Smorodina sharob retsepti

Sharob do'konlarda erkin sotiladi, lekin hech qanday do'konda sotib olingan alkogol uyda ishlab chiqarilgan mahsulotning ta'mi va foydaliligidan oshib keta olmaydi. Vitaminlarning yuqori miqdori uy qurilishi sharobini qishda ajralmas qiladi. Uy qurgan smorodina sharob har kuni issiq yoz haqidagi xotiralarni qaytaradi. Uyda sharob tayyorlash shirin va nordon mevalarni yig'ish bilan boshlanadi. Smorodina rezavorlarning shirinligi yaxshi natijaga erishish uchun etarli emas, shuning uchun siz shakarni zaxiralashingiz kerak. Quyida uyda sharob tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan fotosuratlar bilan oddiy retseptlar mavjud.

Uyda an'anaviy qora smorodina sharob retsepti

Uyda an'anaviy retsepti qoidalariga muvofiq tayyorlangan qora smorodina sharob o'ziga xos, xushbo'y hidga ega. Berry fermentatsiya jarayonining normal jarayoni uchun zarur bo'lgan hamma narsaga ega, shuning uchun sharobni yaratishda xamirturush qo'shilishi shart emas.

Uy qurilishi sharob retsepti uchun ingredientlar

• 10 kg qora smorodina navlarining mevalari;
• 5 kg donador shakar;
• 15 litr tozalangan suv.

Klassik retsept bo'yicha smorodina sharobni tayyorlash usuli

1. Yig'ilgan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak: barcha buzilgan va pishmagan mevalarni olib tashlang, barglar va novdalar shaklida qoldiqlarni olib tashlang. Smorodina mevalarni yuvish kerak emas, aks holda barcha tabiiy xamirturushlar suv bilan yuviladi.
2. Mevalar go'sht maydalagich, blender va boshqalar bilan bo'tqa ichiga yoğurulur.
   
3. Keyin tozalangan, oldindan qaynatilgan suvda 2,5 kg donador shakarni eritib oling.
4. Tayyorlangan shakarli suv bilan katta shisha idishda pyure rezavorlarni aralashtiramiz. Ichimlik achitadigan idish butun sig'imning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan hajmda to'ldiriladi. Aks holda, fermentatsiya mahsuloti toshib ketadi. Idishning bo'yniga gazli mato mahkam yopishtirilgan. Shundan so'ng, shisha 4 kun davomida 22 daraja haroratda yorug'liksiz xonaga joylashtiriladi. Har kuni, 2-3 marta, aralashmani nordon bo'lmasligi uchun uzun narsa bilan aralashtirish kerak.
5. Ta'sir qilishdan 4 kun o'tgach, fermentatsiyaning ko'rinadigan belgilari paydo bo'lishi kerak: xarakterli nordon hid va pufakchalar shakllanishi. Ushbu belgilar paydo bo'lgandan so'ng, aralash filtrlash orqali rezavorlar qoldiqlaridan tozalanadi. Qolgan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan siqib chiqariladi. Siqilgan suyuqlikka 0,5 kg donador shakar qo'shiladi va aralashtirgandan so'ng filtrlangan fermentlangan sharbatga qo'shiladi. Olingan suyuqlik yana katta shishaga quyiladi, shundan so'ng barmoqda teshikli lateks qo'lqop shaklida yoki suv muhri bo'lgan mantar shaklida suv muhri qo'yiladi.
   
6. Ichimlik shishasi yana oldingi joyga uzoqroq muddatga joylashtiriladi - 3-4 hafta. Vaqti-vaqti bilan shakarni idishga kislotaga qarab 0,5-0,7 kg miqdorida qo'shish kerak. Barcha fermentatsiya davrida shakar 2-3 marta qo'shilishi kerak.
   
7. Fermentatsiya tugagach, havo qo'lqopni tark etadi va idishning pastki qismida engil cho'kma paydo bo'ladi. Yog'ingarchilik va o'chirilgan qo'lqop sizga sharbatni ingichka naycha yordamida sterillangan shishaga quyish kerakligini aytadi. Shunday qilib, cho'kma chiqariladi. Yangi idishga suv qulfi ham o'rnatiladi va sharob 2 oy davomida past haroratli joyga ko'chiriladi.
8. Cho'kmani olib tashlash uchun har 20 kunda ichimlikni boshqa toza idishga quyish kerak. 40-kuni, sharob nordon bo'lsa, idishga shakar qo'shiladi. 60 kundan keyin tayyor sharob saqlash idishlariga quyiladi va mantarlar bilan germetik tarzda yopiladi.

