Mayonezdan nafaqat salatlar kiyintirish, balki unga xamir pishirish uchun ham foydalanish mumkinligini bilasizmi? Va diqqatga sazovor tomoni shundaki, mayonezda pishirish deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin! Tuzli va shirin, yangi va boy. Mayonezda siz pirojnoe va pizza xamiri uchun pechene tayyorlashingiz mumkin. Siz pechene yoki pirojnoe, kekler yoki keklarni tayyorlashingiz mumkin. Qiziqmisiz? Keyin retseptni tanlang!

Baliq pirogi

Agar siz o'z odamingizni oshpazlik mahoratingiz bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki shunchaki shoshqaloqlik bilan nimadir pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday pishiriqlar siz uchun haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi.

Tarkibi:

• 2 xom tuxum
• Bir stakan mayonez;
• Bir stakan smetana;
• Bir stakan un;
• Yarim choy qoshiq o'chirilgan soda;
• Bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun:

• 2 banka konservalangan baliq (yog'da);
• 4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 2 bosh piyoz.

Pishirish:

Avval to'ldirishni tayyorlaymiz. Baliqni idishga soling va vilkalar bilan gruelga maydalang, baliqni sharbat va moy bilan aralashtiring. Kartoshkani yuving, tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Biz piyozni ham tozalaymiz va iloji boricha mayda to'g'raymiz. To'ldirish deyarli tayyor.

Pechni yoqing va sinovni boshlang. Biz mayonez va smetana idishga solamiz, ularga tuxum qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Endi unni elakdan o'tkazing va uni bir xil idishga quying. Tuz, soda qo'shing va xamirni yoğurun, u juda suyuq bo'lib chiqishi kerak (qalin smetana kabi). Endi biz pirog uchun mos shaklni olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz va xamirning yarmini quyamiz. To'ldirishni qatlamlarga qo'ying:

• kartoshka (yarim)
• baliq,
• kartoshka.

Pirogning yuqori qismini qolgan xamir bilan to'ldiring va qolipni pechga yuboring. Biz kekni taxminan bir soat davomida 180-200 daraja pishiramiz.

Eslatma:

Ushbu retsept bo'yicha smetana mayonez bilan almashtirilishi va xamirga bir emas, balki ikki stakan mayonez qo'yilishi mumkin. Bunday holda siz tuzni umuman qo'yolmaysiz.

Pechene

Hayronmisiz? Ha, g'alati, lekin mayonez pechene xamirini tayyorlash uchun juda mos keladi. Shunday qilib, mayonezli shirin xamir ovqatlar - bu yana bir oshpazlik intrigasi.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• Bir stakan shakar;
• Bir stakan mayonez;
• Bir yarim stakan un;
• Bir paket pishirish kukuni.

Pishirish:

Tuxumni idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Keyin u erda barcha shakarni to'kib tashlang va uni tuxum bilan ishqalang yoki mikser bilan uring. Ideal holda, shakar butunlay erishi kerak. Endi mayonezni idishga soling va yana ko'pirtiring. Shundan so'ng, unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va mayonez-tuxum aralashmasiga qo'shing. Mikserning past tezligida uring yoki shunchaki xamirni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Biz pishirish idishini olamiz, uni o'simlik moyi yoki margarin bilan yog'laymiz va un bilan sepamiz. Xamirni qolipga quying va o'rtacha olovda (oldindan isitiladigan pechda) o'ttiz qirq daqiqa davomida pishiring. Biz pechene tayyorligini quruq tish pichog'i bilan tekshiramiz.

Eslatma:

Pishirish kukuni (pishirish kukuni) sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirilgan bir choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin.

pishloqli pirog

Pishloq pirogi mayonezli baliq pirogiga o'xshash tarzda tayyorlanadi. To'g'ri, bu xamir uchun biz biroz boshqacha pishiramiz.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• Bir stakan un;
• Bir stakan mayonez;
• Xamir uchun 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• Yarim choy qoshiq tuz;
• Maydalangan qora qalampir.

To'ldirish uchun:

• 300 g qaynatilgan kolbasa yoki jambon;
• 100 g pishloq.

