Ma con il giusto approccio, dal prodotto naturale del villaggio si ottengono molti piatti sostanziosi e gustosi: brodo con pasta, carne in gelatina, chakhokhbili e così via. Stufato di pollo fatto in casa delizioso. Se lo fai marinare in anticipo, la carne risulta incredibile, molto tenera, si confronta favorevolmente nella sua gusto da un pollaio del negozio. Come cucinare pollo fatto in casa morbido e succoso, e ne parleremo oggi.

Tempo di cottura totale: 3 ore + 2 ore per la marinatura / Resa: 8 porzioni

ingredienti

• pollo fatto in casa - 1,5 kg
• sale - 1,5-2 cucchiaini.
• una miscela di peperoni macinati - 2-3 patatine.
• limone - 0,5 pezzi
• cipolla grande - 1 pz.
• prezzemolo - 0,5 mazzi.
• foglia d'alloro- 1 PC.
• acqua calda - 2-2,5 l

Preparazione

Per cominciare, ho tenuto il pollo sul fuoco, rimosso i resti delle piume, lavato e asciugato. Quindi tagliò la carcassa in porzioni, tagliando le giunture. Questa volta ho deciso di lasciare intatte le gambe. Se l'uccello è "in età seria", puoi battere leggermente i pezzi o fare fori profondi con un coltello.



Metto la carne in una ciotola profonda, cospargendo i pezzi con sale e pepe macinato. Ha spremuto mezzo limone lì. Cipolla sbucciato e tagliato a semianelli sottili, strizzato con forza in una ciotola di pollo in modo che ne risaltasse quanto più succo possibile. Ho lasciato l'uccello in questa forma a marinare per 2 ore in frigorifero (puoi durante la notte). Gli acidi contenuti nel limone e nella cipolla ammorbidiranno un po' le fibre della carne e il pollo diventerà più tenero.



Trascorso il tempo indicato, ho fritto il pollo per sigillare i succhi di carne all'interno di ogni pezzo. La carne veniva fritta a porzioni, in una padella molto preriscaldata, sempre asciutta, per circa 3-4 minuti per lato, senza coperchio, a fuoco massimo.



Poi, nella stessa padella nel grasso fuso, soffriggere le cipolle che servivano per la marinatura.



Metto il pollo e le cipolle rosolate (senza grasso, si possono scolare) in una casseruola dal fondo spesso. Ho aggiunto foglie di alloro e prezzemolo legati con un filo per renderli più facili da estrarre dal brodo finito. Versare acqua bollente in modo tale che il liquido copra il contenuto della padella di 2-3 centimetri.



Portare a bollore, scremare e far sobbollire per 2 ore. Il fuoco dovrebbe essere sempre medio, altrimenti la carne semplicemente non cuocerà correttamente. Se, dopo il tempo specificato, la carne è ancora dura, ti imbatti in un pollo molto vecchio, dovrà essere stufato per un'altra ora - di solito questa volta è più che sufficiente per farlo diventare morbido e tenero. Se necessario, puoi aggiungere acqua calda... Nell'ultima ora di cottura potete aggiungere nella padella le patate sbucciate e tritate grossolanamente, quindi avrete subito un contorno. È più comodo controllare la prontezza con una forchetta, se la carne lascia facilmente l'osso e si divide in fibre, allora puoi togliere la padella dal fuoco.

Pollo in umido proprio succo in una casseruola, risulta fragrante, morbido e succoso. Durante la cottura si scioglierà molto grasso, che galleggerà sulla superficie del brodo; potrà essere rimosso con cura con un cucchiaio, raccogliendo solo lo strato superiore. Nel brodo rimanente, puoi cucinare molto zuppa gustosa con le tagliatelle o semplicemente servirlo con uovo sodo, erbe e cracker. Buon appetito!

Ogni buona casalinga dovrebbe sapere come cucinare un pollo delizioso. È carne poco costosa e ipocalorica, che dovrebbe sicuramente diventare parte della dieta quotidiana della famiglia. Ci sono molti piatti di successo a base di pollo là fuori.

Il modo più semplice e veloce per cuocere un uccello è nel forno. La carne risulterà succosa e tenera. Soprattutto se ti prendi cura della fragrante marinata saporita.

Pollo intero al forno alle spezie

Ingredienti: una grossa carcassa di pollo (circa 2 kg), mezzo limone, 40 ml di olio raffinato, sale, un pizzico di coriandolo macinato, pepe nero e rosso, zenzero, semi interi di cumino, curry.

1. L'intero uccello viene sciacquato con acqua fredda. L'umidità in eccesso dalla carcassa viene rimossa con salviette di carta.
2. Il pollo viene posto in una ciotola ampia e profonda. Da tutti i lati viene strofinato per primo spicchi di limone, e poi il succo spremuto da mezzo agrume. La carcassa viene lasciata per 45 minuti.
3. Tutte le spezie dichiarate vengono combinate e macinate. L'olio viene versato su di loro, viene aggiunto il sale.
4. Con la marinata risultante, il pollo viene strofinato su ciascun lato, la ciotola viene coperta con un film e lasciata direttamente sul tavolo per 3 ore.
5. Il pollo preparato viene posto in uno stampo, coperto con un foglio. La temperatura del forno è impostata a 220 gradi.

Il pollo intero viene cotto in forno per 40 - 45 minuti, dopodiché viene rimosso il coperchio. La temperatura scende a 170 gradi. Dopo un'altra mezz'ora, torna al livello precedente. Presto comparirà una bella crosticina sul piatto.

Filetto alla francese

Ingredienti: 540 g di filetto, 4 cucchiai. l. maionese classica e panna acida densa, cipolla, 220 - 240 g di formaggio non salato, aglio in erba cipollina, aneto fresco, sale, paprika dolce e nera, pestata al mortaio, pepe.

1. I filetti vengono tagliati in sottili plastiche, ognuna delle quali viene lavorata con un martello da cucina, macinata con sale e spezie.
2. La testa di cipolla viene tagliata a semianelli sottili, dopodiché vengono fritti nel grasso bollente fino a renderli trasparenti.
3. Per la salsa, unire la panna acida salata, il formaggio grattugiato (60 g), la maionese e l'aglio grattugiato. L'aneto fresco tritato viene aggiunto alla miscela.
4. La forma preparata è oliata. I pezzi di pollo sono posti in fondo (la maggior parte). Metà della salsa viene spalmata sopra e la cipolla è stesa.
5. Poi ci sono i restanti pezzi di filetto e il resto della salsa.
6. Cospargete la casseruola con il resto del formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto ad alta temperatura per 25 - 30 minuti.

Julienne con funghi

Ingredienti: cipolla, sale, miscela secca di erbe provenzali, filetto di pollo, 330 g di funghi scongelati, 3 pizzichi di farina, un bicchiere di panna, 2 cucchiai. l. Burro, 220 g di formaggio salato.

1. Il grasso viene riscaldato nella padella. Su di esso vengono fritti pezzi di cipolla in miniatura. Non appena la verdura diventa trasparente, si versano sopra le fette di funghi e le fette di filetto.
2. I prodotti vengono fritti per altri 4 - 7 minuti. Spezie, sale, farina vengono versate.
3. Dopo un paio di minuti si versa la panna. Dopo l'ebollizione, la massa rimane accesa piccolo fuoco fino a quando non si addensa.
4. L'impasto ottenuto viene riempito con circa ¾ di stampini speciali per julienne.
5. Lo spazio rimanente è riempito con formaggio grattugiato.

La julienne viene cotta in forno per 17 - 25 minuti. Durante questo periodo, il formaggio dovrebbe rosolare.

Come cucinare il pollo alla griglia nel forno?

Ingredienti: carcassa (del peso di circa 2 kg), un cucchiaio abbondante di sale, un pizzico di paprika dolce e pepe nero, 3 cucchiai abbondanti di maionese alle olive, 1 cucchiaio abbondante di senape, olio vegetale.

1. Il pollame preparato viene strofinato su ciascun lato con sale e spezie (tranne la paprika). Devi elaborarlo all'interno.
2. In un'altra ciotola si mescolano la maionese alle olive e la senape. Il pollo è ricoperto da una massa piccante in cima.
3. Il pollo è disposto sulla griglia. Sotto è installato un grande modulo con acqua.

La carcassa viene cotta per circa un'ora, dopo di che viene strofinata con una miscela di 2 cucchiai. l. burro e paprika e portate a cottura per altri 10 minuti, questo vi permetterà di cuocere un piatto con una crosta dorata.

