Der Hit des sowjetischen Gebäcks war der Napoleon-Kuchen. Heute, im Zeitalter der Mousse-Kuchen, ist es manchmal so süß, sich nostalgisch zu fühlen, süß und zartes Dessert aus unserer Kindheit. Einen faulen „Napoleon“ aus fertigem Blätterteig zuzubereiten ist so einfach, dass man dafür nicht einmal einen Grund braucht.

Einzig beim schnellen "Napoleon" aus fertigem Blätterteig muss man berücksichtigen, dass der Kuchen, obwohl er schnell gemacht ist, Zeit zum Einweichen braucht. Am besten eine Nacht im Kühlschrank verbringen, also am besten vorher backen.

Das vorgeschlagene Rezept ist für einen kleinen Kuchen für eine bescheidene Gesellschaft von 4-5 Personen ausgelegt. Wenn sich ein größeres Unternehmen versammelt, um nostalgisch zu sein, oder Sie sicher sind, dass ein bescheidenes Stück in einer Hand in einem Mund ist :) der Sache wird keine Grenzen gesetzt, die Anzahl der Produkte sollte verdoppelt werden.

Wie in klassische Version, in diesem Rezept sind die Kuchen belegt Vanillepudding bei Milch ist dies meiner Meinung nach der erfolgreichste Weg, um "den gleichen Geschmack" aus der Kindheit kennen zu lernen.

Blätterteig ist das umfangreichste Testgelände für kulinarische Fantasien... Blätterteig-Apfelrosen oder schneller Strudel sind Köstlichkeiten, die sich auch auf den ersten Wunsch leicht umsetzen lassen.

Wie man Napoleon aus fertigem Blätterteig macht

Wir nehmen es eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank Butter und eine Tüte Blätterteig.

Kuchen faul "Napoleon" Sahne.

Der erste Schritt besteht darin, den Pudding zuzubereiten. Dies erfordert einen halben Liter Milch, ein großes Ei, 100 Gramm weiche Butter, 100-130 Gramm Zucker, 50 Gramm Mehl Bestnote... Die Zuckermenge richtet sich nach der gewünschten Süße des Kuchens.

Zucker, Ei und Mehl in ein Glas kalte Milch geben.

Mit einem Schneebesen umrühren. Die Aufgabe besteht darin, zu rühren, damit sich keine Klumpen in der Mischung befinden.

Die restliche Milch in einem Topf oder einer Schöpfkelle mit dickem Boden zum Kochen bringen.

In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Ei-Milch-Mehl-Mischung in die gekochte Milch gießen.

Bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Wir rühren um, achten Sie darauf, mit einem Schneebesen den Boden zu erreichen, damit die Sahne nicht anbrennt. Einige Minuten vor dem Kochen in eine Tüte gießen Vanillezucker... Die Creme dickt in dieser Zeit gut ein. Die fertige Creme mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen.

Wenn die Sahne abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Schlagbecher, fügen Sie Butter hinzu. Es ist notwendig, die Sahne umzufüllen, falls sie unten noch leicht angebrannt ist, damit dieser verbrannte Teil beim Schlagen nicht in die cremige Hauptmasse gelangt.

Mit einem Mixer glatt rühren. Es dauert ungefähr 3 Minuten.

Lazy "Napoleon" Tortenböden aus Blätterteig.

Während der Pudding abkühlt, ist es Zeit, die Kuchen zu backen. Auf einem mit bedeckten Backblech Backpapier oder mit einem Teflonteppich den aufgetauten Hauch auslegen hefefreier Teig... Tauen Sie den Teig am besten auf, ohne ihn aus dem Beutel zu nehmen, damit sich der Teig nicht aufrollt. Die Kuchen mit einer Gabel leicht einstechen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht.

Wir backen die Kuchen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine halbe Stunde lang. Sobald die Kuchen gut aufgehen und oben leicht gebräunt sind, sind sie fertig. Ich wollte die Oberseite mit einem Grill bräunen und war dann abgelenkt :), die Kuchen waren etwas übergebräunt :), aber der Kuchen ist am Ende rötlich und schön geworden. Wir nehmen die Kuchen aus dem Ofen, legen sie auf den Rost, damit sie schneller abkühlen.

Schütteln Sie die obere rötliche Schicht von den abgekühlten Kuchen in einen Teller. Wische die Krümel zwischen deinen Handflächen ab, um sie kleiner zu machen. Diese Krümel werden verwendet, um den Kuchen zu bestreuen.

Wir teilen die Kuchen selbst in zwei Teile. Zwei Kuchen ergeben 4.

Zusammenstellen eines faulen "Napoleon" -Kuchens aus fertigem Blätterteig.

Wir sammeln den Kuchen und schichten jeden Kuchen mit einer Portion Sahne ein. Es ist bequemer, die Sahne sofort in gleichen Portionen auf alle Kuchen mit Ausnahme des oberen Kuchens zu verteilen, um nicht mit der Menge zu verwechseln. Aber wir lassen eine Portion Sahne für den oberen Kuchen übrig.

