แป้งปลาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายต่อการเตรียม ซึ่งช่วยให้คุณทำชิ้นปลาทอด ในกระทะหรือในเตาอบที่มีเปลือกกรอบอร่อย วันนี้เราจะมาพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมและบอกวิธีทำแป้งสำหรับปลา ในแบบคลาสสิกกับชีส เบียร์ และสูตรอื่นๆ

ทำ แป้งอร่อยสิ่งสำคัญสำหรับปลาคือต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ:

1. อย่างไหน ปลาที่ดีกว่าการปะทะ? อาหารทะเลทุกชนิดมีความเหมาะสม
2. หากคุณทานปลาที่มีไขมัน ควรใช้ความข้นในการจุ่มจะดีกว่า เพราะจะช่วยให้คุณเก็บน้ำปลาและไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ข้างใน หากนำเนื้อปลาแห้งมาจิ้ม ควรเตรียมส่วนผสมแบบจุ่มลงในของเหลวที่สม่ำเสมอ เพื่อให้สามารถผ่านไขมันจากกระทะไปยังตัวผลิตภัณฑ์ได้เอง ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำมากขึ้น
3. เมื่อทำแป้งสำหรับจุ่มอาหาร พยายามตีให้มากที่สุดโดยไม่ทิ้งก้อนเนื้อไว้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นปุย
4. ในการเตรียมแป้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น และคุณต้องทำแป้งก่อนปรุงปลา 30 นาที เพื่อให้มีเวลาแช่ตู้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลมีความหนืด เหนียวมากขึ้น และไม่ลื่นหลุดจากชิ้นบนแผ่นอบหรือกระทะ
5. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ให้เติมน้ำอัดลมลงในองค์ประกอบระหว่างการเตรียม
6. ก่อนกลิ้งปลาจะต้องแห้งโรยด้วยมะนาว (ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์) เกลือและพริกไทย สำหรับอาหารทะเลแห้ง แป้งจะจับตัวได้ดี ไม่พันรอบ
7. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรหอม สมุนไพรแห้งลงในองค์ประกอบ
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกระจายตัวในกระทะ น้ำมันที่จะทอดปลาจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี จากนั้นจึงใส่ชิ้นลงไป
9. อย่าปิดฝาอาหารไว้จะได้กรอบกรุบกรอบและกรุบกรอบเวลาย่าง

แป้งปลา สูตรง่ายๆ ใส่ไข่

องค์ประกอบของความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้ชิ้นปลาที่น่ารับประทานที่นุ่มนวล รุ่นคลาสสิคเตรียมไว้ใช้ ปริมาณขั้นต่ำสินค้าที่คุณอาจมีอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศใดก็ได้

องค์ประกอบสำหรับการเตรียมกิโลกรัม เนื้อปลา:

• - ไข่ไก่สองฟอง
• - แป้งสามช้อนโต๊ะ
• - เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• - ผักใบเขียวสับตามชอบ

วิธีทำแป้งปลากับไข่ทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย โดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมหรือตีด้วยเครื่องตี (เครื่องปั่น) จนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเนื้อและอบในกระทะจนหน้าแดง

ในหมายเหตุ! หากองค์ประกอบมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มไข่อีกฟองหรือน้ำเล็กน้อยที่มีก๊าซ

แป้งปลากับมายองเนส

ปลาที่ทอดในแป้งกับมายองเนสกลายเป็นปลาที่ฉ่ำมาก นุ่ม นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าการมีซอสในสูตรทำให้อาหารค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งอาจจะไม่ ความชอบของผู้ที่ติดตามรูปร่างของเขาอย่างระมัดระวังและนั่งทานอาหาร

เราใช้ทำอาหาร:

• - ไข่ไก่ - สองขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดเล็ก
• - มายองเนส (ไขมัน 50-67%) - 4 ช้อนโต๊ะ
• - แป้งมันฝรั่ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• - ผักชีฝรั่งสับ (สามารถตากแห้งได้) - ไม่กี่กิ่ง
• - เกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

การทำแป้งสำหรับจุ่มผลิตภัณฑ์จากปลานั้นง่ายและรวดเร็วมาก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นสมุนไพร ลงในโถปั่นและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างด้วยช้อนปกติ

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ปล่อยให้อาหารเย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ

แป้งปลา: สูตรคลาสสิก

สูตรง่ายๆ ที่มักใช้ทำปลาแท่งในร้านกาแฟและร้านอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ พันธุ์ไขมันต่ำปลา

คุณควรเตรียม:

• — คีเฟอร์เย็น- 100-120 มล.
• - ไข่ - 2 ชิ้น
• - แป้งสาลีร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะขึ้นไป ดูความสม่ำเสมอ
• - ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำและแดง เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศ ตีเบา ๆ จนเป็นฟอง
2. นำ kefir ออกจากตู้เย็น ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
3. ค่อยๆเทแป้งลงในมวลโดยไม่หยุดตีผลิตภัณฑ์ สำหรับการตี คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน เช่น เครื่องผสม ดังนั้นความสม่ำเสมอจะไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังสม่ำเสมออีกด้วย
4. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 40-50 นาที แล้วนำออกมาใช้ตามที่กำหนด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งปลาและกุ้ง, ปลาหมึก, หัวหอม, เนื้อไก่.

