Ein einfaches und leckeres Gericht zum Mittagessen - Reis mit Meeresfrüchten. Es ist schnell zubereitet und erfordert keinen besonderen finanziellen und zeitlichen Aufwand. Heute können gefrorene Meeresplatten das ganze Jahr über in Supermärkten zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden.

Zutaten:

• trockener Reis - 2 Tassen;
• salz - nach Geschmack;
• gereinigtes Wasser - 4 EL;
• verschiedene Meeresfrüchte - 350 g;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

1. Gründlich gewaschenen Reis in Salzwasser kochen. Das Müsli sollte vollständig gekocht, aber nicht verkocht sein.
2. Verschiedene Meeresfrüchte in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Braten Sie separat fein gehackten Knoblauch an, bis ein angenehmes Aroma entsteht.
4. Reis hinzufügen und kochen, bis er gebräunt ist.
5. Grütze mit noch heißen Meeresfrüchten mischen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und zum Abendessen servieren.

Gericht der thailändischen Küche

Zutaten:

• vorgekochter Reis - 250 g;
• meeresfrüchte - 250 g;
• Frühlingszwiebeln - 70 g;
• Chili - 2 Schoten;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Maiskörner - 1/3 st.;
• Basilikum - nach Geschmack;
• Fischsauce - 3 Dessertlöffel;
• Sojalimette / Zitrone - 1 klein. ein Löffel.

Kochen:

1. Gefrorene Meeresfrüchte müssen zuerst aufgetaut werden. Dann - spülen, überschüssiges entfernen und grob hacken.
2. Das Gemüse mit einem scharfen Messer fein hacken, Chili - in Kreisen ohne Samen. Den Knoblauch in winzige Würfel schneiden.
3. Meeresfrüchte mit erhitztem Fett in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze ein paar Minuten braten.
4. Dann die Erwärmung der Platte reduzieren, die Komponenten aus dem zweiten Schritt einfüllen. Alles mischen und noch ein paar Minuten kochen.
5. Fügen Sie gekochten Reis, Maiskörner, gehacktes frisches (leichtes) Basilikum hinzu.
6. Alles zu mischen. Mach den Deckel zu. Meeresfrüchte köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.
7. Zum Schluss Fischsauce und Zitronensaft in die Pfanne geben.

Nach weiteren 1 - 2 Minuten ist der thailändische Reis mit Meeresfrüchten vollständig fertig. Köstlich serviert mit Spiegeleiern.

Kochen in einem Multikocher

Zutaten:

• trockenes Müsli - 1 EL;
• verschiedene Meeresfrüchte - ein halbes Kilo;
• große Karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3 - 4 Nelken;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• tomaten (reif, saftig) - 2 Stk .;
• Paprika - 1 Schote;
• Gewürze, Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ein köstliches Gericht aus Reis und Meeresfrüchten lässt sich leicht in einem Slow Cooker zubereiten.
2. Zuerst die ausgewählten Meeresfrüchte auftauen. Spülen Sie sie dann ab und geben Sie sie mit etwas Öl in einen langsamen Kocher. 25 Minuten im Backmodus backen.
3. In eine separate Schüssel umfüllen.
4. Alle deklarierten Gemüse schälen und fein hacken. Sie können die Haut auf den Tomaten lassen. Im restlichen Öl im gleichen Programm eine halbe Stunde garen. Nach den Kochregeln ist es besser, am Ende Tomaten hinzuzufügen - 10 Minuten vor der vollen Bereitschaft.
5. Mischen Sie Gemüse-Soft-Sortiment mit fertigen Meeresfrüchten. Bedecken Sie alles mit einer gleichmäßigen Schicht aus gründlich gewaschenem Reis. Gepressten Knoblauch hinzufügen.
6. Gießen Sie die Zutaten mit warmem Wasser auf, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Salz.
7. Das Gericht unter dem Deckel im Schmorprogramm 25 - 27 Minuten garen.

