Ossetische Pasteten sind Backwaren auf der Basis von dünn gerollten Hefeteig... Die Füllung für den Kuchen kann Käse, Kartoffeln, gehacktes Fleisch usw. Und in den nationalen kulinarischen Traditionen der Osseten gibt es sogar einen Platz für Pasteten mit Rüben. Ein wichtiger Punkt Bei der Zubereitung solcher Pasteten sind das richtige Ausrollen des Teigs und die Dosierung der Füllung erforderlich. Die Teigschicht sollte dünn sein und die Füllung sollte sich über die gesamte Fläche verteilen. Der ossetische Kuchen ähnelt in seiner Form einem üppigen Kuchen; er kann als eigenständiges Gericht dienen oder als Beilage zu Suppen und Snacks serviert werden.

Ossetischer Kuchen mit Käse

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Menge: 3 Kuchen.

Dieser Kuchen wird auf der Basis von traditionellem Hefeteig hergestellt, der vor dem Backen 1,5-2 Stunden lang geeignet sein sollte. Für die Füllung benötigst du Hartkäse und frische Kräuter, und zum Backen - runde Formen.

2 Stunden 30 Minuten. Siegel

Ossetische Fleischpastete

Dieser Kuchen erweist sich als zufriedenstellend, da er mit Hackfleisch zubereitet wird. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Der Teig wird auf Basis von Trockenhefe und Milch geknetet, die ausgetauscht werden können normales Wasser.

Zutaten:

• Mehl - 300 g.
• Wasser oder Milch - 250 ml.
• Trockenhefe - 10 g.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Eine Prise Salz und Zucker.
• Hackfleisch - 500 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Butter - 30 g.
• Koriander oder Dill - 1 Bund.
• Schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe, warmes Wasser oder Milch in einer Schüssel verrühren, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen, etwas Mehl hinzufügen. Alles mischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.
2. Fügen Sie dann das gesamte im Rezept angegebene Mehl hinzu. Zuerst das Mehl sieben. Fügen Sie der Masse auch einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig kneten und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Den Teig mit Gaze oder Baumwollserviette bedecken.
3. Bereiten Sie die Fleischfüllung vor. Gehackte Zwiebel, fein gehackten Koriander oder Dill, zerdrückte Knoblauchzehen zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch mit Salz würzen und mit Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken.
4. Teilen Sie den Teig, der sich in 1,5-2 Stunden verdoppeln sollte, in zwei Teile.
5. Aus einem Teil des Teigs einen Kreis ausrollen, die optimale Dicke beträgt 3-3,5 cm.
6. Verteilen Sie die Hackfleischfüllung auf der gesamten Fläche der ausgerollten Teigschicht, kurz vor den Rändern, die dann mit der obersten Teigschicht eingeklemmt wird.
7. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs zu einem Kreis und achten Sie darauf, dass sein Durchmesser dem ersten Kreis entspricht. Bedecken Sie die Füllschicht mit einer lockeren Teigschicht und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie einen Schlitz in der Mitte des oberen Kreises und stellen Sie den Kuchen in den Ofen.
8. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen den Kuchen 20-25 Minuten backen. Und dann den heißen Kuchen mit Butter einfetten.

Ossetischer Kuchen mit Kartoffeln und Käse in einem Slow Cooker

In einem Multikocher Ossetischer Kuchen wird im Modus „Backen“ mit maximaler Leistung gegart. Hefeteig wird zubereitet nach Standardrezept, und die Kartoffeln müssen zuerst gekocht werden.

Zutaten:

• 3 EL. Mehl.
• 0,5 EL Wasser.
• 2 TL Trockenhefe.
• 2 EL. Kefir.
• 2 TL Sahara.
• 500g Kartoffeln.
• 200g Käse.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Hefeteig kneten. Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Mischen Sie warmes Wasser mit Trockenhefe, Zucker und einigen Esslöffeln Mehl. Der Teig geht innerhalb von 15 Minuten auf.
2. Nach dem Hinzufügen zu Hefebasis leicht erwärmten Kefir und die zum Kneten des Teigs erforderliche Mehlmenge. Es kann etwas weniger oder mehr als das angegebene Volumen benötigen - so viel, dass Sie einen elastischen Teig erhalten. Der Teig sollte an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen.
3. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlten Kartoffeln mit einem Crush zerdrücken und mit fein geriebenem Käse mischen. Sie sollten eine weiche, leicht viskose Masse erhalten. Sie können Ihre Lieblingsgewürze oder gehackte Kräuter nach Belieben hinzufügen.
4. Teilen Sie den Teig in Teile und bestimmen Sie, wie viele davon beim Ausrollen entstehen. Jeder Teil des Teigs muss zu einem Kuchen ausgerollt werden, sein Durchmesser sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser der Multicooker-Schüssel.
5. Die Füllung in die Mitte der Torten geben und die Ränder bis zur Mitte zusammendrücken, dann umdrehen und jedes Stück leicht andrücken.
6. Wählen Sie im Multicooker den Modus "Backen", fetten Sie die Schüssel mit etwas Pflanzenöl ein und backen Sie die Kuchen 10 Minuten auf einer Seite, dann wenden und weitere 10 Minuten backen.

Traditionell sollten Sie die fertigen Tortillas mit Butter einfetten.

Ossetischer Kuchen mit gedünstetem Kohl

Ossetischer Kohlkuchen erweist sich als duftend, zart und enthält nur sehr wenige Kalorien. Zusammen mit Kohl wird gesalzen in der Füllung verwendet Hüttenkäse wie Käse.

