Agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, baget juda oson pishiriladi. Siz ertalab o'zingiz baget qilishingiz mumkin. Bu tez tayyorlanadigan non.

500 gramm unni elakdan o'tkazing. Unga 10 gramm ho'l xamirturush soling va uni un bilan yaxshilab silang.
E'tibor bering, hamma xamirturushni suvga qo'yadi, lekin frantsuz novvoyi xamirturushni un bilan maydalashni o'rgatadi. Bu novvoy Fransiya prezidenti uchun baget tayyorlaydi.

Har yili Frantsiyada eng yaxshi baget uchun tanlov o'tkaziladi. G‘olib, pul mukofotidan tashqari, prezident saroyiga baget yetkazib berish huquqini oladi. Ushbu retsept ushbu sharafli huquqni olgan novvoydan.

Frantsiyada an'ana bor, ular har kuni ertalab, erta nonushta uchun baget uchun novvoyxonaga boradilar. Fransuzlar kechagi nonni yemaydilar.

Xamirturush bo'laklari un bilan maydalangandan so'ng, qo'shing kichik qismlarda iliq suv (taxminan 350 mililitr) va nonni yoğurun. Yoğurma paytida 10 gramm tuz qo'shing.
Eslatma, Standart retsept baget uchun: un, tuz, suv, xamirturush. Xamirda yog' bo'lmasligi kerak!

Baget yoğurma sirlari

Xamirni pastdan olib, xamirga ko'proq havo kiritish uchun uni ko'tarib, cho'zish kerak. Ushbu protsedurani takrorlang va yana takrorlang. To'plam 15 daqiqa davom etadi. 15 daqiqadan so'ng xamir qo'llaringizga yopisha boshlaydi. Bu shuni anglatadiki, xamir allaqachon yaxshi yoğrulmaktadır.
Bu frantsuz bagetlari uchun xamir yoğurma usuli va an'anaviy yoğurma o'rtasidagi farq. xamirturush xamiri.

Yirilgan xamirni ozgina un bilan seping, sochiq bilan yoping va uni ko'taring. Xamir taxminan ikki-uch soatga mos keladi, hajmi 2 barobar ortadi.

Biz klassik frantsuz bagetini hosil qilamiz

Stol yuzasini un bilan tozalang. Xamirni yoyib, uni ikkita teng qismga bo'ling, chunki bu retsept ikkita baget tayyorlash tezligini ko'rsatadi.
Har bir qismni qo'llaringiz bilan to'rtburchaklar shaklida torting. Ushbu to'rtburchakni aylantiring. Bu baget bo'lib chiqadi.
Baget o'lchamiga ma'lum talablar qo'yiladi: uzunligi - 65-70 sm, kengligi - 5-6 sm, balandligi - 3-4 sm.Standart og'irligi - 250 g.

Pishirish paytida rulon aylanmasligi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan yoping. haqiqiy bagetlarda yupqa uchlari bo'lishi kerak, bu xamirni qo'lda aylantirish natijasidir.

Pichoq bilan biz kesmalar - kesiklar qilamiz. 5-7 diagonal kesmalar, "mushukning quloqlari" deb ataladi.

Juda o'tkir pichoqni ishlating. Siz hatto pichoq bilan tishlar yasashingiz mumkin. Xamir pichoqqa yopishib qolmasligi uchun tezda çentiklarni qo'llaymiz.

Baget hosil bo'ladi. Biz uni joylashtiramiz pergament qog'ozi, un bilan changlangan va provaga qo'ying (taxminan 1 soat davomida), keyin esa - pechda. Harorat 250 daraja. Aniq 10 daqiqa pishiring.

Yaxshi pishirish yaxshi unga bog'liq. Unni oling premium kleykovina (oqsil) yuqori.
Bagetni pechga qo'yishdan oldin devorlarga sepishni unutmang. pech suv purkagich shishasidan. DA uy pechkasi bagetni pishirish uchun pishirish varag'ining pastki qismiga bir piyola suv qo'yish ortiqcha bo'lmaydi.

Pechda bug'li va bug'siz pishirish

Eppie bagetini shakllantirishi mumkin

Bu juda mashhur baget. Bu, ayniqsa, kichik bolali oilalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Chunki bola baget bo‘lagini sindirib, bulochka kabi yeyishi mumkin.