Aber es gibt genug Geheimnisse in der Küche, die erfahrenen Köchen geläufig sind. Zum einen sind Blätterteigkuchenrezepte nicht auf Variationen des "Namensgebers des großen Kaisers" beschränkt. Es gibt auch Blätterteig-, Mandel-, Sauerrahm- und Honigdesserts. Von Kindheit an von allen geliebt, verleiht dem Geschmack einen besonderen Charme gekochte Kondensmilch... Sommerkuchen mit frische Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen. Im Herbst werden Äpfel, Birnen und Pflaumen verwendet.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Alle diese Leckereien sind einfach zuzubereiten, obwohl die Zubereitung bei einigen bis zu mehreren Stunden dauern kann. Aber lassen Sie sich nicht einschüchtern. Es gibt ein schönes Geheimnis: Sie müssen den Teig nicht selbst machen. Für diejenigen. wer mit Backwaren nicht „freundlich“ ist, hat einen wunderbaren Ausweg: Halbfabrikate. Jetzt können Sie ohne langes Suchen im Laden gefrorene Teller kaufen, deren Kuchen genauso luftig und magisch lecker werden kann. Mit dieser Methode können Sie die Süßigkeitenbox für ungeplante Teepartys bei unerwarteten Gästen auffüllen.

Knusprige, krümelige Blätterteigkrusten sind die ideale Basis für süße oder herzhafte Füllung, so dass fast keine festliche Veranstaltung ohne einen leckeren, eingeweichten Blätterteigkuchen komplett ist. Außerdem mit solchen zarte Backwaren Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen, und die Vielfalt der Optionen ermöglicht es Ihnen, Ihr Lieblingsrezept auszuwählen.

Die Hauptdekoration des Tisches am Vorabend eines Familienurlaubs kann sein Hauskuchen aus Blätterteig mit Vanillesoße. Das luftige Dessert wird Gäste und Familienmitglieder sicher erfreuen.

Benötigte Zutaten:

• 1,5 EL saure Sahne oder Kefir;
• 180 g Kuhöl (+ 200 g - zum Imprägnieren);
• 4 EL. Weizenmehl(+ 4 EL L. - für die Schicht);
• 4 Hühnereier;
• 400 g Kristallzucker;
• 1 Liter Milch;
• Kokos und Schokolade - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Kombinieren Sie es mit gehackter Butter und Sauerrahm.
2. Einen elastischen Teig kneten (wie bei Knödeln).
3. Schneiden Sie das Werkstück in 12 gleiche Stücke. Koloboks daraus formen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Decken Sie die Tischoberfläche mit Pergament ab. Den Teig darauf ausrollen.
5. Bringen Sie eine Schablone oder eine Platte geeigneter Größe am Werkstück an. Überschuss abschneiden.
6. Den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel zerkleinern.
7. Schicken Sie es für 3-4 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen.
8. Alle Kuchen backen, bis sie leicht rot werden und beiseite stellen.
9. Hühnereier mit Kristallzucker mit einem Mixer glatt mahlen.
10. Gießen Sie langsam warme Milch in die Zubereitung und rühren Sie sie ständig um.
11. Lassen Sie die Sahne auf dem Herd köcheln, bis sie vollständig eingedickt ist.
12. Die weiche Kuhbutter mit einem Mixer schlagen und eine kleine fertige Schicht hinzufügen.
13. Kuchen mit Sahne bestreichen, bestreuen Kokosnussflocken und übereinander stapeln.
14. Den Tortenrand und dessen Oberfläche mit der restlichen Sahne einfetten und mit Schokolade dekorieren.

Schicken Sie die fertigen Backwaren zum Einweichen für etwa 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Hähnchen aus Blätterteig

Eine ausgezeichnete Option für Familienfeiern kann ein Blätterteig-Snack "Kuchen" mit Hühnchen sein. Einfach und saftiges Gericht Ihren Lieben wird es bestimmt gefallen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5 kg Hefeblätterteig;
• 300 g Hühnerfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• 100 g Käse;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Wie man kocht:

1. Hacken Sie das Hähnchenfilet, bis es zerkleinert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mayonnaise mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die fein gehackte Zwiebel leicht goldbraun anbraten. Gießen Sie es in Filets.
3. Den aufgetauten Blätterteig in 2 gleich große Stücke teilen. Rollen.
4. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Letzteres zur Füllung geben. Aufsehen.
5. Ein Backblech mit Öl einfetten. Eine Teigschicht darauf legen.
6. Die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit einer zweiten Schicht bedecken. Kneifen Sie die Kanten zusammen.
7. Bestreichen Sie die Oberfläche des Werkstücks mit geschlagenem Eigelb.
8. Etwa eine halbe Stunde bei 180 °C backen.

Sie können der Füllung solcher Backwaren Kartoffeln, Pilze, Kohl und Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen. Es wird sich als sehr befriedigend und lecker herausstellen.

Wie man "Rag-Trick" kocht

Einfach, aber wahnsinnig appetitlich und aus der Kindheit bekannt, beinhaltet "Styopka-rastrepka" die Verwendung der meisten verfügbare Produkte... In diesem Fall kann das Rezept für Sahne für einen Blätterteigkuchen etwas variieren. Eine ihrer originellsten Varianten ist eine Kombination aus Kondensmilch mit Butter und einer beliebten Marmelade.

