Wir sind alle daran gewöhnt, dass Pizza normalerweise auf gekocht wird Hefeteig... Es ist sehr selten, dass Pizza mit oder ohne Hefe in einem echten Ofen gebacken wird. Im Ofen werden Sie und ich wahrscheinlich keine Pizza backen können, aber wir kommen definitiv mit dem Teig ohne Hefe zurecht.

Wir werden sehr kochen schneller Teig, Teig mit Kefir, Maismehl, Essig, in einer Pfanne und sogar italienisch ohne Hefe. Wir haben alle Sorten selbst gekocht, daher können wir sie zum Kochen wärmstens empfehlen.

Wenn der Teig keine Hefe enthält, bedeutet dies nicht, dass er nicht aufgeht, er wird trocken und geschmacklos. Wenn Sie so denken, irren Sie sich sehr. Und um diese falschen Aussagen zu widerlegen, empfehlen wir dringend, alle Rezepte mit uns vorzubereiten, auf die wir im Folgenden eingehen werden. Und Sie sehen selbst, dass auch ohne Hefe viel erreicht werden kann.

Aber um diese Art von Teig zuzubereiten, müssen Sie auch einige Punkte wissen. Ohne sie werden wir nicht zurechtkommen. Befolgen Sie also unsere Ratschläge und starten Sie mit uns durch.

Was Sie zum Kochen wissen müssen

Jedes Gericht verbirgt in sich nicht nur eine Zutatenliste und Zubereitungsmethode, sondern auch eine Liste von Dingen, die Sie wissen müssen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Alle Backwaren, die Mehl enthalten, werden Ihnen sehr dankbar sein, wenn Sie Mehl dafür sieben. In diesem Fall entfernt das Mehl nicht nur verschiedene Rückstände, die darin enthalten sein können, sondern ist auch gut mit Sauerstoff gesättigt, wodurch Ihre Backwaren weich und flauschig werden.
2. Wenn der Teig Wasser enthält, können Sie es gerne durch Milch ersetzen. Erstens schmeckt es mit Milch besser und zweitens werden sowohl Geschmack als auch Aroma weicher;
3. Es ist sehr wichtig, den Teig nicht unnötig zu benetzen. Es bedeutet, dass es besser ist, mit trockenen Händen zu arbeiten, da sonst die Konsistenz verloren gehen kann;
4. Um die Backwaren zarter zu machen, müssen Sie das Eigelb nur hinzufügen, wenn das Rezept für Eier ist. Aber seien Sie vorsichtig mit den Proportionen. Wenn Sie zwei Eier benötigen, nehmen Sie vier Eigelb. Wenn es fünf Eier gibt, dann zehn Eigelb und so weiter.

Nachdem Sie nun wissen, wie man mit hefefreiem Teig arbeitet, können wir loslegen. Bereiten Sie Ihre Notebooks, Arbeitsflächen vor und wagen Sie sich mit uns.

Hefefreier Pizzateig in 5 Minuten

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Viele Leute denken, dass das Kochen zu lang, zu komplex und zu detailliert ist. Tatsächlich sind die Proportionen wichtig, aber es ist nicht so schwer, und in diesem Rezept geht es auch schnell.

Wie man kocht:

Viele Leute wissen, dass Kefir den Teig wie Hefe aufzieht. Natürlich nicht so beeindruckend, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Wenn Sie also denken, dass dies ein Mythos ist, versuchen Sie es selbst.

Es dauert 45 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 281 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen;
2. Fügen Sie etwas Zucker hinzu, während Sie schlagen, dann salzen Sie;
3. Als nächstes gießen Sie Kefir mit einem dünnen Band ein und schlagen Sie, ohne anzuhalten;
4. Löschen Sie das Soda mit Essig über der Eimasse und fügen Sie dann das Soda zum Kefir hinzu;
5. Das Mehl durch ein Sieb geben und erst dann in mehreren Schritten zu den restlichen Zutaten geben;
6. Kneten homogene Masse zuerst mit einem Löffel, dann verbinden Sie Ihre Hände;
7. Die Masse kneten und in die gewünschte Form rollen;
8. Die Pizza backen, bis der Boden goldbraun ist.

Tipp: Damit der Teig nicht am Backblech klebt, musst du den Boden abdecken Pergamentpapier und mit Öl einfetten.

Machen wir einen Teig in Milch mit Maismehl

Oft wird Pizza zubereitet oder regelmäßig Weizenmehl, oder gar kein Mehl. Versuchen wir, eine Pizza mit Maismehl zu machen. Das ist etwas Neues.

Es dauert 20 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 257 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Weizenmehl mit Maismehl mischen und die Masse durch ein Sieb passieren;
2. ZU verschiedene Typen Backpulver hinzufügen und gut mischen;
3. Eier mit einem Schneebesen unter Zugabe von Salz schlagen;
4. Butter hinzufügen und erneut schlagen;
5. Milch ohne zu kochen erhitzen und zu den Eiern geben, alles noch einmal gut mischen;
6. Fügen Sie flüssige Komponenten zu trockenen hinzu, kneten Sie zuerst alles mit einem Schneebesen und verbinden Sie dann Ihre Hände.
7. Kneten Sie einen homogenen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Wenn es klebt, müssen Sie etwas Weizenmehl hinzufügen;
8. Den fertigen Ball 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit können Sie sicher mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
9. Nach Ablauf der Zeit ein leckeres italienisches Gericht ausrollen und kochen.

Tipp: die Menge an Weizen und Maismehl kann nach Belieben variiert werden.