แป้งเบียร์สำหรับปลา

อ่อนโยนมาก บางเบา องค์ประกอบที่อร่อยทำให้อาหารทะเลชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติของยีสต์สูตรพิเศษ ทั้งๆ ที่เนื้อหา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ, ปลาที่ปรุงด้วยแป้งดังกล่าวสามารถให้เด็กได้อย่างปลอดภัย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• - แป้ง 150-200 กรัม
• - เกลือหนึ่งช้อนชา (น้อยกว่าเล็กน้อย)
• - น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• - ไลท์เบียร์หนึ่งแก้ว
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ( ทางเลือกที่ดีที่สุดใช้มะกอก แต่จะทำอะไรก็ได้)
• - เครื่องเทศสำหรับปลาตามรสนิยมของคุณเอง

แป้งปลาเบียร์เตรียมดังนี้:

1. ผสมกับเครื่องผสมหรือปัดส่วนผสมทั้งหมดโดยพักไว้เฉพาะแป้งในตอนนี้จะต้องร่อน
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ช้อนโดยช้อนคนให้เข้ากันเป็นก้อนทั้งหมด
3. เมื่อคุณมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับจิ้มเนื้อปลา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง ขมิ้นและปาปริก้าเล็กน้อยลงในสูตรนี้ได้

แป้งปลาเขียวชอุ่มกับมายองเนส

ความรุ่งโรจน์ในกรณีนี้ทำได้โดยการเพิ่มวิปโปรตีนอย่างมาก ตัวเลือกที่อร่อย, หากคุณลองทำปลาในนั้น คุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้

วัตถุดิบ:

• - มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณไขมันใด ๆ คุณสามารถใช้ซอสมายองเนสได้)
• - 4 กระรอก
• - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (อย่าลืมร่อน)
• - เกลือเล็กน้อยและสมุนไพรอิตาลี
• - น้ำเล็กน้อย (เพิ่ม ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นขององค์ประกอบ คุณอาจไม่ต้องการน้ำเลย)

กระบวนการทำอาหาร.

1. ในชามแยกต่างหากตีโปรตีนด้วยเกลือและสมุนไพรอย่างดีพวกเขาควรจะหนาแน่น
2. ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ ถ้าความเข้มข้นมากให้เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำ ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เก็บมวลไว้ในที่เย็นสักครู่แล้วทอดชิ้นปลาในแป้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แป้งปลากรอบ

เนื้อปลาในแป้งจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกโลกก็กรอบ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มเบียร์หรือเพียงแค่เคี้ยวอาหารระหว่างมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น

• - แป้งหนึ่งช้อน
• - 1.5 พร้อมสไลด์หรือแป้งอีกเล็กน้อย
• - 10 กรัม ผงฟู.
• - เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• - สมุนไพรอิตาเลี่ยน เกลือ
• - น้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลของเหลวปานกลาง

เราทำอาหารดังนี้:

1. เราผสมแป้ง, แป้ง, ผงฟู, เครื่องเทศ
2. เติมน้ำเพื่อทำส่วนผสมของเหลวในระดับปานกลาง
3. เราทำให้อาหารเย็นลง
4. เทลงในมวลก่อนจุ่มปลา เกล็ดขนมปัง,คลุกเคล้าคลึงแป้งลงในแป้ง,ส่งไปทอด.

ถามเชฟ!

ล้มเหลวในการปรุงอาหารจาน? อย่าอายถามฉันเป็นการส่วนตัว

แป้งชีสสำหรับปลา

แป้งหอมละมุนสำหรับคนรักชีส เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น สัตว์ปีก ปลาหมึก ผัก

ชุด สินค้าจำเป็น:

• - แป้งอะไรก็ได้ (ข้าวโพด มันฝรั่ง) - 1 ช้อนกับสไลด์
• - ไข่หนึ่งฟอง
• - ชีสแข็ง 200 กรัม
• - เครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
3. ผสมแป้งกับชีส ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน หากแป้งมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน ทุกอย่าง!

