Ajur, xamirturushsiz va xamirturushli, sut va tvorog bilan mineral suv- krep turlari yo'q! Har bir uy bekasi qanday qilishni bilishi kerak yupqa krep, chunki u eng mashhur sevimli taomlardan biridir. Siz ularni go'sht, sabzavot, shirin taomlar bilan to'ldirishingiz, rulon shaklida pishirishingiz, pishirishingiz mumkin.

Yupqa kreplarni qanday qilish kerak

Oddiy, tanish taom uchun siz faqat bug'doy unini (yoki) olishingiz mumkin deb o'ylamasligingiz kerak. kartoshka kraxmal), sut, tuxum, shakar, xamirni yoğurun va mazali taom tayyor. Bu jarayonda juda ko'p nuanslar va sirlar mavjud. Oldin,yupqa kreplarni qanday pishirish kerak, ba'zi pishirish fokuslari bilan qiziqishingiz kerak, kimyo qonunlarini eslab qoling.

Xamir

Siz ko'pincha oshxona nashrlarida topishingiz mumkin chiroyli suratlar tuyadi yupqa krep bir suyakka hasrat yoki go'sht bilan to'ldirilgan, tvorog, mevalar va boshqa plomba moddalari. Yaxshi pishirish uchunyupqa krep uchun xamir, sotib olish kerak yangi ovqat, V to'g'ri ketma-ketlik ularni quyidagicha ulang bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, natijada olingan massani yaxshilab yoğurun.

yupqa krep retsepti

Unni elakdan boshlang. U shunday bo'lishi kerak premium, lekin ular nafaqat keraksiz qo'shimchalarni, qoldiqlarni olib tashlash uchun, balki uni krep uchun juda zarur bo'lgan kislorod bilan to'yintirish uchun ham elakdan o'tkazadilar.. oddiy va uyda sut, kefir yoki yogurt bo'lmasa ham, xamirni oddiy suv bilan tayyorlash mumkin.

Sut bilan yupqa krep

• Porsiya: 8-10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 147 Kkal / 100 g.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Juda muvaffaqiyatli, vaqt va tajriba bilan sinovdan o'tgan asta-sekin retsept sinov.Sut bilan yupqa krepqizg'ish, ishtahani ochuvchi, elastik. Ulardan tuyadi rulolarini tayyorlash, shirin to'ldirish bilan xizmat qilish oson: murabbo, murabbo yoki tvorog. Xamir juda tez tayyorlanadi oddiy mahsulotlar, lekin taomni pishirishdan oldin, albatta, uni pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• tuz - 2 chimdik;
• sut - 500-600 ml;
• yuqori sifatli un - 280-300 g;
• o'simlik yog'i- 60 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni ko'pirtirish bilan tuz bilan uring, shakar qo'shing. Sutning butun porsiyasining yarmini kiriting.
2. Sekin-asta elenmiş un qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan massani aralashtiring.
3. Qolgan sutni to'kib tashlang.
4. Oxirgi bosqichda o'simlik yog'ini qo'shing, yana aralashtiring.
5. Pancake xamirini 15-20 daqiqaga qoldiring.
6. Mahsulotlarni issiq skovorodkada pishiring.

Kefir ustida

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 194 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Bu kreplar nozik, engil, yoqimli nordonga ega. Uy xo'jaliklari tomonidan unutilgan kefir bir necha kun davomida muzlatgichda yotadigan holatlar uchun juda muvaffaqiyatli bosqichma-bosqich retsept. Nordon mahsulotdan eng mazali narsa olinadi.kefirda yupqa krep. Mahsulotlarni yanada ajoyib, havodor qilish uchun siz ozgina soda qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 30 g;
• tuxum - 1 dona;
• un - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• tuz - 2 chimdik;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• soda - bir chimdik;
• suv - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishga shakar, tuz, tuxum tushiring. Mikser yoki ko'pirtirgich bilan massani yaxshilab uring.
2. Kefirni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, elenmiş unni to'kib tashlang.
3. Soda suvda suyultiriladi, o'simlik moyi qo'shiladi va yana aralashtiriladi. Massa tursin.