Essig hinzufügen

Weißt du, warum Essig im Teig ist? Es wird benötigt, damit Ihnen die Masse vollständig erliegt und Sie sie so dünn wie möglich ausrollen können. Im fertigen Gericht ist Essig übrigens nicht zu spüren.

Das Kochen dauert 15 Minuten.

Wie viele Kalorien - 247 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kombinieren Sie Wasser mit Zucker und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen;
2. Salz, Essig, Öl hinzufügen. Mischen Sie die Masse;
3. Das Mehl in ein Sieb geben und zur flüssigen Masse geben;
4. Kneten weicher Teig hände bis glatt;
5. Die fertige Masse ausrollen, mit einer reichhaltigen Füllung bedecken und eine solche Pizza nur zwölf Minuten backen.

Tipp: Damit die Pizza tatsächlich die angegebene Zeit backt, muss der Backofen auf 260 Grad vorgeheizt sein.

Schneller hefefreier Pizzateig in einer Pfanne

Sehr einfache, sehr schnelle und erschwingliche Pizza. Es kann gekocht werden, auch wenn Sie es nicht haben Ofen... Es ist in wenigen Minuten fertig, Sie werden es lieben!

Es dauert 20 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 228 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kombinieren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne;
2. Eimasse einrühren und homogenisieren;
3. Das Mehl durch ein Sieb passieren und zur flüssigen Masse geben;
4. Kneten Sie den Teig, der in seiner Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt;
5. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl ein und gießen Sie die vorbereitete Masse hinein.
6. Legen Sie die Füllung darauf und enden Sie immer mit Käse;
7. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und stellen Sie die kleinste Hitze ein;
8. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.

Wer möchte authentische italienische Pizza probieren? Das Eine, das Echte, wie es im Idealfall sein sollte. Niemand hätte sie aufgegeben. Richtig?

Es dauert 25 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 265 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Mehl mit Salz mischen;
2. Kombinieren Sie die flüssigen Komponenten in einer separaten Schüssel, bis sie glatt sind. Dies bezieht sich auf warme Milch, Butter und Eier. Sie können sogar einen Schneebesen oder Mixer verwenden;
3. Fügen Sie der flüssigen Masse durch ein Sieb Mehl hinzu;
4. Arbeiten Sie weiter mit den Händen und kneten Sie elastischen und glatten Teig;
5. Legen Sie die fertige Kugel in eine Schüssel und decken Sie sie zwanzig Minuten lang mit einem feuchten Tuch ab.
6. Verwenden Sie es dann für den vorgesehenen Zweck.

Beratung: Fertigpizza backen, bis der Boden goldbraun ist.

Der Teig verbirgt hinter seinem Rücken immer eine riesige Liste von Anforderungen an sich. Es ist kapriziös, manchmal sogar problematisch, wenn man nicht alle Nuancen kennt. Deshalb teilen wir mit Ihnen die nützlichsten Tipps und Tricks, die Sie wirklich befolgen müssen.

1. Konditoren fügen dem Teig für Glanz sehr oft sehr wenig Stärke hinzu. Ihre Pizza wird unvergesslich fluffig. Lösen Sie ein wenig Stärke in Wasser auf und überzeugen Sie sich selbst;
2. Gesiebtes Mehl ist schon wie das Gebot des Backens. Dies ist ein Muss für jede Art von Teig, wenn Sie ihn flauschig und nicht hart und langweilig sehen möchten. Es ist besser, es zwei- oder sogar dreimal zu sieben;
3. Wenn Sie Teig herstellen, lüften Sie die Küche nicht. Der Teig kann eine harte, trockene und unnötige Kruste haben;
4. Besser warme Speisen verwenden. Nein, Sie müssen sie nicht zusätzlich erhitzen (es sei denn, es ist im Rezept angegeben). Kochen Sie einfach mit Speisen bei Raumtemperatur;
5. Wenn Sie ein Stück Naturstoff abgestanden haben, können Sie Ihr Nudelholz damit umwickeln. Der Stoff hilft dabei, den Teig noch dünner auszurollen, als Sie sich vorstellen können.
6. Damit die Pizzaränder nicht trocken werden, bestreichen Sie sie sofort nach dem Ausschalten des Ofens mit Olivenöl. Sie werden nicht nur weicher, sondern auch schmackhafter und aromatischer;
7. Sie können die Ränder auch mit Sauce einfetten, damit sie beim Backen nicht austrocknen;
8. Wenn die Pizza fertig ist, nimm sie sofort heraus. Lassen Sie es niemals in einem heißen Ofen, da es dort austrocknet. Die Pizza kann nach vollständiger Abkühlung wieder in den Ofen zurückgelegt werden;
9. Beim Servieren können Sie die Pizza mit frischen oder sogar trockenen Kräutern bestreuen. Es wird schön sein, mit frischem Basilikum zu garnieren.

Pizza ist ein sehr befriedigendes und schmackhaftes Gericht, das jeder Bürger unserer Erde liebt. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, und Sie können absolut alles als Füllung in Ihren Kühlschrank stellen. Und es besteht kein Zweifel, dass es göttlich köstlich wird. Verbinden Sie Ihre Familie und Freunde mit dem Kochen, jeder wird solches Kochen zu schätzen wissen.

Gibt es Menschen auf der Welt, die keine Pizza mögen? Es sei denn, nur diejenigen, die dieses köstliche und nahrhafte Essen noch nicht probiert haben. Viele suchen eine Alternative zu Restaurants und Pizzerien, daher ist hefefreier Pizzateig bei kulinarischen Experten sehr gefragt: Er ist schnell gemacht und es gibt viele Rezepte. Nicht nur deine Lieblingsfüllung, sondern auch leckere Basis spielt eine Rolle beim Beeindrucken der menschlichen Geschmacksknospen. Finden Sie heraus, wie vielfältig die Kochmöglichkeiten sind dünner Teig hefefrei für Pizza.

