Erbsenfüllung

Autor: nesushi.net
Portionsgröße: 500 gr
Gehackte Erbsen in der häuslichen kulinarischen Praxis werden leider nicht oft verwendet. Aber tatsächlich kann es in Geschmack, Nutzen und Sättigung mit den beliebtesten Füllungen für Kuchen und Pfannkuchen konkurrieren. Die Füllung ist nicht nur lecker, sie sieht auch hell und appetitlich aus. Wenn jemand nicht einmal Kuchen mit Erbsen probieren musste, kochen Sie selbst, es wird Ihnen höchstwahrscheinlich gefallen. Das Kochen ist nicht schwierig, und nur das Kochen von Erbsen braucht Zeit, in der Sie sicher andere Dinge tun können. Erbsen sind von sich aus so reich an Geschmack, dass die Zusammensetzung der Zutaten der Füllung eher bescheiden aussieht - 2. Die Füllung reicht aus, um 20 Kuchen zu füllen.
Zutaten:

Trockene geschälte Erbsen - 1 Tasse mit einem Berg
Zwiebel - ½ Kopf
Pflanzenöl zum Anbraten von Zwiebeln
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie wir es machen:

Wir schauen durch die Erbsen, entfernen Unkrautverunreinigungen und nicht standardmäßige Körner und spülen mit kaltem Wasser. Bei geschälten Erbsen ist im Gegensatz zu Bohnen kein Einweichen erforderlich.
Erbsen in kaltem Wasser einweichen. Wir nehmen 2,5-mal mehr Wasser als die Masse der Erbsen.
Die Erbsen zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, dann das Feuer auf niedrig reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Erbsen fast vollständig gekocht sind. Das Kochen dauert 1 - 1,5 Stunden. Fertige Erbsen sind mindestens doppelt so viel wie roh eingenommen. Für mehr besserer Geschmack Erbsen Beim Kochen können Sie aromatische Wurzeln hinzufügen - Petersilie oder Sellerie, die dann entfernt oder gerieben werden.
Gekochte Erbsen - 3 - das ist fast Kartoffelpüree mit separaten Einschlüssen von Erbsen, die ihre Form behalten haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Erbsenmasse zusätzlich wischen, bis sie vollständig homogen ist, aber normalerweise wird dies nicht getan. Erbsen, die ihre Form behalten haben, lassen sich leicht kauen und verleihen der Füllung eine angenehme Textur.
Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie, hacken sie fein und braten sie in Pflanzenöl hellbraun an.
Wir kombinieren die gebräunte Zwiebel mit Erbsenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack, mischen - die Füllung ist fertig.

Erbsenfüllung eignet sich außerordentlich gut für die Herstellung hausgemachter frittierter Kuchen. Traditionell wurden solche heißen Pasteten, bevor sie mit Appetit gegessen wurden, mit einem Knoblauchaufguss bestreut (der Knoblauch wurde zerdrückt, leicht mit Wasser oder Pflanzenöl verdünnt und für kurze Zeit darauf bestanden). Wir erinnern uns seit unserer Kindheit, also wiederholen wir oft zu unserem eigenen Vergnügen. Unserer Meinung nach schmackhafter als mit Kartoffeln und überraschend sättigend, fast wie mit Fleisch, obwohl die Füllung pflanzliches Eiweiß enthält, kein tierisches Eiweiß.

Andere leckere Kombination für Erbsenfüllung - Spinatpfannkuchen damit füllen - was wie ein Wunder aussieht und schmeckt. Du musst es versuchen :-)

Neben Zwiebeln ist es üblich, der Erbsenfüllung fein gehackten gebratenen Speck hinzuzufügen (frisch Schmalz), geräucherte Lende oder Bruststück, gemischt mit gedünsteter Kohl im Verhältnis 1:1. All dies ist auch sehr appetitlich, empfehlen wir.

: Wie ich mich jetzt erinnere, gehen wir mit Freundinnen aus der Schule, und Tanten stehen auf der Straße mit große Töpfe bedeckt mit Waffeln, weißen Handtüchern. Und der Duft ist so. Leberpasteten, mit Reis/Fleisch, mit Lauchzwiebeln/Ei, mit Marmelade. Für jeden Geschmack. Aber ich nehme mit Erbsen. Mmmh...

