Per la marmellata, hai bisogno di zucchine giovani con polpa delicata e semi sottili e traslucidi. Se le verdure sono "solide", sarà necessario ritagliare l'intera parte del seme, lasciando solo la polpa densa.

Il limone è considerato il più grande, perché determina il gusto principale della marmellata.

Sia il limone che le zucchine vengono lavati in acqua fredda.

Un sottile strato di pelle verde viene tagliato dalle zucchine.

La forma di affettare le zucchine può essere arbitraria, ma i cubetti sono considerati classici e sembrano in marmellata già pronta molto bello.

Spolverizzate la zucca affettata con lo zucchero, mescolate delicatamente. I piatti sono coperti pellicola trasparente, i bordi sono fissi. Le zucchine vengono lasciate per 2 ore a temperatura ambiente.

Le zucchine sono verdure acquose, quindi dopo 1-2 ore i cubetti galleggeranno nel succo zuccherato. L'acqua elencata nella lista degli ingredienti è una "opzione di sicurezza". Se ottenete delle zucchine che non hanno abbastanza acquosità, potete aggiungere un po' d'acqua.

Il limone viene tagliato a cubetti e gettato in una pentola di zucchine. Puoi tagliare solo metà del limone e spremere semplicemente il succo del secondo.

La marmellata viene portata a ebollizione a fuoco medio. Quindi il fuoco viene trasferito alla modalità minima e le zucchine vengono fatte bollire per 6-8 minuti. Non cuocere la marmellata a lungo per la prima volta.

Quindi la marmellata viene rimossa dal fuoco, ora dovrebbe essere infusa per 3 o 4 ore. Quindi portare di nuovo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Il colore della marmellata cambierà leggermente: un tono giallo paglierino si trasformerà in un dorato miele.

La marmellata viene versata in barattoli. Le stoviglie vengono presterilizzate, rispettando tutte le regole standard.

Le lattine vengono arrotolate, coperte con un asciugamano, lasciate in questa forma fino a quando non si raffreddano completamente. La marmellata di zucchine al limone si conserva per 12 mesi.

Quando la lattina viene aperta, un sottile profumo di limone aleggia nella stanza.

Marmellata di zucchine ritorte al limone

Questa consistenza è spesso chiamata marmellata ed è apprezzata per le sue proprietà plastiche: si adatta così bene e uniformemente al pane che il sandwich avrà una superficie perfettamente liscia. Puoi spalmare la marmellata di limone e zucchine ritorte su una frittella raffreddata, quindi arrotolarla e tagliarla in 3-4 pezzi.

Si ottengono "involtini" dolci molto gustosi con ripieno dorato. Se sbatti la marmellata di zucca con panna acida, sul piatto apparirà una crema per torte chic. Domina sempre il sapore del limone, è un dolce molto popolare per bere il tè.

Ingredienti Ricetta:

• zucchine - 1 kg.
• limone - 1 pz.
• zucchero - 650 gr.
• acqua - 100 ml.

Preparazione:




I baccelli troppo maturi non sono adatti per i piatti dolci. Devi trovare frutti elastici freschi, sul cui taglio appare immediatamente il succo. Avrai bisogno di un limone grande o due piccoli. La spessa buccia di limone è la principale fonte di aroma, quindi il frutto dalla buccia spessa sarà il più adatto. Tutti i frutti destinati alla marmellata vengono lavati.



Le zucchine vengono sbucciate, anche una pelle giovane e sottile danneggerà il gusto e la struttura della marmellata, la polpa viene tagliata a pezzi grossi.



Tagliate il limone per il lungo in quattro parti, eliminate tutti i semi.



I pezzi di limone e zucchine vengono tritati con un frullatore. Dovresti fare una purea di zucca al limone.



L'acqua non è ancora visibile in esso, ma apparirà quando riscaldata.



Viene aggiunto lo zucchero, le purè di patate vengono mescolate. Una piccola quantità di acqua è un'aggiunta necessaria per la marmellata. L'ebollizione richiederà molto tempo e il liquido evaporerà attivamente. Il pezzo viene portato a ebollizione, la schiuma viene rimossa. Installando di più piccolo fuoco, far bollire per 30-35 minuti. Poiché il compito non è quello di preservare la forma del frutto, non ha senso suddividere il processo in più fasi.



