Vegetarische Suppen sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Sie eignen sich hervorragend für religiöses Fasten, Diäten, Vegetarier und einfach für Abwechslung auf dem Tisch.

Es stellt sich heraus, dass man ohne Fleisch viele leckere und nicht weniger nahrhafte Suppen zubereiten kann. Sie eignen sich perfekt als Mittagessen für die ganze Familie und sind nicht schlechter als Fleischbrühensuppen.

Die Redaktion von InPlanet hat eine Liste der leckersten zusammengestellt vegetarische Suppen die jeder lieben wird!

1 Bohnensuppe

Klassische Suppen mit Hülsenfrüchten machen sie es mit geräuchertem Fleisch, aber auch ohne Fleisch ist es sehr befriedigend und lecker. Dieses Rezept ist sehr schnell, weil Dosenbohnen. Aber erfahrene Hausfrauen kann es mit trockenen roten Bohnen kochen!

Zutaten:

• eine Dose rote Bohnen;
• Glühlampe 1 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Tomatenmark 120 g;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Da rote Bohnen aus der Dose nicht eingeweicht werden müssen, stellen wir sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd und beginnen mit dem Braten. Die Zwiebel fein in Würfel schneiden, drei Karotten auf einer Reibe und goldbraun braten, dazugeben Tomatenmark.

Kartoffeln in kochendes Wasser geben, ebenfalls in Würfel schneiden, einige Minuten kochen lassen. Dann schlafen wir Bohnen ohne Flüssigkeit ein und braten und kochen bis sie weich sind. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Beim Servieren können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen!

2 Rote Beete heiß

Diese Suppe wird tolle Alternative Borschtsch und perfekt zum Mittagessen. Und da es kein Fleisch enthält, lässt es sich gut kalt servieren, was im Sommer einfach unbezahlbar ist!

Zutaten:

• Schleife 2 Stk.;
• Kartoffeln 2 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Rüben 0,5 kg;
• Pflanzenöl 3 EL. L.;
• Zitronensaft 4 Liter;
• Knoblauch 4 Nelken;
• Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Grün;
• Sauerrahm.

Kochmethode:

Die Rüben schälen, in kleine Scheiben schneiden und etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen. gekochte Rüben Reiben Sie es auf einer groben Reibe und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.

Die Brühe nach den Rüben zum Kochen bringen, die Kartoffeln absenken und 10-15 Minuten kochen. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne 7 Minuten anbraten und in die Suppe geben, wir schicken Rüben mit Knoblauch dorthin. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt abschmecken, Zitronensaft einschenken. Wir schlafen einen Esslöffel Kristallzucker ein und kochen bis er weich ist. Beim Servieren die Suppe mit Kräutern und Sauerrahm dekorieren.

3 Käsesuppe mit Blumenkohl

Eine schnelle und einfache Blumenkohlsuppe, die sogar Kinder lieben werden. Ein umwerfendes cremiger Geschmack Suppe wird sogar einen hingebungsvollen Fleischesser erobern!

Zutaten:

• Kartoffeln 3 Stk.;
• Blumenkohl 0,5 kg;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Sahne 0,5 Tassen;
• Hartkäse 4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir schneiden die Kartoffeln und Zwiebeln nach Belieben, am besten in Würfel, teilen den Kohl in kleine Blütenstände, drei Käse auf einer feinen Reibe. In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln und Zwiebeln hinzugeben.

Wir machen ein langsames Feuer und fügen Sahne, Käse und Salz und Pfeffer hinzu. 10 Minuten kochen und hinzufügen Blumenkohl. Weitere fünf Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und unter dem Deckel ziehen lassen.

4 Vegetarischer Kharcho

Wer es schärfer mag, kann Kharcho-Suppe ohne Fleisch kochen. Vegetarische Option Georgische Suppe es stellt sich heraus, nicht schlechter als der Klassiker!

Zutaten:

• Tomaten 3 Stk.;
• Reis 100 g;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Walnüsse 50 g;
• scharfer roter Pfeffer 1 Stk.;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Koriander ½ TL;
• Grün.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken, Nüsse im Mörser zerkleinern. Braten Sie die Zwiebel für Pflanzenöl bis sie goldbraun sind, fügen Sie Knoblauch, Nüsse und Pfeffer hinzu.

Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, Reis, Koriander, Braten und Salz hinzugeben. Die Tomaten in einer Pfanne etwa fünf Minuten köcheln lassen und in die Pfanne geben. Wir kochen die Suppe weitere 5-10 Minuten unter dem Deckel und lassen sie ziehen, nachdem wir den Herd ausgeschaltet haben.

5 Vegetarischer grüner Borschtsch

Magere Option traditioneller Borschtsch perfekt für ein sommerliches Mittagessen. Sie können eine solche Suppe sofort im Frühling kochen, wenn die ersten Sauerampferblätter im Garten blühen.

Zutaten:

• Bund Spinat;
• Sauerampfer 2 Trauben;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Mehl 1 EL. L.;
• Tomatenmark 1 EL. L.;
• Kräuter und Salz abschmecken.

Kochmethode:

Kochen Sie 2 Liter Wasser, schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in kochendes Wasser. Spinat und Sauerampfer fein hacken. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne 3 Minuten anbraten.

Mehl und Tomatenmark zu den Braten geben, einige Minuten bei schwacher Hitze braten. Bratkartoffeln, Sauerampfer und Spinat zu den Kartoffeln geben, fünf Minuten garen. Traditionell schlanke Version Borschtsch wird mit saurer Sahne und einem halben gekochten Ei serviert.

6 Zwiebelsuppe

Klassisch Zwiebelsuppe definitiv mit Frankreich verbunden. Nur dort kochen sie so ungewöhnlich und sehr leckere Suppe aus einer gewöhnlichen Zwiebel und einem Baguette!

Zutaten:

• Zwiebel 1 kg;
• Gemüsebrühe 1 l;
• ½ Baguette;
• Butter 5 EL. L.;
• Schnittkäse 130 g;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir schneiden die Zwiebel in die dünnsten Halbringe, erhitzen die Butter in einem Topf mit dickem Boden und geben die Zwiebel etwa 20 Minuten lang durch. Die Farbe sollte goldbraun sein. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe in die Zwiebel und warten Sie, bis sie verdunstet ist.

Dann die restliche Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette in Portionen geschnitten, im Toaster gerötet. Die Suppe in einzelne hitzebeständige Schalen gießen, ein Baguette darauf legen und mit Käse bestreuen. 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse gebräunt ist.

7 Vegetarische Gurke

Klassisches Rezept Gurke wird normalerweise mit Fleisch gekocht. Aber wenn Sie der Suppe herzhafte Gerste hinzufügen, wird sie genauso nahrhaft wie die Fleischvariante. Dieses Rezept ist im Sommer bei Hitze sehr beliebt.

Zutaten:

• Graupen 250 g;
• Karotten 2 Stk.;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• eingelegte oder eingelegte Gurken 2 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Mehl ½ EL. L.;
• Sole 2 EL. L.;
• Tomatenmark 2 EL. L.;
• pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es besser ist, Gerste vorher einzuweichen, damit sie schneller aufquillt und kocht. Es ist besser, dies nachts zu tun und morgens Wasser hinzuzufügen und zum Kochen zu bringen. Zwiebeln und Karotten hacken und einen klassischen Braten zubereiten. Mehl und Tomatenmark nach Belieben hinzugeben und sautieren, bis die Klümpchen verschwinden.

Den Braten in eine Pfanne mit Federgrütze tauchen und 0,5 Liter Wasser hinzufügen, 25 Minuten kochen, bis die Grütze fertig ist. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gurken schneiden kleine Würfel und 20 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe geben. Alles zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

8 Pilzsuppe

Duftende Magie Pilz Suppe jedem bekannt. Dieses Gericht erfordert nicht viel Kochzeit oder komplexe Produkte. In nur einer halben Stunde können Sie eine köstliche und leichte Suppe zum Mittagessen kochen!

Zutaten:

• Champignons 0,5 kg;
• Karotten 1 Stk.;
• Birne;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Gewürzhopfen-Suneli;
• Gemüse, saure Sahne.

Kochmethode:

Diese einfache Suppe kann mit jeder Pilzsorte zubereitet werden, aber für dieses Rezept verwenden wir alles, was Sie finden können. das ganze Jahr- Champignons. Zuerst die Champignons, Karotten und Zwiebeln fein schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten. Nach Belieben etwas Hopfen-Suneli würzen.

Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und geben sie in kochendes Wasser, kochen bis sie halb gar sind. Wir schlafen ein, braten, fügen Salz und Pfeffer hinzu und lassen es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Diese Suppe wird am besten mit saurer Sahne und gehackten Kräutern serviert.

9 Erbsensuppe

Erbsensuppe gilt auch für Lieblingsrezepte während des Fastens. Auch für Vegetarier sind Hülsenfrüchte ein toller Fleischersatz, daher suchen sie oft nach einem Rezept für eine leckere Erbsensuppe.

Zutaten:

• trockene Erbsen 250 g;
• Kartoffeln 5 Stk.;
• Zwiebel 2 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Butter 50g;
• Wasser 2,5 l.;
• Knoblauch 6-7 Nelken;
• Petersilie, Dill je 15 g;
• Lorbeerblatt 2 Stk.

