Gelee "Vogelmilch" - einfach, leicht zuzubereiten und sehr Leckeres Dessert... Tatsächlich ist dies eine Kombination aus Schokolade und Vanillegelee, und von der klassischen "Vogelmilch" ist nur Farbe drin, aber all diese Feinheiten treten in den Hintergrund, sobald Sie dieses wunderbare Gericht probieren.

Sein Geschmack ist zart, ein angenehmer Kontrast von Vanille und Kakao, eine erfrischende Kühle und jeder Bissen ist eine Versuchung, der man nur schwer widerstehen kann. Ehrlich gesagt bin ich ein Fan dieses Desserts. Dies ist eines dieser wunderbaren Gerichte, bei denen es ein Minimum an Komponenten gibt, aber sie sind so ausgewogen und so gut miteinander kombiniert, dass das Ergebnis sowohl den Gästen als auch der Gastgeberin ausnahmslos gefällt. Darüber hinaus ist das Gelee „Vogelmilch“ in wenigen Minuten zubereitet, was Ihnen das Leben beim Zubereiten eines „Bergschmaus“ erheblich erleichtert und Sie einfach nicht zu viel belasten möchten. Versuch es! Vielleicht lecker und leicht Gelee-Dessert"Vogelmilch" wird Ihnen auch gefallen?!

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

Im Glas heißes Wasser(250 ml) den Kakao auflösen und Butter... Zucker abschmecken, Milch dazugeben und gut vermischen.

Es sollte wie eine süße Mischung mit einem reichen Schokoladengeschmack schmecken. Experimentieren Sie mit den Anteilen von Kakao und Butter und fügen Sie abwechselnd etwas Butter und Kakao hinzu, um einen tieferen „Schokolade“-Geschmack zu erzielen.

Wenn die Schokoladenmischung bis zum Hinzufügen der Gelatine abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut. Die Flüssigkeit sollte heiß sein, aber nicht kochen. In die heiße Schokoladenmischung unter langsamem Rühren 1 EL zugeben. Gelatine. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Jetzt ist fast alle Gelatine Instant, d.h. eine, die ohne vorheriges Einweichen sofort in heißes Wasser gegeben werden kann. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gelatine genau gleich ist, bevor Sie sie hinzufügen, andernfalls befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.

Schokoladengelee in eine Form oder Portionsform füllen und abkühlen lassen.

Sobald das Gelee etwas abgekühlt und leicht ausgehärtet ist, können Sie mit dem Gießen der zweiten Vanilleschicht beginnen.

Sauerrahm mit Zucker und Vanille verrühren. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die restliche Gelatine in 100 ml heißem Wasser auflösen. Ich füge einen 15-Gramm-Beutel Gelatine für 0,6 Liter Flüssigkeit hinzu (100 ml Wasser + 500 Gramm Sauerrahm), und zur Sicherheit etwa einen gehäuften Teelöffel.

Unter ständigem Schlagen die Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Mischung noch einige Minuten verquirlen, um sicherzustellen, dass sich die Gelatine gleichmäßig in der sauren Sahne verteilt.

Die Sauerrahmmischung in die Schokoladengeleeform geben. Stellen Sie das Gelee zum Abkühlen in den Kühlschrank. Sobald das Gelee vollständig ausgehärtet ist, ist das Dessert fertig.

Gelee "Vogelmilch" ist fertig! Guten Appetit!

Natürlich nicht Originalrezept von allen berühmtes Gericht, aber der Geschmack ist ihm sehr ähnlich. Ein Dessert wird auf Basis von Sauerrahm zubereitet, es erweist sich als ungewöhnlich zart, leicht und luftig. Serviert in Portionen, im Glas oder auf Tellern, wenn Sie es einnehmen große Menge Sauerrahm und anderen Zutaten können Sie einen Kuchen backen, ohne ihn zu backen. Sauerrahm kann durch Sahne, Kakao und geschmolzene Schokolade ersetzt werden, und die Zuckermenge im Rezept kann je nach Geschmacksvorlieben nach oben oder unten geändert werden.

