Mit Beginn des Sommers erscheinen auf den Tischen der Russen alle Arten von Gerichten aus frischen Beeren. Eifrige Hausfrauen beschäftigen sich nicht nur mit der Beschaffung aus den Gaben der Natur, sondern kochen daraus auch Kuchen und bereiten süße Desserts zu. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause mit eigenen Händen einen Kuchen mit Beeren backen.

Kuchen mit und Beeren

Die Zubereitung dieser süßen Leckerei wird selbst für einen unerfahrenen Koch nicht schwierig sein. Die Hauptsache ist, die Anweisungen sorgfältig zu lesen und jeden Punkt zu befolgen. mit Beeren: Mahlen Sie 70 Gramm Nüsse mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer und braten Sie sie dann in einer Pfanne leicht an. 60 Gramm Zucker mit vier Eigelb mit einem Mixer aufschlagen. Schlagen Sie die vier Proteine ​​​​bis feste Spitzen, fügen Sie 60 Gramm Zucker hinzu und mischen Sie erneut. Die Mischung sollte dicht und glänzend sein. Das Eiweiß mit dem Eigelb mischen, Nüsse und 70 Gramm gesiebtes Mehl dazugeben. Den Teig in eine Form geben und backen, bis der Biskuit fertig ist.

Während der Boden vorbereitet wird, den Vanillepudding zubereiten. Mischen Sie dazu vier Eigelb mit 40 Gramm Puderzucker und 40 Gramm Mehl. 400 ml Milch gemischt mit 30 Gramm einfacher Zucker und ein Päckchen Vanille zum Kochen bringen. Danach die heiße Mischung vorsichtig unter ständigem Rühren in das Eigelb gießen. Dann die Sahne zurück in den Topf gießen, anzünden und kochen, bis sie eindickt. Fertigcreme abkühlen lassen, mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. 150 Gramm Sahne mit einem Mixer verquirlen und dann mit der Vanillesoße mischen.

Biskuit halbieren, Boden auflegen schönes Gericht und die Oberfläche mit Sahne einfetten. Den zweiten Teil des Kuchens darauf legen, darauf die restliche Sahne geben. Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren und andere) unter fließendem Wasser abspülen und nach dem Zufallsprinzip auf die Oberfläche des Kuchens legen.

Kuchen mit Beeren

Ein Foto dieses einfachen Desserts ist im Artikel enthalten. Kekskuchen mit Beeren wird sicherlich Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen, und wir werden ihn wie folgt zubereiten:

• Machen Sie irgendeinen Keks. Sie können Ihr Lieblingsrezept verwenden oder das oben beschriebene.
• Den fertigen Keks abkühlen und in gleich große Kuchen schneiden. Jedes Stück mit Beerensirup einweichen und großzügig mit Sauerrahm bestreichen, geschlagen mit Zucker, Vanille, eventuell Beeren und
• Die Torten übereinander falten, Tortenoberfläche und Tortenrand mit dem zweiten Teil Beerencreme, ganzen Beeren und gehackten Nüssen dekorieren.

Quark- und Beerenkuchen

Dieses Dessert wird toll aussehen festlicher Tisch... Darüber hinaus kann es für eine gesellige Party, Junggesellenabschied oder Tagungsgäste vorbereitet werden. Um einen Kuchen mit Beeren zuzubereiten, von dem Sie ein Foto im Artikel sehen können, befolgen Sie das Rezept genau.

Um einen Keks zuzubereiten, schlagen Sie vier Eier mit eineinhalb Tassen Zucker, zwei Tassen gesiebtem Mehl, gelöschter Soda und drei Esslöffeln Kakao. Eine herausnehmbare Form mit Butter einfetten, den Teig hineingießen und für 30 oder 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Zwei Teelöffel Gelatine mit warmem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Danach die Schüssel auf schwache Hitze stellen und den Inhalt unter Rühren schmelzen. 600 Gramm Hüttenkäse in einen geeigneten Topf geben, ein Glas Zucker und vier Esslöffel Sauerrahm dazugeben (Sie können auch Joghurt nehmen). Alle Zutaten gründlich einreiben, zwei Drittel der Gelatine dazugeben und nochmals gut vermischen.

Fünf Esslöffel Beeren (Sie können gefrorene verwenden) durch ein Sieb reiben, mit einem Glas Zucker und dem Rest der Gelatine mischen. Stellen Sie die resultierende Mischung für fünf Minuten in den Kühlschrank (nicht mehr).

Die Oberfläche des Kekses einfetten und dann vorsichtig über das Beerenpüree gießen. Verwenden Sie eine Gabel, um Marmormuster auf das Dessert zu malen. Drücken Sie dazu leicht auf die Creme und machen Sie mehrere kreisende Bewegungen. Bereit Beerenkuchen eine Stunde kalt stellen. Danach das Dessert vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Schüssel geben und mit Tee oder Softdrinks servieren.

Sortierter Beerenkuchen

Dieses helle und schöne Dessert wird selbst den strengsten Kritiker beeindrucken. Und sein delikater Geschmack wird Ihre Gäste sicherlich mehr als einmal nachfragen lassen.

Kochen origineller Kuchen mit Beeren, 125 Gramm Butter bei Raumtemperatur, mit 100 Gramm Zucker schlagen. Fügen Sie hier 75 Gramm Mehl hinzu, 70 Gramm Kartoffelstärke und einen Teelöffel Backpulver. Den Teig gründlich mischen und auf die Seite legen Den zukünftigen Keks in den vorgeheizten Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

Lösen Sie einen Esslöffel Gelatine in zwei Esslöffeln warmem Wasser auf und warten Sie, bis es aufquillt. 500 Gramm Sauerrahm, 150 Gramm Zucker, 200 ml Sahne, Vanillezucker, Schale und Saft einer Zitrone, mit vorbereiteter Gelatine mischen. Die resultierende Creme leicht abkühlen und dann in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche des Kekses verteilen. Anschließend den Kuchen drei Stunden kalt stellen.

Mischen Sie zwei Esslöffel Stärke mit vier Esslöffeln frisch gepresstem Kirschsaft. Kochen Sie ein Glas des gleichen Saftes über dem Feuer, mischen Sie es mit Stärke und 200 Gramm Beerenplatte (schwarze und rote Johannisbeeren sind perfekt). Die Mischung einige Minuten über dem Feuer erhitzen, dann vom Herd nehmen, weitere 250 Gramm Beeren hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Die Oberfläche des Kuchens mit Beerenmasse dekorieren und das Dessert für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Schüssel legen und in Portionen schneiden.

Schokoladendessert

Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem originellen Leckerbissen. Um mit Beeren zu kochen, müssen Sie fünf Eier mit einem Glas Zucker für einen Keks zu einem weißen Schaum schlagen. Ein Glas Mehl durch ein Sieb sieben und mit den Eiern vermischen. Eine abnehmbare Form mit Pergament auslegen und dann den Teig hineingießen. Den Backofen vorheizen und den Keks darin etwa eine halbe Stunde backen.

Um die Sahne zuzubereiten, erhitzen Sie 250 Gramm Sahne auf dem Feuer, fügen Sie 125 Gramm geriebene dunkle Schokolade hinzu und warten Sie, bis sie sich auflöst. Danach die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Um einen Vanillepudding herzustellen, müssen Sie 20 Gramm Mehl, 30 Gramm Stärke, 50 Gramm Zucker und drei Eier mischen. Fügen Sie dann 250 Gramm heiße Sahne und 250 Gramm Milch hinzu. Die resultierende Mischung über einem Feuer erhitzen, nicht kochen. Wenn die Sahne eindickt, vom Herd nehmen und in den Kühlschrank stellen.