Zuletzt die gehackten Kräuter hinzufügen. Vor dem Servieren gut umrühren.

Gebratener Reis mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• trockener Reis - 90 g;
• Sojasauce - 4 - 5 Dessertlöffel;
• Garnelen und Muscheln - 250 g;
• salatpfeffer - ½ Stk.;
• Ingwerwurzel - 1,5 cm;
• Frühlingszwiebelfedern - 4 Stk .;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• ei - 1 Stk .;
• Koriander - ein paar Zweige;
• Salz und roter Pfeffer.

Kochen:

1. Reis (jede Form) gießen 1 EL. Wasser. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Knoblauch (falls verwendet) grob gehackt. Paprika in dicke Streifen schneiden.
3. Braten Sie sie zusammen, bis sie in Sonnenblumenöl leicht gebräunt sind. Entfernen Sie den Knoblauch aus der Pfanne, der bereits einen pikanten Geschmack an das Fett abgegeben hat. Dann die gehackte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzugeben.
4. Gießen Sie nach ein paar Minuten Sojasauce und ein rohes Ei hinein. Braten Sie die Mischung, bis sie gar ist.
5. Gekochten Reis in die Pfanne geben. Mit Salz (ohne die Salzigkeit der Sojasauce zu vergessen) und rotem Pfeffer bestreuen. Gut mischen.
6. Meeresfrüchte gießen separat eine halbe Minute lang kochendes Wasser. Befreien Sie sich von allem Überflüssigen.
7. Garnelen und Muscheln mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Lassen Sie den gebratenen Reis auf dem Herd, bis die Meeresfrüchte vollständig gekocht sind.

Die Portionen mit frischen Korianderblättern garnieren.

Mit Sojasauce

Zutaten:

• fertig gekochter "Basmati" - 2 EL;
• grüner Salatpfeffer - 250 g;
• rote Zwiebel - 2 Köpfe;
• eine Mischung aus Garnelen, Tintenfisch und Mini-Oktopus - 650 g;
• Sojasauce - 5 Dessertlöffel;
• Salz, Chili - nach Geschmack.

Kochen:

1. Braten Sie zufällig gehackte Zwiebel und Paprika in einem beliebigen Öl. Wenn das Gemüse weich ist, gießen Sie die Sojasauce hinein.
2. Meeresfrüchte separat abspülen und reinigen. Schicken Sie sie in einen Behälter mit Gemüse. Zusammen 6-7 Minuten kochen.
3. Fügen Sie bereits gekochtes warmes Müsli hinzu. Mit Salz und Chili abschmecken.

Dunkeln Sie das Gericht in einer gemeinsamen Schüssel für ein paar Minuten bei schwacher Hitze ab.

Risotto in Tomatensoße

Zutaten:

• Spezialreis für Risotto - 230 g;
• verschiedene Meeresfrüchte - 270 g;
• Tomaten im eigenen Saft (ohne Haut) - ca. 350 ml;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Wasser - 850 ml;
• Knoblauch - 1/3 Kopf;
• olivenöl - 5 Dessertlöffel;
• Salz, Gewürze, Petersilie.

Kochen:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Braten Sie die Zutaten separat in Olivenöl an.
2. Übertragen Sie die durchscheinende Zwiebel und den leicht gebräunten Knoblauch auf einen Teller.
3. Im restlichen Öl die geschälten Meeresfrüchte einige Minuten anbraten. Schicken Sie ihnen rohen Reis. Kochen Sie die Masse, bis die Grütze leicht transparent wird.
4. Fügen Sie 1/2 Wasser und passierte Tomaten hinzu. Fügen Sie Flüssigkeit hinzu, während sie verdunstet. Das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist. Ganz zum Schluss salzen und Gewürze hinzufügen.

