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Kaki-Marmelade - Rezepte für jeden Geschmack

1. Für dieses Rezept brauchen wir eine reife und weiche Kaki. Entfernen Sie die Haut davon, entfernen Sie die Samen und den Stiel und mahlen Sie dann das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu einem Püree. Sie können sich nicht um die Reinigung kümmern und das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel herausnehmen. Sie sollten etwa 1,2 Kilogramm Püree erhalten. Fügen Sie Pektin hinzu und mischen Sie gut. Es ist besser, nach und nach hinzuzufügen, da es sonst zu einem großen Klumpen zusammenkleben kann.

2. Gib die Kaki in einen großen und tiefen Topf. Achten Sie darauf, dass es nicht mehr als 1/3 voll ist, sonst können Sie beim Kochen die ganze Küche bespritzen. Zucker hinzufügen und umrühren. Die Marmelade auf mittlere Hitze stellen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, ohne zu kochen. Dabei nicht vergessen, den Schaum umzurühren und abzuschöpfen.

3. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und gut mischen. In vorgewärmte und sterilisierte Gläser füllen und Deckel aufrollen. Kaki-Marmelade wird am besten mit frischen Brötchen oder French Toast serviert. Rezept adaptiert vom englischen Blog Ichigo Shortcake. Vielen Dank an den Autor.

In dem Artikel finden Sie Rezepte für leckere Kaki-Marmelade.

Kaki-Marmelade hat viele Vorteile. Es ist sehr lecker und gesund. Es kann aus frischen und sogar verdorbenen überreifen Früchten, aus süßen und säuerlichen Kakis zubereitet werden. Sie können Früchte mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren: Ingwer, Banane, Kiwi, Apfel, Zitrusfrüchte und beliebige Beeren.

Adstringierende, unreife Kaki-Marmelade: Rezept

Das Rezept für eine solche Marmelade wird sich definitiv als nützlich erweisen, wenn Sie zu viel Kaki gekauft haben und es schlecht geworden ist. Persimmon reift schnell genug und daher verwandelt sich das orangefarbene Fruchtfleisch in eine „rotzige“ braune Masse.

Was du brauchst:

• Kaki - bis 1kg. (weniger, von jeder Sorte, aber es ist am besten, ein Kinglet zu verwenden).
• Zucker - 400-500 gr. (Sie passen die Zuckermenge selbst an, um den perfekten Geschmack für Sie zu erhalten).
• Zitrone - 1-2 Scheiben (kann durch Orangenscheiben ersetzt werden, mit der Schale verwenden).
• Zimtstange - 1-2 Stk. (Anstelle von Stäbchen können Sie auch 1-2 Prisen Erde verwenden).

WICHTIG: Dies ist ein gängiges Marmeladenrezept namens "fünf Minuten".

Wie man schweißt:

• Spülen und trocknen Sie die Beeren vorher unbedingt ab.
• Entfernen Sie vorsichtig die Samen und den Stiel, versuchen Sie, das Fruchtfleisch selbst so fein wie möglich zu schneiden.
• Die Kaki in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, mischen und ein kleines Feuer anmachen.
• Halten Sie die Masse bis zum Kochen (Zimt kann in diesem Stadium zusammen mit Zitrone hinzugefügt werden).
• Nachdem die Fruchtmasse gekocht hat, kochen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten (während dieser Zeit sollte der Zucker schmelzen, prüfen Sie, ob er nicht „knirscht“).
• Heiße Masse kann wie üblich in vorbereitete Gläser gerollt werden.

Kaki-Marmelade: Feijoa-Rezept

Feijoa ist eine exotische, aber sehr nützliche Frucht, die erst seit kurzem im üblichen Zugang zu den Verkaufsregalen steht. Dies sind Beeren mit einem ausgeprägten angenehmen Aroma und süß-saurem Fruchtfleisch in einer dichten grünen Schale. Feijoa ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Seine Reifung erfolgt wie bei Persimonen Mitte Herbst.

