Wenn Sie Blätterteiggebäck lieben und lernen möchten, wie man es lecker und schnell zubereiten kann, dann dürfte das jetzt angebotene Rezept Sie sicherlich interessieren. Das Kochen dauert nicht länger als eine Stunde und die ganze Familie wird das zubereitete Essen genießen. Also, um loszulegen, besorgen Sie sich im Laden eine Packung gefrorenen Blätterteig. Wenn Sie wissen, wie man einen solchen Teig selbst herstellt, ist diese Option auch perfekt. Das erste Blech nicht zu dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Frische Frühlingszwiebeln waschen und in einer Schüssel hacken. Je saftiger das Grün ist, desto aromatischer und schmackhafter wird das Gericht selbst. Sie können auch andere Lieblingskräuter hinzufügen, wie zum Beispiel etwas Petersilie oder Dill. In diesem Fall ist der Frühlingszwiebelkuchen noch nützlicher.

Einige Eier hart kochen, hacken und auf das Grün legen. Die Zutaten pfeffern und salzen, vermischen.

Die Zwiebel-Ei-Mischung auf die erste Schicht des Blätterteigs geben. Wie viel Masse brauchst du? Es hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Zwiebeln und Eier müssen nicht gebacken werden - sie sind bereits fertig. Und so können Sie einen Kuchen mit einer riesigen Füllungsschicht backen.

Bedecken Sie die erste Teigschicht mit einer zweiten Schicht. Drücken Sie alle Kanten vorsichtig zusammen, Sie können sie sogar lockig formen. Damit der Dampf aus der Füllung entweichen kann, müssen mit einer Gabel mehrere Löcher gebohrt werden. Aber nur in der obersten Schicht, am besten über die gesamte Oberfläche des Kuchens. Wenn Sie die Löcher nicht machen, fließt die Flüssigkeit heraus, der Teig löst sich einfach an den Rändern.

Beeilen Sie sich nicht, das Gericht in den Ofen zu stellen. Zuerst den Decklack mit Olivenöl bestreichen. Verwenden Sie dazu kein Ei, da es während des Garvorgangs einfach austrocknet. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, das Backblech mit der Torte dort herausnehmen. Warten Sie, bis das Essen mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.

Den Frühlingszwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und genießen. Sie können es essen, solange es noch heiß ist. Oder warten Sie, bis das Gericht abgekühlt ist - der Geschmack wird großartig und die Vorteile sind auf jeden Fall riesig.

In diesem Sommer haben wir eine so reiche Ernte von Frühlingszwiebeln, dass wir einfach keine Zeit haben, sie in Salaten, Okroshka und anderen Gerichten zu verwenden.

Ich habe gerade noch rechtzeitig die Rezension von Olga-is gelesen, in der der Autor über seinen Kuchen mit Frühlingszwiebeln spricht und mich daran erinnert, dass so köstliche Dinge auf der Welt passieren.

Gesagt, getan. Alle Zutaten sind immer auf Lager und ich erzähle euch, welche Torte ich bekommen habe.

Ich holte einen hefefreien Teig aus dem Gefrierschrank, kochte vier Eier hart gekocht, pflückte 200 (etwas mehr) Gramm Zwiebeln, beschloss, Butter und Käse nach Augenmaß zu messen, und wog sie dann unterwegs.

Während der Teig auftaute, bereitete ich die Tortenfüllung vor: Ich hackte die Zwiebel, schälte und hackte die Eier mit einem Messer und rieb den Käse:

Dann habe ich die Zwiebeln mit den Eiern vermischt und etwas gesalzen. Hier muss die Salzmenge mit der Erwartung abgenommen werden, dass sich Käse in der Füllung befindet, die auch Salz enthält.
Ein Drittel eines Teelöffels Salz hat mir gereicht. Ich verwende jodiertes Marine, das einen gröberen Mahlgrad hat,
und wenn das Salz "Extra" ist, ist es besser, weniger zu nehmen.

Dann knete ich dort 40 Gramm geriebenen Hartkäse:

Der Teig ist noch nicht aufgetaut, aber Sie können das Backblech vorerst vorbereiten.
Normalerweise lege ich es mit Pergament aus, wenn das Pergament keine Antihaftbeschichtung hat, müssen Sie es mit Pflanzenöl einfetten.

