In der kulinarischen Welt glaubt man, dass eine gut zubereitete Sauce bereits der halbe Erfolg ist. Daher ist das heutige Material für diejenigen gedacht, die wissen möchten, wie man eine wirklich köstliche cremige Spaghetti-Sauce zubereitet.

Cremige Spaghettisauce: "klassisch"

• fettreiche Sahne - 240 gr.
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Mehl (gesiebt) - 30 gr.
• Butter - 60 gr.
• Dill (Grüns) - 30 gr.
• Gewürze - nach Belieben

Cremige Spaghettisauce traditionelles Rezept erweist sich als überraschend sanft.

1. Bereiten Sie eine Pfanne oder einen Topf vor. Butter hineingeben und schmelzen. Sahne, vorgesiebtes Mehl hinzufügen. 6 Minuten anhalten, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Fügen Sie nach der eingestellten Zeit die durch die Presse gegebenen Knoblauchzehen und den gehackten Dill hinzu. Rühren Sie die Zutaten erneut um, kochen Sie eine weitere Minute und schalten Sie sie aus.

3. Mit Gewürzen nach Belieben würzen, den Topf mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde stehen lassen.

Bechamelsauce für Spaghetti

• mehl (durch ein Sieb passieren) - 50 gr.
• Milch - 0,7 l.
• Butter - 70 gr.
• Pflanzenöl - 60 ml.
• Gewürze - nach deinem Geschmack

1. Vor der Zubereitung der Bechamel-Sahne-Spaghetti-Sauce schmelzen Butter, kombinieren Sie es mit Gemüse.

2. Mehl portionsweise durch ein Sieb zugeben. Stellen Sie den Behälter ans Feuer, köcheln Sie auf mittlerer Stufe und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein.

3. Die Zutaten umrühren, mit Gewürzen bestreuen und das Salzen nicht vergessen. Nach Beginn des Siedens den Brenner auf das Minimum senken und 10 Minuten zählen.

4. Kochen Sie den Inhalt, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat. Sie können die Konsistenz durch Zugabe von Milch variieren.

Pilz-Sahne-Spaghetti-Sauce

• Champignons - 0,5 kg.
• fettreiche Sahne - 160 gr.
• zwiebeln - 2 stk.
• Gewürze (beliebig) - nach Belieben

1. Die gewürfelte Zwiebel in Butter anbraten, bis sie halb gar ist.

2. Die Champignons abspülen, die Teller entlang des Stiels hacken und zur Zwiebel geben. Bringen Sie zum Verlust von Volumen und Bereitschaft.

3. Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, die Sahne dazugeben, mit den Gewürzen Ihrer Wahl würzen. Salz.

4. Kochen Sie die Zutaten, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Jetzt wissen Sie, wie Sie eine köstliche cremige Pilzsauce für Spaghetti zubereiten.

Spaghetti mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce

• Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 75 gr.
• butter - 30 gr.
• Meeresfrüchte (optional) - 0,2 kg.
• Spaghetti - 0,25 kg.
• Pflanzenöl - 30 ml.
• Knoblauchzähne - 2 Stk.
• Dill, Petersilie (Kräuter)

Dieses Rezept ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Der Geschmack des letzten Gerichts wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen!

1. Kombinieren Sie 2 Arten von Öl in einer Pfanne und erhitzen Sie. Eine Knoblauchzehe in 4 Stücke schneiden, zum Braten schicken. Nach 3 Minuten entfernen und entsorgen.

3. In eine Pfanne mit "Knoblauch"-Öl geben, aufgetaut und gewaschen Meeresfrüchte-Cocktail... 3 Minuten bei mittlerer Leistung kochen.

4. Die Sahne zu den Meeresfrüchten geben, umrühren und bei niedriger Leistung 5 Minuten köcheln lassen. Kräuter hacken, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ist fertig.

5. Die gekochten Spaghetti in portionierten Tellern anrichten. Mit cremigen Meeresfrüchtestücken belegen und die Gäste verwöhnen.

Spaghetti mit Garnelen in cremiger Sauce

• Garnelen (König) - 0,6 kg.
• Olivenöl - 90 ml.
• Spaghetti harte Sorten- 0,5 kg.
• Knoblauch - 4 Zinken
• frisches Basilikum und Petersilie - 40 gr.
• Fettcreme - 340 ml.

Das Rezept für eine cremige Sauce ist sehr einfach. Spaghetti-Dressing rundet das Gericht mit einer raffinierten Note ab.

1. Nudeln überkochen klassische Technik... Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung der Sauce.

2. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Dann nimm es heraus und entsorge es.

3. Legen Sie die geschälten Garnelen in das duftende Öl. Die Meeresfrüchte goldbraun braten. Die Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

4. Fügen Sie Kräuter und beliebige Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zu Nudeln geben und genießen.

Spaghetti mit Sahne und Speck

• Ei - 4 Stk.
• schwere Sahne - 60 ml.
• Pflanzenöl - 65 ml.
• Spaghetti - 360 gr.
• Knoblauch - 3 Zinken
• Muskatnuss und gemahlener Pfeffer - Prise auf einmal
• Parmesan - nach deinem Geschmack
• Speckscheiben - 120 gr.

Spaghetti mit Speck in cremige Sauce Es stellt sich heraus, dass es sehr zart und duftend ist. Das Rezept ist einfach.

1. Nudeln in Salzwasser kochen. Gleichzeitig die Knoblauchstücke in 30 ml anbraten. Öle.

2. Speck hinzufügen. Erreiche eine goldene Kruste. Die Stücke sollten nicht hart herauskommen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter alle Gewürze, Sahne und Eier. Die Soße beiseite stellen.

3. Schicken Sie die Spaghetti zum Speck in die Pfanne. Einige Minuten köcheln lassen. Die Sauce einfüllen und schnell umrühren.

4. Erhitzen Sie das Gericht, bis die Eier zu verdicken beginnen. Heiße Spaghetti servieren. Mit geriebenem Parmesan garnieren.

Spaghetti mit Lachs in Sahnesauce

• Zwiebel - 1 Stk.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Spaghetti - 0,4 kg.
• Frischkäse - 130 gr.
• frischer Lachs - 0,7 kg.
• Sahne - 130 ml.
• gefrorene erbsen - 85 gr.
• Erbsen - 5 Stk.
• Mehl - 35 gr.
• Würfel "Maggi" - 0,5 Stk.
• Olivenöl - 65 ml.
• Lorbeer - 1 Stk.
• frische Petersilie - 20 gr.

Das Rezept für ein solches Gericht ist leicht in die Realität umzusetzen. Da es recht einfach ist, eine cremige Sauce zuzubereiten, müssen Sie die restlichen Zutaten für die Spaghetti kaufen.