WICHTIG: Kaki-Marmelade mit Feijoa ist nicht nur sehr ungewöhnlich, sondern auch unglaublich nützlich. Mit dieser Delikatesse werden Sie Ihre Lieben bestimmt überraschen!

Was du brauchst:

• Kakifrüchte - 3-4 Stk. (weiche, vorzugsweise Sorten von Kinglets).
• Feijoa - 3 Stk. (ziemlich weich, nicht eng und nicht hellgrün).
• Orange frisch - mit 1 großen Frucht (auch die Schale einer Orange verwenden)
• Zucker - 200-300 gr. (Sie können die Süße der fertigen Marmelade selbst einstellen).

Wie man schweißt:

• Kaki- und Feijoa-Früchte müssen gewaschen werden
• Trocknen Sie die Früchte und achten Sie darauf, die Schwänze sowie die Stiele (Kakisamen, falls vorhanden) zu entfernen.
• Kaki und Feijoa in Würfel schneiden, die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
• Mit dem Saft von 1 Orange aufgießen und die Schale fein abreiben
• Mischen Sie alles gründlich und machen Sie ein mäßiges, kleines Feuer an.
• Kochen Sie die Marmelade etwa 7-8, jedoch nicht länger als 10 Minuten, und rollen Sie sie dann wie gewohnt auf oder lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kaki-Marmelade mit Äpfeln: Rezept

Äpfel sind immer verfügbar und immer lecker. Sie können als Grundlage für die Herstellung von Marmelade dienen und den Geschmack von Kakis (normal oder überreif) ergänzen.

Was du brauchst:

• Süßer Apfel - 1 kg. (jede Sorte, vorzugsweise weich).
• Kaki - 1 kg. (jede Sorte, auch überreif)
• Zucker - 500-600 gr. (Zuckermenge selbst anpassen, je nachdem ob man süße oder saure Marmelade mag).
• Saft einer halben Zitrone oder ein paar EL. (durch ein paar Prisen Zitronensäure ersetzen).

Wie man schweißt:

• Apfel und Kaki waschen, Früchte von Kernen befreien
• Früchte sollten durch einen Fleischwolf geführt werden
• Gießen Sie das Fruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu
• Alles gründlich mischen und zum Kochen bringen.
• Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
• In Gläsern wie gewohnt aufrollen

Kaki-Marmelade mit Zitronenscheiben: Rezept

Sie können auch Marmelade mit Scheiben oder Kakischeiben kochen. Um ein Überkochen der Früchte zu verhindern, verwenden Sie dichte Kaki-Sorten wie Sharon oder Bull's Heart.

Was du brauchst:

• Persimone hart - 1 kg. (dichte Kaki ist nicht immer reife Frucht, erkundigen Sie sich vorher beim Verkäufer, wie süß oder herb die Kaki ist).
• Zitrone - 1 Frucht (klein, Sie müssen mit der Schale kochen).
• Zimtstange - 1 PC. (kann durch ein paar Prisen Erde ersetzt werden).
• Zucker - 300-400 gr. (nach Belieben anpassen)

Wie man schweißt:

• Kaki und Zitrone waschen und dann trocknen
• Schneiden Sie die Früchte in Scheiben (entfernen Sie alle möglichen Knochen, Schwänze und Kelchblätter).
• Die Früchte mit Zucker bestreuen und in diesem Zustand ca. 1 Stunde stehen lassen.
• Dann in einen Topf gießen, eine Zimtstange hineinstecken und ein kleines Feuer anmachen.
• Nach dem Kochen sollte die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze gehalten werden.
• Sie müssen nicht zweimal aufkochen, sofort aufrollen

Kaki-Marmelade mit Orange: ein Rezept in einem langsamen Kocher

Sie können Marmelade nicht nur auf Feuer kochen, sondern auch mit Hilfe eines so modernen Küchengeräts wie einem Slow Cooker.

