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Cucino secondo diverse ricette. Antipasto di peperoncino ricetta che oggi vi invito a provare a realizzare, uno degli snack preferiti della nostra famiglia. Lo preparo sempre per la stagione autunnale dal peperoncino fresco. Quando inizia a fare più freddo e non vuoi lasciarti andare agli ultimi giorni di caldo, questo antipasto ti scalderà sicuramente di calore interiore e ti darà sensazioni di caldo. La definirei persino insidiosa come una donna. Fin dal primo morso, avvolge dolcemente il palato, sprigionando prima un gusto mite, e poi, come un vulcano, esplode in mille piccole spezie. E respiri profondamente... Wow, che amaro, diciamo di solito, ma cerca almeno di strappare qualcuno da questo spuntino. Naturalmente, la piccantezza della merenda può essere ridotta scegliendo un peperone meno amaro per la ricetta o spalmando una tale merendina sul pane in uno strato molto sottile. In questo caso, procedi a tua discrezione e gusto.

Questo è molto delizioso spuntino, con la cui preparazione non ci sono difficoltà, fatta eccezione per la lavorazione del pepe amaro. La stessa ricetta di cottura è molto semplice, tutti gli ingredienti vengono semplicemente macinati in un tritacarne e poi stufati un po'.

Pepe amaro per l'inverno. Ricetta snack al peperoncino - Ingredienti necessari:

Pepe amaro - 1 kg.
Pomodori - 8 pezzi medi
Aglio - 2 teste
Olio vegetale - 100-150 ml.
Sale qb

Il mio peperoncino, tagliare le code e sbucciarle dei semi. Questa procedura deve essere eseguita con i guanti. Puoi lavorare con i guanti di gomma, ma io uso spesso guanti da parrucchiere usa e getta, la cui confezione ho acquistato per l'occasione in salone. Puoi macinare il pepe con i grani, ma poi l'antipasto risulta più ruvido. Macinare i pomodori in un tritacarne. Sbucciare l'aglio e macinarlo in un tritacarne o passarlo attraverso una pressa per aglio.

Versare l'olio in un calderone o in una casseruola profonda, scaldarlo, aggiungere tutti gli ingredienti secondo la ricetta e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino alla consistenza desiderata. Si scopre che devo stufare per almeno mezz'ora. Devi ottenere uno spuntino di una tale densità che è conveniente spalmarlo sul pane.

Salare durante la cottura a proprio piacimento. Basta provare l'antipasto per il sale refrigerato per determinare con maggiore precisione il gusto.

Quando l'antipasto è pronto, mettete l'intera massa in un barattolo pulito e chiudete con un coperchio a chiusura ermetica (io uso barattoli con tappo a vite). Conservare in frigorifero. Dalla porzione di cibo offerta, ottengo circa 1 litro di snack. Non ho ancora avuto il tempo di finalizzare l'articolo, poiché questo lotto di snack al peperoncino, preparati per l'inverno, è già stato mangiato. Ho dovuto impegnarmi nuovamente nel processo di approvvigionamento. Allo stesso tempo, ho preparato un altro spuntino delizioso e preferito nella mia famiglia.

Buon appetito e buoni spuntini per tutte le occasioni!

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Antipasto piccante, a base di peperoncino, peperone rosso e aglio, sarà una decorazione sia per tutti i giorni che per tavola festiva... Tale spuntino può essere chiuso per l'inverno, ma nella stagione delle verdure fresche sarà anche appropriato se servito, ad esempio, con un appetitoso pezzo di carne fritto sulla brace. Gli amanti del piccante apprezzeranno questo piatto.

ingredienti

Per preparare spuntini da peperoncino per l'inverno avrai bisogno di:

400 g di peperoncino piccante;

100 g di peperone rosso;

300 g di aglio;

30-50 g di sale.

Fasi di cottura

Prepara tutto prodotti necessari... Poiché il piatto contiene peperoncini piccanti, vi consiglio di cucinare con guanti di gomma, lavate i peperoni e i peperoncini piccanti, privateli del picciolo, dei tramezzi e dei semi.

Mettere i peperoni in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.

Aggiungere l'aglio sbucciato ai peperoni tritati e macinare ancora.

Aggiungi sale allo spuntino caldo risultante e mescola molto bene.

Disporre la merenda al peperoncino in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi e conservare in luogo fresco fino all'inverno.

Buon appetito!

Questa ricetta è molto antica, è stata presa dalla rivista "Rabotnitsa" da mia madre. Da allora, ormai da molti anni, siamo felici di utilizzarlo per preparare una deliziosa merenda piccante per l'inverno. Ci sono due piatti in questa ricetta contemporaneamente: usiamo la parte liquida nel borscht, nello stufato o come condimento nelle insalate e usiamo la parte spessa come adjika crudo.

