Le salse aiutano a migliorare il gusto di carne, pesce, contorni e insalate. Questi condimenti sono particolarmente richiesti per i piatti freschi, in questi casi questi additivi speziati diventano decisivi nell'impressione generale del pasto. È un accento così importante che lo è la salsa per manti.

Le mante hanno cessato da tempo di essere esclusivamente Piatto uzbeko. Questi grandi gnocchi al vapore succosi sono ugualmente amati non solo nel nostro paese. Leccornie riconoscibili per la loro forma possono essere gustate nei ristoranti di Europa, Corea, Cina e Turchia.

Ogni nazione ha i suoi segreti per cucinare questo piatto. Per rendere più succosa la carne macinata, parte della polpa viene attorcigliata in un tritacarne e parte viene tritata finemente a mano. In alcune regioni, la carne semilavorata viene necessariamente congelata prima di iniziare a scolpire i manti con essa, oppure se ne aggiunge un po'. succo di melograno- così tutte le note necessarie verranno rivelate nel piatto.

Le tradizioni popolari e familiari portano con sé molte ricette e segreti diversi che rendono il gusto di questo piatto semplice, infatti, speciale e unico. Le casalinghe aggiungono cipolla e aglio alla carne macinata, strofinano carote, patate e zucca per renderla morbida, soffice e saporita. Ampia gamma di opzioni di spezie. Ma le salse migliorano il gusto dei manti in modo molto più efficace, la cui varietà rende il piatto speciale.

Condimenti e salse per manti

Non importa quanto ci sforziamo per arricchire il gusto dei manti, quando li cuciniamo, rimangono ancora freschi. Una varietà di condimenti e salse servite a loro corregge questa mancanza. Ci sono moltissime varianti, ma ci sono anche alcune delle più riuscite, popolari e facili da preparare.

Nelle regioni settentrionali del nostro paese è consuetudine preparare una salsa per manti all'aceto. Nei paesi orientali, il condimento all'aglio e pomodoro in stile uzbeko viene preparato per la delicatezza e nei ristoranti asiatici viene servito con salsa agrodolce, che conferisce al piatto una piccantezza speciale.

Tra questa varietà di fragrante e deliziose stazioni di servizio spicca la salsa di panna acida per manti facile da preparare, ma incredibilmente piccante. Viene creato molto rapidamente e ingredienti necessari avere sempre in frigo. La ricetta per questo condimento è molto mobile e consente di cambiare facilmente gli ingredienti. Puoi scegliere le tue erbe preferite per la salsa, per i manti, aggiungere condimenti interessanti: questo renderà il gusto del piatto finale speciale e unico.

ingredienti

Per cucinare salsa piccante, che viene servito a manti, avrai bisogno di:

• verdure preferite in qualsiasi volume;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di panna acida fresca 15% di grassi;
• un po 'di sale;
• condimenti preferiti.

La salsa per manti, la ricetta di cui stiamo considerando, permette alle massaie di sperimentare. Puoi scegliere qualsiasi verdura e creare la tua speciale composizione profumata per condire i manti. A qualcuno piace il prezzemolo, a qualcuno piace il profumo inebriante del coriandolo, a qualcuno piace il basilico ea qualcuno piacciono le cipolle verdi e l'aneto, tipici del nostro paese. Potete condire la salsa con le erbe aromatiche tritate finemente. La condizione principale è che questi ingredienti debbano essere freschi, non incrostati, poiché la panna acida, che è la base di questa ricetta, rende più brillante il gusto delle verdure.

Se non hai erbe fresche a portata di mano, ma ne hai di congelate o essiccate, lo faranno. Affinché questi componenti conferiscano gusto e aroma al condimento, è meglio preparare la salsa in anticipo e lasciarla fermentare.

La freschezza è il requisito principale per il resto dei componenti della salsa. Gli spicchi d'aglio devono essere densi e profumati, la panna acida deve avere una data di scadenza breve e una data di produzione recente. Ingredienti accuratamente selezionati ti aiuteranno a creare uno speciale salsa profumata, che renderà i tuoi manti preparati il ​​piatto principale in tavola.

Come cucinare la salsa per manti da panna acida ed erbe aromatiche?

cucinando

10 minuti, 6-8 porzioni

1. Sciacquare il mazzetto di verdure e asciugarlo leggermente su un asciugamano pulito. Tritare finemente e mettere in una casseruola.
2. Mondate gli spicchi d'aglio, schiacciateli con un coltello a lama larga e tritateli finemente. È meglio non usare l'aglio: tale lavorazione non consente al piatto di conservare a lungo un aroma speciale.
3. Aggiungere la panna acida alle verdure con l'aglio, mescolare accuratamente e accuratamente massa omogenea, salate e aggiungete i vostri condimenti preferiti.
4. Lasciare fermentare la salsa per almeno mezz'ora, quindi le erbe e l'aglio gli daranno i loro sapori, rendendo l'intero condimento uniformemente piccante a piacere.

Un semplice condimento profumato per manti è pronto! Dai prodotti ordinari disponibili per ogni casalinga, abbiamo rapidamente preparato un fantastico salsa piccante, che integra con successo i manti orientali. Possono versare sopra il piatto o immergere ogni pezzo in una salsiera. Nei paesi dell'Est è consuetudine mordere una leccornia e metterla sopra con un cucchiaio. Carne tritata additivo aromatico preparato.

O il manzo, solo leggermente più grande e scolpito in modo speciale. Ci sono un altro paio di differenze: vengono cotti al vapore in una casseruola speciale e serviti sempre con salsa. Resta solo da scegliere quale condimento cucinare e puoi chiamare gli ospiti.

Una delle salse più popolari usate per condire i manti è lo Shakarap. Grazie alle spezie nella composizione, emana un sapore veramente orientale. E i pomodori maturi gli conferiscono dolcezza e acidità piccante.

Ingredienti:

• 0,4 kg di pomodori,
• 4 denti aglio,
• 2 lampadine
• 100 g di panna acida
• 0,2 l di brodo,
• Zira,
• Pepe,
• sale fino.

Cucinando:

1. Macinare i pomodori, dopo aver rimosso tutti i semi.
2. Prendiamo le cipolle bianche per la salsa, sono fragranti, dolci, ma non troppo piccanti. Macinali tradizionalmente - cubetti. Facciamo lo stesso con l'aglio. Mettiamo tutto in una ciotola con i pomodori.
3. Versare le verdure con brodo caldo, condire con panna acida.
4. Ora tocca alle spezie. Avrai bisogno non solo di pepe nero, ma anche rosso. Aggiungili a piacere, oltre al sale. L'ultimo va alla salsa zira, vi servirà un pizzico abbondante.
5. Amalgamare nuovamente tutti gli ingredienti e poi schiacciarli con uno schiacciapatate. Dopodiché, la salsa deve essere filtrata ed è pronta.

Consigli. Per rendere ancora più saturo il gusto della salsa manti, vale la pena lasciarlo fermentare per mezz'ora.

Rifornimento di carburante in uzbeko

Questa salsa manti è buona perché viene preparata con tutti i prodotti attualmente a disposizione. Nessun katik? Prendi il latte cagliato, lo yogurt o il kefir. Non hai trovato il coriandolo sul mercato? Niente, il prezzemolo di certo c'è sempre. Quindi mettiamo in servizio questo miracolo del pensiero culinario uzbeko.

