Bei der Verarbeitung von Äpfeln und Trauben zu Saft oder Wein bleiben Trester zurück, die weggeworfen oder als Viehfutter verfüttert werden. Für Liebhaber von starkem hausgemachtem Alkohol schlage ich vor, es anders zu machen - Mondschein aus Ölkuchen zu machen nach einfaches Rezept... Die Zutatenliste hängt von Ihrem Verständnis der richtigen Obstmaische ab. Sie erhalten ein Getränk mit einem charakteristischen Aroma der Rohstoffe, da wir bei der Zubereitung einen Trick anwenden.

Zutaten:

• Trester (Apfel oder Traube) - 10 kg;
• wasser - 15 Liter und weitere 4 Liter für jedes Kilogramm Zucker;
• zucker (optional) - 2-5 kg;
• Hefe (optional) - 100 Gramm trocken oder 500 Gramm gepresst.

Echter Mondschein aus Kuchen wird ohne Hefe und Zucker zubereitet, aber in den nördlichen Regionen ist dies nicht immer möglich. Bei sauren Trauben (Äpfeln) verläuft die Gärung schleppend und die Ausbeute des Endprodukts ist sehr gering, da im Trester oft nur noch wenig Fruktose übrig ist. Daher rate ich Ihnen, sich an die goldene Mitte zu halten - fügen Sie mindestens ein paar Kilogramm Zucker hinzu. Dann behält der Mondschein den Geruch von Rohstoffen und der Ertrag ist ausreichend. 1 kg Zucker gibt zusätzlich 1,1-1,2 Liter Mondschein (40%), hebt jedoch die organoleptischen Eigenschaften leicht auf.

Mangel an Wild und Weinhefe, dass sie um ein Vielfaches länger fermentieren als Alkohol und Backwaren. Wenn Sie bereit sind, 30-50 Tage statt 7-10 zu warten, dann macht es keinen Sinn, künstliche Hefe (trockene und gepresste Backwaren oder Alkohol) zu verwenden, da diese Stämme den Geruch des Destillats leicht verschlechtern. Als nächstes betrachten wir eine universelle Technologie, die in beiden Fällen geeignet ist.

Beachtung! Für diejenigen, die sich entscheiden, Maische ohne Zucker zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, den Kuchen nicht trocken zu drücken und etwas Saft zu lassen, um die Fruktosekonzentration zu erhöhen.

Rezept für Tresterbrei

1. Geben Sie den Trester in ein Gärgefäß.

2. Mit warmem (25-30°C) Wasser bedecken, umrühren. Mindestens 10-15% des Behältervolumens sollten frei bleiben, damit Schaum und Kohlendioxid Platz haben.

3. Fügen Sie Hefe und (oder) Zucker gemäß den Anweisungen auf dem Etikett verdünnt hinzu und rühren Sie erneut um (Liebhaber von natürlichem Fruchtmondschein überspringen diesen Schritt).

4. Legen Sie einen Wasserverschluss oder einen medizinischen Gummihandschuh mit einem kleinen Loch im Finger auf den Fermentationsbehälter.

5. Bringen Sie die Maische an einen dunklen, warmen (18-28 ° C) Ort. Einmal alle 1-2 Tage den Behälter öffnen und den Inhalt mischen, damit sich keine Tresterstücke in der Nähe der Oberfläche ansammeln. Wenn der Kuchen aufhört zu schwimmen, ist es nicht notwendig zu mischen.

Je nach gewählter Hefe (wild oder künstlich), Zuckergehalt und Temperatur dauert die Maischegärung auf dem Kuchen 7 bis 50 Tage. Um einen guten Ausgang zu bekommen, müssen Sie unbedingt bis zum Ende dieses Prozesses warten (die Maische schmeckt bitter ohne Süße, die Luftschleuse gibt kein Gas mehr ab oder der Handschuh entleert sich).