Gestern haben wir mit unseren Mädchen über Kuchen gesprochen und viele haben noch nie gehört, dass Kuchen mit Erbsen kommen. Und für mich ist es so üblich. Aber ich war sehr überrascht von einer solchen Füllung wie Kürbis.

Nun, ich werde nicht zu viel reden. Ich werde Kuchen mit Erbsen braten. Lass uns anfangen.

Ich habe die Erbsen in Salzwasser zum Kochen gebracht. Hier ist so üblich, wie wir es für eine Suppe nehmen.

Er soll sehr gut bei uns kochen, in Kartoffelpüree.

Wir nehmen den Teig. Dies ist mein Favorit für frittierte Pasteten, obwohl ich es auch zum Backen von Samsa mit Fleisch im Ofen verwende (es wird sehr weich).

Normalerweise knete ich nach Augenmaß, aber dann erinnere ich mich, wie viel und was ich hinzugefügt habe, um Ihnen zu sagen:

3 EL saure Sahne mit einer Folie (ich habe gekaufte saure Sahne, dickflüssig),

1 Ei

0,5 TL Salz

etwas weniger als 0,5 TL Soda (Sie können Backpulver verwenden, ich hatte es nicht, ich benutze es normalerweise),

1 Esslöffel Rast. Öle.

Mehl etwa 2 Tassen (je nach Umständen hinzufügen oder hinzufügen).

Den Teig kneten und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Während die Erbsen gekocht und die Zwiebeln gebraten werden (wir werden Zwiebeln zu den Erbsen hinzufügen).

Alles ist fertig.

Füllung: Erbsen mit Röstzwiebeln. Sie können Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Den gekühlten Teig herausnehmen. Wenn es ein wenig an Ihren Händen klebt, macht es nichts. Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben.

Wir machen Kuchen. Lang und schmal, wie Würste (mit dieser Form haben sie mich bestochen).

Wir braten auf heißem Rast. Öl. Folgendes passiert:

Guten Appetit. Ich kaue schon... mmmmmm. Teig, weicher kann man es sich nicht vorstellen. Ich habe die Hälfte verlassen, abends habe ich Samsa gebacken.

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Kuchen mit Erbsen

Rezept vonalisia : Gekochte Favoriten heute frittierte Kuchen mit Erbsenfüllung. Ich habe dieses Rezept bereits gegeben und viele Menschen haben sich in es verliebt. Ich möchte das Rezept daran erinnern, dass diejenigen, die es noch nicht zubereitet haben, es empfehlen können, verpassen Sie nicht Ihre Chance, Ihre Verwandten mit Leckereien zu füttern!

Ich habe den Teig für Pasteten genau nach Rezept zubereitet, die einzigen Änderungen bestanden darin, Milch durch Molke (warm) zu ersetzen. Sie können eines komplett durch ein anderes ersetzen, ich stelle es nach Ihrer persönlichen Wahl zur Verfügung. Das Ergebnis sind herrliche, saftige und sehr luftige Kuchen mit cremigen, sehr schmackhaften und duftende Füllung, aus Erbsenpüree.

Teig

450 (+/-) ml. Mehl
1,1/2 TL Trockenhefe
250 ml. warme Milch
30 gr. weiche Butter
1,1/2 TL Sahara
1/2 TL Salz

Warme Milch mit Zucker und Hefe verrühren. Rühren, bis es aufgelöst ist, Salz und weiche Butter hinzufügen.

Das gesiebte Mehl nach und nach unter Rühren im Uhrzeigersinn mit einem Holzlöffel hinzugeben.

Wenn sich der Teig um den Löffel zu wickeln beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen und fügen Sie nach und nach den Rest des Mehls hinzu, bis der Teig plastisch wird und fast an Ihren Händen klebt.

Einen Brötchen formen, mit Mehl bestreuen, in eine große Schüssel geben und mit einer Folie abdecken. 2-3 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.

Den aufgegangenen Teig in 5 Riegel teilen, die jeweils in 5 gleiche Teile geteilt werden.
Wir werden 25 mittelgroße Kuchen haben.