1. 250 ml in einen Topf geben. Wasser. Warten Sie, bis es kocht. Fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie den Maggi-Würfel hinzu. Fügen Sie Lorbeer, Pfeffer hinzu, Zitronensaft und Eifer. Rühren Sie die Mischung und fügen Sie die Fischstücke hinzu. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

2. Legen Sie den Lachs auf einen Teller. Teilen Sie den Fisch in kleine Stücke und achten Sie darauf, dass keine Gräten vorhanden sind. Die Brühe abseihen.

3. In einer Pfanne erhitzen Pflanzenfett... Darin fein gehackte Zwiebeln glasig anbraten. Käse und Sahne dazugeben, glatt rühren.

4. Brühe einfüllen und warten, bis sie köchelt. Fangen Sie langsam an, Mehl hinzuzufügen. Verklumpen vermeiden. Lachs und Erbsen hinzufügen. Sie können ein wenig Salz hinzufügen.

5. Warten Sie auf die brodelnde Zusammensetzung. Die Nudeln gleichzeitig halbgar kochen. Mit vorbereiteter Sauce mischen. Mit gehackten Kräutern garnieren. Geschmack!

Es ist nicht schwer herauszufinden, wie man eine cremige Sauce macht. Es gibt einige Rezepte für Spaghetti-Dressing. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Originelles Gericht wird niemanden gleichgültig lassen.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Geschmack traditioneller Pasta zu verbessern, wie zum Beispiel die Herstellung einer cremigen Pastasauce. Der Artikel enthält die meisten beste rezepte dieses zarte und pikante Dressing.

Zum Kochen benötigen Sie:

• butter - 20 Gramm;
• Verpackung für 100 ml Sahne;
• beliebige Gewürze Ihrer Wahl;
• zwei Esslöffel Mehl.

Kochvorgang:

1. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, erhitzen sie gut, aber bei schwacher Hitze.
2. Butter hinzufügen, warten, bis sie geschmolzen ist, und Mehl hinzufügen.
3. Rühren Sie die resultierende Mischung um, braten Sie sie eine Weile, bis sie rosig wird, und gießen Sie vorsichtig die Sahne ein, während Sie die Sauce ständig umrühren.
4. Würzen Sie die Mischung mit den ausgewählten Gewürzen und kochen Sie weiter, bis sie dick wird. Sobald dies passiert ist, nehmen wir es sofort vom Herd und verwenden es wie angegeben.

Mit der Zugabe von Pilzen

Cremige Pilzsauce – die perfekte Kombination einfache Produkte... Champignons in Sahne werden unglaublich zart und aromatisch.

Zutaten für das Gericht:

• 0,2 Liter Sahne;
• vier Esslöffel Butter;
• Gewürze: Salz, Pfeffer;
• etwa 100 Gramm Champignons;
• zwei Esslöffel Mehl.

Kochvorgang:

1. Die Champignons abspülen, trocknen lassen oder mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Schneiden Sie sie in Stücke, damit sie nicht zu groß werden, und braten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne, bis sich die Farbe ändert und dunkler und rötlicher wird.
3. Die restliche Butter in eine andere Pfanne geben, schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren und die Sahne einfüllen.
4. Kochen Sie die Mischung, bis sie anfängt, einzudicken, und fügen Sie dann die Pilze und Gewürze hinzu, die Sie verwenden möchten.

Knoblauchrezept

Erforderliche Produkte:

• drei Knoblauchzehen;
• 0,2 kg Hartkäse;
• 0,15 Liter Sahne;
• Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie zuerst den Käse auf einer feinen Reibe und hacken Sie den Knoblauch. Am besten mahlen oder zerkleinern Sie es auch, aber Sie können es nur sehr fein hacken.
2. Sahne und Käse mischen, auf den Herd stellen und vollständig schmelzen. Es ist ratsam, dies in einem Wasserbad zu tun.
3. Fügen Sie Ihre gewählten Gewürze wie schwarzen Pfeffer und etwas Salz sowie Knoblauch hinzu und servieren Sie die Sauce lieber.

Cremige Käsesauce für Pasta

Wenn die gewohnte Speisekarte langweilig wird, möchte man etwas Neues, Interessantes, aber gleichzeitig Unkompliziertes. Mach einfach eine cremige Käsesoße zu Pasta und dieses Gericht wird ganz anders.

Benötigte Zutaten:

• hartkäse - 0,2 kg;
• Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Die Sahne aus dem Glas in einen beheizbaren Behälter gießen und auf den Herd stellen.
2. Sobald sie aufgewärmt sind, sofort den vorgeriebenen Käse dazugeben und gut vermischen. Beachten Sie, dass die Sahne heiß sein sollte, aber nicht kochen sollte.
3. Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um, bringen Sie den Käse bis zur vollständigen Auflösung und fügen Sie die ausgewählten Gewürze hinzu.
4. Kochen Sie die Mischung buchstäblich weitere zwei Minuten, danach fertige Soße kann mit Nudeln serviert werden.

Für Spaghetti "Carbonara"

Eine andere Möglichkeit, eine köstliche cremige Sauce zu erhalten, besteht darin, Fleisch wie Speck oder Brisket hinzuzufügen.

Zutaten für das Dressing:

• 100 Gramm Speck;
• ein Löffel Olivenöl;
• 0,1 kg Käse;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 0,2 Liter fettreiche Sahne;
• drei Eigelb.

Kochvorgang:

1. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und schicken dann den Knoblauch zum Braten, der zuerst in kleine Stücke geschnitten werden muss.
2. Fügen Sie den in dünne Würfel geschnittenen Speck hinzu und braten Sie ihn unter Rühren des Inhalts der Pfanne einige Minuten lang an, bis eine goldene Farbe erscheint.
3. Gießen Sie das Eigelb in einen separaten Topf, schlagen Sie es glatt und fügen Sie Sahne hinzu. Geben Sie die Gewürze hinzu und erhitzen Sie diese Masse bei schwacher Hitze.
4. Sobald der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, sofort vom Herd nehmen, mit Speck und geriebenem Käse mischen. Das ist alles, es bleibt nur noch die Spaghettisauce mit dieser Sauce zu würzen.

Mit Tomaten

Eine sehr ungewöhnliche Version der Sauce. Wer hätte gedacht, dass Sahne und Tomaten auch lecker sind. Probieren Sie unbedingt dieses Pasta-Dressing.

Erforderliche Produkte:

• 400 Gramm Tomaten;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 0,1 Liter Sahne;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Löffel Butter.