Teshikli sutda

• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 170 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Nima uchun kreplar ochiq ish bo'lib chiqadi? Dantelli mahsulotlar xamirda kefir yoki soda mavjud bo'lsa, chiqadi - ular kislorod pufakchalarini o'z ichiga oladi, ular pishirilganda xamirda teshiklar hosil qiladi. U juda qalin bo'lmasligi kerak - mahsulotlar elastik bo'lmaydi.Teshikli sutda yupqa krep uchun retseptasta-sekin, fotosuratlar bilan, oshxona kitoblarida topish mumkin.

Tarkibi:

• un - 300 g;
• granüllangan shakar - 30 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 2 chimdik;
• o'simlik moyi- 2 choy qoshiq;
• yarim choy qoshiq soda.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, sutni qaynatmasdan qizdiring.
2. Tuz, shakar, tuxum qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring.
3. Bo'limlarda soda bilan un qo'shing, urishni davom ettiring.
4. Oxirgi bosqichda o'simlik moyi qo'shing. Aralashtiring, uni 20-30 daqiqaga qoldiring.
5. Issiq skovorodkada ikkala tomondan pishiring.

Sut ustidagi ochiq ish

• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 156 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Yupqa ochiq ish kreplari sut ustidabu retsept bo'yicha, boshqalardan farqli o'laroq, ular juda yog'li emas, yumshoq, og'izda eriydi. Qovurish uchun yopishmaydigan qoplamali pandan foydalaning va xamirni "dam" qoldiring. Bu pishirishning kalitidir. Idishni cho'chqa yog'i bilan yog'lash yaxshidir.

Tarkibi:

• sut - 600 ml;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• granüllangan shakar - 50 g;
• o'simlik yog'i - 50-60 ml;
• un - 300 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'pirtirish yoki mikser yordamida chuqur idishda tuxum, donador shakar, tuzni urib oling.
2. Sutni to'kib tashlang (butun xizmatning yarmi), o'simlik moyi qo'shing va yana uring.
3. Doimiy aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq un qo'shing.
4. Qolgan sutni qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying.
5. Qovurilgan idishni qizdiring, uni yog 'bilan yog'lang. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni pishiring.

Suv ustida

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 135 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Uyda sut, kefir, zardob bo'lmasa ham, siz mazali, qizg'ish pishirishingiz mumkinsuv ustida yupqa krep. Asosiysi, idishning bir nechta sirlarini eslab qolish: tuxumni shakar bilan qattiq ko'pikka yaxshilab urib, xamir yumshoq va elastik bo'lishi uchun soda yoki pishirish kukuni qo'shing.

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 50 g;
• suv - 500 ml;
• tuxum - 4 dona;
• pishirish kukuni yoki soda - 15 g;
• un - 300 g;
• o'simlik yog'i - 70 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni idishga soling, tuz, granüllangan shakar qo'shing va qalin yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uring.
2. Suvning uchinchi qismini to'kib tashlang, barcha unni, pishirish kukunini qo'shing. Mikser bilan urishni davom eting, suv qo'shing.
3. Oxirgi bosqichda o'simlik moyi qo'shing.
4. Issiq qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, har ikki tomondan mahsulotlarni pishiring.

Kefir bilan smetana

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 142 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Bunday nozik uchun qandolatchilik xamir qaynoq suv bilan pishiriladi, shuning uchun siz yoğurmadan keyin taomni pishirishingiz mumkin. Retseptning fotosurati, pishirishning tavsifi ko'pincha oshxona saytlarida topiladi. yupqa xamir va kefir uchununiversal - ular kek uchun plomba bilan qoplangan, to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• kefir 2,5% yog '- 500 ml;
• un - 500 g;
• suv - 200 ml;
• granüllangan shakar - 60 g;
• tuz - 10 g;
• soda - 10 g;
• o'simlik yog'i - 60 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur yirtqichlardan iliq kefir, tuxum, donador shakar, o'simlik moyi, tuz, soda aralashtiriladi (uni o'chirish kerak emas).
2. Ko'pirtirish yoki mikser yordamida hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Yog'och spatula bilan aralashtirib, asta-sekin un qo'shing, diqqat bilan qaynoq suvga quying.
4. Bir hil xamirni yoğurun. Darhol pishiring.