Wir kneten jedes Stück zu einem Kuchen, geben 1 EL. Hackfleisch ( Erbsenpüree/ oder andere Füllung). Wir verschließen den Kuchen gut und legen ihn mit Naht auf ein Handtuch.

In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen (Öl wird benötigt, damit der Kuchen darin schwimmt). Wir erhitzen auf einen gleichmäßig heißen Zustand, das Öl sollte nicht kochen !!!

Die Pies von beiden Seiten goldbraun braten. Wir nehmen das überschüssige Öl heraus und legen es auf ein Serviettentuch.

Pies werden am besten warm und frisch gebraten serviert. Wer es gerne knusprig mag, kann sie am nächsten Tag im Ofen erhitzen. Oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, für diejenigen, die es weich mögen.

Erbsenfüllung

Kochen Sie die Erbsen in einer kleinen Menge Wasser oder Hühnerbrühe, bis sie vollständig weich sind.
Wenn die Erbsen weich werden, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, salzen, pfeffern, die Zwiebeln mögen, bis sie goldbraun gebraten sind.
Alles mit einem Pürierstab zu einer dickflüssigen Püreemasse pürieren und vollständig abkühlen lassen.

Püree l besser kochen Sie am Tag vor der Herstellung von Kuchen , ich empfehle, es durch Einweichen zu kochen kaltes Wasser, seit dem Abend. Und am Morgen zum Kochen bringen, wenn die Erbsen weich werden, mit Salz / Pfeffer / Gewürzen abschmecken und die Masse mit einem Mixer zu einer homogenen Mischung mahlen. Es wird wie eine dicke Cremesuppe sein, haben Sie keine Angst, dass die Masse flüssig ist, lassen Sie die Creme bei schwacher Hitze kochen und gießen Sie sie dann in einen Behälter (es ist besser, sie mit nichts zu bedecken damit sich auf dem Deckel kein Kondenswasser bildet). Kühlen Sie die Masse ab, um sie zu erwärmen, und kühlen Sie sie ab, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dort wird es hart und hart, wird dicht und homogen, es lässt sich leicht mit einem Löffel in Form einer Pastetenfüllung verteilen, es wird NICHT flüssig!

Und nach dem Braten mit einem Stück Kuchen wird es eine angenehm cremige Masse.

* Die Füllung kann jede von denen sein, die Sie in frittierten Kuchen mögen.


Braten Sie die Bratlinge bei mittlerer Hitze in gut erhitztem Öl an, sie sollten darin schwimmen wie beim Frittieren, dadurch erhalten Sie eine gleichmäßige Farbe und ein hervorragendes Braten auf beiden Seiten. Vergessen Sie beim Entfernen aus dem Öl nicht, das Öl von den Pasteten abzuschütteln und sie auf einen mit einer Serviette bedeckten Teller zu legen. Lassen Sie die Kuchen abkühlen, bis sie warm sind, und genießen Sie ihren Geschmack!

Köstliche Torten mit Erbsenfüllung

Hast du schon einmal Kichererbsen-Tartes probiert? Das ist sehr lecker! Fastenzeit hausgemacht Hefeteig, Erbsenfüllung mit Zwiebel, leicht süßlicher Geschmack durch Schmierung von heißen Pasteten mit Sirup und hell würziger Geschmack und das Aroma von Knoblauch, der auf Backwaren gestreut wird. Alles in ihnen ist köstlich.

Das Rezept ist einfach!

Zutaten

für 12 Kuchen

1. Erbsen (normal gehackt, geschält) - 1 Tasse;
2. Zwiebel - 2 Köpfe;
3. Mehl - 600 g;
4. Gepresste Naturhefe - 25 g (oder 1 Beutel trockenes Französisch, Gewicht 10-11 g);
5. Warmes Wasser - 200 ml;
6. Zucker - 4 Esslöffel;
7. Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
8. Petersilie - 2-3 Zweige;
9. Salz;
10. Pfeffer frisch gemahlen.