Kochmethode:

Genau wie Perlgerste ist es besser, Erbsen 10-12 Stunden einzuweichen, bevor Sie eine Suppe zubereiten. Dann müssen Sie das Müsli ausspülen, Wasser gießen und in Brand setzen. Pass auf, dass die Erbsen nicht auf den Herd laufen! In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, anbraten Butter.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben, nach dem Kochen den Braten dazugeben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und Petersilie hinzufügen. Eine Minute nach dem Ausschalten des Herdes Gemüse und Knoblauch in die Suppe geben. Erbsensuppe wird am besten mit gebratenen Crackern serviert.

10 Kalte Gurkensuppe

Wenn Sie etwas Frisches und Geschmackvolles wollen, ist Gurkensuppe perfekt für das Mittagessen. Es ist so sanft und leicht, dass es auch in die Ernährung von Diätpatienten perfekt passt!

Zutaten:

• Gurken 1 kg;
• ein Bund Dill;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Kefir 2,5 % 300 ml;
• Joghurt 300 g;
• Zitrone ½;
• Basilikum/Minze optional
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch 2-3 Zehen.

Kochmethode:

Die Zubereitung einer solchen Sommersuppe ist sehr einfach - schälen Sie zuerst die Gurken von Haut und Kernen. Dann klein geschnittene Gurken, Knoblauch und Kräuter in eine Mixschüssel geben. Zitronensaft hineinpressen, salzen und pfeffern.

Gießen Sie Joghurt und Kefir, Volumen fermentierte Milchprodukte kann unabhängig eingestellt werden, um die erforderliche Dichte zu erhalten. Es ist besser, die Suppe für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit sie aufbrüht und noch duftender wird. Beim Servieren auf einem Teller können Sie Gurken hacken, mit Kräutern bestreuen und einen Löffel Pflanzenöl einfüllen.

11 Fadennudeln Suppe

Bei Kindern ist diese Suppe wahrscheinlich die beliebteste, da sie sehr einfach und lecker ist. Und die Gastgeberin wird keine Probleme haben, einen solchen ersten Gang zuzubereiten!

Zutaten:

• Fadennudeln (Sterne oder Figuren) 200 g;
• Kartoffeln 4 Stk.;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Karotten 1 Stk.;
• Wasser 2,5 l;
• Dill 100 g;
• Olivenöl 2 EL. L.;
• Salz nach Geschmack;
• Kurkuma, Oregano, Paprika ½ TL

Kochmethode:

Das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln absenken, in Scheiben schneiden und etwa fünf Minuten garen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in die Kartoffelbrühe geben, weitere zwei oder drei Minuten kochen. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Suppe tunken.

Gewürze zusammen mit hinzufügen Olivenöl und eine weitere Minute kochen. Gießen Sie die Fadennudeln hinein und bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie das Gemüse hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Es ist besser, die Suppe heiß zu servieren, bis die Fadennudeln aufgequollen sind.

12 Tomatensuppe mit Linsen

Neben Bohnen und Erbsen gibt es einen weiteren schmackhaften Vertreter in der Familie der Hülsenfrüchte - Linsen. Vegetarier lieben es, damit zu kochen verschiedene Gerichte weil es nahrhaft und gesund ist.

Zutaten:

• rote Linsen 250 g;
• Paprika 1 Stk.;
• mittlere Karotte 2 Stk.;
• Tomatensaft 600 ml;
• Knoblauch 2-3 Nelken;
• Olivenöl 3 EL. L.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Dill, frische Kräuter;
• Fruchtzucker oder Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Vor der Suppenzubereitung die Linsen nach dem Sortieren und Waschen am besten etwa eine Stunde einweichen. Es ist besser, rotes Müsli zu nehmen, es kocht schneller. Nach einer Stunde die Linsen mit Wasser aufgießen und je nach Bereitschaft weitere 30 Minuten garen.

Karotten hacken, Paprika in Würfel schneiden. Das alles zuerst in einem Topf anbraten und dann mit etwas Wasser 8-10 Minuten köcheln lassen. Dann Linsen in eine Pfanne mit gerösteten Linsen geben und alles mit Tomatensaft übergießen. Fügen Sie die erforderliche Menge an Salz, Pfeffer und Fruktose nach Geschmack hinzu. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich ist.

Knoblauch und Kräuter fein hacken und in die Suppe geben. Den Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen. Linsensuppe kann mit saurer Sahne serviert werden!

Vegetarische Suppen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund für den Körper. Außerdem sind sie sehr schnell zubereitet und nehmen nur wenig Zeit zum Kochen in Anspruch!

Vegetarische Suppen für Kinderernährung u therapeutische Diäten zubereitet aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Pasta auf Gemüse- oder Getreidebrühen oder auf Wasser.

Der Geschmack einer solchen Suppe wird weitgehend durch die Dauer der Wärmebehandlung jeder ihrer Bestandteile bestimmt.
Daher werden die Bestandteile der Suppe unter Berücksichtigung des Zeitpunkts ihres Kochens nacheinander in eine kochende Flüssigkeit gegeben.
Vegetarische Suppen werden mit Butter oder Sauerrahm gewürzt.

Abhängig vom Alter des Kindes oder der Art der Ernährung, zu deren Menü eine vegetarische Suppe gehört, werden ihre Bestandteile mehr oder weniger zerkleinert.

Vegetarischer Borschtsch

Rüben und Karotten schälen, abspülen, in Streifen schneiden und mit Tomatenpüree in etwas Gemüsebrühe übergießen, bis sie weich sind. Kartoffeln und Kohl schneiden, in kochendes Wasser oder Gemüsebrühe geben und weich kochen, dann geschmorte Rüben, Karotten, Zitronensäure, Zucker, Salz. Beim Servieren Butter und Sauerrahm in den fertigen Borschtsch geben.
Rüben – 50 g, Karotten – 15 g, Kartoffeln – 30 g, Kohl – 40 g, Gemüsebrühe – 230 ml, Tomatenpüree – 3 g, Zucker – 3 g, Sauerrahm – 10 g, Butter – 5 g.

Vegetarische Kartoffelsuppe
Die gewaschenen Kartoffeln und Karotten schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden, in kochendes Wasser tauchen und mit einem Deckel fest zugedeckt kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl anschwitzen, in einen Sud mit Kartoffeln und Karotten tauchen und noch einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Butter und gehackten Kräutern abschmecken.
Kartoffeln - 80 g, Karotten - 20 g, Petersilienwurzel und Zwiebel- jeweils 5 g, Wasser - 250 ml, Pflanzenöl - 5 g, Butter - 5 g.

Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen
Die gehackten Kartoffeln in die kochende Gemüsebrühe tunken und 15 Minuten kochen, dann die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen und dazugeben grüne Erbse(aus der Dose), weitere 5-7 Minuten kochen, salzen. Beim Servieren mit saurer Sahne und gehacktem Dill würzen.
Kartoffeln - 150 g, grüne Erbsen - 10 g, Zwiebeln - 10 g, Gemüsebrühe - 250 ml, Butter - 5 g, Sauerrahm - 10 g, Dill - 3 g.

Vegetarische Gemüsesuppe
Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, fein hacken und in wenig Wasser dünsten. Dann auffüllen heißes Wasser, zum Kochen bringen und den gehackten Kohl, die Kartoffelwürfel, die Zucchini oder den Kürbis absenken und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Salzen, mit Butter würzen, Sauerrahm vor dem Servieren in einen Teller geben.
Karotten – 20 g, Zwiebeln – 5 g, Kohl – 40 g, Kartoffeln – 50 g, Zucchini – 40 g, Wasser oder Gemüsebrühe – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 10 g.

Vegetarische pürierte Gerstensuppe
Die sortierte und gewaschene Graupen mehrere Stunden einweichen, dann weich kochen. Dann die in Butter geschmorten Karotten und Zwiebeln zugeben, weitere 8-10 Minuten kochen, mit der Flüssigkeit durch ein Sieb reiben, aufkochen, salzen. Beim Servieren saure Sahne auf den Tisch geben, Dill hinzufügen.
Graupen – 25 g, Karotten – 15 g, Zwiebeln – 10 g, Wasser – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 10 g, Dill – 5 g.

Rassolnik-Vegetarier
Die sortierte und gewaschene Graupen mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Stunden quellen lassen. Die gequollenen Grütze in kochende Gemüsebrühe oder Wasser geben und kochen, bis sie weich sind, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen. Essiggurke schälen und entkernen, fein hacken und in wenig Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen. Spasserovat geriebene Karotten, Petersilienwurzel, fein gehackte Zwiebeln in Butter. Sautiertes Gemüse, zusammen mit Gurken, in die Brühe geben Graupen, aufkochen lassen, mit Sauerrahm würzen.
Graupen – 10 g, Kartoffeln – 60 g, Gurken – 40 g, Karotten – 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel – jeweils 5 g, Gemüsebrühe oder Wasser – 250 ml, Butter – 5 g, Sauerrahm – 5 g.

Rote Beete
Die gekochten und geschälten Rüben hacken, mit geriebenen frischen Tomaten oder Tomatenmark in einen Topf geben, heißes Wasser gießen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Klein geschnitten hinzufügen frische Gurke, Schnittlauch, Dill, hartgekochtes Ei, Salz, mit Sauerrahm würzen.
Rüben - 40 g, Tomaten - 25 g, Wasser - 150 ml, Gurken - 25 g, Frühlingszwiebeln - 10 g, Dill - 3 g, Eier - 1/4 Stck.

