Ricotta 3% di grassi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 14,4%, vitamina B12 - 44%, vitamina H - 15,2%, vitamina PP - 19,5%, calcio - 16,4%, fosforo - 27,5%, cobalto - 20%, molibdeno - 11 %, selenio - 54,5%

Perché la ricotta è utile al 3% di grassi?

• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della visione alterata della luce e del crepuscolo.
• Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nell'emopoiesi. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• vitamina H partecipa alla sintesi dei grassi, del glicogeno, del metabolismo degli amminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione del normale stato della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata dall'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Calcioè il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrite con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), alla tromboastenia ereditaria.

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La ricotta è l'acido più salutare prodotto lattiero-caseario... Non per niente è raccomandato per i bambini dai primi mesi di vita. Grazie alle peculiarità della preparazione con l'utilizzo del caglio, conserva tutte le proprietà benefiche del latte. Alcuni secoli fa, la tecnologia di produzione della ricotta era praticamente la stessa, motivo per cui fino ad oggi molti piatti di ricotta sono chiamati "formaggio". Maggiori informazioni su di esso in un numero separato.

Quante calorie ci sono nella ricotta di diverso contenuto di grassi

Diverse tecnologie di produzione con metodo acido, caglio acido o combinato consentono di ottenere ricotta di diverso contenuto di grassi e caratteristiche gustative: grassa (18,5 - 23,5%), classica (4,5 - 18,5%), da tavola (2 - 4,5% ), dietetici (fino al 2%) e con filler.

La tabella mostra quante calorie (kcal per 100 g di prodotto) sono contenute nella ricotta di vario contenuto di grassi (senza grassi, 5%, 9%, fatta in casa e altri).

Cagliata (percentuale di grasso)	Contenuto calorico, kcal per 100 grammi
Dieta a basso contenuto di grassi (0%)	71
Dieta a basso contenuto di grassi (0,1%)	76
Dietetico morbido (1,0%)	79
Dieta a basso contenuto di grassi (0,2%)	81
Dieta a basso contenuto di grassi (0,3%)	88
Dieta a basso contenuto di grassi (0,6%)	90
Lituano classico (3%)	97
Dieta (1,8%)	101
Mensa (2,0%)	104
Ricotta dietetica morbida (4,0%)	106
Ricotta dietetica morbida (5,0%)	122
Tavolo con ripieni di frutta e frutti di bosco (2,0%)	138
Tavolo con ripieni di frutta e bacche (5,0%)	164
Ricotta a basso contenuto di grassi (8,0%)	138
Ricotta a basso contenuto di grassi (9,0%)	159
Grassetto tenue (11,0%)	178
Grassetto (fatto in casa) (18,0%)	236

Di gran lunga, la ricotta è più utile senza additivi o riempitivi. È in questa forma che è incluso nel menu delle diete e dei giorni di digiuno:

Contenuto calorico dei prodotti di cagliata (cagliata, masse)

Ma bambini e amanti dei dolci, nonostante alto contenuto calorico preferisco ancora prodotti di cagliata(messe e formaggio).

Ricette e contenuto calorico dei piatti di ricotta

La ricotta viene utilizzata per preparare colazioni, merende pomeridiane e dolci. È il componente ideale per creare il soufflé più delicato e mousse.

palline di cagliata

Per polmone di cottura e piatto squisito avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• ricotta grassa 9% (600 g);
• (2 pezzi);
• zucchero (9 cucchiai da dessert);
• farina di frumento, grado premium (100 g);
• panna acida 15% (450 ml);
• papavero (75 g);
• (1 cucchiaio).

Macinare la ricotta con le uova, aggiungere metà dello zucchero, versare la farina setacciata e mescolare. Inumidisci le dita con acqua e tira fuori delle palline dall'impasto. Mettere i pezzi di cagliata in acqua bollente e tirare fuori mentre galleggiano. In una ciotola, sbattere la panna acida, i semi di papavero e la seconda parte di zucchero semolato. Metti le palline bollite su una teglia unta e versaci sopra la miscela di panna acida. Cuocere in forno a 180°C per mezz'ora. valore energetico le palline di ricotta sono 198 kcal / 100 g.

