Sie werden niemanden mit den üblichen Dosengurken überraschen. Aber wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Haushalt und Ihren Gästen eine Freude machen, wenn Sie Gurken mit Zimt für den Winter zubereiten. Sie können als Vorspeise für Hauptgerichte oder Salate serviert werden.

allgemeine Informationen

In der Antike war Zimt nur wenigen zugänglich. Heute wird dieses Gewürz in fast jedem Geschäft verkauft. Es wird in der Küche, Kosmetik, Ernährung verwendet. Neben der Tatsache, dass Gewürze den Gerichten Raffinesse verleihen, tragen sie auch zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper bei. Daher wird Zimt erfolgreich in Diäten eingesetzt, wenn man abnehmen möchte.

Üblicherweise werden Süßspeisen Gewürze zugesetzt, aber Zimt hat sich als verwendete Zutat beim Einmachen von Gemüse gut bewährt. Unter den vielen Möglichkeiten, Rohlinge für den Gurkenwinter zuzubereiten, gibt es Rezepte zum Einmachen mit Zimt, der den Gurken Würze verleiht.

Wenn Zimt in Haushalten keine angenehmen Geschmacksempfindungen hervorruft, sollten Sie nicht experimentieren - höchstwahrscheinlich wird die Familie nach diesem Rezept keine leicht gesalzenen Gurken mögen.

Gurkensalat

Dieses Stück hat einen raffinierten und ungewöhnlichen Geschmack. Hausfrauen werden von der Einfachheit des Kochens angezogen.

Zutaten:

• Gurken (vorzugsweise Gurken) - 4 kg;
• 100 g gehackte frische Petersilie;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 1. l. Zimt;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 200 g Kristallzucker;
• 80 g (4 Esslöffel) Speisesalz;
• Tafelessig - 250 ml;
• 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl.

Gründlich gewaschene Gurken unter fließendem Wasser trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und in große Stücke schneiden. Die gewaschene Petersilie trocknen und fein hacken.

Erst nachdem Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Schneiden der Gurken beginnen. Bei kleinen Früchten die Spitzen abschneiden und quer in runde Scheiben schneiden. Größere Gurken können vorab in zwei Teile geteilt und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

Alle Zutaten, einschließlich Öl, Essig, Salz, Zimt und Zucker, werden in einen Behälter gegossen und vorsichtig mit Petersilie vermischt. Danach wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Nach einem Tag müssen kleine Gläser (0,5 und 1 l) gewaschen, mit fertigem Salat aus dem Kühlschrank gefüllt und je nach Größe 15 bis 25 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Am Ende dieser Zeit werden die Behälter mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.

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Nachdem die Gläser mit einem Deckel nach unten gewendet und mit einem Frotteetuch abgedeckt sind, bis sie abgekühlt sind, werden sie in den Keller abgesenkt. Dieser Salat kann sofort nach dem Abkühlen serviert werden.

Eingelegte Gurken

Ganze Gurken können auch mit Zimt mariniert werden. Eine solche Konservierung hat einen besonderen und einzigartigen Geschmack.

Zutaten für 5 kg mittelgroße Gurken:

• eine Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten (schwarz und Piment) - 15 Stück pro 3-Liter-Glas;
• 3 Nelkenblütenstände pro 1 Glas;
• 2 - 3 Knoblauchzehen pro 1 Glas;
• 3 Zwiebelköpfe;
• für jedes Glas, 1 TL. Zimt Pulver;
• 150 g Salz;
• lorbeerblatt - 7 - 8 Stk .;
• 250 ml Essig.

Gurkenkonservenrezepte sehen keine klaren Dosierungen von Zutaten vor. Sie können nach Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können Zwiebeln mehr hinzugefügt werden, wenn Familienmitglieder dieses Gemüse lieben.

Wenn Sie mit dem Einmachen beginnen, sollten Sie die Gläser gründlich waschen und 20 Minuten lang im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren. Dann werden die Gurken mit einem weichen Waschlappen unter fließendem Wasser gewaschen und ihre Enden abgeschnitten. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch werden in Ringe geschnitten.

