Wer hätte gedacht, dass Knödel, die seit ihrer Kindheit bei uns heimisch sind und anscheinend gründlich ausprobiert wurden, in Russland überhaupt nicht erfunden wurden. In der Türkei gibt es ein Gericht, das Knödeln sehr ähnlich ist - Dush-Vara. Die Ukrainer gönnten sich einst sie und begannen auf ihre eigene Art zu kochen - Knödel. Was sie nicht in die Füllung gegeben haben: Hüttenkäse, Beeren, Käse und sogar gebratenes Schmalz. Dieser kulinarische Geschmack landete schließlich auf dem russischen Tisch, verliebte sich und schlug Wurzeln.

Die Italiener haben einen ähnlichen Leckerbissen. Kleine Klumpen gefüllter Teig - Ravioli. Die Chinesen formen das Gericht auch auf ihre eigene Weise. In Russland wurden Knödel Teil des orthodoxen Kalenders und traten in die Speisekarte ein magere Knödel. Auch alte Rituale sind mit ihnen verbunden. Mätressen formten Knödel für Gedenkfeiern, kirchliche Feiertage und Hochzeiten. Ein Topfbauchknödel ist ein Symbol der Zeugung, Brautjungfern mit Sätzen brachten während der Hochzeit volle Teller.

Wie man Knödel macht

Der Teig wird kalt oder heiß geknetet. Kalte Milch oder Wasser machen die Mischung feucht. Sie können einen Teil des Mehls mit kochendem Wasser übergießen, pürieren und die restliche Portion hinzufügen. In diesem Fall haftet die hergestellte Masse nicht an den Händen und schwillt schneller an, es ist bequem, damit zu arbeiten.

Normalerweise wird die Wurst ausgerollt und kreisförmig in Stücke geschnitten. Aus jeder Runde einen Kuchen für einen Knödel ausrollen. Es ist auch möglich, nach dem Prinzip der Keksherstellung eine einzelne große Schicht auszurollen und dann runde Formen mit einem Glas auszupressen.

Im gesamten Prozess besteht die größte Schmuckarbeit darin, einen schönen, gleichmäßigen Knödel zu formen. Es kann die Form eines Dreiecks oder eines Halbkreises mit durchbrochener Kante haben. Wie macht man dreieckige Knödel? Aus dem Teig Quadrate ausstechen. Wir verbinden an den Rändern und fertig. Aber meistens haben unsere Großmütter Hälften eines Kreises geformt und schräg am Rand entlang gekniffen.

Köche teilen Knödel in zwei Arten - faul und gewöhnlich, wenn die Füllung in einen gerollten Becher gegeben wird. EIN der schnelle Weg- Die Füllung einfach direkt in den Teig kneten. Daher der Name „aus Faulheit“, einfach und unkompliziert.

Zutaten

• 1 Ei
• Anderthalb bis zwei Tassen Mehl
• Ein Glas Wasser

Einige verwenden billig Weizenmehl, andere Buchweizen. Eine Frage des Geschmacks.

Kochen:

Das Hauptprodukt wird meist in einer Rutsche auf dem Tisch ausgeschenkt. In der Mitte wird eine Aussparung gemacht, in die alle restlichen Zutaten gegeben werden. Mahlen Sie das Ei, salzen Sie es, gießen Sie vorgewärmtes Wasser ein.

Bemühen Sie sich, kneten Sie den Teig geduldig und drücken Sie die Masse fest zusammen, wie bei Knödeln.

Wenn ein homogener Klumpen fertig ist, decken Sie ihn mit einem Beutel ab und lassen Sie ihn nivellieren. Nach 40 Minuten ist der Teig fertig.

Wie man Knödel mit Hüttenkäse kocht

Beginnen wir mit dem Boden, der Teig wird wie für Knödel hergestellt.

• Mehl 3 Tassen (hohe Qualität)
• Ein Glas Wasser
• Etwas Pflanzenöl

Wir geben nicht leeren Hüttenkäse in die Füllung. Betrachten Sie zwei Optionen und was sie benötigen:

• Ein halbes Kilo Hüttenkäse
• 2 EL Sahara
• Eigelb

Dieses Rezept wird von Naschkatzen geschätzt. Männer werden diese Füllung mehr mögen:

• 500 Gramm Hüttenkäse
• Eigelb
• ein Teelöffel Salz
• Mehrere Zweige Dill
• Sauerrahm

Wir müssen warten, bis der Teig ruht und gleichmäßig wird, also bereiten wir ihn zuerst vor. Wir messen die richtige Menge Mehl, gießen es auf einen Haufen, salzen es sofort und gießen rohes Wasser in die Mitte des Hügels. Beobachten Sie, wie sich die Masse vermischt, wenn sie zu flüssig wird, füllen Sie besser nicht nach.

Warteschlange Sonnenblumenöl. Es macht den Teig plastisch, es wird einfacher damit zu arbeiten.

Wir waschen das Werkstück langsam und reiben die Klumpen sorgfältig. Das Ergebnis sollte eine weiche, biegsame Masse sein, nicht steil.

Eine halbe Stunde unter der Folie einwirken lassen.

Wenn wir demselben Rezept Eier hinzufügen, erhalten wir hausgemachter Teig schöne gelbliche Farbe und lecker.

Wie man Hüttenkäsefüllung für Knödel kocht? Wir wählen Hüttenkäse für unser Gericht dicht und nicht sauer. Wenn es in Geschäften zu nass ist, drücken Sie die Molke durch Gaze oder ein Sieb.

Wir passen die Füllung nach Geschmack an, indem wir Zucker in einen Löffel geben. Wenn Milchprodukt sauer, also etwas mehr Zucker. Wir mahlen Hüttenkäse mit Eigelb.

Wir machen die salzige Füllung auf die gleiche Weise, wir ändern nur die Zusammensetzung. Gehackten Dill mit Eigelb und Hüttenkäse mischen. Beim Kochen ähnelt diese Füllung Käse und verleiht einen einzigartigen cremigen Geschmack.

Es bleibt, den gealterten Teig damit zu füllen. Wir rollen es in Form eines Seils. Wir teilen uns in gleiche Teile. Wir bilden Kreise mit einem Nudelholz. Eine Handvoll Quarkmasse in die Mitte geben und von allen Seiten verschließen.

Zu faul, um lange herumzuspielen - große Knödel formen. Je saftiger sie innen sind.

Sparen Sie kein Wasser in der Pfanne. Unsere Produkte müssen gut schwimmen und kochen. Ein Stück Butter und ein Löffel Sauerrahm ergänzen dieses Gericht.

Faule Knödel mit Hüttenkäse und Grieß

Der einfachste Weg, Teig für Knödel mit Hüttenkäse zuzubereiten. Kein Wunder, dass sie faul genannt wurden.