6. Die wiedergewonnene Maische enthält feste Partikel, die während der Destillation verbrennen können und den Geschmack von Mondschein beeinträchtigen. Dieses Problem kann auf zwei Arten gelöst werden. Die erste besteht darin, die Maische vor der Destillation aus dem Sediment zu entleeren. Der Nachteil dieses Verfahrens besteht darin, dass ein Teil des Aromas des Rohstoffs verloren geht.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Brei durch 3-4 Lagen Gaze zu filtern und den gepressten Kuchen (oder nur einen Teil davon) darin aufzuhängen Destillierkolben... Das Problem ist, dass dies nicht bei allen Designs von Moonshine Stills möglich ist. Wenn Ihr Gerät es Ihnen jedoch ermöglicht, einen solchen Trick zu implementieren, empfehle ich Ihnen, die zweite Methode zu verwenden.

Mondschein vom Kuchen bekommen

7. Destillieren Sie die gefilterte Maische auf traditionelle Weise. Nehmen Sie das Destillat, bis die Stärke im Strom unter 25 % fällt.

8. Messen Sie die Stärke des erhaltenen Mondscheins. Bestimmen Sie die Menge an reinem Alkohol (multiplizieren Sie das Volumen mit der Stärke und dividieren Sie durch 100).

9. Verdünnen Sie das Destillat mit Wasser auf 20 % und destillieren Sie dann erneut. Die ersten 10-15% der reinen Alkoholmenge (solange der unangenehme Geruch anhält) sollten in einen separaten Behälter gegeben werden. Dies ist eine schädliche Fraktion, die "Köpfe" genannt wird und nur für technische Zwecke verwendet werden kann.

Normalerweise, wenn Sie verschiedene Vorräte für den Winter herstellen, z. Apfelsaft, es gibt eine erhebliche Menge Trester der Schale dieser Frucht.

Viele werfen sie weg, und wenn eine Person auf dem Land lebt, verfüttern sie sie an Vieh.

Um keine wertvollen Vitamine zu verlieren, die im Apfeltrester enthalten sind, können Sie versuchen, Mondschein zu Hause aus zu machen Apfelkuchen... So erhalten Sie die alkoholisches Getränk aus dem Trester der Frucht wird es für viele Liebhaber von hausgemachtem Alkohol interessant sein.

Methoden zur Verwendung von Apfeltrester zur Gewinnung von Alkohol

Es gibt 2 Möglichkeiten, ein alkoholisches Getränk aus der Fruchtschale zu gewinnen:

• Wildhefe verwenden, die im Produkt selbst enthalten ist;
• Verwenden Sie Alkohol oder Backhefe und Zucker.

Im ersten Fall dauert die Gärung länger, da die natürliche Hefe 30-60 Tage lang Glukose abbaut und Alkohol freisetzt.

Früher als die angegebenen Daten ist es unmöglich, Hausbrauen und dann Mondschein zu bekommen.

Aber Alkohol kommt in diesem Fall umweltfreundlich aus. Um diese Methode zu verwenden, müssen Sie wissen, dass der Trester eine bestimmte Menge Wasser enthalten muss, dh er darf nicht trocken sein. Die Äpfel selbst sollten süße Sorten mit hohem Fruktosegehalt sein. Wenn die Früchte sauer sind, ist Zucker unverzichtbar, da die Fermentation lange dauert und die Ausbeute des fertigen Mondscheins sehr gering ist.

Saure Äpfel müssen mehr Zucker hinzufügen.

Bei der Verwendung von Bäckerhefe und Kristallzucker, und diese Technologie wird am häufigsten von Mondscheinern verwendet, dauert der Fermentationsprozess 7 - 12 Tage. Mit dieser Methode können Sie Apfelschalen mit beliebiger Säure zu Alkohol verarbeiten.

Bei den oben genannten Zutaten ist die Alkoholausbeute viel höher als bei Wildhefe. Das Aroma und der Geschmack von Äpfeln bleiben im Getränk vollständig erhalten.

Die Wahl dieser oder jener Methode zur Herstellung von Mondschein zu Hause hängt von den Fähigkeiten des Herstellers und der Verfügbarkeit der erforderlichen Menge des Originalprodukts (Trester) ab.

