Agar sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz Uy vinosi yoqimli shirin va nordon ta'mi, engil achchiqligi va engil tortilishi bilan, keyin qizil tog 'kuli bunday ichimlik uchun eng yaxshi xom ashyo bo'ladi. Bu berry Rossiyada keng tarqalgan va o'stiriladigan navlarga qo'shimcha ravishda ko'plab yovvoyi daraxtlar mavjud bo'lib, ularning rezavorlari madaniy daraxtlardan kam emas va engil alkogolli ichimlik tayyorlash uchun juda mos keladi. Keling, uyda qizil rowan sharobining oddiy retseptini va pishirish bo'yicha tavsiyalarni tahlil qilaylik.

Ingredientlarni tayyorlash

Qachon rezavor mevalarni yig'ishni boshlashingiz mumkin? Qoida tariqasida, tog 'kuli kech kuzda to'liq pishib yetadi va birinchi sovuqdan keyin yig'ishni boshlash yaxshidir. Bu vaqtga kelib, rezavorlar maksimal etuklikka va suvlilikka erishadi va shakar miqdori eng yuqori darajada bo'ladi. yuqori daraja. Xuddi shunday ta'sirga rezavorlarni muzlatgichga 3-5 soat qo'yish va keyin ularni tabiiy ravishda muzdan tushirish orqali erishish mumkin. Ammo shunga qaramay, tabiiy kamolotga afzallik beriladi. Sharob - bu shoshilmaslik kerak bo'lgan ichimlik, shuning uchun ajoyib ta'mga ega sharobni olish uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va rezavorlar pishib, tabiiy sharoitda sharbat va shakar bilan to'ldirilishini kutishingiz kerak.

Rowan o'zining biriktiruvchi achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Kelajakdagi sharobni bog'lashdan xalos bo'lish uchun u ko'p miqdorda to'yingan rezavorlardan taninlarni olib tashlash kerak. Bunda hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat rezavorlarni issiq suvga soling.

Namlash jarayoni ikki bosqichda amalga oshiriladi. Mevalarni sig'imli idishga solib, quyish kerak issiq suv. Tik qaynoq suvdan foydalanmaslik kerak, chunki maqsad xom ashyoni pishirish emas, balki siqilishdan xalos bo'lishdir. Suv harorati 90-95 daraja bo'lishi kerak, ya'ni juda issiq, lekin qaynoq suv emas. 4 soatdan so'ng, suvning birinchi partiyasi drenajlanadi, chunki u allaqachon sovib ketgan va berry issiq suvning yangi qismi bilan quyiladi. Ikkinchi suv soviganidan keyin uni to'liq to'kib tashlashingiz mumkin.

Bu xom ashyoni tayyorlashni yakunlaydi. Siz tahlilga o'tishingiz mumkinuyda qizil rowan sharob uchun oddiy retseptlar.

Qizil rowan vinosi: pishirish

Uy qurilishi qizil rowan sharobiga ko'ra tayyorlanadi klassik retsept uy qurilishi vino ichimliklar. Ya'ni, ekstraksiya tayyorlanmoqda, birlamchi fermentatsiya sodir bo'ladi, so'ngra ichimlik faol fermentatsiya bosqichiga o'tadi, cho'kindidan birlashadi, tinch fermentatsiya va tozalashga o'tadi, keyin u shishaga solinadi. Jarayondagi farq faqat ichimlikni to'ldiradigan ingredientlar mavjudligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu erda vinochilar orasida talabga ega bo'lgan mashhur retseptlar mavjud va ular asosida eng mazali sharob olinadi.

Uy qurilishi rowan sharobining tarkibi

Bu eng oson retsept. Pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi, lekin siz tezda zavq olishingizni kutishingiz shart emas mazali ichimlik, sharob shoshqaloqlikka toqat qilmaydi.

Tarkibi:

• qizil rovon - 5 kg;
• suv 2 litr;
• shakar - 1-1,5 kg;
• mayiz yoki uzum - 100 gr.