Quindi, iniziamo a preparare uno spuntino piccante a base di peperoni e peperoni piccanti con aglio per l'inverno.

Per preparare uno spuntino piccante, abbiamo bisogno dei prodotti elencati nell'elenco.

Il mio peperone, pulitelo dai grani e dalle membrane interne, tagliatelo a pezzetti.

Sbucciare l'aglio.

Determina tu stesso la quantità di peperoncino piccante. Se il peperone è grosso e molto piccante, vi consiglio di prenderne 3 pezzi. Se è piccolo, prendi coraggiosamente 5 pezzi. Tagliare solo la coda dei peperoncini piccanti. Scorri sia i peperoni dolci che quelli piccanti attraverso un tritacarne con fori grandi.

Passare anche l'aglio attraverso un tritacarne, ma con fori medi.

Aggiungere l'aglio arrotolato ai peperoni arrotolati.

Aggiungere anche aceto, sale e zucchero.

Mescolare accuratamente. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in frigo per 3 giorni per unire sapori e odori.

Dopo 3 giorni scartiamo la massa in uno scolapasta, separando le parti liquide e dense.

Quindi abbiamo capito barattolo da un litro la parte liquida e quasi un litro e mezzo della parte densa. La parte liquida può essere conservata nella bottiglia in frigorifero. Utilizzare come condimento in borscht, stufati o come condimento per insalate. Usiamo anche la parte spessa come adjika e la conserviamo in frigorifero sotto un coperchio di nylon. Un antipasto piccante a base di piatti caldi e peperoni con l'aglio si conserva perfettamente quasi fino alla primavera, ma ci lascia prima.

Il cibo magro e insipido è probabilmente molto, molto salutare, ma la maggior parte delle persone preferisce qualcosa di salato, acido, a volte anche piccante e, allo stesso modo, caldo. Per coloro che non hanno paura di una sensazione di bruciore sulla lingua, c'è il peperoncino. Questo frutto, abbastanza spesso, viene utilizzato nelle preparazioni casalinghe per l'inverno nel processo di decapaggio e salatura. Inoltre, senza di essa, è semplicemente impensabile cucinare oggi il mega-popolare adjika. Puoi cucinare l'adika da pomodori, melanzane, prugne e altre verdure e frutta, ma in ogni caso dovrai aggiungere almeno un paio di baccelli di peperoncino. Inoltre, i peperoncini piccanti possono essere semplicemente salati o in salamoia. Se trovi peperoni di diversi colori, la bellezza sarà straordinaria e, soprattutto, il piacere ardente ti è garantito. Se vuoi fare a casa come pezzi taglienti pepe e pepe, allora tutto ciò che serve è solo scegliere una ricetta dalla nostra variegata collezione e non aver paura di sperimentare.

Modi popolari per preparare i peperoncini piccanti

I migliori preparativi per l'inverno con peperoncino piccante - ricette con foto

Le ultime note

kerescan - 8 ottobre 2015

Alcuni di noi preferiscono i cetrioli freschi o un'insalata fatta con loro, qualcuno come in salamoia o salato, qualcuno in salamoia da una botte ... e niente di più cetrioli leggermente salati amato da tutti. Sono moderatamente acidi, saturi dell'aroma di spezie e aglio, duri e croccanti. Ma è possibile preservare questo gusto e aroma per l'inverno. Puoi, e questa ricetta ti aiuterà in questo. È abbastanza semplice, ma consente di preservare tutte le qualità di cui sopra dei cetrioli a casa per tutto l'anno.

Un antipasto al peperoncino per l'inverno è ottimo per un contorno, si sposa bene con carne e funghi. I peperoncini fanno parte di molti tipi di conservazione. Amano particolarmente usarlo nell'adjika e in tutti i tipi di salse. Aggiungere alle verdure per aggiungere spezie e in scatola in una marinata per un antipasto. Questo prodotto è apprezzato di più dagli uomini, e soprattutto tra i popoli del Caucaso. La conservazione non sempre si arrotola coperchi di ferro... A volte basta la plastica, ma in questi casi il piatto ha bisogno di aceto, per di più conservazione a lungo termine... Affinché il peperoncino dia meno piccantezza, deve essere pulito dai semi e, se ti piacciono i piatti più affilati, al contrario, i semi dovrebbero essere lasciati. La preparazione di questo tipo di snack non richiede molto tempo e non richiede ingredienti speciali. Questo è particolarmente apprezzato dalle casalinghe moderne.

Per la conservazione, è meglio usare piatti in acciaio inossidabile, vetro e ceramica.

Come fare uno spuntino al peperoncino per l'inverno - 15 varietà

Le proporzioni sono calcolate per latta da 1 litro.