• Zwei Packungen fermentiertes Getreidemilchprodukt
• 2 Eier
• 2 EL Sahara
• Grieß - 4-5 EL.
• Vanillin
• Mehl - anderthalb Tassen

Wir verleihen der Eimasse Glanz, mischen sie mit Gewürzen. Als nächstes in die Schüssel kommen Hüttenkäse und Grieß. Lassen Sie die Mischung quellen. Infolgedessen fixieren wir die Charge mit Mehl und kneten lange, bis sie nicht mehr klebt.

Wir rollen wie aus einem normalen Teig Würste. In kleine Stücke teilen und so belassen. Unsere Sticks garen fast wie Knödel. Wir senken es in die Pfanne und warten, bis sie an der Oberfläche sind. Eine einfache Lösung, und Sie werden keine schmackhafteren faulen Knödel finden.

Wie lange man Knödel mit Hüttenkäse kocht

Kochzeit - nicht mehr als 20 Minuten. Etwas festhalten, während sie aufschwimmen und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Sie können leicht gekocht werden, dann müssen Sie Brei essen.

Beratung für Neulinge. Sie müssen Knödel in kochendes Wasser werfen, aber bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen.

Faule Quarkknödel für Kinder

• Eine Packung Hüttenkäse
• Ein paar Esslöffel Mehl
• Etwas Zucker (wenn Sie allergisch auf Süßigkeiten sind)
• Beerensoße bzw frische Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren

Dieses Gericht kann die Ernährung von Kindern ab 1 Jahr abwechslungsreich gestalten. Leicht und gesundes Frühstück oder Abendessen.

Reiben Sie in einer Tasse Quarkmasse, Ei, Zucker. Noch besser, gib die Zutaten in einen Mixer. In zerkleinerter Form wird das Protein besser vom Körper der Kinder aufgenommen. Und die Stücke selbst werden weich und luftig, das Baby kann sie alleine kauen.

Es bleibt Mehl zu der Mischung hinzuzufügen und gründlich zu kneten.

Welche Form wir unseren Stücken geben sollen - fantasieren Sie. Höchstwahrscheinlich wird das Baby etwas Ungewöhnliches mögen. Kannst du nicht? Dann einfach mit dem Finger etwas andrücken und den Quarkknopf platt drücken. Mit Mehl bestäuben und in Salzwasser zum Kochen bringen.

Wir sammeln Knödel an der Wasseroberfläche, legen sie auf einen Teller und verwenden die Beeren. Schneeweiß mit leuchtenden Himbeer- und Heidelbeerflecken bleibt der Teller in wenigen Minuten leer. Auch wenn das Kind ohne Appetit isst.

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht

Zum Abendessen - eine sehr sparsame und schmackhafte Wahl. Sie können immer zu Hause kochen, alles, was Sie brauchen, ist zur Hand. Also der Teig:

• Halbes Glas Wasser
• Mehl - 300 Gramm

Für die Füllung:

• Ein halbes Kilo Kartoffeln
• Birne
• Salz Pfeffer
• Pflanzenöl

Sie können nicht zum Testrezept zurückkehren. Es wird wie bei allen Arten von Knödeln gemacht. Aber mit der Füllung aus Kartoffeln werden wir arbeiten.

Kochen Sie die geschälten Knollen wie in Kartoffelpüree. Eigentlich werden wir es kochen. Kartoffeln zu einer glatten Paste pürieren.

Den Zwiebelkopf abschneiden und sautieren, bis er karamellisiert. Gießen Sie sofort eine Prise Pfeffer und Salz ein.

Wie man Knödel mit Kartoffeln kocht? In die fertigen Teigkuchen eine Portion geben gehackte Kartoffel. Wir fixieren mit Gewalt, damit unsere Füllung während des Garvorgangs nicht herausfällt. Ohne festzuziehen, werfen wir in kochendes Wasser. Wir kochen 10 Minuten lang Knödel mit Kartoffeln und Sie können probieren. Neben traditioneller Sauerrahm und Butter eignet sich auch Tomatensoße für Kartoffelohren.

Wareniki mit Sauerkraut

• Kilogrammpackung Weizenmehl
• Glas Sauerkraut
• 2 Gläser Eiswasser
• Birne
• Pflanzenfett
• Schwarzer Pfeffer, Salz

In den Mehlhügel auf dem Tisch gießen kaltes Wasser, mit Salz bestreuen und untermischen plastische Masse. 20 Minuten quellen lassen. Um eine trockene Kruste zu vermeiden, decken Sie den Teig ab.

Für die Füllung gibt es eine passivierte Zwiebel, die wir im Brandfall auf eine hellbraune Farbe bringen.

Sauerkrautblätter hacken, in eine Pfanne geben und mit Zwiebeln anbraten. Es wird weich - kühl.

Einen Löffel der Füllung in Teigkreise geben, die Ränder zusammenkleben. Jeden Knödel mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

Wir werfen jeden einzeln in kochendes Wasser. Kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Nur ein paar Minuten.

Mit einem Schaumlöffel nehmen wir das fertige Produkt auf einen Teller und gießen die puren Röstzwiebeln oder eine Mischung aus Zwiebeln, Speck und Karotten darüber.

Wareniki mit Erdbeeren

Ein wunderbares Dessert für Kinder und Erwachsene. Wenig Kalorien, mehr als genug Nutzen. Frische Beeren sind einfacher zu verarbeiten, aber auch gefrorene können verwendet werden. Lassen Sie die Beeren einfach von überschüssiger Feuchtigkeit ab.

Wir brauchen:

• Erdbeere
• Ein halbes Glas Zucker
• Prise Stärke

Wir wählen nicht verdorbene Erdbeeren aus, frei von grünen Blättern. Etwas zuckern und die Stärke dazugeben, das macht die Füllung dicker. In die Teigkreise können Sie die Beeren direkt ganz geben, Sie können ein wenig zerdrücken.

Solche Knödel lassen sich leicht einfrieren, wenn man nicht alles kochen möchte. Beerenohren können in einem Wasserbad und einem Slow Cooker mit der gleichen Leichtigkeit wie in Wasser gekocht werden.

Wareniki mit Fleisch

Wie unterscheiden sie sich von Knödeln? - du fragst. Überraschung ist verständlich. Der Teig für Knödel ist gebrauchte Knödel. Der Trick ist der gleiche. Was ist also der Unterschied? Studiere das Rezept.

• 3 Tassen Mehl
• Ein Glas Wasser
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Ein halbes Kilo gekochtes Fleisch
• große Birne
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Braten:
• Zwiebel und Öl

Geheimnis drin Hackfleisch. Schwein, Rind oder das günstigste Hähnchen – Sie haben die Wahl. Die Fleischstücke kochen und in kleine Teile teilen. Das ist Geschmackssache, man kann es auch in einem Fleischwolf mahlen.