Frappè

Questa bevanda è un incrocio tra un frullato proteico e un frullato di consistenza. Per prepararlo, avrai bisogno dei componenti disponibili:

• ricotta (50 g);
• (100 ml);
• succo d'arancia confezionato (100 ml).

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e frullare. Versare il cocktail finito in un bicchiere alto, cospargere di terra. Il contenuto calorico della bevanda è di 58 kcal / 100 g.

Chips di cagliata

I nutrizionisti possono mangiare patatine di ricotta invece di, anche aderendo alla dieta di molte diete. Per prepararli avrai bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi (200 g);
• (1 pezzo);
• aneto fresco (4 gambi);
• classico senza riempitivi (2 cucchiai da dessert);
• sale (1/3 di cucchiaino);
• pepe nero macinato (1/3 di cucchiaino).

Schiacciare la ricotta con una forchetta, incorporare l'uovo, sale, pepe e mescolare l'intera massa. Aggiungere lo yogurt e mescolare ancora. Ungete una teglia con olio da cucina. Stendere l'impasto in piccole porzioni, stendendo leggermente sulla carta. Mettere le patatine in forno per 15 minuti a 200°C. Il contenuto calorico del piatto è di 79 kcal / 100 g.

Cheesecake al cioccolato

La cagliata classica è familiare a ogni casalinga, ma le torte di ricotta con cioccolato possono essere una piacevole scoperta. Per cucinare, sono necessari i seguenti prodotti:

• ricotta (3 confezioni da 200 g ciascuna);
• uovo di gallina (1 pezzo);
• (mezzo bicchiere);
• cioccolato al latte (1 tavoletta);
• (50 g);
• (50ml).

Schiacciare la ricotta in una ciotola, aggiungere un uovo, il semolino, i cereali, cereali e mescolare. Grattugiare il cioccolato e aggiungerlo a una ciotola di pasta. Tirare una salsiccia dall'impasto impastato e tagliarla in parti uguali, ognuna delle quali deve essere passata nella farina e fritta in una padella fino a doratura. Il contenuto calorico delle cheesecake è di circa 270 kcal/100 g.

Soufflé di ricotta e mele

Per dolce delicato avrai bisogno:

• ricotta classica (1 confezione);
• verde (1 pezzo);
• uovo di gallina (1 pezzo).

Sbucciare la mela, togliere il torsolo e grattugiare. Schiacciare la ricotta con il tuorlo con una forchetta, sbattere le proteine ​​con un mixer fino a ottenere una schiuma. Unire delicatamente l'uovo e la massa di cagliata con la mela e incorporare le proteine ​​con un cucchiaio. Infornare per un quarto d'ora a 180°C. Il contenuto calorico di 100 g di soufflé è di 91 kcal.

frittata proteica

Una colazione deliziosa e nutriente può essere preparata senza latte. Ingredienti:

• Ricotta Stolovy 2% (50 g);
• bianco d'uovo;
• sale;
• bollito filetto di pollo(50 gr).

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore e frullare. Mettere il composto ottenuto in una padella e friggere per 10-12 minuti a fuoco medio, pasto pronto guarnire con prezzemolo tritato. Contenuto calorico - 136 kcal / 100 g.

Composizione chimica e valore nutritivo della ricotta

La % del fabbisogno giornaliero indicata nelle tabelle è un indicatore che indica quanta percentuale del fabbisogno giornaliero in una sostanza soddisferemo i fabbisogni dell'organismo mangiando 100 grammi di ricotta.

Quante proteine, grassi e carboidrati ci sono nella ricotta?

Per coloro che hanno intenzione di monitorare l'equilibrio ottimale di BJU nella loro dieta, è importante sapere se la ricotta è principalmente proteine ​​o carboidrati? La classica ricotta al 2% è una meravigliosa fonte di proteine, praticamente priva di grassi e carboidrati, il che la rende uno spuntino pomeridiano più vantaggioso della colazione.

Quali vitamine, macro e microelementi sono contenuti nella ricotta?

