ปลาอบในเตาอบถือเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารประเภทปลาเป็นที่ต้องการอย่างมากจากทั่วโลก และค่อนข้างคาดหวังไว้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาที่อบในเตาอบเท่าที่จินตนาการของพนักงานต้อนรับก็เพียงพอแล้ว

น่าเสียดายที่ในร้านอาหารและร้านอาหาร จานปลาอบนั้นไม่ถูกและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ ที่บ้านทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและทำให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักพอใจด้วยปลาแสนอร่อย เราจะแสดงให้คุณเห็นสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับการปรุงปลาอบ

เราจะบอกคุณในวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการอบปลาในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยด้วยมันฝรั่งและหัวหอมด้วยไข่และมายองเนสกับซอสกระเทียม
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ปลาเทราท์อบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (4 ตัวเลือกสำหรับไส้ปลา)

อะไรจะอร่อยไปกว่าปลาที่ปรุงสดใหม่? ปลาเทราท์ไม่เคยมีรสจืดหรือแห้ง นี่คือปลาที่พ่อครัวทุกคนมักจะประสบความสำเร็จ

เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารปลาที่น่ารักตัวนี้คือการอบในกระดาษฟอยล์ นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่ง แต่เชฟทุกคนต่างก็อยากทำเมนูปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพิ่มลูกชิ้นปลาที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อย สารเติมแต่งเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับปลาเทราท์อบ

วิธีการเลือกและเตรียมปลาเทราท์สำหรับการอบ

ควรซื้อปลาถ้าไม่มีชีวิตให้แช่เย็น ปลาเทราท์แม่น้ำแช่แข็งไม่อร่อย
เลือกหัวปลาเพื่อให้มองเห็นตา - ไม่ควรมีเมฆมาก เหงือกควรมีสีชมพูฉ่ำ
ทางที่ดีควรหั่นปลาทันที ยิ่งสดยิ่งดี ปลาเทราท์มีเกล็ดสีเงินที่มองเห็นได้เล็กน้อยซึ่งควรถอดออก ปลาเทราท์ไม่ใช่ปลาที่มีไขมัน ดังนั้นกินหนังได้โดยไม่ต้องกลัว
สำหรับการอบให้แล่ปลาให้สะอาด เราทิ้งหัวโดยการเอาเหงือกออก

เราล้างเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ซากศพพร้อมแล้ว

คุณจะต้องปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์:

• ซากปลา
• ฟอยล์;
• มายองเนส;
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมะนาว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบปลาทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เรามีซากสี่ตัว มาลองทำสี่รสกัน
วิธีทำ: สี่รสชาติของปลาเทราท์อบในเตาอบ

ปลาตัวแรกอยู่ในสไตล์คลาสสิก สูตรปลาอบที่ง่ายที่สุด

เราไม่ใส่อะไรเลย ยกเว้นเครื่องเทศและน้ำมะนาวที่เราโรยลงไปเล็กน้อย

เรากระจายปลาด้วยเครื่องเทศบนกระดาษฟอยล์และแพ็คอย่างระมัดระวังปิดขอบเพื่อไม่ให้น้ำมะนาวไหลออก

ทางเลือกที่สองคือการยัดซากศพด้วยชีส สมุนไพร และมะเขือเทศ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม เราใส่ไว้ในท้องปลา เราใส่ชีสชิ้นบนมะเขือเทศ

ในสูตรนี้สำหรับปลาเทราท์อบพวกเขาเอาชีสซูลูกิกุนิกับเครื่องเทศ ใส่พวงผักชีฝรั่งลงบนกระดาษฟอยล์และยัดไส้ปลาบนผักใบเขียว ทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสด้านบน เราไม่รดน้ำปลาด้วยน้ำมะนาวเพราะมะเขือเทศก็มีกรดเช่นกัน คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ

ปลาตัวที่สามจะแตกต่างกันเล็กน้อย เกลือเพียงเล็กน้อย เราใส่ผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในช่องท้อง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เข้าไปในช่องท้อง

โรยด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาว

หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

มายองเนสทำให้ปลาเทราท์มีรสชาติที่กลมกล่อมและมีความชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่สี่สำหรับการอบปลาเทราท์คือไม่มีมายองเนส แต่มีชีสและสมุนไพร
วางผักชีฝรั่งทั้งหมดลงบนกระดาษฟอยล์

ชีสเป็นชิ้นบาง ๆ - อยู่ในช่องท้อง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรส

เราห่อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แยกซากปลาเทราท์แต่ละตัวแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งเราใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เหมาะสำหรับเสิร์ฟปลา

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้คลี่ซองฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา คุณสามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์หรือไม่มีก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปลาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ ผู้ที่นับแคลอรีสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ชีสและมายองเนส ปลาเทราท์ปรุงกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบจะออกมาน่าพึงพอใจและมีรสชาติมากขึ้น

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมะเขือเทศร้อน ปลาเทราท์อร่อยกับชีสและมายองเนสจะทำ การผสมผสานนี้ทำให้ปลาเทราท์ชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ยังน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

อย่ากลัวที่จะทดลอง สามารถใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ หัวหอมเพิ่มรสเผ็ด แทนมายองเนส - ครีม น้ำผึ้งให้รสชาติที่ผิดปกติ แต่น้ำตาลไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปลาอบในเตาอบกับชิ้นมันฝรั่ง

ตัวเลือกสำหรับการปรุงปลาแสนอร่อยกับมันฝรั่งและผัก ซ้อนกันเป็นชั้นๆ ใครๆ ก็ทำได้ ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการปรุงอาหาร ภายนอกจานคล้ายกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับปลา ปรากฎว่าน่ารับประทานอ่อนโยนน่าพอใจและมีกลิ่นหอม กับชีสกรุบกรอบกรุบกริบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลาขาวหรือแดง 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีขาวได้ อย่าใช้หัวหอมแดง มันจะทาสีและทำลายสีที่ละเอียดอ่อนของจาน);
• ชีส 150 กรัม
• ครีม 20%;
• มะกอกและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

วิธีทำปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่งและผัก:

ในหมายเหตุ! แทนที่จะใส่ชีสแข็ง คุณสามารถใส่หัวหอมครึ่งวงกับพริกหยวกที่ชั้นบน แทนที่จะใช้ครีม ให้ใช้มายองเนสหรือน้ำซุปปลาธรรมดา ลองสูตรสำหรับเนื้อปลาอบกับมันฝรั่งในเตาอบกับครีมและชีส และด้วยพริกไทยและน้ำซุปและตัดสินใจเองว่าตัวเลือกการทำอาหารใดที่คุณชอบที่สุด

ทำอาหารอย่างไร:
ปอกมันฝรั่งล้างหั่น หากสิ่งเหล่านี้เป็นหัวเล็ก ๆ ให้ทำเป็นวงถ้าเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ก็จะเป็นครึ่งวง ทำแหวนมันฝรั่งหรือครึ่งวงให้บางที่สุด