An'anaviy retsept bo'yicha uy qurilishi sharobini saqlash qoidalari ichimlikni qorong'i va salqin xonaga joylashtirishni belgilaydi. Uyda an'anaviy retsept bo'yicha sharob konservantlar qo'shilmasdan tayyorlanadi, shuning uchun bunday ichimlikning raf muddati faqat 300-400 kun.

Uyda xamirturushsiz qizil smorodina sharob - retsept

Uy sharobi: qora smorodina

Xamirturushsiz tayyorlangan uy qurilishi qizil smorodina sharob qora smorodina ichimliklardan biroz farq qiladi. Tayyor mahsulotning rangi kamroq yorqin va to'yingan. Ammo qizil rezavorlardan ichimlik yaratishda ma'lum qoidalarga rioya qilish kamroq mazali sharobni kafolatlaydi.

Xamirturushsiz uy qurilishi sharobi uchun ingredientlar

• 5 kg qizil smorodina mevalari;
• 3 kg shakar;
• 5 litr toza suv.

Xamirturushsiz retsept bo'yicha smorodina sharobni tayyorlash usuli

1. Sharobni tayyorlash chirigan va pishmagan mevalarni, barcha rezavorlardan barglar va shoxlarni tanlash bilan boshlanadi. Tabiiy xamirturush fermentatsiya uchun ishlatiladi, ular mevaning qobig'ida joylashganki, shuning uchun rezavorlar yuvilmaydi, lekin darhol maydalash uchun yuboriladi. Mevalarni mikser, prokat yoki qo'lda maydalash mumkin.
2. Tayyorlangan shakar 5 litr isitiladigan suvda eritilishi kerak.
3. Olingan shakar siropi va smorodina berry pyuresi sig'imli idishga quyiladi, u erda hamma narsa intensiv aralashtiriladi. Idishning yuqori qismiga gazli mato qo'yiladi va u xona haroratida 4 kun davomida joylashtiriladi.
4. Fermentatsiya jarayoni boshlangandan so'ng, idishdagi barcha sharbat naycha yordamida toza idishga quyiladi, uning tomog'iga keyinchalik lateks qo'lqop yoki undan murakkab qurilma - suv muhri qo'yiladi. Konteyner 1 oy davomida 18 daraja haroratda qorong'i joyda qoldirilishi kerak.
5. Fermentatsiya jarayoni to'xtatilgandan so'ng, ichimlik toza idishga quyiladi.
6. Yakuniy tayyorlik uchun ichimlikni bo'yniga qo'lqop bilan 2 oy davomida podvalda qoldirish kerak.

Xamirturushsiz tayyor qizil smorodina spirti toza idishlarga quyiladi. Yopiq bo'lsa, sharob bir yil turishi mumkin va ta'mini yo'qotmaydi.

Uyda oq smorodina sharob - oddiy retsept asta-sekin

Oddiy smorodina sharob

Oddiy retsept bo'yicha uy qurilishi sharobi juda shirin bo'lib chiqadi, uning asosi uchun oq rezavorlar ishlatiladi. Uning bosqichma-bosqich oddiy retsepti tayyorlash uchun kamroq vaqt talab etadi va tushuntirish oson. Oq mevalardan smorodina sharob uchun barglar va boshqa qoldiqlarsiz faqat pishgan mevalarni yig'ish kerak. Aks holda, ichimlik tort bo'lib chiqadi.

uy qurilishi sharob retsepti ingredientlari

• 7 kg oq smorodina mevalari;
• 4,5 kg donador shakar;
• 5 litr distillangan suv.

