วิธีทำเกี๊ยวซ่าทำเอง

คุณชอบอาหารอร่อยแต่ไม่มีเวลาทำครัวใช่ไหม แล้วจานเช่นเกี๊ยวขี้เกียจก็ถูกสร้างขึ้นสำหรับคุณ! สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เกี๊ยวโฮมเมดแท้ๆนั้นอร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพเสมอ แต่ถ้ามีเวลาน้อยมากในการเตรียมพวกเขา แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้? สำหรับกรณีดังกล่าว มีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

จานอย่างเกี๊ยวขี้เกียจเตรียมเร็วมากและที่สำคัญที่สุด - ง่ายๆ อาหารจานด่วนดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อคุณต้องการพักผ่อน กิน และยืนน้อยลงที่เตาในฤดูร้อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาถูกเรียกว่าขี้เกียจ

เครื่องใช้ในครัว

• ภาชนะบรรจุของเหลว
• กระชอนหรือผ้าดิบสำหรับแป้ง
• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง;
• กระทะ;

• ปัดครัวหรือส้อมโต๊ะ
• ค้อนทุบเนื้อสับ;
• เครื่องบดเนื้อ

จำนวนส่วนผสม

สำหรับทำอาหาร เนื้อบดละเอียดเราจะต้อง:

การใช้ไข่ในการเตรียมเนื้อสับทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการแค่ไข่ขาวที่ตีแล้วเท่านั้น

สำหรับทำอาหาร ทดสอบเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ (ครึ่งแก้ว 250 กรัม);
• แป้ง (300 กรัม);
• ไข่ (1 ชิ้น);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)

คัดสรรวัตถุดิบ

เมื่อเลือกส่วนประกอบสำหรับทั้งเนื้อสับและแป้ง คุณควรใส่ใจไม่เฉพาะกับวันหมดอายุและการผลิตที่ระบุเท่านั้น ควรทำการวิเคราะห์ด้วยภาพและหากเป็นไปได้ด้วยการสัมผัสของส่วนผสม เนื้อต้องสดอยู่เสมอไม่เช่นนั้นจะเต็มไปด้วยผลร้าย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกไข่สำหรับจาน สิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและสมบูรณ์ หากมีความเสียหายบนเปลือกไข่ ก็ไม่ควรใช้ไข่ดังกล่าวในการปรุงอาหารใดๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง - เนื้อสับ

ขั้นตอนที่สอง - การทำแป้ง

สำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ คุณสามารถใช้สูตรแป้งใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ แต่ฉันจะแบ่งปันกับคุณของฉันซึ่งเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดสะดวกกว่าในการทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์

1. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะที่กำหนดเป็นพิเศษสำหรับแป้ง
   
2. จากนั้นคุณต้องใช้ปัดหรือส้อมแล้วตีเบา ๆ
3. ที่นั่นคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา
   
4. ใช้ดีมากด้วย
5. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผ้าลายหรือกระชอนแล้วร่อนแป้งจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้อย่าลืมที่จะกวน ควรร่อนแป้งจนแป้งเริ่มแข็งตัว
   
6. หลังจากนั้นคุณต้องเอาแป้งที่ยังไม่เสร็จมาวางบนพื้นผิวการทำงานหลังจากโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ติด
   
7. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในอนาคตด้วยวิธีปกติและเรียบง่ายในตอนท้ายคุณควรได้แป้งที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ต้องใส่ในภาชนะที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้
   
9. จากนั้นคุณต้องปิดแป้งและปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที
10. หลังจากนั้นคุณต้องนำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางด้านหนึ่งไว้ด้านหลังและปิดฝาแล้วเริ่มรีดอีกอันด้วยหมุดกลิ้ง ทางที่ดีควรทำให้แป้งบาง คุณจะได้เกี๊ยวมากขึ้น รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมยาว
    

สำหรับผู้เริ่มต้น ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ซึ่งอธิบายอย่างละเอียดและในลักษณะที่เข้าถึงได้ และที่สำคัญที่สุดคือ แสดงกระบวนการทั้งหมดของการนวดแป้ง

ขั้นตอนที่สาม - ทาเนื้อสับบนพื้นผิวของแป้ง

ความหนาของชั้นเนื้อขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด เพื่อให้ส่วนที่เหลือเพียงพอสำหรับเกี๊ยวชุดที่สอง

1. หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มม้วนด้วยม้วนจากส่วนกว้างของแป้ง
   
2. หลังจากพับแป้งแล้ว คุณสามารถกดลงบนตะเข็บที่เหลือได้ เพื่อให้คุณมั่นใจเต็มที่ว่าแป้งจะไม่กระจุย
3. หลังจากนั้นคุณสามารถตัดม้วนของเราแล้วส่งไปที่กระทะหลังจากกดเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นแป้ง
   
   
   
4. ก่อนส่งเกี๊ยวไปที่กระทะ คุณต้องอุ่นเครื่องและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถวางเกี๊ยวของเรา
5. คุณต้องทอดด้วยวิธีนี้จนกว่าด้านล่างจะปกคลุมด้วยเปลือกโลก
   
6. หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ ระดับน้ำในกระทะควรสูงถึงครึ่งเกี๊ยว
   
7. ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาเกี๊ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือด
8. ในตอนท้ายเปิดฝาแล้วปล่อยให้เกี๊ยวอยู่ในกระทะจนของเหลวระเหยออกจากมัน
   

เกี๊ยวของคุณพร้อมแล้ว!

หากคุณสนใจสูตรการทำเกี๊ยวดังกล่าวคุณควรชอบ

สูตรวิดีโอสำหรับทำเกี๊ยว

วิดีโอนี้เหมาะที่สุดสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับการทำอาหาร มันอธิบายในรายละเอียดไม่เพียงแค่กระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยต่าง ๆ ที่จะช่วยในกระบวนการเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจอย่างแน่นอน!

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

ในการทำเกี๊ยวขี้เกียจสูตรเดียวกันกับการทำเนื้อสับและแป้งซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นจะเหมาะกับคุณ ในอนาคต การกระทำของคุณควรเป็นดังนี้:

1. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker
2. บนแผงอุปกรณ์คุณต้องเลือกโหมดการทอดและเลือกผลิตภัณฑ์ - เนื้อสัตว์
3. จากนั้นคุณสามารถกดปุ่ม "เริ่ม" และรอให้ผู้เล่นหลายคนร้อนขึ้น
4. เมื่อ multicooker ร้อน คุณสามารถใส่เกี๊ยวลงในชาม
5. ในแต่ละด้านต้องทอดเกี๊ยว 3-4 นาที

หลังจากนั้นเกี๊ยวขี้เกียจก็พร้อม!

เกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบ

สำหรับวิธีการเตรียมนี้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเดียวกันทั้งหมดจะใช้ได้เช่นเดียวกับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะและในหม้อหุงข้าว

1. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า
2. ควรวางแผ่นอบที่มีเกี๊ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
3. เกี๊ยวควรปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำออกได้อย่างปลอดภัย

เกี๊ยวขี้เกียจพร้อมให้บริการ

เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

เมนูง่ายๆแต่อร่อยแบบนี้ควรเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ อะไรก็ได้เพราะจานนี้เป็นสากลอย่างแท้จริง!

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมความสุขในการทำอาหาร คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า รวมส่วนผสมที่แตกต่างกัน ท็อปปิ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย
จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบสร้างสรรค์อาหาร

มีสูตรด้วย ฉันยังแนะนำให้คุณลองทำสิ่งง่ายๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในขณะที่ใช้ความพยายามและเงินน้อยที่สุด

ถึงพวกเขา. แต่การทำเกี๊ยวเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และเช่นเคย ไม่มีเวลาเพียงพอ นี่คือสิ่งที่เกี๊ยวขี้เกียจมีประโยชน์

เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในวันนี้

เกี๊ยวขี้เกียจ 1 อัน - วิธีปรุงจานเนื้อแสนอร่อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

2. เกี๊ยวขี้เกียจ - ขนมปังพิต้าสับบนหมอนผักในเตาอบ

เกี๊ยวขี้เกียจ: วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว

แป้งที่คุณต้องการจะเหมือนกับเกี๊ยวทั่วไป ดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมแป้งเกี๊ยวหรือใช้แป้งสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็งของคุณ

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 3 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. นวดแป้ง: ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช แป้ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำเดือด คนเป็นครั้งคราว ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยชาม

2. สับหัวหอมและกระเทียมถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เกลือเนื้อสับพริกไทยและผสมใส่กระเทียม

4. สำหรับหมอนผัก ผัดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันพืชในกระทะ

5. ปั้นแป้งเกี๊ยวเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วเกลี่ยด้วยเนื้อสับกระจายทั่วแป้ง

เราม้วนแป้งเป็นม้วน

และตัดเป็นถังสูง 3 ซม.

