Oh che delizioso zuppa fresca! La ricca zuppa di cavolo dopo una passeggiata invernale o l'okroshka al caldo sono un piatto insostituibile per il pranzo. Amo anche le zuppe perché sono facili e veloci da preparare, e anche una casalinga inesperta può gestirle. Oggi parliamo di ricette per fare le zuppe in casa.

Le zuppe sono la base di una sana alimentazione

Fin dall'infanzia, ci è stato detto: mangia la zuppa: crescerai sano. A che servono questi piatti magici? Per prima cosa, zuppe e brodi saturano il nostro corpo vitamine, proteine ​​e altri elementi utili... In secondo luogo, ogni porzione del primo piatto è mezzo litro d'acqua, tanto necessaria per il buon funzionamento dello stomaco, per il benessere e la bellezza. E in terzo luogo, la maggior parte delle zuppe sono pasti dietetici a basso contenuto di grassi e carboidrati, aiutano a mantenere il peso e perdere peso.

Oggi parleremo di come cucinare zuppa veloce pulcino. Ricette per frettolosamente qui di seguito.

Quale zuppa cucinare a pranzo: il segreto di un buonissimo brodo

• carne, manzo, maiale, agnello, meglio con l'osso;
• da pollame, solitamente pollo;
• vegetale, da radici e ortaggi aromatici;
• dal pesce e dai frutti di mare.

Cucinare brodo delizioso non è difficile, la cosa principale è osserva tre regole:

1. Lessare la carne con le ossa per 1-2 ore, il pollo per circa un'ora, il pesce per 10-20 minuti, le verdure per circa mezz'ora.
2. La schiuma che si forma quando il brodo bolle va tolta con una schiumarola, e il brodo risulterà leggero e trasparente.
3. Il brodo va salato a fine cottura, pur non salando a sufficienza.

A volte servo il brodo come piatto a parte, condendolo con erbe aromatiche, crostini o uovo sodo... Ma più spesso condisco con verdure, cereali o pasta, il risultato è un piatto completo, appagante e molto piatto gustoso... E sperimentando con gli ingredienti, puoi rendere unico questo piatto!

Ricette semplici e deliziose per zuppe con foto per tutti i giorni

Come preparare rapidamente una zuppa fresca per cena? Di solito faccio bollire il brodo per alcuni giorni e lo condisco ogni giorno con una delle mie ricette preferite. Cucinare la cena non richiede più di un'ora e la mia famiglia è fornita di deliziose e mangiare sano per tutta la settimana.

Zuppa di piselli - una riserva di gusto e salute

Oltre ai piselli, vengono messe patate, carote e cipolle: danno alla zuppa un'ombra piacevole. Il più gustoso di tutti zuppa di piselli si scopre affumicato, per esempio, sulle costine, ma potete usare anche la salsiccia affumicata, aggiungendola a fine cottura.

Noodle Soup - Sostanzioso e Veloce

Tagliatelle bollite su pollo brodo di carne... Puoi aggiungere cipolle e carote, patate alla zuppa di noodle e utilizzare noodles già pronti per condire o preparare tagliatelle fatte in casa dall'impasto.

Zuppa di pesce - ukha

Una delle zuppe più veloci da preparare. Il pesce per lui può essere qualsiasi: fiume o mare, puoi anche usare cibo in scatola. Anche la loro composizione è varia, ma tradizionalmente nell'orecchio da pesce di fiume mettete solo patate e cipolle per non attutirne l'aroma. Il pesce di mare ha un gusto più ricco, si sposa bene anche con carote e radici, pomodori.

Zuppe di purea per la gioia dei bambini

Ai bambini non piacciono molto le zuppe di verdura, ma quelle frullate le mangiano con piacere! Basta far bollire qualsiasi verdura nella carne, Brodo di pollo oppure nel latte e frullatore, trasformare le verdure in purea. Puoi aggiungere panna o burro a piacere.

Okroshka e barbabietola nella calura estiva

Gusto e benefici rinfrescanti sono caratteristici delle zuppe fredde estive. Di solito agisce come base liquida per okroshka kvas, meno spesso - kefir. borsch freddo cotto su brodo di barbabietola freddo. Un componente denso di tali zuppe è una miscela di verdure tritate, uova sode, carne e insaccati. I verdi decorano perfettamente una tale zuppa.

