Rezept Pfirsich-Marmelade:

Tauchen Sie die Pfirsiche kurz in kaltes Wasser und reinigen Sie sie von Verunreinigungen. Wasser kochen, saubere Pfirsiche mit kochendem Wasser gießen. Nach ein paar Minuten wird die Haut der Pfirsiche reißen und weich werden. Das heiße Wasser abgießen, die Früchte unter einem kalten Wasserstrahl abkühlen.

Von den Pfirsichen die Haut entfernen. An einigen Stellen kann die Haut fest an der Pulpa haften und sich kaum ablösen. Dann müssen Sie ein Messer verwenden und diese Bereiche mit einer dünnen Schicht abschneiden.

Geschälte Früchte in Stücke brechen, Pfirsiche mit dichtem Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Den Saft einer halben kleinen Zitrone auspressen, über das Pfirsichmark gießen. Obst mit Saft mischen. Zitronensaft verleiht der fertigen Marmelade eine pikante Säure und verhindert, dass die Pfirsiche beim Kochen der Marmelade braun werden.

Stellen Sie den Topf mit Pfirsichen auf ein leises Feuer. Marmelade ohne Zugabe von Wasser kochen, gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Nach 20-30 Minuten wird die Frucht weicher.

Sammeln Sie Pfirsichsaft oder gießen Sie ihn in einen Topf. Die Pfirsiche mit einem Mixer pürieren (oder durch ein Sieb mit kleinen Löchern reiben). Zurück in die Pfanne geben, den gesamten Zucker auf einmal hinzufügen.

Rühren Sie den Zucker mit einem Holzspatel um. Stellen Sie die Marmelade auf den Herd, stellen Sie die Hitze so ein, dass die Marmelade sehr leise kocht. Es ist ratsam, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, um sich vor Tropfen kochender Marmelade auf Ihren Händen zu schützen. Von Zeit zu Zeit den Deckel abnehmen und die Marmelade umrühren. 15 Minuten nach dem Kochen erhält die Pfirsichmarmelade eine dicke Konsistenz und eine schöne Farbe von reifem Bernstein.

Die Gläser vorher in einem angelehnten Ofen anzünden oder über Dampf sterilisieren, die Deckel 3-5 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Zum Verpacken von Marmelade verwenden Sie besser Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern mit Schraubverschluss. Sie müssen die Gläser nicht nur mit heißer Marmelade füllen, sie muss kochen. Schließen Sie die Deckel sofort und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Sagen Sie mir, haben Sie Pfirsichkonfitüre auf Ihrer Liste der hausgemachten Must-Have-Zubereitungen für den Winter? Wie ist es nicht? Absolut vergebens! Sie können sich gar nicht vorstellen, wie lecker es ist! Pfirsichkonfitüre eignet sich gut als Zugabe für süße Morgen, als Füllung für Kuchen, als Schicht für Kekskuchen. Und wie wunderbar er sich zum Beispiel mit Pfannkuchen kombinieren lässt. Pfirsichkonfitüre ist nicht so kapriziös, was zu viele Anforderungen stellt: Der Sirup muss transparent sein, und die Pfirsichscheiben müssen ihre Form behalten ... Mit Pfirsichkonfitüre geht alles viel einfacher und schneller, aber genauso lecker und sehr aromatisch. Kochen Sie ihn also unbedingt während der Pfirsichsaison, damit Sie ihn im Winter nach Herzenslust genießen können.

Rezept des Tages: Pfirsichmarmelade.

Zutaten:
- 1 kg geschälte Pfirsiche;
- 300-400 g Zucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Für Konfitüre brauchen wir sehr reife Pfirsiche, auch leicht zerkleinert. Sie sind duftender und leichter zu reinigen.

Waschen Sie die Pfirsiche gut unter fließendem kaltem Wasser.

Wir schneiden sorgfältig alle rissigen Stellen ab, Prellungen an Pfirsichen beseitigen im Allgemeinen alle Schäden. Wir entfernen die Knochen und schneiden die Pfirsiche in mittelgroße Stücke - jede Hälfte wird in 4-8 Stücke geschnitten (sie können jede Form haben). Wir wiegen das erhaltene Fruchtfleisch - dies ist notwendig, um zu verstehen, wie viel Zucker wir benötigen. Wir geben das Fruchtfleisch der Pfirsiche in eine breite Pfanne, in der wir Konfitüre kochen.

Gießen Sie die Pfirsiche mit der erforderlichen Menge Zucker darüber und versuchen Sie, sie über die gesamte Oberfläche zu verteilen.

Wir bedecken den Topf mit Pfirsichen mit einem sauberen Handtuch und vergessen seine Existenz sicher für 3-4 Stunden. Während dieser Zeit sollten Pfirsiche Saft freisetzen, und zwar eine ziemlich große Menge.

Einen Topf mit Pfirsichen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wir entfernen den Schaum, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen 20 Minuten lang.Während des Kochvorgangs 2-3 Mal umrühren.
Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

Wir filtern die zukünftige Pfirsichkonfitüre mit einem Sieb.

In der Pfanne haben wir einen flüssigen Teil mit kleinen Stücken Pfirsichmark, die noch nicht gekocht haben.

Aber in einem Sieb gibt es Häute und größere Stücke.

Mahlen Sie sie mit einem Mixer.

Und dann den Großteil der Pfirsichkonfitüre in die Pfanne geben. Und hier beginnen wir zu versuchen, die Zuckermenge endgültig zu bestimmen.

Wir stellen die Konfitüre wieder auf den Herd und bringen sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen dann mindestens 20-30 Minuten lang, wobei wir alle 5-7 Minuten umrühren. In der fertigen Konfitüre hat der Sirup eine geleeartige Konsistenz und breitet sich nicht aus.

Schließen Sie sofort den trockenen Deckel - schrauben Sie ihn oder rollen Sie ihn auf. Wir drehen die Gläser auf den Kopf und halten es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das nach diesem Rezept zubereitete Pfirsichkonfitüre vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf, damit es seine Farbe nicht verliert. Es ist nicht notwendig, es im Kühlschrank zu lassen - ein Keller, eine Speisekammer oder nur ein Schrank in der Küche reichen vollkommen aus.

Tipps:
Wir wählen Pfirsiche sorgfältig für das Konfitüre aus - faule, verschimmelte können nicht verwendet werden (auch wenn Sie die faulen Stellen gut schneiden, können Sie nicht ganz sicher sein, dass alle Bakterien entfernt wurden, was bedeutet, dass das Konfitüre schimmeln kann). Zerknitterte, rissige, unregelmäßig geformte Pfirsiche sind in Ordnung. Sie müssen nur bereits reif (vielleicht sogar überreif) sein. Wenn Sie unreife Pfirsiche verwenden, machen sich im fertigen Konfitüre Fruchtstücke bemerkbar, es wird weniger aromatisch, es wird mehr Zucker benötigt.
Übrigens über Zucker. Seine Menge hängt von der Süße der Pfirsiche ab. Es gibt Sorten, die auch im überreifen Zustand nicht sehr süß sind – sie brauchen natürlich mehr Zucker. Verwenden Sie jedoch zunächst die minimale Menge Zucker - Sie haben immer Zeit, ihn beim Kochen von Konfitüre hinzuzufügen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie ihn entfernen.