Pishirish:

To'ldirish uchun kolbasa mayda bo'laklarga bo'linib, pishloqni maydalagichga maydalang. Xamir uchun tuxumni idishga sindirib, mayonez surting. Bularning barchasini aralashtirib, elakdan o'tkazilgan un, pishirish kukuni, tuz va qora murch (bir-ikki chimdim) qo'shing. Xamirni mikser yoki ko'pirtirgich bilan urib, ichiga kolbasa va pishloq qo'ying. Biz aralashtiramiz.

Endi pechni yoqing va uni 180 ° C ga qadar qizdiring. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, unga tayyorlangan xamirni to'kib tashlaymiz va taxminan qirq daqiqa davomida tortni pishiramiz. Tayyor tortni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin - har qanday holatda u juda mazali bo'ladi!

Eslatma:

Bu tort pishloqsiz ham tayyorlanishi mumkin. Faqat bu holatda, pishirish kukunini kamroq qo'yish kerak: ikki choy qoshiq o'rniga, faqat bir yarim.

"Maktab" kukilari

Mayonezdagi kukilar - alohida qo'shiq. Ma'lum bo'lishicha, bunday pishirish engil, maydalangan va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Va buning uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu cookie-fayllardan birini sinab ko'ring.

Tarkibi:

• 1 tuxum;
• To'liq bo'lmagan stakan shakar (to'rtdan uch);
• Bir paket vanil shakar;
• Bir stakan mayonez;
• yarim kilogramm un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish:

Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Alohida idishda (oq) tuxumni shakar va vanil bilan maydalang. Endi biz unni mayonez va shakar-tuxum aralashmasi bilan birlashtiramiz va yumshoq va elastik bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğratamiz. Taxminan besh millimetr qalinlikdagi xamir qatlamini yoyamiz va maxsus qoliplar yoki oddiy stakan yordamida kukilarni kesib tashlaymiz. Biz pechene pishirish varag'ida oldindan qizdirilgan pechda 180 dan 200 daraja haroratda pishiramiz.

Ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan kek

Bizning oshpazlik intrigamizning davomi sifatida biz sizga mayonezli kek uchun retseptni taklif qilamiz. Biz ko'knori urug'i bilan to'ldirilgan kek tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• Bir stakan shakar;
• Bir stakan mayonez;
• Bir yarim stakan un;
• Bir choy qoshiq soda.

To'ldirish uchun:

• 100 g oziq-ovqat ko'knori;
• bir osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• yarim stakan sut;
• 5 osh qoshiq shakar.

Pishirish:

Keling, avval to'ldirishni qilaylik. Buning uchun sutni qaynatib oling va uni haşhaş urug'i bilan to'ldiring. Ko'knori urug'iga kraxmal va shakar qo'shing, so'ngra aralashmani besh-etti daqiqa qaynatib oling. Xamir uchun shakarni tuxum bilan birlashtiring va hamma narsani bir hil massaga maydalang. Keyin mayonez qo'shing, aralashtiring va sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'ying. Keyin unni elakdan o'tkazing, uni tayyorlangan aralashma bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan xamirni yoğurun, bu krep uchun bir oz qalinroq bo'lishi kerak.

Biz pishiriladigan idishni pergament qog'oz bilan yopamiz, moy bilan yog'laymiz va ichiga xamirni quyamiz. Xamirning ustiga ko'knori urug'ini to'ldiring, shunda pirogning chetida xamir bilan to'ldirilmagan chegara mavjud. Kekni o'rtacha olovda o'ttiz besh daqiqa davomida pishiring, qolipni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Mayonez bilan bulochkalar

Va bu erda mayonez ustida kek uchun retsept. Mazali va yumshoq bulka tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 stakan sut;
• 2 tuxum;
• yarim stakan shakar;
• Bir yarim osh qoshiq quruq xamirturush;
• 100 g mayonez;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Taxminan bir kilogramm un.

