Es scheint jedem, dass die Herstellung von Vanillepudding sehr schwierig ist. Dies ist jedoch nicht wahr, da dies eine der einfachsten Arten der Imprägnierung ist. Natürlich muss man zum ständigen Rühren am Herd stehen, aber der Vanillepudding-Geschmack wird durch viele Kuchen am besten ergänzt. Hauptsache, diese Creme ist eine universelle Imprägnierung für trockene Kuchen, daher werden Honigkuchen aus vielen Schichten mit dieser süßen Leichtmasse imprägniert.

Zarter Geschmack der Kindheit

Als Kind erinnere ich mich, dass viele keinen Pudding gemacht haben. Und das nicht aus Mangel an Nahrung, sondern aus dem einfachen Grund, dass sie nicht daran dachten, einen Topf mit Imprägnierung aufzustellen Wasserbad... So brennt die Masse kaum an und es ist nicht erforderlich, den Topf lange Zeit von der angebrannten Milch zu schrubben. Aber der schönste Kuchen, in Vanillepudding getränkt und mit frischen Beeren garniert.

Honigkuchen wurden auch mit Beeren dekoriert, da es noch keine Mastixdekorationen gab und auch der Mastix selbst nicht verfügbar war. Und die Hostessen wussten nicht, dass man zu Hause aus allen verfügbaren Marshmallows wunderbaren Mastix zubereiten kann.

Kuchen mit Honig und Vanillepudding ist nicht nur der Geschmack der Kindheit, sondern auch die Berührung der zarten Hände der Mutter, der erste Hauswirtschaftsunterricht in einer kleinen Küche und das erste Lob für die angehende Gastgeberin.

Honigkuchen mit Vanillepudding ist ein Rezept, an das sich viele von klein auf erinnern, jedes Stück ist so mit der zartesten Sahne gesättigt, dass es im Mund zergeht und sogar am meisten großer Kuchen leicht wie unten.

Man merkt nicht einmal, wie Stück für Stück verschwindet, besonders wenn der Kuchen sofort angeschnitten wird.

Wie man dieses fabelhafte Geschmacksvergnügen richtig zubereitet, damit kein Familienmitglied dem Kuchen gleichgültig bleibt.

Honigkuchen-Rezept mit Sahne so leicht wie Daunen

Vorbereiten richtiger Teig und die Sahne muss dies und das auf einem Dampfbad kochen, dann wird es raus klassischer Kuchen mit Honig und Vanillesoße.

Was braucht es für den schon in jungen Jahren bekannten Geschmack des Honey Custard Cake:

• Zuckersand - 1 Glas;
• Hühnereier (am besten ausgewählt) - 2 Stk.;
• Natürlicher Blumenhonig - 2 EL. Löffel;
• Gesiebtes Mehl - 2 Gläser;
• Soda - 1,5 TL;
• Butter - 2 EL. Löffel;

Und für die Sahne:

• Kristallzucker - 2 Tassen;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Gesiebtes Mehl - 4 EL. Löffel;
• Milch - 3 Gläser;
• Butter - 200 gr.

Der Teig muss nicht zu lange gekocht werden, Hauptsache, es wird richtig gemacht.

Rezeptkuchen "Honigkuchen mit Vanillesoße":

Das Rezept sagt sofort, dass Sie ein Dampfbad machen müssen, und nur wenn das Wasser kocht, geben Sie das Öl in die Schüssel, die sich oben befindet. Es beginnt sofort zu schmelzen, da sich der obere Topf beim Kochen des Wassers auch erwärmt hat.

Nachdem die Butter geschmolzen ist, alle restlichen Zutaten außer dem Mehl hinzufügen. Diese Mischung sollte etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht werden. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und gut vermischen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Löffel den Teig weitere 5 Minuten auf einem Dampfbad halten und vom Herd nehmen.

Wir verteilen den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch und kneten ihn mit den Händen, bis er nicht mehr an den Handflächen klebt. Als nächstes teilen wir in 7 gleiche Teile und stellen den Ofen auf 200 Grad auf. Während der Ofen aufheizt, müssen alle sieben Kuchen ausgerollt werden. Jede Schicht sollte größer sein als die Schablone, mit der Sie die Kuchen schneiden.

Zuvor enthielt das Rezept den Satz, dass Sie auf einem mit Mehl bestreuten Backblech backen müssen. Aber jetzt können Sie Backpapier verwenden. Am einfachsten ist es, auf diesem Pergament alle Kuchen auf einmal auszurollen.