Wie kocht man Apfelkuchenbrei mit Hefe und Zucker?

Um mit der Herstellung von Mondschein aus Apfeltrester zu beginnen, müssen Sie die folgenden Zutaten haben:

1. Apfeltrester - 9 - 10 kg. Es ist besser, süße Sorten zu verwenden, aber Sie können auch Früchte mit einem beliebigen Säuregehalt verwenden. Nur noch etwas Kristallzucker.
2. Quellwasser oder aus einem artesischen Brunnen - 30 - 35 Liter. Als letzten Ausweg können Sie Leitungsflüssigkeit verwenden.
3. Zuckersand - 5 - 6 kg.
4. Trockenhefe - 100 g Wenn der Moonshiner stattdessen Hefe gepresst hat, müssen Sie 400 - 500 g des Produkts einnehmen.

Der vorhandene Apfelkuchen muss in einen Behälter mit entsprechendem Volumen gegeben werden. Das Wasser wird auf eine Temperatur von + 35 ... + 40 ° C erhitzt und dann in ein Gefäß mit Trester gegossen. Alle müssen gründlich gemischt werden. Es wird empfohlen, 15 - 20 % des freien Volumens im Gefäß für das Auftreten von Schaum und Kohlendioxid während der Gärung bereitzustellen.

Stellen Sie sicher, dass in der Pfanne Platz für die Erhöhung des Flüssigkeitsvolumens vorhanden ist

Hefe in warmem Wasser verdünnen, warten, bis sie zu steigen beginnt. Danach werden sie in ein Gefäß mit Trester gegossen. Gießen Sie Zucker in den gleichen Behälter. Mischen Sie die Masse erneut gründlich. Auf den Behälter wird ein Gummihandschuh mit kleinen Löchern an den Fingern oder ein Wasserverschluss gelegt. Dies ist notwendig, um den Fermentationsprozess zu kontrollieren. Das Gefäß wird an einen warmen Ort gebracht, wo die Sonnenstrahlen nicht eindringen können.

Es ist notwendig, den Deckel jeden zweiten Tag zu öffnen und die Lösung umzurühren, da sich aus dem Kuchen viel Kohlendioxid bildet, das aufgrund des Auftretens einer dicken Schaumkappe nicht austreten kann.

Der Fermentationsprozess endet in der Regel nach 10 Tagen. Danach wird die entstandene Maische vom Rest abgelassen. Die alkoholische Flüssigkeit abseihen. Andernfalls verbrennen die Kuchenstücke, die in den Mondschein geraten sind. Dies wird den Geschmack des Mondscheins stark beeinträchtigen. Jede Art der Filtration führt jedoch zu einem Verlust an fruchtigem Geschmack und Aroma.Weitere Informationen zur Zubereitung des Getränks finden Sie in diesem Video:

Wenn der Mondscheiner es retten will, muss die Maische durch 3 - 4 Lagen Gaze gefiltert werden. Der resultierende gepresste Kuchen wird in einen Beutel aus Gaze gegeben und dann in einem Destillationswürfel suspendiert. noch mondschein wenn Platz dafür ist.

Zubereitung eines alkoholischen Getränks

Braga wird zum ersten Mal destilliert. Die resultierende alkoholische Flüssigkeit wird in Fraktionen getrennt. Kopf und Schwanz sind getrennt. Der Mondschein wird gefiltert und dann ein zweites Mal destilliert, wieder wird die Kopffraktion entfernt. Es wird erneut filtriert und dann mit Wasser verdünnt, bis ein Alkohol von 40 Vol.-% erhalten wird.

Der in Gaze aufgehängte Kuchen setzt unter dem Einfluss von Dämpfen Stoffe frei, die dem Alkohol einen Apfelgeschmack verleihen.