Zum Backen benötigst du:

• 1 EL. (20 %) Sauerrahm;
• 1 Hühnerei;
• 400 g Weizenmehl;
• 250 g Margarine;
• 200 g Johannisbeermarmelade;
• 200 g Kuhöl;
• 2 Dosen Kondensmilch.

Vorbereitung:

1. Das Mehl zweimal sieben. Kombinieren Sie es mit gehackter Margarine. Mit der Hand verreiben, bis sich feine Krümel bilden.
2. Machen Sie eine Kerbe in der Mitte des Werkstücks. Ein Ei hineintreiben und saure Sahne einschenken.
3. Den Teig kneten. 1 Stunde an einen kalten Ort stellen.
4. Schneiden Sie das Werkstück nach Ablauf der Zeit in 12 gleiche Teile. Rollen Sie sie aus.
5. Die Kuchen bei 180 °C backen (jeweils 8 Minuten).
6. Die weiche Butter mit einem Mixer zerkleinern, bis sie glatt ist, und nach und nach Kondensmilch dazugeben.
7. Den fertigen Kuchen mit Marmelade einfetten und darauf 2 Esslöffel Sahne.
8. Also 11 Kuchen einfetten.
9. Die letzte Schicht mit nichts bedecken, sondern einfach darauf legen und mit einer Last andrücken.
10. Den Rest der Schicht und des Kuchens in den Kühlschrank stellen.
11. Nach dem Einweichen der Backwaren (am nächsten Tag) die Seiten und die Oberfläche mit der restlichen Buttermasse bestreichen und mit den letzten Krümelbröseln garnieren.

Auch Buttercreme auf Basis von Sauerrahm, Sahne, gekochter Kondensmilch und gehackten Nüssen eignet sich gut für diesen Kuchen.

Mit Quarkschicht

Knusprige Blätterteigkuchen in Kombination mit einer Quarkschicht ergeben ein unschlagbares Ergebnis. Und wenn Sie der Creme gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, wird sie noch schmackhafter.

Zum Nachtisch müssen Sie nehmen:

• 1 Packung Blätterteig;
• 2 Hühnereier;
• 100 g Kristallzucker;
• 10 g Grieß;
• 1,5 EL Milch;
• 200 g Hüttenkäse;
• 200ml Sahne.

Wie man kocht:

1. Den Teig auftauen. Rollen Sie die Schichten aus.
2. Schneiden Sie sie in die gewünschte Form. Bei 210 leicht goldbraun backen.
3. Kristallzucker mit Eiern und Grieß mahlen.
4. Milch aufkochen. Rühren Sie ständig um, gießen Sie die Eizusammensetzung hinein.
5. Die Sahne bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Kalt stellen.
6. Die Sahne zu einem starken Schaum schlagen.
7. Töte den Quark mit einem Mixer, bis er glatt ist.
8. Sahne mit Hüttenkäse mischen und erneut schlagen.
9. Verbinden Sie die fertige Schicht mit Quarkmasse... 1 Stunde kalt stellen.
10. Die Tortenböden einfetten und dekorieren.

Damit der Blätterteig nicht sprudelt, stechen Sie ihn vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Blätterteig-Dessert

Hell Sommerdessert mit dünnen Teigschichten und saftige Beeren erweist sich als sehr attraktiv im Aussehen und ungewöhnlich lecker. Und wenn in der harten Wintersaison keine gefrorenen Beeren zur Hand sind, können Sie einen Kuchen mit Bananen oder Ananas backen.

Erforderliche Produkte:

• 500 g Blätterteig;
• 200 ml (30-33%) Sahne;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 1,5 EL frische Blaubeeren;
• 1,5 EL frische Himbeeren.

Die Anzahl der Beeren kann nach Ihren Wünschen variiert werden.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur darin auf 180 ⁰С.
2. Während des Aufwärmens die Blätterteigblätter auf eine Dicke von 2 mm ausrollen.
3. Teilen Sie sie in 4 gleiche Teile.
4. Jeweils 7-10 Minuten backen.
5. Die abgekühlte Sahne zu einem starken Schaum schlagen.
6. Weiter schlagen, Kondensmilch in den Rohling gießen.
7. Alle Kuchen mit der resultierenden Schicht einfetten und abwechselnd mit Beeren verschieben.
8. Bestreichen Sie die Seiten und die obere Schicht des Kuchens ebenfalls mit Sahne. Mit Streuseln und Beeren dekorieren.
9. Das Dessert für etwa 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Ein hervorragendes Ergebnis wird auch erzielt, wenn Sie Kondensmilch durch Hüttenkäse ersetzen.

Millefeuille mit Zitronencreme

Gourmet "Millefeuille" mit Patisiere-Creme - ein berühmtes Restaurant französisches Dessert, das eigentlich ganz einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Benötigte Zutaten:

• 750 g gekaufter Blätterteig;
• 0,5 Liter Milch;
• 0,5 l (30 %) Sahne;
• 250 g Kuhöl;
• 1 Zitronenschale;
• ½ Zitronensaft;
• 90 g Maisstärke;
• 4 Eigelb;
• 50 g weiße Schokolade;
• 1g Vanille.