Ingredienti:

• Peperoncino
• Sale - ½ cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 50 gr

Preparazione:

Metti i peperoni lavati in un barattolo sterilizzato. Versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate con il coperchio chiuso per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola, condire con sale, zucchero e portare a ebollizione. Versare l'aceto direttamente nel barattolo, versare la marinata sul peperone e arrotolare con un coperchio sterilizzato.

I tappi devono essere sterilizzati dieci minuti prima dell'uso e le lattine non più di trenta minuti.

Per gli amanti del piccante.

Ingredienti:

• Peperoncino
• Acqua - 500 ml
• Aceto 6% - 500 ml
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai

Preparazione:

Si consiglia di scegliere i baccelli di peperone verde e di disporli in vasetti.

Mescolare acqua, aceto, sale e zucchero, far bollire e versare la marinata risultante nel peperone, arrotolare i coperchi. La merenda va conservata in un luogo fresco.

Non conservare con sbalzi di temperatura.

Calcolo dei prodotti per una lattina da 0,5 litri.

Ingredienti:

• Peperoncini piccanti - 250-300 gr
• Acqua - 150 ml
• Aceto 9% - 150 ml
• Sale - 15 gr

Preparazione:

Risciacquare il peperone e tagliare le code, mettere in barattoli preparati. Mescolare aceto, sale e acqua, far bollire e lasciare raffreddare. Quindi versare i vasetti di pepe preparati. Coprire i vasetti con i coperchi e sterilizzare per almeno 5 minuti. Arrotolare e raffreddare i vasetti sterilizzati.

Buona salsa per i primi piatti.

Ingredienti:

• Peperone dolce - 0,5 kg
• Peperoni - 200g
• Pomodori rossi - 0,5 kg
• Aglio - 300g
• Olio vegetale - 100g
• Noce - 1°
• Sale - 200g
• Verdi di coriandolo - 10 rami
• Aneto - 10 rami
• Prezzemolo - 10 rami

Preparazione:

Lavare e pulire peperone, farcitela con gli spicchi d'aglio e tritatela.

Quindi macinare peperoncini, erbe aromatiche, noci e pomodori. Mescolare tutte le verdure, aggiungere sale e olio. Mescolare bene il tutto, mettere in barattoli puliti, coprire con coperchi di plastica e lasciare in un luogo fresco.

Per far durare l'antipasto fino all'inverno aggiungete l'aceto e scegliete dei pomodorini acerbi, arrotolate con coperchi di ferro.

Un antipasto molto bello e, soprattutto, delizioso.

Ingredienti:

• Peperoncini rotondi - 30 pz
• Aceto di vino bianco - 1 L
• Tonno in scatola- 450 gr
• Capperi a piacere
• Aglio
• Basilico
• Olio d'oliva

Preparazione:

Lavate bene il peperone e privatelo dei semi. Versare l'aceto in una casseruola e far bollire, quindi sbollentare i peperoni per circa 4 minuti. Lasciare asciugare dopo aver sbollentato.

Mescolate il tonno e i capperi e farcite con il peperone. Disporre i peperoni ripieni nei vasetti, aggiungere aglio, basilico a ciascuno di essi e condire con olio d'oliva.

I peperoni si conservano per non più di 6 mesi, in luogo fresco.

Scegli verdure della stessa dimensione e maturità per l'inscatolamento.

Un antipasto molto gustoso che non lascerà indifferente nessun uomo.

Ingredienti:

• Capsico
• Olio vegetale
• Succo di pomodoro - 1 l
• Sale - 50 gr
• Zucchero - 200 gr

Preparazione:

Lavate i peperoncini piccanti, privateli del picciolo e fateli rosolare olio vegetale... Lasciar raffreddare il peperone e sistemarlo a file nei vasetti. Ogni riga deve essere riempita con teso succo di pomodoro... Che deve essere bollito per addensarsi della metà. Sale e zucchero devono essere aggiunti al succo. Arrotolare i vasetti e conservare in luogo fresco.

L'inscatolamento finito deve essere ben sigillato e conservato in un luogo fresco e asciutto.

Sarà un condimento ideale per carne e funghi.

Ingredienti:

• Aglio - 300 gr
• Peperoncino rosso - 300 gr
• Verdi - 100 gr
• Sale - 50 gr

Preparazione:

Mondate i peperoni lavati dai gambi e tritateli insieme all'aglio. Lavare e tritare le verdure, puoi anche passare attraverso un tritacarne. Mescolare tutti i prodotti e salare a piacere. Conservare in vasetti a basse temperature.

Per la conservazione, utilizzare solo verdure fresche e frutti che sono privi di danni o segni di decadimento.

Prodotti per latta da 1,5 litri.

