Was man schnell aus Blätterteig macht. Rezepte zum Expressbacken aus fertigem Blätterteig

09.06.2020 Bäckereiprodukte

Meine Freunde!

Unsere Temperatur ist auf 29 gefallen, morgen versprechen sie generell Regen, was bedeutet, dass Sie den Ofen für eine Weile anstellen können. Ziemlich viel. Und gleichzeitig keine unnötigen Gesten machen. Fertiger Blätterteig gekauft. Toppings zur Hand. Und wir warten süßes Gebäck aus Blätterteig: die köstlichsten ausgewählten Rezepte für meinen bescheidenen, aber abgenutzten Look und Geschmack.

Ich habe sowohl schnell als auch eine Liste erstellt einfache Rezepte Backen und komplexer Feiertagsdesserts. Und da jede Menge Rezepte auf uns warten, verzichten wir auf meine Lieblingseinführungen zu abstrakten Themen und kommen gleich zur Sache.

Hefe- und hefefreier Blätterteig

Theoretisch sage ich nur (weil Ich habe kürzlich herausgefunden, dass nicht jeder weiß), wie es Blätterteig ist hefefrei und Hefe.

Hefefreier Blätterteig zubereitet aus ungesäuerter Teig(Mehl, Wasser und Salz) mit der Zugabe eine große Anzahl Butter, die durch mehrmaliges Falten und Rollen in den Teig „eingetrieben“ wird. Blätterteig, Kekse, Kuchen, Strudel werden aus hefefreiem Blätterteig zubereitet. Übrigens wird auch der berühmte Napoleon-Kuchen im französischen Original aus einem solchen Blätterteig ohne zubereitet Hefeteig.
Hefe-Blätterteig genauso zubereitet, aber aus Hefeteig. Aus Hefe-Blätterteig lassen sich Croissants, Semmeln und diverse sogenannte Wiener Mehlspeisen herstellen.

Also falls du dich nochmal fragst „was für süßes und leckeres aus gekauftem blätterteig zu kochen“ Hören Sie gut zu und erinnern Sie sich!

Rezepte aus hefefreiem Blätterteig

Beginnen wir mit dem elementaren und schnellsten...

1. Blätterteigbrötchen mit Schokoladenfüllung

Einkaufsliste:

Kakaopulver - 2 EL
Zucker, braun oder weiß - 2 EL.

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Ofen auf 200º C vorheizen. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab.
Kakaopulver auf den Teig sieben und über die gesamte Oberfläche der Form verteilen, dabei etwa 0,5 cm Abstand zu den Rändern lassen.
Zucker darüber streuen und die Rolle an der Schmalseite aufrollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Röllchen schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Blätterteigrollen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Teig zu weich ist und sich nicht in Rollen schneiden lässt, legen Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.

2. Blätterteigbrötchen mit Apfel und Nüssen

Ebenso können Sie Brötchen mit Apfel-Nuss-Füllung zubereiten. Für sie benötigen wir folgende Produkte.

Einkaufsliste:

Puff Hefefreier Teig- 400 gr.
Äpfel - 2 Stk.
zerquetscht Walnüsse- ½ Tasse
Butter- 1 EL.
Zimt - ½ TL
Muskatnuss- ¼ TL
Zucker - 1,5 EL.
eine Prise Salz

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200º vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Äpfel werden geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten.
Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt, Muskatnuss, 1 EL Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
Äpfel mit Butter und Gewürzen 5 Minuten anbraten. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
Die aufgetaute Teigschicht mit dem restlichen ½ Esslöffel Zucker und gehackten Nüssen bestreuen, dabei einen Abstand von etwa 0,5 cm zu den Teigrändern lassen.
Dann die abgekühlten Äpfel auslegen und auf der gesamten Teigschicht verteilen.
Den Teig entlang der schmalen Kante zu einer Rolle rollen und mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Röllchen schneiden.
Die Brötchen auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

3. Öffnen Sie Blätterteigtaschen mit Äpfeln

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 300 gr.
Äpfel, grün - 2 Stk.
Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade - 70 gr.
Wasser - 30 gr.
Eigelb - 1 Stck.

Kochen:

Den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
Ofen auf 180-190º vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 4 mm).

Damit die Äpfel nicht dunkler werden, können sie gegossen werden kaltes Wasser mit einem Löffel Zitronensaft.
Marmelade und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten lang erhitzen. Die entstandene Marmelade wird durch ein Sieb gerieben
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen und 4 identische Rechtecke von etwa 10x15 cm Größe ausstechen.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Legen Sie 6-7 Apfelscheiben in die Mitte jedes Rechtecks und stapeln Sie sie übereinander. Von den Rändern lassen wir einen Einschnitt von 1-1,5 cm.
Äpfel mit einem Pinsel mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Schmieren Sie die leeren Kanten der Rechtecke mit Eigelb, das mit ein paar Esslöffeln Wasser gemischt ist.
10-12 Minuten backen, bis die Puffs gebräunt sind. Wir nehmen die fertigen Puffs aus dem Ofen, fetten sie mit der restlichen Marmelade ein und lassen sie abkühlen.

4. Süßer Blätterteigkuchen gefüllt mit Hüttenkäse und Marmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 400 gr.
Hüttenkäse - 300 gr
Puderzucker - 2 EL
Ei - 1 Stck.
Früchte oder Beeren aus Marmelade (ohne Sirup) - 100 gr.
abgeriebene Schale von 1 Zitrone oder Orange
zerkleinerte dunkle Schokolade - 50 gr. (Optional)
Mandelblätter - 2 EL.

Zur Schmierung:

Eigelb - 1 Stck.
milch - 2 EL.
Zucker - 1 EL.

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
Backofen auf 200º vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel durchkneten und gründlich mit mischen Puderzucker und ein leicht geschlagenes Ei.
Fügen Sie Beeren aus Marmelade hinzu (wenn wir Fruchtmarmelade verwenden, müssen sie fein gehackt werden), geriebene Schale und, falls gewünscht, Schokolade und mischen Sie erneut.
Wir legen eine Schicht Blätterteig auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und verteilen die Quarkfüllung in der Mitte, wobei eine Vertiefung von 3-4 cm von den Rändern verbleibt.
Wir wickeln die freien Kanten ein und kneifen an den Ecken. Es sollte wie ein in der Mitte offener Umschlag aussehen.
In einer Schüssel Eigelb, Milch und Zucker schlagen und mit Hilfe eines Pinsels die Ränder der Torte einfetten.
Nach Belieben die Füllung mit Mandelblüten bestreuen und mit den Handflächen leicht andrücken.
Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170º reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

5. Blätterteigspiralen mit Zimt

Einkaufsliste:

Blätterteig ohne Hefe - 250 gr.
Butter, geschmolzen - 1 EL.
brauner Zucker - 2 EL
gehackte Nüsse - ½ Tasse
Zimt - ½ TL

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 180º vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgetauten Teig mit geschmolzener Butter einfetten.
In einer Schüssel Zucker, Nüsse und Zimt mischen und die Oberfläche des Teigs mit dieser Mischung bestreuen.
Den Teig quer halbieren und eine Hälfte mit den Nüssen nach unten wenden.
Wir bedecken diese Hälfte mit der zweiten Hälfte mit den Nüssen nach oben, dh zwei Teigschichten sollten sich mit sauberen Seiten berühren, die Nüsse sollten unten und oben sein.
Wir schneiden diese resultierende Schicht in mehrere gleiche Streifen von 1 cm Breite.
Wir nehmen jeden Streifen an zwei Enden und drehen ihn zu einer Spirale.
Die entstandenen Spiralen legen wir mit Abstand voneinander auf das vorbereitete Backblech.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

6. Blätterteigkränze mit Heidelbeermarmelade

Einkaufsliste:

Blätterteig - 400 gr.
Mehl - auf Staub
Blaubeermarmelade - 4-6 EL

Kochen:

7. Garibaldi-Blätterteig mit Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eiweiß - 1 Stck.
Zucker - 100 gr.
Mehl - auf Staub

Kochen:

Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200º vorheizen.
Wir waschen die Rosinen und trocknen sie gut auf einem Papiertuch.
Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sich die Schichten verdoppeln. Die Dicke des Teigs sollte 2-3 mm betragen, nicht mehr.
Wir verteilen die Rosinen auf einem Teigblatt und bedecken es mit einem zweiten Blatt und ziehen erneut das Nudelholz über den Teig, um die Rosinen mit dem Teig zu befestigen.
Mit einem scharfen Messer Kekse in beliebiger Form und Größe ausstechen. Die obere Schicht kann eingeschnitten werden, um eine Art Gitter zu bilden.
Wir verteilen die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, bestreichen sie mit leicht verquirltem Eigelb und bestreuen sie mit Zucker.
15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Blätterteigrolle mit Grießcreme und Marmelade

Dieses Rezept kann sowohl mit Hefe als auch mit hefefreiem Blätterteig zubereitet werden.