La densa marmellata di zucchine calda con limone viene versata in barattoli. Le stoviglie vengono utilizzate solo sterilizzate, poiché si presume una lunga durata del pezzo.



La confettura agrodolce a base di verdure e agrumi, manifesta sorprendentemente il gusto caratteristico delle mele dolci invernali. Coprire il pezzo con una coperta calda e spessa. La marmellata raffreddata viene portata in un luogo fresco. Dal numero specificato di ingredienti si otterrà un litro di marmellata, distribuibile in due vasetti.



Il pezzo sarà di colore chiaro e di densità moderata. Se si desidera ottenere un'elevata densità e una leggera caramellizzazione, è necessario aumentare la proporzione di zucchero e rendere l'ebollizione più vigorosa e prolungata.

La massa diventerà molto densa e il colore sarà arancione. Ma anche un leggero aumento dello zucchero cambia il gusto naturale in un sapore di zucchero universale. Luce marmellata di zucca sarà più utile e gustoso.

Marmellata di zucchine al limone e albicocche secche

Per preparare questa marmellata dovete prendere 1 kg di zucchine, 1 kg di zucchero, 200 g di albicocche secche e 1/2 limone. Le zucchine devono essere lavate, sbucciate e sbucciate, le albicocche secche devono essere messe a bagno in acqua.

Le albicocche secche imbevute e le zucchine sbucciate devono essere passate al tritacarne, aggiungendo al composto il succo di limone e la scorza grattugiata. Per semplificare il compito, si consiglia di sbucciare il limone e passarlo anche attraverso un tritacarne.

Amalgamate bene il tutto, aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco basso per almeno mezz'ora fino a quando la marmellata non si sarà addensata, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie. Versare la marmellata su barattoli sterili preriscaldati, chiudere il coperchio per 15-20 minuti, quindi riportare i barattoli con la marmellata nella loro posizione originale. La produzione è di 2 lattine da 0,5 litri ciascuna di una confettura di zucchine molto aromatica e gustosa.

Marmellata di zucchine e succo di ananas

Per 3 kg di zucchine, dovresti prendere 1 litro di succo di ananas, 2 cucchiaini acido citrico, 1,5 tazze di zucchero semolato. Le zucchine vanno sbucciate, private dei semi e tagliate a cubetti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, portati a ebollizione e cotti in questo stato per 30 minuti.

Quindi la marmellata calda va messa in barattoli sterilizzati e arrotolata. La marmellata di zucca risultante e il suo aspetto esteriore e da gusto molto simile all'ananas.

Marmellata di zucchine con limone e arance

Per preparare questa marmellata dovete prendere 1 kg di zucchine, 2 arance, 1 limone, 4 bicchieri di zucchero. Lavate le zucchine, mondatele, privatele dei semi, grattugiatele su una grattugia grossa e mettetele in una ciotola smaltata. Versare lo zucchero lì e mettere in un luogo fresco per diverse ore. Dopodiché, le zucchine vanno messe a fuoco basso, portate a ebollizione e cotte per 15 minuti, mescolando continuamente.

Togliere la marmellata dal fuoco, conservare in frigorifero e mettere in un luogo fresco per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, riportare a bollore la marmellata e unirvi gli agrumi sbucciati e tagliati a pezzetti, far cuocere il tutto insieme per altri 30 minuti, quindi versare nei vasetti sterilizzati e torcere.

La marmellata di zucchine con limone e arance assomiglia molto a pezzi di ananas sciroppati, poiché dopo aver fatto bollire due volte, le zucchine acquisiscono una sfumatura giallastra delicata, quasi trasparente. A causa degli agrumi, la marmellata di zucca assume un sapore speziato, agrodolce e un aroma sorprendentemente gradevole.

I sottaceti e le preparazioni in salamoia vengono solitamente preparati da colture da giardino non zuccherate: tutti i tipi di insalate e altri colpi di scena.