Zutaten:

• 4 EL. Mehl.
• 2 TL Trockenhefe.
• 1 Ei.
• 1 Esslöffel. warmes Wasser.
• 1 Esslöffel. l. Sahara.
• 0,5 TL Salz.
• 3 EL. l. Pflanzenöl.
• 500 g Weißkohl.
• 100g Käse.
• 1 Zwiebel.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, mit Hefe, Zucker und Salz mischen. In der Mitte der Mehlrutsche eine Mulde machen und dort warmes Wasser einfüllen, ein Ei eintreiben, Pflanzenöl einfüllen.
2. Den Teig kneten und in eine Tüte geben oder in Plastikfolie einwickeln. Eineinhalb Stunden ruhen lassen.
3. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und in Öl anbraten.
4. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit der Zwiebel in die Pfanne geben. Zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Kohl umrühren und zur Bereitschaft bringen. Salz gedünstetes Gemüse und würzen, Sie können gehackte Kräuter hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Salz, wenn Sie gesalzenen Käse verwenden.
5. Den fertigen Kohl mit zerbröckeltem Feta-Käse oder anderem Käse mischen.
6. Fertiger Teig in Teile teilen, jeweils kreisrund ausrollen.
7. Die Kohl-Käse-Füllung in einen Teigkreis geben und in die Mitte des Randes kneifen, dann umdrehen und den Rohling etwas kneten, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
8. Die Pasteten auf einem Backblech oder in einer Form bei einer Temperatur von 200-120 Grad 20-25 Minuten backen.

Ossetischer Kuchen mit Bohnen

Ossetischer Bohnenkuchen ist einer der beliebtesten herzhafte Optionen dieses Backen. Bohnen können weiß oder rot verwendet werden. Zuerst muss es gekocht und zu einem Brei zerstoßen werden.

Zutaten:

• 3 EL. Mehl.
• 150ml Wasser.
• 8 g Trockenhefe.
• 150ml Kefir.
• 1 Zwiebel.
• 50g Butter.
• 2 Knoblauchzehen.
• 300g Bohnen.
• 1 Teelöffel. Salz und Zucker.
• Thymian oder andere Kräuter.
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Bohnen. Damit es schneller gart, ist es besser, es über Nacht in Wasser einzuweichen.
2. Hefeteig auf traditionelle Weise zubereiten. Machen Sie zunächst einen Teig aus warmem Wasser, Zucker, Hefe und etwas Mehl. Wenn 15 Minuten nach der Zubereitung vergangen sind, fügen Sie das gesamte Mehl, den warmen Kefir, das Pflanzenöl und das Salz hinzu. Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und in einer Pfanne anbraten, dabei darauf achten, nicht zu verkochen.
4. Mahlen Sie gekochte Bohnen und Röstzwiebeln in einem Mixer oder Hackfleisch. Trockene Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum oder andere) hinzufügen, salzen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in drei Teile. Die Bohnenfüllung in gleich viele Teile teilen.
6. Einen Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen, die Füllung über die gesamte Fläche des Kreises verteilen, die Teigränder in der Mitte zusammendrücken. Das Werkstück mit der Naht nach unten umdrehen, flach drücken und die Form oder auf ein Backblech legen. Mit den restlichen Teigteilen und der Füllung ebenso verfahren.
7. Machen Sie einige Schnitte auf der Oberseite des Teigs und stellen Sie die Kuchen in den Ofen. Bei hoher Leistung (220-230 Grad) 15-20 Minuten backen.

Eine herzhafte Bohnenpastete mit Butter einfetten.

ockey.ru

Hefeteig auf Teig

Zutaten

• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 600 g + 1 Teelöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Zucker
• 30 g Butter;
• 150 ml Milch;
• 250 ml Kefir;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Machen Sie zuerst ein Gebräu. Einen Teelöffel Hefe, Mehl und Zucker mischen und zu 50 ml leicht erwärmter Milch geben. Umrühren und an einem warmen Ort herausnehmen, bis ein luftiger Schaum entsteht.

Wenn der Teig richtig ist, beginnen Sie mit der Teigherstellung. Mehl sieben und Butter schmelzen. Im Mehl eine Mulde drücken und Teig, Butter, 100 ml Milch und Kefir einfüllen. Füge Salz hinzu.

Gut glatt rühren und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat. Dies kann über eine Stunde dauern.

Den aufgegangenen Teig gut durchkneten, damit er weich und geschmeidig wird.

Hefefreier Teig

Zutaten

• 300 g Milch;
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 400g Mehl.

Vorbereitung

Milch leicht erhitzen und Salz und Zucker darin auflösen. Das Mehl sieben und unter Rühren nach und nach zur Milch geben.

Den Teig gut durchkneten, damit er glatt, weich und elastisch ist und nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf mit Mehl bestäuben.

Den Teig abdecken Frischhaltefolie und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Wie man Füllung für ossetische Pasteten macht

Die Füllung sollte entweder gleich dem Teig sein oder etwas mehr.

Für den Walibah-Käsekuchen

Zutaten

• 1 kg Ossetischer Käse oder eine Kombination aus eingelegtem Käse (z. B. 500 g Suluguni + 500 g Adyghe-Käse).

Vorbereitung

Den Käse einfach mit den Händen kneten.

Für den Kuchen "Kadyndzdzhin" mit Käse und Frühlingszwiebeln

zernograd.com

Zutaten

• 700 g ossetisch oder anders eingelegter Käse: Adyghe, Suluguni, Feta-Käse;
• 300 g Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Käse mit den Händen zerdrücken oder reiben. fein hacken Schnittlauch... Wenn der Käse fad ist, mit Salz abschmecken. Gut mischen.

