In ihren Schalen, gebacken, gebraten, gekocht, wie und wie viel Kartoffeln richtig gekocht werden, damit sie ihre nützliche Zusammensetzung behalten und einen ausgezeichneten Geschmack erhalten. Nun ist es schwer vorstellbar, dass die Lieblingshackfrüchte aller früher als geschmacklos, giftig und nur auf Kosten hübscher Blumen in Blumenbeeten angebaut wurden. In vielen Haushalten sind Kartoffeln seit langem ein beliebtes Produkt, aus dem die unterschiedlichsten Gerichte zubereitet werden. Wenn Sie ein paar Geheimnisse beim Kochen einer Wurzelfrucht kennen, können Sie ein wirklich großartiges Gericht für jeden Geschmack bekommen.

Kartoffeln mit Schale oder Schale werden oft für die Zubereitung verschiedener Salate und als eigenständiges Gericht für Ihren Lieblingshering (Sprotte, Hering) gekocht. Um die Kartoffeln schmackhaft und schnell gekocht zu machen, ist es gut, Wurzelfrüchte gleicher Größe und glatt zu wählen. Auch die Kartoffelsorte spielt eine wichtige Rolle und beeinflusst den Geschmack. Zum Kochen in Hüllen eignet sich also „American“ - ein Gemüse, das im 18. und 19. Jahrhundert als eines der ersten gezüchtet und populär gemacht wurde. Sie können eine andere Sorte wählen, aber es ist besser, für diese Zwecke die Wurzelfrucht zu verwenden, die wenig Stärke enthält.

Wie viel Kartoffeln in ihrer Schale gekocht werden müssen, hängt davon ab, wie das Produkt zubereitet wird. Auf dem Herd beträgt die Garzeit also 17-22 Minuten nach dem Kochen von Wasser, in einem Slow Cooker ist die Garzeit etwas länger - etwa eine halbe Stunde. Der schnellste Weg, Kartoffeln mit Schale zu garen, ist in einem CB-Ofen in nur 7-8 Minuten.

Bevor Sie die Knollen kochen, müssen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann in einen Topf geben (wenn auf dem Herd gekocht wird) und Wasser gießen. Sie können jede Flüssigkeit einnehmen - kaltes, warmes oder kochendes Wasser.

Damit die Hackfrüchte nicht platzen, sollte dem Wasser etwas Salz zugesetzt werden.

Die Bereitschaft von Kartoffeln kann überprüft werden, indem sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Typischerweise beträgt die Garzeit 17 bis 45 Minuten (je nach Gemüsesorte).

Gute reife Kartoffeln, richtig in Salzwasser gekocht, können gegessen werden, ohne ihre "Uniform" abzulegen. Wenn es die Schale entfernen soll, dann ist es besser, das Gemüse nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser zu übergießen, damit sich die Haut leichter lösen lässt.

Wie man Kartoffelpüree kocht

Obwohl Kartoffelpüree ein häufiger Gast in der Ernährung ist, ist es nicht immer möglich, es in Bezug auf Textur und Geschmack perfekt zuzubereiten. Manchmal können Sie anstelle eines luftigen, duftenden Gerichts eine klebrige Substanz ähnlich einem Teig erhalten. Wie man Kartoffelpüree richtig kocht, verraten Ihnen die Geheimnisse der besten Köche.

Im Gegensatz zu Kochknollen in ihren Uniformen müssen Sie zum Maischen Sorten mit hohem Stärkegehalt auswählen. Sie können diese Substanz vollständig einsparen, wenn Sie das gewaschene Gemüse nach der Reinigung sofort in einen Topf geben und nicht lange im Wasser lassen. Erfahrene Hausfrauen raten, das Produkt in kochendem Wasser zu kochen - damit es gleichmäßig kocht und keine Stärke verliert.

Damit die Knollen schneller garen, müssen Sie sie in 2 oder 4 Teile schneiden (je nach Größe), sie in einen tiefen Behälter geben und die Flüssigkeit so gießen, dass sie etwas höher als das Gemüse selbst ist.