Versuchen Sie nicht, den Punkt zu überspringen, an dem die Pfirsichmarmelade mit einem Sieb passiert wird, und beginnen Sie sofort, sie mit einem Mixer zu mahlen. Tatsache ist, dass das Konfitüre bereits zu viel Flüssigkeit enthält, sodass Sie in diesem Fall mit einem Mixer nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Aber wenn Sie den härteren Teil abtrennen und separat schleifen, dann wird es Ihnen gut gehen.
Koche die Marmelade nicht zu lange, wenn du sie das zweite Mal auf den Herd stellst. Denken Sie daran, dass es im gekühlten Zustand etwas dicker und geleeartiger ist als im heißen Zustand. Wenn Sie also überprüfen möchten, ob es Zeit für Sie ist, aufzuhören und Marmelade zu kochen, geben Sie einfach einen Löffel Marmelade auf eine Untertasse. Eine so kleine Menge kühlt sehr schnell ab und Sie können ihren Zustand beurteilen - ob sie dick genug ist.




Gläser und Deckel müssen gut gewaschen und sterilisiert werden. Wir sterilisieren Gläser je nach Wunsch gedämpft oder im Ofen. Wir halten die Deckel 3-4 Minuten in kochendem Wasser - das reicht aus. Das Volumen der Gläser hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie wissen, dass Sie ein Literglas öffnen und Ihre Familie es in ein paar Tagen problemlos zerstören wird, können Sie es gerne in Gläsern dieses Volumens schließen. Wenn Sie Pfirsichkonfitüre nur für sich selbst, Ihre Geliebte, schließen, ist es besser, kleine Gläser zu verwenden, um sich gelegentlich einen morgendlichen Kaffeetoast zu gönnen.




Das Sterilisationsverfahren muss unmittelbar vor dem Abfüllen der Konfitüre durchgeführt werden – die Gläser müssen heiß sein, damit sie nicht platzen, wenn sie in die kochende Konfitüre gelangen.

Pfirsichmarmelade ist eines der beliebtesten Desserts von Erwachsenen und Kindern. Es eignet sich als Dressing für Pfannkuchen, Krapfen, Tortenfüllungen. Sie können es auch als separate Delikatesse verwenden. Eine köstliche Frucht passt gut zu anderen Sorten, also können Pfirsiche mit Ihren Lieblingsfrüchten verdünnt werden. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten der Zubereitung eines Fruchtdesserts sprechen und die beliebtesten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung zu Hause anbieten.

Einige Eigenschaften

Um köstliche Marmelade mit dickem Kern zu kochen, empfiehlt es sich, überreife Früchte zu verwenden, da sie mehr Saft enthalten. Marmelade kann aus der ganzen Frucht hergestellt oder in Scheiben geschnitten werden. Weiche Früchte werden empfohlen, um eine homogene Marmelade zu erhalten, härtere eignen sich perfekt für ein Dessert mit Scheiben. Pfirsiche enthalten einen hohen Zuckergehalt, fügen Sie ihn daher sehr vorsichtig zum Leckerli hinzu, da er sonst nicht gegessen werden kann. Der Kochvorgang ist recht einfach und ähnelt dem Kochen anderer Desserts.

Einige Hausfrauen rollen Gläser ohne vorherige Sterilisation, spülen sie einfach aus und übergießen sie mit kochendem Wasser. Andere folgen der Methode der alten Großmutter und kochen die Behälter, um sich ihrer absoluten Reinheit sicherer zu sein.

Fruchtzubereitung

Unmittelbar vor Beginn des Kochens müssen Sie die Früchte vorbereiten. Dazu werden sie gründlich gewaschen und mit warmem Wasser gegossen und nach fünfzehn Minuten erneut unter fließendem Wasser gewaschen. Noch unreife Früchte werden am besten blanchiert. Sie sollten an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und einige Minuten in heißes Wasser getaucht, dann herausgenommen und unter fließendem Wasser abgespült werden.

Bereits reife Früchte können geschält und in Zitronensäure eingeweicht werden, um ein nachträgliches Bräunen zu verhindern. Der Knochen muss mit einem Löffel entfernt werden. Wenn es leicht zu bekommen ist, reicht es aus, es auf einer Seite zu schneiden und zu entfernen, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, wobei der Hohlraum der Frucht auf dem Schnitt leicht geöffnet wird.

Leckere Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Pfirsichmarmelade, sowohl mit anderen Früchten als auch solo. Empfindliche Früchte sind sehr nützlich, da sie reich an Vitaminen sind. Aber für Diabetiker und Allergiker sind sie kontraindiziert - der erste wegen des hohen Zuckergehalts, der zweite wegen der Unverträglichkeit des Körpers gegenüber einer Substanz in ihrer Zusammensetzung.

Konfektion

Confiture ist eine Geleemasse, in der kleine Fruchtstückchen schwimmen. Es wird in mehreren Schritten zubereitet: Zuerst wird der Sirup gekocht und dann die Früchte.

Komponenten:

• 1. Wasser;
• 1 kg Kristallzucker;
• 2 kg Pfirsiche.

Kochen:

Gießen Sie in dickwandiges Geschirr Wasser, erhitzen Sie es und gießen Sie Zucker ein. Unter ständigem Rühren müssen Sie den Süßstoff vollständig auflösen. Die Bereitschaft des Sirups wird mit einem Löffel überprüft, er sollte in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl fließen. Als nächstes müssen Sie vorgeschnittene Pfirsiche hineinlegen und die Feuerstufe auf ein Minimum senken. Marmelade kocht fünf Minuten lang.

Bei kleinen Stücken endet das Garen an dieser Stelle, bei großen Scheiben sollte der Vorgang in mehrere Schritte unterteilt werden. Damit die Marmelade besser eine Geleekonsistenz behält, muss das Kochen in diesem Fall mit dem Abkühlen abgewechselt werden. Sobald die Stücke gleichmäßig im Sirup verteilt sind, können Sie die Marmelade in Gläser füllen.

Kochen Sie Konfitüre nicht bei starker Hitze, da die darin enthaltenen Früchte auseinanderfallen können.

einfaches Rezept

Pfirsichmarmelade kann in wenigen Minuten gekocht werden. Die Methode heißt „Five Minute“.

Komponenten:

• 1 kg Kristallzucker;
• 2 kg Pfirsiche.

