แซลมอนซอคอายมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ เธอเป็นของครอบครัว ปลาแซลมอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าและความละเอียดอ่อนสำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ของโลก ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนมักถูกเรียกโดยชื่อสามัญว่า "ปลาแดง" แต่มีเพียงปลาแซลมอนซอคอายเท่านั้นที่สามารถสวมใส่ได้อย่างถูกต้อง แท้จริงแล้วในช่วงวางไข่ มันได้สีแดงสดจากภายนอก และในตอนท้ายมันจะกลายเป็นสีเงินอีกครั้ง เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัว

ปลาแซลมอนซอคอายเป็นหนี้สีที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ในอาหาร ซึ่งรวมถึงสัตว์จำพวกครัสเตเชีย calanidae ที่มีขนาดเล็ก แต่มีไขมันมากที่อยู่ในซับคลาสของโคพพอด พวกเขาเองมีสีแดงซึ่งพวกเขาแบ่งปันกับปลาแซลมอนซอคอายอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่างไรก็ตาม เนื้อของปลาชนิดนี้จะมีสีแดงมากกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ ดังนั้นนี่คือตัวแทนสีแดงอย่างแท้จริงของบรรดาสัตว์ทะเลและมหาสมุทรซึ่งอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก ทะเลโอค็อตสค์ และแหล่งน้ำอื่นๆ

ในการเปรียบเทียบ ตัวอย่างเช่น กับปลาแซลมอนชุม เป็นปลาที่มีขนาดค่อนข้างปานกลาง โดยมีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงเจ็ดกิโลกรัมบวก และวัดความยาวได้ถึงแปดสิบเซนติเมตร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดทอนความดีของเธอ และพวกเขามีความสำคัญมาก!

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

แซลมอนซอคอายเป็นอาหารชนิดหนึ่งในหมู่ปลาแซลมอน โดยกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนดังกล่าว เป็นอาหารที่ทำให้เนื้อปลามีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ในด้านสีแต่ยังอยู่ใน รสชาติ... มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น พร้อมกลิ่นโน๊ตของปลาแดงที่แปลกใหม่ ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารแปลกใหม่ด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน ในที่ที่มีกรดไขมันและวิตามินทุกชนิดตั้งแต่ A ถึง C และแร่ธาตุต่างๆ เนื้อซอคอายประกอบด้วย จำนวนมากของโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส และส่วนสำคัญของตารางธาตุ แสดงโดย:

• กำมะถันและคลอรีน
• โซเดียมและแมกนีเซียม
• เหล็กและแคลเซียม
• สังกะสีและทองแดง
• แมงกานีสและโครเมียม
• ซีลีเนียมและฟลูออรีน
• โมลิบดีนัมและนิกเกิล

นั่นไม่ใช่รายการที่น่าประทับใจใช่ไหม อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีโปรตีนและไขมันสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ของปลาก็ยังต่ำ มีแคลอรี่เพียงหนึ่งร้อยห้าสิบเจ็ดกิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ทำให้ปลาแซลมอนซอคอายมีค่ามากขึ้นโดยถือว่ามีประโยชน์และ ปลาแคลอรี่ต่ำวี โภชนาการอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนัก (หมายเหตุถึงทุกคนที่ต้องการ!)

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแซลมอนซอคอายเมื่อบริโภคเป็นประจำควบคู่ไปกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่เท่าเทียมกัน ช่วยปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ ได้แก่:

• นำน้ำตาลในเลือดกลับมาเป็นปกติ
• ลดคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีคุณค่า
• ปรับปฏิกิริยาเคมีในระดับเซลล์และเนื้อเยื่อให้เหมาะสม
• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและโครงร่าง

ในจำนวน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ปลามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกาย:

• รักษาผม, เล็บ, ผิวหนัง, เยื่อเมือกให้อยู่ในสภาพปกติและมีสุขภาพดี
• ควบคุมกระบวนการย่อยอาหาร
• เพื่อสร้างการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

อะไรคือสิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับแซลมอนซอคอาย? สามารถสันนิษฐานได้ว่าคาเวียร์เช่นเดียวกับปลาแซลมอนชนิดอื่น แต่ไม่มี. ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างตัวแทนที่เป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวอยู่ที่คุณค่าพิเศษและประโยชน์ของเนื้อแดงสด

ดังนั้นจึงไม่ค่อยพบคาเวียร์ในการขายซึ่งส่งผลต่อความปลอดภัยของปลาในสภาพธรรมชาติ แต่ก็ยังลดจำนวนลง ประโยชน์ของอาหารซอคอายมีประโยชน์มากมายสำหรับทุกคน - เด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ปลาชนิดนี้ต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน

เมียน้อยในบันทึก

วิธีการปรุงปลาที่ไม่เหมือนใครนี้ให้อร่อยและรวดเร็วโดยคงคุณภาพไว้เหมือนเดิม? โดยพื้นฐานแล้วมันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับปลาแซลมอนชนิดอื่น แต่มีอาหารสำหรับเตรียมที่ใช้ปลาแซลมอนซอคอายโดยเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของอาหารเหล่านี้ไม่สามารถเทียบได้กับอาหารจากชุมปลาแซลมอน คุณสามารถ:

1. ควันทำให้เกิดบาลิคที่อร่อย
2. เกลือ ตามด้วย อาหารจานต่างๆเช่นสลัดหรือของว่างเย็น ๆ หรือเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะเทศกาล
3. อบในเตาอบหรือในกระดาษฟอยล์บนถ่านภายใต้สภาวะธรรมชาติ
4. อบไอน้ำสำหรับอาหารลดน้ำหนัก.
5. ทอดในกระทะหั่นเป็นสเต็ก

วิธีทำอาหาร

สูตรยอดนิยมคือปลาทอดในกระทะ มีความคลาสสิกในการทำอาหาร เมนูปลาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความรวดเร็ว ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย คุณจะต้องมีปลาหนึ่งตัว แป้งหนึ่งร้อยกรัม เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. ปลาถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตรเกลือและรีดในแป้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันแล้ววางชิ้นปลาแซลมอนซ็อกอาย
3. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
4. ก่อนเสิร์ฟต้องราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและเผยรสชาติของปลา

สูตรการอบในเตาอบที่ประสบความสำเร็จอย่างเท่าเทียมกันที่ผู้เสนอใช้ทั่วไป โภชนาการที่เหมาะสม... รวดเร็วด้วยและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมากนัก คุณจะต้องใช้เนื้อปลาสดหรือแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พวกเขาทำอาหารอย่างไร:

1. หากจำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ให้ดำเนินการอย่างช้าๆ
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
3. เกลือพริกไทยเท น้ำมะนาว.
4. แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) และวางเนื้อไว้
5. เวลาอบ 7 นาที อุณหภูมิ 220 องศา
6. ถูชีสโดยผสมกับไข่ขาวที่ตีแล้วสามฟอง
7. ใส่ชั้นของส่วนผสมลงบนแซลมอน sockeye แล้วส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที
8. จำเป็นต้องโรยด้วยน้ำมะนาว!

ด้วยการเกิดขึ้นในหมู่ เครื่องใช้ในครัวผู้เล่นหลายคนทำอาหารปลาได้กลายเป็นเพียงอย่างรวดเร็ว สูตรนี้มีส่วนผสมมากกว่า แต่มีรสชาติที่หลากหลายกว่ามาก พวกเขาทำอะไร:

1. เนื้อกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. พับใน multicooker โดยก่อนหน้านี้จาระบีแบบฟอร์ม (ควรเนย)
3. เพิ่มเครื่องเทศ (ควรมีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์)
4. วางหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวงลงบนปลา
5. โรยหน้าด้วยครีมและชีสขูด
6. เปิดโหมดตกปลาเป็นเวลาห้านาที

multicooker สามารถแทนที่ด้วยปลอกหุ้มปกติและได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งไม่แพ้กัน จริงอยู่เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง แต่หากไม่มีอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีการทำอาหาร ปลาฉ่ำกับผัก