Vegetarische Erbsensuppe
Erbsen 4-6 Stunden einweichen und in Wasser oder Gemüsebrühe weich kochen. Separat gehackte Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl anbraten. Gebräuntes Gemüse zu gekochten Erbsen geben, salzen und einige Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Sauerrahm abschmecken.
Geschälte Erbsen - 60 g, Karotten - 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel - je 5 g, Pflanzenöl - 5 g, Weizenmehl - 5 g, Sauerrahm - 10 g.

Blumenkohlsuppe mit Grieß
Den geschälten und gewaschenen Blumenkohl in kleine Stücke zerlegen, in kochendes Salzwasser tauchen und weich kochen, dann den Kohl mit einer Schaumkelle herausnehmen, den gesiebten Kohl in die Kohlbrühe gießen Grieß und 15 Minuten kochen, dann mit heißer Milch aufgießen und in die Suppe geben gekochter Kohl, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Butter abschmecken.
Blumenkohl – 65 g, Grieß – 5 g, Milch – 100 ml, Wasser – 150 ml, Butter – 8 g.

Rezepte gegeben Babynahrung Daher basiert der Produktsatz in den meisten Rezepten auf einer Portion.
Bei der Zubereitung der Suppe kann die Menge der Produkte erhöht werden, wobei die erforderlichen Verhältnisse beibehalten und die Portion an die Altersnorm angepasst werden.

Graupensuppe mit geschmolzenem Käse
Graupen sortieren, spülen und 3-4 Stunden einweichen. Wasser ablassen, neu füllen kaltes Wasser, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann geschälte Kartoffelwürfel hinzufügen, salzen, weitere 15 Minuten kochen, in Butter sautierte und gehackte Zwiebeln hinzufügen Schmelzkäse. Weiter kochen für weitere 7-8 Minuten. Suppe vor dem Servieren mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Graupen – 20 g, Kartoffeln – 50 g, Zwiebeln – 5 g, Wasser – 200 ml, Schmelzkäse – 50 g, Dill und Petersilie – jeweils 3 g.

Hirsesuppe mit Pflaumen
Die sortierte und gewaschene Hirse 2-3 Stunden einweichen, dann in kochendes Wasser tauchen und weich kochen. Die Pflaumen abspülen und ebenfalls mehrere Stunden einweichen, dann die Kerne entfernen und in einer kleinen Menge Wasser kochen, dem Zucker zugesetzt wird. Die gekochten Dörrpflaumen durch ein Sieb streichen und mit der Brühe in die Suppe geben, noch einige Minuten kochen, vom Herd nehmen. Mit saurer Sahne füllen. Suppe wird normalerweise kalt serviert.
Hirse - 20 g, Pflaumen - 60 g, Wasser - 250 ml, Zucker - 10 g, Sauerrahm - 10 g.

Bauernkohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Grütze 5-6 Stunden einweichen, abspülen und zusammen mit den Gewürzsamen in kochendes Wasser tauchen, zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Kohl hinzufügen. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel separat in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hineingeben oder Tomatensaft einfüllen, weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Wurzeln mit Tomaten in die Suppe geben und zum Kochen bringen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen und dann Salz und gehackte Kräuter hinzufügen.
Kohl - 500 g, Kartoffeln - 200 g, Karotten - 1 Wurzelfrucht, Zwiebel - 1 Kopf, Petersilienwurzel - 1, Haferflocken, Hirse oder Graupen, Tomatenmark - 1 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack, Wasser - 1l.

Gemüsekohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten, Petersilie, Rüben oder Steckrüben in Scheiben und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben, Gewürze, Öl und Salz hinzufügen. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
Fein gehacktes Gemüse in einen Teller mit Kohlsuppe geben.
Weißkohl - 500 g, Rübe - 1 Wurzelfrucht, Karotten - 1 Wurzelfrucht, Zwiebel - 1 Kopf, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Sauerkrautsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Saft aus dem Sauerkraut auspressen, den Kohl in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, ein Glas kochendes Wasser einschenken, den Deckel schließen und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer muss zuerst stark sein, und wenn der Kohl wärmer wird, sollten Sie es auf ein Minimum reduzieren. Je weicher das Sauerkraut, desto schmackhafter die Krautsuppe. 10-15 Minuten vor dem Ende des Kohlschmorens gehackte Wurzeln und in Öl gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Den Kohl in kochendes Wasser geben und weitere 30-40 Minuten garen, bis er weich ist. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das angebratene Mehl in die Pfanne geben, Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In fertiger Kohlsuppe können Sie 2-3 mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.

Sie können diese Kohlsuppe mit Kartoffeln oder Müsli kochen. Schneiden Sie in diesem Fall 2-3 Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. 2 EL. Löffel gewaschenes Getreide (vorzugsweise Perlgerste oder Hirse) werden separat gedünstet, bis sie weich sind. Legen Sie zubereitete Speisen 10 Minuten früher als gedünsteten Kohl in kochendes Wasser.

Gemüse in einen Teller mit Kohlsuppe geben. Sie können Kulebyaka mit Buchweizen zur Kohlsuppe servieren, Buchweizenbrei, Käsekuchen mit Kartoffeln. Sauerkrautsuppe ist ein Gericht mit starken anthelmintischen Eigenschaften.
Sauerkraut - 500-600 g, Karotten - 1-2 Stück, Petersilienwurzel - 1-2 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Weizenmehl- 2 EL. Löffel, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Tomatenmark - 1 EL. Löffel, ein Bund Kräuter (Dill oder Petersilie), Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack.

Schtschi täglich
Diese Kohlsuppe wird wie Sauerkrautsuppe gekocht. Gehackt Sauerkraut Eintopf mit Fett, 0,5 EL hinzufügen. Löffel Tomatenpüree. Nach 1,5-2 Stunden Schmoren wird der Kohl rötlich, weich und hat einen süßlichen Nachgeschmack. Geschmorter Kohl In einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1 Stunde 30 Minuten kochen. Fügen Sie vor Ende des Garvorgangs die mit Tomatenpüree gebratenen Wurzeln hinzu und braten Sie in 10-15 Minuten Lorbeerblatt, Pfeffer und Mehl an. 2-3 mit Salz zerdrückte Knoblauchzehen in die fertige Kohlsuppe geben.

Shchi wird schmackhafter, wenn sie in einem Tontopf bestehen. Nehmen Sie dazu den Topf mit Kohlsuppe sofort nach dem Hinzufügen von Gewürzen, dh 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs, vom Herd. Die Kohlsuppe wird in einen Tontopf gegossen, der mit einem Stück Rollen bedeckt ist ungesäuerter Teig und im Ofen gebacken. Wenn der Kuchendeckel gebräunt und konvex wird, ist die Kohlsuppe fertig. Die tägliche Kohlsuppe ist mit einem Kochlöffel direkt aus dem Topf schmackhafter.

Nach der alten Methode wird Kohlsuppe nicht gekocht, in einen Topf gegossen und die ganze Nacht in der Kälte herausgenommen (in den Kühlschrank gestellt). Am nächsten Tag werden sie im Ofen wieder aufgewärmt. Deshalb ist ihr Name tagaktiv.
Sauerkraut - 500-600 g, Weizenmehl - 1 EL. Löffel, andere Produkte, wie Sauerkrautsuppe.

Hausgemachter Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Dillsamen, gehackte Rüben, Karotten, Wurzeln, Salz in kochendes Wasser geben und kochen, bis eine leichte Restfarbe der Gemüsebrühe mit Rüben entsteht.
Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und 10-15 Minuten kochen, dann den fein in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben, und wenn der Borschtsch kocht, die in Pflanzenöl goldbraun gebratenen und mit Gemüsebrühe verdünnten Zwiebeln mit Tomatenmark anbraten Mehl.
2-3 Minuten vor Ende der Garzeit den Borschtsch mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Pfeffer, Suneli-Hopfen, Petersilie, Dill und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kochen. Borschtsch ist fertig.
Rüben - 1 Stck. (mittelgroß), Kartoffeln - 5-6 Stk., Weißkohl- 300 g, bulgarische Paprika- 1 Stk., Karotten - 2-3 Stk., Petersilienwurzel - 1 Stk., Zwiebeln - 1-2 Stk., Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel (oder 2-3 frische Tomaten), Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Wasser - 2 l, Dillsamen, Suneli-Hopfen, Petersilie und Dill.

Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Das Gemüse schälen und waschen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, den Kohl hacken, die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.
Legen Sie die Rüben in kochendes Salzwasser mit Gewürzsamen und kochen Sie sie, bis die Brühe die Farbe ändert, die beim Kochen der Rüben entsteht. Es verfärbt sich von leuchtend rot zu goldorange, dann dippen Sie Karotten und Sellerie hinein. Wenn das Wasser wieder kocht, die Kartoffeln hineingeben. Wieder zum Kochen bringen, 4-5 Minuten kochen und fein gehackten Kohl hinzufügen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und unter dem Deckel etwas köcheln lassen, Tomatenmark oder Tomatensaft oder fein gehackte Tomaten hinzufügen. Braten Sie dieses Dressing an und geben Sie es in eine Pfanne. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Fügen Sie im fertigen Borschtsch den Knoblauch hinzu, der durch den Knoblauch geführt wird. Gießen Sie fein gehacktes Gemüse hinein. Den Borschtsch 1-2 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln - 400 g, Weißkohl - 300 g, Karotten, Selleriewurzel - 2 Wurzelgemüse, Rüben - 1 mittleres Wurzelgemüse, Tomatensaft - 100 ml oder Tomatenmark - 1 EL. Löffel oder frische Tomaten oder Dosentomaten - 200 g, Knoblauch - 3 Nelken, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Piment), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Gemüseeintopf mit Erbsen (zur Proteintabelle)
Gemüse putzen und waschen. Karotten, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, 8-10 Stunden eingeweichte Erbsen dazugeben, alles mit Gewürzen bestreuen - Dillsamen, Petersilie, Pfefferkörner, heißes Salzwasser gießen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten heiß ziehen lassen. Fein gehacktes Gemüse in Tellern anrichten, heißen Eintopf gießen.
Trockene Erbsen - 0,5 Tassen, Zwiebeln - 2 Köpfe, Karotten - 2 mittleres Wurzelgemüse, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Wasser - 1 l, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Karottensuppe mit Tannennadeln (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten waschen, schälen, hacken, mit Hirse mischen, mit kochendem Wasser aufgießen, Hirse 30 Minuten quellen lassen, zum Kochen bringen, entfernen, Nadeln hinzufügen, erneut 30 Minuten bestehen lassen. Mit Öl auffüllen, zum Kochen bringen, Nadelbeutel entfernen. Zum Tisch servieren.
Karotten - 3 Stk., Hirse - 2 EL. Löffel, Kräuterpulver, Kalmus - 75 mg, Kürbisöl - 2 EL. Löffel, Nadeln in einem Mullbeutel, Wasser - 1,5 l, Salz nach Geschmack.

Chowder mit Kohl (zur Kohlenhydrattabelle)
Kohl in kleine Streifen schneiden. Gurken und Kartoffeln - kleine Würfel. Gemüse in kochendes Wasser geben. Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. 5-7 Minuten kochen. 10-12 Minuten warm halten. Auf dem Tisch servieren und mit fein gehacktem Gemüse in Teller gießen.
Die häufigste russische Suppe ist Kohlsuppe. Das ist Kohlsuppe. Im Winter wird meistens Kohlsuppe gekocht Sauerkraut, und im Sommer und Herbst - von frisch. Die Auswahl an Hälsen ist sehr groß.
Kohl - 100 g, Gurken - 300 g, Kohl - 200 g, Wasser - 1 l, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Bauernsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Kohl in Steine ​​schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Scheiben schneiden. Dillsamen, Pfeffer in kochendes Wasser geben, Kohl zum Kochen bringen, sautiertes Gemüse und Kartoffeln hinzufügen. 20-25 Minuten kochen. 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit salzen.
Fein gehackte Petersilie in eine Schüssel mit Suppe geben. Anstelle von Kohl können Sie Spinat (200-250 g) verwenden. Spinat in Form von Kartoffelpüree 5-6 Minuten vor Ende der Garzeit geben.
Frischer Kohl - 300-350 g, Kartoffeln - 4-5 Wurzelfrüchte, Karotten - 2 Wurzelfrüchte, Petersilienwurzel, frische Tomate, Zwiebel, Dillsamen, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Wasser - 2 l, ein Bund Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Suppe aus frische Tomaten mit Reis (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Reis sortieren, waschen und in einer Bratpfanne mit Öl glasig braten, in kochendes Wasser gießen, Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen. Mehl sparen. Mit Wasser verdünnen und in Reiswasser gießen. Fein gehackte Zwiebel goldbraun braten, gewürfelte Tomaten dazugeben, 2-3 Minuten braten und in einen Sud geben. Mit Gewürzen würzen, Salz abschmecken. Beim Servieren Petersilie und Dill hinzufügen.
Kartoffeln - 2-3 Hackfrüchte, Reis - 70-80 g, Mehl - 1 EL. Löffel, Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, frische Tomaten- 50 g, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill, Wasser - 1,5 l.

Kohlsuppe mit Tomatenmark (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Karotte in dünne Kreise schneiden. Den Kohl wie dünne Nudeln zerkleinern. Kartoffeln in Wasser mit Gewürzen kochen, bis sie halb gar sind, Kohl gleichzeitig mit Karotten und Tomatenmark (bzw Tomatensaft). Auf Teller gießen, dick mit Kräutern bestreuen.
Kartoffeln - 500 g, Zwiebeln - 2 Köpfe, Karotten - 1 Wurzel, Weißkohl - 400 g, Tomatenmark - 2 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, Pfeffer, Piment, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Geschmorte Gemüsesuppe
Kohl, Rübe, Karotte, Petersilienwurzel in Quadrate schneiden, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, gehackte und gebratene Zwiebel, Gewürze hinzufügen, ein Glas Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis das Gemüse unter einem fest verschlossenen Deckel gekocht ist. Dann restliches abgekochtes Wasser dazugiessen, mit Kräutern würzen, aufkochen. Die Suppe ist fertig.
Kohl - 1/2 Kopf, Kohlrübe - Hälfte, Karotte - 2 Stk., Petersilienwurzel - 1, Zwiebel - 1, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack, Wasser - 1, 5 l .

Kartoffelsuppe mit Klößen (zur Kohlenhydrattabelle)
7 Kartoffeln geschält. Auf einer feinen Reibe reiben und ausdrücken. Die Flüssigkeit in eine Schüssel abgießen, damit sich die Stärke absetzen kann. Die restlichen Kartoffeln werden geschält, gekocht, püriert und in das Fruchtfleisch gegeben. Fügen Sie dieser Masse Stärke hinzu, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und kochen Sie kleine Knödel.
Knödel in kochendes Salzwasser geben und kochen. Mit Gewürzen, Kräutern, gebräunten Zwiebeln würzen.
Kartoffeln - 10 Stück, Wasser - 2 l, Zwiebeln - 2 Stück, Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill.

Graupensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Perlgerste 10-12 Stunden einweichen, abspülen, in Pflanzenöl braten, in kochendes Wasser tauchen, weich kochen. Karotten- und Selleriewurzeln anbraten, mit Müsli in kochendes Wasser tauchen, Kartoffelwürfel, sautierte Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen. Beim Servieren auf einem Teller Petersilie und Dill hacken.
Wasser - 2 l, Graupen- 6-7 EL. Löffel, Kartoffeln - 4-5 mittelgroße Kartoffeln, Karotten - 2 Stk., Selleriewurzel - 1, Zwiebeln - 2-3 Stk., Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Kreuzkümmel oder Dill, Salz nach Geschmack, Petersilie und Dill , Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel.

Brotsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Herausnehmen, durch ein Sieb streichen und wieder in die Brühe geben. Schwarzbrotwürfel und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten und in die Suppe geben. Mit Gewürzen und Kräutern würzen.
Schwarzbrot - 300 g, Kartoffeln - 2-3 Stück, Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel, Zwiebel - 1, Wasser - 1,5 l, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack.

Semmelknödelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die geschälten Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die aus dem Brotteig geformten Knödel (rund, flachgedrückt, 3 cm Durchmesser) darauflegen. Klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Wenn die Knödel gekocht sind, geben Sie sie in die Suppe. Gewürze, Salz, Petersilie und Dill hinzufügen. Suppe mit Semmelknödeln wird zubereitet, wenn Brot gebacken wird.
Kartoffeln - 6 Stk., Brotteig aus Roggenmehl- 0,5 kg, Zwiebel - 1, Pfeffer, Pollen, Ingwer, Dill oder Kreuzkümmel nach Geschmack, Petersilie.

Suppe mit Zitrone (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie die Brühe aus fein gehackten Wurzeln. Sortieren Sie den Reis, spülen Sie ihn aus und braten Sie ihn in Pflanzenöl, bis er transparent wird. Kochen, bis sie separat gekocht sind, und in die Brühe geben, gebräunte Zwiebeln, Gewürze und Salz dazugeben. Zum Servieren je eine Zitronenscheibe in jeden Teller geben, mit fein gehackter Petersilie und Dill würzen.
Wasser - 2 l, Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel, Selleriewurzel - 1, Karotte - 2 Stk., Zitrone - 1, Petersilienwurzel - 1, Lauch - 1, Reis - 120 g, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Petersilie und Dill, Zwiebel - 1, Reis - 100 g.

Bohnensuppe (zur Proteintabelle)
Sortieren Sie die Bohnen sorgfältig aus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 4 Mal einen Tag lang mit der Quellungsrate der Bohnen einweichen.
Gemüsebrühe aus sautierten Wurzeln in 1 Liter Wasser aufkochen.
Kochen Sie die Bohnen separat in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, bis sie gar sind, und fügen Sie sie der Brühe hinzu.
Zum Kochen bringen, Salz, Gewürze, zerkleinerte Nüsse, sautierte Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen.
Getrocknete Bohnen - 250 g, Karotten - 1, Sellerie - 1 Wurzel, Zwiebel - 1 Stk., Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Salz nach Geschmack, Wasser - 2 l, Petersilie und Dill, Pflanzenöl - 3- 4 EL. Löffel, zerkleinerte Nüsse - 50 g.