Risotto sollte nicht trocken sein. Wenn es richtig gekocht wird, behält es etwas von der Sauce. Beim Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Schritt für Schritt mit Gemüse kochen

Zutaten:

• fertiger gekochter Reis - 2 EL;
• eine Mischung aus gekochten Meeresfrüchten - 650 g;
• grüne Bohnen - 250 g;
• Zuckermais (Konserve) - 1 EL;
• rote Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 4 - 5 Nelken;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

1. Gießen Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser. Kochen Sie es nach dem Kochen für 6 - 8 Minuten. In ein Sieb abgießen und mit Eiswasser übergießen.
2. Die Zwiebel grob hacken. Braten Sie es bis weich in einem beliebigen Öl. Das Gemüse sollte nur leicht golden sein.
3. Fügen Sie alle Hülsenfrüchte und gehackten Knoblauch hinzu.
4. Nach ein paar Minuten den gekochten Reis und die gekochten Meeresfrüchte in die Pfanne geben.
5. Die Zutaten des Gerichts zusammen 3-4 Minuten dämpfen.

Mit Sojasauce oder Teriyaki servieren.

In Sahnesauce

Zutaten:

• trockener Reis - 180 g;
• gefrorene Garnelen und Muscheln - 350 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Öl - Oliven - 3 Dessertlöffel;
• trockener Weißwein - 5 Dessertlöffel;
• Fischbrühe - 1 l;
• parmesan - 70 g;
• Sahne - 120 g;
• Salz und Pfeffer.

Kochen:

1. Um Reis mit Meeresfrüchten nach einem solchen Originalrezept zu kochen, müssen Sie zunächst die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Braten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Trockenreis zum Gemüse geben. Braten Sie es, bis es leicht durchscheinend ist. Gießen Sie Wein in das Müsli. Nach dem Verdampfen von Alkohol - 1 EL. Brühe. Es sollte vollständig vom Reis aufgenommen werden.
3. Dann - direkt auf dem Müsli aufgetaute Meeresfrüchte verteilen. Mit der restlichen Brühe aufgießen. Salz, Pfeffer hinzufügen.
4. Wenn der Reis quillt, gießen Sie Sahne hinein. Bei Bedarf salzen.
5. Weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.

Jede Portion mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei der Zubereitung von Reis mit Meeresfrüchten müssen diese ordnungsgemäß gereinigt werden. Bei Garnelen - Schale entfernen, Darmkranz, ggf. Schwänze / Köpfe abschneiden. Entfernen Sie beim Tintenfisch die Innenseiten, eine dichte Platte, entfernen Sie den Film von ihnen. Muscheln von den Schalen trennen, überstehende Fasern abschneiden.

Reis mit Meeresfrüchten kann nicht als bekanntes hausgemachtes Gericht bezeichnet werden. Unter den Bedingungen der Mittelspur sind solche Rezepte die vielen Restaurantmenüs, festliche Feste und romantische Abendessen. Schließlich sind Meeresfrüchte nicht immer verfügbar, und das Angebot an Meeresfrüchten lässt nicht viel Raum für Fantasie.

In der Zwischenzeit können Reisgerichte mit Meeresspezialitäten mit der richtigen Auswahl an Produkten durchaus in das Home-Menü aufgenommen werden, indem sie es mit leuchtenden Farben und einer ungewöhnlichen Geschmackskombination abwechslungsreich gestalten.

Zum Kochen eignen sich nur bestimmte Sorten von Reisgrütze. In der Regel wird dafür Reis mit großen Körnern ausgewählt, der beim Kochen seine Form behält und keine stärkehaltige Brühe ergibt. Dies ist der Hauptunterschied zwischen dem Gericht und dem mediterranen Risotto, bei dem es wichtig ist, dass alle Zutaten kombiniert werden. Um Fehler zu vermeiden, ist es wichtig zu bedenken, dass für Meeresfrüchtegerichte die gleichen Reissorten wie für Pilaw geeignet sind.

Reis wird normalerweise mit kleinen Garnelen, Tintenfischen und Muscheln gekocht. Teurere Jakobsmuscheln, Mini-Tintenfische werden viel seltener verwendet. Meeresfrüchte werden mit gekochten oder gebratenen Pilzen, Kräutern, sautiertem Gemüse, fetten Fischfilets (Lachs, Makrele, Butter, rosa Lachs) kombiniert.