Tuttavia, da loro si possono anche preparare dolci preparati per l'inverno, ad esempio la marmellata di zucchine con limone in diversi modi. Impareremo come preparare una prelibatezza di zucca per deliziarvi in ​​inverno con prodotti dolci vitaminici di nostra produzione.

Perché è utile la marmellata di zucchine al limone?

Le zucchine sono facilmente assorbite dall'organismo e hanno molte proprietà benefiche:

Pulisce i vasi sanguigni

Possedendo la capacità di assorbire il colesterolo in eccesso, le fibre di zucchine puliscono i vasi sanguigni dalle placche di colesterolo e prevengono i depositi sulle pareti vascolari.

Rafforza il sistema immunitario

Un organismo che riceve tale supporto ha meno probabilità di essere esposto a malattie e più probabilità di essere curato da esse.

Migliora la digestione

Le zucchine stimolano lo stomaco e l'intestino per alleviare indigestione, stitichezza e gonfiore.

Favorisce l'emopoiesi

Nonostante la prelibatezza realizzata secondo la ricetta della marmellata di zucchine di zucca al limone, non è zuccherata e ha un sapore migliore delle solite controparti troppo zuccherate, che sono anche ricche di calorie.

Il limone ricco di vitamina C dà la zucca luce di marmellata un retrogusto rinfrescante che piace anche ai bambini.

Impareremo come fare la marmellata di zucchine al limone attraverso un tritacarne e in un altro modo, e come scegliere la frutta giusta.

Quali zucchine sono adatte per cucinare

Sebbene questa prelibatezza sia preparata da qualsiasi zucchina, anche troppo cresciuta, è meglio usare frutti giovani con buccia non indurita. La lunghezza delle zucchine dovrebbe essere di 20-25 cm: la loro marmellata si scioglie in bocca.

È degno di nota: non sbucciamo la pelle delle zucchine - senza di essa, i pezzi di zucchine si trasformeranno in pappa (tranne per l'opzione con lo scorrimento di un tritacarne).

Come fare la ricetta della marmellata di zucchine e limone

Dopo aver assaggiato almeno una volta la prelibatezza della zucca al limone, diventerai un suo fedele fan. Si mangia semplicemente con un cucchiaio - con un panino o come ripieno nelle torte.

Per preparare una prelibatezza di zucchine da mangiare in inverno, facciamo scorta dei seguenti componenti:

• 4 limoni;
• 2 kg di zucchine giovani;
• 2 kg di zucchero semolato.

Senza sbucciare le zucchine, iniziamo la cottura.

Come fare la zucca al limone

Prepariamo la marmellata di midollo utilizzando la seguente tecnologia:

• Laviamo i frutti e togliamo semi e pelle se sono più lunghi di 25 centimetri.
• Tagliate a pezzetti i limoni e le zucchine.
• Riempite le fette con zucchero semolato in una casseruola smaltata (o inox) e mescolate.
• Lasciamo tutto per un'ora in modo che le fette di frutta lascino scorrere il succo.
• Mettiamo il contenitore sul fuoco e scaldiamo a fuoco medio fino a quando non bolle. Raffreddare la marmellata a temperatura ambiente e ripetere la procedura di cottura e raffreddamento. Quindi portare di nuovo a bollore.

Versiamo la marmellata appena tolta dal fuoco in barattoli sterili, sigilliamo, sterilizziamo (barattoli da 1 litro - 10 minuti, 1,5-2 litri - 15 minuti, 3 litri - 30 minuti). Lo giriamo, lo copriamo con una coperta e lo mettiamo in deposito in un giorno.

Marmellata di zucchine al limone attraverso un tritacarne

Una preparazione facile da preparare a base di zucchine arrotolate al tritacarne risulta essere sorprendentemente gustosa e tenera. In inverno, compenserà la carenza di vitamine e minerali e aiuterà a resistere al raffreddore.

Per preparare la marmellata di zucca sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4 kg di zucchine sbucciate;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 600 g di limoni.

Bisogna sbucciare le zucchine della buccia e dei semi, poiché questa prelibatezza dovrebbe letteralmente sciogliersi in bocca.