Kartoffelsuppe nach Saratower Art mit Grütze (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie das Müsli, bis es halb gar ist. Dillsamen hinzufügen. Zwiebel fein hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden und mit Zwiebel in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Scheiben schneiden und zusammen mit dem sautierten Gemüse in einen Topf tunken. Kochen Sie bis zum Erweichen des Zustands aller Produkte. 5-10 Minuten vor Ende der Suppe kochen, salzen, Kräuter hinzufügen.
Kartoffeln - 6 mittelgroße Kartoffeln, Getreide (Gerste, Haferflocken, Weizen) - 0,5 Tassen, Karotten - 1 Stk., Petersilienwurzel - 1, Zwiebel - 1, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Wasser - 0,5 l, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kartoffelsuppe mit Müsli (zur Kohlenhydrattabelle)
Grütze aussortieren, einzelne Speiseeinschlüsse unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Tauchen Sie die Grütze in kochendes Salzwasser mit Gewürzen und kochen Sie sie bis sie weich sind, fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu. Das vorbereitete Gemüse in Würfel schneiden, Karotten und weiße Wurzel in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. 5-7 Minuten nach den Kartoffeln die Karotten und die weiße Wurzel in die Pfanne geben. Die Zwiebel in Pflanzenöl andünsten.
Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Vom Feuer entfernen. Bestehen Sie 20-30 Minuten. Mit gehackten Kräutern in Schälchen füllen.
Kartoffeln - 500 g, Hirse, Graupen, Reis, Weizen oder Gerste - 0,5 Tassen, Karotten und Selleriewurzel - 2 Wurzelgemüse, Gewürze (Petersiliensamen, Dill, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Piment), Kräuter nach Geschmack, Zwiebel - 1 Stk., Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Grob gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen, nach dem Kochen Karotten, geschnittene Zwiebeln, gewürfelte gesalzene Tomaten, grüne Erbsen, Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack. 20-25 Minuten kochen. Bereitschaft, Kartoffeln zu kontrollieren. Gehackter Knoblauch kann der fertigen Suppe hinzugefügt werden.
Wasser - 1,5 l, Kartoffeln - 350-400 g, Karotten - 100-150 g, Zwiebeln - 100-150 g, 2-3 Lorbeerblätter, gesalzene Tomaten - 2-3 Stk. (250 g), Knoblauch - 2-3 Nelken, grüne Erbsen - 2 EL. Löffel, Kräuter und Salz, Gewürze nach Geschmack.

Cremige Kartoffelsuppe mit Croutons (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln zu bröckeln beginnen, reiben Sie sie durch ein Sieb und geben Sie sie wieder in die Brühe. Die Zwiebel mit Leinsamen und Nelken hacken und zerdrücken, in einen Sud geben. Aufkochen lassen, salzen. Braten Sie die Gewürze in einer kleinen Pfanne 20 Sekunden lang in heißem Öl an (das verstärkt den Geschmack der Gewürze) und gießen Sie sie in die Suppe.
Das Brot in Würfel schneiden, in heißem Öl oder im Toaster ausbacken und heiß auf einem separaten Teller servieren.
Brot kann in Form von fein gehackten Crackern getrocknet werden. Beim Anrichten Brot auf Tellern anrichten, Suppe darübergiessen, mit Kräutern würzen.
Kartoffeln - 3-4 Hackfrüchte, Zwiebel, Schwarzbrot - 200 g, Pfeffer, Pollen, Dillsamen, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Petersilie und Dill, Wasser - 2 l, gemahlene Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Apfelsuppe auf Hagebuttenbrühe (zur Kohlenhydrattabelle)
Hagebutte mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen, 3-5 Stunden ziehen lassen. Abseihen, Zimt und Stevia hinzufügen, fein gehackte Äpfel hinzufügen und kühl stellen. Das Brot in Würfel schneiden, im Ofen trocknen und mit der Suppe servieren.
Getrocknete Hagebutten - 1 Tasse, Äpfel - 150-200 g, Stevia nach Geschmack, Zimt - 100 mg, Brot - 50 g, Wasser - 500 ml.

Zwiebelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Aus Karotten, Sellerie, Lauch, fein gehackt in Streifen, Pfeffer und Lorbeerblatt die Brühe kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Es ist besser, die Zwiebel in Kreise zu schneiden und in einer separaten Pfanne mit Öl zu schmoren. Wenn die Zwiebel weich wird, durch ein Sieb reiben und in die Suppe geben, gehackten Salat, Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Mit Suppe servieren Toast: Brot in Würfel schneiden, in zerlassene Butter tunken, im Ofen trocknen. Zum Tisch servieren, mit frischen Kräutern und Ingwerpulver bestreuen.
Zwiebeln - 5-6 Stück, Karotten - 2-3 Hackfrüchte, Kartoffeln - 5-6 Hackfrüchte, 1 Selleriewurzel, Lauch, 6-7 Pfefferkörner, 0,5 TL Kreuzkümmel oder Dill, 0,5 h .Löffel Pollen, 2 Lorbeerblätter, 2 Liter Wasser, 100 g Salat, Ingwer auf der Messerspitze, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Suppe aus Rübenspitzen (zur Kohlenhydrattabelle)
Aus Karotten, Kartoffeln und würzigen Pflanzen die Brühe kochen. Wenn die Wurzelfrüchte gekocht sind, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Rübenspitzen und das Lorbeerblatt hinzu. Gewürze, Leinsamen, Nelken, Kräuter, Gewürze beigeben, mit gebräunten Zwiebeln würzen.
Schwarzbrot zur Suppe servieren.
Rübenspitzen - 400 g, Petersilienwurzel, Karotten - 2-3 Wurzelfrüchte, Zwiebel, Kartoffeln - 3 Wurzelfrüchte, Lorbeerblatt - 2 Stk., Wasser - 2 l, Kreuzkümmel oder Dill - 0,5 TL, Blütenpollen - 0,5 Teelöffel , Ingwer auf der Messerspitze, Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack, gemahlene Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Gemüsesuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Geschälte Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, in kochendes Wasser geben und halb gar kochen. Dann gewürfelte Kartoffeln, Leinsamen, Nelken hinzufügen und kochen, bis sie gar sind, mit sautierten Zwiebeln, Gewürzen und Salz würzen.
Beim Servieren fein gehackten Dill in jeden Teller geben.
Kartoffeln - 3 Hackfrüchte, Karotten - 2 Hackfrüchte, Zwiebeln - 2 Stück, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill, Lorbeerblatt nach Geschmack, Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Haferflockensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Haferflocken 7-8 Stunden einweichen, abspülen, in einer Pfanne 5-6 Minuten braten, in kochendes Wasser geben und weich kochen, fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten, Leinsamen und Nelken hinzufügen. Zwiebel fein hacken, anschwitzen und in die Suppe geben. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Zum Abendessen mit Brot und Knoblauch servieren.
Haferflocken - 1 Tasse, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Wasser - 2 l, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill und Petersilie, Dillsamen, Kartoffeln - 3 Wurzelfrüchte, Zwiebeln - 2 Stk., Karotten - 1 Wurzelfrucht, gemahlener Leinsamen -50-70 g, Nelken - 1 -3 J.

Kartoffelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Wurzeln in Pflanzenöl schwenken, die Brühe daraus kochen, die Kartoffeln hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Kochen bis fertig. Zwiebel fein hacken, mit Leinsamen und Nelken zerdrücken, in einem Mörser mahlen, in Brühe tauchen, Gewürze, Petersilie und Dill hinzufügen. Mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.
Kartoffeln - 4-5 Hackfrüchte, Zwiebeln - 1-2 Stk., Wasser - 2 l, Petersilie und Dill, Karotten- und Selleriewurzeln - 1-2 Gits, "Hopfen-Suneli", Dill oder Kreuzkümmel, Blütenpollen, Ingwer , Pfeffer, Salz abschmecken, gemahlener Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g, Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel.

Erbsensuppe (zur Proteintabelle)
Erbsensuppe wird genauso zubereitet wie Bohnensuppe. Erbsen werden 10-12 Stunden im Verhältnis 1:3 eingeweicht.
Linsensuppe(zur Proteintabelle)
Linsen sortieren, Verunreinigungen und grasige Einschlüsse trennen, unter fließendem Wasser abspülen und 1-2 Stunden einweichen. Im selben Wasser mit Gewürzen kochen, bis sie weich sind. Klein geschnittene Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten und zu den Linsen geben. Flüssigkeit mit Oliven in die Suppe gießen. Geschmack Gemüsemischung(1 Esslöffel pro 3 Liter Suppe).
1-2 Minuten vor dem Entfernen vom Herd das fein gehackte würzige Gemüse in die Pfanne geben.
Linsen - 1 Tasse, Zwiebeln - 1 Kopf, Oliven - 25-30 Stück, Karotten - 300 g (2-3 Wurzelfrüchte), Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Suppe mit Paprika
Kartoffeln und Paprika (ohne Samen) in kleine Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Kartoffeln darin kochen.
Tauchen Sie die Paprika in die Pfanne und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Gewürze hinzu, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen. Gehackte Petersilie und einen Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln in eine Schüssel mit Suppe geben.
Paprika - 5 Stück, Kartoffeln - 5 Wurzelgemüse, Pflanzenöl - 4 EL. Löffel, Wasser - 2 l, ein Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Dillsamen und andere Gewürze nach Geschmack.