Einkaufsliste:

Blätterteig (hefe- oder hefefrei) - 400 gr.
Pflaume oder andere saure Marmelade - 250 gr.

Für Sahne:

Grieß - 150 gr.
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Eier - 6 Stk.
Zucker - 100 gr.
Milch - 1250 ml
Butter - 50 gr.

Kochen:

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und als erstes die Grießcreme zubereiten.
Milch mit Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
Sobald die Milch zu kochen beginnt, in einem dünnen Strahl aufgießen Grieß unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen.
Wenn die Creme beginnt einzudicken, die Zitronenschale hinzugeben und weiter mixen.
Nachdem der Grieß die Konsistenz von Pudding angenommen hat, den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Wir heizen den Ofen auf 180º auf und nachdem die Sahne etwas abgekühlt ist, geben wir die Eier einzeln hinein und mischen vorsichtig mit einem Schneebesen nach jedem Ei, bis eine homogene glatte Masse entsteht.
Legen Sie eine Schicht Blätterteig in eine rechteckige, längliche Kuchenform, so dass ein Rand etwas mehr hervorsteht als der andere.
Die Grießcreme hineingeben und darauf geben Pflaumenmarmelade, und verteilen Sie sie am unteren Rand des Formulars.
Wir falten die Ränder des Teigs auf allen Seiten, um die Füllung zu schließen. Drücken Sie die Ränder des Teigs nach Möglichkeit leicht zusammen, um eine Rolle zu formen.
Die Blätterteigrolle bei 180º für 45 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

Rezepte für Blätterteig

9. Walnussbrötchen aus Blätterteig

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
Walnüsse - 300 gr.
Eigelb - 2 Stk. + 1 Stück - zum Schmieren
Zucker - 90 gr.
Rum oder Cognac - 20 ml
Zimt - ½ TL
Vanillezucker - 10 gr. (ich nehme Zucker mit natürlicher Vanille )
milch - 4 Esslöffel

Für Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Kochen:

Für Glasur:

Puderzucker sieben und mit kaltem Wasser verdünnen. Bedecken Sie die abgekühlten Brötchen mit diesem Zuckerguss.

10. Blätterteigbrötchen mit Sahne und Rosinen

Einkaufsliste:

Blätterteig - 500 gr.
- 500 gr.
Rosinen - 200 gr.
Eigelb - 1 Stck.
milch - 2 EL.

Für Glasur:

Puderzucker - 50 gr.
kaltes Wasser - 1 EL.

Kochen:

Hier zeigt ⇓ Tantchen, wie man Brötchen richtig formt. Schau es dir unbedingt an:

Ich glaube, ich habe genug Ideen für dich gekritzelt. Du kannst anfangen!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Gefrorener Blätterteig ist ein vielseitiges Produkt Langzeitspeicherung und passt gut zu Beeren, Früchten, Schokolade, Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Daher wird es besonders von vielen berufstätigen Hausfrauen geschätzt, die es gewohnt sind, ihre Angehörigen regelmäßig mit allerlei Leckereien zu verwöhnen. Daraus werden gewonnen leckere Torten, Puffs, Croissants und sogar Kuchen. Die heutige Veröffentlichung stellt die einfachsten und beliebtesten Rezepte zum Backen aus im Laden gekauftem Blätterteig vor verschiedene Füllungen.

Wenn Sie etwas Leckeres backen möchten, aber keine Zeit haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, können Sie ihn in jedem modernen Supermarkt kaufen. Um jedoch nicht auf ein verdorbenes Produkt zu stoßen, ist es wichtig zu wissen, wie man es richtig auswählt. Vor dem Kauf müssen Sie die Verpackung sorgfältig auf ihre Unversehrtheit prüfen. Schließlich führt die geringste Verletzung der Dichtheit zu einer vorzeitigen Verschlechterung des luftgetrockneten Teigs, von dem ein Foto in dieser Veröffentlichung veröffentlicht wird. Es ist auch ratsam, auf das Produktionsdatum zu achten, da das fertige Produkt nicht länger als 180 Tage ab Herstellungsdatum gelagert werden kann. Außerdem sollte das Etikett Angaben zur Anzahl der Schichten im Teig enthalten. Je mehr davon, desto schmackhafter wird der Kuchen.

Es wird empfohlen, das Produkt schrittweise aufzutauen. Dazu wird es in den Kühlschrank gestellt und acht Stunden darin aufbewahrt. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig ohne Hefe bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann kann es später zu Problemen kommen.

Umschläge mit Äpfeln

Dieses süße Gebäck mit leicht fruchtigem Geschmack wird besonders Mädchen und Kindern gefallen. Es bleibt lange frisch und verliert nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack. Daher können Sie es mit ins Büro oder in die Schule nehmen. Um diese Umschläge herzustellen, benötigen Sie:

1 Packung gefrorener Blätterteig (hefefrei).
2 reife Äpfel.
3 kunst. l. gewöhnlicher Zucker.
Vanille und Zimt (nach Geschmack).

Der aufgetaute Teig wird ohne Ausrollen in vierzehn identische Stücke geschnitten. Jeder von ihnen wird mit gehackten Äpfeln gefüllt, mit Zucker, Vanille und Zimt bestreut, in Form von Umschlägen angeordnet und auf ein mit einem Pergamentblatt ausgelegtes Backblech gelegt. Backen Sie die Produkte etwa eine Viertelstunde lang bei 160 ° C.

Eine Torte mit Kohl

Liebhaber herzhafte Backwaren Sie werden sicherlich das unten besprochene Rezept aus gefrorenem Blätterteig zu ihrer Sammlung hinzufügen wollen. Ein Kuchen, der danach zubereitet wird, ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee oder einer Schüssel warmer Suppe. Um sie Ihrer Familie zu gönnen, benötigen Sie:

700 gr Weißkohl.
1 Zwiebel.
1. l. Sojasauce.
1. l. Tomatenmark.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Sie müssen mit dem Spielen dieses gefrorenen Blätterteigkuchenrezepts beginnen, indem Sie die Füllung vorbereiten. Dazu werden fein gehackte Zwiebeln in heißem Öl sautiert und anschließend mit fein gehacktem Kohl ergänzt und weiter gebraten. Nach ein paar Minuten zum Gemüse geben Tomatenmark, Salz, Gewürze u Sojasauce. All dies wird gebracht komplett vorbereitet und abkühlen lassen. Die gekühlte Füllung wird in einer feuerfesten Form ausgelegt, deren Boden mit einem Teil des gefrorenen Teigs ausgekleidet ist. Im nächsten Schritt wird der zukünftige Kuchen mit der restlichen Schicht bedeckt und in den Ofen geschickt. Bei mäßiger Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Napoleon

Kochen Sie dieses köstliche und unglaublich zarter Kuchen getränkt in süß Pudding, das kann sogar jemand, der nichts mit Kochen zu tun hat. Dazu benötigen Sie:

1 kg gefrorener Blätterteig.
1 Liter pasteurisierte Milch.
100 g ungesalzene Butter.
2 Tassen einfacher weißer Zucker.
4 rohe ausgewählte Eier.
4 EL. l. Weißmehl backen.
Vanillin.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was im "Napoleon" enthalten ist, müssen Sie herausfinden, wie man kocht. Gefrorener Blätterteig bleibt im Kühlschrank, bis er auftaut. Dann wird es in einer dünnen Schicht ausgerollt, in Stücke geschnitten und Kuchen gebacken. Der nächste Schritt ist die Creme. Um es zu erhalten, werden Eier mit Kristallzucker geschlagen und dann mit Mehl und Milch ergänzt. All dies wird zum Kochen gebracht, auf die erforderliche Dichte gekocht, abgekühlt und mit einem Mixer verarbeitet, wobei nicht vergessen wird, es mit weicher Butter zu kombinieren. Mit der entstandenen Creme werden gebackene Kuchen überzogen, übereinander gestapelt, nach eigenem Geschmack dekoriert und einweichen gelassen.

Chatschapuri

Kenner Georgische Küche Achten Sie unbedingt auf das unten beschriebene Rezept. Gefrorener Blätterteig macht ausgezeichnete Khachapuri mit Tender Käsefüllung. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

200 g Suluguni.
100 g gute Butter.
500 g gekaufter Blätterteig.
Pflanzenöl, Kräuter und Gewürze.

Die Zubereitung aus Blätterteig ist sehr einfach und leicht. Die aufgetaute Schicht wird in gleiche Quadrate geschnitten. Jeder von ihnen ist geriebener Käse, gemischt mit Gewürzen und Kräutern. All dies wird mit Butterstückchen aromatisiert, zu Dreiecken gefaltet, auf einem gefetteten Backblech verteilt und in den Ofen geschickt. Khachapuri wird etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C gebacken.

Croissants

Für diejenigen, die sich noch nicht entschieden haben, was sie aus gefrorenem Blätterteig kochen sollen, können wir Ihnen raten, die berühmten französischen Bagels damit zuzubereiten süße Füllung. Knusprige Croissants mit dicken Aprikosenmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse duftendem Morgenkaffee und sorgt für gute Laune für den ganzen nächsten Tag. Um sie zu backen, benötigen Sie:

200 g Blätterteig aus Hefeteig.
150 g dicke Aprikosenmarmelade.
Nüsse.