Knoblauch oder Zwiebeln auf Gemüse verbessern den Geschmack des Produkts.

Sie müssen die Wurzelfrüchte etwa 25 Minuten lang kochen, dann das gesamte Wasser in einen geeigneten Behälter abtropfen lassen (es ist praktisch, um das Gericht anzurichten) und die Zwiebel entfernen, Sie können den Knoblauch belassen. Zerstampfen Sie die Kartoffeln sofort nach dem Kochen, da sie sonst hart werden und nach der Verarbeitung wie eine klebrige Masse werden. Die nach dem Kochen des Gemüses verbleibende Flüssigkeit wird mit Milch gemischt und nach und nach in das Püree eingebracht, wobei es mit einem Crush geknetet wird. Achten Sie am Ende darauf, die richtige Menge Butter hinzuzufügen, um dem Gericht einen leichten, luftigen Geschmack zu verleihen.

Sie können den Geschmack aller Lieblingsspeisen verbessern, wenn Sie die Kartoffeln mit Schmelzkäse, Sauerrahm oder Mayonnaise füllen. Ein geschlagenes Ei wird dazu beitragen, es dichter und nahrhafter zu machen, und geröstete Zwiebeln und Karotten geben einen rustikalen Geschmack. Dill, Frühlingszwiebeln oder Estragon beeinträchtigen den Geschmack von Speisen nicht.

Wie lange Kartoffeln in Suppe kochen?

Obwohl die Kartoffel nicht zu einem Diätprodukt gehört, isst sie jeder jeden Tag, einschließlich der Zusammensetzung der ersten Gänge. Die Kochdauer dieses Produkts hängt in erster Linie von seiner Sorte ab. Wie lange Kartoffeln in Suppe kochen? Normalerweise beträgt diese Zeit 15 bis 30 Minuten. Wenn Sie Gemüse auf einem Türken reiben, beträgt die Garzeit 10-15 Minuten, nicht mehr.

Wenn die Knollen grob gehackt sind, kochen sie länger, kleine - viel schneller. Die meisten Hausfrauen fügen Suppen Kartoffeln in verschiedenen Größen hinzu. Kleine Stücke kochen während des Kochvorgangs und machen die Brühe gesättigter, während große ihre Form behalten und nach ausgezeichnetem Geschmack erfreuen. Für "Kohl" werden die Knollen separat gekocht und am Ende des Garvorgangs eingeführt. Dies ist notwendig, damit die Säure, die traditionell der Suppe zugesetzt wird, das Gemüse nicht hart und unangenehm im Geschmack macht.

Wenn man bedenkt, dass Hackfrüchte im Durchschnitt etwa 25 Minuten gekocht werden, müssen Sie andere Produkte schrittweise korrekt in die kochende Brühe geben. So werden Reisgrütze oft mit einem Gemüse oder etwas früher angerichtet, aber Fadennudeln werden 3-5 Minuten bevor das Essen fertig ist hinzugefügt.

Prinzipien des Kochens von geschälten Kartoffeln in einem Topf

Geschälte Kartoffeln in einem Topf werden für verschiedene Gerichte zubereitet, sowohl für das erste als auch für das zweite. Je nachdem, wofür die Lieblingswurzelfrucht aller zubereitet wird, hängen die Prinzipien ihrer Zubereitung ab.

1. Junge Kartoffeln werden zunächst von einer dünnen Deckschicht geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf gegeben. Sie können den oberen Teil mit einem Messer oder einem normalen Küchenschwamm entfernen, indem Sie dafür den harten Teil verwenden. Großes Gemüse sollte vor dem Kochen in mehrere Stücke geschnitten werden, kleine können im Ganzen gekocht werden. Wasser wird über das Produkt gegossen, so dass es 1 cm höher ist, nicht mehr, Sie müssen 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Fertige Knollen müssen mit Öl gewürzt werden, nachdem das restliche Wasser abgelassen wurde, Kräuter hinzufügen und nach Belieben würzen.
2. Wenn die Kartoffeln als Beilage gekocht werden, müssen Sie sie zuerst waschen und schälen und dabei unbedingt die „Augen“ entfernen. Danach sollten die Knollen ungefähr die gleiche Größe haben, in einen Behälter geben, Wasser direkt über das Gemüse gießen und das Feuer anmachen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie das Feuer etwas reduzieren und das Produkt unter dem Deckel kochen, bis es gar ist, was etwa 20 bis 30 Minuten dauert. Bevor Sie das Wasser abstellen, müssen Sie es salzen, noch einige Minuten kochen und das Feuer ausschalten. Fertige Hackfrüchte können in IMLI-Püree püriert und im Ganzen serviert werden, gewürzt mit gebratenem Gemüse oder Butter.