Den fertigen Keks halbieren, auf dem ersten Kuchen verteilen Vanillepudding und mit einem zweiten Tortenboden bedecken. Die Oberfläche und die Seiten der Torte mit Sahne bestreichen, mit Beeren dekorieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.

"Beeren" Kuchen

Dieses köstliche Dessert wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Rezept ist einfach genug:

• Kombiniere zwei Hühnereier, eineinhalb Gläser Zucker, ein wenig gelöschtes Soda, ein Glas Kefir oder Sauerrahm, ein Glas frische oder gefrorene Beeren und eineinhalb Gläser gesiebtes Mehl.
• Den gut vermischten Teig in eine Form gießen und backen, bis er weich ist.
• Den Keks in zwei Kuchen teilen, die jeweils gut mit Sauerrahm eingefettet sind.
• Die Oberfläche des Kuchens mit geriebenem Halva und frischen Beeren dekorieren.

Pfannkuchen-Dessert mit Sahne

Und Beeren gelten als beliebte Delikatesse von Erwachsenen und Kindern. Daher bieten wir Ihnen dieses Rezept an:

• Backen Sie zarte süße Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept.
• Um die Creme zuzubereiten, schlagen Sie mit einem Mixer 125 Gramm Joghurt, 250 Gramm Mascarpone-Käse und zwei Esslöffel Honig.
• Kiwi schälen, in halbe Ringe schneiden und dann die Früchte mit frischen Beeren mischen.
• Jetzt können Sie mit dem Sammeln des Kuchens fortfahren. Dazu die Creme auf dem Pfannkuchen verteilen, eine dünne Schicht Beeren auflegen und mit zwei Pfannkuchen belegen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.
• Bedecken Sie das fertige Dessert mit Sahne und dekorieren Sie seine Oberfläche mit Beeren und Früchten.

Hochzeitstorte mit Beeren

Wenn die wichtigste Feier in Ihrem Leben für die Sommermonate geplant ist, versuchen Sie, den festlichen Tisch entsprechend der Jahreszeit zu dekorieren.

Eine Hochzeitstorte mit Beeren eignet sich dafür am besten. Für die Vorbereitung benötigen Sie natürlich die Hilfe von Fachleuten, aber Sie können sich das Design selbst ausdenken. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben – und Ihre Gäste werden von der originellen Idee begeistert sein.

Fazit

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Summer Berry Cake. Dank unserer Rezepte können Sie viele interessante Desserts zubereiten und Ihre Familie mit neuen Geschmacksrichtungen überraschen.

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Wir bereiten am meisten vor leckere Kuchen das wird sowohl die Kleinen als auch die Großen begeistern. Wir haben Qualitätszertifikate für unsere Produkte. Alle Produkte werden von Hand und nur aus natürlichen Zutaten zubereitet.

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1. Lagern Sie den fertigen Kuchen nur im Kühlschrank.
2. Bevor Sie den Kuchen verwenden, müssen Sie zuerst alle ungenießbaren Teile entfernen, falls diese auf dem Kuchen vorhanden sind.
3. Blumensträuße und -arrangements können ungenießbare Staubblätter und ungiftigen Süßwarendraht haben. Wenn Ihre Kinder Schmuck essen, stellen Sie sicher, dass sie dies unter Aufsicht eines Erwachsenen tun. für Blumen und Figuren werden ungenießbare Bambusstäbe, Drähte, Zahnstocher verwendet. Geben Sie Kindern keine ungenießbaren Teile. Achten Sie darauf, Ihren Urlaub nicht zu überschatten!
4. Bei mehrstöckigen Torten: Die oberen Tortenböden müssen entfernt werden (jede Ebene ist auf einer eigenen Unterlage befestigt). Entfernen Sie die Röhrchen zum Anbringen der Langleinen (sie sind nicht essbar).
5. Verwenden Sie den restlichen Kuchen nicht für den dritten oder mehr Tage und geben Sie einen solchen Kuchen auch nicht an Kinder (Bei der Herstellung von ausschließlich natürlichen Produkten ohne Konservierungsstoffe und begrenzter Haltbarkeit).
6. Zuckerpaste für Kuchenüberzug - essbar schöne verpackung und man kann es essen, aber nicht unbedingt. Es kann leicht aus einem Stück entfernt werden. Genießen Sie den Geschmack der Füllung.
7. Für Liebhaber heller, manchmal säuerlicher Farben. Um eine helle Farbe zu erhalten, müssen Sie viel Farbstoff verwenden. Dies müssen Sie berücksichtigen und verstehen, insbesondere bei der Auswahl von Kinderkuchen. Der moderne Entwicklungsstand der Lebensmittelproduktion bietet Konditoren natürliche und absolut unbedenkliche Lebensmittelfarbe, aber gleichzeitig hören sie nicht auf, Farbstoffe zu sein.
8. Vergessen Sie nicht, den Konditor darüber zu informieren, wogegen das Kind allergisch ist (falls vorhanden). Wenn die Torte für eine Feier im Freundeskreis Ihres Kindes geplant ist, fragen Sie die Eltern der eingeladenen Kinder nach Allergien oder anderen Problemen mit bestimmten Lebensmitteln. Leider können Allergien auf das häufigste und häufigste Produkt auftreten, das häufig bei der Zubereitung und Dekoration von Kuchen verwendet wird: Schokolade, Zitrusfrüchte, Früchte oder Beeren. Darauf ist der Konditor unbedingt zu warnen.
9. Etwaige Änderungen der Bestellung erfolgen spätestens 2 Tage vor dem Erstellungsdatum. Bei nachträglichen Änderungen übernehmen wir keine Garantie dafür, dass diese bei der Herstellung der Produkte berücksichtigt werden.
10. Alle unsere Produkte - Gebäck handgefertigt auf Bestellung. Daher können diese Produkte nicht zurückgegeben oder umgetauscht werden. Wir können Ihren Antrag auf Ersatz oder Rücksendung von Produkten nach unserem Ermessen berücksichtigen, wenn die Produkte nicht ausgepackt wurden, die Unversehrtheit der Verpackung nicht verletzt wurde und die Produkte von niemandem berührt oder geschnitten wurden.
11. Wenn Sie sich entschieden haben, den Kuchen selbst abzuholen und es aus irgendeinem Grund nicht tun konnten und der Kuchen zubereitet wurde, wird das Geld nicht zurückerstattet.
12. In der Regel senden wir dem Kunden nach der Herstellung der Torte ein Foto der Torte zur Vereinbarung der Bestellung. Es gibt Zeiten, in denen wir aufgrund des hohen Produktionsaufwands keine Zeit haben, ein Foto zu senden. Ein Foto des fertigen Produkts ist ein wünschenswerter Service, aber nicht zwingend erforderlich.
13. Die Farbe des fertigen Produkts stimmt möglicherweise nicht genau überein. Dies liegt daran, dass die Farbe vom Konditor ausgewählt wird und nicht von einem speziellen Farbabstimmungsgerät.
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Welche Feier ist ohne Dessert komplett? Vielleicht treffen Sie heute keinen Geburtstag oder ein Jubiläum ohne einen leckeren flauschigen Kuchen. Aber was für ein Kuchen soll man machen? Welche Zutaten sind am besten zu wählen? Welche Dekoration wird eindrucksvoller aussehen und welche Füllung wird von den Gästen lobenswert sein? In diesem Fall haben die Hausfrauen immer viele Fragen.