Kochen:

Zunächst werden die Früchte in Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben, in den auch die Hälfte des Kristallzuckers gegeben wird. Sobald die Frucht Saft gibt, müssen Sie das Feuer bei mittlerer Leistung einschalten und den Inhalt kochen, bis er halb gar ist. Dann sollte die Flüssigkeit durch ein Sieb filtriert und die Früchte gerieben werden. Werfen Sie die Haut weg. Wenn diese Aktionen abgeschlossen sind, werden der resultierende Sirup und das Fruchtfleisch zusammen mit dem restlichen Zucker erneut in die Pfanne geschickt. Die Marmelade wird 25 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.

In einem langsamen Kocher

Die Delikatesse lässt sich ganz einfach in einem Schongarer oder Brotbackautomaten zubereiten. Der Geschmack der Marmelade ähnelt dem auf traditionelle Weise zubereiteten. Sie können sicher sein, dass die Marmelade nicht anbrennt, denn nach dem Garen schaltet sich das Gerät von selbst aus.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• Zusätzliche Zutat: Nelken, gemahlener Ingwer oder Zitrone.

Kochen:

Legen Sie alle Komponenten in eine Einheit mit Antihaftbeschichtung und schalten Sie den „Heat“ -Modus für zwanzig Minuten ein. Wenn alles fertig ist, wird der Techniker Sie darüber informieren. Es bleibt nur, die Marmelade in Gläser zu gießen.

Mit Pektin

Pektin ist ein Ballaststoff in Pulverform, der sich in Wasser auflöst. Da Pektin als Verdickungsmittel wirkt, halbiert sich die Kochzeit.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 500 g Kristallzucker;
• 1 Packung Pektin.

Kochen:

Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel mit dickem Boden, fügen Sie ein Süßungsmittel hinzu. Den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann sollte den Komponenten Pektin zugesetzt werden und die Mischung weitere zehn Minuten unter regelmäßigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen gelassen werden. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen, wenn viel davon vorhanden ist. Zwei Tage ziehen lassen, um den Geliervorgang abzuschließen.

mit Gelatine

Gelatine wirkt auch als Verdickungsmittel.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Packung Gelatine.

Kochen:

Die Pfirsiche mit einem Stabmixer zu einer homogenen Konsistenz schlagen, mit Sand bedecken und einige Stunden beiseite stellen, damit die Früchte den Saft abgeben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Gelatine in warmem Wasser verdünnen. Die Frucht-Zucker-Mischung in eine Schüssel geben und 15 Minuten kochen lassen, dann die Marmelade abkühlen, die aufgequollene Gelatine dazugeben und mit einem Kochlöffel umrühren. Die Marmelade erneut erhitzen, ohne zu kochen, und in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Der Pfirsich ist eine ziemlich süße Frucht, daher kann er ohne Zucker zu Marmelade verarbeitet werden. Damit sich das Fehlen eines Süßstoffs nicht auswirkt, müssen Sie überreife Früchte wählen.

Komponenten:

• 2 kg reife Pfirsiche;
• 2 EL. Löffel Zitronensaft;
• Pektin optional.

Kochen:

Die Pfirsiche mahlen, in einen Topf mit dickem Boden geben und den Zitronensaft darüber gießen. Kochen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten lang, und damit die Marmelade eine dickere Konsistenz hat, sollte Pektin hinzugefügt werden. Die entstandene Marmelade abkühlen und servieren.

Mit Orangen

Zitrusfrüchte verleihen der Marmelade eine Würze und einen leichten Sommergeschmack. Der Delikatesse werden nicht nur Scheiben hinzugefügt, sondern auch die Schale, wodurch der Orangengeschmack stärker ausgeprägt wird.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Orangen;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 2 EL. Esslöffel Zitronensaft, optional

Kochen:

Alle Früchte schälen und in kleine Scheiben schneiden, dann in einem Mixer glatt schlagen. Dann muss alles in einen Topf gegossen werden, Zucker mit Zitronensaft hinzugefügt und der Behälter auf den Herd gestellt werden, wobei der Inhalt zum Kochen gebracht wird. Dann wird das Feuer auf mittel reduziert, die Marmelade wird noch eine halbe Stunde gekocht. Wenn das Rezept Gelatine oder Pektin enthält, wird die Garzeit halbiert. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und kühl stellen oder mit Deckeln verschließen.

mit Äpfeln

Apfel-Pfirsich-Marmelade wird ein gesundes und leckeres Dessert sein. Wer es säuerlich mag, nimmt einfach grüne Äpfel und fügt weniger Zucker hinzu. Die günstigste Sorte für einen süßen Leckerbissen sind goldene Äpfel.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 2–3 EL. Löffel Zitronensaft.

Kochen:

Pfirsiche und Äpfel schälen, die Kerne entfernen und mit einem Mixer schlagen, dann in einen Topf geben und Kristallzucker hinzufügen und gründlich mischen. Den Inhalt zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, die Marmelade weitere 10 Minuten köcheln lassen. Der letzte Schritt ist die Zugabe von Zitronensaft und das Einfüllen von Marmelade in Behälter.

mit Birne

Pfirsich-Birnen-Marmelade hat einen unvergesslichen Geschmack. Da beide Früchte sehr süß sind, wird sehr wenig Zucker benötigt.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Birnen;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 1 Packung Pektin.

Kochen:

Die Früchte in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren, dann in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nachdem die Mischung kocht, muss das Feuer reduziert und der Inhalt 15 Minuten lang eingekocht werden, wobei eine Packung Pektin hinzugefügt wird. Fertige Marmelade kann mit Tee serviert oder in Gläser gerollt werden.

mit Kirsche

Sie können Kirschmarmelade mit Pfirsichen wie Konfitüre oder mit Zusatz von Gelatine kochen. Mit Gelatine erhält man eine dickflüssige, schmackhafte Marmelade mit leichter Säure.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Packung Gelatine.

Kochen:

Befreien Sie die Früchte von den Steinen und schlagen Sie das Fruchtfleisch mit einem Tauchmixer direkt in der Pfanne, fügen Sie dann Zucker zu dem entstandenen Brei hinzu und stellen Sie es auf hohe Hitze. Während die Mischung kocht, die Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Nach 10 Minuten sollte die Marmelade vom Herd genommen und abgekühlt werden, dann die gallertartige Masse hineingegeben und wieder auf den Herd gestellt werden, jedoch mit geringer Heizleistung, um die Marmelade nur leicht zu erwärmen. Als nächstes wird der Inhalt der Pfanne gekühlt und für seinen beabsichtigten Zweck verwendet.

Mit Agar-Agar

Agar-Agar hat ähnliche Eigenschaften wie Pektin, dh es wirkt als Verdickungsmittel. Marmelade ist unglaublich duftend und lecker.

Komponenten:

• 1/2 kg Pfirsiche;
• 1/2 kg Pflaumen;
• 1,5 Packungen Agar-Agar;
• 700 Gramm Kristallzucker.