Pishirish:

Sutni ozgina isitib, undagi xamirturushni eritib yuboring. Shundan so'ng, sutga mayonez, shakar va tuxum qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin elenmiş unni to'kib tashlang va xamirni (yumshoq va elastik) yoğurun. Biz xamirni idishga solib, uni o'simlik moyi bilan yoyib, uni yaqinlashishga qoldiramiz: taxminan o'ttiz daqiqada xamir ko'tariladi.

Shundan so'ng, ko'tarilgan xamirdan biz bulochkaga aylanadigan kichik to'plarni hosil qilamiz. Pechda pishirish varag'ini biroz qizdiring, uni o'simlik moyi bilan yog'lang va bulkalarni pishirish varag'iga qo'ying. Biz ularning biroz ko'tarilishini kutamiz va pishirish varag'ini o'choqqa yuboramiz, u erda qirq daqiqaga qoldiramiz. Tayyor bulochkalarni pechdan chiqaramiz va issiq holda shirin suv bilan yog'laymiz. Pishiriqlarni shakar, oshxona yoki kunjut bilan seping.

Rezavorlar bilan shirin pirog

Mayonez bilan pishirish uchun yana bir original retsept. Bu safar qandolatimiz pechda emas, tovada pishiriladi.

Tarkibi:

• 250-300 g muzlatilgan yoki yangi rezavorlar (smorodina, malina, kızılcık);
• 2 tuz qoshiq shakar;
• Tuxum;
• Yarim stakan mayonez;
• Yarim choy qoshiq soda;
• 100 g (taxminan) un.

Pishirish:

Tuxumni idishga sindirib, u erga mayonez qo'ying, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi aralashmaga bir osh qoshiq shakar, soda qo'shing va yana yoğurun. Keyinchalik, unni xamirga bir osh qoshiq qo'yishni boshlaymiz. Natijada smetana mustahkamligi xamiri bo'lishi kerak, shuning uchun un miqdorini ko'z bilan sozlang.

Endi biz oddiy qovurilgan idishni olamiz, uni moy bilan yog'laymiz va olovga qo'yamiz. Pan issiq bo'lganda, xamirni ichiga to'kib tashlang, rezavorlarni yoyib, qolgan shakar bilan seping. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va kekni eng kichik olovda o'n besh dan yigirma daqiqagacha pishiramiz. Hammasi shu! Tayyor tortni idishga solamiz va stolga xizmat qilamiz.

Darhaqiqat, mayonez bilan har qanday pishiriqni tayyorlashingiz mumkin. Ajablanarlisi shundaki, tayyor mahsulotlarda uning ta'mi umuman sezilmaydi. Lekin pishiriqlar qizg'ish, engil va tiniq qobiq bilan. Mayonezning bu xususiyati uning tarkibi bilan izohlanadi, bu erda asosiy ingredientlar tuxum sarig'i va o'simlik yog'idir. Faqat hech qanday qo'shimchalarsiz pishirish uchun tabiiy mayonezni olishingiz kerakligini yodda tuting. Mayonezda pishirish uchun deyarli hech qanday minus (ta'm) yo'q - faqat ortiqcha. Yagona kamchilik - mayonezning o'zi va u bilan pishirilgan mahsulotlarning yuqori kaloriyali tarkibi. Pirog va bulochka parhez bo'lishi kerakligini kim aytdi?

Shuning uchun, bunday ajoyib mazali va hayratlanarli darajada yoqimli mayonez pishiriqlarini tayyorlashga harakat qiling. Maza qilib pishiring va taomingizdan rohatlaning!

Suhbat 3

O'xshash tarkib

Mayonez xamiri g'ayrioddiy, ammo juda mazali asos bo'lib, har qanday pirojnoe tayyorlash uchun mos keladi: pirogdan murabbo bilan shirin bulkalargacha.

Salat kiyinish qoldiqlari endi qanotlarda kutilmaydi, balki foydali tarzda qo'llaniladi.

Eslatma! Pishirish uchun bazani tayyorlash uchun siz har qanday kompaniya va narx toifasining mayonezidan foydalanishingiz mumkin.

1.Har qanday qandolatchilik uchun universal mayonez xamiri

Taqdim etilgan xamir retsepti har qanday pishirish uchun mos keladi. Undan pirog, shirin bulochka va pitsa tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• 150 gr. mayonez;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 3 choy qoshiq granüllangan shakar;
• 25 gr. tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
• 4 stakan elenmiş un;
• 250 ml suv.