Kochmethode

Erbsen zum Füllen kochen

• Erbsen abspülen, Wasser 3 cm über dem Niveau der Erbsen gießen. Bei schwacher Hitze garen, dabei den Schaum abschöpfen.
• Die Zwiebel fein hacken. Die Hälfte der Zwiebel in die Erbsen geben. Etwa 40 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern (wenn Sie zu Beginn Salz hinzufügen, werden die Erbsen sehr lange gekocht). Zu einem Püree pürieren und die restlichen frischen Zwiebeln hinzufügen.

Während die Erbsen kochen, den Teig zubereiten

• Hefe mit 2 Esslöffeln Zucker und 1/2 Teelöffel Salz mahlen, in warmes Wasser gießen. Mehl sieben, die Hälfte dazugeben und kneten Teig. 30 Minuten einwirken lassen.
• Wenn sich der Teig verdoppelt hat, fügen Sie 2 Esslöffel hinzu Pflanzenöl, das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Mehl bestreuen (damit er nicht altbacken wird), mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und weitere 30-40 Minuten gehen lassen.

Kuchen machen

• Schmieren Sie Ihre Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl. Fertiger Teig In 12 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Kuchen ausrollen. Erbsenfüllung auf jeden Kuchen geben. Kneifen Sie die Kanten.
• Ein Backblech mit Mehl bestreuen und die Pies mit der Naht nach unten darauflegen. Ofen auf 190 Grad vorheizen, ca. 40 Minuten backen.
• Petersilie und Knoblauch (fein) hacken. Zucker (2 Esslöffel) verdünnt mit 2 Esslöffeln heißes Wasser. Fetten Sie fertige heiße Kuchen mit diesem Sirup ein. Mit Knoblauch und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Köstliche hausgemachte Kuchen mit Erbsen

Sehr leckere, herzhafte und saftige Erbsenkuchen!

Zutaten:

• Wasser - 250 ml.
• Aktive Trockenhefe - 1 Beutel
• Zucker - 25 Gramm
• Mehl - 500 Gramm
• Salz - 7 Gramm
• Pflanzenöl - 100 ml

Für die Füllung:

• Erbsen - 1 Tasse
• Zwiebel - 100 Gramm
• Speck - 100 Gramm
• Ei - 1 Stück
• Grüns - 2 Zweige

Pirozhki mit Erbsen ist ein Gericht, das seit der Zeit der Sowjetunion bekannt ist. Dann wurden Erbsenkuchen in Fabrik- und Studentenkantinen serviert und für 5 Kopeken verkauft. Nachfrage nach solchen einfaches Gebäck war groß, denn das Gericht war nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Außerdem sind diese Pasteten dank der Zugabe von Erbsen ein vollwertiger Snack und ein ganzes Mittagessen. Immerhin sind Erbsen zu mehr als 20 % reich an Eiweiß, B-Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen. Daher sind Erbsenpasteten das beste Gericht sowohl für Sportler als auch für Kinder oder Tierärzte. Aber wie man gesund kocht und leckere Torten, berücksichtigen Sie im vorgeschlagenen Rezept.

Wie macht man Teig?

Das Kochen von Kuchen mit Erbsen sollte mit der Herstellung des Teigs beginnen. Sie können eine beliebige Basisoption wählen: Blätterteig, hefe- oder hefefrei, auf Kefir, Joghurt oder Bier. Unser Rezept beinhaltet die Zubereitung eines einfachen Hefevorteigs.

1. Dazu müssen Sie zunächst die vier Hauptbestandteile des Teigs vorbereiten: Wasser, Zucker, Hefe und Mehl.
2. Erhitzen Sie das Wasser darin Mikrowelle bis zu einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad.
3. Mehl durch ein Sieb sieben.
4. Dann Hefe, Zucker und 50 Gramm Mehl in warmes Wasser geben.
5. Den vorbereiteten Teig umrühren und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
6. Gießen Sie nach einer halben Stunde das restliche Mehl in Teilen in den gekochten Teig.
7. Salz und Ei hinzufügen. Mit den Händen oder in einer Brotmaschine einen elastischen, elastischen und festen Teig kneten.
8. Die Hefebasis auf den Erbsenpatties an einem warmen Ort 90-120 Minuten ruhen lassen, bis sie sich mindestens verdoppelt hat.

