oshpaz karamel.
Qalin taglikli yirtqichlardan suv quying va shakar quying (shakar kristallanmasligi uchun siz bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin).

O'rtacha olovda qaynatib oling va shakar eriydi.
Vaqti-vaqti bilan panning yon tomonlarini suvga botirilgan cho'tka bilan artib oling, shunda shakar siropi chayqalishi yon tomonlarga karamellashmaydi.

Siropni karamellashguncha qaynatib oling (jigarrang).

Pishirish paytida, sirop jigarrangga aylana boshlaganda, uni diqqat bilan kuzatib boring. Chunki sirop tezda karamellanadi, agar kerak bo'lsa, karamelizatsiya jarayonini to'xtatish va siropni yoqmaslik uchun idishni issiqdan olib tashlang. Hazm qilingan siropning rangi to'q jigarrang, achchiq ta'mga ega. Bunday sirop shirinlikka yoqimsiz ta'm beradi.

Siropni issiqdan olib tashlang, tezda tayyorlangan sopol qoliplarga (ramekinlar) quying va bir chetga qo'ying.

Sut va qaymoqni toza idishga quying.
Yarim shakar qo'shing, aralashtiring va o'rta olovga qo'ying.
Yog'och qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Sutni apelsin qobig'i bilan tatib ko'rish mumkin, keyin karamel kremi yoqimli apelsin notasiga ega bo'ladi. Buning uchun sutga yarim apelsinning qobig'ini qo'shing, qaynatib oling va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin ziravorni torting va yana qaynatib oling.

Klassik krem ​​karamel retsepti sut asosida tayyorlanadi (qaymoqsiz). Menimcha, bunday shirinlikning ta'mi qaymoqli versiyasini yo'qotadi. Krem shirinlikni tuzilishi va ta'mi jihatidan yanada yumshoq qiladi. Shunga qaramay, sutda pishirilgan qaymoqli karamel versiyasi o'z muxlislarini topadi deb o'ylayman. U qaymoqli versiyaga o'xshash tarzda tayyorlanadi va taxminan bir soat davomida pishiriladi.
sut - 350 ml,
shakar - 85 g,
2 tuxum,
2 tuxum sarig'i,
vanil shakar (yoki vanil mohiyati) - 1 choy qoshiq

Tuxumni idishga sindirib, sarig'ini qo'shing, qolgan shakar va vanil shakarni (yoki vanil ekstrakti) qo'shing.

Har bir narsani ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring (urmang).

Qaynayotgan sut va qaymoqni tuxum bilan bir piyola ichiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, chayqalish bilan kuchli aralashtiramiz.

Aralash paytida hosil bo'lgan havo pufakchalaridan qutulish uchun tuxum-sut aralashmasini elakdan o'tkazing.
Agar suzilgan aralashmada hali ham havo pufakchalari mavjud bo'lsa, ularni qoshiq bilan yuzadan olib tashlang.

Tuxum-sut aralashmasini qoliplarga karamel bilan to'kib tashlang, qoliplarni 3/4 qismini to'ldiring (qolgan katta havo pufakchalarini igna bilan teshing).

Qoliplarni chuqur idishga soling va qaynoq suvni panga quying.
Suv qoliplarning yarmigacha etib borishi kerak.

Aslida, uni tayyorlash juda oson. Retseptda murakkab ingredientlar mavjud emasligi sababli, taom ham byudjetga juda oson chiqadi.

Klassik №1 retsept

Ingredientlar

• 5 tuxum
• 800 ml sut
• 2 g vanil
• 300 g shakar (yoki shakar kukuni)
• 6 ta keramik qolip

Kastryulkada sut va vanilni qaynatishdan boshlang. Yong'inni o'chiring va sutni 15 daqiqa sovushini qoldiring. U sovib ketayotganda, karamel tayyorlang.

Atrofingizda bolalar yo'qligiga ishonch hosil qiling, chunki issiq karamelning ozgina tomchisi ularga zarar etkazishi mumkin. Siz ham ehtiyot bo'ling.