คุณสามารถปรุงแซลมอนซอคอายในครีมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้ความขมของเนื้อปลาแซลมอนนุ่มลง สูตรนี้มีผักด้วย เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
2. เปิดกระทะและทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอท ทอด ตุ๋นเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้ววางมะเขือเทศอีกนาที
4. เติม Sockeye ลงในผักและทอดด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลาสามนาทีจนปลาทอดจนหมด
5. ใส่ส่วนผสมที่เหลือในรูปของครีม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
6. เมื่อไส้เดือดไฟจะลดลงและปิดฝาปลาไว้อีกสี่ชั่วโมง
7. ขอแนะนำให้ยืนกรานจานหลังจากปิดอย่างน้อยยี่สิบนาทีแล้วเติมสมุนไพรเพื่อตกแต่งจาน

หากคุณโชคดีพอที่จะจับปลาแซลมอนด้วยตัวเอง เช่น ในคัมชัตกา คุณสามารถอบมันด้วยถ่านที่ริมชายฝั่งและกินมันในธรรมชาติกลางแจ้ง โดยก่อนหน้านี้หมักไว้ในเครื่องเทศและน้ำมะนาว จะอร่อยและแปลกใหม่ไม่น้อยไปกว่าร้านอาหารที่เจ๋งที่สุดในโลก

ราคาของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้สูง แต่จับได้น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนชุม จากเงื่อนไขเหล่านี้ การหาปลาแซลมอนซ็อกอายที่อร่อยได้ยากกว่าปลาสีแดงอื่นๆ แต่ถ้าคุณโชคดีที่ซื้อหรือจับมันได้ รสชาติ กลิ่น และความรู้สึกอันน่ารื่นรมย์จากกระบวนการเตรียมและการดูดซึมจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน ควบคู่ไปกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

19 ก.พ. 2018 Olga

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยขายได้ทุกที่แม้ว่าทุกคนจะไม่สามารถซื้อความสุขนี้ได้เนื่องจากราคาสูงเกินไป หากคุณนำปลาสีแดงสดหรือแช่แข็ง ราคาอาจแตกต่างกันไปตามลำดับความสำคัญ ด้วยการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ปลาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติพื้นฐาน ดังนั้นแซลมอนซอคอายจึงสามารถใส่เกลือได้อย่างอร่อยที่บ้าน กระบวนการทำอาหารปลาใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เงินทุนและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ดีกว่าซื้อสดแค่ปลาที่จับได้ เป็นทางเลือกสุดท้าย ปลาแช่แข็งจะทำ

ปลาควรเป็นตัวแทนของซากทั้งตัวโดยไม่มีร่องรอยของการทำความสะอาด ก่อนปรุงปลาจะตัดด้วยมือ

ในกระบวนการเกลือคุณสามารถใช้คาเวียร์และนมซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมเช่นกัน

การเตรียมปลาสำหรับทำเกลือ

ในการเตรียมปลาสำหรับทำเกลือ คุณจะต้องมีเครื่องมือ:

• กรรไกรทำอาหาร.
• มีดแกะสลักคม.
• จานเกลือ
• การกดขี่
• เกลือผสม.

เมื่อเกลือปลาคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง คุณไม่ควรบังคับกระบวนการละลายน้ำแข็ง ดีกว่าถ้ามันละลายในตู้เย็น
2. จานเกลือ ควรเป็นแก้วหรือพลาสติก ไม่ใช่โลหะ
3. จะดีกว่าถ้าเอาครีบออกด้วยกรรไกร
4. ส่วนผสมควรผสมให้เข้ากัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. คุณสามารถใช้น้ำสามลิตรหรือขวดพลาสติกได้