Tarkibi proportsionaldir, shuning uchun asosiy ingredient miqdori o'zgarganda, butun retseptning miqdoriy tarkibi ham o'zgaradi.

Pishirish bosqichlari

Pishirish jarayonioddiy retsept bo'yicha uyda qizil rowan sharoblari. Barcha harakatlar tavsiyalarga muvofiq bosqichma-bosqich bajarilishi kerak. Pishirishni boshlash, biz rezavorlar allaqachon yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlanganligini bildiramiz.

1. Rowan rezavorlarini har qanday usulda maydalash kerak. Sharbatning oksidlanishi mumkin bo'lgan sirtga tegmasligi ma'qul, shuning uchun tegishli vositalar va idishlarni tanlash yaxshidir. Siz rezavorlarni maxsus ohak, go'sht maydalagich, blender va boshqalar bilan maydalashingiz mumkin. Jarayon juda muhim emas, natijaga erishish muhimdir.
2. Olingan pyureni tülbent orqali yoki sharbat va pulpani bir-biridan ajratish uchun boshqa qulay usulda siqib chiqaramiz.
3. Siqishdan keyin qolgan pulpa issiq suv bilan suyultirilishi kerak (qaynoq suv emas, balki 70-80 daraja) va salqinlash uchun qoldirilishi kerak.
4. Wort xona haroratiga teng haroratga ega bo'lishi bilanoq, avval siqilgan sharbatni va shakar normasining yarmini quying. Shakar butunlay eriguncha yaxshilab aralashtiriladi. Bir oz suv qo'shib, isitish orqali uni oldindan eritishingiz mumkin.
5. Mayiz yoki yangi uzum qo'shing, ular oldindan maydalanishi kerak. Uzumni yuvish shart emas, chunki terining yuzasida mavjud bo'lgan fermentatsiya uchun tabiiy xamirturush kerak.
6. Olingan aralashmani aralashtiring va birlamchi fermentatsiya uchun qorong'i, issiq joyga qo'ying. Chiqindi va hasharotlar kirmasligi uchun idishning bo'ynini doka bilan yopish yaxshiroqdir.

Xushbo'y ichimlikni tayyorlash bo'yicha asosiy ish yakunlandi. Kelajakda xamirturush, shakar va vaqt o'z ishlarini bajaradi. Kuniga bir marta, sirtda mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun wortni aralashtirish kerak. 3 kundan so'ng, boshlangan fermentatsiya belgilari aniq bo'lganda, achchiqni filtrlash, uni rezavorlar va pulpaning ortiqcha bo'laklaridan ajratib, faol fermentatsiya bosqichiga o'tkazish kerak.

Ushbu bosqichda havoning kelajakdagi sharob bilan konteynerga kirishini istisno qilish kerak, lekin ayni paytda karbonat angidridni chiqarishni ta'minlash kerak. Buning uchun sizga suv muhri kerak bo'ladi, uni shisha yoki kavanozning bo'yniga kiyingan teshilgan tibbiy qo'lqop bilan almashtirish mumkin. Ko'pik uchun joy bo'lishi uchun sharob to'rtdan uchdan ko'p bo'lmagan achitadigan idishni to'ldirish kerak. Tayyorlangan idishni yana issiq qorong'i joyga jo'natamiz. Jarayonning oxirigacha kutishingiz kerak. Agar sharob yorishgan bo'lsa, suv muhri pufakchalarni puflashni to'xtatgan bo'lsa va qo'lqop deflatsiyalangan bo'lsa, faol fermentatsiya tugallanadi. Bu odatda 4-6 haftadan keyin sodir bo'ladi.

Biz sharobni cho'kindidan olib tashlaymiz, ichimlikni bezovta qilmaslik uchun, buni kauchuk shlang bilan qilish yaxshidir. Qolgan shakar qo'shing, aralashtiring. Agar bu kerak bo'lsa, ichimlikni mavjud suyuqlik hajmining 3-15% nisbatida qo'shib, spirtli ichimlik bilan tuzatishingiz mumkin. Biz suv muhrini qayta o'rnatamiz va endi sharobni salqin qorong'i joyda olib tashlaymiz. Ichimlikning yakuniy shakllanishi jarayoni 3-4 oy davom etadi. Shundan so'ng, siz yana ichimlikni cho'kindidan olib tashlashingiz va saqlash uchun tayyor rowan sharobini shishalarga quyishingiz kerak.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 2 litr uy qurilishi sharobi olinadi. Ichimlikning kuchi qo'shilgan spirtni hisobga olgan holda 10-12 daraja.

