Samsa aus Blätterteig ist köstliche Aussicht Backen mit dünnem knusprigen Teig und große Menge Füllungen. BEIM Mehlprodukte Die Menge an Leckerem ist immer wichtig, saftige Füllung. Etwas die besten Optionen dieses herzliche und ein einfaches Gericht Usbekische Küche Angebot unten.

Mit Fertigteig wird der Zubereitungsprozess teilweise beschleunigt. Der Teig selbst kann mit eigenen Händen zubereitet oder in einem Geschäft gekauft werden. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur etwas schmelzen lassen - ca. 30-40 Minuten.

• gekaufter Teig- 1 Packung (500 g);
• Hackfleisch - 500 gr;
• zwiebel - 500 gr;
• roter Pfeffer - ⅓ TL;
• Salz;
• leicht gepeitscht Eiweiß zum Kleben von Teig;
• eine Handvoll frische Kräuter.

Teig dünn ausrollen, in etwa gleich große Quadrate schneiden.

Die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden, mit Salz, Gewürzen, Hackfleisch und gehackten Kräutern mischen. Sie können gefrorene Kräuter verwenden.

Legen Sie in der Mitte des Quadrats einen Löffel Füllung aus, kleben Sie die Ränder diagonal und schmieren Sie die Oberseite mit Protein, damit sie sich nicht verteilen. Es ist wichtig, die Ränder vorsichtig zusammenzudrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herauskommt.

Aus der obigen Produktmenge werden 18 Samsa-Kuchen erhalten. Wir verteilen sie auf einem Backblech mit Naht nach unten, bereiten es auf bequeme Weise vor und backen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad in einem heißen Ofen. Dann unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Auf einer Notiz. Das Backblech kann mit Öl bedeckt werden Backpapier, Silikonmatte, mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen oder direkt mit Pflanzenöl einfetten.

Mit Hühnchen auf hefefreiem Teig

Samsa mit Huhn ist in unserer Küche vielleicht beliebter als mit Rind oder Lamm. Schließlich ist Hähnchen ein Produkt, das für jedermann erhältlich ist.

• Zwiebeln - 2 Einheiten;
• Huhn - 1 Brust ohne Knochen und Haut;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer - Tee. L.;
• geschmolzene Pflaume. Öl - 2 EL. l.

Blätterteig:

• Ei;
• ½ st. l. Zitrone. Saft;
• ½ TL Salz;
• 500 g Mehl;
• eine Packung Margarine;
• 250 ml Eiswasser.

Für die Registrierung:

• 1 Eigelb;
• Sesam;
• ein Glas kaltes Wasser.

Es ist wichtig, dass der flüssige Teil für den Teig kalt oder eher Eis ist. Nachdem wir Saft, Ei, Salz und Wasser glatt geschlagen haben, schicken wir sie daher in den Kühlschrank, damit sie sich nicht bei Raumtemperatur erwärmen.

Das Mehl unbedingt sieben, mit kalter Margarine einreiben und von Hand gut vermischen. Dies muss schnell geschehen, damit die Margarine keine Zeit zum Schmelzen hat.

Machen Sie in der Mitte der Mehlmasse eine kleine Vertiefung und gießen Sie etwas kalte Flüssigkeit hinein. Etwas Flüssigkeit mit den Händen darüber träufeln und dabei zwei verschiedene Teigteile vermischen. Es ist wichtig, den Teig zu mischen, nicht zu kneten. Fügen Sie nach und nach in kleinen Portionen die gesamte Flüssigkeit zum Mehl hinzu. Sie müssen sie schnell genug verbinden, damit die Margarine keine Zeit zum Schmelzen hat. Während des Backens schmilzt die Margarine, wodurch Schichten entstehen.

Klopfen Sie den Teig vorsichtig in die Form einer Kugel oder eines Ziegels. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Füllung vor: Zwiebel hacken (Sie können sie ein wenig anbraten), hacken kleiner Würfel Brust, alle Produkte für die Füllung miteinander vermengen.

Von der Hauptmasse des Teigs schneiden wir ein kleines Stück ab und rollen es zu einer dünnen Schicht von bis zu 5 mm. Mit einer Schüssel mit einem Durchmesser von ca. 16-18 cm drücken wir Kreise aus. Stellen Sie einen Tisch in die Mitte des Kreises. l. Füllungen und Kleber, so dass Sie ein Dreieck erhalten, indem Sie die Kanten an drei Seiten biegen. Legen Sie die Samsa-Nahtseite nach unten auf ein Backblech. Mit mit Wasser geschlagenem Eigelb leicht bedecken, mit Sesam bestreuen. Backen wie in der vorherigen Version.

Mit Hähnchen im Ofen

Für die Füllung:

• 700 g Hühner. Fleisch;
• 400 g gehackte Zwiebel;
• Salz Pfeffer;
• TL Senf.

Sonstiges:

• 700-750 g Blätterteig;
• Eigelb zum Schmieren;
• schwarzer und weißer Sesam.

Den Teig dünn ausrollen. Wir mischen die Produkte für die Füllung und kühlen sie etwa eine Drittelstunde im Kühlschrank ab.

Teilen Sie den Teig in ungefähr gleiche Quadrate, legen Sie die Füllung in die Mitte und kleben Sie sie mit einem rechteckigen Umschlag zusammen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

40 Minuten bei 190 Grad backen.

Auf einer Notiz. Wenn am Ende des Samsa-Kochens ein wenig Teig übrig bleibt, wickeln Sie ihn in eine Folie und lassen Sie ihn zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.

Blätterteig mit Käse

Die Füllung für Samsa kann nur Käse sein - das Gericht erweist sich als sehr zart und duftend, leichter als mit Fleisch.

• Wasser - ein Glas;
• Mehl - 2 ½ Tassen;
• Essig - Tisch. L.;
• Öl ablassen. - 60gr;
• Salz;
• Suluguni-Käse - 60 gr.

Mischen Sie kaltes gekochtes Wasser mit Essig, geschmolzener Butter, Salz und fügen Sie erst danach Mehl hinzu. Mischen Sie alles gut, zuerst mit einem Löffel und dann von Hand. Schicken Sie den Teig für eine halbe Stunde (besser eine Stunde) in einer Tüte in den Kühlschrank.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung und ein Backblech vor: Reiben Sie den Käse auf einer großen Tülle und bedecken Sie das Backblech mit Pergament. Schalten Sie den Backofen zum Aufheizen ein.

Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen, die Samsa formen und backen, bis sie weich sind.

Auf einer Notiz. Für Samsa können Sie selbst zubereiteten oder in einem Geschäft gekauften Teig verwenden.

Rezept auf Hefeteig mit Hackfleisch

Samsa mit Hackfleisch kocht etwas schneller, als gehacktem Hühnerfleisch kann man in jedem supermarkt fertig kaufen.