Con cosa servire la zuppa?

I condimenti tradizionali per le zuppe sono la panna acida e la maionese, ma non mi limito a questo. Nelle zuppe purè, aggiungo Burro e crostini di pane bianco, essiccato al forno o al microonde. Il gusto del borscht è perfettamente integrato da ciambelle aromatiche con aglio. Ukha diventa particolarmente buono se cosparso di cipolle verdi e servito fresco pane di segale... E il gusto di okroshka sarà enfatizzato da rafano fresco e senape grattugiati.

Qualsiasi zuppa è un vero spazio per la creatività, perché cambiando leggermente la sua composizione, puoi ottenerne una nuova, gusto piccante, per la quale verrai considerata un'ottima padrona di casa. Non abbiate paura di sperimentare, perché le zuppe sono veloci, semplici e deliziose!

zuppe Fast food può e deve essere delizioso. Preparare rapidamente la zuppa con ingredienti familiari non è affatto così difficile come sembra a prima vista.

Zuppa istantanea popolare russa - okroshka... Si prepara molto rapidamente: devi solo tagliare le verdure con le erbe e versare il kvas. Le opzioni di Okroshka sono tante quante corretta ricette di pizza. Cioè, sono tutti corretti e differiscono solo nell'insieme degli ingredienti, ma non nel principio di addizione. Prova a trovare il vero kvas di pane- questa a volte è ancora venduta in botti gialle, o almeno non si usa la soda con una dozzina di ingredienti, che a volte viene spacciata per la nostra antica bevanda. Okroshka può essere verdura, carne, pesce, con o senza sottaceti, con panna acida, rafano, senape. E il kvas a volte viene sostituito kefir liquido o ayran.

Ingredienti (1 porzione):
1 uovo,
½ cetriolo fresco,
2-3 piume di cipolle verdi,
1 ravanello
50 g di pane
Aneto,
1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
1 cucchiaino di senape,
200 ml di kvas di pane,
Pepe,
sale.

Preparazione:
Fai bollire l'uovo per 5 minuti. Tagliare il cetriolo e il ravanello a cubetti. Tritare la cipolla e l'aneto. Asciugare il pane (si può usare un tostapane) e tagliarlo a cubetti. Raffreddare l'uovo, tritarlo grossolanamente. Mettere la panna acida sul fondo di una ciotola, aggiungere le verdure, l'uovo, il pane e la senape. Pepe, sale. Versare il kvas e cospargere con erbe fresche tritate.

Non è più difficile e non più cucinare okroshka zuppa spagnola... A proposito, l'antenato del gazpacho - un semplice stufato di acqua, olio, spezie e pane - si trova in tutti cucine tradizionali il mondo. Ad esempio, nella cucina russa, l'analogo più vicino è il carcere. Nonostante il suo nome semplice, prigione- Si tratta di una zuppa molto interessante e semplice, parente del famoso spezzatino dei legionari romani. Ma torniamo ai tempi moderni: i pomodori sono comparsi nel gazpacho solo alla fine del XIX secolo, cosa di cui gli spagnoli erano molto contenti.

Gazpacho

Ingredienti (per 2 persone):
100 g di pane
4 pomodori,
1 cetriolo,
1 peperone,
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
3-4 cucchiai. cucchiai olio d'oliva,
verde,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Mettere a bagno il pane in acqua, sciacquare e sbucciare le verdure. Sbucciare i pomodori e togliere i semi. Frullate il tutto in un frullatore, aggiungete acqua ghiacciata o ghiaccio, accendete ancora per qualche secondo e la vostra zuppa è pronta.

Solo le zuppe di verdure istantanee sono più semplici delle zuppe fredde. A proposito, alla moda ultimamente buona zuppa dimagrante preparato da verdure. Il suo principio d'azione si basa sul fatto che il nostro corpo ha bisogno di più energia per digerire le verdure di quanta ce ne danno. Certo, otteniamo più fibre, più vitamine e nutrienti, e tutti i tipi di depositi e grasso si sciolgono gradualmente, il corpo si mette in ordine. Benefici, vitamine, dimagrimento e nuovo gusto fresco in un solo piatto.