Har qanday qandolatchilik uchun universal mayonez xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlash kerak va u butunlay eritilishi uchun 15 daqiqaga qoldirilishi kerak.

Olingan aralashmaga undan tashqari barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak.

Un bir hil, elastik xamir olinmaguncha, doimiy aralashtirish bilan asta-sekin kiritilishi kerak.

Un miqdori ingredientlarning turiga va mustahkamligiga qarab farq qilishi mumkin. Tayyor mahsulotni issiq joyga qo'yish kerak, shunda u 1,5 - 2 soat davomida ko'tariladi.

Shundan so'ng, xamirdan turli xil pishiriqlar tayyorlanishi mumkin.

2. Smetana qo'shilishi bilan

Mayonez va smetana ustida pirog uchun eng nozik xamir olinadi.

Mahsulotlar:

• 50 gr. qalin smetana;
• 200 gr. mayonez;
• 3 ta katta tovuq tuxumi;
• 250 gr. bug'doy un;
• 10 gr. soda yoki pishirish kukuni.

Smetana bilan mayonez xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Tuxum, mayonez va smetana chuqur idishda ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtirilishi kerak.

Olingan aralashmada unni, pishirish kukunini elakdan o'tkazing.

Xamirni qoshiq yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Ko'rsatilgan miqdor 8 ta porsiya uchun. Agar kerak bo'lsa, ingredientlar sonini kamaytirish yoki ikki baravar oshirish mumkin.

3. Mayonez ustiga suyuq xamir

Mayonez bilan maydalangan xamir jele pirogi uchun eng yaxshisidir.

Mahsulotlar:

• 2 ta katta tovuq tuxumi yoki 3 ta kichik;
• 3-modda. mayonez qoshiqlari;
• 200 gr. bug'doy un;
• 15 ml o'simlik yoki zaytun moyi;
• 4 gr. xamir yoki soda uchun pishirish kukuni.

Mayonez bilan xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Tuxumlarni chuqur idishga soling. Sekin-asta mayonez qo'shib, ularni sekin tezlikda mikser bilan uring.

Agar sizda mikser bo'lmasa, oshxona mo'ylovidan foydalanishingiz mumkin.

Alohida idishda pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazing.

Elenmiş ingredientlarni tuxum aralashmasi va o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak.

Tayyor xamir juda qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Ular go'sht, baliq yoki sabzavotlar kabi har qanday shakarsiz plomba bilan to'ldirilishi mumkin.

4. Pitsa uchun mayonez ustiga xamir

Mayonezli pizza xamiri yoqimli ta'mga va nozik tuzilishga ega. Pishirgandan so'ng, u qarsillab, lekin quruq qobiqqa ega.

Mahsulotlar:

• 6-modda. osh qoshiq bug'doy uni;
• 3 ta katta tovuq tuxumi yoki 4 ta kichik;
• 3-modda. mayonez qoshiqlari.

Mayonez bilan pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Tuxum va mayonezni blender bilan yaxshilab uring. Siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin pishirish ko'proq vaqt talab etadi.

Olingan massaga elenmiş un qo'shilishi kerak.

Xamirni bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.

Ushbu retsept juda yopishqoq xamirni yaratadi. Pitsa pishirayotganda, qo'shimchalarning bir qismi cho'kib ketishi mumkin, ammo bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Pishloq, pitsa suyuq asosda pishirilganda, idish to'liq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qo'yilishi kerak.

5. Mayonezli pirojnoe pishiriqlari uchun retsept

Mayonezli pirojnoe turli xil shirin xamir ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi.

Mahsulotlar:

• un;
• 1 choy qoshiq soda;
• 250 gr. sariyog ';
• 200 gr. granüllangan shakar;
• 4 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
• 2 ta katta tovuq tuxumi;
• bir chimdim vanil.

Mayonez bilan pishiriqni qanday tayyorlash mumkin:

Tuxum, mayonez va granüllangan shakarni idishga solib, aralashtirish kerak.