Die Mondscheinleistung beträgt 6,5 bis 8,5 Liter. Die Stärke des Getränks kann zwischen 38 und 45% vol liegen. Moonshine schmeckt nach Apfelgeschmack. Seine Qualitäten werden deutlich verbessert, wenn das Getränk 4 Tage lang gereift ist. Danach kann es verzehrt werden.

Apfelmondschein hat ein angenehm fruchtiges Aroma

Für den Fall, dass ein Moonshiner ein Getränk ohne Zutaten von Drittanbietern zubereiten möchte, werden Press- oder Trockenhefepilze aus dem oben angegebenen Rezept entfernt und die Zuckermenge auf 6 kg erhöht.

Wenn Apfelkuchen aus Früchten mit hohem Fruktosegehalt gepresst wird, kann in einigen Fällen das Volumen des Kristallzuckers auf 3-4 kg reduziert werden.

Manche Moonshiner schaffen es, ganz auf Zucker zu verzichten, aber dann müssen die Äpfel sehr süß sein. In diesem Fall verzögert sich die Gärung um 1 - 2 Wochen.

Der Prozess der Herstellung von Maische und dann Mondschein folgt dem angegebenen Rezept. Lediglich Hefe wird nicht in das Gärgefäß gegeben. Der Prozess dauert lange - bis zu 70 Tage. Am Ausgang, nach der zweiten Destillation, befinden sich 2,5 bis 3 Liter Alkohol.

Dieses Jahr gibt es eine riesige Ernte von Früchten, auch Äpfel. Viele Menschen machen Saft mit modernen Entsaftern, aber nur wenige wissen, dass auch die übrig gebliebenen Äpfel nach dem Pressen, der sogenannte Kuchen, viele Verwendungsmöglichkeiten haben.

Apfelkuchen aus Trester

• Apfelkuchen - 1 kg
• Zucker - 800 g
• Wasser - 1 Glas

Gießen Sie den Apfelkuchen mit Wasser. Etwa 5 Minuten kochen. Zucker einfüllen, umrühren und unter ständigem Rühren aufkochen kleines Feuer bis dickflüssig. Anschließend abkühlen lassen, in Gläser füllen, mit verschlossenen Deckeln verschließen und kühl lagern. Fertig ist der Apfelkuchen!

Paste

Der fertige Marshmallow sieht so aus (er ist fertig, in Streifen geschnitten und für die Schönheit "gewebt"):

Das Rezept selbst ist unverschämt einfach. Wir nehmen unseren Kuchen, gießen ihn in eine Emaillepfanne, fügen dort 2-3 Esslöffel Wasser hinzu und verdampfen 5-10 Minuten lang. Danach verteilen wir es auf einem Backblech, nachdem wir zuvor das Pergament dort verteilt haben. Schicht " Apfelteig"Es sollte nicht zu dünn sein, aber nicht dick. Danach stellen wir das Backblech in den Ofen zum "Backen" irgendwo bei 100 Grad und mit angelehnter Tür. Als Ergebnis erhalten Sie in 15-25 Minuten ein sehr leckere Masse, geeignet zum Nachtisch Dank der Tatsache, dass wir keine Zusatzstoffe (einschließlich Zucker) verwenden, ist das Dessert kalorienarm und gesund! :)

Torte

Zucker und Eier zu einem kühlen, luftigen Schaum schlagen. Pflanzenöl hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwas Mehl hinzufügen. Zuerst Backpulver in das Mehl geben. Zum Schluss den Kuchen auflegen, Nüsse und Rosinen hinzufügen. Die Auflaufform mit Spezialpapier auslegen, einfetten Butter und gieße den Teig hinein. 40 Minuten bei 180-200 Grad backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn das darin steckende trockene Holzstäbchen sauber bleibt.
Sie müssen den Kuchen nicht sofort aus der Form nehmen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, da er sich sonst absetzen kann. Optional kann der Kuchen in zwei Teile geschnitten und mit Marmelade oder Sauerrahm bestrichen werden.

