Biz asosiy pravoslav bayramlaridan biriga alohida hayajon bilan tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Va ko'plab uy bekalari taomni (va Pasxa keklarini) ham o'ziga xos qilishga harakat qilishadi.

Va buning uchun, birinchi navbatda, mahsulotlar yangi bo'lishi kerak. Biz sizga tsitrus mevalari va yong'oqlari, mayiz va shakarlangan mevalar bilan tvorogdan Pasxa pishirish bo'yicha mahorat darslarini taklif qilamiz - umid qilamizki, har kim o'ziga yoqadigan retseptni topadi. Pasxa muborak!

1. Sitrus aromati bilan muhallabi Pasxa

Surat: Yekaterina Morgunova/BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog

• 9 tuxum
• 250 g sariyog '
• 1 katta limon
• 200 ml smetana 20% yog '
• 200 ml og'ir krem
• 50 g tug'ralgan bodom va mayiz

Pishirish:

1. Tvorogni elakdan ikki marta artib oling. Sariyog'ni eritib, tvorog bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Aralashmaga barcha tuxumlarni birma-bir uring.

Muhim:

• Pasxa uchun siz eng yangi tvorogni olishingiz kerak;
• uni asta-sekin, kichik qismlarda iliq moy bilan birlashtirish kerak;
• tvorog-sariyog 'massasi iliq bo'lganda, tuxumni urib, har birini qo'shgandan keyin yaxshilab yoğurun.

2. Yarim limonning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini siqib oling. Ikkinchidan - ingichka bo'laklarga bo'linadi. Tuxum aralashmasiga qo'shing limon sharbati, smetana, qaymoq va yaxshilab aralashtiriladi. Tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shing.

Muhim:

• limon qobig'ini qirg'ichdan yoki o'tkir pichoq bilan olib tashlash mumkin;
• oq qobiqqa tegmaslik uchun ehtiyot bo'ling (u idishga achchiqlikni beradi);
• limondan maksimal miqdorda sharbat olish uchun mevani avval qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak.

3. Olingan massani nam doka bilan qoplangan pasochnikga soling. Keyin massa tashqariga chiqmasligi uchun doka uchlarini tepada yig'ing. Zulm ostida qo'ying, muzlatgichga bir kun qo'ying. Agar yuk juda og'ir bo'lsa, mog'or yoriqlari orqali oqadigan suyuqlik bulutli bo'ladi. Agar suyuqlik umuman ko'rinmasa, yuk juda engil.

4. Tayyor Fisih bayramini chiroyli plastinka ustiga qo'ying.

5. Uni ustiga limon bo'laklari bilan bezang.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,2 kg tvorog

• 200 ml qaymoq
• 4 tuxum
• 200 g granüllangan shakar
• 1 chimdik vanil shakar
• 200 g sariyog '
• 200 g tozalangan bodom
• 1 limonning qobig'i va sharbati

Pishirish:

1. Tvorogni qaymoq bilan aralashtirib, bir kun davomida matbuot ostiga qo'ying. Keyin zardobni to'kib tashlang, tvorogni katta idishga o'tkazing.

2. Tayyorlangan tvorogni nozik elakdan ikki marta artib oling. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.

3. Tuxumni mikser bilan uring, issiqqa soling suv hammomi asta-sekin shakar qo'shing va vanil shakar. Isitish, lekin qaynatishga keltirmang.

4. tuxum aralashmasi issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Sariyog'ni mikser bilan urib, sovutilgan tuxum massasi bilan birlashtiring.

5. Yong'oqlarni blenderda maydalang, tuxum-yog'li massaga qobiq va limon sharbati bilan birga qo'shing, tvorog qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Pasochnitsuni 2 qatlamli ho'l doka bilan tekislang. Olingan tvorog massasini qandolat qutisiga o'tkazing, uchlarini doka bilan yoping va bir kun davomida press ostiga qo'ying.

7. Tayyor mahsulotni (ixtiyoriy) bodom bilan bezang, limon qobig'i.

Foto: Dmitriy Bayrak / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• 800 g tvorog

• 200 ml qaymoq
• 200 g shakar kukuni
• 200 g sariyog '
• 4 tuxum sarig'i
• 1 chimdik tuz
• 100 g mayiz
• 100 g shakarlangan mevalar

Pishirish:

1. Mayiz ustiga qaynoq suv quying. Tvorogni ikki marta nozik elakdan o'tkazing, 100 g shakar kukuni va qaymoq bilan aralashtiring. Mayizdan suvni to'kib tashlang, shakarlangan mevalar va vanil shakar bilan birga tvorogga qo'shing.

2. Sariyog'ni eritib, bir oz sovushini kuting. Keyin uni tuxum sarig'i va qolganlari bilan aralashtiring shakar kukuni. Tuz, yaxshilab uring va birlashtiring tvorog massasi.

3. Nam doka bilan elak yoki filtrni yarmiga katlayın. Tvorog massasini qo'ying, ozgina siqib oling, ustiga doka bilan yoping va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Tayyor Fisih bayramini mevalar va shakarlangan mevalar bilan bezang.

Faqat og'zingizda eriydi!

Foto: K. Vinogradov/BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog

• 2 tuxum
• 300 g smetana 30% yog '
• 150 g sariyog '
• 200 g shakar
• 0,5 paket vanil shakar
• 100 g mayda mayiz

Pishirish:

1. Tvorogni 2 marta mayda elakdan o‘tkazing. Smetana qo'shing, eritiladi sariyog `, bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiriladi.

2. Tuxum, shakar va vanil shakarni mikser bilan uring. Olingan qaymoqli massani tvorog aralashmasi, mayiz bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.