Ingredienti:
100 g di sedano verde,
2-3 cipolle
4 pomodori,
una testa di cavolo,
1 peperone
verde,
Pepe,
sale.

Preparazione:
Lavare sedano, peperoni e pomodori, tritarli grossolanamente o di media grandezza, tritare cavoli e cipolle, salare e far bollire per 10 minuti in acqua bollente. Aggiungere le erbe tritate alla zuppa finita, pepare e servire.

La zuppa dimagrante può essere preparata con qualsiasi verdura. La cosa principale è non lasciare che le verdure si trasformino in una spiacevole pappa acquosa. Usa le spezie, colora il gusto a tuo piacimento, rendilo piccante o insipido, prova diverse combinazioni di verdure, dividendole convenzionalmente in "bianche", "verde-gialle" e "rosse", e ricorda che le patate contengono un gran numero di amido e non contribuisce affatto alla perdita di peso.

A volte vuoi solo la zuppa, senza usare affatto le ricette e senza un preciso desiderio di ingredienti speciali. Questa zuppa è stata fatta da mia nonna in 10 minuti, quando in un'altra umida giornata autunnale ho preso un raffreddore, e tutto sembrava grigio e cupo. Ma questa zuppa ha restituito la gioia della vita e la fede nella bellezza. La sua composizione è misticamente semplice: 1 patata, ½ carota, 1 spicchio d'aglio. Per cucinare più velocemente, è meglio tritare molto finemente le patate e grattugiare del tutto le carote con l'aglio. Cuocere per 10 minuti e schiacciare le patate con una cotta. Non dimenticare di aggiungere il sale! Certo, se mangi borscht o kharcho ogni giorno, questa zuppa sembrerà un sempliciotto, ma se, dopo una serie di secondi con ingredienti pesanti, ti sei dimenticato l'ultima volta che hai cucinato la zuppa, allora questa è una manna dal cielo. Servitelo in boccali da brodo: è più comodo così.

La purea di zuppa non è molto più complicata dell'okroshka, tranne per il fatto che richiede un robot da cucina o un frullatore. Ci sono due modi per preparare le verdure: stufare e bollire. Durante lo stufato, vengono utilizzati olio vegetale e pre-frittura, il che rende il gusto un po' più chiaro e contrastante, ma aggiunge anche calorie in più grazie a qualche cucchiaio di olio. Cucinare è più facile, ma qualcuno troverà insipido il sapore delle verdure cotte nel purè di patate e vorrà aggiungere burro, latte caldo o forse spezie brillanti.

Ingredienti:
800 g di zucca
200 ml di acqua,
200 ml di latte
sale a piacere.

Preparazione:
Sciacquare e sbucciare la zucca. Tagliare a pezzi medi e coprire con acqua bollente. Portare a bollore e cuocere per 3 minuti. Scaldare il latte e versarlo in un pentolino sopra la zucca. Sale. Trasferire le fette di zucca e il liquido in una ciotola di un robot da cucina e frullare. Servire con crostini o pane tostato.

Ingredienti:
1 carota,
1 rapa,
1 radice di sedano,
200 g di piselli verdi
1 patata,
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
500 ml di acqua,

pepe, sale qb.

Preparazione:
Mondate le verdure e tagliatele a pezzi di media grandezza. Fai bollire l'acqua. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella profonda e fate soffriggere l'aglio, poi la cipolla e il resto delle verdure. Versare l'acqua bollente e coprire la padella con un coperchio. Sale. Fate sobbollire per 10 minuti e trasferite in una tazza del frullatore. Macinare in purè di patate. Servire caldo. Servire in boccali da brodo. Cospargere la zuppa con crostini di pane di segale sopra.

Non potrebbe essere più facile zuppa di pollo... Diciamo solo che la zuppa di pollo è semplice, veloce e sorprendentemente deliziosa. Il pollo fa amicizia con carote, sedano, patate, riso ed erbe aromatiche come l'aneto.