Shunday qilib, shakarning yarmini 2 osh qoshiq suv bilan og'ir taglikli yirtqichlardan aralashtiring.

Biroz vaqt o'tgach, aralashma qaynay boshlaydi, suv bug'lanadi.

Sekin-asta shakar eriy boshlaydi.

Asta-sekin u jigarrang rangga ega bo'ladi. O'rtacha olovda qizarguncha pishiring, har doim aralashtirib, bo'laklar eritiladi. Yonib ketmasligi uchun karamelni tomosha qiling.

Biz kerakli rangdagi karamelga ega bo'lishimiz bilan, yirtqichlardan tezda olib tashlang.

Va karamel issiq bo'lsa-da, uni tezda bizning shirinlik pishirish uchun tayyorlangan sopol qoliplarga quying.

Eslatma! Karamel qolipga tushishi bilanoq sovib keta boshlaydi. Shuning uchun, qo'lingizni tezda aylantiring, shunda hali ham suyuq karamel butun pastki qismga tarqaladi.

Shunday qilib, aytganimdek, har bir qolipning pastki qismiga karamel quying.

Qoliplarni karamel to'liq sovishi uchun bir chetga qo'ying.Bo'sh idishni issiq suvda 4 daqiqa davomida namlang, so'ngra detarjan bilan yuving.

Va siz tuxumni urishni boshlashingiz mumkin. Tuxumni qolgan shakar bilan uring. 3 daqiqa davomida ko'pirtiring.

Keyin ko'pirtirilgan aralashmani sovutilgan sut bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.

Keyin tuxum-sut aralashmasini sopol qoliplarga quying, uni filtrdan o'tkazing.

Barcha qoliplar to'ldirilganda, ularni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish varag'iga issiq suv quying, shunda u qoliplarni to'rtdan uch qismini qoplaydi.

Pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi va yarim soat davomida pishiring. To'liq yarim soat o'tgach, pishirish varag'ini oling, qoliplarni suvdan olib tashlang va ularni sovushini kuting.

Keyin har bir qolipni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 6 soat turing. Aytishim kerakki, bunday shirinlik muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin va bundan faqat foyda keltiradi. Men uni sinab ko'rishga shoshildim va uni iliq sinab ko'rdim. Men tavsiya qilmayman. Aytishlaricha - sovutish uchun, shuning uchun kutish kerak. Mutlaqo boshqa ta'm.

Va keyin, 6 soatdan keyin (yaxshi, siz allaqachon 3-4 dan keyin: o) muzlatgichdan qoliplarni olishingiz mumkin. Har birini 30-60 soniya davomida issiq suvli idishga soling. Va keyin - shirinlikni pichoq bilan mog'orning chetidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Mog'orni plastinka bilan yoping va aylantiring. Agar siz hech narsa yuz bermayotganini his qilsangiz: karamelli krem ​​tushmaydi, keyin plastinkani mog'or yaqinida mahkam ushlab, qolipni silkitib qo'yishingiz kerak. U shirinlik kabi chiqib ketadi!

Buni kerakli qoliplar soni bilan bajaring. Va voila! Krem karamel tayyor.

2-sonli retsept "Ikki uchun"

Pazandachilik sohasida mamlakatdagi mavjud iqtisodiy vaziyat tufayli siz haqiqatan ham yovvoyi bo'lolmaysiz. Biroq, bu muammo emas. Agar sizning qo'lingizda bir nechta tuxum, shakar, qaymoq va sut bo'lsa, unda sizda inqirozga qarshi va oddiy desert retsepti - karamel kremi borligini o'ylab ko'ring.

Tarkibi:

• Sut - 250 ml
• So'zlar - 33% 300 ml
• Vanillin - 0,5 osh qoshiq
• Tuxum sarig'i - 2 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 250 g
• Suv - 60 ml

Shunday qilib, avval siz karamel tayyorlashingiz kerak. Og'ir yirtqichlardan shakarning yarmini 60 ml suv bilan aralashtiring. Har doim aralashtirib, qizarguncha o'rtacha olovda pishiring. Yonib ketmasligi uchun karamelni diqqat bilan kuzatib boring.