Gewürze, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch werden auf dem Boden ausgelegt. Danach werden die Gurken fein säuberlich und dicht ausgelegt, damit möglichst keine leeren Nischen mehr übrig bleiben. Wasser wird in ein gefülltes Gefäß gegossen. Die Flüssigkeit aus den Gläsern wird dann in einen großen Topf gegossen, um Marinaden zuzubereiten. Zucker, Zimt, Salz, Zucker und Lorbeerblatt zugeben. Wasser zum Einmachen sollte gereinigt werden, es ist besser, Brunnen oder Wasser aus einem Brunnen zu verwenden.

Nachdem die Sole gekocht hat, kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten lang, passieren Sie sie und gießen Sie sie in Gläser. Essig wird am besten direkt in das Glas gegossen, bevor die Sole gegossen wird. Danach wird der Behälter für etwa 20 Minuten im Wasserbad sterilisiert.

Nach Abschluss der Sterilisation wird eine Blockierung mit einer Metallkappe durchgeführt. Heiße Gläser werden mit einem warmen Handtuch abgedeckt und nach dem Abkühlen eingelegte Gurken mit Zimt in den Keller oder Schrank in der Wohnung gebracht.

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Die zweite Möglichkeit, Gurken mit Zimt zu konservieren

Bei einer solchen Konservierung ist es nicht erforderlich, mit Gurken gefüllte Gläser in kochendem Wasser zu sterilisieren, wie es in früheren Rezepten erforderlich ist.

Zutaten:

• 2 kg mittelgroße Gurken;
• 3 kunst. l. Salz;
• 6 Stk. Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• 70 g Essig 9%;
• Dillschirme zum Preis von einem für jedes Glas;
• 1,2 - 1,5 Liter Wasser;
• für jedes Glas Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner (6 - 10 Stück pro 1 Glas)
• 1. l. Zimtpulver oder 1 Stange pro Glas;
• 2 - 3 Nelkensamen pro 1 Glas.

Gründlich gewaschene Gurken mit kaltem Wasser gießen und 3-4 Stunden einwirken lassen. Am Ende der Zeit die Gurken herausnehmen und die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden.

Gläser mit Natron waschen und sterilisieren. Legen Sie Gewürze, einschließlich Zimt, auf den Boden und legen Sie die Gurken fest darauf. Sie müssen versuchen, sie so dicht wie möglich zu packen. Legen Sie einen Dillschirm mit Samen in der Nähe des Halses des Glases auf die Gurken.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die Zutaten für die Zubereitung der Sole hinzu (Salz, Zucker und Essig zum letzten Kochen). Gießen Sie die vorbereiteten Behälter mit kochender Flüssigkeit und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab, wie es andere Rezepte vorsehen.

Nach 10 Minuten Aufguss wird das Wasser in die Pfanne abgelassen und erneut gekocht. Für mehr Sicherheit kann bis zu 3 Mal gekocht werden. Das Verfahren verzichtet somit auf die Sterilisation befüllter Tiegel. Danach werden sie mit Deckeln verkorkt und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Solche Gurken werden wie andere Gemüsekonserven in einem dunklen Raum fern von Heizgeräten gelagert. Solche Gurken werden nicht nur an Wochentagen, sondern auch zu einem festlichen Festmahl am Tisch serviert. Eingelegte Gurken behalten beim Anbeißen einen angenehmen Biss und ein interessantes Aroma.

Eingelegte oder eingelegte Gurken sind eine der beliebtesten Optionen für Gemüsekonserven. Wenn das banale Salzen langweilig ist und Sie etwas Ungewöhnliches, aber nicht sehr Kompliziertes wollen, empfehlen wir Ihnen, einen Gurkensalat mit Zimt zu probieren: Sie können ihn für den Winter aufrollen oder Ihre Lieben einfach mit einem interessanten Gericht verwöhnen.