Für den Kartoffelkuchen mit Kartoffeln, Käse und Kräutern

povarenok.ru

Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 200 g ossetischer oder anderer eingelegter Käse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kartoffeln kochen und fertig. Hinzufügen geriebener Käse, Sauerrahm, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer, nochmals umrühren und abkühlen lassen.

Für Fidjin Pie mit Fleisch

brjunetka.ru

Zutaten

• 1 kg Rind- oder Lammfleisch (anderes mageres Fleisch kann verwendet werden, aber Schweinefleisch wird normalerweise nicht in ossetische Pasteten gelegt);
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• gemahlener oder frischer heißer roter Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 9-13 Esslöffel Fleischbrühe(3-4 für die Füllung + 6-9 in den fertigen Kuchen gießen).

Vorbereitung

Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Gewürze hinzufügen und gut umrühren. 3-4 Esslöffel Brühe angießen, nochmals umrühren und in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung ein wenig ziehen kann.

Für den "Tsakharajin"-Kuchen mit Rübenspitzen und Käse

zernograd.com

Zutaten

• 300 g Rübenblätter;
• 700 g Salzlake-Käse;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Die Blätter waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Käse mischen, salzen, wenn es fad ist, umrühren.

Für den Kadurjin Kuchen mit Bohnen

povar.ru

Zutaten

• 600 g Bohnen;
• 150 g Zwiebeln;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Teelöffel Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Bohnen 8 Stunden einweichen und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. Knoblauch hacken.

Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch mischen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

Für den Cabuscajin-Kuchen mit Kohl und Käse

zernograd.com

Zutaten

• 900 g Kohl;
• 1–
• 600 g Salzlake-Käse;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Kohl fein hacken. In heißem Öl etwa 10 Minuten braten, ohne zu bedecken. Das Gemüse darf nicht anbrennen.

Wenn der Kohl etwas weicher wird und sich gesetzt hat, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und fügen Sie gelegentlich Wasser hinzu, bis er weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Reiben Sie den Käse oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel oder den Händen. Mit Kohl mischen, salzen und umrühren.

Für die Davongin-Torte mit Bärlauch und Käse

zernograd.com

Zutaten

• 3 Bund frischer Bärlauch;
• 5 Frühlingszwiebelfedern;
• 5 Zweige Dill;
• 600 g Salzlake-Käse;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Bärlauchblätter von zu rauen Stielen trennen. Alle Grüns fein hacken und mit den Händen merken. Reiben Sie den Käse oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, wenn er weich ist. Es sollte weniger Käse als eine Kräutermischung sein.

Alle Zutaten und Salz nach Geschmack mischen.

Für den Nasjin-Kuchen mit Kürbis und Käse

smachno.in.ua

Zutaten

• 600 g Kürbis;
• 300 g ossetischer, suluguni oder anderer eingelegter Käse;
• 250 g Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian.

Vorbereitung

Kürbismark und Käse auf einer groben Reibe reiben. Kleine Würfel Zwiebel hacken und in warmer Butter und Pflanzenöl goldbraun braten.

Kürbis und Zwiebel 5 Minuten köcheln lassen, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Käse dazugeben und gut verrühren.

Für den Zokodzhin-Kuchen mit Pilzen und Käse

edaetoprosto.ru

Zutaten

• 500 g frische Champignons;
• 2 getrocknete Steinpilze;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 400 g eingelegter Käse.

Vorbereitung

Champignons in Würfel schneiden, Steinpilze in einer separaten Schüssel zu Pulver mahlen.

Die Champignons in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sie halb gar sind. Pilzpulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiterkochen.

Warten Sie unter Rühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Käse reiben, mit gekühlten Champignons mischen und gut mischen.

Für den Balgin Pie mit Kirschen

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Zutaten

• 350-450 g ganze entkernte Kirschen (eingefroren kann verwendet werden);
• Zucker nach Belieben;
• 2 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke
• 60 g Walnüsse.

Vorbereitung

Einige Beeren aufbewahren, um den Kuchen zu dekorieren, den Rest in eine Schüssel geben. Zucker und Stärke hinzufügen, vorsichtig mischen.

Walnüsse leicht hacken und beiseite stellen - sie werden während der Bildung des Kuchens benötigt.

Wie man ossetische Pasteten formt

"Balgin" mit Kirsche

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Eine Hälfte ausrollen und in die Form legen. Ordnen Sie die Kirschen fest an. Mit Walnüssen bestreuen.

Die andere Teighälfte ausrollen und die Torte damit bedecken.

Die Füllung auf die Tortilla legen.

Die Teigränder oben fixieren. Vorsichtig ziehen, damit die Füllung nicht durchscheint.

Zuerst mit den Händen die Mitte drücken, dann die Ränder und den Kuchen langsam dehnen, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.

Wenn der Kuchen ziemlich dünn ist, wende ihn mit der Naht nach unten auf ein Backblech, eine gusseiserne Pfanne oder eine bemehlte Pfanne. Machen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Machen Sie auch zwei weitere Kuchen.

Wie man ossetische Pasteten backt

Im Ofen

Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen darin etwa 15 Minuten bräunen lassen.

In einer Pfanne

So können Sie jeden Kuchen backen, außer "Balgin" mit Kirschen.

Eine trockene Pfanne gut vorheizen. Den Kuchen darauf legen und zugedeckt backen, bis goldbraun von jeder Seite.

Wie man ossetische Pasteten serviert

Die fertigen Torten großzügig mit Butter einfetten. Gießen Sie die Brühe in das Fleisch.