Wenn alle Stücke in Schichten ausgerollt sind, beginnen Sie, leicht zu backen, wie Flaumkuchen. Jedes Stück braucht nicht länger als fünf Minuten im Ofen. Jede Schicht muss unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Ofen gemäß der Schablone geschnitten und die Besätze in eine Tasse gelegt werden.

Wenn die letzte Schicht fertig ist, sammeln Sie alle Reste, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie weitere 7 Minuten in den Ofen, damit sie besser trocknen.

Lassen wir die Kuchen abkühlen, und zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um die Sahne.

Das Rezept und die Kochmethode sind auch jedem aus der Schule bekannt, aber es lohnt sich zu wiederholen und zu erzählen, wie man einen leckeren Pudding richtig macht.

Diese Art der Imprägnierung kann sowohl im Dampfbad als auch einfach auf einem Brenner hergestellt werden. Wenn Sie entscheiden, dass ein Bad besser ist, benötigen Sie zwei tiefe Töpfe, von denen einer 10 Zentimeter höher ist als der andere.

Aber probieren wir das Rezept ohne Bad aus, da es viel schneller geht.

Eier in einen Topf schlagen, Zucker hinzufügen und gut schlagen. Dann Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Gießen Sie ein Drittel der Milch aus und zünden Sie es an. Es ist notwendig, ständig zu rühren, da das Abreißen der verbrannten Milch vom Topfboden keine sehr angenehme Aufgabe ist. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, sofort die restliche Milch abgießen und bis zum nächsten Kochen kochen.

Sie müssen die Sahne ständig umrühren, aber sobald Sie Blasen sehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Öl hinein. Gründlich rühren, bis sich die Butter aufgelöst hat, danach ist die Sahne bereit für die weitere Kuchenzubereitung.

Wenn Sie eine Creme in einem Bad machen, brennt sie definitiv nicht, nur diese Aktion dauert viel länger.

Nun bestreichen wir jeden Kuchen mit Sahne, legen den nächsten darauf und wiederholen den Vorgang, bis der Honigkuchen aufgebraucht ist. Wenn der Kuchen vollständig zusammengebaut ist, muss er von allen Seiten mit Sahne bestrichen werden. Mahlen Sie die gekochten Reste zu Krümeln und streuen Sie sie auf den Kuchen.

So viel zu Ihrem Kuchen, von dem jedes Stück so schwerelos wie Flaum ist. Diese kulinarische Pracht stellen wir für 3 Stunden in den Kühlschrank und laden nach dieser Zeit die ganze Familie an den Tisch.

Sie werden keine Zeit haben zu bemerken, wie die Kinder alles von den Tellern fegen und Sie mit unschuldigen Augen bitten, ein weiteres Stück abzuschneiden, nur ein bisschen mehr.

Genießen Sie einen köstlichen Honig-Pudding-Kuchen.

Honigkuchen ist eine beliebte Delikatesse vieler Menschen. Viele sind erfunden verschiedene Rezepte... Besonders beliebt und beliebt ist auch der Honigkuchen mit Vanillepudding. Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert etwas länger. Aber die Kuchen werden nach dem gleichen Standard gebacken, der vorsieht klassisches Rezept... Hauptsache, der Kuchen lässt sich gut einweichen. Das Gericht enthält große Menge Kalorien aus der süßen dicken süßen Imprägnierung.

Rezept für Vanillepudding-Honig-Kuchen

Schauen wir uns an, wie man einen Vanillepudding-Honigkuchen macht. Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept. Sie müssen sich nur rechtzeitig eindecken und die folgenden Produkte vorbereiten:

Für den Test benötigst du:

• 2 Eier;
• Ungefähr 0,5 kg Mehl;
• Butter - 80 g;
• Honig - 3 große Löffel;
• Zucker - 200 g;
• Soda - 2 kleine Löffel.

Zur Imprägnierung:

• Rohmilch - 0,5 l;
• 2 Eier;
• Zucker - 200 g;
• Butterbutter - 200 g;
• Mehl - 3 große Löffel;
• Vanillin für Aroma - 1 Beutel.

Nun das Rezept für den Honigkuchen selbst. Wir fangen an, mit Teig zu kochen.