Was du brauchst:

• Kaki - 1 kg. (jede Sorte, süß oder viskos, weich oder dicht).
• Orange - 1 PC. (große Frucht oder 2 kleine)
• Zimtstange - 1-2 Stk. (kann durch Erde ersetzt werden)
• Zucker - 500-600 gr. (Die Süße kann durch Zugabe von mehr oder weniger Zucker nach Geschmack angepasst werden).

Wie man schweißt:

• Kaki und Orange werden gründlich gewaschen, getrocknet
• Alle Früchte werden in kleine Würfel geschnitten
• Gießen Sie das Obst in die Multicooker-Schüssel, bestreuen Sie es mit Zucker und legen Sie die Zimtstange hinein.
• Schalten Sie den Kochmodus ein und halten Sie die Masse nach dem Kochen 10-15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
• Nehmen Sie den Stick heraus und rollen Sie die heiße Masse auf

Zuckerfreie Kaki-Marmelade: Rezept

Kaki ist eine ziemlich süße Frucht und es muss einfach kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt werden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die Kalorien zählen und abnehmen.

Was du brauchst:

• Kaki süß "Korolek" - 3-4 Früchte (Sie können überreife verwenden).
• Zitrone - 1 Scheibe (Sie können mit einer Prise Zitronensäure tun).
• Zimt - 1 Stick oder ein paar Prisen
• Vanillin - 0,5-1 TL (auf Wunsch)
• Maisstärke - 1-2 EL

Wie man schweißt:

• Die Früchte sollten durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer gehackt werden (die Masse sollte homogen sein)
• Vanillin, Zitrone und Zimt zu der gedrehten Masse geben
• Anzünden, Stärke hinzufügen und zum Kochen bringen
• Die entstandene Marmelade in Gläser zerlegen und in den Kühlschrank stellen.

WICHTIG: Zucker in Marmelade wirkt als eine Art Konservierungsmittel, und wenn Sie ihn nicht hinzufügen, ist es besser, solche Marmelade nicht aufzurollen, sondern im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie sich nicht verschlechtert.

Kaki-Marmelade mit Schlittschuh: Rezept

Ein ungewöhnliches Marmeladenrezept, das Sie mit seinem Aroma und seinem ausgewogenen, süß-herben Geschmack überraschen wird.

Was wird benötigt:

• Kaki - 3-4 Früchte (süß oder dickflüssig, dicht oder weich).
• Zitrone - 1 kleine Frucht (mit Schale)
• Zucker - 200-300 gr. (Menge selbst anpassen).
• Cognac - 405 Esslöffel (beliebiger Cognac)

Wie man kocht:

• Kaki und Zitrone sollten gewaschen und sehr fein gehackt werden (können durch einen Fleischwolf geführt werden). Wer keine Zitronenadern mag, drückt einfach den Zitronensaft aus und reibt die Schale fein ab.
• Gießen Sie die resultierende Masse mit Zucker und lassen Sie sie bis zu einer halben Stunde stehen.
• Danach die Masse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen
• Halten Sie die Masse bei einem kleinen Feuer 5-7 Minuten lang
• Vom Herd nehmen, Cognac einfüllen, umrühren und aufrollen

Wie man Marmelade kocht, überreife Kaki-Marmelade: Rezept

Es ist überhaupt nicht notwendig, eine dicht gereifte Kaki zum Kochen von Marmelade zu verwenden, auch überreife Früchte reichen aus.

Was wird benötigt:

• Kaki - 1 kg. Obst (jede Sorte)
• Zucker - 1 kg. (Wenn Ihnen diese Menge die Marmelade zu süß macht, verwenden Sie weniger Zucker).