Petto di ananas al forno

Ingredienti: petto grande, 4 "dischi" freschi o ananas in scatola, 60 g formaggio stagionato, 5 cucchiai. l. yogurt denso non zuccherato, burro, curry, sale marino, paprika.

1. Il petto viene tagliato in 4 fette sottili. Vengono sbattuti via, strofinati con sale, curry e paprika.
2. I pezzi di pollame vengono posti in uno stampo oliato. Gli anelli di frutta sono distribuiti dall'alto. Si aggiunge lo yogurt salato. Puoi usare invece la maionese classica.
3. Il formaggio grattugiato è sparso sopra.

Il seno viene cotto in questa forma per mezz'ora. La temperatura media sarà sufficiente

Sformato di patate con pollame

Ingredienti: mezzo chilo di patate e carne, 2 cipolle, 230 g di formaggio, 4 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. panna acida media, 3 cucchiai. l. maionese classica, salgemma, spezie.

1. Il filetto viene tagliato sottilmente, unto con una marinata di maionese, aglio, sale e spezie.
2. Il pollo viene infuso per circa un quarto d'ora.
3. I cerchi sottili di patate sono disposti nella forma preparata. Gli anelli di cipolla sono distribuiti su di essi.
4. Segue la panna acida salata con spezie e pollo.
5. Tutto il formaggio grattugiato viene versato sopra.

La casseruola viene preparata per circa un'ora a 180 - 190 gradi. La prontezza del piatto viene controllata con uno stuzzicadenti o un coltello affilato.

Tabaka di pollo classico

Ingredienti: carcassa di pollo, 6 cucchiai. l. olio raffinato, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, adjika piccante e coriandolo essiccato, sale, 2 spicchi d'aglio.

1. La carcassa di pollame preparata deve essere stesa lungo la schiena con la pelle rivolta verso l'alto.
2. Tutte le spezie sono macinate. In essi vengono versati aglio schiacciato e sale grosso.
3. La massa risultante viene imbrattata con una carcassa su ciascun lato.
4. Innanzitutto, il pollo viene fritto fino a doratura in una padella, quindi viene spostato nello stampo e inviato al forno preriscaldato.

L'uccello deve essere bloccato con una copertura pesante. Si preparerà per circa un quarto d'ora.

Inforniamo con le verdure in pentola

Ingredienti: 1 pz. cipolle, altrettante patate, zucchine, melanzane e carote, 1 kg di petto di pollo, un bicchiere formaggio grattugiato, 4 - 6 spicchi d'aglio, un pizzico di sale e pepe.

1. Per prima cosa devi friggere semianelli di cipolle sbucciate. Quindi versare loro la carne tritata e cuocere a fuoco lento i prodotti fino a cottura.
2. Tutte le altre verdure sbucciate e lavate vengono tritate a caso. Sono fritti fino a quando sono teneri. Sale, guanto. Viene aggiunto l'aglio schiacciato.
3. Innanzitutto, la carne viene disposta in pentole, quindi le verdure. Si aggiunge un po' di acqua salata.

Completare con il pollo con patate e altre verdure, cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto in pentole viene cotto per circa un'ora ad alta temperatura in forno.

Pollo al cartoccio con limone e timo

Ingredienti: 230 g di cosce e cosce di pollo, limone grande, 30 ml di olio d'oliva, 30 g di burro grasso, 20 g di timo, 4 spicchi d'aglio, 120 ml di vino bianco secco, sale.

1. Tutte le parti del pollo vengono strofinate con pepe, sale, poste in una teglia preparata.
2. In un recipiente a parte mescolare la scorza di un limone intero (grattugiato finemente), il timo essiccato, due tipi di olio, l'aglio tritato. Il burro deve prima essere ammorbidito.
3. Il composto ottenuto nella seconda fase viene strofinato sulla superficie del pollo. I limoni rimasti senza scorza vengono tagliati a fette e disposti uno accanto all'altro.
4. Il vino viene versato nello stampo.

Il piatto viene cotto per 45 - 55 minuti. Abbastanza 190 gradi in forno.

Fianchi nella manica

Ingredienti: 8 - 9 cosce, impasto di maionese classica con panna acida, 5 spicchi d'aglio, sale, spezie.

1. Le cosce preparate vengono ricoperte di sale, le vostre spezie preferite e aglio grattugiato. Se hai tempo, dovresti lasciarli marinare per 40-50 minuti.
2. Le cosce sono lubrificate con una miscela di panna acida e maionese, situata nella manica. Ai lati, è fissato con clip speciali. In più punti, la manica è trafitta con uno stuzzicadenti. Altrimenti, il pollo non avrà una appetitosa crosta marrone dorata.
3. Il piatto viene cotto a 220 gradi in forno. L'intero processo richiederà 40 - 45 minuti.

Il pollo cotto in questo modo si sposa bene con varie insalate di verdure.

Ali al miele e salsa di soia

Ingredienti: mezzo chilo di ali di pollo, 1 cucchiaio. l. miele naturale liquido, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. olio raffinato, 3 cucchiai. l. classico salsa di soia, sale, miscela di pepe.

1. Per la marinata, mescolare salsa di soia, olio, miele liquido, aglio schiacciato.
2. Ogni ala è divisa in 3 parti. L'ultima piccola parte viene tagliata e scartata. Non c'è carne sopra.
3. L'uccello è posto in una ciotola profonda. Strofinare con sale e una miscela di peperoni. Ricorda che anche la salsa di soia è salata.
4. La marinata viene versata sopra. In questa forma, le ali vengono lasciate per un paio d'ore.
5. Il pollo viene steso in una forma resistente al calore e messo in forno caldo per 40 minuti.

La prontezza del piatto è determinata dal colore rubino brillante della crosta.

In un multicooker

Se uno specialista culinario ha a sua disposizione un multicooker, può essere utilizzato attivamente in cucina carne di gallina... Un tale dispositivo è particolarmente rilevante se hai intenzione di preparare un pranzo sano a basso contenuto calorico.

Gelatina di pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: carcassa di pollo intera (1,6 - 1,8 kg), 1 kg di cosce di pollo, 2 cipolle, carota media, 2 foglie di alloro, aglio, sale, acqua, spezie.

1. Le zampe vengono lavate, gli artigli vengono tagliati da loro. Inoltre, queste parti della carcassa sono imbevute di acqua fredda per 2 ore.
2. L'intero pollo viene lavato, tagliato a pezzi e riempito anche d'acqua.
3. La carne preparata viene trasferita nella ciotola dell'apparecchio insieme a sale, spezie, lavrushka e verdure.
4. Il contenuto della ciotola viene riempito d'acqua per coprire completamente il cibo. La modalità di spegnimento è attivata. La carne sarà cotta per 3,5 - 4 ore. Se è completamente pronto, sarà facilmente separato dai semi.
5. 20 minuti prima che il brodo sia pronto, si assaggia per il sale. L'aglio tritato viene inviato nella ciotola. La sua quantità viene regolata in base al gusto.
6. La carne viene tolta dalle ossa, tagliata e disposta in scatolette.
7. Il brodo filtrato viene versato sopra.
8. La carne in gelatina va a congelare.

Puoi decorare l'antipasto con fette di carota bollita.

Delizioso pilaf

Ingredienti: carcassa di uccello media, 2 carote, 2 tazze di riso lungo, 2 cucchiai. l. zenzero fresco tritato, la stessa quantità di crespino essiccato, 6 bicchieri d'acqua, 3 cipolle, salgemma.

1. Sul grasso riscaldato nel dispositivo, le cannucce di verdure vengono fritte fino a quando non sono splendidamente dorate.
2. Una carcassa di pollo, tagliata a pezzi, è disposta in una frittura.
3. Min dopo 12 - 15 aggiungere tutte le spezie e metà dell'acqua salata.
4. La modalità di spegnimento viene attivata per 20 minuti.
5. Successivamente, i cereali lavati vengono versati nella ciotola, l'acqua rimanente viene versata e viene aggiunto sale a piacere.
6. La modalità "Pilaf" è impostata con l'ora standard per essa.

Il pilaf di pollo pronto viene lasciato sul riscaldamento per un'altra mezz'ora.

Zuppa di pasta leggera di pollo

Ingredienti: 2 litri di acqua, lavrushka, 90 g di vermicelli fini, 3 patate, 2 carote, coscia di pollo, cipolla, erbe fresche, sale, spezie.