Der voraufgetaute Teig wird mit einer Schicht ausgerollt und in Dreiecke geschnitten. Jeder von ihnen wird mit Aprikosenmarmelade und Nüssen gefüllt und dann zu Bagels gefaltet und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Zukünftige Croissants werden kurz warm gehalten und etwa eine Viertelstunde bei 250 o C gebacken.

Fischpastete

Gefrorener Blätterteig passt nicht nur zu süßen, sondern auch zu salzigen Füllungen. Daher wird es oft als Grundlage für verwendet Fischpasteten. Um eine solche Leckerei für sich und Ihre Familie zu backen, benötigen Sie:

400 g Kabeljaufilet.
500 g frischer Blätterteig.
250 g Lachsfilet.
180 g säurefreie Sauerrahm.
100 g guter Hartkäse.
70 ml trockener Weißwein.
50 ml Pflanzenöl.
5 Eier.
1 Birne.
Salz, Petersilie und Gewürze.

Fein gehackte Zwiebeln werden in heißem Öl sautiert, mit Wein ergänzt und etwa zehn Minuten gedünstet. Dann wird es leicht abgekühlt und in eine Schüssel geschickt, in der es bereits gibt gehackter Fisch, Käsechips, zwei Eier, Sauerrahm und gehacktes Gemüse. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und in einer Form verteilt, deren Boden mit einer gerollten Schicht aus aufgetautem Teig ausgekleidet ist. Darauf werden zwei gekochte Eier gelegt, die in dünne Kreise geschnitten sind. Der zukünftige Kuchen wird mit Bändern aus Teigresten dekoriert und bei mäßiger Temperatur gebacken.

Patties

Dies duftende Backwaren warm und kalt gleich gut. Je nach Lust und Laune kann es eine tolle Ergänzung zu einer heißen Suppe oder einem herzhaften Snack sein. Um Blätterteig-Blätterteig zu backen, benötigen Sie:

300 g Rinderleber.
500 g gekaufter Blätterteig.
1 weiße Zwiebel.
1 Eigelb.
Pflanzenöl, Salz und Gewürze.

Die eingeweichte Leber wird von allem Unnötigen befreit, in Würfel geschnitten und in eine Pfanne gegeben, in der sich bereits eine passivierte Zwiebel befindet. All dies wird gesalzen, gewürzt und fertig gestellt. Während die Füllung abkühlt, können Sie den Teig machen. Es wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und in gleiche Quadrate geschnitten. Jeder von ihnen ist mit einer gekühlten Leber gefüllt, die in Form von Kuchen dekoriert, auf einem geölten Backblech ausgelegt und mit geschlagenem Eigelb bestrichen ist. Backen Sie die Produkte bei 200 ° C etwa fünfundzwanzig Minuten lang.

Apfelstrudel

Wer Gebäck mit Fruchtfüllung nicht widerstehen kann, dem raten wir, ein anderes nicht aus den Augen zu verlieren einfaches Rezept aus gefrorenem Blätterteig. Sie können das Foto des darauf gebackenen Strudels etwas später sehen, aber lassen Sie uns zunächst herausfinden, welche Produkte für die Zubereitung benötigt werden. In diesem Fall benötigen Sie:

2 Blätter gekaufter Blätterteig.
3 große süße Äpfel.
2 EL. l. gewöhnlicher Zucker.
2 EL. l. Mehl.
1. l. brauner Zucker.
2 EL. l. Semmelbrösel zum Panieren.
½ TL gemahlener Zimt.
½ Tasse gehackte Nüsse.
1 rohes Ei.
1 Teelöffel Wasser.

Aufgetaute Teigblätter werden zu dünnen Schichten ausgerollt. Jeder von ihnen wird mit gesüßten Nussbröseln und Semmelbröseln bestreut, mit zerdrückten Äpfeln in Kombination mit Zimt, Mehl und Zucker belegt und dann zu Brötchen gerollt. Die resultierenden Produkte werden auf ein Backblech übertragen, mit einem geschlagenen Ei und Wasser eingefettet und verschickt Wärmebehandlung. Strudel werden bei 190 0 C etwa 45 Minuten lang gebacken.

Schnecken mit Rosinen

Diese leckeren Röllchen werden von großen und kleinen Dörrobstbäckern geliebt. Daher ist es möglich, dass sie oft auf dem Speiseplan Ihrer Familie erscheinen. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

500 g gefrorener Blätterteig.
100 g normaler Zucker.
200 g weiße Rosinen.
20 g geschmolzene Butter.
1 Eiweiß.

Der aufgetaute Teig wird mit einer fünf Millimeter dicken Schicht ausgerollt und mit geschmolzener Butter eingefettet. Eine der Seiten ist mit einer Schicht Rosinen bedeckt. All dies wird aufgerollt, in ungefähr gleiche Stücke geschnitten und auf einem Backblech ausgelegt. Die resultierenden Rohlinge werden mit Eiweiß bestrichen, mit Zucker zerkleinert und in den Ofen geschickt. Bei mäßiger Temperatur etwa eine Viertelstunde backen.

Tuben mit Proteincreme

Viele von uns kennen den Geschmack dieser süßen Köstlichkeit seit ihrer Kindheit. Aber nicht jeder weiß, wie man es zu Hause zubereitet. Um Ihre Lieben mit solchen Tuben zu verwöhnen, benötigen Sie:

500 gr gekaufter Teig.
150 g normaler Zucker.
2 rohe Eier.
Eine Prise Salz und etwas Öl.

Der aufgetaute Teig wird ausgerollt und in lange dünne Streifen geschnitten. Jeder von ihnen wird auf eine spezielle gefettete Form gewickelt, mit einer in Eigelb getauchten Bürste behandelt und in einem mäßig erhitzten Ofen gebacken. Die gebräunten Röhrchen werden leicht abgekühlt und mit einer Creme aus gesalzenen Proteinen gefüllt, die mit Kristallzucker geschlagen wurden.

Apfel-Puffs

Aus gefrorenem Blätterteig lassen sich relativ schnell offene Brötchen mit Fruchtfüllung backen. Dazu müssen Sie in Ihrem Haus haben:

300 g gekaufter Teig.
70 g dicke Aprikosenmarmelade.
30 ml Trinkwasser.
2 Äpfel.
1 Eigelb.

Der aufgetaute Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt und geschnitten, um vier identische Rechtecke zu erhalten. Jeder von ihnen wird auf ein Backblech übertragen, abdecken Apfelstücke und mit mit Wasser gekochter Marmelade bestrichen. Die Ränder der Produkte werden mit geschlagenem Eigelb behandelt. Backen Sie Puffs bei einer durchschnittlichen Temperatur nicht länger als fünfzehn Minuten.

Tarte Tatin

Das ist toll französisches Gebäck wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen nicht gleichgültig lassen. Es ist eine sehr gelungene Kombination aus dünnem Blätterteig, Äpfeln und süßem Karamell. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

100 gr gutes öl.
200 g normaler Zucker.
500 g Äpfel.
1 Blatt fertiger Teig.
1 Vanilleschote.
½ TL Zimt.

Zuerst müssen Sie Karamell machen. Zucker wird in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt. Unmittelbar danach wird es mit Vanillesamen ergänzt und gekocht, bis Karamell entsteht. Die entstandene süße zähflüssige Masse wird in eine Auflaufform gegossen und mit mit Zimt bestreuten Apfelscheiben belegt. All dies wird mit Butterstückchen und einer gerollten Teigschicht bedeckt. Die Torte wird bei einer durchschnittlichen Temperatur etwa vierzig Minuten lang gebacken. Vor dem Servieren wird es abgekühlt und umgedreht, sodass die Äpfel oben liegen.

Beerentörtchen mit Baiser

Dieses köstliche und sehr ansehnliche Dessert kann zu einer würdigen Dekoration für jeden Urlaub werden. Daher sollte jede Hausfrau wissen, wie man es richtig kocht. Da Sie neben Blätterteig und Beeren noch ein paar weitere Zutaten benötigen, sollten Sie diese am besten schon vorab zur Hand haben:

2 EL. l. trockener Grieß.
2 Eiweiß.
1 Blatt fertiger Blätterteig.
40 g brauner Zucker.
400 gr frische Beeren.
60 g süßes Pulver.
Eine Prise Vanille.

Der aufgetaute Teig wird in einer Schicht ausgerollt und in eine mit Pergament ausgelegte Form gelegt. Grieß, Beeren und braunen Zucker darüber streuen. All dies wird in einem mäßig erhitzten Ofen gebacken. Nach etwa zwanzig Minuten wird die fast fertige Torte mit mit Vanille und Puderzucker geschlagenem Eiweiß bedeckt und dann zur Wärmebehandlung zurückgebracht.