Gurkensalat

Zutaten:

• Haushaltsweißzucker - 250-270 g;
• mittelgroße Gurken, gemahlen - 4,2 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl - 200 g;
• Jodsalz - 3-4 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 großer Kopf (5-7 Nelken);
• petersilie - 1 großer Bund;
• schwarzer, weißer und Pimentpfeffer - 1 EL. ein Löffel;
• gemahlen - 35-50 g;
• 6% Essig - 200 ml.

Kochen

Die Zubereitung dieses Salats zu beschreiben dauert länger als die Zubereitung. Gurken etwa eineinhalb Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann gut waschen, die Enden abschneiden und in dünne Kreise oder Kreishälften schneiden - das hängt von der Größe der Gurken ab. Petersilie waschen und fein hacken, Knoblauch mit Salz und Zucker zu einem homogenen Brei pressen, Pfeffer mahlen. Wir mischen Gurken mit diesem Brei, Pfeffer, würzen mit Öl und Essig, fügen Petersilie hinzu. Wir greifen richtig ein, decken ab und entfernen 10-12 Stunden an einem kalten Ort. Wir sterilisieren die Gläser, stellen sie in den Tank, füllen sie mit Salat und bedecken sie mit Deckeln. Gießen Sie heißes Wasser in einen Behälter und bringen Sie es zum Kochen. Wir sterilisieren Gläser mit Salat etwa eine Viertelstunde lang und rollen sie auf. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, aber Zimtgurken für den Winter werden sich als sehr lecker herausstellen.

Gurken marinieren

Sie können Gurken mit Zimt für den Winter auf andere Weise rollen. Lassen Sie uns eine würzige Marinade zubereiten und mit ganzen Gurken füllen - sie wird auch sehr lecker, pikant und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Boden mittelgroße Gurken - 5 kg;
• verschiedene Erbsen (optional - duftend, schwarz, eine Mischung aus Paprika) - 12-15 Stk. zur Bank;
• - 2-3 Blütenstände;
• Knoblauch - 2-3 Köpfe;
• weiße Zwiebel - 2-4 Köpfe;
• Zimt - 5 g pro Glas;
• Salz - 2/3 Tasse;
• Lorbeerblatt - 7-8 Stück;
• in den GUS-Staaten produzierter Zucker - 0,3-0,5 kg;
• 6% Essig - 1 Tasse.

Kochen

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie viele der Zutaten in mehr oder weniger Mengen hinzufügen können – das hängt von Ihrem Geschmack ab. Sie können zum Beispiel mehr Zwiebeln (wenn Sie eingelegte mögen Gemüse).

Also bereiten wir eingelegte Gurken mit Zimt für den Winter vor. Banken werden gründlich gewaschen und sterilisiert. Gurken unter fließendem Wasser waschen, mit einer weichen Bürste die Enden abschneiden. Wir putzen die Zwiebel und den Knoblauch, schneiden die Zwiebel in Ringe. Auf den Boden der Gläser legen wir Zwiebeln, Paprika, Nelken, Knoblauch - mit ganzen Nelken. Wir legen die Gurken aus und messen die richtige Wassermenge ab. Wir geben Salz, Zucker, Zimt und Lorbeerblatt ins Wasser und kochen die Marinade. Wenn es 4 Minuten kocht, abseihen und in Gläser füllen. Wir sterilisieren sie eine Viertelstunde lang und rollen sie auf.

Das Einlegen von Gurken für den Winter mit Zimt ist ebenfalls eine einfache Sache, fügen Sie einfach Zimt in die Salzlake.

Eingelegte Gurken mit Zimt

Zutaten

600 g Gurken, 1 l Wasser, 75 g Salz, 50 g Dill, 50 g Zucker, 15 ml Essigsäure 70 %, 1 Meerrettichblatt, 3 schwarze Johannisbeerblätter, 3 Pimenterbsen, 6 schwarze Pfeffererbsen, 2 Knoblauchzehen , 1 Stück Peperoni, 3 Zweige Petersilie und Sellerie, Zimt.