1. Le carote rotonde vengono arrostite in un ambiente adatto finché sono tenere.
2. Con la verdura vengono disposti cubetti di patate, una cipolla intera, una gamba e una lavrushka.
3. Si aggiungono sale e spezie.
4. Nel programma di cottura, il piatto viene cotto per 50 - 55 minuti.
5. Le cipolle e la lavrushka vengono gettate via, la carne viene rimossa dall'osso e restituita alla zuppa a pezzetti.
6. L'acqua viene aggiunta al livello richiesto, viene aggiunto più sale.
7. Versare i vermicelli.

Resta da cuocere la zuppa per 8 - 9 minuti. Già pasto pronto decorato con erbe fresche.

Filetto di pollo al vapore dietetico

Ingredienti: 2 filetti di pollo, 1 litro di acqua grezza.

1. Il filetto di petto è ben lavato, elimina tutti i film.
2. Il pollo è posto su un supporto fumante.
3. Tutta l'acqua riscaldata viene versata nella padella elettrica. Sopra è la costruzione dal secondo passaggio.

Sotto il coperchio, i filetti vengono cotti a vapore per 40 - 45 minuti in un ambiente adatto.

Spezzatino con panna acida e aglio

Ingredienti: 1 kg di eventuali parti di pollo, un bicchiere pieno panna acida fatta in casa, 4 - 5 fette aglio fresco, 3 foglie di alloro, acqua, sale, spezie.

1. Il pollo viene tagliato in porzioni e immediatamente inserito nel dispositivo.
2. Tutta la panna acida mescolata con l'aglio schiacciato viene distribuita sopra. La quantità di quest'ultimo può essere aumentata a piacere.
3. Vengono aggiunte spezie e lavrushka, oltre a circa 1 cucchiaio. acqua calda.
4. La modalità "Porridge di latte" si avvia per 40 - 55 minuti.

È molto gustoso servire un tale pollo con sugo a qualsiasi contorno secco.

Braciole con formaggio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: petto di pollo grande, 90 - 120 g di formaggio, spezie per pollo, sale, 3 cucchiai di uova, 4 cucchiai grandi di maionese classica, 1 cucchiaio. farina, pepe.

1. Tagliare il filetto di petto a fettine anche sottili. È meglio farlo mentre il pollo è ancora leggermente congelato.
2. I pezzi sono ricoperti con due strati di pellicola trasparente o un sacchetto normale, dopo di che vengono accuratamente battuti con il lato del martello con i chiodi di garofano. La cosa principale è che il filetto non si rompa durante il processo.
3. Le fette preparate vengono salate, pepate, strofinate con spezie di pollame selezionate.
4. Il formaggio viene strofinato grossolanamente.
5. La pastella viene preparata dai prodotti rimanenti. Sono frustati intensamente. Alla composizione già pronta viene aggiunta anche una piccola miscela di pepe.
6. Ogni pezzo di pollo viene immerso nella massa risultante.
7. Successivamente, viene disposto nella ciotola del multicooker con olio riscaldato in modalità frittura.

Quando un lato delle costolette è pronto, si girano e il formaggio grattugiato viene versato sull'altro lato. Mentre il fondo sta dorando, dovrebbe sciogliersi completamente.

Pasta di pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 620 g di filetto di petto, carote, un paio di peperoni, cipolla, mezzo chilo pasta, sale, erbe aromatiche.

1. Innanzitutto, nel dispositivo, le carote tritate con le cipolle vengono fritte su grasso bollente fino a renderle morbide. Quindi alle verdure viene aggiunta una cannuccia di peperoni. La tostatura continua per altri 11 - 13 minuti.
2. Nella ciotola vengono versati piccoli pezzi di filetto di pollo.
3. Dopo circa 9-10 minuti si aggiunge la pasta.
4. Viene versata acqua con sale sciolto ed erbe aromatiche. Il liquido deve ricoprire leggermente la pasta.

Il pollo multicooker cucinerà nel programma pilaf fino alla fine. Il piatto risulterà immediatamente con un contorno.

Spezzatino di pollo con funghi e patate

Ingredienti: mezzo chilo di funghi, 5 patate, 420 g di filetto di pollo, 1 pz. cipolle, carote succose, mezzo bicchiere di panna acida, aglio, spezie, sale fino.

1. Innanzitutto, tutte le verdure tagliate vengono fritte nel dispositivo in olio. Quindi vengono preparati con fette di funghi prima che il liquido evapori dalla ciotola del multicooker.
2. Pezzi di pollo vengono aggiunti al contenitore. La cottura prosegue fino a quando la carne diventa bianca.
3. Le patate vengono tagliate a fette, che vengono poi disposte sopra l'arrosto. Si aggiungono panna acida, sale, aglio tritato, spezie. Viene versato un bicchiere di acqua calda.

Dopo un'accurata miscelazione, il trattamento viene stufato in un multicooker per 60 - 70 minuti.

Friggere e cuocere in padella

Persino su la padella più semplice puoi fare un vero pollo dal pollo capolavoro di cucina... Si consiglia di scegliere piatti a pareti spesse per questo scopo. Ad esempio, una padella in ghisa.

Chakhokhbili . di pollo

Ingredienti: 1,4 kg di cosce di pollo, 2 cipolle, 3 pomodori, un mazzetto di basilico e coriandolo freschi, 3 spicchi d'aglio, 30 g di burro, sale.

1. Le gambe vengono lavate e tagliate in due. Quindi vengono fritti su ciascun lato fino a doratura nel burro. Il pollo deve essere croccante.
2. I cubetti di pomodoro sono disposti con la carne. Sotto il coperchio, il cibo viene stufato insieme per un quarto d'ora.
3. Le cipolle rubiconde fritte separatamente vengono inviate alla padella.
4. Dopo un'altra mezz'ora, vengono aggiunte tutte le erbe tritate, l'aglio, il sale.

Il piatto languisce sotto il coperchio per altri 7-8 minuti.

Bocconcini di pollo fritti in padella

Ingredienti: carcassa di pollo grande, condimento per pollame, sale.

1. La carcassa lavata viene tagliata a pezzi. Ciascuno viene leggermente battuto con un martello, strofinato con spezie selezionate e sale.
2. La carne viene lasciata per 10 minuti.
3. I pezzi preparati vengono fritti in una padella in piccoli lotti in olio riscaldato. Ogni fetta deve essere croccante.

Se pollo frittoè pronto in una padella antiaderente, quindi quando un pezzo viene forato con un coltello vicino all'osso, risalterà il succo limpido.

Cotolette di pollo succose

Ingredienti: 1 kg di filetto di pollo, 230 g pane bianco, 2 cipolle, 2 uova, 90 brodo eventuale, pangrattato, sale, spezie.

1. Il pane si libera della crosta e viene versato con brodo.
2. Tagliare la cipolla a fette medie.
3. Il filetto viene tagliato a caso.
4. La carne di pollo viene arrotolata attraverso un tritacarne insieme a cipolle e pane spremuto.
5. La massa viene cosparsa di spezie e sale, dopo di che batte leggermente contro il fondo della ciotola.
6. La carne macinata dovrebbe riposare al fresco per circa mezz'ora.
7. Quindi puoi formare delle cotolette da esso, arrotolarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati finché sono tenere.

Non rendere i pezzi troppo sottili, altrimenti il ​​​​piatto finito risulterà asciutto.

Ricetta Frittura Di Soia

Ingredienti: circa 1 kg di eventuali parti della carcassa (cosce di pollo, ali, cosce), 2 cipolle, 120 ml di salsa di soia classica, erbe aromatiche essiccate, sale, 1 cucchiaio. l. Petrolio raffinato.

1. Le parti di pollo vengono lavate, la pelle viene rimossa da esse.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli.
3. I pezzi di pollo sono salati, mescolati con una verdura.
4. Dall'alto la marinata viene versata dai componenti rimanenti.
5. Il pollo viene infuso in esso da 1 a 12 ore.
6. In una padella calda con olio bollente, i pezzi in salamoia vengono fritti su ciascun lato.

Già pollo rubicondo coperto con la restante marinata e continua a "raggiungere" sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Cotolette tritate

Ingredienti: una libbra di filetto di pollo, 1 cucchiaio. bollito riso tondo, peperone, 2 cucchiai. l. aneto tritato, 2 uova, sale, spezie.