Oddiy retsept bo'yicha sharob tayyorlash

1. Yig'ilgan pishgan mevalarni maydalang, bo'tqaga tozalangan suv qo'shing va shakar qo'shing. Aralashmani bir necha kun davomida fermentatsiyaga qoldiring.
2. Aralash fermentlanganda suyuqlikni filtrlash kerak va qolgan rezavorlarni shakar bilan toza suv bilan yana quyish tavsiya etiladi.
3. Pishirish va fermentatsiyaga ruxsat berilgandan so'ng, aralashma ikkinchi marta siqib chiqariladi. Siqilgan suyuqlik avval filtrlangan suyuqlikka qo'shiladi.
4. Barcha sharbatni idishga to'kib tashlash va suv muhrini o'rnatish kerak. Fermentatsiya uchun shishani iliq holda qoldirish kerak.
5. Fermentatsiya jarayoni to'xtashi bilanoq, ichimlik kichikroq idishlarga quyiladi.

Ichishdan oldin, oddiy bosqichma-bosqich retsept bo'yicha, shirin sharob 10-14 kun davomida xona darajasidan past haroratda yorug'lik bo'lmagan joyda saqlanishi kerak.

Uyda aroq bilan qora smorodina sharob - qish uchun oddiy retsept

Aroq bilan qish uchun retsept bo'yicha uyda sharob kuchayadi. Aroq yordamida ichimlik uzoqroq saqlanishi mumkin va nordon bo'lmaydi.

Oson uy qurilishi sharob retsepti uchun Pop ingredientlar

• 1 kg qora smorodina mevalari;
• 1 litr aroq;
• 1 osh qoshiq shakar;

Qish uchun retsept bo'yicha smorodina sharobni tayyorlash usuli

1. Smorodina rezavorlar qo'llar, blender yoki boshqa vosita bilan yaxshilab yoğurulmalıdır.
2. Olingan pyureni aroq bilan to'kib tashlang. Aralash idishda yopilishi va 10 kun davomida yorug'lik yo'qligida pishirishga ruxsat berilishi kerak.
3. Ichimlik filtrlangandan so'ng va granüllangan shakar quyiladi. Shakar to'liq eriguncha aralashtiramiz. Shakar tezroq erishi uchun sharobni pechkada isitish mumkin. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, siz uni qaynatishga keltira olmaysiz.

Shakar eritilganda, aroq bilan qish uchun smorodina sharob tayyorlangan toza idishlarga quyilishi mumkin. Bu sharob qish uchun ajoyib tayyorgarlik bo'ladi.

Uyda smorodina sharob uchun video retsepti

Smorodina rezavorlar S vitamini, karotin va immunitetni oshiradigan boshqa foydali moddalarga boy. Uyda oq yoki qora smorodina sharob tayyorlash, siz o'zingizni kerakli terapevtik va profilaktik ichimlik bilan ta'minlaysiz. Oddiy video retsepti sizga uyda smorodina sharobni tayyorlash haqida gapirib beradi.

IX. OQ SIZMORAT VINONI TAYYORLASH

Oq smorodina vinochilik uchun juda yaxshi va har qanday holatda stol va shirin vinolarni tayyorlash uchun eng zo'r materialdir. Oq smorodina barcha ko'p navlari sharob tayyorlash uchun bir xil darajada mos bo'lsa-da, uni vinochilik uchun etishtirishda ko'proq hosildor, katta cho'tkalar, katta rezavorlar, kamroq kislotali va ko'proq shakarli bo'lganlarga ustunlik berish kerak.

Vinochilik uchun eng yaxshi navlar 2,75% kislota (shu jumladan 0,09% tanin kislotasi) va 6,7% shakar o'z ichiga olgan navlardir;
kichikroq mevali navlarda 2,85% kislota (shu jumladan 0,1% tanin kislotasi) va 7,5% shakar mavjud.

Oq smorodina ajoyib stol va shirin sharoblar va yomonroq likyor vinolarni yaratadi. Bu barcha vinolarning rangi Reyn vinolarini eslatuvchi juda engil, tiniq oltin rangga aylanadi.