Wir hacken die Zwiebel und kochen unter dem Deckel. Gemüsewürfel sollten Saft geben, damit das Hackfleisch saftig und duftend wird. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten.

Kühlen Sie die Fleischmischung ab. Und wir übernehmen die Mehlbereitung. Der Teig wird standardmäßig aus Mehl, Wasser und anderen Zutaten zubereitet. Knödel mit Fleisch können unterschieden werden das Auftreten, blenden Sie die Dreiecke, damit Saft darin bleibt, wie in Manti.

Zum Kochen wählen wir eine geräumige Pfanne, damit unsere Produkte nicht zusammenkleben. Im Gegensatz zu Knödeln kochen Knödel nicht lange, da das Fleisch im Inneren im Voraus gekocht wurde. Wir erinnern uns nur an den Teig in 5 Minuten.

Gebratene Zwiebeln, die auf fertige Fleischknödel gestreut werden, verleihen einen würzigen Geschmack und Peperoni. Vor allem Männer werden zufrieden sein.

Geriebenes Gemüse und Gewürze nach Belieben lassen sich leicht in den Teig geben. Das ist individuell für einen Amateur.

Beim Formen von Knödeln müssen die Teigränder mit Wasser befeuchtet werden. Dieser Teil kocht viel schneller als die Mitte, wo sich die Füllung befindet. Ein vorgefeuchteter Platz wird laut erfahrenen Köchen nicht verdaut.

Koch Mehlprodukte Paare sind erlaubt. Sie entpuppen sich als Donuts, sehr ähnlich wie Manti.

Unser Teigprodukt lässt sich leicht einfrieren und hält sich im Gefrierschrank lange. Dazu wird jeder Knödel in Mehl getunkt, berührungslos auf das Brett gelegt und in dieser Form in die Tiefkühltruhe geschickt. In fester Form ist es einfacher, es von der Oberfläche zu nehmen und zur Aufbewahrung in einen Beutel zu geben.

Knödel machten unsere Großmütter auch nur am Wochenende. Diese Schmuckarbeit braucht Zeit, und die ganze Familie könnte sich wochentags nicht zum Kochen versammeln. Deshalb galt es als festliches Gericht. Und heute wird es das Menü der Feier angemessen schmücken.

Wie man Teig für Knödel kocht? Die Antworten können variieren, da es kein einzelnes Rezept gibt. Jemand bevorzugt magerer Teig, jemand mag Knödel auf Kefir oder Milch. Hier beschreiben wir einige der gängigsten Rezepte, die immer gut gelingen.

Meistens verwenden Hausfrauen Teig auf Wasser, ohne Milch oder Kefir hinzuzufügen. Die Zutatenliste ist recht kurz: Ei, 200ml. Wasser, einen halben Teelöffel Salz und 400 g Mehl. Es ist besser, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, verwenden Sie kaltes Wasser.

Alle Zutaten müssen gemischt werden, um den Teig zu kneten. Anstatt normales Wasser Sie können Kohlensäure verwenden.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Kefir anstelle von Wasser hinzuzufügen, um eine größere Luftigkeit und Weichheit des Teigs zu erreichen - es eignet sich hervorragend für Knödel mit Hüttenkäse und Sommeroptionen: Knödel mit Kirschen oder Erdbeeren.

Sie benötigen 200ml. Kefir, ein Ei, etwas Salz und 400 g Mehl. Kefir kann mit Sprudelwasser verdünnt werden, um es luftiger zu machen.

Es ist sehr wichtig, den Teig gut zu kneten, und dann muss er etwa 20 Minuten „ruhen“ gelassen werden.

Wenn Sie nicht alles in Gramm messen möchten, können Sie das alte Schema verwenden: Ein Ei wird für ein Glas Kefir verwendet und nach Bedarf wird Mehl hinzugefügt (der Teig für Knödel sollte etwas weicher sein als für Knödel).

Ein weiteres ziemlich häufiges Rezept. Zuerst müssen Sie mit zwei oder drei Esslöffeln Mehl einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz mischen. Fügen Sie diese Mischung zu vorgewärmter Milch (1 Tasse) hinzu und mischen Sie gut. Dann wird ein Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt, ein Ei wird hineingetrieben und ein Glas Wasser wird gegossen. Alles wird wieder durcheinander gebracht.

Das Mehl sieben und nach und nach zu der Mischung geben und gründlich vermischen. Sie benötigen etwa drei Tassen, aber wenn der Teig weiterhin an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr hinzu.

Der resultierende Teig sollte in einen Beutel gewickelt und 20 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Sie benötigen ein Glas Milch, 15-20 g Presshefe oder einen gehäuften Teelöffel Trockenhefe, eine Prise Salz, etwas Zucker, 400 g Mehl.

Milch sollte erhitzt, aber nicht gekocht werden, sie sollte nur warm sein. Salz, Zucker und Hefe dazu geben. Wenn Sie schon einmal Hefeteig gemacht haben, wissen Sie, dass Hefe Zeit braucht, um in einen funktionsfähigen Zustand zu kommen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort stehen, und seine Bereitschaft kann sogar von außen festgestellt werden - die Flüssigkeit wird viskoser und es treten Blasen auf der Oberfläche auf.

Es ist Zeit, mit der direkten Zubereitung des Teigs fortzufahren: Ein Teil des Mehls sollte auf den Tisch gegossen werden, und ein Teil sollte nach und nach dem Teig hinzugefügt werden, wobei das richtige Mischen nicht zu vergessen ist. Wenn der Teig dick genug wird, muss er auf den Tisch gelegt werden (wo Sie zuvor das restliche Mehl gegossen haben) und richtig geknetet werden.

Hefeteig erfordert eine "Ruhe" an einem warmen Ort - diese Zeit können Sie einfach mit Genuss verbringen und die Füllung vornehmen. Vergessen Sie nicht, dass solche Knödel sehr locker werden, also versuchen Sie nicht, sie sehr klein zu machen.

Wie man Knödel macht

Es spielt keine Rolle, welche Füllung Sie wählen - es lohnt sich, sie falsch zu blenden, und das Gericht wird verdorben. Nachdem Sie den Teig geknetet und eine Weile „ruhen“ lassen, ist es Zeit, mit dem Formen zu beginnen.

Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste ist einfach, erfordert aber Geschick. Aus dem Teig ein Tourniquet formen und gleich große Stücke davon abkneifen und erst dann ausrollen. Wenn Sie bezweifeln, dass Sie alles gleichmäßig genug machen können, können Sie es einfacher machen - rollen Sie eine große Schicht aus und schneiden Sie Kreise mit einem Glas (dann werden sie definitiv gleich groß).

In die Mitte jedes Kreises müssen Sie die Füllung legen, dann in zwei Hälften falten und die Ränder gut zusammendrücken. Sie können aus der Kante einen Zopf formen, indem Sie jede Kante vorsichtig und nach und nach zusammendrücken und sich in eine Richtung bewegen.