Darhol karamelni qoliplarga quying va salqin.

Siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Sut, qaymoq quying, qolgan shakarning yarmini qo'shing va qaynatib oling.

Ko'pirtirgichdan foydalanib, qolgan shakarni tuxum sarig'i va tuxum bilan aralashtiring.

Issiqlikdan sut aralashmasi bilan yirtqichlardan olib tashlang va ichiga tuxum aralashmasini quyishni boshlang, har bir narsani kuchli aralashtiramiz. Agar qamchilash paytida bo'laklar paydo bo'lsa, aralashmani elakdan o'tkazing.

Endi karamel qoliplarini oling va qaymoqli aralashmani quying. Chuqur qolipni oling va ichiga qoliplarni qo'ying. Pishirish idishiga xona haroratidagi suvni quying, shunda u tuxum aralashmasi va karamel qoliplarini yarmini qoplaydi. Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Siz qolipni engil silkitib, karamel kremining tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar mog'ordagi shirinlik biroz titrasa, uni muzlatgichga qo'yish mumkin.

Shunday qilib, qoliplarni suvdan olib tashlang, xona haroratida bir oz sovutib oling va 5-6 soat davomida, tercihen bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Sovutgichdan karamel kremini oling. Shirin qoshiq yoki ingichka pichoq bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang, so'ngra jihozni chetga surib qo'ying va shirinni tezda tekis plastinkaga aylantiring.

"Krem karamel" shirinligi uchun video retseptlar

Krem karamel - yog'siz va unsiz oddiy mahsulotlardan tayyorlangan mazali desert

Krem karamel uchun bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:
. tuxum - 3 dona.
. sarig'i - - 2 dona.
. shakar - - 2 osh qoshiq.
. vanil podasi
. sut - 300 ml
. krem (20% dan kam bo'lmagan) -300 ml

Karamel uchun:
. shakar - 3 osh qoshiq.
. 1 st. l. suv

Pishirish jarayoni:
1) Karamel tayyorlang. Kastryulkaga 3 osh qoshiq quying. shakar va 1 osh qoshiq quying. l. sovuq suv. Sirop och kofe rangiga ega bo'lguncha past olovda pishiring.
2) Tayyor karamelni qolipga quying. Qolib bilan bir nechta dumaloq harakatlar qiling, shunda karamel butun ichki yuzani teng ravishda qoplaydi. Bir chetga qo'ying.
3) Sut va qaymoqni vanil loviya xamiri yoki vanil shakar bilan qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling.
4) Tuxum va sarig'ini shakar bilan aralashtiramiz, vanil bilan issiq sutni aralashtirib, ingichka oqimga quying.
5) Kremni alohida idishga nozik elakdan o'tkazing.
6) Kremni karamel bilan qolipga quying.
7) Boshqa kattaroq shaklga qo'ying. Unga issiq suv quying, shunda u karamel bilan mog'or devorlarining o'rtasiga etib boradi. 165 ° C-170 ° C gacha qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
8) Krem karamelni pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Shaklni xizmat ko'rsatish idishi bilan yoping, aylantiring va shirinlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Shirinlik so'nggida berilishi bejiz emas, chunki bu eng nozik taom bo'lib, uni och qolmasdan yeyish yanada yoqimli. Frantsuzlar shirinliklar tayyorlash haqida ko'p narsalarni bilishadi va dunyoning turli burchaklaridan sayyohlar o'z taomlariga olov yoqqan kuya kabi oqib kelishadi. Shirin menyuda eng mashhur retsept - "Krem karamel". Bu shirinlik har qanday uy bekasi uchun sharaf bo'ladi, agar u uni aniqlik bilan ishlab chiqara olsa.

Ushbu karamel mo''jizasi frantsuz Creme Brulee shirinligiga asoslangan bo'lib, uning o'zgarishi bolalikdan ma'lum bo'lgan muzqaymoq ta'miga o'xshaydi.

Nega biz shirinliklarni yaxshi ko'ramiz?