1. Kombinieren Sie vorgeschmolzene Butter, Honig, Zucker und Eier in einem kleinen Behälter, vorzugsweise einem Topf. Die resultierende Masse vorsichtig mit einem Mixer schlagen. Ein Schneebesen kann verwendet werden. Fügen Sie nun Soda hinzu und mischen Sie ein wenig;
2. Wir stellen den Behälter mit der Mischung in ein Wasserbad. Tauchen Sie dazu einen kleinen Topf in einen größeren Topf, in den bereits Wasser gegossen wurde;
3. Wir warten darauf, dass sich das Volumen der resultierenden Masse ungefähr auf das 2-fache erhöht;
4. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl in eine separate, breite Schüssel, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie nach und nach die resultierende heiße Mischung hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten der Mischung mit einem Löffel und fahren Sie dann mit den Händen fort. Fertiger Teig sollte etwas klebrig sein, aber nicht zu steil oder ganz weich;
5. Den Behälter mit der fertigen Teigmasse mit Frischhaltefolie festziehen und eine halbe Stunde kühl stellen.

Während der Teig "passt", bereiten wir eine Creme für den Honigkuchen zu:

1. Milch, Eier und Zucker in einem separaten Topf vermischen. Fügen Sie eine Packung Vanillin hinzu. Etwas umrühren, Mehl hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Übertragen Sie nun den Topf auf eine kleine Flamme;
2. Rühren Sie regelmäßig um, warten Sie, bis die Masse ein wenig kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie weiter, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist;
3. Kühlen Sie die fertige Mischung vollständig ab, fügen Sie die weiche Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit;

Zurück zu unserem Test, der abgekühlt und fertig ist:

Bereiten Sie nach diesem Rezept mit Foto Schritt für Schritt einen Honigkuchen zu. Die Kochanleitung ist sehr einfach gehalten, sodass Sie diese kulinarische Kreation problemlos selbst zubereiten können. Sie können auch zwei Cremes gleichzeitig verwenden - und diese wiederum auf die Kuchen schmieren. Dieses Diagramm wird Ihnen helfen, Ihre süßer Nachtisch noch origineller und schmackhafter.

Video: Kuchen Honigkuchen mit Vanillepudding. Einfaches und schnelles Rezept

Honigkuchen ist einer der bekanntesten, sehr leckere Desserts... Der Puddinghonig hat zarte Textur... Es kann zu Hause für jeden Urlaub zubereitet werden.

Auch ein Anfänger wird das klassische Kuchenrezept Honigkuchen mit Vanillesoße beherrschen. Unten ist eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Kuchens.

Kuchen:

• mehl - 350 gr;
• Abfluss. öl - 100 gr;
• Ei - 2 Einheiten;
• Zucker - 2 TL;
• honig - 2 TL;
• nicht gelöschtes Soda - 1 TL. ohne rutsche.

Creme:

• milch - 1 Stapel.;
• Zucker - ½ Stapel.;
• Mehl - 2 Esslöffel. ich .;
• Abfluss. Öl - 100 gr.

Zubereitung von Kuchen:

1. Zuerst die Butter mit Zucker und etwas Honig bei schwacher Hitze schmelzen und mit einem Spatel umrühren.
2. Eier schlagen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Spatel in die Öl-Zucker-Mischung gießen, damit die Masse homogen ist und sich die Eier durch die heiße Temperatur des Öls nicht zu kräuseln beginnen. Nach einigen Minuten wird die Masse leicht und etwas dickflüssig. Lassen Sie es etwas abkühlen.
3. Mehl zur vorbereiteten Masse sieben. Wir kneten den Teig zuerst in einem Topf, dann auf dem Tisch. Schlagen Sie den Teig nicht zu stark mit Mehl ein - er sollte mäßig fest, gleichzeitig weich, nicht klebrig und nicht auf der Arbeitsfläche verteilt werden. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen und bedecken Sie die Teigkugel mit einer Folie.
4. Teilen Sie den Teig in 8 Teile. Wir formen jeden Teil zu einem Kuchen, rollen ihn dann mit einem Nudelholz aus, stechen ihn mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche und backen ihn 3-4 Minuten lang.
5. Wir legen die fertigen Kuchen auf einen Haufen, legen eine Schüssel / einen Deckel mit passendem Durchmesser darauf und schneiden die unebenen Kanten mit einem Messer ab, damit sie gleichmäßig und gleich groß werden. Die restlichen Teile auf ein Backblech legen und 2-3 Minuten im Ofen trocknen, damit sie leicht dunkler und trocken werden.