Für Suppen empfiehlt es sich, Kartoffelsorten mit einem durchschnittlichen Stärkegehalt zu verwenden, für Kartoffelpüree - mit einem hohen. Dieses Wurzelgemüse kann mit jedem Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert werden. Richtig gekocht wird ihm nie langweilig und er wird zum Stammgast auf dem Familientisch.

Welche Modi in einem Multikocher verwendet werden sollen

In einem Slow Cooker werden Kartoffeln gedünstet, gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken. Das heißt, auf irgendeine Weise zubereiten, allein oder unter Zugabe anderer Produkte. Die Kochdauer hängt davon ab, wie stark die Wurzelfrüchte zerkleinert werden. Die Kochmethode spielt eine wichtige Rolle - auf diese Weise wird das Produkt schneller gebraten, das Dämpfen in einer speziellen Form dauert jedoch etwas länger.

Trotz der großen Beliebtheit von Kartoffeln wissen viele nicht genau, wie lange es dauert, Kartoffeln für eine Beilage (ganz, in Scheiben, für Kartoffelpüree) und für verschiedene Gerichte zu kochen, daher werden wir uns in diesem Artikel ansehen, wie man Kartoffeln richtig kocht und wie viele Minuten, um sie schmackhaft und im gewünschten Zustand (ganz, weich, gekocht usw.) zu machen.

Wie viele minuten kartoffeln in einer pfanne kochen

Die Geschwindigkeit, mit der Kartoffeln in einem Topf garen, wird durch Faktoren wie die gewählte Kartoffelsorte (Sorten mit höherer Stärke garen schneller) und ob die Kartoffel ganz oder geschnitten gart, beeinflusst. Betrachten Sie unten die Durchschnittswerte dafür, wie lange Kartoffeln in einem Topf auf dem Herd gekocht werden können:

• Wie lange kocht eine ganze geschälte Kartoffel? Mittelgroße Kartoffeln kochen 20-25 Minuten lang, nachdem sie Wasser in einem Topf gekocht haben.
• Wie viele Minuten dauert es geschälte Kartoffeln, in Stücke geschnitten? Wenn die Kartoffeln in Stücke geschnitten werden, verringert sich die Kochgeschwindigkeit auf 15-20 Minuten, nachdem das Wasser in der Pfanne kocht.
• Wie viele Minuten, um Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen? Pellkartoffeln werden in 20 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf gekocht (wenn die Kartoffeln sehr groß sind, kann die Kochzeit 25 Minuten betragen). Lesen Sie mehr im Artikel:.
• Wie viele Minuten braucht man, um neue Kartoffeln zu kochen? Junge Kartoffeln können in 15 Minuten nach dem Kochen von Wasser gekocht werden.
• Wie viele Minuten, um Kartoffelpüree zu kochen? Für Kartoffelpüree in Stücke schneiden und 15-20 Minuten kochen.
• Wie viele Minuten Kartoffeln in Suppe kochen? Fein gehackte Kartoffeln in der Suppe werden schnell gekocht, im Durchschnitt 10-15 Minuten (je nachdem, wie klein sie in Stücke geschnitten werden).
• Wie viele Minuten, um Kartoffeln für Salat Olivier zu kochen? Für Salate, insbesondere für Olivier-Salat, werden Kartoffeln nach dem Kochen von Wasser in einem Topf 15-18 Minuten lang gekocht (in den letzten Minuten des Kochens wird ihre Bereitschaft mit einem Zahnstocher, Messer oder einer Gabel überprüft, damit sie weich sind, aber nicht gekocht).