Erfahrene Köche sagen einstimmig, dass Sie sich für ein Dessert wie einen Kuchen mit Beeren entscheiden, wenn Sie die Gäste mit etwas überraschen, mit dem Geschmack und der Reichhaltigkeit des Designs überraschen möchten. Es gibt viele Variationen: Biskuit, Sand, mit frischen oder gefrorenen Beeren. Es liegt an Ihnen zu wählen.

Heute bieten wir mehrere Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Da der Kuchen mit gefrorenen Beeren etwas anders zubereitet wird als mit frischen, nehmen wir zwei komplett verschiedene Rezepte... Und Sie können sie bereits während des Prozesses verbessern oder sich etwas Eigenes einfallen lassen.

Schnell gefrorener Beerenkuchen

Dieses Dessert wird auf dem festlichen Tisch sehr gut aussehen. Eine mit Beeren dekorierte Torte ist perfekt für eine Kinderfeier. Ja, und Ihre ganze Familie wird gerne mitkochen, da das Kochen nicht viel Zeit und Mühe kostet. Darüber hinaus ist das Zutatenset so einfach, dass die Verwirklichung Ihrer Pläne Ihren Geldbeutel nicht beeinträchtigt, vielleicht nur ein wenig.

Zum Kochen benötigte Produkte

• Vier große Eier.
• Eine Tasse (250 Gramm) Kristallzucker.
• Ein Glas Mehl.
• Gefrorene Beeren (schwarze oder rote Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, entkernte Kirschen - Ihre Wahl).

Biskuitteig kochen

Wenn Ihre Familie Kekse liebt, dann Biskuitkuchen mit Beeren wird Spezialgericht... Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie das Eiweiß und das Eigelb trennen. Wir geben das Weiß in einen separaten tiefen Behälter und beginnen mit einem normalen Küchenmixer zu schlagen. Versuchen Sie, mit niedriger Geschwindigkeit zu wischen und erhöhen Sie die Umdrehungen allmählich.

Mit zunehmender Geschwindigkeit beginnen Sie mit der Zugabe von Kristallzucker. Erfahrene Hausfrauen Es wird nicht empfohlen, sofort die gesamte erforderliche Menge in den Behälter zu füllen. Tun Sie dies nach und nach und teilen Sie das Gesamtgewicht durch Esslöffel. Wir peitschen weiter.

Sobald ein dichter Schaum entsteht, das Eigelb zur Masse geben. Nochmal ein wenig schlagen. Kommen wir nun zum Hinzufügen von Mehl. Denken Sie daran, es zu sieben. In diesem Fall ist ein spezieller Becher sehr praktisch, mit dem Sie gleichzeitig Mehl säen und in dosierten Mengen zum Teig geben können. Wenn Sie keinen solchen Helfer in Ihrer Küche haben, dann sieben Sie das gesamte Mehl auf einmal, aber fügen Sie es unter Rühren ein wenig hinzu.

Einen Kuchen backen

Das Hauptmerkmal der Verwendung von gefrorenen Beeren in Kuchen ist die Tatsache, dass es nicht empfohlen wird, sie in das Dessert zu geben. Natürlich können Sie Beeren in den Boden gießen - den Teig, aber beim Backen, wenn die Beeren aufgetaut sind, kann das Innere des Teigs flüssig werden und nicht richtig backen.

Um solche Vorfälle zu vermeiden, bereiten wir mit der üblichen Technik einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zu. Wir nehmen eine Auflaufform. Schmieren Sie es ein wenig Butter... Gießen Sie gefrorene Beeren auf den Boden (Sie müssen sie vor dem Kochen nicht auftauen!). Den von uns zubereiteten Biskuitteig darüber gießen.

Es bleibt nur die Temperatur im Ofen auf 200 Grad einzustellen. Warten Sie, bis der Ofen warm wird, und stellen Sie die Form mit unserem Teig dort ein. Dabei können Sie regelmäßig die Bereitschaft der Backwaren überprüfen. Tun Sie dies mit einem Zahnstocher, Streichholz oder Spieß. Angestochen bleibt Teig auf der Holzoberfläche - das Gericht ist noch nicht fertig. Ein vollständig trockener Spieß "sagt", dass der Kuchen aus dem Ofen genommen und auf dem Tisch serviert werden kann.

Wenn das Dessert fertig ist, wende es vorsichtig auf einen Teller. Die Beeren werden oben liegen und sind eine hervorragende Dekoration für den Leckerbissen. Sie können auch Puderzucker oder farbiges Gebäckpulver verwenden.

Biskuitkuchen mit frischen Beeren und Buttercreme

Wenn der erste Kuchen mit Beeren, dessen Rezept wir Ihnen vorgestellt haben, ein einfacheres Design und einen einfacheren Zubereitungsprozess hatte, ist die zweite Option etwas komplizierter. Aber auch spektakulärer im Aussehen und reichhaltiger im Geschmack. Wir bereiten einen herrlichen mehrschichtigen Kuchen mit Frischkäse und frischen Beeren zu.

Es sei darauf hingewiesen, dass trotz mehr komplizierte Vorbereitung, wird das Zutatenset so einfach und zugänglich sein wie im ersten Fall. Um einen solchen Kuchen mit Beeren zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten, aber ein Maximum an Fantasie. Im zweiten Fall bekommen wir keine Torte mit Beeren obendrauf, sondern ein Dessert mit einer darin ertrunkenen Beerenfüllung Buttercreme... Echte Marmelade!

Zutatenset

• Drei Hühnereier.
• 100 Gramm Zucker.
• 60-70 Gramm Weizenmehl die höchste Note.
• Ein Teelöffel Backpulver oder Backpulver auf die Spitze eines Messers.
• 30 Gramm Stärke.
• 500 ml Sahne (33 % oder mehr).
• Sechs Esslöffel Puderzucker gemischt mit einer Packung Vanillin.
• 200 Gramm Hüttenkäse.
• Frische Beeren nach Wahl.

Kochvorgang

Um einen leckeren Schichtkuchen mit frischen Beeren zu backen, müssen Sie sich zunächst um die Zubereitung kümmern. üppiger Keks... Der Teig wird fast genauso wie im ersten Fall hergestellt. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir das Eigelb und das Weiß gleichzeitig schlagen. Aber das Tempo des Mixers ist gleich: langsam am Anfang, schnell am Ende des Garvorgangs.

Schlagen Sie die Masse etwa fünf Minuten lang und fügen Sie dann Kristallzucker hinzu. Danach arbeiten wir noch sieben bis zehn Minuten mit einem Mixer.

Hausfrauen haben oft eine Frage bezüglich der Bereitschaft der Proteinmasse für den Keks. Kochanfänger können nicht immer feststellen, wann es bereits genug ist, um zu schlagen, und wann der Mixer etwas mehr arbeiten muss. Wir lüften das Geheimnis. Biskuitteig fertig, wenn die Mischung anfing, weiß zu werden und das Volumen zwei- oder dreimal zugenommen hat.

In einer separaten Schüssel Backpulver, gesiebtes Mehl und Stärke vermischen. Die Mehlmischung werden wir wie immer nach und nach hinzufügen. Es wird jedoch empfohlen, nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Löffel oder einem breiten Spatel zu mischen, wodurch die leichte Konsistenz der Eimasse nicht beschädigt wird.