Olingan massaga vanillin va soda qo'shilishi kerak.

Doimiy aralashtirib, unni kichik qismlarga quyish kerak.

Xamirga mayda to'g'ralgan sariyog' qo'shing va aralashtiring.

Olingan massa un bilan sepilgan stolga qo'yilishi va yaxshilab yoğurulması kerak.

Tayyor xamirni yarim soat davomida muzlatgichga yuborish kerak, shundan so'ng siz u bilan ishlashingiz mumkin. Issiq pishirish bazasi yopishqoq tuzilishga ega bo'lib, u bilan ishlashni qiyinlashtiradi.

Uyda mayonez tayyorlang. U tezda tasdiqlangan ingredientlar yordamida, qo'shimchalarsiz tayyorlanadi.

Pishirish uchun asosga qo'shilgan mayonez sezilmaydi.

Shirin pishiriqlar, umuman shakarsiz ta'miga qaramay, o'z ta'mi bilan bunday g'ayrioddiy komponentni qo'shmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Mayonez xamiri g'ayrioddiy, ammo juda mazali asos bo'lib, har qanday pirojnoe tayyorlash uchun mos keladi: pirogdan murabbo bilan shirin bulkalargacha. Salat kiyinish qoldiqlari endi qanotlarda kutilmaydi, balki foydali tarzda qo'llaniladi.

Eslatma! Pishirish uchun bazani tayyorlash uchun siz har qanday kompaniya va narx toifasining mayonezidan foydalanishingiz mumkin.

Taqdim etilgan xamir retsepti har qanday pishirish uchun mos keladi. Undan pirog, shirin bulochka va pitsa tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli komponentlar:

• 150 g mayonez;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 25 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
• 4 stakan elenmiş un;
• 250 ml suv.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlash kerak va u butunlay eritilishi uchun 15 daqiqaga qoldirilishi kerak.
2. Olingan aralashmaga undan tashqari barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak.
3. Un bir hil, elastik xamir olinmaguncha, doimiy aralashtirish bilan asta-sekin kiritilishi kerak.

Un miqdori ingredientlarning turiga va mustahkamligiga qarab farq qilishi mumkin. Tayyor mahsulotni issiq joyga qo'yish kerak, shunda u 1,5 - 2 soat davomida ko'tariladi. Shundan so'ng, xamirdan turli xil pishiriqlar tayyorlanishi mumkin.

Smetana bilan

Mayonez va smetana ustida pirog uchun eng nozik xamir olinadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 g qalin smetana;
• 200 g mayonez;
• 3 ta katta tovuq tuxumi;
• 250 g bug'doy uni;
• 10 g soda yoki pishirish kukuni.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxum, mayonez va smetana chuqur idishda ko'pirtirgich yoki mikser bilan aralashtirilishi kerak.
2. Olingan aralashmada unni, pishirish kukunini elakdan o'tkazing.
3. Xamirni qoshiq yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Ko'rsatilgan miqdor 8 ta porsiya uchun. Agar kerak bo'lsa, ingredientlar sonini kamaytirish yoki ikki baravar oshirish mumkin.

Mayonez xamiri

Mayonez bilan maydalangan xamir jele pirogi uchun eng yaxshisidir.

• 2 ta katta tovuq tuxumi yoki 3 ta kichik;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 200 g bug'doy uni;
• 15 ml o'simlik yoki zaytun moyi;
• Xamir yoki soda uchun 4 g pishirish kukuni.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling. Sekin-asta mayonez qo'shib, ularni sekin tezlikda mikser bilan uring. Agar sizda mikser bo'lmasa, oshxona mo'ylovidan foydalanishingiz mumkin.
2. Alohida idishda pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazing.
3. Elenmiş ingredientlarni tuxum aralashmasi va o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak.

Tayyor xamir juda qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Ular go'sht, baliq yoki sabzavotlar kabi har qanday shakarsiz plomba bilan to'ldirilishi mumkin.

Pitsa uchun qanday tayyorlanadi

Mayonezli pizza xamiri yoqimli ta'mga va nozik tuzilishga ega. Pishirgandan so'ng, u qarsillab, lekin quruq qobiqqa ega.