Nachdem wir gelernt haben, wie viele Kartoffeln in einem Topf gekocht werden, werden wir den Kochvorgang weiter betrachten, um zu wissen, wie man sie richtig kocht, damit sie schmackhaft und weich sind.

Wie man Kartoffeln in einem Topf kocht

Das Kochen von Kartoffeln besteht aus zwei Phasen, nämlich der Zubereitung der Kartoffeln zum Kochen und dem Kochen selbst in einem Topf. Schauen wir uns genauer an, wie man Kartoffeln in einem Topf kocht:

• Wir wählen die erforderliche Menge Kartoffeln zum Kochen aus und spülen sie gründlich in kaltem Wasser (vor Staub und Schmutz).
• Wir reinigen die gewaschenen Kartoffeln mit einem Messer oder einem speziellen Kartoffelschäler von der Schale, schneiden alle dunklen Stellen und die sogenannten "Augen" aus. Die geschälten Kartoffeln erneut in kaltem Wasser waschen und dann in mehrere Teile schneiden (große Knollen werden in 4-6 Würfel geschnitten).
• Wir waschen die in Stücke geschnittenen Kartoffeln erneut aus der freigesetzten Stärke und gießen kaltes Wasser in einen Topf geeigneter Größe. Das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken und 2-3 cm darüber stehen.
• Wir stellen die Pfanne auf hohe Hitze und bringen das Wasser zum Kochen, nachdem wir Salz in das Wasser gegeben haben (1 Teelöffel Salz ohne Rutsche pro 1 kg mit Wasser gefüllte geschälte Kartoffeln).
• Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne gekocht haben, reduzieren Sie das Feuer (das Wasser sollte nicht viel kochen), wonach wir den auf der Wasseroberfläche gebildeten Schaum mit einem Löffel entfernen.
• Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf sollten die Kartoffeln durchschnittlich 20-25 Minuten gekocht werden, bis sie gar sind (Sie können prüfen, ob die Kartoffeln gar sind oder nicht, indem Sie mit einem Messer oder einer Gabel die größten Stücke einstechen, wenn sie weich und leicht sind durchbohrt, dann gekocht).
• Es ist unbedingt erforderlich, das gesamte Wasser mit Salzkartoffeln aus dem Topf abzulassen, da es sonst darin weich wird und zu bröckeln beginnt. Fertig gekochte Kartoffeln können dann als fertige Beilage verwendet werden, indem man Butter und gehacktes Gemüse hinzufügt oder daraus püriert.

Hinweis: Geschälte Kartoffeln sollten nicht lange gelagert werden und müssen mit kaltem Wasser gegossen werden, da sie bei längerem Kontakt mit Luft dunkler werden. Es ist besser, Kartoffeln erst kurz vor dem Kochen von der Schale zu schälen.

Wie man Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht?

Auch rohe Kartoffeln lassen sich in einem Slow Cooker schnell und einfach zubereiten, wobei sich der Garvorgang nicht wesentlich vom Kochen in einem Kochtopf unterscheidet. Schauen wir uns genauer an, wie man Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht:

• Zuerst werden die Kartoffeln zum Kochen vorbereitet: waschen, schälen, nochmals gründlich spülen und in mehrere Stücke (4-6 Stück) schneiden.
• Wir geben die geschälten und gehackten Kartoffeln in die Multicooker-Schüssel, gießen kaltes Wasser ein (das Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken und 1-2 cm darüber stehen) und fügen Salz hinzu (1 Teelöffel ohne Rutsche pro 1 Liter Wasser).
• Wir schalten den Multicooker ein und stellen den „Cooking“ -Modus für 30 Minuten ein.
• Am Ende des Kochens prüfen wir die Kartoffeln auf ihre Bereitschaft, indem wir sie mit einer Gabel anstechen, und wenn sie fertig sind, werfen wir sie in ein Sieb, damit das gesamte Wasser verglast und auf dem Tisch serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet wird .