Ingredienti:

• 0,3 l katyk,
• 3 denti aglio,
• mazzetto di coriandolo,
• Pepe,
• sale.

Cucinando:

1. Prendiamo un katyk fresco.
2. Spremere l'aglio attraverso una pressa.
3. Tritare finemente le foglie di coriandolo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo o aneto.
4. Uniamo il prodotto a base di latte fermentato con erbe e aglio, sale, condiamo con pepe. Servite subito questa salsa!

Condimento all'aceto

La salsa per manti all'aceto viene solitamente preparata nelle regioni settentrionali del nostro paese. Risulta essere abbastanza liquido, quindi il manti può essere immerso in questa salsa nella sua interezza. E puoi versarlo direttamente nel piatto, quindi il piatto sarà ancora più succoso e piccante.

Consigli. Il brodo può essere qualsiasi cosa, anche a base di verdure. Tuttavia, è meglio usare la carne di manzo.

Ingredienti:

• 200 ml di brodo,
• 2 cucchiai. l. aceto,
• 30 g di prugne. oli,
• 20 g di cipolle verdi,
• Pepe.

Cucinando:

1. Cuciniamo secondo tutte le regole brodo di manzo e fate raffreddare un po'.
2. Riempi il brodo con il 6% di aceto. La mela o il vino bianco sono perfetti.
3. Mettiamo Burro.
4. Maciniamo alcuni gambi di cipolle, devono essere inviati lì.
5. Alla fine aggiungete il pepe.

aglio

Una versione molto piccante della salsa per manti - con aglio! Ce n'è molto qui, e nella stagione dei raffreddori è un potente aiuto per il corpo. A tua discrezione, puoi aggiungere qualsiasi vegetazione, ad esempio un po' di basilico verde.

Ingredienti:

• 7-8 denti d'aglio,
• 200 g di yogurt
• 80 ml di olio
• sale pepe.

Cucinando:

1. Macinare gli spicchi d'aglio in un mortaio fino a formare la pappa.
2. Mescolare il burro (il più delizioso con l'oliva) con lo yogurt non zuccherato.
3. Aggiungere la purea di aglio alla salsa e sbattere con una forchetta.
4. Alla fine condite con sale e pepe.

Consigli. Se decidi di aggiungere le verdure, tritalo e schiaccialo in un mortaio insieme all'aglio.

panna acida

La salsa di manti alla panna acida è un altro condimento tradizionale. Contiene un condimento profumato che aggiunge una piccantezza speciale. A proposito, questa salsa si sposa bene con gli altri. piatti di carne. È anche bravo con torte fritte con patate.

Ingredienti:

• 350 g di panna acida
• 3 denti aglio,
• 20 g di erba cipollina,
• 20 g di prezzemolo,
• 0,5 cucchiaini luppolo-suneli,
• sale.

Cucinando:

1. Scegliamo la panna acida a basso contenuto di grassi per la salsa. Schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con la parte piatta di un coltello e tritarli finemente. Mescoliamo.
2. Tagliamo finemente e finemente alcune lame di cipolla verde e una manciata di foglie di prezzemolo. Butta via i verdi.
3. Mescoliamo.
4. Condite con sale e luppoli suneli.

Consigli. La salsa di panna acida sembra molto bella sul tavolo se la cospargi di semi di melograno: questa porzione darà al piatto un sapore orientale.

Almaty santan piccante

Molto salsa insolita per manti! Fate raffreddare un po' e lasciate in infusione. Gli ospiti ti riempiranno di complimenti.

Ingredienti:

• 150 ml di olio
• 7 spicchi d'aglio
• 1° l. peperoncino,
• 1° l. pasta di pomodoro.

Cucinando:

1. Scaldare in una piccola casseruola olio di semi di girasole. Non dovrebbe bollire, aspetta solo che appaia la prima foschia sopra la sua superficie.
2. Prendi una padella asciutta e scaldaci sopra il peperoncino con il concentrato di pomodoro.
3. Aggiungere l'aglio tritato e versarvi sopra l'olio caldo. Mescolate bene la salsa e fatela raffreddare un po'. Lo mangiano, spargendolo su ogni manti.

pomodoro

La salsa di pomodoro è stata inventata dalle casalinghe russe. Tuttavia, è giunto così "alla corte" che è già diffuso sui manti a est. Provalo e tu - molto originale!

Ingredienti:

• 2 lampadine
• 2 foglie di alloro,
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro,
• 200 ml di brodo,
• 0,5 cucchiaini luppolo-suneli,
• 20 g di aneto,
• Pepe,
• 2 cucchiai. l. oli.

Cucinando:

1. Tritare la cipolla, soffriggere.
2. Aggiungere il pomodoro e il brodo direttamente nella padella con le cipolle, mescolare.
3. Aggiungere le verdure tritate, il pepe e il luppolo suneli, potete aggiungere un po' di sale. Cuocere il contenuto della padella per 5 minuti, raffreddare la salsa.
4. Servire i manti già guarniti con questa salsa.

Cipolla

salsa fresca con una gradevole punta di cipolla e un delicato colore verde. Questa combinazione soddisfa sia l'occhio che lo stomaco.

Ingredienti:

• 3 lampadine
• mazzo di aneto,
• 30 g di cipolle verdi,
• Condire con spezie e aceto, dare 10 minuti. e versateli manti caldi.

In questo elenco di ricette per le salse di manti non si asciuga. Ma queste opzioni saranno sufficienti. Perché molti degli ingredienti in essi contenuti sono intercambiabili. Quindi, la tavolozza dei sapori è quasi infinita!

Quando servi i manti fragranti fumanti agli ospiti, sorprendili con più salse contemporaneamente: lascia che ci siano tre o più condimenti multicolori sul tavolo: risulterà molto impressionante nell'aspetto. Un solo piatto in tavola può soddisfare le più svariate preferenze di gusto!

Quali salse cucini più spesso?

Condimento all'aglio: video

Oggi abbiamo raccolto per voi una selezione unica delle migliori e collaudate salse per manti. Manti - delizioso un piatto nazionale nordici, amati non solo in Siberia, ma in molte famiglie in tutto il paese. Ma con la giusta salsa, questo piatto sarà ancora più gustoso, appagante e appetitoso! Rimarrai sorpreso da quanto possono essere deliziosi i manti e possiamo scommettere che non hai mai mangiato salse così deliziose!

Sapevi con cosa mangiano i manti? La salsa per questo antico piatto nazionale dei nordici può essere molto diversa. Rimarrete sorpresi, ma al Nord molti preparano la salsa per i manti in modo molto semplice: diluiscono acqua fredda e aceto in una ciotola, aggiungono un po' di pepe nero... E il gioco è fatto! In un tale liquido, devi immergere il manti. La salsa per manti non deve essere complicata nella tecnologia, basteranno aceto e acqua. Mmm, salivazione!