Ingredienti:
200 g di filetto di pollo,
1 carota,
100 g di riso
½ radice di sedano,
1 cipolla
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
un mucchio di aneto,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Sciacquare il riso in diverse acque. Scaldare l'olio in una padella. Mettere sul fuoco una casseruola con 2 litri d'acqua. Tagliare il pollo a pezzetti, tritare le carote e le cipolle, tritare finemente il sedano. Friggere prima il pollo, aggiungere le cipolle, il sedano e le carote. Mandare l'arrosto in acqua bollente, condire con sale. Fate sobbollire per 15 minuti. Pepe 3 minuti prima della cottura. Spegni il fuoco. Lascia in infusione per 5 minuti. Al momento di servire, cospargere di aneto tritato sulla zuppa.

Un altro componente degno di attenzione sono i funghi. I porcini o i funghi prataioli sono i migliori per le zuppe. I funghi porcini secchi si vendono in qualsiasi supermercato, basta aggiungerli zuppa di verdure per creare un incantevole aroma di funghi. Ma se non ci sono i bianchi, puoi usare i funghi o, in casi estremi, i funghi congelati.

Ingredienti:
200 g di funghi prataioli,
1 patata,
1 carota,
1 cipolla
5-6 teste di cavolo cappuccio cavoletti di Bruxelles,
50 g di burro
foglia d'alloro,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Risciacquare i funghi, sbucciare, asciugare. Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti. Tagliare a metà le teste dei cavoletti di Bruxelles. Manda patate e cavoli in acqua bollente. Tagliare i funghi a fette grandi. Scaldare il burro in una padella, friggere i funghi, aggiungere le cipolle e le carote. Aggiungere il soffritto in padella. Condire con sale, foglie di alloro e pepe. Cuocere per altri 10 minuti.

I più grandi inventori culinari ei più sinceri conoscitori della buona cucina semplice sono gli studenti. Quello che uno studente non può pensare per accelerare il processo di cottura. Ma niente concentrati o additivi artificiali: la salute è più importante della velocità!

Ingredienti:
100 g di vermicelli,
1 carota,
3 spicchi d'aglio
4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 patata,
1 mazzetto di cipolle verdi
1 mazzetto di prezzemolo
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1,5-2 litri d'acqua. Pelare e tritare finemente le patate e le carote. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere l'aglio, poi la cipolla, aggiungere le patate e le carote. Friggere per altri 3 minuti e mettere in acqua bollente. Dopo 5 minuti buttare le tagliatelle. Cuocere per altri 7 minuti. Tritare le verdure e aggiungere alla zuppa, mescolare, pepe, sale. Lasciare in infusione per un paio di minuti e servire nelle ciotole.

A proposito, puoi preparare tu stesso i noodles, e sarà ancora più economico di uno in negozio e molto più interessante da gustare. Tutto ciò che serve è un po' di farina e 1 uovo. Bene, se c'è un po' di pollo, funghi, o almeno salsiccia o pancetta, allora l'aroma zuppa di noodle sarà cosmico.

Ingredienti:
200 g di farina
1 uovo,
100 filetti di pollo
o 50 g salsiccia affumicata o pancetta
Aneto,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1,5 litri d'acqua. Fetta filetto di pollo piccoli pezzi e mandare a cuocere. Fare un imbuto con la farina setacciata, rompere l'uovo al centro, salare e lavorare l'impasto duro. Se è troppo asciutto, aggiungi qualche goccia d'acqua. Stendere la pasta con un mattarello o una bottiglia, spolverando la superficie con la farina. Tagliare in lunghi "fili" casuali. Puoi tagliare in modo non uniforme, non importa. Invia le tagliatelle al pollo per cucinare. Se al posto della carne, salsiccia o pancetta, allora fatela rosolare in padella e aggiungete 3 minuti dopo aver immerso le tagliatelle in acqua bollente. I noodles sono pronti in 5-7 minuti. Condire con sale e pepe. Cospargere con aneto tritato al momento di servire.

Nel caso in cui desideri una zuppa, e c'è solo una bancarella di cibo in scatola nei negozi disponibili, offriamo un'altra zuppa veloce dalla pratica degli studenti.

