มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง เป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผักซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอมีโอกาสที่จะทดลองกับการออกแบบ ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณไม่จำเป็นต้องรู้ความลับใด ๆ ในกรณีส่วนใหญ่ทุกอย่างกลับกลายเป็นปัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่น้ำซุปข้นธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่จะช่วยให้จานเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด หากคุณใช้สูตรด้านล่าง คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้อาหารจานดั้งเดิมและประณีตอีกด้วย ซอสทั้งหมดถูกจัดเตรียมราวกับว่าสำหรับการเลือกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ในท้ายที่สุดพวกเขากลับกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ

ในบรรดาซอสที่หลากหลายสำหรับมันฝรั่งบด ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ คุณทานอาหารแคลอรีต่ำหรือไม่? ดังนั้นควรหยุดเลือกซอสเห็ดหรือซอสมะเขือเทศ ถ้าคุณชอบทุกอย่างที่เผ็ดและเผ็ด ความสนใจของคุณจะถูกนำเสนอต่อน้ำเกรวี่สีเขียวและกระเทียม สิ่งที่คุณเลือก จำไว้ว่าซอสสำหรับมันฝรั่งบดคือกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหาร นี่คือไฮไลท์ที่สามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันให้เป็นอาหารรื่นเริงได้

ซอสแตงกวารสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• กระเทียม - 1 หัว
• โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือมายองเนสโฮมเมด - 5 โต๊ะ ช้อน
• กระเทียมแห้ง - 2 กรัม
• พริกไทยป่น - 2 กรัม

เราหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มโยเกิร์ตหรือมายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ เสิร์ฟซอสกับมันฝรั่งบดเมื่อเข้ากันดีเท่านั้น

ซอสมัสตาร์ดมะนาว

มันฝรั่งกับซอสนี้เป็นเพียงส่วนผสม! สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันเย็นลงมิฉะนั้นจะไม่เหมือนเดิม

• มัสตาร์ดอ่อน - 2 ตาราง ช้อน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู

เพื่อเตรียมซอสหอม ๆ ให้ปัดมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือด้วยที่ตี จากนั้นใส่กระเทียมที่กดแล้วหอมใหญ่สับละเอียด

ซอสครีมมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้ ซอสมีความโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ สวยอย่างน่าประหลาดใจ และอร่อยมาก สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับมันฝรั่งบดเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับอาหารประเภทมันฝรั่งอื่นๆ ด้วย

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ครีม - 100 มล
• ออริกาโนและโหระพา - 2 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ (ตามต้องการ

เราถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดละเอียดปล่อยให้ผิวหนังอยู่ในมือของเรา เพิ่มกระเทียมสับและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ผสมกับครีมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม: ปาปริก้า, โหระพาและออริกาโนหากต้องการคุณสามารถเกลือเล็กน้อย

ซอสเห็ดสำหรับน้ำซุปข้น

ซอสเห็ดเป็น win-win เสมอ เสิร์ฟพร้อมมันบด คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับความพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2-3 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่จานเห็ด ระเหยของเหลวประมาณ 5-7 นาที เทครีมและอุ่นซอสบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาและนำออกจากเตา หลังจากนั้นเราแนะนำน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือกระเทียมแห้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับก่อนหน้านี้

ซอสชีสสำหรับน้ำซุปข้น

ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดตามสูตรนี้ช่วยเติมเต็มมันฝรั่งที่โปร่งสบาย เรารับรองว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจกับการสร้างสรรค์ของคุณและขอเพิ่มเติม โดยทั่วไปแล้ว ซอสนี้มาจากซีรีส์เรื่อง "ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย"

เอามา:

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• น้ำซุป - 100 มล
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

ต้มน้ำซุปใส่ชีสขูดนำไปต้มและผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้สักครู่ ต้มอีกครั้ง และทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง ดังนั้นเราจะไม่ปล่อยให้ซอสเดือดและได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

ซอสกุ้งสำหรับมันบด

หากคุณต้องการสิ่งที่หรูหราและรื่นเริงจริงๆ คุณสามารถทำน้ำจิ้มกุ้งได้ มันจะเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่งบดอย่างแท้จริง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบข้าวธรรมดาๆ แต่ด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมมาอย่างดี ไม่น่าจะมีใครสนใจอาหารจานนี้