3. Massa bilan konteynerni issiq suvli hammomga qo'ying va 30 daqiqa davomida aralashtirib turing.

Keyin doka bilan qoplangan pasochnikga soling, zulm qo'ying va 24 soat davomida sovuqqa qo'ying.

2. Panani juda ustiga qo'ying kichik olov. Har doim aralashtirib, aralashmani issiq holatga keltiring, so'ngra sovushini kuting. Sovutilgan massaga muzli shakar, limon qobig'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Massaga mayda tug'ralgan shakarlamalar qo'shing, yana aralashtiramiz va kichik idishlarga soling.

24 soat davomida zulm ostida joylashtiring. Keyin chiroyli plitalarga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin xohlaganingizcha bezang.

Pasxa tvorogi. Har qanday narsaning ajralmas qismi Pasxa stoli. Tvorog Pasxa xom yoki pishirilgan yoki muhallabi yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Pasxa tvorogining qanchalik mazali bo'lishi ko'p jihatdan uni tayyorlash uchun ishlatiladigan tvorogning sifatiga bog'liq.

Pishgan tvorog Pasxa ayniqsa mazali bo'ladi - bu Pasxa odatda pechda pishiriladi va unga ko'pincha shakarlangan mevalar, mayiz, yong'oq yoki kakao qo'shiladi. Va qaymoqli (qaynatilgan) tvorog Pasxa har doim juda yumshoq bo'lib chiqadi - uni pishirish uchun tvorog, sariyog ', smetana va tuxum aralashmasi kastryulda pishiriladi. Mashhur Pasxa "Tsarskaya" tvorogi shunday tayyorlanadi!

Umuman olganda, tvorog Pasxa ikki shaklda tayyorlanishi mumkin: sovuq va issiq. Pasxa tvorogini sovuq usulda pishirish uchun (ya'ni, xom Pasxa), barcha komponentlar bir hil massa olinmaguncha ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi va qaynatilgan Fisih bayramini tayyorlash uchun massa panning pastki qismidan pufakchalar ko'tarila boshlaguncha olovda isitiladi. Albatta, issiq tvorog Pasxa tayyorlash uchun ko'proq harakat talab etiladi, lekin u xom versiyasiga qaraganda ancha yumshoq va shirinroq bo'lib chiqadi.

Ideal holda, Pasxa tvorogini tayyorlash uchun tvorog yangi va juda yog'li bo'lishi kerak (garchi ba'zi styuardessalar ajoyib tvorog Pasxa quruq kam yog'li tvorogdan ham olinadi deb da'vo qilishadi). Ayniqsa, bu maqsadlar uchun juda mos tanlangan tvorog, va agar u pishirilgan sutdan tayyorlangan bo'lsa, u ikki baravar yaxshi (bunday tvorogni tayyorlash uchun sut bir necha soat davomida pechda isitiladi), chunki bunday tvorogdan tayyorlangan Pasxa juda yoqimli pushti rang bilan maqtanishi mumkin!

Pasxa tvorogi har doim bir hil bo'lib chiqishi uchun tvorogni elakdan ehtiyotkorlik bilan surtish kerak va shundan keyingina u boshqa barcha ingredientlar bilan aralashtiriladi va kelajakdagi Pasxa tvorogi yaxshilab yoğurulur. Va har doim tvorog massasini mikser bilan urishingiz mumkin.

Pasxa tvorogini tayyorlash uchun smetana kislotali bo'lmagan, shuningdek, juda yog'li va qalin bo'lishi kerak, krem ​​ham yuqori yog'li (kamida o'ttiz foiz) bo'lishi kerak. Va shakarni har doim chang shakar bilan almashtirish mumkin - uni tuxum sarig'i bilan maydalash ancha oson bo'ladi va bu holda tayyor mahsulot yanada nozik tuzilishga ega bo'ladi. Tuxumga kelsak, Pasxa tvorogini tayyorlash uchun shakar yoki chang shakar bilan maydalangan sarig'ini olish yaxshidir, ular yorqinlashguncha. Va bu aralashma qanchalik engil bo'lsa, shuncha yaxshi!

- barcha an'analarga ko'ra, Buyuk Pasxa bayrami uchun yiliga bir marta tayyorlanadigan maxsus tvorog. Pasxa tvorogini tayyorlash odati Vatanimizning markaziy va shimoliy hududlarida keng tarqalgan. Rossiyaning janubida va Ukrainada Pasxa yoki Pasxa bayramona non deb ataladi yoki unga ko'ra pishiriladi. an'anaviy retseptlar. Ular, shuningdek, yorqin rangga ega va oqlangan Pasxa burchagini tashkil qiladi.

Ushbu maqolada siz topasiz mazali retseptlar tvorog Pasxa pishirish holda, qaysi juda asoslangan foydali mahsulot. Mazali va yumshoq tvorog Pasxa bolalar tomonidan seviladi. O'zingizni toping universal retsept tvorog Pasxa, sizning oilangiz bu Pasxa tvorog shirinligini albatta qadrlaydi.

Biz yuqori yog'li tvorogni tanlaymiz va afzalroq uy qurilishi. Yog 'miqdori, nozikligi va tufayli ajoyib ta'mi shirinlik. Barcha qoidalar va an'analarga ko'ra, uni elakdan ikki marta surtish kerak. Zamonaviy davrda ko'plab uy bekalari blenderlar va maydalagichlarga murojaat qilishadi, siz go'sht maydalagich orqali bir necha marta o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Tvorog unumdorlik xudolariga sig'inish bilan bog'liq eng qadimgi muqaddas taomlardan biri ekanligi haqida fikrlar mavjud. Antik davrdagi ko'plab marosimlar, masalan, erni bahor bilan kutib olish va dalani birinchi haydash marosimi, tvorog va boshqa sut mahsulotlaridan foydalangan holda, mo'minlar uchun nihoyatda ramziy ma'noga ega bo'lgan.