Reis mit Meeresfrüchten ist ein eigenständiges Gericht, das keine Zusätze erfordert. Zu dem Gericht können komplexe Saucen auf Basis von Sojasaucen unterschiedlicher Schärfe serviert, cremige oder Käse-Dressings separat gekocht und dicke Tomatensaucen zubereitet werden.

Wie man köstlichen Reis mit Meeresfrüchten zu Hause kocht, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Reis mit Muscheln

Ein helles Gericht aus sonnengelbem Reis und saftigen, in Butter gebratenen Muscheln.

Zutatenliste:

• Muscheln gekocht-gefroren, groß - 200 g.
• Paprika - 100 g.
• Knoblauch - 2-3 Stk.
• Getrocknete Petersilie - 1 TL
• Kurkuma oder Curry - 1 TL
• Salz.
• Butter - 50 g.
• Gemüsebrühe - 200 ml.

Kochmethode:

1. Zwei Handvoll Langkornreis in Salzwasser al dente (halbgar) kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit einen Löffel Curry oder einen halben Löffel Kurkuma ins Wasser geben.
2. Die Brühe vorsichtig abgießen, ggf. die Körner unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
3. Zwei Esslöffel Butter schmelzen und aufgetaute Muscheln darin anbraten.
4. Wenn die Meeresfrüchte fast fertig sind, gießen Sie die in kleine Würfel geschnittene Paprika hinein. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu, die in das Fruchtfleisch zerdrückt wurden.
5. Nach dem Auftreten eines reichen Knoblaucharomas gekochten Reis mit Pfeffer zu den Muscheln geben. Umrühren, ein weiteres Stück Butter hinzufügen, alle Gewürze und getrockneten Kräuter hinzufügen. Brühe hinzufügen.
6. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

Reis mit Meeresfrüchten und Käse

Ein schnell zubereitetes Gericht, bestehend aus einem fertigen Meerescocktail, Reis und Gemüse. Das Highlight des Rezepts ist die Zugabe von Käse, der dem Leckerbissen einen reichen Geschmack und eine viskose Textur verleiht. Ein leichter Nachgeschmack von trockenem Weißwein unterstreicht nur diese helle Palette.

Zutatenliste:

• Eine Mischung aus Wild- und Langkornreis - 200 g.
• Meerescocktail - 350 g.
• Zwiebel - 100 g.
• Weißwein - 50 ml.
• Muskatnuss - eine Prise.
• Hartkäse - 50 g.
• Oliven - 50 g.
• Brühe - 500 ml.

Kochmethode:

1. Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist. Fügen Sie dazu einen Meerescocktail aus Muscheln, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Garnelen und Tintenfisch hinzu.
2. Gießen Sie trockenen Wein zu Meeresfrüchten und fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom hinzu. Verdampfe den Alkohol.
3. Fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie trockenen Reis hinzu und mischen Sie gründlich, wobei Sie das Fett über alle Körner verteilen.
4. Brühe angießen. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und die Feuchtigkeit ungehindert verdunsten lassen.
5. Den noch heißen Reis mit Meeresfrüchten mit geriebenem Käse, gehackten schwarzen Oliven oder Oliven würzen.

Reis mit Meeresfrüchten und Gemüse

Ein farbenfrohes und unglaublich appetitliches Gericht aus einer Mischung aus Frühlingsgemüse, zarten Fischfilets und großen Garnelen. Die Frühlingsgemüsemischung enthält Lauchringe, grüne Erbsen, grüne Spargelbohnen, Paprika und Blumenkohl.