Als nächstes gehen wir zur Creme über:

1. Die Hälfte der Milch in einen Topf mit dickem Boden geben. Mit Zucker mischen und rühren, bis sich dieser aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze aufwärmen.
2. Stärke in den zweiten Teil der Milch einrühren. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in den süßen Milchsirup und rühren Sie ständig um.
3. Sobald die Creme genug eingedickt ist, zum Aushärten beiseite stellen.
4. Die Butter mit einem Mixer schlagen.
5. Die gut gekühlte Masse einige Minuten mit einem Mixer schlagen. Danach nach und nach Butter hinzufügen und schlagen.

Kuchen und Sahne sind fertig. Es bleibt nur noch, den Kuchen zu sammeln, die Kuchen übereinander zu legen und jeweils mit Sahne zu bestreichen. Mahlen Sie die getrockneten Stecklinge zu Krümeln und streuen Sie den resultierenden Kuchen oben und an den Seiten.

Auf eine Anmerkung. Es ist besser, Buchweizenhonig zu nehmen - er ist aromatischer und verleiht den Kuchen einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack.

Schokoladen-Kaffee-Imprägnierung

Die Imprägnierung mit Schokolade und Kaffee verleiht Medovik eine interessante Geschmacksnote. Die Imprägnierung hat die Aufgabe, den Kuchen leicht feucht zu machen, wodurch das Dessert noch zarter und schmackhafter wird.

Komponenten für die Schokoladen-Kaffee-Imprägnierung:

• Kakao von guter Qualität - 1 EL. ich .;
• Wasser - 100 ml;
• Instantkaffee - 2 TL;
• Zucker - 2 TL

Zuerst kochen wir den Wasserkocher. Wir nehmen ein halbes Glas kochendes Wasser, lösen Kaffee und Zucker darin auf und fügen dann Kakao hinzu. Alles gut vermischen und abkühlen lassen. Die resultierende Imprägnierung verwenden wir für fertige Kuchen vor dem Bestreichen mit Sahne. Am bequemsten ist es, die Kuchen mit einer Silikonbürste einzuweichen.

Auf eine Anmerkung. Auf Wunsch können Sie der Imprägnierung einen Esslöffel Wodka oder Mandellikör hinzufügen. Kaffee- und Likörimprägnierung ist gut für Schokoladenkuchen, während der Imprägnierung selbst kein Kakao zugesetzt werden muss.

Mit Quarkcreme

Hüttenkäsecreme wird nach folgendem Rezept zubereitet:

• Abfluss. öl - 120 gr;
• sah. pulver - 100 gr;
• Quark Weichkäse- 300gr;
• Vanillin - eine Tasche.

Mischen Sie zuerst das Öl und das Pulver mit einem Mixer und verwandeln Sie es in homogene Masse... Dann verschieben wir den Käse, Vanillin zur süßen Buttermasse und arbeiten noch einmal 3-4 Minuten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. So erhalten wir eine sehr zarte, wohlschmeckende, gut abbindende Creme. Wir schicken es für eine halbe Stunde bis vierzig Minuten in den Kühlschrank, um die Creme abzukühlen. Dann kann es verwendet werden, um die Kuchen zu schmieren.

Auf eine Anmerkung. In einer Sahneschicht in der Mitte des Kuchens können Sie zerkleinerte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Früchte / Beeren - Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen - hinzufügen.

Mit gekochter Kondensmilch

Vanillepudding es ist sehr lecker in Milch, besonders wenn Sie Kondensmilch verwenden - die Sahne ist süß und wird von Naschkatzen geschätzt.

Bestandteile von süßer Sahne auf Kondensmilch:

• 500 ml Milch;
• 2 Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• 1 Tisch. l. Mehl;
• 1 Tisch. l. Stärke;
• 250 ml gekochte Kondensmilch;
• 125gr Pflaumen. Öle.

Wir fangen an zu kochen, indem wir Eier mit Zucker schlagen. Während des Vorgangs sollte die Milch bei sehr geringer Hitze aufgewärmt werden. Die Eimasse hellt sich gut auf, danach können Sie aufhören zu schlagen.

Gießen Sie die süße Eimasse in einem dünnen Strahl in warme Milch, ohne sie vom Herd zu nehmen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes schnell und ständig um. Nach ein oder zwei Minuten die Hitze ausschalten, Kondensmilch zum Inhalt geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter mit einem Mixer schlagen, dann in kleinen Portionen zur gekühlten Sahne geben. Mit einem Spatel umrühren.

Auf eine Anmerkung. Die Creme eignet sich nicht nur für den Honigkuchen, sondern auch für Eclairs, Strohhalme und andere hausgemachte Desserts.

Honigkuchen mit Sahne auf Sauerrahm

Sehr zarte Creme es stellt sich heraus auf saure Sahne.