Fastenteig Rezept

Erbsenkuchen sind auch während der Fastenzeit eine großartige Backoption. Aber in diesem Fall müssen Sie die Zutaten des Gerichts leicht ändern, nämlich das Ei ersetzen Sonnenblumenöl. Das Backrezept sieht so aus:

1. Hefe und Zucker in warmes Wasser geben.
2. Den Teig 15-30 Minuten gehen lassen, bis die Hefe zum Leben erwacht und schäumt.
3. Gleichzeitig muss das Mehl in eine tiefe Schüssel gesiebt werden. Den Teig in die Schüssel mit Mehl geben und umrühren.
4. Streuen Sie Salz darüber und gießen Sie 60 ml Sonnenblumenöl hinein.
5. Den Teig mit den Händen kneten. Es stellt sich heraus Hefebasis weich, und sollte auch nicht an den Händen und einer Arbeitsfläche (Schüssel) haften.
6. Den Teig nach dem Kneten in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.
7. Dazu können Sie den Multicooker im Modus „Teig“ verwenden.

Erbsenkuchen aus fertigem Blätterteig

Aber der einfachste Weg, Kuchen mit Erbsen zuzubereiten, besteht darin, einen fertigen Kuchen im Laden zu kaufen Puff-Basis zum Backen.

1. Den Teig aus der Verpackung nehmen und vollständig auftauen.
2. Dann den Teig in Schichten teilen. Rollen Sie jede Schicht mit einer Dicke von 0,5 - 1 cm aus.
3. Die vorbereiteten Schichten entsprechend der Größe der Torten in kleine Rechtecke schneiden.
4. Legen Sie die Füllung auf die untere Hälfte des Werkstücks, befestigen Sie die Kanten und drücken Sie mit einer Gabel.
5. Solche Puffs können 20 Minuten lang bei 210 Grad im Ofen gebacken werden.
6. Und Sie können die Pasteten in einer Pfanne mit einer beträchtlichen Menge Öl braten (das Öl sollte die Hälfte der Höhe der Pfanne einnehmen). Braten Blätterteig auf beiden Seiten, bis ein rötlicher und goldener Farbton erreicht ist.

Erbsenfüllung

Es ist besser, die Füllung im Voraus vorzubereiten, da Wärmebehandlung Erbsen werden viel Zeit in Anspruch nehmen.

1. Zuerst müssen die Erbsen mit fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Zweitens die Erbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 6 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
3. In dieser Zeit nehmen die Erbsen Wasser vollständig auf und quellen gut auf.
4. Dann müssen Sie die Erbsen kochen. Gießen Sie dazu die geschwollenen Erbsen in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie einen Topf mit Erbsen auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Als nächstes müssen Sie den entstandenen Schaum entfernen. Die Erbsen 60 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
5. Werfen Sie die gekochten Erbsen in ein Sieb und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder zerdrücken Sie sie mit einem Crush zu einem breiigen Zustand. Die Füllung nach Geschmack salzen. Fertig ist der Boden für die Erbsenfüllung.

Verdünnen Sie den Geschmack von Erbsenbrei, der gebraten werden kann Zwiebeln mit Karotten, Speck, gekochte Eier oder Grün.

Bildung von Kuchen

Den fertigen Teig in 20 Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel von der Größe eines kleinen Apfels rollen. Als nächstes rollen Sie die Rohlinge mit einem Nudelholz zu einem runden Kuchen aus. Dann die Füllung in die Mitte des Kuchens geben und die Ränder zusammendrücken. Danach ist es notwendig, den Halbzeugen eine ovale Form zu geben und sie auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche zu legen.

Kuchen in einer Pfanne braten

Die vorbereiteten Halbfabrikate in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben. Es ist notwendig, die Rohlinge in mehreren Stücken in die Pfanne zu legen, da sie beim Braten deutlich an Volumen zunehmen.