Wie viel Teig braucht man und wie dick soll man machen Kekskuchen? Hier hängt alles von der Anzahl der Schichten ab. Wenn Sie sich entscheiden, einen flauschigen Kuchen mit Beeren in drei oder vier Schichten zu machen, benötigen Sie mehr Kuchen. Wenn der Kuchen zweilagig ist, reicht ein halbierter Kuchen aus.

Zum Backen die Form mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Gießen Sie unseren Teig dort ein und backen Sie ihn. Der Backofen ist bereits auf 180-200 Grad vorgeheizt. Die Garzeit beträgt 45-55 Minuten.

Füllung und Sahne kochen

Machen ein leckerer Kuchen mit Sahne und Beeren benötigen Sie zwei separate Gerichte, in denen wir die Füllung kochen. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit einem feinen Sieb oder einer Gabel mahlen. In einem anderen Behälter Sahne mit Vanille und Puderzucker mischen. Wenn die Sahne gut gemischt ist, ist der Zucker vollständig aufgelöst, es ist möglich, die Mischung mit Hüttenkäse zu kombinieren.

Zuerst müssen alle Zutaten, die für die Herstellung des Kekses verwendet werden, die gleiche Temperatur haben. Fangen Sie niemals an, Eier zu schlagen, wenn sie gerade aus dem Kühlschrank gefischt wurden. Lassen Sie sie einige zehn Minuten ruhen und kehren Sie zur Raumtemperatur zurück.

Zweitens, seien Sie nicht faul, das Mehl zu sieben. Je besser das Mehl gesiebt wird, desto sauerstoffreicher ist es. Folglich werden die Backwaren umso prächtiger.

Drittens, wenn Sie einen Teig aus getrenntem Eiweiß und Eigelb zubereiten und die Eier nicht sofort schlagen, trennen Sie die Komponenten sorgfältig. Wenn ein Eigelbkorn in das Eiweiß gelangt, lässt es sich nicht so gut schlagen.

Heute ist nicht mehr genau bekannt, von wem und wann der unglaublich zarte und aromatische Schmankerlkuchen mit Beeren zum ersten Mal zubereitet wurde. Nicht zu verwechseln mit Früchtekuchen, bei dem eine Füllungsschicht und maximal zwei Teigschichten bestehen, während der Kuchen mindestens drei in Sahne getränkte Teigschichten mit Beerenschichten verbindet. Außerdem ist die Torte sehr schön dekoriert. Und Desserts für Zeremonien ähneln oft Kunstwerken.

Damit ein Kuchen auch selbst zubereitet wird einfaches Rezept, wurde zu Feiertagsgericht, es muss schön dekoriert sein. Kuchen dekorieren ist eine sehr spannende Tätigkeit, erfordert aber gewisse Fähigkeiten. Eine einfache Dekorationsoption ist das Dekorieren mit Beeren.

Neben der einfachen Handhabung hat das Dekorieren eines Kuchens mit Beeren noch weitere Vorteile:

1. Die Vorteile von Beeren sind unbestreitbar, insbesondere im Vergleich zu farbigen Cremes oder Mastix.
2. Beerenkuchen haben einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack, der das Dessert zart und leicht macht.
3. Kinder können und sollen beim Dekorieren miteinbezogen werden.
4. Das Beerendekor wirkt hell und elegant und schafft eine festliche Stimmung.

Zur Dekoration können Sie sowohl Beeren gleicher Art und Größe als auch alle möglichen Kombinationen verwenden. Alles hängt von der kreativen Idee des kulinarischen Spezialisten ab.

Die Mode in der Süßwarenkunst sowie in anderen Bereichen ihrer Manifestation verändert sich ständig. Torten mit Spiegel (Mousse) oder Veloursüberzug, mit tropfender Schokoladenfüllung und schließlich die beliebtesten - unbeschichtete Torten, sind dieses Jahr zu einem modischen Trend geworden. Auf ihnen wirken Kompositionen aus frischen Beeren in Kombination mit Süßwarendekor und glasierter Malerei besonders eindrucksvoll.

Das Dekor eines modernen Kuchens ist Minimalismus und Raffinesse. Die schönsten und stilvollsten Versionen dieser Kuchen schmücken nicht nur festliche süße Tische, sondern auch die Titelseiten beliebter Zeitschriften, die im kulinarischen Bereich maßgeblich sind.

Gefrorener Beerenkuchen

Für Beerenkuchen werden häufiger saisonale Früchte verwendet. Aber dank des Einsatzes der Tiefkühltechnologie wurde es möglich, unabhängig von der Jahreszeit ein Dessert mit beliebigen Früchten zuzubereiten. Auch zarte Beeren mit dieser Lagerungsmethode behalten nach dem Auftauen alle ihre Eigenschaften und Vitamine.

Wenn Sie gefrorene Beeren für einen Kuchen verwenden, wird empfohlen, diese richtig aufzutauen. Der beste Weg um ein attraktives Aussehen und Vitamine zu erhalten - gefrorene Beeren für 6-8 Stunden aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Mehr schneller Weg- Die Beeren in einer Schicht auf Küchenpapier verteilen. Das Auftauen dauert etwa zwei Stunden. Es gibt beschleunigte Methoden zum Auftauen von Beeren, aber wenn sie verwendet werden, verschlechtert sich das Aussehen des Produkts erheblich. Daher wird das Auftauen von Beeren für Kuchen, insbesondere zum Dekorieren, nicht empfohlen Mikrowelle oder unter fließendem Wasser.

Um das Gelee zuzubereiten, müssen die Beeren auch aufgetaut werden, da sie sonst nicht fest werden und das Gericht verdirbt.

Schokoladendessert

Beeren kombiniert mit normalem Schokoladenkuchen schaffen Harmonie zarter Geschmack und exquisites Aroma... Außerdem, Schokoladenkuchen mit Beeren an der Spitze sehen auf der festlichen Tafel sehr elegant aus.

Möglicherweise war es das Rezept für die Schwarzwälder Schokoladentorte, das zum Vorbild für alle nachfolgenden Beerenkuchen wurde. Es wurde zuerst von einem Konditor aus Deutschland, Joseph Keller, als Experiment zu Beginn des 20. Jahrhunderts zubereitet, als er beschloss, einem traditionellen Keks frische Kirschen hinzuzufügen.

Zutaten:

• Hühnereier - 7 Stk.;
• Eigelb - 7 Stk.;
• weizenmehl - 350 g;
• zucker - 700 g;
• Puderzucker - 300 g;
• butter - 150 g;
• kakaopulver - 70 g;
• Vanillin - 0,5 g;
• Schokolade 70% - 300 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 1 l;
• entkernte Kirschen - 750 g;
• kartoffelstärke - 40 g;
• Wasser - 150 ml;
• Rum - 100 ml;
• große Schokoladenstückchen - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Aus Eiern, Eigelb, 2 Gläser Zucker, Mehl, Butter und Vanillin einen Keks backen.
2. Peitsche Schokocreme aus ½ Teil Sahne und geschmolzener Schokolade.
3. Kirschen mit 20 g Zucker mischen und entsaften lassen.
4. Den Saft abseihen und ½ Teil des restlichen Zuckers dazugeben.
5. In einer kleinen Menge des resultierenden Sirups die Stärke einrühren und die Mischung 10 Minuten lang beiseite stellen.
6. Bringen Sie den restlichen Sirup zum Kochen und gießen Sie die Mischung mit Stärke in einem dünnen Strahl hinein.
7. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und die Kirschen hinzufügen.
8. 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Um in heißem Sirup aus Wasser und dem restlichen Zucker einzuweichen, gießen Sie Rum ein. Rühren und abkühlen lassen.
10. Für eine helle Sahne die restliche gekühlte Sahne mit einem Mixer aufschlagen und den Puderzucker portionsweise dazugeben.
11. Den Keks in 3 Kuchen schneiden.
12. Weichen Sie sie in Sirup ein.
13. Legen Sie die erste Kruste auf eine Platte.
14. Die Schokoladencreme mit einem Spritzbeutel spiralförmig mit einem Abstand von etwa 1,5 cm zwischen benachbarten Windungen auf dem Kuchen verteilen.
15. Füllen Sie die Lücken mit Kirschfüllung.
16. Den zweiten Kuchen genauso bestreichen, jedoch mit einer leichten Creme.
17. Den dritten Kuchen mit Schokoladencreme einfetten.
18. Die Seitenfläche mit heller Creme bestreichen und auf der Oberseite damit einen Rand einfassen.
19. Den Kuchen mit Kirschen und Schokostückchen dekorieren.