Nordon sut ustida

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 dona.
• Idishning kaloriya tarkibi: 128 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar uydagilardan biri sutni tugatmasa, u nordon bo'lib qoldi - bu uni tashlash uchun sabab emas. Bizning buvilarimiz ovqat pishirishni bilishgan mazali taomlar oddiy, allaqachon buzilgan mahsulotlardan. Siz qaynatilgan sutdan pishirishingiz mumkin mazali krep, piroglar.Nordon sutdan tayyorlangan nozik pancakessizni ta'mi bilan quvontiradi - ular yumshoq, yumshoq, havodor.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 450 g;
• granüllangan shakar - 80 g;
• tuz - 10 g;
• soda yoki pishirish kukuni - 10 g;
• tvorog suti - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 80 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar, soda yoki pishirish kukuni, tuz, yog' bilan aralashtiring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
2. Bu erda yarim porsiya un, yarim stakan yogurt qo'shing, aralashtiring.
3. Qolgan mahsulotlarni kiriting - qolgan un va nordon sut. Sinov tursin.
4. Juda issiq skovorodkada pishiring, uni yog 'bilan oldindan yog'lang.

Sarum

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 dona.
• Idishning kaloriya tarkibi: 123 Kkal / 100 g.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ko'pgina uy bekalari ko'pincha kefir va sutdan tvorogni mustaqil ravishda pishiradilar tvorog massasi va sarum tashlanadi. Nega bu qimmatbaho narsani ishlatmaslik kerak sut mahsuloti uning maqsadi uchun va mazali pishirish uchun emaszardobli krep? Yupqa, ochiq ish, yumshoq - har qanday tajribali styuardessa ularni arzon, arzon mahsulotlardan qanday tayyorlashni ayting.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• sarum - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 70 ml;
• un - 250 g;
• granüllangan shakar - 100 g;
• tuz - 15 g;
• soda - 15 g.

Tayyorlash usuli:

1. Avval tuxumni shakar, tuz va sariyog 'bilan aralashtirish kerak. Aralashmani yaxshilab uring.
2. Zardob, soda qo'shing, aralashtiring. Massada pufakchalar paydo bo'lishi kerak.
3. Xamirni doimo aralashtirib, unni kiriting. Unda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
4. Qovurilgan idishni yog'lang, yaxshilab qizdiring, har bir mahsulotni ikki tomondan pishiring.

Sut va suv ustida

• Pishirish vaqti: 30-40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8-10 dona.
• Idishning kaloriya tarkibi: 127 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat, shirinlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Yupqa krep sut va suv ustidafaqat yasalgan mavjud ingredientlar, hatto tajribasiz styuardessa ham buni engadi. Shuni yodda tutish kerakki, sizga nisbatlarga rioya qilgan holda qalin devorlari bo'lgan pan kerak bo'ladi. Ba'zi oshpazlar xamirni yoğurgandan so'ng darhol keklarni pishirishda xato qiladilar - siz unga masofadan chiqish imkoniyatini berishingiz kerak.

Tarkibi:

• iliq suv - 250 ml;
• un - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• granüllangan shakar - 30 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni tuz, shakar bilan birlashtiring, ko'pik paydo bo'lguncha massani mikser bilan uring.
2. Sut, suv qo'shing (u iliq bo'lishi kerak) va qismlarga un qo'shing. Massa mustahkamlikda yogurt yoki kam yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak.
3. O'simlik moyi bilan yog'langan issiq qovurilgan idishda taomni pishiring.