Oq smorodina sharobni tayyorlash xususiyatlaridan biz quyidagilarni ta'kidlaymiz:

1) Rezavorlar to'liq pishganida terilishi kerak, chunki pishmagan rezavorlardan sharbatni siqish qiyin va sharob yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Butalar ustida overripe rezavorlar qoldiring, ham bo'lmasligi kerak, chunki bir vaqtning o'zida ular og'ir parchalanadi. Cho'tkalardagi rezavorlar bir tekis pishmasligini hisobga olsak, darhol emas, balki asta-sekin (birinchi navbatda yuqori rezavorlar cho'tkalarda, keyin esa pastki mevalar pishadi), keyin rezavorlar to'liq pishib, to'kilmasligi uchun. ular yuqori va o'rta rezavorlar pishib etish davrida va pastki rezavorlar pishishi uchun rezavorlar terib, to'plangan rezavorlar quyoshga qo'yiladi va 2-3 kunga qoldiriladi;

2) rezavorlarni maydalashdan oldin, barcha novdalar va cho'tkalar tanlanishi kerak, chunki ulardan sharob yoqimsiz ta'mga va kuchli siqilishga ega bo'ladi. Ammo agar kuchli tort vinolarini tayyorlash kerak bo'lsa, unda novdalarni olib tashlashni istisno qilish mumkin;

3) rezavorlarni maydalash orqali maydalagandan so'ng, sharbat pulpadan yoki darhol siqib chiqariladi; yoki yangi pulpadan sharbat siqish juda qiyin bo'lganligi sababli, uni bochkaga solib, aniq o'lchangan oz miqdorda suv, shakar va xamirturush (yoki bir oz fermentatsiya kerak) qo'shing va uni paxta vilkasi bilan yoping, qoldiring. 2-3 kun davomida isitiladi. Barcha pulpa fermentatsiyaga kirganida, sharbat siqib chiqariladi, bu ayni paytda u tomonidan ancha oson va to'liqroq beriladi. Pomani suv bilan to'kib tashlang va yana 2 kun turib oling, so'ng sharbatini siqib, birinchisiga qo'shing va keyin qolgan barcha suv miqdorini qo'shing va hokazo. komponentlar va xamirturushni endi qo'shib bo'lmaydi.

Oq smorodina turlarini tayyorlashning boshqa xususiyatlari yo'q. Sof smorodina sharob juda tez fermentlanadi va fevralgacha u o'z-o'zidan yaxshi tozalanadi va shishaga tayyor bo'ladi.

11-jadvalda oq smorodina sharob tayyorlash uchun retseptlar ko'rsatilgan:
1) kislotaligi 2,75% (tanik kislotasi 0,09%) va shakar miqdori 6,7% bo'lgan navlar;
2) kislotaligi 2,85% bo'lgan navlar. (tanik kislota 0,1%) va shakar miqdori 7,5%.

Retseptlari 30 va 31-jadvallarda keltirilgan oq smorodina o'z ichiga olgan aralashmalardan eng yaxshilari quyidagilardir:
1) 2 qismli oq smorodina sharbati va 1 qismli Bektoshi uzumni sharbati - yanada kuchli hid va quyuq rangga ega sharob beradi;
2) 4 qism oq smorodina va 1 choy qoshiq qora smorodina - juda xushbo'y kuchli va shirin sharob beradi va
3) 2 soat oq smorodina va 1 soat ko'k - yaxshi qizil sharob qiladi.

11-JADVAL. 80 LITR (120 bot.) OQ SIZMORAT VINONI TAYYORLASH UCHUN 100 LITR VORT SOZLASH UCHUN

Sharbat KERAK. Shakar VA BOSHQA MATERIALLAR

Sharob tayyorlash uchun sizga har qanday turdagi pishgan oq smorodina kerak bo'ladi, lekin rezavorlar har doim ham bir tekis pishmaydi va yashil mevalar hali ham klasterlarda qolishi mumkin. Ushbu muammoni hal qilish uchun to'plangan rezavorlarni quyoshga yoyib, 2-3 kunga qoldirish kifoya. Chirigan yoki mog'orlangan smorodinadan qochish kerak. Amaldagi barcha idishlar mukammal toza bo'lishi kerak, men qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilishni maslahat beraman.

Barglar va novdalarni olib tashlang, aks holda sharob yoqimsiz tort ta'miga ega bo'ladi. Yovvoyi xamirturush ularda qolishi uchun rezavorlarni yuvmaslik yaxshiroqdir, buning natijasida kerak fermentlanadi.