Olma va rowan uy sharobi

Yana bitta kam emasuyda qizil rowan sharob uchun oddiy retsept. Olma sharbati tufayli sharob sof rowan sharobiga xos achchiqlikni yo'qotadi, shirinroq va kamroq tortadi.

Tarkibi:

• qizil rovon - 3 kg;
• suv 5 l;
• yangi siqilgan olma sharbati- 3 l;
• shakar 2,5 kg;
• mayiz - 100 gr.

Biz tug'ralgan tog 'kulini, iliq suvni (30 darajadan oshmasligi kerak), shakarning yarmini, mayiz va olma sharbatini aralashtiramiz. 2-3 kun ichida asosiy fermentatsiyaga yuboring. Jarayon boshlanishi bilanoq, sutni filtrlang va shakarning qolgan qismini quying, suv muhrini o'rnating va faol fermentatsiya bosqichini kutish uchun yuboring.

Ichimlikni shakllantirishning to'liq jarayoni va uni qayta ishlash bosqichlari oldingi retseptda tasvirlangan algoritmga to'liq mos keladi. Taxminan 4 oydan so'ng, sharob ishlab chiqaruvchisi 11-14 darajali quvvatga ega, deyarli achchiqsiz, engil, yoqimli ichimlikni oladi.

Boshqalar ham bor oddiy retseptlar uy qurilishi qizil rowan sharob, shuningdek. Shakar o'rniga asal yoki olma sharbati o'rniga nok sharbatini qo'shishingiz mumkin. Buning natijasida turli xil lazzatlar paydo bo'ladi. Bunday ichimlikni bir necha yil davomida ta'mi va sifatini yo'qotmasdan saqlashingiz mumkin. Harorati 10-16 darajadan oshmaydigan qabrlarga tayyor sharobli idishlarni qo'yish yaxshidir. Rowan sharob bayramona dasturxonning ajoyib taomi va bezaklari bo'ladi.

Rowan ajoyib berry bo'lib, uning achchiq-achchiq ta'mi tufayli uni sof holda iste'mol qilish deyarli mumkin emas, lekin u ajoyib qiladi. mazali murabbo, murabbo. Bundan tashqari, siz uyda qizil tog 'kulidan ajoyib sharob tayyorlashingiz mumkin, bu nafaqat o'ziga xos tort hidiga, balki ham. shifobaxsh xususiyatlari. Bunday ichimlik qon aylanishini yaxshilaydi, immunitet tizimini rag'batlantiradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va gipotenziv bemorlarga qon bosimini normallashtirishga yordam beradi.

Uy qurilishi sharobi uchun rezavor mevalarni yig'ish va tayyorlash

Qizil rowan sharobi o'ziga xos achchiqlikni bermasligi uchun berry sovuq boshlanganidan keyin yig'ib olinishi kerak. Noldan past haroratlarda maksimal shakar miqdori tog 'kulida to'planadi. Agar biron sababga ko'ra siz birinchi sovuqdan keyin rowanni yig'a olmasangiz, rezavorlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, buning uchun ularni bir kun sovuqqa qo'yish kifoya.

Yovvoyi yoki madaniy har qanday rowan sharob uchun ishlatilishi mumkin. Meva navi qanchalik shirin bo'lsa, mast qiluvchi ichimlik shunchalik mazali bo'ladi. Yodda tutingki, tog 'kuli juda go'shtli va suvli berry emas. 1 litr sharob tayyorlash uchun sizga 4-4,5 kg mahsulot kerak bo'ladi.

Sharbatni yig'ishdan oldin, rezavorlarni novdalardan tozalang, ularni yuvish shart emas.

