Im Sommer und Herbst bereiten wir eine Pilzsuppe mit aromatischen Waldpilzen zu, die gerade aus dem Wald geholt wurden. Im Winter aus gefrorenem und getrocknetem, das während der Erntezeit geerntet wurde. Und wir kochen das ganze Jahr über köstliche Pilz- und Austernpilzsuppe, da diese Pilze unabhängig von der Jahreszeit unter künstlichen Bedingungen angebaut werden. Pilz Suppe- einfach und lecker, aber Sie können es jederzeit kochen, Sie brauchen nur einen Wunsch.

Es gibt so viele Pilzsuppen, dass ich gar nicht weiß, wo ich anfangen soll. Einmal habe ich dieses Thema bereits angesprochen, als ich darüber sprach. Daher werde ich dieses Rezept dieses Mal umgehen, aber von anderen Suppen erzählen.

Als großer Pilzliebhaber liebe ich im Prinzip auch die Abwechslung sehr, daher stehen Suppen aus allen möglichen Pilzen oft auf meinem Tisch. Außerdem kann die Pilzsuppe leicht mit Gemüse oder deftig mit Kartoffeln und Nudeln sein. Auch mit Fleisch und so Fleischbrühe es gibt Pilzsuppe, und daraus wird nichts anderes. Das Wichtigste sind schließlich Pilze.

Wann kochen schnelles Mittagessen, und es gibt frische Champignons, am einfachsten ist die Pilzsuppe. Um es zuzubereiten, brauchen Sie nicht viel Aufwand und teure Produkte, und Sie verbringen ein Minimum an Zeit. Sie sollten Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und einige Pilze haben. Hier ist eine schnelle Formel für Pilz-Pilz-Suppe.

Du wirst brauchen:

• Champignons - 300 gr;
• kartoffeln - 2-3 Stück;
• karotten - 1 stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer und aromatische Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Champignonsuppe kann ohne Fleisch- und Gemüsebrühen gekocht werden, dh praktisch in Wasser. Die Brühe selbst wird aus Pilzen und Kartoffeln gebildet. Beginnen Sie also damit, die Zwiebeln und Karotten zu braten. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl.

2. Die Karotten schälen und reiben. Jeder wird tun: klein, groß oder sogar für koreanische karotten... Hauptsache, Sie sind mit der Größe der Karotten in der fertigen Suppe zufrieden. Die Karotten mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und zusammen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

3. Jetzt die Pilze waschen und trocknen. Schneiden Sie die Spitze des Beins ab, wenn es dunkel geworden ist. Jeden Pilz der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind, dann in Viertel schneiden. Champignons mit Zwiebeln und Karotten anrichten und zusammen anbraten. Zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

4. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn du das vorher gemacht hast, dann fülle die Kartoffeln ein kaltes Wasser und es wird nicht dunkel.

5. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Die vorbereiteten Champignons und Gemüse in einen Topf geben und darübergießen heißes Wasser... Es dauert 1 bis anderthalb Liter, es hängt davon ab, wie dick die Suppe Sie bekommen möchten. Sobald das Wasser kocht, die gehackten Kartoffeln an derselben Stelle platzieren. Rühren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

6. Die Kartoffeln kochen etwa 10 Minuten lang. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie der Pilzsuppe frische oder getrocknete Kräuter hinzu. Rühren und kochen, bis sie weich sind. 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und serviert werden.

Ein schönes und leckeres Mittagessen!

Diese Pilzsuppe kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wenn Sie getrocknete Steinpilze zubereitet oder gekauft haben. Dies ist einer der beliebtesten Edelpilze mit einem sehr hellen und einprägsamen Geschmack und Geruch. Es kann mit nichts verwechselt werden. Aus Steinpilzen wird eine ausgezeichnete dunkelbraune Brühe gewonnen, die ziemlich transparent und schön ist. Bei Espe zum Beispiel geht das nicht, es wird dunkler.

In Suppe gekocht nehmen getrocknete Pilze an Volumen zu, sodass Sie nur sehr wenig davon benötigen. Für einen durchschnittlichen Topf mit 3-4 Liter Suppe reichen 100 Gramm aus. Es gibt mehrere Meinungen darüber, ob man der Pilzsuppe Karotten hinzufügen sollte. Einige Leute denken, dass sie den Geschmack von Steinpilzen unterbrechen, also fügen Sie sie nach Belieben hinzu. Pilze fühlen sich ohne Karotten stärker an, aber wenn Sie den Geschmack lieben, ist dies Ihre Entscheidung.

Du wirst brauchen:

• getrocknete Steinpilze - 70-100 gr;
• kartoffeln - 3-4 Stück;
• Zwiebel- 1-2 Stück;
• Nudeln oder Fadennudeln - 100-150 gr;
• karotten - 1 stück (optional);
• Butter oder Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer und frische Kräuter Geschmack.