Ma questa non è l'unica salsa per i manti, ci sono anche opzioni più complesse e sofisticate. Le salse possono essere a base di pomodoro o panna acida, una salsa molto apprezzata per i manti è a base di concentrato di pomodoro, aceto e cipolle, piccante e piccante, con erbe e spezie. Con quale servire il tuo piatto d'autore e coccolare la tua famiglia dipende da te. E noi ti proporremo le migliori salse classiche per manti, introvabili su Internet! Tutti loro sono controllati da vere casalinghe e testati da buongustai. Confermiamo: sarà buonissimo!

Che salsa cucinare per i manti

Sai con cosa i veri intenditori della cucina siberiana mangiano il loro piatto nazionale preferito e quali salse vengono preparate per i manti? Conoscono le ricette più insolite. Se pensi che mangino con panna acida, ketchup o, che buono, maionese - no, no e ancora no! Vengono serviti caldi e fumanti con un pezzo di burro, e ognuno è immerso in una salsa speciale per manti: panna acida, pomodoro o verdure, aceto o cipolla. Il piatto non viene annaffiato in un piatto, ovvero ogni singola porzione viene intinta prima di essere inviata alla bocca. Questo è il vero modo di mangiarli!

Cosa cucinare la salsa per i manti? Una ricetta con cipolla o aceto, con panna acida o pomodoro, o forse una salsa per manti di panna acida e verdure, o una classica uzbeka? Il nostro consiglio: prova tutto, uno alla volta. Soprattutto se cucini spesso questo piatto siberiano. Assaggia ogni salsa per manti - con aceto, panna acida, cipolle e altri - e poi puoi scegliere la tua preferita.

A proposito, la salsa di panna acida per manti e altri condimenti può essere servita anche con gnocchi, sarà anche deliziosa e ti aiuterà a diversificare il tuo menu! Ottima opzione per chi non ha tempo per cucinare, ma la famiglia ha bisogno di essere nutrita in modo delizioso. Mentre l'acqua bolle e gli gnocchi cuociono, preparate velocemente il sugo. Delizioso e delizioso, la tua famiglia sarà felice! Prova a cucinare diverse salse per i manti, le ricette ti piaceranno sicuramente!

Segreti di salsa

Per essere orgoglioso della tua salsa caratteristica, impara a cucinarla nel modo giusto. Per cucinare, prima di tutto, utilizzare acqua pulita e di qualità: meglio depurata, non bollita.

Se la ricetta prevede l'uso di aceto, portala secondo i tuoi gusti: un normale tavolo o una mela. Ma sappi che secondo la ricetta autentica, è il più ordinario che va, è lui che dà al sugo un sapore agro e appetitoso così caratteristico.

Se stai preparando una salsa di panna acida per i manti, scegli la panna acida liquida più naturale, di medio grasso. Fatto in casa è la scelta perfetta. E in generale, più gli ingredienti sono naturali e rispettosi dell'ambiente, più gustosi saranno i manti! Il sugo deve essere fatto in casa, tenero e profumato, da prodotti casalinghi di altissima qualità.

E segreto principale- Cucina con passione! Dopotutto, il tuo umore e i tuoi pensieri vengono trasmessi al piatto che stai preparando. Pertanto, cucina con amore e di buon umore e rimarrai sorpreso di quanto risulterà gustoso e salutare!

Ricette di salsa per manti

Quindi diamo un'occhiata al meglio ricette semplici sugo per manti, che puoi preparare facilmente in cucina, direttamente a casa. Ti offriremo salsa per manti con aceto, classica, salsa per manti ricetta di panna acida, pomodoro, caldo uzbeko, panna acida e salsa di cipolle s, e tu provi, sperimenti e scegli il tuo preferito. Siamo sicuri che le nostre ricette ti piaceranno molto e ti torneranno utili, e ora saprai come preparare la salsa manti dagli ingredienti più semplici ed economici!

Salsa per manti classici

Salsa classica per manti

Come cucinare una vera e classica salsa per manti con l'aceto? Analizziamolo ricetta classica, che ha già molte centinaia di anni e che ha guadagnato la sua popolarità. Deve semplicemente essere nel tuo libro di cucina!

Contenuto calorico - 120 kcal.

Ingredienti richiesti:

• Aceto - 2 cucchiai;
• Passata di pomodoro - 5 cucchiai;
• Olio vegetale - 3 cucchiai;
• Verdure tritate finemente (coriandolo, aneto, menta) - un mazzetto della miscela;
• Pepe nero e paprika, maggiorana, zafferano, cardamomo - un pizzico ciascuno;
• Aglio - 4 spicchi;
• Sale a piacere.

Per preparare un delizioso sugo per manti, seguiamo passo passo la ricetta:

1. Abbiamo bisogno di due piatti: una padella e una ciotola o ciotola.
2. Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola o ciotola capiente, aggiungere l'aceto e mescolare molto bene. Aggiungi 4 cucchiai. acqua.
3. Gettiamo qui l'aglio spremuto attraverso la pressa.
4. Quindi aggiungi sale e spezie a piacere, puoi aggiungere le tue spezie preferite.
5. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla pasta.
6. Mescoliamo tutto con molta attenzione.
7. Versare nella padella olio vegetale e scaldalo per iniziare a fumare.
8. Versare l'olio caldo nella massa di pomodoro e mescolare rapidamente accuratamente.
9. Mettiamo questa bellezza in frigorifero e lasciamo fermentare per mezz'ora.

Una salsa classica incredibilmente deliziosa per i tuoi manti è pronta. Buon appetito!

Salsa di pomodoro per manti

Salsa di pomodoro

Con quale salsa mangiano i manti i veri buongustai? Ovviamente con pomodoro piccante! Questa salsa di pomodoro piccante dal sapore speziato orientale conquisterà il cuore del mangiatore più capriccioso! Una squisita salsa per manti di concentrato di pomodoro è fatta sulla base di concentrato di pomodoro, verdure, aglio, il coriandolo fresco è un componente obbligatorio. Puoi aggiungere spezie qui a tua discrezione, oltre a "giocare" con le verdure di stagione. Se stai pensando a quale salsa cucinare per i manti, ecco l'opzione perfetta per te.

Contenuto calorico - 120 kcal.

Per preparare la salsa occorrono i seguenti ingredienti:

• Passata di pomodoro naturale - 100 gr.;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• Coriandolo, aneto - mezzo mazzo;
• Cipolla rossa - 1 testa;
• Aglio - 4 denti;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• Pomodori grandi - 2 pezzi;
• Aceto - 1 cucchiaio;
• Spezie, sale - a piacere.

Cucinare la salsa di pomodoro per manti, una ricetta classica:

1. Puliamo la cipolla e la tritiamo molto finemente, senza essere pigri.
2. Versare acqua bollente sui pomodori per rimuovere facilmente la pelle. Quindi li maciniamo al setaccio o semplicemente li maciniamo con un coltello. Più i pomodori sono maturi e succosi, meglio è, dobbiamo fare una pappa.
3. Puliamo l'aglio e lo maciniamo su un frantoio.
4. Mondate i peperoni e tritateli il più finemente possibile.
5. Lavate l'aneto e il coriandolo, fateli asciugare leggermente e tritateli.
6. Versare l'olio in una padella larga e profonda e gettarvi un composto di cipolle, aglio e peperoni - tutte le verdure tranne i pomodori. Sul grande fuoco friggere, mescolando spesso con una spatola di legno.
7. Aggiungi sale, spezie ed erbe aromatiche, quindi la massa di pomodoro. Rendiamo il fuoco più debole, spegniamo la massa.
8. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aceto, se troppo denso, un po' d'acqua.
9. Cuocere a fuoco lento la miscela profumata per 5-7 minuti.