Go'sht bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 25 dona.
• Idishning kaloriya tarkibi: 184 Kkal / 100 g.
• Maqsad: nonushta, kechki ovqat, shirinlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Kattalar va bolalar tomonidan seviladigan rus oshxonasining klassik taomi.Pancakes uchun go'shtni to'ldirishqaynatilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti, sakatatlardan tayyorlangan. Siz qiyma go'sht bilan qovurishingiz mumkin katta miqdor piyoz, ziravorlar, ziravorlar uchun bir oz sarimsoq qo'shing. Har bir qovurilganidan keyin stolga bir taom bering to'ldirilgan krep sariyog'da.

Tarkibi:

• go'sht - 600 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 300 ml;
• un - 500 g;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni issiq suvga botiring, qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang. Tuz qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Piyozni tozalang, choping kichik kublar. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Go'shtni sovutib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorlar, tuz qo'shing, qovurilgan piyoz, ozgina bulon qo'shing.
4. Tuxum, tuz, shakar, suvni aralashtiring. Bu aralashmaga un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Pishirish buyumlari. Bir osh qoshiq qiyma go'shtni iliq tortga soling, uni rulon yoki konvertga o'rang.

Mazali yupqa krep - pishirish sirlari

Yupqa kreplarni qanday qilish kerak? Ajur, mazali mahsulotlar, agar ba'zilarini bilsangiz, qilish oson oshpazlik nozikliklari:

• xamir 20 daqiqa bo'lishi kerak;
• mahsulotlar yumshoq, elastik bo'lishi uchun pishirishdan oldin massaga o'simlik yog'ini qo'shing;
• qovurishdan oldin, issiq panani bir marta ozgina yog 'bilan yog'lang, so'ngra keklarni pishiring, ular kaloriyalarda juda yuqori bo'lmasligi uchun ularni endi yog'lamang.

Video

Butun oilani stolga yig'ish va shinam yig'ilishlarni tashkil qilish uchun mazali krep va pivo tayyorlashning katta to'plamini tayyorlash kifoya. xushbo'y choy. Bu cheklangan bo'lishi mumkin, chunki hamma to'la va mamnun bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sutli yupqa kreplarni pishirish va aylantirish juda oson. Ular o'rtacha shirin va mazali bo'lib chiqadi, smetana, murabbo, siroplar bilan yaxshi ketadi va qo'shimcha to'ldirishga muhtoj emas.

Tarkibi:

• sut - 500 ml;
• shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 2 dona;
• un - 200-220 g.

Yupqa kreplarni qanday qilish kerak

1. Biz sutni isitamiz, lekin uni qaynatmang. Bir chimdik tuz tashlang va ikkita o'rta kattalikdagi tuxumni uring.
   
2. Keyin shakar qo'shing, uning qismi o'zgarishi mumkin. Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga va idish qanday xizmat qilishiga bog'liq. Agar krep oxir-oqibat quyultirilgan sut yoki shirin murabbo bilan to'ldirilgan bo'lsa, siz donador shakarning dozasini kamaytirishingiz mumkin. Sut massasini mikser yoki oddiy ko'pirtirish bilan uring.
   
3. Unni pishirish soda bilan aralashtiring, nozik elakdan o'tkazing va qismlarga sutga qo'shing, massani ko'pirtirish yoki aralashtirishni davom ettiring. Agar xamir juda suyuq bo'lib tuyulsa, siz biroz ko'proq un qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Un qancha kam bo'lsa, pancakes shunchalik nozik bo'ladi!
   
4. 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, aralashtiring. Tayyorlangan xamirni yarim soat davomida yolg'iz qoldiramiz, shunda un tarkibidagi kleykovina "topadi". Belgilangan vaqtdan keyin panani qizdiring, uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang (agar idishlar yuqori sifatli bo'lsa). yopishmaydigan qoplama yog'lanishi mumkin emas). Xamirning bir qismini kepak bilan issiq yuzaga to'kib tashlang, panani aylantiring, tarqating krep tarkibi hatto yupqa qatlam.
   