Kochmethode

Gurken waschen, mit kaltem Wasser bedecken und 6-8 Stunden ziehen lassen. Grünkohl, Schwarze Johannisbeere und Meerrettichblätter waschen und hacken. Streuen Sie Gewürze auf den Boden der Gläser, legen Sie die grüne Masse und die Gurken aus. Zucker, Salz, Essigsäure und Wasser mischen, aufkochen und mit der entstandenen Marinade über die Gurken gießen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 8-10 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Aus dem Buch Gurken, Tomaten, Zucchini einmachen Autor Melnikov Ilya

Eingelegte Gurken Zum Einlegen werden mittelgroße Gurken ausgewählt, die kurz vor dem Kochen gepflückt werden. Gurken werden gewaschen und 6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie mit fließendem Wasser gewaschen und die Stiele werden abgeschnitten.Auf einem Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter. Benötigt: frische Gurken

Aus dem Buch Canning, Smoking, Winemaking Autor Nesterova Alla Wiktorowna

Eingelegte Gurken Zutaten: 1 kg Gurken, 400 ml Essig, Estragon, Knoblauch, Paprika Paprika je nach Dosenanzahl, 15 g Salz Mittelgroße kräftige Gurken gründlich waschen, in ein Sieb geben und überkochen lassen Wasser. Dann legen Sie sie in Reihen in Bänken. Jeder

Aus dem Buch Home Canning. Salzen. Rauchen. Die komplette Enzyklopädie Autor Babkowa Olga Wiktorowna

Eingelegte Gurken Zutaten: 1 kg Gurken, 400 ml Essig, Estragon, Knoblauch, Paprika Paprika je nach Dosenanzahl, 15 g Salz Mittelgroße kräftige Gurken gründlich waschen, in ein Sieb geben und überkochen lassen Wasser. Dann legen Sie sie in Reihen in Bänken. Jeder

Aus dem Buch Geheimnisse hausgemachter Marinaden Autor Zvonareva Agafya Tichonowna

Eingelegte Gurken 1 Weg Zum Aufgießen: für 1 Liter Wasser - 25 g Zucker, 50 g Salz, 100 g Essig 9 % oder 30 g Salz, ca. 400 g Zucker, drei Viertel Art.-Nr. 9% Essig Gurken 6-8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen, Enden abschneiden Meerrettichblätter, Dill, Sellerie, Petersilie,

Aus dem Buch Gurken. Aubergine. Kohl Autor Levasheva E.

Eingelegte Gurken GARZEIT: 30 Minuten 1 kg kleine Gurken 4–5 Knoblauchzehen 1 Schote rote Peperoni Zum Aufgießen: für 1 Liter Wasser - 50 ml Tafelessig 2 EL. l. Salz 1 EL. l. Zucker ZUBEREITUNG 1. Gurken waschen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren,

Aus dem Buch Vorbereitungen. Einfach und richtig Autorin Sokolowskaja M.

Eingelegte Gurken Für ein Drei-Liter-Glas: 2 kg Gurken, 50 g würziges Gemüse (Dill, Sellerie, Estragon, Kornblume), 10 g Meerrettichblätter. Gehacktes würziges Gemüse, ein paar Knoblauchzehen, eine Pfefferschote ohne Samen, ein paar schwarze Erbsen werden auf den Boden eines Drei-Liter-Glases gelegt.

Aus dem Buch Das Kochbuch einer russischen erfahrenen Hausfrau. Leerzeichen Autor Avdeeva Ekaterina Alekseevna

Eingelegte Gurken Frische grüne Gurken schälen, der Länge nach in 4 oder mehr Teile schneiden, waschen, vorsichtig mit einer Serviette abwischen und in einen Ameisentopf geben; kochen Sie genug Essig, um die Gurken zu bedecken, und gießen Sie sie heiß darüber; zwei Tage stehen lassen. Dann abtropfen lassen