Kochvorgang:

1. Zwiebel und Knoblauch in beliebiger Form hacken, dann das Gemüse goldbraun braten.
2. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir die Tomaten klein, gießen sie mit kochendem Wasser über und entfernen die Haut leicht. Danach das Tomatenmark fein hacken oder in einem Mixer unterbrechen.
3. Tomaten mit Knoblauch zur Zwiebel geben, alles sofort mit Salz und Pfeffer bestreuen und warten, bis der Inhalt kocht. Kochen Sie die zukünftige Sauce nicht länger als zehn Minuten.
4. Es bleibt übrig, die Sahne einzufüllen, die Butter hineinzugeben, alles gut zu mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze zu halten.

Cremige Mayonnaise-Option

Zum Auftanken am besten tun Hausgemachte Mayonnaise, aber wenn dies nicht möglich ist, kaufen Sie ein nicht sehr fettiges Produkt. Nehmen Sie normalen Senf, nicht körnig, dann wird die Sauce homogen.

Benötigte Zutaten:

• ein Esslöffel nicht scharfer Senf;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• Sahneverpackung - 200 Milliliter;
• ein Löffel Zitronensaft;
• etwa 100 Gramm Mayonnaise.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie einen kleinen Behälter, gießen Sie die angegebene Menge Sahne ein, geben Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gut zu einer homogenen Mischung.
2. Senf und etwas Zitronensaft hinzufügen. Versuchen Sie es unbedingt, wenn etwas fehlt, legen Sie mehr ein.
3. Vergessen Sie nicht, mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, anderen Gewürzen zu würzen.
4. Für ein herzhafteres Dressing können Sie auch etwas zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Pasta mit dieser Sauce servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Servieren von Pasta zusammen mit einer cremigen Sauce ist eine großartige Idee sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Gleichzeitig können Sie nicht einmal daran zweifeln, dass dieses einfache Gericht definitiv Ihre ganze Familie ansprechen wird.

Pastasauce ist ein unverzichtbares Produkt, wenn Sie Ihre Familie lecker und schnell ernähren müssen. Mit Hilfe verschiedener Saucen: Käse, cremig, Pilz, Tomate einfache Nudeln verwandeln sich in ein wahrhaft luxuriöses Gericht, und aus dem gleichen Produkt werden jedes Mal ganz andere Gerichte gewonnen.

Im Allgemeinen ist Pasta Mehlprodukte für weitere Wärmebehandlung, normalerweise kochen oder backen... Sie werden aus Hartweizen hergestellt, manchmal aber auch aus Reis oder Buchweizenmehl, sowie Mehl aus Weichweizen. In der einen oder anderen Form ist dieses Produkt in fast jedem Kochbuch jeder Nation zu finden, und einige haben Pasta in den Rang eines nationalen Schatzes erhoben.

Es wird angenommen, dass Pasta zuerst in Italien erfunden wurde, obwohl nur wenige wissen, dass China die Rolle des Erfinders dieses Mehlprodukts beanspruchen kann.... Sogar im alten China gibt es Hinweise auf Nudeln, und einige historische Quellen behaupten, dass Marco Polo aus diesem Land Pasta nach Italien brachte. Es gibt mehrere faszinierendere Versionen des Ursprungs der Pasta. Wie dem auch sei, dieses Produkt gilt mittlerweile als eine der häufigsten Beilagen. Und wenn du für Pasta kochst leckere Soße, dann wird aus einer banalen Beilage leicht ein eigenständiges Gericht.

Es gibt viele komplexe und einfache Rezepte diese duftenden Soßen... Mehr herzhafte Optionen die Anwesenheit vorschlagen Fleischzutaten zB Hackfleisch, Speck, Schinken. Es gibt magere Soßen wo Sauerrahm, Milch, Sahne, Eier und verschiedene Fleischprodukte fehlen und die Grundlage des Gerichts Gemüse, Pilze, Gewürze und Pflanzenöl sind. Dennoch basieren die beliebtesten Saucen auf Tomaten, Sahne oder Sauerrahm, Käse. Fast alle Soßen verwenden Pflanzenöl, Knoblauch, Kräuter, geriebenen Käse (normalerweise Parmesan). Von Gewürzen bis zu Saucen werden traditioneller schwarzer Pfeffer, Oregano, Muskat, Basilikum, Chili hinzugefügt. Außerdem enthält Soße oft Zutaten wie Pilze, Meeresfrüchte, Nüsse, Hühnchen, Hackfleisch, Speck, alle Arten von Gemüse und Obst, Essig oder Wein und frische aromatische Kräuter.

Geheimnisse der perfekten Pastasauce

Soßen können aus jedem noch so einfachen Gericht ein echtes Gericht machen. Kochen Meisterwerk... Für diese duftenden Soßen gibt es viele Rezepte, manche eignen sich nur für Fischgerichte, andere für Fleisch, haben wir mehrere Rezepte für Pastasaucen angeboten. Jeder von ihnen wird sich drehen einfache Paste zu einer köstlichen Mahlzeit und abwechslungsreich die tägliche Ernährung. Davon, wie man leckere Pastasauce kocht, erfahrene Köche sagen:

Geheimnummer 1. Wenn die zum Kochen verwendeten Tomaten sehr sauer sind, geben Sie etwas Zucker in die Sauce.

Geheimnummer 2. Fühlen Sie sich frei, Kräuter in die Sauce zu geben. Es ist gut, Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum, Sellerie, Spinat zu verwenden.

Geheimnummer 3. Für einen herzhafteren Geschmack in Tomatensauce Sie können ein wenig Rotwein (50 ml) dazugießen.

Geheimnummer 4. Die Saucen nach den vorgeschlagenen Rezepten eignen sich nicht nur für Pasta. Sie passen zu jedem Hühnchen-, Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegericht.

Geheimnummer 5. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz der Sauce erzielen möchten, bringen Sie sie nach dem Kochen in einem Mixer zu einem Püree.

Geheimnummer 6. Anstatt von frische Tomaten du kannst das Fruchtfleisch verwenden Tomaten aus der Dose oder durch Tomatenmark ersetzen.

Auf der Basis der klassischen Béchamel wird eine zarte Käserahmsauce zubereitet, indem Mehl angebraten, Butter, Sahne und Gewürze hinzugefügt werden. Dann wird die Masse auf die gewünschte Dichte gebracht. Für die Käsesauce geben wir etwas Käse, Knoblauch und Kräuter zu dieser Basis. Sahne kann durch frische Milch ersetzt werden, so dass der Kaloriengehalt des Gerichts leicht abnimmt. Diese Sauce passt auch gut zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Zutaten:

• butter - 4 Esslöffel;
• mehl - 3 Esslöffel;
• käse - 150 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Grün nach Geschmack;
• Sahne - 150 ml;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Mehl in eine trockene heiße Pfanne geben, 4 Minuten braten, bis ein cremiger Farbton erscheint.
2. Öl hinzufügen, Masse mischen, kochen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
3. Die Sahne in die Pfanne gießen, die Sauce unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zubereiten.
4. Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken, Käse reiben. Wir schicken diese Zutaten in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Masse mischen.
5. Die Mischung bei niedrigster Hitze auf die gewünschte Dichte bringen, dann die Nudeln füllen und servieren.