1. La carne viene tagliata a cubetti molto piccoli.
2. Il pollo viene mescolato con riso bollito ancora caldo, spezie, aneto e sale.
3. Alla carne vengono aggiunte piccole strisce di peperone.
4. Le uova vengono spinte nella massa una per una. Devi guardare lo spessore della carne macinata. Forse basterà anche un uovo.

Dalla massa risultante vengono modellate piccole torte, che vengono fritte fino a doratura in olio riscaldato.

Filetto di pollo braciola

Ingredienti: 3 filetti di pollo, un bicchiere di pangrattato, un uovo grande, sale, spezie.

1. Ogni filetto viene tagliato in due parti, sbattuto con un martello, salato e cosparso di erbe secche.
2. L'uovo viene sciolto in una ciotola.
3. Le briciole vengono versate in una ciotola separata.
4. Le costolette vengono prima immerse nella massa d'uovo, poi passate nel pangrattato.

In salsa cremosa

Ingredienti: 330 g di filetto di pollo, 1 cipolla, aglio, 1/2 tazza di panna acida, 140 ml di panna, sale e pepe.

1. I filetti vengono tagliati a pezzetti e fritti fino a doratura in qualsiasi grasso riscaldato.
2. Per prima cosa si versano sul pollo delle fette sottili di cipolla. Quando diventa chiaro, si aggiunge l'aglio tritato.
3. La massa viene aggiunta, pepata.
4. Dopo altri 2 - 4 minuti, la panna viene versata nella padella e la panna acida viene trasferita.
5. Il sugo viene portato a ebollizione e fatto sobbollire a fuoco basso fino a quando sarà tenero.

Servire deliziosamente con la pasta.

Cosce di pollo in padella con una crosta dorata

Ingredienti: 5 cosce di pollo, sale, condimento per pollame, 80 ml di acqua.

1. Le cosce vengono lavate accuratamente. Tutto il grasso in eccesso viene tagliato da loro. Il pollo viene asciugato con tovaglioli di carta.
2. Le cosce vengono salate e strofinate con il condimento. Quindi vengono lasciati per 10 - 12 minuti.
3. Il pollo viene adagiato su grasso caldo e fritto su ogni lato fino a ottenere una bella crosta.





1. Ogni ala è divisa in tre sezioni. Il pollo viene tritato alle articolazioni. Il bordo senza carne viene buttato via.
2. Tutti gli altri prodotti dichiarati, ad eccezione della senape e del miele, sono miscelati. Il vino rosso può essere sostituito con succo di melograno naturale.
3. La senape con miele viene macinata in una ciotola separata.
4. Le ali preparate vengono riempite con marinata e lasciate per almeno un'ora a temperatura ambiente. Nel processo, vengono periodicamente miscelati a mano. Per una marinatura più lunga, la massa può essere refrigerata.
5. Successivamente, il pollo viene versato in uno strato in una padella con grasso riscaldato. Per prima cosa si friggono le ali fuoco alto 5-6 minuti per un rivestimento croccante.
6. Quindi gli spazi vuoti vengono versati con la marinata rimanente, chiusi con un coperchio e cotti a fuoco basso per altri 25 - 30 minuti.

3-4 minuti prima piena disponibilità le ali sono spalmate con una miscela di senape e miele. È conveniente farlo con una spazzola di silicone. Ciò consentirà alla carne di acquisire una deliziosa crosta di caramello.

Spuntini

La carne di pollo è tra le più spuntini diversi... Queste sono opzioni sia fredde che calde. I filetti di pollame possono essere la base di abbondanti insalate festive e ripieno per una varietà di panini snack.

Insalata di petto bollito e cavolo cinese

Ingredienti: 210 g di petto di pollo bollito, 30 g di formaggio, mezzo bicchiere carota coreana, sale, 1/3 tazza di mais in scatola, 150 g Pechino, maionese classica.



1. Il cavolo cinese viene tagliato a strisce lunghe molto sottili. Tutto il formaggio viene strofinato finemente.
2. Il pollo raffreddato viene tagliato a pezzetti.
3. In una ciotola capiente, unire tutti i prodotti preparati nei passaggi precedenti, nonché le carote e i chicchi di mais spremuti dalla marinata.

L'antipasto risultante viene salato, versato con maionese e mescolato.

Involtini di pollo con funghi

Ingredienti: 190 g di funghi prataioli scongelati, 2 cipolle, spezie, un chilo di filetto di pollo, sale da cucina.



1. La cipolla viene tagliata sottilmente e fritta nel grasso bollente fino a doratura.
2. I funghi prataioli vengono tagliati a fettine sottili e cosparsi di verdure. Il cibo viene cotto insieme fino a quando tutto il liquido è evaporato dalla padella.
3. La carne viene tagliata a fettine sottili, salata, strofinata con spezie selezionate.
4. Una piccola quantità è avvolta in ogni pezzo di filetto ripieno di funghi... I rotoli densi e ordinati vengono arrotolati.
5. Ognuno di loro è fissato con uno stuzzicadenti. I pezzi vengono spostati su una teglia coperta con un foglio oliato con la cucitura rivolta verso il basso.

I panini vengono cotti per 15 - 17 minuti in un forno molto caldo.

Insalata di funghi con filetto di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di coscia, 320 g di funghi sott'aceto, 5 uova sode, sale, maionese, cetriolo acido grande.



1. Il filetto viene bollito o cotto fino a quando diventa tenero. La carne raffreddata viene tagliata a cubetti. Anche il cetriolo acido viene tagliato.
2. Le uova sono divise in componenti. La proteina strofina grossolanamente. Il tuorlo si sbriciola con le dita.
3. La marinata viene scolata dai funghi. Se necessario, vengono tagliati a fette.
4. Il primo strato della merenda sarà di carne con maionese salata.
5. Il secondo sono i cubetti di cetriolo.
6. A seguire: proteine, funghi con maionese e tuorlo sbriciolato.





1. Il petto viene bollito, poi lasciato raffreddare e ritorto in un robot da cucina fino a renderlo medio o piccolo.
2. La maionese viene salata e mescolata con aglio schiacciato. La miscela viene aggiunta alla carne. La massa viene impastata fino a che liscio.
3. Il primo pane pita viene spalmato di maionese con pollo tritato e coperto con un secondo foglio.
4. Lo strato superiore è ricoperto di salsa salata e ricoperto di formaggio grattugiato.

Un rotolo stretto e pulito è avvolto. Deve essere avvolto in un sacchetto e riposto al freddo.

Insalata coreana di carote e cetrioli

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, la stessa quantità di carote coreane, 3 uova sode, mezzo bicchiere di formaggio grattugiato, 2 cetrioli freschi densi, maionese salata.



1. Il pollo viene bollito, raffreddato e tagliato a cubetti.
2. Anche i cetrioli sbucciati e le uova raffreddate vengono schiacciati.
3. Le carote vengono spremute fuori dalla marinata.
4. Tutti i prodotti sono misti. A loro viene aggiunto del formaggio grattugiato.

Il piatto viene versato con maionese salata.

In modo che il pollo risulti sempre succoso e con un gusto ricco e brillante, prima trattamento termico dovrebbe essere marinato. Ad esempio, strofinalo semplicemente con olio vegetale e spezie o versalo sopra la salsa di soia. Per le insalate, è particolarmente conveniente acquistare pollo affumicato pronto.

La carne di pollo è una delle più gustose e veloci da cucinare. Tra l'altro, è anche facilmente assorbito dall'organismo, ampiamente disponibile e poco costoso. Pertanto, molto spesso sulle nostre tavole, sia festive che quotidiane, è presente questo tipo di carne. Dopotutto, non c'è niente da reinventare la ruota quando tutto è già lì.

Cosa cucinare con il pollo

Cosa puoi cucinare con il pollo? Qualunque cosa, hai solo bisogno di un po' di lavoro e immaginazione. Ci sono un paio di volumi di opzioni di cibo dalle insalate ai piatti caldi. E tutto perché il prodotto è piuttosto popolare e richiesto.

La ricetta per il piatto dipende principalmente dall'evento a cui è programmato. Se è semplice cena di famiglia, puoi cuocerlo in forno. Se gli ospiti stanno per venire da te, c'è un'opzione per fare una julienne. Molto popolare ultimamente barbecue di pollo o un kebab. La cosa principale è marinare correttamente la carne.