Zutatenliste:

• Langkornreis, gedämpft - 150 g.
• Karotten - 50g.
• Eine Mischung aus Gemüse, Frühling - 300 g.
• Pflanzenöl - 30 ml.
• Garnelen -200 g.
• Makrelen- oder Welssteak - 200 g.
• Zwiebel - 50 g.
• Gewürze zum Kochen von Fisch.
• Salz.
• Suneli-Hopfen - 1 TL

Kochmethode:

1. Die Frühlingsgemüsemischung in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie ihnen eine Tüte Garnelen und zwei zerdrückte Knoblauchzehen hinzu. Gießen Sie einen Teelöffel Suneli-Hopfen. Salz.
2. Kochen Sie ein großes Makrelen- oder Welssteak mit einer geschälten Zwiebel und einem kleinen Stück Karotte. Geben Sie Gewürze zum Kochen von Fisch und Salz in das Wasser.
3. Steak in Brühe abkühlen, in knochenlose Stücke zerlegen. Die Brühe von den Resten von Gemüse und Gewürzen abseihen.
4. Fischfilet und Reisgrütze zu Garnelen mit Gemüse geben. Fischbrühe angießen.
5. Salz und Gewürze hinzufügen. Gegebenenfalls Öl hinzufügen.
6. 15 Minuten unter dem Deckel kochen, dabei regelmäßig den Flüssigkeitsstand überwachen und den Inhalt der Schüssel umrühren.

Reis mit Pilzen und Garnelen

Ein herzhaftes Gericht für ein gutes Mittag- oder Abendessen. Für die Zubereitung benötigen Sie Pilze, die beim Braten ihre Dichte behalten - Pilze, Pfifferlinge, Champignons.

Zutatenliste:

• Langkornreis - 150 g.
• Garnelen klein - 200 g.
• Zwiebel - 100 g.
• Champignons - 100 g.
• Sojasauce - 20 ml.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Sahne - 50 ml.
• Hartkäse zum Servieren - 30 g.
• Salz.
• Gemahlener Paprika - 1 TL
• Schwarzer Pfeffer.
• Muskatnuss.

Kochmethode:

1. Ähnlich wie beim ersten Rezept ein Glas Reis in Salzwasser kochen, bis es halb gar ist.
2. Eine Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Grob gehackte Champignons dazugeben und goldbraun braten.
3. Fügen Sie danach eine Tüte geschälte Garnelen zum Inhalt der Pfanne hinzu. Fügen Sie einen Löffel gemahlenen Paprika und Gewürze hinzu.
4. Zwei Eier mit Sahne schaumig schlagen.
5. Reis angießen, Öl hinzufügen, Eimischung und Gemüsebrühe hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren.
6. Zum Schluss 2 EL einfüllen. l. Sojasauce oder etwas Zitronensaft. Gib eine Prise Muskatnuss dazu. Gründlich mischen und unter dem Deckel lassen, um die Aromen zu verteilen.
7. Beim Servieren mit Käse bestreuen.

Würziger Reis mit Tintenfisch und Tomaten

Ein ungewöhnliches Gericht mit angenehm würziger Note, zubereitet mit Tintenfisch, Mais und Tomaten im eigenen Saft.

Zutatenliste:

• Langkornreis - 150 g.
• Frische Tintenfische - 300 g.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft - 200 g.
• Bulgarischer Pfeffer - 200 g.
• Dill- oder Petersiliengrün - 20 g.
• Salz.
• Scharfe Sojasauce - 20 ml.
• Zuckermais - 70 g.
• Schwarzer Pfeffer.
• Öl zum braten.
• Gemüsebrühe - 300 ml.

Kochmethode:

1. Tintenfischkadaver mit heißem Wasser gießen, von Proteinfilmen und knorpeligen Stricknadeln reinigen. In Ringe oder Streifen schneiden.
2. Die Haut von den Tomaten im eigenen Saft entfernen. Den Saft separat ausdrücken.
3. Es ist auch besser, eine Paprikaschote zu schälen, indem man das Fruchtfleisch hackt und es über einem Gasbrenner kalziniert. Die gehackte Schote kann auch auf einen Teller gelegt werden, gießen Sie 1-2 EL. l. Wasser und in der Mikrowelle erwärmen, dabei die Hochtemperaturfunktion einschalten.
4. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Reismüsli hinzufügen, 5 Minuten braten. Mit Brühe aufgießen, würzen und fertig köcheln lassen.
5. Tintenfischringe und Paprikastreifen in einer anderen Pfanne anbraten. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
6. Nach dem Erscheinen des Knoblaucharomas Tomatensaft einfüllen und Zuckermais hinzufügen.
7. Unter dem Deckel ein paar Minuten anschwitzen und den gesamten Inhalt zum gedünsteten Reis geben. Gut mischen, Tomatenmark im eigenen Saft und 15-20 ml hinzufügen. scharfe Sojasauce.
8. Mischen, salzen und auf den gewünschten Geschmack bringen. Schalten Sie nach ein paar Minuten das Feuer aus.

ZUTATEN

• Reis "Jasmin" oder "Basmati" - 2 EL.
• Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Mini-Oktopus usw.) - 600 g
• grüne Paprika - 200 g
• Zwiebel (rot) - 2 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten
• Sojasauce
• Petersilie oder Koriander
• Salz, Pfeffer, Chilischote - nach Geschmack

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Reis abspülen, mit kaltem Wasser aufgießen (1 Teil Reis 2 Teile Wasser) und zum Kochen bringen. Mit Salz würzen und ohne Rühren etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Pfeffer sauber, in große Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika dazugeben, etwas salzen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Sie können in Sojasauce schmoren, in diesem Fall wird kein Salz benötigt.

Meeresfrüchte zubereiten. Meeresfrüchte gut waschen. Trennen Sie die Muscheln von den Schalen und entfernen Sie das überstehende Faserbündel. Garnelen aus der Schale schälen, bei großen Garnelen einen Schnitt entlang des Rückens machen und die schwarze Ader entfernen. Große Garnelen können in 3-4 Teile geschnitten werden, kleine können so belassen werden. Die Eingeweide vom Tintenfisch entfernen, die Knorpelplatte entfernen, die Filme entfernen und spülen. Tintenfisch in Ringe geschnitten. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder Wok erhitzen. Legen Sie die Garnelen und ein wenig Salz (oder fügen Sie Sojasauce hinzu). Kochen Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie einmal, bis sie rosa werden (sie werden matt).

Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, legen Sie den Tintenfisch hinein und fügen Sie etwas Sojasauce hinzu. Tintenfisch bei starker Hitze kochen, gelegentlich umrühren, 10-20 Sekunden. Sobald der Tintenfisch undurchsichtig wird (nicht mehr durchsichtig), die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Tintenfisch mit den Garnelen in eine Schüssel geben und den entstandenen Saft aus der Pfanne abtropfen lassen. Öl in die Pfanne geben, Tintenfische hineingeben, leicht salzen und etwa 40 Sekunden braten.

Übertragen Sie den Tintenfisch in eine Schüssel mit Meeresfrüchten und lassen Sie den entstandenen Saft aus der Pfanne ab. Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben, gut erhitzen, die Muscheln hineingeben, leicht salzen und ca. 40 Sekunden braten. Übertragen Sie die Muscheln zu den restlichen Meeresfrüchten.

Die frittierten Meeresfrüchte in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 40-60 Sekunden unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Meeresfrüchte mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, ggf. salzen, eine kleine Prise Zucker und ggf. (nach Geschmack) etwas Zitronensaft dazugeben. Alles zu mischen. Etwas Sojasauce zugeben. Die gebratene (geschmorte) Zwiebel dazugeben und mischen. Kombinieren Sie Meeresfrüchte mit Gemüse und heißem Reis und mischen Sie alles gut.

Nützlicher Hinweis

Meeresfrüchte müssen schnell gebraten werden, damit sie nicht zäh werden. Es ist ratsam, Meeresfrüchte in kleinen Portionen zu braten. Gehen Sie genauso vor, wenn Sie eine Meeresfrüchtemischung haben (die Meeresfrüchte zuerst einen Tag im Kühlschrank auftauen lassen, dann abspülen und in kleinen Portionen braten). Der entstehende Saft kann in eine separate Schüssel abgelassen und dann in das Gericht gegeben oder einfach gegossen werden.