Il sugo pronto dovrebbe raffreddare e infondere in frigorifero, quindi può essere servito al tavolo. Questo delizioso sugo impressionerà i tuoi ospiti e la tua cena sarà incredibilmente deliziosa!

Salsa uzbeka piccante

Salsa uzbeka

La classica salsa uzbeka per manti viene spesso preparata diverse regioni nostro paese, soprattutto nell'est e nel nord. Prova anche questo gusto insolito diversifica notevolmente il tuo menu e ti sorprende piacevolmente. È insolito ed esotico, leggero e dietetico. E non ne richiede trattamento termico, il che significa che può essere fatto frettolosamente mentre si prepara il piatto principale. Amerai questa salsa per manti: la ricetta uzbeka non richiederà tempo extra e il suo gusto insolito sorprenderà piacevolmente gli ospiti. Ideale per le vacanze cena romantica o semplicemente coccola la famiglia!

Contenuto calorico - 90 kcal.

Questa salsa manti è deliziosa e semplice, fatta con ingredienti così semplici:

• Kefir di medio contenuto di grassi - 100 gr.;
• Yogurt naturale - 100 gr.;
• Aneto, coriandolo, prezzemolo, menta: un po' di tutto;
• Aglio - 3 denti;
• Pepe nero, spezie, spezie: un pizzico ciascuno;
• Sale a piacere.

Ricetta:

1. Prepara un contenitore grande e maneggevole: una ciotola di ceramica funziona meglio.
2. Versare il kefir e lo yogurt in una ciotola, mescolarli accuratamente con un cucchiaio di legno fino a formare una massa omogenea.
3. Tritare finemente le verdure: coriandolo, menta, aneto e prezzemolo. Più piccolo è, meglio è. Metti le verdure nella massa del latte.
4. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo in uno schiacciapatate. Aggiungi alla massa bianca.
5. Aggiungi del pepe nero, la tua spezia orientale preferita. Ad esempio, sono adatti maggiorana, cardamomo, timo e persino una miscela già pronta di "luppolo-suneli". Salate, ma attenzione a non salare eccessivamente.
6. Mescola di nuovo accuratamente la massa e lasciala fermentare in frigorifero. Mescolare ancora prima di servire.

Prendiamo i manti appena cotti e caldi direttamente con le nostre mani, mettiamo la salsa sopra con un cucchiaio e la mandiamo alla bocca. È un gusto indescrivibile!

Salsa per manti di panna acida ed erbe aromatiche

Panna acida e salsa alle erbe

Questo semplice e sorprendente salsa deliziosa ai manti con aceto, panna acida e verdure amerai tutta la famiglia e inizierai a farlo ogni giorno. Questo fantastico sugo per manti è versatile, anche solo intingere fette di carote, sedano o patatine fritte è delizioso. Il sugo è adatto per manti a base di aceto e aglio con panna acida per carne e polpette, verdure e involtini di cavolo cappuccio, anche per barbecue! Disponibile in qualsiasi momento dell'anno e gli ingredienti si trovano in ogni frigorifero. A proposito, per qualsiasi altro piatto, la panna acida può essere sostituita, quindi non è necessario salare il condimento. Ma per i manti siberiani, devi cucinare solo con panna acida!

Contenuto calorico - 121 kcal.

Ingredienti del piatto:

• Panna acida grassa, naturale - 200 gr.;
• Aglio fresco - 4 spicchi;
• Aneto, coriandolo, prezzemolo: diversi rami ciascuno;
• Cipolle fresche - 3 piume;
• Una miscela di spezie "hops-suneli", o le tue spezie preferite - un pizzico ciascuna;
• Sale - a piacere;
• Aceto o succo di limone - 1 cucchiaino

Tra le altre salse per manti, il condimento è il più semplice e semplice. Cottura passo dopo passo:

1. Prendiamo la panna acida, la versiamo in una grande ciotola di ceramica. Più naturale e grassa è la panna acida, più reale e autentico sarà il tuo sugo e più gustoso sarà il risultato.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Qui, secondo la ricetta, è importante tritare l'aglio e non spingerlo attraverso il tritatutto: dovrebbero rimanere dei pezzetti minuscoli e non un impasto liquido.
3. Aggiungi l'aglio tritato alla panna acida.
4. Lavare le verdure e immergerle acqua fredda per 15-20 minuti, quindi tutte le impurità dannose escono da esso. Successivamente, laviamo di nuovo le verdure e le disponiamo su un asciugamano in modo che si asciughi.
5. Quando le verdure si saranno asciugate, tritatele molto finemente, in particolare il prezzemolo, in modo che le foglie e i pezzi grandi non si imbattano. La miscela tritata di aneto, cipolla, prezzemolo e coriandolo viene aggiunta alla massa di panna acida.
6. Ora aggiungi le spezie, le spezie e il sale, mescola bene e metti in frigorifero a raffreddare e insistere.

Dopo 15-20 minuti, puoi versare il condimento profumato bianco in una bella salsiera e servire. Puoi immergere ogni pezzo direttamente nella salsiera, oppure puoi mettere una massa fredda su un manti caldo e fumante con un cucchiaio e mandarlo alla bocca. È incredibilmente delizioso!

Salsa Di Cipolla Di Aceto

Salsa Di Cipolla Di Aceto

Questo è un vero classico: una salsa di cipolle profumata e speziata, il cui aroma fa venire l'acquolina in bocca. Questa è una salsa piuttosto complessa, il cui luogo di nascita è il Kirghizistan, dove sanno molto di cibo delizioso e gourmet. È straordinario delizioso sugo, che si adatterà alle mante e, in generale, diventerà una scoperta inaspettata per ogni casalinga. Sicuramente non hai ancora cucinato una salsa del genere nella tua cucina!

Contenuto calorico - 100 kcal.

Ingredienti:

• Brodo di carne, idealmente - vitello, ma puoi maiale e persino pollo - 300 gr.;
• Cipolla - 2 teste;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 7 denti;
• Passata di pomodoro - 100 gr.;
• Verdi: due mazzi della miscela;
• Sale - a piacere;
• luppolo Suneli - 2 cucchiaini;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Farina - 1 cucchiaio.