Savol ko'rinadigan darajada oddiy emas, chunki ko'plab dietologlar bir ovozdan shirinliklarning zarari haqida gapirishadi, shakarni shirin o'lim deb atashadi va ko'plab xushbo'y moddalar tish emalining tez shikastlanishiga yordam beradi deb da'vo qilishadi. Yosh bolalarga shirinliklarni meva bilan almashtirish tavsiya etilmaydimi? Va bu raqamga ergashadigan qizlar bir parcha pirojnoe uchun salat bargini afzal ko'radilar. Barcha uzrlarga qaramay, yangi xushbo'y desertga qarshi turish juda qiyin. Shuning uchun odamlar har xil hiyla-nayranglarga boradilar, o'z figurasi bilan murosa qiladilar va chet elga chiqib, biznesni zavq bilan birlashtiradilar, ya'ni ular boshqa mamlakat bilan tanishadilar va gastronomik lazzatlardan bahramand bo'lishadi.

Shirin taomlar universaldir, chunki bu shirinliklar tez uchrashuvda do'stlar tomonidan buyurtma qilinadi. Pishiriqlarni ish uchrashuvi yoki romantik sanada iste'mol qilish mumkin. Oshiq bilan uchrashuvda ishtaha bilan go'shtli nonni yeyish yoki suyakni so'rayotganda qoshiq bilan borschni yig'ish juda g'alati bo'lar edi. Bundan tashqari, butun dunyodagi shifokorlar bir ovozdan shirinliklar romantik ekspluatatsiyaga undaydigan kuchli afrodizyak ekanligini ta'kidlamoqdalar.

frantsuz baxti

Frantsiya... Bu mamlakatning ovozi ham yoqimli va romantik. Axir, bu ijodkorlar, rassomlar va dizaynerlar, oshpazlar va sommelierlarning butun dunyosi. Bu erda sharob va mazali taomlarning dunyo biluvchilari, eng nozik ayollar va eng jasur (mish-mishlarga ko'ra) erkaklar yashaydi. Frantsuz shirinliklari esa boshingizni aylantiradi va ularni bir marta tatib ko'rganlar abadiy shirin asirlikda qoladilar.Ko'plab taomlarni o'z oshxonangizda takrorlab bo'lmaydi, chunki bunday ingredientlar bizning mamlakatimizda ishlab chiqarilmaydi. Haqiqatan ham gastronomik saodatni faqat uning vatanida tatib ko'rish mumkinmi?

Ba'zi shirinliklar dunyoning istalgan burchagida muvaffaqiyatli olinadi, bu esa dunyoning shirin tishlarini xursand qila olmaydi. Misol uchun, krem ​​karamel - frantsuzlarning sevimli shirinligi, romantik tuyg'ularni quvontiradigan va ilhomlantiradigan mazali pirojnoe.

Biz o'zimiz pishiramiz

"Krem karamel" ning asl retsepti nima? Rostini aytsam, tarkibda g'ayrioddiy narsa yo'q. Vaqtinchalik zahiraga ega oddiy uy bekasi o'z oilasini bir necha soat ichida tayyorlangan eng nozik desert bilan xursand qila oladi. Uyda balandligi taxminan 7-8 santimetr bo'lgan integral shakl bormi? Keyin pishirish osonroq bo'ladi. O'zingizni qismlarga ajratmaslik uchun, bundan tashqari, ta'sirchan diametrli shakldan foydalanish yaxshiroqdir. Ajoyib noziklikni tatib ko'rish va qo'shimchalarni qabul qila olmasligingizni tushunish juda achinarli. Shaklni moylash shart emas. Agar Cream Caramel shirinligi uyda tayyorlangan bo'lsa, retsept biroz soddalashtirilgan, ammo u o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Birinchi qadam karamel qatlamini tayyorlashda ishtirok etishdir. Pishirish paytida tupurik ko'payishi mumkin, chunki aromalar birinchi daqiqada paydo bo'ladi. Sizga shakar kerak bo'ladi, taxminan 5-6 osh qoshiq. Kremga taxminan 500 gramm qaymoq kerak bo'ladi, lekin eng kam yog'li tarkib emas. Keling, yana yarim stakan shakar, bir nechta tuxum qo'shamiz va endi kek haqida o'ylash vaqti keldi, chunki usiz qaymoqli karamel keki to'liq bo'lmaydi. Uning retsepti oddiy pechenega o'xshaydi, farqi shundaki, bitta tuxum, yarim stakan shakar, teng qismlarga sariyog 'va sut etarli. Kekni havodor qilish uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing.