Vorbereitung:

1. Getrocknete Pilze sie sind ganz einfach zubereitet, müssen aber vor dem Kochen gespült werden. Schließlich trocknen sie sie ziemlich aus. Dazu die getrockneten Champignons in einen Topf oder eine tiefe Schüssel geben und mehrmals in kaltem Wasser abspülen. Das Geschirr füllen, die Pilze mit den Händen abspülen und abtropfen lassen, dann noch einige Male. Sie können 15 Minuten einweichen, aber auch in kaltem Wasser.

2. Legen Sie die gewaschenen Steinpilze zum Kochen. Schöpfe sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, sodass Schmutz und Sand auf dem Boden der Schüssel zurückbleiben. In einen sauberen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Während dieser Zeit werden die Pilze weich und die Brühe wird braun.

3. Während Sie die Pilze kochen, bereiten Sie den Rest der Speisen vor. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie eine transparente Brühe erhalten möchten, geben Sie die gehackten Kartoffeln in eine tiefe Schüssel und spülen Sie sie mehrmals in kaltem Wasser ab, bis die gesamte Stärke ausgewaschen ist, dh das Wasser vollständig transparent wird. Lassen Sie die Kartoffeln im Wasser, bis sie in die Suppe gelegt werden, damit sie nicht oxidieren oder dunkel werden.

4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Gießen Sie dort Pflanzenöl oder ein Stück Butter. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und durchscheinend sind, ohne Hitze hinzuzufügen. Es sollte nicht verkochen, sondern nur weich und transparent werden. Wenn Sie Karotten hinzufügen möchten, geben Sie sie jetzt hinzu und reduzieren Sie die Hitze unter Rühren und braten Sie sie zusammen, bis die Karotten weich sind.

5. Fangen Sie die gekochten Pilze mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Die Brühe erneut abseihen, dazu in einen anderen Behälter gießen und etwas unten lassen, wenn Sand oder Schmutz in den Pilzen eingeklemmt ist, liegt es am Boden. Spülen Sie den Topf aus und stellen Sie ihn wieder hinein. Pilzbrühe.

6. Die Steinpilze mit den Zwiebeln (und evtl. Karotten) in eine Pfanne geben und ganz leicht anbraten bis der charakteristische Pilzgeruch entsteht und ganz leicht goldbraun... Butter ist in diesem Fall vorzuziehen, da sie den Geschmack von Steinpilzen unterstreicht.

7. Während die Champignons gebraten werden, die Champignonbrühe zum Kochen bringen und die gehackten Kartoffeln hineingeben. Je feiner Sie es schneiden, desto schneller gart es. Dies kann 5 bis 15 Minuten dauern.

8. Es gibt zwei Möglichkeiten, Nudeln zu einer Pilzsuppe hinzuzufügen. Oder gleich in Pilzbrühe kochen, aber besser nur mit Nudeln, da es schnell gart. Oder separat kochen, bis aldente (nur ein wenig unterkocht) und später in die Suppe geben. Bei der zweiten Methode bleibt die Brühe der Pilzsuppe transparent, beim gemeinsamen Kochen wird sie durch die Nudeln etwas trüb. Legen Sie rohe Nudeln, wenn die Kartoffeln fast fertig sind. Und gekochte Nudeln mit Pilzen.

9. Jetzt ist es an der Zeit, das Pilzbraten in die Suppe zu geben. Übertragen Sie die Zwiebeln und Pilze in die kochende Suppe, rühren Sie um und kochen Sie sie buchstäblich weitere fünf Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sie können gleichzeitig getrocknete Kräuter hinzufügen. Frisch wird am besten zu einer Fertigsuppe oder bereits auf einem Teller hinzugefügt.

10. Stellen Sie die gekochte Suppe ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang abgedeckt. Dann können Sie die Familie servieren und zum Abendessen einladen.

Lecker und aromatische Suppe Steinpilze fertig.

Pilzsuppe mit Auberginen, in Milch gekocht - Rezeptvideo

Wenn Sie eine ausgefallene Pilzsuppe kochen möchten, dann sollten Sie sich dieses Rezept einmal genauer ansehen. Vor allem, wenn Sie ein großer Auberginenliebhaber sind und die Jahreszeit es Ihnen ermöglicht, diese wunderbaren zu bekommen frisches Gemüse... Die ungewöhnliche Art des Kochens in Milch macht die Suppe nur schmackhafter, sie wird sehr zart und cremig. Schließlich wissen wir sehr gut, dass Pilze, insbesondere Champignons, gut zum cremigen Geschmack von Milchprodukten passen.

Diese Suppe wird ohne Fleisch zubereitet, steht aber in Sachen Sättigung keiner Fleischsuppe nach. Dank dieser sehr Perlgraupen. Für die meisten wird Gurke am häufigsten mit Gerste in Verbindung gebracht, aber Pilzsuppe kann sehr lecker zu kochen sein. Für eine solche Suppe eignen sich fast alle Pilze, der Geschmack wird dadurch nur geringfügig verändert. Sie können gefrorene oder getrocknete Pilze für lange Zeit aufbewahren oder frische Pilze kaufen, die den Geschmack nicht im Geringsten beeinträchtigen. Der einzige Unterschied beim Kochen besteht darin, dass die getrockneten Pilze vorher gekocht und die gefrorenen aufgetaut werden müssen.