Uni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:

• 6 osh qoshiq bug'doy uni;
• 3 ta katta tovuq tuxumi yoki 4 ta kichik;
• 3-modda. l. mayonez.

Jarayon:

1. Tuxum va mayonezni blender bilan yaxshilab uring. Siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin pishirish ko'proq vaqt talab etadi.
2. Olingan massaga elenmiş un qo'shilishi kerak.
3. Xamirni bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4.5-modda. elenmiş bug'doy uni;
• 1 choy qoshiq soda;
• 250 g sariyog ';
• 200 g granüllangan shakar;
• 4 osh qoshiq. l. mayonez;
• 2 ta katta tovuq tuxumi;
• bir chimdim vanil.

Pishirish usullari:

1. Tuxum, mayonez va granüllangan shakarni idishga solib, aralashtirish kerak.
2. Olingan massaga vanillin va soda qo'shilishi kerak.
3. Doimiy aralashtirib, unni kichik qismlarga quyish kerak.
4. Xamirga mayda to'g'ralgan sariyog' qo'shing va aralashtiring.
5. Olingan massa un bilan sepilgan stolga qo'yilishi va yaxshilab yoğurulması kerak.

Tayyor xamirni yarim soat davomida muzlatgichga yuborish kerak, shundan so'ng siz u bilan ishlashingiz mumkin. Issiq pishirish bazasi yopishqoq tuzilishga ega bo'lib, u bilan ishlashni qiyinlashtiradi.

Maslahat! Uyda mayonez tayyorlang. U tezda tasdiqlangan ingredientlar yordamida, qo'shimchalarsiz tayyorlanadi.

Pishirish uchun asosga qo'shilgan mayonez sezilmaydi. Bu xamirga ajoyib yumshoqlik va yoqimli ta'm beradi. Shirin pishiriqlar, umuman shakarsiz ta'miga qaramay, o'z ta'mi bilan bunday g'ayrioddiy komponentni qo'shmaydi.

Mayonez ishlatilgan pishirish uzoq vaqt davomida eskirmaydi va bir necha kundan keyin ham xuddi shunday mazali bo'lib qoladi. Xushbichimlar bu sirni bilishadi va iloji boricha undan foydalanishadi.

Sotish uchun pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaydigan novvoyxonalarda mahsulotning tashqi ko'rinishi va ta'mini saqlab qolish juda muhimdir. Shuning uchun ular xamirga mayonez solib, pirog va pechenyelarning saqlash muddatini uzaytiradilar.

Uyda xamirturush va mayonez bilan pishiriqlar tayyorlaganingizdan so'ng, ular uzoq vaqt yangi bo'lib qolishiga ishonishingiz mumkin, chunki siz bir vaqtning o'zida barcha piroglarni iste'mol qila olmaysiz.

Pishirish avvalgidek mazali bo'ladi va styuardessa har kuni xamir bilan aralashib, choy uchun taom tayyorlashga hojat qolmaydi.

Xamirturushli xamir uchun retseptlarni o'zlashtirish uchun, bunga qo'shimcha ravishda mayonez bor, siz ba'zi nuanslarni eslab qolishingiz kerak, garchi printsipial jihatdan ular an'anaviy pirog xamiridan unchalik farq qilmaydi.

Mehmonlaringiz va oilangiz sizning ishingiz natijasidan mamnun bo'lishlari uchun keling, buni pishirish tafsilotlari bilan birgalikda aniqlaylik.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

250 gramm mayonez paketi; 1 tuxum; 45 ml o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun); 2 choy qoshiq tuz; shakar, birdan 4 osh qoshiqgacha oling, barchasi qanday pishiriqlar pishirmoqchi ekanligingizga bog'liq; 700 g un; 50 g yangi xamirturush; 500 ml sut.

Siz allaqachon sezganingizdek, mayonez bo'lgan sinov uchun siz unchalik ko'p mahsulot sotib olishingiz kerak emas, lekin siz natijadan mamnun bo'lasiz: pishiriqlar mazali va bir necha kun davomida eskirmaydi.