Puffs mit Himbeerkonfitüre

Teig gekauft passt nicht nur zu frischen, sondern auch zu thermisch verarbeiteten Beeren. Um köstliche Puffs für den Abendtee zu backen, benötigen Sie:

9 st. l. Himbeermarmelade.
500 g gekaufter Blätterteig.
1 rohes Ei.

Der aufgetaute Teig wird in drei Stücke geteilt. Jeder von ihnen wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und in 3 Teile geschnitten. Die resultierenden Rohlinge werden mit Himbeerkonfitüre gefüllt, in Form geschlossener Rechtecke dekoriert und mit einem geschlagenen Ei bestrichen. Die Puffs werden auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken. Auf Wunsch werden die fertigen Produkte mit Puderzucker zerkleinert.

Pasteis

Diejenigen, die verschiedene Süßigkeiten lieben, sollten die berühmten probieren portugiesischer Nachtisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 Tassen hausgemachte Milch.
2 EL. l. Maisstärke.
3 kunst. l. gewöhnlicher weißer Zucker.
½ TL Kurkuma.
Vanillin.

Milch wird mit der richtigen Menge Zucker gesüßt und auf dem Herd erhitzt. Dann wird ein wenig der resultierenden Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen, mit Stärke, Vanillin und Kurkuma ergänzt, verschlossen und kräftig geschüttelt. Im nächsten Schritt wird all dies mit warmer süßer Milch kombiniert, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Jetzt ist es Zeit für den Test. Es wird aufgetaut, von der Verpackung befreit, in einer Schicht ausgerollt und hitzebeständig ausgelegt. All dies wird mit eingedickter Milchcreme bedeckt und in den Ofen geschickt.

Torte mit Zucchini und Mozzarella

Dieses duftende Gebäck mit Käse- und Gemüsefüllung kann ein komplettes Abendessen für die ganze Familie ersetzen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

500 g Blätterteig Hefefreier Teig.
200 g Mozzarella.
2 junge Zucchini.
Salz, Basilikum, Sesam und Pflanzenöl.

Der aufgetaute Teig wird in zwei Stücke geteilt und zu dünnen Schichten ausgerollt. Ein Stück wird auf dem Boden einer vorgefetteten Form ausgelegt. Geriebene frittierte Zucchini gemischt mit Basilikum und Salz werden darauf verteilt. All dies wird mit geschnittenem Mozzarella und dem restlichen Teig bedeckt. Der zukünftige Kuchen wird bestreut Pflanzenöl, mit Sesam bestreut und bei mäßiger Temperatur gebacken.

Einfache Puffs-Meisterwerke:

Blätterteigblumen

Bauen Sie Puffs nach den Anweisungen auf dem Bild. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Fingerfertigkeit und ein scharfes Messer. Vergessen Sie nicht die Füllung: Legen Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in die Mitte. Vor dem Servieren jeden Blätterteig nach Belieben mit Marmelade dekorieren. Wenn der Anlass festlich ist, dann zeigen Sie Ihrer Fantasie: Zeichnen Sie Laub mit Balsamico-Sauce.

Durchbrochene Kekse mit Äpfeln

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. Legen Sie die geriebene rote Apfelfüllung in die Mitte jeder Scheibe. Machen Sie zwei Schnitte an den Seiten und wickeln Sie die Füllung ein, wie auf dem Bild gezeigt. Kekse im Ofen backen.

Käsekuchen

Eine solche Schönheit zu machen ist überhaupt nicht schwierig. Den ausgerollten Blätterteig in Quadrate schneiden. Biegen Sie jedes Quadrat diagonal und machen Sie einen Umschlag, wie in der Abbildung unten.

Jetzt beginnt der wichtigste kreative Moment. Machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte an den Dreiecken, treten Sie einen Zentimeter von der Kante zurück und erreichen Sie das scharfe Ende nicht, auch einen Zentimeter. (siehe Bild unten). Öffnen Sie Ihr Quadrat und verwenden Sie einen Pinsel, um es mit Eiweiß zu bestreichen. Nehmen Sie nun vorsichtig die gekerbten Kanten und legen Sie sie wie in der Abbildung unten gezeigt. Es bleibt nur noch die Füllung auszulegen und in den Ofen zu schicken.

Blätterteig Jakobsmuschel
Schon der Name dafür Süßwaren spricht für sich selbst. Unser Puff ist leckerer Kuchen mit der Füllung sieht aus wie eine normale Jakobsmuschel (wenn auch leicht dickbauchig). Darüber hinaus ist die Jakobsmuschel nicht nur eine Form, sondern neben der Seite, der Tasche und dem Rand auch eine der vier Arten, die Torte zu schließen.

Den ausgerollten Blätterteig in Rechtecke schneiden. Wir verteilen die Füllung auf jedem. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verwenden, was Sie mögen: Schokolade, Marmelade, eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker (horiz), frisches Obst, Nüsse, Fleisch, Pilzfüllung, Käse usw.

Falten Sie nun unser Rechteck wie in der Abbildung gezeigt in zwei Hälften und bearbeiten Sie die Kante mit einem speziellen Zahnrad.

Blätterteig-Curl
Curl ist ein schöner Name, nicht wahr? Das Produkt selbst sieht genauso schön aus. Und wie appetitlich! Diese exquisiten Puffs sehen wirklich wie Locken aus und es ist überhaupt nicht schwierig, sie herzustellen.

Wir rollen eine Schicht Blätterteig aus, bilden ein großes Rechteck und bestreuen es mit Füllung.

Und Sie müssen die Rolle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden.Wir öffnen jedes Stück, wie in der Abbildung unten gezeigt, und legen es auf ein Backblech.

Blätterteig-Schmetterling
Schauen Sie genauer hin, Sie sehen, welche Schmetterlinge hell, duftend und unglaublich lecker sind. Und sie werden aus dem gleichen Blätterteig hergestellt. Bereiten Sie die Füllung, Früchte, Nüsse vor und kreieren Sie ...

Rollen Sie zuerst die Schicht aus und schneiden Sie sie in Quadrate. Jetzt ist der Arbeitsablauf fast derselbe wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Wir falten auch die Quadrate zu Dreiecken, schneiden, öffnen und fetten sie mit Eiweiß ein.

Nehmen Sie nun die eingeschnittene Spitze auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite und verbinden Sie sie. In den resultierenden Fenstern die Füllung auslegen. Sie können fertige Produkte mit allem dekorieren, was Sie wollen - Hälften von Dosen-Aprikosen, Trauben oder Beeren, Nüssen, Streuseln.

Bogen aus Blätterteig

Eine Schleife - an einem heißen Sommertag ist so etwas Leckeres praktisch. Sahnetorten sind in dieser Zeit nicht erwünscht und Blätterteigschleifen sehen auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus, da sie festlich wirken. Kinder freuen sich über diesen Leckerbissen.

Wir falten ein Standardquadrat aus gerolltem Blätterteig zu einem Dreieck. Jetzt machen wir zwei Schnitte. Wie Sie auf dem Foto oben sehen können. Sie müssen sie vervollständigen, indem Sie das Messer von der scharfen Kante zur Basis führen, 1 cm vor der Kante. Mit dem resultierenden Streifen (dessen Breite 1 cm beträgt) wickeln wir die Basis mehrmals ein. Unser Bogen kann gebacken werden. Wenn es fertig ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder streichen Sie es ein Aprikosenmarmelade. Knusprig lecker…

Blätterteig kare

Die Zubereitung dieses Leckerbissens bringt sofort Abwechslung, denn Sie können einen Blätterteig mit mehreren Füllungen gleichzeitig zubereiten. Und das wird so gemacht:

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden. Falten Sie jedes Dreieck und machen Sie dann auf einer Seite einen Einschnitt, der nicht einen Zentimeter bis zur Kante reicht. Nehmen Sie nun vorsichtig die Kante von der Seite der Kerbe und verschieben Sie den geschnittenen Streifen zur gegenüberliegenden Kante. Solche Backwaren können nicht nur für Süßspeisen geeignet sein, sondern auch als origineller Snack. Nur die Quadrate sollten in diesem Fall kleiner sein. Füllen Sie den Raum mit Salat, Fleisch oder Pilzfüllung- Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr raffiniert.

Blätterteig
Der Teigzopf, den wir Ihnen zur Herstellung anbieten, ist sehr einfach auszuführen.

Den ausgerollten Blätterteig in dünne, schmale Rechtecke schneiden.
In der Mitte jedes Rechtecks machen wir einen Einschnitt in einem Drittel seiner gesamten Länge.

Jetzt können wir mit dem Weben beginnen. Wir nehmen eine Kante des Rechtecks und führen sie in das resultierende Loch, dann wieder und so weiter, bis wir einen so schönen Zopf erhalten (siehe Foto unten).

Blätterteig-Croissant
Air Puff Bagels mit einem schönen Namen Croissants sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen bekannt und beliebt.