Quando si organizza cena romantica, puoi fare un tenero filetto di pollo in una salsa cremosa. Un tale piatto saturerà lo stomaco, ma non tirerà una pietra. È anche, e con la presentazione giusta, anche bello.

Sopra tavola festiva il pollo può essere servito non solo come piatto principale, ma anche come antipasto. Tra l'altro, paté di pollo o la carne in gelatina è uno dei piatti più prelibati.

Cosa cucinare velocemente con il pollo

pollo pigro

Succede che vuoi qualcosa di gustoso, festoso, ma non hai la forza e non vuoi nemmeno preoccuparti molto della cucina. Allora questa ricetta è perfetta per te.

• cosce di pollo 500 g;
• salsa di soia 2 cucchiai. l.;
• bianco vino secco 100 ml;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• cipolla di media grandezza;
• peperone 2 pezzi;
• pomodori 4 pezzi;
• 5 spicchi d'aglio;
• olive art. l.;
• midollo giovane (!) di taglia media;
• 1 pizzico di zucchero;
• condimento a piacere.

Procedimento di cottura:

1. Iniziate sciacquando bene le verdure. Asciugali.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a spicchi grandi.
3. Rimuovere la pelle dalle cosce di pollo.
4. Mettere la carne in una teglia, disporre le verdure. I pomodori vanno serviti interi.
5. Pepe, sale, aggiungere lo zucchero, le spezie. Condire con salsa di soia.
6. Aggiungere il vino, l'olio d'oliva.
7. Preriscaldare il forno a 120 gradi. Mettere il piatto in esso e lasciare cuocere il piatto per un'ora.

Lo stadio di prontezza può essere facilmente controllato per la puntura della gamba con uno spiedino o un coltello. Se la carne inizia a rilasciare succo chiaro, il piatto è pronto.

pollo alla birra

• un chilogrammo di pollo (cosce, filetto a scelta);
• 3 cipolle grandi;
• un bicchiere di birra (preferibilmente leggera);
• diversi spicchi d'aglio;
• spezie a piacere.

Cucina passo dopo passo:

1. Inizia con il pollo. Dividilo in pezzi che ti sono convenienti. Cospargere di spezie, sale. Macinare l'aglio (grattugiare o attraverso uno spremiaglio). Lascialo in posa per trenta minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, tagliare la cipolla a metà anelli e friggere fino a doratura.
3. Quindi, rastrellare le cipolle in modo che la serina nella padella sia libera. Metti i pezzi di pollo lì dentro.
4. Rosolare la carne da entrambi i lati.
5. Versate un bicchiere di birra e fate sobbollire per quindici minuti.

Il piatto può essere servito in padella o disposto su piatti.

Come cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta?

Zucca + pollo + funghi

• filetto di pollo 500 g;
• zucca dolce 200 g;
• funghi a tua discrezione 200 g;
• una cipolla;
• un paio di spicchi d'aglio;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• panna 200 g;
• sale, erbe aromatiche a piacere.

La cottura è progettata per un multicooker con una capacità di novecento watt. Il programma è selezionato "multi-cottura" per quaranta minuti e inoltre "frittura" per venticinque minuti.

1. Tagliate la zucca a cubetti e i funghi a fette spesse.
2. La cipolla viene tagliata ad anelli, l'aglio viene soffocato o grattugiato.
3. Risciacquare il seno, asciugare con i tovaglioli. Tagliare la carne in piccoli pezzi trasversali.
4. Versare l'olio (ma non tutto) nella tazza del multicooker e impostare la modalità di frittura. Friggere il pollo fino a doratura e mettere da parte.
5. Aggiungere l'olio rimanente nella ciotola e conservare l'aglio e la cipolla.
6. Aggiungete ora la zucca con i funghi e fate cuocere per quindici minuti.
7. Quindi aggiungere il pollo lì, salare, versare la panna.
8. Accendere "multipovor" e cuocere per quaranta minuti, temperatura 120 gradi.

Spezie di pollo

• filetto di pollo una libbra;
• riso a chicco lungo 200 g;
• una carota grande (o due medie);
• cucchiaino Zenzero;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio d'oliva 4 cucchiai;
• brodo 400 ml;
• verdure a piacere;
• Sale e pepe a piacere.

Programmi di cottura: brasatura e frittura.

1. Tritare finemente il filetto di pollo.
2. Soffriggere leggermente per qualche minuto e aggiungere le carote, l'aglio e lo zenzero. Tagliare le carote a listarelle.
3. Aggiungere sale e pepe.
4. Aggiungete ora un bicchiere di riso e riempitelo di brodo.

Al termine del programma di brasatura, il piatto è pronto.

Come cucinare pollo e patatine al forno

1. Tagliare il pollo a pezzi. Metterli in una ciotola profonda, aggiungere la panna acida, il sale, il basilico, le cipolle (tagliate ad anelli) e lasciar marinare.
2. Mentre la carne è in ammollo, occupatevi delle patate. Sbucciare, tagliare a pezzi (scegli tu stesso la dimensione). Più fine tagli, meglio cuocerà.
3. Mettere le patate in una teglia. Mettere sopra i pezzi di carne e coprire con la marinata.
4. Mettere il piatto in un forno preriscaldato (200 gradi) e cuocere per trenta o quaranta minuti.

Come cucinare la julienne con il pollo?

Julienne è deliziosa. Tuttavia, non tutte le casalinghe hanno un produttore di cocotte nel suo arsenale. Tuttavia, esiste una soluzione anche per questo problema. Leggi di più nella ricetta.

Julienne in un panino

1. Mettere il pollo in una casseruola e far bollire un po'.
2. Stendere la cipolla fino a metà cottura, aggiungere i funghi e friggere fino alla fine.
3. Aggiungi la panna acida e il pollo nella padella e fai sobbollire a fuoco medio per quindici minuti.
4. I panini dovrebbero ora essere preparati. Tagliare la parte superiore e rimuovere la mollica.
5. Disporre la julienne già pronta nei panini e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Mettere i panini ripieni su una teglia (spennellarla con un po' di burro) e infornare per 5-7 minuti.

Come fare il pollo Cesare

Per l'insalata Caesar dovrai acquistare:

• filetto di pollo 200 g;
• Cavolo di Pechino 1 pz;
• cracker 100 g;
• feta 100 g;
• pomodorini 3 pezzi;
• Salsa Caesar (in sua assenza, puoi usare la panna acida con senape come condimento).

Preparazione:

1. Sbattere il filetto di pollo, far bollire finché sono teneri. Scegli pezzi di pollo.
2. Quindi, tagliare grossolanamente foglie di cavolo aggiungere al pollo.
3. Tagliate il formaggio a cubetti e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
4. Tagliate a metà i pomodorini e aggiungeteli al resto.
5. Condire il tutto con la salsa e mescolare.

Cosa cucinare dal filetto di pollo

Ci sono molto deliziosa ricetta con filetto di pollo e nomi, porta un'intera massa e "Carne secondo il mercante", "Carne in francese", "Julien in padella".

1. Per prima cosa, preriscaldare il forno, preparare una teglia, ungerla con olio vegetale.
2. Tagliare il filetto in più pezzi per il lungo. Sbattere un po', salare e pepare e mettere su una teglia.
3. Tagliare i funghi a pezzetti, la cipolla a semianelli, conservare tutto.
4. Ora metti dei funghi e delle cipolle su ogni pezzo di pollo.
5. Mettere il pomodoro tagliato a cerchi come strato successivo.
6. Cospargere il tutto con formaggio grattugiato sopra.
7. Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per mezz'ora.

Come cucinare il pollo in padella

Pollo al miele e salsa di soia

• pollo 600 g;
• miele 20 g;
• salsa di soia 50 ml;
• olio vegetale;
• sale, spezie a piacere.

1. Dividete il pollo a pezzi. Sciacqualo, asciugalo.
2. Quindi friggere a fuoco basso, mescolando continuamente per quindici minuti.
3. Salare, aggiungere le spezie.
4. Portare a fuoco medio e aggiungere il miele al pollo, friggere per altri 10 minuti. Senza dimenticare di interferire.
5. Quindi versare la salsa di soia nella padella, cuocere ancora per qualche minuto fino a quando la salsa non sarà evaporata.

Cosce di pollo in padella

• cosce di pollo refrigerate 300 g;
• maionese 2 cucchiai l.;
• condimento barbecue "Maggi";
• baselik.