ความสนใจ! หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มผักชีฝรั่งกระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งช้อน

แป้งปลาโปร่ง: สูตรอร่อย

ปลาดังกล่าวปรุงในแป้งในเตาอบหรือในกระทะ (ตามที่คุณต้องการ) ผลที่ได้คืออาหารเย็นหรืออาหารกลางวันเต็มอิ่มแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว bulgur ผักสดหรือตุ๋นมันฝรั่ง ต้องใช้อาหารและเวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุด

คุณควรใช้:

• - โปรตีน - 4 ชิ้น
• - นมเย็น - ½ถ้วย
• - แป้ง - 1.5 ถ้วย
• - น้ำแร่ - ครึ่งแก้ว
• - น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไม่ต้องใช้อันหลังในการปรุงอาหาร
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนโปรตีนข้นใส่น้ำตาลเครื่องเทศเกลือ
3. เทนมลงในชามบาง ๆ แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำแร่ ใส่แป้ง ตี 3 นาที จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและฟู ตรวจสอบความหนาควรคล้ายกับครีมหรือนมข้น
5. ส่งแป้งในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นคุณก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยกับผักชีฝรั่งเพื่อให้ปลาทอดจะดูมีประสิทธิภาพและน่ารับประทานมากที่สุดเมื่อเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งปลาแล้ว วิธีทางที่แตกต่าง, ด้นสด, เพิ่มส่วนผสมของคุณลงในสูตร (เครื่องเทศดั้งเดิม, สมุนไพร, ประเภทต่างๆชีส ฯลฯ ) และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แปลกใหม่ทุกครั้ง อร่อย!

วิธีทำแป้งสำหรับปลา: วิดีโอ

เคล็ดลับทำแป้งมาจากฝรั่งเศส อย่างหลายๆ อย่าง อาหารจานเด็ด- ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำว่าแคลร์แปลว่า "ของเหลว" เนื่องจากเรียกว่าแป้ง ปะทะโดยนำอาหารจุ่มก่อนทอด แป้งเรียกอีกอย่างว่าการชุบแป้งด้วยของเหลว ซึ่งออกแบบมาเพื่อห่อหุ้มชิ้นเนื้อ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล ผัก ซีเรียลทอด เห็ด ผักใบเขียวและผลไม้ การทอดในแป้งทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทานซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยให้สามารถรักษาวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการได้

ส่วนผสมหลักของแป้งเป็นส่วนผสมของแป้งและไข่ (บางครั้งวิปปิ้งสีขาว) ซึ่งเจือจางด้วยนม น้ำ หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์... แป้งอาจเป็นของเหลวหรือหนืด เค็ม หวาน จืดชืด และเผ็ด ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งโซดาหรือเติมส่วนผสมนี้เพื่อความงดงาม อาหารชุบแป้งทอดจน สีน้ำตาลทองและวางบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน บางครั้งใช้แป้งทำแพนเค้กและแพนเค้ก

• ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ก่อนนำไปทอดในแป้งจะต้องต้มหรือผัด ยกเว้นผลไม้และปลา ซึ่งจะมีเวลาทอดในเวลาเดียวกันกับแป้ง

  ทางที่ดีควรตีแป้งด้วยที่ตีแป้ง เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น - ยิ่งส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว แป้งก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

• แป้งหนาเหมาะสำหรับอาหารที่มีรสฉ่ำ เพราะจะสร้างเปลือกหนาที่ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก และแป้งบางๆ เหมาะสำหรับของแห้ง เพราะช่วยให้น้ำมันไหลผ่านและทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำขึ้น
• น้ำแร่อัดลมทำให้เปลือกโลกมีสีแดงก่ำ มีรูพรุน นุ่มและไม่มันเยิ้ม
• การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมลงในแป้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม คุณสมบัติรสชาติและให้เครื่องเทศแก่จาน คุณสามารถรับรสชาติที่น่าสนใจและดั้งเดิมได้โดยใส่กระเทียมสับละเอียดลงในแป้ง พริกหยวก, ผักใบเขียว, เห็ด, ฟักทอง และ มันฝรั่งบด, ชีสขูด, ถั่วบด, เครื่องเทศหวาน
• วิปปิ้งโปรตีนทำให้แป้งบางเบา ฟู เป็นลูกไม้ แต่คุณควรใส่ลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร - และอย่าลืมใส่จานที่มีแป้งลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
• หากคุณต้องการแป้งกรอบ ให้ใช้น้ำ เบียร์ คอนยัค วอดก้า ไวน์ หรือเหล้าโฮมเมดแทนนม
• แนะนำให้ทิ้งแป้งไว้นอกตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนในแป้งสูญเสียความยืดหยุ่น ในกรณีนี้ แป้งจะไม่แห้งระหว่างขั้นตอนการทอดและจะเกาะติดผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น
• การเตรียมการที่เหมาะสมแป้งเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการและเพื่อตรวจสอบระดับความหนืดก็เพียงพอที่จะจุ่มช้อนลงในแป้ง หากครอบคลุมพื้นผิวของช้อนอย่างสม่ำเสมอ ให้ผสมแป้งกับแป้งในปริมาณที่เพียงพอ และหากมีช่องว่างในแป้ง แสดงว่าแป้งมีน้อยเกินไป
• ในการทำแป้งให้ใช้เฉพาะอาหารเย็นแล้วทอดในน้ำมันร้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหยดจากอาหาร ควรวางบนเขียงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นโรยแป้งหรือแป้งเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งอย่างถูกต้องแล้วเพื่อที่ อาหารพร้อมทานชุ่มฉ่ำอร่อยแต่ไม่กลายร่าง พายธรรมดา... ทำความรู้จักกับความซับซ้อนของการทำแป้งและเอาใจคนในบ้าน!