Aus dem Buch Canning. Gemüse Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Eingelegte Gurken Zutaten 1 kg Gurken, 400 ml Essig, 15 g Salz, Estragon, Knoblauch, Paprika Paprika je nach Dosenanzahl Zubereitung Mittelstarke Gurken gründlich waschen, in ein Sieb geben und abgießen mit kochendem Wasser übergießen. Dann legen Sie sie hin

Aus dem Buch usbekische Gerichte der Autor Mahmudov Karim

Eingelegte Gurken Eingelegte Gurken sollten nur frisch eingenommen werden; Wenn sie in 1-2 Tagen entfernt wurden und etwas verwelkt sind, können sie "verjüngt" werden, indem sie 3-4 Stunden lang in Eiswasser getaucht werden. Gurken nach Größe und Reifegrad sortieren. Kleinere werden in kleinen Gläsern mariniert und

Aus dem Buch Big Encyclopedia of Canning Autor Semikowa Nadeschda Alexandrowna

Eingelegte Gurken 1 Gesunde, mittelgroße Gurken auswählen. Geeignet zum Einlegen und Obst, zwei Tage zuvor eingenommen, aber kühl gelagert (bis 8-10 ° C). Die Früchte 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Waschen Sie das Glas mit warmem Wasser und Soda, stellen Sie das gewaschene und

Aus dem Buch Neue Konservenrezepte Autor Lukowkina Aurika

Eingelegte Gurken 2 I weg. Gurken 6-8 Stunden in Wasser einweichen, abspülen, Spitzen abschneiden Meerrettichblätter, Dill, Sellerie, Petersilie, 1-2 Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, 1/5 Paprikaschote mahlen. Die Hälfte dieser Mischung auf den Boden geben. Fügen Sie einige Erbsen hinzu

Aus dem Buch Canning und den besten kulinarischen Rezepten erfahrener Gärtner und Gärtner Autor

Eingelegte Gurken 3 Pro Liter Glas benötigen Sie: frische Gurken 0,6 kg, fein gehackte Meerrettichblätter 1,8 g, Dill 50 g, Sellerie und Petersilie je 2 g, rote Paprika 0,2 g, Lorbeerblatt 1 Stück, Knoblauch 1,6 g die Sellerieblätter können sein

Aus dem Buch Canning for faul people. Leckere und zuverlässige Zubereitungen im Handumdrehen Autor Kizima Galina Alexandrowna

Eingelegte Gurken Gurken einweichen, gründlich waschen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in 2-3 mm dicke Ringe schneiden. Paprika schälen und in 3-4 mm breite Streifen schneiden. Sellerie und Petersilie und Dillblütenstände in Stücke schneiden

Aus dem Buch des Autors

Eingelegte Gurken Anzahl der Portionen - 10 1 kg Gurken 25 g Dill oder Petersilie 2 g Estragongrün 2 g Meerrettichwurzel 4 Knoblauchzehen einige Senfkörner 150 ml Tafelessig 40 g Salz 45 g Zucker Zubereitung 15 Mindest. Kochen

Aus dem Buch des Autors

Eingelegte Gurken Das Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung vieler Gewürze. 1,5 kg Gurken (basierend auf einem Drei-Liter-Glas), 3 Dillschirmchen, 4 Knoblauchzehen, 3 Stück Kirschblätter, 3 Stück Meerrettich (2 cm groß), 1 Stück scharfe rote Paprika, 3-4

Aus dem Buch des Autors

Eingelegte Gurken Das Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen: 1,5 kg Gurken (pro 3-Liter-Glas), 3 Dillschirmchen, 4 Knoblauchzehen, 3 Stück Kirschblätter, 3 Stück Meerrettich ( 2 cm groß), 1 Stück Bitterpaprika, 3 4

Gurken leicht gesalzen (ohne Sterilisation)

Gurken mit Zimt

Ein wunderbares Rezept zum Ernten von eingelegten Gurken für den Winter, nach dem Gurken leicht salzig schmecken und bei Zimmertemperatur (unter Eisendeckeln) gelagert werden können. Wir konservieren Gurken ohne Sterilisation, aber mit 3 Salzlake (Marinade) Füllungen. Unsere Familie verschließt seit vielen Jahren knusprige Gurken auf diese Weise, daher ist das Rezept über die Jahre der Zubereitung erprobt.