Du wirst brauchen:

• pilze - 500 gr (frisch);
• kartoffeln - 3-4 Stück;
• gekochte Graupen - 250 Gramm;
• karotten - 1 stück;
• zwiebeln - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• butter - 30 gr;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pimenterbsen - 3-4 Stück;
• Lorbeerblätter- 1-2 Stück;
• frischer Dill - ein paar Zweige.

Vorbereitung:

1. Bevor wir anfangen, Pilzsuppe zu kochen, bereiten wir die Zutaten vor. Graupen es ist notwendig, in Wasser zu kochen, damit es krümelig wird. Kartoffeln und Möhren waschen und schälen, Zwiebeln schälen. Die Champignons waschen und trocknen, zum Beispiel mit einem Handtuch.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in dünne Streifen. Sie können die Karotten, normale oder koreanische Karotten reiben.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, die Sie und Ihr Haushalt bequem in der Suppe essen können.

4. Die Champignons halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pilze zu groß sind, dann in Viertel schneiden. Kleine Pilze wie Honigpilze können weggelassen werden.

5. Nehmen Sie einen tiefen Topf mit dickem Boden oder eine normale Pfanne. Das Pflanzenöl erhitzen, dann die Butter hineingeben und schmelzen lassen. Die Zwiebeln und Karotten in das Öl geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis das Gemüse weich ist.

6. Die gehackten Champignons zum Gemüse geben und braten, bis die Champignons gar sind. Wenn Sie keine frischen Champignons oder Austernpilze verwenden, sondern aufgetaut oder getrocknet, müssen diese vorher gekocht werden.

7. Wenn die Champignons leicht goldbraun gebraten sind, den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben und gekochte Gerste und gehackte Kartoffeln dazugeben.

8. Kochen Sie einen Wasserkocher und gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt eines Topfes. Wasser wird ab 1,5 Liter benötigt. Sie können etwas weniger hinzufügen, wenn Sie es sehr mögen dicke Suppe oder mehr, wenn transparenter und flüssiger.

9. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann den frisch gehackten Dill dazugeben. Herd ausschalten, abdecken und die Suppe etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. So wird es noch reichhaltiger und schmackhafter.

Servieren Sie die Suppe durch Servieren. Sie können einen Löffel Sauerrahm hinzufügen oder knusprige Croutons braten. Eine sehr schmackhafte und sättigende Pilzsuppe kann ohne Fleisch erhalten werden. Guten Appetit!

Diese Suppe kann gleichzeitig Pilz und Käse zugeschrieben werden. Wie Sie sich in den Käsesuppenrezepten erinnern, gab es auch Pilze. Aber dennoch halte ich es in größerem Maße für Pilz. Milder cremiger Geschmack unterstreicht nur den Geschmack von Honigpilzen. Für die Suppe können Sie Waldpilze frisch oder gefroren nehmen, oder Sie können im Laden gefrorene Pilze kaufen, die jetzt zu jeder Jahreszeit frei verkauft werden. Beide sind köstlich, also zögern Sie nicht, zu kochen und zu probieren.

Du wirst brauchen:

• Honigpilze - 600-700 Gramm;
• kartoffeln - 4 Stück;
• zwiebel - 1 Zwiebel;
• verarbeiteter Frischkäse - 150 gr;
• saure Sahne - 2-3 Esslöffel;
• butter - 50 gr;
• Pflanzenöl - 50 gr;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Es ist besser, die Zubereitung dieser Suppe mit Pilzen zu beginnen. Wenn Sie frische Waldpilze verwenden. dann müssen sie zuerst gewaschen und verschweißt werden. Kleine Pilze müssen nicht geschnitten werden, große jedoch in mehrere Stücke geschnitten.

2. Kartoffeln schälen und würfeln. Einen Topf mit 2,5-3 Liter Wasser auf den Herd stellen, aufkochen und die Kartoffeln köcheln lassen. Dies dauert je nach Größe der Stücke 10-15 Minuten.

3. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Pflanzenöl und ein Stück Butter hinzufügen. Für den Geschmack wird cremig benötigt. Sobald die Butter geschmolzen ist, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie es, bis es transparent und weich ist, Sie können es ein wenig bräunen, aber nicht zu stark.

4. Vorbereitete Champignons mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Wenn Sie anstelle von Honigpilzen Champignons haben, können sie einfach gewaschen und gehackt werden, Sie müssen nicht kochen. Gefrorene Pilze aus dem Laden am besten vorher auftauen und etwas kochen, etwa 10 Minuten, das reicht aus.

5. Die Champignons und Zwiebeln anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons zu braten beginnen. Tatsächlich müssen sie zur Bereitschaft gebracht werden.

6. Sauerrahm und geschmolzenen Käse zu den Pilzen geben, glatt rühren. Sie sollten Pilze in Käse und Sauerrahmsauce bekommen.

7. Wenn die Kartoffeln in einem Topf gekocht sind und die Pilze in der Soße in der Pfanne fertig sind, geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne. Rühren, salzen und pfeffern nach Geschmack. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze buchstäblich 3-4 Minuten köcheln. Danach mit einem Deckel abdecken, Hitze ausschalten und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Fertig ist die Pilzsuppe mit Honigpilzen, die sich als zart, cremig und mit ausgeprägtem Pilzgeschmack herausstellte. Guten Appetit!