Um sie zuzubereiten, rollen Sie den Blätterteig je nach Belieben in Form eines Rechtecks oder Kreises aus. Dann in lange Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck wird von der Basis ausgehend mit einer Rolle umwickelt. Es wird genauso süß wie auf dem Foto unten.

Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen. Croissants können mit einer Vielzahl von Füllungen sein.

Medaillon aus Blätterteig
Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass viele Produktnamen direkt beschreiben, wie dieser oder jener Zug aussieht. Nehmen wir zum Beispiel Medaillons. Es ist sofort klar, dass wir eine süße Dekoration vor uns haben, die jedoch einen etwas anderen Zweck hat als Schmuckanhänger. Und ja, es ist viel einfacher zu tun.

Wir schneiden die ausgerollte Schicht Blätterteig in Quadrate, die wir dann in zwei Hälften falten und Dreiecke bilden. Wenn wir nun von der Basis aus 1-1,5 cm von der Kante zurücktreten, machen wir Schnitte auf beiden Seiten des Dreiecks. Außerdem müssen Schnitte so vorgenommen werden, dass sie die obere Ecke des Dreiecks nicht um anderthalb Zentimeter erreichen.

Jetzt nehmen wir die geschnittenen Streifen an den Rändern, verbinden sie miteinander und erstellen ein „Bett“ für die Füllung, wie es auf dem Foto unten gemacht wird. Wir füllen es mit Füllung und Sie können das Medaillon in den Ofen schicken.

Ein halbes Blätterteig-Croissant
Croissanthälften sehen für sich genommen sehr attraktiv aus. Klein, fein, sie bitten nur darum, so schnell wie möglich anprobiert zu werden. Und Sie müssen sie fast genauso zubereiten wie ganze Croissants.

Aber wenn die Dreiecke zum Falten bereit sind, werden sie entlang der gesamten Länge in zwei Hälften geschnitten. Beim Wickeln der Rolle müssen Sie die geschnittene Seite so halten, dass die Kante gleichmäßig und schön ist, ohne Vorsprünge. Nachdem der Blätterteig gebacken ist, wird dieser Rand mit Puderzucker bestreut, bestreut, in geschmolzene Schokolade, Marmelade oder Glasur getaucht.

Blätterteigstreifen

An Puffzungen aus sowjetischen Schulkantinen erinnern sich absolut alle Vertreter der älteren Generation. Unsere Streifen sind ihnen etwas ähnlich, sehen aber viel appetitlicher aus und sind außerdem auch noch gefüllt.

Nachdem Sie eine Schicht Blätterteig ausgerollt haben, verteilen Sie die Füllung auf der Hälfte, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Nüssen und falten Sie das Blatt in zwei Hälften, wobei Sie die freie Kante auf die Hälfte mit der Füllung legen. Vorsichtig glätten und in Streifen schneiden, deren Breite wir nach Ihrem Geschmack bestimmen. Die fertigen Streifen mit Puder bestreuen und dekorieren.

Mesh-Blätterteig
Das klassische Design des Tortengitters wird von uns bei der Zubereitung des Blätterteigs verwendet.

Dazu benötigen wir ein spezielles Werkzeug, einen Rollstempel. Nachdem wir die gleichen Quadrate aus der ausgerollten Blätterteigschicht ausgeschnitten haben, teilen wir sie so, dass wir die gleiche Anzahl glatter Quadrate und Quadrate mit einem Netz erhalten. Nachdem Sie den glatten Teil mit Eiweiß verarbeitet haben, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit einem Netz. Wir backen. Um die Oberfläche glänzend zu machen, können Sie das Produkt vor dem Backen auf Wunsch mit Eigelb einfetten. Die Dekoration dieser Puffs kann sehr unterschiedlich sein.

Blätterteig-Snack
Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Snack - Snack. Hier empfehlen wir Ihnen, sich vorzubereiten leckere Puffs, was für einen Snack sehr praktisch sein wird.

Den Blätterteig wie immer vorsichtig ausrollen, ohne Druck auszuüben. Wir bewaffnen uns mit einem speziellen Gerät und zeichnen eine Linie aus dünnen horizontalen Streifen in der Mitte des gerollten Blechs. Für den Fall, dass im Haus keine Rollvorrichtung vorhanden ist, arbeiten Sie mit einem Messer. Um Ihnen horizontale Schnitte zu erleichtern, teilen Sie das vor Ihnen liegende Blatt visuell in drei gleiche Teile. Der Mittelteil soll bearbeitet werden. Legen Sie dann die Füllung direkt auf unsere Streifen, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Nüssen und überlappen Sie sie mit glatten Rändern.

Blätterteigschnecke

Wir bedecken die vorbereitete gerollte Blätterteigschicht mit der Füllung und verteilen sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Nach Belieben mit Sesam, Rosinen, Nüssen oder Zimt bestreuen und die Rolle vorsichtig einrollen. Dann mit einem scharfen Messer bewaffnet in Scheiben schneiden (jeweils 1,5-2 cm). Wir legen jede Scheibe flach auf ein Backblech und schicken sie in den Ofen.

Brot mit Schokoladenblätterteig
Das Lieblingsfrühstück von Schulkindern, Vorschulkindern sowie Vätern, Müttern, Großeltern - Blätterteigbrot mit Schokolade kann als das beliebteste Blätterteiggebäck eingestuft werden. Bei der Herstellung gibt es keine besonderen Tricks, und das Produkt erweist sich als sehr schmackhaft und befriedigend.

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, auf eine Kante legen Schokoladenfüllung und vorsichtig falten, aber nicht mit einem schmalen Rollrohr, sondern mit breiteren Drehungen. Mit Eigelb bestreichen und backen. Nach dem Backen können Sie nach Belieben dekorieren.

Blume aus Blätterteig

Und schließlich ein wahres Meisterwerk der Süßwarenkunst - eine Puffblume. Das Geheimnis der Herstellung einer solchen Schönheit wird Sie von jedem fragen, der es sieht und ausprobiert. So elegant und doch so einfach zu machen.

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. (Um sie gleich zu machen, können Sie sich um eine Pappschablone kümmern). Dann falten wir jedes in zwei Hälften und schneiden es, wobei wir uns um 1-1,5 cm von beiden Ecken der Basis entfernen und das Quadrat öffnen. Beeilen Sie sich nicht, den abgeschnittenen Streifen zu entfernen. Greifen Sie einfach zuerst eine gegenüberliegende Kante und verbinden Sie sie, und dann die andere und verbinden Sie sie alle in der Mitte.

Sie erhalten eine Blume auf einem Ständer. Füllen Sie die Zwischenräume mit Füllung und schicken Sie Ihr Produkt in den Ofen.

Blätterteig gibt es heute in jedem Supermarkt in der Nähe. Es ist unverzichtbar, wenn Sie dieses oder jenes Gebäck schnell und mühelos zubereiten müssen, und zwar die unterschiedlichsten. Kein Wunder, dass viele Hausfrauen immer gefrorenen Teig im Kühlschrank aufbewahren, für den Fall, dass sie als "Gäste vor der Haustür" bekannt sind.

Woraus lässt sich zubereiten Blätterteig? Viele verschiedene Leckereien! Von einfachen Puffzungen bis zum erstaunlichen Napoleon-Kuchen - Puffs, Tuben, "Umschläge", "Ecken", "Rosen"; Gebäck gefüllt mit Äpfeln, Quark, Käse, Wurst, Marmelade, Schokolade, Vanillesoße! Das ist der Variationsreichtum, der sich in Rezepten aus gekauftem Blätterteig verbirgt.

Alles backen Puff-Produkte sollte auf einem mit Mehl bestreuten oder mit Backpapier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 200-220 ° C liegen. Die Bereitschaft ist leicht herauszufinden: Das Backen ist geschichtet und erhält eine goldene Farbe.

1. Puffs "Bögen"

Ausrollen Blätterteig 1 cm dick, in ca. 10 cm lange, 3-4 cm breite Streifen schneiden, in der Mitte zu einer „Schleife“ drehen. Backen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

2. Puffs "Ohren"

Wir rollen den Teig 0,5 cm dick aus, bestreuen den Kuchen mit Zimtzucker und falten zuerst den rechten Rand, dann den linken mit einer Rolle zur Mitte des Kuchens. Es stellt sich eine Doppelrolle heraus. Wir schneiden es in 0,5 cm dicke Scheiben, legen die „Ohren“ auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen bis es gar ist.

3. Puffs "Ecken"

Wir schneiden den Teig in Quadrate, in der Mitte legen wir jeweils eine nicht flüssige Füllung aus: Apfelstücke, Kirschen, Hüttenkäse oder gekochte Eier Mit grüne Zwiebeln, oder mit Zwiebeln gebratene Pilze. Wir biegen die Teigquadrate diagonal zu einem Dreieck und drücken mit einem Finger entlang des Umfangs, wobei wir 1 cm von der Kante zurücktreten: Dann „läuft“ die Füllung beim Backen nicht weg und die Ränder der „Ecken“ werden schön delaminieren.