Preparazione:

Tutto quello che devi fare è lavare le gambe e marinarle nella maionese con il condimento e le cipolle. Lasciarlo per mezz'ora, questo è abbastanza. Tagliare la cipolla a semianelli grandi.

1. Usa una padella profonda per cucinare. Versare un filo d'olio e adagiare la carne.
2. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Ricordatevi di capovolgere le cosce in modo che si dorino su tutti i lati.
3. Quindi friggere per altri 5 minuti a fuoco vivo, sempre rigirando.

Come fare il pollo succoso?

Pollo succoso in salsa cremosa

• 3 petto di pollo;
• funghi (a piacere) 200 g;
• ciocche 300 ml;
• salsa Worcestershire 1 cucchiaino;
• senape 2 cucchiai;
• una cipolla;
• verdure fresche;
• sale pepe a piacere.

1. I funghi sono fritti con le cipolle.
2. Quindi si aggiungono panna, salsa e senape. Se all'improvviso non hai trovato una salsa nel negozio WORCESTERSHIRE, puoi farne a meno, ci sarà un gusto leggermente diverso.
3. Il petto di pollo viene tagliato a striscioline, più sottile è, meglio è. Fritto in padella, mescolando continuamente.
4. Quindi la carne viene adagiata sui piatti e versata sopra salsa cremosa con funghi.

Buon appetito.

Come cucinare il pollo nella manica

Pollo con verdure nella manica

• cosce di pollo 5 pezzi;
• due cipolle medie;
• patate 6 pezzi;
• una carota grande;
• broccolo 200 g;
• basilico fresco 20 g (se secco cucchiaio);
• Sale e pepe a piacere.
• un mucchio di verdure.

1. Accendete il forno e fatelo scaldare. Preparare la manica e le cravatte.
2. Ora vai per la carne. Taglialo a pezzi che ti sono convenienti. Salare e pepare e inviare nella manica.
3. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele in 4 pezzi e aggiungetele al pollo.
4. Tagliare le cipolle e le carote ad anelli grandi e metterle nella manica.
5. Ora aggiungi broccoli, basilico, erbe aromatiche al resto. Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale o olio d'oliva.
6. Lega la manica, fai delle forature. Ponetelo in forno preriscaldato a 220 gradi per quaranta minuti.

Portiamo alla tua attenzione le 9 migliori ricette di secondi di pollo. Succoso, tenero, croccante, aromatico: quale piatto cucinerai oggi?

Spiedini di pollo al forno

Descrizione della preparazione

Il kebab di pollo al forno risulta essere incredibilmente tenero e succoso. La carne marinata in una marinata con aglio e salsa di soia, infilzata con una "fisarmonica" e cotta in forno sembra molto appetitosa ed esteticamente gradevole. Buona fortuna con la tua cucina!

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 2 Spicchi
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio (secco o fresco)
• Salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperoncino,
• sale - - A piacere

Porzioni: 4

Preparazione

1. Immergiamo gli spiedini in acqua per circa 30 minuti. Tagliare il filetto di pollo a strisce lunghe e strette. Preparare la marinata: in una ciotola profonda, mescolare 2 cucchiai. cucchiai olio vegetale(oliva o girasole), 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. coriandolo, 1 cucchiaio salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, tritati o tritati finemente, un pizzico di sale e pepe a piacere.
2. Quindi infilare con cura il filetto di pollo su spiedini con una fisarmonica e abbassarlo nella marinata finita. Copriamo tutta questa fragrante attività con un foglio e rimuoviamo la marinata in frigorifero per 2 ore.
   Dopo aver marinato la carne, preriscaldare il forno a 200 gradi. Sistemate il kebab in una comoda teglia e fate cuocere per circa 20 minuti.
3. Lo shish kebab dovrebbe risultare di un bel colore dorato. Non dimenticare di girare gli spiedini una volta. La tua famiglia e i tuoi cari saranno piacevolmente sorpresi dal succoso kebab di pollo sulla tavola invernale.

ingredienti

• Ali di pollo (consigliamo Petelinka) - 15 pezzi
• Pomodoro grande - 1 pezzo (succoso)
• Cipolla - 1 pezzo
• Peperone rosso - 1/2 pezzo
• Verdure - 2 pezzi (mazzetti di aneto e prezzemolo)
• Coriandolo - 2 pizzichi
• Cannella - 2 Pizzichi
• Salsa di soia - - A piacere (al posto del sale)
• Maionese - 2-3 cucchiai. cucchiai

Porzioni: 3

Preparazione

1. Così, Ali di pollo sciacquare abbondantemente. Tagliate la pelle in eccesso, asciugatela e mettetela in un piatto comodo. Quindi aggiungere alle ali tritate finemente: pomodori (senza pelle), cipolle, peperoni, verdure.
2. Aggiungere un paio di pizzichi di coriandolo e cannella, un paio di cucchiai di maionese e versare la salsa di soia, che sostituisce il sale. Quindi prova la marinata. È importante che non risulti troppo salato o, al contrario, leggermente salato.
3. Mescoliamo bene il tutto con le mani. Quindi coprire i piatti e marinare per circa 2 ore.
4. Quindi mettere le ali in salamoia sulla griglia. I carboni non dovrebbero essere troppo forti, altrimenti il ​​pollo si brucerà rapidamente.
5. Le ali sono preparate abbastanza velocemente. Ricordarsi di capovolgere la griglia in modo che le ali vengano fritte su tutti i lati. Per cuocere la carne più velocemente, forare ogni boccone con una forchetta. Il pollo al carbone succoso è pronto!

Pollo in una manica di arrosto

ingredienti

• Fegato di pollo (consigliamo Petelinka) - 300 grammi (per il ripieno)
• Cipolle - 1 pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Farina - 1 Arte. cucchiaio
• Aglio - 4 Spicchi
• Sale, Pepe e Condimento - A piacere
• Manicotto per arrosti - 1 pezzo

Porzioni: 5-7

Preparazione

1. Si avvicina un evento solenne, ma non sai come sorprendere gli invitati? suggerisco ricetta classica pollo in una manica per arrosti. La carne è molto succosa e morbida. Per prima cosa preparate il fegato tagliandolo a pezzetti. Strofinare il pollo lavato con sale e condimenti a piacere.
2. Ho cucinato il pollo con un ripieno: risulta molto più gustoso in questo modo. Per fare questo, unire il fegato tritato con la salsa (farina + uovo), mescolare accuratamente e riempire il pollo dall'interno con la massa risultante. La farina assorbirà l'umidità in eccesso e, una volta cotta, la salsa ammorbidirà il ripieno.
3. Metti la carcassa nella manica, se lo desideri, aggiungi spicchi di limone: questo renderà la carne ancora più piccante. Il pollo viene cotto in una manica per la cottura per non più di 1,5 ore a una temperatura di 180 gradi. Trascorso questo tempo, tira fuori il pollo forno e lasciate raffreddare leggermente, quindi servite su un piatto grande.

Per contorno potete prendere patate o verdure, ottime anche cotte in una manica o semplicemente su una teglia.

ingredienti

• Lievito - 11 Grammi
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Latte - 250 Millilitri
• Burro - 50 Grammi
• Farina - 350-400 Grammi
• Sale - 1 pizzico
• Pollo (consigliamo Petelinka) - 500 grammi
• Funghi - 350 Grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Salsa di soia - 1 cucchiaino (opzionale)
• Pepe - 1 Pizzico

Numero di Porzioni: 16-18

1. Per rendere l'impasto perfetto, è meglio avviare il lievito separatamente. Per fare questo, versateli tiepidi (ma non bollenti!) Il latte e aggiungete lo zucchero. Mescolare bene e lasciare per un po'.
2. Nel frattempo, è necessario sciogliere il burro e farlo raffreddare. Quando il lievito inizia a lavorare, aggiungete la farina setacciata, il burro e un pizzico di sale. Inizia ad impastare un impasto morbido ed elastico.
3. Come rendere morbide le polpette di pollo e funghi? È importante non rompere l'impasto con la farina. Quando è pronto, coprilo con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo per circa 1 ora. Questo tempo è abbastanza per preparare il ripieno.
4. Per il ripieno, lavare e asciugare il pollo, tagliare i filetti a pezzetti.
   Versare dell'olio vegetale nella padella e inviare lì il pollo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Friggere finché sono teneri.
5. Quindi, friggere i funghi e le cipolle in una padella, conditi a piacere. Unire i funghi al pollo e mescolare accuratamente.
6. Quando l'impasto è aumentato di volume, va diviso in parti uguali (circa 16-18 pezzi).
7. Arrotolare ogni pezzo in una torta e mettere il ripieno al centro.
8. Chiudete bene i bordi in modo che i tortini di pollo e funghi non si sfilino. Mettere su una teglia unta e lasciarli riposare per circa 5-7 minuti. Quindi inviare a un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura.