Kochen:

Die Früchte abspülen, schälen und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie bis zum Kochen. Weiterhin wird das Feuer auf ein durchschnittliches Niveau reduziert. Bei dieser Hitze sollte die Mischung weitere 15 Minuten kochen. Nach einer Weile Agar-Agar hinzugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die gurgelnde Mischung nichts herumspritzt.

Es dauert weitere zehn Minuten, um die Marmelade unter regelmäßigem Rühren zu kochen. Gießen Sie die entstandene Marmelade in Gläser und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit der Abkühlvorgang langsamer abläuft und die Masse Zeit hat, sich gut einzudicken.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Pfirsichmarmelade zubereiten.

Guten Tag allerseits!

Draußen ist Sommer, was bedeutet, dass Sie wieder auf den Markt gehen und frische und rote Früchte kaufen können, die die Natur selbst geschaffen hat. Solche Reichtümer liegen schon lange in den Regalen, und wenn wir sie satt essen, können wir uns leicht auf den Winter vorbereiten. Wie wäre es mit Pfirsichmarmelade? Hast du es schon vorbereitet? Wenn nicht, dann können Sie mit mir zusammenarbeiten, um diese Situation zu beheben.

Schließlich kann ein solcher Pfirsichgenuss genauso gut auf dem festlichen Tisch stehen wie jeder andere. Weil es sehr lecker ist und Sie es auf verschiedene Arten zubereiten können. Sie können nur die besten Rezepte verwenden, aber gleichzeitig werden sie ziemlich einfach sein.

Darüber hinaus gibt es eine solche Vielfalt, dass Sie aus diesen Früchten problemlos Konfitüre sowie Marmelade oder dicke Konfitüre herstellen können. Da Pfirsiche mit einem Messer in Stücke gehackt oder durch einen Fleischwolf passiert werden können, drehen Sie sie in einem Mixer, bis sie püriert sind.

Auch die Kochtechnik kann unterschiedlich sein, denn es gibt Möglichkeiten, die wirklich mit Knochen gekocht werden, es gibt solche, bei denen die Knochen aus der Frucht genommen werden müssen. Außerdem können Sie interessante Zutaten als Konservierungsmittel und Verdickungsmittel verwenden oder ganz darauf verzichten.

Bitte kochen Sie bei guter Gesundheit und machen Sie Ihr Dessert wirklich königlich und sonnig. Schließlich ist der Pfirsich selbst ziemlich süß und riecht, was bedeutet, dass das kulinarische Meisterwerk geschmacklich großartig ausfallen wird.

Vergessen Sie nicht, Freunde, dass Sie zusätzlich zu diesem Leckerbissen noch eine Reihe anderer Rohlinge herstellen können, über die wir in gesprochen haben

Vielleicht beginne ich diesmal mit der ganz klassischen Variante, die jede Hausfrau in ihrem Notizbuch haben sollte. Die Zutaten werden wie folgt sein, das sind Zucker, Wasser und Pfirsiche selbst. Sie können in jeder Größe genommen werden, und sie sollten auch etwas fest sein, es ist möglich, dass sie überreif sind. Dann gibt es mehr Fruchtfleisch und Saftigkeit. Grünes sollte nicht verwendet werden.

Diese Kochtechnologie geht davon aus, dass die Früchte geviertelt oder halbiert werden, d.h. Sie müssen sie mit einem Küchenmesser in Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Knochen zu entfernen, sie werden nicht benötigt.

Es stellt sich heraus, dass die Pfirsiche in ihrem eigenen Zuckersirup gekocht werden. Übrigens kann man kein Wasser hinzufügen, aber dann wird die Konsistenz am Ende zu dick. Schließlich weiß jeder, dass Pfirsiche viel Pektin enthalten, was sich auf die Struktur der Marmelade auswirkt. Das heißt, es wird geleeartig, auch wenn Sie kein Verdickungsmittel wie Gelatine oder Gelfix hinzufügen.

Wir brauchen:

• Pfirsiche, entkernt - 0,4 kg
• Zucker - 0,4 kg
• Wasser - 1 EL. etwa 300 ml
• Vanille, Anis nach Geschmack (optional)

Stufen:

1. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Zucker hinein und gießen Sie sofort Trinkwasser ein. Rühren und ein langsames Feuer machen und kochen, bis alle Körner unter Rühren aufgelöst sind. Sie können auch Vanille und Anis hinzufügen, wenn Sie einen ungewöhnlichen Geschmack wünschen.

2. Pfirsiche unter fließendem Wasser waschen, entsteinen und klein schneiden oder halbieren. Werfen Sie sie in die Pfanne, wo der Zuckersirup bereits fertig ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, nachdem die Früchte etwa 30-40 Minuten gekocht haben.

3. Und dann noch heiß mit einer sauberen Schöpfkelle vorsichtig in Gläser füllen und sofort mit Metalldeckeln verkorken. Im Keller oder an einem dunklen und kühlen Ort lagern. Guten Appetit! Helle Eindrücke für Sie.

Ein einfaches Rezept für bernsteinfarbene Pfirsichmarmelade für den Winter in Scheiben

Jeder weiß, dass Früchte wie Pfirsiche ziemlich süß und fleischig sind, und damit die Marmelade nicht zu süß wird, können Sie zur Abwechslung ein Zitrusaroma hinzufügen, nämlich Zitrone hinzufügen.

Ein solcher Leckerbissen wird Sie keinen einzigen Winter lang begleiten und Sie mit seiner gelblichen Farbe und seinem Aroma begeistern. Obwohl ich denke, dass Sie es essen werden, ohne auf die kalte Jahreszeit zu warten).

Das Geheimnis dieses speziellen Rezepts ist, dass Pfirsiche notwendigerweise geschält werden, aber ich weiß, dass viele Leute es vorziehen, mit der Haut zu kochen, es liegt an Ihnen. Aber ohne wird es viel besser sein, denn dann werden sie das Aussehen nicht verderben, weil sie in der Bank schrumpfen können.

Nehmen Sie die Anteile von Zucker und Pfirsichen 1 zu 1. Sie können eine solche Delikatesse kochen, wo wenig Zucker vorhanden ist, aber dann müssen Sie sie in naher Zukunft essen, damit sie nicht sauer wird.

Wir brauchen:

• Pfirsich - etwa 1 kg
• Kristallzucker - 950 g
• Zitronensaft - 1,5 EL

Stufen:

1. Kümmern Sie sich zuerst um die sonnigen „Schönen“, waschen Sie sie und übergießen Sie sie dann mit kochendem Wasser.

2. Und dann kalt bewegen. Somit kann die Haut nach solchen Eingriffen leicht entfernt werden. Und Sie müssen es nicht stundenlang mit einem Küchenmesser schneiden.