Ricetta passo passo:

1. Mettiamo sul fuoco la pentola con il brodo di carne già pronto, facciamo bollire lentamente.
2. Mondate due cipolle e tagliatele a semianelli. Non devi sforzarti qui, getteremo comunque la cipolla - ci serve solo per dare il suo succo e aroma al brodo.
3. Non prendiamo tutto l'aglio, ma solo 4 chiodi di garofano. I restanti 3 ci saranno utili in seguito. Sbucciamo e tagliamo anche questo aglio grossolanamente - circa tre o quattro parti per spicchio.
4. Buttare la cipolla e l'aglio direttamente nella padella, far bollire.
5. Puliamo le carote, le tagliamo ad anelli grandi e le gettiamo anche nel brodo a cuocere.
6. Salare il brodo con cura per non sale troppo. Meglio sale dopo.
7. Leghiamo un mazzetto di verdure con un filo naturale e lo gettiamo nel brodo. Il secondo raggio ci tornerà utile poco dopo.
8. In una forma così ricca, il brodo di carne dovrebbe bollire lentamente per mezz'ora, forse anche 40 minuti, non dovresti correre qui. Più è grassa e ricca, più gustosa risulterà la tua salsa manti!
9. Dopo che il brodo con tutte le verdure sarà ben bollito, lo filtriamo con una garza. Ora abbiamo bisogno solo di liquido da esso e tutte le verdure e le verdure hanno già rinunciato a tutto ciò di cui avevamo bisogno: le buttiamo via.
10. Prendi una padella ampia e profonda e mettila su fuoco medio.
11. Versare l'olio di semi di girasole in questa padella, scaldare leggermente.
12. Mettiamo la farina, la sciogliamo nell'olio e facciamo rosolare per un paio di minuti.
13. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare il composto.
14. Aglio (tre spicchi rimasti) - sbucciare e passare attraverso uno spremiaglio. Mettere nella padella con il concentrato di pomodoro.
15. Tritiamo le verdure (il secondo mazzo rimasto), il più piccolo possibile. Aggiungere il concentrato di pomodoro in padella.
16. Versare il nostro brodo nella padella, mescolare accuratamente. Aggiungere il luppolo suneli, aggiustare di sale. Se necessario, aggiungiamo.
17. E la nostra salsa per manti è quasi pronta, non resta che stufarla. Metti un piccolo fuoco e fai bollire la miscela per 5-7 minuti.

Servitela calda e gustate un gusto incredibilmente raffinato, complesso e sfaccettato. Questa salsa manti diventerà il tuo biglietto da visita e tutte le tue amiche ti chiederanno semplicemente la ricetta!

Sugo per manti di cipolle e carote

Manti

Cos'altro sarebbe una salsa così insolita e gustosa per i manti? Una ricetta con carote e cipolle è quello che stai cercando. Se tutte le altre salse di manti ti sembrano troppo insolite ed esotiche, allora questa salsa di verdure per i manti di panna acida, pomodoro e carote ti piacerà. È abbastanza facile da preparare, i prodotti sono sicuramente nel tuo frigorifero e tutto l'anno, e il gusto sarà armonico e molto ricco. Questa è una salsa molto gustosa per i manti, guarda tu stesso!

Questo sugo per manti ha un contenuto calorico di 130 kcal.

Per preparare a casa la salsa di panna acida e pomodoro per manti, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Passata di pomodoro - 2 cucchiai;
• Panna acida grassa, fatta in casa - 150 gr.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Pomodoro maturo e succoso - 2 pezzi;
• Cipolla gialla - 2 pezzi;
• Piccole carote - 1 pz.;
• Aglio - 3 denti;
• Peperone dolce, idealmente arancione - 1 pz.;
• Luppolo Suneli - 1 cucchiaio. (incompleto);
• Verdure secche, miscela (aneto, basilico, prezzemolo, coriandolo) - 1 cucchiaio;
• Sale a piacere.

Ora stiamo preparando una deliziosa salsa per manti: la ricetta va seguita passo passo.

1. Puliamo la cipolla e la tritiamo finemente, senza essere pigri, a pezzi puliti.
2. Puliamo l'aglio e lo spingiamo attraverso il frantoio, ma è meglio non essere troppo pigri e tritiamo molto finemente l'aglio con un coltello.
3. Versare acqua bollente sui pomodori, quindi rimuovere facilmente la buccia. Tagliamo finemente i pomodori, strofinandoli quasi in pappa.
4. Sbucciate le carote e strofinatele su una grattugia media.
5. Lavate il peperone, tagliatelo a metà ed eliminate i semi, oltre a tutte le parti non commestibili. Quindi tagliare il pepe in grani a cubetti piccoli e puliti.
6. Quando tutte le verdure sono preparate e tritate finemente, iniziamo a cuocere salsa di crema di pomodoro per manti.
7. Prendiamo una padella grande o una casseruola spaziosa con un fondo spesso e solido, la mettiamo a fuoco. Versare l'olio di semi di girasole. Facciamo il fuoco grande, non abbiate paura.
8. Gettiamo la cipolla tritata con carote e pepe, su fuoco forte friggere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Ci assicuriamo che la cipolla e la carota non brucino, soprattutto lungo i bordi della casseruola.
9. Aggiungiamo concentrato di pomodoro fresco e panna acida grassa e, se secondo te risulta troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua. E se la casa ne ha un po' brodo di carne poi versate un paio di cucchiai. Così sarà ancora più ricco e gustoso.
10. Quindi aggiungere l'aglio profumato tritato e una miscela di spezie luppolo-suneli, erbe essiccate e sale. Mescoliamo la massa e gustiamo il sale, cerchiamo di non salare eccessivamente, per non rovinare il sugo. È meglio aggiungere il sale dopo, non è mai troppo tardi.
11. A fuoco piccolo, fai sobbollire la salsa di pomodoro profumata per i manti di panna acida ed erbe aromatiche per circa cinque minuti. Mescolare, lasciare evaporare e gorgogliare lentamente, ma non far bollire la massa.

Questa salsa manti appetitosa e gustosa può essere servita calda, tiepida e fredda, ma è ancora più gustosa e appetitosa se cotta fresca. Prendete un po' di questa massa calda e densa e provatela: è follemente deliziosa!

Conclusione

Delizioso e appagante sugo per manti a base di cipolle e carote, aceto con cipolla e pepe nero, panna acida alle erbe aromatiche e un fresco aroma di spezie, salsa di pomodoro piccante per manti... Un'incredibile varietà di gusti e aromi!

Prova a cucinarlo piatto insolito in varie varianti, e te ne innamorerai. All'inizio può sembrare complicato, ma poi gli ospiti andranno pazzi per la tua cucina, e l'amato uomo ti amerà ancora di più, perché questo piatto con il sugo giusto è una vera pozione d'amore, vedrai! Cucina con l'anima, non aver paura degli esperimenti culinari e cucina con tutto il cuore. prova le combinazioni più insolite di pomodoro, panna acida, cipolla e spezie, erbe e verdure e rimarrai sorpreso di come questi prodotti contribuiranno a trasformare piatti familiari in nuove esperienze gastronomiche. Dopotutto, mangiare delizioso non significa affatto costoso, ma per chiunque cucina casalinga ogni abile casalinga è in grado di cucinare deliziosi e piatto gourmet qualità davvero da ristorante!

Per i manti ci sono molte salse che li rendono più succosi, esaltano il gusto del ripieno.

Ricetta classica

Il classico del genere è la salsa orientale Shakarap. È a base di pomodori maturi con esaltatori di sapidità naturali e persino zira, che si aggiunge al condimento gusto speciale e sapore orientale.

Prodotti:

0,5 kg di pomodori maturi e dolci;

2 cipolle bianche;

3-4 spicchi d'aglio;

100 g di panna acida;

un pizzico di pepe nero e rosso;

200 ml di brodo (carne);

1 pizzico di zira;

sale fino a piacere.
Tempo: 20-25 minuti.

Numero di calorie: 57.