4. Puffs "Rosen"

Kann süß oder Snack gemacht werden. Nachdem Sie den Teig mit einer Dicke von 0,5 cm ausgerollt haben, schneiden Sie den Kuchen in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen.

Auf den Teig legen wir dünne halbkreisförmige Apfelscheiben, die mit Zimtzucker bestreut sind, oder Brühwurst- so dass die Ränder leicht über den Teig hinausragen, - und den Teig zu einer Rolle aufrollen. Wir befestigen die Rosen mit Zahnstochern und backen bis sie golden sind.

Sie können Teigstreifen mit geriebenem Käse oder Mohn bestreuen und dann aufrollen - Sie erhalten Puff "Schnecken".

5. Käsestangen

Den Kuchen 1 cm dick in Streifen schneiden, mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen.

6. Blätterteiggebäck

Nachdem Sie den Teig zu einem 0,5 cm großen Kuchen ausgerollt haben, schneiden Sie Kreise mit einem umgedrehten Glas oder Glas aus. Wir verhängen die Füllung zum Beispiel gekocht Hähnchenfilet gehackt und mit Röstzwiebeln vermischt. Wir kneifen die Kuchen, drücken sie ein wenig, legen sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen, bis sie hellgolden sind.

7. Puffs "Röhrchen"

Um sie zu kochen, benötigen Sie spezielle Backkegel aus Metall. Wir wickeln 1 cm breite Teigstreifen darauf, leicht überlappend, und backen. Die fertig abgekühlten Röhrchen aus den Tüten nehmen und mit Sahne füllen: Cremig, Pudding oder Protein.

8. Puffs "Croissants"

Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und wie Bagels in dreieckige Segmente schneiden. Wir legen eine nicht flüssige Füllung auf den breiten Rand: Beeren, ein Stück Marmelade, Nüsse mit Rosinen und Honig, ein Stück Schokolade - und wenden uns vom breiten Ende zum schmalen. Tauchen Sie die Oberseite des Croissants in das geschlagene Ei und dann in den Zucker. Auf ein Backblech legen und goldbraun backen.

9. Spiralkuchen

Als Alternative zu kleinen Puffs können Sie auch große, spektakuläre backen Schichtkuchen! Teig 0,5 cm dick ausrollen, in lange, schmale Streifen schneiden (5 cm breit, je länger desto besser).

In die Mitte der Streifen die Füllung geben: geriebener Käse, Pilze, Hackfleisch. Wir kneifen die Kanten zusammen und legen die entstandenen "Röhrchen" mit der Füllung spiralförmig. Sie können einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen machen und diese abwechseln. Die Oberseite der Torte mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Wir backen bei 180-200 C bis sie goldbraun sind.

10. Napoleon

Das leckerste und beliebteste Blätterteigrezept! Wir rollen den Teig je nach Größe des Backblechs zu 2-3 mm dicken Kuchen aus (und damit der dünne Kuchen nicht reißt, ist es bequemer, ihn sofort auf bemehltem Pergament auszurollen), stechen die Kuchen hinein mehrere Stellen mit einer Gabel und backen alle 15-20 Minuten. Fertige Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, ihm eine gleichmäßige Form geben. Falten Sie die Schnittkanten zu einer Tüte und gehen Sie mit einem Nudelholz, Sie erhalten Krümel zum Bestreuen des fertigen Kuchens. Wir bestreichen ihn mit Pudding, bestreuen den Kuchen mit Krümeln und lassen ihn 3-4 Stunden einweichen.

Basierend auf diesen Tricks mit dem Test - fantasiere! Nachfolgend finden Sie weitere Rezepte für Sie. Toppings und Form ändern!

Puffs mit Hüttenkäse, Käse und Beeren

Hartkäse wird traditionell in herzhaften Backwaren und seltener in süßen Backwaren verwendet. Dieses Rezept für fertige Blätterteig-Puffs empfiehlt, für die Füllung in Maßen zu kombinieren würziger Käse Mit zarter Hüttenkäse und saure Beeren. Preiselbeeren, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren eignen sich sowohl frisch als auch gefroren.

Dank des Käses erhält die Füllung der Pasteten eine gewisse Duktilität und der charakteristische Geschmack des ausgewählten Produkts überträgt sich auf die Backwaren. Fertiger Blätterteig, ein Drittel einer Tüte rote Beeren, 40 Minuten für den ganzen Vorgang – und luftig, krümelige Kuchen mit leicht karamellisierter Kruste und duftendem Kern reihen sie sich in einer verführerischen Rutsche auf dem Esstisch. Solche Züge fliegen schnell!

Zutaten für die Herstellung von Puffs:
Blätterteig - 500 g; Hüttenkäse - 200 g; Hartkäse- 150g; Zucker - 70-100 g; saure Sahne - 50 g; Beeren (Preiselbeeren / Preiselbeeren / rote Johannisbeeren) - 70-100 g; Puderzucker

1. Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt reiben.
2. Fügen Sie ohne Auftauen Beeren und große Käsestücke hinzu - mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Die aufgetaute Teigrolle auf einer bemehlten Fläche ausrollen, leicht ausrollen, dabei eine Schichtdicke von ca. 3-4 mm erreichen. In gleiche Stücke von quadratischer oder rechteckiger Form schneiden.
4. Die Beeren-Quark-Füllung in die Mitte geben.
5. Befestigen Sie die gegenüberliegenden Kanten nach Belieben. Zum Beispiel in Form von Samsa-Dreiecken. Das Formen der Pasteten hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und wird auf Wunsch des Bäckers ausgewählt.
6. Legen Sie die Nähte auf ein Backblech mit Pergament und fetten Sie die Puffs mit Wasser ein.
7. Platz zum Backen bei einer Temperatur von 180 Grad für 20-25 Minuten.
8. Nach dem Abkühlen Windbeutel mit Topfenfüllung und Sauerbeeren mit Puderzucker bestreuen. Naschkatzen können mit Beerensauce serviert werden.

Apfelstrudel

Strudel ist eine knusprige Blätterteigrolle mit süßer Füllung. Der Geschmack dieses Desserts ist vielen bekannt, aber nicht jeder kann zu Hause Strudel kochen, damit die Füllung beim Backvorgang nicht ausläuft, sondern im Inneren des Brötchens bleibt. Das Geheimnis der Zubereitung von Strudel aus fertigem Blätterteig im Backofen erfahren Sie in diesem Rezept.

Zutaten:
Platte (250 g) Blätterteig; großer Apfel oder 2 mittlere; ein Esslöffel (mit einer Rutsche) Mehl; 4 EL. l. Sahara; -2 EL. l. Semmelbrösel; - 1/3 Tasse Kerne Walnüsse; - einen halben Teelöffel Zimt (ggf. hinzufügen); -1 Hühnerei.

Kochvorgang:
1. Wir lösen den Kern und die Schale des Apfels und schneiden ihn dann in mittelgroße Würfel.
2. Geben Sie den gehackten Apfel in eine Tasse und fügen Sie Mehl, Zucker und Zimt hinzu. Dieses Gewürz gibt einen würzigen Geschmack, den nicht jeder mag, also wird es nach Belieben hinzugefügt. Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit geben die Äpfel Saft und werden leicht feucht.
3. Mischen Sie in einer anderen Tasse die Walnüsse, die wir nicht zu fein mahlen. Semmelbrösel und die restliche Hälfte Kristallzucker.
4. Die aufgetaute Blätterteigplatte mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen. Es ist notwendig, eine dünnere Schicht mit rechteckiger Form zu erhalten. Wir verteilen die Nussmasse in der Mitte. An den Rändern der Füllung sollte ein leerer Teig verbleiben, dessen Breite der Nussschicht nicht unterlegen ist.
5. Die Apfelmasse über die Nüsse verteilen.
6. Wickeln Sie die Rolle nun sorgfältig ein. Zuerst biegen wir eine Seite, sie sollte die Füllung vollständig bedecken, und dann die zweite Seite.
7. Um die umwickelten Ränder festzuhalten, können sie vor dem Formen der Rolle leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Dann kleben sie zusammen und drehen sich beim Backen nicht um.
8. Drehen Sie die Ränder der Rolle nach unten, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein, bis sie schaumig ist.
9. Wir machen mit einem Messer Kreuzschnitte in den Teig und gehen noch einmal mit Eierfett durch. Beim Backen eines solchen Strudels läuft die Füllung nie aus, Mehl und Semmelbrösel halten Apfelsaft innerhalb der Rolle.
10. Den Strudel bei 180 Grad backen. Die Rolle kann als fertig angesehen werden, sobald sie ein rötliches und appetitliches Aussehen annimmt. Lassen Sie den Strudel etwas abkühlen und genießen Sie den saftigen Apfelgeschmack, indem Sie die Rolle in Stücke schneiden.

Puff-Snackbars

Ein Rezept für Fans des Express-Backens - Snack-Puffs aus einem gekauften fertigen Halbfertigteig, gefüllt mit gesalzenem Hüttenkäse.