3. Die geschälten Pfirsiche von der Haut in Scheiben schneiden, die Samen entfernen. Dies sind die Teile, die Sie erhalten sollten.

5. Wenn also die Frucht etwa 500 g wiegt, nehmen Sie etwa 500 g Zucker. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang stehen, um eine große Menge Saft freizusetzen.

6. Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, legen Sie die Masse auf den Herd und wählen Sie den mittleren Feuermodus. Kochen, bis es kocht und bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Schalten Sie dann sofort den Herd aus und lassen Sie die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen.

Dann wiederholen Sie den Vorgang 2 Mal (köcheln Sie für 5 Minuten nach dem Kochen) und wenn Sie zum dritten Mal mit dem Kochen beginnen, gießen Sie dann frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

8. Und vergessen Sie nicht, mindestens ein paar Löffel dieses großartigen Gerichts zum Testen zu lassen. Sie werden es auf jeden Fall mögen und zu einem Ihrer Favoriten werden. Fröhliche Entdeckungen!

Rezept für Pfirsichmarmelade

Nun, lasst uns weitermachen und ein anderes neues Rezept vorbereiten. Auch diese Art des Kochens hat mir sehr gut gefallen, da sich die Marmelade als sehr dick und dicht in der Konsistenz herausstellte. Was es noch attraktiver gemacht hat und außerdem kann ich es jetzt als Füllung für oder verwenden und auch Kuchen oder Brötchen mit solcher Marmelade einfetten.

Wir brauchen:

• Pfirsiche - 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Zitronensäure - 2-3 g

Stufen:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie dann den Knochen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn der Arbeitsaufwand groß ist, können Sie ein Gerät verwenden, zum Beispiel einen Nicer-Diser. Die Schale kann wie in der vorherigen Version zuerst mit kochendem Wasser überbrüht werden und dann die Früchte in Eiswasser gelegt werden, danach kann die Schale leicht entfernt werden.

Die Pfirsiche mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und Zucker hinzufügen. Aufsehen. Und lass es ein paar Stunden ruhen.

2. Kochen Sie die Marmelade nach dem Aufguss, bis sie transparent wird, dh etwa 20 Minuten nach dem aktiven Kochen. Kurz vor dem Abschalten eine Zitrone hinzugeben und gut umrühren. Nehmen Sie die Gläser sauber und legen Sie dieses heiße Meisterwerk vorsichtig hinein. Deckel fest verschrauben und in Speisekammer oder Keller lagern.

Peach Five Minute - Rezept ohne Wasser

Wir sind zu meiner allerliebsten Option gekommen, ich denke, es ist eine der besten für Sie. Dies liegt daran, dass die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Und auch Früchte werden nicht verdaut, sie behalten eine große Menge an Vitaminen. Aber auch das ist noch nicht alles, sehen Sie sich die Farbe an, sie entpuppt sich als Bernstein, wie Honig. Und so ein Rohling wird auch bei Raumtemperatur perfekt gelagert.

Und noch etwas, es ist unglaublich lecker und einzigartig. Probieren Sie es unbedingt aus und Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein. Pfirsich "5 Minute" ist das, was absolut jeder mag, seien Sie sich dessen sicher.

Beachten Sie, dass diese Option ohne Wasser ist, was bedeutet, dass die Pfirsiche nur in ihrem eigenen Saft kochen.

Wir brauchen:

• überreife Pfirsiche - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Zitrone - optional

Stufen:

1. Reife und saftige Pfirsiche waschen und den Kern aus der Mitte entfernen. Sie sollten viele Hälften haben.

2. Hacken Sie sie in Stücke.

3. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und zusammen mit der Schale vierteln. Sie ist es, die einen herben und reichen Geschmack von Zitrusfrüchten verleiht. Wenn Sie einen zarteren Farbton erhalten möchten, schneiden Sie die Schale ab.

4. Zucker einfüllen und mit einem Holzspatel umrühren. Rechnen Sie mit ca. 1 Stunde.

5. Dann den Behälter auf mittlere Hitze stellen und nach aktiver Sprudelung 5 Minuten garen. Und dann die Marmelade ein paar Stunden ziehen lassen und abkühlen lassen. Dann erneut kochen (fünf Minuten) und abkühlen lassen. Auf diese Weise in drei Portionen kochen.

6. Und wenn die Mischung zum letzten Mal kocht, lassen Sie sie nicht abkühlen, gießen Sie sie sofort in vorbereitete saubere Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie die Deckel um. Mit einem Handtuch abdecken und in ein warmes Tuch wickeln.

7. Zur Nachtwache gehen und morgens in den Keller absenken oder zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.

So kochen Sie Pfirsichmarmelade für den Winter mit ganzen Scheiben im eigenen Saft

Nun, jetzt zu Hause, direkt von diesem Video aus, können Sie sich dieses Handbuch live mit Beschreibungen ansehen. Pfirsiche werden auch in Sirup gekocht, was sie noch einzigartiger und zarter macht.

Und sicher werden Sie alle nach dem Rezept für diese köstliche Leckerei fragen. Alles nur, weil der Autor ein Geheimnis verwendet. Wenn Sie wissen möchten, welches, klicken Sie schnell auf die Schaltfläche "Anzeigen".

Köstliche entkernte Pfirsichhälften in Bernsteinsirup

Ich möchte noch eine Möglichkeit aufzeigen, die sicherlich in keinem Sparschwein fehlen darf. Dies liegt daran, dass in diesem Rezept Zimt verwendet wird, und dieses Gewürz ist ziemlich stinkend und verleiht dem Geschmack eine Art kühles Aroma.

Bei dieser Kochtechnik wird den Pfirsichen die Haut nicht entfernt, um alle Vitamine zu erhalten. Aber wenn es für Sie grundlegend wichtig ist, dann können Sie es entfernen, wenn das so ist. Dies hat keinen Einfluss auf die Konsistenz und Farbpalette.

Beachten Sie, dass hier auf ein Minimum Zucker verwendet wird, was Sie nicht verärgern sollte, aber im Gegenteil Ihrer Figur und Taille nicht schadet.

Wir brauchen:

• überreife Pfirsiche - 1,5 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Zitrone - 1 Stck. - 1-2 EL Saft
• Zimtstange - 1 Stck.
• Wasser - 1 EL. oder 250 ml

Stufen:

1. Um einen mutigen Sirup zu erhalten, müssen Sie Wasser mit Zucker kombinieren und umrühren. Schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie die Körner zur vollständigen Auflösung, dh rühren Sie die Masse um.

2. Machen Sie dasselbe mit den Pfirsichen, waschen Sie sie, wischen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab und schneiden Sie sie dann mit einem Küchenmesser in zwei Hälften. Es gibt nichts zu dünn zu schneiden, versuchen Sie, alle Stücke gleich groß zu halten.