Gemüsegurke (zur Kohlenhydrattabelle)
Reis mit Gewürzen in kochendes Wasser tauchen. Kartoffeln in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser, Reis und Samen in eine Pfanne geben - Gewürze. Karotten, Petersilienwurzel, Rüben in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Fein gehacktes Lauchgrün in die Gurke geben. Den weißen Stiel des Lauchs in sehr dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Die Gurken schälen und längs in 4 Teile schneiden, fein hacken und zur Gurke geben. Das Gemüse fein hacken und in einen vom Herd genommenen Topf geben. Salzen und zugedeckt stehen lassen.
Eingelegte Gurken - 3-4 Stück, Kartoffeln - 300 g, Karotten - 1 Stück, Rüben - 1 Stück, Reis - 0,5 Tassen, Petersilienwurzel - 1 Stück, Zwiebel - 2 Stück, Lauch - 1 Pflanze, Gewürze (Dillsamen, Petersilie , schwarzer Pfeffer, Piment, Kräuter, Salz abschmecken.

Rassolnik „Homemade“ (zur Kohlenhydrattabelle)
Petersilie, Sellerie, Zwiebel schälen. Abspülen, in Streifen oder in Form von Nudeln schneiden und mit Öl anbraten. Eingelegte Gurken zugeben. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und weich kochen, den Weißkohl in Streifen schneiden. Kohl in die kochende Gurkenbrühe geben, nach Wiederaufnahme des Kochens - Kartoffeln und nach 5-7 Minuten - gebräuntes Gemüse und pochierte Gurken. Salz und Pfeffer werden 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack. Mit Gurkengurke füllen. Mit Gemüse servieren.
Grütze (Weizen, Graupen oder Haferflocken) - / Glas, frischer Kohl- 200 g, mittlere Kartoffeln - 3-4 Stk., Karotten - / Wurzelgemüse, Petersilienwurzel - 2-3 Stk., Selleriewurzel, Zwiebel, mittelgroße Gurken - 2 Stk., Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gurkengurke- 0,5 Tassen, Wasser - 2 l, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack, gemahlener Leinsamen - 100 g, Nelken - 1-3 g.

Rassolnik Far Eastern (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln, Wurzeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Gurken in einem Sud aus Gurkenschalen köcheln lassen. Meerkohl kochen, abkühlen, in Streifen schneiden und mit Wurzeln und Zwiebeln anbraten. Als nächstes kochen Sie wie Gurke "Homemade".
Algen - 200-250 g, Kartoffeln - 4-5 Stück, Petersilienwurzel - 2-3 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Gurken - 2 Stück, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Wasser - 0,5 l.

Vegetarische Suppen, Rezepte Präparate, von denen es Tausende gibt, - die Grundlage. Sie sind schmackhaft, sättigen lange und hinterlassen eine angenehme Leichtigkeit im Magen.

„In erstklassiger Suppe steckt viel mehr Kunst als in zweitklassiger Malerei“, bemerkte einst der Psychologe Abraham Maslow.

Und man kann ihm nur zustimmen - eine Person wird durch das charakterisiert, was sie sagt, wie sie aussieht und was sie isst.

Die Unsitte, sich den Magen mit Fast Food vollzustopfen, wirkt sich negativ auf unser Wohlbefinden und unser Verhalten aus – der Körper ohne richtige Ernährung verweigert Multitasking und gleichzeitig fühlen wir uns müde und überfordert.

Ich beschloss, gegen die Klischees über gesundes, geschmackloses Essen anzukämpfen, und kochte 20+ cool vegetarische Suppen (Rezepte mit Fotos suchen Sie im Artikel nach Fertiggerichten).

Bei Life Reactor sprachen wir separat über die Feinheiten des Kochens und der Suppen und enthüllten auch die Geheimnisse der ersten Gänge.

Und das aus gutem Grund – ein echter Koch wird durch die Drei-C-Regel bestimmt – die Fähigkeit, Suppe, Soße und Salat zu kochen.

Beginnen wir mit dem ersten. Alle folgenden Rezepte sind aus verschiedenen Küchen der Welt gesammelt. Die Zutaten sind für 4 Portionen oder einen 1,5-Liter-Topf.

Vegetarische Suppen – Rezepte mit Fotos, 5+ einfache und köstliche Optionen für ein richtiges Mittagessen

Suppe "afghanisch"

Dieses Suppenrezept habe ich von einem Freund aus Afghanistan bekommen. Übrigens ist es dort, wie in vielen asiatischen Ländern, üblich, ohne Besteck zu essen und sogar die ersten Kuchen zu schöpfen (es sieht natürlich spezifisch aus).

Idealerweise basiert die Zubereitung auf Hühnerbrühe, aber in der vegetarischen Variante werden wir es durch Linsen ersetzen - der Sud aus Hülsenfrüchten entpuppt sich als sehr „Fleisch“.

Suppe "afghanisch"

Du wirst brauchen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stk. Kartoffeln
3. 1 Lauch
4. 2 Stk. Paprika

Die Linsen 10 Minuten in Wasser einweichen, währenddessen das gesamte Gemüse fein hacken.

Kochen Sie die Hülsenfrüchte bis sie halb gar sind, fügen Sie die restlichen Zutaten und ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu.

Lauch fügt genügend Schärfe hinzu, dass Sie als Allzweck-Suppengewürz mit Gewürzen auskommen können. Und frische Kräuter vor dem Servieren nicht vergessen.

Linsensuppe mit Tomaten

Wir führen das Thema Linsen fort, die aufgrund ihres hohen Proteingehalts für einen Vegetarier notwendig sind.

Gemäß der Thora tauschte Jakob seinen Bruder gegen das Erstgeburtsrecht für eine Schüssel Linseneintopf.

Auch heute ist es aus der israelischen Küche nicht mehr wegzudenken. Meine Variante der Linsensuppe ist schnell, einfach und in Gemüsebrühe zubereitet.

Linsensuppe mit Tomaten

Du wirst brauchen:

1. 200 g Linsen
2. 2 Stk. Kartoffeln
3. 1 Paprika
4. 1 Karotte
5. 1 Birne
6. Ein Drittel einer Selleriewurzel
7. 1 Tomate
8. 2 EL. l. Tomatenmark
9. 4-5 Knoblauchzehen

Linsen in Wasser einweichen. Während es quillt, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.

Wenn die Zwiebel goldgelb wird, die gewürfelte Paprika, den Sellerie und die Karotten hinzugeben.

Weitere zwei bis drei Minuten braten, mit blanchierten Tomaten und Tomatenmark mischen. Nach einer Minute ausschalten.

Die Linsen halb gar kochen, dann die gehackten Kartoffeln gießen und in die Pfanne braten.

Als Gewürze eine Mischung aus Paprika nach Geschmack hinzufügen und Gewürze. Ich mag auch die Kombination mit gemahlener Muskatnuss.

Klassische Zwiebelsuppe

Na, wer von uns hat in der Kindheit nicht Röstzwiebeln aus der Suppe gefangen? Und dann ein vollwertiges Gericht aus einer Zwiebel ...

Das einfache Essen der französischen Bauern (wie Ratatouille, dessen Rezept ich ausführlich beschrieben habe) wird in der kühlen Jahreszeit perfekt wärmen und sättigen.

Damit die Suppe so appetitlich wird, wie sie auf dem Foto aussieht, und die Zwiebel nicht bitter oder breiartig ist, ist es wichtig, alle Kochregeln sorgfältig zu befolgen.

Zwiebelsuppe

Du wirst brauchen:

1. 8 mittelgroße Zwiebeln
2. 3 kunst. l. Butter
3. 3 kunst. l. Mehl
4. 1,2 Liter Wasser
5. Croûtons aus Weißbrot mit Knoblauch
6. 200 gr geriebener Käse„Parmesan“ (kann durch jeden harten ersetzt werden)

Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.

Mehl langsam hinzufügen, weiter rühren, weitere zwei Minuten braten. Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt, Piment und schwarzen Pfeffer hinzu, Salz.

Die Suppe eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei das Rühren nicht vergessen. Dann das Lorbeerblatt herausnehmen.

Fertiges Essen In Schälchen füllen, Croutons darauf verteilen und mit Käse bestreuen.

Wir schicken den Teller in die Mikrowelle, damit der Käse schmilzt. Oder verwenden Sie einen nicht sehr heißen Ofen.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

v nächstes Rezept Wir beweisen weiterhin das Theorem „Suppe kann man nicht mit Käse verderben“ und bereiten einen schnellen und leckeren Reiseintopf zu, der sogar das Kochen verträgt.

Käsesuppe mit Reis und Basilikum

Du wirst brauchen:

1. 100 g Reis
2. 3 mittelgroße Kartoffeln
3. Eine halbe Selleriewurzel
4. Ein halbes Bund Basilikum
5. 1 Birne
6. 1 Karotte
7. 1-2 Schmelzkäse(um die Suppe fetter und reichhaltiger zu machen, verwenden Sie 2)

In kochendes Wasser geben Sie den Reis und das gesamte Gemüse, außer der Zwiebel, in Würfel geschnitten.

Garen, bis es halb gar ist, die goldbraun gebratene Zwiebel dazugeben, weitere fünf Minuten garen, dann fein gehacktes Basilikum und gewürfelten Käse hinzugeben.

Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Vegetarische Gurke

So verzichten Sie auf die guten alten Klassiker.

Vegetarische Gurke

Für die Gurke benötigst du:

1. Ein halbes Glas Graupen
2. 1 Birne
3. 1 Karotte
4. 1. l. Tomatenmark
5. 2-3 kleine eingelegte Gurken
6. 100 ml Sole
7. Kleines Stück Selleriewurzel
8. Gewürze nach Geschmack (ich verwende eine Mischung aus Paprika und Paprika)

Die am längsten haltbare Zutat auf unserer Liste ist Perlgerste. Wir waschen es gründlich und kochen, bis es fast fertig ist.