Selbstgemachter Mondschein ist aus fast jedem Rohstoff möglich, der genügend Kohlenhydrate enthält, die durch Hefe abgebaut werden. Die meisten leckere Getränke werden aus Früchten und Beeren gewonnen. Es gibt aber auch Fälle, in denen Sie Geld sparen möchten und einige der Produkte für Saft und andere für Mondschein verwenden. Für solche Brenner gibt es ein Rezept, wie man aus Apfelkuchen Mondschein macht.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie verstehen, dass Kuchen und Fruchtfleisch verschiedene Dinge sind. Ölkuchen, auch Pressen genannt, ist ein Produkt, das nach der Verarbeitung in einer Presse aus Äpfeln gewonnen wird. Der Kuchen enthält praktisch keinen Saft, aber er enthält große Menge Pektin. Eine sehr kleine Menge Fruchtfleisch, Apfelschalen und Trennwände zwischen den Samen wirken wie ein Kuchen. Zellstoff ist bereits ein Produkt, das nach der Fermentation gewonnen wird, also ein fermentierter Kuchen.

Apfelkuchen

Der Kuchen enthält viel Zucker, aber wenn Sie sich nur auf den natürlichen Zuckergehalt des Malzes verlassen, kann das Garen der Maische sehr lange dauern.

Das Getränk gärt bis zu einem Monat, denn Apfelkuchen hat neben der zu geringen Zuckermenge einen hohen Säuregehalt. Um den Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie daher der Maische Hefe und eine kleine Menge Zucker hinzufügen. Diese Regel gilt für andere Fruchtbrauen, außer für Trauben. Und die Zugabe von Hefe führt zum Erhalt von mehr Alkohol als nur Gärung auf Kuchen. In diesem Fall verschlechtert sich das Aroma des Produkts nicht und verschwindet nicht, das Getränk hat einen ausgeprägten Apfelgeschmack.

Über die Eigenschaften der Maische aus dem Squeeze

Wer Brei auf Apfelkuchen kocht, muss noch eine Nuance kennen. Tatsache ist, dass während des Fermentationsprozesses aus dem Kuchen Fruchtfleisch entsteht. Dies ist eine Substanz, die Methylalkohol freisetzen kann. Methanol ist eine gefährliche Substanz, die zum Verlust des Sehvermögens oder zum Tod führen kann. Dies ist der sogenannte technische Alkohol.

Es ist unmöglich, die Methanolproduktion während des Fermentationsprozesses zu stoppen. Es ist möglich, das Getränk erst nach dem Ende der Gärung gründlicher zu destillieren. Um Methanol loszuwerden, müssen Sie die folgenden Verfahren durchführen:

• Maischefiltration. Der Zellstoff wird durch mechanische Grobfiltration entsorgt. Siebe, Siebe und Gaze werden verwendet. Sie können das Getränk mehrmals filtern, bevor Sie es in den Würfel gießen.
• Achten Sie darauf, dass die Maische im Gerät nicht anbrennt.
• Trennen Sie die "Köpfe" während der ersten und zweiten Destillation.

Die Anwesenheit einer kleinen Menge Methanol ist nicht beängstigend, da es Ethanol (normaler Alkohol) bildet, das ein Gegenmittel ist. Wenn die Maische lange gestanden hat, besteht eine größere Chance, dass sich darin Pektine und dementsprechend Methanol bilden. Daher müssen die Zittern aus Sicherheitsgründen hinzugefügt werden. Die Methanolmenge kann 3% des Getränks erreichen und zu einer Vergiftung des Körpers führen.

Es ist besser, das Fruchtfleisch nicht wiederzuverwenden. Was fermentiert ist, sollte an Haustiere verfüttert oder in eine Abflussgrube gegossen werden. Erstens ist die Alkoholmenge aus dem Fruchtfleisch sehr gering, bis zu zwei Liter. Und zweitens ist der Prozess aufwendig, und in dieser Zeit wird mehr Methanol produziert. Daher empfiehlt es sich, einmal frischen Apfelkuchen zu verwenden.

