Mazali va nozik gamburger bulochkalarini tayyorlashga harakat qiling - bu McDonald'sdagi kabi retsept! Biz qaraymiz bosqichma-bosqich fotosuratlar va batafsil video ko'rsatmalar.

8 dona.

1 soat 50 min

272 kkal

4.07/5 (14)

Bugun men yumshoq, yumshoq, mazali burger bulochkalarini pishirishni taklif qilaman, retseptini ishonchli manbalardan o'rgandim. Oddiy qilib aytganda, uning qiz do'sti menga aytdi. Bir necha yil davomida u dunyodagi eng mashhur fastfud uchun bu bulochkalarni pishiradigan kompaniyada ishlagan.

Farzandim har xil burgerlardan mamnun va men ularni uyda, o'z qo'llarim bilan pishirish ancha foydali va xavfsizroq deb qaror qildim. Shunday qilib, siz gamburgerlarning zararli birikmalarini ham yo'q qilishingiz mumkin qovurilgan kartoshka, va ularga xizmat qiling, masalan, bilan sabzavotli salat... Bu ajoyib bo'lib chiqadi va portlash bilan ketadi.

Ajoyib gamburger bulochkalarini qanday pishirish haqida batafsil ma'lumot olish uchun o'qing.

Ingredientlar va tayyorlash

Oshxona jihozlari:

• xamir yoğurma uchun chuqur idish;
• chelak;
• ko'pirtirish;
• unni elakdan o'tkazish uchun elak;
• yopishqoq plyonka;

• pergament qog'ozi;
• ikkita pishirish varag'i;
• kichik idish;
• pech.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Shisha uchun:

• bir osh qoshiq sut;
• tuxum.

Cho'kish uchun:

• tatib ko'rish uchun kunjut urug'lari.

McDonald's gamburgerli bulka retsepti bosqichma-bosqich

Tayyorlash to'g'ri xamir uchun yumshoq bulochkalar, gamburgerlar uchun juda mos keladi, siz hamma narsani oldindan olib tashlashingiz kerak bo'ladi zarur mahsulotlar muzlatgichdan. Ular xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa va darhol pishirishni boshlagan bo'lsangiz, bu muhim emas, buni hozir qiling.

Xamir

1. Xamir yoğuradigan idishni oling, ustiga quying issiq suv uni issiq tutish uchun. Keyin quruq artib oling.
   
   
2. Tuxumni muzlatgichdan olib tashlang va xona haroratiga qadar qizdirish uchun uni bir necha daqiqa davomida iliq suvga soling.
   
   
3. Sut va suvni teng nisbatda idishga quying (faqat suvga ruxsat beriladi) va tana haroratiga qadar qizdiring.
   
   
4. Sut / suv aralashmasini iliq, quruq idishga quying, yarim stakan un va bir osh qoshiq shakar qo'shing.
   
   
5. Shakarni eritib olish uchun ko'pirtirgich bilan aralashtirib, 7 grammli quruq xamirturush qo'shing.
   
   
6. Sekin aralashtiramiz, choy sochiq yoki qopqoq bilan yoping va xamirturushni faollashtirish uchun 10-15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
   
   
7. Xamirga pufakchali xamirturush qopqog'i ko'tarilganda, siz davom ettirishingiz mumkin. Idishga ikki osh qoshiq shakar, bir osh qoshiq tuz va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
   
8. Xamirni kislorod bilan to'ldirish va bo'laklarni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing va unni idishga soling. Xamirni qoshiq bilan yoğurun.
   
   
9. Sariyog'ni (mikroto'lqinli pechda yoki pechda) eritib, xamirga qo'shing.
   
10. Aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan xamir yoğurmaya boshlang. Yaxshi xamir qo'llarga yopishmaydi, engil va elastik bo'ladi. Uni choy sochiq yoki qopqoq bilan yoping va xamirni "mos" qilish uchun 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
    
    

Bulochkalarni shakllantirish va pishirish

1. Xamirni idishdan olib tashlang va toza stol ustiga qo'ying. Kichik to'rtburchaklar hosil qilish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Xamirni sakkizta teng qismga bo'ling (agar siz kichik burgerlarni yoqtirsangiz, o'nga bo'ling).
   