Während dieser Zeit die Karotten mit Zwiebeln anbraten, am Ende gehackte Gurken und Tomatenmark hinzufügen. Weitere zwei Minuten braten, mit der Sole aufgießen und eine Minute köcheln lassen.

Wir schicken gehackte Kartoffeln, Sellerie, Braten und Gewürze in die Pfanne zum Müsli und kochen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Mit saurer Sahne servieren.

Tipp: wie Sie bemerkt haben, füge ich Sellerie zu fast allen Suppen hinzu: es hat nicht nur angenehm Schmackhaftigkeit, enthält aber auch viel Selen, ein starkes natürliches Antioxidans und Arbeitsstimulans.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Der Frühling hat viel Grün mit sich gebracht, was bedeutet, dass es Zeit ist, köstlichen und gesunden Borschtsch mit Säure zu kochen.

Vegetarischer grüner Borschtsch

Du wirst brauchen:

1. Ein Bund Sauerampfer und Spinat
2. 2 Kartoffeln
3. 3 kunst. l. Reis
4. 1 Birne
5. 1 Karotte
6. 1 Paprika
7. 2 zerdrückte Tomaten oder 2 EL. l. Tomatenmark

Kochen nach dem Prinzip normale Suppe: Kochen Sie zuerst Reis und Kartoffeln, fügen Sie Zwiebel, Karotte, Paprika, Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzu.

Fügen Sie fünf Minuten vor dem Garen die Sauerampfer-Spinat-Mischung hinzu. Ich zerreiße sie mit meinen Händen.

Mit saurer Sahne servieren. Diese Suppe schmeckt im Sommer super kalt.

Vegetarische Püreesuppen - Rezepte für die leckersten und einfachsten ersten Gänge in einem Mixer

Vegetarische Suppen in einem Mixer sind nahrhaft und reichhaltig, Rezepte Ihre Präparate sind nach dem gleichen Prinzip aufgebaut, und die leckersten rezepte Ihre Berühmtheit erlangten sie in der Regel durch die Zugabe von Sahne.

Pilzcremesuppe

Beginnen wir mit der Champignon-Suppe.

Erstens enthält es viel, was für Vegetarier äußerst wichtig ist; und zweitens ist es so lecker und befriedigend, dass Sie das zweite höchstwahrscheinlich nicht brauchen werden.

Pilzcremesuppe

1. 500 g Champignons
2. 1 Birne
3. 200 ml Sahne (wenn Sie aktiv abnehmen, ersetzen Sie die Sahne durch ein paar Salzkartoffeln)
4. 1 Liter Wasser
5. Butter zum Braten
6. Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Die in Halbringe gehackte Zwiebel in einer Pfanne glasig anbraten, gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen, bis der Pilzsaft um die Hälfte reduziert ist.

Zwiebel und Champignons hacken homogene Masse in einem Mixer, nachdem wir es in die Pfanne geschickt und mit einem Liter kochendem Wasser bis zum Zustand der Suppe verdünnt haben.

Wenn die Masse kocht, 200 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen und unter Rühren etwa fünf Minuten kochen.

Als Gewürz passt gemahlene Muskatnuss gut zu Suppen.

Tipp: Wenn Sie mehr wollen pikanter Geschmack, kann hinzufügen getrocknete Pilze, die in jedem Supermarkt verkauft werden, aber es ist besser, sie 2-3 Stunden mit kochendem Wasser vorzufüllen und dann gründlich auszuspülen.

Brokkoli- (oder Kürbis-) Suppe

Wie gesagt, in einem Mixer aufgeschlagene Suppen werden ungefähr auf die gleiche Weise zubereitet.

Daher macht es keinen Sinn, Rezepte separat zu schreiben - es hängt alles davon ab, welches der Gemüse Ihnen am besten schmeckt.

Brokkolisuppe

Du wirst brauchen:

1. 2 Brokkoliröschen oder ein Pfund Kürbis
2. 1 Birne
3. 3-4 Knoblauchzehen
4. 2 mittelgroße Kartoffeln
5. 200ml Sahne
6. Butter zum Braten
7. Ein halbes Bund Basilikum

Kürbispüreesuppe

Wir teilen Brokkoli in Blütenstände (wenn Sie kochen Kürbissuppe, in Würfel schneiden), in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen - es sollte den Kohl für zwei Finger bedecken.

Wir schicken auch zwei fein gehackte Kartoffelknollen dorthin.

Wenn das Gemüse gekocht ist, schicken wir die in Butter gebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und unterbrechen sie mit einem Mixer, bis sie püriert sind.

Ganz zum Schluss das vom harten Grün getrennte Basilikum dazugießen und wieder unterbrechen.

Wir stellen die Suppe wieder aufs Feuer, bringen sie zum Kochen und gießen die Sahne in einem dünnen Strahl hinein. Wenn die Masse kocht, vom Herd nehmen.

Servieren mit Knoblauchkroutons. Die Kürbisvariante gut mit Kürbiskernen bestreuen.

Die nächsten beiden Suppen auf unserer Liste werden Tomatensuppen sein.

Denn der Sommer steht vor der Tür, was bedeutet, dass es Zeit ist, mit Tomaten zu experimentieren, die auch bei schlechtestem Wetter immer im Überfluss vorhanden sind.

Heiße Tomatenpüreesuppe

Es gibt viele Kochmöglichkeiten für diese Suppe im Netz, und welche die klassische ist, ist nicht mehr auszumachen, sodass Sie unbegrenzt experimentieren können: Es hängt alles von den Produkten im Kühlschrank und der Lust am Kochen ab etwas Leckeres.

Ich habe das Rezept als Grundlage genommen klassische Soße aus französischem Ratatouille und etwas modernisiert.

Das Ergebnis ist unglaublich nahrhaft und lecker. Suppe nicht nur mit einfach Verschreibung Kochen, sondern auch mit erstaunlicher Verträglichkeit mit einer Diät - Es enthält praktisch kein Fett und Tomaten selbst tragen zur Gewichtsabnahme bei.

Heiß Tomatensuppe-Kartoffelpüree

Du wirst brauchen:

1. 1kg Tomate
2. 2 Paprika
3. 2 Zwiebeln
4. Halbe Knoblauchzehe
5. Olivenöl zum Braten
6. Ein Drittel eines Bündels Basilikum
7. 1. l. Mehl
8. 2 EL. l. Tomatenmark

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten.

Paprikawürfel, Tomatenmark, blanchierte Tomaten hinzugeben und köcheln lassen, bis letztere weich sind.

Gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.

Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser bis flüssige Sauerrahm, fügen Sie nach und nach einen Löffel Mehl hinzu und mischen Sie gründlich, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn die Suppe kocht, vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.

Tipp: Sie können Gemüse in einem Topf braten, in dem Sie Suppe kochen werden. Gleichzeitig ist es wichtig, dass das Geschirr trocken ist, da sonst das Wasser in Reaktion mit dem Öl zu „schießen“ beginnt.

Kalte Tomaten-Gazpacho-Suppe

Er ist ein vom Mixer getöteter Salat - ideal (nur 140 kcal Portion) für eine heiße Sommersaison.

Experimentierfreudige werden dieses Gericht der spanischen Küche mit frischen Erdbeeren abwechslungsreich gestalten, aber ich stimme für einen bewährten Klassiker.

Gazpacho

Wir nehmen:

1. Ein halbes Kilo Tomate
2. 400 g Gurken
3. 1 große Zwiebel
4. 2 Paprika
5. Nach 2 EL. l. Tomatenmark und Olivenöl
6. Ein halber Liter Tomatensaft
7. 20 g frischer oder eine Prise gemahlener Estragon
8. 30 ml Weinessig
9. Saft einer halben Zitrone
10. Gemahlener Pfeffer und Salz abschmecken

Sie können diese Suppe mit Knoblauchcroutons servieren.

Vegetarische Suppen - Die leckersten Diät-Rezepte 5

Besonders hervorzuheben ist vegetarische Suppen und Rezepte für ihre Zubereitung mit einer Diät 5.

Tabelle Nummer 5 ist denen bekannt, die sich mit verschiedenen Dingen auseinandersetzen mussten. Darunter sind Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose und Cholelithiasis.

Und leider geht es nicht ohne strenge Lebensmittelbeschränkungen. Die Hauptaufgabe bei einer solchen Diät besteht darin, eine vollständige Diät zu bilden und die Leber richtig arbeiten zu lassen.

Bei Diät Nummer 5 ist es wichtig, das Menü richtig zusammenzustellen

Dazu sollten aktive Fette, Cholesterin, Oxalsäure, sehr kalte und warme Speisen von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Lebensmittel sollten nur in gekochter Form verzehrt werden, leicht warm, idealerweise püriert.

Suppen eignen sich hervorragend für:

1. Milchprodukte mit Nudeln
2. Diät-Buchweizen/Reis in Gemüsebrühe
3. Vegetarische Borschtsch und Kohlsuppe
4. Rote Beete
5. Fruchtsuppen

Es ist strengstens verboten:

1. Grüner Borschtsch
2. Pilzsuppen
3. Okroschka

Traditionelle Rote Bete

Eine einfach zuzubereitende vielseitige Sommersuppe.