Wir kochen weiterhin leckere Suppen. Wer hat gesagt, dass Pilzsuppe nur in Gemüsebrühe sein kann. Mir scheint, dass auch Hühnerbrühe gut geht, und das Vorhandensein von Fleisch kann es für viele noch schmackhafter machen. Nehmen Sie ein gutes Stück Hühnchen für die Brühe, wenn Sie fettarme Suppe mögen, dann die Brust, aber wenn Sie es lieber reichhaltig mögen, dann nehmen Sie die Flügel, Beine oder eine ganze Hälfte, damit Haut und Knochen vorhanden sind. Dann wird die Hühnerbrühe fetter, nahrhafter und aromatischer. Es ist wichtig, dass Sie so kochen, wie Sie es möchten.

Buchweizen in dieser Suppe verleiht ihr nur ein Sättigungsgefühl. Übrigens ist dies eine tolle Möglichkeit, bereits gekochten Buchweizen zu verwenden, den Sie beispielsweise von einer Beilage übrig haben. Wenn Buchweizen nicht in Suppe gekocht wird, sondern separat gekocht wird, ist die Brühe hell und transparent, und wenn sie in Suppe gekocht wird, wird sie dunkelbraun. Dies ist auch Ihre Wahl. Ich bevorzuge separat gekochten Buchweizen.

Du wirst brauchen:

• frische Champignons (Honigpilze, Champignons, Austernpilze) - 300 gr;
• huhn - 400-500 gr;
• kartoffeln - 4-5 Stück;
• buchweizen - 1 Glas;
• karotten - 1 stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• frischer Dill, Petersilie - 1 kleiner Bund;
• Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bei der Zubereitung einer solchen Suppe ist es wichtig, zunächst Hühnchen in Brühe zu kochen. Die meisten leckere Brühe durch Kochen bei schwacher Hitze, wenn möglich mit langsamem Köcheln, erhalten. Hochkochende Brühe ist weniger aromatisch und eher trüb. Gießen Sie daher kaltes Wasser in einen Topf, geben Sie das Hühnerfleisch hinzu und köcheln Sie unter einem Deckel ohne aktiv zu kochen, aber nur mit leichtem Sprudeln, bis das Huhn gar ist. Dabei, besonders zu Beginn, unbedingt den entstandenen Schaum entfernen.

2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Spülen und trocknen Sie die Pilze, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Champignons, Austernpilze und Champignons müssen nicht im Voraus gekocht werden. Getrocknete Pilze müssen nur eine Stunde in Wasser eingeweicht werden.

3. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

4. Karotten in dünne Stifte schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie die Zwiebel in einer Pfanne hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie weich ist.

5. Champignons mit Gemüse in eine Pfanne geben und umrühren. Aus den Pilzen tritt eine Flüssigkeit hervor, die Pilze darin unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie halbgar sind.

6. Das gekochte Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen und in kleinere Portionen zerlegen.

7. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der kochenden Brühe kochen. Wenn Sie der Suppe trockenen Buchweizen hinzufügen möchten, tun Sie dies zusammen mit den Kartoffeln. Wenn Sie Buchweizen im Voraus gekocht haben, legen Sie ihn hinzu, wenn die Kartoffeln weich werden.

8. Geben Sie fünf Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln das Gemüse und die Pilze in die Pfanne. Aufsehen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt nach Belieben hinzufügen, aber unbedingt entfernen, wenn die Pilzsuppe fertig ist, damit sie nicht bitter schmeckt.

Rezept für eine Pilzsuppe

Duftende, delikate, köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen - versuchen Sie es nach unseren Familienrezept! Behandeln Sie Ihre Angehörigen unbedingt.

55 Minuten

250 kcal

5/5 (2)

Jede Hausfrau weiß, wie man eine einfache Pilzsuppe kocht, aber nur wenige von uns verstehen es wirklich, den Geschmack und das Aroma dieses wunderbaren Gerichts voll zu entfalten - vor allem, wenn Sie gefroren kochen müssen Waldpilze, einer Wärmebehandlung nicht allzu gut zugänglich.

Als Ergebnis erhalten wir oft ein unverständliches Gebräu mit Pilzgeschmack und lehnen weitere Versuche ab, Pilze in der Suppe zu verwenden - es ist viel einfacher, sie einfach auf die altmodische Weise zu braten!

Zum Glück erhielt ich einmal von meiner Großmutter universelles Rezept die perfekte Pilzsuppe, die speziell formuliert wurde zur Zubereitung von Gerichten aus tiefgekühlten Champignons, Steinpilzen oder Champignons- Wir werden heute in unserem Artikel über ihn sprechen.
Wenn Sie mit dem Kochen von Suppen beginnen, sollten Sie sich mit Geduld rüsten und alle Empfehlungen sorgfältig lesen, denn nur so erzielen Sie das perfekte Ergebnis. Also, lass uns beginnen!