Vorbereitung:

1. Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. 5 mm dick ausrollen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Verschiebe die Kuchen dorthin.
3. Bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. (Umdrehen und bei Bedarf weitere 3 Minuten backen).
4. In einem schweren Topf Milch, Eigelb, Sahne, Kristallzucker, Zitronenschale, Vanille und Stärke verrühren.
5. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist.
6. Übergießen Fertigcreme in ein breites Gefäß geben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit es sich nicht aufrollt.
7. Übertragen Sie das abgekühlte Werkstück in die Rührschüssel. Fügen Sie dort weiche Butter und Zitronensaft hinzu. Schlagen.
8. Auf 3 Tortenböden verteilen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
9. Die Seiten und die Oberseite des Desserts mit der restlichen Sahne einfetten.
10. Den vierten Kuchen zerbröseln und auf den Kuchen streuen.
11. Senden Sie das Gebäck in den Kühlschrank.
12. Das eingeweichte Dessert mit einem sehr scharfen Messer in Portionen schneiden und mit frischen Beeren garnieren.

Wenn der Kuchen für eine erwachsene Gesellschaft bestimmt ist, können Sie 2 EL hinzufügen. l. Rum oder Brandy. Es wird sehr lecker werden.

Kuchen "Monastyrskaya Hütte"

Zart und duftender Kuchen"Monastyrskaya-Hütte" schmückt jeden festlichen Tisch.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g Kuhöl (+ 200 g - für Sahne);
• 1 EL. (25%) Sauerrahm (+ 1 l - für die Schicht);
• 2,5 EL Weizenmehl;
• 5 EL. l. kristalliner Zucker;
• 1 EL. Puderzucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 kg frische Kirschen;
• 0,5 TL Backsoda;
• 1 Teelöffel (9%) Essig.

Wie man kocht:

1. Reife Burgunderkirschen schälen.
2. Mit Zucker im Verhältnis 1:1 bedecken.
3. Einige Stunden beiseite stellen, damit die Beeren den Saft fließen lassen.
4. Dann die Kirschen auf den Herd stellen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Früchte aus dem Sirup zu entfernen. (Verwenden Sie den restlichen Saft für Kompott).
6. Um die Sahne zuzubereiten, die fettige Sauerrahm auf ein Käsetuch geben, zubinden und über eine Schüssel hängen.
7. Legen Sie die gesamte Struktur für mehrere Stunden in die Kälte.
8. Nachdem die Molke getrennt ist, die saure Sahne mit Puderzucker schlagen.
9. Fügen Sie der Sahne weiches Kuhöl hinzu. Nochmal schlagen.
10. Gesiebtes Mehl. Kombinieren Sie es mit gehackter Butter. Alles zu Krümeln mahlen.
11. Gießen Sie Vanille und Kristallzucker sowie gelöschte Soda in den Rohling.
12. Rühren Sie und fügen Sie saure Sahne hinzu.
13. Den Teig kneten. Verteile es. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
14. Rollen Sie das Werkstück aus. Teilen Sie es mit einer Schablone in etwa 20 cm lange und bis zu 7 cm breite Stücke (Sie sollten 15 Stück erhalten).
15. Die Kirschen auf die Rechtecke legen. Kneifen Sie die Kanten zusammen.
16. Die Röhrchen auf ein Backblech legen und mit einem Holzspieß einstechen.
17. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei 180 °C backen.
18. Etwas Sahne in die Mitte des vorbereiteten Tellers geben. 5 (vollständig abgekühlte) Röhrchen darauf legen. Bedecken Sie sie mit einer Schicht.
19. Verlegen Sie die zweite Schicht auf die gleiche Weise aus 4 Röhrchen, die dritte aus 3 und so weiter.
20. Die resultierende "Hütte" von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
21. Den Kuchen mit geriebener Schokolade und Minzblättern dekorieren.
22. Das Dessert für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Im Winter können Sie für die Füllung Kirschmarmelade oder Kompott verwenden.

Blätterteig "Log" mit Kondensmilch

Blockkuchen mit Kondensmilch ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Zum Backen benötigst du:

• 0,5 kg Zug ohne Hefeteig;
• 350 g Kuhöl;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Raffiniertes Öl;
• 1 EL. l. Cognac.

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig auftauen. 0,5 cm dick ausrollen.
2. Die Schicht in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
3. Übertragen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
4. Bei 220 °C goldbraun backen.
5. Töte das Kuhöl mit einem Mixer. Fügen Sie dort Kondensmilch und Cognac hinzu. Schlagen, bis glatt.
6. Einige Teigstreifen beiseite legen, um den Kuchen zu dekorieren.
7. Decken Sie die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie ab.
8. Ein paar Esslöffel Sahne darauf geben. Legen Sie 6 Streifen des Werkstücks darauf. Schmieren Sie sie mit einer Schicht.
9. Auf diese Weise den ganzen Kuchen formen. Die Seite des Desserts mit Sahne bestreichen.
10. Decken Sie die Backwaren mit Frischhaltefolie ab. Verwenden Sie es, um einen Kuchen in Form eines Baumstamms zu dekorieren.
11. Entfernen Sie es für 10 Stunden in der Kälte.
12. Mahlen Sie die aufgeschobenen Streifen zu Krümeln.
13. Das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller geben und mit Streuseln garnieren.