Merkmale der Herstellung von Pizzateig zu Hause

Wie macht man einen hefefreien Pizzateig, der die Vorspeise richtig lecker macht? Kochen leckerer Teig für Pizza kann es jede Hausfrau, Hauptsache, man kennt einige der Nuancen:

1. Das Rezept der Gerichte ist unterschiedlich, dies beeinflusst den Geschmack und die Struktur des Produkts durch das Kochen erheblich. Auf Sauerrahm erweist sich die Basis als zart, auf Öl - dichter und beim Hinzufügen von Hüttenkäse - luftig, weich.
2. Der Snack ist auf hefefreien Schichten schnell gebacken, daher ist es wichtig, ihn nicht auszutrocknen. Klassisch - das ist maximal eine Viertelstunde und eine Temperatur von 180 Grad, es ist besser, Konvektion zu verwenden.
3. Sie können Sauerrahm, Margarine, Butter, Kefir, Mayonnaise, Mineralwasser und sogar Bier zum Kneten verwenden. Daher lohnt es sich, mehr als eine Option auszuprobieren, um die leckerste für sich auszuwählen.
4. Die beste Mehlsorte zum Kochen ist Weiß, hergestellt aus harte Sorten Körner. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
5. Wenn Sie mit Milch kneten, und nicht mit normales Wasser, dann wird die Konsistenz zarter und das Gericht wird am Ende nahrhaft und fluffig.
6. Luftigkeit kann mit Molke oder Hüttenkäse erreicht werden. Sie können sogar die im Gefrierschrank gelagerte Molke verwenden, wodurch sich ihr Geschmack im Endprodukt in keiner Weise verschlechtert.
7. Kein Teig mag Stress, Zugluft im Raum, besonders Vanillepudding. Halten Sie eine konstant warme Raumtemperatur ein, nehmen Sie nur gute Laune mit in die Küche.
8. Damit das Werkstück beim Backen nicht an der Form kleben bleibt, wird es zunächst mit Öl eingefettet und anschließend mit Mehl bestreut.
9. Für ein goldenes Finish des fertigen Produkts, eine knusprige Kruste, müssen Sie das Werkstück nur in einen vorgeheizten Ofen geben.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für hefefreien Pizzateig

Müssen Sie sich auf die Ankunft der Gäste vorbereiten? Es ist nicht schwer, Pizzateig schnell zu machen. Die Zutaten zum Kochen sind zu Hause und lassen sich ganz einfach mit einem Mixer oder von Hand mixen. Die Mischung ist nicht mit überschüssigem Mehl verstopft und stellt sich daher heraus Teig für Pizza, die schnellstmöglich im Ofen oder in der Pfanne gebacken wird. Einige Arten von Werkstücken können Sie im Kühlschrank und für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie man mit saurer Sahne macht

Sehr zarter, mit weicher Struktur, hefefreier Pizzateig wird auf Basis von Sauerrahm hergestellt. Pikante Säure, angenehmes Aroma von Backwaren wird bereitgestellt. Du wirst brauchen:

• saure Sahne (vorzugsweise fettarm) - 75 g;
• große Hühnereier - 2 Stück;
• Mehl ( Bestnote) - wie viel ist erforderlich, um die Elastizität der Masse zu erreichen;
• margarine (cremig) - 140 g;
• Zucker - 1 TL;
• Backpulver - 4 g;
• salz - eine Prise.

Schritt für Schritt kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Eier gut schlagen und zuerst Salz und dann Zucker hinzufügen. Etwas später, wenn die Mischung bereits schäumt, Sauerrahm und Soda hinzufügen und gründlich mischen.
2. Margarine schmelzen, in die fertige Mischung gießen, erneut mischen.
3. Mehl nach und nach einrühren, die Masse kneten, damit sie nicht an den Händen klebt.
4. 15 Minuten mit einem Handtuch abdecken (den zukünftigen Kuchen ruhen lassen) und nach 10 Minuten können Sie die Schicht ausrollen.

Auf Kefir in 5 Minuten

Welchen Teig braucht man für Pizza, wenn bald Gäste kommen? Nur ohne viel Aufhebens. Für eine solche Kefir-Option benötigen Sie:

• gesiebtes Mehl - 0,5 kg;
• Hühnerei - 1 Stk.;
• Kefir - 0,5 facettiertes Glas;
• Pflanzenöl - 1 EL. ich .;
• Backpulver - 7 g;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt hefefreien Pizzateig zubereiten:

1. 250 g Mehl mit Salz mischen.
2. Eier ein wenig schlagen, bis leichter Schaum entsteht, in Mehl gießen.
3. Fügen Sie die Hälfte der oben genannten hinzu Pflanzenöl.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen, die Masse kneten. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren halben Löffel Öl hinzu. Wenn die Konsistenz sehr flüssig ist, noch etwas Mehl in die Mischung geben.
5. Die vorbereitete Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen, mit einem mit Öl gefetteten Nudelholz ausrollen.

Wie man mit Mayonnaise und Eiern kocht

Günstig und fröhlich – genau darum geht es bei diesem Kochrezept. Es werden nur wenige Zutaten benötigt:

• mehl - 120-150 g;
• ei - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 60 ml;
• Soda - 2 g.