Pishirish bosqichlari:

1. Sut yoki suvni 38-40 darajaga qizdiring va xamirturushni eritib yuboring.
2. Tuxumni tuz, shakar va mayonez to'plami bilan bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha uring, o'simlik moyi qo'shing va yana aralashtiring.
3. Olingan ikkita massani bitta idishda birlashtirib, unni qismlarga to'kib tashlang. Xamir elastik bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurun.
4. Mayonez xamiri ko'tarilishi uchun uni nam sochiq bilan yopish va 2 soat davomida issiq joyga qo'yish kerak.

Aytgancha, mayonez ishlatilgan pishiriqlar ko'proq kaloriya hisoblanadi va siz etarli miqdorda ovqatlanishingiz shart emas.

Kefir yoki smetana asosida tayyorlangan xamir kamroq energiya qiymatiga ega, shuning uchun siz ko'proq pirog eyishingiz mumkin.

Yuqoridagi bosqichma-bosqich retsept bo'yicha xamirni tayyorlaymiz. Yana:

1. Biz xamirni bo'laklarga bo'lish bilan shug'ullanamiz. Buning uchun uni kolbasa shaklida aylantiring va o'tkir pichoq bilan kesib oling.
2. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va aylanalar qilish uchun rulonni ishlating.
3. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying. Shirin xamir uchun murabbo, murabbo, mevalardan foydalaning. Agar siz gazakli piroglarni o'ylab topsangiz, unda kartoshka, karam, qo'ziqorin tuzli xamir uchun mos keladi.
4. Qirralarini yoping va pattilarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
5. Piroglar paydo bo'lishi uchun ularni 15-20 daqiqa davomida issiqqa qo'yish kerak.
6. Tayyor piroglarga ishtahani ochuvchi ko'rinish berish uchun tuxum va sutning tarqalishi yordam beradi. Ushbu ikki ingredientni birga ko'pirtiring va pechga tushishdan oldin tortning yuzasiga surting.

Stolni o'rnatayotganda, piroglarni idishga soling. Hammaga yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha, siz uchun mayonezli mazali pishiriqlar uchun yana ko'plab retseptlarim bor!

Xayrli kun, kechqurun, ertalab va hatto tun, aziz styuardessa va mezbonlar! Siz mening sahifamda bo'lganingiz uchun, demak, siz oilangizni mazali narsa, ya'ni pirog yoki pirog bilan erkalamoqchi bo'lgansiz, aniq nima pishirmoqchi ekanligingizning farqi yo'q!

Bugun sizning e'tiboringizga shuni taklif qilmoqchiman mayonez xamiri. Xavotir olmang, bu haqda hech qanday maxsus narsa yo'q, faqat xamirga mayonez qo'shsangiz, undan mahsulotlar yumshoq, yumshoq bo'ladi va uzoq vaqt saqlanadi.

Axir, hech kimga sir emaski, har qanday testning asosi bir xil ingredientlarni o'z ichiga oladi. Va nima pishirishni va qanday xamirni tayyorlashni hal qilish uchun: xamirturushsiz yoki boy, pishiring yoki qovuring, katta pirog yoki ko'plab kichiklarni tayyorlang.

Shunday qilib, men bugun sizga mahsulotlar uchun uchta variantni taklif qilmoqchiman mayonez sinovi, bu oddiy pirog va xamirturushsiz, pechene va qovurilgan pirog.

Mayonezli xamir bilan mayonezli pirog

Retsept:

• - 1 osh qoshiq. smetana yoki kefir
• - 1 osh qoshiq. mayonez
• - 3 dona tuxum
• - 1 osh qoshiq un
• - 0,5 osh qoshiq sirka bilan söndürülmüş pishirish soda
• - xamir uchun 0,5 qop pishirish kukuni

Pishirish:

Barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab uring. Xamir salqin emas, balki qalin smetana kabi bo'ladi. Shaklni yog 'yoki yog' bilan yog'lang, qaysi biri sizga yoqadi va ichiga xamirning yarmini quying. Biz to'ldirishni yoyib, xamirning ikkinchi yarmini quyamiz va 180 daraja haroratda pishganicha pishiramiz.