Come fare un dolcetto alla zucca

Prepariamolo secondo la seguente ricetta:

• Giriamo le zucchine in un tritacarne.
• Mescolare con i limoni tritati finemente e lo zucchero semolato in una ciotola di smalto.
• Lasciarlo per un paio d'ore a temperatura ambiente: il succo risalterà.
• Portare a ebollizione il contenuto della casseruola a fuoco medio, mescolando spesso. Cuocere per 5 minuti. e togliere dal fuoco.
• Dopo 20 minuti, rimettete sul fuoco e ripetete il procedimento fino a quando le zucchine diventano trasparenti.

Mettiamo la marmellata calda in barattoli sterili, la arrotoliamo e, dopo averla fatta raffreddare in condizioni ambientali, la mettiamo in un luogo fresco per la conservazione.

Quindi, hai imparato a preparare utili e deliziosa marmellata dalle zucchine al limone in due modi. Scegli il metodo che ti piace di più e fai scorta di un trattamento curativo per coccolarti in inverno e dimenticare la carenza di vitamine e il raffreddore.

Le zucchine sono un prodotto comune che interessa per la sua qualità curative e composizione elementare. Dai frutti di questa pianta, non viene preparato solo cibo dietetico sano, che ha proprietà medicinali, ma anche ottimi piatti per un tavolo comune. Chi l'avrebbe mai detto che da questo ortaggio si possa fare un profumo fragrante, bello e molto prelibatezza gustosa- marmellata di zucchine al limone. Impariamo a cucinarlo.

Scegliere la frutta per la marmellata di zucchine con limone

La qualità, la composizione e il gusto della marmellata di zucca dipendono dagli ingredienti preparati. Se prendi i frutti giovani per una prelibatezza, otterrai un'ottima marmellata bollita che ha lo stesso sapore della marmellata di pesche. Una prelibatezza a base di zucchine ben mature e quasi vecchie all'uscita non sarà peggiore dell'ananas.

Ingredienti per la cottura della marmellata di zucchine al limone

Per fare la marmellata, prendete 1 kg di zucchine e zucchero, un limone grande (se ne avete l'occasione e lo desiderate, potete aggiungere un po' di scorza d'arancia). Se i frutti della verdura sono vecchi, sbucciateli, eliminate il torsolo maturo (a noi interessa la polpa elastica, la lasciamo). Tagliare tutto a cubetti (tritare il limone non sbucciato più fine della zucchina). Coprire il tutto con lo zucchero e metterlo a "riposo" in modo che il cibo inizi a spremere.

Cucinare la marmellata di zucchine con il limone

Il pezzo ha dato succo, deve essere cotto a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare la marmellata bollente. Cuocere fino alla densità desiderata, ma almeno 30 minuti. Metti il ​​dolce caldo finito in un contenitore sterilizzato. Da 1 kg di frutta, otterrai 4 pezzi di vasetti da 0,5 l di una fragrante prelibatezza dorata e molto gustosa.

La marmellata di zucchine al limone affascina per la sua semplicità, economicità e gusto gradevole. La prelibatezza finita è praticamente indistinguibile dalla marmellata di pesche (il cui costo sarà parecchie volte superiore a quello della zucca). Se alla ricetta aggiungete 300-400 grammi di albicocche secche macinate, la vostra marmellata avrà un colore dorato più intenso e un interessante sapore di albicocca.

Non esiste una persona del genere a cui non piacerebbe la marmellata e, chiudendola in estate, non si sognerebbe di aprirla in inverno il prima possibile. La marmellata è un piatto assolutamente facile da preparare che non necessita sforzi speciali dalla padrona di casa. E puoi cucinare un piatto letteralmente da qualsiasi frutta o verdura.

La marmellata di zucchine con limone e arancia è particolarmente apprezzata. Avete sentito parlare di questo? In caso contrario, te lo diciamo ora!

Come scegliere le zucchine giuste

Sei fortunato se hai il tuo orto dove puoi raccogliere e fare la marmellata per l'inverno. Tuttavia, molte persone devono acquistare le verdure o al mercato o nei supermercati, dove è molto difficile trovare delle buone zucchine fatte in casa.