Die Antwort auf die Frage, wie man Knödel kocht, ist sehr einfach: Sie müssen sie in kochendes Wasser werfen, mischen und warten, bis sie schwimmen. Danach 3-5 Minuten zählen und mit einer Schaumkelle herausziehen.

Vielleicht kochen die Leute meistens Knödel mit Kartoffeln - sie sind der Stolz Ukrainische Küche. Es gibt mehrere Möglichkeiten für ihre Herstellung: gem klassisches Rezept, v Kartoffelpüree gebratene Zwiebeln werden sofort hinzugefügt, aber oft wird das Gegenteil getan - nur Kartoffelpüree dient als Füllung, und die Zwiebeln werden separat gebraten und auf dem fertigen Gericht ausgelegt.

In jedem Fall benötigen Sie für ein Pfund Kartoffeln:

• 1-2 Zwiebeln;
• 50 Gramm Butter;
• etwas Öl zum Braten;
• schwarzer Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Schälen und kochen Sie zuerst die Kartoffeln (um den Vorgang zu beschleunigen, schneiden Sie jede Kartoffel in mehrere Stücke). In der Zwischenzeit fein hacken Zwiebel und mit Pflanzenöl anbraten. Sind Kartoffeln fertig? Toll - Zeit zum Pürieren. Alles wie gewohnt - hinzufügen Butter und die Kartoffeln gut zerdrücken, und dann die Zwiebel dazugeben (oder servieren lassen - je nachdem, was Sie bevorzugen).

Wie man Knödel formt, haben wir bereits beschrieben. Achten Sie darauf, dass es nicht zu viele Kartoffeln gibt. Die fertigen Knödel in kochendes Salzwasser geben.

Wie lange Knödel mit Kartoffeln kochen? Je nach Dicke des Teiges ca. 3-4 Minuten nachdem sie oben schwimmen. Vergessen Sie nicht, dass die Füllung bei uns bereits fertig ist, Hauptsache, der Teig selbst wird gekocht.

Wir empfehlen Ihnen, die Knödel vor dem Servieren mit einem Stück Sonnenblumenöl einzufetten, mit Zwiebeln oder Gemüse zu bestreuen. Übrigens können Sie nach dem gleichen Prinzip Knödel mit Kartoffeln und Pilzen kochen - braten Sie die Pilze einfach zusammen mit Zwiebeln an und fügen Sie sie dem Püree hinzu - es wird noch schmackhafter. Das Rezept für Knödel mit Kartoffeln lässt leichte Variationen zu - Sie können dem Püree fein gehacktes Gemüse hinzufügen, Sie können Knödel mit Kartoffeln und Schmalz kochen, auch in einer Pfanne gebraten, Sie können auch Knödel mit Kartoffeln und Kohl machen.

wenn du liebst gedünsteter Kohl, dann werden dir diese Knödel bestimmt schmecken. Dieses Gericht eignet sich auch super zum Fasten, wenn man es auf einem Teig aus Wasser, Mehl und Salz kocht. Für die Füllung benötigen Sie:

• eine mittelgroße Karotte;
• Birne;
• 300 g frischer Kohl;
• etwas Öl zum Braten;
• unvollständiges Glas Wasser;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten raspeln und das Gemüse in einer Pfanne anbraten in großen ZahlenÖle. Dann müssen Sie gehackten Kohl hinzufügen und ein wenig braten (nur ein paar Minuten). Als nächstes Wasser hinzufügen und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist.

Aufmerksamkeit! Die heiße Füllung nicht auf die Teigschichten geben – vorher etwas abkühlen lassen.

Es ist nicht notwendig, nur Knödel mit Kohl zuzubereiten - das Rezept beinhaltet auch die Zugabe von Kartoffelpüree, Pilzen, Sie können sogar Knödel mit Fleisch und Kohl kochen.

Wareniki mit Sauerkraut auch sehr einfach zubereitet: Es muss mit Zwiebeln, Karotten und einem Löffel Tomatenmark gedünstet werden.

Einer der meisten leckere Rezepte die sogar Kinder lieben. Kann auf einer groben Reibe gerieben werden Hartkäse, fügen Sie Gemüse hinzu und machen Sie köstliche Knödel.

Eine gute Möglichkeit– mischen Adyghe-Käse, Suluguni und fein gehackter Dill. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dick zu machen - rollen Sie eine Schicht aus, die nicht dicker als zwei Millimeter ist. Wie lange Knödel mit Käse kochen? Nachdem sie aufgetaucht sind, reichen ein paar Minuten aus.

Vergessen Sie nicht, sie vor dem Servieren mit Butter einzufetten und mit frischen Kräutern zu bestreuen - Ihre Familie wird von einem solchen Gericht begeistert sein.

Nicht jeder liebt Hüttenkäse in seiner klassischen Form, aber Knödel gehen immer mit einem Paukenschlag. Jeder Teig für Knödel mit Hüttenkäse kann verwendet werden, aber es ist besser auf Kefir oder Milch. Sie können auch ein wenig mit der Füllung spielen - neben dem obligatorischen Hüttenkäse, Zucker und Eigelb können Sie Rosinen, Vanillin, kandierte Früchte und sogar hinzufügen Walnüsse(aber nicht alle auf einmal).

Überlegen Sie sich die Wahl des Hüttenkäses sorgfältig - er sollte nicht zu flüssig sein, damit sich die Knödel auch vor dem Kochen nicht „ausbreiten“. Natürlich muss das Produkt frisch sein.

Hüttenkäse kann auch alleine zubereitet werden - etwa eineinhalb Liter Kefir sollten in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang gekocht werden, ohne ihn zu kochen (Sie werden verstehen, wenn Sie sehen, dass Kefir geteilt wird in Molke- und Quarkklumpen). Dann muss die Molke durch ein Käsetuch abgelassen werden, und der Hüttenkäse sollte für das gewünschte Gericht verwendet werden.

Wie lange Knödel mit Hüttenkäse kochen? Zählen Sie nach dem Auftauchen etwa 3 Minuten und das war's – Sie können es herausziehen. Wenn der Teig dick genug ist, dann 4-5 Minuten kochen lassen.

Nicht jeder hat Zeit, Knödel zu machen, schließlich dauert dieser Prozess ziemlich lange. Deshalb wurden sie erfunden faule Knödel- Sie müssen nur alle Zutaten mischen und in Stücke schneiden.

Welche Zutaten werden benötigt, um faule Knödel zu kochen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 3 Eigelb;
• 40 Gramm Butter;
• 100 Gramm Mehl;
• ein paar Esslöffel Zucker (oder mehr);
• eine Prise Salz.