Come fare la salsa classica:

Tritare finemente i pomodori, trasferirli in un contenitore adatto.

Sbucciare la cipolla, l'aglio, tritare. Invia ai pomodori, aggiungendo pepe nero e rosso, sale.

Versare il brodo di carne, aggiungere la panna acida, un pizzico di cumino. Spremere bene tutti i prodotti tritati e filtrare la salsa.

Consiglio: lasciate fermentare la salsa per mezz'ora.

Salse di panna acida

Utilizzare in salse di panna acida più spezie e erbe aromatiche. Puoi aggiungere basilico o prezzemolo, sostituire l'aneto cipolla verde, aggiungete un pizzico di luppolo suneli. Molte opzioni.

Con senape ed erbe aromatiche

Prodotti:

60 g di panna acida;

4 spicchi d'aglio;

60 ml di bevanda a base di latte fermentato;

2 rametti di basilico;

un mazzetto di aneto;

foglie di prezzemolo qb;

10 g di senape morbida;

un pizzico di pepe nero.

Tempo: 20 minuti.

Numero di calorie: 104.

Come fare la salsa di senape e erbe aromatiche:

Macinare le verdure in una ciotola del frullatore. Cospargere di sale, schiacciare fino a quando appare il succo. Grattugiare gli spicchi d'aglio e unirli alle erbe aromatiche. Trasferire gli ingredienti in un contenitore pulito e condire bene con una macinata di pepe.

Unire la senape con una bevanda a base di latte fermentato e panna acida, condire, aggiungere erbe aromatiche, aglio, mescolare tutto. Conservare il condimento in frigorifero prima di servire.

Nota: preparare la salsa in anticipo, in questo condimento l'aroma delle erbe è notevolmente più tenero.

Con luppolo e aglio suneli

Prodotti:

2-3 spicchi d'aglio;

qb cipolle verdi e prezzemolo;

un pizzico di luppoli suneli;

350-400 g di panna acida.

Cottura: 20 minuti.

Calorie: 96 kcal.

Come fare la salsa

Con la parte piatta di un coltello schiacciate gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliateli a pezzetti. Piuma di cipolla verde, tritare finemente il prezzemolo.

Mettere gli ingredienti tritati in una ciotola, cospargere con il luppolo suneli. Aggiungi panna acida, pepe, un po 'di sale, mescola tutto. salsa pronta raffreddare in frigorifero.

Varianti all'aglio con luppoli suneli e aglio

I latticini, che vengono utilizzati come base, si sposano bene con l'aglio. Scegli le verdure secondo i tuoi gusti: puoi prendere aneto fresco, prezzemolo.

Con yogurt naturale

Prodotti:

200 g di yogurt naturale senza zucchero;

½ testa d'aglio grande;

75 ml di olio d'oliva.

Richiesto: 15-20 minuti.

Dose: 55-60 kcal.

Come fare la salsa allo yogurt naturale:

Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati in una purea, quindi unire il porridge all'aglio con lo yogurt, sbattere tutto con un mixer.

Aggiungere allo yogurt olio d'oliva, frullare di nuovo. Condire a piacere.

Nota per la padrona di casa: non passare gli spicchi d'aglio attraverso la pressa, è meglio macinarli nel mortaio.

Con salsa di soia

Prodotti:

200-250 g di panna acida;

20-25 ml di salsa di soia;

3 grandi spicchi d'aglio;

2 gocce di aceto balsamico;

4-5 rametti di aneto.

La cottura richiederà: 10-15 minuti.

Contenuto calorico: circa 75 kcal.

Come fare la salsa con salsa di soia:

Macinare letteralmente l'aglio sbucciato nel porridge. Aneto tagliato molto finemente.

Successivamente, unire la panna acida in una ciotola del frullatore con aceto balsamico e salsa di soia. Quindi mettere l'aglio con l'aneto e macinare fino a ottenere un composto omogeneo.

Nota: la salsa si può fare più subito, vivrà perfettamente per diversi giorni in frigorifero.

Salsa di pomodoro per manti

Il ruolo principale in questa salsa gioca sempre pasta di pomodoro, decora anche la stazione di servizio con il suo colore. È molto importante cosa aggiungere alla pasta. Buon sapore darà cipolla, aglio, pepe rosso e nero.

orientale

Prodotti:

150 g di olio grezzo;

aglio (1 testa);

30 g di concentrato di pomodoro;

un cucchiaio (senza scivolo) di peperoncino.

Ci vorranno 10-20 minuti.

Numero di calorie: 85.

Come fare la salsa orientale:

È bene scaldare l'olio in un calderone o in una padella dal fondo spesso. Mentre l'olio si scalda, in un'altra padella fate soffriggere l'aglio grattugiato, il pomodoro e il peperoncino.

Trasferite l'arrosto in una ciotola e mescolate bene. Guarnire i manti con salsa di pomodoro fredda.

Tradizionale

Prodotti:

due teste di cipolle dolci;

2 cucchiai pasta di pomodoro;

un po' di olio raffinato;

3 foglie di lavrushka;

1 pizzico di zucchero;

un po 'di sale;

1 pizzico di pepe.

Ci vogliono 20 minuti.

Dose: 60-70 kcal.

Come fare la salsa tradizionale:

Tagliate la cipolla sbucciata a semianelli sottili. In un calderone (una padella dal fondo spesso), calcinare l'olio raffinato, mettere la cipolla e soffriggere mescolando continuamente fino a renderla morbida.

Diluire il concentrato di pomodoro con acqua fredda, versare il composto preparato sulla cipolla. Portare a bollore la salsa, aggiungere la lavrushka, un pizzico di zucchero, le spezie. Raffreddare e servire con manti.

Nota: l'importante è non asciugare eccessivamente la cipolla, dovrebbe essere morbida.

Condimento di cipolla e aceto

La salsa di cipolle non solo ha un aspetto lussuoso, ma si sposa anche bene con il gusto ripieno di carne manti.

Prodotti:

3 cipolle bianche;

1 mazzetto di prezzemolo in foglia;

5 gambi di cipolle verdi;

aggiungere a piacere il luppolo suneli;

1 pizzico di pepe nero;

sale qb;

6% di aceto a piacere.

Ci vorranno 15 minuti.

Contenuto calorico: 65-75 kcal.

Come fare il condimento di cipolla e aceto:

Tagliate la cipolla ad anelli molto sottili. Mescolalo con le spezie.

Sottaceto leggermente la cipolla nell'aceto per eliminare l'eccesso di amarezza e renderla piccante. Cospargere le erbe tritate sopra gli anelli di cipolla.

Nota: lasciare riposare la salsa per 15 minuti prima di servire.

I pomodori dovrebbero essere il più maturi e dolci possibile.

È meglio usare panna acida a basso contenuto di grassi.

Sbattere non con un mixer, ma con una normale frusta.

Aggiungere l'olio vegetale goccia a goccia, sbattendo continuamente.

Nessuno ha rivendicato un elenco dettagliato degli ingredienti per la salsa per manti. Può essere dato una varietà di sapori: fare pomodoro, aglio, panna acida o verde smeraldo con erbe fresche.