Das Rezept ist unrealistisch einfach, aber deswegen nicht weniger lecker:

• Puderzucker - 2-4 Esslöffel. ich .;
• saure Sahne aus 20% Fett - 400 ml;
• vanillin - 2 gr.

Die verwendete Pulvermenge kann unabhängig voneinander eingestellt werden – je nach Geschmack und Einfluss auf die Konsistenz. Wenn Sie es süßer und dicker haben möchten, fügen Sie mehr hinzu.

Sauerrahm mit Pulver und Vanille verquirlen. Je länger die Sahne geschlagen wird, desto dichter wird sie. Idealerweise ähnelt die Konsistenz der von Schlagsahne.

Honigkuchen "Medovik" ist unvergesslicher geschmack, tolle Aussehen! Es scheint nur schwierig, so einen Kuchen zu backen, aber ich habe das meiste vorbereitet ausführliches Rezept... Wenn Sie meinen Anweisungen folgen, erhalten Sie einen köstlichen Kuchen, der geschätzt wird!

Dieser Kuchen wird von Kindern wegen seiner Zartheit geliebt süßer Geschmack, Frauen - für eine exquisite Kombination, aber Männer - dafür, dass es unmöglich ist, beim Essen dieses Leckerbissens aufzuhören!

Um einen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Kuchen backen und eine duftende Creme für ihre Schicht herstellen. In dieses Honigbackrezept werden Sie sich bestimmt verlieben und die Torte wird zu einem Stammgast an allen Feiertagen und Festen!

Luftige, schwerelose Lagen, imprägniert leckere Sahne Ist ein Medovik-Rezept, das es verdient, zubereitet zu werden!

Zutaten für den Honigkuchen

Die Zutatenmenge ist für einen Kuchen mit einem Gewicht von 1,8 kg und einem Durchmesser von 20 cm berechnet.

Für Honigkuchen

Für Sauerrahmpudding

Teig für Honigkuchen herstellen

In einem Topf mit dickem Boden Eier, Zucker, eine Prise Salz mischen und mit einem Mixer 3-5 Minuten glatt rühren.

2 Esslöffel Honig hinzufügen.

Weiches hinzufügen Butter, und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auf, bringen Sie die Masse zum Kochen, aber nicht kochen

Den Schmortopf vom Herd nehmen, Natron hinzufügen, umrühren, die Masse nimmt durch den Honig an Volumen zu.

Eventuell brauchst du etwas mehr Mehl oder weniger, das hängt vom Hersteller ab. Warmer Teig kann leicht in den Händen kleben, aber nach dem Abkühlen wird er dichter. Es sollte eine weiche Konsistenz haben. Wir verpacken den fertigen Teig in einen Beutel, damit sich die Oberfläche nicht aufrollt und schicken ihn für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank.

Honigkuchen backen

Nachdem der Teig abgekühlt ist, beginnen wir mit dem Backen der Kuchen, dazu brauchen wir ein Pergamentblatt oder eine Silikonmatte, wir teilen den Teig in Teile, ich teile normalerweise in 10 gleiche Teile.

Wir heizen den Ofen auf 170 Grad vor. Den Teig ca. 4 - 5 mm dick ausrollen, die Unebenheiten durch Anbringen einer Platte oder eines Backrings abschneiden und in den Ofen geben. Die Kuchen werden nicht länger als 5 Minuten gebacken. Beginnen Sie also, während der Kuchen im Ofen ist, den nächsten Kuchen zu rollen.

Fertig sind die Honigkuchen. Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme.

Sauerrahmpudding herstellen

In einem Topf Eier, Sauerrahm, Mehl, Zucker mischen und in ein Wasserbad geben, gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren, die Masse zum Eindicken bringen.

Den Sauerrahm-Pudding-Boden in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, weiche Butter und Vanille dazugeben. Mit einem Mixer 3-5 Minuten glatt rühren.

Fertig ist die Creme!

Honigkuchen zusammenstellen

Fangen wir an den Kuchen zusammenzubauen, Kuchen, Sahne, Kuchen, Sahne

Nach dem Zusammenbau schicken wir den Kuchen für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank (ich lasse ihn über Nacht) und fahren dann mit dem Design fort. Die Torte kann in dekoriert werden klassische Version Brösel vom Kuchen, oder den Kuchen mit Sahne dekorieren. Zur Ausrichtung verwende ich

Fertig ist der Honigkuchen. Ich bin mir sicher, dass dir dieses Rezept gelungen ist. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese in den Kommentaren, ich werde auf jeden Fall allen antworten.