O'ralgan rulonning butun uzunligi bo'ylab - pazandalik qaychi bilan biz bir-biridan bir xil masofada kesiklar qilamiz. Kesilgan qism darhol yon tomonga (chapga / o'ngga) olinadi. Bu pigtailning bir turi bo'lib chiqadi. Va hech qanday murakkab narsa yo'q.

Baget haqida bilishingiz kerak bo'lgan yana bir sir

Odatda xamirturush xamiridan tayyorlangan mahsulotlar pishirishdan oldin tuxum bilan surtiladi. Baget hech qachon tuxum bilan yog'lanmaydi. Bagetni un bilan sepishga ruxsat beriladi. Faqat.

Bagetni shakllantirishning ikkinchi usuli: xamirni qo'llaringiz bilan ovalga yoying, so'ngra xamirning chetlarini markazga va yana yarmiga qo'ying - siz non olasiz. Shaklni yaxshilash uchun uni biroz aylantiramiz.

Non pishirish ikki qirrali qilichga o'xshaydi tezroq xamir pishgan bo'lsa, tezroq u eskiradi. Ya'ni, agar siz kamroq xamirturush qo'shsangiz va ularga ishlashga ko'proq vaqt bersangiz, unda non mazali bo'lib chiqadi va aksincha - tez pishgan xamir mazasiz mo'rt nonni beradi, u tezda eskiradi.

Bonus sifatida - baget bilan xizmat qiladigan pate uchun retsept

Sabzavot aralashmasida piyozni qovuring va sariyog'. Biz piyozni shaffof bo'lgunga qadar unchalik yuqori bo'lmagan haroratda o'tkazamiz.

Silliqlash yong'oq oziq-ovqat protsessorida. Tug'ralgan yong'oqlarga 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum, ozgina xantal, qora murch, tuz, sote qilingan piyoz qo'shing - har bir narsani blenderda aralashtiring. Tug'ralgan sarimsoq patega qo'shilishi mumkin.

Tayyor pateni sosli qayiqqa soling va baget bilan xizmat qiling.

Baget - frantsuzlarning diniy noni

Shubhasiz, boshqa uy qurilishi non retsepti kabi, bu ozgina e'tibor va ozgina tirishqoqlikni talab qiladi. Ammo umuman olganda, men uy qurilishi frantsuz bagetini pishirish juda qiyin narsa deb ayta olmayman. Xuddi shu italyan Ciabatta nonini pishirishdan qiyinroq emas!

Men sizga frantsuz bagetini pechda pishirishning barcha nozikliklari va nuanslarini aytib beraman va ko'rsataman. Ishonchim komilki, hamma narsa siz uchun mukammal bo'ladi va siz natijadan 100% qoniqasiz!

Tarkibi:

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Pechdagi frantsuz bagetining retsepti oddiy va juda oddiy mavjud ingredientlar: bug'doy uni, suv, tuz va tezkor xamirturush. Ikkinchisi faqat quruq xamirturushdan farq qiladi, chunki ular to'g'ridan-to'g'ri unga qo'shiladi.

Shunday qilib, mos idishda bug'doy unini elakdan o'tkazing. Kattaroq piyola yoki panani olish yaxshiroqdir, chunki fermentatsiya jarayonida xamir katta hajmda oshadi.

Unga tuz va tez quruq xamirturush qo'shing. Biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

Biz xamirni yoğuramiz. Avvaliga u juda yopishqoq bo'ladi va heterojen qalin bo'tqaga o'xshaydi, ammo yoğurma jarayonida u yanada elastik va silliq bo'ladi. Xamirni ilgak qo'shimchasi bilan mikser bilan yoğurmak eng yaxshisidir, lekin sizning qo'llaringiz bilan u ham xuddi shunday ishlaydi, lekin uzoqroq. Mening mikserim xamirni taxminan 10-12 daqiqa davomida yoğurdu. Tayyor xamir frantsuz bageti uchun u barmoqlarga juda yopishmaydi. Biz idishlarni tortamiz yopishtiruvchi plyonka, unda tish pichog'i bilan ponksiyon qiling va xona haroratida 10-12 soatga qoldiring. Xamirni kechqurun qilish yaxshidir, shunda ertalab bagetlarni pishirish mumkin.

Ish joyini seping bug'doy un va xamirni idishdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, spatula yoki qirg'ich bilan yordam bering. Men 4 ta baget tayyorlashga qaror qildim, lekin siz ko'proq yoki kamroq qilishingiz mumkin.