6. บนหมอนผักใส่ถังของเราเติมน้ำอย่าลืมเกลือและพริกไทย เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม 20-30 นาที

เทน้ำให้เต็ม 2/3 ของเกี๊ยว

พวกเขายังสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เกี๊ยวขี้เกียจ - จากไฟลนก้นและเนื้อสับบนหมอนผักในเตาอบ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะมี lavash แบบบางของอาร์เมเนียอยู่ในบ้าน เพราะครัวเรือนของฉันชอบจานลาวาช และฉันมีสูตรมากมายที่คุณทำได้ วันนี้เราจะทำเกี๊ยวขี้เกียจและจะใช้ขนมปังพิต้าแบบบางแทนแป้ง

พวกเราต้องการ:

• ขนมปังพิต้า 2 ชิ้น
• เนื้อสับ 700-800 กรัม (ถ้าเราปรุงให้ครอบครัวเล็กก็ 500 กรัม)
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช

2. เนื้อสับต้องเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราแบ่งมันออกเป็นสองส่วน เพราะเรามีขนมปังพิต้าสองแผ่น

3. วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วกระจายให้ทั่วแผ่น ชั้นเนื้อควรจะประมาณ 3 มม.

เราห่อเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับแผ่นงานที่สอง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่

4. หลังจากนั้นให้ตัดม้วนเป็นชิ้น 3 ซม.

5. เตรียมจานอบจะดีกว่าถ้ามีให้ใช้แก้วกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ดู 20) นี่เป็นกรณีเมื่อมีครอบครัวเล็ก ๆ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย (ด้านล่างและด้านข้าง) แล้วเลื่อนผักที่ทอดไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

6. วางโรลบนหมอนผักไม่ชิดกันมาก

7. เตรียมไส้ที่เราผสมครีมกับน้ำเกลือหากต้องการให้ใส่ผักใบเขียว

เติมม้วนที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนแดงเกินไป ให้ปิดฝาหรือฟอยล์ หลังจากการอบ 30 นาที ฟอยล์จะถูกลบออกและอบต่อ

เรายังสามารถอบในกระทะใต้ฝา

8. เสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวขี้เกียจอย่างที่เราเห็นสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะตามที่คุณต้องการรสชาติจะไม่เสื่อมลง แต่กลับกลายเป็นเหมือนเกี๊ยวธรรมดาอร่อยและฉ่ำ

อร่อย!

เกือบทุกคนชอบเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย แต่เมื่อพูดถึงการแกะสลัก - ที่นี่ผู้ที่ต้องการจะหายไปทันที! แน่นอนว่าสามารถซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปได้ในร้านเสมอ แต่คุณต้องยอมรับว่ามันเทียบไม่ได้กับเกี๊ยวทำเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและใช้เวลาน้อยที่สุดในครัวและมีเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะซึ่งเป็นสูตรจากรูปถ่ายที่เราได้เตรียมไว้ทีละขั้นตอนในวันนี้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยฉ่ำและน่าพอใจเหมือนแบบดั้งเดิมและด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขายังมีความนุ่มมาก

สิ่งที่เราต้องการสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 170 มล.;

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ความสนใจ!

ส่วนผสมจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับทำเกี๊ยวขี้เกียจ 4 ที่ พวกเขาเหมือนกับคนทั่วไปที่ต้องเผชิญกับการแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณอาหารได้ตามสัดส่วนเพื่อที่จะปรุงอาหารได้มากขึ้นและแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต

เราต้องการกระทะลึกที่มีการปกปิดที่ดี

วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกหรือลงบนพื้นผิวการทำงานโดยตรงให้เป็นรูปทรงของสไลด์ เราทำการเยื้องเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วแตกไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองที่นั่น ผสมทุกอย่างเล็กน้อย
2. ต่อไปเทน้ำต้มเย็นโรยเกลือด้านบนแล้วเริ่มกวนเก็บแป้งจากขอบตรงกลาง
   
3. เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน เราก็เริ่มนวดด้วยมือ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับแป้งได้มากที่สุด แป้งที่นวดอย่างถูกต้องจะเนียนและยืดหยุ่นได้แน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่ม เราใส่ไว้ในถุงแล้วพักไว้ 15-20 นาที จำเป็นต้องใช้ถุงเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกซึ่งแป้งจะยิ่งนุ่มนวลยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
   
4. เสร็จแล้วมาเตรียมไส้กัน ผสมเนื้อสับ หัวหอมสับ เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
5. ผัดแป้งที่ยืนอีกครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 มม. ยิ่งบางลงเท่าไหร่ เกี๊ยวขี้เกียจก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
   
6. จนถึงตอนนี้ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิมทุกประการกับการเตรียมเกี๊ยวทรงกลมหรือพระจันทร์เสี้ยวธรรมดา ตอนนี้เรามาดูกันว่าเราจะสร้างเวอร์ชันขี้เกียจได้อย่างไร เรากระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งบนชั้นรีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นเราก็ม้วนไส้เป็นม้วนแน่น
   
7. เราตัดม้วนที่ได้เป็นคอลัมน์สูงประมาณ 2.5-3 ซม. ช่องว่างสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงต้มให้เหมาะสมเท่านั้น
   
8. เราจะทำสิ่งนี้ในกระทะ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพียงพอและมีด้านสูง และความสูงก็เพียงพอสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจและซอสที่เราจะปรุง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช สามารถผัดกับหัวหอม แครอท และผักอื่นๆ ได้หากต้องการ
   
9. จากนั้นวางช่องว่างขี้เกียจของเราไว้บนหัวหอมทอด อย่าวางเกี๊ยวให้แน่น ควรมีช่องว่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน
   
10. ตอนนี้มาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวกัน ผสมครีมกับน้ำต้ม (อุ่น) หนึ่งแก้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสมของยี่หร่าและผักชี) เพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างอย่างแข็งขันเพื่อให้ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทเกี๊ยวขี้เกียจของเรากับซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ ของเหลวควรสูงประมาณ 2/3 ของความสูงของเกี๊ยว
    
11. เราวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและในขณะที่เนื้อหากำลังร้อนให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยว
    
12. หลังจากที่ของเหลวเดือดลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวเกี๊ยวประมาณ 35-40 นาทีจนซอสข้นและระเหยในทางปฏิบัติ
    

โรยเกี๊ยวขี้เกียจด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรืออย่างอื่น

ฉันทำแป้งในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง. ข้างต้นฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับแป้งซึ่งแตกต่างกันสำหรับทุกคนและทุกที่ เริ่มจาก 350 กรัมกันก่อน ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อน เกลือ น้ำ แล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในแป้ง เรานวดแป้ง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ดีกว่าและสะดวกกว่าที่จะทำทุกสิ่งบนโต๊ะให้เสร็จ

ต่อไปคลุกแป้งของเราให้เข้ากัน กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที ไม่ควรติดมือ เพราะฉะนั้น ถ้าเห็นว่าอยากได้แป้งเพิ่ม ให้เติมที่เหลืออีก 30 กรัม ทีละเล็กทีละน้อย ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะทำเนื้อสับและหอมหัวใหญ่

ฉันไม่เคยซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปและไม่แนะนำให้คุณ เอาเนื้อไปบดเลยดีกว่า ใช้ได้กับเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว 1 อย่าง ฉันไม่ชอบเนื้อล้วนๆ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม

บดเนื้อ (ในกรณีของฉัน หมูกับเนื้อ) พร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ และผสม ยังไงก็ตามฉันเพิ่งลืมเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ - จานนี้ไม่ได้แย่ไปกว่านั้นและไม่มีอะไรแตกสลาย

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อนจนใส ในตอนท้าย ใน 30 วินาที ใส่กระเทียมและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดกระทะและกลับไปที่การทดสอบของเรา

โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ฉันห่อหนึ่งกลับด้วยฟิล์ม ม้วนที่สองเป็นไส้กรอก จากนั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พลิกมันหลาย ๆ ครั้งในกระบวนการ ความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านบน

ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นซักขนาดประมาณ 4-5 ซม.