Teig:

• Wasser - 1 ½ Gläser;
• hefe - TL;
• salz - TL;
• Zucker - Tisch. L.;
• mehl - 4-5 Gläser;
• weicher Abfluss. Butter oder Margarine - 200 gr.

Füllung:

• gehacktes Hähnchenfilet - 400 gr;
• Zwiebeln - 4 kleine;
• Wasser - 2 EL. L.;
• Salz, Pfeffer, Kümmel.

Teig kneten:

1. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel. Hier schicken wir Hefe, Salz und Zucker. Mit einem Löffel mischen.
2. Mehl nach und nach zugeben, weiter rühren.
3. Den Teig auf den Tisch legen und kneten. Der Teig sollte fest und homogen sein.
4. In eine Schüssel geben und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
5. Sobald es passt, in 3-4 Teile teilen, ausrollen, einfetten weiche Butter, die Schichten übereinander falten und so fest wie möglich drehen. Mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig aufgegossen wird, alle Zutaten für die Füllung mischen. Wasser wird hinzugefügt, um der Füllung mehr Saftigkeit zu verleihen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Stücke schneiden. Wir rollen jeweils dünn und geben die Füllung hinein. Anschließend wie gewohnt backen.

Auf einer Notiz. Die Hauptregel von Samsa mit Fleisch ist Hackfleisch und Zwiebeln in gleichen Anteilen.

Orientalisches Samsa mit Grüns

• Mehl - 3 Stapel;
• kefir - 200 ml;
• Ei - 3 Einheiten;
• gemüse (Zwiebelfedern, Koriander, Dill) - 300 gr;
• Öl ablassen. - 200gr;
• Gewürze.

Wir hacken die Butter mit einem Messer, geben sie dann in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl und mischen sie von Hand - Sie erhalten eine Art Krümel wie im Mürbeteig.

Nach dem Kefir gießen, salzen. Den Teig kneten - er sollte fest sein. Lassen wir es eine Weile beiseite.

Wir bereiten die Füllung vor: Die grünen Federn hacken und leicht anbraten. Fügen Sie Eier hinzu, braten Sie weiter und rühren Sie ständig um - Sie sollten Ei-Zwiebel-Klumpen erhalten.

Wir hacken den Rest des Gemüses und mischen es in einer separaten Schüssel, sobald das ganze Ei greift.

Klassisches Samsa mit Rindfleisch kochen

• 400 g Hackfleisch;
• 400 g gehackte Zwiebel;
• Salz Pfeffer;
• ein Löffel Öl;
• eine Packung gekaufter Teig.

Sie können Hackfleisch fertig kaufen oder das Rinderfilet mit einem Fleischwolf drehen.

Mischen Sie Hackfleisch, Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer - dies wird die Füllung der Samsa sein.

Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Kreise und verwenden Sie eine Form mit passendem Durchmesser. In der Mitte jedes Kreises die gesamte Füllung verteilen, mit einem Umschlag verschließen und im Ofen bei 170 Grad 45-50 Minuten backen.

Auf einer Notiz. Die Backzeit variiert je nach Art der Füllung. Für eine Füllung aus Gemüse und Käse reicht es beispielsweise aus, zu warten, bis die Samsa selbst braun ist - 10-15 Minuten. Samsa mit Fleisch (beliebig) wird etwas länger gebacken - je nach gewählter Temperatur von einer halben Stunde bis zu 50 Minuten.

Rezept mit Lamm

Teig:

• Mehl - 550 g;
• Wasser - 300 ml;
• salz - 1 TL;
• nach Öl

Füllung:

• Lammfilet - 650 gr;
• fettes Schwanzfett - 40 gr;
• zwiebel - 500 gr;
• ein paar Zweige frischer Dill und Petersilie;
• Mischung verschiedene Typen Pfeffer (gemahlen).

Anmeldung:

• ein mit etwas Wasser geschlagenes Ei;
• ein halber Stapel roher oder gerösteter Sesamsamen.

Mischen Sie in einer Schüssel, in der der Teig geknetet werden soll, Wasser mit Salz und rühren Sie gut um, bis sich der zweite auflöst. Sieben Sie hier in mehreren Schritten das Mehl und kneten Sie nach und nach den elastischen Teig. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es in eine Folie und lassen es eine Drittelstunde ein wenig aufgehen.

Nach der vorgegebenen Zeit den Teig auf einem bestreuten Brett auslegen, in zwei Teile teilen, jede Kugel noch einmal von Hand leicht durchkneten und mit einem Nudelholz 2 mm dick ausrollen. Ein wenig mit Öl schmieren, jede Schicht in eine separate Rolle rollen und 45 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.

Während der Teig „einfriert“, bereiten wir die Füllung vor: Das Filet abspülen, in sehr kleine Stücke schneiden (zuerst in Schichten, dann in Würfel). Genauso schneiden wir Fett, Zwiebeln, Kräuter, mischen alles, salzen und würzen.

Wir schneiden den vorbereiteten Teig in „Stümpfe“, jeder wird leicht mit Mehl bestreut und zu einem Kuchen gepresst. Als nächstes mit einem Nudelholz ausrollen, die Füllung darauf verteilen, Samsa formen, mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen, mit einem Ei einfetten und mit Sesam bestreuen. Wir backen, lassen es etwas abkühlen und servieren das Gericht zum Abendessen oder zweiten Frühstück mit Tee, Kefir oder Milch!

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Samsa ist eine besondere Art von gefüllten Pasteten. Sie gilt als traditionelles Essen in vielen asiatischen und afrikanischen Ländern sowie im Mittelmeerraum. Samsa mit Käse ist nur eine der vielen Möglichkeiten, ein beliebtes und sehr beliebtes Gericht zuzubereiten leckeres Produkt. Und es kann getan werden verschiedene Wege. Als Beispiel lohnt es sich, einige der interessantesten Rezepte in Betracht zu ziehen.

Samsa aus ungesäuertem Teig

Denn Sie können jeden Teig verwenden: Hefe, ungesäuerten oder Blätterteig. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen der Gastgeberin selbst ab. In der Form können diese Kuchen rund, dreieckig, quadratisch oder in Form eines Halbmonds hergestellt werden. Und als Füllung werden meist Fleisch, Hülsenfrüchte oder verschiedene Gemüsesorten verwendet. Darüber hinaus ist auch Samsa mit Käse sehr beliebt.

Wenn Sie es aus kochen ungesäuerter Teig, dann brauchst du folgende Produkte:

für 3 Tassen Mehl 10 Gramm Salz, 1 Ei, ein Glas Wasser, 80 Milliliter Pflanzenöl, 40 Gramm Hartkäse und etwas Sesam.