Tog 'kuli pishib bo'lgan ob-havo sharoiti tufayli, achitqi fermentatsiyasi uchun zarur bo'lgan xamirturushli qo'ziqorinlar unga ko'paymaydi. Shuning uchun, siz boshlang'ich sifatida mayiz yoki ammoniy xloriddan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Ichimlikka shakar ham qo'shiladi.

Klassik qizil rowan sharob retseptini ko'rib chiqamiz va agar siz uy qurilishi spirtli ichimliklaringizga ziravor berishni istasangiz, qo'shimchasini ko'rib chiqamiz.

Rowan sharobini qanday qilish kerak: an'anaviy retsept

10 kg yangi rezavorlar uchun sizga kerak bo'ladi

• qaynatilgan suv - 4 litr.
• Shakar - 3 kg (agar tog 'kuli shirin bo'lsa, siz 2 kg bilan olishingiz mumkin).
• Mayiz (150 gr.) yoki ammoniy xlorid (1 litr wort uchun 0,3 g).

Rowan sharobini qanday qilish kerak

1. Idishlarni oldindan tayyorlang, unda siz rezavorlarni maydalab, sharbatni quyasiz. Barcha idishlar toza bo'lishi kerak va ichimlik achitadigan idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Uydagi butun jarayon maksimal poklik va bepushtlikda amalga oshirilishi kerak.
2. Rezavorlardan biriktiruvchi ta'm beradigan taninlarni chiqarib tashlash uchun uni qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Buning uchun tog 'kulini yirtqichlardan yoki idishga soling va qaynoq suv quying, rezavorlarni qaynoq suvda 25 daqiqa davomida qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va harakatni takrorlang. Keyin yana suvni to'kib tashlang va keyingi bosqichga o'ting.
3. Berryni maydalang bir hil massa har qanday qulay usulda: qo'llaringiz bilan, blender, yog'och maydalagich yoki ularni go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz mumkin.
4. Toza doka oling va hosil bo'lgan "porridge" dan sharbatni u orqali siqib oling. Hech qanday holatda sharbatni olib tashlamang, tez orada kerak bo'ladi.
5. Kekni keng og'izli boshqa idishga o'tkazing: chelak, pan yoki chuqur idish. Qaynatilgan suvni rezavorlarga quying, u 60-80 ° S haroratda bo'lishi kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xona haroratida wortni bir necha soat qoldiring.
6. Bu vaqtdan so'ng, oldindan siqilgan sharbatni, yuqoridagi shakar hajmining yarmini, mayiz yoki ammoniyni wortga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shakar butunlay eritilishi kerak. Keyin idishni 2-3 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping va suyuqlikni fermentatsiya uchun iliq joyda olib tashlang. Har kuni ertalab va kechqurun aralashtirish kerak.
7. 3-4 kundan so'ng, suyuqlikning tepasida ko'pik paydo bo'lganini ko'rishingiz kerak va wort nordon hidni chiqaradi. Ushbu bosqichda filtrlash amalga oshirilishi kerak: suyuqlikni boshqa idishga quyib, doka orqali o'tkazing. Kekni olib tashlash mumkin, endi kerak emas.
8. Filtrlangan sharbatni shakarning qolgan qismi bilan aralashtiring, uni eritib oling va hamma narsani shisha idishlarga quying. Keyinchalik fermentatsiya paytida hosil bo'ladigan ko'pik uchun joy bo'lishi uchun siz idishlarni hajmning 2/3 qismiga to'ldirishingiz kerak.
9. Idishlarning bo'yniga suv muhrlarini qo'ying, ular oddiy tibbiy qo'lqoplar bo'lishi mumkin, ular karbonat angidrid chiqib ketishi uchun 2-3 joyda teshilishi kerak.
10. Idishlarni 5-6 hafta davomida iliq, sokin joyga qo'ying. Fermentatsiya jarayonining tugashini deflatsiyalangan qo'lqop va ajratilgan cho'kindi ko'rish mumkin.
11. Qalin doka qatlami orqali yana cho'kindidan sharobni torting.
12. Sharobni tatib ko'ring, agar u sizga nordon bo'lib tuyulsa, unda bu bosqichda siz bir oz ko'proq shakar qo'sha olasiz va agar xohlasangiz, uni alkogol bilan mahkamlashingiz mumkin.
13. Ichimlikni toza bankalarga yoki shishalarga quying (plastik idishlardan foydalanmang), qopqoqli tiqin va uni pishishi uchun olib tashlang. Sharobni yana 1,5-2 oy davomida + 12-16 ° S haroratda quyish kerak va shundan keyingina u foydalanishga tayyor bo'ladi.