Diese eingelegten Gurken sind gut, weil sie nicht scharf schmecken und für Menschen mit Magenproblemen geeignet sind. Zimt und andere Gewürze verleihen Gurken ein besonderes Aroma und einen angenehmen Geschmack und helfen, die Gurken knackig zu halten!

Anteile für Gurken pro 3-l-Glas

• Gurken - wie viel wird hineingehen;
• Wasser - 1,5 Liter;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;

Gewürze und Kräuter für Gurken

• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Johannisbeer- oder Kirschblätter;
• Stadt mit schwarzem Pfeffer - 10 Erbsen;
• Nelke - 4-5 Knospen;
• Zimt - ein Stück Zimtrohr;
• Mehrere Dillschirme;
• 2-3 Blätter Meerrettich (in große Stücke geschnitten);
• Estragon Zweig.

In jedem 3-Liter-Glas: Essig 9% - 1 Esslöffel oder Essigessenz 70% - 1 Teelöffel. Die Leute hier bezweifeln, ob es nicht genug Essig ist. Galina Vasilievna, die das Rezept gegeben hat, antwortet, dass es viele Male über mehrere Jahre getestet wurde, der Prozentsatz der explodierten Dosen ist gering, aber Sie wissen, dass dies unabhängig vom Rezept bei Gurken passiert. Für diejenigen, die zweifeln, tun Sie es so, wie Sie es gewohnt sind. Weil es schade um die Arbeit und die Gurken ist ...

Es sollte beachtet werden, dass Essig (oder Essenz) nicht immer gut ist, Gurken verhalten sich nicht immer gut.

Das Rezept wurde von Natalya Grekova getestet - im Rezept ein Foto ihrer Gurkengläser, verschlossen mit Twist-off-Deckeln (geschraubt) 1,5 Eimer Gurken, nur 1-Liter-Glas hat sich verschlechtert. Der Rest wurde mehr als 6 Monate bei normaler Raumtemperatur gelagert.

Mit Pfeffer gibt es überhaupt keine Probleme (siehe das Rezept für eingelegte Paprika am Ende).

Wie man eingelegte Gurken wie leicht gesalzen macht

Die Gurken waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser 2-3 mal wechseln.

1/3 der Kräuter und Gewürze in Gläser geben, dann die Gurken senkrecht hinstellen und mit den restlichen Kräutern und Gewürzen bestreuen.

Gurken gießen - 3 mal

Gießen Sie kochende Sole (Marinade, gekocht aus Wasser, Zucker und Salz). Lassen Sie die Gurken 3 Minuten stehen. Marinade abgießen, nochmals aufkochen.

Gießen Sie Gurken ein zweites Mal für 1 Minute. Abgießen, kochen.

Gurken zum dritten Mal (endlich) gießen. Wenn die Marinade nicht ausreicht, fügen Sie kochendes Wasser in ein Glas. Fügen Sie Essig oder Essenz hinzu.

Gurkengläser mit Eisendeckeln aufrollen. Auf den Kopf stellen. Bis zum Abkühlen einwickeln. Bei kühler Raumtemperatur an einem dunklen, trockenen Ort lagern.

Wenn Sie befürchten, dass die Gläser nicht halten (und dies passiert bei Gurken), können Sie nach dem ersten Füllen Essig (oder Essenz) hinzufügen, mit Deckeln abdecken und 1 Liter des Glases in kochendem Wasser sterilisieren - 10 Minuten, 2 Liter - 12.-13 Minuten, 3 Liter - 15-17 Minuten. Dann die Deckel aufrollen, abkühlen und bei Raumtemperatur trocken und dunkel lagern. Sterilisierte Gurkengläser halten sich gut.

Marinierte Gurken!