Küchengeräte

Versuchen Sie im Voraus alle notwendigen Geräte, Werkzeuge und Utensilien vorzubereiten, die Sie für die Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen unbedingt benötigen: eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit einem Volumen von 3 Litern, tiefe Schüsseln (mehrere Stück) mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 800 ml, eine geräumige Bratpfanne mit einem Durchmesser von 23 cm, Esslöffel, eine grobe Reibe, Teelöffel, ein scharfes Messer, ein Messgeschirr oder eine Küchenwaage, ein Holzspatel, ein Schneidebrett und ein Topflappen . Halten Sie unter anderem Ihren Mixer oder die Küchenmaschine und den Zerkleinerer bereit, damit Sie bestimmte Zutaten richtig verarbeiten können.

Erforderliche Zutaten

Wissen Sie? Seien wir ehrlich, die Suppe wird wirklich einfach göttlich, wenn Sie sie in Fleischbrühe kochen, aber es ist durchaus möglich, gereinigtes Wasser zu verwenden, wenn Sie Schwierigkeiten mit der Brühe haben. Außerdem passt gefrorene Pilzsuppe gut zu Peelings wie Gerste oder Reis, wenn du also Lust hast, füge etwa 50 g gewaschenes Müsli zur Zutatenliste hinzu, und ausführliches Rezept Pilzsuppe mit Gerste kann separat betrachtet werden.

Kochsequenz

Ausbildung

Wichtig! Wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht schaden könnte, Ihre zukünftige Suppe zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen zu würzen, ist es an der Zeit, diese ebenfalls zuzubereiten. Zum Beispiel füge ich gerne Pilzsuppe hinzu Kleine gemahlener Ingwer, Hopfen-Suneli und eine Mischung aus italienischen Kräutern, aber meine Mutter reibt zusätzlich ein paar Esslöffel Hartkäse auf einer groben Reibe.

Die erste Vorbereitungsphase

1. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und erwärmen sie gut.
2. Wir nehmen die Pilze aus dem Gefrierschrank und legen sie sofort in die Pfanne.
3. Wir verschließen die Masse mit einem Deckel und etwa fünf Minuten köcheln lassen, Dann die Hälfte des Sonnenblumenöls einfüllen.
4. Wir erwärmen die Pilze, bis sie vollständig aufgetaut sind, um zu verhindern, dass die Zutat anbrennt.
5. Danach die Pilzmasse in eine Schüssel geben.
6. Wir stellen einen Topf mit Wasser oder Brühe auf mittlere Hitze, fügen Lorbeerblätter und Salz hinzu und bringen sie zum Kochen.

Manche Hausfrauen bevorzugen gefrorene Champignons in Salzwasser kochen, ohne vorzubraten- mir dieser Weg scheint wirkungslos, denn wir müssen nicht nur ein vollständiges Auftauen erreichen, sondern auch die Unversehrtheit jedes Pilzes sicherstellen. Pilze verlieren nicht nur ihre Form, sondern können auch einen unangenehmen Geschmack eines Gummiwaschlappens annehmen, der nicht klar ist, wie er in unsere Suppe gelangt ist.

Zweite Vorbereitungsphase

1. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und gießen Sie das restliche Sonnenblumenöl darüber.
2. Bei schwacher Hitze braten, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren.
3. Nach fünf Minuten die gehackten Karotten zur Zwiebel geben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
   
   
4. Etwa zehn Minuten köcheln lassen, fügen Sie von Zeit zu Zeit Pilze hinzu und rühren Sie um.
   
   
5. Sobald die Karotten weich und leicht gebräunt sind, die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Gießen Sie das Braten vorsichtig in einen Topf und mischen Sie die Brühe gut.
   
   
7. Das Wasser zum Kochen bringen und die gehackten Kartoffeln dazugeben, die Suppe erneut umrühren.
8. 15 Minuten kochen lassen, fügen Sie zusätzliche Gewürze und gehackte Kräuter hinzu.
9. Fünf Minuten vor dem Kochen schmecken wir die Suppe mit Salz ab und fügen bei Bedarf mehr hinzu.
10. Mach das Feuer aus und lass unsere Suppe für ca. 10 Minuten auf dem Herd stehen unter geschlossenem Deckel.
    
    

Wichtig! So eine Suppe lässt sich leicht in einem Multikocher zubereiten: Dazu sowohl Braten als auch Kartoffeln in die kochende Brühe mit Pilzen geben und dann Richten Sie auf Ihrem Gerät das Programm "Suppe" oder "Backen" ein etwa eine halbe Stunde lang. Probieren Sie die Bereitschaft und salzen Sie etwa 10 Minuten vor Programmende und versuchen Sie, Ihr Gericht nicht zu verkochen.

Das war's, jetzt wissen Sie, wie Sie aus gefrorenen Pilzen schnell und einfach eine herrliche Pilzsuppe zubereiten können! Gießen Sie es in kleine Portionen und garnieren Sie es mit frischen Frühlingszwiebelfedern, jungem Knoblauch und Basilikum und Korianderblättern.