Schritt für Schritt Ablauf:

1. Ei und Mayonnaise mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.
2. Gießen Sie Soda, Mehl in die Mischung, kneten Sie die Masse. Die Masse wird ein wenig an Ihren Händen kleben, aber es wird damit funktionieren.
3. Zu einer Kugel rollen, die sofort zu einer dünnen Schicht (2 mm) ausgerollt werden kann.
4. Im Ofen bis zu 10 Minuten backen, Temperatur - 180 Grad.

So starten Sie mit Mineralwasser

Eine schmackhafte Zubereitung erfordert ein Minimum an Aufwand und den Genuss von kulinarischer Prozess maximal. Das Geschenk italienische Vorspeise mit knuspriger Kruste wird seinen Verkostern nur Freude bereiten. Um ein Meisterwerk auf Mineralwasser zuzubereiten, benötigen Sie:

• gesiebtes Mehl - 3 Gläser;
• Mineralwasser - 1 Glas;
• zucker - 25 g;
• natron - 3 g;
• salz - 4 g.

Der Rohling wird wie folgt hergestellt:

1. Der gesamte Kochvorgang findet auf der Arbeitsfläche statt. Trockene Zutaten mischen, die Mischung in einen Objektträger mit einer Vertiefung geben.
2. Gießen Sie etwas Flüssigkeit in die Vertiefung, kneten Sie die elastische Kugel.
3. Vom fertigen Stück die Stücke abschneiden, ausrollen und mit der Füllung backen.

Dünner italienischer Teig, wie in einer Pizzeria

Jede Hausfrau strebt nach der Perfektion des Bodenfladens. Ein dünnes Stück, wie die besten Pizzabäcker Italiens, gibt es ohne Hefe. Sie benötigen folgende Komponenten:

• weizenmehl (vorgesiebt) - 2 Tassen;
• ei - 2 Stück;
• milch (warm) - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz - 1 TL

Wie man kocht:

1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. In einem zusätzlichen Behälter alle flüssigen Zutaten verquirlen: Milch, Butter und Eier.
3. Die fertige Mischung portionsweise in das Mehl geben.
4. Kneten Sie die klebrige Masse mit den Händen und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Sie sollten eine glatte, handformbare Masse haben. Eine Kugel aufrollen, mit einem feuchten Tuch umwickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
5. Den Boden sehr dünn ausrollen und mit der Füllung backen. Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht austrocknet.

Wie man mit Margarine und Molke in einem Brotbackautomaten knetet

Sie haben noch Molke übrig und wissen nicht, wo Sie sie anwenden sollen? Mach deine Familie glücklich leckerer Snack auf dünnem Untergrund. Der Brotbackautomat schützt Sie vor langer Aufregung, Sie haben Zeit für andere Dinge. Diese Option eignet sich nicht nur für Pizza, sondern auch für Pasteten, Pasteten und andere Backwaren. Zum Kochen nehmen Sie:

• margarine - 100 g;
• Serum - 400 g;
• mehl - 3 Tassen;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

So geben Sie alle Zutaten richtig in den Brotbackautomaten:

1. Legen Sie den Spatel auf den Boden der Backschüssel, stecken Sie das Gerät ein.
2. Margarine schmelzen, bis sie flüssig ist.
3. Gießen Sie flüssige Margarine, Milchmolke, Salz und etwas Zucker in den Behälter des Brotbackautomaten.
4. Mehl sieben, zur gesamten Mischung hinzufügen.
5. Wir stellen das Programm "Teig" aus und nehmen es nach einer Weile heraus, teilen es in 4 Kugeln auf.
6. 4 Teile in eine Schüssel geben, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die fertige Masse kneten, ausrollen und kochen leckeres Gericht mit Ihren Lieblingsfüllungen.

Video: wie man Pizzateig ohne Hefe macht

Auch die beste Füllung der Welt kann verdorben sein. leckerer Teig... Sie können diesen Moment jedoch vermeiden und Pizzateig ohne Hefe zubereiten. Es gibt viele Zutaten, aus denen Sie einen weichen, elastischen Teig herstellen können. Wählen Sie die für Sie günstigste aus. Warum versuchen, eine hefefreie Base herzustellen? Es ist schnell, lecker, günstig! Sehen Sie sich die folgenden Videos an und erfahren Sie, wie einfach die Rezepte für leckere Pizzarohlinge sind.

Ein ganz einfaches und leckeres Rezept

Der leckerste hausgemachte Teig ohne Hefe und Eier

Leckere und aromatische Pizza ist nicht nur perfekt für einen schnellen Snack, sondern kann auch Frühstück oder Abendessen ersetzen. Es ist nicht schwer, eine Tiefkühlversion dieses Gerichts im Supermarkt zu bekommen, aber am besten machen Sie es selbst. Die Basis wird normalerweise verwendet hefefreier Teig für pizza kann man kochen verschiedene Wege.

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Pizzaboden zuzubereiten, aber das folgende Rezept gilt als traditionell.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 300 g Mehl;
• Ei;
• 250 ml eines beliebigen fermentierten Milchprodukts;
• 10 g Soda;
• 30 ml Olivenöl;
• Salz.

Gebrauchsprozedur:

1. Das Ei verquirlen, dann hinzufügen Olivenöl, Salz, Soda und umrühren.
2. In die resultierende Mischung einführen fermentiertes Milchprodukt in kleinen Portionen, dann zur Homogenität bringen.
3. Gießen Sie Mehl in den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Handflächen klebt. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr als auf der Zutatenliste angegeben.
4. Den Boden mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausrollen. Es ist wichtig zu bedenken, dass für Pizza ein dünner Teig erforderlich ist, da das Gericht sonst nicht gut backt.