Xamirni kerakli miqdordagi qismlarga ajratamiz. Biz bitta bo'lakni olamiz, uni kaftlarimiz bilan to'rtburchaklar shaklida yoğratamiz. Barmoqlaringizni un bilan tozalang, chunki xamir juda yumshoq va yopishqoq. Biz xamirni uzunligi bo'ylab katlaymiz yoki uni rulonga aylantiramiz - xohlaganingizcha. Biz tikuvlarni chimchilaymiz.

Va endi kaftlarimiz bilan biz bunday turniketni olish uchun ish qismini stolga aylantiramiz. Qalinligi taxminan bir necha santimetr. Sinovning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi kelajakka tayyorgarlik Frantsuz bagetlari siz o'zingizni uzoqlashtirishingiz kerak, ya'ni dam olish va ko'tarilish. Buning uchun biz tabiiy matodan sochiqni olamiz (birini tanlang va barchasini ishlating - uni har safar yuvish shart emas, shunchaki ortiqcha unni silkitib tashlang). Sochiqni bug'doy uni bilan seping va xamir yopishmasligi uchun uni matoga surting. Biz fotosuratda bo'lgani kabi bo'shliqlarni yotqizamiz. Blankalar bir-biriga yopishmasligi uchun biz bagetlar orasiga burmalar qilamiz. Xamirni shamollamasligi va qobiq bilan qoplanmagani uchun sochiq bilan yopamiz va 1 soatga qoldiramiz.

Pishirish boshlanishidan 20 daqiqa oldin, isitish uchun pechni yoqing - 250 daraja. Pechning pastki qismiga bir piyola suv qo'yamiz - bagetlar suv hammomida pishiriladi. Blankalar bir-biridan ajratilgan va yumaloqlangan.

Raisa Savkovaga rahmat, men uning blogida kezishni yoqtirardim.

Men pishirdim va qozonlarni haqiqatan ham xudolar yoqmasligiga ishonch hosil qildim - Sovet Ittifoqi davridagi eng ilg'or gaz pechida siz bulochkalarni saqlaydigan bagetlarni pishirishingiz mumkin.

Va siz kamida har kuni pishirishingiz mumkin: kechqurun men xamirni qo'ydim - ertalab men uni nonushta qilish uchun pishirdim (albatta, agar nonushta ertalab soat 6 da bo'lmasa). Xo'sh, men ertalabgacha chiday olmadim, yarim tungacha boshqarishga va nima bo'lganini tatib ko'rishga harakat qildim. Boshqa tomondan, agar pishirish muvaffaqiyatsiz bo'lganida, uchinchi qavat derazasi ostidagi hushyor qo'shnilardan boshqa hech kim mening "ishimni" ko'rmagan bo'lar edi ... "

Baget retsepti, xamirni tayyorlash va pishirish

Mahsulotlar:

• un - taxminan 700 g;


• suv - 350 ml;


• yangi xamirturush - 20 g;


• ikki choy qoshiq tuz;


• idishlarni va qo'llarni moylash uchun - bir osh qoshiq o'simlik moyi.

Bagetlar uchun asl retseptda 500 g un kerak edi, lekin rostini aytsam, odamlar qo'lda ishlov beradigan xamir yorish uchun 350 ml suv va 500 g unni qanday olishlarini bilmayman. Men allaqachon turli xil unni olaman, baribir, men odatda retseptlarda ko'rsatilganidan ko'proq qo'yaman.

OK, men darhol 5 stakan unni (har biri 200 ml) idishga solaman.

Men xamirturushni maydalayman.

Endi xamirturushni qo'llaringiz bilan unga surtishingiz kerak.

Men tuz qo'shaman. Men suvni botirib, barmoq yaxshi issiqlikni his qilmaguncha, men suvni qizdiraman. Men unga suv quyaman.

Men xamirni qoshiq bilan yoraman.

Men stolni un bilan sepaman va qo'llarim bilan yoğurishni davom ettiraman.

Xamirni standartga etkazish uchun taxminan bir stakan un kerak bo'ladi va keyin stolni changdan tozalaydi. Yumshoq, silliq xamir olish uchun 15 daqiqa davomida yoğurun. Agar u qo'llaringizga ozgina yopishib qolsa, unni ko'proq qo'shmaslik, balki qo'lingizni moylash yaxshiroqdir. o'simlik yog'i.

Men ham idishni o'simlik moyi bilan yog'layman.