ระยะเวลาของกระบวนการเกลือ

เนื้อ Sockeye เนื่องจากเป็นไขมันจึงไม่กลัวเกลือ ดังนั้นจึงไม่สมจริงเพียงแค่ใส่เกลือมากเกินไป เนื้อสัตว์จะไม่กินเกลือมากเกินไป จนกว่าเธอจะพร้อม ก็เพียงพอสำหรับเธอที่จะอยู่ในน้ำเกลือประมาณสองวัน ถ้าอยากได้ปลาเค็มน้อยๆ ให้แช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งวันก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ปลามีความเค็มสม่ำเสมอ ให้พลิกกลับเป็นประจำ

วิธีทำแซลมอนเกลืออย่างเอร็ดอร่อย - สูตรอร่อย

มีสูตรดีๆไม่มากนัก ส่วนใหญ่สอดคล้องกับกระบวนการทำให้เค็มของปลาแซลมอนชนิดอื่นๆ แต่ยังหาได้ สูตรพิเศษซึ่งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แซลมอนซอคอายเค็มสามารถเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ

สูตรทันที

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• แซลมอนซอคอาย 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ.

วิธีการเตรียม:

1. ปลาถูกแล่และหั่นเป็นชิ้นที่ยอมรับได้
2. วางชิ้นปลาในจานปรุงสุก
3. ส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศก็ถูกส่งมาที่นี่เช่นกัน
4. ปลาผสมเบา ๆ ในองค์ประกอบนี้
5. เนื้อปลาถูกกดดันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

แซลมอนแดงในน้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• เนื้อสันใน 1 กก.
• เกลือมากถึง 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากปลามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. น้ำเกลือเตรียมในชามเคลือบฟัน ด้วยเหตุนี้เกลือจึงละลายในน้ำ
3. ส่วนผสมจะร้อนขึ้นแต่ไม่มาก อาจจะร้อนแต่ไม่ร้อน
4. เนื้อ Sockeye วางในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงปลาจะถูกนำออกมาและใส่ในภาชนะที่แยกจากกันหลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
6. ชิ้นเต็มไปด้วยน้ำมันพืช ดังนั้นปลาจะถูกเก็บไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ปลาสามารถรับประทานได้

เกลือแห้ง

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่ารวดเร็วและราคาไม่แพง การเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก็เพียงพอแล้ว:

• แซลมอนซอคอาย - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ซากของปลาแซลมอนซอคอายถูกตัดให้เหลือแต่เนื้อโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก
2. ใช้กระดาษชำระและขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ใช้เกลือน้ำตาลและพริกไทยหลังจากนั้นผสม
4. โรยปลาด้วยส่วนผสมนี้จากทุกด้านในชั้นที่เท่ากันแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นก็ใส่ชามและใส่ในตู้เย็น
5. ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งวันไม่เร็วกว่านี้เชื่อกันว่าปลาปรุงสุกแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซลมอนซอคอาย - 2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม
• 2 มะนาว
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปลาแซลมอนซอคอายถูกตัดโดยเอาผิวหนังและกระดูกออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น
2. น้ำผลไม้สกัดจากมะนาว
3. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือสับ
4. ชิ้นปลาวางเรียงเป็นชั้นๆ พร้อมกับหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำมะนาว
5. ปลาถูกวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในขณะเดียวกันก็ต้องถอดและผสมเป็นประจำ
6. ในหนึ่งวันปลาจะพร้อมบริโภค

แซลมอนซอคอายเป็นปลาเนื้อละเอียดที่ปรุงตามกฎเกณฑ์บางประการ ตัวอย่างเช่น:

• ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ "พิเศษ" ในการทำเกลือ
• จานเคลือบต้องไม่บุบสลาย ไม่มีรอยแตกหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ไม่แนะนำให้เติมวอดก้าลงในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากจะทำให้ปลาเหนียว
• หลังจากทำอาหารควรกินปลาในหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บไว้นาน

แซลมอนสีชมพูเค็มเหมาะสำหรับทำขนมหรือแซนวิชต่างๆ นอกจากนี้ แซลมอนสีชมพูเค็มยังขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัดต่างๆ เมื่อจำเป็น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่คุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สเต็กปลาแดงเป็นอาหารที่สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะที่หรูหราที่สุด ด้านล่างเราต้องการเสนอสูตรสำหรับการทำสเต็กเนื้อในเตาอบ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คำอธิบายการทำอาหาร:

สเต็กมะนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารปลาแดง หากคุณมีสเต็กที่หั่นเป็นชิ้นในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น ต้องเตรียมปลาทั้งตัวล่วงหน้า: ไส้, ล้าง, ปราศจากหางและหัว, หั่นเป็นส่วน ๆ เมื่อกระบวนการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถไปยังส่วนหลักของสูตรได้

ดูวิธีทำสเต็กซ็อกอายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• สเต็กซอคอาย - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 4

วิธีทำ “สเต็กเนื้อสันในเตาอบ”

เราล้างมะนาว ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดหัวหอมและมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ขนาดเท่ากัน

ถูสเต็กด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับทำอาหารปลา เครื่องปรุงรสสามารถมีรสชาติและสีใดก็ได้ตามที่พวกเขาพูด ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูป
ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบ

โรยสเต็กด้านบนด้วยน้ำมะนาว
เราปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ฟอยล์สามารถคลี่ออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสิร์ฟแซลมอน sockeye ร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด!

คุณอาจจะชอบมัน

อบแซลมอน sockeye หนึ่งกิโลกรัมในแขนเสื้อหรือฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาในโหมด multicooker - 55 นาทีในโหมด "การอบ"
อบสเต็กซ็อกอายกับซอสในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในหม้อหุงช้า - ครึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

วิธีทำ แซลมอน sockeye ง่ายๆ

สินค้า
แซลมอนซอคอาย - ปลา 1 ตัว หนัก 1 กิโลกรัม
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม- 2 หัว
สมุนไพรโปรวองซ์ (สามารถแทนที่ด้วยอิตาลี) - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ - เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมอาหาร
1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและไส้ใน
2. ล้างปลาแซลมอนซอกอายทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล
3. ตัดครีบและหัวปลาแซลมอนออก
4. แล่ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.2-0.3 เซนติเมตร
7. ใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยป่น และเกลือ ผสม
8. ใส่ปลาแซลมอนลงไป คนให้เข้ากัน

อบซอคอายในปลอกแขนในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ปลาแซลมอนกับหัวหอมและแครอทในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์ ให้แน่นที่สุด
3. ใส่แซลมอนซอคอายลงในแขนเสื้อที่ระดับกลางของเตาอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที

อบซอคอายในหม้อหุงช้า
1. ใส่ปลาแซลมอนลงในภาชนะที่มีหลายหม้อ ทาน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ"
3. เปิด multicooker แล้วอบแซลมอน sockeye เป็นเวลา 55 นาที คนทุกๆ 10 นาที

วิธีทำสเต็กซ็อกอาย

สินค้า
แซลมอนซอคอาย - ปลา 1 ตัวน้ำหนัก 1 กิโลกรัม (หรือสเต็กที่ละลายน้ำแข็ง 800 กรัม)
มะนาว - 2 ชิ้น
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
Dill - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแซลมอนซอคอายสำหรับอบ
1. ปอกปลา ไส้ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
3. ตักปลาใส่จาน 1 ชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
4. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียดโรยด้วยปลาแซลมอนสีเขียว
5. ปิดปลาแซลมอนด้วยครีมเปรี้ยว
6. ถูชีสที่ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากัน

วิธีการอบแซลมอนซอคอายในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ใส่แบบฟอร์มกับปลาแซลมอนที่ระดับกลางของเตาอบและอบประมาณ 20 นาที

วิธีการอบแซลมอนซอคอายในหม้อหุงช้า
คุณต้องปรุงอาหารใน 2 รอบหรือลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ลงครึ่งหนึ่ง
1. อัดจาระบี multicooker ด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่แซลมอนซอคอายลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
3. โรยแซลมอนแซลมอนด้วยผักชีลาว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและชีส
4. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Baking" อบปลาแซลมอนเป็นเวลา 30 นาที