• 400 Gramm saure Sahne;
• 20 Gramm Gelatine;
• 50ml. Milch;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 10 Gramm Vanillezucker;
• 2 große Löffel Kakao;
• 2 große Löffel Puderzucker;
• 60 Gramm Butter.

Gelatine mit Milch übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen, zuerst die Packungsbeilage lesen.
Wenn die Masse anschwillt, gießen Sie etwas Wasser hinzu, etwa 50 ml. und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen und halten, bis sich die Gelatinekristalle auflösen. Die Flüssigkeit darf nicht kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Sauerrahm mit Zucker und Vanille mischen. Schlagen, bis sich der Zucker auflöst, die abgekühlte Gelatine einfüllen und erneut mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und lassen Sie etwas Platz für den Schokoladenteil. Für die Präsentation des Desserts gibt es mehrere Möglichkeiten, sodass unterschiedliche Formen verwendet werden können: ein transparentes Glas, Kaffeetasse oder eine schöne Schüssel.
Stellen Sauerrahmgelee eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und die Schokoladenmasse zubereiten.

Butter, Kakao und Pulver in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Sie sollten eine braune, glatte, gleichmäßige Glasur erhalten. Die Schokoladenmasse abkühlen lassen.
Das Gelee aus dem Kühlschrank nehmen und die Glasur vorsichtig darauf verteilen. 1,5-2 Stunden kalt stellen.
Das Dessert kann direkt aus Gläsern konsumiert werden oder Sie können es nach Erhitzen des Behälters in heißem Wasser auf eine Untertasse geben.

Die zu Sowjetzeiten berühmten "Vogelmilch"-Süßigkeiten waren ein gehegter, aber fast unerreichbarer Kindertraum. Unerreichbar - weil es fast unmöglich war, sie zu kaufen. Aber Eltern bemühen sich jederzeit, ihre geliebten Kinder zu verwöhnen. Anscheinend war dann das Rezept für eine außergewöhnlich leckere hausgemachte Delikatesse geboren - Gelee aus Sauerrahm und Milch, der zarteste geschmack wie begehrte Süßigkeiten.

Vielleicht war es so und vielleicht war es anders - darum geht es nicht. Die Hauptsache ist, dass das Rezept erschienen ist und geliebt wird. Und die begehrte "Vogelmilch" hat ihren Luxusstatus verloren und ist in die Kategorie eines erschwinglichen und preiswerten Desserts übergegangen. Schließlich erfordern Produkte für ihre Herstellung das Einfachste: Sauerrahm, Milch, Zucker, Gelatine, Kakao. Doch nach ihrer Kombination geschieht ein wahres Wunder: Eine überraschend zarte, im Mund schmelzende, luftige Köstlichkeit erscheint.

Warum heißen Bonbons und Gelees so ungewöhnlich: "Vogelmilch"? Das gibt es in der Natur schließlich nicht. Es stellt sich heraus, dass dieser Begriff schon im antiken Griechenland etwas ganz Außergewöhnliches und sehr Seltenes bedeutete.

Nun, durch Exklusivität Geschmack Vogelmilch macht seinem Namen alle Ehre. Außerdem erfüllt diese wunderbare Köstlichkeit alle Voraussetzungen für klassisches Dessert: Es ist sanft und leicht, herrlich und erfrischend. Daher verdient das immer wieder getestete Rezept für Delikatessen zweifellos Verwendung.

Wie macht man Gelee

Überraschenderweise extrem leckeres Gelee wird aus den gängigsten Produkten erstellt. Solche gibt es in jedem Haushalt. Aber für alle Fälle ist es immer noch besser, die Verfügbarkeit ausreichend zu überprüfen:

• saure Sahne - es dauert 500 g;
• Zucker Sie brauchen ein Glas und ein Viertel;
• Gelatine ist genug 25g;
• Milch ist genug und 3 Esslöffel;
• Butter braucht nur 25 g;
• kakao - 2 Esslöffel;
• Vanillezucker - ½ Teelöffel;
• und etwas dunkle Schokolade zum Dekorieren.