แป้งช่วยให้คุณคงความชุ่มฉ่ำ รสชาติ และกลิ่นหอมของปลาไว้ได้ สูตร ปะทะหลากหลาย: คุณสามารถทำแป้งแบบง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำหรือทำให้กรอบเผ็ดด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ นอกจากนี้แป้งยังช่วยเพิ่มปริมาณและความอิ่มของอาหาร ดังนั้นปลาเพียงตัวเดียวก็สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของแป้งปลาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือความหนืดในการประเมินความสม่ำเสมอของแป้งคุณต้องจุ่มช้อนโต๊ะลงไป หากมวลไหลอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและโลหะไม่ส่องผ่านแป้งแสดงว่าแป้งก็พร้อม

วิธีทำแป้งปลาที่สมบูรณ์แบบ? คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

1. ที่จะได้รับ แป้งอร่อยควรใช้เฉพาะส่วนประกอบที่แช่เย็นเท่านั้น
2. มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งแล้วฐานจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ เครื่องผสม หรือเครื่องตี
4. เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือ ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ, ไธม์.
5. คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในแป้งได้โดยการตัดล่วงหน้า: ชีส, เห็ด, ผักสดถั่ว.
6. 6เพื่อให้ได้แป้งปลากรอบ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด
7. ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงในเปลือกที่น่ารับประทาน? ควรใช้สายพันธุ์ที่มีกระดูกที่ถอดออกได้ง่าย: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, พอลลอค, ถ่าน
8. จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเท่านั้น มิฉะนั้น แป้งจะระบายออก
9. ใส่ชิ้นปลาลงในแป้งในกระทะให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

ตัวเลือกง่ายๆ

สูตรแป้งคลาสสิกมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมจานปลาแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว รสชาติของแป้งนี้เข้ากันได้ดีกับชาวทะเลและแม่น้ำทุกประเภท

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 80 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศไม่จำเป็น.

ลำดับการทำอาหาร

1. ตีไข่.
2. เพิ่ม น้ำเย็น, เกลือ, พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในแป้งที่ได้ปลาจะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ครีมเปรี้ยว

สูตรแป้งธรรมดาสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว แป้งบนครีมนวดง่ายมันกลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จะต้อง:

• 1 ไข่;
• แป้ง 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. รวมไข่ที่ตีกับเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ร่อนแป้งลงในชามที่มีมวลที่ได้
3. แป้งผสมจนเนียน

สูตรแป้งชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งกับชีสสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอโดยการแนะนำสารปรุงแต่งรสเผ็ดต่างๆ และการเปลี่ยนประเภทของส่วนผสมหลัก

รายการของชำ:

• ชีสดัตช์ 200 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
2. ชีสชิ้นหนึ่งสับเป็นองค์ประกอบไข่บนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในชีส- ส่วนผสมไข่ค่อยๆเพิ่มแป้ง
4. ผัดจนเนียน

ถึง แป้งชีสหลังจากทอดแล้วจะได้สีส้มสดใส สามารถเพิ่มขมิ้น 1-2 กรัมลงในแป้งได้

สูตรน้ำแร่

น้ำโซดาทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เบาในขณะเดียวกันแป้งที่ทอดออกมาก็กรอบมาก

• 4 ไข่;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำอัดลมสูง 120 มล.
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด.

กระบวนการทำอาหาร.

1. ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โดยแต่ละส่วนจะถูกตีแยกกัน หลังจากที่ทำให้ไข่ขาวเย็นลง ควรทำเพื่อให้แป้งโปร่งสบายยิ่งขึ้น
2. ไข่แดงผสมกับเนย น้ำโซดาเย็น เกลือและผักชีฝรั่งสับ
3. ร่อนแป้งลงในมวลไข่แดง ตีจนเนียน
4. เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมหลักกวนเบา ๆ ด้วยช้อน

แป้งมันฝรั่งสำหรับปลา

ถ้าคุณทำแป้งมันฝรั่ง คุณไม่ต้องนึกถึงเครื่องเคียงสำหรับจานปลา

คุณจะต้องการ:

• 4 มันฝรั่งดิบ
• 2 ไข่;
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

1. มันฝรั่งปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดหยาบเกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยคลุกแป้ง

ปลาชุบแป้งทอดสามารถปรุงในเตาอบได้อร่อยยิ่งขึ้น

สูตรแป้งคีเฟอร์

เครื่องดื่มนมหมักทำให้เนื้อปลานุ่มและนุ่ม ดังนั้นแป้งจากมันจึงเหมาะสำหรับปลาแห้งหลายสายพันธุ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• kefir ไขมันปานกลาง 100 มล.
• แป้ง 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 10 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. เท kefir ใส่ผักใบเขียวแห้ง
3. ค่อยๆใส่แป้ง ตีส่วนผสมจนเนียน
4. แป้ง Kefir สำหรับปลาสามารถใช้ได้หนึ่งวันหลังจากเตรียม: จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

มายองเนสรสฉ่ำ

แป้งที่ละเอียดอ่อนที่ใช้มายองเนสทำให้ปลานุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำแป้งคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• มายองเนส 40 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการนี้เป็นขั้นตอน

1. เขย่าไข่ด้วยเกลือจนเป็นฟอง
2. เพิ่มมายองเนสและคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ

เพื่อให้แป้งมายองเนสสำหรับทอดปลาได้ดีเนื้อจะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้าดังภาพ

การปรุงอาหารที่ไม่มีไข่

ปลาชุบแป้งทอดก็ทานได้ ตารางงานรื่นเริง... รสชาติดั้งเดิมของอาหารต้องถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน

• น้ำมะนาวสด 20 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ;
• ส่วนผสมของสมุนไพร 5 กรัม
• พริกป่น 2 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ไวน์ผสมกับน้ำมะนาว
2. ถั่วสับละเอียด สมุนไพร เกล็ดขนมปัง ปาปริก้า เกลือ ผสมแยกกัน
3. ปลาที่ปรุงสุกจะจุ่มก่อนใน องค์ประกอบของเหลวแล้วชุบเกล็ดขนมปังให้แห้งและทอด

แป้งไดเอท

สูตรแป้งปลานี้จะดึงดูดทุกคนที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างและคำนวณแคลอรี่ทุกวัน

คุณจะต้องการ:

• kefir 150 มล.;
• รำข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• เกลือและหญ้าฝรั่น 2 กรัม
• พริกไทยดำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. Kefir ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเติมลงใน kefir
3. แป้งสำหรับปลาที่ไม่มีไข่จะเสริมด้วยรำและผสมให้ละเอียด

วิธีการปรุงปลาในการผสมพันธุ์เพื่อไม่ให้ได้รับปอนด์พิเศษ? ชิ้นเนื้อวางบนแผ่นอบเทแป้งอาหารและอบในเตาอบ

รสชาติ แป้งไม่ติดมันสำหรับปลา คุณสามารถกระจายได้โดยเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เบียร์เผ็ด

เครื่องดื่มมึนเมาให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษแม้กระทั่งปลาที่แห้งที่สุดและอาหารจานนี้ก็ได้รสชาติที่น่าสนใจด้วยมัสตาร์ด

จะต้อง:

• 1 ไข่;
• ไลท์เบียร์ 200 มล.
• ผงมัสตาร์ด 30 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ;
• เครื่องเทศที่ต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผัดไข่ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. เทมัสตาร์ดลงไปผัด
3. เพิ่มกระเทียมและน้ำมันบดลงในองค์ประกอบ
4. เทแป้งคนให้เข้ากัน ทุบทุกอย่างเป็นก้อน
5. แป้งที่ได้จะเจือจางด้วยเบียร์

กรอบ

แป้งที่ทำด้วยการเติมแป้งจะคลุมปลาด้วยเปลือกทอดที่น่ารับประทาน

ที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• แป้งข้าวโพด 80 กรัม
• พริกไทยป่นแดง 2 กรัมและเครื่องเทศตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ไข่ผสมกับเครื่องเทศและพริกไทย
2. เพิ่มซอสถั่วเหลือง
3. มวลรวมกับแป้งแล้วตีจนก้อนหายไป

แป้งทอดกรอบเหมาะสำหรับการทอดปลาไม่เพียงแต่อาหารทะเล

ขนมปังนมและไข่

เคล็ดลับของแป้งนี้คือแป้งในนมจะบางลงและแป้งทอดก็บางมาก

• 1 ไข่ขนาดกลาง
• นม 120 มล.
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 10 กรัม
• เกลือ.