Mama zieht es vor, jedem Teller einen Teelöffel hinzuzufügen. Butter und etwas rote Chili, aber das lohnt sich nur, wenn Sie und Ihre Familie scharf sind. In dem Topf, in dem sie gekocht wurde, können Sie die Suppe etwa fünf bis sieben Tage aufbewahren – je länger, desto schnelleres Gericht verliert seine Aroma- und Geschmackseigenschaften.

Videorezept für die Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Schauen Sie sich das angehängte Video an, wie Sie eine köstliche gefrorene Pilzsuppe richtig zubereiten.

Zum Abschluss unseres Gesprächs mit Ihnen möchte ich Ihnen noch einige wunderbare Rezepte für Pilzsuppen anbieten, mit denen Sie Ihr Pilzmenü und Ihr persönliches Arsenal an kulinarischen Fundstücken abwechslungsreich gestalten können.

Machen Sie zum Beispiel Pilzsuppe aus getrocknete Pilze, die sich als einfach ungewöhnlich frisch, hell und unglaublich lecker entpuppt. Vergessen Sie außerdem nicht, einen wunderbaren, sehr einfachen, bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebten Weg aufzunehmen.

Darüber hinaus kann ich die klassische und schnelle, perfekt für alle, die Wert auf ihre Zeit legen, Pilzsuppe im Slow Cooker nur empfehlen. Ich habe all diese Rezepte unzählige Male getestet, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, auf eine unzuverlässige Anleitung zu stoßen.

Guten Appetit, allerseits! Ich würde gerne von Ihnen ein paar Kommentare und Feedback zu dem obigen Rezept hören sowie mehr über Ihre neuen Ideen und Entwicklungen zum Hinzufügen zur Brühe und zum Dekorieren des fertigen Produkts erfahren. Einen schönen Tag und erfolgreiche Küchenexperimente!

Duftend Pilz Suppe Ist ein Gericht, das die Familie begeistern und das übliche Menü abwechslungsreich gestalten wird. Es kann nicht nur aus frischen und getrockneten Pilzen zubereitet werden. Gefrorene Pilze eignen sich auch hervorragend für den ersten Gang. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Das Rezept für die klassische gefrorene Pilzsuppe

Waldpilze sind ein gesundes und leckeres Saisonprodukt, das zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Für die Zubereitung gibt es viele Rezepte: verschiedene pürierte Suppen mit Schmelzkäse, mit Nudeln, Tomaten. Sie können sowohl in einem Multikocher als auch auf dem Herd zubereitet werden. Die klassische Pilzsuppe ist mit wenigen einfachen Zutaten schnell zubereitet.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen beginnen, müssen Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen, abspülen und hacken. Manche Hausfrauen warten nicht, bis das Werkstück geschmolzen ist, sondern schicken es direkt in kochendes Wasser oder in eine Pfanne.

Zutaten:

• Gefrorene Pilze - 400 gr.;
• Karotten - 2 Stück;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Bogen - 1 Kopf;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen ist fertig. Sie können es dekorieren, indem Sie es mit Kräutern bestreuen.

Das Rezept für die Zubereitung von Pilzsuppe in einem Slow Cooker

Pilzsuppe in einem Slow Cooker aus gefrorenen Pilzen erweist sich als reichhaltig, kocht schneller und ohne zusätzliche Gerichte.

Zutaten:

• Gefrorene Pilze - 400 gr.;
• Nudeln - 100 gr.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Bogen - 1 Kopf;
• Butter;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Pilze auftauen, waschen und hacken;
2. Zwiebel schälen und fein hacken, Karotte und drei auf einer groben Reibe schälen;
3. Wir stellen am Multicooker den Modus "Backen" für 15 Minuten ein, legen zuerst die Zwiebel hinein, braten sie goldbraun, fügen dann die Karotten hinzu und braten sie 3 Minuten lang. Zum Schluss die Pilze hinzufügen und die gesamte Mischung 5 Minuten in einem langsamen Kocher braten;
4. Geben Sie heißes Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus "Suppe" ein.
5. 10 Minuten vor dem Kochen die Nudeln, Salz und Pfeffer in die Brühe geben. Kochen Sie, bis Sie einen Piepton hören.

Die Suppe in einem Slow Cooker ist fertig. Sie können es mit Sauerrahm servieren, nachdem Sie es mit Kräutern bestreut haben.

Rezept für gefrorene weiße Pilzsuppe

Steinpilze verleihen der Brühe keine dunkle Farbe, wie dies bei den meisten Waldpilzen der Fall ist. Die Suppe bleibt klar. Die Brühe hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. Aus Steinpilzen zubereitet klassische Suppe, sowie Suppen, Saucen, Salate.

Steinpilzpüree-Suppe

Jetzt ist es in Mode, pürierte Suppen zu kochen. Pilzpüree-Suppe aus gefrorenen Pilzen wird es zart und aromatisch. Das Rezept ist einfach.

Zutaten:

• Steinpilze - 450 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Olivenöl - 100g.
• Sahne - 300 ml;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack des Herdes;
• Dill, Croutons.

Kochmethode:

Die fertige Steinpilzsuppe mit Kräutern dekorieren und mit Knoblauchcroutons bestreuen.