1. น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

พาสต้าเป็นอาหารทั่วไปที่มีเครื่องเคียงมากมายขายในร้านค้า การเตรียมพาสต้านั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำเกรวี่ที่ถูกต้องและอร่อยสำหรับพวกเขา

น้ำเกรวี่ครีม

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ครีม 18% - 150 กรัม;
หัวหอม - 30 กรัม;
กระเทียม - 1 กานพลู;
เนย - 30 กรัม
โหระพาแห้ง

การทำอาหาร:

หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณต้องใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อหัวหอมและกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ครีมและต้มทุกอย่างเล็กน้อย หลังจาก 2 - 3 นาที ใส่เกลือ เนย และโหระพา ซอสครีมสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว

รสชาติของน้ำเกรวี่นี้เด่นชัดมากขึ้นเหมาะสำหรับปาเก็ตตี้

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
เนื้อหมู - 300 กรัม
แครอท - 50 กรัม
หัวหอม - 50 กรัม;
แป้ง;
กระเทียม.

การทำอาหาร:

หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทอด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและเพิ่มเนื้อ เมื่อผักกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทซอสมะเขือเทศกับกระเทียมลงไป

ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณ 15 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (โหระพา, สมุนไพรอิตาลี, โรสแมรี่)

2. น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับข้าวแล้วเครื่องเคียงธรรมดาก็อร่อยและน่าพึงพอใจในทันที

ซอสมะเขือเทศ

ถ้าใครชอบน้ำเกรวี่แบบคลาสสิกแล้วล่ะก็ นี่คือสูตรที่คุณควรลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ (ใด ๆ ) - 300 gr;
หัวหอม - 50 กรัม;
แครอท - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
ส่วนผสมพริกไทย

การทำอาหาร:

เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะ แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องนำเนื้อออกจากกระทะและควรใส่ผักลงไป (ไม่จำเป็นต้องล้างกระทะ)

เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ เกลือ ใส่ส่วนผสมของพริกและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 - 30 นาที

น้ำเกรวี่สำหรับข้าวกับซีอิ๊วและขิง

ทุกคนรู้ดีว่าในประเทศแถบเอเชีย ข้าวถือเป็นอาหารประจำชาติ ซอสถั่วเหลืองและขิงก็พบเห็นได้ทั่วไปในแถบนี้เช่นกัน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงนี้

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 250 กรัม
พริกหยวก - 70 กรัม;
แครอท - 70 กรัม
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 70 กรัม;
ซีอิ๊ว;
ขิง.

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่อุ่นพร้อมเนื้อไก่ ทุกอย่างถูกโยนในเวลาเดียวกัน เมื่อผักนิ่มให้เทน้ำประมาณ 100 กรัมและซีอิ๊วขาว 30-50 กรัมลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที 3 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่คุณต้องเพิ่มขิงขูดเล็กน้อย

ถ้าน้ำเกรวี่บางเกินไปก็สามารถข้นด้วยแป้งได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำเย็น 20 กรัมแล้วเทลงในน้ำเกรวี่

สำคัญ! ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมากซึ่งมีกลิ่นถาวร เมื่อเติมลงในน้ำเกรวี่ คุณต้องระวังให้มาก มิฉะนั้นกลิ่นจะแรงเกินไปและรสชาติของอาหารจะขม

3. น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น

ประชากรของเราชอบมันฝรั่งบด 90% แต่แม้แต่อาหารยอดนิยมก็ยังน่าเบื่อ คุณสามารถกระจายมันฝรั่งบดด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย

เกรวี่เนื้อ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปเนื้อ - 200 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม;
แครอท - 70 กรัม
มะเขือเทศ - 100 กรัม
เนย.

การทำอาหาร:

ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ในขณะที่ผักกำลังทอด คุณต้องลวกมะเขือเทศ จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนผัก เมื่อน้ำทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำซุปลงในผัก

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรและจะลวกมะเขือเทศอย่างไร การลวกคือการกำจัดผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผ่าไม้กางเขนเล็กๆ บนผักที่ด้านหลังก้าน จากนั้นมะเขือเทศควรจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีดึงออกมาแล้ววางในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นสามารถลอกผิวมะเขือเทศออกได้ด้วยมือ

น้ำเกรวี่ครีมสำหรับน้ำซุปข้น

เมื่อไม่มีผักอยู่ในมือ คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แบบครีมได้

วัตถุดิบ:

ครีมที่มีไขมันต่ำ (สามารถแทนที่ด้วยนม) - 150 กรัม;
เนย;
แป้ง.