Ecco alcuni consigli per aiutarvi a scegliere le zucchine giuste:

1. La prima cosa che salta all'occhio è la dimensione delle zucchine (la dimensione richiesta va da 15 a 20 cm), prendi un ortaggio più grande: rischi di non essere solo troppo maturo, ma anche pieno di semi.
2. Una delle differenze tra zucchine domestiche e coltivate artificialmente è lo strato di buccia: uno strato sottile indica che l'ortaggio è cresciuto in giardino senza l'aggiunta di additivi e acceleratori di crescita, e, al contrario, uno spesso strato di buccia sulla zucchina indica la coltivazione artificiale di la verdura. Pertanto, è meglio non prendere una verdura con una buccia spessa.
3. Vale la pena andare per le zucchine in un certo periodo di tempo, da metà maggio a fine luglio. Il motivo è che prima e dopo questo periodo, le zucchine perdono rapidamente il loro caratteristiche benefiche.
4. Elimina l'acquisto di frutta che è stata conservata per molto tempo. Questo può essere visto dall'integrità e dalla secchezza della buccia.
5. Anche il colore conta. Le variazioni di colore per la zucca normale sono giallo-verde, verde, giallo-marrone. Inoltre, le zucchine dovrebbero avere un colore uniforme senza macchie.

Perché si aggiungono gli agrumi alla marmellata?

Penso che sarai d'accordo sul fatto che una tale prelibatezza da una zucca è solo per un dilettante. La presenza di agrumi dona alla confettura un piacevole colore ambrato solare. Gli agrumi, oltre ad aggiungere aromi speziati al piatto, fanno bene alla salute.

Le vitamine, ricche di agrumi, sono indispensabili soprattutto in inverno, quando le infezioni e i raffreddori sono aggravati. Pertanto, la marmellata è un'ottima e gustosa medicina, oltre a prevenire il raffreddore.

Aggiungi alle zucchine non solo il limone o succo di limone e arancione, e e ananas in scatola, frutta secca, frutta candita, succo di carota e altri ingredienti. Condivideremo con voi le ricette per fare la marmellata

Come fare la marmellata di zucca al limone?

Per fare la marmellata di zucchine al limone, la ricetta prevede i seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di zucchine (qualsiasi maturità),
• 1 kg di zucchero
• 1 limone (qualsiasi dimensione).

1. Per prima cosa preparate le zucchine e il limone. Occorre sbucciare la buccia e ricavare i semi (sia delle zucchine che del limone). Non lasciare che i semi di limone entrino nella massa, sono molto amari e possono rovinare il gusto del piatto. Le zucchine e il limone possono essere tagliate a fette oa cubetti, quindi ricoperte di zucchero e lasciate fermentare la verdura e la frutta (circa un'ora) in modo che i succhi scorrano.
2. Il limone deve essere tritato o montato con un frullatore.
3. Versate le zucchine in una casseruola, seguite dal purè di patate al limone.
4. Devi cuocere la miscela per 15 minuti.
5. La massa finita può essere montata in un frullatore o immediatamente arrotolata in barattoli. Ricorda che vasetti e coperchi devono essere sterilizzati.

Marmellata di zucchine con arance

Per preparare un piatto, prendi:

• 2 kg di zucchero
• 2 kg di zucchine,
• 4 cose. arance,
• 125 g di acqua pura (meglio usare quella che viene venduta in bottiglia),
• 1 radice di zenzero
• 1 baccello di vaniglia

Cottura passo dopo passo:

1. La fase di preparazione degli ingredienti: sbucciare la pelle e togliere i semi al limone e alle zucchine. Se hai preso zucchine giovani, non è necessario sbucciarle. Quindi la marmellata sarà più sana, ma non influirà sul gusto.
2. Tagliate a cubetti le zucchine e l'arancia, buccia d'arancia puoi grattugiarlo su una grattugia fine.
3. Puliamo lo zenzero e tritiamo anche.
4. Mettiamo tutto ciò che abbiamo preparato in una casseruola, buttiamo sopra la vaniglia e lo zucchero. Quindi, a fuoco medio, porta il composto allo stadio di scioglimento dello zucchero (lo noterai). Quindi aspettiamo l'ebollizione, versiamo l'acqua preparata in una casseruola e cuociamo per un'altra mezz'ora.
5. Lo arrotoliamo in barattoli sterilizzati.