Gefrorene Steinpilzsuppe mit Schmelzkäse

Eine solche Suppe aus gefrorenen Pilzen ist bei vielen Hausfrauen zu einem Favoriten geworden, ihr Rezept ähnelt dem klassischen, aber der Geschmack ist anders. Verleiht zarten Geschmack Schmelzkäse OK.

Zutaten:

• Steinpilze - 500 gr.;
• Kartoffeln 5 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Bogen - 1 Kopf;
• Schmelzkäse - 3 EL. ich .;
• Öl - 50 gr.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Grün.

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vorgekochte und gehackte Steinpilze hineingeben;
2. schälen und in schneiden kleine Würfel Kartoffeln und von der Bestellung bis zu Pilzen;
3. Karotten und Zwiebeln vorbereiten - schälen und hacken;
4. Dann das gekochte Gemüse in Butter anbraten;
5. Das gebratene Gemüse in einen Topf geben;
6. Geben Sie nach fünf Minuten geschmolzenen Käse in die kochende Brühe, die sich zum Bestreichen von Sandwiches eignet. Es ist besser, dass er flüssig ist;
7. Rühren Sie die Suppe gut um, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt, und kochen Sie sie zwei Minuten lang.

Fertig ist eine Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen mit geschmolzenem Käse. Sie müssen es richtig brauen und dann servieren.

Nutzen und Schaden

Gefrorene Pilzsuppe hat viele nützliche Eigenschaften... Da Pilze viel Eiweiß in ihrer Zusammensetzung haben, können sie Fleischgerichte ersetzen.

Vorteilhafte Eigenschaften:

Das Nützlichste wird betrachtet Steinpilz aufgrund des Gehalts einer Substanz, die die Bildung und Entwicklung von Tumoren verhindert. Es enthält die meisten Spurenelemente Jod, Mangan, Zink und Kupfer.

Es gibt auch Kontraindikationen für die Verwendung von Pilzsuppen:

• Kinder unter drei Jahren;
• Das Vorhandensein von Magen-Darm-Erkrankungen, Nieren- und Lebererkrankungen;
• Individuelle Intoleranz.

Pilze und ihre Suppe sind schwere Nahrung für den Magen, daher müssen Sie sie in begrenzten Mengen essen.

Um die Suppe schmackhaft und nahrhaft zu machen, hier einige Tipps, wie man Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen zubereitet:

• Um das Gericht reicher zu machen, können Sie anstelle von Wasser eine im Voraus zubereitete Fleischbrühe als Grundlage verwenden.
• Der Suppe werden Nudeln, Bohnen oder Müsli hinzugefügt. Das Gericht erweist sich als herzhaft und dick;
• Das erste Gericht mit Steinpilzen gilt als das leckerste und gesündeste;
• Das Garen in einem Multikocher verkürzt die Zeit und reduziert die Menge an Geschirr, die nach dem Kochen gespült werden muss;
• Die fertige Suppe sollte 20 Minuten ziehen und dann serviert werden;
• Die hinzugefügten Kräuter verleihen dem Gericht einen vollständigen Geschmack und ein Aroma, dekorieren und erhöhen den Vitamingehalt;
• Sie können mit der Suppe servieren Knoblauchkroutons oder Croutons.

Nachdem Sie die Pilze im Gefrierschrank zubereitet haben, können Sie die duftende Pilzbrühe das ganze Jahr über genießen.

Die Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe wird ausgezeichnete Option erster Gang, wenn die Kochzeit begrenzt ist, Sie aber Ihre Lieben mit einer leckeren Suppe erfreuen möchten.

Für die Zubereitung des ersten Ganges können Sie beliebige Pilze verwenden: frisch, getrocknet oder gefroren. Heute gibt es in jedem Geschäft eine riesige Auswahl an gefrorenen Pilzen, darunter Honigpilze, Champignons und andere Waldpilze. Einen besonderen Platz im Pilzkorb nehmen Steinpilze ein, aus denen Sie erste und zweite Gänge, Braten, Pasteten und Pasteten zubereiten können. Gefrorene Champignons in versiegelter Verpackung sind im Kühlschrank 6-12 Monate haltbar bei niedrige Temperaturen... Stimmen Sie zu, es ist sehr praktisch - Sie kaufen ein oder zwei Tüten Steinpilze im Gefrierschrank, schicken sie in den Kühlschrank, nehmen sie jederzeit heraus und kochen beispielsweise eine Pilzsuppe mit Steinpilzen. Das Rezept ist einfach, selbst ein Schüler kann aus gefrorenen Pilzen Suppe kochen, vorausgesetzt, der Herd wird sorgfältig behandelt.

Wie man gefrorene Steinpilzsuppe mit Reis macht

Das Hauptgeheimnis dieser Suppe liegt nicht nur in der Einfachheit der Zubereitung, sondern auch darin, dass dieser erste Gang durch die Kombination von Pilzen, Kartoffeln und Reis einen reichen Geschmack und eine dicke Konsistenz hat. Sie müssen die Suppe nicht für ein oder zwei Stunden stehen lassen, sondern servieren sie sofort - der Geschmack und die Textur werden ausgezeichnet sein.