1. 2 gekochte Rüben
2. Ein halber Liter Kefir
3. ein Drittel einer Zitrone
4. Petersilie und Dill nach Geschmack
5. 1. l. Sahara

Rote Beete

Eine Rübe in Würfel schneiden, die zweite raspeln und den Saft auspressen, mit geschnittenem Lachs und gehackten Kräutern mischen. Suppe mit Kefir gießen und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die perfekte Beilage zu diesem Gericht wäre gekochte Kartoffeln oder .

Kürbissuppe

Du wirst brauchen:

1. 1 Zucchini
2. 2 Stk. mittelgroße Kartoffeln
3. 1 Karotte
4. 1 Birne
5. 2 EL. l. Tomatenmark
6. 3 kunst. l. Reis
7. Salz und Kräuter nach Geschmack

Kürbissuppe

In einem 1,5-Liter-Topf den Reis halb gar kochen, die gehackte Zucchini und die Kartoffeln hineingießen.

Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne in Butter mit Tomatenmark anschwitzen. Wir schicken 5 Minuten vor der Bereitschaft in die Pfanne. Die Suppe salzen und Gemüse hinzufügen.

Es gibt viele Variationen eines solchen ersten Ganges - einige Gemüsesorten lassen sich leicht durch andere ersetzen /

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Pilze, Mais, Auberginen, Frühlingszwiebeln, Spinat und Rhabarber in Diät 5 vollständig verboten sind, aber Sellerie, Brokkoli und grüne Bohnen sind großartig.

Fühlen Sie sich frei, mit Aromen zu experimentieren, aber stellen Sie zuerst sicher, dass das Gemüse, das Sie zu Suppe verarbeiten möchten, für Sie erlaubt ist.

Sellerie Suppe

Zumindest ist es definitiv erlaubt.

Du brauchst:

1. 1 Selleriewurzel
2. 1 Kartoffel
3. 1 Birne
4. 100ml Sahne
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sellerie Suppe

Die Zwiebel in Butter dünsten, bis sie gar ist, die gewürfelten Kartoffeln und den Sellerie dazugeben, drei Gläser Wasser angießen und weich kochen. komplett vorbereitet.

Mit einem Mixer zu einer üppigen Masse schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir stellen die Suppe auf das Feuer und gießen die Sahne unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl ein. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

Auch für Diät Nummer 5 geeignet Kürbispüreesuppe, Brokkolicremesuppe, Afghanisch (Linsen durch Reis oder Nudeln ersetzen) und Reissuppen, deren Rezepte ich oben gegeben habe.

Milchsuppe mit Blumenkohl

Du wirst brauchen:

1. 3 Gläser Milch
2. Halber Blumenkohlkopf
3. 2 mittelgroße Kartoffeln
4. Butter zum Braten
5. Zucker, Salz und Kräuter nach Geschmack

Milchsuppe mit Blumenkohl

Kochen Sie den Kohl in Salzwasser, bis er halb gekocht ist, und geben Sie ihn in ein Sieb. Einen Teil der Gemüsebrühe beiseite stellen.

Die Milch auf dem Herd zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel darauf legen.

Wenn es gekocht ist, fügen Sie die in Blütenstände zerlegten Blumenkohlkatzen hinzu, salzen Sie und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Gemüse.

Wenn die Konsistenz des Gerichts sehr dick ist, können Sie es mit Gemüsebrühe ein wenig verdünnen. Fügen Sie beim Servieren eine Scheibe zu jeder Schüssel hinzu.

Tipp: Diese Suppe lässt sich leicht pürieren - einfach mit einem Mixer schlagen.

Suppe mit Kartoffeln und Fadennudeln

1. 2 mittelgroße Kartoffeln
2. 1 Karotte
3. 1 Birne
4. 100 g beliebige Fadennudeln
5. Butter, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Fadennudeln Suppe

So eine leichte und nahrhafte Suppe - klassisches Gericht für verschiedene Lebererkrankungen zugelassen.

Es ist einfach und schnell zubereitet: Gehackte Kartoffeln in 1,5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Lorbeerblatt, Salz und ein paar Erbsen Piment hinzufügen.

Als nächstes legen Sie die Fadennudeln und gebratenen Zwiebeln und Karotten in Butter. Suppe kochen, bis sie vollständig gekocht ist.

In Schälchen füllen und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Vegetarische Suppen aus dem vorgeschlagenen Menü diversifizieren Sie Ihre Ernährung und einfach Rezepte Kochen wird Sie nicht dazu bringen, Stunden in der Küche zu verbringen.

Noch mehr von den meisten leckere Rezepteerste Gänge, siehe dieses Video:

Vegetarische Kartoffelsuppe ist für diejenigen geeignet, die kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen. Es wird auch während der Fastenzeit relevant sein. Das Gericht wird sehr lecker!

Wenn du dich fragst, wie man eine vegane Kartoffelsuppe macht, schau dir dieses Rezept an. v magere Suppen Pilze ersetzen Fleisch. Es sollte beachtet werden, dass viele Gerichte mit Pilzen viel schmackhafter sind als Fleischgerichte.

Portionen: 6

Einfaches Rezept für vegane Kartoffelsuppe Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 2 Stunden zu kochen Enthält nur 130 Kilokalorien. Autorenrezept für Hausmannskost.

• Zubereitungszeit: 18 Minuten
• Kochzeit: 2 Std
• Kalorienmenge: 130 Kilokalorien
• Portionen: 6 Portionen
• Grund: Zum Mittagessen

• Komplexität: einfaches Rezept
• Nationale Küche: heimische Küche
• Gerichttyp: Suppen

Zutaten für sechs Portionen

• Getrocknete Pilze - 100 Gramm
• Kartoffeln - 2-4 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Petersilie - 50 Gramm (Wurzel)
• Zwiebel - 1-2 Stück
• Tomate - 2 Stück
• Pflanzenöl - 50 Gramm
• Brühe - 1,5 Liter (Pilz)
• Salz, Kräuter - nach Geschmack

Kochen Schritt für Schritt

1. Champignons waschen und mehrere Stunden in Wasser einweichen. Flüssigkeit abgießen, Pilze in Salzwasser weich kochen. Dies dauert ungefähr vierzig Minuten. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen, gehackte Zwiebeln darin anbraten.
2. Karotten und frische Petersilienwurzel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Kann mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Häcksler in dünne Streifen geschnitten werden. Gemüse zu Zwiebeln geben, fünf Minuten braten.
3. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Quadrate schneiden und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um unerwünschte Stärke zu entfernen. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel zehn Minuten köcheln lassen.
4. Während das Gemüse schmort, die gekochten Pilze in kleine Teller schneiden.
5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, etwa fünf Minuten vor Ende, das vorbereitete Gemüse in die Brühe geben. Probieren Sie unbedingt die Suppe nach Salz, sie kann zu wenig gesalzen sein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht fünf Minuten lang.
6. Ganz zum Schluss Tomaten hinzugeben. Waschen Sie sie dazu zuerst und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, indem Sie vorher kochendes Wasser über das Gemüse gießen. Kochen Sie die Suppe und schalten Sie sie aus, lassen Sie sie ziehen.

für Veganer geeignet
enthält Zwiebel

Dieses Rezept ist mein erster Beitrag als sorglose Sauerei Vollzeit Freelancer. Das bedeutet, dass der Blog nun (naja, er ist einfach verpflichtet) nicht nur Nutzen für die Leser und Freude für den Ersteller, sondern auch Einnahmen bringen soll. Bei dieser Gelegenheit bezeichne ich die heutige Kartoffelsuppe als „Finanzielle Glückssuppe“.

Möge jeder, der es vorbereitet, Glück haben, Geld zu finden, ob groß oder klein - hundert Rubel auf der Straße finden, einen guten Kunden finden, eine Million im Lotto gewinnen, ein gutes Geschäft machen - sei es so! Und jetzt die Suppe kochen...

Für die vegetarische Kartoffelsuppe brauchen wir:

• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe;
• 3 Handvoll Haferflocken;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 EL Tomatenmark;
• eine Handvoll frisch gehackte Kräuter;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Lassen Sie uns zuerst die Basis erstellen. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie beliebig und kochen sie in Wasser oder Gemüsebrühe bis sie weich sind.

Zweitens beschäftigen wir uns mit der Konsistenz. Ohne die Kartoffeln aus dem Wasser zu nehmen, in dem sie gekocht wurden, mit einem Mixer zu einem sehr dünnen Püree verarbeiten und zum Kochen bringen.

Jetzt hinzufügen Haferflocken und 3-5 Minuten weiter garen. Die Farbe unserer Kartoffelsuppe sieht verdächtig nach Haferflocken aus, aber das war es erst mal.

Drittens werden wir am Geschmack und an der Farbe arbeiten. In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten.

Gegen Ende dieser Aktion Tomatenmark hinzufügen und etwas mehr braten.

Schließlich bringen wir Schönheit. Wir füllen unsere Suppe mit Braten, Salz, Pfeffer, dekorieren mit Kräutern. Und wir haben ein ruhiges Mittagessen.
Und wenn es passiert, dass wir bis zum Abend überhaupt nicht reicher werden, spielt es keine Rolle - wir werden immer Zeit haben, reich zu werden. Guten Appetit!

P.S. Liebst du Suppen auch so sehr wie ich? Dann schau