Importante! In modo che la marmellata non abbia un sapore amaro prima di grattugiare la scorza, togliere strato bianco la buccia all'interno.

Marmellata di zucchine con fettine di limone per l'inverno

Per preparare un piatto, prendi:

• 1 kg di zucchine (potete prendere quelle troppo mature),
• 2 limoni
• 1 kg di zucchero.

1. Lavate le zucchine e il limone, privateli della buccia e dei semi.
2. Tagliate le zucchine prima a strisce regolari, poi a cubetti (la dimensione dei cubetti dipende dalle vostre preferenze).
3. Mettere le zucchine tritate in una casseruola e coprire con lo zucchero. Ce ne dimentichiamo per un paio d'ore e passiamo al limone.
4. Passare il limone al tritacarne o anche tagliarlo a cubetti.
5. Dopo 2 ore, mettere la casseruola con le zucchine fuoco medio, portate a bollore e spegnete il fuoco. Quindi ripeti 2-3 volte.
6. Quindi aggiungere il limone e far bollire la marmellata per 15-20 minuti.
7. Disponiamo su barattoli sterilizzati e chiudiamo con i coperchi.

Per riferimento: le più deliziose in marmellata saranno zucchine lunghe zucchine.

Marmellata di zucchine con arancia e limoni

Ingredienti:

• 2,5 kg di zucchero
• 3 kg di zucchine,
• 1,5 kg di arance,
• 2 pezzi limoni.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Il processo standard per rimuovere bucce e semi da limone e zucchine.
2. Tre zucchine su una grattugia grossa.
3. Puliamo le arance e i limoni.
4. Scorrere gli agrumi in un tritacarne, aggiungerli alle zucchine grattugiate.
5. Versare il composto con lo zucchero, mettere sul fuoco, cuocere per 1 ora, mescolando periodicamente il contenuto della padella con un cucchiaio. Il fuoco è piccolo.
6. Versare il composto nei vasetti preparati e chiudere.

Per riferimento: la marmellata di zucca al limone e arancia può essere aggiunta ai prodotti da forno (sformati, crostate, focacce, involtini, ecc.).

Ricetta Marmellata Di Zucchine Con Limone E Albicocche Secche

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine,
• 3 kg di zucchero
• 1 limone medio
• 500 g di albicocche secche.

Processo di preparazione della marmellata:

1. Laviamo le zucchine e le asciugiamo su un asciugamano.
2. Puliamo le zucchine e togliamo i semi.
3. Tagliate le zucchine (potete tagliarle a dadini)
4. Le albicocche secche possono essere preparate in 2 modi: versarci sopra dell'acqua bollente e tenerla per un minuto, oppure immergere acqua fredda per un'ora.
5. Sbattere le albicocche secche e le zucchine con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
6. La massa risultante di zucchine e albicocche secche viene posta in una casseruola e ricoperta di zucchero.
7. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a bollore, mescolando con un cucchiaio di legno.
8. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e mantenere la padella sul fuoco per altri 20 minuti.
9. Versare la massa finita in barattoli e serrare i coperchi.

Per riferimento: la marmellata di zucchine arrotolata nei vasetti non deve essere capovolta e avvolta in una coperta.

Come, dove e quanta marmellata di midollo viene conservata?

La marmellata con una densità elevata verrà conservata più a lungo. Ricordarsi di spostare e riporre i vasetti nel luogo di conservazione con molta attenzione per non danneggiarne l'integrità. Di tanto in tanto, controlla i coperchi per gonfiore e ruggine, tali lattine devono essere immediatamente collocate nel cestino della spazzatura.

Se la marmellata è ancora ammuffita, zuccherata o fermentata (a volte succede a tutte le massaie), non abbiate fretta di arrabbiarvi! Fai bollire di nuovo, così darai una seconda vita al prodotto.