Men unga bir to'p xamir qo'ydim.

Agar siz uni ertalabgacha ko'tarish uchun qoldirsangiz, xamirning o'zini moy bilan yog'lash va qurib ketmaslik uchun idishni yopishtiruvchi plyonka bilan mahkamlash tavsiya etiladi. Issiqlikda, bu holda, uni qo'yishning hojati yo'q, oshxonadagi stolda qoldiring.

Jarayonni tezlashtirishga qaror qildim: isitish uchun pechni yoqdim, pechka ustiga chiqib ketish taxtasini qo'ydim, ustiga bir piyola xamir qo'ydim va sochiq bilan yopdim.

Baget retseptida shakar yo'q, ehtimol shuning uchun xamir, masalan, pishloqli non yoki ko'knori pirogiga qaraganda ko'proq ko'tarilgan. Ikki soat o'tdi, sochiq bo'lib o'sdi va unga bir necha joylarda yopishib oldi:

Men ish joyini un bilan tozalayman, xamirni yoyaman.

Men uni ozgina maydalab, to'rtta teng qismga ajrataman - to'rtta baget chiqadi (men uchun, xotinim va ikkita "Totos" - bitta gazak uchun etarli).

Men ish qismini qo'llarim bilan oval tortga aylantiraman.

Men uning uzun tomonlarini o'rtasiga bog'layman, barmoqlarim bilan yaxshilab bosing.

Shuningdek, boshqa tomon.

Endi yana yarmini kesib oling va chimchilang.

Men kolbasa pishirish varag'ining butun uzunligi bo'ylab cho'zilishi uchun bir oz aylantirdim. Men pergamentni un bilan ozgina changlatib qo'yaman, bagetlar tegmasligi uchun o'rtada buklama hosil qilaman.

Qolgan ikkita bagetni ham pishirish varag'iga qog'ozga yoyib chiqdim. Men uni issiqqa qo'ydim, taxminan bir soat. Shundan so'ng, pichoq bilan bir nechta dekorativ qiyshiq kesmalar qilish qoladi.

Xamir cho'zilmasligi uchun mahkam kesib oling. Tekshirishdan oldin men kesiklar qildim, shuning uchun ular men uchun xiralashgan, bu juda yaxshi chiqmadi.

Bagetlarni pishirishdan oldin, pechning pastki qismiga suv bilan chuqur pishirish varag'ini qo'yishingiz kerak va pechning o'zini buzadigan amallar shishasi bilan yaxshilab püskürtün.

Nonni pechga qo'yaman, yana devorlarga sepib, eshikni yopaman. Mening pechimdagi harorat, olov balandligi va burnerning shovqiniga qarab, 200 darajadan oshdi va retsept bo'yicha 250 daraja ko'rsatilgan.

25 daqiqadan so'ng, loglar qizarib ketdi, ular hidlana boshladilar, albatta, avvalroq, mening instinkt menga ular allaqachon ichkarida tayyor ekanligini aytdi. "Tish pichog'idagi" sinov qobiliyatning umidsizlikka tushmasligini tasdiqladi.

Men tezda ikkinchi partiyani pishirdim, bagetlarni sochiq bilan o'rab oldim va biroz sovishini kutdim. Endi men harakat qilaman ...

Kim o'ylagan bo'lardi - faqat to'rtta mahsulot, baget uchun bunday oddiy retsept va bu qanday mo''jiza bo'lib chiqadi! Yupqa, tiniq qobiq va yumshoq, buloqli, biroz cho'zilgan maydalangan ... Umuman olganda, men tunga qarab ovqatlandim va non tushlarini tomosha qilish uchun bordim ...

Haqiqiy frantsuz bageti - bu qo'shiq. Yupqa qarsillab turgan qobiq, engil bosilganda, ta'riflab bo'lmaydigan tovush chiqaradi va ichkarida havodor xushbo'y maydalagich yashiringan. Haqiqiy bagetni faqat Frantsiyada tatib ko'rish mumkin, deb ishoniladi, ammo rus hunarmandlari uni uzoq vaqt davomida uyda tayyorlashgan.

Bugun sayt frantsuz bagetini qanday pishirish haqida gapiradi va shunga erishish uchun kichik hiyla-nayranglarni baham ko'radi. o'ziga xos ta'mi, rangi va hidi, bu turdagi non mashhur.