Vor dem Servieren sollte die Schwarzwälder Kirschtorte zur abschließenden Imprägnierung mehrere Stunden in der Kälte aufbewahrt werden.

Von Kekskuchen

Die Verwendung von vorgefertigten Kekskuchen beschleunigt die Herstellung eines Kuchens mit Beeren erheblich.

Zutaten:

• Kekskuchen - 3 Stk.;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25% - 450 g;
• Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 19% - 450 g;
• zucker - 300 g;
• Vanillin - 0,5 g;
• gelatine - 20 g;
• Wasser - 200 ml;
• erdbeersaft - 250 ml;
• erdbeeren - 500 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 500 g;
• Puderzucker - 200 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Aus Sauerrahm, Hüttenkäse, Vanillin und 1 Glas Zucker eine Creme zubereiten.
2. Sahne mit Puderzucker aufschlagen.
3. Bereiten Sie ein Gelee aus Saft, restlichem Zucker und Gelatine zu.
4. Die Hälfte der Erdbeeren halbieren.
5. Sammeln Sie den Kuchen in der folgenden Reihenfolge ein: Kuchen, Sahne, Erdbeere.
6. Die Seite mit Schlagsahne bestreichen und mit einem Spritzbeutel mit Sternchen-Aufsatz einen Rand um den oberen Rand formen.
7. Die Oberseite des Kuchens mit ganzen Erdbeeren dekorieren.
8. Gekühltes Gelee über die Beeren gießen.
9. Stellen Sie den Kuchen in die Kälte, bis er hart wird.

Dank der duftenden Erdbeeren ist der Kuchen saftig und zart. Sie können die Kuchen aber zusätzlich mit Sirup einweichen.

Etagenbeerenkuchen

Der Hauptpunkt bei der Herstellung eines zweistöckigen Kuchens ist die Montage.

Wenn Sie Fantasie bewiesen haben, können Sie ein Dessert kreieren, das den süßen Tisch jeder Feier schmückt.

Zutaten:

• weiße Kekskuchen mit einem Durchmesser von 25 cm - 3 Stk.;
• Schokoladenkekskuchen mit einem Durchmesser von 18 cm - 3 Stk.;
• Frischkäse - 0,5 kg;
• Puderzucker - 200 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 0,5 l;
• Kaffee - 0,5 l;
• likör - 50 ml;
• zucker - 50 g;
• Milchschokolade - 600 g;
• beeren - 600 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kaffee mit Zucker und Likör mischen und die Kuchen sättigen.
2. Schlagen Sie den Frischkäse mit einem Mixer und fügen Sie Puderzucker in Teilen hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen.
3. Die abgekühlte Sahne schaumig schlagen und mit der Käsemasse vermischen.
4. Den hellen Biskuitkuchen auf eine Servierplatte legen.
5. Eine Schicht Sahne darüber verteilen.
6. Mit einem zweiten Tortenboden bedecken.
7. Den zweiten Kuchen mit Sahne bestreichen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen.
8. Mit der nächsten Kruste bedecken und mit Sahne bestreichen. Die Creme über den Rand des Kuchens streichen.
9. Platz Schokoladenkuchen in der Mitte eines weißen Kekses.
10. Setzen Sie die obere Etage des Kuchens in der gleichen Reihenfolge wie die untere zusammen.
11. Den Kuchen komplett mit Sahne bedeckt 8 Stunden in die Kälte legen.
12. Von Pergamentpapier Schneiden Sie zwei Streifen mit dem Umfang der ersten und zweiten Ebene aus. Die Breite der Streifen beträgt 2 cm mehr als die Höhe der Etagen.
13. Schmelzen Sie die Schokolade, legen Sie sie auf das Pergament und wickeln Sie die Seiten des Kuchens ein.
14. Etwa 15 Minuten kalt stellen.
15. Entfernen Sie das Pergament von der Schokolade.
16. Torte mit Beeren dekorieren.

Dieser Kuchen sieht in Weiß nicht schlechter aus, wenn er verwendet wird. weiße Schokolade... Alle Beeren tun. Hauptsache sie sind trocken und frei von Beschädigungen. Bei der Herstellung von Beerenkompositionen ist das Entfernen der Stiele nicht erforderlich. Die fertige Zusammensetzung kann mit Gelee beschichtet werden. Diese Technik verleiht ihm Stabilität und einen glänzenden Glanz.

Mit Mascarpone

Die Basis für einen Beerenkuchen können nicht nur Kekskuchen, sondern auch Mürbeteig- oder Honigteigkuchen sein.

Zutaten:

• beeren - 300 g;
• honig - 12 g;
• zucker - 200 g;
• butter - 50 g;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• natron - 10 g;
• weizenmehl - 350 g;
• Mascarpone-Käse - 500 g;
• Puderzucker - 200 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 0,5 l;
• blaubeeren - 250 g;
• Pektin - 10 g;
• Vanillin - 0,5 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Hälfte des gekochten Zuckers, Honig und Butter mischen und bei schwacher Hitze auflösen.
2. Eier mit Backpulver verquirlen und zu der vorbereiteten Mischung geben. Mischen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Teilen Sie den Teig in 3 Teile.
5. Jedes Stück zu einer ca. 2–3 mm dicken Schicht ausrollen und bei 200 °C ca. 4 Minuten backen.
6. Schneiden Sie die Ränder der warmen Kuchen nach der Schablone in die gewünschte Form.
7. Aus Käse, Sahne, Puderzucker und Vanillin Sahne zubereiten.
8. Blaubeeren in Kartoffelpüree durch ein Sieb reiben.
9. Restlichen Zucker mit Pektin vermischen.
10. Das Heidelbeerpüree zum Kochen bringen und die vorbereitete Trockenmasse unter kräftigem Rühren dazugeben. Etwa 5 Minuten kochen.
11. Kuchenform einwickeln Frischhaltefolie, die Heidelbeermischung hineingießen und kalt stellen, bis sie fest wird.
12. Sammeln Sie den Kuchen im Gebäckring.
13. Die erste Kruste auslegen und mit einer Schicht Sahne bedecken, um die Blaubeeren gleichmäßig darauf zu verteilen.
14. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
15. Bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht Sahne mit einem Rand.
16. Gefrorenes Blaubeergelee hineingeben und mit Sahne bedecken.
17. Mit der letzten Kruste bedecken.
18. Mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen und 1 Stunde kalt stellen.
19. Den Kuchen aus der Form nehmen und oben und seitlich mit Sahne bestreichen.
20. Mit Beeren dekorieren.