Zutaten:
Blätterteig - 500 g; Hüttenkäse von 9% - 200 g; Eier - 1 Stck. + Eigelb;
grüns - 1/3 Bund; Sesamsamen (schwarze Körner) - 2 EL. L.;
Salz.

Kochvorgang:
1. Der Teig wird gemäß den Anweisungen bei Raumtemperatur aufgetaut. Für die Füllung wählen wir einen ausreichend fettigen Hüttenkäse, den wir mit einem Ei mischen. Wenn fermentiertes Milchprodukt zu feucht, nur das Eigelb hinzufügen.
2. Saubere frische Kräuter fein hacken - in unserem Fall saftige Petersilie, zur Quark- und Eimasse geben, mit Salz abschmecken und die Zusammensetzung gleichmäßig machen.
3. Zuerst die aufgetaute Blätterteigplatte in drei gleich breite Längsstreifen schneiden, dann jeden Rohling in drei gleich große Quadrate teilen. Gleichzeitig verdünnen wir die Schicht nicht - wir behalten die ursprüngliche Dicke bei, damit sich die Mehlschale als mehrschichtig herausstellt.
4. Wir verteilen die Füllung auf der Hälfte der Rohlinge / Quadrate und bedecken sie mit der anderen Hälfte.
5. Sie können entweder ein Quadrat oder ein Dreieck bilden. Drücken Sie die Ränder um den Umfang herum mit den Zinken einer Gabel zusammen.
6. Wir legen die Puffs auf geöltes Pergament - halten Sie einen kleinen Abstand, fetten Sie mit Eigelb verdünnt mit Wasser (oder Milch) ein.
7. Mit schwarzem Sesam in Kontrastfarbe bestreuen und in den zu diesem Zeitpunkt vorgeheizten Ofen geben - Snack-Puffs bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 25-35 Minuten backen.

Sukkulenten aus Blätterteig

Saft Zutaten:
300 g fertiger Blätterteig; 200 g Hüttenkäse; 70 g Zucker; 25 g Mehl; Eigelb von 1 Ei; 8-20 Kirschen; 1. l. Puderzucker

Kochvorgang:
1. Um die Füllung für Sukkulenten vorzubereiten, mischen Sie Hüttenkäse mit Zucker, Eigelb und Mehl. Fertig ist die saftige Füllung.
2. Den aufgetauten Teig zu einer etwa 2 mm dicken Schicht ausrollen.
3. Drücken Sie mit einem Glas mit einem Durchmesser von 8-9 cm Kreise aus.
4. Auf eine Hälfte der ausgeschnittenen Kuchen einen Esslöffel mit einer Rutsche geben Quarkfüllung. Den Hüttenkäse mit der zweiten Teighälfte bedecken.
5. Drücken Sie eine Kirsche von der Seite in die Füllung jedes Sukkulenten. Die Sukkulenten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Süßwasser bestreichen.
6. Die Entsafter in einen vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Kühlen Sie die fertigen Sukkulenten ab und bestreuen Sie sie mit gesiebtem Puderzucker.

Blätterteig mit Mozzarella und Tomaten

Diese Blätterteigpastete sollte Liebhaber von Feinschmeckern erfreuen italienische Küche, und sogar ein Anfänger im Kochen kann es backen. Das Rezept verwendet im Laden gekauften hefefreien Fertigteig, aber mit dem gleichen Erfolg kann der Kuchen auf Hefeblätterteig gebacken werden. Mozzarella kann durch jeden leicht schmelzenden Käse und Kirschtomaten durch andere kleine Tomatensorten ersetzt werden.

Zutaten:
300 g Blätterteig (am besten hefefrei); Mozzarella; Kirsche; 2 Köpfe Zwiebel; trockenes Basilikum.
Ausbeute: 2 rechteckige Kuchen

Kochvorgang:
1. Zutaten für die Füllung vorbereiten: Mozzarella in dünne Stifte oder Quadrate schneiden, Kirschtomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Aus einem Teller Blätterteig zwei Rechtecke (ca. 12 x 30 cm) mit einer Dicke von 4 mm ausrollen.
3. Legen Sie die Zwiebelringe gleichmäßig auf die Teigschichten.
4. Mozzarella-Sticks fest darauf legen, mit trockenem Basilikum bestreuen.
5. Kirschhälften in 2-3 Reihen darauf verteilen (abschneiden).
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200˚C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Torte offen mit Champignons und Kirschtomaten

Bereiten Sie sich vor Esstisch Torte öffnen mit Champignons und Kirschtomaten. Mit Knoblauch und Rosmarin aromatisiert, ist der Blätterteig eine dünne, krümelige Basis für eine Platte, die sich leicht verändern lässt. Das Rezept erfordert keine Kochkünste, das Ergebnis ist immer ausgezeichnet!

Zutaten:
Halbfertiger Teig (Puff) - 450 g; Champignons - 150 g; Kirschtomaten - 8-9 Stück; Knoblauch - 3-4 Zähne; Rosmarin - eine Handvoll Nadeln;
Olivenöl - 2-3 EL. L.; Salz; Pfeffer.

Kochvorgang:
1. Wir rollen den aufgetauten Teig nicht mit einem Nudelholz aus - wir lassen eine Schicht der ursprünglichen Dicke, damit sich beim Backen der Rand des Kuchens als mehrschichtig herausstellt. Wir legen das rechteckige Halbzeug sofort auf ein Backblech mit Pergament.
2. Schmieren Sie den Umfang Olivenöl, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zur Geschmacksverbesserung werden sie zusätzlich mit verschiedenen getrockneten Kräutern aromatisiert.
3. Streuen Sie die meisten Rosmarinblätter.
4. Als nächstes - in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen. Knoblauch-Rosmarin-Tandem eignet sich hervorragend für gebackenes Gemüse, Snackpasteten, Puffs und Muffins.
5. Die Champignonscheiben gleichmäßig mit der nächsten Schicht bestreichen. Gemahlene Champignons können sowohl kleine, mittlere Würfel als auch Hälften, Viertel und Längsplatten sein.
6. Auf Champignons legen wir Miniatur-Kirschtomaten. Wir lassen die Stiele für eine Art Dekor an den Früchten.
7. Der letzte Schliff - eine Prise Gewürze, Rosmarinreste und ein paar Tropfen Öl hinzufügen und 20-25 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Wir backen unseren offenen Kuchen mit Champignons und Kirschtomaten bei einer Temperatur von 190 Grad.

Auf eine Notiz! Für Puste geschlossene Torte sehr leckere Füllung, ist ein gekochtes gehacktes Ei und gehackte Frühlingszwiebeln.

Puffs mit Zitronen-Minz-Hüttenkäse

Für diese Puffs wird Hüttenkäse verwendet, der auf besondere Weise zubereitet wird. Durch das Einfrieren von Kefir (% Fettgehalt nach Ermessen) in einen festen Zustand und das anschließende Auftauen bei Raumtemperatur erhalten wir einen sehr zarten, homogenen Hüttenkäse, der teuren ausländischen Analoga nicht unterlegen ist. Fügen Sie zum Würzen natürliche Zutaten hinzu - Minze und Zitronenschale.

Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 300 g; Hüttenkäse am Ausgang - 200 g;
Minze - 2-3 Zweige; Puderzucker - 50 g; Zitronenschale - 1 TL;
Zitronenkonzentrat (um den Geschmack zu verbessern und optional) - 1-2 Tropfen.

Kochvorgang:
1. Nach dem Spülen unter Wasser reißen wir die Minzblätter von den harten Stielen ab, gießen kochendes Wasser darüber - 5-7 Minuten dämpfen.
2. Wir rollen den aufgetauten Blätterteig nicht aus, damit die Schicht beim Backen üppig und vielschichtig wird. Wir schneiden zum Beispiel runde Rohlinge. Legen Sie ein Stück in die Mitte jedes Kuchens Pergamentpapier mit einer Ladung Hülsenfrüchte, um eine Mulden-/Korbform zu erreichen. Wir backen die Mehlbasis für Quarkcreme bei einer Temperatur von 180 Grad 12-15 Minuten.
3. Um Hüttenkäse für diese Puffs zuzubereiten, frieren Sie Kefir in einen festen Zustand ein. Nach dem Auftauen bei Raumtemperatur durch ein Käsetuch abseihen. Hüttenkäse erweist sich als besonders, ungewöhnlich zart. Wir mischen den Hüttenkäse mit Puderzucker, wodurch Sie im Gegensatz zu Zucker eine seidige, cremige Textur der Masse erhalten.
4. Fügen Sie hinzu, aus dem Wasser gepresst und fein gehackt, Minze sowie Schale.
5. Als nächstes - ein paar Tropfen Zitronenkonzentrat, kneten, bis es glatt ist. Sahne ist fertig!
6. Wir lösen die „erwachsenen“ Züge von der Ladung, cool.
7. Füllen Sie die Windbeutel mit einer Quarkmischung mit farbigen Spritzern.
Ungewöhnlich und lecker!