Ein weiteres Merkmal von Apfelkuchenbrei ist, dass solche Getränke anfällig für Schimmel sind. Bevor die Äpfel für das Entsaften ausgewählt werden, müssen Sie sicherstellen, dass keine schimmeligen Früchte vorhanden sind. Während der Gärung infizieren sie die Maische und bilden auf der Oberfläche einen Schimmelfilm, der das Getränk verdirbt.

Maischerezept

Apfelsaft wird als eigenständiges Getränk oder zur Herstellung von Cider oder Calvados verwendet. Aber unbenutzter Kuchen kann in Hausbrauen und später in Mondschein verwandelt werden. Die Proportionen für das Rezept sehen so aus:

• 10 Kilogramm Apfelkuchen;
• 30-35 Liter Wasser (wenn der Feuchtigkeitsgehalt des Tresters hoch ist, muss die untere Grenze des Anteils genommen werden);
• 5 Kilogramm Zucker;
• Trockenhefe - 100 Gramm, Sie benötigen mehr Presshefe.

Der Zuckergehalt der Maische sollte zu Beginn auf 20 % gebracht werden. Wenn nicht der gesamte Zucker verarbeitet ist, können Sie Wasser oder Hefe hinzufügen.

Schritt für Schritt kochen:

• Die Wassertemperatur sollte zwischen 25-30 Grad Celsius liegen. Wasser muss mit Kuchen gemischt werden.
• Wenn Sie Zucker einschlafen, müssen Sie warten, bis er sich auflöst, dazu kann die Lösung gerührt werden.
• Hefe kann voraktiviert werden. Legen Sie sie dazu in ein Glas warmes Wasser und warten Sie, bis der Schaum auf der Oberfläche erscheint. Nach dem Auftreten von Schaum wird die Hefe in einen gemeinsamen Behälter gegossen. Das Flüssigkeitsvolumen im Gärbehälter sollte 70 % nicht überschreiten. Wenn Sie mehr Flüssigkeit einfüllen, "entweicht" diese während der Gärung durch die aktive Schaumbildung.
• Die Würze ist fertig, sie wird mit einem Wasserverschluss verschlossen, um die Dichtheit zu gewährleisten. Kann mit einem Signalhandschuh abgedeckt werden. Die Flasche wird an einem warmen und dunklen Ort entnommen. Einmal täglich müssen Sie die Würze auf Fermentationsaktivität überprüfen und sehen, ob sich ein Film auf der Oberfläche bildet. Einmal täglich wird die Maische gerührt, damit die Gärung gleichmäßig erfolgt.
• Sie können das Getränk etwa 5-7 Tage lang probieren. Wenn es nicht süß, sondern bitter-sauer ist und sich kein Schaum mehr bildet, ist die Maische bereit für die Destillation. Die Bereitschaft des Getränks kann auch mit einem Alkoholmesser überprüft werden, die Stärke sollte etwa 9-12% betragen.

Nach der Reifung der Maische wird sie aus dem Sediment entfernt, filtriert, aus dem Fruchtfleisch gefiltert. Dann wird das Getränk noch einen halben Tag stehen gelassen, um die Hefe aus dem Sediment zu entfernen. Braga aus Kuchen sollte nicht mit Bentonit geklärt werden, da es verschwindet Apfelgeschmack durch den Mondschein.

Destillation von Maische aus Kuchen

Die Destillation sollte in einem Destillierapparat nach der traditionellen Methode erfolgen. Die erste Destillation kann nur mit der Auswahl von "Köpfen" durchgeführt werden. Die zweite Destillation erfolgt jedoch fraktioniert mit der Messung der Strahlstärke.

Vor der zweiten Destillation sollte das Destillat mit Wasser auf 20 % verdünnt werden. Die ersten 10-15% der reinen Alkoholmenge (bis der unangenehme Geruch zurückbleibt) müssen in einen anderen Behälter getrennt werden. Die zu Beginn herauskommenden „Köpfe“ werden nur auf dem Hof ​​für den technischen Bedarf verwendet.