Gestapelt und heiß servieren.

Traditionell werden flache ossetische Pasteten mit einem Durchmesser von 30 - 40 mm und einer Höhe von nicht mehr als 2 cm hergestellt, wobei die Dicke des Teigs einer echten ossetischen Pastete minimal und die Fülle der Füllung maximal sein sollte.

Ossetische Pasteten gibt es übrigens sowohl in runder als auch in dreieckiger Form. Vor einigen Jahrhunderten wurden diese Pasteten ausschließlich aus ungesäuerter Teig... Derzeit gibt es viel mehr Rezepte für ossetische Pasteten, da sich viele Hostessen angepasst haben klassisches Rezept zum hausgemacht... Und immer häufiger werden Rezepte für ossetische Pasteten aus Hefeteig gefunden.

Ossetischen Pasteten werden verschiedene Füllungen hinzugefügt: Fleisch, Käse, Kartoffeln, Kohl, Bohnen, Pilze, Bärlauch und sogar Kirschen.

Für hausgemachte ossetische Pasteten bereiten wir nach einem angepassten Rezept zwei Füllungen aus Fleisch und Kartoffeln zu. Den Teig kochen wir selbst einfaches Rezept... Übrigens können Sie ein Teigrezept für ossetische Pasteten nach Ihrem Geschmack wählen (siehe Rezepte unten).

Zutaten:

Für drei Fleisch- und zwei Kartoffelkuchen mit einem Durchmesser von ca. 30 cm.

Milch - 250 ml

Öl - 50,0 ml (2-3 EL)

Hefe - 9,0 g

Mehl - 600 g

Salz - 1 TL ohne Rutsche

Zucker - 1 EL. l.

Butter - 100 g (um die Oberseite des Kuchens einzufetten)

Fleisch (Rind + Schwein, 2/1) - 350,0 g

Zwiebeln - 1 Stück

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln - 3-4 Stück mittelgroß

Käse - 100 Gramm

Grüns (Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie) - 10 Gramm

Wie man ossetische Pasteten kocht

1. In warme Milch müssen Sie Zucker, Hefe, Salz geben und Butter einfüllen. Fügen Sie 4/5 Mehl zu der Mischung hinzu und kneten Sie zu einem mäßig dichten Teig. Den Teig anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.
2. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in Salzwasser. Aus dem Wasser nehmen, mit einem Crush kneten, Kräuter und gehackten Käse hinzufügen. Um alles zu mischen.
3. Für Fleischfüllung Fleisch und Zwiebeln müssen durch einen Fleischwolf geführt werden und ein Rost mit großen Löchern darauf gelegt werden. Sie können alles mit einem Messer hacken. Die Fleischfüllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Wenn der Teig und die Füllungen fertig sind, können Sie damit beginnen, runde ossetische Pasteten zu formen.
5. Teilen Sie den Teig in fünf Portionen.
6. Die Tortillas aus jedem Stück ausrollen.

7. Fügen Sie die Füllung hinzu.

Rezepte für ossetische Torten

Die ossetische Pastete ist ein echtes herzhaftes Essen für die Einwohner von Ossetien, das die kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin, die dieses Gericht zubereitet hat, vollständig offenbart. Es wird angenommen, dass die Dicke der Teigschicht von der Erfahrung der Gastgeberin abhängt: Je dünner die Schicht, desto wendiger die Gastgeberin, desto dicker, desto jünger und unerfahrener.

Ossetischer Kuchen ist eine dünne Teigschicht, in der sich viel Füllung befindet, die mit der gleichen Teigschicht bedeckt ist. Die Füllung, Fleisch, Kohl, Käse, Pilze, Kirschen, Kartoffeln und sogar Rübenoberteile, die nicht aus dem Teig ragen, sind sauber versteckt und machen das Gericht saftig, reichhaltig und sehr lecker.

Ossetisches Kuchenrezept mit Käse

• Warmes Wasser - 1 Glas.
• Hefe (trocken) - 1 Teelöffel.
• Mehl - 300 Gramm.
• Zuckersand - 1 Teelöffel.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel.

• Fetter Hüttenkäse - 150 Gramm.
• Käse - 150 Gramm.
• Ziegenkäse - 150 Gramm.
• Petersilie und Frühlingszwiebeln - ein halber Bund.

Hefe auflösen, salzen, Zucker hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl, mischen, Öl hinzufügen. Gut umrühren, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht, eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Kräuter fein hacken, Käse zerstampfen und reiben, salzen, gut mischen, in drei ossetische Torten teilen. Teilen Sie den Teig auf die gleiche Weise in drei Teile. Jedes Stück ausrollen, Füllung hineinlegen, mit einer zweiten Teigschicht bedecken, verschließen. Der ossetische Kuchen erweist sich als vollständig geschlossen, Sie können ihn mit Eigelb einfetten und 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Ossetisches Kuchenrezept mit Fleisch

• Hefeteig.
• Fleisch (Rind- und Schweinefleisch) - 500/200 Gramm.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Zwiebeln - 2 Stück.
• Butter - 100 Gramm.
• Schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel.
• Paprika "scharf" - 1 Stück.
• Salz.
• Fleischbrühe - 150 Gramm.