Wichtig! Es ist unbedingt erforderlich, dem Pizzaboden Salz hinzuzufügen, da er sonst geschmacklos wird, was das Ergebnis erheblich beeinflusst.

Hefefreier Teig für italienische Pizza

Magerfreier Teig für italienische Pizza wird mit einem Minimum an Zutaten zubereitet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 150 ml Wasser oder Joghurt;
• Salz;
• 20-30 ml Olivenöl;
• 220-250g Mehl.

Arbeitsprozess:

1. Gießen Sie Salz in Wasser oder Joghurt und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Mehl sieben, in eine Schüssel geben und mit gesalzener Flüssigkeit übergießen.
3. Olivenöl dazugeben und den Teig kneten, dann in die gewünschte Form formen.

Traditionell wird Pizzateig von Hand gedehnt, dies erfordert jedoch ein gewisses Geschick. Um es nicht zu riskieren, ist es besser, ein Nudelholz zu verwenden.

Pizzaboden mit Milch

Eine weitere beliebte Basis für leckere Pizza ist milchfreier Teig. Sie können es nicht nur in frisch, aber auch wenn es leicht sauer ist - das Gericht wird es nicht verderben.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 150 ml Milch;
• 320-350 g Mehl;
• 2 Eier;
• 40 ml raffiniertes Öl;
• 10g Salz.

Sequenzierung:

1. Mehl sieben, in eine Schüssel geben und mit Salz mischen.
2. In einer anderen Schüssel Eier mit Milch und Pflanzenfett vermischen und glatt rühren.
3. Mehl in kleinen Portionen dazugeben, bis der Teig fest ist, dann mit den Händen kneten und ausrollen.

Aufmerksamkeit! Sie können Pizza nicht in einen kalten Ofen schieben, der Backvorgang sollte nur bei hohen Temperaturen durchgeführt werden, daher müssen Sie den Backraum vor dem Platzieren der Form für mindestens 15 Minuten aufwärmen.

Kefir-Teig

Kefir in Kombination mit Natron macht die Basis für das italienische Nationalgericht weich und luftig.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 180 ml Kefir;
• Ei;
• 10 g Soda;
• Salz;
• Mehl;
• 20-30 ml raffiniertes Fett.

Sequenzierung:

1. Erhitzen Sie den Kefir ein wenig und gießen Sie dann Salz und Soda hinein. Gründlich rühren, bis sich die rieselfähigen Komponenten aufgelöst haben.
2. In einer anderen Schüssel das Ei mit Pflanzenfett mischen, mit einem Schneebesen verquirlen und dann mit Kefir mischen.
3. Mehl auf den Boden geben und einen festen Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt.

Beratung. Damit eine solche Basis gut backen kann und ihre Luftigkeit nicht verliert, geben Sie nicht zu viel Füllung ein.

Auf Sauerrahmbasis

Der Teig auf Sauerrahm erweist sich als nicht weniger lecker und wird genauso schnell und einfach zubereitet wie in der vorherigen Version.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 180-220 g fette Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 380-450 g Mehl;
• 5-7 g Soda;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Backpulver hinzufügen und umrühren.
2. Die Eier verquirlen und zum fermentierten Milchprodukt geben, dann mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Mehl sieben, zur Mischung geben und zu einem zähen Teig verarbeiten.

Diese Basis passt zu jeder Füllung, sei es Wurst, Pilze oder Meeresfrüchte.

Flüssiger Sauerrahm-Mayonnaise-Teig

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, den Teig zu kneten, können Sie den Boden für die Pizza flüssig machen.

• 30 g Sauerrahm;
• 30 g Mayonnaise;
• Ei;
• 80 g Mehl;
• 5 g Soda;
• 10 ml Essig;
• Salz.

Gebrauchsprozedur:

1. Eier, Mayonnaise und Sauerrahm in einer Schüssel mischen, glatt rühren.
2. Das Soda mit Essig ablöschen, zur Masse geben und mischen.
3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Teig flüssig bleibt. In der Konsistenz sollte es der Basis für Pfannkuchen ähneln.
4. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine gefettete Form, legen Sie die Füllung darauf und backen Sie sie. Der Vorteil eines solchen Gerichts ist, dass Sie es nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Herd zubereiten können.

Aufmerksamkeit! Gießen Sie nicht zu viel Salz in den Sauerrahm-Mayonnaise-Teig, da die Sauce genug Salz enthält.

Hefefreier Blätterteig

Blätterteigpizza gart nicht so schnell wie die in den vorherigen Rezepten beschriebenen Gerichte, aber das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• 200 ml Wasser;
• 2 Eier;
• 250 g Butter oder Margarine;
• 350-380 g Mehl;
• Salz;
• Essig.

Sequenzierung:

1. Erhitzen Sie das Wasser ein wenig, fügen Sie Salz hinzu und warten Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Flüssigkeit mit Schlagsahne mischen Hühnereier, Masse zur Homogenität bringen.
3. Mehl sieben, in eine Schüssel gießen, in die Mitte eine Mulde drücken.
4. Gießen Sie eine Mischung aus Salzwasser und Eiern in das resultierende "Loch", fügen Sie dann mit Essig gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie die Basis.
5. Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn zu einer Kugel, drücken Sie ihn mit den Fingern in die Mitte, gießen Sie geschmolzene Butter oder Margarine hinein und kneten Sie ihn erneut.
6. Den Teig 20 Minuten kalt stellen, dann ausrollen, die Füllung darauf geben und backen.

Auf eine Anmerkung. Pizza machen an Blätterteigbasis dies ist nur in Fällen möglich, in denen nicht fließende Zutaten als Füllstoff verwendet werden, da ein solcher Teig schnell mit dem Saft gesättigt wird, der herausragt und von unten verbrennt.