Tarkibi:

• oq smorodina rezavorlar - 2 kg;
• suv - 3 litr;
• shakar - 1 kg.

oq smorodina sharob retsepti

1. Poyasi, bargi va novdalaridan tozalangan yuvilmagan rezavor mevalarni qo‘lingiz yoki yog‘och prokat bilan maydalang.

2. 1 litr suv va 400 gramm shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Idishning bo'ynini doka bilan bog'lab qo'ying, keyin qorong'i joyda 18-25 ° S haroratda joylashtiring. Har 9-12 soatda qo'llaringiz bilan aralashtirib, suzuvchi pulpani sharbatga botiring.

4. 1-2 kundan keyin fermentatsiya belgilari paydo bo'ladi: shivirlash, ko'pik va engil nordon hid. Sharbatni bir necha qatlamli doka orqali siqib, qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib qo'yish vaqti keldi.

5. Sharbatni fermentatsiya idishiga quying.

6. Qolgan 2 litr suvni 70-90 ° S ga qadar qizdiring, pomaza qo'shing, aralashtiring.

7. Aralashmani xona haroratiga sovutib oling, so'ngra doka orqali siqib oling. Suyuq qismni 5-bosqichda olingan sharbat bilan aralashtiring. Siqishlar endi kerak emas.

8. Maksimal 75% bilan to'ldirilgan idishga barmoqlardan birida kichik teshikka ega suv muhrini yoki tibbiy qo'lqopni o'rnating. Ulanishlarning mahkamligini tekshiring, havo ichkariga kirmasligi kerak. Idishni issiq (18-25 ° C) qorong'i joyga o'tkazing.

Uy qurilishi suv muhri Qo'lqop ostida fermentatsiyaga misol

9. 4 kundan keyin suv muhrini olib tashlang, 0,5 litr muskulni to'kib tashlang, unda 300 gramm shakarni eritib oling. Olingan siropni to'kib tashlang va suv muhrini qayta o'rnating.

10. Yana 4 kundan keyin qolgan shakarni (300 gramm) oldingi xatboshida tasvirlangan texnologiyaga muvofiq qo'shing.

11. Fermentatsiya 25-60 kun davom etadi, uning tugashi suv muhridan (deflatsiyalangan qo'lqop), pastki qismida cho'kindi qatlamidan va sharobni tiniqlashdan gaz chiqishini to'xtatish bilan tasdiqlanadi. Yosh smorodina sharobni cho'kindiga tegmasdan, kolba orqali, masalan, tomizgichdan boshqa toza idishga to'kib tashlang.

Tayyorgarlik boshlanganidan keyin 50 kundan keyin fermentatsiya to'xtamasa, achchiqlik paydo bo'lmasligi uchun siz sharobni cho'kindisiz boshqa idishga quyib, suv muhri ostida fermentatsiya qilish uchun qoldirishingiz kerak.

12. Ichimlikni tatib ko'ring, agar xohlasangiz, ta'mga shakar qo'shing yoki 2-15% hajmdagi spirtli aroq bilan mahkamlang. Saqlash idishini yuqoriga to'ldiring (kislorod bilan aloqa qilmaslik uchun tavsiya etiladi), uni germetik tarzda yoping (suv muhri ostiga qo'ying) va 60-120 kun davomida muzlatgich yoki qabrlarga 5-16 ° S haroratda joylashtiring.

13. Har 20-30 kunda, 2-5 sm qatlamda cho'kma paydo bo'lganda, sharobni cho'kindiga tegmasdan, boshqa idishga somon orqali to'kib tashlang.

14. Qarishdan keyin tayyor uy qurilishi oq smorodina sharobni saqlash uchun shishalarga quying va uni tiqinlar bilan mahkam yoping.

Bu oq uzum vinolarining ba'zi navlarini eslatuvchi engil yoqimli ta'mga ega oltin tusli ichimlik bo'lib chiqadi. Muzlatgich yoki yerto'lada saqlansa, saqlash muddati 3-5 yil. Qal'a - 11-12%.