Ingredienti:

• Pomodori - 1,3 kg
• Peperoncino - 2-3 pezzi
• Radice di rafano - 15 gr
• Sale - 0,5 cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 1 cucchiaio

Preparazione:

Sterilizzare i vasetti e riempire con i pomodori, aggiungere il peperoncino. Rafano, sbucciare e tagliare a cerchi, disporre in barattoli. Versare acqua bollente sui barattoli, coprire e lasciar riposare per venti minuti. Quindi scolare l'acqua dai vasetti in una casseruola e aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire per circa un minuto. Versare l'aceto direttamente nei vasetti. Quindi versare la marinata sui pomodori, arrotolare, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare. Quindi riporre in un luogo fresco.

I caucasici sono uno di quei popoli che amano i piatti piccanti.

Ingredienti:

• rosso peperoncino- 500 gr
• Aglio - 100 gr
• Coriandolo - 30 gr
• Semi di aneto - 10 gr
• Sale - 250 gr
• Aceto 6% - 20 gr

Preparazione:

Eliminate il picciolo dal peperone, sbucciate l'aglio, tritate l'aneto ei semi di coriandolo. Passare il tutto attraverso un tritacarne. Aggiungere tutte le spezie e il sale necessari e mescolare bene. Mettere adjika in vasetti ben lavati e arrotolare.

Più adjika piccante da tutte le ricette conosciute.

Ingredienti:

• Peperoncino - 1 kg
• Aglio - 0,5 kg
• Coriandolo fresco - ½ mazzo
• Aneto - 1 mazzo
• Basilico - 1 mazzetto
• Sale - ½ tazza
• Coriandolo macinato - 1-2 cucchiaini

Preparazione:

Pepe per eliminare semi e piccioli. Coprire con acqua tiepida per 4 ore. È necessario cambiare l'acqua ogni ora. Sbucciare l'aglio. Passare le erbe, il coriandolo, il pepe e l'aglio attraverso un tritacarne. Salare l'adika, mettere in barattoli puliti, chiudere i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Molto delizioso adjika che diventerà il tuo snack preferito.

Ingredienti:

• Pomodori - 3 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Peperoncino piccante - 150 gr
• Aglio - 300 gr
• Aceto 6% - 300 gr
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - 3 cucchiai

Preparazione:

Risciacquare tutte le verdure. Sbucciare l'aglio, sbucciare i peperoni dai semi, piccanti dalle code, tagliare i pomodori a fette. Passare tutte le verdure attraverso un tritacarne una per una. Metti la miscela risultante in una padella smaltata e aggiungi sale, zucchero e aceto. Mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciare in infusione tutta la notte.

Al mattino, metti l'adika nei barattoli, chiudi i coperchi e conserva in un luogo fresco.

Prendi le verdure secondo i tuoi calcoli.

Ingredienti:

• Peperoncino
• Olio vegetale
• Carota
• Aglio
• Pepe nero
• Aceto - 1 l
• Acqua - 250 ml
• Zucchero - 500 gr
• Sale - 100 gr

Preparazione:

Lavare il peperone e tagliare i gambi. Friggere un po 'in olio vegetale, lasciare raffreddare e mettere in barattoli. Metti le carote, l'aglio e il pepe nero tra i peperoni. Preparare la marinata: far bollire acqua, aceto, sale e zucchero. Versare le lattine e arrotolare.

Un ottimo condimento per un contorno.

Ingredienti:

• Peperone rosso dolce - 500 gr
• Peperoncino rosso piccante - 200 gr
• Aglio - 300 gr
• Pomodori - 500 gr
• Sale - 150 gr
• Luppolo-suneli - 1,5 cucchiai

Preparazione:

Risciacquare i peperoni, sbucciare la parte centrale, farcire con l'aglio e tritare. Quindi tagliare i gambi del peperoncino e tritarli insieme ai pomodori. Amalgamare bene il tutto e salare. Aggiungi il luppolo suneli. Conservare in un luogo fresco in barattoli.

Condimento delizioso e originale per secondi piatti.

Ingredienti:

• Peperone rosso - 500 gr
• Peperoncino amaro - 200 gr
• Aglio - 300 gr
• Pomodori - 500 gr
• Verdure al coriandolo - 1 mazzetto
• Sale - 160 gr
• Terra Noci- ½ cucchiaio.
• Burro di noci - 3 cucchiai
• Luppolo-suneli - 2 cucchiai

Preparazione:

Sbucciare i peperoni dolci dai semi e i peperoni amari dai gambi. Sbucciare l'aglio e farcire il peperone con esso. Passare al tritacarne insieme a peperoncino e pomodori. Salare il composto, aggiungere il burro di noci, il coriandolo tritato e le noci. Espandi per vasetti di vetro con coperchi puliti e conservare in luogo fresco.

Appetito al peperoncino

Uno snack molto gustoso e facile da preparare.