ความลับของพายแสนอร่อย - สูตรที่ใช่ แป้งยีสต์. และนี่คือข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้ว การนวดเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณพยายามทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ แป้งอร่อยไม่จำเป็นต้องมีแคลอรีสูง หากต้องการทำให้เป็นอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถใช้น้ำแทนส่วนผสมดั้งเดิม - นมได้ แป้งเนยมันไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้และในบางสถานการณ์ดียิ่งขึ้น

หากคุณทำตามคำแนะนำและทำตามสูตรอย่างแน่นอนและแน่นอนเพิ่มอารมณ์ดีของคุณคุณสามารถปรุงอาหารได้น่าสนใจมาก พายแสนอร่อยหรือพายที่ทำจากแป้งที่ไม่มีนม แป้งหวานในน้ำและไม่มีไข่จะทำได้เร็วมาก คุณจึงสามารถนวดแป้งได้เสมอ

คำแนะนำ:พายที่ทำจากแป้งที่ไม่มีไข่จะเหม็นเร็วดังนั้นคุณควรกินโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. เราใช้น้ำอุ่น 50 มล. ซึ่งเราละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ และใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์สามารถหมักได้อย่างเหมาะสม
2. เราใช้ชามลึกขนาดใหญ่ซึ่งเราผสมแป้งน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
3. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง และผสมเบา ๆ พยายามละลายก้อนทั้งหมด
4. เทน้ำอุ่นที่เหลืออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งเหลวเกินไป
5. ในขั้นตอนการนวดในหลายขั้นตอนให้เทลงใน แป้งยีสต์น้ำมัน.
6. แป้งทาเนยควรมีความยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถนวดบนพื้นผิวการทำงานได้
7. เมื่อขนมถึงสภาวะยืดหยุ่นจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้มันขึ้น
8. ต่อยแป้งที่ขึ้นไว้ ขอแนะนำให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้งและคุณสามารถปรุงอาหารได้ ทุกอย่างเพื่อ พายแสนอร่อยได้อยู่แล้ว

แป้งยีสต์ไม่มีไข่และนม

พายแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยม ไส้หอมเปลือกนุ่มและช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์อื่น ๆ อีกมากมายและคุณเพียงแค่ต้องการเริ่มทำอาหารตอนนี้โดยใช้สูตรที่ถูกต้อง นอกจากนี้ สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างน้อยหนึ่งคนไม่น่าจะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำต้ม 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา.

สูตรอาหาร

1. ในการเตรียมขนมที่ไม่มีไข่ ให้ใช้น้ำอุ่น 100 มล. แล้วเติมยีสต์แห้งลงไป พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์และเริ่มเพิ่มขึ้น
2. ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำ 150 มล. ที่เหลือกับเกลือและน้ำตาล ควรทำในชามที่จะนวดแป้ง
3. เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงในส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ เราผสมเล็กน้อย
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งเป็น พรีเมี่ยมดังนั้น พายจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
5. ในระหว่างการกวน คุณจะต้องบดก้อนทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และน้ำในระหว่างการนวดแป้งจะต้องอุ่นตลอดเวลาไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นแข็งเกินไปและอาจกลายเป็นน่าเกลียดและขึ้นได้ไม่ดี
6. เมื่อแป้งยีสต์กลายเป็นเนื้อเดียวกันถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว - ก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นซึ่งไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้มันลุกขึ้น ค้างไว้ 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถทำงานต่อไปได้
7. เทลงในแป้งยีสต์ น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆ คลุกเคล้าด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจนเนียน
8. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องรอจนกว่าแป้งที่ไม่มีไข่จะขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้องจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า คุณสามารถเริ่มอบขนมปัง

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมแป้งแสนอร่อยที่ไม่มีนมและไม่มีการเติมไข่ซึ่งสามารถใช้ได้ในทุกสถานการณ์ และได้พายและพายที่อร่อยอะไรจากมัน ฉันแค่อยากลอง

เวลานวดแป้งยีสต์ที่ไม่ใส่ไข่ในน้ำควรรู้ว่าถ้าทำตามสูตรจะจืดแน่นอน แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง ดังนั้นควรลองทำตามสูตรนี้แล้วอบเยอะๆ พายแสนอร่อย

หากคุณทำตามรูปร่างของคุณ สูตรแป้งที่ไม่มีไข่และในน้ำเป็นทางออกที่ดี ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามากและช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะเพิ่มเซนติเมตรพิเศษลงในตัวเลข นอกจากนี้ หากทำอย่างถูกต้อง รสชาติพาย พาย และซาลาเปาไร้เชื้อจะไม่แตกต่างจากพายทั่วไป

ทานให้อร่อย!