Scrollen Sie das Fleisch zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Alles gut vermischen bessere Hände, salzen und pfeffern. Peperoni fein hacken, zur Füllung geben und nochmals gut vermischen. 5 Esslöffel Brühe hier gießen, mischen. Wir schicken es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Teilen Sie den Teig in 3 Teile, wie die Füllung. Eine dünne Schicht der "Sohle" des Kuchens ausrollen, Hackfleisch auftragen, mit einer zweiten Schicht bedecken, einen flachen Kuchen backen. Wir schicken es für 25 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, nachdem Sie den heißen ossetischen Kuchen darauf gekocht haben, fetten Sie ihn gut mit Butter ein.

Ossetisches Kuchenrezept mit Kartoffeln

• Kartoffeln - 0,5 Kilogramm.
• Käse "Osetinsky", Sie können Brynza verwenden - 0,5 Kilogramm.
• Butter - 80 Gramm.

• Wasser - 1 Glas.
• Mehl - 800 Gramm.
• Hefe (trocken) - 5 Gramm.
• Milch - 280 Gramm.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel.

Wir machen eine Mischung aus Pflanzenöl, Milch und abgekochtem Wasser (40 Grad). In einer separaten Schüssel: Hefe und Mehl. Trockene Zutaten einfüllen, gut auflösen, mischen und zu einem elastischen Teig formen, 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Füllung: kochen und die Kartoffeln zu Kartoffelpüree zerdrücken, salzen. Den Käse oder Feta-Käse durch eine Reibe geben. Kartoffeln und Käse verrühren, etwas Milch hinzufügen. Teig und Füllung in 3-4 Teile teilen, Torten formen, mit Butter einfetten und für 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben.

Ossetisches Kuchenrezept mit Kräutern

• Hefeteig.
• Suluguni - 200 Gramm.
• Feta - 100 Gramm.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Dill - ein halber Haufen.
• Basilikum - ein halber Haufen.
• Butter - 70 Gramm.
• Sauerrahm 20% - 150 Gramm.

Das Gemüse fein hacken und den Käse durch einen Fleischwolf oder Mixer mahlen. Kräuter mit Käse mischen. Fügen Sie fette saure Sahne hinzu, mischen Sie erneut. Teilen Sie den Teig in drei Teile, wie die Füllung. Wir formen Torten. Wir verstecken die Füllung darin, oben auf dem Teil, den wir den Kuchen bedecken, gut mit Butter bestreichen. Den Backofen gut vorheizen, den Kuchen 20 Minuten bei 220 Grad stehen lassen.

Ossetisches Kuchenrezept auf Kefir

Kefir-Teig:

• Kefir (mehr als 2,5%, am besten 3 und höher) - 2 Gläser.
• Hefe (trocken) - 7 Gramm.
• Mehl - 600 Gramm.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Zucker - 1 Teelöffel.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel.
• Ei - 1 Stück.

• Frühlingszwiebeln - 1 Bund.
• Pilze - 400 Gramm.
• Ei - 2 Stück.
• Ziegenkäse - 300 Gramm.

Wir mischen die Zutaten für den Teig, dadurch wird er flauschig, elastisch, geht in 1 Stunde an einem warmen Ort auf, der mit einem Handtuch bedeckt ist. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken, Champignons waschen und schälen, in kleine Quadrate schneiden, Zwiebel mit Champignons anbraten. Kochen Sie die Eier und mahlen Sie sie mit einer Gabel oder wischen Sie sie auf einer feinen Reibe ab. Wir reiben auch den Käse. Aber auf einer groben Reibe.

Der Teig muss in 4 Teile geteilt werden, ebenso wie die Füllmenge. Wir formen Torten, legen die Füllung hinein und bedecken sie mit der obersten Teigschicht. Ein flacher Kuchen darauf kann gut mit Butter oder mit Pflanzenöl sowie mit Eigelb eingefettet werden. Wir schicken für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Klassisches Rezept für ossetische Torte

• Mehl - 700 Gramm.
• Milch - 300 Gramm.
• Hefe (trocken) - 5 Gramm.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Zucker - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
• Heißes Wasser - 100 Gramm.

Füllung (Tsakharajyn - Ossetischer Kuchen mit Rübenoberteilen):

• Rübenoberteile - 0,5 Kilogramm.
• Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund.
• Dill - 1 Bund.
• Petersilie - 1 Bund.
• Käse "Ossetian" (kann durch Ziegenkäse oder Feta-Käse ersetzt werden) - 500 Gramm.

Alle Grüns fein hacken, gut salzen und mischen. Käse mahlen und mit Kräutern mischen.

Für den Test müssen Sie verdünnen heißes Wasser und Hefemilch, fügen Sie Salz und Zucker, Pflanzenöl, gesiebtes Mehl hinzu. Dadurch wird der Teig elastisch, er muss in einer Schüssel eingefettet werden Pflanzenöl, und dann mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde - eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.

Wenn der Teig aufgeht, muss er in 3 Teile geteilt werden, um Kuchen zu formen (die Füllung auf die untere dünne Schicht legen, mit einer zweiten Teigschicht schließen, einen Kuchen backen). Mit Eigelb schmieren, eine halbe Stunde bei 200 Grad einwirken lassen.

Ossetische Pasteten

Und sie sind es wirklich - sie sind erstaunlich. Sie backen Kuchen für jeden Anlass: für Hochzeiten, an Feiertagen, an Wochentagen und für Beerdigungen. Auch das Servieren hat eine besondere Tradition: Zu den Feiertagen sollen drei Torten auf dem Teller stehen und zwei zum Gedenken.

Pasteten werden mit verschiedenen Füllungen gebacken und haben unterschiedliche Namen: sahagins- Pasteten mit Käse und Rübenoberseiten, fytchiny- mit Fleisch, walibahi- mit Käse.