Il manti è un piatto incredibilmente popolare e molto diffuso, originario dell'Oriente. Solitamente servito con una sorta di salsa, che ha lo scopo di diversificare il gusto del piatto originale, o dargli ulteriore succosità. Esistono molti modi per preparare le salse per i manti e di seguito puoi trovare le più deliziose, secondo noi, di esse.

Salsa Santan per manti (Alma-Ata)

ingredienti

• olio vegetale - 150 g
• aglio - 6-8 chiodi di garofano
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• peperoncino macinato - 1 cucchiaio. un cucchiaio

cucinando

Scaldiamo l'olio vegetale in una piccola casseruola (fino a quando il fumo non scompare). A parte, in un'altra casseruola (o una piccola padella), mescolare l'aglio tritato finemente, il concentrato di pomodoro e il pepe. Versare il composto preparato con olio caldo e mescolare, quindi lasciare riposare la nostra salsa (santan) e lasciarla in infusione. Quando i manti sono pronti, adagiateli con cura su un grande piatto tondo o ovale, ungete ogni manti con uno strato sottile della nostra salsa sopra. Il gusto del manti è favoloso. Puoi anche usare la panna acida con aglio o salsa di soia per i manti, a cui vengono aggiunti a piacere verdure tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo) e peperoncino. Buon appetito.

Salsa per manti di panna acida ed erbe aromatiche

Ingredienti:

• Panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 15%) - 500 gr.
• Aglio - 1 testa grande
• Prezzemolo e cipolle verdi - 1 mazzetto ciascuno
• Pepe nero, sale, spezie del mercato per la carne (puoi usare il luppolo Suneli)

cucinando

Per preparare questa salsa per manti, si consiglia di utilizzare panna acida di alta qualità, con un contenuto di grassi di almeno il 15%, poiché è quella che costituisce la base di questa salsa. Un'altra raccomandazione sarebbe quella di utilizzare solo erbe fresche (non congelate) per la salsa, poiché le erbe stantie possono essere l'unico neo che annullerà tutti i tuoi sforzi. La panna acida in qualche modo mette in risalto l'odore di muffa delle verdure stantie ... Se non ci sono verdure fresche, è meglio usare verdure surgelate!

Quindi, sbucciate l'aglio e tritatelo il più finemente possibile. Spremere l'aglio o strofinarlo su una grattugia non dovrebbe essere, è necessario che l'aglio rimanga a pezzi. Mettere l'aglio tritato in un piatto fondo (con l'aspettativa che ci andranno 500 g di panna acida), tritare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo e aggiungerli all'aglio.

Cospargere generosamente con le spezie l'aglio, le cipolle verdi e il prezzemolo. Anche le spezie in questa salsa sono una componente importante. Mettiamo una confezione da 500 grammi di panna acida nel nostro piatto, mescoliamo tutto accuratamente, dopodiché la panna acida deve essere leggermente salata, pepata e mescolata di nuovo accuratamente.

Quindi cospargete leggermente di spezie e una piccola quantità di erbe aromatiche tritate (questo è fatto per bellezza se avete intenzione di servire la salsa in tavola nello stesso piatto in cui è stata preparata). La salsa per manti completamente preparata va riposta in frigorifero, e lasciata riposare per almeno 15 minuti fino al momento di servirla in tavola.

Quando si usano salse per i manti, le persone tendono a immergere o infilare i manti nella salsa e alcune persone versano la salsa sopra i manti. Entrambi hanno torto! Di conseguenza, consiglio: prendiamo il manti con le mani, mordiamo la sua parte superiore e con un cucchiaio mettiamo la nostra salsa di panna acida all'aglio all'interno del manti e assicurati: un pezzo d'aglio dovrebbe entrare nel manti! Dato che la ricetta di questa salsa manti è una mia invenzione, sarò molto felice di ricevere un tuo feedback!

Salsa uzbeka piccante

cucinando

Sbattere in un frullatore o tritare finemente 2 cipolle di media grandezza, spremere 2 spicchi d'aglio, una macinata di pepe e foglia d'alloro, un pizzico di zira mescolato con 0,5 cucchiai. succo di pomodoro. Far bollire 1 tazza di brodo di manzo succo di pomodoro con le spezie e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, prima della fine della cottura aggiungete un pezzo di burro, 50 grammi e un cucchiaio di aceto. Lasciate fermentare sotto il coperchio e servite la salsa ai manti.

Un'altra ricetta per una salsa preferita in Uzbekistan. Lo cucinano sulla base di katyk - locale prodotto a base di latte fermentato, ma nelle nostre condizioni può essere sostituito con successo con yogurt o kefir, perfetto anche lo yogurt non zuccherato. Spremere alcuni spicchi d'aglio nella massa, aggiungere coriandolo o prezzemolo tritati, sale e pepe macinato a piacere.

Salsa di pomodoro

ingredienti

• Pomodori 5-6 pezzi (o 400 g di pomodori pelati in proprio succo)
• cipolla 0,5–1 pz
• aglio 2-3 spicchi
• zucchero (a piacere) 1 cucchiaino
• erbe aromatiche fresche o essiccate (basilico, prezzemolo, coriandolo, timo, rosmarino, ecc.)
• olio d'oliva
• sale, pepe macinato fresco

cucinando

Lavate i pomodori. Dal lato del gambo, praticare un'incisione a forma di croce e immergere per 1-2 minuti in acqua bollente. Immergere in acqua ghiacciata e togliere la pelle. Tagliare i pomodori a cubetti grandi.

Mondate e tritate finemente la cipolla. Sbucciare e tritare l'aglio o passare attraverso un estrattore di aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola o in una padella, mettere la cipolla, salare leggermente, pepare e soffriggere finché non diventa morbida. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e far rosolare per 1 minuto.

Metti i pomodori a pezzetti (o i pomodori nel loro stesso succo insieme al succo). Cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto e impastando con un cucchiaio di legno, fino a quando l'umidità in eccesso non sarà evaporata, da 3 a 5 minuti. Aggiungere sale, zucchero e pepe.

Facoltativamente aggiungere timo secco o fresco, o rosmarino (o altre erbe essiccate). Mescolare la salsa e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Consigli. Timo, rosmarino (ed eventuali erbe essiccate) vengono aggiunti alla salsa all'inizio dello stufato.

I rametti di timo fresco vanno legati in un fagottino in modo che dopo la cottura possa essere facilmente rimosso dalla salsa. verdure fresche(basilico, prezzemolo o coriandolo) si aggiunge alla fine dello stufato. Aggiungere le erbe aromatiche tritate e lo spicchio d'aglio tritato rimanente. Unire la salsa e togliere dal fuoco.

Condire la salsa finita a piacere, aggiungendo, se necessario, un po' di sale, zucchero o una macinata di pepe fresco.