Samsa mit Käse wird ganz einfach gemacht:

1. Zuerst das Mehl in eine tiefe Schüssel geben.
2. Nachdem Sie in der Mitte eine kleine Vertiefung gemacht haben, gießen Sie Salz hinein, gießen Sie Wasser und Öl und mischen Sie alles gut. Sie sollten am Ende einen ziemlich festen Teig haben.
3. Das Halbzeug muss in eine Plastiktüte gewickelt und 30 Minuten stehen gelassen werden, damit es plastischer wird.
4. Um die Füllung zuzubereiten, sollte der Käse auf einer mittleren Reibe gehackt werden.
5. Teilen Sie den vorbereiteten Teig in Stücke, sagen Sie sie in Form von Kugeln und kneten Sie sie dann zu Kuchen und rollen Sie sie ein wenig aus.
6. Etwas Käse in die Mitte jedes Stücks streuen.
7. Nachdem Sie die Ränder umwickelt haben, verbinden Sie sie in der Mitte, sodass Sie einen dreieckigen Kuchen erhalten.
8. Backofen auf 240 Grad vorheizen.
9. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie dann die Rohlinge mit der Füllung so darauf, dass die Naht unten ist.

10. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen und leicht mit Sesam bestreuen.

11. 30 Minuten im Ofen backen.

Um die Oberfläche der Torten herzustellen, müssen sie auf einen Teller gefaltet, mit Wasser bestreut und mit einem Handtuch bedeckt werden.

Alternative Möglichkeit

Samsa mit Käse wird nicht weniger lecker, wenn er anstelle des Ofens frittiert wird. Für diese Option benötigen Sie folgende Komponenten:

Zum Testen:

150 Milliliter Wasser, 400 Gramm Mehl, 50 Gramm Butter und 1 Gramm Salz.

Für die Füllung:

für 200 Gramm Käse, 1 Gramm Pfeffer und Zucker.

Außerdem wird eine Prise Sesam zum Bestreuen und 80 Gramm Pflanzenöl zum Braten benötigt.

Die Arbeit muss in einer bestimmten Reihenfolge ausgeführt werden:

1. Zuerst muss das Mehl mit vorgeweichter Butter und Salz kombiniert werden, dann Wasser hinzufügen und kneten, bis es fertig ist homogene Masse. Fertiger Teig 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und von allen Seiten mit einem Handtuch abdecken.
2. Für die Füllung den Käse mit einer groben Reibe reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
3. Rollen Sie den gereiften Teig zu einer Schicht aus und teilen Sie ihn in 6 cm breite Streifen.
4. Machen Sie schräge Schnitte und teilen Sie es in dreieckige Rohlinge.
5. Die Füllung auf jedes Stück geben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
6. Rollen Sie das Werkstück in Sesamsamen und braten Sie es dann in einer Pfanne in kochendem Öl.

Heißes, duftendes Samsa kann sofort auf dem Tisch serviert werden.

Duftende Füllung

Verwenden statt fest eingelegter Käse, kann die Füllung zarter und weicher gemacht werden. Es fällt mäßig salzig aus und verleiht den Pasteten einen angenehmen Sauermilchgeschmack. Es stellt sich heraus, dass Samsa mit Käse sehr lecker ist. Das Rezept kann in diesem Fall die folgenden Komponenten enthalten:

Zum Testen:

120 Gramm Margarine, 200 Milliliter Wasser (warm), eine Prise Salz und Mehl.

Für die Füllung:

300 Gramm Suluguni-Käse, eine Knoblauchzehe und 1 Ei.

Verfahrenstechnik:

1. Zuerst sollte Margarine in warmem Wasser verdünnt werden, nachdem sie in kleine Stücke geschnitten wurde.
2. Etwas Salz, Mehl hinzugeben und kneten weicher Teig. Mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
3. Für die Füllung muss „Suluguni“ auf einer groben Reibe gerieben und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.
4. Teilen Sie den Teig in Teile, von denen jeder zuerst zu einer Kugel gerollt und dann zu einem Pfannkuchen flachgedrückt wird.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Rohlings und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen.
6. Übertragen Sie die Produkte auf ein mit speziellem Backpapier ausgelegtes Backblech und schicken Sie sie dann in den Ofen, wobei Sie ihre Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
7. Bei 200 Grad goldbraun backen.

Solche Samsa können mit einem Salat gegessen werden frisches Gemüse oder heißer süßer Tee.

Puff Samsa

Aus einer Vielzahl von Rezepten kann jeder die für sich am besten geeignete Option auswählen. In der Praxis wird am häufigsten Samsa mit Blätterteigkäse zubereitet. Und Sie müssen es nicht selbst tun. Sie können ein fertiges Halbzeug im Geschäft kaufen.

Als leichter Snack folgendes Rezept reicht:

für 1 Packung Blätterteig 200 Gramm holländischer Käse, 1 Ei, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Teelöffel einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und getrocknetem Dill.

Dieses Gericht wird in nur 15 Minuten in drei Schritten zubereitet:

1. Zuerst muss der im Laden gekaufte Teig aufgetaut und dann in gleiche Stücke geschnitten werden. Danach müssen sie ausgerollt werden, um die Form eines Quadrats zu erhalten.
2. Legen Sie die Füllung auf eine Seite des Rohlings, bedecken Sie ihn dann mit dem restlichen Teig und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, sodass das Halbzeug dreieckig wird.
3. Verteilen Sie die Produkte auf einem Backblech und bestreichen Sie dann ihre Oberfläche mit einer Mischung aus Eiern, Pfeffer und getrocknetem Dill.
4. Schicken Sie die Rohlinge in den Ofen und backen Sie dort 10 Minuten lang.

Zarte und duftende Kuchen sind eine großartige Ergänzung zum Tee zum Frühstück.

Sommeroption

Samsa mit Blätterteigkäse wird noch schmackhafter, wenn Sie der Füllung verschiedene Gemüse hinzufügen. Dadurch werden die Kuchen nicht nur duftender, sondern auch sehr gesund. Schließlich stecken im Grünzeug so viele verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.

Für ein solches Samsa benötigen Sie:

Zum Testen:

für 800 Gramm Mehl 80 Milliliter Pflanzenöl und 2 Tassen Wasser.

Für die Füllung:

50 g Butter, 300 g Suluguni-Käse, Salz, 150 g Zwiebeln, 300 g Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Spinat, Federzwiebeln) und etwas gemahlener Pfeffer.

Zur Dekoration:

Ich ernte Sesamsamen.

Die Kochmethode ist den vorherigen Optionen sehr ähnlich:

1. Den Teig aus den vorbereiteten Zutaten kneten und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Füllung müssen Sie zuerst fein zerkrümeln Zwiebel und dann in Öl leicht anbraten. Das gewaschene und getrocknete Gemüse vorsichtig hacken und zusammen mit dem in kleine Würfel geschnittenen Käse hinzufügen.
3. Der Teig wird in Teile geteilt, die jeweils zu einem Kuchen gerollt werden.
4. Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Kreises und verbinden Sie die Ränder so, dass eine dreieckige Form entsteht. Danach müssen sie mit Wasser besprüht und mit Samen bestreut werden.
5. Teigprodukte auf ein Backblech legen (Naht nach unten) und dann 30 Minuten lang in den Ofen geben und auf 1809 Grad vorheizen.