ขั้นตอน.

1. ไข่จะถูกตีด้วยนม
2. ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสมในชามแยก
3. ส่วนผสมทั้งสองถูกบดเข้าด้วยกันจนเนียน

แป้งที่เติมหัวหอม

หอมหัวใหญ่สำหรับปลาจะหอมมาก แม้แต่นักชิมตัวจริงก็จะต้องประทับใจกับปลาที่ทอดอยู่ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองสามฟอง
• แป้ง 60 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ขนหัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร.

1. หัวหอมถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ขนสีเขียวและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. 3ตีไข่ด้วยพริกไทย เกลือ และมายองเนส
4. เพิ่มแป้งนวดแป้ง
5. หัวหอมสับและสมุนไพรเทผสม

แป้งนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณตีหัวหอมในเครื่องปั่นก่อน

ในการทำแป้งปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้วิธีการชุบเกล็ดขนมปังแบบคู่ก่อนทอด นำผลิตภัณฑ์มาชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง แล้วนำไปชุบแป้ง กระบวนการนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

ชิ้นปลาในแป้ง - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันทุกวันหรือ ของว่างวันหยุด... ละเอียดอ่อน เนื้อฉ่ำกรุบกรอบกรุบกรอบหอมจะกลายเป็นวัตถุดิบบนโต๊ะอาหาร

เป็นการดีที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ, ทำจากเนื้อปลากระพงเต็มหลุม. และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร อย่าให้แห้งหรือในทางกลับกัน คุณต้องใช้แป้งในการทอด

คำนี้คล้ายกับภาษาฝรั่งเศสซึ่งไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าคำว่า "ของเหลว" พูดง่ายๆ ก็คือ แป้งที่คุณต้องจุ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อนนำไปทอด จำนวนมากน้ำมันพืช. ด้วยแป้งทำให้เกิดเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ด้านล่างนี้คือบางส่วน สูตรต่างๆทำแป้ง แม้แต่พ่อครัวที่อายุน้อยมาก หลังจากประเมินส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับทำแป้งแล้ว ก็สามารถเข้าใจวิธีทำแป้งปลาได้โดยไม่ต้องอธิบายเพิ่มเติม

แป้งปลากับมายองเนส - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารมีโอกาสมากมายเพียงใดในการเตรียมอาหารให้อร่อยและ อาหารสุขภาพจากของขวัญแห่งท้องทะเล แม่น้ำ และมหาสมุทร หูหอม, ลูกชิ้นฉ่ำ, พายอากาศด้วยไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ม้วน และแน่นอน ปลาแดงทอดในแป้ง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เราจะไม่ทำผิดพลาดในการจัดเตรียมสิ่งที่น่าทึ่งนี้ อาหารอร่อยซึ่งเราเพียงแค่ทำตามคำแนะนำของสูตรทีละขั้นตอน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาในตระกูลปลาแซลมอน:500 กรัม (ใช้แบบไม่มีเมล็ดก็ได้);
• แป้งที่ร่อนแล้ว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• มายองเนส: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: หยิก
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• นมและน้ำ: 150 กรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• น้ำมันดอกทานตะวัน:
• ไข่: 2
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแป้งแสนง่ายแสนอร่อย

ปลาในแป้งนั้นปรุงง่ายมากๆ แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถปรุงได้ คุณแม่ก็สามารถสอนลูกวัยรุ่นให้ทำอาหารแบบนี้ได้ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ อาหารเช้าด่วน, แล้วยังไง จานวันหยุดบนโต๊ะ. และที่น่าสนใจคือ ด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย ปลาขนาดกลางหนึ่งตัวสามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านหลายคนซึ่งบางครั้งถูกบังคับให้ประหยัดเงินใช้วิธีนี้อย่างมีความสุข จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มเรียนรู้ด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับเนื้อปลา 300 กรัม):

• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลืออยู่ที่ปลายช้อน

เทคโนโลยี:

1. นำภาชนะเล็ก ๆ ลึก ๆ ตอกไข่ลงไปแล้วตีให้ละเอียดด้วยช้อนจนเนียน เกลือ. ตีต่อ.
2. เทแป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่แล้วถูต่อไป
3. ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงปลา - ล้างหั่น
4. ขอแนะนำให้ซับปลาด้วยกระดาษชำระล่วงหน้าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้รับประกันการยึดเกาะที่ดีของแป้งกับผลิตภัณฑ์ ในระหว่างขั้นตอนการทอด แป้งจะไม่ "กิน" แต่จะสร้างเปลือกที่น่ารับประทานรอบๆ แต่ละชิ้น
5. ทอดในน้ำมันให้มาก ๆ พลิกกลับเป็นครั้งคราว ตักปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!