สูตรอาหาร: แซลมอนทอดกรอบ

นี่น่าจะง่ายที่สุดและ สูตรด่วน... ในขณะเดียวกัน แซลมอนซอคอายที่ทอดในลักษณะนี้ถือเป็นเมนูสุดคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

แซลมอนซอคอาย - ชิ้นเดียว
น้ำมันพืช- 3-4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 100 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ หนาไม่เกิน 3 ซม. เกลือ คลึงแป้ง

2. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป

3. ทอดปลาประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกปลาแล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

4. เสิร์ฟจานเสร็จ นอกจากนี้ เพื่อให้เห็นรสชาติของปลาอย่างเต็มที่ แนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรอาหาร: Batter Red Sockeye

สูตรเด็ดที่เด็กๆชอบโดยเฉพาะ คำแนะนำเดียวคือแนะนำให้เอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาเพราะ พวกเขาจะมองไม่เห็นภายใต้แป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แซลมอนซอคอาย - หนึ่งกิโลกรัม
แป้ง - สองร้อยกรัม
ไข่ไก่ - สองชิ้น
เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน- สามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร

2. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ เทไข่ 2 ฟองลงในถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ด้วยการตี ถ้าแป้งหนามากก็บางค่ะ น้ำแร่หรือแค่ต้ม
3. ขณะตีไข่ให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป เพื่อให้แป้งผสมกันอย่างเท่าเทียมกันและเสริมด้วยออกซิเจน ต้องย้ายที่ตีแป้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ด้านขวาและด้านซ้าย ไม่ใช่เป็นวงกลม

4. ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟแรงๆ จนเกิดฟองอากาศเล็กๆ แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่ปลาในแป้งในกระทะเย็น ๆ มิฉะนั้นแป้งทั้งหมดจะยังคงอยู่

5. ทอดแซลมอน sockeye ทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนแป้งเป็นสีทอง

6. ส่ง อาหารพร้อมทานไปที่โต๊ะหากต้องการตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร: แซลมอนนอร์เวย์กับเครื่องเทศ

เนกราผัดเป็นอาหารจานเด็ด แต่คุณไม่สามารถทอดสเต็กทั้งสองข้างได้ แต่ปรุงชิ้นเล็ก ๆ การทำอาหารชิ้นเอก... เครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับปลาแซลมอนชนิดนี้จะช่วยเราได้ในเรื่องนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อซอคอาย - 4-6 ชิ้น
พริกป่น- ช้อนชา
โหระพาแห้ง - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน - ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า - ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอน - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
ทะเลหรือเกลือธรรมดา - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในชามแยก
2. จาระบีเนื้ออย่างอิสระด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

3. ปรุงรสเนื้อให้เท่ากันด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้

4. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟ

5. วางเนื้อในกระทะและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเปลือกกรอบอร่อยปรากฏขึ้น
6. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหาร: ปลาแซลมอน Sockeye ตุ๋นในครีม

หากคุณไม่พอใจกับความขมเล็กน้อยที่มีอยู่ในเนื้อปลาแซลมอน คุณจะชอบสูตรนี้มาก ต้องขอบคุณครีมและผักที่ทำให้แซลมอนซอคอายชุ่มฉ่ำและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเทียบไม่ได้เลยกับแค่ปลาทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อสันใน - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - สามชิ้น
แครอท - สองชิ้น
ครีม - 500g.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - สามชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวจนใส

3. ใส่แครอทกับหอมใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันบน ไฟแรงภายในหนึ่งนาที จากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15 นาที

4. ใส่หัวหอมกับแครอท วางมะเขือเทศและทอดทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. ใส่เนื้อสับลงในผักและตั้งความร้อนให้สูงสุด ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที ในเวลาเดียวกันปลาควรซีดเล็กน้อยและทอด

6. เทครีมลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง เพิ่มใบกระวานที่นั่น

7. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดความร้อน ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาและทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที
8. หากต้องการ ให้ตกแต่งจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและจัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร: แซลมอนซอคอายกับกระเทียม