Das können wir mit Sicherheit sagen in Sowjetzeit Honigkuchen in der Popularität übertraf alle hausgemachten Rezepte festliches Backen... Seitdem sind einige der leckersten und einfachsten klassischen Kuchenrezepte bekannt – mit Sauerrahm, Kondensmilch und Vanillepudding. Alle sind gleich in ihrem zarten Honiggeschmack. Dann teilten wir Rezepte wie eine Art Juwel und ahnten nicht, dass sich der Koch von Kaiser Alexander I. ein honiggetränktes Dessert ausgedacht hatte.

Jetzt wird sich niemand mehr an den Namen des Konditors erinnern, aber das Meisterwerk blieb bei uns, entzückend und entzückend. Hoffe das vorgeschlagene detailliert Schritt für Schritt Fotorezepte hilft Ihnen bei der Bewältigung der anstehenden Aufgabe.

Der leckerste Honigkuchen – ein klassisches Sauerrahm-Rezept

Das Rezept, nach dem der Kuchen zu Sowjetzeiten zu Hause zubereitet wurde, gilt als Klassiker. Es war fertig mit Sauerrahm, sehr einfach und lecker. Wenn Sie sich erinnern, nannten ihn viele oft "Ryzhik". Aber es stellt sich heraus, dass der kaiserliche Koch, der auf die Idee kam, Kuchen in Honig zu backen und sie mit Sahne zu sättigen, genau Sauerrahm herstellte.

Für die Kuchen wird benötigt:

• Eier - ein paar Stücke.
• Eine Prise Salz.
• Butter - 100 gr.
• Honig - 2 EL. Löffel.
• Soda ist ein kleiner Löffel.
• Zucker - 220 gr.
• Mehl - 400 gr.

Für Sauerrahm:

• Öl - 250 gr.
• Pulverisiertes Trockenpulver - 200 gr.
• Sauerrahm, fettig - 300 gr.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Zunächst müssen Sie Eier in einem Topf mit einer Prise Salz und einem Süßungsmittel mischen - alles mit einem Schneebesen (Mixer) schlagen.

Butter, Honig zu den Eiern geben, einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Bringen Sie die Masse zum Kochen, aber auf keinen Fall kochen lassen, sonst kräuseln sich die Eier schnell. Bleiben Sie auf dem Herd, rühren Sie den Inhalt des Topfes ständig um.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie Backpulver hinzu. Beginnen Sie kräftig zu rühren. Sie werden bald feststellen, dass die Masse an Volumen zugenommen hat. Dieses Soda und Honig haben reagiert. Hören Sie nicht auf, bis das Soda fertig ist.

Lassen Sie die heiße Honigmasse einige Minuten in Ruhe. Allmählich beginnt der Schaum abzusinken. Dies ist ein Signal, den Teig weiter zu kneten. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in Portionen.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl oder etwas weniger als die angegebene Menge, siehe Situation. Aber ich empfehle nicht, mehr hinzuzufügen, als das Rezept sagt. Heißer Teig klebt zuerst an deinen Handflächen. Aber nach dem Liegen im Kühlschrank kühlt die Mischung ab, die Konsistenz wird ziemlich dicht, die Klebrigkeit verschwindet.

Rühren Sie den Teig zunächst mit einem Löffel um. Wenn dies schwierig wird, gehen Sie zur Arbeitsfläche des Tisches.

Arbeiten Sie weiter mit den Händen. Der Teig wird ziemlich weich. Mehl nach und nach hinzufügen, sonst verstopft die Masse mit Mehl, sie wird dicht.

Rollen Sie den fertigen Teig wie auf dem Foto zu einer Wurst. Durch die erforderliche Anzahl von Kuchen teilen. Sie können die Wurst in 6,8, 10 Stück schneiden. Ich teile lieber in 10 Teile, da dünne Kuchen schneller gebacken werden, sind sie besser mit Sahne gesättigt. Dadurch wird der Kuchen weicher.

Wurst aufschneiden, aus jedem Teil ein Brötchen formen.

Legen Sie sie auf einen bemehlten Teller. Schicken Sie es für eine Stunde in das Kühlregal, um es zu "ruhen". Während dieser Zeit wird die Masse endlich "greifen", wird dicht, es wird leicht, damit zu arbeiten. Sie können den Teig zu einem früheren Zeitpunkt der Zubereitung abkühlen, bevor Sie ihn in Kugeln teilen. Aber das ist der Weg, den ich bevorzuge.