Der "Körper" wird vor dem Absinken der Festigkeit im Strom unter 45%, manchmal unter 40% genommen, was für Obstmaische gilt. Danach ist die Destillation abgeschlossen und die "Schwänze" werden getrennt gesammelt. Die mittlere Fraktion wird mit Wasser auf 45% verdünnt, in Flaschen abgefüllt und verschlossen. Nach zwei Tagen Absetzen können Sie das fertige Produkt probieren. Nach der Destillation nach Rezeptur erhält man bis zu 8 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40%.

Mit Braga aus Kuchen können Sie Rohstoffe sparen und erhalten leckeres Produkt... Das Getränk schmeckt nach Äpfeln. Der Kochprozess ist im Vergleich zu gewöhnlichem Zuckerbrei mühsamer, aber das Ergebnis ist die Erwartungen und den Energieaufwand wert.

Karottensaft ist lecker und gesundes Getränk, die Sie sicher nicht nur schon einmal probiert, sondern auch selbst gekocht haben. Abgepackter Saft (auch in Gläser, das als nützlicher und hochwertiger angesehen wird) ist nicht mit frisch gepresstem Saft zu vergleichen - frisch. Vor allem mit dem, was mit eigenen Händen gekocht wird, mit Liebe!

Nachdem Sie zum ersten Mal zu Hause Saft zubereitet haben, waren Sie höchstwahrscheinlich überrascht von der Menge an Kuchen, die nach dem Entsaften übrig bleibt. Aber der Kuchen hat eine große Menge an Ballaststoffen, die nur eine Hand reicht, um sie wegzuwerfen!

Was aus Karottenkuchen (oder anderem Gemüse- oder Obstkuchen) zu kochen ist, ist eine Frage, die nicht nur Sie interessiert. Es gibt viele Rezepte im Netzwerk verschiedene Gerichte von Salaten und Vorspeisen bis hin zu kompletten Hauptgerichten: vegane Schnitzel, Suppen, Burger, Pasteten, Muffins, Pasteten und sogar Sushi! Es stellte sich heraus, dass der Karottenkuchen nicht weggeworfen werden muss, sondern wie aus ganzen Karotten eine beträchtliche Menge gesunder und gleichzeitig köstlicher Gerichte zubereiten kann. Lernen wir sie kennen.

Guacamole mit Karottenkuchen, Kräutern und Avocado

Guacamole ist eine dicke Sauce oder Pasta, die ursprünglich aus dem Fruchtfleisch einer reifen Avocado mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und rotem Pfeffer hergestellt wird. Oft werden der Guacamole Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander zugesetzt, Süße Paprika, Gewürze.

Das Rezept unserer Guacamole unterscheidet sich etwas vom Original. Wir brauchen:

• 1/2 Bund frischer Koriander (oder Petersilie)
• 1 reife Avocado
• 2 EL. l. Karottenkuchen
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft oder nach Geschmack
• Salz, schwarzer Pfeffer

Das Grün fein hacken. Avocado pürieren (mit einer Gabel oder einem Mixer). Kräuter mit Karottenkuchen, Avocado, Zitronensaft und Salz mischen. Gründlich umrühren. Kann in den Mixer zurückgeschickt werden, um der Guacamole eine glatte, glatte Textur zu verleihen.

Servieren Sie mit Croutons, Fladenbrot, Tortillas, veganen Burgern und frisches Gemüse... Guacamole ist ein tolles Pasta-Dressing.

Karottenkuchen Koteletts

Kochen Karottenkoteletts so einfach wie Karotten entsaften! Gemüsekuchen (Sie können Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis usw. mischen) sollten mit gemischt werden Kartoffelpüree und Gewürze. Dann Schnitzel formen und anbraten Pflanzenöl zu einer goldenen Kruste.

Im Rezept ersetzen Kartoffeln Eier – sie dienen dazu, die restlichen Zutaten zusammenzuhalten.

Sie können Tresterkoteletts zu jedem servieren Gemüsebeilage, Müsli oder Nudeln.