สับหัวหอมอย่างประณีตหรือผ่าครึ่ง (ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมในจาน ให้สับให้ละเอียดดีกว่า)
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก คุณสามารถทำได้ด้วยที่ปอกผักหรือมีด หรือด้วยน้ำเดือดจุ่มมะเขือเทศลงไปสักสองสามนาทีแล้วแยกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปคุณสามารถเป็นครึ่งวง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น)

ความสนใจ! คุณสามารถขูดชีสด้วยเครื่องขูดแบบปกติ แต่จะดีกว่าถ้าหั่นชีสเป็นจาน แล้วละลายไปทั่วทั้งจาน ห่อหุ้มด้วยฟิล์มชีสที่สวยงาม

สูตรหม้อปรุงอาหารปลาแบบง่ายๆนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับสมุนไพร ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ผักชีฝรั่งสดจากสวนและผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้ - โหระพา, หัวหอมสีเขียว, ผักกาดหอม ฯลฯ สับผักใบเขียวและมะกอกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยมีดผสม

เพิ่มมะกอกทั้งหมดลงในมวลสีเขียวที่บดแล้วรวมทั้งเครื่องเทศสำหรับปลาสิ่งที่คุณชอบเกลือพริกไทย คน.
เนื้อปลา หากแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง ไม่ควรละลายในไมโครเวฟ

ในหมายเหตุ! ทางที่ดีควรปล่อยให้ปลาแช่แข็งละลายในตู้เย็น อาจใช้เวลาสักครู่ ดังนั้นให้เอาเนื้อปลาออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในตู้เย็นเพื่อละลายในชั่วข้ามคืน เริ่มทำอาหารในตอนเช้า หากไม่มีเวลาละลายผลิตภัณฑ์ ให้แช่เนื้อปลาแช่แข็งในน้ำเย็นสักครู่

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำจานอบใส่น้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ และเริ่มจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง;
2. ปลา;
3. ส่วนผสมของผักใบเขียว
4. ครีมครึ่งลูก;
5. มะเขือเทศ;
6. ครีม (ที่เหลือ).

เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่จานที่มีจานอยู่ในนั้น เราอบปลาและผักในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่รับประทานและชนิดของปลา การอบอาจใช้เวลา 25 ถึง 35 นาที

ปลาฉ่ำอร่อยกับมันฝรั่งและผักในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร ให้เย็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หรือเย็น

เนื้อปลาอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ภายใต้มายองเนสและไข่

ปลาภายใต้เสื้อโค้ตมายองเนสในเตาอบจะสุกเร็วมาก และสำหรับการเตรียมปลานั้น คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากตัวปลาเอง (เนื้อปลา) มายองเนส ไข่ ชีส และหัวหอม ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณจะพบว่าการอบปลาด้วยวิธีนี้อร่อยและรวดเร็วเพียงใดในตอนนี้

โดยปกติแล้ว ในการปรุงปลาด้วยไข่และมายองเนส คุณยังสามารถอบปลาทะเลในเตาอบ: ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาดุก หรือปลาแม่น้ำอื่นๆ: ปลาคาร์พขนาดใหญ่ ปลาคอน

ปลาแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรทดลองกับปลาประเภทต่างๆ ก่อนค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นวิธีการทำเนื้อปลาที่อร่อยอบในเตาอบ

ปลาแช่แข็งถูกละลายล่วงหน้า ตามคำแนะนำจากสูตรที่แล้ว ล้างเนื้อปลาให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความสนใจ! หากมีกระดูกต้องแกะออกก่อนปรุงอาหาร

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือน้ำมัน
เลเยอร์ของเนื้อปลา โรยด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอบปลาในแขนเสื้อ)

ในชาม ตีไข่ 4 ฟอง (เพียงพอสำหรับเนื้อปลา 600-800 กรัม) ด้วยมายองเนสหรือซอสมายองเนสสามช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสีเขียวหรือผักใบเขียวใด ๆ ลงในซอสหากต้องการ

เติมซอสด้วยปลา โรยหน้าด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำไปอุ่นที่ 180 กรัม เตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ในหมายเหตุ! หากคุณนำเนื้อปลาไปมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งชั้นบนแผ่นอบหรือจานอบไม่พอดี คุณสามารถซ้อนปลาได้หลายชั้น ในกรณีนี้อย่าลืมเทซอสลงบนแต่ละชั้น ไม่จำเป็นต้องใส่ชีสระหว่างชั้นปลา เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่โรยด้วย

หลังจากยี่สิบนาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของจานปลา ถ้าพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น 10 นาที และสามารถเสิร์ฟได้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน

ปลาอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสและครีมเปรี้ยว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อปลาค็อด (คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้รวมถึงสีแดง) - 400-500 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่หรือ 8-10 เชอร์รี่;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดคลาสสิกหรือเมล็ดพืช - หนึ่งหรือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบปลาในเตาอบอย่างอร่อยด้วยมะเขือเทศและชีสเราบอกคุณในขั้นตอน:

วันก่อนทำอาหาร เราจะละลายปลาในตู้เย็น ล้างและทำความสะอาดจากด้านใน หากคุณเอาซากทั้งตัว

ถ้าจำเป็น ให้เอากระดูกออกจากปลาที่ละลายแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อเท่านั้น ฉันมักจะซื้อเนื้อสดจากร้านและนำไปทำอาหารทันที

เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ปลาที่ละลายแล้วในจานจะไม่ฉ่ำและนุ่มอย่างที่เราต้องการอีกต่อไป และบางครั้งหากไม่ได้จัดเก็บไว้อย่างถูกต้อง ปลาจะสลายตัวเลยหรือมีกลิ่นที่ไม่น่าพึงใจมากนัก นอกจากนี้เมื่อควักกระดูกออก เนื้อปลามักจะเสียหายและจานก็ไม่สวยงามและน่ารับประทานอีกต่อไป

เรานำจานอบใส่ปลาครึ่งหนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ผลิตภัณฑ์ควรถูกตัดให้ใหญ่และจัดวางแบบสุ่มเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแน่นเกินไป

ในหมายเหตุ! การปรุงปลาในเตาอบตามสูตรที่กำหนดสามารถทำได้สองวิธี: ในรูปแบบทั่วไป (บนแผ่นอบ) ในกระป๋องแบ่งส่วนเล็ก ๆ ซึ่งต่อมาจะเสิร์ฟปลาโดยตรงบนโต๊ะ

โรยเนื้อปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่น (คุณสามารถข้ามไปใช้หากพริกไทยอยู่ในเครื่องเทศปลาที่คุณซื้อ)

ด้านบนของปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศหั่นครึ่งวง ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ความสนใจ! หากคุณนำมะเขือเทศเชอร์รี่มาปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นวงหนาก็เพียงพอแล้ว