Bei der Zubereitung dieses Kuchens ist darauf zu achten, dass Kondensmilch und Butter auf Zimmertemperatur erwärmt werden.

Leckerei mit Schokoladengeschmack

Der Blätterteig nach diesem Rezept wird auf der Basis von Wodka zubereitet und erweist sich als krümelig und knusprig und in Kombination mit Bitter Schokoladenschicht und gekochte Kondensmilch ergibt ein originelles und unglaublich leckeres Ergebnis.

Erforderliche Produkte:

• 1 EL. Weizenmehl;
• 100 g Kuhbutter (+ 20 g - für die Füllung);
• 3 EL. l. Eiswasser;
• 1 EL. l. gekühlter Wodka;
• ¼ Std. L. Tisch salz;
• 2 EL. l. kristalliner Zucker;
• 30 g Schokolade;
• 100 g gekochte Kondensmilch;
• 100 ml kalte Milch;
• 1 EL. l. Kakaopulver.

Vorbereitung:

1. Mehl sieben und salzen.
2. Dort gefrorene Kuhbutter reiben.
3. Gießen Sie gekühlten Wodka und Wasser in die Mitte der resultierenden Masse.
4. Den Teig kneten. Schneiden Sie es in 8 Stücke. 1,5 Stunden kalt stellen.
5. Kristallzucker, Kakaopulver und Milch in einem anderen Behälter mischen.
6. Die Butter in Stücke schneiden und dort hinzugeben.
7. Kochen Sie das Werkstück und kochen Sie, bis es dick ist.
8. Die Kuchen ausrollen und bei 200°C backen. Kühlen Sie sie.
9. Die ersten 4 Kuchen mit Kondensmilch bestreichen. Der nächste ist zu decken Schokocreme... Die restlichen Torten damit bestreichen (1 Schicht zum Dekorieren lassen).
10. Das fertige Dessert an den Seiten einfetten und mit einer Schicht belegen und mit Krümeln bestreuen.
11. Den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren.

Das Gebäck in den Kühlschrank stellen und 2-3 Stunden einweichen.

Ein einfaches Rezept in einer Pfanne

Das Fehlen oder die Fehlfunktion des Backofens ist kein Grund, sich und Ihren Lieben zu verweigern leckere Backwaren... Der Ausweg aus dieser Situation kann ein appetitlicher und origineller Kuchen in einer Bratpfanne.

Benötigte Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch;
• 1 Hühnerei (+ 2 Stk. - in Sahne);
• 1 Teelöffel gelöschte Soda;
• 450 g Weizenmehl (+ 2 EL L. - in einer Zwischenschicht);
• 0,5 Liter Milch;
• 200 g Kristallzucker;
• 1 Packung Kuhbutter;
• 1 EL. gehackte Walnüsse;
• 1 Tüte Vanillezucker.

Wie man kocht:

1. Für eine Schicht Milch, Eier, Mehl, Kristall und Vanillezucker in einem Topf vermengen.
2. Rühren und kochen, bis sie dick sind. Kuhöl zur fertigen Creme geben.
3. Gießen Sie die Kondensmilch in einen tiefen Behälter, schlagen Sie das restliche Ei ein. Fügen Sie gelöschtes Soda und gesiebtes Mehl hinzu.
4. Mit einem Löffel einen weichen Teig kneten.
5. Schneiden Sie es in 8 Stücke.
6. Die Kuchen ausrollen.
7. In einer Pfanne von jeder Seite 1 Minute anbraten.
8. Die Rohlinge mit Sahne einfetten und mit Nüssen garnieren.

Kuchenreste können zerkleinert und auch zur Dekoration verwendet werden.

Blätterteig "Napoleon"

Blätterteig-Napoleon-Kuchen ist ein legendäres Dessert, dessen Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Zartes, fluffiges Gebäck, das auf der Zunge zergeht, wird garantiert zur Krönung jedes festlichen Festes.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 350 g Margarine;
• 2 EL. Weizenmehl;
• 1 Hühnerei;
• 1 EL. l. (9%) Essig;
• 150 ml Eiswasser;
• 500 g Kondensmilch;
• 300 g Kuhöl.

Vorbereitung:

1. Margarine in der Mikrowelle schmelzen, Mehl hinzufügen und umrühren.
2. In einer separaten Schüssel Wasser, Ei, etwas Salz und Essig vermischen.
3. Anschließen Ei-Mischung mit Mehlzusammensetzung. Mischen.
4. Das Werkstück in 8 Teile schneiden und abkühlen lassen (ca. eine halbe Stunde).
5. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach Kondensmilch hinzufügen. In die Kälte stellen.
6. Den Teig ausrollen und bei 180°C backen. Kuchen abkühlen lassen.
7. Bestreichen Sie die Schichten mit Sahne.
8. Den fertigen Kuchen mit Krümeln bestreuen.

Diese Variante unterscheidet sich geringfügig vom klassischen "sowjetischen" Rezept, erweist sich jedoch als nicht weniger lecker und weich.

Schichtkuchen ist eine tolle Option für leckeres hausgemachte Backwaren das erfordert nicht viel Kochzeit oder besondere Fähigkeiten. Außerdem wird es Gästen und Lieben bestimmt gefallen.

Guten Appetit!