Bundan tashqari, ular bir stakan un, bir necha qoshiq kakao, shuningdek, ta'mga vanillin va tuz qo'yishadi.

Jarayon boshlandi

Bolaligida kim uy qurilishi karamel tayyorlamagan? Bu faqat tabiiy va tayyorlash oson bo'lib chiqadi. Past olovda shakar oltin rangga keltiriladi. Bu erda asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda u "Cream Caramel" kuygan gurme desertini beradi. Retsept karamelni suyuq va yopishqoqroq qilish uchun shakarga bir necha qoshiq suv qo'shish imkonini beradi. Istalgan mustahkamlikka erishgandan so'ng, idish olovdan chiqariladi va sovutiladi. Krem bruli uchun barcha komponentlar mikser bilan yuqori tezlikda uriladi. Kek qatlami bir xil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Bu vaqtga kelib, karamel skovorodkada qotib qoladi va ustiga krem-brule quyilishi mumkin. Va kek asosi markazga joylashtiriladi. Mahalliy ravishda markazga quyishdan qo'rqmang, chunki pishirish jarayonida u butun yuzaga taqsimlanadi.

Kelajakdagi pirojnoe allaqachon birinchi bosqichdan o'tdi va uni bug 'hammomiga yuborish vaqti keldi, buning uchun shirinlik bilan idish qaynoq suv bilan bo'sh qolipga joylashtirilishi kerak. Uning darajasi kek idishining o'rtasidan yuqoriga yetishi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.

Pechka pishiriladi

Murakkab tuzilmani pechga yuborish kerak, u allaqachon 180 gradusgacha isitiladi. Shirin u erda taxminan bir soat qoladi. Tayyor desertni olishingiz kerak, muzlatgichda 6 soat yoki hatto butun tun davomida sovutib oling. Pastki qatlamni tashkil etuvchi karamel eriydi va sirop beradi. Kek retsept bo'yicha toqat qilmaydigan ortiqcha suyuqlikni olmasligi uchun ikkinchisining ortiqcha qismini to'kib tashlash kerak. Krem karamelni aylantirib, to'plangan siropni idishga quyish kerak. Eng nozik desertni sovuq tatib ko'rish yaxshidir, lekin issiq qahva yoki choy bilan yuviladi. Taom juda nozik, ammo kaloriyalarda juda yuqori, shuning uchun agar iste'molchilar raqam haqida tashvishlansa, unda to'g'ri zavq bo'lmaydi. Tavba qilmasdan ovqatlanishni xohlaysizmi? Keyin retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin! Agar siz suyuq sut o'rniga quruq sutni olsangiz va ko'p miqdordagi shakarni quyultirilgan sut yoki hatto tatlandırıcı bilan almashtirsangiz, qaymoqli karamel yomon bo'lmaydi. Agar retseptda faqat tuxum oqi mavjud bo'lsa, unda ta'mi biroz o'zgargan bo'lsa-da, yog' kamroq bo'ladi. Cupcake asosi fantaziyaga qarab tayyorlanadi, shuning uchun tavsiyalarga qat'iy rioya qilmang. Agar siz ozgina qaymoq yoki tvorog qo'shsangiz, asosiy zebra yoki pishloq qilishingiz mumkin.

Kichik fokuslar

Frantsuzlar, birinchi navbatda, taomning estetikasi va ta'riflab bo'lmaydigan go'zalligini qadrlashadi. Ovqatlanish - bu haqiqiy marosim bo'lib, unda shoshqaloqlik, ochko'zlik va beparvolikka o'rin yo'q.