   
2. Har bir bo'lakni yoğurun, stol atrofida aylantiring va tekis, chiroyli to'plar hosil qiling. To'plarni yoping yopishtiruvchi plyonka va o'n daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
   
   
3. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Xamir to'plaridan folga olib tashlang, har birini yana yoğurun, keyin ularga bir xil bering mukammal shakl va pishirish varag'iga qo'ying. E'tibor bering, bulochkalar hajmi hali ham o'sib boradi. Ularni yumaloq tutish uchun har bir pishirish varag'iga to'rtta rulonni joylashtiring.
   
4. Ularni yopishqoq plyonka bilan yoping va taxminan bir soat turing issiq oshxona... Bu vaqt ichida ular ikki-uch barobar ko'payishi kerak.
   
   
5. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdirish uchun qo'ying.
6. Alohida idishda tuxumni bir osh qoshiq sut bilan birlashtiring.
   
   
7. Yaxshilab aralashtiramiz va bu aralashmani bulochkalar ustiga yoying.
   
8. Ustiga kunjut seping - bu eng yaxshi burger kukuni.
   
   
9. 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun bulochkalarni yuboring. Ustki oltin jigarrang bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring, eshikni biroz oching. Ichkarida yaxshilab pishirish uchun bulochkalarni pechda yana 3-5 daqiqaga qoldiring.
   
   
10. Tayyor jigarrang, xushbo'y bulochkalar bilan pishirish tepsilarini chiqarib oling va ularni yupqa sochiq bilan yoping. Ularga bir oz bug' nafas olishlari va sovishlariga ruxsat bering.
    
    

Umid qilamanki, siz natijadan mamnunsiz. Agar siz bulochkalarni darhol ishlatmasangiz, qotib qolmaslik uchun ularni plastik qoplarda saqlang.

Bugun men siz uchun, qiziqarli retsept McDonald'sdagi bilan bir xil bo'lib chiqadigan gamburger bulochkalari. Lekin men sizga nafaqat bu bulochkalarni, balki ulardan gamburgerni qanday tayyorlashni ham ko'rsataman.

Gamburger - taomlar orasida uzoq vaqtdan beri mashhurlikka erishdi fastfud... Ayniqsa, bolalar va o'smirlar bunday taomni yaxshi ko'radilar. Eng muhimi, ular ishtahani yaxshi ko'radilar tashqi ko'rinish va, albatta, ta'mi. Ammo uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lganidek, tez ovqatlanish joylarining gamburgerlari mutlaqo nosog'lom va ularni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Garchi o'ylab ko'rsangiz, buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki kotlet, pishloq, sous, ko'katlar va sabzavotlar mavjud. Ammo bularning barchasini tayyorlash kerak bo'lgan sharoitlar me'yorlarga mutlaqo mos kelmaydi, shuning uchun uyda bunday taomni qanday qilishni o'rganish vaqti keldi.

Kimdir uyda unchalik mazali emasligini aytishi mumkin, lekin men bu bilan bahslashaman. Agar siz juda band bo'lsangiz va ko'pincha oddiy tushlik uchun vaqtingiz bo'lmasa yoki siz gazak uchun sendvichlar bilan qanoatlansangiz, unda yangi narsalarni sinab ko'rishga arziydi. Gamburger esa ham to‘yimli, ham mazali bo‘ladi, bu aniq.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 330 g
• Quruq xamirturush - slayd bilan 1 choy qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Shakar - slaydsiz 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 30 ml.
• Iliq suv - 200 ml.
• Susan yoki zig'ir urug'lari - sepish uchun

Miqdori: 9 dona

Gamburger bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

Xamir havodor bo'lishi uchun birinchi navbatda xamirni tayyorlayman. Uning uchun men 150 gramm unni (umumiy miqdordan) chuqur idishga quyaman, xamirturush, shakar va suv qo'shaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman va idishni xamir bilan peçete bilan yopaman.

Keyin ko'tarilishi uchun 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiraman. Agar uyda sovuq bo'lsa, uni pechga qo'yishingiz mumkin, uni 35 - 40 darajaga oldindan qizdiring. Bu usul uyda salqinlashganda menga juda yordam beradi. Va ikkinchi usul - iliq suv quyilgan kattaroq idishga bir piyola xamir qo'yishdir. Ammo bu usulda bitta kamchilik bor, bu suvni ba'zan o'zgartirish kerakligi.

Xamirga pufakchali qopqoq ko'tarilganda, tuz, o'simlik moyi va qolgan un qo'shing.