Ein rohes geschlagenes Ei ist auch praktisch, um einen Kuchen einzufetten:

Der Teig ist aufgetaut und ich teile ihn in zwei Hälften.
Zuerst rolle ich die Hälfte aus (streng in eine Richtung) und vergrößere sie um das Eineinhalbfache:

Ich übertrage das gerollte Blatt auf Pergament und fette es mit einem geschlagenen Ei ein:

Ich lege die Füllung darauf, zerdrücke etwas, die Füllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des Teigblattes:

In der Zusammensetzung habe ich 25 Gramm Butter angegeben.
Ich schneide es in kleine Stücke und stecke sie vollflächig in die Füllung:

Es ist aufgrund der Besonderheiten schwierig, die genaue Temperatur im Ofen anzugeben, und ich backe solche Torten normalerweise 35 Minuten bei 180 ° C.

Und hier das Ergebnis: Der Kuchen ist gebräunt, der Blätterteig ist aufgegangen und durch den Schlitz sieht man, dass die Füllung fertig ist:

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie beginnen, ihn zu zerstören.
Es ist so aromatisch, saftig und lecker, dass es schwer fällt, aufzuhören.

Ich rate Ihnen, im Sommer öfter solche einfachen Pasteten mit Zwiebeln aus Ihren Beeten zu backen.

Ich gebe die Zeit unter Berücksichtigung des Kochens der Eier und des Auftauens des Teigs an.

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Onion Puff Pie ist eine schnelle Möglichkeit, Ihre Familie zu ernähren oder einen Picknick-Snack zuzubereiten. Vor allem, wenn Sie es aus fertigem Blätterteig machen. Wir bieten eine der schnellsten, am einfachsten zuzubereitenden und leckersten Versionen dieses Gerichts an.

Zutaten

Blätterteig 400 Gramm Frühlingszwiebel (Feder) 300 Gramm Hühnereier 4 Stück) Raffiniertes Pflanzenöl 30 Milliliter Butter 50 Gramm Salz 0 Gramm

• Portionen: 10
• Kochzeit: 30 Minuten

Blätterteig mit Zwiebeln und Eiern

Die Kombination aus Frühlingszwiebeln und Eiern ist sehr lecker und erfordert nicht viel Vorbereitung. Darüber hinaus sind diese Produkte das ganze Jahr über erhältlich, sodass Sie Ihren Lieblingskuchen jederzeit zubereiten können.

Zuerst müssen Sie den hefefreien Blätterteig aus dem Gefrierschrank holen, die Folie entfernen und zum Auftauen auf den Tisch legen. Dieser Vorgang dauert bis zu einer halben Stunde. Schichten können getrennt werden, nachdem sie flexibel geworden sind, sonst können sie brechen.

In der Zwischenzeit die Eier-Zwiebel-Kuchen-Füllung vorbereiten:

• Hartgekochte Eier kochen, dafür reichen 7 Minuten.
• Während die Eier kochen, spülen Sie die Zwiebeln gründlich ab und entfernen Sie welke Federn und Wurzeln. Die Zwiebel trocknen lassen und nicht zu fein in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
• Die fertigen Eier unter kaltes Wasser legen, damit sich die Schale leichter lösen lässt, 10 Minuten abkühlen lassen.
• Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu. Unter ständigem Rühren weich braten.
• Eier schälen, in nicht zu kleine Würfel zerbröseln.
• Eier in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln gebraten werden, alles zusammen 2 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Butter hinzufügen, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die fertige Füllung auf einem Teller abkühlen lassen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C zu erhitzen.

Ein Backblech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Sie können auch Backpapier verwenden. Es muss leicht mit Öl eingefettet werden.

Die Hälfte des Teigs zu einer Schicht ausrollen, die der Größe des Backblechs plus kleinen Seiten entspricht. Legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech. Legen Sie die Füllung darauf, nivellieren Sie sie, damit die Schicht gleichmäßig ist.

Die zweite Teighälfte ausrollen, die Füllung damit bedecken. Drücken Sie die obere und untere Teigschicht vorsichtig zusammen und befeuchten Sie sie leicht, um eine bessere Haftung zu erzielen.

Die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit die heiße Luft ungehindert entweichen kann. Bestreichen Sie den Kuchen mit geschlagenem Eigelb oder saurer Sahne für rötlich. Dies geschieht bequem mit einer speziellen Bürste.

Den Kuchen 30 Minuten bei 180 ° C backen, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen und an den Seiten einstechen.

Wenn der aromatische Blätterteig-Zwiebelkuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit einer Baumwollserviette bedecken. Sie können es schneiden, wenn es auf einen warmen Zustand abgekühlt ist. Warm oder kalt servieren, schmeckt in jeder Form gut. Kann als eigenständiges Gericht oder mit flüssiger Suppe, Brühe gegessen werden. Dazu passt Tomatensaft.

Und warum habe ich so einen Kuchen nicht gefunden? Schließlich ist alles so einfach. Nein, es gibt Kuchen mit einer ähnlichen Füllung. Und sogar eine Torte, aber mit einem anderen Teig. Aber mit Puff habe ich es nicht gefunden. Vielleicht habe ich schlecht gesucht?