Cotolette di pollo da carne macinata

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 700 Gram
• Uova - 2 pezzi
• Amido - 2 cucchiai. cucchiai
• Maionese - 100 Grammi
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere

Porzioni: 3-4

Preparazione

1. Scongelare il filetto, se necessario, e tagliarlo a pezzetti.
2. Prepariamo il resto degli ingredienti.
3. Aggiungere la maionese, 2 cucchiai. amido, uova, sale e pepe.
4. Mescolare accuratamente e mettere in frigorifero per 15-20 minuti. Più a lungo rimane la carne, migliori saranno le cotolette!
5. Tiriamo fuori e friggiamo in olio vegetale a fuoco basso. Lo mettiamo in pila e lo serviamo in tavola!

Pollo al kefir al forno

ingredienti

• Kefir - 0,5 Litri (2,5%)
• Cosce di pollo (consigliate Petelinka) - 3 pezzi
• Patate - 6-7 pezzi
• Aglio - 5 Spicchi
• Erbe Italiane - A piacere (condimento)
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere
• Pomodorini - 5-6 pezzi
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio

Porzioni: 3-4

Preparazione

1. Prepariamo gli ingredienti. Sciacquare il pollo e asciugarlo con un asciugamano. Lavare e pulire l'aglio. Tagliare le patate lavate a fettine piccole.
2. Preparare la marinata di pollo. Versare il kefir in un contenitore, aggiungere sale, pepe, erbe italiane e aglio tritato finemente. Mescolate e poi mettete nella marinata cosce di pollo... Facciamo marinare per 30 minuti.
3. Metti le patate in una teglia pre unta con olio vegetale. Schiacciate gli spicchi d'aglio con la punta di un coltello e metteteli tra le patate.
4. Metti le cosce di pollo in salamoia sulle patate.
5. Tagliate i pomodorini in quarti e metteteli in una teglia tra il pollo e le patate. Versare sopra la marinata rimanente. Mettiamo in forno per 40 minuti, la temperatura è di 200 gradi.

ingredienti

• Pollo (consigliamo Petelinka) - 1 pezzo
• Limone - 1 Pezzo
• Sale - 1 chilogrammo

Numero di porzioni: 4-6

Preparazione

1. Questa ricetta di pollo al sale incredibilmente semplice richiede solo 3 ingredienti. Inoltre, il limone è del tutto facoltativo e non sempre utilizzato. Tuttavia, il limone dà un aroma in più e, se lo hai a portata di mano, ti consiglio di usarlo.
2. Hai davvero bisogno di molto sale. Adagiatela su una teglia o in una teglia e appiattitela con la mano o con la spatola. Non preoccuparti che questa quantità di sale renda il piatto troppo salato: è completamente sbagliato. Il pollo prenderà esattamente quanto le serve e non un grammo in più.
3. Il pollo deve essere lavato e asciugato accuratamente. Questo è importante perché il pollo bagnato può attaccarsi al sale. Se lo desideri, puoi tagliarlo, ma nel complesso sembra molto più festoso. Mettere il pollo assolutamente asciutto sul sale, dopo aver messo al centro il limone lavato e asciugato.
4. Il pollo salato è pronto e può essere inviato a un forno ben preriscaldato. Non sono più necessarie marinate o spezie aggiuntive. Se lo desideri, ovviamente, puoi ungerlo con panna acida sopra o salsa di pomodoro, comunque, grazie al sale, risulterà abbastanza succoso e gustoso senza aggiunta di spezie.
5. A seconda del forno e della temperatura, il cibo sarà pronto in 1-1,5 ore. Quindi il pollo deve essere accuratamente tolto dal sale e può essere servito immediatamente.

Pollo con formaggio al forno

ingredienti

• Filetto di pollo (consigliamo Petelinka) - 6 pezzi
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 3 Spicchi
• Verdure - A piacere (aneto o prezzemolo)
• Formaggio a pasta dura - 300 Grammi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere

Porzioni: 6

Preparazione

1. Sciacquare e asciugare il filetto di pollo. Quindi tagliare in 2 pezzi, battere con un martello da cucina. Condite con sale e pepe a piacere.
2. In una padella preriscaldata, friggere i pezzi di pollo in olio di semi di girasole. Quindi adagiate il tutto su una teglia.
3. Prepariamo la salsa. Mescolare la panna acida, l'aneto tritato finemente e l'aglio in un contenitore.
4. Spennellare il filetto di pollo con la salsa. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
5. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti, temperatura 200 gradi.
6. Pronto!

ingredienti

• Pollo (consigliamo Petelinka) - 800 Grammi
• Melanzane - 1 Pezzo 1
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Passata di pomodoro - 113 cucchiai. cucchiai
• Aglio - 1 Spicchio
• Prezzemolo - A piacere

Porzioni: 4-5

Preparazione

1. Tagliare il pollo a pezzi, lavarlo e asciugarlo.
2. Tagliare le melanzane a pezzetti.
3. Tagliare i pomodori a fette.
4. Adagiare il pollo, le melanzane a strati.
5. Adagiate sopra i pomodorini.
6. Metti i pezzi di pollo sopra le verdure e condisci pasta di pomodoro diluito con acqua.
7. Mettere in cottura per 60 minuti.

Appaiono spesso sulla nostra tavola perché sono buonissime, economiche e salutari. Pertanto, vogliamo dirti quanto sia delizioso e insolito cucinare il pollo.

Filetto di pollo in "traforato"

Questo piatto è preparato molto rapidamente e può persino decorare una tavola festiva. Leggi come cucinare pollo e patate in un modo delizioso e insolito.

• Grattugiare 100 grammi di formaggio a pasta dura su una grattugia fine e mescolare con un mazzetto di erbe tritate (prezzemolo).
• Elabora due grandi petto di pollo, liberateli dalla pelle, tagliateli a listarelle sottili e fateli rosolare in una padella asciutta per un paio di minuti. Non dimenticare di salare e pepare in anticipo.
• Sbucciare sei patate medie e grattugiarle su una grattugia grossa. Spremere il succo in eccesso, aggiungere un uovo, due cucchiai di farina e sale a piacere. Mescola bene il cibo.
• Preriscaldare una padella sul fuoco, versare abbastanza olio vegetale da coprire il fondo, quindi disporre le patate preparate in uno strato uniforme. Per ottenere un bel "pancake", schiacciatelo e livellatelo con una spatola.
• Dopo un paio di minuti, quando le patate saranno rosolate da un lato, giratele. Quindi mettere da parte e cospargere di formaggio grattugiato.
• Quando saranno trascorsi ancora qualche minuto e il formaggio inizierà a sciogliersi, coprite il ripieno con l'altra metà della frittella.

Friggere di nuovo il pollo "a rete" su entrambi i lati, quindi servirlo immediatamente in tavola con un'insalata di verdure fresche.

Come cucinare il pollo gustoso e insolito (con foto)

In questa ricetta, rimarrai sorpreso non solo dall'approccio originale, ma anche dalla semplicità della sua implementazione. Prepara questo piatto per i tuoi ospiti e sorprendili con questo delizioso piatto. Come cucinare il pollo gustoso e insolito? Leggi la ricetta qui sotto.

• Scaldare una padella senza olio sul fuoco, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale. Cuocere prima questo caramello particolare colore marrone senza dimenticare di mescolarlo continuamente.
• Versare un bicchiere d'acqua nella padella e cuocere fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti.
• Strofinare dieci con l'aglio e versare la massa risultante su ogni pezzo.

Metti il ​​pollo su una teglia e cuocilo lì per mezz'ora.