Es stellt sich heraus, dass sehr leckere und duftende Kuchen mit rötlichen, goldene Kruste.

Schnell und lecker

Jede Hausfrau kann mit Zuversicht sagen, dass Samsa am einfachsten mit Käse zu beginnen ist. Lichtempfang ist in diesem Fall nicht einmal erforderlich. Es reicht schon eine Zutatenliste zu haben.

Sie können beispielsweise die folgenden Produkte verwenden:

1 Packung gefrorener Blätterteig, 2 Eier, 200 Gramm Suluguni-Käse, eine Prise Thymian, eine Knoblauchzehe, etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Alles ganz einfach:

1. Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Dazu muss es auf dem Tisch ausgelegt und mit Plastikfolie abgedeckt werden.
2. Für die Füllung das Ei mit geriebenem Käse und den restlichen Zutaten verrühren.
3. Den Teig dünner ausrollen und in 2 gleich große Stücke teilen.
4. Legen Sie die Füllung auf eine Schicht und bedecken Sie sie dann mit einem zweiten Stück. Von oben können Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche machen, damit die Luft ungehindert entweichen kann.
5. Schmieren Sie die Rohlinge mit mit Wasser verdünntem Eigelb.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.

In einer halben Stunde ist Samsa fertig. Nach kurzer Abkühlung kann es mit süßem starkem Tee gegessen werden.

Traditionell machen viele Nationen Samsa am häufigsten mit Blätterteigkäse. Das Rezept für die Herstellung des Haupthalbzeugs kann in diesem Fall sehr unterschiedlich sein. Ja, und die Füllung enthält auch manchmal nicht ganz bekannte Komponenten.

Für ein solches Gericht wird beispielsweise manchmal die folgende Zusammensetzung verwendet:

für 0,5 kg Mehl ein volles Glas Wasser, 50 g Butter, 25 g Essig und Pflanzenöl.

300 Gramm "Suluguni", eine Knoblauchzehe, 1 rohes und 1 gekochtes Ei.

Kochtechnik:

1. Kombinieren Sie kaltes (Eis-)Wasser mit Essig und Pflanzenöl, fügen Sie dann Mehl hinzu und mischen Sie 10 Minuten lang.
2. Fügen Sie im letzten Schritt geschmolzene Butter hinzu.
3. Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu dünnen Schichten ausrollen.
4. Danach müssen sie mit Öl bestrichen übereinander gelegt werden.
5. Rollen Sie die Struktur zu einer Rolle, schneiden Sie sie in mehrere Teile und legen Sie sie in den Kühlschrank.
6. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Käse reiben und ihn dann mit gehacktem Knoblauch und einem gekochten Ei mischen.
7. Die Teigstücke zu Kuchen ausrollen.
8. Legen Sie die Füllung auf jeden von ihnen und wickeln Sie die Ränder sorgfältig ein.
9. Produkte schmieren rohes Ei und im Ofen bei 200 Grad backen.

Der Moment der Bildung einer zarten goldenen Kruste kann als Ende des Prozesses angesehen werden.

Die perfekte Kombination

Unter all den bekannten Optionen schmeckt auch Samsa mit Huhn und Käse gut. Im Wesentlichen dies gebratenes Patty mit einer komplexen Füllung, so dass es aus gewöhnlichem ohne hergestellt werden kann Hefeteig.

Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

300 Gramm Huhn, Ei, 3 Esslöffel Sauerrahm, Schnittlauch, 100 Gramm Käse, Salz, 150 Gramm Mehl und kochendes Wasser sowie Pflanzenöl.

Alle Maßnahmen sollten schrittweise durchgeführt werden:

1. Zuerst müssen Sie einen Test machen. Fügen Sie dazu Salz und 15 Gramm Pflanzenöl zum Mehl hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und mischen Sie alles gut.
2. Während der Teig abkühlt, müssen Sie an der Füllung arbeiten. Dazu muss das Fleisch in Stücke geschnitten, die Zwiebel zerbröckelt und der Käse auf einer Reibe gehackt werden.
3. Sammeln Sie in einem tiefen Behälter Ei, Zwiebel, Sauerrahm und Käse, fügen Sie dann Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
4. Teilen Sie den Teig in Teile, von denen jeder dann in Form eines dünnen Kreises ausgerollt wird.
5. Legen Sie ein wenig Fleisch auf jeden Rohling und darauf einen Teil der Käsemischung.
6. Wickeln Sie es in Form einer Torte, befestigen Sie die Ränder fest und braten Sie es auf beiden Seiten in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist.
7. Danach können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Produkte weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Die Torten sind zart, saftig und sehr lecker.

Fleisch-Samsa

Bei den östlichen Völkern ist Käse noch beliebter Das Rezept wird ergänzt, wenn die Gastgeberin dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma verleihen möchte. Als Fleisch Zutat manchmal werden Fertigprodukte (Schinken oder Wurst) verwendet. Es ist nicht schwierig, solche Kuchen zuzubereiten. Sie benötigen nur wenige benötigte Artikel:

250 Gramm fertiger Blätterteig, Zwiebel, 2 Eier, 300 Gramm gekochter geräucherter Schinken und 500 Gramm Rossiysky-Käse.

Das Rezept für dieses Gericht ist einfach:

1. Zuerst müssen die Zutaten für die Füllung zerkleinert werden. Dazu müssen Sie den Käse reiben, die Zwiebel fein hacken und den Schinken in Streifen schneiden.
2. Gießen Sie die vorbereiteten Produkte in einen Teller und mischen Sie sie mit einem rohen Ei.
3. Ein Schneidebrett leicht mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Danach muss es mit einem Messer in zehn identische Rechtecke geteilt werden.
4. Auf eine Seite jedes Rohlings einen Esslöffel der Füllung geben und mit dem zweiten Ende abdecken und die Ränder fest andrücken.
5. Schmieren Sie die Produkte mit einem geschlagenen Ei.
6. Im Ofen eine Viertelstunde bei einer Temperatur von nicht weniger als 180 Grad backen.

Solche duftenden, rötlichen Kuchen werden tolle Möglichkeit für einen schnellen Happen.

Traditionell wird Samsa mit Fleisch gekocht. Allerdings nicht weniger leckeres Gebäck kommt mit Käse. Solche Samsa werden diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen.

Samsa mit Käse - die Grundprinzipien des Kochens

Samsa wird aus ungesäuertem oder Blätterteig hergestellt. Heute können Sie in jedem Geschäft ein fertiges Produkt kaufen. Aber wenn Sie wirklich kochen wollen hausgemachte Kuchen, mach es selbst. Dazu benötigen Sie Mehl, Eier, Trinkwasser und Butterfett. Auf Wasser, Eiern und Mehl den Teig wie Knödel kneten. Dann wird es dünn ausgerollt, Butterstücke werden auf der gesamten Fläche verteilt, zu einem Umschlag gefaltet und wieder ausgerollt. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, je nachdem, wie viele Schichten Sie erhalten möchten. Vor dem Schneiden muss der Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Füllung wird aus jeder Käsesorte zubereitet. Verwenden Sie meistens Sole. Es passt zu den meisten verschiedene Produkte. Die Füllung kann nur aus Käse bestehen oder mit Gemüse, Fleisch, Kräutern usw. ergänzt werden.