Lekin men unni bir vaqtning o'zida qo'shmayman, lekin bir nechta yondashuvlarda va xamirni yoğrataman.

Xamir dastlab yopishqoq bo'lib ko'rinadi, shuning uchun uni uzoqroq yoğurgan ma'qul. Natijada, u yumshoqroq bo'ladi va qo'llaringizga yopishishni to'xtatadi. Keyin xamirni to'pga aylantiraman va uni oshxona sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan idishdagi provaga o'tkazaman. Taxminan bir soat davomida paydo bo'lishi kerak va natijada u kamida ikki barobar bo'lishi kerak. Ko'rib turganingizdek, xamirturushli pechda bulka uchun xamir juda oddiy.

Xamir o'sib ulg'aygach, uni un sepilgan ish yuzasiga yoyib, xamirni 9 ta teng bo'lakka ajrataman. Ularning har biri taxminan 65 grammni tashkil qiladi. Har bir bo'lakdan men to'p hosil qilaman va pishirish varag'iga yoyaman pergament qog'ozi... Ularni ustiga kunjut yoki zig'ir urug'i bilan seping.

Keyin ko'tarilish uchun ularni yana 30 daqiqaga qoldiraman, keyin ular yanada havodor bo'ladi. Bundan tashqari, ularni choy sochiq yoki peçete bilan yopish yaxshiroqdir. Gamburger uchun kunjut bulochkalarini pishirishdan oldin sarig'i yoki sut bilan yog'lang.

Men pechni 220 darajaga qizdiraman va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiraman. Natijada burgerlar, gamburgerlar va shunga o'xshashlar uchun ajoyib bulkalar. Gamburger bulochkalari uchun bu retseptni menga uzoq vaqtdan beri tez ovqatlanishdan voz kechgan va ba'zida uyda tayyorlangan bunday taomlar bilan uy xo'jaliklarini erkalaydigan Elena yuborgan.

Keyin rulonlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lib, ularni turli plomba moddalar bilan to'ldiraman. Shunday qilib, bu erda mukammal gamburgerni tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud. Yana mazali bo'lishi uchun, kesilgan yarmini yog'siz panjara panada qovuring. Kotletlarni tayyorlashda esa qiyma go'shtdan foydalaning uy qurilishi, unda siz kraker, non, tuxum qo'sha olmaysiz, faqat tuz va ziravorlar. Va agar u qiyma bo'lmasa, go'sht maydalagichda maydalangan, ya'ni maydalangan bo'lsa ham yaxshi bo'ladi. Ularning ko'proq egiluvchanligi uchun, qovurish paytida shaklini yo'qotmaslik uchun qiyma go'shtni yaxshilab yoğurmak kerak. Bundan tashqari, kotletlarga qo'shimcha ravishda siz pishloq qo'shishingiz mumkin, yoki undan ham yaxshisi, bu bo'laklar qayta ishlangan pishloq... Bundan tashqari, marul barglari va turli sabzavotlar... Va, albatta, o'zingizni qilish uchun yaxshiroq bo'lgan sous, lekin ketchup va mayonez qo'shish ham mumkin. Bu tavsiyalar, umid qilamanki, ular sizga pishirishda yordam beradi. Yoqimli ishtaha!

Hamma uzoq vaqtdan beri mashhur gamburgerlarni sevib qolgan, retsepti bizga Amerikadan kelgan. Ushbu to'yimli taomning asosiy tarkibiy qismlari turli xil soslar, ziravorlar, go'sht yoki tovuq kotleti va, albatta, kunjut dumaloq gamburger bulochkalari. Go'shtga, masalan, sabzavotga, bir tilim pishloq va salat qo'shib, to'ldirishni shakllantirish qiyin emas. Uyda gamburgerni qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Lekin qanday qilib bulochka yasash mumkin? Albatta, endi ularni deyarli har bir novvoyxona bo'limida sotuvda topish mumkin, ammo burger asosini o'z qo'llaringiz bilan tayyorlash ancha yoqimli. Buni quyida tavsiflangan retsept yordamida amalga oshirish mumkin.

Tarkibi:

• sut - 2/3 chashka;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• iliq suv (qaynatilgan) - 1,5 stakan;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - taxminan 6 stakan;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• kunjut urug'lari - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Gamburger bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin

1. Avvalo, xamirturushni iliq suv bilan idishga quying.
   
2. Keyin yarim stakan sutni qaynatib oling, uni chuqur idishga quying. U erda tuz va shakar tushiring. Sut aralashmasiga sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
   
3. Sariyog 'eriganida, xamirturush eritmasini idishga soling. Yog '-sut aralashmasining haroratini oldindan tekshiring: xamirturushni eritib yuborish uchun suyuqlik iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas!
   