REZEPT VON OSSETISCHEN KUCHEN

NOTWENDIG:

Für den Test:

250 ml saure Milch(Kefir, Molke)
50 ml Milch für Teig *
1-2 TL Trockenhefe (oder 500 g Mehl)
1 Ei
2 EL. l. Sauerrahm
1 Teelöffel Sahara
Eine Prise Salz **
4-4,5 Tassen (ca. 500 g) Mehl

3 EL. l. Ghee, zum Bestreichen von Torten

* Die Gesamtmenge an Flüssigkeiten sollte 300 ml pro 500 g Mehl betragen. Zum Beispiel können es 200 ml Kefir und 100 ml Milch sein.
** Wenig Salz, weil Käse ist normalerweise salzig.

ÜBRIGENS: alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben, Milch sollte warm sein.

Für die Füllung:

Fytschin:
700 g Hackfleisch(es ist besser, fettes Fleisch zu nehmen)
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, scharfer Pfeffer - nach Geschmack

Saharajin:
500 g ossetischer Käse (als letzter Ausweg halber Suluguni mit Adyghe-Käse)
2 große Bund Rote Bete Tops

ÜBRIGENS: Wenn der Käse sehr salzig ist, über Nacht in Milch einweichen.

WIE MAN KOCHT:

Teig:

1. Legen Sie den Teig. 1/4 EL mischen. warme Milch, 1 TL. Zucker, 2 TL. Mehl, Hefe. 10-15 Minuten gehen lassen, oder bis der Teig schäumt.

2. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe einfüllen, Kefir bei Raumtemperatur, Ei, Sauerrahm, Salz hinzufügen.

3. Rühren bis zum Erhalten homogene Masse... 1-1,5 Stunden ruhen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
Während der Teig aufgeht, machen Sie die Füllung.

Fleischfüllung (Fytchiny):

1. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, scharfe Paprika, Knoblauch.

2. Dann Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Hackfleisch sollte weich sein - nicht steil, dazu mit Brühe oder nur Wasser verdünnen.

Käse- und Rote-Bete-Füllung ( Saharajin):

1. Käse fein hacken oder reiben (Sie können ihn durch einen Fleischwolf geben).

2. Rote Bete abspülen, fein hacken und mit dem Käse mischen.

ÜBRIGENS: für diejenigen, die kein fettes Fleisch mögen - Sie können mageres Fleisch nehmen und dem Hackfleisch Ghee hinzufügen. Für den Geschmack können Sie auch 1 Knoblauchzehe, vorfrittiert, und ein paar Zweige Koriander hinzufügen.

Kuchenzubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Teigkugel leicht andrücken. Eine Kugel Füllung darauf legen und den Teig von allen Seiten über diese Kugel ziehen, oben verbinden und zusammendrücken.

3. Die entstandene Kugel mit den Händen zu einem Pfannkuchen kneten, ein Loch in die Mitte machen und ca. 20 Minuten backen, bis er gebräunt ist.

4. Den nächsten Kuchen backen, während der erste backt.

5. Den fertigen Kuchen herausnehmen, in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Ghee einfetten und mit einer Schüssel mit einem größeren Durchmesser als die Form mit dem Kuchen bedecken. Der zweite Kuchen wird auf den ersten gelegt und so weiter.

Ossetische Pasteten

Haben Sie ossetische Pasteten probiert? Wenn nicht, dann haben Sie viel verloren!

Zarter Hefeteig und eine dicke Füllungsschicht, die ossetische Hausfrauen nie bereut haben, ergeben ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.

Es ist üblich, dass sie Gäste treffen, Verwandte und Freunde behandeln, sie jeden Tag kochen oder für einen Urlaub servieren. Im Allgemeinen ist ein Festessen in Ossetien ohne Pasteten sehr schwer vorstellbar.

Das Rezept für dieses Gericht wurde von Generation zu Generation weitergegeben, und so haben wir heute die Möglichkeit, eine nationale Kuriosität einer der Regionen des Zentralkaukasus zu probieren.

Und dank des Internets kann jeder ossetische Kuchen backen. Alles, was Sie brauchen, ist, den Rezept- und Kochtraditionen zu folgen, über die wir in diesem Artikel sprechen werden.

Es ist bekannt, dass ossetische Pasteten eine tausendjährige Geschichte haben. Die traditionelle Form dieses Gerichts ist ein 35-cm-Kreis, obwohl eine dreieckige Form verwendet werden kann, um religiöse Feiertage zu feiern.

Solche Pasteten sind mit Käse gefüllt und haben einen besonderen Namen - Artadzykhonta. Unabhängig von der Form ist es üblich, einzelne Gerichte auf dem Tisch auszustellen, auf die diese Teigprodukte in drei Teilen gelegt werden.

In diesem Fall bewegt sich der oberste Kuchen etwas nach links (vom ältesten am Tisch), damit die Menge der Backwaren zu sehen ist.

Die Zahl „3“ ist ein religiöses Symbol, das die Einheit von Gott, Sonne und Erde darstellt. Und nur zum Gedenken werden ossetische Pasteten in 2 oder 4 Stück gelegt.

Der Teig für dieses Gericht wird nach spezielles Rezept... Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie ein Produkt mit einem sehr weichen, zarten Teig, der im Mund schmilzt.

Laut Rezept sollte es sich nicht nur von unten, sondern auch von oben auf der Füllung befinden.

Bei richtige Vorbereitung Backwaren sind auch am nächsten Tag lecker und weich.

Das Können der Gastgeberin wird übrigens durch die Dicke des Teigs bestimmt: Je dünner er ist, desto geschickter ist der Koch.