Marmellata chiusa senza problemi starà per circa un anno in un luogo fresco e buio (ripostiglio, cantina), ma quello aperto non si può più conservare a temperatura ambiente, va riposto in frigorifero.

Ho provato la marmellata di zucchine per la prima volta circa 20 anni fa, quando un collega me l'ha trattata. E in quel momento mi sembrava favolosamente gustoso, inoltre, non potevo indovinare di cosa fosse fatta questa cosa deliziosa. L'amore per questo dolce è rimasto per molti anni, e ogni anno provo a preparare diversi vasetti di questa marmellata per la mia famiglia. Solo io provo a diversificarlo con vari ingredienti.

La regola d'oro di un prodotto dal gusto neutro è abbinarlo a ingredienti diversi per un piatto ogni volta completamente diverso.

C'erano molte ricette con le zucchine quest'anno sul mio sito: queste sono e, e, e, e. Ora proviamo un uso completamente nuovo delle zucchine come dessert. La marmellata di zucchine per l'inverno sarà una scelta degna per questo. Inoltre, tale marmellata, se cotta correttamente, risulta essere insolitamente bella: trasparente, ambrata e profumata.

E se sogni, per la marmellata puoi aggiungere limone, arancia, zenzero e persino cognac alle zucchine. Il risultato è straordinario delizioso dessert per il té. Spero che tra tutte le ricette suggerite tu possa scegliere quella più adatta a te.

Marmellata di zucchine al limone e arancia - ricetta con foto

Molte casalinghe conoscono e amano la ricetta della marmellata di midollo agli agrumi. Usiamo arance e limoni per completare le zucchine.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• zucchero - 800 gr.
• limone - 1 pz.
• arancione - 1 pz.

1. Per prima cosa, sbucciate le zucchine, i limoni e le arance.

2. Tagliate le zucchine a cubetti, preferibilmente piccoli circa 1 cm.

3. Tritare a caso il limone e l'arancia. La scorza di limone e arancia dovrà essere grattugiata in un frullatore fino a ottenere uno stato di porridge.

4. Metti le zucchine affettate in una casseruola, versaci sopra lo zucchero e aggiungi il limone e l'arancia grattugiati. Mescolare e lasciare per 10-12 ore. Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe dissolversi e la frutta e la verdura dovrebbero dare il succo.

5. Mettere la casseruola con le zucchine a fuoco basso, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare fermentare la marmellata per 1-2 ore.

6. Portare di nuovo a ebollizione, cuocere di nuovo per 30 minuti. E ancora una volta lascia riposare per un'ora o due. A questo punto, la marmellata ha già cambiato colore, diventando di colore ambrato. E di nuovo lascia fermentare la marmellata per 1-2 ore.

7. Per l'ultima volta, cuocere la marmellata dopo aver fatto bollire per altri 10-15 minuti e versarla in barattoli precedentemente sterilizzati.

Marmellata di zucchine per l'inverno: una ricetta semplice con una banana

Questa ricetta mi ha conquistato per la sua semplicità e originalità. Non sorprenderai nessuno con la marmellata di midollo con limone e arancia, ma io cucino con le banane per la prima volta. Per concludere se questa marmellata ti piace o no, devi provare.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg
• zucchero - 1 kg.
• banana - 1 - 2 pz.
• acqua - 50 ml

1. Puliamo le zucchine, togliamo i semi. Tagliate le zucchine a cubetti.

2. Tagliare la polpa di banana a pezzetti.

3. Riempire le zucchine e le banane con lo zucchero e aggiungere un po' d'acqua. Lasciar sciogliere lo zucchero per 30 minuti e lasciare che il succo di zucchine.

Se lo si desidera, per l'acidità, è possibile spremere il succo di mezzo limone nella marmellata.

4. Metti la padella sul fuoco, porta a ebollizione. Mescolando continuamente e schiumando via la schiuma, cuocete per circa un'ora a fuoco basso. La marmellata diventa trasparente, più densa, appare un bel colore ambrato.

5. Metti la marmellata in barattoli sterilizzati. Conservo questo tipo di marmellata in un luogo fresco, anche se c'è molto zucchero e va conservata a temperatura ambiente.