Hüttenkäse wird mit Eigelb, geschmolzener Butter, Zucker und Salz gemischt. Dort wird dann Mehl hinzugegeben und der Teig geknetet. Es muss zu einer "Wurst" gedreht und in gleich große Stücke geschnitten werden. Jeder "Knödel" muss in Mehl gewälzt und dann in kochendes Wasser geworfen werden. Vareniki mit Hüttenkäse sind faul, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen, Sie müssen etwa 3-4 Minuten kochen.

Einer der beliebtesten bei Kindern und vielen Erwachsenen sind Knödel mit Beeren. Sie können Knödel mit Kirschen kochen, deren Rezept sehr einfach ist: Die Kirschen müssen gewaschen, entsteint und mit Zucker und ein paar Esslöffeln Mehl gemischt werden. Sie werden wie üblich geformt, und gedämpfte Knödel mit Kirschen erweisen sich als besonders lecker.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Knödel mit Erdbeeren kochen, aber hier brauchen Sie schon etwas weniger Zucker, da diese Beere keine „Säure“ enthält. Auch Knödel mit Himbeeren sind köstlich, und wenn Sie die Möglichkeit haben, Knödel mit Blaubeeren zu kochen, werden sie Sie mit einem erstaunlichen Geschmack überraschen.

Wie lange knödel kochen süße Füllung? Da für Beeren ein dickerer Teig verwendet wird, dauert es auch etwas länger, solche Knödel zu kochen - 4-5 Minuten, nachdem sie schwimmen.

Der Teig wird in Eiswasser und am besten in einem kühlen Raum geknetet. Dann ist es elastisch und reißt beim Kochen nicht. Fügen Sie dem Teig auch etwas Pflanzenöl hinzu (etwa einen halben Teelöffel pro Tasse Mehl). Dies verleiht ihm auch Elastizität und lässt ihn gleichzeitig nicht an den Händen kleben.

Wenn Sie verwenden saftige Beeren, dann können Sie der Füllung etwas Stärke hinzufügen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber der Saft verteilt sich nicht. Es gibt noch einen Trick: Geben Sie zuerst Zucker und Stärke auf einen Teigkreis und dann eine Beere. Wenn Sie Zucker darauf geben, beginnt die Beere aktiv Saft zu geben.

Der Teig sollte nicht zu fest sein, da er sonst nicht nur den Komfort beim Modellieren, sondern auch den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

Es kommt auch vor, dass Knödel, wenn sie in kochendes Wasser getaucht werden, sofort am Boden haften bleiben. Eine der Möglichkeiten besteht darin, mit einem Löffel einen „Trichter“ ins Wasser zu machen und dann Knödel zu werfen. Sie schweben herum, während Sie den Rest werfen.

Vielleicht haben wir alle wichtigen Dinge, die Sie über das Kochen von Knödeln wissen müssen, aufgelistet. Auf unserer Website finden Sie Hunderte weitere interessante Rezepte Scheuen Sie sich also nicht, zu experimentieren und Ihre Lieben mit neuen Gerichten zu erfreuen!

Vom einfachen „Mehl-Wasser-Salz“ bis zum „Vanillepudding“, auf Kefir oder gekocht – jeder kulinarische Spezialist hat seinen ganz eigenen Weg. Oft spielt die Gewohnheit die Hauptrolle, da die Methode bereits mehrfach in der Praxis erprobt wurde. Aber warum nicht wenigstens ein neues und noch einfacheres Rezept für Knödel ausprobieren?

Hauptprinzipien

Der klassische Teig ist ungesäuert, kann aber auch für süße Füllungen gesüßt werden. "Cool" und dennoch formbar, rollt dünn, ist weich, aber nicht zu klebrig und lässt sich leicht formen. Wenn es gefroren ist, bricht es nicht und wenn es gekocht wird, platzt es nicht. Es ist schwer, dem zu widersprechen, was es ist. bester Teig für hausgemachte Knödel!

Auf Eiswasser gelingt der Teig perfekt. Es trocknet nicht lange (Feuchtigkeit hält sich länger darin), es klebt beim Modellieren gut zusammen. Es gibt jedoch Methoden, bei denen warmes Wasser verwendet wird, sogar wärmer als Raumtemperatur (30-35 °C). Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Eine „schmerzhafte“ Frage für viele Köche: Wie stellt man sicher, dass Knödel nicht weich kochen? Und auch hier gibt es ein paar Geheimnisse.

Einfache Wasserrezepte

Nachdenken darüber, wie man das perfekte kocht und schneller Teig? Diese Methoden mögen Sie ansprechen: Einfacher und schneller geht es einfach nicht. Wir geben drei Rezepte mit Wasser unterschiedlicher Temperatur! Alle Rezepte sind schnell zubereitet. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Variante 1

Nur drei Zutaten und keine Eier.

Du wirst brauchen:

• Mehl - 350 Gramm;
• Eiswasser - 220 Milliliter;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe, praktische Schüssel, salzen Sie, sieben Sie das Mehl sorgfältig.
2. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um.
3. Die Masse auf ein mit Mehl bestäubtes Brett geben und mit den Händen kneten (mindestens 7 Minuten).
4. Decken Sie den Ball mit einem Handtuch ab oder wickeln Sie ihn ein Frischhaltefolie 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Option 2

Und das ist auch der einfachste Teig. Es unterscheidet sich vom vorherigen nur durch das Vorhandensein eines Eies und einer kleinen Menge Pflanzenöl.

Du wirst brauchen:

• mehl - 2 Tassen;
• Ei - 1 Stück;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz - eine Prise.

Kochen

1. Alle flüssigen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
2. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und ein Viertel des Mehls hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
3. Mehl portionsweise hinzufügen, bis es schwierig wird, mit einem Löffel zu arbeiten.
4. Mit den Händen auf einem mit Mehl bestäubten Tisch kneten, bis eine steile Konsistenz entsteht, die Masse sollte klebrig sein, aber gleichzeitig spurlos hinter den Händen zurückbleiben.
5. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde unter der Schüssel.

Wie man den richtigen Teig für Knödel in einer Brotmaschine knetet? aus den gleichen Zutaten. Zuerst müssen Sie alle flüssigen Zutaten einfüllen und dann gut gesiebtes Mehl hinzufügen. Sie müssen einen speziellen Kochmodus auswählen: Bei einigen Geräten ist es „Pelmeni“, bei anderen „Teigkneten“. Manchmal wird empfohlen, den "Pizza" -Modus einzuschalten.

Möglichkeit 3

Köstlich zarter Teig für Knödel - natürlich Pudding: Es wird auf der Basis von kochendem Wasser zubereitet. Wie man es richtig macht, damit es funktioniert schöner Teig wie auf dem Foto?

Du wirst brauchen:

• mehl - 4 Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) - 2 Esslöffel;
• salz - 0,5 Teelöffel.