Für Liebhaber können Sie der Suppe Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Fügen Sie zu jeder Portion Pilzsuppe einen Löffel dicken Sauerrahm hinzu, Schnittlauch oder frische Kräuter.

Zutaten:

• gefrorene Steinpilze - Packung 400-500 g,
• Kartoffeln - 2-3 Knollen,
• Krasnodar weißer Reis - 1-2 EL. Löffel ohne Spitzen,
• Salz - eine Prise
• Frühlingszwiebeln, frische Kräuter + saure Sahne.

Kochvorgang:

Gießen Sie 1,5 Liter sauberes kaltes Wasser in einen Topf. Anzünden, Wasser zum Kochen bringen.

Gefrorene Champignons in einen Topf geben. Wenn sich die Pilze in einer versiegelten Verpackung befinden, müssen Sie sie nicht waschen. In großen Mengen gekauftes gefrorenes Weiß muss mehrmals unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.

Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten bei halb geschlossenem Deckel garen. Entfernen Sie den Schaum.

Reis in die kochende Pilzbrühe geben.

Dann die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. 5 Minuten nach dem Reis in die Suppe geben.

Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Suppe köcheln, aber nicht aktiv kochen.

Die Suppe fünf Minuten vor Ende der Garzeit nach Geschmack salzen.

30-35 Minuten nach Kochbeginn auf dem Herd ist die Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen fertig!

Leichtes Kochen und guten Appetit!

Wie man kocht leckere Suppe von gefrorenen Pilzen bis hin zu Lesern der Site Gute Rezepte erzählt Polina Kalinina, Rezept und Foto des Autors.

Gefrorene Pilzsuppe ist ein tolles Gericht. Es hat ein einzigartiges Aroma. Diese Suppe duftet nach Herbst und Wald. Es ist kalorienarm, aber gleichzeitig sättigend. Das vorgeschlagene Rezept für Pilzsuppe ist einfach, da alles perfekt ist.

Gefrorene Pilze enthalten große Menge Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, was ihren hohen Anteil erklärt Energiewert kombiniert mit niedrigem Kaloriengehalt. Nicht ein Diätrezept oder magere Gerichte genau auf diesen Eigenschaften von "Gemüsefleisch" basiert.

Zubereitung von Pilzen

Gefrorene Pilzsuppe wird im Voraus zubereitet. Das Rezept basiert auf der Verwendung von gefrorenen Waldspezialitäten, die in der Saison - Spätsommer und Herbst - im Voraus zubereitet werden sollten.

Dazu nehmen Sie am besten:

Die goldene Regel, mit solchen Köstlichkeiten aus dem Wald zu arbeiten: Wir haben sie heute gesammelt und verarbeiten sie heute. Zum Einfrieren müssen Sie ganze starke Exemplare auswählen, die jedoch in keiner Weise verrottet sind. Eine sehr schöne Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen erhält man, wenn man kleine ordentliche Pilze auswählt.

• Rezept für gefrorene Waldpilze:
• Rohstoffe sollten von Gras, Erde befreit werden. Die Öle werden von der Haut befreit;
• die ganze Masse wird in fließendem Wasser gewaschen;
• pilze werden in einen Topf mit Wasser gegeben und 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht;
• dann wird das Wasser abgelassen;
• der Inhalt der Pfanne wird in ein Sieb gelegt;
• die Masse wird auf eine Serviette gelegt, wo sie abkühlen und etwas trocknen muss;
• Pilze werden getrennt voneinander auf flachen Tellern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Jedes Stück muss separat eingefroren werden;
• Nach einer Stunde wird die Masse entsprechend dem für ein Gericht benötigten Volumen portioniert, in Plastiktüten gefüllt und wieder in den Gefrierschrank gelegt.

Bei einer Temperatur von -18 ° C werden solche Werkstücke bis zu sechs Monate gelagert. Danach beginnt das Wasser, die Pilzfaser zu zerstören, wodurch das Produkt seiner wohltuenden Eigenschaften beraubt wird.

Die Zubereitung eines Halbzeugs zum Kochen besteht darin, das erforderliche Volumen auf natürliche Weise aufzutauen. Wiedereinfrieren ist nicht möglich. Die aufgetaute Masse kann nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie sollte am selben Tag vollständig aufgebraucht werden.

Zutaten

Das Rezept geht davon aus, dass Sie für gefrorene Pilzsuppe Folgendes vorbereiten müssen:

• gefrorene Pilze - 300 g;
• kartoffeln - 2 Knollen;
• Mehl - 1-2 EL. ich .;
• zwiebel - 1 Kopf;
• karotten - 1 stück .;
• Wasser -1,5 l;
• Sonnenblumenöl - 20-30 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Grün.

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Die Garzeit beträgt 60 Minuten.

Arbeitsablauf

Gefrorene Pilzsuppe wird wie folgt zubereitet:

Die Vorbereitung ist abgeschlossen. Leckeres Gericht, dessen Rezept der Stolz der russischen Küche ist, ist essfertig ..