Wie man Kartoffeln in einem Wasserbad kocht?

Eine Möglichkeit, Salzkartoffeln zuzubereiten, besteht darin, sie im Wasserbad zu kochen, was bei Liebhabern einer gesunden Ernährung gefragt ist, da angenommen wird, dass während dieses Kochens mehr Nährstoffe in den Kartoffeln gespeichert werden. Um Kartoffeln in einem Wasserbad zu kochen, müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen ausführen:

• Kartoffeln waschen und schälen, dann in 4-6 Stücke (Würfel) schneiden und nochmals abspülen.
• Gießen Sie Wasser bis zur Markierung in den Wasserbad und legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln auf den Rost.
• Schalten Sie den Dampfgarer ein und dämpfen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang.
• Wir waschen die überstehende Stärke von den fertigen Salzkartoffeln ab und servieren.

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Wer von uns hat noch nie gekochte Kartoffeln gegessen? Solche Leute sind wahrscheinlich sehr selten.

Jeder weiß, dass Kartoffeln aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Nährwerte fast eines der wertvollsten Lebensmittelprodukte sind. Und nicht umsonst sagt ein bekanntes Sprichwort: „Brot ist unser Vater, und Kartoffeln sind unsere Mutter.“

Und wer von euch weiß genau, wie lange es dauert, Kartoffeln zu kochen? Und um nicht nur zu kochen, sondern lecker und gesund zu kochen? Und wie kocht man richtig? Und was ist dagegen zu tun?

Ich möchte sofort bemerken, dass es alte Kartoffeln gibt - eine, die älter als drei Monate ist, und jung.

Also müssen die alten Kartoffeln sorgfältig geschält, dann gewaschen, in ein Gefäß – meist einen Kochtopf – gegeben und mit heißem Wasser übergossen werden. Es ist erwähnenswert, dass der Wasserstand in der Pfanne einen Zentimeter höher sein sollte als die Kartoffeln darin. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln köstlich sind, fügen Sie dann ein oder zwei Würfel Zucker (oder einen Teelöffel) oder einen Esslöffel Zitronensaft hinzu. Saft wird benötigt, damit die Kartoffeln nicht schwarz werden und noch schmackhafter sind.

Kartoffeln sollten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Wenn Sie bei starker Hitze kochen, kochen die Kartoffeln nur außen und sind innen roh. Die Garzeit hängt immer von der Größe der Kartoffeln ab. Wenn die Kartoffeln mittelgroß sind, müssen Sie etwa 20 Minuten kochen. Damit die Kartoffeln nicht vollständig kochen, muss nach etwa 15 Minuten Kochen das Wasser aus dem Behälter vollständig abgelassen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze gedämpft werden. Wenn Sie es eilig und hungrig haben und schneller kochen möchten, geben Sie einen Esslöffel Öl in das Wasser.

Im Gegensatz zu alten, jungen Kartoffeln musst du sie etwa 10-15 Minuten lang im Ganzen kochen.

Viele Leute kochen Kartoffeln mit Schale. Und das aus gutem Grund: Kartoffeln, die in dieser Form gekocht werden, behalten die Vitamine am besten und schmecken mit ausreichend Salz im Wasser wie Bratkartoffeln.

Nicht immer wird nach Anleitung gekocht, das gewünschte Ergebnis wird erzielt. Um den Timer nicht zu verzögern, kann der Einfachheit halber die Bereitschaft der Kartoffeln auf einfache Weise bestimmt werden - stechen Sie das größte Exemplar mit einer Gabel oder einem Messer durch. Es ist klar, dass das Messer nur schwer eindringen kann, wenn die Kartoffeln nicht gekocht sind.

Die meisten Menschen kochen Kartoffeln nach dem Rezept unserer Großmütter. Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben, zum Kochen gebracht, gesalzen, gekostet und nach einem weiteren Einstechen mit einer Gabel oder einem Messer ist sie fertig. Dann lassen sie das Wasser einfach ab und servieren es auf dem Tisch.