3. Werfen Sie die Früchte sofort nach dem Kochen des Zuckersirups. Gut mischen, Zimtstange hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann vom Herd nehmen und eine Stunde stehen lassen, damit die Pfirsiche mit einem so süßen Aufguss perfekt gesättigt sind.

4. Den Saft aus der Zitrone auspressen, das geht ganz einfach, wenn man ihn zuerst auf den Tisch klopft, oder ein spezielles Gerät in Form eines Entsafters verwendet. Fügen Sie es der Marmelade hinzu, wenn es wieder auf dem Herd kocht. Auf mittlerer Stufe ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, wenn sich ein Schaum bildet, diesen dann entfernen.

Entfernen Sie den Stick am Ende der Arbeit, dh entfernen Sie ihn aus der Masse.

5. Jetzt bleibt nur noch, die schöne und attraktive Mischung in Gläser zu verteilen, die vorher sterilisiert werden müssen. Verwenden Sie für Dichtheit Metallkappen. Drehen Sie jeden Rohling mit beiden Händen um und ziehen Sie sich warm an, bis er vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie drinnen, wo es ziemlich kühl ist. Guten Appetit!

Das beste Rezept für Pfirsichmarmelade mit Walnüssen

Für mich persönlich zaubert dieses Dessert ein Lächeln und Freude in mein Gesicht. Es ist, als wäre ich eine Prinzessin, und das ist ein königliches Zeichen der Aufmerksamkeit. Überhaupt ist dieses Rezept beim Mittagessen schon hundert Jahre alt und bringt uns alle von Jahr zu Jahr ins Staunen. Wenn sie früher nur Mandeln oder zum Beispiel Pfirsichkerne genommen und hinzugefügt haben, fügen sie jetzt Walnüsse hinzu.

Stellen Sie sich vor, je länger diese Marmelade in einem Glas bleibt, desto besser wird sie, denn dieses Aroma von Nüssen wird alle Fruchtstücke noch mehr sättigen und der Sirup wird transparenter, wie Blütenhonig.

Wir brauchen:

• Pfirsich - 500 g
• Zucker - 500 g
• Walnuss - 1 EL. (bereits geschält, Nukleolen)

Stufen:

1. Denken Sie also an die Schritte, zuerst müssen Sie die Nüsse von der dicken Schale (Schale) schälen. Und die Nukleolen mit einem Küchenmesser hacken, aber nicht zu flach, aber auch nicht groß. Passt definitiv nicht zu den Krümeln.

Die Pfirsiche in Wasser verarbeiten und den Kern vom Kern entfernen. Wenn du möchtest, kannst du die Schale von jeder Frucht entfernen oder sie ganz und unbeschädigt lassen.

2. Pfirsiche mit Kristallzucker in einem Topf zu duftendem Saft verrühren (1-2 Stunden, je nach Reife und Saftigkeit der Früchte). Es wird benötigt, damit die Früchte ohne Zugabe von Wasser im eigenen Saft gedünstet werden.

Bringen Sie die Masse zum Kochen und vergessen Sie nicht, vorsichtig und vorsichtig mit einem Holzspatel umzurühren, damit nichts an den Wänden der Schüssel anbrennt. 30 Minuten kochen. Und erst danach, tadam, bring die gehackte Walnuss herein. 10 Minuten weiterkochen.

3. Nun, dann nehmen Sie eine Probe. Laden Sie Ihre Freunde zu einer Verkostung ein. Und was du nicht isst, schließe Liter- oder Litergläser in kleine Halbliter- oder Litergläser, natürlich, dann brauchst du viel mehr Zutaten. Im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Dicke Erdbeer-, Pfirsich- und Nektarinenmarmelade

Lecker und einfach – das ist das Motto dieser Leckerei. Und Sie wissen warum, die Sache ist, dass Sie durch das Mischen all dieser Früchte und Beeren eine ziemlich dichte Konsistenz erhalten. Sie müssen nur die Masse mit Zucker mischen und einige Minuten kochen. Obwohl Sie sich nicht nur auf diese Liste beschränken können, die unten angegeben ist, können Sie auch frische Äpfel hinzufügen.

Wenn Sie möchten, dass dieses Dessert eine transparente Struktur hat, halten Sie die Früchte einige Stunden in Zucker.

Wir brauchen:

• Pfirsiche - 1000 g
• Nektarinen - 500 g
• Erdbeeren oder Victoria, Walderdbeeren - 300 g
• Zucker - 1300 g

Stufen:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung einer solchen Frucht- und Beerenkonfitüre beginnen, empfehle ich Ihnen, alle Früchte unter fließendem Wasser zu waschen. Dann die Haut von Pfirsichen und Nektarinen entfernen; Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel von etwa 1,5 cm x 1,5 cm, werfen Sie die Knochen zur Seite. Stiele von Erdbeeren entfernen.

2. Als nächstes die gehackten Nektarinen- und Pfirsichwürfel mit Kristallzucker mischen, mit einem Esslöffel mischen und einige Stunden oder mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Da sich viel Flüssigkeit gebildet hat, stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die gesamte Masse schnell zum Kochen.

Zweifellos bildet sich beim Kochen Schaum, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel. Nach 20-minütigem Kochen ganze Erdbeeren (Erdbeeren oder Victoria) unterheben. Bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Möglicherweise müssen Sie sie die ganze Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag müssen Sie es erneut aufkochen und 10-15 Minuten kochen. Und erst dann heiß in saubere sterile Gläser verpackt und unter einem Metalldeckel aufgerollt.

3. Lagern Sie einen solchen Dosenrohling im Keller oder in der Speisekammer. Und denken Sie daran, dass Sie immer ein Glas mit einem so wunderbaren sonnigen Dessert haben, wenn in Ihrem Haus ein Feiertag ist, für alle Fälle. Davon leckt man sich einfach die Finger ab, und schon läuft der Speichel nach dem ersten Löffel von alleine ab. Guten Appetit!

Wie man Pfirsichmarmelade macht - Sie werden Ihre Finger lecken! (Rezept für Multikocher)

Wenn Ihre Wohnung über ein solches elektrisches Gerät verfügt, warum verwenden Sie es nicht? Schließlich spart damit jede Vorbereitung Zeit. Und wird immer in jedem Moment helfen.

Hauptsache man ermittelt den gewünschten Garmodus von Redmond oder Polaris, dabei hilft wie immer ein Film aus dem YouTube-Kanal. Nehmen Sie an der Besichtigung teil und Sie werden Erfolg haben, seien Sie sicher!

Verschiedene Pfirsiche und Aprikosen

Sehr lecker und außergewöhnlich schön, und die Farbe ist erstaunlich und es ist alles in einem Rezept, das sehr einfach ist. Außerdem werden diese beiden Früchte normalerweise immer gleichzeitig in den Regalen oder auf dem Markt verkauft. Daher kombinieren oft viele junge Hausfrauen diese beiden Zutaten. Ja, und das zu Recht, denn es kommt noch cooler und erstaunlicher heraus, glauben Sie es nicht, überzeugen Sie sich selbst!