5. Pastki tomoni qizarib ketguncha o'rtacha olovda turamiz, so'ngra krepni oshpazlik spatula bilan yirtib, uni boshqa tomonga aylantiramiz va tom ma'noda 20-30 soniya davomida qizarib ketamiz. Issiq yangi pishirilgan pancakes, agar xohlasangiz, palto sariyog' qirralarni iloji boricha yumshatish uchun.
   
6. Sutdagi tayyor yupqa kreplar smetana, murabbo, shirinlik yoki boshqa qo'shimchalar bilan uyg'unlashadi.
   

Baxtli choy!

Keling, bugun rus taomining o'zi haqida gapiraylik. Men sizning e'tiboringizga sutli, ingichka, teshikli va juda mazali krep retseptlarini taklif qilmoqchiman.

Mazali krep, bu Shrovetidening asosiy taomi va ramzidir, garchi bu bayramda ular ovqatlanishadi va turli xil plomba moddalari, an'anaviy Toki yer unumdor, yil unumli, hayot baxtli va farovon bo'lsin.

Pancakes nafaqat undan pishirilishi mumkin bug'doy un, shuningdek, grechkadan (), tariq bilan (), irmik bilan ().

Rus tilidagi bu taom har doim quyosh, unumdorlik, tinchlik va baxtning ramzi bo'lib kelgan.

Keling, eski an'analardan chetga chiqmaylik, lekin iloji boricha tez-tez stol uchun krep pishiring, ayniqsa ularni smetana, murabbo, asal, ikra bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

To'ldirilgan krep - tvorog, qiyma go'sht, rezavorlar - haqiqiy noziklik.

Mazali xushbo'y kreplarni tayyorlash uchun va birinchisi bo'lak bo'lmagan, sizga ko'p yordam beradigan bir nechta sirlarni eslang.

Mazali pancakes pishirishning 7 ta sirlari

1. Unni elakdan o'tkazishni unutmang
2. Suyuq ovqatlar - sut, tuxum, unga qo'shing va aksincha emas
3. Sut va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak
4. Xamirga o'simlik yog'ini qo'shishni unutmang
5. Qovurishdan oldin xamirni 20 daqiqaga qoldiring
6. Yaxshi isitiladigan qalin taglikli panada pishiring
7. Xamirni to'kib tashlang kichik qismlarda uni yupqa qatlam bilan teng ravishda yoyish

dan boshlaylik an'anaviy retsept

Sutdagi teshiklari bo'lgan yupqa krep - bosqichma-bosqich retsept

Mazali, yumshoq krep- teshiklari bilan nozik, faqat ortiqcha ovqatlanish

Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar

Biz bir litr sutni o'lchaymiz, uni yirtqichlardan quyamiz, past olovda isitamiz, asosiysi muzli emas, aks holda krep yomon aylanadi.

Ikkita tuxumni idishga soling

40 g shakar qo'shing (2 osh qoshiq)

Ikki chimdik tuz, yarim choy qoshiq soda tushiring

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, soda tufayli chiroyli teshiklari bilan krep olinadi

Tuxumga 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va yana aralashtiring

Biz 300 ml iliq sutni o'lchaymiz, idishga quyamiz, aralashtiramiz

Biz 260 g unni uxlab qolamiz, xamirni yoğratamiz

Biz bir hil qalin xamirni qolgan sut bilan suyultiramiz, xamir qaymoqqa o'xshaydi, uni xona haroratida 15-30 daqiqaga qoldiring, xamir bir hil bo'ladi va krep ag'darilganda yirtilmaydi.

Yoniq katta olov panani qo'ying, quyma temir idishda krep pishirish yaxshidir, uni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Issiq qovurilgan idishga ozgina xamir tushiring, uni eksa bo'ylab aylantiring, xamirni qovurilgan idishning butun yuzasiga taqsimlang.

Qirralarning qizarishi bilan siz uni xavfsiz tarzda aylantirishingiz mumkin.