Blätterteig wird ausgerollt und in gleich große Quadrate geschnitten. Für jeden Spread Käsefüllung und mache eine dreieckige Samsa. Es wird auf ein Backblech gelegt, mit einem geschlagenen Ei bestrichen und gebacken, bis es weich ist.

Gebäck mit Getränken oder Brühe servieren.

Rezept 1. Samsa mit Käse

Zutaten

500-g-Packung Hefe-Blätterteig-Halbfabrikat;

eine Handvoll weißer Sesam;

300 g Suluguni-Käse oder Käse;

Hühnerei - zwei Stk.

Kochmethode

Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank, tauen ihn auf und entfalten ihn auf der Tischoberfläche. Wir schützen Frischhaltefolie damit es nicht austrocknet.

Ein Ei mit einer Gabel schlagen. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Kombinieren Sie geriebenen Käse mit geschlagenem Ei und mischen Sie. Wir schalten den Ofen bei 200 Grad ein.

Den Tisch leicht mit Öl einfetten und darauf ausrollen. Blätterteig in einer Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als drei mm. Schneiden Sie es in gleiche Quadrate. Wir legen die Käsefüllung auf eine Hälfte des Quadrats, bedecken sie mit der zweiten Hälfte des Teigs und befestigen die Ränder fest.

Wir verteilen die Samsa auf der Deko und kleiden sie mit Pergament aus. Die Backfläche mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen. Wir geben die Deko für 25 Minuten in den Ofen, damit sie gut gebräunt ist.

Rezept 2. Samsa mit geschmolzenem Käse

Zutaten

ein halbes Kilogramm hefefreier Blätterteig;

200 gr Schmelzkäse;

30 g Sesam;

Hühnerei.

Kochmethode

Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn auf der Theke ruhen, bis er vollständig aufgetaut ist. Dann entfernen wir die Verpackung und legen sie auf den Tisch, wobei wir sie vorher mit Mehl zerkleinern.

Für die Füllung einfach den Käse reiben. Um es einfacher zu machen, legen Sie es für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einer Untertasse Kreise ausstechen. Sammeln Sie den restlichen Teig und rollen Sie ihn erneut aus. Wiederholen Sie dies, bis der Teig fertig ist.

Etwas geschmolzenen Käse in die Mitte jedes Kreises geben. Wir verbinden die Ränder des Teigs und bilden ein Dreieck. Wir verteilen die Samsa auf einem mit Transparentpapier bedeckten Backblech. Die Oberfläche der Pasteten mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. 25 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.

Rezept 3. Samsa mit Käse und Kräutern

Zutaten

600 Gramm Mehl;

10 ml Essig;

200 ml Trinkwasser;

70 Gramm Butter;

Salz.

200 g eingelegter Käse;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

ein paar Frühlingszwiebelfedern;

5 ml Pflanzenöl;

ein paar Zweige Koriander;

Ei zum Bestreichen.

Kochmethode

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Käse grob reiben und mit Kräutern mischen. Leicht salzen, mit Pfeffer würzen und hinzufügen Pflanzenfett. Wir rühren.

Aus notwendige Produkte kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn in eine Folie und legen Sie ihn für eine Viertelstunde in den Kühlschrank. Dann den Teig durchkneten und in Stücke schneiden. Jede Rolle in einen Kuchen. Wir legen die Füllung in die Mitte und formen die Samsa in Form eines Dreiecks.

Die Torten auf ein Backblech legen. Schmieren Sie es mit geschlagenem Ei. Mit Bärlauch oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Rezept 4. Samsa mit Käse und Spinat

Zutaten

warmes Wasser - Stapel;

Weinessig - 10 ml;

Abfluss. Öl - 150 g;

Mehl - drei Stapel.

Spinat - 400 g;

Birne;

Labkäse - 150 g;

Knoblauchzehe;

frisch gemahlener Pfeffer;

Hühnerei.

Kochmethode

Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen. Salz in Wasser auflösen und Essig hinzufügen. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Wir teilen es in drei Teile, decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen es eine halbe Stunde ruhen.

Rollen Sie ein Stück zu einer sehr dünnen Schicht aus. Den Tisch und den Teig kontinuierlich mit Mehl bestreuen. Mit einem Pinsel die Oberfläche des Teigs mit einem Drittel des Öls einfetten, drei Minuten einwirken lassen und die Schicht zu einer festen Rolle formen. Das zweite Teigstück rollen wir auf die gleiche Weise aus und bestreichen es mit Butter. Wir legen die Teigrolle auf den Rand der ausgerollten Schicht und drehen die Rolle in den Teig. Den gleichen Vorgang wiederholen wir mit dem dritten Stück. Wir rollen den Teig mit einem Maßband und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Wir putzen die Zwiebel, spülen und fein hacken. In Öl glasig dünsten. Spinat zugeben, salzen, pfeffern und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Rühren und köcheln lassen, bis sie weich sind. Beiseite stellen und kühl stellen. Den Käse grob reiben und mit gedünstetem Spinat mischen. Wir rühren.

Den Teig in Scheiben schneiden. Jeweils auf einem bemehlten Tisch zu einem Fladen ausrollen. Wir legen die Füllung in die Mitte und drücken die Ränder des Teigs von oben zu einem Dreieck zusammen. Deko-Mantel mit Öl. Legen Sie die Samsa-Naht nach unten und bestreichen Sie sie mit dem geschlagenen Ei. Wir backen im auf 200 Grad erhitzten Ofen goldbraun.

Rezept 5. Samsa mit Käse und Kartoffeln

Zutaten

550 g Mehl;

Kochsalz;

Hühnerei;

100 g Käse;

70 g Pflaumen. Öle;

zwei Kartoffeln;

30 ml lösl. Öle.

Kochmethode

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Mischen Sie es mit Salz. Schlagen Sie das Ei in die resultierende Mischung, fügen Sie die Butter hinzu, nachdem Sie sie mit Butter gehackt haben. Gießen Sie kleine Portionen warmes Wasser hinein und mahlen Sie alle Zutaten zu Krümeln. Mehl hinzufügen, einen geschmeidigen, weichen Teig kneten und in drei gleiche Teile teilen.

Alle Teile zu dünnen Schichten ausrollen. Jeweils mit Gemüse schmieren bzw Butter. Stapeln Sie die Kuchen. Tragen Sie Öl auf die oberste Schicht auf und rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle. Schneiden Sie es in Stangen, einen Zentimeter dick. Rollen Sie sie in runde Stücke.