La ricotta, come tutti i prodotti a base di latte fermentato, è un buon fornitore

Uno dei latticini dietetici più sani è la ricotta. Per lungo tempo è stato utilizzato per l'assistenza a pazienti gravemente malati, in cibo per neonato, per varie malattie degli organi interni.

La ricotta è ricca di calcio, fosforo, proteine, vitamine. Gli amminoacidi della colina e della metionina della ricotta sono perfettamente assorbiti dall'organismo. 300 grammi di ricotta contengono una quantità giornaliera di proteine ​​per un adulto, mentre la qualità di questa proteina è di un ordine di grandezza superiore a quella della carne. Inoltre, le proteine ​​non contengono purine, il che le rende indispensabili nella dieta degli anziani.

Per tutti i suoi valore nutrizionale il contenuto calorico della ricotta è basso: 100 grammi di ricotta senza grassi contengono solo 70-80 calorie. Inoltre, la ricotta è un prodotto molto soddisfacente e le diete a base di esso sono soddisfacenti e facilmente tollerabili.

Per le diete, la ricotta a basso contenuto di grassi viene spesso utilizzata, completamente priva di grassi o fino al 2% di grassi. Nell'alimentazione quotidiana, tali restrizioni sono inutili e persino dannose. Dopotutto, i grassi del latte sono necessari per il normale funzionamento del corpo quanto i grassi vegetali. Inoltre, l'efficacia delle diete a basso contenuto di grassi non è supportata da studi clinici.

La ricotta viene utilizzata nelle seguenti diete: dieta di ricotta, dieta di ricotta e banana, dieta di ricotta e kefir, dieta di ricotta e yogurt, dieta di ricotta e mele e altre. Tuttavia, va ricordato che è impossibile utilizzare la ricotta come prodotto mono per lungo tempo.

Contenuto calorico e valore nutritivo della ricotta di vario contenuto di grassi

Prodotto / per 100 grammi /				carboidrati
Ricotta 0% (senza grassi)
Cagliata 0,1%
Cagliata 0,2%
Cagliata 0,3%
Ricotta 0,6% (a basso contenuto di grassi)
Ricotta 1,8% (a basso contenuto di grassi)
Cagliata 11%
Ricotta 18% (grasso)
Cagliata 9% (grassetto)
Ricotta Arla Keso
Ricotta Valio 0,3%
Ricotta Blagoda 7,5% ipocalorica
Ricotta fatta in casa (dal latte 1%)
Ricotta Casa nel villaggio 0,1%
Ricotta granulosa Formaggio fatto in casa
Ricotta senza grassi Ostankino
Ricotta Prostokvashino 2% a basso contenuto di grassi
Ricotta Prostokvashino 5% grana
Ricotta Prostokvashino 5% grana con fragole
Ricotta Prostokvashino 5% granulato con lamponi
Ricotta Prostokvashino 5% granulato con pesca
Ricotta Prostokvashino 5% grana con mirtilli
Prostokvashino ricotta 5% classico
Cagliata Prostokvashino 9% classico
cagliata di tofu
Cagliata
Massa di cagliata con uvetta
Massa di cagliata con albicocche secche
Ricotta Miracle ciliegia-ciliegia
Curd Miracle kiwi-banana
Cagliata Miracolo alla fragola
Ricotta Miracle fragola-fragola
Cagliata Miracle pesca-pera
Ricotta Miracolosa al mirtillo
Cagliata Miracolo al cioccolato

La ricotta allo 0% è satura di vitamine A, C, PP, gruppo B, nonché di minerali potassio, magnesio, calcio, fosforo, sodio, ferro.

Ricotta senza grassi a basso contenuto calorico per 100 grammi: perdere peso con beneficio

Il basso contenuto calorico della ricotta senza grassi per 100 grammi consente di utilizzare questo prodotto con qualsiasi dieta.

I nutrizionisti affermano che tali latticini sono indispensabili per perdere peso, poiché tale ricotta contiene abbastanza un gran numero di proteine ​​(più di 15 g). Ricordiamo che in accordo con le attuali normative dell'OMS, si raccomanda agli uomini di consumare 0,75 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo al giorno; per le donne, questa cifra è 0,5 g di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo.