Bu holda to'ldirish mutlaqo kimda bo'lishi mumkin - bu qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan kartoshka pyuresi, tuxum va piyoz bilan karam, guruch va piyoz bilan qiyma go'sht, yashil piyoz bilan tuxum va boshqalar, fantaziyalarda cheklov yo'q. . Tekshirishga tayyormisiz mayonezli pirog siz tish pichog'idan foydalanishingiz mumkin, tortni teshib, quruq, toza, keyin hamma narsa, pirojnoe tayyor.

Mayonez xamiri bilan mayonez pechene

Retsept:

• - 200 g margarin yoki sariyog '
• - 250 g mayonez
• - 1 tuxum
• - 3,5 osh qoshiq. un
• - 1 osh qoshiq sirka bilan söndürülmüş pishirish soda
• - 0,5 st. Sahara
• - bir chimdik tuz

Pishirish:

Yumshatilgan sariyog 'yoki margarinni mayonez bilan birlashtiring, aralashtiring. Tuxum, shakar, tuz, soda qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va qalin xamir yoğurun, agar sizga unchalik qalin bo'lmasa, yana un qo'shing.

Keyin xamirni qatlamga aylantiring va pechene qalinligi xamirni qanday va nima bilan kesishingizga bog'liq. Agar qoliplar bo'lsa, qalinroq (bir qatlam uchun), agar bo'lmasa, ingichka (ikki qatlam uchun) 5 dan 8 mm gacha.

Men buni qoliplarsiz qilaman, 4-5 mm qatlamni yoyib, romblarni kesib oling (o'lchami muhim emas) va ularni bir-birining ustiga burchak ostida katlayman, keyin pishirish varag'iga pergament qo'yaman va men qo'yaman. ustiga pechene va uni 180 gradusgacha qizdirilgan joyga qo'ying. pech.

Yana bir sirim shuki, bu pechenyelarning o'rtasiga hatto shirin plomba qo'ysangiz ham bo'ladi. Bu murabbo, qaynatilgan quyultirilgan sut, konfet, berry, meva bo'lagi va boshqalar bo'lishi mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tugallandi mayonezli pechene Ustiga shakar kukunini ham sepishingiz mumkin. Ta'riflab bo'lmaydigan mazali

Mayonez xamiri bilan qovurilgan piroglar

Bu piroglarni pechda emas, balki skovorodkada qovurish yaxshidir.

Retsept:

• - 2-3 osh qoshiq. qoshiq mayonez
• - 0,5 l. iliq suv
• - 0,5 paket quruq xamirturush
• - bir chimdik tuz va shakar
• - un
• - qovurish uchun o'simlik yog'i

Pishirish:

Biz engil pivo tayyorlaymiz. Shakar qo'shilishi bilan iliq suvda xamirturushni aralashtiramiz va xamirni biroz pufakchaga qo'ying (biz xamirturush yangi va piyoda ekanligiga ishonch hosil qilamiz).

Mayonez qo'shing, aralashtiring va asta-sekin un (2-2,5 stakan) qo'shing, yumshoq xamir yoğurun. Biz yaqinlashish uchun issiq joyga qo'yamiz, sochiq bilan yopamiz.

Ko'tarilgan xamirni yoğurun va darhol kesishni boshlang. Ular bir bo'lakni yirtib tashlashdi, uni rulon bilan o'rashdi, to'ldirishni qo'yishdi, uni chimchilashdi va qaynab turgan yog'ga tashlashdi, uni ikki tomondan qovurdilar.

To'ldirish uchun yana siz xohlagan narsani olamiz, piyoz bilan qovurilgan qiyma, go'shtli guruch, tuxum bilan karam, piyoz bilan kartoshka pyuresi, tuxum bilan yashil piyoz va shirin to'ldirish ham mos keladi. qovurilgan piroglar.

Sizdan sinab ko'rishga jur'at etganlar mayonez xamiri, undan hech bo'lmaganda bir marta pishiriq pishiring, men unga yana va yana qaytib kelishingizga ishonchim komil. Yoqimli ishtaha!