Interessant aus dem Netz

Tomatensauce ist perfekt für alle Pasta, was ihnen ein reiches Aroma verleiht und würziger Geschmack... Es eignet sich auch hervorragend zum Pizzabacken. Weder Fleisch noch Milchprodukte es ist nicht in seiner Zusammensetzung enthalten, so dass die Sauce sicher beim Fasten verwendet werden kann. Fügen Sie einige frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu, um Ihrem Gericht etwas Geschmack zu verleihen. Diese Sauce ist eine ausgezeichnete Alternative zu gekauftem Ketchup.

Zutaten:

• Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• tomaten - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Olivenöl - 4 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Oregano, Basilikum, Rosmarin, Majoran - nach Geschmack;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Wir waschen die Tomaten, legen sie in eine separate Schüssel und gießen 2 Minuten lang kochendes Wasser ein. Die Flüssigkeit abgießen, die Haut von den Tomaten entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Olivenöl in die Pfanne gießen, die gehackte Zwiebel weich braten.
4. Knoblauch zur Zwiebel geben, mischen, ca. 2 Minuten kochen.
5. Tomatenmark in die Pfanne zum Gemüse geben, Masse etwas mit Salz würzen, mischen, zugeben Tomatenmark, ca. 100 ml Wasser einfüllen. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Dann getrocknetes Basilikum (frisch), Majoran, Rosmarin, Oregano, Pfeffer hinzufügen. Die Sauce umrühren, mit einem Deckel abdecken. Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist und die Feuchtigkeit verdunstet (ca. 30 Minuten). Nach dem Kochen die Sauce 10 Minuten ziehen lassen und verwenden.

Diese cremige Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Pasta oder Fleischgerichte. Aromatische Soße Es wird auf der Basis von Sahne mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Falls gewünscht, ersetzen Sie die Sahne durch saure Sahne.

Zutaten:

• schwere Sahne - 250 ml;
• käse - 75 g (Parmesan);
• Olivenöl - 5 TL;
• Schalotten - 3 Stück;
• Speck - 450 g;
• Eigelb - 3 Stk.;
• zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Knoblauch schälen, fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
2. Schalotten hacken, anbraten Olivenöl bis weich.
3. Den Speck in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
4. Zu den Schalotten normale Zwiebel und gehackten Speck geben, 10 Minuten braten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Masse mischen, vom Herd nehmen.
5. Schlagen Sie das Eigelb in einem separaten Behälter, fügen Sie geriebenen Käse und Sahne hinzu. Die Mischung gut schlagen, zu Zwiebel und Speck geben. Die Soße gut vermischen. Fügen Sie nach Belieben Grüns hinzu.
6. Diese cremige Sauce passt perfekt zu großen Nudeln oder Nudeln und kann auch mit serviert werden gekochtes Huhn, Schnitzel oder andere Fleischgerichte.

Dies Sauerrahm und Pilzsauce wird Pasta geben raffinierter Geschmack und zartes Aroma... Alle Pilze können verwendet werden, aber es ist besser, wenn die Wahl auf frische Pilze fällt. Experimentieren Sie mit Gewürzen und fügen Sie sie nach Belieben hinzu.

Zutaten:

• saure Sahne - 200 ml;
• pilze - 600 g;
• Brühe - 400 ml; (Huhn, Gemüse);
• Walnüsse - 100 g (geschält);
• mehl - 1 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• butter - 100 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Grün nach Geschmack;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Champignons, schneiden sie in dünne Scheiben.
2. Zwiebel schälen und hacken. Champignons und Champignons in Pflanzenöl weich braten.
3. Butter in eine heiße Pfanne geben, Mehl hinzufügen, gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Brühe einfüllen. Kochen bis dick.
4. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln dazugeben, mischen. Als nächstes die Sauce bei sehr schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren (ca. 20 Minuten).
5. Zum Schluss gehackte Kräuter und Walnüsse dazugeben.

Jetzt wissen Sie, wie man Nudelsauce nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Dies ist eine sehr einfache, schnelle und kostengünstige Beilage für Ihr tägliches Abendessen. Der moderne Lebensrhythmus lässt nicht immer Zeit, leckere Gerichte zu kreieren. Fadennudeln können jedoch etwas Besonderes sein, wenn Sie wissen, wie man Nudelsauce macht. Diese Zutat wird im Laden verkauft, aber hausgemachte Soße Es wird schmackhafter, gesünder und Sie können es selbst machen.

Wie man Pastasauce macht

Es ist besser, die Soße unmittelbar vor dem Essen zuzubereiten, dann wird der Geschmack reichhaltig. Es gibt viele Rezepte, bei denen Nudeln, Spaghetti-Nudeln und Soße aus den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet werden. Die Zutaten sollten nach den persönlichen Vorlieben und dem Fleischanteil ausgewählt werden (bei Schweinefleisch und Würsten besser verschiedene Soßen kochen). Es gibt so viele einfache, herausfordernde und unterhaltsame Möglichkeiten, Nudelsauce zuzubereiten. Die beliebtesten und leckersten Optionen werden im Folgenden beschrieben.

Rezepte für Pastasaucen

Wenn Sie es satt haben, Spaghetti nur Ketchup hinzuzufügen, und etwas Leckeres wollen, dann ist es Zeit, Pasta mit einer Sauce aus eigener Herstellung zu probieren. Die Rezepte beschränken sich nicht nur auf Tomatensorten, es ist für jeden Kenner etwas dabei leckere Variante Bratensoße:

• käsig;
• Knoblauch;
• cremig;
• Pilz;
• Hackfleisch;
• Gemüse usw.

Käse

Dies ist eine einfache Saucenoption, die einen zarten Spaghetti-Geschmack verleiht. Alle Zutaten sind preiswert und in jedem Geschäft leicht zu kaufen. Beim Kochen wird Sahne verwendet. Wenn sie nicht gefunden werden konnte, können Sie die Komponente durch frische Milch ersetzen. Dies wird auch dazu beitragen, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, wenn Sie das Diätmenü befolgen. Wie man Käsesauce für Pasta zubereitet mit Schritt für Schritt Foto nachstehend beschrieben.

Zutaten:

• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mehl - 3 EL. ich .;
• Salz Pfeffer;
• Grüns;
• käse - 150 g;
• Butter - 4 EL. ich .;
• Sahne - 150 ml.