Contenuto calorico dell'1% di ricotta per 100 grammi

Il contenuto calorico dell'1% di ricotta per 100 grammi è di 79 kcal. 100 g di prodotto contengono 16,2 g di proteine, 1 g di grassi, 1,3 g di carboidrati. La ricotta è satura di fluoro, rame, calcio, magnesio, è raccomandata per rafforzare le ossa, normalizzare la funzione cardiaca.

In cucina, l'1% di ricotta viene utilizzato per preparare casseruole, torte, frittelle, gnocchi, cheesecake.

Contenuto calorico della ricotta 2% per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta con il 2% di grassi per 100 grammi è di 102 kcal. 100 grammi di prodotto contengono 17,9 g di proteine, 2 g di grassi, 3,4 g di carboidrati. La ricotta al 2% è satura di aminoacidi. A causa della ricca composizione di aminoacidi, le proteine ​​del prodotto lattiero-caseario vengono assorbite molto meglio delle proteine ​​della carne o del pesce.

Contenuto calorico della ricotta 5 percento per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta con un contenuto di grassi del 5% per 100 grammi è di 120 kcal. 100 g di prodotto contengono 17,1 g di proteine, 5 g di grassi, 1,9 g di carboidrati. Grazie alla sua buona composizione di vitamine e minerali, si consiglia la ricotta al 5% per migliorare il tratto digestivo, aumentare l'immunità e saturare il corpo con energia.

Contenuto calorico della ricotta 9% per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta è del 9% per 100 grammi di 160 kcal. 100 g di prodotto contengono 16,8 g di proteine, 9 g di grassi, 2,1 g di carboidrati. La ricotta al 9% è indispensabile dopo le infezioni virali, per aumentare l'immunità nel periodo postoperatorio.

Controindicazioni all'uso del prodotto sono violazioni nel fegato, in cui è necessario ridurre al minimo l'assunzione di calcio e proteine ​​nel corpo.

Contenuto calorico della ricotta fatta in casa per 100 grammi

Contenuto calorico ricotta fatta in casa per 100 grammi quando si prepara un prodotto dall'1% di latte 167 kcal. In 100 g di tale ricotta ci sono 17,7 g di proteine, 6,5 g di grassi, 11,4 g di carboidrati.

Ricetta ricotta fatta in casa:

• 3 litri di latte acido all'1% vengono mescolati con 0,6 litri di kefir, riscaldati a fuoco basso a una temperatura di 35 ° C;
• mentre il latte si scalda, lo si copre con uno scolapasta piegato in 6 strati (i bordi del tessuto devono pendere liberamente dallo scolapasta);
• il colino è attaccato al contenitore di drenaggio del siero;
• il latte riscaldato viene gettato in uno scolapasta e ne gocciola un po ';
• senza spremere la massa risultante, gli angoli del tessuto vengono stretti con un nodo;
• il tessuto a maglia è sospeso sopra il contenitore del siero;
• dopo qualche ora il liquido in eccesso si scola e la cagliata sarà pronta.

Contenuto calorico della ricotta con panna acida e zucchero per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta con panna acida e zucchero per 100 grammi è di 169 kcal. 100 g di prodotto contengono 13 g di proteine, 8,6 g di grassi, 9,3 g di carboidrati. Per preparare un piatto dolce, è necessario macinare 0,2 kg di ricotta con 25 g di zucchero, mescolare la massa risultante con 40 g di panna acida.

Contenuto calorico della ricotta con uvetta per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta con uvetta per 100 grammi dipende dalla quantità e dal tipo di prodotti che compongono il piatto dolce. Quando si mescolano 10 g di uvetta e 90 g di ricotta, il numero di calorie sarà:

• per la ricotta 0 percento - 90,3 kcal;
• per la ricotta 1 percento - 97,5 kcal;
• per la ricotta 2% - 118,2 kcal;
• per la ricotta 5 percento - 134,4 kcal;
• per la ricotta 9 percento - 170,4 kcal;
• per la ricotta fatta in casa - 176,7 kcal.