การทำอาหาร:

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยและรอจนละลาย มีความจำเป็นต้องเทครีมลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ทางที่ดีควรใช้ตะกร้อ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที

สำคัญ! เมื่อเติมครีมคุณต้องผสมส่วนผสมให้แรงมากไม่เช่นนั้นก้อนแป้งจะข้นและไม่สามารถแตกได้ซึ่งจะช่วยลดคุณภาพของน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ได้อย่างมาก

4. น้ำเกรวี่สำหรับทอด

เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แห้งและผสมผสานกับเครื่องเคียงอย่างกลมกลืนคุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ซอสมะเขือเทศ

สูตรน้ำเกรวี่คลาสสิกสำหรับทอด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 90 กรัม;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
ส่วนผสมของสมุนไพร
แป้ง.

การทำอาหาร:

แป้งผัดในกระทะเล็กน้อยและเพิ่มซอสมะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณต้องใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยและสมุนไพร ทุกอย่างต้องเคี่ยวสักครู่ หลังจากเวลานี้ให้ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่อิ่มตัวด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์ ทานกับเครื่องเคียงได้ทุกประเภท

5. น้ำเกรวี่สำหรับบัควีท

บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจาก "ความแห้ง" แต่มีตัวเลือกสำหรับน้ำเกรวี่หลายแบบซึ่งต้องขอบคุณทุกครัวเรือนที่จะรับประทานกับข้าวนี้

นี่เป็นสูตรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับน้ำเกรวี่บัควีท มันปรุงเป็นเวลานานเนื่องจากความแข็งแกร่งของเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ - 400 กรัม;
หัวหอม - 100 กรัม;
แกง;
ปาปริก้า;
เบียร์ดำ.

การทำอาหาร:

ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ ในกระทะเดียวกันคุณต้องทอดหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น ในกระทะคุณต้องเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเบียร์แล้วนำไปต้มรอ 1 นาที ใส่หัวหอมลงไปในหม้อพร้อมกับเนื้อ

ถัดไป คุณต้องเพิ่มเบียร์ดำที่เหลือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและสูงกว่าเบียร์ 2 ซม. ใส่ไฟนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศขึ้นอยู่กับว่าคนชอบรสเผ็ดเพิ่มแกงและใส่พริกหยวกและเกลือในปริมาณที่เพียงพอ

น้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่ คุณสามารถ "เพิ่ม" กับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้: บัควีท มันบด พาสต้า ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ พวกเขาใช้เนื้อสัตว์หลากหลาย: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

ในการทำน้ำเกรวี่ไก่ ควรใช้เนื้อหรือเนื้อหน้าอกเพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญธรรมดา แต่ในฤดูเห็ดแน่นอนว่าเห็ดป่าสดเหมาะที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากรวยและอร่อย

สำหรับการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด) ส่วนใหญ่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ หากไม่มีส่วนผสมมากมายที่บ้าน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วจากการวางมะเขือเทศ หัวหอม แป้งและพริกไทยด้วยเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ข้นและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดและห่อหุ้มเล็กน้อย

ได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยมากและเบาด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือครีม ในการเตรียมซอสดังกล่าว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมจากนม หัวหอม น้ำเปล่า แป้งและเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ ซึ่งรวมถึงรายการต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังหนา เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับคอร์สที่สอง

ก่อนดำเนินการเตรียมน้ำเกรวี่โดยตรง จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ คุณควรวัดปริมาณแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว และเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรน้ำเกรวี่

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า (ตัวเลือก 1)

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารปกติ ทำให้มีรสชาติและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อใด ๆ 280-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอท - 140-150 กรัม
• แป้ง - 20-25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท, แครอทขูด, หัวหอมสับ ก่อนอื่นคุณควรทอดชิ้นเนื้อจนเกือบพร้อม จากนั้นใส่ผักลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงในเนื้อย่างและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียมเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม เพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียมสับ หลังจากเนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนพริกไทยเกลือและปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 14-15 นาที โรยเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับ ทิ้งไว้ 1315 นาที