Bunday sharobni olish uchun xilma-xilligidan qat'i nazar, faqat pishgan oq smorodina kerak. Rezavorlar klasterlarda bir vaqtning o'zida pishmaganligi sababli, yig'ilgan mevalarni ikki-uch kun davomida ochiq quyoshda yoyish tavsiya etiladi. Muddat oxirida chirigan yoki mog'or bilan qoplangan rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Barglar va novdalar ham olib tashlanadi, chunki ular sharobga tortli lazzat qo'shishi mumkin. Tayyorlangan idishlar toza bo'lishi kerak, lekin rezavorlar hech qachon yuvilmaydi, chunki ularning yuzasida fermentatsiya jarayonini ta'minlaydigan yovvoyi xamirturushlar mavjud. Texnologik jarayon ko'p jihatdan qizil smorodinadan tayyorlangan sharob retseptiga o'xshaydi. Farqlar faqat ko'rsatilgan nisbatlarda, shuningdek, sharbatni olish imkonini beruvchi usulda. Barcha ko'rsatmalarga rioya qilib, uy qurilishi oq smorodina sharobini tayyorlash oson.

oq smorodina sharob retsepti

Oddiy retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 2 kg oq smorodina;
• 3 litr suv;
• 1 kg shakar.

Texnologik jarayonning bosqichlari quyidagilardan iborat:

1. Tayyorlangan rezavorlar ehtiyotkorlik bilan qo'lda yoki yog'och prokat bilan maydalanadi.
2. Olingan massaga bir litr suv va 400 g shakar qo'shiladi, yana hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
3. Idish doka bilan qoplangan va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan issiq joyga (18-25 ° C) joylashtiriladi.
4. Bir necha kundan so'ng, fermentatsiyaning birinchi belgilari paydo bo'lganda (ko'pik, engil xirillash, engil nordon hid), fermentlangan sharbat doka bo'lagi orqali filtrlanadi, qoldiqlari yaxshi siqib chiqariladi.
5. Filtrlangan sharbat fermentatsiya idishiga quyiladi.
6. Retseptda ko'rsatilgan, ammo hali ishlatilmagan ikki litr suv 70-90 ° S ga qadar isitiladi, sharbat ajratilgandan keyin qolgan pomaza unga quyiladi, natijada olingan massa aralashtiriladi.
7. Aralash sovutiladi, shundan so'ng u doka orqali yana siqiladi. Olingan suyuqlik dastlab olingan fermentlangan sharbatga qo'shiladi. Pomaza endi foydali bo'lmagani uchun tashlanadi.
8. Idishdagi suv muhri o'rnatiladi (ba'zida barmoqlarda teshiklari bo'lgan tibbiy qo'lqop ham ishlatiladi). Havo idishga kirmasligi uchun mahkamligini tekshiring. Idish yana issiq va juda qorong'i joyda joylashtiriladi.
9. To'rt kundan so'ng, yarim litr wort drenajlanadi, unga 300 gramm shakar quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan sirop yana yupqa oqim bilan umumiy idishga quyiladi, suv muhri yopiladi. Agar idish kichik bo'lsa, eng yaxshi natijaga erishish uchun uni silkiting.
10. Yana to'rt kundan keyin ular yana 300 gramm shakar qo'shib, xuddi shu tartibni bajaradilar.
11. Fermentatsiya jarayonining davomiyligi taxminan 25-40 kun davom etadi. Suv muhrida pufakchalarning to'liq yo'qligi (pastga tushgan qo'lqop), idishning pastki qismida hosil bo'lgan cho'kindi qatlami va sharobning shaffofligi fermentatsiya to'xtaganligini ko'rsatadi. Bunday yosh sharob cho'kindiga tegmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan somon orqali boshqa tayyorlangan idishga quyiladi.
12. Yosh sharob ta'mi uchun baholanadi, agar so'ralsa, shakar qo'shiladi. Shundan so'ng, ular mahkam yopiladi va 2-4 oy davomida muzlatgichda yoki erto'lada, harorat 10-16 ° S dan yuqori bo'lmagan joyda qoldiriladi.
13. Sharobning shaffofligini oshirish, uni engilroq qilish uchun sharob har oyda bir marta cho'kindidan chiqariladi.
14. To'rt oydan so'ng, sharob shishaga solinadi, mantarlar bilan germetik tarzda yopiladi va tayyorlangan saqlash xonasida aniqlanadi.