Tarkibi (3-4 baget uchun):

• Pishirish un - 500 g,
• sovuq suv - 350 ml,
• iliq suv - 25 ml,
• Quruq "faol" xamirturush - 5 g,
• Tuz - 10 g.

Saytdan maslahat: mahsulotning to'g'ri miqdorini o'lchash uchun oshxona tarozidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki bu erda "ko'z bilan" usuli, shuningdek, ko'zoynak va choy qoshiqlari bilan o'lchovlar mos kelmaydi. Bundan tashqari, yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar unni o'z ichiga olmaydi, siz bagetlarni hosil qilishingiz va pishirish varag'i yoki maxsus toshni changdan tozalashingiz kerak bo'ladi.

Pishirish: Frantsuz bagetlarini tayyorlash 3 bosqichda amalga oshiriladi, ularning har birida bir nechta nuancelarni hisobga olish kerak.

Baget uchun xamirni qanday yoğurmak kerak

Alohida idishda iliq suv (25 ml), xamirturush va 2 osh qoshiq unni aralashtiring. Issiq joyga qo'ying va xamirning ko'piklanishini va hajmini ikki baravar oshirishni kuting. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Katta idishda (taxminan 3 litr) un va tuzni aralashtiring, xamirni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin quying. sovuq suv xamir qorishni to'xtatmasdan. Bundan tashqari, maxsus biriktirma bilan mikserdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, eng sekin tezlik bilan rejimni yoqing.

Xamirni elastik holga kelguncha 7-10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir piyola yoki mikser kosasining yon tomonlaridan to'liq ajralganda keyingi manipulyatsiyaga tayyor bo'ladi, lekin teginish uchun ozgina yopishqoq bo'lib qoladi.

I variant. Xamirni taxtaga aylantiring, sochiq bilan yoping, uni 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra yana yoğurun, tashqi qirralarini ichkariga o'rang. Ushbu protsedura uch marta takrorlanishi kerak.

Shundan so'ng, xamirdan qattiq to'p hosil qiling, uni tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan 20 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin uni olib, un sepilgan stolga qo'ying va xamirni qancha bo'laklarga bo'ling, baget pishirmoqchi bo'lsangiz - 3 ta uzun klassik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 4 ta, qisqa bo'lsa.

Yana oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat tursin.

II variant. Yana 15 daqiqa davomida unli stolda xamirni yoğurishni davom eting, uni kislorod bilan to'ldiring va barcha ingredientlar to'liq birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz mikserdan foydalansangiz, unda o'rtacha tezlikni o'rnating va yoğurma vaqtini 7-8 daqiqaga kamaytiring.

Xamir to'liq qozgandan so'ng, uni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, ozgina nam sochiq bilan yoping va iliq, qoralama bo'lmagan joyda qoldiring. Siz pechni 50-60 darajaga qizdirishingiz mumkin, uni o'chiring, 10 daqiqa davomida bir oz sovib turing va xamirni u erga yuboring.

Frantsuz bagetini qanday pishirish kerak

Taxminan 1-2 soatdan so'ng (vaqt xamirturush sifatiga va tashqi haroratga bog'liq), xamir hajmi uch baravar ko'paygandan so'ng, uni teshib, issiq joyga qo'ying, sochiqni yopishqoq plyonka bilan almashtiring yoki davom eting. keyingi pishirish bosqichiga o'ting.

Tushuntirish: agar siz tayyor nonning maydalagichidagi bo'shliqlar (havo teshiklari) katta bo'lishini istasangiz, birinchi ko'tarilgandan so'ng darhol bagetni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Agar siz kichik havo pufakchalari belgilarini yoqtirsangiz, xamirni uch marta ko'taring. Bu holda, ikkinchi va uchinchi marta, u yana ikki barobar ko'payganida yoğurulmalıdır.

Bagetni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak

Agar siz ilgari buni qilmagan bo'lsangiz, unda xamirni 3-4 qismga bo'ling (siz bagetning qanday o'lchamiga ega bo'lishingizga qarab), stolni un bilan seping. Agar siz frantsuz an'analariga rioya qilishga qaror qilsangiz, unda qo'llaringiz bilan uzun yoki qisqa bagetlarni hosil qiling.