Ikkinchi tomoni qizarib ketgan, uni plastinkaga olib tashlang, xamirning ikkinchi qismini panga quying

Pancakes juda tez qovuriladi kuchli olov, tuz va shakar miqdorini sozlash uchun birinchi tatib ko'ring

Sut bilan mazali yupqa krep uchun retsept

Yupqa kreplarni sutda pishirish, yumshoq, mazali - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Tarkibi:

• 3-4 tuxum
• 1 stakan sut
• 2 stakan suv
• 2 stol. yolg'on. Sahara
• 1 choy qoshiq yolg'on. tuz
• 2-3 stakan un

Ovqat pishirish uchun ushbu mahsulotlar ro'yxatini oling

Biz uchta tuxumni idishga solamiz, ularga shakar quyamiz

Tuz qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring

Elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, siz juda qalin xamir olasiz.

Unga sut quying va butun massa bir hil bo'lguncha yoğurun.

Suv qo'shing, yana hamma narsani yoğurun, u ishlashi kerak xamir

Unga o'simlik moyini quying - xamirimiz tayyor

Issiq qovurilgan idishga oz miqdorda xamir tushiring va har ikki tomonni qovuring

Tayyor kreplarni plastinkaga o'tkazamiz, ustiga sariyog 'bilan surtamiz

Siz smetana, asal, murabbo bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Klassik sutli krep retsepti

Klassik pancakes eng keng tarqalgan va tanish

Tarkibi:

• 500 ml sut
• 3 tuxum
• 280 gr un
• 2 stol. yolg'on. Sahara
• 0,5 osh qoshiq. yolg'on. tuz
• 2 stol. yolg'on. o'simlik yog'i

Bunday mahsulotlarni tayyorlash kerak.

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling.
2. Sut qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring
3. Massani aralashtirishni davom ettirib, elenmiş un qo'shing
4. Tuz va shakar qo'shing, xamirni bir hil holga keltiring
5. Sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring
6. Qovurilgan idishni yuqori olovda o'simlik moyi bilan yog'lang.
7. Idishning o'rtasiga oz miqdorda xamir tushiring.
8. Qo'lingizga panani olib, xamirni yupqa qatlamda panning butun pastki qismiga yoyishi uchun uni aylantiring.
9. Pankekning qirralari qizarib, quriy boshlaganda, spatula bilan boshqa tomonga aylantiring.
10. Hammasi qizarib ketganda, uni plastinkaga o'tkazing.
11. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring - tuz yoki shakar qo'shing, agar sizning fikringizcha, krep qalin bo'lib chiqsa, xamirni kichikroq bo'lakka quying.

Sutli krep - shishadagi krep uchun video retsepti

Mazali, nozik, yumshoq, xamirturushli ochiq krep

Chiroyli, yupqa kreplar juda mazali va chiroyli ko'rinadi

Pancake xamiri uchun masalliqlar:

• 3,25 stakan sut 2,5% yog'li
• 10 g quruq xamirturush
• 2 tovuq tuxumi
• 500 g bug'doy uni
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari

Pishirish:

1. Xamirturushni idishga soling
2. Ularni ¼ stakan iliq sut bilan suyultiring
3. Bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq shakar qo'shing
4. Sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying, shunda ular yuqoriga ko'tariladi (ular pufakcha boshlaydi)
5. Unga tuz, shakar soling, tuxumni uring, aralashtiring
6. Issiq sut quyish
7. Aralashda davom eting, ko'tarilgan xamirturushni quying.
8. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, shunda bo'laklar bo'lmaydi.
9. Yoğurma paytida o'simlik yog'ini qo'shing
10. Aralashtirilgan massani yoping va issiq joyga qo'ying.
11. Ko'tarilgan (ko'tarilgan) xamirni aralashtiring
12. Ushbu harakat 3-4 marta bajarilishi kerak
13. U qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
14. Barcha tayyorgarlik jarayoni sizga taxminan 2-2,5 soat davom etadi
15. Ikki tomondan oddiy krep kabi issiq panada qovuring
16. Xamir ko'pik shaklida panga quyiladi
17. Tayyor pancakes smetana, murabbo, asal bilan xizmat qilishi mumkin
suv ustidagi krep

Agar sizga tavsiya etilgan retseptlar, maslahatlar, krep tayyorlash usullari yoqqan bo'lsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, sharhlarda javoblaringizni yozing.