Karottenkuchen Sushi

Alles genial ist einfach. Wie ersetzt man Reis in Sushi und Brötchen, um ein Rohkostgericht zuzubereiten? Natürlich Karottenkuchen! Nori-Algen, Karotte, Gurke, Avocado, eingelegt scharfe Pepperoni, Wenig Sojasauce(roh) und Wasabi genügen, um die leckeren Live-Brötchen zu genießen.

Diätetisch, kalorienarm, aromatisch und leckere Suppe aus Karottenkuchen. Analog können Sie Kürbissuppe zubereiten.

Wir brauchen:

• 2 EL. Gemüsetrester
• 2 EL. Kokosmilch(Mandel kann verwendet werden)
• 0,5 TL frischer geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Curry-Gewürze
• 1 Knoblauchzehe
• Salz Pfeffer

Gießen Sie den Kuchen in 1 EL. Kokosmilch, fügen Sie eine Knoblauchzehe fein gehackt, Curry hinzu. Salz. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen. Wenn der Kuchen gekocht ist und zart und weich im Geschmack ist, das 2. Glas Milch einfüllen, Ingwer, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und aufkochen. Sobald die Karottensuppe zu kochen beginnt, den Herd ausschalten.

Die Suppe wird würzig, würzig, mit einem Rauchgeschmack dank frischem Ingwer.

Karottenkuchen Lebkuchen Muffins

Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie frisch geriebene Karotten verwenden oder den Kuchenrest aus dem Saft verwenden. In jedem Fall - Muffins oder Vegan werden sich als unvergleichlich erweisen!

Frei von Eiern, Hefe, Milch und anderen tierischen Produkten. Die Eier werden durch gemahlene Leinsamen ersetzt.

Aus Gewürzen - Ingwer, Nelken, Zimt, Vanille, die gibt magere Muffins unglaubliches Aroma und Geschmack. Das Rezept ist herbstlich, herzhaft und wärmend.

Karottenkuchen

Ein ähnliches Rezept ist. Es gibt einige Unterschiede bei den Zutaten und Kochtechniken. Karottenkuchen ohne Eier gekocht, komplett vegane Ernährung.

Aus Gewürzen - Zimt. Die Zugabe zum Kuchen sind Walnüsse.

Im Vergleich zu Karottenmuffins ist Pie eine billigere und einfachere vegetarisch gebackene Option.

Rohmehlkuchencracker

Um Cracker zu machen, brauchst du auf jeden Fall einen Dörrautomat (Trockner für Gemüse und Obst) oder die Sommersonne. Wie bei Muffins werden gemahlene Leinsamen verwendet, um den Lebendteig zusammenzuhalten. Dank Flachs hat der Teig eine dichte Textur und lässt sich leicht auf der Tischoberfläche ausrollen.

Leinsamen sind optional. kann aus Karottenkuchen mit Kräutern und Gewürzen durch Zugabe von etwas Wasser geformt werden. Im getrockneten Zustand kann das Knäckebrot jedoch leicht reißen und weniger appetitlich erscheinen.

Übrigens können Sie solche Cracker mit Guacamole mit Avocado und demselben Karottenkuchen servieren!

Karottenkuchenmarmelade mit Zitrone

• 500gr. Karottenkuchen
• 500gr. Sahara
• 1 Zitrone, fein gehackt
• 1/3 TL Zimt
• 1/4 TL gemahlene Nelken

Alle Zutaten in einem Topf mischen und bei "niedriger" Hitze kochen. Marmelade ständig umrühren. Nach 15-20 Minuten. die Karotten werden kochen und mit dem Aroma von Gewürzen und Zitrone gesättigt.

Und nach weiteren 10 Minuten. Die Marmelade kann vom Herd genommen und in pasteurisierte Gläser abgefüllt werden.

Wenn Sie Ihre eigenen Kochmöglichkeiten haben vegetarische Mahlzeiten aus Karottenkuchen - per Mail schicken oder in die Kommentare schreiben.

Guten Appetit!