Das Rezept für die Herstellung von Geflügelmilch ist einfach:

1. Zuerst müssen Sie zwei Drittel der Gelatine in einem halben Glas Wasser einweichen. Lass es anschwellen.
2. In der Zwischenzeit mit einem Mixer eine Mischung aus Sauerrahm, Vanillezucker und einem Glas normalem Zucker herstellen. Die süßen Körner sollten vollständig schmelzen.
3. Es ist Zeit, die Gelatine aufzuwärmen, bis sie sich auflöst. Das Rezept empfiehlt, diesen Vorgang in einem Wasserbad durchzuführen. Danach müssen Sie Sauerrahm mit Gelatine kombinieren.
4. Um ein Dessert zu bilden, verwenden Sie besser Glasvasen, Schalen oder Gläser: Erstens darin buntes Gelee es sieht spektakulärer aus und zweitens ist es viel bequemer, es portionsweise zu servieren. Daher muss die Mischung aus Sauerrahm und Gelatine gleichmäßig in Formen gegossen werden. Und zum fest werden in den Kühlschrank stellen.
5. Das Rezept empfiehlt, das Dessert weiterzukochen, nachdem das Sauerrahmgelee leicht "greift". Dann muss auch die restliche Gelatine eingeweicht werden kaltes Wasser, und dann erwärmen, bis es aufgelöst ist.
6. Noch warm sollte die Gelatine mit den Resten von Zucker, Milch, Butter und Kakao vermischt werden. Die Masse glatt kneten.
7. Entfernen Sie die Vasen mit Sauerrahmgelee und gießen Sie die Schokoladenmischung darüber. Anschließend zur abschließenden "Reifung" in den Kühlschrank zurückgeben.

Gestaltungsmöglichkeiten

Hausgemachte "Vogelmilch" gilt als fertig, wie das Rezept sagt, nachdem auch die oberste Schokoladenschicht ausgehärtet ist. Im Prinzip ist es nicht notwendig, diese köstliche Köstlichkeit zu dekorieren. Es ist an sich perfekt und bedarf keiner besonderen Zusätze.

Wenn Sie die Vogelmilch dennoch in undenkbare Perfektion bringen möchten, können Sie sie vor dem Servieren einfach mit fein geriebener Schokolade bestreuen. Wem die Schokostückchen nicht reichen, der kann eine andere Art der Dekoration wählen: Verzieren Sie das Dessert mit zarten Schokoladenfiguren oder Schlagsahne.

Aber das ist nicht alles. Sie können Gelee in Vasen gießen, die mehrfarbige Schichten abwechseln. Diese Methode ist länger und mühsamer, aber der visuelle Effekt ist einfach erstaunlich.

Sie können auch anders vorgehen, insbesondere wenn Gläser als Formen verwendet werden. In diesem Fall sollten die Formen im Kühlschrank beim Gießen der ersten Geleeschicht schräg gestellt werden. Dann erhalten die gefrorenen Schichten eine ungewöhnliche Form und das Dessert sieht sehr originell aus.

Videorezept zur Herstellung von Gelee "Vogelmilch"

Reden wir über Desserts? Naschkatzen werden dieses Thema sicherlich mit Freude annehmen. Es gibt jedoch diejenigen unter unserer Leserschaft, die glauben, dass Dessert eine Verwöhnung ist, die jedoch viel Zeit und Aufmerksamkeit erfordert, und halten es daher nicht für notwendig, sich darum zu kümmern. In solchen Häusern endet sogar ein festliches Essen mit einer banalen Teeparty mit gekaufter Kuchen... Stimmen Sie zu, es ist langweilig.

Die Haute Cuisine setzt übrigens die obligatorische Präsenz des Desserts in der Mittagskarte voraus und räumt diesem Thema Priorität ein. Allerdings in gehobene Küche keine Kleinigkeiten, hier ist alles wichtig.