Tvorog oziq-ovqatdan ko'proq, chunki u sutdagi eng yaxshi narsa, uning mohiyati, inson tanasi uchun eng to'yimli va foydalidir. Va maydalangan tvorog, hatto shakar bilan va eng yaxshi sariyog 'bilan, tabiatning saxiy sovg'asidir.

Pasxa tvorogini tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Ikkalasi ham pishirilmasdan, lekin birinchi "xom" deb ataladigan usulda biz mahsulotlarni aralashtiramiz va darhol qolipga solamiz. Ikkinchi usul - Pasxa uchun massa olovda qalin taglikli idishda pishiriladi. Pasxa tvorogini tayyorlash usuli unchalik murakkab emas. Yagona farq shundaki, ma'lum bir vaqtda mahsulotlar aralashmasi qiziydi, ammo tvorog massasi hech qachon qaynatilmasligi kerak.

Mayiz va shakarlangan mevalar bilan muhallabi tvorog Pasxa

Bu sizga yoqadi nozik tekstura bunday muhallabi Pasxa va uning ajoyib ta'mi limon qobig'i, mayiz va shakarlangan mevalar bilan. Yong'oqlar yoqimli ta'm qo'shadi.

Pasxa bayrami uchun ajoyib retsept bayramona stolda hech kimni befarq qoldirmaydi. Xursandchilik bilan pishiring!

Sizga kerak bo'ladi:

• 550 g yog'li tvorog
• 50 g sariyog '
• 130 ml smetana 20% yog '
• 100 g granüllangan shakar
• 2 dona. tovuq tuxumi
• 1/5 choy qoshiq osh tuzi
• 1 choy qoshiq vanil shakar
• 1/2 dona limon qobig'i
• 80 g yong'oq
• 70 g mayiz
• 70 g shakarlangan mevalar
• Pasxa bezaklari
• doka mato bo'lagi

Tayyorlash usuli:

Bizga o'lchamlari 11,3 sm x 11,3 sm x 4,8 sm bo'lgan Pasxa tvorogi uchun forma kerak bo'ladi.

Mayizni 30 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ng ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.

Yog'li tvorogni blender bilan yumshoq bo'lgunga qadar urib tashlaymiz, go'sht maydalagichdan o'tkazib yumshata olasiz yoki elakdan o'tkazasiz.

Tvorog mustahkamlikda bir hil holga kelganda, tuxum va smetana qo'shing

Blender bilan urishni davom eting

Pasxa tvorogiga sizning ta'mingizga ko'ra sariyog' qo'shilishi mumkin, miqdori 50 g dan 150 g gacha.

Massani blender bilan yaxshilab uring, qalin taglikli yirtqichlardan quying, o'rtacha olovga qo'ying.

Biz tvorog aralashmasini isitamiz va olovni kamaytiramiz, qaynaguncha 6-8 daqiqa davomida doimo aralashtiramiz, ammo massa hech qanday holatda qaynamasligi kerak.

Shakarlangan mevalar, yong'oqlar va mayizlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring

Pasxa uchun shaklni kichik plastinka ustiga qo'yamiz

Aralashmani bir necha qatlamli doka bilan qoplangan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang.

Shaklning pastki qismida, doka ustiga to'ldirishdan oldin, 6-8 rangdagi shakarlamalar qo'ying, ular keyingi Pasxaning yuqori qismi uchun qo'shimcha bezak bo'lib xizmat qiladi.

Shaklni eng chetiga tvorog massasi bilan to'ldiramiz.

Pasxani doka matoning chetlari bilan muloyimlik bilan yoping, ustiga taxta yoki kichik plastinka qo'ying va zulm qiling, strukturani 1-2 kun davomida sovuqqa qo'ying.

Pastki plastinkadan tvorog zardobini o'z vaqtida to'kib tashlang

1-2 kunlik Fisih pressidan so'ng biz strukturani qismlarga ajratamiz, zulmni olib tashlaymiz

Biz doka matosini ochamiz, poydevorni bo'shatamiz, ustiga plastinka qo'yamiz, uning ustiga Pasxa bezatiladi va xizmat qiladi.

Biz Pasxani aylantiramiz va Pasxa yuzasidan doka matoni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, shakarlangan mevalar tepada juda chiroyli ko'rinadi.

Fisih bayramini o'zingiz xohlagan tarzda bezang

Yoqimli ishtaha!

Yong'oq va quritilgan mevalar bilan marmar tvorog Pasxa

Bunday go'zal marmar Fisih bayramini o'z qo'llaringiz bilan uyda qilish juda oson. Chiziqlarning rangi kakao tomonidan beriladi va quritilgan mevalar va yong'oqlar o'ziga xos lazzat beradi.

Mazali va nozik desert bayram uchun stolingizda, shubhasiz, oila va mehmonlarni xursand qiladi. Retseptga e'tibor bering va bayramga tayyorlaning!

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tvorog 9-12% yog'li
• 100 g smetana
• 200 g sariyog '
• 1 st. granüllangan shakar (yoki chang shakar)
• 5 g vanil shakar (1 paket)
• 0,5 - 1 osh qoshiq kakao kukuni
• 100 g quritilgan mevalar
• 100 g yong'oq
• qandolat to'plami
• doka mato bo'lagi

Tayyorlash usuli:

Yog'li tvorogni mayda bo'laklarda elakdan o'tkazing
Yumshoq sariyog 'qo'shing va tvorog bilan surting

Smetana, granüllangan shakar, vanil shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring

Aralashmaning 1/3 qismini alohida idishga ajrating, tayyorlangan quritilgan mevalar (quritilgan o'rik va mayiz) va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Quritilgan mevalardan so'ng, 0,5 choy qoshiq kakao kukuni yoki undan ko'p qo'shing - "marmar" chiziqlar kerakli rangga bog'liq.