Ingredienti:
1 litro di succo di pomodoro
1 lattina di piselli in scatola
1 confezione di affettati o pancetta,
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
pane nero
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Versare il succo in una casseruola, dare fuoco. Tritare la cipolla e l'aglio. Tritare la pancetta o fette e farla rosolare in padella. Aggiungere l'aglio e le cipolle alla carne. Scolate il vasetto di piselli e metteteli a cuocere a fuoco lento succo di pomodoro... Aggiungere l'arrosto al succo, pepe, sale se necessario e lasciare sobbollire per 3 minuti Servire con pane nero o pane di segale.

Hai provato la zuppa di menta? L'erba, insolita per i nostri gusti, vive nelle zuppe da molto tempo. È vero, questo è in Europa e in America. Ebbene, cosa c'è di peggio della nostra zecca all'estero?

Zuppa di menta con pancetta e uova

Ingredienti:
1 mazzetto di menta
2 uova,
2 strisce di pancetta
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
un paio di gocce di Tabasco,
Pepe nero,
sale.

Preparazione:
Far bollire 1 litro d'acqua. Tagliare la pancetta a listarelle, tritare l'aglio e la cipolla. Soffriggere i pezzi di pancetta in una padella, aggiungere l'aglio, quindi le cipolle. Invia a bollire. Tritare la menta e trasferirla in una casseruola. Rompete le uova direttamente nella casseruola e allentatele velocemente con una forchetta. Aggiungere il pepe, la salsa tabasco, il sale. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 3 minuti.

Le zuppe istantanee sono facili da preparare come pochi panini, ma molto più sane e gustose. Cucinate a cuor leggero e sarà tutto facile e veloce!

È molto popolare in estate e un'alternativa calda viene preparata durante la stagione gelida. Questa zuppa vivace e nutriente viene cotta in brodo di carne o di pollo, o in versione snella... In ogni caso il gusto è ricco ed equilibrato, e il brodo è concentrato e aromatico. Come parte del nostro ricetta passo passo set quasi borscht, ad eccezione del cavolo. Le proporzioni non sono rigide: il dosaggio può essere modificato a piacimento, ma la cosa principale, che giustifica il nome, sono sempre le barbabietole.

Zuppa di funghi a base di funghi prataioli con panna e patate, ha una consistenza delicata, valori nutritivi e un aroma delicato. È preparato "per uno o due" e con un minimo di prodotti. Tuttavia, per tutta la sua semplicità, questo primo piatto merita di essere assaporato! Provando la zuppa di champignon, vuoi goderti lentamente la consistenza setosa e il gusto ricco. Prima di passare in purea, i funghi vengono fritti con le cipolle e le patate vengono bollite finché sono tenere. Successivamente, i prodotti vengono macinati istantaneamente con un frullatore insieme a

Ricette Primi Piatti con foto

Le zuppe, anche se diverse da quelle che conosciamo oggi, sono conosciute da molto tempo, fin dalla preistoria. In precedenza, sotto forma di brodi venivano utilizzati vari decotti di piante selvatiche e legumi selvatici. Veniva cotto in pietre cave e conchiglie, oltre che in sacchi di cuoio. Successivamente, con lo sviluppo della civiltà, iniziarono a cucinare in vasi d'argilla... La zuppa divenne popolare in Mesopotamia, Egitto, Grecia, Roma e da lì si diffuse in tutta Europa.

Nella nostra zona sono apparse già nel XIII secolo le minestre, dette minestre o brodi. I ceti inferiori della società utilizzati nelle zuppe più spesso non solo legumi, ma anche piante selvatiche - quinoa, cime di barbabietola, ortiche, calce e piselli. Così è apparsa da molti l'amata zuppa di piselli, la cui ricetta risale anche al Medioevo.

Quanto alla zuppa per i ricchi, i più vecchi ricetta famosa Questo piatto è una zuppa di formaggio (feta) con tuorli d'uovo. Le più famose, ovviamente, zuppa di cavolo, zuppa di cavolo, zuppa di acetosa, zuppa magra con funghi e aringhe, anche la zuppa kharcho risale a quei tempi lontani.

L'ingrediente principale delle zuppe di verdure erano erbe e cereali diffusi in una certa zona. Si noti che la zuppa di verdure iniziò a essere preparata sotto l'influenza di cucina francese e lo faceva cuocere principalmente in brodo con i funghi.