Uyda tayyorlangan qizil rowan sharobi nozik pushti rangga aylanadi va bor g'ayrioddiy ta'm. Bu berrydan o'rta quvvatli desert vinolarini tayyorlash yaxshidir.

Rowan olma sharobi

Yuqorida klassik retsept bo'yicha uy qurilishi qizil rowan sharobini qanday qilish kerakligi batafsil tavsiflangan. Lekin siz ko'proq pishirishingiz mumkin original ichimlik, tog 'kuliga olma sharbatini qo'shish.

Sharob tayyorlashning butun jarayoni maqolada tasvirlangani bilan bir xil an'anaviy retsept. Faqat 5-bosqichda suv ishlatilmaydi, balki bir xil miqdorda yangi siqilgan olma sharbati (10 kg rovon mevasiga 4-4,5 litr). Rowan mevalarining achchiqligini o'ldirishi uchun shirin olmalarni olish tavsiya etiladi.

Ichimlik qiziqarli mevali xushbo'y hid bilan somon-sariq rangga aylanadi.

Mazali rowan sharobining sirlari

• Agar siz a'lo sifatli qizil rowan sharobini olishni istasangiz, unda Anor, Liquor yoki Burka navlaridan foydalaning. Bu rezavorlarning eng shirin turlari.

• Rowan sharobi qanchalik uzoq bo'lsa, u shunchalik achchiq bo'ladi.

• Rowanga smorodina, kızılcık yoki olma qo'shilishi mumkin. Boshqa meva va rezavorlar bilan aralashmaslik yaxshiroqdir. Bunday "aralashmalarning" retsepti bir xil, faqat boshqalar rowan rezavorlariga qo'shiladi va suv o'rniga olma sharbati ishlatiladi.
• Kech kuzgi rezavorlar va mevalarning yuzasida juda oz xamirturush mavjudligini unutmang, shuning uchun fermentatsiya uchun ammoniy yoki mayiz qo'shilishi kerak, aks holda suyuqlik nordon bo'lib, sirkaga aylanadi.

Uyda qizil tog 'kul sharobini tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Har qanday vinochilik jarayonida siz faqat kuzatishingiz kerak oddiy qoidalar, bepushtlik va sabr-toqat. Ammo sizning barcha harakatlaringiz ajoyib mukofot bilan taqdirlanadi xushbo'y ichimlik bu bilan siz mehmonlarni hayratda qoldirishingiz va vaqti-vaqti bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin.

Qadim zamonlardan beri amber o'zining foydali xususiyatlari bilan mashhur. Ilgari, bu toshdan yovuz ruhlardan jozibalar qilingan, ular kuchli tish yoki bosh og'rig'i uchun ishlatilgan, ular uzoq vaqt davomida sog'lik va yoshlikni saqlab qolishga imkon beradigan ajoyib ichimliklar tayyorlagan. Bugungi kunda har bir inson tabiiy shifobaxsh toshdan foydalanish imkoniyatiga ega, undan ajoyib aroq damlamasini tayyorlaydi.