Shunday qilib, Pasxa uchun aralashmalar tayyorlanadi, Pasxa uchun shaklni kichik plastinka ustiga qo'ying

Biz uni ichkaridan doka mato bilan 1-2 qatlam bilan qoplaymiz

Keyin aralashmalarning ranglarini almashtiramiz, qatlamlarni qoshiq yoki spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.

Biz bazani oq aralashma bilan tugatamiz va ustiga gazli matoning qirralari bilan yopamiz

Biz kichkina plastinka yoki mos o'lchamdagi likopchani tepaga qo'yamiz, ustiga ortiqcha namlikni olib tashlash uchun zulm qo'yamiz, Pasxani sovuqda 12 soat davomida olib tashlaymiz.

Biz zardobni pastki plastinkadan o'z vaqtida to'kib tashlaymiz, bu Pasxa zulm ostida bo'lganda ketadi.

12 soatdan keyin biz zulmni olib tashlaymiz, gazli matoni ochamiz, bazani bo'shatamiz

Biz poydevorni idish bilan yopamiz va Pasxani shaklga aylantiramiz, shaklni bir tomondan ochamiz va undan doka matoni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Istaganingizcha shakarlamalar yoki shokolad chiplari bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Pasxa tvorogi "Royal" qaynatilgan sarig'i bilan

Bunday ajoyib ta'mi va tantanali bezatilgan Pasxa o'z nomini oqlaydi - quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar bilan tvorogdan "Royal" Pasxa. Bunday oqlangan Pasxa Pasxa shirinliklari orasida haqiqiy malika hisoblanadi.

Bayramga bunday go'zallikni tayyorlashga ishonch hosil qiling, hamma g'oyaning ulug'vorligi va uning nafis bajarilishidan hayratda qoladi. Sizga baxtli va quvnoq Pasxa! Omad!

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g yog'li tvorog
• 3 dona. qaynatilgan sarig'i
• 200 g sariyog '
• 2% yog'li 200 g smetana
• 150-200 g shakar kukuni
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 0,5 osh qoshiq vanil shakar
• 150 g shakarlangan mevalar
• 100 g yong'oq
• 50 g mayiz
• maydalangan oq va qora shokolad
• bezatish uchun oziq-ovqat boncuklar
• doka mato bo'lagi

Tayyorlash usuli:

Qaynatilgan sarig'ini qoshiq bilan elakdan o'tkazing, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring

Sovutilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni asosiy aralashmaga qo'shing

Yakuniy aralash bir hil emas

Bir xillikka erishish uchun hosil bo'lgan aralashmani mayda elak orqali mayda qismlarga surtish kerak.

Mayizni namlang issiq suv 30 daqiqa davomida, keyin salfetkada yaxshilab quritishni unutmang

Biz bezatamiz tvorog xamiri shakarlangan mevalar, mayiz va yong'oqlar, yaxshilab aralashtiriladi

Biz har qanday yong'oqni sizning ta'mingizga ko'ra tanlaymiz, ammo yeryong'oq, kaju yoki yong'oq kabi yumshoq navlarni tanlash yaxshidir.

Shunday qilib, bizning tvorog aralashmasi tayyor.

Biz elakni alohida idishga joylashtiramiz va uni 4-6 qatlamda doka bilan yopamiz.

Biz tvorog aralashmasini yoyib, uni tekislash va spatula bilan siqamiz.

Shaklni doka matoning qirralari bilan yopamiz, ularni konvert bilan katlaymiz

Matoning ustiga biz mos o'lchamdagi kichik plastinka qo'yamiz va ustiga zulm qo'yamiz, 24 soat davomida sovuqqa qo'yamiz.

Sovuqda bir kundan keyin biz strukturani qismlarga ajratamiz, zulmni olib tashlaymiz, gazli matoni ochamiz.

Elakni idish bilan birga aylantiring

Pasxadan gazli matoni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang

Fisih bayramini yanada bezash uchun siz stencilni chizishingiz va kesishingiz kerak

Ikki qavatli salfetkada biz Pasxani zulm ostida qoplagan kichik plastinkani aylantiramiz

Bizga hukmdor kerak

Oddiy qadamlar yordamida biz stencilning ikkita qismini kesib tashladik, bezatish uchun bizga ikkalasi ham kerak

Biz fotosuratda ko'rsatilganidek, Pasxa poydevorini stencilning o'ta qismi bilan yopamiz

Katta qandolat boncuklar bilan gulning barcha tepalarini tanlang

Endi oq shokolad gulini stencilning boshqa qismi bilan yoping

Fisih yuzasiga boncuklar qo'shish

Endi biz Pasxaning yopilmagan yuzasini poydevorgacha quyuq shokolad bilan bezatamiz

Biz boncuklardan oq shokoladga xoch qo'yamiz va Pasxa bezaklarini kichikroq boncuklar bilan to'ldiramiz

Yoqimli ishtaha!

Jelatin va shakarlangan mevalar bilan mazali Pasxa

Sizning stolingizda jelatin va shakarlangan mevalar bilan bunday yorqin va ajoyib qorli tvorog Pasxa bolalar va kattalar uchun bayramdir! Bu hammaga yoqadi va qo'l boshqa buyumga cho'ziladi! Axir, qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmaydi!

Buyuk Pasxa bayrami uchun uni pishirishga harakat qiling va u bo'ladi ajoyib variant uy qurilishi shirinligi sizni qayta-qayta ijro etishingizni so'raydi. Sizga yoqimli taassurotlar!