Shu bilan birga, frantsuz ayollari o'zlariga deyarli hamma narsaga ruxsat berishadi, lekin o'rtacha dozalarda, shuning uchun ular nozik bellari bilan mashhur. Retsepti butun dunyo oshpazlarini hayajonga soladigan frantsuz shirinligi "Crème Caramel" pishirish jarayonida ishlatiladigan tuxum, un, sariyog 'va shakar tufayli yuqori kaloriyali, lekin ayni paytda u mutlaqo tabiiy va g'ayrioddiy. havodor. Uni butunlay yutib bo'lmaydi, lekin har bir luqmadan zavqlanib, eyish kerak. Keyin to'yinganlik tezroq keladi va bitta xizmat ikkita uchun etarli. Sovuq desert og'izda eriydi va sovuqda uzoqroq ushlab tursangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Agar siz karamelni karamel rangiga qadar olovda ushlab tursangiz, unda aroma yanada to'yingan va yorqinroq bo'ladi va ortiqcha shirinlik yo'qoladi. Oshpazlar tuxum oqi va sarig'ini bir-biridan alohida ko'pirtirishni maslahat berishadi, chunki ular alohida-alohida havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Ko'pirtirilgan va sut bilan aralashtirilgandan so'ng, aralashmani elakdan filtrlash tavsiya etiladi. Agar pech juda issiq bo'lsa, qoliplarni sariyog 'bilan yog'lash taqiqlangan emas. Aytgancha, karamelning achchiq ta'mi uchun siz olovdan olishdan oldin unga bir qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Tayyor shirinlikni begona hidlarni o'ziga singdirmasligi va eskirib qolmasligi uchun yopishtiruvchi plyonka bilan yopish yaxshidir va qolipdan olib tashlashda siz ho'l pichoqni chetidan o'tkazib, tortni ag'darishingiz kerak.

Sekin pishirgichda

Chic restoranlari eng nozik desertning o'z navlarini taqdim etadi. Ammo ko'p odamlar finalda bunday shou ishtirokchilaridan biri tomonidan tayyorlangan "Cream Caramel" tortiga (retsept "Master Chef") buyurtma berishadi. Endi uni uyda zamonaviy texnologiya mo''jizalariga ega bo'lganlar, ya'ni ikki qavatli qozon va ko'p pishirgichlar uchun pishirish osonroq bo'ldi. Ushbu qurilmalar, hatto ushbu maxsus taomni yaratishda tajribangiz bo'lmasa ham, tez va mazali pishirishga imkon beradi. Sekin pishirgich yordamida shirinlik tayyorlash uchun atigi 10 daqiqa kerak bo'ladi va tort 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Vaqtni tejash juda muhim va bu ba'zan restoranlarda yoki hatto uy ziyofatida etishmayotgan narsa. Retseptni hatto biroz soddalashtirish ham mumkin. Sizga sut, tuxum, shakar va melas kerak bo'ladi. Frantsuzlarning sevimli shirinligi oshpazdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi!

Bizning oshpazimizdan

Oshpazlik dasturlarining mashhurligi juda tushunarli, chunki ekranga qarash jarayonida uy bekalari dunyoning turli burchaklaridan gurme taomlarini tayyorlash bo'yicha vizual master-klass oladi. Masalan, kanallardan biridagi “O‘zingni pishir” ko‘rsatuvi ko‘pchilikning birinchi ertalabki suhbatdoshiga aylandi. Taqdimotchi - Yuliya Vysotskayaning o'zini tutishi unda nafaqat ommaviy axborot vositalarining shaxsini, balki ayolni, maslahatchini va hatto do'stini ham ko'rishga imkon berdi. Va qandaydir tarzda taqdimotchi qaymoqli karamel pishirishga qaror qildi. Yuliya Vysotskayaning retsepti deyarli original bo'lishi mumkin edi, chunki uning oshxonasida hamma narsa bor, lekin Yuliya o'z tomoshabinlariga yaqinlashishga qaror qildi va bizning hayot haqiqatlariga e'tibor qaratgan holda ajoyib frantsuz tortini tayyorladi. Ishlatilgan krem ​​33% yog ', vanil shakar, sut va limon sharbati. Kremning yog'li tarkibi shirinning ta'mi va boyligiga bevosita ta'sir qiladi, shuning uchun ularni tejashga hojat yo'q. Oilaviy nonushta qilish uchun, oson ekstraksiya va ovqatlanish uchun alohida qoliplarda shirinlik tayyorlash yaxshidir. Shakarni jigarrang ishlatish mumkin, chunki u kamroq zararli. Uni pechda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, 170 daraja haroratda 25 daqiqa etarli. Aytgancha, siz pirojnoe g'ayrioddiy ta'mini olish uchun karabuğday unidan foydalanishingiz mumkin va shu bilan birga oilangizni sog'lomroq ovqat iste'mol qilishga o'rgatishingiz mumkin!