ฉันต้องการบอกวิธีทำแป้งยีสต์ง่ายๆในน้ำ ฉันเรียกมันว่าง่าย ๆ เพราะมันไม่มีอะไรจากส่วนผสมหลักอื่นนอกจากน้ำ แป้ง และยีสต์ ใช้น้ำมันพืชน้อยมากแล้วจึงไม่ติดมือมากเกินไปและนวดได้ง่ายขึ้น แป้งมักจะกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจเสมอเพิ่มขึ้นดีมันเป็นความสุขที่ได้ทำงานกับมันและขนมอบ ออกมาจากมันอย่างงดงาม และถ้าคุณไม่ใช้เวลาในการพิสูจน์สูตรนี้สูตรนี้สั้นมาก - จำเป็นต้องมีการมีส่วนร่วมส่วนตัวเพียงเล็กน้อย จากการทดสอบในน้ำ คุณสามารถอบอะไรก็ได้ การอบยีสต์แล้วแต่คุณต้องการและถ้าคุณมี ไส้หวานแล้วเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 250 มล.
• แป้งประมาณ 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (9 กรัม)
• น้ำมันพืช 40 - 50 มล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• สมุนไพรหอมตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร

ผสมยีสต์แห้งกับแป้งและเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำอุ่นและนวดแป้งยีสต์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณกำลังจะอบพายไส้ผักก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย เครื่องเทศ,พวกเขาจะทำให้มันหอมและอร่อยมาก. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชเพื่อให้ไม่ติดมือมากเกินไปและนวดได้ดีขึ้น แป้งยีสต์ไม่แน่นและนุ่มใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที เราต่อยมันหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้งจากนั้นดำเนินการอบตามที่ต้องการ ทานให้อร่อย.

มีสูตรแป้งมากมาย มาบอกกัน สูตรที่น่าสนใจแป้งสำหรับพายบนน้ำ

แป้งสำหรับพายโดยไม่ต้องยีสต์บนน้ำ

วัตถุดิบ:

• ทำให้บริสุทธิ์ น้ำดื่ม- 280 มล.
• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 60 องศา เกลือและคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์ ตรงกลางเราทำลักยิ้มและค่อยๆเทน้ำร้อนที่เตรียมไว้
3. นวดแป้งอย่างระมัดระวัง ระหว่างนั้นก็ใส่ไข่ลงไปผัด
4. แป้งพร้อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วบดให้ละเอียดด้วยแป้ง
5. จากนั้นเราก็เริ่มทำการทดสอบได้นั่นก็คือ

แป้งสำหรับพายบนน้ำกับยีสต์

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่แป้งประมาณ 50 กรัม ยีสต์แห้ง แป้ง 80 กรัม และน้ำตาล
2. ผสมให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟ 20 นาที
3. มวลจะเพิ่มขึ้นอย่างดีในช่วงเวลานี้
4. ใส่เกลือ เทน้ำมัน ใส่แป้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะออกมาค่อนข้างนุ่ม

แป้งสำหรับพายทอดบนน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผัดยีสต์แห้งและน้ำตาลในน้ำอุ่นจนละลายหมด
2. เทแป้ง 400 กรัมลงในภาชนะทำรูเล็ก ๆ แล้วเทมวลยีสต์ลงไป
3. ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่นหรือคุณสามารถบนโต๊ะได้ถ้าห้องไม่เย็นเพื่อให้มียีสต์ปกคลุม
4. เพิ่มไข่เกลือเนยและผสมให้เข้ากัน
5. เติมที่เหลือ แป้งสาลีและนวดแป้ง
6. เราปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นแล้วเราก็สร้างผลิตภัณฑ์