Sizga kerak bo'ladi:

• 600 g tvorog
• 125 g smetana 20% yog '
• 50 g sariyog '
• 1 st. shakar kukuni
• vanil
• 30 g qaymoq
• 1 ta kompyuter. banan
• tatib ko'rish uchun shakarlangan mevalar
• 20 g jelatin

Tayyorlash usuli:

Jelatinni stakanga namlang sovuq suv- shishishi kerak

Biz barcha tvorogni elakdan o'tkazamiz, uni qoshiq bilan mikser idishiga surtamiz.

Tvorogga smetana, shakar kukuni, tuz va vanil qo'shing

To'liq silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Jelatin shishgan, uni mikroto'lqinli pechda yoki idishdagi olovda eritish kerak

Hech qanday holatda siz jelatinni qaynatmasligingiz kerak - u barcha jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi!

Tvorog massasiga eritilgan jelatin qo'shing va yana mikser bilan aralashtiring.

Tvorog aralashmasining bir qismini alohida idishga soling.

Ta'mga shakarlangan mevalarni (yoki quritilgan mevalarni) qo'shing

Biz alohida idishda tanlagan tvorog massasiga yangi banan qo'shamiz

Bananni yarim halqalarga maydalang, uni tvorog massasi bilan aralashtiring

Shaklni tayyorlaymiz - biz Pasxa uchun shaklni kichik plastinka ustiga qo'yamiz, uni nam gazli mato bilan yopamiz.

Shaklni tvorog aralashmasi bilan shakarlangan mevalar bilan to'ldiramiz, yaxshilab siqib, qoshiq bilan tekislaymiz.

Biz Pasxa poydevorini doka matoning qirralari bilan yopamiz, ustiga mos likopchani va zulmni qo'yamiz.

Butun struktura 2-3 soat davomida sovuqqa joylashtiriladi

Endi biz silikon qolipda kichik boncuklar qilamiz

Birinchidan, shakarlangan mevalar bilan tvorog aralashmasini qolipga soling, uni osh qoshiq bilan siqib qo'ying

Shaklni sovuqda aralashtiramiz, 2-3 soatdan keyin u butunlay qattiqlashadi

3 soatdan keyin biz Pasxa tvorogini chiqaramiz, zulmni olib tashlaymiz, ustiga doka matoni ochamiz, Pasxani idishga aylantiramiz.

Endi siz uni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin, garchi u juda chiroyli va oqlangan bo'lib chiqdi.

Yoqimli ishtaha!

Pasxa tvorogi - bu bayramona Pasxa stolida va bilan birga beriladigan taom. Bu mazali shirin desert yiliga faqat bir marta pishirilgan, paster yordamida (kesilgan piramida ko'rinishidagi maxsus shakl). Tvorog maydalangan, smetana va retseptning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiriladi, yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi.

Tayyorlash usuliga ko'ra, tvorog Pasxa xom va qaynatilgan bo'lishi mumkin. Birinchi holda, retsept ta'minlamaydi issiqlik bilan ishlov berish- barcha komponentlar darhol bitta massaga maydalanadi va qolipga joylashtiriladi. Ikkinchi variantda, ingredientlar aralashmasi past olovda oldindan isitiladi. Biz ko'rib chiqamiz asta-sekin retsept qaynatilgan tvorog Pasxa shakarlangan mevalar va mayiz bilan.

Tarkibi:

• yog 'miqdori 9% yoki undan yuqori bo'lgan tvorog - 600 g;
• sariyog '- 100 g;
• 20% dan smetana - 200 g;
• sarig'i - 4 dona;
• shakar - 100 g;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq;
• mayiz, rangli shakarlangan mevalar (yoki boshqa qo'shimchalar) - har biri 100 g.

Uyda asta-sekin fotosuratlar bilan Pasxa tvorogining retsepti

Pasxa tvorogini shakarlangan mevalar va mayiz bilan qanday qilish kerak

1. Tvorog, dastlab qanchalik yog'li va ipak bo'lmasin, birinchi navbatda biz uni elakdan o'tkazamiz yoki suvga cho'miladigan blender bilan maydalaymiz. Bu daqiqani e'tiborsiz qoldirish juda istalmagan - bu holda tayyor Pasxa tvorog donalarisiz yumshoq va bir xil bo'lib chiqishi uchun eng silliq kompozitsiyaga erishish juda muhimdir.
   
2. Qalin taglikli yirtqichlardan biz allaqachon maydalangan tvorogni smetana, vanil va oddiy shakar, shuningdek, mayda kubiklarga bo'lingan yumshoq sariyog 'bilan birlashtiramiz. Biz sarig'ini oqsillardan ajratamiz, shuningdek, ularni tvorog massasiga yuklaymiz.
   
3. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying. Biz tvorog aralashmasini ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, past olovda isitamiz. Harorat ta'sirida massa asta-sekin suyuqlikka aylana boshlaydi - bu mutlaqo normaldir, xuddi shunday bo'lishi kerak!
   
4. Havo pufakchalari pastdan ko'tarila boshlaganda, tvorog aralashmasini issiqdan olib tashlang - faol qaynatishni kutishingiz shart emas. Bir oz iliq bo'lguncha sovushini kuting.
   
5. Biz rangli shakarlangan mevalar va mayizlarni tvorog massasiga yuklaymiz (oldindan yuvish va quritishni unutmang), aralashtiramiz. Agar so'ralsa, siz Pasxaga boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin - har qanday tug'ralgan yong'oq, quritilgan mevalar aralashmasi, yangi rezavorlar.
   
6. Biz dokani suv bilan namlaymiz, uni siqib chiqaramiz, uni ikki qatlamga katlaymiz va loviya qutisi ichiga stela qo'yamiz (matoning chetlari yon tomonlarga osilgan bo'lishi kerak). Biz pastdan plastinkani almashtiramiz, shunda suyuq zardob unga oqadi. Agar Pasxa uchun maxsus shakl bo'lmasa, siz oddiy filtrdan foydalanishingiz yoki kattaroqni olishingiz mumkin. plastik shisha suyuqlikni chiqarish uchun pastki qismida teshiklar qilish orqali.
   