เราแจกจ่ายเกี๊ยวขี้เกียจของเราบนหมอนหัวหอมเพิ่มน้ำซุปผักสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (ในกรณีของฉันผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เนย 20 กรัม (ถ้าคุณต้องการ) ปิดฝานำไปต้มลด ความร้อนต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

อย่างที่คุณเห็น ม้วนกระดาษอยู่ห่างจากกันเพียงเล็กน้อย ในกระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่งหรือสองครั้ง มาดูใต้ฝาใน 20 นาทีกัน สวย! หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพิ่มเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมการวิ่งครั้งแรก เราจะม้วนแป้งในช่วงครึ่งหลัง ทำแบบเดียวกันทั้งหมดแล้วตัดเป็นเครื่องซักผ้า

ต่อมาเป็นซอสหมอนรุ่นที่สอง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, ปาปริก้าเป็นเส้น, ชิ้นมะเขือเทศ, สับกระเทียม ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เนย 10 กรัมลงในกระทะ แล้วทอดหอมใหญ่จนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย ผัดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศและย่างอีกนาที

ตอนนี้มะเขือเทศยังไม่ดีที่สุด ฉันใช้มันในน้ำผลไม้ของฉัน มะเขือเทศ 4 ลูก + น้ำ 200 กรัม จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตามด้วยน้ำผลไม้นี้และน้ำ +100 กรัม

ดังนั้นหลังจากเติมมะเขือเทศและน้ำแล้วซอสก็ต้มแล้วใส่น้ำตาลเกลือหากต้องการ - พริกเล็กน้อยโหระพาและฐานส่วนที่สองของเกี๊ยวขี้เกียจด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25-30 นาที หากคุณเห็นว่าแทบไม่มีของเหลวเหลือหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เติมอีกเล็กน้อย

ค้นหานวัตกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุดและสูตรเกี๊ยวขี้เกียจที่ทดลองแล้วจริงได้ที่เว็บไซต์การทำอาหารแนวเปรี้ยวจี๊ดที่น่าทึ่ง ประเมินตัวเลือกสำหรับจานที่มีเห็ดและผักทุกชนิด ต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ไม่ต้องการยุ่งกับแป้ง - ลองใช้เกี๊ยวลาวาชรูปแบบต่างๆ ไม่มีขอบเขตสำหรับจินตนาการ!

ในการสร้างเกี๊ยวขี้เกียจเนื้อสับใด ๆ นั้นเหมาะสำหรับทางเลือกและความปรารถนาของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลักการของการเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งบาง ๆ (lavash) ถูกปกคลุมด้วยเนื้อสับรีดและหั่นเป็น "ถัง" ขนาดเล็ก (สูงสุด 5 ซม.) จากนั้นคุณสามารถทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบในน้ำมัน ในน้ำซุปหรือซอส เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุง ชีส ซาวร์ครีม หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรเกี๊ยวขี้เกียจคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทแป้งลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มน้ำ (นม, kefir), เกลือ, น้ำตาล, ไข่, ไขมันพืชเล็กน้อย
2. นวดแป้งเกี๊ยวยืดหยุ่น
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมบิดหรือสับในเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ กระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากัน ม้วนเป็นม้วนค่อนข้างแน่น
5. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม้กระทั่ง
6. ขูดแครอทด้วยขี้เลื่อยหยาบ สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนนุ่ม
7. ใส่เนื้อย่างประมาณหนึ่งในสามลงในกระทะ ใส่เกี๊ยวที่หั่นไว้ด้านบนแล้วหั่นบาง ๆ (ไม่ควรสัมผัส) โรยด้วยผักที่เหลือ
8. เจือจางครีมด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศ เทลงในกระทะ
9. ใส่เนยหอมชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละม้วน เพื่อปิดฝา
10. ผัดจนสุก
11. โรยอาหารที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... เมื่ออบเกี๊ยวในเตาอบคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในตอนท้าย
... เกี๊ยวชนิดนี้สามารถนึ่งและปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ตามชอบ หรือจะเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นก็ได้
... อนุญาตให้แช่แข็งเกี๊ยวขี้เกียจและเก็บไว้เป็นเวลานาน