Wir bezeichnen uns nicht als Guru, der alle Süsswarengeheimnisse kennt, und wir fordern Sie keinesfalls auf, sofort auf komplexe Desserts umzusteigen, die eine bemerkenswerte Zubereitung erfordern. Schreiben Sie mindestens ein Rezept (oder besser alle) in Ihr kulinarisches Notizbuch. Sie sind recht einfach, aber die nach ihnen zubereiteten Desserts werden sowohl von Haus als auch von Gästen geschätzt.

Es ist einfach, aber lecker!

Sauerrahmgelee Vogelmilch

Zutaten:

• 500 ml Sauerrahm
• Beutel mit Gelatine
• ein Esslöffel Vanillezucker
• ein Glas Zucker
• 3 Esslöffel Kakao
• ein Esslöffel Butter
• 3-4 Esslöffel Milch oder Sahne

Rezept:

Auf einem Dampfbad zwei Drittel der Gelatine in Wasser auflösen. Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker in einem Mixer schaumig schlagen, Gelatine hinzufügen und glatt rühren.

Die Schüsseln mit der entstandenen weißen Sahne füllen und kühl stellen

Die restliche Gelatine in Wasser auflösen (etwa ein halbes Glas). 3 EL Zucker, 3 EL Kakao, Butter und Milch verquirlen und mit der aufgelösten Gelatine mischen.

Hinzufügen weiße Creme Schokoladenschicht und zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Fertig ist das Vogelmilchgelee.

Puffgelee Vogelmilch

Zutaten:

• Liter Milch
• 2 Esslöffel Gelatine
• 3-4 Esslöffel Kakao
• 5 Esslöffel Zucker

Rezept:

Die Milch halbieren. Geben Sie in jeden Topf einen Löffel Gelatine, die Hälfte des im Rezept angegebenen Zuckers und mischen Sie alles gut. Kakao in einen der Töpfe geben. Wir kochen beide Mischungen bei schwacher Hitze und mischen ihren Inhalt die ganze Zeit gründlich.

Die resultierende Creme muss gekühlt, ein wenig in geeignete Schüsseln oder Gläser gegossen und gekühlt werden. Wenn die Masse ausgehärtet ist, gießen Sie die nächste Schicht abwechselnd weiß und Schokocreme... Fertig ist das Vogelmilchgelee.

Geleecreme aus Vogelmilch

Zutaten:

• ein Glas Milch
• ein Glas Zucker
• 200 ml Wasser
• 10 Eier
• ein Esslöffel Stärke
• Packung Butter
• Beutel mit Gelatine

Rezept:

Gelatine mit Wasser gießen und quellen lassen. Das Eigelb von den Proteinen trennen (die Proteine ​​in den Kühlschrank stellen), Zucker dazugeben und die Masse weiß mahlen, dann die Milch dazugießen, die Stärke dazugeben, alles gut verrühren und auflegen Wasserbad... Rühren Sie die Masse ständig um, damit sich das Eigelb nicht kräuselt. Wenn die Zubereitung für das Vogelmilchgelee abgekühlt ist, die weiche Butter hinzufügen und alles verquirlen.

Legen Sie die Gelatine für einige Sekunden in die Mikrowelle. Das Eiweiß zu einem kühlen Schaum schlagen und die Gelatinelösung hinzufügen, mischen. Mit Eigelbcreme verrühren, erneut mischen, das Dessert in Schüsseln geben und mehrere Stunden kühl stellen.

Vogelmilchgelee kann mit Frucht- oder Schokoladensauce serviert werden.

Wir hoffen, dass mindestens ein Rezept aus der Gesamtzahl, die Ihnen angeboten wird, Ihre Aufmerksamkeit erregt. Versuchen Sie unbedingt, dieses zarte zu kochen und köstliche Leckerei- Vogelmilchgelee.

Guten Appetit!