7. Tayyorlangan idishni tvorog massasi bilan to'ldiramiz (bizning misolimizda 900 g Pasxa uchun mo'ljallangan qandolat qutisi ishlatiladi).
   
8. Biz yon tomonlarga osilgan dokaning chetlarini ko'taramiz va o'rab olamiz, tvorog massasini mato ostida yashiramiz. Biz ustiga yuk joylashtiramiz (masalan, suv idishi). Biz uni kamida 12 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
   
9. Biroz vaqt o'tgach, yukni olib tashlang, gazakning chetlarini oching. Biz Pasxa tvorogini plastinka bilan yopamiz, uni aylantiramiz. Boncukni olib tashlang va matoni olib tashlang.
   
10. O'z xohishiga ko'ra, biz tvorog Pasxa bayramini tashkil qilamiz qandolat sepishlari yoki boshqa yo'l bilan. Bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
    

Shakarlangan mevalar va mayizli tvorog Pasxa tayyor! Yoqimli ishtaha!

Albatta, pravoslav oilasida bayramona stolni Pasxa bayramisiz tasavvur qilish qiyin. Pasxa tvorogi juda mazali bo'lib chiqadi, siz ularning retseptlarini quyidagi fotosuratlar bilan topasiz. bir kun oldin Pasxa muborak barcha uy bekalari ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishadi, stolni qanday qo'yish haqida o'ylashadi. Tuxumni bo'yash va Pasxa tvorogini pishirish allaqachon an'anaga aylangan. Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlarni maqolada topish mumkin.

Tuxumlar turli yo'llar bilan bo'yalgan: kimdir sotib olingan bo'yoqlardan foydalanadi, kimdir esa tabiiy mahsulotlardan foydalanadi. Har holda, siz ko'p rangli moyaklar olasiz. Bo'yashdan keyin ular ishqalanishi kerak kungaboqar yog'i shuning uchun ular porlaydilar. Siz Pasxa stikerlarini oldindan sotib olishingiz va ularni har bir tuxumga yopishtirishingiz mumkin. Shunday qilib, endi Pasxaga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Siz oddiy Pasxa keklarini pishirishingiz mumkin yoki Pasxa tvorogini tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, bizning maqolamizning mavzusi - tvorog Pasxa: fotosuratlar bilan retseptlar, buni qanday pishirish kerak bayram deserti quyida aytib beramiz.

Agar siz hech qachon o'zingizni pishirmagan bo'lsangiz, unda tuxumsiz Pasxa tvorogining retsepti tufayli siz haqiqiy taomni yaratasiz. pishirish asari. Bu usul eng oson, hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi. Va agar siz haqiqatan ham oilangizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, pishloqli Fisih bayramini tayyorlang. Har bir oila a'zosining afzalliklarini bilib oling va shunga asoslanib, haqiqiy taom tayyorlang bayram dasturxoni. Pasxa tvorogi taom sifatida juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu kunda Pasxa stolda bo'lishi kerak. Ularni uyda qanday pishirish kerak? Bu biz hozir nima bilan shug'ullanamiz.

Tvorogdan Pasxa (qirollik)

Fisih bayramini pishirish uchun vaqt sinovidan o'tgan retsept mavjud. Fotosurat ham ilova qilingan. Bunday noziklikdan siz uni quloqlaringiz bilan sudrab bo'lmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

tvorog (yog'li, 1 kg tanlash maqsadga muvofiqdir);

smetana (yog ', 210 gramm);

bir juft tuxum;

shakar (yarim stakan, ta'mingizga qarab tanlang);

sariyog '(yog' miqdori yuqori, 110 gramm);

vanillin (bir nechta paketlar);

mayiz (100-150 gramm);

shakarlangan mevalar (100-150 gramm).

Birinchi qadam tvorogni elakdan o'tkazishdir. Xamir havodor va tiqilib qolmasligi uchun buni bir necha marta qilish tavsiya etiladi.

Tvorogga 2 ta tuxum solinadi, shakar quyiladi va qo'shiladi yumshoq sariyog '. Darhol smetana va vanillinni ingredientlarga yuboring. Endi barcha ingredientlarni yaxshilab uring. Ushbu maqsadlar uchun mikserdan foydalaning. Oshxonada bunday qurilma bo'lmasa, qo'llaringiz bilan 10 daqiqa uring.

Ayni paytda, siz esda tutishingiz kerak, buni oldindan qilish yaxshidir, mayizni yuving. Quritgandan so'ng, u shakarlangan mevalar bilan birga tvorog aralashmasiga kiradi. Yana yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin dokaning bir qismini namlang va u bilan shaklni yoping. Agar asalarichi bo'lmasa, siz gul idishini yoki filtrni olishingiz mumkin. Tvorog ustiga tvorog massasini yoying. Doka bilan o'rang va ustiga plastinka qo'ying. Sarum mog'oringizning pastki qismidan oqib o'tadi, shuning uchun pastki qismini ham almashtiring. Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Ertalab plastinkani olib tashlang, gazakni olib tashlang va Pasxani idishga aylantiring. Jelli go'sht bilan bir xil tarzda aylantiring. Tayyor delikates shakarlangan mevalar bilan bezatilgan va "XB" bosh harflari bilan yozilishi mumkin. Eng mazali tvorog Pasxa (klassik) tayyor. Pasxa stoliga shirinliklar keltirilishi mumkin.