Wie man schweißt:

• Bereiten Sie die Früchte vor - sie sollten mit kochendem Wasser übergossen werden (dadurch wird die Haut weicher).
• Schälen Sie die Früchte von beschädigten Teilen und Stielen
• Mahlen Sie die Kaki, Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.
• Zucker gießen und anzünden
• 5-7 Minuten kochen und dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen

Video: „Einfache Kaki-Marmelade“

Kaki-Marmelade: Rezept mit Kürbis

Du wirst brauchen:

• Kaki - 2 Früchte (süß und weich, vorzugsweise "Korolek").
• Kürbisfleisch - 250-300 gr. (vorgeschnitten)
• Ein Stück Ingwer Schwanz nicht mehr als 3 cm.
• Zucker - 1 Tasse (Menge kann nach Geschmack angepasst werden)
• Wasser - 1/3 Tasse (an die Konsistenz anpassen)

Wie man kocht:

• Kaki waschen und hacken
• Kürbisfruchtfleisch zusammen mit Ingwer fein reiben
• Gießen Sie die ganze Masse mit Zucker und Wasser
• Anzünden
• Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie regelmäßig um (mit fortschreitendem Kochen werden die Zutaten weicher und das Wasser verdunstet).
• Nach dem Kochen wie gewohnt aufrollen oder im Kühlschrank aufbewahren

Video: „Köstliche Kaki-Mark-Marmelade: Rezept“

Höchste Zeit, mit dem Mythos aufzuräumen, dass Marmelade nur im Sommer gemacht wird. Es kann und soll das ganze Jahr über gekocht werden – dafür eignen sich sowohl gefrorene Beeren als auch Winterfrüchte. Es geht nur um eine solche Frucht - Kaki. Kaki-Marmelade hat eine schöne Bernsteinfarbe und eine kurze Kochzeit hilft, Vitamine und Spurenelemente zu erhalten.

• Gesamtkochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
• Aktive Kochzeit - 0 Stunden 10 Minuten
• Kosten - sehr wirtschaftlich
• Kaloriengehalt pro 100 g - 124 kcal
• Anzahl der Portionen - 10 Portionen

Wie man Zitronen-Kaki-Marmelade macht

Zutaten:

• Persimone - 800 g Gewicht geschälte Früchte
• Zucker - 350 g
• Zitrone - 1 Stck.
• Wasser - 150 ml

Kochen:

Persimmon zieht sofort die Aufmerksamkeit in den Verkaufsregalen und an den Marktständen auf sich. Es hat eine schöne orange Farbe und ein angenehmes Aroma. Aber die Vorteile dieser Frucht enden hier nicht. Kaki ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente: Kalium, Jod, Magnesium, Beta-Carotin. Darüber hinaus stärkt Kaki das Immunsystem und hebt die Stimmung.
Für Kaki-Marmelade ist jede Kaki geeignet.

Aber wenn Sie auf herbe, adstringierende Früchte stoßen, dann rate ich Ihnen, die Kaki in Stücke zu schneiden und für einen Tag in den Gefrierschrank zu legen. Dadurch wird die Viskosität beseitigt. Dann müssen Sie die Kaki auftauen und nach Rezept kochen. Eine andere Möglichkeit, die Viskosität von Persimonen zu bekämpfen, ist die Behandlung mit starkem Alkohol. Aber ich würde diese Methode in diesem Fall nicht empfehlen, wenn die Kinder die Marmelade essen werden. Trotzdem wird diese Marmelade nicht lange gekocht, Alkohol hat während dieser Zeit keine Zeit zum Verdunsten.

Ich bin auf eine süße Persimone gestoßen, also habe ich das Einfrieren übersprungen. Die geschälte Kaki habe ich in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut. Habe es zwei Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit gab die Kaki Saft ab, der den Zucker vollständig auflöste.

Ich überbrühe die gewaschene Zitrone mit kochendem Wasser und schneide sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
Die Schale schneide ich nicht ab - so gefällt es mir besser. Aber wenn Sie befürchten, dass die Schale bitter wird, entfernen Sie sie.

Ich gebe die Zitrone zusammen mit dem hervorgetretenen Saft in einen kleinen Topf und gieße sie mit Wasser auf. Sie brauchen ziemlich viel Wasser, nur um die Zitrusstücke zu bedecken. Nach dem Kochen drei Minuten kochen.