Wenn Sie die Kartoffeln sofort in kochendes Wasser geben, wird weniger Stärke daraus ausgewaschen und es bleibt mehr Vitamin C. Dies liegt daran, dass der Abbau von Vitamin C aktiver von 40 bis 70 Grad erfolgt, dh bevor das Wasser kocht.

Einige Hausfrauen kochen Kartoffeln ausdrücklich nicht in Salzwasser. Aber gesalzen oder gesalzen kochen ist gesünder! In diesem Zustand verliert die Kartoffel weniger Mineralstoffe.

Und ein paar Tipps. Damit sich die bereits zubereiteten Kartoffeln in der Schale leichter schälen lassen, werden sie nach dem Abgießen des kochenden Wassers sofort mit kaltem Wasser übergossen. Wenn Sie im Sommer geerntete junge Kartoffeln kochen möchten, waschen Sie ihre Haut gründlich, bevor Sie sie in Wasser tauchen, und nach dem Kochen müssen sie überhaupt nicht geschält werden. Um das Waschen der Haut zu erleichtern, lassen Sie die Kartoffeln vor dem Schälen eine halbe Stunde in Wasser liegen.

Lassen Sie gekochte Kartoffeln niemals im Wasser liegen. Ein fünfminütiger solcher Zustand verdirbt seinen Geschmack sehr.

Sie wissen nicht, wie man Kartoffeln kocht? Unsere kulinarische Beratung hilft Ihnen, alle Feinheiten dieses Prozesses zu lernen. Finden Sie heraus, in welchem ​​​​Wasser Kartoffeln gekocht werden und wie lange!

Die Kartoffel ist vielleicht das häufigste Gemüse nicht nur in unserem Land, sondern auf der ganzen Welt. Und wie viele verschiedene Gerichte und Arten, Kartoffeln zu kochen, gibt es! Kartoffeln werden gekocht, gebraten, gebacken, im Ganzen und in Scheiben gekocht, und man erhält ständig schmackhafte und gesunde Gerichte. Lernen Sie in unserer kulinarischen Beratung, wie man Kartoffeln kocht!

Es scheint, was könnte einfacher sein, als Kartoffeln zu kochen? Kochanfänger haben jedoch oft Fragen wie „wie man Kartoffeln kocht“, „wie lange man Kartoffeln kocht“ und „wie man Kartoffeln richtig kocht“.

Wir werden versuchen, all diese Fragen zu beantworten und Ihnen so viele nützliche Informationen wie möglich zu geben, damit Sie jederzeit jedes Gericht mit Salzkartoffeln zubereiten können!

Was ist der Prozess des Kochens von Kartoffeln? Natürlich mit Kartoffeln und Wasser! Wenn Sie sich für das Kochen von Kartoffeln entscheiden, dann sollten Sie jede Kartoffel gründlich unter fließendem Wasser abspülen, eventuelle Erdreste und eventuelle Ausläufer entfernen. Danach können saubere Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt werden.

In welchem ​​​​Wasser Kartoffeln kochen, fragen Sie? Kartoffeln sollten in kaltem Wasser zu kochen beginnen, damit sich die Kartoffeln zusammen mit dem Wasser gleichmäßig erwärmen. Wenn Sie eine rohe Kartoffel in bereits kochendes Wasser legen, besteht die große Gefahr, dass das Fleisch, das der Schale am nächsten liegt, bereits gekocht und geschmacklos ist, wenn die Mitte der Kartoffel gar ist.

Auf diese Frage gibt es keine genaue Antwort, da alles von der Anzahl der Kartoffeln, der Wassermenge, dem Grad der Erwärmung, dem Vorhandensein eines Deckels auf der Pfanne und anderen Faktoren abhängt. Im Durchschnitt sollten Kartoffeln 15-25 Minuten gekocht werden, danach können Sie den Bereitschaftsgrad überprüfen.

Aber es gibt eine sehr einfache Methode, mit der Sie genau feststellen können, ob die Kartoffeln gekocht sind oder noch einige Zeit in Wasser bleiben sollten.