Die Kartoffeln waschen und kochen, bis sie eine weiche Schale haben. Das Gemüse abkühlen und putzen. gekochte Kartoffeln Käse fein reiben, mischen. Mit Gewürzen würzen und umrühren. Die Füllung auf die Rohlinge verteilen und daraus Dreiecke formen.

Samsa auf ein geöltes Backblech legen. Schmieren Sie das Gebäck mit Eigelb, das mit Wasser geschlagen wurde, und backen Sie es eine halbe Stunde lang im auf 180 Grad erhitzten Ofen. Das fertige Samsa aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Rezept 6. Samsa mit Käse und Hühnchen

Zutaten

400 g Hähnchenfilet;

Kochsalz;

150 g Zwiebel;

150 g Hartkäse;

400 g Blätterteig.

Kochmethode

Wir reinigen das Hähnchenfilet von Filmen und Haut. Wir waschen und trocknen es mit Küchenpapier und zerkrümeln es fein mit einem scharfen Messer.

Zwiebeln putzen und waschen. Mahlen Sie das Gemüse mit dünnen Federn. Zwiebel mit Hähnchenfilet mischen und umrühren.

Den Käse fein reiben und mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Nochmals mischen.

Wir nehmen den Teig vorher aus dem Gefrierschrank und lassen ihn auf dem Tisch, bis er vollständig aufgetaut ist. Wir nehmen es aus der Verpackung, entfalten es und legen es mit Mehl zerkleinert auf den Tisch. Wir rollen es in eine Schicht und schneiden Kreise aus. Wir geben jeweils eine kleine Menge Füllung auf und machen Dreiecke in Form von Dreiecken.

Samsa auf einem geölten Backblech verteilen, mit einem geschlagenen Ei einfetten und etwa eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Rezept 7. Samsas mit Käse und Pilzen

Zutaten

Birne;

eine Prise Soda;

400 g gefrorene Pilze;

eine Prise Salz;

zwei Stapel. Mehl;

5 g Zucker;

150 g Sauerrahm;

100 g Hartkäse;

50 g Pflaumenbutter.

Kochmethode

Pilze auftauen. Zwiebel schälen und waschen. Champignons und Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in die Pfanne geben und braten, bis sie weich ist. Dann die Champignons dazugeben, salzen und weiter braten, bis sie goldbraun sind.

Den Käse fein reiben. Die Butter mit dem Ei verrühren und alles glatt schlagen. Salz und Zucker zu saurer Sahne hinzufügen. Aufsehen. Kombinieren Sie geriebenen Käse mit Sauerrahm und Butter. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Soda und kneten Sie einen geschmeidigen Teig. Decken Sie es mit einer Serviette ab und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

Den Teig zu einem Strang ausrollen und in 12 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Nudelholz zu einem Kuchen. In die Mitte legen Pilzfüllung und bilden eine Samsa in Form eines Halbkreises. Auf die geölte Deko streichen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Selbstgemachter Blätterteig muss einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können jeden Käse für die Füllung verwenden: hart, geschmolzen, weich cremig.

Damit die Füllung nicht zu trocken wird, fügen Sie saure Sahne oder Mayonnaise hinzu.

Das Backen wird weich, wenn Sie es unter einem Handtuch abkühlen.

Samsa - ein Gericht asiatische Küche. Diese Kuchen werden normalerweise in Form eines Dreiecks oder Halbmonds hergestellt. Der Teig für sie wird mit Blätterteig, Hefe oder ungesäuertem Teig verwendet. Die Füllung in Samsa kann Fleisch, Gemüse und auch Käse sein.

Lassen Sie uns Samsa frisch kochen Hefefreier Teig mit Käse. Frisch gebackenes Samsa hat eine harte Kruste, daher wird heißes Gebäck sofort mit einem Handtuch bedeckt und leicht mit Wasser besprenkelt.

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Wie man Samsa mit ungesäuertem Käse kocht

Gericht: Gebäck

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Zeit für die Vorbereitung: 30 Minuten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten

• 3 Tassen Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 80 ml Pflanzenöl
• 10 Gramm Salz
• 400 g Hartkäse
• 1 PC. Hühnerei
• Sesam zum Bestreuen

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Rezept für Samsa mit ungesäuertem Teigkäse im Ofen

Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Salz geben, gießen kaltes Wasser und Sonnenblumenöl.

Nicht sehr harten Teig kneten.

Wickeln Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen. Während dieser Zeit ruht der Teig und wird formbar. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

Teilen Sie den Teig in Stücke von 80 Gramm.

Rollen Sie sie zu Kugeln, aus denen Sie dann dicke Kuchen machen.

Käse in die Mitte geben.

Teilen Sie den Kreis visuell in drei Teile. Biegen Sie die Ränder des Safts zur Mitte hin, sodass ein dreieckiger Kuchen entsteht.

Ofen auf 230-240° vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Legen Sie die Samsa-Nahtseite nach unten.

Die Oberfläche des Samsa mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen.

Legen Sie ein Backblech mit Samsa in den Ofen. 30 Minuten backen. Während des Backens quellen die Produkte gut auf und nehmen an Volumen zu. Wenn die Kuchen goldbraun sind, können sie aus dem Ofen genommen werden.

Samsa auf einen Teller geben. Wenn Sie möchten, dass es weicher wird, decken Sie es mit einem Handtuch ab und beträufeln Sie es mit Wasser.

Warmes Samsa mit Käse servieren.

Samsa ist ein unglaublich leckerer, zarter und saftiger orientalischer Kuchen. Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Gerichts zu Hause ist recht einfach und verständlich. Das Wichtigste dabei ist, den Teig richtig zu kneten, zu falten und auszurollen. Was die Füllung betrifft (im Gegensatz zu den üblichen Pasteten und anderen ähnlichen Gerichten) Für Samsa werden Fleisch und Gemüse nicht zu Hackfleisch verarbeitet, sondern in kleine Stücke geschnitten.

Das einfachste war klassisches Rezept. Für ihn müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 1 EL. Wasser und 4 mal mehr Mehl, Eigelb, eine Prise Salz, eine Handvoll Sesam, 3 weiße Zwiebeln, 340 g beliebiges Fleisch mit Fettschichten, 80 g Butter und ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

1. Wasser, Öl werden in eine Schüssel gegossen, eine Prise Salz wird gegeben.
2. Gesiebtes Weißmehl wird der Flüssigkeit zugeführt. Je nach Qualität können 3 bis 4 Gläser des Produkts benötigt werden.
3. Aus den aufgeführten Zutaten wird wie bei Knödeln ein steiler dichter Teig geknetet. Es wird glatt geknetet und 25 Minuten lang in einem Film entfernt.
4. Zwiebeln und Fleisch werden in kleine Würfel geschnitten, gesalzen, gemischt. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
5. Der „ruhende“ Teig wird zu einem mitteldicken Kuchen ausgerollt, mit weicher Butter bestrichen und zu einer Rolle gerollt, die in eine breite Schüssel gelegt, mit Folie abgedeckt und eine halbe Stunde lang in die Kälte gestellt werden muss.
6. Als nächstes wird die abgekühlte "Schnecke" quer in kleine Stücke geschnitten. Jeder von ihnen wird in Mehl gewälzt und dünn ausgerollt.
7. Auf den entstandenen Rohlingen wird Fleisch mit Zwiebeln ausgelegt.
8. Aus dem Teig mit der Füllung werden ordentliche Dreiecke geformt, die mit mit Wasser geschlagenem Eigelb eingefettet, mit der glatten Seite nach oben gelegt, mit Sesam bestreut und 45 Minuten bei 170 Grad gebacken werden müssen.