แป้งเบียร์สำหรับทอดปลา

เป็นเรื่องดีที่บางครั้งผู้ชายไม่รู้ว่าภรรยาใช้น้ำยาชนิดใดในการทำแป้งที่มีกลิ่นหอมและกรอบ ดูเหมือนว่าตัวแทนหลายคนของครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติจะขุ่นเคืองเมื่อรู้ว่าภรรยาของเขาใช้เบียร์ โชคดีที่มีความจำเป็นน้อยมาก แต่ผลลัพธ์และรสชาติจะทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจ

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

1. การปรุงอาหารแป้งนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเทคโนโลยีเองก็ซับซ้อนกว่า แต่จานก็คุ้มค่า
2. ในระยะแรก ค่อยๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำไปใส่ในภาชนะที่มีความลึกต่างกันพอสมควร
3. บดไข่แดงด้วยช้อนเทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมของไข่กับเบียร์ คนตลอดเวลา
5. โปรตีนในเวลานี้ควรอยู่ในตู้เย็น พวกมันจะตีได้ดีขึ้นเมื่อแช่เย็น นำออกจากตู้เย็นใส่เกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แข็งแรง
6. ช้อนโฟมนี้ลงในแป้งที่ประกอบด้วยไข่แดง เบียร์ และแป้ง
7. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในแป้งที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช.

แป้งที่ทำจากเบียร์มีความละเอียดอ่อนมาก มีกลิ่นหอมและสีทองที่สวยงาม!

สูตรนม

เขาว่ากันว่าปลากับนมไม่ใช่เพื่อนกัน คือ เข้ากันไม่ได้ แต่เชฟตัวจริงรู้ดีว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด พวกเขายังพบในสูตรอาหารบางอย่าง ในขณะที่ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทั้งเชฟและนักชิมพอใจ สูตรหนึ่งสำหรับแป้งขึ้นอยู่กับนมซึ่งเป็นเบสเหลว

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (แล้วแต่ปริมาณเนื้อปลา)
• แป้ง - 150 กรัม (เท่ากับประมาณ 1 แก้ว)
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยี:

เคล็ดลับของแป้งในสูตรนี้คือนมจะทำให้แป้งบางลง ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงค่อนข้างบาง แต่ก็เติมเต็ม "ภารกิจ" ของมัน - ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา

1. เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายผสมไข่กับนมแล้วบดให้สม่ำเสมอ
2. ผสมแป้งกับเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งในภาชนะอื่น คุณสามารถทำให้แห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สับละเอียด บางสูตรมีผักใบเขียวเหมือนกันแต่สด จากนั้นจะต้องล้างแห้งตัดเอาก้านหนาออก
3. ในตอนท้ายผสมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกับส่วนที่แห้งแล้วบดให้ไม่มีก้อน

ปลาที่ทอดในแป้งจะคงความชุ่มฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก ผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน!

บนน้ำแร่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งแนะนำให้ใช้น้ำแร่เป็นเบสเหลว ที่นี่คุณต้องเติมโซดาเล็กน้อยด้วย เมื่ออบแล้ว แป้งจะฟูมาก ส่วนปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นพาย

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่ (อัดลมได้ดีมาก) - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยี:

1. แช่น้ำแร่ให้เย็นลงก่อน จากนั้นนำไปแช่ช่องแช่แข็ง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่แข็งตัวจนหมด
2. บดไข่ด้วย น้ำแร่(ใช้ครึ่งบรรทัดฐาน) ใส่เกลือโซดาที่นั่นแล้วใส่แป้ง (แป้งจะหนามากในช่วงแรก)
3. แล้วค่อยๆเพิ่มส่วนที่สอง น้ำแร่,นวดจนเนียนและต้องการความหนาแน่น

ทั้งครอบครัวจะพูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับทองคำอย่างแน่นอน พายนุ่มกับปลา!