Dengiz mahsulotlari yoki amberning g'ayrioddiy tarkibi

Tibbiyotda amber Gippokrat va Aristotel davridayoq qo'llanila boshlandi. Deyarli afsonaviy xususiyatlar mineralga tegishli bo'lib, uni "salomatlik va hayot toshi" deb atashgan. Tabiblar bemorlarni sil, astma, oshqozon-ichak kasalliklari, asab va ruhiy kasalliklardan xalos qilish uchun amber damlamasidan foydalanganlar. Tosh, shuningdek, yosh onalarga yordam berdi, ular tishlari bilan og'rigan bolani hech qanday tarzda tinchlantira olmagan - bolalarga xom mineralning bir bo'lagini kemirish uchun berishgan va og'riq kamaygan.

Afsuski, bugungi kungacha amberning tarkibi to'liq o'rganilmagan. Tadqiqotchilar
mineral uglerod, kislorod, vodorod, süksin kislotasi va oltingugurtdan iborat degan xulosaga keldi. Bundan tashqari, tarkibida magniy, kremniy, temir, kaltsiy va boshqa mikroelementlar mavjud. Amberda mavjud bo'lgan organik uchuvchi birikmalar nafas olish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mineraldan yasalgan zargarlik buyumlarini kiyish tana vaznini kamaytirishga yordam beradi, diabetga yordam beradi, shuningdek, qalqonsimon bez kasalliklarini davolashga yordam beradi.

Siydik-tosh kasalligi bilan og'rigan Martin Lyuter amber yordamida og'riq va boshqa noxush alomatlarni yo'qotdi.

Amber ichimlik retseptlari

Oldindan o'ylangan fikrlarga qaramasdan, amber nafaqat tashqi, balki ichki sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ushbu mineralning spirtli damlamasi o'zini yaxshi isbotladi. Hozirgi vaqtda kasalliklarni asosiy davolashga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan shifobaxsh ichimlikning bir nechta navlari mavjud. Ularni tekshirib ko'ring va davolanishingizni toping.

Shuningdek o'qing: Aroqda shifobaxsh sadr damlamasi

Retsept raqami 1. Universal amber damlamasi

Ushbu vositani tayyorlash uchun sizga xom amberning kichik bir qismi va 250-300 ml aroq yoki suyultirilgan tibbiy spirt kerak bo'ladi. Mineral mayda maydalangan bo'lishi kerak, hamma narsani shisha yopiladigan idishga quying. U erda spirt yoki aroqni to'kib tashlang va 3-4 hafta davomida pishiring.

Bu vaqtdan keyin ichimlik filtrlanadi va davolash boshlanadi. Surunkali charchoqdan xalos bo'lish, immunitetni mustahkamlash, asabiy taranglikni kamaytirish uchun 5-6 tomchi damlamani ichish, uni bir stakan choy yoki choyda eritib yuborish kifoya. mineral suv. Turli xil surunkali kasalliklar uchun doz 1 dori uchun ½ choy qoshiqqa oshiriladi. Bunday davolanishdan bir oy o'tgach, siz ichimlikning foydali xususiyatlarini aniq his qilasiz.

Xuddi shu damlamani turli xillar uchun ishlatish mumkin teri kasalliklari, dezinfektsiyalash vositasi sifatida. Yaralar va aşınmalar oddiygina amber damlamasiga botirilgan paxta sumkasi bilan davolanadi. Og'riqli joylarni bog'lash shart emas.

Retsept raqami 2. Qo'shimchalar va revmatizm kasalliklariga davo

Xuddi shunday amber damlamasi revmatizm va qo'shma kasalliklarga qarshi yordam beradi. Uning uchun

ishlab chiqaruvchilar amberning bir nechta mayda toshlarini (taxminan 30 gr.) olib, ularni yarim stakan spirt bilan to'ldirishadi. Preparat 1,5-2 hafta ichida tayyor bo'ladi. Damlamasi terining yaralarini moylashi, kompresslar qilish, ularni og'riyotgan bo'g'imlarga qo'llashi mumkin.

Amberdan shifobaxsh vositaning ushbu variantiga qo'shimcha ravishda, davolanishning boshqa usullaridan foydalanish mumkin. Misol uchun, amber toshlari bilan o'z-o'zini massaj qilish o'zini yaxshi isbotladi. Mineralning ta'sirlangan bo'g'imlarga 30-40 daqiqa davomida ta'siri shifoni tezlashtiradi.