แป้งพายน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• เนย 73% - 30 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เทยีสต์และน้ำตาล 5 กรัมลงในน้ำแร่ครึ่งหนึ่ง ผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
2. เทแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ เนย, น้ำตาลที่เหลือ, เท น้ำแร่และคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงไป แล้วปั้นแป้ง มันจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เราคลุมไว้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้นในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมายเลย
4. หลังจากนั้นเราก็นวดแป้งและดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์

แป้งน้ำสำหรับ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• ดื่มน้ำอุ่น - 300 มล.
• แป้งสาลีร่อน - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 55 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัม
2. คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอนนี้ใส่เกลือและเทน้ำมันลงไป เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีกลิ่น
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นแป้ง
5. อีกครั้งเราทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อน
6. เมื่อแป้งขึ้นดี คุณสามารถทำงานกับมันเพิ่มเติม นั่นคือ คุณสามารถดำเนินการปั้นพายโดยตรง

แป้งด่วนสำหรับพายบนน้ำ

แป้งยีสต์ในน้ำมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและประหยัดกว่า นอกจากนี้ ถ้าไม่ใช้ไข่ต้มก็ทำให้อร่อยได้ ขนมอบไม่ติดมัน. แต่จะแน่ใจได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์จากมันไม่มีรสชาติด้อยกว่าที่ปรุงจากนมหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือแม้กระทั่งเหนือกว่าพวกเขาในทางใดทางหนึ่งเราจะบอกในสูตรด้านล่าง

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายบนน้ำโดยไม่ต้องไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900-1000 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• ยีสต์กด - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำกรอง - 520 มล.

การทำอาหาร

แป้งนี้สอดคล้องกับชื่ออย่างเต็มที่ ทั้งๆที่มี ฐานยีสต์,มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว. สูตรสำหรับแป้งยีสต์ในน้ำก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ละลายยีสต์สดในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 38-40 องศาแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ตอนนี้เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามด้วยแป้งร่อนแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราแบ่งออกเป็นลูกบอลที่แบ่งส่วนซึ่งเราสร้างพายด้วยการเติมที่ต้องการ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่ออบพายในเตาอบจำเป็นต้องปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วจึงทาด้วยไข่ก่อนอบ ในการทอดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันลึกนั้น ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร และคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันอุ่นทันทีหลังจากการก่อตัว

พายดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย แต่มีดีใน สดทอดใหม่ๆ เพราะจะเหม็นคาวในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงเป็นอาหารสำรอง

แป้งยีสต์สำหรับทำซาลาเปาบนน้ำจากยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัมหรือต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• เนยหรือน้ำมันพืชกลั่น - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75-95 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา(ไม่บังคับ) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำกรอง - 350 มล.

การทำอาหาร

เพื่อกระตุ้นยีสต์แห้ง เราละลายในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนละลาย และปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไฟร้อนประมาณสิบนาที มวลควรเป็นฟองซึ่งจะบ่งบอกถึง เริ่มต้นอย่างถูกต้องกระบวนการ. หลังจากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา เนยละลายหรือน้ำมันพืชกลั่น แล้วเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะด้วยมือของคุณ เนื้อสัมผัสสุดท้ายควรจะนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

หลังจากนั้นเราก็ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในชามแล้วใส่ในอุ่นเล็กน้อยแล้วปิดเตาอบเพื่อให้สุกและเข้าใกล้ หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีเราก็สร้างลูกบอลจากนั้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วพักอีกเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบขนมปัง

ถ้าเราเอาน้ำตาลวานิลลาออกจากรายการส่วนผสม และลดปริมาณน้ำตาลปกติลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เราจะได้ ตัวเลือกที่ดี. และเมื่อใช้เฉพาะน้ำมันพืชเราจะได้ รุ่นลีนการอบ

วิธีทำแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดบนน้ำ?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 750 กรัมหรือต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.;
• น้ำตาลทราย - 25-140 กรัม
• ยีสต์สดกด - 45 กรัม
• ใหญ่ ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำกรอง - 375 มล.