สูตรที่ 2: น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า (ตัวเลือก 2) "ครีม"

สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
• ครีมไขมัน - 80-100 มล.;
• เนย 15 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• โหระพา (แห้งหรือสด);
• น้ำมันมะกอก;
• ออริกาโน 2 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ ลอกเปลือกและสับ ใส่ในกระทะกับกระเทียมและหัวหอม ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตร 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานที่สอง: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบัควีท น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็ว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือมันฝรั่งบดได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 350-400 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันแล้วเทน้ำทิ้งให้เคี่ยว เราถูแครอทหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราส่งผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากกองไฟ เรากระจายทู่ไปที่เนื้อ ละลายวางมะเขือเทศในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทเนื้อกับพาสต้าและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน สองสามนาทีก่อนความพร้อมให้เทผักใบเขียวลงในกระทะ น้ำเกรวี่พร้อมยืนยัน 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการกระจายพาสต้า บัควีท หรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีความนุ่มหอมและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ขนาดเล็ก
• 2-3 หัวหอมเล็ก
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
• น้ำบางส่วน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมและสับ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบจะพร้อม ใส่ครีมหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ - คุณต้องการเพียงผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• 4. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อน;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำ - 250 มล. (เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อสองสามก้อน)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุปเนื้อ 2 ก้อนในน้ำร้อน เทแป้งกับน้ำซุปที่ได้และผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย โยนใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดสนิทสักสองสามนาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น มันอร่อยมากที่จะเทลูกชิ้นเนื้อหรือปลาทอดด้วยน้ำเกรวี่สำเร็จรูป

สูตร 6: น้ำเกรวี่สำหรับบัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: ขึ้นอยู่กับผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักหอมสำหรับบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• 2 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว 15 มล. หรือครีมไขมันสูง

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทสับหัวหอม ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วเกลี่ยแครอทลงไป วางมะเขือเทศลงในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทผักผัดกับส่วนผสม ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์) เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2-3 นาที ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มได้หากต้องการ

สูตร 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่ดังกล่าวสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเหมาะสำหรับทำบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสองประเภท ซึ่งทำให้จานมีรสชาติและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัวและหมู 400 กรัม
• หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 45-50 มล.;
• ใบกระวาน;
• แป้ง 10-12 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหนาหรือกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางเนื้อ หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมและทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นโยนใบกระวานใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทซอสมะเขือเทศ เทน้ำประมาณสองแก้วและเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกรวี่ใส่

สูตร 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถปรุงจากเห็ดธรรมดาหรือคุณสามารถใช้เห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่า 400 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• หัวหอม 80-100 กรัม
• เนย 65 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนสุกแล้วนำไปทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีก 9-10 นาที ใส่เกลือลงไป จากนั้นโรยเห็ดด้วยแป้งหัวหอมผสมและเทครีม นำไปต้มและยกกระทะออกจากความร้อน ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตร 9: น้ำเกรวี่สำหรับทอด

สูตรด่วนมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นทอดเพราะคุณจะต้องมีไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไขมันและน้ำผลไม้ที่ทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• หัวหอมครึ่งหัว;
• แป้งหนึ่งช้อน;
• วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่แป้ง ผสมและเพิ่มวางมะเขือเทศ ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศใดๆ เทน้ำเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตร 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาที่สุดก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงน้ำเกรวี่ฉ่ำ ๆ สำหรับมัน การเตรียมน้ำเกรวี่นั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ - 300 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
• แป้งหนึ่งช้อน;
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม โอนเนื้อไปที่ชาม ขูดแครอทสับหัวหอม ผัดผักในกระทะเดียวกันกับที่ทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยซอสมะเขือเทศ ผสมและเพิ่มแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับ เคี่ยวทุกอย่างไว้ 4-5 นาที แล้วเทลงในน้ำ ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตร 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่จากตับไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ: มันบด พาสต้า บัควีท ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครึ่งกิโลกรัม - ตับเนื้อ 600 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละอันม้วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง โอนตับไปที่ชาม สับหัวหอมและทอดจนเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงในกระทะใส่ตับ เทตับด้วยครีมเปรี้ยวหัวหอมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที 4-5 นาทีก่อนที่ซอสตับจะพร้อม เกลือและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที

สูตร 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและเตรียมง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อ ผัก และซอสมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น ลุค;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• น้ำ 350-400 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นเกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง เทน้ำร้อน ผสมทุกอย่างอีกครั้งให้ก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้พัก 10 นาที

สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบด

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่งบดอย่างเร่งด่วน ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• น้ำบางส่วน.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมสับและเพิ่มไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับน้ำเกรวี่แกงนี้ จากนั้นเทไก่และหัวหอมด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 14-15 นาที ให้ต้มน้ำเกรวี่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมมันบด

สูตรที่ 14: แป้งน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่จากแป้งเป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้นม แป้ง และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 100 มล.
• น้ำ 35 มล.
• เนย - 45 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• แป้ง - "ด้วยตา"

วิธีทำอาหาร:

เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วเจือจางให้ละเอียดจนก้อนละลาย เทแป้งลงในกระแสนมและปรุงอาหาร คนจนข้นด้วยไฟอ่อน ต้องเลือกสัดส่วนอย่างอิสระเนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ต่างกัน - บางคนหนากว่าบางคนมีของเหลวมากกว่า

- กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง สำหรับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง คุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วย อาจเป็นน้ำ ผักหรือน้ำซุปไก่ นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย

- เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นทอดที่เข้มข้นและหอมกรุ่นมาก คุณต้องปรุงมันในชามเดียวกันกับที่ตัวชิ้นทอดเอง

- เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน จำเป็นต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อแยกก้อน

- หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างพวกเขาเอาผิวสับหรือบดเนื้อในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับ เหมาะสำหรับผักชี โหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ.;

- น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง

- หากกำลังเตรียมซอสครีม ต้องใส่ครีมลงไปสุดท้ายและไม่ต้ม แต่ให้ต้มให้เดือด หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนทันทีและทิ้งไว้หลายนาที

- แป้งข้าวโพดสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นแทนแป้งได้

- ในการเตรียมน้ำเกรวี่ที่รู้จักกันดี "ในห้องอาหาร" ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้แครอทขูด 100 กรัมและหัวหอมสับ เทน้ำร้อนครึ่งลิตรหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อสัตว์) ลงในส่วนผสมผัก จากนั้นน้ำเกรวี่ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโยนใบกระวานสองสามใบ ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งแก้ว แป้งต้องทอดในกระทะแห้งก่อน หลังจากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในผักและต้มให้เข้ากันอีกสักครู่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมอาหาร ซอสมีความแตกต่างกัน แต่เกือบทุกครั้งจะรวมกันเป็นน้ำซุปและแป้งในสูตร เกรวี่ร้อนหรือเย็นบางชนิดใช้ผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาก็สับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับพาสต้าต้มซีเรียล (ข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบด มันฝรั่ง.

มีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย แต่สามารถแบ่งออกเป็นประเภทหลัก: เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ดหรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นปรุงจากเนื้อสัตว์: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบสำหรับพวกเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนประกอบสำคัญคือแป้ง ตากแห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและซอสมีความหนืด สำหรับซอสไก่และเนื้อ ชิ้นเนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า

คุณต้องการอะไรในการทำซอสเนื้อ?

จากจานคุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา, ชาม, กระทะขนาดเล็ก, เครื่องขูด, มีด, เขียง, ภาชนะที่มีเครื่องเทศ, อุปกรณ์วัด, ไม้พายสำหรับทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

ซอสเนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษและจะดึงดูดครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ตัดเนื้อที่เลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกและสับผัก: แครอทขูด, หัวหอมด้วยมีด
2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อแล้วผัดต่อกับเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
3. เทแป้งลงในผักผัดกับเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่สับแล้วเทน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศและวางไฟ
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลง ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งน้ำเกรวี่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำจิ้มหมูยอ

สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนูเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด น้ำเกรวี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความชอบ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ซอสเนื้อหมูตามสูตรเตรียมดังนี้

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคมแล้วทอดในน้ำมันพืชและเติมน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. แครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและล้าง สับ: แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะอื่นทอดในน้ำมันพืชเพิ่มแป้งและหลังจากผสมแล้วนำออกจากเตา
3. โอนผักที่เคี่ยวด้วยแป้งลงในสตูว์ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเช่นเดิม
4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้น้ำเกรวี่ที่ต้มเสร็จแล้วเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย

กลิ่นหอมของเนื้อไก่รวมกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวละลายกับเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 เต้านม;
• หัวหอม - 2-3 หัวหอมขนาดกลาง;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ น้ำเกรวี่ไก่เตรียมดังนี้:

1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วทันที แล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสั้น ๆ เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนุ่ม .

ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มแป้งผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเทครีมหรือมายองเนสเพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีในโหมดไฟที่อ่อนแอที่สุด ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันครู่หนึ่ง

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

โจ๊กกับน้ำเกรวี่อร่อยแค่ไหนทุกคนรู้ มันถูกใช้ในทั้งอาหารติดมันและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ เนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
• แครอทสด - 2 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
• ครีมหรือครีมหนัก - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

ตามสูตรโฮมเมดน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมดังนี้:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วแล้วทอดในน้ำมันพืช - ขั้นแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป
2. วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมผัด ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์ให้เทแป้งเท่า ๆ กันผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับเนื้อตัวเลือก:

• เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 10-12 กรัม
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้ไม่เฉพาะกับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังใช้กับเครื่องเคียงด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อหลากหลายตามสูตรโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างหมูและเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปเป็นเปลือกสีน้ำตาล
2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำ 2 แก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มแป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้ม

5.ข้าวราดน้ำจิ้มสูตรต้นตำรับ

เฉพาะเมื่อคุณลองผสมผสานข้าวและน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องการเวลามากหรือผลิตภัณฑ์รสเลิศ - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตามสูตรดั้งเดิมเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวดังนี้:

1. ตัดเนื้อที่ปรุงสุกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกันเพื่อทอดจนสุกในน้ำมันพืชและโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
3. ผสมผักผัดกับซอสมะเขือเทศ โรยด้วยแป้ง คลุกเคล้าให้ละเอียด ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงไป คนอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานถึง 5 นาทีเทน้ำแล้วเติมเกลือเครื่องเทศพริกไทยป่นลงไป - เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนจานทั้งหมดพร้อม ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม

6. สูตรน้ำเกรวี่ตับชนบท

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ ตับนั้นอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เพราะเครื่องในนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 350-400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ตับตามสูตรชนบทจัดทำขึ้นดังนี้:

1. แช่ตับล้างปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ทอดชิ้นตับในแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกกันทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่ลงในตับที่เสร็จแล้วเทมวลทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไม่เกิน 20 นาทีบนไฟอ่อนที่สุด
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที นำลงจากเตา ปล่อยให้น้ำเกรวี่ชง

7. น้ำเกรวี่เนื้อสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่ผักและเนื้อ เครื่องเคียงเพิ่มเติมดังกล่าวรวมกับเครื่องเคียงอื่นๆ ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

ตามสูตรพิเศษน้ำเกรวี่เนื้อเตรียมดังนี้:

1. ตัดเนื้อวัวที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะหนาแล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นผสมทุกอย่าง
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมสับละเอียดรวมกับเนื้อทอดเพิ่มแป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วใส่มะเขือเทศวางเทลงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่รวมก้อนจากแป้ง
3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มด้วยไฟปานกลาง ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่
4. นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาและให้แน่ใจว่าได้ยืนยันประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบด

สูตรที่สะดวกและรวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนที่ลองในทุกประการ: ตั้งแต่ความพร้อมของส่วนประกอบไปจนถึงความเร็วของการใช้งาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ระบายความชื้นส่วนเกิน และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในขณะที่ผัดด้วยไฟปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงตามชอบ โดยใส่แกงที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ยังคงเทน้ำในปริมาณที่ต้องการและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาและยืนยันจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างน้อย 10 นาที ด้วยมันฝรั่งบดน้ำเกรวี่เป็นจาน!