Blätterteighörnchen mit Schokolade

Croissant ist ein französisches Gebäck in Form eines Halbmonds, das von der ganzen Welt geliebt wird. Leichte mürbe Croissants lassen sich heute aus werkseitigem Blätterteig ganz einfach zu Hause backen. Der Füllstoff kann nur Schokolade oder eine Kombination aus Schokolade und Nüssen, Konfitüre, Pudding usw. sein. Es ist ratsam, bereits bewährte Teige zu verwenden, da der Erfolg des fertigen Backens von seiner Qualität abhängt.

Testlayout für Blätterteige Croissants erinnert an den Prozess der Herstellung von Bagels. Croissants sollten jedoch halbmondförmig sein, sodass die Ränder des „Bagels“ leicht eingesteckt sind.

Zutaten:
Blätterteig ohne Hefe - 400 g; Schokolade - Fliesen; Walnüsse - eine Handvoll

Kochvorgang:
1. Die Teigplatte wird zu einem 4 mm dicken Rechteck ausgerollt. Schneiden Sie die resultierende Schicht im Zickzack in lange Dreiecke.
2. Auf die breite Seite der Dreiecke werden mehrere Schokoladenscheiben und ein unvollständiger Teelöffel fein gehackte Nüsse gelegt.
3. Die Croissants wie Bagels rollen und leicht halbmondförmig falten.
4. Schmieren Sie die Croissants mit einem Ei.
5. Im Ofen bei 200 °C backen, bis sie gebräunt sind. Fertige Croissants werden mit Puderzucker bestreut.

Würstchen im Blätterteig

Nichts ist einfacher als Würstchen im Blätterteig herzustellen, vorausgesetzt der Teig ist schon vorhanden. Der eigentliche Vorgang ihrer Zubereitung, nämlich das Einwickeln der Würste in den Teig, ist sehr interessant und dauert etwa 10 Minuten. Das Ergebnis ist ein Duft appetitliches Gericht. Würste im Teig werden gebacken, der Blätterteig selbst bekommt eine knusprige Struktur - sehr lecker!

Zutaten:
Blattblätterteig - 200 g: Würste einer Standardgröße - 5-6 Stück; ei - 1 Stk .; Sesam - Esslöffel

Kochvorgang:
1. Zuerst entfernen wir die Folie von den Würsten.
2. Fertiger Blätterteig ist in der Regel bereits mit Mehl bestreut, also einfach auf den Tisch legen und zu einer dünnen Schicht von 2-3 mm Dicke ausrollen.
3. Dann müssen wir diese dünne Teigschicht in Streifen schneiden, deren Anzahl der Anzahl der Würste entspricht. Wir wickeln jede Wurst in einen Teigstreifen. Wir drücken die Enden des Teigs fest, damit er sich beim Backen nicht dreht.
4. Schlagen Sie das Ei leicht mit einer Gabel und bestreichen Sie es dann mit einem Pinsel mit der Oberfläche des Teigs, in den die Würste gewickelt sind.
5. Der letzte Schliff - die Würste mit Sesam bestreuen.
6. Wir legen die Würste auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
7. Die Würstchen im vorgeheizten Backofen 15 Minuten (Backofentemperatur 200 Grad) in den Teig legen.
8. Fertige heiße Würstchen im Blätterteig zum Frühstück servieren.

Samsa

Samsa ist eine Art Kuchen aus ungesäuertem und oft Blätterteig in der Küche der Turkvölker Zentralasiens. Samsa wird traditionell in einem Tandoor, einem speziellen Kohlenbecken, gebacken, aber jetzt wird es auch in Öfen gekocht.

In Usbekistan, Tadschikistan und Turkestan ist Samsa in unserem Land so beliebt wie Hot Dogs - es wird auf der Straße verkauft und in Snackbars und Cafés angeboten.

1. Rollen Sie ein Blatt gekauften Blätterteigs dünn genug aus, fetten Sie es mit Butter oder einem anderen Fett (Margarine, Mayonnaise usw.) ein. Rollen Sie es zu einer Rolle auf.
2. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
3. Jedes Stück ausrollen.
4. Legen Sie die Füllung auf die ausgerollten Teigstücke - zum Beispiel Fleisch oder Kürbis. Für die Kürbisfüllung schneiden kleine Würfel Stück Kürbis, fügen Sie Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer, Zucker, Butter oder anderes Fett hinzu.
5. Wickeln Sie die ausgerollten Teigkreise in Dreiecke.
6. Schmieren Sie die Samsa mit rohem Eigelb und bestreuen Sie sie mit Sesam. Auf der gegenüberliegenden Seite verteilen. Ofen gut vorheizen, dann ein Backblech mit Samsa hineinlegen, Hitze auf 180°C reduzieren. Samsa 25-30 Minuten backen.

Quelle für Text und Bilder http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
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Wie sich herausstellte, ist dies überhaupt nicht schwierig, und der Teig wird viel schmackhafter und besser als im Laden gekauft. Heute bringen wir Ihnen welche tolle Rezepte aus Blätterteig. Was kann man aus Blätterteig machen? Viele verschiedene Leckereien! Von einfachen Blätterteigzungen bis hin zu einem schicken Napoleon-Kuchen; Tubenpuffs, "Umschläge", "Ecken", "Rosen"; gefüllt mit Äpfeln, Hüttenkäse, Käse, Wurst, Marmelade, Schokolade, Vanillesoße! Das ist der Variationsreichtum Grundrezept hausgemachter Hauch.

Je nachdem, wie Sie den Teig falten und wie Sie die geformten Produkte füllen, erhalten Sie jedes Mal eine neue Delikatesse, zur Freude und Überraschung des Haushalts.

Alle Blätterteige sollten auf einem mit Mehl bestreuten oder mit Backpapier bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 200-220 ° C gebacken werden. Die Bereitschaft ist leicht herauszufinden: Das Backen ist geschichtet und erhält eine goldene Farbe.

Blätterteig 1 cm dick ausrollen, in ca. 10 cm lange, 3-4 cm breite Streifen schneiden, in der Mitte zu einer „Schleife“ drehen. Backen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Wahrscheinlich sind Sie im Laden oft auf köstliche Keksohren gestoßen. Es ist ganz einfach zu Hause nachzumachen: Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, den Kuchen mit Zimtzucker bestreuen und zuerst den rechten Rand, dann den linken Rand mit einer Rolle zur Mitte des Kuchens falten. Es stellt sich eine Doppelrolle heraus. Wir schneiden es in 0,5 cm dicke Scheiben, legen die „Ohren“ auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen bis es gar ist.

Wir schneiden den Teig in Quadrate, in der Mitte legen wir jeweils eine nicht flüssige Füllung aus: Apfelstücke, Kirschen, Hüttenkäse oder gekochte Eier mit Frühlingszwiebeln oder mit Zwiebeln gebratene Pilze. Wir biegen die Teigquadrate diagonal zu einem Dreieck und drücken mit einem Finger entlang des Umfangs, wobei wir 1 cm von der Kante zurücktreten: Dann „läuft“ die Füllung beim Backen nicht weg und die Ränder der „Ecken“ werden schön delaminieren.

Kann süß oder Snack gemacht werden. Nachdem Sie den Teig mit einer Dicke von 0,5 cm ausgerollt haben, schneiden Sie den Kuchen in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen.

Auf den Teig legen wir dünne halbkreisförmige Apfelscheiben, die mit Zimtzucker oder Brühwurst bestreut sind, sodass die Ränder leicht über den Teig hinausragen, und rollen den Teig zu einer Rolle. Wir befestigen die Rosen mit Zahnstochern und backen bis sie golden sind.

Sie können Teigstreifen mit geriebenem Käse oder Mohn bestreuen und dann aufrollen - Sie erhalten Puff "Schnecken".

5. Käsestangen

Den Kuchen 1 cm dick in Streifen schneiden, mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen.

Nachdem Sie den Teig zu einem 0,5 cm großen Kuchen ausgerollt haben, schneiden Sie mit einem Glas oder einem Glas Kreise aus. Wir legen die Füllung auf, zum Beispiel gekochtes Hähnchenfilet, gehackt und mit Röstzwiebeln gemischt. Wir kneifen die Kuchen, drücken sie ein wenig, legen sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen, bis sie hellgolden sind.

8. Puffs "Croissants"

Als Alternative zu kleinen Windbeuteln können Sie eine große, spektakuläre Schichttorte backen! Teig 0,5 cm dick ausrollen, in lange, schmale Streifen schneiden (5 cm breit, je länger desto besser).

In die Mitte der Streifen legen wir die Füllung: geriebener Käse, Pilze, Hackfleisch. Wir kneifen die Kanten zusammen und legen die entstandenen "Röhrchen" mit der Füllung spiralförmig. Sie können einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen machen und diese abwechseln. Die Oberseite der Torte mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Wir backen bei 180-200 ° C bis sie goldbraun sind.

10. Napoleon

Siehe auch unser Rezept mit Detailfotos

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