Sobald das Wasser mit den Kartoffeln zu kochen beginnt, kochen Sie die Kartoffeln 10-15 Minuten lang und verwenden Sie dann eine Gabel, einen Zahnstocher oder einen Spieß. Stechen Sie eine Kartoffel vorsichtig zur Hälfte durch – dies hilft Ihnen zu verstehen, ob die Kartoffeln vollständig gekocht wurden oder ob sie noch einige Zeit in Wasser aufbewahrt werden sollten.

1. Wenn der Kern der Kartoffel hart ist und die Gabel mit Mühe aus der Kartoffel gezogen wird, kochen Sie die Kartoffeln weiter.
2. Wenn die Gabel leicht in und aus der Kartoffel gleitet und die Mitte weich ist, ist die Kartoffel fertig.

Wenn Sie zeitlich begrenzt sind und Kartoffeln schneller kochen möchten, können wir Ihnen anbieten, vorgeschnittene Kartoffeln zu kochen.

Dazu genügt es, die Kartoffeln passend zu Ihrem Gericht zu schneiden – halbieren, vierteln, würfeln oder in große Scheiben schneiden.

Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, dass je kleiner Sie die Kartoffeln schneiden, desto weniger Zeit wird es dauern, sie vollständig zu garen. Vergessen Sie daher nicht, die Kartoffeln von Zeit zu Zeit in kochendem Wasser auf den Reifegrad zu überprüfen.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen helfen und Sie keine Fragen mehr haben, wie man Kartoffeln kocht, welches Wasser verwendet wird und wie lange es dauert, bis sie vollständig gegart sind.

Gerichte auf der Basis von jungen Kartoffeln ermöglichen es Ihnen, die Sommerdiät zu diversifizieren. In Salzwasser gekochte Knollen können geschält und geschält, ganz und in Stücke geschnitten serviert werden. Junge Kartoffeln werden zu leichten Suppen, Salaten, Gemüseeintöpfen und Okroschka hinzugefügt. Sie kann in Kombination mit Dill, grünen Erbsen und Pflanzenöl ein eigenständiges Gericht sein. Wie kocht man junge Kartoffeln, damit sie keine Nährstoffe verlieren? Wie lange dauert es, ein frühes Gemüse richtig zu kochen?

Kochfunktionen

Wie lange es dauert, Kartoffeln zu kochen, hängt von der Sorte ab. Nehmen Sie für Salate und Suppen Gemüse mit einem geringen Stärkegehalt. Diese Kartoffeln behalten ihre Form beim Kochen gut. Stärkesorten werden perfekt weich gekocht und eignen sich daher für Kartoffelpüree. In jungen Knollen ist der Stärkegehalt immer gering, was bedeutet, dass es unerwünscht ist, daraus ein „Zerkleinern“ zu machen.

Wie lange werden Kartoffeln verschiedener Sorten gekocht? Die Knollen von „Sineglazki“ haben eine relativ dünne Schale, werden also nicht in ihren Uniformen gekocht. Reife Kartoffeln dieser Sorte werden püriert. Junge Knollen, geschält und geschnitten, werden 20 Minuten, bevor das Gericht fertig ist, in Suppen geworfen. Kartoffel "Leader", sogar in der Suppe, sogar als Ganzes, wird eine Viertelstunde lang verarbeitet. Die Sorte „Red Scarlett“ gilt als langsam weich gekocht. In Uniform dauert das Kochen 25 Minuten, in zerkleinertem Zustand etwa 15.

Unabhängig von der Sorte werden Kartoffeln mit einer dichten Deckschicht weniger gekocht. Wie dick die Haut ist, können Sie herausfinden, indem Sie über die Oberfläche der Knolle kratzen. Wenn die Schale schlecht geschält ist, ist der Verlust an wertvollen Substanzen während des Kochvorgangs minimal.

Kartoffeln müssen vor dem Kochen nach Größe sortiert werden. Es ist richtig, Knollen gleicher Größe zusammen zu kochen, da sonst ein Teil des Gemüses entweder übergart oder roh bleibt. Wenn Sie Kartoffeln unterschiedlicher Größe nehmen, wird eine kleine ganz gekocht und eine große in Stücke geschnitten.