Braten Sie die Pasteten zunächst 2 Minuten bei geöffnetem Deckel starkes Feuer. Dann den Deckel der Pfanne schließen, die Hitze reduzieren und die Pasteten weitere 5 Minuten dämpfen. Drehen Sie die Halbzeuge mit einem Holzspatel auf die Rückseite und wiederholen Sie den Vorgang. Kuchen mit Erbsen, in einer Pfanne gebraten, sind fertig. Es bleibt nur, das Gebäck auf Papierservietten zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Sie können Kuchen als eigenständiges Gericht servieren und mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch ergänzen. Und Sie können Kuchen als Vorspeise für Suppe, Borschtsch und Kohlsuppe präsentieren.

Pasteten mit Erbsenfüllung sind nahrhaft, herzhafte Mahlzeit die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen. Obwohl solche Kuchen nicht als diätetisch bezeichnet werden können, können Sie sich manchmal diese köstlichen Leckereien gönnen. Der Teig wird zubereitet universelles Rezept, wenn also nicht genug Erbsenfüllung vorhanden ist, können aus dem restlichen Teig salzige und süße Backwaren hergestellt werden.

Das Rezept für gebratene Kuchen mit traditionell enthält Hefe. Um 20 mittelgroße Teigtaschen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400 Gramm warmes Wasser (Milch, Kefir, Joghurt);
• 600 Gramm Weizenmehl;
• 3 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• frisch gepresste Hefe (20 Gramm);
• ein Teelöffel Salz.

Für die Füllung benötigen Sie:

• trockene Erbsen - 300 Gramm;
• - 1 große Zwiebel;
• 2 mittelgroße Karotten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmacksvorlieben.

Nachdem alle Zutaten für zukünftige Kuchen vorbereitet sind, können Sie mit dem direkten Kochen fortfahren.

Füllung

Erbsenfüllung muss im Voraus zubereitet werden. Erbsen werden in einen Topf gegossen und mehrmals mit fließendem Wasser gewaschen. Dies ist notwendig, um Staub, Schmutz und überschüssige Stärke vom Getreide abzuwaschen. Nach dem Waschen werden die Erbsen mit Wasser übergossen, so dass es den Grieß vollständig bedeckt, und 4 Stunden oder noch besser nachts zum Quellen stehen gelassen.

Nach dem Quellen wird das Wasser aus den Erbsen abgelassen, erneut gewaschen und erneut gegossen Wasser trinken. Ein Topf mit Erbsen wird auf ein langsames Feuer gestellt und gekocht, bis die Erbsen zu Brei werden. Sie können einen Schnellkochtopf oder einen Wasserbad verwenden, um Erbsenbrei zu kochen. In ihnen kochen Erbsen viel schneller.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Überkochen von Karotten und Zwiebeln kochen. Dazu das Gemüse putzen, die Zwiebel hacken kleine Würfel, Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und dann wird alles in einer kleinen Menge Pflanzenöl verkocht. Vergessen Sie nicht, das Überkochen zu salzen und zu pfeffern. Röstzwiebeln und Karotten in das vorbereitete Püree geben, mischen.

Die Füllung für Erbsenbratlinge ist fertig, jetzt wird sie ausgekühlt. Wenn Sie die Füllung homogen und zart machen möchten, können Sie sie auf Wunsch mit einem Mixer schlagen.

Teig

Hefe wird in einen Topf gegeben, mit warmem (40-50 Grad) Wasser gegossen, Kristallzucker wird hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt, bis Hefe und Zucker vollständig aufgelöst sind. Sie können warme Milch, Joghurt, Kefir hinzufügen.

Mehl in einer separaten Schüssel durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Die Hefemasse wird in einem dünnen Strahl in die Mitte des gesiebten Mehls gegossen. Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie die Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen, fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu und kneten Sie einen elastischen, weichen Teig.

Jetzt ist es an der Zeit, den Test steigen zu lassen. Dazu wird daraus eine Kugel geformt, wobei versucht wird, den Teig nicht viel mit den Händen zu kneten, da sich die Pasteten sonst als zu hart herausstellen.

Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Je zarter es ist, desto prächtiger und luftiger werden die Pasteten.

Der geknetete Teig wird in eine Schüssel gegeben, mit einem Handtuch abgedeckt und warm gären gelassen. Nach ein paar Stunden nimmt das Volumen des Teigs zu, dann können Sie mit dem direkten Modellieren von Kuchen mit Erbsen fortfahren.