น้ำเกรวี่อร่อยและหอมกรุ่น บรรพบุรุษของเราเริ่มทำอาหารในสมัยโบราณ จานเนื้อหรือปลาหลักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ โดยเตรียมจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมอาหาร ไม่นาน คำว่า "ซอส" ก็ปรากฏขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไปก็เข้ามาแทนที่แนวคิดของ "น้ำเกรวี่" อย่างเงียบๆ แม้ว่าซอสและน้ำเกรวี่จะไม่แตกต่างกันเป็นพิเศษ แต่ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเป็นซอสเหลว ซึ่งแตกต่างจากน้ำเกรวี่ตรงที่เติมอาหารลงในจานโดยตรง (เท) และซอสจะเสิร์ฟบน โต๊ะในจานพิเศษ (ชามน้ำเกรวี่)

น้ำเกรวี่สามารถทำโดยใช้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมอาหาร หรือจะเตรียมแยกต่างหากในน้ำซุปหรือจากส่วนผสมอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมและใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น แป้งและแป้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน

สูตรน้ำเกรวี่บางสูตรต้องใช้เวลาและความตั้งใจอย่างมากในการเตรียม ส่วนสูตรอื่นๆ ปรุงโดยการผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องปรุง

น้ำเกรวี่ "ชนบท"

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
น้ำสต๊อกไก่ 250 มล.
เนย 60 กรัม
แป้ง 45 กรัม

การทำอาหาร:
ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทนม น้ำซุป เกลือและพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมเนียน

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง ซุปผัก,
½-¾กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัด แล้วเทลงไป คนตลอดเวลา น้ำซุปผัก และต้มน้ำเกรวี่ 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด เทครีมเปรี้ยวลงในซอสที่ข้นร้อน ใส่หัวหอม ผสมและนำน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตา

ซอสเนยใส่ไข่

วัตถุดิบ:
เนย 700 กรัม
ไข่ต้ม 8 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัม
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ไข่ต้มสับละเอียด เกลือ กรดซิตริก ผักชีฝรั่ง ลงในเนยละลาย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่หมู (เหมาะสำหรับเครื่องเคียง)

วัตถุดิบ:
หมูยอ 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เติมน้ำและเกลือกับเครื่องเทศลงในเนื้อและหัวหอมและเคี่ยวจนสุกครึ่ง เจือจางแป้งด้วยน้ำเพิ่มครีมเทซอสบนเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนครีมเปรี้ยวได้

ซอสเห็ดสำหรับข้าว

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 500 กรัม
ครีม 200 มิล
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ระเหยของเหลว ลดความร้อนและเทครีมลงไป อุ่นมวลเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและผสม

ซอสมะเขือเทศวางสากล

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำ 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน 2 ใบ,
สมุนไพรเผ็ดแห้งพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมแป้งมะเขือเทศ แป้ง น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอมและปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มข้นให้ใส่เครื่องเทศแห้งใบกระวานลงไปแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่หอมสำหรับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 200 มล
2 ช้อนชา แป้ง,
เนย 50 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
1 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน เมื่อมันกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงไป ขูดกระเทียมด้วยและเพิ่มมวลรวม ลอกเปลือกมะเขือเทศหั่นแล้วส่งไปที่ผัก เมื่อของเหลวระเหยออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่แป้งและผสม ค่อยๆเติมน้ำซุปร้อนลงไปในน้ำเกรวี่จนเนียน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสผักสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 400 กรัม
เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
1 แครอท
1-2 กานพลูกระเทียม
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอม กระเทียม แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะแล้วทอด สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผัด นำไปต้ม เทครีมและใส่เนย ลดความร้อนและปรุงอาหารจนของเหลวระเหย

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
ซอส Worcestershire 50 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ ได้)
น้ำเปล่า 50 มล
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ บีบน้ำจากมะนาว กรองแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มวางมะเขือเทศผสมกับน้ำตาลที่นั่น เพิ่มกาแฟและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มซอส Worcestershire นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที ต้มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับสตูว์

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 400 กรัม
น้ำ 600 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่กระทะที่มีน้ำ 400 กรัมลงในกองไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นละลายน้ำซุปเนื้อในหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หอมใหญ่ เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เครื่องเทศ ใส่อาหารทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อไป ในระหว่างนี้ให้เริ่มเท: เทน้ำ 200 กรัมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วตี เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปนำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกรวี่ตับสำหรับมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:
ตับ 500 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 แครอท
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในจานแบนผสมแป้งกับเกลือม้วนชิ้นตับในส่วนผสมนี้ ผัดตับในกระทะร้อนกับน้ำมัน ในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในตับและผสม จากนั้นเติมน้ำร้อน คนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 50 มล
2 ไข่แดง
มะรุม 100 กรัม
เนย 40 กรัม
แป้ง 50 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างมะรุมให้สะอาดขูดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 หยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วผัดจนเนียน เทน้ำซุปและนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง, ครีม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้ม มิฉะนั้นจะทำให้แข็งตัว