Texnologik jarayonning har bir bosqichini kuzatib, uy qurilishi oq smorodina sharob oltin rang bilan olinadi. Har bir inson uchun elkada oddiy retsept. Bu sharobning ta'mi oq uzumdan tayyorlangan ba'zi vinolarni biroz eslatadi. Bunday sharob taxminan 3-5 yil davomida salqin joyda (muzlatgich yoki qabrlarga) saqlanadi.

Uyda vinochilik Pankratova A.B.

Qizil (oq) smorodina sharob

Yig'ilgan qizil yoki oq smorodina rezavorlarni tozalang va ularni 2 kun yoki bir necha soat quyoshda yotishga ruxsat bering, keyin ularni bosing va birinchi fraktsiyaning sharbatini oling. Pomani olingan sharbat miqdoriga teng suv bilan to'kib tashlang, uni bir kun qaynatib oling, keyin yana bosing va sharbatni birinchi fraktsiya bilan to'kib tashlang. Sharbatning kislotaliligini aniqlang, odatda yuqori - 8% gacha. Shuning uchun, 1% dan ko'p bo'lmagan kislotalilikni olish uchun wort suv bilan suyultirilishi kerak.

Qizil smorodina rezavorlar sharobga hech qanday ta'm bermaydi, shuning uchun sharobni lazzatlash uchun qulupnay yoki malina sharbati qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, zig'ir xaltaga solingan va achitqi cho'chqaga botiriladigan quritilgan oqsoqol va qovurilgan achchiq bodom (1 litr uchun 50 g) qo'shilishi yaxshi. Wortni odatdagi tarzda tayyorlang, 1 litr uchun 250-280 g shakar, xamirturush simi va boshqa moddalar qo'shing.

Fermentatsiya suv muhri ostida amalga oshirilishi kerak va fermentatsiya to'xtatilgandan so'ng, shishani yoping va sharobni 2 oy davomida qalin qilib qo'ying, keyin uni cho'kindidan olib tashlang, shishaga soling va odatdagi tarzda saqlang.

"Moonshine" kitobidan va boshqa uy qurilishi spirtli ichimliklar muallif Baydakova Irina

OQ VA QIZIL SIZMORAT SHAROBI Retsept No 1 Oq yoki qizil smorodina rezavorlar sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Mevalarni yog'och itargich bilan maydalab, ozgina suv qo'shing va iliq joyda 15-20 soatga qoldiring. Keyin sharbatni torting va rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan siqib oling. 1 l uchun

"Alkogol haqida hamma narsa" kitobidan muallif Dubrovin Ivan

OQ SIZMORAT SHAROBI Majburiy (10 litr sho'r tayyorlash uchun): 4 litr oq smorodina sharbati, 2,4 kg shakar, 4,5 litr suv Tayyorlash usuli. Oq smorodina sharbatini siqib oling (faqat pishgan rezavorlardan). Keyin sharbat tayyorlang. Buning uchun fermentatsiyadan oldin 1,6 kg shakar qo'shing, qolganlari esa

Konserva va xaridlar kitobidan. Tabiiy mahsulotlardan eng yaxshi retseptlar. Oddiy va hamyonbop muallif Zvonareva Agafya Tixonovna

Tabiiy qizil yoki oq smorodina sharbati 1 kg rezavorlar uchun - 1,5 stakan suv. Mevalarni saralang, yog'och itarish bilan maydalang, emal idishga soling va ustiga issiq suv quying. Massani 60 ° C ga qadar qizdiring va bu termal rejimda 30 daqiqa ushlab turing. Keyin sharbatni siqib oling

"Uy qurilishi marinadlari sirlari" kitobidan muallif Zvonareva Agafya Tixonovna

Qizil yoki oq smorodina jele 1 litr sharbat uchun - 800 g granüllangan shakar. Mevalarni yuving va sharbatini siqib oling. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va granüllangan shakar qo'shing. Qum to'liq eriguncha qizdiring, aralashtiring. Qaynatishga keltiring va bir marta kamayguncha past olovda qaynatishda davom eting

Tayyorgarlik kitobidan. Oson va to'g'ri muallif Sokolovskaya M.