Also brauchen wir

- Verpackung von hefefreiem Blätterteig (mit 2 Schichten);

- ein großer Bund Frühlingszwiebeln;

- 2-3 hartgekochte Eier;

- 75-100 Gramm Butter;

- Salz, Pfeffer nach Geschmack;

- 1 rohes Ei zum Einfetten der Oberseite.

Schritt-für-Schritt-Fotos habe ich nicht gemacht. Ich wollte das Rezept zunächst nicht ausstellen. Ich dachte es wäre schon auf der Seite. Nun, da ich es nicht gefunden habe, habe ich beschlossen, den Kuchen auszugeben. Sehr lecker und einfach.

Den Teig aus der Verpackung nehmen, die Schichten trennen und auf dem Tisch schmelzen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln dazu geben. Unter Rühren bringen wir es in einen Zustand, bis diese herrliche Masse abfällt. Dann die geschälten und gehackten Eier direkt in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Umrühren und vom Herd nehmen. Die Füllung wird abkühlen.

Wenn der Teig auftaut, rollen Sie jede Schicht so aus, dass die erste in die Form passt und die Seiten bildet. Wenn mehr Form vorhanden ist, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie werden für Schmuck gehen. Und wir machen die zweite Schicht etwas kleiner. Aber das war nicht weniger als die Fläche der Form. Auch den Überschuss schneiden wir ab. Wir verwenden es auch für Schmuck.

Wir legen die Form mit Backpapier aus (Silikon wird natürlich nicht benötigt), wir legen eine größere Teigschicht auf das Papier. Mit einer Gabel leicht einstechen, damit sie beim Backen nicht aufquillt. Die Füllung drauf. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wir legen eine kleinere Schicht darüber. Wir kneifen die Kanten. Auf der Oberfläche des Kuchens machen wir Einstiche und Schnitte nach Belieben. Sie werden benötigt, um im Inneren des Kuchens Dampf abzulassen. Mit einem leicht geschlagenen Ei schmieren, mit dem restlichen Teig nach Belieben dekorieren. Ornamente können auch mit einem Ei eingefettet werden.

Wir stellen einen heißen (180-190 * C) Ofen ein. Backen, bis sie weich sind. Ich habe ungefähr 40 Minuten gebraucht. Aber mein Ofen ist langsam. Backt langsam. Während des Backvorgangs lohnt es sich, mindestens einmal in den Ofen zu schauen. Tatsache ist, dass während des Backvorgangs die Löcher festgezogen werden können und der Dampf nirgendwo hingehen kann. Dann müssen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer sorgfältig korrigieren.

Sonne. Kuchen. bereit. Hier ist er gleich mit der Hitze der Hitze

Und das nach dem Abkühlen. Der Dampf ist weg und der Kuchen ist leicht entleert

Und das ist ein Schnitt

Lecker!

Guten Appetit!

Den Blätterteig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen.

Die Frühlingszwiebeln gut abspülen und trocknen, dann nach dem Zufallsprinzip hacken, aber nicht zu grob. In eine tiefe Schüssel geben.

Fügen Sie der Zwiebel ein Ei hinzu und reiben Sie den Hartkäse, der beim Erhitzen gut schmilzt, grob. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles gut mischen, bis es glatt ist. Die Füllung ist fertig.

Ich habe Blätterteig schon aus zwei Schichten, wenn du einen ganzen hast, schneide ihn in zwei Teile.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen, damit sie in Ihre Auflaufform passt. Ich habe eine runde abnehmbare Form, ich habe zwei Kreise aus dem Teig gerollt. Die Form mit Butter einfetten und eine Teigschicht vorsichtig übertragen, gleichmäßig verteilen und mit den Händen hohe Seiten formen.

Den Teig mit Olivenöl bestreichen und die gesamte Füllung hinzufügen.

Bedecken Sie es mit dem zweiten Teil des Teigs und drücken Sie die Ränder auf eine beliebige Weise zusammen. Die Oberseite mit geschlagenem Eigelb mit einer Kochbürste schmieren und mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche einstechen und in der Mitte einen kleinen Einschnitt mit einem Messer machen, um Dampf abzulassen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 * C ca. 30-40 Minuten backen, bis eine goldbraune und appetitliche Kruste entsteht.

Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, in Portionen schneiden und servieren. Sie können es selbst essen oder mit heißer flüssiger Suppe oder aromatischer Brühe servieren. Der Geschmack dieses Kuchens ist einfach großartig und die Vorteile sind zweifellos riesig!

Zwiebelliebhaber werden es trotzdem zu schätzen wissen! Guten Appetit!!!