Kochmethode:

1. Mehl in eine heiße Pfanne geben, 4 Minuten braten, bis ein cremiger Farbton erscheint.
2. Als nächstes die Butter hinzufügen, die Mischung umrühren und kochen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
3. Die Sahne in die Pfanne geben, dann die Sauce kochen und die Zutaten bei schwacher Hitze rühren.
4. Knoblauch, Käse auf einer Reibe mahlen, Kräuter fein hacken. Senden Sie alle diese Komponenten an den Rest in der Pfanne.
5. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
6. Bringen Sie die Mischung ganz am Ende auf die gewünschte Konsistenz kleines Feuer.
7. Die Nudeln mit Saucen würzen und servieren.

Cremig

Diese Soße macht aus jeder Pasta exquisites Gericht... Spaghetti in cremiger Sauce passen zu jedem Fleisch: Fisch, Schnitzel, Meeresfrüchte. Zum Kochen sind alle Zutaten im Laden leicht zu finden. Der Erstellungsprozess dauert nicht lange, das folgende Rezept ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Die Pasta wird leicht, luftig und sehr sättigend.

Zutaten:

• zwiebeln - 3 Stück;
• Sahne - 1 EL;
• Spaghetti - ½ Packung;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz;
• butter - 50 g;
• weißer und Piment gemahlener Pfeffer;
• Grüns.

Kochmethode:

1. In Würfel schneiden Zwiebel.
2. Knoblauch grob hacken.
3. Die Butter in einem tiefen Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
4. Sahne einfüllen, umrühren und etwa eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Die fertigen Nudeln in einen Topf geben, gut umrühren, erhitzen und vom Herd nehmen.
6. Das Grün fein hacken und den fertigen Leckerbissen damit garnieren.
7. Heiß zum Fleisch servieren.

Tomate

Die Leute sind es gewohnt, im Laden gekauften Ketchup zu Nudeln hinzuzufügen, aber Sie können selbst eine bessere Soßenoption herstellen. Tomatenmarksauce für Pasta hat einen reicheren Geschmack, enthält keine Konservierungsstoffe oder zusätzliche Stoffe, die Sie vergessen haben, auf der Verpackung zu schreiben. Mit hausgemachten Tomaten können Sie diese Dressing-Option schnell zubereiten. In diesem Rezept mit Foto wird die Anzahl der Komponenten für 4-5 Portionen berechnet. Falls gewünscht, können weitere Gewürze hinzugefügt werden, um Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten:

• salz, Zucker - 1 TL;
• Birne;
• Olivenöl - 1 EL ich .;
• pfeffer, Muskatnuss - eine Prise;
• tomaten - 800 g;
• getrocknete Kräuter - 1 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochmethode:

1. Sie benötigen eine Pfanne mit hohem Rand oder einen Topf. Olivenöl einfüllen, gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch über die Zwiebel geben und 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Frisch gewaschene Tomaten schälen, in kleine Würfel... Wenn die Tomaten aus der Dose sind, legen Sie sie direkt (ohne Schneiden) auf die Zwiebel. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann 15 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Um die Soße gleichmäßiger zu machen, nehmen Sie die Sauce vom Herd und mahlen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer.
5. Dann zurück zum Feuer, zum Kochen bringen.
6. Das Dressing auf die Nudeln geben, mit Kräutern garnieren und schon kann der Leckerbissen auf dem Tisch serviert werden.

Sauerrahm

Diese Füllmöglichkeit kann mit allen möglichen Zusätzen variiert werden. Etwas mehr Würze verleiht Würze und für Liebhaber zarter Geschmack setze sie weniger ein. Sauerrahm-Käse-Nudelsauce wird oft mit etwas Weiß zubereitet trockener Wein, für besondere Farbtöne können Pilze, Kräuter, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Berberitze hinzugefügt werden. Es wird nicht empfohlen, viele verschiedene Gewürze auf einmal zuzugeben, sonst erhalten Sie eine geschmacklose Soße. Foto und Schritt für Schritt Rezept von diesem Verband unten.

Zutaten:

• mehl - 2 TL;
• Nudeln (Schleifen, Horn, Nudeln) - 500 g;
• trockener Weißwein - 0,5 EL;
• Schalotten - 2 Stück;
• Zitronensaft - 1 EL ich .;
• schwere Sahne -1 EL;
• Gewürze;
• grüne Zwiebel;
• Olivenöl - 2 Esslöffel ich .;
• geriebener Parmesan - ½ EL .;
• Zitronenschale - 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Grün und die Schalotten fein hacken.
2. Etwas Olivenöl in einem großen Kohlenbecken erhitzen, die vorbereiteten Zwiebeln dazugeben, bei mittlerer Hitze weich braten.
3. Fügen Sie an dieser Stelle Mehl hinzu. Mischen Sie die Zutaten schnell, die Zwiebel sollte einen schönen goldenen Farbton annehmen.
4. Fügen Sie Wein in das Kohlenbecken hinzu.
5. Halten Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt sind.
6. Dann Sahne zur Gesamtmasse geben, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
7. Rühren Sie die Zutaten um, um sie gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
8. Danach müssen Sie der Sauce dente hinzufügen (etwas scharfe, aber fertige Nudeln).
9. Die Basis schnell in die Sauce einrühren. Wenn Sie feststellen, dass das Gericht trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das von den Nudeln übrig bleibt.
10. Nach ein paar Minuten 2 TL hinzufügen. schäbig fein Zitronenschale.
11. Dann sofort mit geriebenem Käse bestreuen, umrühren.
12. Das Gericht ist fertig.

Pilz

Das Hinzufügen von Pilzen zur Soße verleiht dem Dressing einen ungewöhnlichen Geschmack. Das Kochen dauert fast eine Stunde, aber das Ergebnis zahlt sich aus. Zum Kochen können Sie Pilze in jeder Form verwenden. Die Soße passt gut zu jedem Fleisch, das mit Nudeln serviert wird. Die Pilzsauce für Pasta nach diesem Rezept ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Das Gericht wird wie folgt zubereitet.

Zutaten:

• käse - 100 g;
• Sahne - 200 ml;
• Salz;
• frischer Dill;
• Champignons - 200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Butter - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter und legen Sie die Pilze darauf. goldbraun braten.
3. Als nächstes die Sahne in die Pfanne gießen. Wenn sie kochen, den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren.
4. Die Sauce köcheln lassen, bis sie geschmolzen ist.
5. Fein gehackten Dill zugeben.
6. Das Dressing weitere 2-3 Minuten brennen lassen, vom Herd nehmen und über die vorbereiteten Spaghetti gießen.

Hackfleischsauce

Wenn Sie sich Ihr Abendessen oder Mittagessen zubereiten möchten italienischer Stil Dann können Sie eine köstliche Hackfleisch-Pasta-Sauce zubereiten. Der gesamte Vorgang dauert etwa 30 Minuten, von denen 15 Dressings einfach gedünstet werden. Erreichen ungewöhnlicher Geschmack möglich durch richtig ausgewählte Gewürze. Bevor Sie die Soße zubereiten, kochen Sie zuerst die Nudeln. Das Rezept für dieses Gericht ist wie folgt.