Sie können ein Gericht mit Reis, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Tintenfisch zubereiten und in beliebigen Anteilen mischen oder einen fertigen Meerescocktail verwenden. Als Reis eignet sich für dieses Gericht eine Sorte mit geringem Stärkegehalt. Aus langen Körnern können Sie Jasmin oder Basmati nehmen, aus runden - mein Favorit ist ägyptische Camolino. Alle diese Sorten nehmen wenig Feuchtigkeit auf und werden beim Kochen krümelig.

Der Vorbereitungsprozess kann in zwei Phasen unterteilt werden. Zuerst müssen Sie den lockeren Reis kochen (ich füge Safran für eine schöne Farbe hinzu, Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden) und dann die Meeresfrüchte und das Gemüse anbraten. Als Ergebnis werden alle Komponenten kombiniert und ein sehr schmackhaftes Gericht mit einem ausgeprägten Aroma von Muscheln und Garnelen mit einem leichten Zitrus- und Knoblaucharoma erhalten. Probieren Sie unbedingt das Kochen aus! Ich hoffe, dass das Rezept für Reis mit Meeresfrüchten Ihr Favorit wird.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

• Reisjasmin, Basmati oder Camolino - 200 g
• meeresfrüchte - 500 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zucker - 1 Chip.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Safran - 2 Chips.
• Zitronensaft - 0,5 EL. l.
• grüne Erbsen - 1-2 Handvoll
• Zitrone und Petersilie - zum Servieren

Kochen

Meeresfrüchte zubereiten. Im Kühlschrank auftauen und dann abspülen. Achten Sie besonders auf Muscheln, sie enthalten oft Sand, also gründlich abspülen und nicht vergessen, den „Bart“ (abstehendes Bündel, das Muscheln an Steinen befestigt) zu entfernen. Ich habe einen Meeresfrüchte-Cocktail verwendet: gekochte gefrorene Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und Tintenfisch.



Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern, um so viel Stärke wie möglich herauszuholen. Dann kaltes Wasser so aufgießen, dass die Flüssigkeit das Müsli ca. 1-2 cm bedeckt, sobald es kocht, Salz und Safran hinzufügen, mischen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist - bei schwacher Hitze, aber ohne Rühren, genau 17 Minuten, unter einem fest verschlossenen Deckel. Während des Garens und am Ende des Garvorgangs den Deckel nicht öffnen! Nach der angegebenen Zeit vom Herd nehmen und die Pfanne beiseite stellen, mit einem Handtuch umwickeln. Als Ergebnis erhalten Sie gut gedämpften Reis, dicht und krümelig, Reis zu Reis.



1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, gut erhitzen und die Meeresfrüchte hineingeben. Nicht länger als 2 Minuten braten, mit ein paar Prisen Salz abschmecken. Dann die geschmorten Meeresfrüchte in eine Schüssel geben und die entstandene Flüssigkeit separat abtropfen lassen. Durch eine so schnelle Wärmebehandlung bleiben Muscheln, Garnelen und Tintenfische weich und verwandeln sich nicht in Gummi. Und die Flüssigkeit, die nach dem Braten übrig bleibt, verwenden wir für die Sauce.



Ein paar Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und mit Zucker bestreuen, bei schwacher Hitze weich dünsten und gelegentlich umrühren. Es sollte karamellisieren, weich werden und eine schöne goldene Farbe haben. Aber überkochen Sie es nicht zu sehr, es sollte nicht nachdunkeln und dunkelbraun werden, sonst wird es bitter!



2 gehackte Knoblauchzehen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, 10-20 Sekunden köcheln lassen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit, die wir aus der Meeresfrüchtepfanne gegossen haben, hinein und kochen Sie weitere 30-40 Sekunden, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Gleichzeitig habe ich gefrorene grüne Erbsen in die Pfanne gegossen, um unserem Gericht eine leuchtendere Farbe und einen helleren Geschmack zu verleihen. Wenn Sie keinen Reis mit Gemüse mögen, können Sie ihn nicht hinzufügen.