ด้านบนของมะเขือเทศเป็นปลาอีกชั้นหนึ่ง มันเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
ครีมและมัสตาร์ดผสมในชามแยก หากคุณได้ซอสที่ข้นมาก คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย

ใส่ชีสขูดบนปลาชั้นที่สองแล้วเติมด้วยซอสครีมเปรี้ยวของคุณ
เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา ใส่กระป๋องของเราหรือแบบใดแบบหนึ่งลงไป ปล่อยให้อบ 20 นาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย การทำอาหารก็จบลง คุณสามารถนำออกมาตกแต่งด้วยสมุนไพรสับร้อนๆ

สูตรสำหรับปลาอบกับมันฝรั่งและซอสกระเทียม

การปรุงปลาอบด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถให้บริการไม่เพียง แต่กับชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย มันอร่อยน่าพอใจอ่อนโยนและกลายเป็นสวยงามมาก

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• มันฝรั่งสด - 6-7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หนึ่งหัวหอม
• กานพลูกระเทียม - 2 หรือ 3 (มากหรือน้อยก็ได้)
• ปลาเทราท์หรือปลาสีแดง - 700-800 กรัม (ประมาณ 4-5 สเต็ก)
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• แป้ง - หนึ่งช้อนพร้อมเนินเขา
• เนย - 50-70 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

ดังนั้นการอบปลาและมันฝรั่งในเตาอบด้วยซอสมายองเนสและกระเทียมจะอร่อยแค่ไหน - สูตรที่มีรูปถ่ายเป็นขั้นตอน:

ละลายน้ำแข็งปลาหากจำเป็นให้ล้างหั่นเป็นชิ้น
ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม

ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดเล็กน้อยจนหอมกระเทียมออกมา
เทแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมันและกระเทียมผัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เล็กน้อย

เทครีมลงในกระทะ แนะนำโดยไม่ต้องหยุดกวนส่วนผสม แป้งควรละลายในครีมอย่างสมบูรณ์ไม่ควรมีก้อน

ต้มซอสครีมจนข้น (ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ลงในซอสแล้วเติมน้ำสองสามช้อน (สามารถเลือกได้ 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความหนาของซอส) คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดถอดปลั๊ก พักไว้ 7-10 นาที ปิดฝา

ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันดอกทานตะวัน แครอทมักจะถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนของวงแหวน นำแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมัน

กระจายมันฝรั่งชั้นแรกออกแล้วหั่นเป็นวงหลวม พริกไทยทั้งหมดนี้ เกลือ ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันฝรั่งในจานนี้แทนเกลือและพริกไทย ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมาก
โรยมันฝรั่งด้วยเนยด้านบน

เกลือและพริกไทยในส่วนของเนื้อปลาใส่มันฝรั่ง วางผักผัดบนปลา - แครอทและหัวหอม

เทซอสครีมกระเทียมลงบนจานปลาแล้วนำเข้าเตาอบ

ความสนใจ! ก่อนวางปลาและมันฝรั่งในเตาอบ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จานปลาปรุงในเตาอบที่อุณหภูมินี้ประมาณสี่สิบนาที

ปลาอบสำเร็จรูปจะเสิร์ฟเป็นจานร้อน แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟทันทีในความร้อน ปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น ลิ้นของคุณอาจไหม้และไม่ได้ลิ้มรสของหม้อปรุงอาหาร ด้านบนมักจะโรยจานปลาด้วยผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สดผ่าครึ่งหรือตกแต่งตามชอบ

วิดีโอ: สูตรสำหรับปลาเนื้อนุ่มในเตาอบกับผักและชีส

แหล่งน้ำในโลกของเรามีความมั่งคั่งมหาศาล หนึ่งในนั้นคือปลา เป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ย่อยง่าย วิตามินและแร่ธาตุ นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าการกินผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้อายุยืนยาว

ตามสภาพที่อยู่อาศัยแบ่งออกเป็น:

• ทะเล (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอด, ฯลฯ );
• น้ำจืด (ปลาหอก ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ ปลาเกาะ ฯลฯ).

คุณควรเลือกอันไหน? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

แม่น้ำมีแคลอรีต่ำ แต่มีเมล็ดเล็กๆ ที่เป็นอันตรายมากมาย ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บและการขนส่งในระยะยาว เนื้อมีรสชาติเหมือนโคลนหนองซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ชอบทุกคน

ปลาน้ำเค็มถือว่ามีสุขภาพดีขึ้น เนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง การใช้จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเสริมสร้างหัวใจและกระดูก

มักเกิดขึ้นที่สมาชิกในครอบครัวบางคนอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบ และส่วนที่เหลืออยู่ในน้ำทะเล (เช่น ปลาเทราท์) ในประเพณีการทำอาหารของชนชาติต่าง ๆ ตามกฎแล้วปลาน้ำจืดจะเตรียมไว้ทั้งหมดโดยใช้ซากสัตว์และปลาทะเลทุกส่วนโดยเลือกส่วนที่ดีที่สุด - เนื้อ

ด้านล่างนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับปลาอบแสนอร่อยในเตาอบไว้ให้คุณ ในทางกลับกัน คุณสามารถศึกษาทั้งหมดและเลือกแบบที่เหมาะสมกับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูอบแสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 5-6 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ 350-400 มิลลิลิตร
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงอาหารรวมทั้งการดองคือประมาณ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อส่วนหนึ่งร้อยกรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าของงาน:

เนื้อปลาคอดอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดแช่เย็น 0.6-0.8 กก.
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• ไขมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ชีสแข็ง 100 กรัม (รัสเซีย, Poshekhonsky ฯลฯ )

ระยะเวลาในการอบเนื้อปลากับมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาที แคลอรี่: มี 113 แคลอรี่สำหรับปลาคอดและมันฝรั่ง 100 กรัมที่ให้บริการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวมันฝรั่งอย่างดีเอาตาเสียหายล้าง ตัดมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้นแล้วใช้เครื่องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้าง 6-8 ซม. ใส่ชิ้นมันฝรั่งและเนื้อปลาคอดลงในจาน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
3. ในขณะที่ปลาค็อดและมันฝรั่งกำลังแช่อยู่ ให้ทาถาดอบที่มีไขมันพืชด้านสูงเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานหลักไหม้
4. กระจายมันฝรั่งทอดที่ด้านล่างและขอบของแผ่นอบ ด้านบนด้วยเนื้อปลา
5. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านกระเทียมแล้วเกลี่ยข้าวต้มให้ทั่วปลาค็อด
6. เตรียมเติม. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน พอละลายเบา ๆ ก็ใส่แป้งลงไป ผัดสองสามนาทีแล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ คนต่อไป เพิ่มเกลือทะเล พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซอส
7. เทชิ้นเนื้อและมันฝรั่งทอดกับซอสแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ขูดชีสและล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด นี่คือฐานของหม้อปรุงอาหารสีน้ำตาลทองของคุณ
9. ก่อนปรุงอาหาร 7-10 นาที โรยเนื้อปลาอบด้วยชีสและสมุนไพร แล้วกลับเข้าเตาอบ