Zutaten:

• Birne;
• Rinderhack- 350 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Tomatenmark - 200 g;
• Olivenöl - 1 EL ich .;
• frischer Basilikum;
• Zitronensaft;
• Tomaten - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die fein gehackte Zwiebel mit den gewürfelten Tomaten 3 Minuten anbraten.
3. Dann das Hackfleisch in die Pfanne geben. Zuerst sollte es Pfeffer sein, Salz nach Geschmack. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
4. Tomatenmark zu den Zutaten geben.
5. Das Dressing zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce andickt.
6. Die Sauce 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs abschmecken, ggf. Gewürze hinzufügen.
7. Gehacktes Gemüse, Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Soße über die vorbereiteten Spaghetti gießen und servieren.

Milch

Pasta ist kein Diätfutter, und eine fettige Soße mit Sahne oder Sauerrahm fügt zusätzliche Kalorien hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie ihre Anzahl reduzieren, wenn Sie kochen schnelle Soße zu Nudeln mit Milch. Auch wenn plötzlich Gäste zu Ihnen kommen, die mit etwas Leckerem verwöhnt werden möchten, haben Sie Zeit, Spaghetti zu kochen und lecker zu würzen. Rezept Milchsauce nächste.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 EL. ich .;
• Kurkuma (nach Geschmack);
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen;
• milch - 1 EL;
• ein Bund frischer Dill.

Kochmethode:

1. Mehl durch ein Sieb sieben, in einer gusseisernen Pfanne 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen.
2. Geben Sie hier den Suneli-Hopfen, Salz, schwarzen Pfeffer und mischen Sie alles gut.
3. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl weiter, ohne die Komponenten zu stören. Geschieht dies nicht, können sich Klumpen bilden.
4. Dill hacken, in die Sauce geben.
5. Auf niedrige Hitze stellen, 3 Minuten halten.
6. Die Soße kann dicker oder dünner sein. Im ersten Fall sollten Sie etwas mehr Mehl hinzufügen und es etwas länger brennen lassen.
7. Um systi7osti hinzuzufügen, können Sie hier jedes fein gehackte hinzufügen gekochtes Gemüse oder Rindfleischstücke.

Bolognese

Diese Methode zur Herstellung von Spaghettisauce wurde erstmals in Italien erfunden. Manche mögen das Gericht mit Pasta in Tomatenmark verwechseln, aber das Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, die Feinheiten des Kochens. Bei der Herstellung der Sauce spielen die Zutaten eine wichtige Rolle, es wird nicht empfohlen, sie durch etwas anderes zu ersetzen. Das Verfahren zur Zubereitung von Nudeln mit dieser Sauce wird unten beschrieben.

Zutaten:

• Birne;
• Gewürze;
• halbsüßer Rotwein - 150 g;
• Spaghetti - 400 g;
• Mozzarella-Käse - 150 g;
• Karotte;
• tomaten - 2 Stück;
• Hackfleisch - 300 g;
• Tomatenmark - 1 EL ich .;
• Stiel von Sellerie.

Kochmethode:

1. Karotten, Zwiebeln in Pflanzenöl hacken und braten.
2. Hackfleisch auflegen, brennen lassen, bis es seine Farbe ändert.
3. Fügen Sie sofort die in Spalten geschnittenen Tomaten, Tomatenmark, Gewürze (vorzugsweise Basilikum, Oregano) hinzu.
4. Als nächstes den Wein dazugießen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis er weich ist.
5. Nudeln kochen, nach Geschmack salzen.
6. Die Spaghetti auf Teller anrichten, mit der Soße bedecken und gut mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Mit Chiken

Die meisten Leute halten Nudeln für ein primitives Gericht, das "begehbar" ist und schnell zubereitet werden kann, ohne über die Feinheiten nachzudenken. Beim Kochen verändert sich alles weiße Soße bei Pasta können Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem angenehmen, besonderen Geschmack überraschen. Sie werden etwas mehr Zeit mit dem Kochen verbringen (40 Minuten), aber die Mühe lohnt sich, aus einer gewöhnlichen Pasta ein kulinarisches Meisterwerk zu machen.

Zutaten:

• käse - 100 g;
• hähnchenfilet - 300 g;
• Salz Pfeffer;
• Sahne - 200 ml;
• Spaghetti - 250 g;
• Gewürze;
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Schnittlauch schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken und fein hacken.
2. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, den Knoblauch unter gelegentlichem Rühren dazugeben, 5 Minuten braten, damit er leicht gebräunt ist.
3. Die Pfanne schälen, Sahne einfüllen, aufkochen und den geriebenen Käse dazugeben. Umrühren und über dem Feuer köcheln lassen, bis es geschmolzen ist.
4. Hähnchenfilet spülen. trocknen und fein hacken. Sie können es separat braten und in die Sauce geben oder sofort aufsetzen und in Flammen halten.
5. Die Zutaten mit Gewürzen, Pfeffer, Salz würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sauce über die fertigen Nudeln gießen.

Gemüse

Viele Menschen lieben pflanzliche Gewürze für verschiedene Gerichte... Manche halten sich an gesundes Essen oder vegetarische Ansichten. In diesem Fall können Sie Gemüsesauce zu Pasta, die weniger Kalorien enthält als die Version mit Sahne, Sauerrahm. Kochen ist nicht schwer, man sollte nur nehmen frisches Gemüse... Tolle leichte Option für ein Sommeressen.

Zutaten:

• Eine Tomate;
• Zucchini;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Salz;
• Aubergine;
• Süße Paprika- 3 Stk.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, schälen.
2. Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 3 Minuten quellen lassen.
3. Auf einer groben Reibe Zucchini, Karotten hacken, Zwiebel fein hacken.
4. Paprika in kleine Stücke schneiden.
5. Die Tomate 1 Minute in kochendem Wasser einweichen, dann die Haut entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. In Würfel schneiden.
6. Stellen Sie einen Topf mit schwerem Boden auf das Feuer. Öl darin erhitzen, Möhren und Zwiebeln etwas anbraten. Legen Sie Paprika und Auberginen hier. Das Gemüse sollte goldbraun sein.
7. Als nächstes fügen Sie die Tomate, geriebene Zucchini hinzu.
8. Pfeffer, die Mischung salzen, 30 Minuten köcheln lassen.
9. Die Spaghetti auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.