Kochen Schritt für Schritt

1. Mehl (ca. 0,5 Volumen) in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Das Wasser aufkochen, salzen und sofort in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen, dabei mit einem Löffel oder einem Mixer mit Knetaufsatz arbeiten.
3. Öl zugießen, nochmals umrühren.
4. Den Rest des Mehls zugeben und mit den Händen kneten – es entsteht eine plastische, nicht klebrige Masse.
5. Die zu einer Kugel geformte Masse in einen Beutel geben und 20 Minuten einweichen (wenn Sie sie länger stehen lassen müssen, stellen Sie sie in den Kühlschrank).

Dies ist ein geeigneter Teig für Knödel, damit sie nicht weich kochen und einfach nicht ihre Form verlieren. Es reißt nicht, klebt nicht, aber gleichzeitig wird es während der Arbeit bemerkenswert geformt. Und die fertigen Produkte werden nicht altbacken und die Ränder wickeln sich nicht auf. Du kannst es übrigens auch etwas früher machen und am nächsten Tag mit dem Knödelkochen beginnen.

"Sauermilch" -Methoden

Serum

Der Teig für Knödel auf Molke erweist sich als zart, luftig, wie „flauschig“. Wie fange ich den Teig für Knödel aus fermentierten Milchzutaten an?

Du wirst brauchen:

• mehl - 3 Tassen;
• Molke - 0,5 Tassen;
• Wasser (gekocht, nicht kalt) - 0,5 Tassen;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel (ohne Deckel).

Kochen

1. Mehl, Soda und Salz in eine Schüssel geben, mischen.
2. Das Glas bis zum Rand mit Molkenwasser füllen und umrühren.
3. Fügen Sie dem Mehl Flüssigkeit hinzu und kneten Sie den Teig. Dann für 20 Minuten in Frischhaltefolie legen.
4. Blinde Knödel.
5. Die Knödel in einen großen Topf geben, der zu zwei Dritteln mit kochendem Salzwasser gefüllt ist. Kochen Sie nicht länger als 1 Minute nach dem Auftauchen.

Wenn Sie sich fragen, wie man Teig für Knödel kocht, ist es durchaus möglich, diese einfache Methode anzuwenden. Zusammen mit "Kefir" gilt es als Klassiker der ukrainischen Küche.

Molkenknödel - ein zum Dämpfen geeignetes Rezept. Wenn Sie kochen möchten auf die übliche Weise, in kochendem Wasser, Knödel aus dem Teig auf dem Wasser verwenden.

Auf Kefir

Das weicher Teig wird Liebhabern von Knödeln sicher gefallen. Es ist üppig, außergewöhnlich lecker und vor allem rollt es perfekt und ist vielseitig einsetzbar, geeignet für eine Vielzahl von Füllungen.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 300 Milliliter;
• Mehl - 500 Gramm;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

1. Mehl sieben, salzen, Soda hinzufügen.
2. Gießen Sie Kefir in das Loch und bereiten Sie einen nicht klebrigen Teig vor.
3. Öl zugeben, nochmals gut mischen.
4. Eine halbe Stunde ruhen lassen.

Sie haben viele Wege gelernt, um zu bekommen leckerer Teig für Knödel. Alle sind auf ihre Weise wunderbar, daher ist es sehr schwierig, den „besten Teig“ zu wählen. Diese Wahl überlassen wir Ihnen – schließlich treffen nur Sie die beste Entscheidung, was Sie für sich und Ihre Familie bevorzugen.

Vareniki ist eine einzigartige Erfindung. Es scheint, dass nichts kompliziert ist: nur Teig mit Füllung. Das Gericht ist jedoch so lecker, dass es fast allen schmeckt, auch Kindern, die keinen ausgezeichneten Appetit haben. Gleichzeitig erweisen sich Knödel, unabhängig davon, womit sie gefüllt sind, als sehr befriedigend. Nachdem die Gastgeberin sie zum Frühstück zubereitet hat, kann sie nicht darüber nachdenken, wie sie das Essen ergänzen soll, damit niemand hungrig vom Tisch aufsteht. Darüber hinaus sind die Füllungen für Knödel so vielfältig, dass sie den Geschmack jeder Person befriedigen können. Wenn Sie mehrere Rezepte für Füllstoffe kennen, können Sie das Menü diversifizieren.

Kochfunktionen

Füllungen für Knödel können süß oder herzhaft sein. Für sie werden am häufigsten Hüttenkäse, Kartoffeln, Kohl, Pilze, frische Beeren und Früchte verwendet. Aus diesem Grund gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Aber unabhängig davon, welches Rezept Sie wählen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung der Füllung kennen, ideal für Knödel.

• Wareniki kochen nicht lange. In der Tat beginnt der Teig bei längerem Kochen durchzubrechen, die Knödel ragen heraus und die Füllung fällt heraus. Das Ergebnis ist ein hässliches, unappetitliches und geschmackloses Gericht. Aus diesem Grund beträgt die Kochzeit von Knödeln meistens nicht mehr als 5 Minuten. Natürlich haben in dieser Zeit nicht alle Produkte Zeit zum Garen. Deshalb versuchen sie, für die Füllung keine Produkte zu verwenden, die lange gekocht werden müssen, wenn sie nicht zuvor der erforderlichen Wärmebehandlung unterzogen wurden.
• Wenn die Füllung für Knödel zu flüssig ist, wird der Teig nass und das Ergebnis wird auch bedauernswert sein. Aus diesem Grund wird überschüssiger Saft, der von Gemüse oder Früchten abgetropft ist, abgelassen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in die Füllung gelangt. Bei Verwendung von saftig frische Beeren Die Stärke, die vor dem Einwickeln in Teig darüber gestreut wird, hilft, die Füllung zu verdicken. Beeren werden auch unmittelbar vor dem Kochen mit Zucker bestreut, da sonst der Saft vorzeitig austritt, was sich negativ auf die Integrität der Produkte auswirkt.

Mit welcher Soße Knödel serviert werden, hängt in erster Linie von der Füllung ab. Sirup, Puderzucker oder Joghurt, nicht unbedingt süß, eignen sich für Produkte mit Frucht- und Beerenfüllung. Zu Knödeln mit Pilzen und Gemüse können Sie Joghurt, Sauerrahm, Pilz Sauce, Mayonnaise. Wenn Hüttenkäse als Füllstoff verwendet wird, servieren Sie das Gericht am besten mit Sauerrahm oder anderen fermentierten Milchprodukten.

Süße Füllung für Quarkknödel

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker - 50 g;
• Salz - eine Prise;
• Butter - 20 g.