ปลาดุกกับผักในหม้อ

ตามใบสั่งแพทย์ คุณต้องมีในสต็อก:

• ซากปลาดุก 0.5-0.6 กก.
• 2-3 หัวหอม;
• 2-3 แครอท;
• 2 พริกหวาน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก;
• กะหล่ำดอก 0.2-0.25 กก.
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสองสามก้าน;
• ผักชีฝรั่งพวง

จัดสรรเวลาทำอาหาร 40-50 นาที ปริมาณแคลอรี่ที่ทางออก: ต่อ 100 กรัม - 78 kcal

สูตรการทำปลาทะเลอบกับผักในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากปลาดุกด้วยน้ำ คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ถอดกระดูกออกได้ทันที
2. เกลือปลาดุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ในหม้อน้ำมันทันที
3. แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ แยกกันต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก 2/3 สะเด็ดน้ำกระจายกะหล่ำปลีเย็นลงในหม้อ
4. ปอกและสับผักในรูปแบบใดก็ได้ ผัดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม, เกลือ, ใส่มะเขือเทศสับ, วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาที;
5. ปรุงรสหม้อด้วยปลาดุกกับผักตุ๋นในซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพาเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นและใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
6. เครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับปลาชนิดนี้คือข้าวต้ม อร่อย.

Lemonema (limonella) กับเปลือกชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากมะนาวขนาดเล็ก 2-3 ตัวไม่มีหัว
• หัวหอมหัวผักกาด 2 ชิ้น;
• 2 แครอท;
• 1 ผลบวบหนุ่ม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม (10%);
• ชีสขูด 50 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะนาวและการอบคือประมาณ 1 ชั่วโมง จานกลายเป็นอาหารเพียง 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้าของการอบปลาทะเลด้วยชีส:

1. ล้างซาก Limonella ตัดครีบเอาเศษของเครื่องในออกจากช่องท้อง เกลือปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยไขมันพืช ล้างผลบวบตัดด้านล่างและก้านแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยมะนาวด้านบน
3. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็น ใส่เสื้อคลุมบาง ๆ บนลิโมเนลลาและบวบ
4. รวมครีม, ไข่ไก่, ผักชีฝรั่งสับในชาม, เกลือ, ตีด้วยส้อม เทซอสที่ได้ลงบนลิโมเนลลากับผัก
5. วางจานที่จะอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ดูปลา เติมน้ำถ้าจำเป็น โรยชีสขูดบน limonella 5-8 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ยัดปลาคาร์พที่แขนเสื้อ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• เห็ดสด 0.2-0.3 กก.
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• พวงกระเทียม
• บัควีท 1/2 ถ้วย (เคอร์เนล);
• 1 มะนาว;
• โหระพาเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ครีมทา 20-30 กรัม
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่เกิน 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่งร้อยกรัมจะเท่ากับ 102 กิโลแคลอรี

วิธีการอบปลาแม่น้ำในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย:

1. จะดีกว่าถ้าได้ปลาแม่น้ำเป็นๆ ถ้าไม่กล้าลงมือฆ่าก็ "หลับ" วางปลาทั้งตัวไว้บนโต๊ะที่เตรียมไว้ จับหัวด้วยมือข้างหนึ่งด้วยมืออีกข้างหนึ่งถือมีดคมเริ่มเอาตาชั่งออกจากปลาโดยปล่อยใบมีดใต้ตาชั่งทำงานจากหางถึงหัว เปิดท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมด ตัดเหงือกออก ล้างปลาคาร์พให้ดีใต้น้ำ ให้อาหารซากที่มีส่วนผสมของเกลือพริกไทยและโหระพา (ภายนอกและภายใน) โรยด้วยน้ำมะนาวคั้น
2. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทกระเทียมและเห็ดอย่างประณีต
3. ละลายครีมชิ้นหนึ่งในกระทะ ผัดแครอทและกระเทียมด้วยไฟอ่อน สักพัก ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก
4. ในขณะที่กำลังเตรียมการคั่วและหมักปลาคาร์พ ให้ไปทานบัควีท แยกบัควีท, ล้าง, ต้ม;
5. รวมซีเรียลต้มกับคั่ว, เกลือ, ผัด, เย็น;
6. วางไส้ลงในท้องว่างของปลาคาร์พแล้วใช้มือกดลง ใช้ด้ายกับเข็มเย็บผิวหนังบริเวณท้องของปลาคาร์พเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร ใช้คมมีดฉีดเข้าที่ด้านข้างของซากหลาย ๆ ครั้ง
7. ใส่ปลาคาร์พลงในถุงอบ (ใช้ส้อมจิ้มด้านบน) เติมน้ำเล็กน้อย วางในถาดอบที่มีด้านสูงแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40-90 นาที (กำหนดโดยขนาดของปลาคาร์พ)
8. ก่อนเสิร์ฟให้เอาด้ายออกจากผิวหนังบริเวณหน้าท้องแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

หอกอบในกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 หอกที่มีน้ำหนักมากถึงกิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• มะกอกหลุม 1/2 โถ;
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหัวผักกาด 2 หัว;
• ไขมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• พวงของสมุนไพรสด

เวลาเตรียมหอกและอบในกระดาษฟอยล์ - 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่ำ: ต่อ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี

วิธีการอบหอกปลาแม่น้ำในเตาอบ:

1. ไส้ในไส้ ทำความสะอาด เอาเหงือก ครีบ;
2. แช่ซากหอกด้วยน้ำมะนาวคั้นสด เกลือและเครื่องเทศ
3. กระจายฟอยล์บนจานอบใส่หัวหอมสับละเอียดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นหมอน ใส่มะนาวสองสามชิ้นในแต่ละอัน
4. ในชามผสมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวที่สับละเอียด แปรงหอกที่เตรียมไว้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. ตัดมะกอกกระป๋องเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยซากปลารสเผ็ด
6. จากฟอยล์ชิ้นเดียวทำฝาบนจานอบ (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและเหน็บขอบ);
7. อบในเตาอบอุ่นถึงครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรปลาอบอื่นอยู่ในวิดีโอหน้า

จานปลามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารและโภชนาการทางการแพทย์โดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์หลายประเภทการมีกรดไขมันจำเป็นปริมาณวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะกลุ่ม B และธาตุต่างๆ นอกจากนี้ปลายังย่อยง่ายมีรสชาติดีมากและมีประโยชน์ต่อระบบประสาทด้วยคอมเพล็กซ์ของวิตามินบี

ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลาจะสุกเร็วพอซึ่งช่วยประหยัดเวลาซึ่งเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ในแง่ของโปรตีนและปริมาณสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำอาจแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดได้ ตัวอย่างเช่น ปลาไพค์คอนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือไก่ และปลาคาร์พนั้นเหนือกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของมันวางในจานที่มีไขมันเล็กน้อยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรุ่นที่อบคือปลาเช่น zuban, ปลาคาร์พ crucian, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merou, sardine, sole, butterfish (butterfish), ปลากะพงขาว, ปลาทู

คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ด้วยผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุง มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง ฯลฯ ไม่แนะนำให้อบปลาทะเลในเกล็ดขนมปังควรใช้แป้งสาลีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ร่วมกับแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 4: 1

ปลาในเตาอบ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้จานปลามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารหลายประการ คุณภาพของจานที่ได้ขึ้นอยู่กับการเลือกจานและเครื่องครัวที่ถูกต้อง ควรจำไว้ว่าคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้เฉพาะในเครื่องปั้นดินเผา เหล็กหล่อสีดำ หรือจานเคลือบ

ไม่แนะนำให้ใช้กระทะโลหะอลูมิเนียมอื่น ๆ เนื่องจากจะทำให้ปลามีสีเทาในระหว่างกระบวนการอบทำให้รสชาติของจานแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและจะส่งผลต่อการทำลายสารที่มีประโยชน์มากมายในนั้น ทางที่ดีควรเลือกถาดอบขนาดเล็ก

ปลาในเตาอบ - เตรียมอาหาร

หากคุณซื้อทั้งปลาที่ไม่ได้เจียระไนแช่เย็นจากร้าน มีข้อควรพิจารณาบางประการ ประการแรกปลาควรสด: ด้วยเกล็ดที่เรียบลื่นมีเสมหะปกคลุมอย่างสม่ำเสมอช่องท้องไม่ควรบวมตาของปลาสดจะโปร่งใสเป็นประกายและยืดหยุ่น ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์ต้องดมกลิ่นก่อนซื้อ: กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวและไม่ควรมีเฉดสีภายนอกใด ๆ ยกเว้นปลา

ดังนั้น คุณได้รับปลา กลับถึงบ้านปอกเปลือกออกจากตาชั่ง (ถ้ามี) จากหางถึงหัว ล้างและไส้ นำด้านในออกอย่างระมัดระวัง เมื่อถอดถุงน้ำดี ระวังอย่าให้เสียหาย ถ้ามันแตกก็ไม่เป็นไร ก็เพียงพอที่จะล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นไหลตลอดเวลาและความขมขื่นจะออกมา การตัดหาง หัว ครีบหรือไม่ เป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคน

ต่อไปล้างปลาโดยเฉพาะจากด้านในแล้วทาเกลือแล้วทำตามสูตรเฉพาะ โดยวิธีการที่คุณสามารถอบทั้งปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก

สูตรที่ 1: ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ฟอยล์ - การประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ - ปกป้องวัตถุดิบอาหารเช่นจาน แต่ไม่มีด้านลบ ฟอยล์ไม่ออกซิไดซ์มีขนาดกะทัดรัดน้ำหนักเบาเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานปลาโดยไม่มีการแทรกแซงเพิ่มเติม สำหรับสูตรนี้จะแนะนำให้ใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ: แซลมอนสีชมพู 1 ลูก มะนาว 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท 1 ลูก 50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน ผักใบเขียวที่คุณเลือกสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา ล้าง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกขูด (หยาบกว่า) ตัดมะนาวเช่นหัวหอมเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

3. ควรทาปลาด้วยเกลือพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ยัดไส้ด้วยผักทอด ใส่มะนาว 2-3 ลูก หั่นเนยเล็กน้อย

4. หากผักยังคงอยู่จะต้องใส่กระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้แล้ววางปลายัดไส้และมะนาวสองสามชิ้นบนปลา ห่อจานในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์ปิดผนึกขอบอย่างดี (ถ้าแผ่นหนึ่งไม่เพียงพอให้เอาอีกแผ่นหนึ่ง) วางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ใส่จานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อาหารสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟได้

สูตรที่ 2: ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราใช้เนื้อปลาที่เราอบกับมันฝรั่งในซอสนมนุ่ม อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว ตามหลักการของสูตร อนุญาตให้แทนที่มันฝรั่งด้วยผักอื่น ๆ (เช่น กะหล่ำดอก) หรืออบปลาในรูปแบบแยกต่างหาก

วัตถุดิบ: เนื้อปลาที่มีไขมันปานกลาง - 800 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ครีมไขมันสิบเปอร์เซ็นต์ - 250 กรัม, นม 300 มล., ชีสขูด - 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งพรีเมี่ยม ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง แต่ควรปรุงให้สุกเล็กน้อยเย็น ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ผัดเบา ๆ เมื่อโต น้ำมันจากนั้นใส่แป้งลงในกระทะด้วยหัวหอมผสมทุกอย่างไว้บนเตาสักสองสามนาที

2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมกับแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะก็พอ) และเคี่ยวคนให้เข้ากันอีก 2 นาที จากนั้นเทนมผสมและต้มอีกครั้งสองสามนาที เกลือและพริกไทยซอสที่ได้

3. หั่นมันฝรั่งเป็นพลาสติก อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เรียงด้านล่างด้วยมันฝรั่ง และด้านบนด้วยชิ้นปลา เทซอสปรุงสุกบนมันฝรั่งกับปลาแล้วใส่ในเตาอุ่น (สูงถึง 220 องศา) อบเป็นเวลา 40 นาที โดยไม่มีฝาปิด โรยชีสขูดสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร

ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและด้านในจะแช่ในซอสนม อร่อย!

สูตร 3: ปลากับผักในเตาอบ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ผักก็มีคุณค่าเช่นกัน พวกเขาเติมเต็มและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกัน

วัตถุดิบ: ปลาทะเล - 2 ชิ้น, กะหล่ำปลีขาว - 1, 2 แครอท, 2 หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ), เห็ด, เครื่องเทศที่คุณเลือก (สำหรับปลา), มายองเนส, มะนาวครึ่งลูก, ละลาย ชีส - 2 สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอมและพริก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่มะเขือเทศหรือพาสต้าที่บิดแล้วลงไป

2. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราเกลือเคลือบด้วยมายองเนสด้วยเครื่องเทศ

3. จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันวางครึ่งชั้นของเนื้อย่างแล้ว - ปลาโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางเนื้อย่างที่เหลือไว้ด้านบน เราทำตาข่ายมายองเนสและส่งไปยังเตาอบจนสุก โรยชีสขูดบนจานในอนาคต 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ 4: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับมะนาวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ปลาหนึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งพวง, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยดำป่น, มะเขือเทศ, เกลือละเอียด, มัสตาร์ด 50 กรัม, มะนาว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากปลาให้สะอาด ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดจากเกล็ด ตัดหัวและหาง ตัดครีบ และเอาอวัยวะภายในออก ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดเล็ก ๆ หลาย ๆ ตัวตามซากไปจนถึงสันเขา ถูซากสัตว์ด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นวงกลมบางๆ

3. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ลงไป วางมะเขือเทศและมะนาวฝานในแต่ละชิ้น

4. บีบน้ำออกจากครึ่งหลังของมะนาว ผสมกับมัสตาร์ด ทาน้ำมันปลาทั้งสองด้านด้วยซอสที่ได้

5. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมที่เหลือลงในท้อง คุณสามารถใช้หัวหอมด้านบน ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 องศา เปิดฟอยล์สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 5: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:เนื้อปลาหกชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม), น้ำมันพืช, แครอทขนาดกลางสี่ชิ้น, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, หัวหอมใหญ่สองหัว, เกลือป่นละเอียด, ชีส 200 กรัม, มายองเนส 70 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หากคุณกำลังใช้ปลาแช่แข็ง ให้ละลายโดยวางไว้ในน้ำเย็น ล้างเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วแช่ด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อแช่ปลาด้วยเครื่องเทศ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก ใช้เครื่องปั่นสับแครอทและหัวหอม ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน โอนหัวหอมไปที่กระทะและทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดผักจนแครอทนิ่ม ทอดให้เย็น

3. สำหรับปลาแต่ละชิ้น ให้ทำแผ่นฟอยล์ด้านข้าง ใส่ปลาลงในกระดาษฟอยล์

4. ใส่มายองเนสลงในผักผัดและผัดจนเนียน

5. กระจายส่วนผสมผักบนปลาในชั้นที่เท่ากัน ขูดชีสหยาบๆ แล้วโรยบนตัวปลา วางกระทะปลาในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 175 องศา เสิร์ฟโดยไม่ต้องแกะออกจากฟอยล์

สูตร 6: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบในครีมและซอสหมักถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:ปลาไม่มีกระดูก 300 กรัม, สมุนไพรสด, ซีอิ๊วขาว 50 มล., เมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 50 มล., พริกป่น 1 หยิบมือ, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 30 กรัม, ศิลปะ ขิงขูดหนึ่งช้อน กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างซากปลาออกจากเกล็ด ตัดหัวและหางออก ทำกรีดตามแนวสันเขา แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ

2. ในถ้วยแยกรวมครีมเปรี้ยวกับรากขิงขูด บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียม เพิ่มน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริก ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดน้ำดองให้ละเอียดจนเนียน

3. จุ่มปลาแต่ละชิ้นในน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักปลาให้ดี

4. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์พับสองทบ วางชิ้นปลาลงไป ปิดด้านบนด้วยฟอยล์ชั้นเดียวกันแล้วห่อขอบให้ดี ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบปลาประมาณ 20 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ชั้นบนออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เพื่อป้องกันไม่ให้จาน "อุดตัน" ด้วยกลิ่นคาวในระหว่างการอบ ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า ถูด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟเพื่อขจัดกลิ่นออกจากมือ

ปลาในเตาอบมักจะอบในแผ่นอบหรือกระทะ จานจะต้องเต็มไปด้วยเครื่องปรุงและปลา มิฉะนั้นความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วระหว่างการอบและผลิตภัณฑ์จะแห้ง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง แยกจากส่วนผสมที่เหลือ ระบบการจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องจะส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของอาหารปลาในอนาคต

และเคล็ดลับสุดท้าย: ทางที่ดีควรอบปลาก่อนมื้ออาหารและเสิร์ฟทันที ปลาอบที่แช่เย็นในเตาอบจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเวลาผ่านไป

ในเตาอบ? นี่เป็นความคิดที่ดี เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่เหมาะกับชีวิตประจำวันและวันหยุด เลือกตัวเลือกใดก็ได้และเริ่มสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

คุณตัดสินใจทำอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ครอบครัวแล้วหรือยัง? จากนั้นโปรดพวกเขาด้วยปลาอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสด

เราไปร้านปลา คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง เพราะปลาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ สิ่งที่คุณควรใส่ใจ? หากคุณต้องการซื้อปลาสดที่ไม่ได้เจียระไน อย่าลืมตรวจดูด้วยสายตา ท้องบวมหรือผิดรูปบ่งชี้ว่าอาหารบูด ปลาสดมีเกล็ดเรียบเป็นมันเงา กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไม่ได้มาจากมัน และตาของปลาสดจะโปร่งใสอยู่เสมอ เก็บไว้ในใจ

ปลาอะไรดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของลูกๆ และสามีของคุณ เรามีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับปลาไพค์คอน ไพค์ ปลาคาร์พ crucian และคอน ปลาประเภทนี้มักจะอยู่บนชั้นวางของในร้านเสมอ ดังนั้นจะไม่มีปัญหากับการซื้อของพวกเขา

เราอบปลาคาร์พในครีม

รายการผลิตภัณฑ์ (ตาม 4 เสิร์ฟ):

• 6 มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• ปลาคาร์พแม่น้ำ 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หนึ่งหัวหอม;
• เนย.

ปลาคาร์พ crucian ปรุงในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไร:

1. เราล้างมันฝรั่ง ใส่หม้อ เติมน้ำร้อน เกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเราก็ระบายของเหลว เย็นและทำให้มันฝรั่งแห้ง ลอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนด ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราทำความสะอาดปลาคาร์พ ตัดหัวและเอาด้านในออก เราล้างปลาทั้งภายในและภายนอก เราปูปลาคาร์พบนผ้ากระดาษ จากนั้นพริกไทยและเกลือ เราทิ้งไว้ 5-7 นาที
4. ในการทำปลาให้อร่อย คุณต้องคลึงด้วยแป้งชุบเกล็ดขนมปัง เราอุ่นกระทะ ผัดปลาคาร์พ crucian ในส่วนผสมของผักและเนย
5. นำแกลบออกจากหัวหอม ตัดเนื้อเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก ผัดด้วยไม้พายพิเศษ
6. วางปลาทอดไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ทนไฟ กระจายชิ้นมันฝรั่งเป็นวงกลม โรยต้นหอมที่ด้านบนของจาน
7. เจือจางครีมด้วยน้ำ เกลือ. เทปลาและมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ
8. เท่าไหร่ปลาที่จะปรุงอาหารในเตาอบ? เพียง 20 นาที ที่อุณหภูมิ 270 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมสลัดไฟอ่อนหรือผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปู 100 กรัม
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง;
• ใหญ่;
• หัวหอมเขียว;
• กุ้ง 100-160 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• 5-6 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง;
• เนย;
• เครื่องเทศ.

คอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะ เทเกล็ดขนมปังที่นั่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยความร้อนสูง ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่แครกเกอร์มีสีน้ำตาลทอง ปิดไฟแล้วเทลงในชาม
2. ละลายเนยในกระทะอีกครั้ง แต่ตอนนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่กระเทียมสับ กุ้ยช่าย และขึ้นฉ่าย แครกเกอร์ชาม เนื้อปู เครื่องเทศ และกุ้งต้ม เราเคี่ยวส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 5-10 นาที เราผสม เรานำออกจากเตา
3. นำฟอยล์อลูมิเนียมแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม คอนจะต้องล้างและทำให้แห้ง ใส่ไส้ปลาลงไป เราห่อขอบกระดาษฟอยล์ "ห่อ" จาน เท่าไหร่ปลาที่จะปรุงอาหารในเตาอบ? 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หอกอบมายองเนส

ชุดผลิตภัณฑ์:

หอกทั้งตัวถูกอบในเตาอบอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน เหงือกยังต้องถูกลบออก
2. เติมน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร) ลงในชามน้ำ เราใส่หอก เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดกลิ่นตะกอน
3. เราล้างปลาด้วยน้ำประปาแล้ววางบนกระดาษชำระ
4. กับมายองเนสควรจะมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้เราใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ เราถูซากด้วยพวกมัน
5. โรยหอกด้วยน้ำมะนาวและจารบีด้วยมายองเนส ทั้งหมดนี้ทำได้ดีที่สุดบนจาน เราใส่มะนาว 2-3 ชิ้นลงในปลา เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 40-60 นาที
6. มันยังคงจาระบีหอกด้วยน้ำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาอบ - 40 นาที (ที่ 200 ° C) ในช่วงเวลานี้ควรปิดปลาด้วยเปลือกสีทอง
7. ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาทีคุณต้องเอาหอกเปิดฟอยล์แล้วส่งแบบฟอร์มกลับไปที่เตาอบ แต่ตอนนี้เราลดมันลงเหลือ 150 ° C ผลที่ได้คือปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ มะนาวฝานเป็นแว่น และมะกอกครึ่งซีก เราหวังว่าคุณจะมีความอยากอาหารที่ดี!

คอนหอกอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดหอกคอนโดยการเอาด้านในออก หั่นปลาเป็นส่วนๆ โรยด้วยน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยซากโรยด้วยเครื่องปรุงรส เราใช้ปลอกอบ เราใส่หอกคอนเข้าไป โรยด้วยหัวหอมใหญ่ วงมะนาว และผักชีลาวสับด้านบน เราใส่เนย เราปิดแขนเสื้อที่ด้านข้าง เราส่งไปที่เตาอบ เราอบครึ่งชั่วโมง (ที่ 200 ° C) เสิร์ฟร้อน

ฟิชแอนด์ชิปส์ในซอสนม

สินค้า:

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น;
• ปลาไม่ติดมัน 800 กรัม
• สองหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ไขมัน 10%);
• ซอสมะเขือเทศ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม 300 มล.
• เครื่องเทศ.

ภาคปฏิบัติ:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและต้มจนสุกครึ่ง
2. นำแกลบออกจากหลอดไฟสับเนื้อ ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน ใส่แป้งสาลี ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวลงในหัวหอม เราผสม เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ยังไม่สุกเป็นชิ้น เรากระจายมันบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างทาน้ำมัน ชั้นต่อไปเป็นชิ้นปลา เติมซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว แป้ง และหัวหอม
4. เปิดเตาอบที่ 220 ° C ใส่ปลาและมันฝรั่งที่มีรูปร่าง เราจับเวลา 40 นาที นี่เป็นระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ 10 นาที โรยปลาด้วยชีสขูด ด้วยเหตุนี้จานจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมก็คือสลัดอาหารทะเล

เวลาทำอาหารในเตาอบ

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180-200 ° C น้ำมะนาว เครื่องเทศและผักจะถูกเติมในสัดส่วนที่แตกต่างกันและในแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหาร ปัจจัยเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการพิจารณาเมื่อตัดสินใจว่าจะอบปลาเมื่อใด

เนื้อถูกเตรียมเร็วที่สุด ปลาที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัมจะถูกอบเป็นเวลา 15-20 นาที หากเรากำลังพูดถึงเนื้อปลาเฮลิบัตก็ควรเก็บไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จูบที่แขนเสื้อที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

ซากที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก. ถูกวางไว้ในกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบคือ 30 นาที หากปลามีน้ำหนักมากกว่าก็ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น จุดนี้ต้องนำมาพิจารณา

คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง แต่ในแง่ของการเตรียมการ คุณควรฟังคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับแม่บ้านมือใหม่:

1. แน่นอนคุณต้องการให้ปลาฉ่ำไม่แห้ง ในเรื่องนี้จะต้องปรุงบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก อาหารควรเติมปลาและส่วนผสมอื่นๆ ไม่อนุญาตให้ใช้ชั้นบาง มิฉะนั้นความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าจานจะไม่อร่อยและฉ่ำ
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า หล่อลื่นด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว มาตรการนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ และล้างจานหลังอบได้ง่ายกว่า
3. มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานปลาในเตาอบก่อนที่แขกจะมาถึงและเสิร์ฟบนโต๊ะ "ในความร้อนแรง" อาหารแช่เย็นสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
4. ห้ามละลายน้ำแข็งปลาก่อนอบ ท้ายที่สุดกระบวนการนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารในอนาคต

การเตรียมอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อปลา (ปอกเปลือกหรือมีเครื่องใน - ไม่สำคัญ) สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ เราทำความสะอาดปลาก่อนปรุงอาหาร เกล็ดจะถูกลบออกในทิศทางจากหางถึงหัว หลังจากนั้นเราก็นึ่งหน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีแตก หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ คุณต้องล้างด้านในของซากด้วยน้ำไหล

การใช้ฟอยล์

แม่บ้านบางคนใส่ปลาและส่วนผสมที่เหลือลงบนแผ่นอบโดยตรง แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ หลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารก็เริ่มไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรใช้กระดาษฟอยล์ เมื่ออยู่ในนั้นปลาจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติไว้ทั้งหมด

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ให้คุณ เราเอามะนาว แซลมอนสีชมพู สมุนไพร หัวหอม แครอท และเนยหนึ่งชิ้น เราทำความสะอาดและล้างปลา ตัดมะนาวและหัวหอมเป็นครึ่งวง บดแครอท เปิดกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมด้วยน้ำมัน ผักสามารถเค็มได้ ถูปลาแซลมอนสีชมพูกับพริกไทยและเครื่องเทศ เราใส่ผักทอดไว้ในช่องท้อง เราใส่มะนาวสองสามชิ้นและเนยหนึ่งชิ้นที่นั่น เรานำแซลมอนสีชมพูใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราห่อจานอย่างดี เราอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกมาเปิดฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาที

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาชนิดใดดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ เราได้นำเสนอสูตรอาหารที่มีเทคนิคการทำอาหารที่เรียบง่ายและคุ้มค่าในแง่ของเวลา คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ โดยสร้างรูปแบบอาหารของคุณเอง ยังคงเป็นเพียงการขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารซึ่งลูก ๆ และคู่สมรสของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

อาหารประเภทปลาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านสรรพคุณทางยาและรสชาติที่พิเศษ ไม่ค่อยมีคนที่ไม่ชอบอาหารทะเล อาหารทะเลถูกดูดซึมได้ดีและอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุต่างๆ ปลาได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูทางการแพทย์เนื่องจากช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคผลิตภัณฑ์จากทะเลเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการนอนหลับและความจำ เสริมสร้างการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และลดความหงุดหงิด ปลาเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีผลดีต่อการเผาผลาญจึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นรวมผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เข้าด้วยกัน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วที่สุดซึ่งช่วยให้คุณคงรสชาติและสารอาหารไว้ได้คือการอบในเตาอบ

วิธีการเลือกปลาที่ใช่ในร้าน

คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็ง แช่เย็น ทั้งหมดหรือบางส่วน

เมื่อซื้อแช่เย็น ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ระดับความสด
• การปรากฏตัวของมันเงาและแม้กระทั่งตาชั่ง
• ไม่มีช่องท้องบวมและตาขุ่น
• กลิ่นที่ไม่มีน้ำหอมและเฉดสีที่รุนแรง
• เนื้อมีความยืดหยุ่นและคืนรูปได้ง่ายหลังจากกดด้วยนิ้ว
• สีของซากปลามีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ปลาอะไรดีกว่าที่จะอบในเตาอบ

พันธุ์ที่อ้วนขึ้นเหมาะสำหรับการอบ เนื้อดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มไม่แห้ง ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นตัวเลือกที่ดีที่ไม่ต้องใช้ซอสและน้ำหมักเพิ่มเติม

ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ได้แก่ ทรายแดงและปลาคาร์พ ปลานิล ปลาคาร์พ และพื้นรองเท้า ปลาลิ้นหมา ปลากะพง ปลาแมคเคอเรลเป็นพันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง และพอลลอค ปลาคอน และปลาค็อดเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

ทาน้ำมันปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

มันจะดีกว่าที่จะอบปลาทะเลในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อและปลาแม่น้ำทั้งตัว เครื่องเทศในอุดมคติคือน้ำมะนาว พริกไทย ขิง ผักชี ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้ง นักชิมจะประทับใจกับไวน์หมัก ซอสบัลซามิกและน้ำส้มสายชูไวน์

เท่าไหร่และอุณหภูมิเท่าไหร่ที่จะปรุงอาหาร

เวลาย่างขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการปรุงอาหาร อุณหภูมิเตาอบต้องไม่เกิน 200 องศาเซลเซียส

เวลาทำอาหารมาตรฐานสำหรับซากทั้งตัวคือ 30 นาที สำหรับการอบบนแผ่นอบ - 35 นาที ในปลอกแขนหรือฟอยล์ - 25 นาที

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาขนาดและน้ำหนักของส่วนผสมด้วย หากน้ำหนักซากไม่เกิน 300 กรัม เวลาในการอบจะเท่ากับ 20 นาที ด้วยน้ำหนัก 300-500 กรัม - จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและน้ำหนัก 1-1.5 กก. - จาก 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

โดยการเจาะและกดที่หน้าท้อง คุณสามารถระบุได้ว่าปลานั้นอบแล้วหรือไม่ การปล่อยของเหลวใสเป็นสัญญาณของความพร้อม หากของเหลวมีเมฆมากและมีเลือดปน ต้องใช้เวลามากขึ้น

สูตรปลาที่ดีที่สุดในกระดาษฟอยล์

แซลมอนสีชมพูทั้งตัวพร้อมผัก

สูตรการทำอาหารที่บ้านที่ง่ายและรวดเร็วช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และทำให้เนื้อสุกมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 8

• แซลมอนสีชมพูทั้งตัว 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 20 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 129 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13.2 กรัม

ไขมัน: 7.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 2.2 กรัม

30 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ปอกเปลือกและล้างปลาแซลมอนสีชมพู หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท

ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน

เติมซาก ขูดด้วยเกลือและพริกไทย เติมแครอทและหัวหอม มะนาวฝานเป็นแว่น และชิ้นเนย

ห่อกระดาษเปล่าที่เกิดในฟอยล์ปิดขอบอย่างระมัดระวังวางบนแผ่นอบแล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

นำกระดาษฟอยล์ออก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งและเครื่องเทศ

ผักและเครื่องเทศที่หลากหลายนำมาซึ่งสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้ง และปลาก็ยังอร่อยแม้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล
• แครอท.
• มันฝรั่งสองสามลูก
• พริกไทย.
• เกลือ.
• โหระพา.
• ผักชี.
• ทาร์รากอน.
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาทูปอกเปลือกขูดด้วยเครื่องเทศ
2. หั่นแครอทและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปูกระดาษรองอบด้วยฟอยล์และจารบี
4. ใส่ปลาที่ยัดไส้ด้วยหัวหอมบนชั้นของแครอทและมันฝรั่ง
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบไม่เกิน 40 นาที

การเตรียมวิดีโอ

สูตรเบเกอรี่ยอดนิยม

เนื้อกับมันฝรั่งและผัก

สูตรนี้และรูปแบบต่างๆ เป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านทุกคน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• สองสามมะเขือเทศ
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม (มายองเนส)
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อปลา ปรุงรส เกลือเล็กน้อย พริกไทย ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นพลาสติกบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยผสม
3. หั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง
4. จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่มันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นชิ้นเนื้อและชิ้นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
6. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งที่เหลือซึ่งทาด้วยครีมหรือมายองเนส
7. โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
9. นำฟอยล์ออกแล้วรออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ

• เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้หมักปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
• ใช้ซอสที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและให้เปลือกที่อร่อย
• เพื่อปกป้องจานจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือถูด้วยน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู)
• ผิวเลมอนและกากกาแฟสามารถช่วยขจัดกลิ่นปลาออกจากมือได้
• เติมจานอบด้วยปลาและปรุงแต่งเพื่อให้ความชื้นไม่ระเหยอย่างรวดเร็วและเนื้อไม่แห้ง
• ปรุงก่อนเสิร์ฟไม่นาน มิฉะนั้น เมื่อเวลาผ่านไป เย็นตัวลง ปลาจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน

การอบด้วยเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันและวันหยุด ระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาตลอดเวลาและตรวจสอบกระบวนการ โดยพลิกแต่ละชิ้น ผลที่ได้คือการรักษาความสมบูรณ์และรูปร่างของการรักษาที่เสร็จแล้ว เมื่อใช้กระดาษฟอยล์ ปลาจะไม่ไหม้ ไม่เสียกลิ่นของเครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องเทศและผัก

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยดั้งเดิม!