Blätterteigkuchen ist eine Delikatesse, die mit einer einfachen Technologie zubereitet wird. Das Dessert ist saftig, süß und zart. Wir bieten die interessantesten und beliebtesten Kochrezepte.

Es braucht Zeit, um den Teig richtig vorzubereiten. Daher empfehlen wir Ihnen, in wenigen Minuten eine Delikatesse zuzubereiten gekaufter Test... In der klassischen Variante wird Pudding zum Imprägnieren verwendet.

Zutaten:

Vanillezucker - Beutel;
mehl - 75 g;
milch - 1 Liter;
Blätterteig - 1000 g;
zucker - 240 g;
butter - 40 g;
Ei - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn auf natürliche Weise auf. Stellen Sie den Ofen auf die Heizung (180 Grad).
2. Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Von der Gesamtmasse ein Stück Teig abreißen und ausrollen. Auf ein Backblech legen und eine Viertelstunde backen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male, bis der Teig fertig ist. Die Kuchen sollten die gleiche Größe haben.
4. Nachdem alle Werkstücke abgekühlt sind, müssen Sie jeden Kuchen in zwei Hälften schneiden und die Kanten abschneiden, um gleichmäßige, identische Rechtecke zu erhalten.
5. Eier und Mehl getrennt schlagen. Zucker hinzufügen und schlagen.
6. Erhitzen Sie die Milch und gießen Sie die Mischung in einem dünnen Strahl ein. Ständig umrühren. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Schneebesen. Wenn Sie Blasen an der Oberfläche bemerken, nehmen Sie die Creme vom Herd.
7. Fügen Sie Butter hinzu, dann Vanillin. Schlagen und kühlen.
8. Mit Sahne bestreichen, die Kuchen übereinander auf eine Schüssel legen. Den letzten Kuchen oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen.
9. Hacken Sie die Stecklinge. Nachtisch von allen Seiten bestreuen. Kühl stellen und sieben Stunden ruhen lassen.

Ein einfaches Rezept in einer Pfanne

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem köstlichen Dessert, das in zartem getränkt ist Quarkcreme... Und wenn Sie den Geschmack der Delikatesse abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie der Füllung eine beliebige Marmelade hinzufügen.

Zutaten:

Apfelessig - 1 EL ein Löffel;
mehl - 3 Tassen;
kaltes Wasser- 160ml;
ei - 1 Stk.;
salz - eine Prise;
Butter - 200 g weich.

Creme:

Butter - 75 g weich;
Vanille - 0,3 TL;
Hüttenkäse - 650 g;
Eigelb - 3 Stk.;
Zucker - 140 g

Vorbereitung:

1. Gießen Sie ein Ei in die Butter. Salz. Wasser und Essig einfüllen. Schlagen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Mahlen Sie den Quark durch ein Sieb. Das Eigelb einfüllen. Mit Zucker bestreuen. Vanille hinzufügen. Schlagen. Butter hinzufügen. Schlagen. Auf schwache Hitze stellen. Dick kochen. Abkühlen.
3. Die Wurst aus dem Teig rollen und in 10 Stücke schneiden. Rollen.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Sie können eine Silikonbürste zur Hilfe nehmen. Die Tortilla auflegen und auf jeder Seite goldbraun braten. Mit den restlichen Kuchen wiederholen. Abkühlen. Um zu verhindern, dass die Kuchen aufquellen, stechen Sie die Kuchen vor dem Backen mit einer Gabel ein.
5. Die Kuchen übereinander verteilen und mit Sahne bestreichen. Schneiden Sie die Ränder ab, um den Kuchen flach zu machen. Das Dessert mit Resten dekorieren.

Aufgeschlagenes Schokoladendessert

Diese Option unterscheidet sich von klassisches Rezept"Napoleon" entpuppt sich dennoch als aromatisch und schmackhaft.

Zutaten:

Mehl - 500 g;
salz - eine Prise;
Schokoladenbutter- 400 g weich;
Zitronensaft- 1 EL. ein Löffel;
kakao - 30 g;
ei - 1 Stk.;
kaltes Wasser - 280 g.

Creme:

Kakao - 40 g;
saure Sahne - 300 ml;
Zucker - 80 g.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie ein Ei in das Wasser. Zitronensaft und Kakao hinzufügen. Salz. Butter hinzufügen und schlagen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Im Kühlschrank kalt stellen.
2. In acht Stücke schneiden und die Kuchen ausrollen. Jedes einzeln im Ofen backen. 180-Grad-Modus. goldbraun kochen. Abkühlen.
3. Gießen Sie Zucker und Kakao in Sauerrahm. Schlagen. Die Kuchen mit der resultierenden Sahne bestreichen. Die Ränder abschneiden und mit Resten über das Dessert streuen.

Blätterteigkuchen mit Kondensmilch

Blätterteig-Blockkuchen mit Kondensmilch ist ein einfaches Dessert, das jeden festlichen Tisch schmücken kann.

Zutaten:

Öl - 360 g;
teig - 500 g Blätterteig;
cognac - 20 ml;
Kondensmilch - 280 g.