สูตรครีมเปรี้ยว

อีกสูตรง่ายๆสำหรับแป้งคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาเพราะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันสำหรับการนวด น้ำใช้เป็นเบสเหลวและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความสง่างามให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

หากไม่มีเวลาพอที่จะทำแป้งคุณสามารถตีไข่ด้วยครีมและน้ำทันทีใส่เกลือเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งหนาเช่นแพนเค้ก

1. หากเจ้าบ้านมีเวลาคุณก็ไปในเส้นทางที่ยากขึ้นได้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อันแรกจะถูกลบออกในที่เย็น
2. นวดแป้งจากไข่แดง, ครีม, เกลือ, น้ำและแป้ง
3. ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่แรงซึ่งต้องผสมลงในแป้ง
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดปลา จุ่มแต่ละคำลงในแป้งแล้วใส่น้ำมันที่อุ่นไว้

ขอแนะนำให้วางชิ้นปลาทอดแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ปลาที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผสมกับผักชีฝรั่ง!

ตัวเลือกแบบลีน

ถือว่าเป็นปลา จานยันซึ่งช่วยกระจายเมนูด้วยการถือศีลอดหรือวันถือศีลอด แต่แป้งก็ควรเป็นแบบไม่ติดมันด้วย นั่นคือไม่มีไข่ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

สินค้า:

• แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็น - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยี:

1. จากส่วนผสมที่ระบุคุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะในน้ำมันอุ่น

แม้จะอดอาหารก็ยังได้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แป้งกรอบอร่อยกรุบกรอบ เติมวอดก้า

แม่บ้านทุกคนอยากให้แป้งทั้งฟูและกรอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ความลับข้อหนึ่ง - คุณต้องเพิ่มวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งปลา

สินค้า:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเย็น - 100 มล.
• วอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยี:

1. การเตรียมแป้งเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและสร้างสรรค์ ขั้นแรกตีไข่หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงไป ปั้นแป้งให้หนามากก่อน ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งแล้วนวด
3. สุดท้ายเทวอดก้าลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเป็นเปลือกที่น่ารับประทานและกรอบมากเมื่อทอด

ปลาในแป้งดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะเทศกาล!

ที่สุด สูตรง่ายๆแป้งจัดทำขึ้นจากน้ำแร่อัดลมคุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเบียร์หรือไวน์ คุณสามารถทำแป้งโดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนม

เชฟแนะนำให้ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในแป้ง เครื่องปรุงรสสำหรับปลา ขูดได้ หัวหอมหรือใส่แบบแห้ง

มันจะดีกว่าที่จะแยกไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดงตีแยกกัน แป้งจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด และตลอดเวลานี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันนี้บนเว็บไซต์ของเรา สูตรแป้งคลาสสิค... ถ้าคุณ แป้งคลาสสิคแล้วเราจะบอกคุณ ผลิตภัณฑ์ในแป้งคลาสสิกได้เปลือกสีทองที่สวยงาม.

แป้งเป็นแป้งที่ชุบอาหารก่อนทอด แป้งใด ๆ ที่มีแป้ง ไข่และสารตัวเติมที่มีกลิ่นหอม สิ่งที่ปรุงในแป้ง? มัน เมนูยอดนิยม- สับหมูหรือไก่ในแป้ง ปลามักจะปรุงสุกซึ่งต้องขอบคุณแป้งที่ยังคงรูปร่างแม้ว่าคุณจะใช้ละลาย เนื้อนุ่ม... ด้วยความช่วยเหลือของแป้งคุณสามารถทอดเกือบทุกอย่าง - ชีส, เนื้อที่ตี, เครื่องใน, ชิ้นเนื้อ, ปลาหมึก, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง, เห็ด, ผัก, ผักหรือเนื้อ croquettes, ข้าวปั้น

สูตรแป้งคลาสสิค

5 จาก 1 รีวิว

สูตรแป้งคลาสสิค

ประเภทของจาน: ซอส

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ตีก่อน ไข่แดงและใส่โปรตีนในตู้เย็น
2. จากนั้นผสมไข่แดง น้ำมันพืช น้ำ เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อน คนให้เข้ากันจนเนียน
3. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง
4. รวมแป้งกับวิปปิ้งโปรตีนส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นให้เย็นแป้งแบบคลาสสิก

หมายเหตุ (แก้ไข)

สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน เวลาใส่ไข่ ให้ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน ใส่ไข่ขาวลงในแป้งก่อนทอดและหลังจากนั้นก็เก็บจานที่มีแป้งไว้ในแม่พิมพ์ด้วยน้ำเย็น

โปรดทราบ: คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง สมุนไพรและสมุนไพรสด หัวหอมสับละเอียด กระเทียม เห็ด ลงในแป้ง พริกหยวก... จริงอยู่ควรใส่ลงในแป้งหนา ๆ ดีกว่าของเหลวจะไม่ถือไว้ข้างในเมื่อทอด