Ganze Kartoffeln ohne Schale und in der Schale kochen

Sehr junge, leicht zu schälende Kartoffeln werden meistens ohne Schale gekocht. Zuerst werden die Knollen gründlich gewaschen. Bei starker Verschmutzung werden die Kartoffeln 10 Minuten eingeweicht und anschließend mehrmals das Wasser gewechselt. Außerdem wird die Schale nicht abgeschnitten, sondern mit einem Messer oder Schaber abgeschabt. Die geschälten Kartoffeln werden erneut gewaschen.

Kochmethode.

• Geschälte Knollen werden in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen, so dass die Flüssigkeit sie mit einem kleinen Rand (2-3 cm) bedeckt.
• Kartoffeln werden mit einem Teelöffel Salz pro 500 g Gemüse gesalzen. Der Topf wird auf ein starkes Feuer gestellt.
• Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel. Die nächsten 20-25 Minuten werden die Kartoffeln bei schwacher Hitze gekocht.
• Am Ende wird das Wasser abgelassen. Zu den noch heißen Kartoffeln werden Pflanzenöl und gehacktes Gemüse gegeben. Alles ist gemischt.

Auf Wunsch können gekochte junge Kartoffeln mit Soja- oder Pilzsauce mit einem Salat aus Frühkohl, Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln serviert werden.

Pellkartoffeln werden auf die gleiche Weise gekocht, nur wird die Schale nicht zu Beginn des Prozesses geschält, sondern am Ende, wenn die Knollen gekocht und abgekühlt sind. Der Reifegrad von Gemüse kann auch empirisch bestimmt werden: Salzkartoffeln lassen sich leicht mit einer Gabel, einem Messer oder einem Zahnstocher anstechen. In einem Schnellkochtopf kocht das Gericht schneller als auf dem Herd - eine Drittelstunde. In einem langsamen Kocher werden Pellkartoffeln eine halbe Stunde lang in einem Wasserbad gekocht - 35 Minuten. Knollen zerbröckeln beim Kochen definitiv nicht, wenn sie gleich zu Beginn an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen werden. Es ist ratsam, fertige heiße Kartoffeln mit kaltem Wasser abzuspülen. Dank dieses Tricks lassen sich die Knollen leichter schälen.

Wie lange werden Knollen in Suppen gekocht?

Frühkartoffeln sind eine geeignete Zutat für leichte Gemüsesuppen. Damit die Knollen nicht nachdunkeln, werden sie unmittelbar vor dem Einlegen in die Brühe gereinigt. Wenn sich aus irgendeinem Grund ein 10–15-minütiges Problem herausstellte, können die geschälten Kartoffeln gut mit Salz eingerieben und eine Weile liegen gelassen werden. Später werden die Knollen fein gehackt. Stücke werden nach kochendem Wasser geworfen. Wie viel Zeit zum Kochen benötigt wird, werden wir weiter überlegen.

Damit eine leichte Suppe einen reichen Geschmack hat, wird Gemüsebrühe auf der Basis verschiedener Wurzeln (Petersilie) zubereitet. Dort wird auch ein ganzer Zwiebelkopf hingelegt. Nach einer halben Stunde wird die Brühe filtriert und erneut zum Kochen gebracht, wonach die Kartoffeln gelegt werden. Es wird 15 bis 20 Minuten gekocht (je nachdem, wie fein die Knollen geschnitten wurden). Gleichzeitig werden der Suppe andere Gemüse hinzugefügt: Karotten, Blumenkohl, junge Erbsen.

Wann wird die Suppe gesalzen? Salz, Gewürze und fein gehacktes Gemüse sollten am Ende des Garvorgangs korrekt hinzugefügt werden. Um die Garzeit von Kartoffeln zu verkürzen, können Sie unmittelbar nach dem Einlegen in die Gemüsebrühe zwei Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Die Beschleunigung des Kochvorgangs erfolgt durch den öligen Film, der sich auf der Oberfläche der Suppe bildet.