4. Biz asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz, xamirni yoğratamiz. Qachonki allaqachon qalinlashgan xamirni qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lsa, uni stolga qo'ying, yoğurishni davom ettiring va un qo'shing. Unning butun qismini bir vaqtning o'zida qo'shishga shoshilmang: sizga ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin.
   
5. Xamir etarlicha elastik bo'lganda va qo'llaringizga yopishib qolsa, uni yog'lang o'simlik yog'i, sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiqqa qo'ying.
   

   Gamburger bulochkalarini qanday pishirish kerak

6. Biz ko'tarilgan va kattalashgan xamirdan bir tekis to'plar hosil qilamiz. Taxminan 18-20 dona olishingiz kerak. Biz ish qismini un bilan sepilgan yoki sariyog 'bilan yog'langan katta pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Biz kelajakdagi bulkalar orasida bo'sh joy qoldiramiz, chunki mahsulotlar hajmi sezilarli darajada oshadi. Bo'shliqni peçete bilan yoping va yana bir soat issiq qoldiring.
   
7. Keyin xamir to'plarini sutning qolgan qismi bilan yoping, har bir bulochkani kunjut urug'i bilan seping. Pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
   
8. O'rtacha, bulkalar 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Mahsulotlar oltin jigarrang bo'lganda, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Bizning pishirilgan mahsulotlarimizni ozgina sovutib oling, shundan so'ng siz burgerlarni shakllantirishingiz mumkin.
   

Bugun biz nafaqat gamburgerlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan, balki oddiy non sifatida ishlatiladigan, birinchi taomlar bilan xizmat qiladigan bulkalarni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqdik. Bu pishirish jarayonini yakunlaydi. Yoqimli ishtaha!

Kim sevmaydi xushbo'y bulochka bilan suvli kotlet, achchiq sous va yangi sabzavotlar??? O'ylaymanki, bunday Mac hammaga yoqadi, chunki u faqat yangi va to'g'ri mahsulotlarni o'z ichiga oladi! Nega o'zingizni yog'ga solingan kartoshka bilan zaharlaysiz, pishirilgan kartoshka ham mazali va tiniq bo'lishi mumkin !!! O'zingizni va oilangizni mazali va sog'lom taomlar bilan davolang va menimcha, bunday Big Mac-dan keyin farzandingiz hech qachon bu yomon McDonald'sni xohlamaydi!

Tarkibi:
8 dona uchun

bulochka uchun:

• 6 g yangi xamirturush


• 200 ml iliq sut (40-45 daraja)


• 1 osh qoshiq Sahara


• 1 choy qoshiq tuz


• 1 tuxum


• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i


• 360 g un


• kunjut urug'lari

• 1 kg mol go'shti var


• 2 dona. bolgar qalampiri


• 2 ta kichik piyoz


• 4 chinnigullar sarimsoq


• tuz qalampir

• 250 ml smetana


• 4 bet. xren


• tuz qalampir

• 8 dona pishloq


• pomidor


• tuzlangan bodring


• karam barglari aysberg


• piyoz (marinad uchun: tuz, shakar, sirka)

• kartoshka


• tuz qalampir


• paprika


• bir necha chinnigullar sarimsoq


• o'simlik moyi

I. Birinchi qism. Burger bulochkalari.
1. Xamirturushni iliq sutda suyultiring, xamirturush bilan sutga tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Unni shakar va tuz bilan aralashtiring, mikserga spiral qo'shimchalarni o'rnating va asta-sekin un qo'shing, uni suyuq ingredientlarga aralashtiring.

2. Mikserga xamir qorish qiyin bo'lganda, biz uni qo'llarimiz bilan yorishda davom etamiz ...

3. Bir tekis bo'lguncha yoğurun, agar xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, ularni yuving, artib oling va juda oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, lekin un qo'shishni tavsiya etmayman ..... Yoğrilgan xamirni sochiq bilan yoping. va issiq, sokin joyda 30 daqiqaga qoldiring. ...