Kochmethode:

• Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, damit keine Klümpchen in der Füllung sind.
• Trennen Sie nach dem Aufschlagen des Eies das Eigelb vom Eiweiß.
• Reiben Sie das Eigelb mit Zucker und Salz ein, das Protein kann verwendet werden, um die Ränder des Teigs beim Formen von Knödeln zu schmieren (in diesem Fall kleben sie stärker zusammen und fallen beim Kochen nicht auseinander).
• Eiermasse mit Quark verrühren.
• Die Butter schmelzen und in die Ei-Quark-Mischung gießen.
• Die Quarkfüllung gründlich durchmischen, damit sie eine gleichmäßige Struktur erhält.

Garzeit für Knödel mit Süßem Quarkfüllung normalerweise 4-5 Minuten nach dem Aufgehen, aber viel hängt von der Größe der Produkte selbst ab. Am besten mit Sauerrahm oder Joghurt servieren, es geht auch ungesüßt.

Rezept für den Anlass::

Ungesüßte Füllung für Quarkknödel

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Salz - 5 g;
• frischer Dill - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stck.

Kochmethode:

• Den gewaschenen und getrockneten Dill mit einem Messer fein hacken.
• Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eigelb mit Salz.
• Mischen Sie den Hüttenkäse, der durch ein Sieb gerieben wird, mit dem Eigelb und dem Dill, bis Sie erhalten homogene Masse.

Sie müssen Knödel mit ungesüßter Hüttenkäsefüllung für ungefähr die gleiche Menge kochen wie mit Süßem. Als Ergebnis werden Sie köstlich und gesundes Gericht was gut zu weißem Joghurt und Sauerrahm passt. Auf Wunsch können solche Knödel sogar mit Joghurt serviert werden. Manchmal werden vor dem Servieren gehacktes Gemüse oder eine durch eine Presse gepresste Knoblauchscheibe zu saurer Sahne oder Joghurt hinzugefügt. In diesem Fall erhält das Gericht einen pikanteren Geschmack.

Füllung für Kirschknödel

• entkernte Kirschen (frisch oder gefroren) - 0,5 kg;
• Zucker - nach Geschmack (ca. 150 g).

Kochmethode:

• Frische Kirschen waschen, mit einem Spezialwerkzeug die Samen von den Beeren entfernen. Lassen Sie die Kirschen eine Weile in einem Sieb, damit überschüssiger Saft von den Beeren abläuft. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, müssen Sie es auftauen lassen und die gesamte freigesetzte Flüssigkeit abtropfen lassen.
• Legen Sie ein paar Kirschen auf jeden Teigkreis, bestreuen Sie sie mit Zucker und befestigen Sie dann die Ränder des Teigs.

Nach dem Auftauchen werden Knödel mit Kirschen 3-4 Minuten gekocht. Serviert mit Sirup, der aus dem Saft der Beeren zubereitet werden kann, oder süßem Joghurt. Auch saure Sahne passt gut zu diesem Gericht.

Füllung für Knödel mit Erdbeeren

• frische Erdbeeren - 0,5 kg;
• Stärke - 50 g;
• Kristallzucker - 100 g.

Kochmethode:

• Beeren sortieren, Kelchblätter entfernen.
• Erdbeeren vorsichtig waschen, große Beeren in mehrere Stücke schneiden.
• Legen Sie eine ganze Erdbeere oder ein paar Beerenstücke in die Mitte des Teigkreises. Mit Zucker und Stärke bestreuen. Knödel formen.

Versuchen Sie, die Produkte mit Erdbeerfüllung nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen, nachdem sie an der Oberfläche schwimmen. Es ist eine gute Idee, sie zu dämpfen. Du kannst Knödel mit Erdbeerfüllung dazu servieren Puderzucker, Sirup, Schlagsahne, süßer Joghurt. Ein solches Gericht ersetzt nicht nur das Frühstück, sondern dient auch als herzhaftes Dessert, duftend und raffiniert.

Füllung für Pilzknödel

• frisch Waldpilze- 0,8 kg;
• zwiebeln - 0,2 kg;
• Butter - 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Champignons sortieren, waschen und putzen. Bei Bedarf in gesalzenem oder angesäuertem Wasser einweichen.
• Trockne die Pilze. Schneiden Sie große Exemplare in mehrere Stücke. Mit Wasser füllen und anzünden. Kochen, den Schaum abschöpfen, bis die Pilze auf den Boden sinken, und danach weitere 5 Minuten.
• Werfen Sie die Pilze in ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit aus ihnen herausgelaufen ist.
• Scrollen Sie die Pilze durch einen Fleischwolf.
• Die geschälte Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter weich dünsten.
• mischen Pilzkaviar mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach ist die Füllung gebrauchsfertig.

Von Champignons Pilzfüllung Knödel werden etwas anders zubereitet: Sie werden in Teller geschnitten und roh mit Röstzwiebeln in eine Pfanne gegeben, wonach sie gekocht werden, bis die aus ihnen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist. Dann kann die Pilzmasse durch einen Fleischwolf gewendet oder ungemahlen verwendet werden.

Füllung für Kohlknödel

• Weißkohl - 0,5 kg;
• Karotten - 100 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Wasser - 50 ml;
• Pflanzenfett- wie viel wird benötigt;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kohl waschen, die trägen Blätter und den Strunk entfernen. Fein hacken.
• Karotten schälen, auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
• Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Karotten und Zwiebeln 5-10 Minuten in heißem Pflanzenöl anbraten.
• Kohl hinzufügen, 2-3 Minuten braten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie den Kohl bei schwacher Hitze, bis er weich ist.
• Abkühlen und wie angegeben verwenden.

Auf ähnliche Weise können Sie die Sauerkrautfüllung zubereiten. In diesem Fall sollte Zwiebel-Karotten-Braten mit Sauerkraut gemischt werden. Danach kann die Füllung bereits verwendet werden.

Zum Servieren von Knödeln mit Kohl verwenden Sie am besten Zwiebel-Karotten-Braten.

Füllung für Kartoffelpüreeknödel

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Butter - 60 g;
• zwiebeln - 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln schälen, schneiden große Stücke, mit Wasser auffüllen und weich kochen.
• Lass das Wasser ab. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
• Die Zwiebel schälen und schneiden kleine Würfel. In reichlich Butter glasig braten.
• Das Kartoffelpüree mit den Röstzwiebeln mischen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Füllung wird noch schmackhafter, wenn Sie Eigelb zu Kartoffelpüree hinzufügen. Während des Fastens kann Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden. Oft Kartoffelfüllung mit Pilzen gemacht. Dabei werden Steinpilze oder Champignons in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit Zwiebeln angebraten. Außerdem ist die Zubereitung der Füllung identisch mit der im Rezept beschriebenen.

Füllung für rohe Kartoffelknödel mit Schmalz

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Schmalz - 100 g;
• zwiebeln - 70 g.

Kochmethode:

• Rollen Sie gesalzenes Schmalz durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es mit einem Mixer.
• Kartoffeln schälen, grob raspeln, ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Eine mittelgroße Zwiebel, die von der Schale befreit wird, mit einem Messer hacken.
• Alle Zutaten mischen. Du brauchst die Füllung nicht zu salzen.