Wir brauchen:

• Pfirsiche und Aprikosen in beliebigen Anteilen - 2 kg
• orange - 1 Stck.
• Zucker - 1,5 kg

Stufen:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, schälen Sie dann die Orangen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn Sie möchten, fügen Sie keine Orangen hinzu, dies ist optional, aber sie bringen nur einen Zitrusfarbton, der dieses Gericht noch interessanter und ungewöhnlicher macht.

2. Aprikosen und Pfirsiche ebenfalls mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden, vergessen Sie nur nicht, die Haut von ihnen zu entfernen. Legen Sie die Knochen beiseite.

3. Dann können Sie sofort alle mit Zucker erhaltenen Zutaten mischen und nach dem Kochen 5 Minuten lang auf Feuer kochen. Und Sie können es mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zu einer breiigen Masse mahlen, Zucker hinzufügen und nur 5 Minuten kochen.

In jedem Fall ist es dann notwendig, die Marmelade abkühlen zu lassen und nach 5-7 Stunden erneut zu kochen. Legen Sie eine solche Masse mit einer Schöpfkelle in saubere Gläser, wickeln Sie sie mit einer speziellen Verschließmaschine mit Deckeln ein und lagern Sie sie bis zum Frühjahr in Ihrem Keller oder Kühlschrank.

Rezept für den Winter von Pfirsichmarmelade (oder Marmelade)

Nun, dieser Rohling wird Ihnen bestimmt gefallen, denn er stellt sich als sehr schön heraus und ähnelt Kartoffelpüree oder, wenn ich sagen darf, Konfitüre. Solche Lebensmittel werden normalerweise in Kuchen oder Bagels im Allgemeinen beim Backen verwendet. Ja, oder Sie können es mit knusprig frischem Brot probieren.

Wir brauchen:

• Pfirsiche - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg

Stufen:

1. Pfirsiche waschen und mit kochendem Wasser übergießen, Knochen mit einem Stock entfernen. Dann in einen Mixbecher geben und zu einer breiartigen Masse mahlen. Es ist wichtig, dass es homogen und ohne Klumpen ist.

2. Dann Zucker hinzufügen und umrühren, 10 bis 40 Minuten köcheln lassen, je nach Endergebnis, wenn man etwas dünner möchte, dann nach 10-15 Minuten abschalten. Und wenn Sie eine dichtere Konsistenz mögen, dann schalten Sie den Herd nach 40 Minuten aus. Nach dem Abkühlen dickt die Masse noch mehr ein.

3. Fertiges gekochtes Pfirsichpüree in saubere sterile Gläser geben und mit einem Spezialschlüssel unter einem Metalldeckel verkorken. Bewahren Sie es an einem versteckten Ort auf, wo es niemand findet, vorzugsweise im Kühlschrank. Genießen!

Tolles Dessert mit Mandeln

Wir brauchen:

• Pfirsiche - 5-6 Stk. etwa 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Mandelnüsse - 0,2 kg
• Zimt - 1 EL

Stufen:

1. Sortieren Sie die Früchte, dh prüfen Sie, faul und fehlerhaft funktionieren nicht. Spülen Sie sie dann unter fließendem kaltem Wasser ab. entferne den Knochen von ihnen. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie sie in Plastik. Mit Zucker bestreuen, umrühren. Wie Sie sehen können, erscheint sofort Flüssigkeit. 2-3 Stunden auf dem Tisch ziehen lassen.

2. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit Trinkwasser ein und kochen Sie es 20 Minuten lang auf einem Slow Cooker, entfernen Sie den Schaum. Vollständig auf eine Temperatur von 30-40 Grad abkühlen lassen.

Feuer anmachen und nach aktivem Sprudeln weitere 120 Minuten köcheln lassen.

3. Und dann, wie Sie es erraten haben, gießen Sie es mit einer sauberen Schöpfkelle über sterile Gläser. Wickeln Sie die Deckel mit einer Drehung ein, senken Sie die Gläser auf der anderen Seite ab und wickeln Sie sie in eine Decke. Nach 24 Stunden das fertige Gericht in Glasbehältern auf den isolierten Balkon bringen oder den Keller nutzen.

Pfirsichmarmelade mit Kern

Mmmm, was für eine Freude, denken Sie nur, Sie essen in der Winterkälte einen duftenden Pfirsich aus einem Glas. Auch wenn es aus der Dose ist, ist es hausgemacht. Wenn Sie die Frage quält, ob es wirklich möglich ist, eine solche Delikatesse zu kochen, ohne die Knochen zu entfernen, dann haben Sie es denke ich schon erraten. Denn die Antwort ist natürlich ja!

Vergessen Sie nur nicht, dass Sie für die Langzeitlagerung trotzdem keine Marmelade mit einem Knochen hinterlassen müssen, sondern innerhalb eines Jahres essen müssen. Denn die Knochen enthalten Blausäure, die Ihrer Gesundheit schaden kann.

Wir brauchen:

• Pfirsiche - 3 kg
• Zucker - 3 kg

Stufen:

1. Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen unbedingt mit Wasser ab. Und dann nehmen Sie einen Stock oder eine Gabel und machen Sie Einstiche, dies ist notwendig, damit der Sirup eindringt und die gesamte Frucht vollständig einweicht. Mit Zucker bestreuen und ca. 4-5 Stunden stehen lassen.

2. Nachdem die Pfirsiche die richtige Zeit stehen und ihren Saft abgegeben haben, beginnen Sie mit dem Kochen. Schalten Sie ein langsames Feuer ein und kochen Sie es etwa 2,5 Stunden lang.

3. Und dann saubere Gläser und Deckel nehmen und das Werkstück aufbewahren. Kühl lagern. Fröhliche Entdeckungen!

So schnell und geschickt können Sie Gläser mit einer so wunderbaren Leckerei herstellen, die wirklich schmackhaft wird und einen besonderen und einzigartigen Geschmack hat. Essen Sie Pfirsichmarmelade für die Gesundheit, aber in Maßen! Ich hoffe, Sie finden in diesem Beitrag, was Sie suchen. Und vielleicht, wenn es Ihnen nichts ausmacht, teilen Sie eine andere Kochmethode.

Allen einen schönen Arbeitstag! Fröhliche positive Stimmung. Auf Wiedersehen.

Winterpfirsichzubereitungen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Dank der Arbeit der Züchter können Pfirsichbäume jetzt in den nördlichen Regionen angebaut werden. Außerdem bieten die Geschäfte eine Fülle verschiedener Früchte an, sodass es nicht schwierig sein wird, Pfirsiche zu kaufen. Was lässt sich daraus zubereiten? Am beliebtesten sind Kompotte, Sirupe und Marmeladen. Auf die Regeln für die Herstellung von Marmelade werden wir uns heute konzentrieren.