Ein wichtiges Merkmal dieses Gerichts ist sein Sättigungsgefühl.

1-2 Stück reichen aus, um auch sehr starken Hunger zu stillen. Daher werden ossetische Pasteten zu ausgezeichnete Option für ein großes Unternehmen.

Die Zufriedenheit wird nicht nur dadurch erreicht, dass der Teig in doppelten Portionen verwendet wird, sondern auch durch das Vorhandensein einer ausreichenden Menge an Füllung.

Glauben Sie mir, es ist sehr schwer, es bei ossetischen Pasteten nicht zu bemerken. Und die Vielfalt an Optionen ermöglicht es jedem, sein Lieblingsgericht zu wählen.

Hier finden Sie ein Rezept für einen Kuchen mit Bohnen, mit Kräutern (gehackte Blätter von Rüben oder Kohl), mit Fleisch, Käse, Kürbis, Kartoffeln und vielem mehr. Die Hauptsache ist, das Rezept für den perfekten Effekt zu befolgen.

Jede Option hat nicht nur ihre eigenen Kochgeheimnisse, sondern auch einen eigenen Namen. Die beliebtesten und beliebtesten Rezepte sind Walibah (mit Käse), Kartofdzhyn (mit Kartoffeln und Käse), Fiddzhyn (mit Fleisch).

Ossetische Pasteten zu backen ist nicht besonders schwierig, aber um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollten Sie sich etwas Erfahrung und Geschick aneignen.

Traditionell kochen nur Frauen, da eine solche Aktivität für einen Mann als demütigend angesehen wird.

Wenn Sie jedoch ungewöhnliche und köstliche Gerichte, das sollte dich nicht aufhalten. Befolgen Sie die Anweisungen Schritt für Schritt und die Herstellung traditioneller kaukasischer Backwaren zu Hause wird Ihnen leicht fallen.

Traditioneller ossetischer Kuchen: von den Ursprüngen bis heute

Ossetische Pasteten sind heute kein exotischer Leckerbissen, dieses kaukasische Gericht ist uns längst bekannt. Und wenn traditionelle Kuchen wurden mit Käse zubereitet, jetzt werden Rübenblätter, Zucchini, Kohl, Bärlauch und vieles mehr als Füllung verwendet.

Fydchin wird auch traditionell zubereitet - Fleischpastete mit Rindfleisch - für wichtige Feiertage. Mehrheitlich moderne Rezepte Dies sind modernere Versionen, die jedoch von vielen gemocht werden. Heute können Sie ossetische Pasteten für jeden Geschmack bestellen!

So bereiten Sie den Teig richtig zu

Um ein Gericht erfolgreich zuzubereiten, sollten Sie zunächst darauf achten, den Teig richtig zuzubereiten.

Die traditionelle Option beinhaltet die Herstellung einer Hefebasis, die auf Teig angebaut wird.

Als Ergebnis sollte sich ein solcher Teig als weich, biegsam herausstellen und gleichzeitig seine Form behalten.

Mit dem folgenden Rezept erhalten Sie eine Version der Basis, die Sie im Kühlschrank aufbewahren können, um sie zur richtigen Zeit zu erhalten und zu kochen leckerer Kuchen... Niemand verbietet Ihnen jedoch, es sofort zu verwenden, wenn es fertig ist.

Um einen Teig herzustellen, nimm:

• Trockenhefe (1 TL);
• Mehl (1 TL);
• Zucker (1 TL);
• Milch (50ml).

Eine Portion Hefe muss mit Mehl und Zucker vermischt werden. Dann die Milch erhitzen und warm in die Mischung gießen. Nun sollte das alles noch einmal gemischt und zu Schaum erhitzen.

Zusätzlich zum Teig benötigst du zusätzlich:

• erwärmte Milch (100 ml);
• Kefir (250 ml);
• Mehl (600 g);
• Butter (30 g);
• Salz (1 TL).

Um Kuchenteig zu bekommen, müssen Sie eine große Schüssel nehmen. Mehl hineinsieben, eine kleine Mulde erzeugen und den Teig hineingießen.

Sie müssen auch gemäß dem Rezept hinzufügen Butter(vorher schmelzen), Milch, Kefir und Salz. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel sehr gut und stellen Sie die Schüssel dann an einen warmen Ort.

Der Teig ist je nach Raumtemperatur innerhalb von 1-2 Stunden fein. Sobald Sie die Bereitschaft bemerken, sollte die Basis gut durchgeknetet werden und beginnen, die Produkte zu formen.

Wenn die Füllung bereits fertig ist (Sie können einen Kuchen mit Fleisch, Kräutern, Kürbis, Kartoffeln und Käse machen), beginnen Sie mit dem Sammeln des Produkts.

Kuchen sammeln und backen

Eine sehr wichtige und vielleicht auch die schwierigste Etappe.

Wenn Sie alles richtig machen, werden die ossetischen Pasteten „wie sie sollen“ herauskommen und Sie werden sie stolz vor Gästen und Verwandten auf den Tisch legen.

Zuerst den Teig kneten. Dann müssen Sie es in mehrere Teile aufteilen (von 3 bis 5) und jeden von ihnen in eine kleine Kugel herunterladen.

Es ist ziemlich schwierig, hier die genaue Größe anzugeben, da alles von den Gerichten abhängt, in denen Sie Backwaren kochen oder servieren.

Traditionell gilt die Größe des Balls als ideal, damit er problemlos in zwei weibliche Hände passt.