Krem karamel - eng nozik frantsuz nozikligi, uning nafisligi va nafisligiga qaramay, u mutlaqo arzon va tayyorlanishi oson. Oddiy mahsulotlar - tuxum, shakar va sut, ayyor bo'lmagan manipulyatsiyalar orqali nafaqat Evropa gurmelerini, balki butun dunyoni zabt etgan g'ayrioddiy mazali "teskari desert" ga aylanishi mumkin.

Krem karamel - pishirish uchun oddiy retsept, oddiy texnologiya tufayli frantsuz nozikligi har bir uy bekasining stolida paydo bo'lishi mumkin. Aslida, shirinlik tuxumni shakar, sut yoki qaymoq bilan urish orqali olinadigan kremdir. Massa karamel bilan to'ldirilgan qoliplarga yotqiziladi va pechda pishiriladi. Xizmat qilayotganda, idish aylantiriladi.

Tarkibi:

• shakar - 230 g;
• qaynoq suv - 60 ml;
• qaymoq 33% - 100 ml;
• sut - 300 ml;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• yog '- 20 g;
• lazzat - 2 g.

Ovqat pishirish

1. 150 g shakar va qaynoq suvdan karamelni qaynatib oling.
2. Shakllarga quying.
3. Sutni qaymoq va qobiq bilan aralashtiring. Qizdirish; isitish.
4. Shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
5. Aralashmani karamel ustiga to'kib tashlang.
6. Suv hammomida 45 daqiqa davomida 160 daraja haroratda uy qurilishi krem ​​karamel pishiring.

Krem karamelli desert - turli xil pishirish variantlarini o'z ichiga olgan retsept. Malumot frantsuz kremidir. U faqat to'liq sutdan, vanil va ko'p miqdorda tuxumdan tayyorlanadi, chunki ular shirinlik shakli uchun javobgardir. Tayyor taom 12 soat davomida sovutiladi, nafaqat qotib qolish uchun, balki tuxum hidini yo'q qilish uchun ham.

Tarkibi:

• sut - 500 ml;
• tuxum - 3 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• shakar - 250 g;
• suv - 50 ml;
• vanil urug'lari.

Ovqat pishirish

1. 100 g shakar va suvdan karamelni qaynatib oling.
2. Uni shakllarga to'kib tashlang.
3. Qolgan shakarni tuxum va sarig'i bilan uring.
4. Issiq sut va vanil urug'ini qo'shing.
5. Olingan massani qoliplarga quying.
6. Krem frantsuz karamelini 160 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli karamel kremi - retsept

Tuzli karamel kremi zamonaviy qandolat dunyosida juda mashhur. Uning sho'r ta'mi shirinliklarning shirinligini ajoyib tarzda ajratib turadi va uning zich, yopishqoq tuzilmasi, kofega o'xshash, karamelni nafaqat mustaqil delikates, balki muzqaymoq, krep, don va krep uchun to'ldirish sifatida ishlatishga imkon beradi.

Tarkibi:

• shakar - 350 g;
• qaymoq 33% -350 g;
• yog '- 70 g;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Ambergacha shakarni eritib oling.
2. Sariyog ', tuz va iliq krem ​​qo'shing.
3. Massani 8 daqiqa qaynatib oling.
4. Krem "Tuzli karamel" sovuqda 12 soat davomida soviydi.