Vorbereitung:

1. Den Backofen vorheizen (220 Grad).
2. Den fertigen Teig ausdehnen und in Streifen schneiden. Die Länge kann beliebig gewählt werden, Hauptsache, sie ist für alle Streifen gleich. Breite nicht mehr als zwei Zentimeter.
3. Ein Backblech einfetten und die Streifen auslegen. Eine Viertelstunde backen.
4. Ausbreiten Frischhaltefolie... Die Streifen in einer Schicht auslegen und mit Creme bestreichen. Mit einer zweiten Schicht bedecken und mit Füllung bestreichen. Wiederholen, bis die Streifen aufgebraucht sind. Zwei Streifen ohne Sahne zum Bestreuen lassen. Erstellen Sie ein Protokoll. In Plastik einwickeln und eine Stunde auf dem Tisch halten. Über Nacht kühl stellen.
5. Entfernen Sie die Folie. Mit der restlichen Creme bestreichen. Die restlichen Streifen zu Krümeln mahlen und auf das Holz streuen. Wenn keine Sahne mehr übrig ist, können Sie sie mit normaler Kondensmilch bestreichen.

"Monastyrskaya-Hütte" aus Blätterteig

Erstaunlicher Kuchen aus Blätterteig ohne Hefe mit Kirschgeschmack.

Zutaten:

Blätterteig - 250 g;
ei - 150 g;
gefrorene Kirschen - 320 g;
süßer Quark- 400 g;
mehl - 75 g;
Sahne - 550 ml;
Zucker - 75 g.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Zucker und Mehl in die Eier. Schlagen. In eine Form gießen und im Ofen backen. 180-Grad-Modus. Sie erhalten den Boden für den Kuchen.
2. Den Blätterteig ausrollen. In fünf Streifen teilen. Legen Sie die Kirsche auf den Rand und wickeln Sie sie in eine Tube. Die Ränder zusammendrücken und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Eine halbe Stunde backen.
3. Hüttenkäse in die Sahne geben und schlagen. Die Masse sollte dicht und stabil sein.
4. Bestreichen Sie den Boden mit Sahne. Legen Sie drei Strohhalme aus. Mit Sahne bestreichen. Legen Sie zwei Strohhalme. Mit Sahne bestreichen. Das restliche Werkstück darauf legen und das gesamte Dessert gründlich mit Sahne bestreichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnelles Backen mit Quarkcreme

Wenn die Gäste vor der Tür stehen und ein Stück haben fertiger Teig, können Sie schnell eine köstliche Leckerei zubereiten.

Zutaten:

Blätterteig - 500 g;
zucker - 85 g;
saure Sahne - 250 g;
Hüttenkäse - 350 g.

Vorbereitung:

1. Rollen Sie fünf Kuchen aus dem Teig. Separat im Ofen backen (180 Grad). goldbraun kochen.
2. Gießen Sie Zucker in den Quark. Sauerrahm einfüllen. Schlagen.
3. Verwandeln Sie einen Kuchen in Krümel. Die restlichen Kuchen mit Sahne bestreichen und aufeinander legen. Die Oberfläche des Desserts mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen.

Damit der Teig gleichmäßig aufgeht und nicht aufquillt, mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche einstechen.

Faules Dessert mit Beeren

Sehr schneller Kuchen für Hausfrauen, die keine Zeit mit Kochen verschwenden.

Zutaten:

Blätterteig - 1 kg;
Kirsche - 12 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl;
saure Sahne - 0,5 Liter;
Mehl;
Puderzucker- 4 EL. Löffel;
Kirschsirup- 25 Art.-Nr. Löffel.

Vorbereitung:

1. Vier Schichten ausrollen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Machen Sie Einstiche mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche. Eine Viertelstunde im Ofen (220 Grad) backen.
2. Alle Schichten backen. Schneiden Sie die Kanten.
3. Weichen Sie die Kuchen mit Sirup ein. Fünf Minuten beiseite stellen. Mit Sauerrahm bestreichen. Die Beeren anrichten. Mit Pulver bestreuen. Legen Sie die Rohlinge übereinander.
4. Den Rest der Sauerrahm über das gesamte Werkstück verteilen und mit Resten bestreuen.

Mit Vanillesoße

Eine sehr einfache Kochoption aus verfügbaren Produkten.

Zutaten:

Zucker - 1 Tasse;
Blätterteig - 500 g fertig;
Vanillin - 0,5 Beutel;
butter - 200 g weich;
milch - 0,5 Tassen;
Ei - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. In einem Topf Ei und Zucker vermischen. Mahlen. Die Masse sollte weiß werden. Vanillin einfüllen. Aufsehen. Milch einfüllen und anzünden. Warten Sie, bis Blasen erscheinen, und nehmen Sie sie vom Herd. Abkühlen.
2. Teilen Sie den Teig in fünf Portionen. Rollen. Jeden Kuchen einzeln im Ofen backen. 180-Grad-Modus. Abkühlen.
3. Bestreichen Sie die Kuchen mit der vorbereiteten Creme und legen Sie sie übereinander. Die Oberseite und die Seiten ebenfalls mit Sahne bestreichen.

Wie sich herausstellte, ist dies überhaupt nicht schwierig und der Teig erweist sich als viel schmackhafter und besser als der im Laden. Heute bieten wir Ihnen mehrere tolle Rezepte von Blätterteig.