Pizzaboden ohne Eier

Wenn sich keine Eier im Kühlschrank befinden, können Sie den Pizzaboden auch ohne Eier zubereiten.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 150 ml Kefir oder Joghurt;
• 30 ml gereinigtes Wasser;
• 350 g Mehl;
• 10 g Zucker;
• 5 g Soda;
• Salz.

Gebrauchsprozedur:

1. Das fermentierte Milchprodukt erhitzen, Soda hinzufügen, umrühren und eine Viertelstunde stehen lassen.
2. Mehl mit Zucker und Salz mischen, nach Belieben würzen.
3. Fügen Sie gefiltertes Wasser zu Kefir oder Joghurt hinzu, mischen Sie es erneut und fügen Sie es zum Mehl hinzu.
4. Kneten Sie den Boden, damit er nicht an Ihren Handflächen klebt.

Wichtig! Der Pizzaboden muss nicht zu hoch sein, seine Dicke sollte zwischen 15 und 20 mm betragen.

Mageres Rezept in Wasser ohne Hefe

Wenn der Kühlschrank komplett leer ist und Sie nicht in den nächsten Supermarkt gehen möchten, um Vorräte aufzufüllen, können Sie Pizza backen magerer Teig auf dem Wasser.

Während des Kochvorgangs benötigen Sie:

• 150 ml Wasser;
• 250 g Mehl;
• 20 ml raffiniertes Fett;
• Salz.

Arbeitsablauf:

1. Mehl sieben, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Salz mit Wasser mischen und Pflanzenöl, zum Mehl geben und den Teig kneten.
3. Den Boden zu einer Kugel formen, mit Folie festziehen und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Wenn der Teig aufgegossen ist, muss er schnell ausgerollt und mit Sauce eingefettet werden. Danach müssen Sie nur noch die Füllung auslegen und das Gericht zum Backen schicken.

Die Frage ist also, warum es so kommt: Machst du eine Pizza und ein heißes Sandwich kommt heraus? Was tun Italiener in Teig oder welche Geheimnisse kennen sie, dass am Ende ein dünner, knuspriger Boden entsteht, der im Mund zergeht? Werfen wir einen Blick auf dieses Problem. So, echte Pizza muss im Holzofen gebacken werden. Dort wird das erforderliche Temperaturregime (485 Grad) geschaffen. In einem solchen Ofen wird Pizza in anderthalb Minuten gebacken. Aber verzweifeln Sie nicht. Wir können die Bedingungen für Backwaren und in Gegenwart eines gewöhnlichen Ofens - Gas oder Elektro - annähern. Aber die größte Anstrengung ist erforderlich italienischer Teig für Pizza. Hier müssen Sie arbeiten. Denn alles andere – die Zusammensetzung der Füllung und der Backprozess – sind reine Kleinigkeiten. Also, Schürze anziehen und loslegen.

Wenn Sie möchten, dass Ihr italienischer Pizzateig möglichst ideal ist und Ihnen nur ein Gasofen zur Verfügung steht, decken Sie sich mit zwei Backblechen ein. Oben die Form mit dem Produkt einstellen. Auf den Boden ein leeres Backblech legen. Es heizt sich auf und gibt Wärme nach oben ab, wodurch das eher kompensiert wird niedrige Temperatur herkömmliche Öfen (bis 250 Grad). Anstelle eines Backblechs können Sie auch einen Stein verwenden. Und natürlich muss die Backzeit verlängert werden - etwa zehn Minuten. Kuchen - die in einer italienischen Pizzeria serviert werden, sollten dünn und mäßig knusprig sein. Aber es gibt viele Liebhaber von Fett und üppiger Teig... Äußerlich ähnelt das Produkt einem gewöhnlichen Backen, aber wie befriedigend! In einigen Regionen Italiens wird Pizzateig ohne Hefe hergestellt. Hier sehen wir uns verschiedene Rezepte an.

Nehmen Sie eine nicht zu große Schüssel und gießen Sie ein Glas kochendes warmes Wasser hinein. Eine Prise Salz und zwei Teelöffel Zucker darin auflösen. Wir legen die Hefe. Am besten halten Sie die Bakterienkultur frisch. Dann brauchen wir 25 Gramm. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, wird ein Teelöffel benötigt. Das ist ein Teig. Mit einem Esslöffel Mehl bestäuben. Wir stellen es an einem Ort auf, an dem es warm ist und es keine Zugluft gibt. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, bedeutet dies, dass die Hefe fermentiert ist und es Zeit ist, den Pizzateig zuzubereiten. Das italienische Rezept weist uns an, zwei Gläser Mehl in eine große Schüssel zu gießen, etwas Salz und drei Suppenlöffel Öl (natürlich Olivenöl) hinzuzufügen. In eine große Schüssel und Teig geben. Wir beginnen zu kneten. Hier ist es sehr wichtig, die Dichte des Teigs mit den Händen zu erfühlen. Kein Koch wird dir genau sagen, wie viel Mehl du benötigst – schließlich sind die Eigenschaften verschiedene Sorten sehr verschieden. Der Teig sollte geschmeidig und geschmeidig werden. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, wenn es gummiartig ist, fügen Sie Wasser hinzu. Mindestens zehn Minuten kneten.