Um dieses Dessert zu dekorieren, können Sie neben Beeren auch Beschneiden verwenden Honigkuchen indem Sie sie zu Krümeln, Schokoladenstückchen und Minzblättern mahlen.

Gelee-Leckerei

Diese Delikatesse ist nicht nur zart und lecker, sondern auch gesund. Kombiniert man einen Gelee-Leckerei mit einer Torte, erhält man ein sehr elegantes Dessert für eine festlich gedeckte Tafel.

Zutaten:

• Kekskuchen - 2 Stück;
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Vanillin - 0,5 g;
• Fruchtmarmelade - 100 g;
• gelatine - 20 g;
• Wasser - 200 ml;
• Fruchtsaft - 200 ml;
• zucker - 75 g;
• weiße Schokolade - 300 g;
• beliebige Beeren und Früchte - 750 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Aus Sauerrahm, Puderzucker und Vanillin Sauerrahm zubereiten.
2. Gelee mit Gelatine, Wasser, Zucker und Fruchtsaft zubereiten.
3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4. Den Biskuitkuchen auf eine Schüssel geben und die Sahne darauf verteilen.
5. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken.
6. Kuchen mit Marmelade einfetten.
7. Mit einem Backpinsel die Schokolade auf einen Pergamentstreifen streichen, der etwas breiter als die Höhe des Kuchens ist.
8. Legen Sie den Schokoladenstreifen auf die Seite des Kuchens.
9. Abkühlen lassen, bis die Schokolade hart wird.
10. Pergament entfernen.
11. Geben Sie die Zusammensetzung aus Beeren und Früchten auf die Oberfläche des Kuchens.
12. Gießen Sie das gekochte Gelee über die Beeren und Früchte.

Kompositionen mit Beeren und Früchten können alles sein. Sie müssen einen solchen Kuchen mit einem warmen und feuchten Messer in Portionen schneiden.

Hochzeitstorte mit Beeren

Der Höhepunkt des Hochzeitsbanketts ist die Hochzeitstorte. Viele Rituale sind mit dem Schneiden und Servieren verbunden. Daher sollte das Haupthochzeitsessen nicht nur lecker sein. Es sollte sehr schön und feierlich aussehen.

Sehr oft wird für eine Hochzeit eine mehrstöckige Torte zubereitet. Dieses Dessert sieht sehr beeindruckend aus. Außerdem können bei einem Hochzeitsbankett viele Gäste sein, daher sollte die Torte groß sein. Anzahl der Ebenen Hochzeitstorte hängt direkt vom Gewicht der Leckerei ab. Um die Anzahl der Etagen zu berechnen, wird das Gesamtgewicht des Produkts durch 2 geteilt. Sehr große mehrstöckige Kuchen mit einem Gewicht von mehr als 7 kg werden auf speziellen mehrstöckigen Ständern platziert.

Die beste Basis für eine Hochzeitstorte ist ein Biskuitkuchen, und es wird empfohlen, Sahne, Soufflé, Joghurt mit Beeren und Früchten als Füllung zu verwenden. Es ist sehr wichtig, dass Hauptdessert die Hochzeitstafel war zart und leicht im Geschmack. Gute Wahl es wird einen Beerenkuchen geben, Kombination von angenehmem Geschmack, Sommerduft zu jeder Jahreszeit und reizvollem, modischem Dekor.

Beerendekorationskompositionen sehen sowohl auf der traditionellen weißen Torte für eine Hochzeit als auch auf der Torte im Ombre-Stil organisch aus, wenn die Farbe der Beschichtung allmählich von einem dunklen Ton zu einem hellen Farbton wechselt, sowie auf einer unbeschichteten Torte.

In letzter Zeit werden Hochzeitsbeerenkompositionen immer häufiger mit frischen Blumen versehen. Der Effekt ist erstaunlich. Der Kuchen sieht wunderschön aus.

Mit frischen Blumen

Um den Kuchen mit frischen Blumen, Früchten und Beeren zu dekorieren, können Sie eine der von den Köchen angebotenen Möglichkeiten nutzen:

• Kaskade - kann entweder direkt oder spiralförmig sein;
• Zwischenschichtdekor entlang der Kontur - für mehrstufige Kuchen;
• streuen - für ungewöhnliche Blumen sowie Beeren des gleichen Typs;
• Hut - für Liebhaber des Minimalismus im Dekor.

Sie können einfach fantasieren und Ihre eigenen Meisterwerke erschaffen. Es ist wichtig zu wissen, dass es strengstens verboten ist, Gerichte mit Blumen zu dekorieren, einschließlich Kuchen, dies sind giftige Pflanzen.

Um das Dessert zu dekorieren, können Sie Folgendes verwenden:

• Rosen;
• Orchideen;
• Kornblumen;
• Kamille;
• Apfelbaumfarbe;
• Oregano.

In diesem Fall müssen Sie bestimmte Regeln beachten. Blumen müssen ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut werden. Der Kontakt der Pflanze mit dem Kuchen ist minimal. Dazu werden die Spitzen der Blüten mit Frischhaltefolie umwickelt. Sie müssen das Produkt maximal 2 Stunden vor dem Servieren mit Blumen dekorieren. Der mit frischen Blumen dekorierte Kuchen wird in der Kälte aufbewahrt.

Joghurtdessert

Dieses sanfte dreischichtiges Dessert Kuchen sehr ähnlich. Es ist einfach zuzubereiten. Das Rezept wird auch von Anhängern der richtigen oder geschätzt werden Diätessen, da es auf der Basis von Joghurt und frischen Beeren zubereitet wird, deren Vorteile unbestreitbar sind.

Für diese Delikatesse müssen Sie einen dicken Joghurt wählen. Andernfalls sollte das Produkt abgelassen werden, erst dann sollte die erforderliche Menge gemessen werden.

Zutaten:

• Kekskuchen - 1 Stück .;
• joghurt mit einem Fettgehalt von 10% - 750 g;
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 300 g;
• gelatine - 50 g;
• milch - 100 ml;
• Puderzucker - 100 g;
• Zitronenschale - 15 g;
• Zitronensaft - 90 ml;
• erdbeeren - 350 g;
• Wasser - 0,5 l;
• zucker - 50 g;
• frische Beeren - 750 g;
• grüner Tee - 100 ml;
• Gin - 20 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie ein Drittel mischen Zitronensaft, Tee und Gin.
2. Biskuit sättigen.
3. Joghurt mit der Hälfte des restlichen Zitronensaftes und der Zitronenschale verrühren.
4. Die Hälfte der Gelatine mit gekühlter Milch aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen.
5. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie den Puderzucker hinzu.
6. Die Milch unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
7. Die abgekühlte Masse und Sahne zur Joghurtmasse geben.
8. Einen Keks auflegen.
9. In die Kälte stellen, bis es fest wird.
10. Gießen Sie die restliche Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser.
11. Restliches Wasser über die Erdbeeren gießen.
12. Zucker und den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
13. Die Mischung zum Kochen bringen und 1 Minute köcheln lassen. Abfluss.
14. Gelatine hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
15. Die Beeren auf eine Joghurtschicht geben und über das Gelee gießen.
16. In die Kälte stellen, bis es fest wird.

Es ist praktisch, das Dessert in einem Gebäckring zusammenzustellen. Um die Integrität des Produkts beim Entfernen des Rings nicht zu verletzen, muss dieser beispielsweise mit einem Haartrockner etwas aufgewärmt werden. Sie müssen diese Delikatesse in der Kälte lagern.