Was kann man aus Blätterteig machen? Viele verschiedene Leckereien! Von einfachen flockigen "Zungen" bis hin zu einem schicken Napoleon-Kuchen; Puffrohre, "Umschläge", "Ecken", "Rosen"; gefüllt mit Äpfeln, Hüttenkäse, Käse, Wurst, Marmelade, Schokolade, Vanillepudding! Hier verbirgt sich eine Fülle von Variationen Grundrezept hausgemachter Hauch.

Je nachdem, wie Sie den Teig falten und die geformten Produkte befüllen, erhalten Sie jedes Mal eine neue Köstlichkeit, zur Freude und Überraschung des Haushalts.

Alles backen Blätterteigprodukte sollte sich zum Backen auf einem mit Mehl bestreuten oder mit Pergament bedeckten Backblech bei einer Temperatur von 200-220 ° C befinden. Es ist leicht zu erkennen, wann es fertig ist: Die Backwaren sind geschichtet und erhalten eine goldene Farbe.

Ausrollen Blätterteig 1 cm dick, in etwa 10 cm lange, 3-4 cm breite Streifen geschnitten, in der Mitte zu einer "Schleife" drehen. Backen, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Wahrscheinlich sind Sie im Laden oft auf leckere Keksohren gestoßen. Die Zubereitung zu Hause ist ganz einfach: Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, den Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und zuerst den rechten Rand, dann die linke Rolle zur Mitte des Kuchens falten. Es stellt sich eine Doppelrolle heraus. Schneiden Sie es in 0,5 cm dicke Stücke, legen Sie die "Ohren" auf ein mit Pergament bedecktes Backblech und backen Sie es weich.

Den Teig in Quadrate schneiden, jeweils eine nicht flüssige Füllung in die Mitte geben: Apfelstücke, Kirschen, Hüttenkäse oder gekochte Eier Mit grüne Zwiebeln, oder mit Zwiebeln gebratene Champignons. Die Teigquadrate diagonal zu einem Dreieck biegen und mit dem Finger am Umfang entlangdrücken, dabei 1 cm vom Rand zurücktreten: dann "läuft" die Füllung beim Backen nicht "weg", sondern die Kanten der "Ecken" lösen sich schön ab .

Kann süß oder herzhaft zubereitet werden. Nachdem Sie den Teig 0,5 cm dick ausgerollt haben, schneiden Sie den Kuchen in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen.

Mit Zucker und Zimt bestreute dünne halbrunde Apfelscheiben auf den Teig legen, oder Brühwurst- so dass die Ränder etwas über den Teig hinausragen - und den Teig zu einer Rolle falten. Wir befestigen die Rosen mit Zahnstochern und backen sie goldbraun.

Sie können die Teigstreifen mit geriebenem Käse oder Mohn bestreuen, dann aufrollen - Sie erhalten flockige "Schnecken".

5. Käsesticks

Den Kuchen 1 cm dick in Streifen schneiden, mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen.

Nachdem Sie den Teig zu einer 0,5 cm großen Kuchenschicht ausgerollt haben, schneiden Sie die Kreise mit einem Glas oder Glas aus. Füllung aufsetzen, zum Beispiel gekocht Hähnchenfilet gehackt und mit Röstzwiebeln vermischt. Wir kneifen die Torten, drücken etwas, legen mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen hellgolden.

Um sie zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Backkegel aus Metall. Wir wickeln 1 cm breite Teigstreifen leicht überlappend darauf und backen. Wir nehmen die fertig gekühlten Tuben aus den Zapfen und füllen sie mit Sahne: cremig, Vanillepudding oder Protein.

8. Blätterteig "Croissants"

Den Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und wie bei Bagels in dreieckige Segmente schneiden. Legen Sie die nicht flüssige Füllung auf den breiten Rand: Beeren, ein Stück Marmelade, Nüsse mit Rosinen und Honig, ein Stück Schokolade - und rollen Sie es vom breiten Ende zum schmalen Ende. Tauchen Sie die Oberseite des Croissants in ein geschlagenes Ei und dann in Zucker. Auf ein Backblech legen und goldbraun backen.

Als Alternative zu den feinen Puffs können Sie einen großen, auffälligen Puffkuchen backen! Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, in lange, schmale Streifen schneiden (5 cm breit, lang - je mehr desto besser).

Die Füllung in die Mitte der Streifen geben: geriebener Käse, Pilze, Hackfleisch. Wir kneifen die Kanten zusammen und legen die resultierenden "Röhrchen" mit der Füllung spiralförmig in eine Form. Du kannst einen Kuchen damit backen verschiedene Füllungen sie abwechselnd. Die Oberseite der Torte mit einem geschlagenen Ei einfetten, mit Sesam oder Kümmel bestreuen. Bei 180-200 °C goldbraun backen.

10. Napoleon

Das leckerste und beliebteste Blätterteigrezept! Wir rollen den Teig je nach Größe des Backblechs zu 2-3 mm dicken Kuchen aus (und damit die dünne Kruste nicht bricht, ist es bequemer, sofort auf dem mit Mehl bestreuten Pergament auszurollen) Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel backen und alle 15-20 Minuten backen. Fertige Kuchen mit Vanillesoße bestreichen, mit Krümeln bestreuen und 3-4 Stunden quellen lassen.

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