4. 2 ta pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Xamirni 8 ta teng bo'lakka bo'lib, to'p hosil qiling va uni pin bilan dumaloq tortga aylantiring, har birini pishirish varag'iga 4 ta tort qo'ying, sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Keklarni yoyganingizda tepa tomoniga ozroq un sepishingiz mumkin, shunda prokat xamirga yopishib qolmasligi uchun, pastki tomoni yopishqoq bo'lib qoladi, men uni gilamchaga yoyib chiqdim va o'rash jarayonida ular yopishib oldilar. gilamchaga bir oz qo'ydim va men ularni ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlashim kerak edi, bu ularni keyinchalik pergamentga yaxshi yopishish imkonini beradi va bulochkalar silliq, chiroyli pastki qismga ega bo'ladi ...

5. Bulochkalar paydo bo'lganda, iliq qaynatilgan suvni oling va juda ehtiyotkorlik bilan cho'tkadan foydalaning, lekin ehtiyotkorlik bilan har bir bulochkani suv bilan yog'lang va kunjut seping. Shunchaki shunday qiling, siz birinchisini surtingiz - sepib, ikkinchisini surtingiz - sepib qo'ying, agar siz hamma narsani surtib, keyin kunjut urug'ini sepsangiz, u sirtga yaxshi yopishmaydi va keyin u parchalanadi ...

6. Biz 180 daraja 12-15 daqiqa davomida pishiramiz, birinchi navbatda bitta pishirish varag'i, keyin ikkinchi ....



II. Ikkinchi qism. Burger tayyorlash.
1. Qalampir va piyozni to'g'rang kichik kublar, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Zaytun moyiga qovuring, shunda qalampir yumshoq bo'ladi va piyoz shaffof bo'ladi ...

2. Qiymani qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing, qiymaga qalampir soling, yaxshilab yoğurun ...

3. biz 8 dumaloq, toza, zich burger hosil qilamiz.

4. Yaxshi isitiladigan skovorodkada ozgina qovuring zaytun yog'i har tomondan 3-4 daqiqa davomida qopqoqsiz.

5. Burgerni tovadan olgandan keyin uni qolipga soling, ustiga bir bo'lak pishloq qo'ying va qolipni qopqog'i bilan yoping ...

III. Sosni, to'ldiruvchini va yig'ishni pishirish.

1. Sos uchun smetana xren bilan aralashtiriladi, tuz, murch qo'shing, tatib ko'ring ... Piyozni tozalang, halqalarga to'g'rang, unga bir chimdim tuz va bir chimdim shakar qo'shing, sirka seping va ozgina maydalang. . Pomidor va bodringni ingichka halqalarga kesib oling. Biz karamni barglarga ajratamiz, ularni mayda bo'laklarga yirtib tashlaymiz. Aysberg o'rniga, siz, albatta, marul barglarini olishingiz mumkin, lekin ular juda yumshoq, tezda shakli va ta'mini yo'qotadi va aysberg hatto issiq kotlet yonida ham suvli va qarsillab qoladi ...

2. Yig'ishni boshlaymiz)))) Albatta. Siz gamburgerga yig'ilgan shaklda xizmat qilishingiz mumkin, ammo bu bosqichda unga xizmat qilish va mehmonlarga, ayniqsa bolalarga uni o'zlari yig'ishlariga imkon berish qiziq emas. Va yig'ish uchun biz bulochkani yarmiga bo'lamiz, ikkala yarmini sous bilan yog'laymiz ..

3. Pastki qismiga karam barglari, keyin pishloqli burger ...

4. Keyin bir necha bo'lak bodring, piyoz va pomidor halqalari, qopqoq bilan yoping!

IV. Kartoshka.
1. Mazali, tiniq, xushbo'y kartoshkasiz gamburger nima? Men sizga frantsuz kartoshkasiga foydaliroq muqobil taklif qilmoqchiman! Kartoshkani tozalang, ularni iloji boricha bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling, kraxmalni sovuq suvda namlang.

2. Namlangan kartoshkani quritib arting, bir piyola ichiga tuz, murch, qizil qalampir, sarimsoqni pressdan o'tkazing va o'simlik yog'i bilan aralashtiring ... Kartoshkani simli panjara ustiga bir tekis qilib qo'ying ...

3. Pechni gril + konveksiya rejimida 200 darajaga oldindan qizdiring .... Simli tokchani yuqori qavatga qo'ying va pishirish varag'ini sim to'rning o'rtasiga qo'ying, shunda kartoshka sharbati yoki yog'i unga tomiziladi. .