Kuchen mit Beeren und Schokotropfen

Ein weiterer modischer Trend im Design von Beerenkuchen ist den Kuchen dekorieren Schokoladenflecken. Ihre Form kann sein in verschiedenen Formen, was vom Typ abhängt Schokoladenüberzug die auf Butter- oder Sahnebasis sein können. Ganache und farbige Glasur werden oft verwendet.

In der Regel ist die Oberseite des Beerenkuchens mit Beeren und Früchten verziert. Daher wird die Glasur nur entlang des Randes des oberen Kuchens in Form einer etwa 2 cm breiten geraden Linie aufgetragen und die Flecken selbst werden mit einem Löffel, Spritzbeutel oder einer Spritze abgesenkt. Nachdem die Arbeit mit den Flecken beendet ist, ist es notwendig, den oberen Teil der Glasur mit einem Spachtel zu nivellieren.

Bei dieser Methode zum Dekorieren eines Kuchens spielt die Temperatur eine wichtige Rolle. Der Kuchen sollte so gut wie möglich gekühlt werden und die Glasur sollte auf 30 ° C erhitzt werden.

Beerenkuchen ist ein helles, leckeres Dessert für alle, die weniger zuckerhaltige Süßigkeiten mit mögen Mindestbetrag Zucker und leichte, unaufdringliche Komposition. Die Delikatesse wird von Essern jedes Publikums begeistert angenommen und wird zu einer würdigen Dekoration für jedes Fest oder jede Teeparty.

Wie macht man Beerenkuchen?

Beerenkuchen zum Selbermachen, wenn du die nötigen Zutaten hast und das richtige rezept wird für niemanden schwer sein.

1. Beeren passen gut zu Keksen oder können eine ausgezeichnete Ergänzung zu Shortbread-Kuchen sein.
2. Schlagsahne, Imprägnierung auf Basis von Sauerrahm, Hüttenkäse oder Quark, Vanillepudding werden bei der Herstellung eines solchen Desserts als Sahne verwendet. Seltener werden Cremes auf Butterbasis verwendet.
3. Gefrorene oder frische Beeren werden für die Tortenschicht verwendet, mit Sahne ergänzt, zum Dekorieren der Tortenoberfläche verwendet oder der Imprägnierung zugesetzt.

Einfach und saftiger Kuchen mit Früchten und Beeren wird es möglich sein, mit Kuchen zu kochen, die aus Teig nach den vorgestellten Proportionen oder mit unserer eigenen bewährten Technologie gebacken werden können. Für die Sahne wird Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % verwendet und das Obst- und Beerensortiment individuell zubereitet.

Zutaten:

• eier - 4 Stk.;
• mehl und Zucker - jeweils 120 g;
• saure Sahne - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• öl - 50 g;
• beeren und früchte - 400 g;
• nüsse - 50 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Eier mit Zucker schlagen.
2. Mehl einrühren, Biskuitkuchen backen, abkühlen lassen.
3. Schneiden Sie die Krume aus und lassen Sie einen Zentimeter an den Wänden.
4. Die Hälfte der Krümel wird mit gehackten Nüssen gebraten.
5. Sauerrahm schlagen und zum Schluss Vanille, Pulver und weiche Butter hinzufügen.
6. Die Hälfte der Beeren und den Rest der Krümel in die Sahne rühren, in die Leere des Kekses streichen, die Beeren in die Mitte legen.
7. Streuen Sie die gebratenen Krümel mit den Beeren an den Seiten des Kuchens.

Ein Schokoladenkuchen mit gefrorenen oder frischen Beeren wird saftiger, wenn er mit reichhaltigen Kuchen mit leichten Kaffeenoten zubereitet wird. Für Beerenschicht Johannisbeeren oder Blaubeeren sind geeignet, und Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren können der Creme hinzugefügt werden. Hüttenkäse ersetzt Hüttenkäse ganz angemessen.

Zutaten:

• eier - 4 Stk.;
• zucker - 400 g;
• mehl - 160 g;
• Wasser - 120 ml;
• kakao - 50 g;
• kaffee - 15 g;
• schokolade - 100 g;
• öl - 220 g;
• Frischkäse - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Beerenpüree - 350 g;
• beeren - 70 g;
• Pektin - 5 g;
• gelatine - 15 g.

Vorbereitung

1. 250 g Beerenpüree aus Johannisbeeren oder Heidelbeeren, mit Pektin und 100 g Zucker aufkochen, eingeweichte Gelatine und Beeren unterrühren.
2. Die Mischung wird in 2 Formen gegossen und gefroren, um zwei Schichten zu erhalten.
3. Kaffee wird mit Wasser gebrüht.
4. Schokolade, 110 g Butter zugeben, rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
5. Eier und 300 g Zucker werden separat geschlagen.
6. Kakaomehl und Schokoladenmischung hinzufügen, 3 Kuchen backen.
7. Käse mit Pulver schlagen, hinzufügen Beerenpüree, Butter, die Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gefrorenem Confit hinzufügen.
8. Den Schokoladenkuchen mit Beeren 6-8 Stunden kalt stellen.

Kuchen "Berry Blondie" - Rezept

Die Beerenschicht für die Blondie-Torte kann auf Basis von . zubereitet werden Frischkäse oder Hüttenkäse mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und anderen Beeren. Je nach natürlicher Süße der Beeren und individuellen Vorlieben kann die Zuckermenge nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

• eier - 6 Stück;
• mehl - 220 g;
• öl - 400 g;
• Zucker und Pulver - je 350 g;
• weiße Schokolade - 100 g;
• bier - 100 ml;
• Backpulver - 10 g;
• Proteine ​​- 2 Stk.;
• Quark - 1 kg;
• beeren - 200 g;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel.

Vorbereitung

1. 4 Eier und 350 g Zucker schlagen.
2. Mit 100 g Butter geschmolzene Schokolade, Bier, Mehl mit Backpulver hinzufügen, 3 Kuchen backen.
3. Eiweiß und 100 g Pulver schlagen, Baiserkuchen 1,5-2 Stunden bei 90 Grad trocknen.
4. Beeren werden mit 150 g Pulver und Stärke gekocht, mit Eiern und 500 g Käse vermischt und 3 Stunden bei 90 Grad gebacken.
5. Für die Sahne den Käse mit Pulver und Butter verquirlen.
6. Sammeln Sie den Kuchen mit Beeren, legen Sie ihn in Schichten in eine Form, bestreichen Sie ihn mit Sahne, Kuchen, Beerenkäsekuchen, Keks, Baiser und wieder Kuchen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Quark- und Beerenkuchen wird auf einem Keks hergestellt, der nach einem beliebigen Rezept gebacken oder im Laden fertig gekauft wird. Sie können den Kuchen mit Sirup, süßem Tee einweichen und auf Wunsch hinzufügen Schokoladenlikör... Ein köstliches Dessert wird mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, anderen Beeren oder Beerenobstscheiben sein.

Zutaten:

• Keks - 200 g;
• Hüttenkäse - 1 kg;
• beeren - 700 g;
• Sahne - 9 EL. Löffel;
• zucker - 200 g;
• schokolade - 100 g;
• Gelatine - 1 EL. ein Löffel;
• zitrone - 1 Stk.;
• Imprägnierung, Mandeln.

Vorbereitung

1. Der Keks wird in eine Form gelegt, eingeweicht und mit geschmolzener Schokolade übergossen.
2. Beeren werden darauf gelegt.
3. Hüttenkäse mit Zucker, Saft und Zitronenschale schaumig schlagen.
4. Aufgelöste Gelatine und Schlagsahne einrühren.
5. Verteilen Quarkmasse auf den Beeren einfrieren lassen.
6. Quarkkuchen mit Beeren, Mandeln und Beeren dekorieren.

Sandkuchen mit Beeren

Der offene Kuchen mit Beeren und Mascarponecreme ist eine einfache Version des Desserts, die mit ausgezeichnetem Geschmack und spektakulär anzieht das Auftreten... Sie können eine Delikatesse nicht nur mit frischen Beeren dekorieren, sondern auch durch Hinzufügen von Fruchtscheiben, hellen Blättern duftender Minze und anderen geeigneten Dekorelementen zur Komposition.

Zutaten:

• Eigelb - 1 Stk.;
• mehl - 200 g;
• Puderzucker - ¾ Glas;
• öl - 130 g;
• wasser - 2 TL;
• Mascarpone - 250 g;
• Sahne - 250 ml;
• Vanille, Beeren.

Vorbereitung

1. Mehl und Butter mahlen und 40 g Pulver hinzufügen.
2. Eigelb einrühren, Wasser einrühren, Teig in einem Klumpen sammeln, in einer Form mit Seiten verteilen, bei 200 Grad 15 Minuten backen.
3. Mascarpone mit Puder und Vanille verquirlen.
4. Schlagsahne einrühren, Sahne auf dem Kuchen verteilen, Beeren darauflegen.

Vogelmilchkuchen mit Beeren

Die Textur des Mousse-Beeren-Kuchens wird an das legendäre Dessert erinnern.“ Vogelmilch". Sie können ein Dessert auf jeder Keksbasis zubereiten, oder indem Sie einen Kuchen ohne Backwaren aus gehacktem herstellen Butterkeks-Plätzchen Mit Butter. Als Beerenfüller geeignet Himbeerpüree entkernt oder eine andere Ihrer Wahl.

Zutaten:

• Keks - 1 Stk.;
• himbeeren oder andere Beeren - 0,5 kg;
• gelatine - 25 g;
• Wasser - 50 ml;
• Proteine ​​- 6 Stk.;
• zucker - 400 g;
• Wasser - 100 ml;
• öl - 150 g;
• Pulver, Beeren zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Himbeeren werden durch ein Sieb gerieben.
2. Wasser wird mit Zucker gemischt, Sirup wird auf 120 Grad gekocht.
3. Gießen Sie den Sirup zu den geschlagenen Proteinen.
4. Beerenpüree, Butter, Gelatine einrühren, Sahne auf einen Keks in einer Form gießen.
5. Mit Beeren zum Einfrieren in die Kälte legen, dekorieren.

Pfannkuchenkuchen mit Beeren

Beerenkuchen ist ein Rezept, das mit Pfannkuchenkuchen durchgeführt werden kann, ohne den Boden im Ofen zu backen. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen mit einem hervorragenden Endgeschmack, bei dem die nicht standardmäßige Technik der Dessertherstellung völlig unklar ist. Hüttenkäse in Sahne kann durch Frischkäse ersetzt werden.

Zutaten:

• Pfannkuchen - 7-9 Stück;
• beeren - 300 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Puderzucker - 100 g;
• öl - 120 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Pfannkuchen mittlerer Dicke werden gebacken.
2. Butter mit Pulver schlagen.
3. Hüttenkäse mit Vanille mit einem Mixer schlagen, unter Rühren in eine Ölbasis einrühren.
4. Pfannkuchen werden mit Sahne bestrichen, Beeren hinzufügen und das Dessert dekorieren.
5. Mit frischen Beeren 2 Stunden einweichen lassen.

Napoleon-Torte mit Beeren

Und mit Beeren aus Blätterteig überzeugt er mit feinstem leichten Geschmack mit angenehmer Beerensäuerlichkeit. Der Teig wird geknetet und die Kuchen werden auf Margarine und Sauerrahm, basierend auf den angegebenen Proportionen, zubereitet oder der Boden wird nach einer anderen, selbst bewährten Technologie gebacken.

Zutaten:

• mehl - 4 Tassen und 80 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Margarine - 400 g;
• milch - 1,5 l;
• zucker - 350 g;
• stärke - 40 g;
• öl - 300 g;
• Vanillezucker - 2 Beutel;
• eier - 5 Stk.;
• beeren - 1,5 Tassen.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie Margarine und 4 Tassen Mehl.
2. Sauerrahm hinzufügen, Teig kneten, in 14 Portionen teilen, einige Stunden kalt stellen.
3. Teig dünn ausrollen, Kuchen abwechselnd backen.
4. Stärke, 80 g Mehl, Natur- und Vanillezucker mit Eiern vermischen.
5. Milch erhitzen, einrühren Ei-Mischung, Rühren, weiter erhitzen, bis die Creme eindickt.
6. Die abgekühlte Sahne mit Butter schlagen, die Kuchen damit bestreichen, mit Beeren belegen, einweichen lassen.

Geleekuchen mit Beeren

Als unglaublich appetitlich und lecker erweist sich der Beerenkuchen, dessen Rezept eine cremige Schicht mit saftigem Gelee kombiniert. Ein ähnliches Dessert lässt sich mit klassischem Weiß oder . zaubern Schokoladenkeks, und optional verwenden fertiger Kuchen aus Keksen oder krümeligem Mürbeteig.

Zutaten:

• Keks - 1 Stk.;
• Puderzucker - 150 g;
• Sahne - 500 ml;
• Kuchengelee - 2 Pakete;
• beeren - 450 g;
• Vanille, Imprägniersirup.

Vorbereitung

1. Der Keks wird auf den Boden der Form gelegt und in Sirup getränkt.
2. Sahne verquirlen, Vanille und Pulver dazugeben, auf einen Keks gießen, einige Stunden in der Kälte gefrieren lassen.
3. Die Beeren darauf legen, das Gelee nach Anleitung verdünnt einfüllen, einfrieren lassen.

"Milchmädchen" Kuchen mit Beeren

Und mit Beeren, die zwischen einfachen Kekskuchen aus Kondensmilchteig eingeklemmt werden, erhält er eine angenehme Beerensaftigkeit, die perfekt mit den cremigen Sahnenoten kontrastiert. Letzteres kann bei Bedarf aus Sahne oder mit weichem Hüttenkäse als Basis zubereitet werden.

Zutaten:

• mehl - 150 g;
• kondensmilch - 1 Dose;
• eier - 2 Stück;
• Backpulver - 15 g;
• Mascarpone - 500 g;
• saure Sahne oder Sahne - 50 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Beeren.

Vorbereitung

1. Eier schlagen.
2. Kondensmilch, Mehl mit Backpulver hinzufügen.
3. Dünne Kuchen werden in einer Form oder auf Pergament gebacken.
4. Mascarpone mit Pulver schlagen.
5. Die Sahne einrühren, die Kuchen mit Sahne bestreichen und nach Belieben Beeren hinzufügen.

Ungebackener Beerenkuchen in 15 Minuten

Hilft in dem Moment, in dem Sie keine Zeit oder keinen Ofen haben, damit Sie kreieren können Leckeres Dessert in nur 15 Minuten. Neben Beeren können der Sauerrahmbasis auch Keksscheiben oder ein in Würfel geschnittener Keks hinzugefügt werden. Köstliche Delikatesse werde mit sein Obstkonserven, Bananen, Kiwi.