Nehmen Sie die Rohlinge nach einer Stunde aus dem Kühlschrank. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Rollen Sie das Brötchen zu einem dünnen Kuchen. Anschließend mit einem Ring mit 20 cm Durchmesser den Tortenrohling ausstechen. In Ermangelung einer speziellen Vorrichtung können Werkstücke mit einer Platte mit einem geeigneten Durchmesser geschnitten werden.

Die Stecklinge nicht entfernen, sie müssen zusammen mit den Kuchen gebacken werden. Die Kruste unbedingt mit einer Gabel vollflächig einstechen, damit der Teig im Ofen nicht zu stark blubbert.

Backen Sie die Kuchen bei 170 ° C. Das Backen geht sehr schnell, nicht länger als 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Das Schöne am Honigkuchen ist, dass Sie die Kuchen im Voraus backen können. An einem kühlen, trockenen Ort durch Einwickeln lagern Frischhaltefolie, und innerhalb von 1-2 Wochen aufbrauchen. Das heißt, es besteht die Möglichkeit, sich im Voraus auf die festlichen Aufgaben vorzubereiten und Gäste zu treffen.

Kommen wir zur Creme. Kombinieren Sie Öl mit Puderzucker, fangen Sie an, mit einem Mixer zu schlagen. Fünf Minuten bei hoher Geschwindigkeit arbeiten, bis die Mischung luftig ist. Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte Zimmertemperatur haben, weich.

Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Vergessen Sie nicht, ein paar Löffel übrig zu lassen, um die Seiten des Honigkuchens zu bestreichen.

Wir holen den Kuchen ab. Legen Sie Frischhaltefolie oder Papier auf einen Servierteller, wie auf dem Foto gezeigt. In die Mitte etwas Sahne geben, damit die Struktur nicht verrutscht.

Verteilen Sie die Kuchen übereinander und verteilen Sie die Sahne.

Die Seite mit Sahne bestreichen, damit der Kuchen gleichmäßig durchtränkt ist.

Die Krümel der Kuchen in nicht zu feine Krümel hacken. Oben darüber streuen und die Seiten für einen klassischen Honigkuchen-Look dekorieren. Wenn gewünscht, können Sie beliebige Beeren, Nüsse, Schokoladenstückchen hinzufügen.

Es bleibt, das Papier vorsichtig herauszuziehen. So bleibt die Platte nach dem Zusammenbauen des Honigkuchens sauber.

Zum Sparschwein der Kuchenrezepte:

Köstlicher klassischer Honigkuchen mit Vanillepudding

"Honigflaum", wie es auch Honigkuchen genannt wird, mit Vanillepudding bestrichen, wird weich, zart und mit einem köstlichen Honigaroma. Es lässt sich leicht wie Butter schneiden und schmilzt buchstäblich im Mund, und das Rezept ist obszön einfach.

Du wirst brauchen:

• Eier - 2 Stk.
• Honig - 2 bol. Löffel.
• Zucker - ein Glas (250 gr.).
• Mehl - 0,5 kg.
• Öl - 50 gr.
• Das Backpulver ist ein kleiner Löffel.

Für den Vanillepudding nehmen Sie:

• Milch - 0,5 Liter.
• Zucker - 150-200 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 50 gr. (2 Löffel).
• Vanillezucker.
• Öl - 100 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Eier mit Zucker in einen Topf geben, schlagen. Weiche Butter, Honig hinzufügen, weiter schlagen.
2. Warten Sie bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Hitze ausschalten, Backpulver hinzufügen. Kräftig rühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Mehl in kleinen Portionen einrühren. Allmählich beginnt die Masse abzukühlen und zu verdicken. Nach dem Abkühlen Masse auf eine Arbeitsfläche geben. Weiter mit den Händen kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
5. Den Teig in 8-10 gleiche Stücke teilen. Zu Kugeln rollen, auf einen mit Mehl bestäubten Teller legen. Mit Folie einwickeln, eine Stunde in das Kühlschrankregal legen.
6. Sahne aufbrühen. Mehlprodukt in einen Topf geben, Eier einschlagen, die restlichen Zutaten aus der Rezeptliste hinzufügen, außer Milch und Butter. Aufsehen.
7. Milch langsam hinzufügen, Sahne zu einer homogenen Mischung rühren.
8. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt kräftig um und heben Sie die Masse besonders oft vom Boden, um die Klumpen aufzulösen. Wenn Sie den Beginn des Kochens bemerken, nehmen Sie den Topf von der Kochstelle.
9. Fügen Sie dem heißen Inhalt Öl hinzu. Denken Sie daran, dass es warm gelegt wird. Nach dem Rühren das Geschirr mit der Sahne mit Folie abdecken, sonst bildet sich beim Abkühlen ein Film. Auf Raumtemperatur kühlen.
10. Die Honigkuchen ausrollen. Bei 170-180 ° C buchstäblich 3-4 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zeit hängt von der Leistung des Backofens ab.
11. Sofort auf den gewünschten Durchmesser schneiden, ohne die Krümel wegzuwerfen, nicht beim Schneiden festziehen, sonst zerbröckelt der Kuchen (Sie können ihn wie im ersten Rezept vor dem Backen anschneiden).
12. Die Sahne auf dem Honigkuchen verteilen. Behandeln Sie die Seiten.
13. Mit den zerkleinerten Krümeln, die vom Schnitt übrig bleiben, großzügig bestreuen. Dekorieren Sie die Oberseite und die Seiten. Machen Sie den Rest der Tortendekoration nach Ihrem Ermessen. Lassen Sie das Dessert ein paar Stunden einweichen.