การทำอาหาร

เริ่มเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องมีรูปร่างที่ดี อารมณ์และสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีในห้องครัว เฉพาะในกรณีนี้แป้งจะประสบความสำเร็จพอดีและเขียวชอุ่มและเบา ดังนั้นหากการติดตั้งถูกต้อง ให้ดำเนินการต่อไป ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งสาลีร่อนแล้วเริ่มนวด ในตอนท้ายของชุด เทน้ำมันพืชกลั่น หลังจากที่ได้เนื้อแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะตามที่ต้องการแล้ว ให้นวดต่ออีกยี่สิบนาทีเป็นอย่างน้อย สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและเบาอย่างน่าอัศจรรย์ เราให้แป้งขึ้นในความอบอุ่นและความสะดวกสบายสองครั้งจากนั้นเราสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์จากมันได้

กลิ่นของขนมอบสดใหม่สามารถรวบรวมสมาชิกในครอบครัวทั้งหมดไว้ที่โต๊ะส่วนกลางในเวลาไม่กี่นาที เพื่อเอาใจคนที่เธอรัก ไม่จำเป็นต้องผ่านการทดสอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง มีสูตรง่ายๆหลายประการสำหรับมัน พวกเขาจะช่วยคุณทำอาหาร แป้งด่วนสำหรับเค้กที่มียีสต์แห้งซึ่งไม่ต้องยืนนาน

สูตรนี้สามารถเพิ่มลงในรายการรูปแบบที่ประหยัดที่สุดได้ มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากมีอาหารเหลืออยู่ในบ้านซึ่งคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่, น้ำบริสุทธิ์ไม่อัดลม 280 มล., ช้อนใหญ่ ยีสต์เร็ว, 2.5 สต. แป้งพรีเมี่ยมไลท์ เล็ก เกลือหนึ่งช้อน น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

1. ในชามแก้วขนาดใหญ่ ผสมแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) และทรายทั้งหมด ส่วนประกอบจำนวนมากไม่ได้เทลง น้ำเย็น. นั่นคือสิ่งที่ยีสต์เข้ามา
2. หลังจากนวดแล้ว ให้ปล่อยส่วนประกอบไว้ใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลา 12-14 นาที
3. หลังจากเวลาที่แนะนำผ่านไป น้ำมันพืชจะถูกเทลงในมวลและแป้งจะเริ่มเทออกทันที ควรเติมในส่วนที่น้อยที่สุดหลังจากร่อนจากระยะไกล
4. แป้งถูกทิ้งไว้ที่แหล่งความร้อนอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
5. มันยังคงปั้นช่องว่างที่ต้องการส่งไปทอดหรืออบ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่พายเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเป็นก้อนแสนอร่อยได้อีกด้วย (ไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ซื้อจากร้าน)

แป้งยีสต์บน kefir

นี่ก็สุดยอดอีกแล้ว สูตรด่วน. Kefir จะทำให้ฐานสำหรับการอบนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เหมาะสมและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นม. ส่วนผสม: ยีสต์เร็ว 11 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันปานกลาง น้ำมันพืชครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีเบา 2 เล็ก. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งให้เหมาะสม มันถูกกรองสองสามครั้งจากระยะไกลไปยังภาชนะกว้างผ่านตะแกรงละเอียด หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือ กระชอนที่มีรูที่เล็กที่สุดก็เหมาะสมเช่นกัน
2. ยีสต์แห้งเร็วผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
3. แยก kefir รวมกับ น้ำมันพืช,หวานและเค็ม.
4. ของเหลวและชิ้นส่วนจำนวนมากผสมกัน
5. หลังจากนวดแล้ว ให้มวลเพิ่มขึ้นประมาณ 35-45 นาที
6. แป้งที่ขึ้นแล้วไม่ควรเกาะติดนิ้ว มันถูกบดและรีดโดยไม่ต้องโรยแป้งเพิ่มเติม

จากมวลที่ได้คุณสามารถสร้างพื้นฐานสำหรับการอบได้

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งในนม

องค์ประกอบบังคับของการทดสอบดังกล่าวจะไม่เพียงแต่เป็นไขมัน นมวัวแต่ยังมีไข่ ดังนั้นการเรียกสูตรประหยัดจะไม่ได้ผล แต่เขาจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจด้วยผลงานที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ส่วนผสม: แพ็คเกจยีสต์ด่วน (10-11 กรัม) 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่, เนยจืด 70 มล., น้ำตาลทราย 2.5-3 ช้อนขนาดใหญ่ (ซึ่งสำหรับแป้ง 2 ช้อนเล็ก), แป้งสาลีเบา 900-950 กรัม