Teig für authentische italienische Pizza ausrollen

Dies ist eine echte Kunst, da wir kein Nudelholz verwenden müssen. Aber zuerst müssen Sie den Test kommen lassen. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Wir formen den Teig zu einem Brötchen. Wir fetten es auch mit Öl ein und geben es in eine Schüssel. Abdeckung Frischhaltefolie und an einen warmen Ort stellen. Was ist los? Nach einer oder anderthalb Stunden hat der Teig sein Volumen ungefähr verdreifacht. Wir zerkleinern es und teilen es in Teile. Normalerweise kommen aus dieser Teigmenge drei Pizzakrusten. Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein und heizen Sie den Ofen auf Maximum. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und das erste Teigstück auslegen. Wir formen einen Kuchen. Mit den Fingerknöcheln an den Rändern herausziehen, bis ein italienischer Pizzateig entsteht – in der Mitte dünn, an den Rändern verdickt. Dehnen Sie den Kuchen, geben Sie ihm eine runde Form. Wir übertragen auf ein Backblech. Mit Tomatenmark schmieren, mit Füllung dekorieren, mit Käse bestreuen. Die Pizzaränder aufrollen und das Backblech in den Ofen schieben.

Üppige Kuchen

Auch dieses Rezept hat seine eigenen "Adepten". Mischen Sie in einem Krug ein Glas (225 ml) warmes Wasser mit zwei Esslöffeln Olivenöl (mit einem Mixer). In einer großen Schüssel 300 Gramm Mehl, eine Prise Salz und einen Teelöffel Trockenhefe vermischen. Wasser und Öl aus dem Krug hinzufügen. Kneten, bis glatt. Legen Sie es auf eine bemehlte Arbeitsplatte. Wir kneten noch etwa drei Minuten weiter. Wir geben das Brötchen in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel, bedecken es mit Folie und stellen es an einen warmen Ort, der vor Zugluft geschützt ist. Nach vierzig Minuten, wenn sich der üppige italienische Pizzateig verdoppelt, nehmen wir ihn heraus und kneten ihn erneut. Mit einem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 Zentimetern ausrollen.

Hefefreier Teig

Dies sollte die Grundlage für eine echte Italienische Pizza... Hefefreier Teig wird auf verschiedene Weise hergestellt, aber alle laufen auf eines hinaus: Bierbakterien werden durch fermentierte Milch ersetzt. Hier ist das erste Rezept: mit Sauerrahm. Schlagen Sie zwei Eier mit einem Löffel Salz auf. Soda in einem Glas Sauerrahm (auf der Messerspitze) auflösen. Wir lösen zwei Esslöffel auf Butter... Wir verbinden alle drei Komponenten. Fügen Sie nach und nach zwei Gläser Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch und biegsam sein. Rollen Sie es aus und legen Sie es in ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wir machen Pizza und backen. Die Kuchen werden mäßig üppig.

Italienischer Pizzateig ohne Hefe (mit Milch)

In einer großen Schüssel zwei Gläser Mehl und einen Löffel Salz vermischen. In einem separaten Behälter zwei Eier, warme Milch (100 Milliliter) und Olivenöl (zwei Esslöffel, nicht mehr) schlagen. Gießen Sie diese Mischung in Mehl. Etwas glatt kneten. Wir übertragen auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Etwa zehn Minuten kneten. Der Teig ist zunächst klebrig, wird dann aber glatt und elastisch. Mach das Handtuch nass kaltes Wasser um es feucht (aber nicht nass) zu halten. Wir wickeln ein Brötchen darin ein und lassen es eine Viertelstunde stehen. Danach kneten und rollen wir es zu einer dünnen Schicht. Dieser Pizzaboden wird knusprig wie Blätterteig.

Hallo, meine lieben Leser und Bloggäste. Heute habe ich ein paar für euch vorbereitet einfache Rezepte Pizzateig ohne Hefe.

Und obwohl dieses Gebäck aus Italien zu uns kam, setzte es sich in Russland fest und wurde fast heimisch. Es kann toll sein, statt des Abendessens zu Hause zu essen, besonders wenn Sie zu faul zum Kochen sind. Oder bestellen Sie die Lieferung zur Mittagszeit auf der Arbeit.

Trotzdem wird hausgemachte Pizza viel besser und sicherlich frischer. Wir wissen nicht, aus welchen Produkten und wann es in Pizzerien zubereitet wurde.

Daher habe ich für diejenigen, die es noch nie zu Hause gekocht haben, eine weitere einfache und schnelle Auswahl getroffen ausführliche Rezepte... Übrigens können Sie auch sehen, wie man zu Hause Pizza kocht.

Um die Pizza fluffiger zu machen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und entfernen Sie gleichzeitig unnötige Klumpen.

Also, tanken Sie gute Laune und fangen Sie an zu kochen.

Ein ausgezeichnetes Rezept für dünnen Teig. Es wird in Wasser zubereitet, ist aber nicht schlechter als in einer Pizzeria. Und vor allem ist es sehr wirtschaftlich. Nur ein Minimum an Zutatenkosten.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Wasser - 100ml.
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel

Kochmethode:

1. In eine Schüssel mit Mehl einen halben Teelöffel Salz und Backpulver geben und umrühren.

2. Gießen Sie dann Wasser und Pflanzenöl in eine Schüssel mit Mehl.

Es ist besser, Olivenöl zu verwenden, aber wenn nicht, dann normales Pflanzenöl.

3. Alles zuerst mit einem Löffel durchkneten und dann, wenn der Teig dick wird, mit den Händen umrühren. Sie erhalten einen elastischen Knoten.

Legen Sie die gewünschte Füllung (oder was auch immer Sie finden) darauf und Sie können es sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne backen.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen mit Kefir und ohne Eier

Hier ist eine weitere vielseitige Kochmethode. Es eignet sich übrigens auch für schnelle Kuchen oder Kuchen. Und anstelle von Kefir können Sie immer noch verwenden verdorbene Milch... Nun, alles kann passieren, verschwenden Sie nicht das gleiche Produkt)

Zutaten:

• Kefir - 200 ml.
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Zucker - 0,5 Esslöffel
• Soda - 0,5 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Mehl - 500 gr.