ซอสเนื้อไวน์แดง

วัตถุดิบ:
น้ำเนื้อ 250 มล. (หลังทอดเนื้อ)
½ กอง ไวน์แดง,
น้ำซุปเนื้อ 100 มล
1 ช้อนชา แป้ง.

การทำอาหาร:
ใส่กระทะที่ทอดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ ตั้งไฟ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และสต็อกและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นกรองน้ำซุปสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ซอสกระเทียมเช็ก

วัตถุดิบ:
นม 200 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
4 กานพลูกระเทียม
น้ำตาล 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ไขมัน 10 กรัม

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดเล็กทอดแป้งในน้ำมันหมู (ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้) จากนั้นใส่แป้งและกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมลงในกระทะแล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่นมร้อน น้ำตาล และทอดน้ำเกรวี่บนกองไฟอีก 20 นาที คนในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เติมเกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่พริกหวานและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
น้ำผลไม้ 120 มล. เกิดขึ้นเมื่อย่างเนื้อ
น้ำซุปหมู 100 มล.
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 2 ฝัก
เนย 50 กรัม
สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ ตัดพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศและพริกหวานลงในกระทะด้วยเนยอุ่น เกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียวผสมและนำออกจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานกับไวน์และลูกเกด (สำหรับข้าว มันฝรั่ง ปลาทอด)

วัตถุดิบ:
ไวน์ 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1 แก้ว,
½ กอง ลูกเกด,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดแป้งในเนยละลาย ใส่หอมใหญ่สับ เครื่องเทศ ผสมและเทน้ำร้อนมากจนเป็นซอสที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนชา น้ำตาลเผา, นำส่วนผสมไปต้ม, กรอง, เทไวน์, น้ำมะนาวและน้ำตาล (น้ำเกรวี่ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว) ลวกลูกเกดใส่น้ำเกรวี่และนำไปต้ม

ซอสเปรี้ยวหวานกับแครนเบอร์รี่และน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 กอง น้ำทับทิม,
1 กอง น้ำส้ม
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย,
2 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:
ใส่แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและคัดแยกลงในกระทะ เทน้ำทับทิมและน้ำส้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุง กวนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

น้ำเกรวี่ Lingonberry กับพอร์ตไวน์ไปจนถึงไก่อบ

วัตถุดิบ:
น้ำสต๊อกไก่ 600 มล.
พอร์ตไวน์ 150 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่,
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

การทำอาหาร:
อุ่น 6 ช้อนโต๊ะ ในกระทะขนาดเล็ก น้ำผลไม้จากไก่ย่าง ขณะตีให้ใส่แป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปและพอร์ตไวน์ลงในมวล ตีจนไม่มีก้อน ถัดไปเพิ่มแยม lingonberry มัสตาร์ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เกรวี่มะนาวกับสมุนไพรสำหรับอาหารทุกจาน

วัตถุดิบ:
ครีม 250 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทย เกลือ และผสม
ซอสนี้ยังเหมาะเป็นน้ำสลัด

ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ย่าง, บาร์บีคิว)

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา รากขิงขูด
กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

น้ำเกรวี่น่ารับประทานกับน้ำส้มและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
⅓ กอง น้ำมันมะกอก,
¼กอง น้ำส้ม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
2 ช้อนชา น้ำมะนาว
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยกและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสโยเกิร์ตแตงกวาและชีส

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ต 250 มล.
ชีสแข็ง 75 กรัม
2 แตงสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวมินต์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สับ,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมครีมเปรี้ยวกับสะระแหน่สับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลองปรุงซอสสำหรับอาหารจานโปรดของคุณตามสูตรของเรา แล้วคุณจะเห็นเองว่าอาหารจานธรรมดาที่เราเคยกินทุกวันจะเปลี่ยนไปอย่างไร

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina