ฉันนำเสนอสูตรสำหรับพริกหวานและเปรี้ยวซึ่งเตรียมได้ง่ายและเติมเต็มอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ พริกหยวกรสเผ็ดนี้มีรสชาติเหมือนกัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบมันมาก สูตรนี้มาจากสิ่งพิมพ์เฉพาะของอเมริกาที่มีสูตรสำหรับว่าง ซึ่งฉันซื้อระหว่างเดินทางไปอเมริกาช่วงฤดูร้อน ฉันปรับสูตรเล็กน้อยโดยลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งและลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย และมันก็ออกมาค่อนข้างหวาน แต่มีรสชาติหวาน คุณต้องเข้าใจว่านี่เป็นส่วนเสริมของอาหารและพวกเขากินน้อยรสชาติควรแสดงออก ในที่สุดพริกก็เผ็ดและคุณจะไม่กินมาก แม้ว่าฉันจะกินแค่ขวดเดียวเองแม้จะไม่มีแซนวิชก็ตาม ชอบเปรี้ยวๆเผ็ดๆ... :-)

สำหรับความหลากหลายของพริกไทยคุณสามารถใช้อะไรก็ได้หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้หลายแบบ

เนื่องจากมีพริกขี้หนูจำนวนมากจึงควรตัดด้วยถุงมือยางจึงปลอดภัยกว่า จากนั้นคุณสามารถขยี้ตาโดยไม่ได้ตั้งใจและจำพริกไทยร้อนได้เป็นเวลานาน

มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจำนวนมากในน้ำดอง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์พริกไทย เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เททุกอย่างที่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นให้แน่ใจว่าได้พลิกขวดคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การพาสเจอร์ไรส์ใต้ผ้าห่ม" เนื่องจากความร้อนที่ตกค้าง ซึ่งต้องขอบคุณผ้าห่มที่เก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น มันจะเพียงพอในกรณีนี้

ประมาณ 3 กระป๋อง 300 มล.:

วัตถุดิบ

• 900 กรัม พริกขี้หนูหั่นเป็นวง
• 1 แครอทหั่นครึ่งวงกลม
• 1 หอมใหญ่หั่นครึ่งวง

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนชา เกลือ
• 450 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 600 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเม็ด
• น้ำ 300 มล.

1) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาที

2) ใส่ผักทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

3) จัดผักดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

4) ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ บนพื้นหรือบนหิ้ง (ที่มีที่ว่าง) กางผ้าเช็ดครัวแบบพับสองครั้งวางไหคว่ำลง

ประเทศไทยเป็นหนึ่งในสถานที่พักผ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย และทุกคนที่มาเยี่ยมชมมักจะรู้สึกยินดีกับอาหารท้องถิ่น ไก่ไทยรสหวานอมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่นักเดินทางหลายคนพยายามจะทำซ้ำที่บ้านเมื่อเดินทางกลับภูมิลำเนา เราจะสอนวิธีทำอาหารจานวิเศษนี้ให้คุณ ซึ่งมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความเผ็ด ความหวาน และความเปรี้ยวเล็กน้อย

ไก่ผัดเปรี้ยวหวานไทยและจีน: อะไรคือความแตกต่าง

เริ่มแรกจีนมีสูตรการทำไก่ในซอสที่ผิดปกติเช่นนี้ แต่คนไทยที่กล้าได้กล้าเสียได้เรียนรู้ที่จะทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตนเอง

อันที่จริง ความแตกต่างในสองรูปแบบนี้มีน้อย: หน่อไม้มีอยู่ในซอสจีน และซอสหอยนางรมเข้ามาแทนที่ด้วยวิธีไทย

เครื่องเทศมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: หากในประเทศจีนพวกเขาชอบขิง งาและน้ำตาลทราย ในอาหารไทย พ่อครัวมักจะใช้น้ำตาลและพริกป่น

ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• สับปะรดกระป๋อง- เครื่องซักผ้า 2-3 เครื่อง + -
• - 1 พีซี + -
• — 0.5 ชิ้น + -
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง + -
• - 3 ฟัน + -
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• ซอสหอยนางรม - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 40 กรัม + -
• - 15 มล + -
• - รสชาติ + -
• แป้งมันฝรั่ง- 1 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

วิธีทำ ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน

กระบวนการปรุงเนื้อไก่ตามสูตรไทยไม่อาจเรียกได้ว่าซับซ้อน ใช้เวลาในการหั่นผักนานที่สุด แต่มาทำความเข้าใจทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลิตภัณฑ์

• ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร
• นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น
• แตงกวาสดก็หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ
• เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกเนื่องจากจานนี้ไม่ต้องการความชื้นส่วนเกิน
• หากพริกของคุณสด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับให้ละเอียด ถ้าพริกป่น ให้ข้ามขั้นตอนนี้
• สับหัวหอม ต้นหอม และกระเทียมให้หยาบ
• ถ้าเรามีสับปะรดสด ให้ปอกเอาแกนกลางที่แข็งออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถ้ากระป๋อง - แค่หั่นเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอสไก่ไทย

• ในชามหรือจานลึก ผสมซีอิ๊วและซอสหอยนางรม
• ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3: การทำไก่ไทย

• ม้วนเนื้อไก่สับในแป้งแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ทอดไก่เป็นเวลาสองถึงสามนาทีโดยไม่ต้องคน! นี่เป็นจุดสำคัญ เนื่องจากความพิเศษของจานนี้คือความคั่วของไก่ทั้งสองด้านที่แตกต่างกัน
• ตอนนี้พลิกชิ้นไก่อย่างรวดเร็วแล้วทอดประมาณ 10-15 วินาทีแล้วนำออกจากกระทะใส่จาน
• หากน้ำมันของคุณไม่ไหม้มาก คุณสามารถปรุงอาหารต่อหรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันสด ถ้าเราเปลี่ยนน้ำมัน เราต้องรอจนกว่าน้ำมันจะร้อน ถ้าไม่ เราก็ทำอาหารต่อ
• ขั้นตอนต่อไป ใส่กระเทียมและพริกลงในกระทะ ผัดประมาณ 10-15 วินาที
• ใส่สับปะรด แตงกวา และแครอทลงในกระทะ ผัดประมาณหนึ่งนาทีกวนตลอดเวลา
• เรากระจายไก่หัวหอมและพริกหยวกไปที่ผักด้วยเครื่องเทศแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ทันที เราทอดอีกนาที
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและในขณะที่ทอด (30 วินาที) ให้ผสมน้ำเย็นกับแป้งมันฝรั่งลงในภาชนะใดก็ได้อย่างรวดเร็ว
• เทส่วนผสมแป้งและน้ำลงในกระทะทันที - เธอเป็นคนที่จะทำให้จานเสร็จมีรูปลักษณ์ "มันวาว" ที่สวยงาม เราผสม
• เพิ่มหัวหอมสีเขียวผสมอีกครั้งและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำจานออกจากกระทะ

ไก่ไทยอร่อยในซอสเปรี้ยวหวานพร้อม!

คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวต้ม และถ้าคุณมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถโรยไว้บนจาน - ซึ่งจะทำให้มันดูสวยงามและน่ารับประทาน

ออกมาอร่อยมากและดูเหมือนในร้านอาหารไทยที่ดีที่สุด!

พริกหยวกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับซีเรียลต่างๆ นอกเหนือไปจากอาหารจานหลัก เช่น มันบดหรือมันฝรั่งต้ม สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ ผักหลากสีในน้ำดองเปรี้ยวจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะทุกวันและบนโต๊ะเทศกาล ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ สดใส และอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้เวลา ส่วนผสมและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ

พริกหยวกคลาสสิกในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 170 มล.;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• เกลือ - 85 กรัม (ไม่มีสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 300 มล.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ก่อนการหมักต้องตรวจสอบพริกหยวกอย่างละเอียดควรเลือกผักทั้งหมดโดยไม่มีพื้นที่บูด หากพบข้อบกพร่องใด ๆ ให้ถอดออก เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรูปลักษณ์และสีสันคุณสามารถใช้พริกหลากสี

สูตรอาหาร:

1. พริกไทยจะต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วน, เมล็ด, ก้าน, เยื่อหุ้มออก, ล้างออกให้สะอาด คุณสามารถหั่นผักเป็นแท่งยาว ๆ ก้อนเล็ก ๆ ชิ้นขนาดกลางคุณสามารถทิ้งชิ้นใหญ่ ๆ โดยที่ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็น 4-6 ส่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนา
2. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม จากนั้นลดพริกไทยที่เตรียมไว้ลงเป็นส่วน ๆ ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีจนชิ้นนิ่ม หากครัวเรือนชอบช่องว่างที่กรอบเวลาทำอาหารก็จะลดลง คุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาในการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับตัวผักและขนาดของการตัด - แท่งขนาดใหญ่ ผนังเนื้อและพริกไทยหนาต้องเพิ่มเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน
3. ขอแนะนำให้ใช้ขวดสำหรับการเก็บเกี่ยวที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร (การใช้พริกไทยต่อภาชนะประมาณ 800 กรัม) พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง จากนั้นใส่พริกจากกระทะที่หมักด้วยซอสเปรี้ยวหวานลงในขวดที่ยังร้อนอยู่ ชิ้นควรจะถูกบีบอัดอย่างดีเพิ่มน้ำดองจนเต็มภาชนะถ้าจำเป็น ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท

จากส่วนผสมจำนวนนี้ พริกหยวกดอง 0.5 ลิตร 7 กระปุกจะออกมา การเตรียมสุขภาพและความอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

Reasontoseason.com

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

บดกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและน้ำตาล แล้วตั้งไฟช้าๆ

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งลงไป ทันทีที่เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็น

เนื่องจากแป้งทำให้ซอสค่อนข้างข้น หากคุณต้องการทำให้ของเหลวมากขึ้น ให้ข้ามส่วนผสมนี้ไป

ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

chilipeppermadness.com

วัตถุดิบ:

• พริกเผ็ดมาก 450 กรัมไม่มีก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ 12 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปาดพริกและกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนแผ่นอบ ส่งผักในเตาอบประมาณ 15-20 นาที รอให้ผิวของพริกย่นเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้

บดพริกไทยและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ใบโหระพาและผสมอีกครั้ง เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ในตอนท้ายเกลือและผสมซอส กรองแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

ระวัง: ซอสนี้ร้อนจริงๆ!