Come cucinare pollo intero gustoso e insolito

Pollo croccante con una bella crosta e gusto piccante stupirà i tuoi ospiti. Ci tengo a precisare che si prepara insieme ad un contorno per un molto poco tempo... Come cucinare il pollo in modo delizioso e insolitamente intero:

• Prendete un pollo intero (circa 1200 grammi), lavatelo, tagliate la coda e asciugatelo con un canovaccio.
• Dopodiché, mettilo sul petto e premilo con le mani fino a sentire un caratteristico scricchiolio. Questo è necessario affinché il pollo sia completamente posizionato sulla teglia e non bruci.
• Strofinare l'interno e l'esterno del pollo con sale e pepe. Usa una spatola di silicone per sollevare la pelle sul seno e sulle cosce.
• Mescolare 50 grammi di burro con mezzo cucchiaino di aglio in polvere e spalmarlo sotto la pelle. Sciogliere l'olio rimanente di questa procedura.
• Tritare due spicchi d'aglio, mezza cipolla e mezzo limone. Applicare il cibo all'interno dell'uccello.
• Una carota, una zucchina, due cipolle rosse e qualche patata, lavare, sbucciare, tritare grossolanamente, quindi versare olio d'oliva, mescolare con sale e pepe macinato.
• Mettere il pollo in una teglia con le cosce legate insieme e spennellare con olio vegetale. Spargere le verdure intorno, bagnare con un po' di brodo vegetale e aggiungere il rosmarino a piacere.

Coprire il pollame e guarnire il piatto con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per un'ora. Trascorso il tempo indicato, togliete la carta stagnola, spennellate il pollo con il brodo e fatelo cuocere per un'altra mezz'ora, abbassando la temperatura di riscaldamento. Servire il piatto finito in tavola insieme alle erbe e verdure fresche innaffiare con succo di limone.

Julienne originale

Come cucinare il pollo gustoso e insolito? Se ami la julienne, dai un'occhiata a questa ricetta. Al posto delle cocotte useremo dei panini bianchi, togliendo la mollica e tagliando la parte superiore. Ricetta:

• Lessare la coscia in acqua salata, sbucciandola. Dopodiché, separa la carne dalle ossa e tritala con un coltello.
• Sbucciare due cipolle, tritarle finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura.
• 400 grammi funghi freschi(puoi prendere champignon o funghi ostrica) tagliare arbitrariamente e mandare in padella. Fateli cuocere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
• Aggiungi il pollo preparato, sale, pepe e 200 grammi di panna acida ai funghi. Fate sobbollire tutti insieme per un quarto d'ora.
• A questo punto, prepara i panini (cinque o sei pezzi) - taglia le parti superiori e rimuovi la mollica.

Farcire il pane con il ripieno, cospargerlo di formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a doratura.

Pollo "velluto"

Le casalinghe si lamentano spesso che i petti di pollo dietetici sani sono spesso secchi e non molto gustosi. Tuttavia, grazie a questa ricetta, puoi deliziare i tuoi cari con deliziose e piatto succoso... Come cucinare il pollo gustoso e insolito in padella:

• Per prima cosa, prepara la marinata: sbatti una proteina, aggiungi un cucchiaio di amido, un cucchiaio di riso o aceto di mele e mezzo cucchiaino di sale. Mescolare bene gli ingredienti.
• Tagliare due petti di pollo a pezzetti, riempirli con la marinata, coprire pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.
• Versare due litri d'acqua e un cucchiaio di olio vegetale in una casseruola. Dopodiché, mettilo sul fuoco e porta a ebollizione.
• Trascorso il tempo indicato, trasferite il pollo nella casseruola, eliminando la marinata in eccesso. Fatelo bollire per un minuto e poi toglietelo.
• Sbucciare e poi tritare una cipolla e due spicchi d'aglio. 200 grammi cavolo cinese tagliato a cubetti.
• Mescolare quattro cucchiai di salsa di soia con un cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaio di miele e mezzo cucchiaio di olio vegetale. Mescolare gli ingredienti e aggiungere pepe nero a piacere.
• Preriscaldare una padella (preferibilmente un wok), aggiungere un po' olio di semi di girasole e friggere la cipolla su di esso. Quindi aggiungere aglio e cavolo e friggerli tutti insieme per tre minuti.
• Versare la salsa sulle verdure e, quando bolle, aggiungere il pollo.

Delizioso e pollo succoso sarà pronto in 10 minuti. Resta da sistemarlo sui piatti, cospargere con salsa di soia e servire.

Casseruola di pollo con ricotta

Quanto è delizioso e insolito cucinare il pollo per una cena in famiglia? Ecco una ricetta piatto originale, che si distingue per la sua succosità e gusto delicato... Per prepararlo, avrai bisogno di:

• Macina 600 grammi di filetto di pollo con un tritacarne.
• Tagliare due cipolle medie a cubetti e soffriggerle in olio vegetale.
• Mescolare due tuorli con 50 grammi di olio vegetale.
• Unire i cibi preparati, aggiungere 200 grammi di ricotta, erbe tritate, un cucchiaio e mezzo di amido, sale e pepe macinato.
• Sbattere gli albumi in una schiuma forte e aggiungerli gradualmente al resto del cibo.
• Mettere il composto in una teglia e cospargere di formaggio grattugiato.

Cuocere la casseruola in forno per mezz'ora e guarnire con erbe fresche prima di servire.

Casseruola "festosa" di pollo e ananas

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, prova a cucinare piatto gustoso secondo la nostra ricetta Quanto è gustoso e insolito cucinare pollo e patate al forno:

• Taglia 800 grammi di filetto di pollo a medaglioni, quindi marinali nelle tue spezie preferite e maionese.
• Dopo un'ora, togli il pollo dal frigorifero e batti ogni boccone con un martello da cucina.
• Ungete d'olio una teglia e adagiate sul fondo metà della carne preparata in uno strato uniforme.
• Per il secondo strato della casseruola utilizzare la cipolla tagliata a semianelli, per il terzo anello un pomodoro, e per il quarto 150 grammi funghi fritti... Salare e pepare ogni strato a piacere, ungere con maionese.
• Metti le patate tagliate ad anelli nello strato successivo, mettici sopra la seconda parte della carne e alla fine le fette di ananas.
• Guarnire il piatto con fette sottili peperone e mettete in forno per 40 minuti.

Cospargere il formaggio e le erbe tritate sulla casseruola prima di terminare la cottura.

Pollo con panna acida in una pentola a cottura lenta

• Tagliare due filetti di pollo a cubetti.
• Tritare allo stesso modo le due cipolle sbucciate.
• Sbucciare e tritare finemente quattro patate.
• Sbattere due uova con una forchetta, aggiungere un bicchiere di panna acida e due cucchiai di farina bianca setacciata.
• Mescola gli alimenti preparati con il ripieno, quindi invia la miscela risultante nella ciotola del multicooker.
• Cospargere il formaggio grattugiato sulla futura casseruola e quindi impostare l'impostazione Cuocere per 50 minuti.

Tagliare il piatto finito in porzioni e servire.

Pollo nella manica

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con una cena deliziosa, prova a cuocere un intero uccello nel forno. Come cucinare il pollo gustoso e insolito nel forno nella manica, leggi sotto.

• Lavorare una carcassa di un chilo e mezzo, strofinarla dentro e fuori con sale, aglio tritato e pepe macinato.
• Irrorare il pollo con olio d'oliva e poi strofinare con panna acida.
• Mettilo in una borsa da forno e mettilo nel forno preriscaldato. Non dimenticare di fare diverse forature nella confezione in anticipo.
• Dopo un'ora, tagliare il sacchetto, spennellare il pollo con il succo che si è separato e infornare fino a doratura.

Dopo un quarto d'ora si può servire in tavola un piatto fragrante e gustoso.

in salsa di aglio

Il segreto di questo piatto sempliceè nella marinata. È grazie a lui che l'antipasto risulta succoso e aromatico. La ricetta è semplice.

• In una ciotola capiente, unire quattro cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di miele, radice di zenzero tritata (piccolo pezzo), tre spicchi d'aglio, sale, pepe macinato, un pizzico di basilico essiccato e un paio di cucchiai di olio vegetale.
• Tagliare le ali alle giunture e immergerle nella marinata per diverse ore.
• Stendete le ali su una teglia e poi mettetele nel forno preriscaldato per mezz'ora.

Durante la cottura, versare la marinata rimanente sul pollo e, se non è sufficiente, utilizzare il succo che è stato rilasciato.

Conclusione

Ci auguriamo che le nostre ricette vi piacciano. Ora sai quanto sia gustoso e insolito cucinare il pollo, il che significa che spesso delizierai la tua famiglia con nuovi gusti.