Qizil yoki oq smorodina pyuresi 1 kg smorodina uchun - 1 kg shakar. Tayyorlangan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, hosil bo'lgan massani sirlangan idishga soling, granüllangan shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Past olovga qo'ying va doimo qizdiring

Kitobdan S vitaminiga boy taomlar uchun 100 ta retsept. Mazali, sog'lom, aqliy, shifobaxsh. muallif Kechqurun Irina

Qizil yoki oq smorodina murabbo 1 kg qizil smorodina uchun - 1 kg shakar, 1 stakan suv. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni kichik bo'laklarga past qaynab turgan shakar siropiga soling va murabbo pishganicha pishiring.

Multicooker kitobidan - konserva. Jamlar, kompotlar, murabbolar muallif Kashin Sergey Pavlovich

Qizil yoki oq smorodina pyuresi 1 kg smorodina uchun - 1 kg shakar Tayyorlangan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, hosil bo'lgan massani sirlangan idishga soling, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Past olovga qo'ying va doimo qizdiring

Uy iqtisodiyoti entsiklopediyasi kitobidan muallif Polivalina Lyubov Aleksandrovna

Oq va qizil smorodina siropi 1 litr smorodina sharbati uchun - 1 kg donador shakar. Oq va qizil smorodina nopokliklar va novdalardan tozalanadi, saralanadi va yuviladi. Keyin rezavorlar oz miqdorda suv bilan quyiladi va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi.

Kitobdan 50 000 tanlangan multivark retseptlari muallif Semenova Natalya Viktorovna

"Uyda vinochilik" kitobidan muallif Pankratova A.B.

Oq smorodina sharob Tarkibi: oq smorodina rezavorlar - 6 kg; 10 litr shart uchun: 4 litr oq smorodina sharbati, 2,4 kg shakar, 4,5 litr suv, 10 litr sharob uchun 1 litr aroq. Oq smorodina ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, barcha novdalar va pishmagan rezavorlarni olib tashlang. Sharbatni yuving, quriting va siqib oling. Sharbatga qo'shing

Pancakes va krep keklari kitobidan. Bu oddiy, mazali ... muallif Zvonareva Agafya Tixonovna

Qizil va oq smorodina murabbo Masalliqlar 400 g qizil rezavorlar, 400 g oq smorodina, 800 g shakar, 50 g atirgul barglari, ? bir osh qoshiq limon kislotasi Pishirish usuli Mevalarni yuving va tozalang. Barglarni yuving, quriting, ozgina maydalang, kislota seping.

Dangasalar uchun konserva kitobidan. Tez usulda mazali va ishonchli tayyorgarlik muallif Qizima Galina Aleksandrovna

Oq va qizil smorodina sharbati Oq va qizil smorodina rezavorlar o'rim-yig'im kunida qayta ishlanishi kerak. Mevalarni yuving, buzilganlarni olib tashlang, qo'llaringiz bilan cho'tkalardan ajratib oling, yog'och maydalagich bilan maydalang. Pulpani doka xaltaga soling, sharbatini siqib oling, hosil bo'lgan sharbatni qizdiring.

Muallifning kitobidan

Qizil va oq smorodina murabbo 400 g qizil smorodina, 400 g oq smorodina, 800 g shakar, 50 g atirgul barglari, ? limon kislotasi qoshiqlari berryni yuving va tozalang. Barglarni yuving, quriting, ozgina maydalang, kislota seping. Smorodina va barglarni joylashtiring

Muallifning kitobidan

Qizil (oq) smorodina sharob Yig'ilgan qizil yoki oq smorodina rezavorlarni tozalang va ularni quyoshda 2 kun yoki bir necha soat davomida yotadi, keyin ularni bosing va birinchi fraktsiyaning sharbatini oling. Pomani olingan sharbatga teng miqdorda suv bilan to'kib tashlang, uni qaynatib oling

Muallifning kitobidan

Qizil va oq smorodina murabbo Masalliqlar: krep, smorodina - 1 kg, shakar - 1 kg, smetana - 150 g, suv - 2 stakan. Ular yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin shakarning qolgan qismini qo'shing va

Muallifning kitobidan

Qizil yoki oq smorodina jele smorodina mevalaridan 1 litr sharbat, 4 osh qoshiq. shakar.1. Mevalarni cho'tkalar bilan birga 3-4 qatlamli dokaga joylashtiring va sharbatini siqib oling.2. Sharbatga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va tezroq erishi uchun biroz qizdiriladi.3. Kichik bankalarga bo'ling