Pancakes oddiy, oson va tez tayyorlanadigan uy qurilishi taomidir. Ularni tayyorlash uchun variantlar va retseptlar hisobga olinmaydi! Shu sababli, har bir uy bekasi har safar o'z pishirish retseptini o'zgartirishi mumkin, bu menyuni diversifikatsiya qiladi va uy xo'jaliklarini xursand qiladi.

Ko'p odamlar sutli kreplarni yaxshi ko'radilar, chunki ular to'g'ri pishirilsa, ular har doim juda mazali, nozik va nozik bo'lib chiqadi. Bunday kreplarni smetana, murabbo bilan iste'mol qilish mumkin, tvorog yoki go'sht bilan o'rash mumkin. Siz ularni har qanday undan sutda pishirishingiz mumkin, ammo bug'doy unidan retseptlar ko'proq tarqalgan. Ular haqida, asosan, va bizning nashrimizda muhokama qilinadi.

Kimdan turli xil turlari un va krep faqat qalinligi har xil bo'ladi. Karabuğday va jo'xori unidan - yumshoq va qalin, yuqori sifatli bug'doydan elastik va yupqa krep olinadi. Agar ikkinchi navdagi bug'doy uni yoki kepak qo'shilgan bo'lsa, krep qalin va mo'rt, ammo yam-yashil bo'ladi. Ijodiy uy bekalari bunday krep uchun bir necha turdagi unni sut bilan birlashtirib, tajriba o'tkazmoqda.

Agar xohlasangiz xamirturushli pancakes sutda, tabiiy ravishda xamirturush kerak bo'ladi. Xamirturushsiz kreplar uchun xamirga tayyor oshpazlik ripperi yoki sirka bilan o'chirilgan soda qo'shilishi kerak.

Har qanday holatda, xamir to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, tanlangan retsept bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri krep pishirishni boshlash kerak. Aks holda, taniqli hazilda bo'lgani kabi, siz bo'laklarni pishirishingiz kerak bo'ladi. Har bir inson biladiki, ko'pincha birinchi krep, ular aytganidek, bo'lak bo'ladi - mukammal emas. Garchi keyingilari oshpazga ham, uyga ham zavq keltirsa-da.

Sutda krep pishirish uchun maxsus qat'iy qoidalar yo'q. Tegishli konsistensiyadagi xamir cho'chqa bilan issiq panga quyiladi, uni aylana bo'ylab bir oz burchak ostida silkitadi, shunda u bir tekis tarqaladi va idishning butun maydonini to'ldiradi. Pancakes har ikki tomondan pishiriladi va issiq panning chetiga tegmaslik uchun ularni uzun tutqichli pazandalik spatula bilan aylantirish tavsiya etiladi.

Tayyor kreplar tekis plastinka ustiga qo'yiladi va darhol keyingi bir parcha sariyog 'bilan bir tekis yoyiladi, tezda issiq yuzaga eriydi, ularga berish uchun. maxsus lazzat yog', yumshoqlik va elastiklik.

Bunday kreplarni barcha turdagi qo'shimchalar bilan issiq sutda xizmat qiling: murabbo, murabbo, asal, smetana, quyultirilgan sut yoki quyultirilgan kakao bilan yaxshiroq suyultiriladi. Ular quvur shaklida ichkariga o'ralgan holda juda yaxshi. turli plomba moddalari mayiz va shakarlangan mevalar bilan tvorogdan go'sht yoki qo'ziqorinli sabzavotli güveçgacha. Siz qizil baliq ikra bilan ham kreplarga xizmat qilishingiz mumkin - bu oshpazlik istagining chegarasi!

Sutda krep pishirish uchun mahsulotlar va idishlar

Krep tayyorlash jarayonini tezlashtirish va shovqin-suronda qimmatli vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz ingredientlardan boshlab bir vaqtning o'zida hamma narsani to'plashingiz kerak: elenmiş un; isitilgan, lekin issiq sut emas; shakar, tuz, xamirturush, pishirish kukuni yoki soda va sirka ( limon kislotasi granulalarda), sabzavot va sariyog ', xom tovuq tuxumlari.