Video

Italiener glauben, dass Spaghettisaucen wichtiger sind als Spaghetti selbst. Spaghetti ist eine der Arten Italienische Pasta... Lange dünne "Stricknadeln" aus Weizenmehl harte Sorten sind fast jedem bekannt. Sie lassen sich schnell und einfach zubereiten, Spaghetti sind sehr vielseitig – kombiniert mit dutzenden Saucen und Produkten. Sowohl Weiß- als auch Rotwein, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse und Kräuter eignen sich hervorragend für Spaghetti. Aber das Wichtigste bei jedem Spaghetti-Gericht ist die Sauce.

Die Hauptregel für Spaghetti-Sauce ist, dass sie flüssig sein muss. Wir beschreiben traditionelle italienische Saucen für Spaghetti, Saucen, die normalerweise außerhalb Italiens serviert werden, und ein bisschen Rowdytum - wir werden versuchen, Saucen für andere Pastasorten mit Spaghetti zu kombinieren.

Italienische Meister empfehlen, das Wasser am Ende des Kochens von Spaghetti nicht vollständig abzulassen, sondern ein paar Esslöffel Flüssigkeit zurückzulassen. So bleiben die Spaghetti feucht, seidig und trocken. Die einfachste Sauce zum Experimentieren ist cremig. Es wird nicht einmal separat gekocht, sondern in den Spaghettitopf gegeben.

Zutaten (1 Portion):
20 g Butter
1 Esslöffel. l. Olivenöl,
1 Esslöffel. l. getrocknetes Basilikum.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Spaghetti, indem Sie etwas Wasser im Topf lassen. Fügen Sie eine Scheibe Butter und Basilikum hinzu. Schütteln und ein paar Minuten stehen lassen. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl auffüllen.

Cremige Sauce kann die Grundlage für die Zugabe von gekochten oder gebratenen Steinpilzen sein, geriebener Käse, eine Mischung aus Nüssen und frischen Kräutern. Dies ist nur dann der Fall, wenn italienische Hausfrauen ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Spaghetti-Saucen "nach Lust und Laune" zubereiten können. Aber die Basis ist immer die gleiche - Butter, getrocknete Kräuter mit dem obligatorischen Basilikum. Olivenöl ist optional, aber in Italien wird es zu fast jeder Pastasauce hinzugefügt.

Spaghettisauce mit Pinienkernen und Parmesan (weißes Pesto)

Zutaten:
120 g Pinienkerne
2 Zitronen
1 Bund Petersilie
200ml Olivenöl
150 g geriebener Parmesan,
50 g Pecorino-Käse,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Hälfte der Nüsse zu einem Brei zerdrücken, in eine hitzebeständige Schüssel geben, die Schale von zwei Zitronen, gehackte Petersilie, ganze Pinienkerne, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Parmesan und Pecorino vermischen und hinzufügen. Wenn Sie die Spaghetti kochen, stellen Sie die Schüssel mit der Sauce einfach auf den Topf mit kochenden Spaghetti statt auf den Deckel. Die Spaghetti in ein Sieb werfen, dabei etwas Flüssigkeit zurücklassen, sofort in die Sauce geben, gut vermischen und servieren. Wenn es etwas dickflüssig erscheint, fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Spaghetti gekocht wurden.

Pesto ist die zweitbeliebteste Spaghettisauce. Jeder kocht es anders, wodurch die berühmte Sorte entsteht. italienische Küche. Pinienkerne Sie können Cashewnüsse ersetzen, aber keine Walnüsse (sie können bitter schmecken).

Pesto-Sauce

Zutaten:
15 g Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL. Löffel Pinienkerne oder Cashewkerne,
6-7 st. Esslöffel Olivenöl
50 g Parmesan
schwarzer Pfeffer,
Grobes Salz.

Vorbereitung:
Knoblauch, Basilikum und Nüsse in einen Mörser geben, mit grobem Salz bestreuen und mit einem Stößel einreiben. Olivenöl und Parmesan hinzufügen, umrühren. Sie können eine Küchenmaschine verwenden: Geben Sie alles in einen Behälter und schalten Sie es für 2-3 Sekunden ein. Die gekochten Spaghetti in die fertige Sauce geben, etwas Flüssigkeit lassen, umrühren und auf Teller anrichten. Zusätzlich können Sie das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl anfeuchten.

Parmesan und Olivenöl werden unabhängig vom Rezept oft zu jeder Sauce hinzugefügt. Zum Beispiel schon mit geriebenem Parmesan bestreuen fertiges Essen mit Soße und mit Olivenöl beträufelt. Dies ist, wie sie sagen, zu schmecken und zu wünschen.

Spaghettisauce mit Basilikum und Oliven

Zutaten:
1 Bund frisches Basilikum
¼ Muskat,
5 Oliven,
20 g geriebener Parmesan,

20 g Butter
1 Knoblauchzehe
300 g reife Tomaten,
1 Teelöffel Balsamico-Essig
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Legen Sie die kleinsten und schönsten Basilikumblätter hinein kaltes Wasser... Rest abspülen und fein hacken. Tomaten waschen, Kerne entfernen, grob hacken. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Oliven, Essig und gehacktes Basilikum hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, eine Minute bis sie gar sind, pfeffern und salzen. Die fertigen Spaghetti in einen Topf mit Sauce geben, gründlich vermischen und servieren. Die fertige Portion mit ganzen Basilikumblättern garnieren.

Das hast du schon erraten in Italienische Saucen Käse und Olivenöl werden oft verwendet. Natürlich können Sie jeden Käse oder jedes andere Öl verwenden, aber es ist geriebener Parmesan in Kombination mit hochwertigem Olivenöl, das den Geschmack der italienischen Küche erzeugt, den wir zu Hause wiederholen möchten. Zwei weitere optionale, aber sehr häufige Zutaten sind Tomaten (oder Tomatenmark) und Basilikum. Wenn einem Italiener angeboten würde, die Flagge seines Landes aus Produkten zu gestalten, dann wären es höchstwahrscheinlich ein Basilikumblatt, eine Tomate und eine Pasta.

Es gibt absolut einfache Soßen für Spaghetti mit homogener Struktur und unkomplizierter Zusammensetzung. Schalotten können durch Frühlingszwiebelfedern ersetzt werden.

Zutaten:
1 Aubergine,
2 Knoblauchzehen
10 Kirschtomaten,

1 Bund Schalotten

Vorbereitung:
Auberginen in kleine Würfel schneiden, salzen und 15 Minuten stehen lassen, die abgeschiedene Flüssigkeit abgießen. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. Zerdrücke die zweite Nelke. 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Öl, Zwiebel und gehackten Knoblauch 2 Minuten anbraten. Kirschtomaten dazugeben, vierteln und 10 Minuten köcheln lassen. In einer anderen Pfanne die zerdrückten Knoblauch- und Auberginenwürfel im restlichen Öl 10 Minuten braten. Die Auberginen zu den Tomaten geben, umrühren, pfeffern, salzen, gekochte Spaghetti dazugeben, umrühren und auf Teller legen.