Fertige heiße Kuchen werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Handtuch aus natürlichem Stoff bedeckt, um die Weichheit zu erhalten. Tandoor Samsa wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Kochen aus fertigem traditionellem Blätterteig mit Fleisch

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem schwierigen Teig für Samsa zu befassen, können Sie fertigen Blätterteig kaufen. Als Füllung ist es besser, fettes Lamm (800 g) zu verwenden, sowie: 8 mittlere Zwiebeln, 1,5 TL. Zira, Butter, Salz.

1. Das Fleisch wird mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten. Wenn nicht genug Fett vorhanden ist, können Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in das Lamm gießen.
2. Dem Fleisch werden auch Miniatur-Zwiebelwürfel, Zira und Salz zugesetzt.
3. Der Teig wird in mehrere Teile geschnitten, die jeweils ausgerollt, mit weicher Butter eingefettet, aufgerollt und 15-17 Minuten gekühlt werden.
4. Als nächstes wird die kalte Masse in gleichmäßige Quadrate geschnitten und jeweils in der Mitte ausgelegt Fleischfüllung. Die Enden des Werkstücks werden zur Mitte gezogen und festgeklemmt.
5. Die Rohlinge werden auf einem gefetteten Backblech ausgelegt und im heißen Ofen ca. 35 Minuten gebacken.

Wenn Sie den Teig nicht in der Kälte lassen, bricht die Blätterteig-Samsa im Ofen während des Garvorgangs stark.

Wie man Samsa mit Hühnchen im Ofen kocht?

Der Teig für Samsa passt gut dazu Hühnerfüllung. Neben 2 großen Beinen (ca. 800 g) benötigen Sie: 3 kleine Zwiebeln, 110 ml Eiswasser, 1 EL. Mehl, 140 g Butter, Salz. Auch beim Zubereiten der besprochenen Torten Eigelb und Sesam werden zur Dekoration verwendet.

1. Mehl in einer tiefen Schüssel wird mit einer Prise Salz und gekühlter Butter kombiniert, die auf einer groben Reibe gerieben wird.
2. Die Komponenten werden gründlich gemischt, wonach sie mit Eiswasser gegossen werden. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und mindestens 40 Minuten kühl stellen.
3. Geflügelfleisch wird von den Knochen getrennt und mit einem scharfen Messer fein gehackt. Gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt. Gründlich mischen und mit Salz abschmecken. Falls gewünscht, können Sie gehacktes Gemüse hinzufügen.
4. Der gekühlte Teig wird in kleine Stücke geschnitten, die jeweils zu einem Kuchen gerollt werden.
5. In der Mitte der Rohlinge wird Hackfleisch ausgelegt und ein Dreieck zusammengesetzt. Die Nähte müssen so sorgfältig wie möglich befestigt werden.
6. Samsa mit Hähnchen wird im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun gebacken.

Um ein Dreieck aus einem flachen Kuchen zusammenzusetzen, müssen Sie die Seiten- und Unterkanten des Teigs in die Mitte heben und dann blind machen, um einen Winkel zu bilden. Es bleibt nur, die zweite Seitenkante zur Mitte anzuheben und die Nähte zu befestigen.

Blätterteig mit Käse

Für eine solche Leckerei können Sie fertig gekauften Teig verwenden, aber es ist nicht schwierig, ihn selbst zuzubereiten. Dies erfordert: 450 g Mehl, 1 EL. Wasser, 130 g Butter, 1,5 TL. Salz. Für die Füllung nehmen Sie: 350 g Suluguni oder anderen eingelegten Käse.

1. Wasser und Salz werden in einer tiefen Schüssel gemischt. Nach und nach wird Mehl in den Behälter gegossen und ein elastischer Teig geknetet.
2. Sobald die Masse nicht mehr an den Fingern klebt, muss sie dünn ausgerollt, mit Butter eingefettet, zu einer festen Rolle gerollt, in einen Beutel gewickelt und für ein paar Stunden in die Kälte geschickt werden.
3. Eingelegter Käse wird mit den größten Zellen gerieben. Bei Bedarf können Sie es salzen.
4. Der kalte Teig wird in Stücke geschnitten, die jeweils dünn ausgerollt und mit Käse gefüllt werden.
5. In einem gut geheizten Ofen dauert das Backen 25 Minuten.

Vor dem Servieren sollte das Gericht in einer tiefen Schüssel unter einem Küchentuch etwa 15 Minuten ziehen.

Auf Hefeteig mit Hackfleisch

Samsa schmeckt nicht nur aus Blätterteig, sondern auch aus Hefeteig. Passend zu diesem Fertigprodukt (1 Packung). Für die Füllung werden verwendet: 450 g gehacktes Schweine- und Rindfleisch, 200 g weiße Zwiebel, Salz, aromatische Kräuter.

1. Die Zwiebel wird fein gehackt und mit Hackfleisch vermischt. Die Masse muss gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden.
2. Der aufgetaute Teig wird dünn ausgerollt und mit Hilfe eines Glases Kreise geformt. In der Mitte von jedem von ihnen wird eine Füllung ausgelegt, wonach ein Dreieck erhalten wird.
3. Es ist wichtig, das Werkstück durch festes Drücken mit der Handfläche flach zu machen.
4. Pies werden auf einem mit Mehl bestäubten Backblech 15 Minuten bei 220 Grad gebacken.

Ein solcher Leckerbissen sollte nicht mit Eigelb geschmiert werden, es ist besser, den Teig mit gesüßter Milch zu bestreuen.

Klassisches Samsa mit Rindfleisch kochen

Das orientalisches Gericht wird Feinschmecker mit dünnem knusprigem Teig und saftiger herzhafter Füllung erfreuen. Es ist besser, fertig zu verwenden Rinderhack mit Zwiebeln (800 g). Und auch: 1 EL. warmes gekochtes Wasser, 800 g Mehl, eine Packung Butter, 1 EL. Salz, eine Prise Zira und schwarzer Pfeffer.