4. Biz kartoshkani 20-30 daqiqa davomida pishiramiz ....

Demak, hammasi shu! Yoqimli ishtaha)))

Bunday mahsulot mutlaqo har qanday mahsulotdan foydalanishni ta'minlashi mumkin. Biroq, undagi bitta ingredient har doim bir xil bo'lib qoladi - bu xamirturush. Ushbu mahsulotni to'g'ri miqdorda ishlatib, siz doimo mazali va yumshoq bulochkalarga ega bo'lasiz, ular uy qurilishi gamburgerlarini tayyorlash uchun juda mos keladi.

Gamburger bulochkalari: McDonald'sdagi kabi retsept

Fast-fud nosog'lom va yuqori kaloriyali taom deb hisoblanishiga qaramay, ko'p odamlar vaqti-vaqti bilan o'zlarini va oila a'zolarini u bilan ovora qiladilar. Biroq, bu arzon zavq deb aytish juda qiyin. Shu munosabat bilan biz bunday taomni o'zingiz tayyorlashni taklif qilamiz.

Xo'sh, gamburger bulochkalari qanday tayyorlanadi? McDonald's retsepti quyidagi ovqatlar to'plamini talab qiladi:

• iliq ichimlik suvi - taxminan 1,4 stakan;
• yog'li sut - taxminan ½ stakan;
• quruq xamirturush (granulalar shaklida) - 1 shirin qoshiqdan ko'p bo'lmagan;
• engil shakar - 3 katta qoshiq;
• dengiz tuzi - 2 chimdik;
• engil bug'doy uni - taxminan 7 stakan;
• margarin yoki arzon sariyog '- 3 katta qoshiq;
• kunjut urug'lari - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Yog 'xamirini yoğurun

Biz ko'rib chiqayotgan retsepti bo'lgan gamburger bulochkasini McDonald'sdagi kabi qilish uchun siz barcha oshpazlik talablariga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Donador xamirturush iliq ichimlik suvida eritiladi va ¼ soatga qoldiriladi. Ayni paytda, yog'li sut qaynatiladi, pechdan chiqariladi, so'ngra shakar, osh tuzi va sariyog '(margarin mumkin) qo'shiladi.

Pishirish yog'i to'liq erishini kutgandan so'ng, sovutilgan aralashmaga xamirturushli eritma qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ushbu shaklda sut massasi 5 daqiqa davomida to'liq dam olishda saqlanadi, undan keyin 3 stakan bug'doy uni asta-sekin qo'shiladi.

Xamir qalinlasha boshlagach, u stolga qo'yiladi va 5-8 daqiqa davomida yoğurulur. Shu bilan birga, qolgan barcha un asta-sekin unga qo'shiladi. Natijada stol va barmoqlarga yopishmaydigan yumshoq va bir xil tayanch hosil bo'ladi.

Yog'langan tayyor xamir o'simlik yog'i, uni yana idishga soling, yoping va issiq adyol bilan o'rang. Bunday holatda, taglik bir soat davomida issiq qoldiriladi. Bu vaqt ichida u sezilarli darajada kattalashishi kerak.

Gamburger uchun kunjut bulochkalarini mayin bo'lib chiqishi uchun (retsept sizning oshxona kitobingizda saqlanishi kerak) xamirni vaqti-vaqti bilan qo'llaringiz bilan artib turish tavsiya etiladi (har 20 daqiqada).

Bulochkalarning to'g'ri shakllanishi

Gamburger bulochkasi qanday hosil bo'ladi? Bunday mahsulotning retsepti katta pishirish varag'idan foydalanishni talab qiladi.

Keyin xamirturush xamiri iliq holda quyiladi, undan bir bo'lak bo'linadi va diametri 6 sm gacha bo'lgan to'p hosil bo'ladi.Asosiy qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyiga oldindan namlash tavsiya etiladi.

Barcha mahsulotlarni shakllantirgandan so'ng, ular pishirish varag'iga yotqiziladi, sochiq bilan qoplanadi va bu shaklda yana 30 daqiqaga qoldiriladi.

Pishirish jarayoni

Yarim tayyor mahsulotlar ko'tarilishi bilan ular iliq sut bilan yog'lanadi va kunjut urug'iga sepiladi. Shundan so'ng, mahsulotlar pechga yuboriladi va 200 daraja haroratda 40-55 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida bulochkalar iloji boricha yam-yashil va qizg'ish bo'lishi kerak.