Contenuto calorico della ricotta granulata per 100 grammi

Il contenuto calorico della ricotta granulata per 100 grammi al 5% di contenuto di grassi del prodotto è di 105 kcal. In 100 g di tale ricotta, 12,7 g di proteine, 5 g di grassi, 2,4 g di carboidrati. Il prodotto del grano contiene un indurente, coltura starter, latte scremato, preparato enzimatico, sale, panna, sorbato di potassio.

I benefici della ricotta

Sono noti i seguenti benefici della ricotta:

• a causa dell'alto contenuto di proteine ​​​​facilmente digeribili, la ricotta è utile per le persone di tutte le età;
• la ricotta a basso contenuto di grassi è satura di vitamine e minerali, ha un contenuto calorico minimo, che lo rende un componente essenziale cibo dietetico;
• la ricotta a basso contenuto di grassi è indispensabile per i bambini dai 3 anni in su, è necessario mantenere l'equilibrio proteico nel corpo durante l'allattamento e la gravidanza;
• i minerali di ricotta rafforzano denti, ossa, capelli, garantiscono la salute dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco;
• la ricotta è satura di triptofano e metionina, che prevengono l'obesità epatica, normalizzano la funzione della cistifellea;
• i minerali della cagliata sono importanti per la salute del sistema nervoso.

Il danno della ricotta

Il danno della ricotta si manifesta quando si mangia un prodotto di scarsa qualità o si mangia troppo. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione che tutti i requisiti siano soddisfatti trattamento termico e conservazione della ricotta.

Le controindicazioni all'uso della ricotta sono:

• malattia renale esacerbata;
• colesterolo alto;
• tendenza all'obesità e all'aterosclerosi;
• intolleranza al prodotto;
• esacerbazione di malattie dello stomaco e dell'intestino.

La ricotta è un prodotto naturale molto salutare che è parte integrante della dieta delle persone che si prendono cura della propria salute e forma. Questo prodotto contiene proteine, vitamine, aminoacidi essenziali, micro e macro elementi. Molte persone che seguono una dieta sono interessate alla domanda: qual è il contenuto calorico della ricotta?

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Caratteristiche del contenuto calorico della ricotta

Il numero di chilocalorie in questo prodotto a base di latte fermentato ha dipendenza da specie. Le varietà di qualità di questo latticino, come quelle rustiche e granulose, sono molto salutari. Tuttavia, va ricordato che non sono adatti come alimento dietetico, poiché il loro contenuto di grassi è di circa il 18%.

Il numero di calorie in un prodotto, di regola, è indicato dal produttore sulla confezione. Tuttavia, in alcuni casi, i dati sulle calorie non sono disponibili. In questo caso, dovresti prima determinare quanta percentuale di grasso contiene questo prodotto lattiero-caseario. La ricotta è divisa in tre gruppi per contenuto di grassi:

1. A basso contenuto di grassi: fino al tre percento di grassi;
2. Grassetto: dal quattro all'undici percento di grasso;
3. Grassi - 18% di grassi.

Utilizzando l'indicatore di figura del contenuto di grassi della ricotta, puoi facilmente calcolare il numero di chilocalorie.

Il numero di chilocalorie in 100 grammi di ricotta

Le differenze nella concentrazione di grasso sono dovute a diversi modi fare la ricotta. Esistono tre metodi per preparare un latticino:

• Acido;
• Caglio acido;
• Combinato.

Grazie al primo metodo della tecnologia è possibile creare ricotta dietetica, e con l'aiuto del secondo - un grado di alto contenuto di grassi.

Il numero di chilocalorie in vari tipi di ricotta:

1. Ricotta completamente senza grassi (0%) - 71 kcal;
2. 0,1% - 76 chilocalorie;
3. 1% - 79 chilocalorie;
4. A basso contenuto di grassi (0,2%) - 81 calorie;
5. 0,3% - 88 chilocalorie;
6. 3% - 97 chilocalorie;
7. 2% - 104 chilocalorie;
8. 4% - 106 chilocalorie;
9. 8% - 138 chilocalorie;
10. 9% - 159 calorie;
11. Grassetto (11%) - 178 calorie;
12. Grasso (18%) - 236 kcal.