Pishirilgan Pasxa (fotosurat bilan retsept)

Hech bir Pasxa bayrami Pasxasiz tugamaydi. Oziq-ovqat muqaddas kunga mos kelishi kerak. Non o'rniga Pasxa shu kuni iste'mol qilinadi. Tvorogdan Pasxa eng mazali, yumshoq va og'izda eriydigan hisoblanadi. Stoldagi barcha taomlar faqat Pasxa bayramidir. Lekin uyda Fisih bayramini qanday qilish kerak? Endi biz oddiy retseptni taqdim etamiz.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (700-800 gramm);

tovuq tuxumlari (tanlangan 6 dona);

smetana (250 gramm);

shakar (250 gramm);

doljin (bir nechta kichik qoshiq, siz bitta mumkin);

har qanday sitrusning qobig'i (maydalangan, 6 ta kichik qoshiq);

pishirish kukuni (paket);

bug'doy uni (yarim stakan);

bir parcha sariyog '.

Pasxa bayramini tayyorlash:

Endi siz mazali pishirilgan Fisih bayramini qanday qilishni ko'rasiz. Birinchidan, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak. Ularni shakar bilan maydalash va tvorog bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Bu ro'yxatdagi barcha ingredientlar ketadi. Lekin unni avval elakdan o'tkazish kerak bo'ladi.

Tayyorlangan pishirish idishini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. U erda massani qo'ying va uni pechga yuboring. Tayyorlikni gugurt bilan tekshirish mumkin. Agar xamir unga yopishmasa, uni olishingiz mumkin.

Tayyor tortni shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan oqsil bilan yog'lang. Bu ixtiyoriy. Agar sizga yoqmasa, buni qilmang va usiz u juda mazali bo'lib chiqadi. Mana, Pasxa tvorogi tayyor. Retsept juda oddiy bo'lib chiqdi. Pasxa Pasxa stoliga qo'yilishi kerak va siz uni uyda qanday pishirishni allaqachon bilasiz.

Shokoladli tvorog bilan Pasxa retsepti

Qanday qilish kerak mazali Pasxa? Bu savol buyuk bayram arafasida ko'plab uy bekalari tomonidan so'raladi. Axir, oziq-ovqat bu kunga to'g'ri kelishi kerak. O'z-o'zidan yasalgan Pasxa keki ayniqsa qadrlanadi. Pasxani uyda pishirish juda oson. Tuxum qo'shilgan retseptlar mavjud va u mutlaqo keraksiz bo'lgan joylar mavjud. Siz shokolad ta'mi bilan juda mazali Pasxa pishirishingiz mumkin. Endi biz sizga eng oson retseptni taklif qilamiz (bosqichma-bosqich).

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (550-600 gramm);

sariyog '(210 gramm);

smetana (110 gramm);

sutli shokolad (bar);

shakar (250 gramm);

vanillin (paket).

Pasxaga tayyorgarlik:

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, tvorogga alohida e'tibor bering. Iloji bo'lsa, uni bir necha marta elakdan yaxshilab surtish kerak. Keyin uni tayyorlangan idishga yuboring. U erda bir oz yumshoq sariyog 'qo'ying. Keyin ikkala ingredientni blender bilan aralashtiring.

Smetanani alohida-alohida urib, asta-sekin tvorog-qaymoqli massaga yoying. Yana hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng tayyorlangan tarkibga shakar va vanillin qo'shiladi. Hamma narsani aralashtiring. Shokoladni mayda teshiklar bilan maydalang va aralashmaga quying.

Mog'orni tülbent bilan yoping va tayyorlangan aralashmani u erga qo'ying. Pasxaning yuqori qismini doka uchlari bilan yoping va ustiga plastinka qo'ying. Bundan tashqari, qolipning pastki qismiga plastinka qo'ying, u erda ortiqcha suyuqlik oqadi. Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying.

Ertalab sizning tvorog pastangiz tayyor bo'ladi. Siz uni bezashingiz shart emas, chunki u shokolad chiplari tufayli chiroyli bo'ladi. Endi siz tvorogni qanday tez va mazali pishirishni bilasiz.

Pasxa kremasi: qanday pishirish kerak

Biz hammamiz Pasxa bayramiga alohida tayyorgarlik ko'rmoqdamiz. Ushbu bayram barcha turdagi pishiriqlar va rangli tuxumlar bilan mashhur. Lekin siz hech qachon harakat qilmadingiz qaymoqli pasxa? Endi aytib beramiz kichik sir uni qanday pishirish kerak. Ta'm va xushbo'ylikni berish uchun sitrus mevalarini qo'shish tavsiya etiladi.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (1 kilogramm);

tovuq tuxumi (ikkinchi navning 8-9 dona);

sariyog '(paket);

limon;

smetana (210 ml);

qaymoq (yog'li 210 ml);

mayiz (50 gramm);

tug'ralgan bodom (50 gramm).

Pasxa bayramini tayyorlash:

Bugun biz nafaqat qaynatilgan Fisih bayramini, balki qaymoqni ham olamiz. Odatdagidek, tvorogni elakdan o'tkazing. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing. Endi yirtqichlardan kichik olovga qo'ying va qaynatib oling. Kompozitsiyani aralashtirishni unutmang.

Aralash soviganida, tuxumni birma-bir uring. Agar biror joyda tvorog yotgan bo'lsa, undan pishirishning hojati yo'q. Yangi mahsulotni oling.

Tayyorlangan massaga limon sharbati, smetana va qaymoq qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Darhol tug'ralgan bodom va mayiz qo'shing. Muhim! Qovuqni ishqalaganingizda, oq teriga tegmang, aks holda idishda achchiqlik seziladi.

Endi loviya sumkasini oldingizga qo'ying va uni doka bilan yoping. Bu yerda tvorog pastasi ketadi. Har bir narsani zulm ostiga qo'ying va bir kechada muzlatgichga yuboring. Pasxa tuxumining retsepti juda oddiy edi.