Honigkuchen – ein einfaches klassisches Rezept mit Kondensmilch

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass der Teig im Wasserbad zubereitet wird. Alternativ ist es zulässig, fertig gekochte Kondensmilch als Sahne zu verwenden.

Nimm den Teig auf:

• Mehl - 300-500 gr.
• Honig - 2 EL. Löffel.
• Öl - 100 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Soda ist ein kleiner Löffel.
• Zucker - 0,2 kg.

Für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch ist ein Standardglas.
• Öl - 0,3 kg.
• Zur Dessertdekoration:
• Walnüsse - eine Handvoll.
• Schokoladenstückchen, Mandelblüten.

So backen Sie einen leckeren Honigkuchen:

1. In einen Topf gießen heißes Wasser, Gas geben. Eine Schüssel darauf stellen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus dem Topf nicht den Boden der Schüssel berührt.
2. Honig, Butter, Zucker in eine Schüssel geben, umrühren.
3. Backpulver hinzufügen, Inhalt weiterrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad.
4. Legen Sie die Eier ein, brechen Sie sie nacheinander auf und schlagen Sie sie aktiv mit einem Schneebesen.
5. Als nächstes beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl. Schnell eine weiche, geschmeidige Teigmasse kneten.
6. In den Kühlschrank stellen, mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie bedeckt, für 30-60 Minuten.
7. Nach der erforderlichen Zeit den gekühlten Teig herausnehmen, in gleich große Stücke teilen.
8. Die runden Kugeln aufrollen, jeweils zu einem Kuchen rollen. Schneiden Sie einen Kreis mit einer beliebigen runden Form aus.
9. Stechen Sie mit einer Gabel in die Oberfläche der Kekse. 3-4 Minuten bei 180 °C backen.
10. Zur Imprägnierung eine Creme herstellen, indem man zuerst die in einem Bad aufgeweichte Butter aufschlägt. Dann nach und nach Kondensmilch hinzufügen und mit einem Mixer gut arbeiten, was zu einer süßen homogenen Masse führt.
11. Es bleibt übrig, die Honigkuchen einzufetten und in einen Kuchen zu legen. Dann die Seiten der Struktur mit Sahne einfetten, nach Tradition mit Krümeln, Nüssen, Schokolade dekorieren. Ich empfehle Ihnen, die Reste und Nüsse in einem Mixer zu mahlen und zu mischen.
12. Für eine hochwertige Imprägnierung den Honigkuchen mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Sahnefüllung für Honigkuchen

Ich biete ein weiteres Rezept zum Bestreichen von Sahnetorten an Honigkuchen zu Hause... Das Buttercreme Eisbecher oder Diplomat.

Für Sahnebecher:

• Sahne - 200 ml.
• Milch - 400 ml.
• Kristallzucker - 180 gr.
• Ei.
• Öl - 100 gr.
• Maisstärke - 3 große, gehäufte Löffel.

Es ist ganz einfach, eine Creme zuzubereiten: Geben Sie die Komponenten nacheinander hinzu und rühren Sie sie jedes Mal glatt.

Videorezept von Olga Matvey mit Schritt für Schritt Empfehlungen selber kochen leckerer Honigkuchen... Mögen Ihre Torten erfolgreich sein und Ihre Familie stolz auf Ihr Können sein!