Il numero di chilocalorie nella ricotta al 5%

La ricotta, contenente il 5% di grassi, è la più popolare tra i consumatori, poiché contiene un numero significativo di elementi utili, è molto gustosa e non troppo calorica. Va notato che ci sono abbastanza micro e macro elementi in esso. Inoltre, anche con l'aggiunta di vari aromi a questa ricotta, ad esempio panna o pezzi di frutta, il numero di chilocalorie sarà di circa 140 per cento grammi, il che è senza dubbio un vantaggio per le persone che guardano la cifra.

La quantità di elementi minerali nel 5% di ricotta per cento grammi di prodotto:

• Calcio - 120 milligrammi;
• Fosforo - 180 milligrammi;
• Potassio - 78 milligrammi;
• Zolfo - 200 milligrammi;
• Magnesio - 24 milligrammi
• Selenio - 30 microgrammi
• Ferro - 0,3 milligrammi

formaggio scremato

La cagliata senza grassi non contiene siero di latte - viene rimossa durante la produzione. Questo prodotto a base di latte fermentato non ha un contenuto di grassi superiore al 3%.

La ricotta a basso contenuto di grassi ha vantaggi significativi non solo come piatto dietetico, ma anche per la salute dell'organismo in generale, per il contenuto di varie vitamine e minerali in esso contenuti.

Il contenuto quantitativo di vitamine in 100 grammi di ricotta senza grassi:

1. Acido nicotinico - 4 milligrammi
2. Acido ascorbico - 0,5 milligrammi;
3. Tiamina - 0,04 milligrammi
4. Riboflavina - 0,25 milligrammi;
5. Acido pantotenico - 0,2 milligrammi
6. Piridossina - 0,2 milligrammi;
7. Acido folico - 40 microgrammi
8. Cianocobalamina - 1,3 microgrammi;
9. Biotina - 7,6 microgrammi;
10. Calciferoli - 0,02 microgrammi

• Zolfo - 220 milligrammi;
• Fosforo - 189 milligrammi
• Calcio - 120 milligrammi
• Potassio - 117 milligrammi;
• Cloro - 115 milligrammi;
• Rame - 60 milligrammi
• Sodio - 44 milligrammi
• Magnesio - 24 milligrammi
• Zinco - 0,4 milligrammi
• Ferro - 0,3 milligrammi
• Manganese - 0.008 milligrammi

La ricotta a basso contenuto di grassi è di particolare valore per i nutrizionisti e le persone che stanno perdendo peso a causa del suo contenuto calorico molto basso: il numero di chilocalorie in cento grammi di questo prodotto a base di latte fermentato varia da 90 a 100. Inoltre, questa ricotta è famosa per un'ottima proporzione di proteine, grassi e carboidrati:

1. Le proteine ​​costituiscono l'81% della massa totale e trasportano 88 chilocalorie di energia;
2. Il grasso contiene solo il 6% e trasportano 5 chilocalorie;
3. I carboidrati costituiscono il 13% e forniscono all'organismo 13 chilocalorie.

Proprietà utili della ricotta

La ricotta contiene un'alta concentrazione di calcio, proteine ​​animali, cianocobalamina. Sono necessari per la costruzione e il corretto svolgimento delle funzioni del tessuto osseo e cartilagineo.

Il prodotto a base di latte fermentato contiene anche una quantità significativa di batteri del latte fermentato. Questi microrganismi sono di particolare importanza in quanto sono in grado di sintetizzare le vitamine del gruppo B e partecipare al mantenimento della normale digestione. Inoltre, la cagliata contiene elementi con proprietà antibatteriche.

Queste sostanze inibiscono la riproduzione di microrganismi putrefattivi nell'intestino e nello stomaco. Speciali aminoacidi ed elementi vitaminici, contenuti nel prodotto a base di latte fermentato, consentono di aumentare la concentrazione di emoglobina nel sangue, pertanto l'uso di questo prodotto può essere consigliato a persone che soffrono di anemia.

Un altro proprietà utile la ricotta è la sua eccellente digeribilità da parte dell'organismo.