Der Geschmack verschiedener Pfirsichsorten kann variieren. Einige Früchte sind saftig und haben ein zart süßes Fruchtfleisch, andere sind dicht mit einem säuerlich-süßen Geschmack. Aus den Pfirsichen der ersten Gruppe bereitet man am besten eine in der Konsistenz homogene Marmelade zu, aus der zweiten ein Dessert mit Fruchtstückchen.

Bevor Sie direkt mit dem Kochvorgang fortfahren, müssen Pfirsiche gewaschen werden. Dazu werden sie zunächst 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und anschließend gründlich gewaschen.

Außerdem beinhalten alle Rezepte die Verwendung von entsteintem Fruchtfleisch. Um sie zu entfernen, werden die Pfirsiche auf einer Seite entlang der „Naht“ geschnitten, und dann werden die Hälften in verschiedene Richtungen gerollt, wodurch eine große Steinfrucht entfernt wird.

Kochmethoden

Option Nummer 1 - sanftes Pfirsichmarmeladenpüree

Um Marmelade herzustellen, nehmen Sie 2 kg frische Pfirsiche. Die gewaschenen Früchte werden in kochendes Wasser getaucht, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt. Von den so blanchierten Früchten lässt sich die Haut leicht entfernen. Es knackt und verdreht sich zu einer Röhre. Die Stellen, an denen dies nicht geschehen ist, werden mit einem scharfen Messer gereinigt.

Als nächstes werden die Pfirsiche von Steinfrüchten befreit und mit einem Mixer durchstochen. Die Menge an Pfirsichpüree wird gemessen. Es ist sehr praktisch, dies mit einem Literglas zu tun. Das gleiche Glas misst die Zuckermenge. Es wird im Verhältnis 1:1 eingenommen. Wenn die Früchte sehr süß sind, wird die Sandmenge auf die Witwe reduziert.

Die Masse wird auf den Herd gestellt und das Kochen der duftenden Marmelade beginnt. Da Pfirsiche viel Saft abgeben, wird Marmelade ziemlich lange gekocht - etwa eine Stunde. Gleichzeitig wird die Masse ständig gemischt und der entstehende Schaum daraus entfernt.

Gut gekochte Marmelade „spuckt“ aktiv und tropft beim Rühren nicht von einem Löffel. Das fertige Produkt in der Kochphase wird in sterilen Gläsern mit kleinem Volumen ausgelegt und mit mit heißem Wasser behandelten Deckeln verdreht.

Option Nummer 2 - ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade, die durch ein Sieb gerieben wird

Durch die vereinfachte Zubereitung von Marmelade entfällt das Vorreinigen der Schale. Pfirsiche, 1 kg, halbiert und entkernt. Die Scheiben werden in mehrere weitere Stücke geschnitten und mit 200 Gramm Kristallzucker bestreut. Damit der Zucker den Früchten den Saft entzieht, wird die Masse gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und mehrere Stunden auf dem Tisch stehen gelassen.

Wenn der Saft die Stücke fast vollständig bedeckt, kochen Sie die Pfirsichmarmelade weiter. Stellen Sie die Schüssel mit den Scheiben auf das Feuer und kochen Sie die Stücke, bis sie weich sind. Nachdem die Messerspitze leicht in das Fruchtfleisch der Pfirsiche eindringen kann, werden sie mit einem geschlitzten Löffel auf ein Metallsieb übertragen und der Saft in einen separaten Behälter gegossen. Dies geschieht, damit der Fruchtsaft in Zukunft nicht lange eingedampft werden muss. Das heiße Fruchtfleisch von Pfirsichen lässt sich ganz einfach mit einem Löffel reiben, wobei nur Hautstücke auf der Oberfläche zurückbleiben.

Die restlichen 400 Gramm Zucker werden der süßen Fruchtmasse hinzugefügt und der Behälter mit Pfirsichen wird wieder auf den Herd gestellt. Bringen Sie die Marmelade für weitere 15-20 Minuten bereit.

Option Nummer 3 - Pfirsichmarmelade mit Haut

Bei dieser Option wird Pfirsichmarmelade zusammen mit der Haut zubereitet. Sie wird dem Gericht ein wenig Adstringenz verleihen, aber viele Leute mögen diese Marmelade mehr.

Sie nehmen ein Kilogramm frische Pfirsiche, befreien sie vom Stein und schneiden sie willkürlich. Scheiben werden mit 800 Gramm Zucker bedeckt, gemischt und geben Zeit für reichlich Saftsekretion.

Dann werden die Schnitte eine Viertelstunde bei mittlerer Hitze gekocht und dann mit einem Mixer auf die homogenste Konsistenz zerkleinert. Die gemahlene Haut ist im fertigen Gericht praktisch nicht zu spüren, aber ihre Anwesenheit wird Ihre Kochzeit erheblich verkürzen.

Die Püreemasse wird eine Stunde lang bis zur endgültigen Bereitschaft gekocht und dann in Gläser abgefüllt.

Die Möglichkeit, Marmelade mit Zitrone zuzubereiten, wird vom Sender "EdaHDTelevision" präsentiert.

Option Nummer 4 - Marmelade mit Pfirsichstücken

Manche Leute mögen Marmelade mit Fruchtstückchen. Wir bieten Ihre Aufmerksamkeit und ein solches Rezept.

Ein Kilogramm Pfirsiche, nicht ganz reif, mit dichtem Fruchtfleisch, wird 30 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchiert. Die durch hohe Temperaturen verdrehte Haut wird entfernt und der Knochen aus dem Fruchtfleisch herausgedrückt. Hälften von geschälten Früchten werden im Verhältnis 1: 1 zum Nettogewicht von entkernten und geschälten Pfirsichen mit Zucker bedeckt.

Nachdem das Hauptprodukt Saft abgegeben hat, wird ein Topf mit Pfirsichscheiben zum Feuer geschickt. Die Marmelade wird 10 Minuten gekocht und dann wird ein Teil des freigesetzten Safts mit einer Kelle herausgeschöpft. Das Fruchtfleisch wird lange gekocht, bis der Sirup, in dem es gekocht wird, zähflüssig wird. Die Bereitschaft einer solchen Marmelade wird durch einen Tropfen überprüft, der auf eine Untertasse getropft wird. Wenn sich die Marmelade nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet, ist das Dessert fertig.

IRENE FIANDE teilt mit Ihnen ihr wunderbares Pfirsich-Dessert-Rezept

Haltbarkeit von pfirsichmarmelade

Das fertige Produkt wird ein Jahr im Kühlschrank oder Keller gelagert. Die Hauptbedingung für die Aufbewahrung des Inhalts der Gläser ist Sterilität, daher werden die Behälter und Deckel dafür vor Gebrauch sorgfältig sterilisiert.