Eine weitere einfache Soße mit Zucchini, die dem Herzen bekannt sind, oder besser gesagt mit Zucchini. Beim Suppenkochen kann man sich Gemüsebrühe ausleihen, darf diese aber durch die beim Kochen von Spaghetti übrig gebliebene Flüssigkeit ersetzen.

Spaghettisauce mit Zucchini und Schinken

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Zucchini,
2 Tomaten,
½ Paprika,
80 g Schinken

4 EL. Esslöffel Gemüsebrühe.

Vorbereitung:
Tomaten quer aufschneiden, 5 Sekunden in kochendes Wasser legen, schälen und entkernen. Schinken, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Zucchini in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch in heißem Öl anbraten, dann den Schinken, dann das Gemüse, ca. 2 Minuten. Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Spaghetti ist immer in Mode. Jetzt ist es in Europa sehr in Mode, ein Gericht namens Spaghetti Vodka zu servieren. Während das Hinzufügen von Rum zu Süßigkeiten den Geschmack des Desserts verbessert, verbessert Wodka irgendwie den Geschmack der Tomatenmarksoße auf seltsame Weise. Versuch es.

Zutaten (für 500 g Spaghetti):
2 EL. Esslöffel Olivenöl
300 ml Tomatenmark
1 Esslöffel. ein Löffel Zucker
4 EL. Löffel Wodka,
125 ml Sahne
1 Esslöffel. ein Löffel Butter
Salz,
Pfeffer.

Vorbereitung:
Zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomatenmark dazugeben, aufkochen. Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende 3 EL hinzufügen. Esslöffel Wodka und weitere 2 Minuten kochen. Die vorbereiteten Spaghetti in die Soßenpfanne geben, Butter hinzufügen, einen weiteren EL. Löffel Wodka, alles mischen und sofort servieren. Pfeffer und Salz getrennt in Salzstreuern servieren.

Gefrorene Garnelen gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Meeresfrüchte und Spaghetti sind alte Freunde, Italiener verwenden ständig Muscheln oder Garnelen in Pastasaucen.

Spaghettisauce mit Garnelen

Zutaten (für 250 g Spaghetti):
2 EL. Esslöffel Olivenöl
16 mittelgroße geschälte Garnelen,
1 Zwiebel
6-7 Knoblauchzehen,
½ EL. gehackte Chilis,
125 ml trockener Weißwein,
50 ml Sahne
3 EL. gehackte Petersilie
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Garnelen in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen. Abgießen und unter einem Deckel warm halten. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen. Wein angießen und 4 Minuten köcheln lassen, Sahne hinzufügen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gehackte Petersilie und Garnelen hinzufügen. Die gekochten Spaghetti in eine Schüssel mit Sauce geben, umrühren und auf eine Schüssel geben.

Zutaten:
100 g Champignons,
250 ml Sahne
50-70 g rot Geräucherter Fisch,
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2-3 Esslöffel Olivenöl
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Knoblauch hacken, in Olivenöl anbraten, Zwiebel und Champignons dazugeben, in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem der Champignonsaft verdampft ist, die Sahne (Raumtemperatur) hinzufügen. Sobald die Sahne aufkocht, die roten Räucherfischstücke hinzufügen. Etwa drei Minuten köcheln lassen, pfeffern, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen (gesalzenen Fisch nicht vergessen).

Spaghetti können auch süß sein. Sehen Sie, was für eine wunderbare Spaghetti-Sauce sie in Polen gerne kochen. Hüttenkäse kann durch Frischkäse ersetzt werden.

Zutaten:
80 g Hüttenkäse,
2 EL. Löffel Milch
1 Teelöffel Zimt
eine Handvoll Rosinen
1 Esslöffel. ein Löffel geriebener Ingwer,
1 TL Honig.

Vorbereitung:
Etwas Quark mit Rosinen, Ingwer, Honig, Zimt und Milch mischen. Frisch gekochte Spaghetti in die Sauce geben, dabei etwas Flüssigkeit zurücklassen. Gut umrühren und servieren. Das Gericht mit etwas Hüttenkäse dekorieren und mit Zimt bestreuen.

Es heißt, Spaghetti seien nur eine Ausrede, um eine köstliche Soße zu essen. In diesem Fall ist die erstaunliche Fülle dieser Sauce verständlich.

Zutaten (3-4 Portionen):
1 große Karotte,
1 große Zwiebel
2 Stangen Sellerie,
3-4 Knoblauchzehen
4 EL. Esslöffel Olivenöl
250 g Hackfleisch,
150 ml trockener Rotwein,
150 ml Milch
200 g Tomatenmark
Lorbeerblätter,
Salz.

Vorbereitung:
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie fein hacken. Den Knoblauch in Olivenöl anbraten, das gehackte Gemüse dazugeben und 3-5 Minuten anbraten. Hackfleisch hinzufügen, braten, bis es in kleine Stücke zerfällt und hell wird. Wein angießen, umrühren und Milch dazugießen. Hitze reduzieren und kochen, dabei gelegentlich umrühren. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Aber nicht nur in Bologna wird Bolognese-Sauce zubereitet und nicht nur für Tagliatella oder Lasagne. Der akademische Charakter der Schtetl-Rezepte wird durch populäre Versionen im fertigen London oder im experimentellen New York erfolgreich ausgeglichen. Es würde uns nicht wundern, wenn Truthahnbolognese eine seit langem registrierte amerikanische Marke ist. Verwenden wir?

Zutaten (6-8 Portionen):
3 EL. Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
2 mittelgroße Karotten,
2 Stangen Sellerie,
3 Knoblauchzehen
600 g Truthahn
1 Glas trockener Rot- oder Weißwein,
¼ Gläser Tomatenmark,
400 g Kirschtomaten,
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz
1 Esslöffel. Löffel Oregano,
2 Teelöffel Thymian.

Vorbereitung:
Das Öl in einem hitzebeständigen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 10 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Truthahn hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten. Den Wein angießen und aufkochen lassen. Tomatenmark, Tomaten, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Thymian und Oregano hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Die fertigen Spaghetti in die Sauce geben, in einem Topf umrühren und servieren.

Überraschenderweise werden Spaghettisaucen oft zu Meisterwerken Kochkunst... Einfach und komplex, mehrkomponentig und einfach aus ein oder zwei Zutaten werden Saucen oft zubereitet, um sich selbst und die Lieben mit neuen Geschmäckern und Aromen zu verwöhnen. Und Spaghetti sind nur eine Beilage, eine Ausrede, wenn man so will. Spaghettisaucen sind wie Kuchencreme, Breibutter oder Hamburgerfüllung. Kochen mit Seele!