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย ควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพื่อที่เมื่อคุณจุ่มนิ้วลงในภาชนะ คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างของอุณหภูมิ
2. ในของเหลว ทราย (น้ำตาล) จะเจือจางสำหรับแป้งและยีสต์ ส่วนผสมควรยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ไข่จะถูกตีเป็นส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ ส่วนประกอบต่างๆ ถูกใส่เกลือ ให้หวานกับน้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
   โดยไม่ใช้น้ำมันเย็นแล้วจึงผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ
4. แป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ เมื่อมวลมีความหนามากคุณสามารถใช้มันได้ไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณ
5. มันยังคงกำจัดความเหนียวของแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูธรรมชาติที่สดใหม่แล้วทิ้งไว้ 40-50 นาที

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยตามความชอบของคุณ เช่น ปรับความหวานและความเค็ม

ปรุงอาหารด้วยความรีบร้อนในครีมเปรี้ยว

แป้งยีสต์ที่ "นุ่ม" นุ่มและโปร่งสบายที่สุดปรากฎตามสูตรที่ใช้ครีมเปรี้ยว ต่อไปนี้คือหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ส่วนผสม: แป้งสาลี 900-950 กรัม, ทราย (น้ำตาล) หนึ่งช้อนใหญ่ 2 ชิ้น. ไข่ขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและน้ำกรอง 2 เท่า, ยีสต์แห้งเร็วหนึ่งช้อนใหญ่, เกลือบนปลายช้อน

1. ในตอนแรกจะใช้แป้งประมาณ 2/3 ของจำนวนแป้งทั้งหมดที่ประกาศในสูตร ส่วนนี้อุดมไปด้วยออกซิเจนโดยการร่อนหลังจากนั้นจะรวมกับยีสต์และไม่ใช่น้ำเย็น (ก็เพียงพอแล้วที่ของเหลวจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)
2. ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์ในเวลาประมาณ 12-15 นาที ดังนั้นคราวนี้จึงควรทิ้งมวลไว้เพื่อ "พักผ่อน"
3. ไข่ไก่ทั้งฟองในชามแยกจะถูกตีด้วยทราย เกลือถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีฟองเล็กน้อยและวางครีมเปรี้ยว ส่วนผสมจะผสม
4. เมื่อนวดแป้ง แป้งที่เหลือจะค่อยๆ โรยลงไป
5. นอกจากนี้มวลจะถูกโอนไปยังกระทะที่สะอาดปกคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ใกล้กับแหล่งความร้อน
6. มันยังคงนวดแป้งที่ขึ้นแล้วและดำเนินการผลิตการอบ

ฐานนี้เหมาะสำหรับทั้งพายอบและทอด

สูตรไม่มีไข่

ไข่ไม่ได้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของแป้งพายแสนอร่อยอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด แม้จะไม่มีส่วนประกอบนี้ ฐานสำหรับการอบก็สามารถประสบความสำเร็จได้ ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อนเบา, นมครึ่งลิตรหรือผสมกับน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่อัดลม, ยีสต์แห้งเร็วหนึ่งช้อนใหญ่และน้ำตาลทราย 2 เท่า, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 60 มล.

1. ร่อนแป้งจากระยะไกลลงในชามขนาดใหญ่
2. เทนมอุ่นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำที่นั่น อุณหภูมิในอุดมคติของของเหลวคือ 36-38 องศา
3. ส่วนประกอบเทกองที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะทันที คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลหนาพอ ๆ กับการอบแพนเค้ก ในรูปแบบนี้แป้งจะ "พัก" เป็นเวลา 17-20 นาที
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่เข้าหาและเทแป้งที่เหลือ
5. แป้งจะขึ้นสองสามชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดปากที่อุณหภูมิห้อง

ถ้า ผลิตภัณฑ์แป้งมีการวางแผนที่จะอบจากมันในเตาอบจากนั้นแผ่นอบที่ทาน้ำมันจะต้องโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

สูตรทำแป้งยีสต์คัสตาร์ด

เป็นการนวดในน้ำเดือดที่ช่วยให้แป้งขึ้นเร็ว ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรองไม่อัดลม, แป้งขาว 650-680 กรัม / วินาที, น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่และยีสต์เร็วขนาดเล็ก เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีขนาดใหญ่ 3 ช้อน