Also lasst uns anfangen:

1. Fügen Sie dem warmen Kefir Salz, Zucker und Soda hinzu. Umrühren, um alles aufzulösen.

2. Geben Sie dort nach und nach etwas Mehl unter Rühren hinzu.

3. Gießen Sie dann das Pflanzenöl hinein.

4. Nun das restliche Mehl dazugeben und von Hand gut durchkneten. Die Mehlmenge ist ungefähr angegeben. Schauen Sie sich den Test an.

5. Lassen Sie die resultierende Masse 10-15 Minuten in Ruhe.

Dann kannst du es ausrollen. Aus einer bestimmten Teigmenge zwei große dünne Pizzen mit einem Durchmesser von 30-40 cm Füllung auflegen und backen. Es kann auch eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Auftauen verliert der Teig seine Eigenschaften nicht.

Video zum Kneten von Pizzateig in 5 Minuten

Rezept Teig sehr schnell gekocht. Kann in einer Pfanne oder sogar in der Mikrowelle gebraten werden, mit natürlicher Füllung. Ein sehr ungewöhnlicher Weg.

Zutaten:

• Mehl - 9 Esslöffel
• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Mayonnaise - 4 Esslöffel
• Eier - 2 Stk.

Nun, sehen wir uns dieses interessante Videorezept an, das ich auf YouTube gefunden habe.

Ehrlich gesagt habe ich noch nie von dieser Methode gehört. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren, zumal es super schnell zubereitet ist. Obwohl es wahrscheinlich auf die gleiche Weise verschlungen wird.

Ein schnelles und leckeres Pizzateigrezept

Noch eins universelles Rezept zum Teig machen. Hier haben wir Milch für die flüssige Basis genommen und auch Eier hinzugefügt. Als nächstes kneten wir alles ganz normal.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Milch - 1 Glas
• Ei - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 25 ml.

Kochmethode:

1. Das Mehl salzen und eine Kerbe in die Mitte machen. Dann zerbrich dort ein Ei.

2. Gießen Sie Pflanzenöl hinein.

4. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann wird der Teig dick - beginnen Sie mit der Arbeit an Ihren Händen und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang. Wenn der Teig elastisch wird, 20-30 Minuten ruhen lassen.

Danach kann es in mehrere Teile unterteilt werden. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus, so dass es dünn wird, und legen Sie dann eine vorbereitete Füllung aus und können Sie im Ofen oder in einer Pfanne kochen.

Und die restlichen Teile können in den Kühlschrank gestellt oder im Gefrierschrank eingefroren werden. Dort kann es mehrere Tage gelagert werden.

Füllung für hefefreien Teig

Ich erzähle Ihnen, wie man schnell Pizzateig macht, und ich kann nicht anders, als Ihnen die Füllung dafür zu erzählen. Andernfalls erscheint mir mein Artikel unvollständig. Werfen wir einen Blick auf einige Optionen.

1. Hier ist zum Beispiel der einfachste Weg. Den ausgerollten Teig mit Käse bestreuen, gleichmäßig gehackte Salami, gehackte Tomaten verteilen, Oliven, gehackte Zwiebel im Halbkreis hinzufügen und erneut mit Käse bestreuen.

2. Hier ist ein anderer Weg. Bestreichen Sie den Teig zuerst mit Sauce, das kann normaler Ketchup sein, oder Sie können Mayonnaise mit Tomatenmark zu gleichen Anteilen mischen.

Dann das in Scheiben geschnittene Cervelat, den Schinken, bulgarische Paprika... Mit geschnittenen Oliven und fein gehacktem Grün belegen. Am Ende - den Käse auf einer groben Reibe reiben und kochen lassen.

3. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, z. B. geschnittenen Mozzarella und grob geriebenen Parmesan. Pizzarohling mit Soße bestreichen, auslegen geräucherte Wurst in runde Stücke schneiden.

Dann Mozzarella und gehackte Tomaten darauf verteilen, mit Parmesan bestreuen. Das war's, machen wir uns bereit.

4. Hier ist ein Rezept für den Klassiker "Margarita".

Zuerst die Soße vorbereiten:

IN Tomatenmark Knoblauch, gerieben auf der feinsten Reibe, einen Zweig Basilikum hinzufügen. Kein Basilikum, fügen Sie noch einen grünen Tee hinzu. Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack. Und mischen Sie dort 1 Esslöffel Pflanzenöl. Die Soße ist fertig.

Nun den ausgerollten Teig mit der Sauce bestreichen, die gehackte Tomate und den Mozzarella darüber geben. Mit Oregano und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Nun, nach alter russischer Tradition kann man auf den Teig legen, was immer gerade zur Hand ist oder soweit Phantasie reicht.

Das Wichtigste bei der Zubereitung eines jeden Gerichts ist gute Laune.

Generell finde ich man hat gemerkt wie schnell der Teig ohne Hefe zubereitet ist und man nicht viel Zeit in der Küche zum Kochen verbringen muss leckere Pizza auf einem dünnen oder nicht sehr Test.

Im Moment bin ich fertig, aber dies ist nicht der letzte Artikel über das in Russland so geliebte Italienischer Kuchen... Kehren wir zu diesem Thema zurück, denn es gibt noch so viele andere interessante Rezepte... Ich freue mich auf Ihre Kommentare. Alles Gute für dich.