Frantsuz bagetini qanday pishirish kerak

Buning uchun har bir bo'lak xamirni uzunligi 40 sm va kengligi 20 bo'lgan qatlamga qo'ying.So'ngra har bir uzun chetidan 1/3 qismini ichkariga o'rang, bir oz pastga bosing va qatlamni uzunligi bo'yicha yarmiga katlayın. Kaftingiz bilan o'rtada kichik chuqurlik qiling va uni yana katlayın. Shundan so'ng, xamirni muloyimlik bilan cho'zishni boshlang. Baget biroz cho'zilganda, uni qo'llaringiz bilan siz mo'ljallangan uzunlikka aylantiring. Eslatib o'tamiz: bagetning klassik uzunligi 65 sm.

Nonni pishirish varag'iga (yoki maxsus toshga) qo'ying, sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan va un bilan sepiladi. Bagetlarni ozgina nam sochiq bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha (taxminan 45 daqiqa) ko'taring. Keyin, o'tkir pichoq bilan, taxminan 1 sm chuqurlikdagi nonlarga ko'ndalang qiyshiq kesiklar qiling, ustiga bagetlarni un bilan seping yoki sut bilan yog'lang yoki suv bilan seping.

Shakl varianti: stolni un bilan seping, u bilan rulonni seping, xamirning har bir bo'lagini taxminan 1 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar qatlamga aylantiring, uzun tomoni bo'ylab mahkam rulonga aylantiring va tikuvni mahkamlang. Bagetning uchlarini bezang - ularga uchli shakl bering, so'ngra yuqorida tavsiflangan tarzda davom eting.

Frantsuz bagetini qanday pishirish kerak

Bagetlar 220-230 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiriladi. Non bilan pishirish varag'ini pechga qo'yishdan oldin, u erda sirlangan idishdagi suv qo'ying. Bu bagetlar hatto oltin rangli yupqa va tiniq qobiqqa ega bo'lishi uchun kerak. Pishirish jarayoni boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, suyuqlik bilan idishni olib tashlash kerak va harorat 175-180 darajaga tushiriladi.

Frantsuz bagetini qanday pishirish kerak

Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin - pishirishdan oldin, allaqachon issiq pechning devorlarini buzadigan amallar tabancasından suv bilan püskürtün va pishirish paytida bu protsedurani yana 1 marta takrorlang - haroratni pasaytirishdan oldin.

Baget - bu yam-yashil g'ovakli maydalangan va tiniq qobiqli mashhur frantsuz uzun non. U eng keng tarqalgan mahsulotlardan pishiriladi va hatto bunday nonni pishirishga birinchi urinish muvaffaqiyatsiz bo'lsa ham, tez orada hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham pishirish retseptini qila oladi!

An'anaviy frantsuz bagetasi

Tarkibi:

0,5 kg un

400 ml suv

2 osh qoshiq tuz

2 choy qoshiq shakar

10 g xamirturush

1 st. osh qoshiq sariyog '(yaxshisi sariyog')

Xamirga frantsuz bagetini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xamir xamirturush, shakar, iliq suv va unning bir qismidan tayyorlanadi. U ko'pikli massaga aylanmaguncha taxminan 15 daqiqa turishi kerak. Olingan massaga qolgan ingredientlarni qo'shib, xamirni yoğurish kerak: u elastik, juda qattiq emas va qo'llarga ozgina yopishqoq bo'lib chiqishi kerak.
2. Olingan xamirdan siz uzun bagetlarni hosil qilishingiz kerak, ularni unli pishirish varag'iga qo'ying, bo'shliqlarga taxminan 1 sm chuqurlikdagi qiya kesiklar qiling, sochiq yoki plyonka bilan yoping va xamir ko'tarilguncha kamida yarim soatga qoldiring. -3 marta.
3. Mazali bagetlarni yaxshi ko'radiganlar uchun ta'mga ko'ra bir sarig'i, 250 ml suv va tuz aralashmasi bilan nonning sirtini cho'tkasi bilan surtish tavsiya etiladi. Yoki pishiriqlarni suv bilan seping va qo'pol tuz bilan seping.
4. Yaqinlashgan bagetlarni pechga qo'yish kerak, 200-240 ° S haroratgacha qizdiriladi. Xamirni yaxshiroq joylashtirish uchun nam muhitni ta'minlash kerak. Buning uchun pechda suv bilan issiqlikka bardoshli idish qo'yish kerak.
5. Pishirish boshlanganidan 10 daqiqa o'tgach, suvni olib tashlash mumkin va baget oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Tayyor nonni simli panjara ustiga qo'ying, sochiq bilan yoping va sovushini kuting.
7. Yoqimli ishtaha!