Der nächste Schritt besteht darin, jedes Stück auf einem bemehlten Tisch auszulegen. Dann sollten Sie aus jedem Teil mit den Händen einen Kreis bilden (!). Sie müssen den Teig sehr vorsichtig dehnen, damit er nicht reißt.

Als nächstes wird die Füllung auf den Boden gelegt. Welchen ossetischen Kuchen Sie auch immer kochen – mit Fleisch, Kräutern, Kürbis, Kartoffeln, Käse oder etwas anderem – denken Sie daran, dass es keine gute Idee ist, beim Füllen zu sparen. Verteilen Sie es in großen Mengen.

Und jetzt sollten wir unseren Kuchen in ein "Brötchen" verwandeln. Und dies muss getan werden, damit die Füllung im Teig bleibt.

Dazu wird die Basis von den Kanten genommen, mit einer "Naht" in der Mitte zusammengenäht und zu einer neuen Kugel geformt. Hier sollten Sie dicke Nähte und Teigklumpen vermeiden.

Achten Sie darauf, die Stifte auf Festigkeit zu überprüfen. Nun in der Mitte eine kleine Vertiefung machen und mit den Händen den Teig daraus ziehen, sodass die Seiten entstehen.

Glätten Sie den oberen Teil wieder mit den Fingern, um Teigansammlungen und Unebenheiten zu entfernen. Der Kuchen muss sorgfältig im Kreis angeordnet werden, damit nirgendwo Brüche entstehen.

Den letzten Schliff - die Bildung eines kleinen Lochs in der Mitte - beenden wir die Vorbereitungen zum Backen. Dies soll verhindern, dass der Teig im Ofen aufquillt und reißt.

Im Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Bevor Sie den Kuchen backen, vergessen Sie nicht, ihn großzügig mit Butter zu bestreichen.

Vielzahl von Füllungen

Sie können alles in den ossetischen Kuchen legen. Die Basis passt gut zu Fleisch und Kräutern, Bohnen und Kürbis, Kartoffeln und Käse, aber auch zu Früchten und Nüssen.

Hier ist nur das Verhältnis wichtig: 2 Teile Füllung auf 1 Teil Teig. Pies werden je nach Inhalt in der Regel anhand ihres Namens unterschieden.

Fydjyn oder Fleischpasteten

Es ist nicht schwierig, eine solche Füllung vorzubereiten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Fleischpasteten sehr vorsichtig gegessen werden sollten: Erstens ist die Füllung sehr saftig und zweitens kann sie sehr heiß sein.

Das Rezept für die Vorbereitung von Inhalten ist einfach. Zuerst müssen Sie Kalbsfilet (300 g) einnehmen.

Nach gründlichem Waschen und Schneiden in kleine Stücke zum Fleischwolf schicken.

Hier müssen Sie Knoblauch (2 Nelken) mit Kräutern (1 Bund) hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, 3 Zwiebeln nehmen und sehr fein hacken.

Mischen Sie nun das Hackfleisch mit der Zwiebel, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu (je nach Geschmack). Das war's, die Füllung für die Fleischpastete ist fertig. Dann bleibt es nur noch, Produkte mit Fleisch zu sammeln und zu formen.

Walibah, Habizjen oder Käsepasteten

Diese Art der Füllung ist die beliebteste. Und das alles, weil Käse eines der beliebtesten Produkte in Ossetien ist. Früher wurde es aus jeder Art von Milch (Kuh, Ziege, Schaf) zubereitet.

Zum Backen eine der Käsesorten oder eine Mischung aus verschiedene Typen... Die beste Option für Käsepasteten ist echter ossetischer Käse.

Wenn Sie jedoch nicht die Möglichkeit haben, dieses Produkt zu kaufen, können Sie es nach dem Rezept durch Feta-Käse ersetzen. Die Hauptbedingung ist, dass es sehr salzig und ziemlich fettig sein muss.

Das Teigrezept ist hier üblich. Sie müssen 500 g Käse nehmen und mahlen. Sie können dies mit Ihren Händen oder mit einer feinen Reibe tun.

Wenn Sie den Käsekuchen noch leckerer machen möchten, können Sie nicht eine, sondern mehrere Käsesorten nehmen. Lecker sind zum Beispiel Backwaren aus der Füllung, bei denen Feta-Käse zu gleichen Anteilen mit Adyghe-Käse vermischt wird.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Käse mit Kräutern. Es können Rübenoberteile, Spinatblätter und mehr sein. Das Rezept geht davon aus, dass Käse und Kräuter in etwa gleichen Anteilen verwendet werden.

Kürbis oder Kartoffeln können auch hinzugefügt werden.

Aber in diesem Fall erhält man Kuchen, die einen ganz anderen Namen haben:

• Tsakharajyn - Käse mit Rübengrün;
• Davondzhyn - Käse mit Bärlauch;
• Kartofdzhyn - Käse mit Kartoffeln.

Kartofdzhyn oder Kuchen mit Käse und Kartoffeln

Das Rezept für die Herstellung des Teigs ist hier üblich. Für die Füllung benötigst du 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln und 500 g Salzkäse (nach Wahl).

Kartoffeln schälen, schneiden und pürieren. Dann gehackte Zwiebel und Käse dazugeben. All dies muss gemischt, in mehrere Teile (je nach Anzahl der Böden) geteilt und auf den Teig gelegt werden.

Kuchen sammeln, backen und fertig - Sie können servieren. Glaub das Originalrezept sicherlich werden Männer es zu schätzen wissen und nicht mit Komplimenten geizen.

Schließlich ist solches Gebäck nicht nur lecker, sondern auch herzhaft (vielleicht zu einer Pastete mit Fleisch).