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับหยาบ 200-250 กรัม (หลุม);
• 2 พริก jalapeno;
• พริกไทใหญ่ 1 เม็ด;
• 1 พริกแดง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดพริกร้อนทั้งหมดที่มีเมล็ด ยกเว้นพริกจาลาปิโนหนึ่งอัน: จะต้องเอาเมล็ดออกก่อนแล้วจึงสับ

รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลทรายแดงในกระทะขนาดกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่แอปริคอต พริกป่น ใบกระวาน และเคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางจนแอปริคอตนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ซอสเย็นลง จากนั้นเอาใบกระวานออกแล้วโอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น บดจนเนียนเกลือแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน รับประทานคู่กับหรือใช้ปรุงอาหารได้ดีที่สุด

bustle.com

วัตถุดิบ:

• 2 พริกแดงเล็ก ๆ
• 2 พริกแดงธรรมดา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หอมแดง;
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมพร้อมน้ำผลไม้
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วปั่นจนเนียน

โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะสแตนเลสใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 40-60 นาทีจนข้น อย่าลืมคน โดยเฉพาะตอนท้ายหุง

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริก jalapeno สีแดง 200-250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ¹⁄₂ ถ้วยน้ำมะนาวสด;
• น้ำ ¼ ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับพริกไทยอย่างหยาบแล้วส่งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือไปยังเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเนียน โอนซอสสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• 6 พริก jalapeno ขนาดกลาง
• ผักชี 4 ต้น;
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูขาว ¹⁄₂ ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

หั่นพริกฮาลาปิโน ผักชี หอมใหญ่ และกระเทียม ย้ายเครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปั่นจนเนียน Voila ซอสพร้อมแล้ว

สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ใช้หมักสำหรับสัตว์ปีก หรือใช้ในทาโก้ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

sistacafe.com

วัตถุดิบ:

• พริกป่น 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

นำหม้อออกจากเตา ใส่กระเทียมสับและพริกป่นลงไป ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง ข้าว และอาหารไทยมากมาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

tandapagar.com

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับกระเทียมและผักชีขูดขิง รวมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มซีอิ๊ว ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้ละเอียด สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา: สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป และเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรรับประทานซอสทันทีหรือเทลงในภาชนะที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเท และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดงขนาดกลาง
• ขิงสดสับหยาบ ¾ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¾ ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ¹⁄₄ ถ้วย;
• ¹⁄₄ ถ้วยซอสถั่วพริก (toban djan);
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 4 นาที) เพิ่มขิงลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม

ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและผสมอีกครั้ง

โอนซอสกลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 3 นาที จากนั้นเทลงในชามที่สะอาดแล้วแช่เย็นให้เย็น

ปริมาณซอสนี้เพียงพอสำหรับการทำเสร็จประมาณ 2 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

gotovim-doma.com

วัตถุดิบ

สำหรับ adjika แห้ง:

• พริกแดงขม 300 กรัม
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะฮ็อพ - ซันลี;
• 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีฝรั่ง
• เกลือทะเล

สำหรับซอส:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหวาน 2 กก.
• 2 พริกร้อน
• ผักชี 2 พวง;
• ต้นมาเจอแรม 1 พวง;
• โหระพา 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 6-8 หัว;
• adjika 6-10 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ¹⁄₄ ช้อนชาพริกไทยดำป่น;
• ฮ็อป suneli 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม adjika แห้ง ปอกพริกแดงแห้งออกจากก้านและเมล็ดล่วงหน้า (ควรล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์) แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ร่อนผักชีเพื่อไม่ให้แกลบและเศษซากอื่นๆ เหลืออยู่ บดในครกให้เป็นผง

โขลกเมล็ดผักชีฝรั่งจนน้ำมันไหลออกแล้วบดในครก ผสมพริกป่นกับผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง เพิ่มฮ็อพ suneli และเกลือ โดยเฉลี่ย ทุกๆ 200-400 กรัมของ adjika จะบริโภคเกลือประมาณ 1 ช้อนชา เท adjika แห้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอส satsebeli ล้างและทำความสะอาดผักและสมุนไพรทั้งหมด บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือผสม

บดมะเขือเทศสะเด็ดน้ำแล้วต้มเนื้อจนข้น วัดปริมาณมะเขือเทศน้ำซุปข้นที่ต้องการ (4 กก.) และปรุงอาหารต่อเพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงไป คน.

เพิ่มเครื่องเทศ adjika เกลือและน้ำส้มสายชูบางส่วนลงในส่วนผสม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของซอสรวมกันเป็นช่อเดียว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอันและหมุนวนเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

คุณมีซอสร้อนที่ชื่นชอบหรือไม่? แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น!