Kuchen kochen

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig darauf verteilen. Jetzt muss es in kleine Stücke geteilt werden, etwa so groß wie ein kleines Hühnerei.

Jedes Stück wird zu einem dünnen Kuchen gerollt. Die Füllung wird näher an eine Seite des Kuchens gelegt und mit der anderen Seite bedeckt, die Ränder werden eingeklemmt. Es ist notwendig, den Kuchen ein wenig zu zerdrücken und die Füllung gleichmäßig über die gesamte Länge zu verteilen. Dann backen die Kuchen schneller und besser. Auf diese Weise werden alle anderen Kuchen geformt. Vor dem Kochen müssen Sie sie stehen lassen, um sich auszuruhen, etwas mehr aufgehen.

Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie hinein große Menge Pflanzenöl, erwärmen Sie es gut und legen Sie die Kuchen vorsichtig hinein. Braten Sie sie bis komplett vorbereitet von zwei Seiten. Die resultierenden rötlichen Süßigkeiten werden auf Papiertücher ausgelegt, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen.

Nach wenigen Minuten können heiße, duftende, frittierte Pasteten mit köstlicher Erbsenfüllung am Tisch serviert werden.

Aber für Feinschmecker kann das Rezept für Kuchen mit Erbsen durch die Zubereitung eines Leckerbissens variiert werden Sauerrahm-Knoblauch-Sauce. Dazu werden 5-6 Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf oder eine Presse geführt, ein Glas Sauerrahm und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt, gesalzen, gepfeffert, alles gründlich gemischt. Die Soße ist fertig. Gebratene Erbsenpastetchen können zusammen mit der Sauce am Tisch serviert werden.

Kochmöglichkeiten für leckere Pasteten mit Erbsenfüllung

Frittierte Pasteten sind viel fetter als gebackene Pasteten, weil sie viel Öl aufnehmen. Papiertücher helfen, überschüssiges Öl teilweise loszuwerden, aber dennoch ist es besser für Menschen, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben, gebackenen Kuchen den Vorzug zu geben.

Pasteten mit Erbsen im Ofen werden nach dem gleichen Rezept wie frittierte zubereitet. Vor dem Backen werden sie mit Eigelb bestrichen und mit Knoblauchöl bestreut (in einem halben Glas Pflanzenöl müssen Sie ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und einige Stunden ziehen lassen). Kuchen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Die Zeit variiert je nach Kapazität des Backofens.

Das Aroma von gebackenen Kuchen in Knoblauchsoße In der Küche wird es so sein, dass alle Haushalte die Minuten bis zu dem Moment zählen werden, an dem es möglich sein wird, die duftendsten Backwaren zu probieren. Fertige Backwaren Sie müssen es unter einem Handtuch stehen lassen („atmen“) und es dann auf dem Tisch servieren.

Sie können auch die hefefreie Version von Pasteten mit Erbsen verwenden. In diesem Fall werden dem Rezept anstelle von Wasser und Hefe Kefir und ein Ei hinzugefügt. Diese Kuchen sind fluffig und leicht.

Geheimnisse für Hausfrauen

Geschickte und erfahrene Hostessen, die Erbsenpasteten bevorzugen, oft backen oder braten, geben wertvolle Tipps zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts:

1. Erbsen für die Füllung sollten gelb und nicht grün sein. Er schmilzt schneller.
2. Wenn die Erbsen nicht gehackt, sondern ganz sind, müssen sie vor dem Einweichen gereinigt werden. Reiben Sie es dazu nach dem Einweichen mit Hilfe von Makitra ein und geben Sie es dann in einen Topf mit Wasser (alle Schalen sollten schwimmen).
3. Sie können verkochte Grieben, Speckscheiben oder hinzufügen geräucherte Wurst. Dadurch werden das Aroma und der Geschmack von Kuchen um ein Vielfaches zunehmen.

Köstliche, herzhafte, duftende Pasteten mit Erbsen, gebraten in der Pfanne oder im Ofen gebacken, eignen sich perfekt als Hauptgericht, passen aber auch gut zu Suppen und Brühen. Toll eine Budgetoption für jedes Unternehmen!

Kuchen mit Erbsen nach altem Rezept - Video