Oldindan tayyorlangan bulochkadan qanday foydalanish kerak?

Endi bilasiz asta-sekin retsept gamburger bulochkalari. Ularni uyda qilish oson va sodda.

Keyin issiqlik bilan ishlov berish barcha elementlar pechdan chiqariladi va darhol yarmiga bo'linadi. Bulochkalarni to'ldirish (sos, kotlet, sabzavotlar, pishloq va boshqalar) bilan to'ldirishdan oldin ularni quruq skovorodkada (faqat kesilgan tomoni) qovurish kerak. Bunday qayta ishlash natijasida mahsulotlarning ichki qismida, oltin jigarrang, bu yog'li va suvli ovqatlarni qo'ygandan keyin bulochkalarning oqsoqlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Yana bir retsept

Uyda gamburger bulochkalari tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan... McDonald's mahsulotlariga eng yaqin versiya yuqorida keltirilgan. Ammo agar siz uni chindan ham yoqtirmasangiz, unda boshqa retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga kerak:

• issiq ichimlik suvi- taxminan 1 stakan;
• iliq yog'li sut - taxminan 2 stakan;
• quruq xamirturush (granulalar shaklida) - 1 shirin qoshiqdan ko'p bo'lmagan;
• engil shakar - 4 katta qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 to'liq shirin qoshiq;
• yuqori sifatli margarin qimmat - 100 g;
• katta tuxum - 1 dona;
• engil bug'doy uni - 8 stakandan;
• kunjut urug'lari - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Xamirturushli xamirni tayyorlash

Gamburger bulochkalarini qanday tayyorlash kerak? Non pishirgichda qo'llaniladigan retsept faqat bunday qurilmaga ega bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Unga yuqoridagi barcha ingredientlarni (kunjut urug'idan tashqari) soling va keyin yoğurma dasturini yoqing. Ammo sizda non mashinasi bo'lmasa, xamirni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Yog'li iliq sut suv bilan birlashtiriladi, so'ngra ularda shakar eritiladi va xamirturush tarqaladi. Shundan so'ng, oziq-ovqat sochiq bilan qoplanadi va ¼ soatga qoldiriladi. Keyin xuddi shu idishga juda yumshoq margarin qo'shing, tuxum va dengiz tuzi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ularga bug'doy uni asta-sekin qo'shiladi.

Uzoq yoğurmadan so'ng ular juda yaxshi bo'ladi yumshoq xamir bu barmoqlarga yopishmaydi. U chuqur yirtqichlardan yotqiziladi, yopiladi va 70-90 daqiqa davomida issiq joyga qo'yiladi.

Vaqti-vaqti bilan kungaboqar yog'i bilan namlangan qo'llar bilan tayanch eziladi.

Biz shakllantiramiz va pishiramiz

Yumshoq gamburger bulochkasi qanday tayyorlanadi? Bunday mahsulotning retsepti rulonli pinni ishlatishni o'z ichiga olmaydi. Qo'llaringiz bilan tayyorlangan xamirdan bir bo'lak yirtilib, undan diametri 6 santimetr bo'lgan to'p hosil bo'ladi.

Olingan yarim tayyor mahsulotlar pishirish varag'iga yoyiladi va bu shaklda 10-20 daqiqaga qoldiriladi. Shundan so'ng, ular o'simlik moyi yoki yangi sut bilan surtiladi, so'ngra kunjut urug'iga sepiladi.

Ushbu shaklda mahsulotlar pechga yuboriladi va ular qizarguncha pishiriladi. Agar kuzatsangiz harorat rejimi 200 daraja haroratda sizga 40-60 daqiqa kerak bo'lishi mumkin.

Burger tayyorlash

Ko'rib turganingizdek, uyda gamburger bulochkalarini tayyorlash juda mumkin. Pishiriqlar pishirilgandan so'ng, ular pechdan chiqariladi va ozgina sovutiladi. Keyin bulochkalar yarmiga bo'linadi. Quruq skovorodkada kesilgan tomonini qovurib bo'lgach, birinchi yarmiga salat bargini, so'ngra pomidor doirasini, kotletni, sousni, piyoz halqasini va bir plastinka pishloqni qo'ying. Bu gamburger shirin choy, milkshake yoki soda bilan xizmat qiladi.