Sekin pishirgichda tvorog Pasxa

Pasxa pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shakarlangan mevalar bilan Pasxa tvorogi, tuxumsiz tvorog Pasxa bor, ammo bu Pasxa taomini ko'p pishirgichda pishirish mumkinligini kam odam biladi. Pasxa tvorogini qanday tayyorlash mumkin? Ko'p pishirgichda qanday retseptlar mavjud? Aslida, Pasxa shirinliklarini tayyorlash usullari juda oddiy. Bunga endi amin bo'lasiz.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (yog'li, 750-800 gramm);

sariyog '(155 gramm);

quritilgan o'rik (155 gramm);

mayiz (100 gramm);

qaymoq (250 ml);

shakar (yarim stakan);

bir chimdik tuz;

vanil paketi.

Pasxa bayramini tayyorlash:

Birinchi qadam tvorogni elakdan yaxshilab surtishdir. Ustiga yumshatilgan sariyog 'qo'ying. Yumshoq bo'lishi uchun uni pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan tortib olish kifoya. Bunga vanil qo'shing va aralashtiring.

Oqlarni oling va shakar bilan mikser bilan uring. Shakar eriguncha aralashtiramiz.
Keyingi qadam quritilgan mevalarni yuvishdir. Toza mevalarni maydalash kerak bo'ladi.

Butun massani qaymoq va tuz bilan aralashtiring. Bir hil massa sekin pishirgichga quying va "isitish" rejimini o'rnatib, 10-15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, shaklni tayyorlang va uni tülbent bilan yoping. Sekin pishirgichda signal eshitilgach, tvorog qo'shing va "bo'tqa" rejimini o'rnating. Taymerni 5 daqiqaga qo'ying va aralashtirishni unutmang.

Keyin aralashmani sovutish kerak. Shundan so'ng, u erda quritilgan mevalar qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Endi tayyorlangan massa qolipga yotqizilishi kerak. Plitalarni tepaga va pastga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni Fisih bayramini idishga aylantirish kerak va doka ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Shunday qilib, quritilgan o'rik bilan bizning tvorog Pasxa tayyor. Ushbu retsept barcha uy bekalari tomonidan seviladi. Bu oddiy va noziklik shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, u bir necha soniya ichida Pasxa stolidan tarqaladi.

Qaynatilgan Pasxa uchun retsept

Pasxa keklarisiz yorqin Pasxa kunini tasavvur qilish qiyin. Lekin ular nafaqat undan, balki tvorogdan ham tayyorlanishi mumkin. Biz ikkinchi variant haqida gaplashamiz. Endi biz sizga Pasxani tvorogdan (qaynatilgan) qanday qilishni aytamiz. Har kim o'zi uchun retsept tanlaydi, kim biladi, ehtimol bu sizga yoqadi. E'tiboringizga Pasxa tvorogining retsepti taqdim etiladi.

Kerakli mahsulotlar:

uy qurilishi tvorog (taxminan bir kilogramm yog ');

tovuq tuxumi (eng yuqori navli 2 dona);

smetana (310 gramm);

sariyog '(155 gramm, taxminan yarim paket);

shakar (210 gramm);

bir chimdim vanillin;

mayiz (110 gramm).

Pasxa bayramini tayyorlash:

Avval tvorogni oling. Uni bir necha marta elakdan o'tkazish kerak. Bu unga havodor bo'lishga yordam beradi. Bunga smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, u erigan va nafaqat yumshatilgan. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tuxumni shakar va vanil bilan mikser bilan uring. Olingan aralashmani tvorog massasi va mayiz bilan birlashtiring. Tayyorlangan kompozitsion bilan yirtqichlardan yarim soat davomida suv hammomiga qo'ying. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirishni unutmang.

Keyin odatdagidek davom eting. Pasxa uchun qolipni oling va doka bilan yoping. Agar sizda loviya sumkasi bo'lmasa, filtr yoki gul idishi ishlaydi. Eng muhimi, pastki qismida zardob oqadigan teshik bor. Shaklni doka, tayyorlangan massa bilan to'ldiring. Dokaning chetlarini tepaga qo'ying va plastinka bilan yoping. Plastinani ham pastga qo'ying, chunki u erda ortiqcha suyuqlik oqib chiqadi.

Bir kechada hamma narsani muzlatgichga qo'ying. Ertalab muzlatilgan Fisihni plastinkaga aylantirish va xohlagancha bezash mumkin. Dizayn uchun siz ko'p rangli shakarlangan mevalarni olishingiz mumkin. Ular bilan "XB" harflarini qo'ying yoki shunchaki ustiga seping. Taom tayyor!

Moyaklarni bo'yash va Fisih bayramini tayyorlaganingizdan so'ng, ular bag'ishlangan bo'lishi kerak. Bu barcha tayyorgarliklarning ma'nosi. Bu kunda barcha masihiylar cherkovga boradilar. Ular sham yoqib, ibodat qilishadi. Keyin uyga kelib iftorlik qiladilar. Bu kunda Pasxa non o'rniga yeyiladi. Turli xillik uchun, bilan birga tvorog nozikligi kukilarni pishirishingiz mumkin.

Qaysi retseptni tanlasangiz, afsuslanmaysiz, chunki Pasxa tvorogi og'zingizda eriydi. Bu shunday baxtki, buni so'z bilan aytib bo'lmaydi, sinash kerak. Hech bir Pasxa bayrami Pasxasiz tugamaydi. Ushbu kunga o'zgacha tarzda tayyorlaning, chunki bu yiliga bir marta sodir bo'ladi. Bu shunchaki bayram emas, Pasxa imonlilar uchun juda ko'p narsani anglatadi.