O'zingiz ko'rib turganingizdek, amberning foydalari cheksizdir. Murakkab davolanish bilan siz hatto faol hayot tarzi bilan shug'ullanishga, sevimli narsalarni qilishingizga va yaqinlaringizga mehr-muhabbat berishga to'sqinlik qiladigan surunkali kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin. Biroq, ushbu mineraldan ichimliklar ichishdan oldin, siz hali ham shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.

Rowan mazali va foydali berry. Uning mevalarida ko'plab vitaminlar, shakar va kislotalar mavjud. Misol uchun, tog 'kulida juda ko'p vitamin C va P mavjud. Lekin uning kuchli achchiqligi va qo'zg'atuvchisi tufayli uni sof holda eyish mumkin emas. Shu bilan birga, rezavorlar 80% suvdan iborat. Shuning uchun ular turli xil ichimliklar tayyorlash uchun juda yaxshi. Rowan vinosi eng yaxshi variant.

Rowan sharobining yorqin ta'mi va ajoyib hidi bor. U barcha foydali narsalarni saqlaydi yangi rezavorlar.

Mevalarni yig'ish va tayyorlash xususiyatlari

Uy qurilishi rowan vinosi uchun rezavor mevalarni yig'ish va tayyorlashda bir nechta fikrlarni hisobga olish kerak.

• Sharob ham mahalliy, ham yovvoyi rovondan tayyorlanishi mumkin.
• Vinochilikda eng kuchli ichimlikni olish uchun Anor, Liquor yoki Burka navlari ishlatiladi.
• Rezavorlar eng yaxshi kuzda birinchi sovuqdan keyin olinadi. Muzlatilgan rowan ko'proq shakarli. Ammo kutish uchun vaqt bo'lmasa, xom ashyoni muzlatgichda (3-7 soat) muzlatib qo'yish mumkin, keyin esa xona haroratida eritiladi.
• Uy qurilishi sharobini tayyorlash jarayonida toza idishlar va jihozlardan foydalanish kerak.
• Rowanni qo'yishdan oldin yuvmaslik kerak. Sirtdagi oq qoplama fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradigan xamirturushni o'z ichiga oladi. Cho'kish paytida chang pastga tushadi va uni filtrlash oson bo'ladi.
• Kech kuzda mevalarda ozgina tabiiy xamirturush mavjud. Shu sababli, mayiz yoki maxsus sharob xamirturushi shartga qo'shilishi kerak.

Rowan smorodina, olma yoki kızılcık bilan aralashtirilishi mumkin. Boshqa rezavorlar va mevalar tavsiya etilmaydi.
Tayyor ichimlikning ta'mi ko'p jihatdan sharob uchun xom ashyoni tayyorlash jarayoniga bog'liq. Ushbu tavsiyalarga amal qilib, kelajakdagi ichimlikning sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Klassik retsept

Uyda rowan sharobini tayyorlash uchun sizga kerak oddiy ingredientlar. Tarkibi va to'g'ri nisbati:

• rovon - 10 kg;
• suv - 4 litr;
• granüllangan shakar - 3 kg;
• mayiz - 150 gramm.

Bosqichma-bosqich harakatlar ketma-ketligi

Sharob tayyorlash jarayoni birin-ketin keyingi bosqichlardan iborat.

1. Agar mavjud bo'lsa, tog 'kulini kuchli ifloslanishdan toza mato yoki doka bilan artib oling. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynoq suv bilan yoping. 20 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va yana qaynoq suv bilan xom ashyoni quying. Yarim soatdan keyin suyuqlikni yana to'kib tashlang. Bu kelajakda foydali bo'lmaydi.

2. Bug'langan rezavorlarni go'sht maydalagich yoki prokat bilan maydalang. Siz qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin.

3. Doka yordamida pyuresi tog 'kulidan sharbatni siqib oling.

4. Olingan pulpani emalli idishga soling. Xom ashyoga issiq suv (70-80 ° C) tushiring. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring va xona haroratiga qadar sovish uchun 5 soatga qoldiring.