1. Salz wird in warmes Wasser gegossen. Sobald sich seine Kristalle in der Flüssigkeit auflösen, können Sie beginnen, Mehl in die Masse zu mischen.
2. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen wird ein dichter Teig geknetet.
3. Sobald die Masse nicht mehr an den Fingern klebt, wird sie zu einer Wurst gefaltet und in 4 gleiche Teile geschnitten.
4. Jedes Teil wird in die dünnste Schicht (ca. 2 mm dick) gerollt und großzügig mit weicher Butter bestrichen.
5. Alle vier Zuschnitte werden übereinander gestapelt und dann zu einer festen Rolle gefaltet.
6. Der Teig wird in runde dünne Scheiben geschnitten, die jeweils dünn ausgerollt werden. Die Füllung wird innen eingewickelt und die Seiten des Kreises werden sauber zu einem Dreieck verbunden.
7. Samsa mit Fleisch wird etwa 55 Minuten lang in einem heißen Ofen gekocht.

Vor dem Backen werden die Torten auf einem mit geöltem Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt.

auf Usbekisch

Traditionelle usbekische Samsa wird mit Lammfüllung zubereitet. Es ist einfacher zu nehmen Hackfleisch(450 g). Zutaten: 450 g Mehl, 3 Zwiebeln, eine Standardpackung Butter, 2 Hühnereier, 1 Esslöffel. Wasser, eine Prise Kreuzkümmel, Salz, gemahlener Pfeffer und Sesamsamen in zwei Farben (schwarz und weiß).

1. Die Zwiebel wird fein gehackt, mit den Händen zerknüllt, danach gesalzen, gepfeffert und mit Kreuzkümmel bestreut.
2. Hackfleisch wird mit gehacktem Gemüse kombiniert. Bei Bedarf wird es auch hinzugefügt.
3. 0,5 TL löst sich in warmem Wasser auf. Salz.
4. Die Hälfte der weichen Butter und ein Ei werden der Masse hinzugefügt. Die Zutaten werden leicht mit einer Gabel geschlagen.
5. Als nächstes wird gesiebtes Mehl in kleinen Portionen in die Masse gegossen und der Teig von Hand geknetet. Es sollte nicht zu weich sein.
6. Das Teigbrötchen wird in 5 Kugeln geteilt, die mit einer Folie abgedeckt und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen werden.
7. Jeder Klumpen wird dünn gerollt und mit geschmolzener Butter bestrichen. Wenn die Rohlinge leicht trocken sind und Fett aufnehmen, können sie übereinander gestapelt werden.
8. Zuerst wird die Masse zu einer festen Rolle aufgerollt, dann zu einer Spirale gedreht, auf einen Teller gelegt, mit einer Folie abgedeckt und 50 Minuten in die Kälte gestellt.
9. Der gekühlte Teig wird in Stücke geschnitten, die jeweils zu dünnen kleinen Kuchen gerollt werden. Die Füllung wird auf die Rohlinge gelegt, woraufhin Dreiecke daraus gebildet werden.
10. Das Gericht wird auf einer Ölpfanne bei 200 Grad goldbraun gebacken (ca. 40 Minuten).

Zur Dekoration wird Samsa mit einer Mischung aus weißem und schwarzem Sesam bestreut.

Hefeteig mit Huhn und Kartoffeln

In der Füllung für die besprochenen orientalischen Kuchen können Sie nicht nur Fleisch, sondern auch Kartoffeln hinzufügen. Dadurch wird Samsa noch schmackhafter und saftiger. Für seine Herstellung wird verwendet: 0,6 l. saure Milch, 11 g Trockenhefe, 1,5 EL. Salz und Zucker, 1,2 kg Qualität Weizenmehl, 60 ml Pflanzenöl, 450 g Hähnchenfilet, je 3 Kartoffeln und Zwiebeln, ein Stück Butter, schwarzer Pfeffer, Salz. Im Folgenden wird die Zubereitung von Samsa ausführlich beschrieben Hühnerfleisch und Kartoffeln.

1. Hefe, Salz, Zucker werden in einem halben Glas warmem, gekochtem Wasser aufgelöst. Warme Milch wird in die Masse gegossen und alle Komponenten werden gründlich gemischt.
2. Nach und nach wird das gesiebte Mehl in die Hefemischung gegossen. Ganz am Ende wird Pflanzenöl zum Teig geschickt. Die Masse sollte fest, aber elastisch sein.
3. Das Teigbrötchen wird 35 Minuten an einem warmen Ort mit einer sauberen Serviette bedeckt. Nach dem Kneten wird die Masse weitere 50 Minuten lang erhitzt.
4. Kartoffel, Hähnchenfilet und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten, gemischt, gesalzen und mit Pfeffer gewürzt.
5. Der fertige Teig wird in drei Teile geteilt, die jeweils ausgerollt, mit flüssiger Butter bestrichen und auf den vorherigen gelegt werden. Ein Stapel Zuschnitte wird zu einer festen Rolle aufgerollt. Letzteres wird in dünne Scheiben geschnitten (die Breite beträgt jeweils etwa 2,5 cm).
6. Jedes Stück wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt, die Füllung und eine kleine Butterscheibe hineingelegt.
7. Samsa wird zu einem Dreieck gefaltet.
8. Das Backen wird 55-60 Minuten bei 190 Grad gekocht.

Fertige üppige Kuchen werden mit nicht aromatischem Pflanzenöl bestrichen.

Mit Hüttenkäse-Blätterteig

Es stellt sich heraus, dass Samsa mit Hüttenkäse sehr lecker ist. Die Füllung darin wird ungesüßt sein - mit Knoblauch und Kräutern. Zusätzlich zu Hüttenkäse (270 g) müssen Sie Folgendes einnehmen: eine Frühlingszwiebelfeder, 2 Zweige frischer Dill, ein Ei, 4 Knoblauchzehen, 7 g Trockenhefe, 90 ml fette Milch, 1 TL. Salz und die gleiche Menge Zucker, eine Packung Hüttenkäse (5%), 450 g Mehl, 70 ml Öl.

1. Hefe, Salz, Zucker lösen sich in warmer Milch auf. Unter der Folie wird die Masse 12 Minuten belassen, bis sich ein Schaum bildet.
2. Das Ei wird mit einer Prise Salz geschlagen.
3. Das Mehl wird gesiebt und mit der gesalzenen Eimasse vermischt. Zu diesen Zutaten werden fertiger Teig und Öl gegossen.
4. Der Teig wird geknetet (plastisch und glatt) und 1,5 Stunden warm gelassen.
5. Für die Füllung wird der Hüttenkäse mit Knoblauch und gehackten Kräutern eingerieben. Sie können nach Geschmack salzen.
6. Teigstücke werden zu runden Kuchen gespannt, in deren Mitte die Quarkmasse ausgelegt wird.
7. Appetitliche Dreiecke werden weitere 12-15 Minuten in Hitze aufgegossen und anschließend 35 Minuten in einem heißen Ofen gebacken.

Backen kühlt unter einer Serviette ab.