Kremli pishloqli krem ​​karamel

Karamel bilan - gurme xamir ovqatlar yoki engil mustaqil desert uchun ajoyib to'ldirish varianti. Jarayon oddiy: oldindan qaynatilgan karamel smetana, shakar kukuni va qaymoq bilan yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiriladi. Asosiysi, barcha komponentlar sovutiladi, aks holda massa yaxshi urilmaydi va eriydi.

Tarkibi:

• qaymoq 33% - 200 g;
• shakar - 150 g;
• yog '- 40 g;
• qaymoqli pishloq - 250 g;
• shakar kukuni - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Sariyog 'va shakarni eritib, qaynatib oling.
2. 100 g qaymoqni isitib oling, karamelga qo'shing. O'zingizni bosing.
3. Krem pishloqini kukun, 100 g qaymoq va karamel bilan ko'pirtiring.
4. Sovutgichda karamel kremi.

Krem karamel - bu asl mustaqil desertlar va pishiriqlarga nozik qo'shimchalar yaratishda juda ko'p imkoniyatlar beradigan retsept. Bugungi kunda, ajablanmasa ham, uning karamel bilan kombinatsiyasi ayniqsa talabga ega. Karamel tufayli u butunlay yangi ta'm, rang va kremsi tuzilishga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• sut - 900 ml;
• shakar - 380 g;
• un - 100 g;
• kraxmal - 40 g;
• sarig'i - 3 dona;
• yog '- 30 g.

Ovqat pishirish

1. 800 ml sutda 200 g shakar, 70 g un, kraxmal va sarig' qo'shing.
2. Ko'pirtiring va qalinlashguncha pishiring.
3. Tovada 30 g unni qovuring, sariyog 'va 180 g shakar qo'shing.
4. 100 ml sutni to'kib tashlang, 5 daqiqa ushlab turing, issiqdan olib tashlang va salqin.
5. Tayyor karamelni qaymoq bilan aralashtiring.

Kek uchun qaymoqli karamel

Uyda karamel kremi retsepti oddiy va benuqson ta'mga ega. U krem ​​uchun asos sifatida yoki asos sifatida ishlatilishi mumkin. Qo'lda tayyorlangan pishirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz maqsadga qarab, massaning zichligini o'zgartirishingiz mumkin. Ushbu retsept yumshoq karamel uchun nisbatlarni ko'rsatadi.

Tarkibi:

• sut - 120 ml;
• shakar - 220 g;
• yog '- 70 g;
• vanillin - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Shakarni eritib oling.
2. Issiq sut, vanil va sariyog 'qo'shing.
3. Isitib oling, aralashtiring.
4. Krem karamel yumshoq va suyuq bo'lib chiqadi, lekin sovutgandan keyin u qalinlashadi.

Krem karamel turli xil tayyorlash versiyalariga ega. Ulardan biri - sutga asoslangan - juda mashhur, chunki u oddiy va arzon. Qo'shimcha komponentlar yordamida siz an'anaviy vanil tayog'i o'rniga sutga bir chimdik doljin qo'shib, nafaqat ta'mni, balki shirinning xushbo'yligini ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 270 ml;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• sarig'i - 2 dona;
• maydalangan doljin - bir chimdik;
• qaynoq suv - 100 ml.

Ovqat pishirish

1. Karamel kremini tayyorlashdan oldin, 100 g shakarni eritib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va massani qaynatib oling.
2. Issiq sutga doljin qo'shing.
3. Tuxum va sarig'ini 50 g shakar bilan uring.
4. Sutga qo'shing.
5. Qoliplarga karamel tushiring, ustiga krem ​​quying.
6. Pechda 45 daqiqa davomida suv hammomida pishiring.

Kremli karamel keki retsepti

"Krem karamel" - pechene asosi va eng nozik karamel kremi bilan havodor noziklik. Tayyorgarlikning o'ziga xos xususiyati shundaki, uchta massa navbat bilan pishirish varag'iga quyiladi va bir vaqtning o'zida pechda, suv hammomida pishiriladi. Tayyor tort sovutiladi va qaymoqli karamel shirinligi kabi teskari xizmat qiladi.