Wie man scharfe (bittere) Paprika salzt oder einlegt

Nach dem gleichen Rezept zum Einmachen von eingelegten Gurken können Sie Peperoni für den Winter schließen. Nur anstelle von Gurken Paprikaschoten in Gläser geben. Sie müssen es nicht einweichen. Samen auch entfernen.

Sie können Peperoni auch so zubereiten, wie es für direkt eingelegte Gurken (Rezept unten) oder einfache eingelegte Gurken mit Sterilisation (siehe Rezept unten) angegeben ist.

Diese gesalzenen oder eingelegten Paprika schmecken im Winter köstlich zu Fleisch oder Suppe oder einfach nur zu Kartoffelpüree. In Zypern wird es sogar mit Pita serviert, die mit frischen Tomaten, Feta und Gurken gefüllt ist! Scharfe salzige Paprikaschoten können mit allem gegessen werden, auch einfach so!

Andere Rezepte zum Ernten von Gurken für den Winter

Eingelegte Gurken mit Karotten und Zwiebeln (mit Sterilisation, bei Raumtemperatur lagern);

Eingelegte Gurken in kaltem Wasser (im Keller gelagert, ohne Sterilisation)

Schritt 1: Gurken vorbereiten.

Bevor Sie beginnen, spülen Sie die Gurken gründlich mit fließendem warmem Wasser ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen, auch solche, die an der Schale haften. Dann alles Gemüse in eine Schüssel geben, mit sauberem kaltem Wasser auffüllen und ziehen lassen 3-4 Stunden.
Nach dem Einweichen der Gurken muss das Wasser abgelassen und die Enden des Gemüses abgeschnitten werden - Stummel.

Schritt 2: Wir bereiten Gurken mit Zimt für den Winter vor.

Bereiten Sie kleine Gläser vor, indem Sie sie mit Backpulver waschen und vor dem Sterilisieren gut ausspülen.
Legen Sie alle Gewürze auf den Boden trockener, steriler Gläser und lassen Sie nur Dillschirme beiseite. Legen Sie die vorbereiteten Gurken sehr dicht nebeneinander darauf, zuerst senkrecht und dann waagerecht, damit mehr Gemüse hineinkommt. Legen Sie Dillschirme unter den Hals der Gläser, auf die Gurken.
Kochen Sie die erforderliche Menge Wasser in einem Topf und lösen Sie Salz darin auf.
Gießen Sie kochende Salzlake über die in Gläsern ausgelegten Gurken. Mit Deckeln abdecken (der Einfachheit halber können Sie Nylondeckel mit Löchern verwenden) und so lassen 10 Minuten.
Lassen Sie die Sole nach den angegebenen 10 Minuten aus den Gläsern ab, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie erneut ein, und lassen Sie sie weitere 10 Minuten stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zwei Mal.


Kochen Sie die Sole zum letzten Mal ganz am Ende, wenn Sie die Pfanne bereits vom Herd genommen haben, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie sie erst dann in Gurkengläser. Die Deckel fest einwickeln (oder aufrollen) und sofort abkühlen lassen.
Zimtgurken sollten wie andere Rohlinge gelagert werden, dh an einem dunklen, kühlen Ort oder bei Raumtemperatur, entfernt von allen Heizgeräten (Batterien, Herde usw.).

Schritt 3: Gurken mit Zimt servieren.

Servieren Sie Gurken mit Zimt als kalte Vorspeise für einen festlichen oder alltäglichen Tisch. Diese Zubereitung hat einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma, und außerdem erweisen sich Gurken, wie sie sollten, als knusprig und saftig. Und was für eine Marinade! Es ist unglaublich, wie gut Zimt und Gurke zusammenpassen! Unbedingt ausprobieren.
Guten Appetit!

Viele Hausfrauen greifen lieber zu Apfelessig, da dieser deutlich milder ist.

Kleine dichte Gurken sind am leckersten, aber überreifes Gemüse sollte nicht eingelegt werden.

Nach dem Öffnen Rohlinge besser nicht lange lagern, also Gemüse immer in kleinen Gläsern einlegen/einlegen, öffnen und sofort essen.