Wareniki gefüllt mit rohe Kartoffeln Sie müssen etwas mehr als üblich kochen - 6-7 Minuten nach dem Auftauchen. Aus diesem Grund sollte die Teigzubereitung und das Formen von Knödeln besonders ernst genommen werden.

Salo kann auch der Füllung hinzugefügt werden, die aus Kartoffelpüree zubereitet wird. In diesem Fall wird es in Stücke geschnitten und in einer Pfanne geschmolzen. Darin werden Zwiebeln gebraten. Dann werden Grieben zusammen mit gebratenen Zwiebeln zu Kartoffelpüree hinzugefügt. In diesem Fall können die gleichen Proportionen wie im obigen Rezept verwendet werden.

Ausgefallene Füllung für Mohnknödel

• Mohn - 0,2 kg;
• Zucker - 100 g;
• Marmelade - 10 g (kann durch kandierten Honig ersetzt werden).

Kochmethode:

• Wasser kochen.
• Gießen Sie Mohn mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab.
• Den Mohn erneut mit kochendem Wasser übergießen und 16 Minuten ziehen lassen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit ab, trocknen Sie den Mohn mit einer Serviette und mahlen Sie ihn in einem Mörser.
• Mit Zucker und Marmelade verrühren.

Mit Mohn gefüllte Vareniki sollten sofort nach dem Kochen gekocht werden, da sie sonst ihre Form nicht behalten. Das Gericht wird mit Sirup, Kondensmilch oder Butter serviert. Dies ungewöhnlicher Nachtisch fast jeder wird es mögen.

Füllungen für Knödel können auch aus anderen Beeren, Obst und Gemüse hergestellt werden. Viele Hausfrauen zeigen Fantasie und lassen sich selbst Rezepte einfallen. Wenn Sie die Grundvoraussetzungen zum Füllen von Knödeln kennen, können Sie auch originelle Füllungen herstellen.

Das Lieblingsgericht der Kindheit sind zweifellos Knödel. Köstliche weiche Kruste zarte Füllung- all dies wird keinen Liebhaber köstlicher hausgemachter Speisen gleichgültig lassen. Vorher kommt der Knödel aber in der Platte unter einer dünnen Schicht aus hausgemachte Sauerrahm viel zeit vergehen muss: erstens den teig vorbereiten, zweitens die füllung, drittens richtig und akkurat formen und viertens garen und servieren. Während all dieser Phasen ist es sehr wichtig, sich nicht ablenken zu lassen und sich zu bemühen, Knödel zu formen.

1. Wie man Knödel kocht? Nehmen Sie zuerst eine Schüssel zum Kneten des Teigs und sieben Sie die benötigte Menge Mehl hinein. Es ist besser, Mehl zu nehmen Prämie dann wird der Teig fester und kocht nicht.
2. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
3. Nach und nach salzen wir unseren zukünftigen Teig.
4. Gießen Sie heißes gekochtes Wasser in Mehl. So bereiten wir uns vor Brandteig.
5. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Es sollte weich und elastisch sein, dann lässt es sich gut damit arbeiten.
6. Wir bereiten die Füllung vor. Dazu den Hüttenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel durchkneten, sodass keine Klumpen mehr übrig bleiben.
7. Hüttenkäse und Vanillin Zucker hinzufügen. Rühren Sie um und bereiten Sie die Füllung vor, um das Ei hinzuzufügen.
8. Schlagen Sie das Ei in die Füllung und fangen Sie an, alles zu mischen. Wir bringen zur Einheitlichkeit und die Füllung ist fertig.
9. Wir nehmen den Teig und schneiden ihn in mehrere Teile, drehen jeden Teil zu einem Flagellum.
10. Das Flagellum in Stücke schneiden, jedes Stück ein wenig in Mehl wälzen.
11. Das bemehlte Teigstück zu einem perfekten Kreis ausrollen.
12. Wir verteilen ein wenig von unserer Füllung auf dem Teig und fixieren die Ränder entweder mit einfacher Weg Befestigung der Kante, entweder mit einem Zopf oder mit speziellen Geräten.
13. Wir machen ähnliche Aktionen mit dem ganzen Teig und der Füllung.
14. Jetzt können Knödel eingefroren oder in warmem Wasser gekocht werden.
15. Solche Knödel werden am besten mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade serviert.

Wenn wir das Rezept befolgen, erhalten wir zarte und saftige Knödel mit Hüttenkäse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene sehr mögen.

Faule Knödel mit Hüttenkäse

Eine ebenso leckere schnelle Art Knödel herzustellen, deren Zubereitung noch einfacher als gewohnt ist. Und faule Knödel sind etwas Neues, Ungewöhnliches und Besonderes, warum also nicht zu Hause machen?

Set von Produkten zum Kochen

• 450 Gramm Hüttenkäse;
• 140 Gramm Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz.

Rezept

1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, in der wir den Teig kneten. Wir verschieben die erforderliche Menge Hüttenkäse hinein. Mit einer Gabel kneten, damit keine Klümpchen entstehen.
2. Fügen Sie das Ei zum Quark hinzu und fangen Sie an, nach und nach zu mischen.
3. Wir schlafen Zucker und Salz ein. Hüttenkäse glatt rühren.
4. Das Mehl zum Quark sieben. Sie müssen dies nach und nach tun und den Teig teilweise ständig kneten.
5. Den Teig in einer Schüssel zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Es sollte fest, aber ein wenig klebrig an den Händen sein.
6. Dann nehmen wir den Teig für süß leckere Knödel und in mehrere Teile gegliedert.
7. Wir rollen jeden Teil zu einem kleinen Flagellum, das wir in kleine Stücke schneiden.
8. Jedes Stück in Mehl wälzen und mit dem Finger andrücken, sodass eine Vertiefung entsteht. Obwohl faule Knödel sein können verschiedene Formen, du kannst jeden geben.
9. Faule Knödel sind fast fertig, das Kochen ist vorbei, es bleibt nur noch zu kochen. Dazu müssen Sie sie 2-3 Minuten in Salzwasser tauchen.
10. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller geben und die Butter darauf geben. Faule Knödel sind fertig.

Beratung: Sie können faule Knödel mit Hüttenkäse zu jedem servieren Beerenmousse, Kondensmilch, Honig oder fetter rustikaler Sauerrahm.

Faule Knödel zuzubereiten ist schnell und einfach und sie schmecken fantastisch. Mindestens einmal in Ihrem Leben können Sie versuchen, so köstliche und zarte faule Knödel mit Hüttenkäse zuzubereiten.

Knödel, sowohl gewöhnliche als auch faule, sind ein besonderes Gericht, das sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann, weshalb sowohl Erwachsene als auch Kinder es so lieben.

Guten Appetit!