Al giorno d'oggi, le zuppe cremose popolari nel diciannovesimo secolo erano chiamate purè di patate. Sono originari della Francia. Tuttavia, la loro preparazione richiedeva un lavoro scrupoloso e solo grazie alla proliferazione di mixer e frullatori, che eliminavano la necessità di passare le verdure al setaccio, tali zuppe apparivano sulle tavole di molti consumatori. Le zuppe passate hanno generalmente una consistenza molto densa. Tuorli d'uovo, farina e panna sono usati come sigillante nella loro preparazione. Molto popolare in Europa zuppa di funghi la cui ricetta è per molti versi simile alla tecnologia di preparazione con la zuppa cremosa.

La zuppa è la base di ogni cena. Anche le casalinghe alle prime armi devono imparare a cucinare semplice prima pasti così facili da sfamare per tutta la famiglia! Dopotutto, puoi fare a meno dei semilavorati e persino risparmiare in modo significativo il budget familiare. Zuppe semplici preparato dal più prodotti semplici... Offriamo diverse opzioni per tali zuppe.

Come fare una semplice zuppa di pollo

1. 400 g Ali di pollo(cosce);
2. 4 patate grandi;
3. 1 carota grande;
4. 2 cipolle piccole;
5. 2 manciate di tagliatelle di pasta "stelle" o "spider line";
6. 1 cucchiaio erbe secche o 100 g di prezzemolo fresco (aneto);
7. sale a piacere.

Preparazione:

Sciacquare la carne, aggiungere acqua e far bollire finché non sarà tenera (togliendo la schiuma se appare). Sbucciare le verdure, tritare le patate cubetti, tritare molto finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mettere le verdure in una casseruola, cuocere fino a quando le patate sono tenere, quindi aggiungere pasta e sale a piacere. Cuocere per altri 5-7 minuti, aggiungere le erbe aromatiche prima di togliere dal fuoco. La zuppa di pollo più semplice è pronta!

Come Preparare una Semplice Zuppa di Riso (Verdura)

Puoi coccolarti con una tale zuppa senza alcun danno alla figura. Dopotutto, contiene solo verdure sane(le patate troppo ricche di amido e ipercaloriche non sono incluse nel loro numero) e pochissimo riso. Condiscilo con olio d'oliva per un meraviglioso pasto dietetico!

Ingredienti (per casseruola da 3 litri):

1. 4 cucchiai riso (è meglio scegliere non lucidato, è il più utile);
2. 2 cipolle;
3. 2 carote;
4. 3 peperoni;
5. 4 pomodori;
6. 100 g di prezzemolo fresco;
7. ½ cucchiaino paprica macinata;
8. 3 cucchiai olio d'oliva;
9. un pizzico di pepe nero macinato;
10. sale a piacere.

Preparazione:

Per un gusto più ricco, le verdure per la zuppa devono essere prefritte. Ciò richiede una padella profonda e dal fondo spesso.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritare la cipolla, grattugiare le carote. Eliminate i semi dal peperone, tagliatelo a striscioline. Tagliare delicatamente la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella, mettere lì tutte le verdure e friggere per 3-5 minuti, mescolando continuamente. Nel frattempo scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso lavato, portare a bollore e stendere il soffritto. Cuocere, coperto a fuoco basso, fino a cottura del riso. Aggiungere l'olio rimanente, le spezie, le erbe tritate e il sale prima di togliere dal fuoco.

La stessa semplice zuppa può essere cucinata sostituendo il riso con il bulgur o l'orzo. In questo caso, il tempo di cottura aumenterà leggermente: questi cereali vengono cotti molto più lentamente.

Come fare una semplice zuppa di funghi

Puoi prendere qualsiasi fungo, ma è meglio, ovviamente, quelli bianchi. In generale, va tenuto presente che la zuppa con funghi di bosco risulta essere un ordine di grandezza più gustoso.

Ingredienti (per casseruola da 3 litri):

1. 500 g di funghi freschi;
2. 4 patate grandi;
3. 2 carote;
4. 2 cipolle;
5. 2 cucchiai olio vegetale;
6. 1 radice di pastinaca;
7. 1 radice di prezzemolo essiccata;
8. 4 foglie di alloro;
9. sale e pepe macinato a piacere.