Salsa cinese

Tutti amano i manti. Il piatto è economico, facile da preparare e molto gustoso. I manti possono essere mangiati con qualsiasi salsa: maionese, ketchup, puoi immergerli nella panna acida o nel burro fuso. Ci sono anche molte ricette per salse per loro.

ingredienti

• 30 ml di salsa di soia
• 0,5 cucchiaini aceto di riso (adatto) aceto di mele)
• 0,5 cucchiaini olio di sesamo
• 1 cucchiaino zenzero fresco, tritato molto finemente

cucinando

Prendiamo la salsa di soia, la scaldiamo leggermente a bagnomaria. Quindi versare nella ciotola e incorporare gradualmente l'olio di sesamo, mescolare il tutto accuratamente. Versare l'aceto di riso nero nella miscela risultante, mescolare fino a quando la massa è completamente omogenea. Immergi lo zenzero tritato nel composto. A piacere aggiustate di sale, ma di solito è sufficiente la salsedine della salsa di soia, quindi mescolate ancora bene il tutto. Versare la salsa finita nelle tazze per intingere i manti. Oltre ai manti, questa salsa può essere servita con altri piatti.

Salsa piccante alla senape

Composizione:

• burro - 40 g;
• senape da tavola - 40 ml;
• farina - 35 g;
• panna acida - 20 ml;
• brodo - 0,5 l;
• succo di limone - 20 ml;
• tuorlo - 1 pz.;
• sale, zucchero, aneto - a piacere.

Metodo di cottura:

Mescolare la senape con la panna acida e succo di limone. Strofina lo zucchero con tuorlo di pollo. Mescolare il tuorlo e la massa di senape di panna acida. Sciogliere il burro in una padella, friggere la farina. Versare il brodo nella padella a filo e sbattere con una frusta. Salare, aggiungere, se lo si desidera, l'aneto tritato finemente, cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare riposare per un po'.

Aggiungere una massa di panna acida con senape e uovo, sbattere con una frusta o un mixer. È importante non entrare nel piatto albume, poiché si raggomitolerà immediatamente e rovinerà il gusto e aspetto esteriore salsa.

Questo gentile salsa di senape universale. Tuttavia, deve essere cotto con cura per evitare che il tuorlo si rapprenda. Inoltre, le uova dovrebbero provenire solo da pollo sano. Se non sei sicuro della qualità delle uova che hai acquistato, dovresti rifiutarti di preparare la salsa di senape secondo questa ricetta.

La salsa di senape è uno dei condimenti piccanti universali. La sua piccantezza è facile da variare aggiungendo o sottraendo la quantità di senape. La salsa di senape può essere servita con manti, oltre a pesce, carne e verdure.

Salsa Di Cipolla Di Aceto

La salsa all'aceto non solo ha un aspetto lussuoso, ma si sposa anche bene con il ripieno di carne dei manti.

Ingredienti:

• 3 cipolle bianche;
• 1 mazzetto di prezzemolo in foglia;
• 5 gambi di cipolle verdi;
• aggiungere a piacere il luppolo suneli;
• 1 pizzico di pepe nero;
• sale qb;
• 6% di aceto a piacere.

cucinando

Tagliate la cipolla ad anelli molto sottili. Mescolalo con le spezie. Sottaceto leggermente la cipolla nell'aceto per eliminare l'eccesso di amarezza e renderla piccante. Cospargere le erbe tritate sopra gli anelli di cipolla.

Nota: lasciare riposare la salsa per 15 minuti prima di servire.

Cipolla

Salsa fresca con una piacevole piccantezza di cipolla e un delicato colore verde. Questa combinazione soddisfa sia l'occhio che lo stomaco.

Ingredienti:

• 3 lampadine
• mazzo di aneto,
• 30 g di cipolle verdi,
• un pizzico di luppolo suneli,
• sale,
• 1° l. aceto.

Cucinando:

1. Per la salsa, prendiamo la cipolla piccante più piccola. Tritatela con un tritacarne.
2. Tritiamo le verdure allo stesso modo.
3. Condire con spezie e aceto, dare 10 minuti. e versateli manti caldi.

salsa di ravanelli piccante

Ingredienti:

• Ravanello - 500 g.
• Pomodori - 2-3 pz. (o 100–150 g di passata di pomodoro)
• Cetrioli sottaceto - 2 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Aglio - 1 testa
• Peperone verde bulgaro - 2 pz.
• Zhusai (cipolla dolce) - 8-10 steli
• Foglia di alloro - 2-3 pz.
• Brodo - 300 g.
• Paprika, pepe nero macinato, sale qb

cucinando

1. Pulite il ravanello, lavatelo, passatelo su una grattugia fine, spremitene il succo.
2. Tagliare i pomodori a fettine sottili, tritare finemente l'aglio, la cipolla, Pepe verde, zhusai, verdure, tritare finemente i cetrioli sottaceto.
3. Mettere tutti i prodotti nel brodo, aggiungere l'alloro, il pepe, cuocere per 15-20 minuti.
4. Raffreddare il brodo, filtrare, condire con aceto e succo di ravanello.

In questo elenco di ricette per le salse di manti non si asciuga. Ma queste opzioni saranno sufficienti. Perché molti degli ingredienti in essi contenuti sono intercambiabili. Quindi, la tavolozza dei sapori è quasi infinita!

Segreti di salsa

Inizialmente le salse servivano per diversificare in qualche modo il gusto degli stessi piatti o per renderli digeribili. La salsa è un piatto serio e l'approccio alla sua preparazione dovrebbe essere appropriato. Ecco 4 suggerimenti per portare le tue abilità di cucinare le salse al livello successivo.

Stoviglie

La qualità delle pentole che usi è importante tanto quanto la qualità di ciò che ci metti. Quando si preparano salse e sughi, padelle pesanti e pentole con pareti spesse sono proprio ciò di cui hai bisogno. I prodotti leggeri e molto sottili contribuiranno solo a un riscaldamento più rapido, che alla fine porterà a un'intensa evaporazione del liquido o alla combustione degli ingredienti.

Fuoco

Quasi nessuna salsa è completa senza aglio o cipolle. La maggior parte delle ricette consiglia di arrostirli fino a quando non saranno dorati e morbidi. Per ottenere il colore e la consistenza desiderati, è importante appiccare il fuoco proprio all'inizio. Se la fiamma è troppo alta, le verdure si carbonizzeranno rapidamente e dalla base della salsa rimarrà solo una massa bruciata con un pronunciato sapore di bruciato. Il nostro obiettivo è un sapore di fondo equilibrato, che può essere raggiunto solo a fuoco lento.

Ingredienti Freschi

L'uso di aglio in polvere, cipolle semolate, basilico liofilizzato e altri additivi può essere definito solo un crimine culinario. Vuoi assaporare tutti i sapori del sugo e del piatto? Quindi dimentica barattoli e borse con contenuti dubbi. Tutti gli ingredienti della salsa devono essere naturali. Le uniche eccezioni sono i pomodori e le erbe aromatiche. In alternativa, al posto dei primi fuori stagione, l'uso del bene pomodori in scatola. Le erbe secche possono essere sostituite con erbe fresche. Aggiungili alla fine della preparazione della salsa in modo che non perdano aroma e colore.

Smaltatura

Dopo aver fritto l'uno o l'altro ingrediente, i suoi pezzi rimangono sulle pareti dei piatti. Possono anche essere inseriti nella composizione della salsa, e allo stesso tempo ne rendono più intenso il sapore. Dopo aver finito di friggere, ad esempio, le cipolle, aggiungere del vino, del brodo o anche acqua naturale e con una spatola, togliere con cura dalle pareti le cipolle rimaste, unendole al sugo. Questa piccola digressione culinaria renderà la salsa più ricca.