Marmellata di zucchine al limone: una ricetta per l'inverno

Se nella prima ricetta abbiamo macinato i limoni in un frullatore, in questa useremo le fette di limone. Cuciniamo secondo questa ricetta per un breve periodo, il che significa che risparmiamo più vitamine nei prodotti. Dopotutto, più lungo è il tempo di cottura, meno vitamine rimangono nel piatto finito.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • zucchero - 1 kg
  • limone - 1 - 2 pz.

1. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti.

2. Tagliare i limoni a pezzetti insieme alla scorza.

3. Mescolare i limoni, le zucchine e aggiungere lo zucchero. Lasciamo le zucchine sotto lo zucchero per un giorno in un luogo freddo. Durante questo periodo, sarà necessario mescolare più volte.

Mescolare la marmellata di zucchine con il limone con un cucchiaio di legno o di plastica, poiché la vitamina C viene distrutta dal contatto con il metallo.

4. Le zucchine daranno molto succo al giorno. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 5 minuti esatti.

5. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare completamente la marmellata. Dopodiché, cuocete di nuovo per altri 3 minuti.

6. La marmellata è pronta. Ma da allora trattamento termico c'è ben poco in questa ricetta, è indispensabile sterilizzare i vasetti per conservare la marmellata e i coperchi. Rotoliamo immediatamente la marmellata calda in barattoli e chiudiamo ermeticamente i coperchi.

Marmellata di zucchine con limone e menta - ricetta in una pentola a cottura lenta

La marmellata di zucchine al limone è molto gustosa e la menta gli darà una nota insolitamente fragrante.

Marmellata di zucchine con succo di ananas

Abbiamo già detto all'inizio che le zucchine neutre si abbinano a molti prodotti e spesso acquisiscono il gusto di questi ultimi. Aggiungiamo alla marmellata di midollo Succo di ananas, sarà dolce e aromatico.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • succo di ananas - 800 ml
  • zucchero - 400 gr.
  • succo di limone (2 cucchiaini) o un pizzico di acido citrico

1. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti. Mettiamo le zucchine in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e il succo di limone.
2. Versare il succo di ananas nelle zucchine. A proposito, puoi anche usare il succo di ananas in scatola se hai aperto di recente il barattolo.
3. Portare a bollore le zucchine, abbassare la fiamma e cuocere, ancora più correttamente, a fuoco basso per 10 minuti. Cercate di non cuocere più a lungo, altrimenti le zucchine bolliranno e diventeranno morbide e insapore.
4. Distribuiamo la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudiamo ermeticamente i coperchi.

Le zucchine come gli ananas: leccati le dita

Marmellata di zucchine con limone e zenzero

Molto deliziosa ricetta con zenzero e persino brandy. Penso che una marmellata di tè così calda sconfiggerà anche un raffreddore.

Ingredienti:

• • zucchine - 1 kg
  • zucchero - 400 gr.
  • limone - 1 pz.
  • radice di zenzero grattugiata - 1/2 cucchiaino
  • cannella - 1/2 cucchiaino
  • addensante per marmellata (pectina) - 20 gr.
  • brandy o cognac - 100 ml
  • acqua - 4 cucchiai. l.

1. Tagliate le zucchine a cubetti e ricopritele di zucchero.
2. Sciacquare il limone e grattugiare la scorza e spremere il succo dalla polpa. Aggiungere il succo alle zucchine. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua a questo.
3. Portare a ebollizione l'intera massa con le zucchine in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma.
4. Quando le zucchine saranno morbide e avranno cambiato colore, aggiungete lo zenzero, la cannella, la scorza di limone e la pectina. Versare a piacere il brandy, mescolare bene il tutto e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
5. Mettere la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente, capovolgerla e lasciarla raffreddare completamente.

Come puoi vedere, ci sono alcune ricette per la marmellata di midollo. Sta a te decidere quale ricetta scegliere. E lo ripeto ancora una volta: per capire se ti piace o no, devi provarlo tu stesso. La stagione delle zucchine non è ancora finita, quindi provaci.