Preparazione:

Lavate i funghi e tritateli finemente. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, le cipolle a rondelle, grattugiare le carote e le radici. Lessare i funghi in acqua salata fino a metà cottura, aggiungere le patate e l'alloro. Soffriggere le cipolle con le carote e le radici olio vegetale, condire la zuppa e cuocere finché le patate non saranno tenere. A fine cottura aggiungete la foglia di alloro (dopo 15-20 minuti va tolta dalla zuppa). Condisci con sale e pepe - e il gioco è fatto!

A proposito, questa zuppa può essere cucinata senza friggere: basta aggiungere tutte le verdure nella pentola insieme alle patate e cuocere finché sono tenere.

1. Qualsiasi zuppa può essere cucinata in brodo vegetale, di carne o di ossa preparato in anticipo.
2. La schiuma durante la cottura di carne e verdure deve essere rimossa per rendere la zuppa trasparente.
3. Non aggiungere alla zuppa dadi da brodo e condimenti contenenti l'esaltatore di sapidità glutammato monosodico. Qualità gustative di questi additivi sono discutibili e il danno per la salute è ovvio. Per migliorare il gusto pasto pronto, è meglio aggiungere le solite spezie, erbe secche o fresche, alloro. Buon appetito!

Parola " la minestra" molti secoli fa i francesi si inventarono: così iniziarono a chiamare il loro liquido primo pasto... I francesi presero come base la parola latina suppa, che significava "pane imbevuto di brodo". Questo fatto suggerisce che gli antenati delle zuppe erano conosciuti nel mondo antico e la storia del piatto risale a più di cento anni.

Le zuppe devono la loro nascita a... utensili. Non appena una persona è stata in grado di inventare piatti forti e chimicamente neutri che non temevano le alte temperature, ha immediatamente iniziato a sperimentare per creare nuovi piatti, tra cui le zuppe. È successo in Oriente - nell'antica Cina e nelle regioni vicine circa 100 anni aC. Ma nella nostra comprensione odierna, la zuppa si è formata da qualche parte 400-500 anni fa. In Europa si iniziò a parlare di minestre nel Medioevo, e sempre grazie alla diffusione qui in questo periodo di porcellane, maioliche e posate. In primo luogo, le zuppe nei secoli XV-XVII conquistarono l'Europa meridionale, quindi iniziarono a diffondersi sempre più a nord, est e ovest, e nel XVII secolo erano già conosciute ovunque.

In Russia in epoca pre-petrina, tutto piatti liquidi erano chiamati stufati. All'inizio la parola "zuppa" veniva usata solo per i piatti che provenivano dall'Europa occidentale, per poi sostituire il nome tradizionale dei primi piatti.

Ce ne sono inimmaginabilmente tanti nel mondo oggi ricette di zuppe, tuttavia, possiamo immediatamente determinare in modo quasi accurato se si tratta di zuppa di fronte a noi o meno. Il fatto è che la zuppa differisce da tutti gli altri piatti in tre caratteristiche principali: in primo luogo, la zuppa contiene almeno il 50% di liquido, in secondo luogo, la tecnologia per preparare la zuppa prevede quasi sempre l'ebollizione e, in terzo luogo, tutti i componenti della zuppa creano un gusto generale (in contrapposizione alla semplice cottura dei prodotti o dei loro impasti) e ne sono parti importanti.

Nella moderna cucina mondiale, ci sono circa 150 tipi di zuppe, che sono divise in più di mille tipi, che a loro volta possono anche avere opzioni di cottura. Le zuppe possono essere calde e fredde (a seconda della temperatura di servizio), su acqua, kvas, birra, latte, prodotti a base di latte fermentato, su salamoia, vino, succhi di frutta o verdura (a seconda del liquido di cottura), carne (compreso il pollame) pesce, verdura, funghi, con prodotti di farina, cereali, latticini, frutta e anche zuppe di alghe (a seconda dell'ingrediente principale). In una parola, ricette zuppe deliziose cucina del mondo inventato quantità incredibile e non basta una vita per assaggiarli tutti. E non farlo!