5. Sovutilgan go'shtga bir oz oldin tayyorlangan rovon sharbatini quying. U erda 2 kg shakar va ikki hovuch yuvilmagan mayizni quying.

6. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Yuqoridan konteynerni doka bilan bog'lab, 2-3 kun davomida 18 dan 25 ° S gacha bo'lgan haroratli qorong'i xonaga qo'ying. Aralashmani kuniga bir marta yaxshilab aralashtiring.

7. Fermentatsiya jarayoni boshlanganda, idishning tarkibini doka orqali filtrlang. Fermentatsiya shivirlash, ko'pik va nordon hid bilan aniqlanadi.

8. Shakarning qolgan qismini fermentlangan suyuqlikka to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sharbatni fermentatsiya idishiga quying. To'ldirish umumiy hajmning 75% bo'lishi kerak. Ko'pik va karbonat angidrid uchun bepul 25% talab qilinadi. Yuqoridan, har qanday barmoqda bitta kichik teshikka ega bo'lgan suv muhrini yoki tibbiy qo'lqopni o'rnating.

9. Fermentatsiya tankini bir necha hafta davomida harorat 18 dan 28 ° C gacha bo'lgan qorong'i joyda qo'ying.

10. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, sharobni cho'kindidan yupqa naycha yordamida boshqa idishga to'kib tashlang. Bu vaqt pufakchalar hosil bo'lishni to'xtatganda, qo'lqop o'chgan, pastki qismida cho'kindi hosil bo'lgan va suyuqlikning o'zi porlaganda keladi.

11. Keyin sharobning ta'mini baholashingiz kerak. Agar so'ralsa, shakar qo'shilishi mumkin. Ushbu bosqichda mustahkamlangan sharob ham qilishingiz mumkin. Buning uchun ichimlikka aroq yoki spirt qo'shing - 3-15% umumiy hajmi yosh vino.

12. Agar shakar qo'shilgan bo'lsa, idishga yana suv muhri o'rnatiladi.

13. Achitilgan sharobni shishaga tepaga to'kib tashlang va mahkam tiqin. Konteynerni 3-4 oy davomida 5 dan 16 ° C gacha bo'lgan haroratli salqin joyga olib boring.

14. Tayyor sharobni cho'kindidan to'kib tashlang, uni shishaga soling va uni mantarlar bilan mahkam yoping.

Natijada taxminan 5 litr mazali uy qurilishi ichimlik. Rowan mevali sharob uchun oddiy retsept ko'plab vinochilarga yoqadi. Ichimlikning shirin va nordon ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. IN dorivor maqsadlarda uni kichik dozalarda qo'llash tavsiya etiladi.

Qizil rowan sharob podvalda yoki muzlatgichda saqlanadi. Shishalarni gorizontal holatda joylashtirish yaxshiroqdir.

Foyda va zarar

O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Rowan mevalaridan sharob quyidagilar uchun foydalidir:

• metabolik jarayonlarni yaxshilash;
• immunitetni oshirish;
• qon mikrosirkulyatsiyasini normallashtirish;
• yurak faoliyatini rag'batlantirish;
• vitamin etishmasligi bilan kurashish;
• jismoniy va aqliy zo'riqishdan keyin tiklanish;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolash.

Shuningdek, qizil rowan sharobi xoleretik, diaforetik va diuretik xususiyatlarga ega. Foydali material mevalarda topilgan reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sharob ko'pincha pishirishda ishlatiladi va turli kokteyllarga qo'shiladi. Tog 'kulini o'z ichiga olgan idishlar toksinlar, toksinlar va past xolesterolni olib tashlashga yordam beradi.

Tog 'kulidan foydalanish kislorod etishmasligi bilan tananing chidamliligini oshiradi. Shuning uchun undan ichimliklar tog'larda yashovchi odamlarga, alpinistlarga va g'avvoslarga tavsiya etiladi.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, rowan sharob gemofiliya, qon ivishining kuchayishi, yuqori kislotalilik, shuningdek, yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolarda kontrendikedir.