Geben Sie die zuvor geschmorten Meeresfrüchte in die Pfanne und erhitzen Sie alles zusammen etwa 1 Minute lang unter gelegentlichem Rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln.



Mit heißem Reis mischen, alles vorsichtig aber gründlich mischen. Vom Herd nehmen und einige Minuten abgedeckt stehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden können.

Heiß mit Meeresfrüchten servieren. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Reis und Meeresfrüchte passen hervorragend zusammen. Und vor allem passen sie perfekt in den Speiseplan einer glutenfreien Ernährung. Und absolut alle Familienmitglieder werden das Gericht mögen - sowohl diejenigen, die gezwungen sind, sich an eine Diät zu halten, als auch diejenigen, die frei von Lebensmittelbeschränkungen sind. Unser Rezept für Reis mit Meeresfrüchten unterscheidet sich vom klassischen - wir haben keinen Weißwein verwendet. Diese Zutat verleiht dem Gericht natürlich einen unbeschreiblichen Geschmack und ein unbeschreibliches Aroma. Doch die Wahl eines garantiert glutenfreien Weins ist nicht immer einfach.

Um Reis mit Meeresfrüchten zuzubereiten, nehmen Sie:

300-400 g eines Meerescocktails (verschiedene Meeresfrüchte) - gefroren oder frisch;

150 g Reis;

Olivenöl;

eine halbe mittelgroße Karotte;

eine halbe kleine Zwiebel;

1 kleine Tomate oder 1 EL. Tomatenmark (optional) Sie können - gefrorene Tomate;

2 Knoblauchzehen;

400 ml Wasser oder Brühe;

Reis mit Meeresfrüchten: Rezept mit Foto

Wenn Sie gefrorene Meeresfrüchte haben, lassen Sie sie bei Raumtemperatur in einem Sieb auftauen und spülen Sie sie dann gut unter kaltem, fließendem Wasser ab.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schneiden Sie bei Bedarf auch die Meeresfrüchte (ich schneide sie so, dass das Kind das fertige Gericht bequemer essen kann).

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin eine Minute anbraten. Dann Meeresfrüchte hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Tintenfische weiß und weich werden. Gleichzeitig muss die Meeresplatte von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Bereit gemacht - und die Pfanne beiseite gestellt.

Während Meeresfrüchte gekocht werden, haben wir Zeit, kleine Karotten auf einer feinen Reibe zu schälen und zu raspeln.

Nehmen wir Abb. In einer anderen Pfanne 3-4 EL Olivenöl erhitzen. Reis dazu geben und gut umrühren. Das Ziel ist, dass alle Körner in Öl eingeweicht werden. Ein paar Minuten, um den Reis zu braten, reichen aus.

Tomatenmark zum Reis geben. Wenn Sie eine frische Tomate haben, hacken Sie sie fein. Falls gefroren, einige Sekunden unter heißem Leitungswasser erwärmen, die Schale mit den Händen abziehen und die Tomate zum Reis geben. Gießen Sie dort bereits vorbereitete Karotten. Gut salzen.

Mischen, ein oder zwei Minuten braten und mit 150 ml Wasser oder Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und das Feuer reduzieren. Wir lassen kochen und verdunsten.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie weitere 150 ml hinzu. Wenn es fast verdunstet ist, können Sie Reis probieren; höchstwahrscheinlich wird es fertig sein. Fügen Sie dann weitere 50 ml Wasser und zubereitete Meeresfrüchte hinzu. Noch einmal prüfen wir den Geschmack des Gerichts auf Salz; Wenn nötig, fügen Sie mehr Salz hinzu und gießen Sie die Gewürze ein, die wir für notwendig halten. Reis mit Meeresfrüchten profitiert nur von Gewürzen. Unter dem Deckel bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.