Idishlardan sizga qalin devorli va qalin taglikli yoki yopishmaydigan qoplamali quyma temir pan kerak bo'ladi, va afzalroq krep uchun maxsus. Qo'lda - pazandalik spatula, oshxona qo'lqoplari. Pancake xamirini suyultirish uchun mos idish va unni elakdan o'tkazish uchun elak kerak. Bo'laklarni to'liq eritish uchun sizga mikser kerak bo'lishi mumkin, vilkalar va qoshiq, o'lchash asboblari, panning sirtini moylash uchun soqol cho'tkasi. Stolda tayyor mahsulotlar uchun tekis, keng aylana plastinka yoki idish bor.

Oson sutli krep retsepti

Ehtimol, bu butun oila uchun nonushta uchun juda yaxshi va foydali bo'lgan uy qurilishi kreplarini pishirishning eng keng tarqalgan usuli.

Tarkibi:

• sut - 0,5 litr;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yuqori sifatli bug'doy uni - 1-1,5 stakan;
• granüllangan shakar - 0,5-1,0 stakan;
• o'simlik yog'i - 15-3 z mililitr;
• osh tuzi - ta'mga.

Oddiy retsept bo'yicha sutdagi kreplar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xom tovuq tuxumlarini mos idishga soling, ularni vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan uring. Olingan massaga sutning yarmini to'kib tashlang, to'ldirishga ko'ra ichiga shakar soling: shirin uchun - shirinroq, go'sht, sabzavot yoki baliq shakar uchun 1 chimdim kifoya qiladi; va tuz.
2. Pancake xamirini tayyorlashdan oldin unni elakdan o'tkazing va xamirning mustahkamligini kuzatib, asta-sekin suyuqlik qismiga kiriting: qo'shing yoki to'xtating.
3. Sutning ikkinchi yarmini to'kib tashlang, mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, bu esa samaraliroq va tezroq bo'ladi yoki birinchisi bo'lmasa, ko'pirtirgich bilan. Xamir yangi suyuq smetana mustahkamligiga ega bo'lishi va suvli bo'lmasligi kerak. Birinchi holatda sut, ikkinchisida un qo'shib, xamirni qalinlashtirasiz yoki uni yanada suyuqroq qilishingiz mumkin.
4. Olingan krep xamiriga o'simlik moyini quying (sariyog 'qo'shsangiz, xamirga g'ovaklik qo'shiladi va tayyor kreplar tiniqroq chiqadi). Quruq va toza qovurilgan idishni qizdiring, birinchi krep uchun sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, keyingilari uchun - qovurilgan idishni umuman yog'lamang.

Xamirni kepak bilan issiq qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni dumaloq harakatda tezda bir tekis taqsimlang. Siz bunday kreplarni pechdan chiqmasdan o'rtacha olovda pishirishingiz mumkin - ular juda tez pishiriladi - ikki tomondan qovurish uchun pazandalik spatula bilan aylantirib, bir muddat ikkilanmang. Agar birinchi krepdan u pishirilgandek tuyulsa xamir yirtilgan un yetarli emas. Xamirni bir oz quying va qalinlashtiring

Tayyor kreplarni idishga soling, mayinlik va yumshoqlik uchun bir parcha sariyog 'bilan yoyib, uning ishtahani ochuvchi xushbo'yligi haqida gapirmang.

Bundan tashqari, qolgan va sovutilgan kreplarni isitish osonroq bo'ladi.

2. Sutdagi ochiq ish kreplari uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha pancakes engil, yumshoq va deyarli shaffofdir. Xamir va oz miqdordagi soda uchun, bu va'da qilingan engillik va noziklikni ta'minlaydi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 1,5 stakan;
• yangi sut - 1 stakan;
• kefir - 0,5 litr;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• osh tuzi - 0,5 choy qoshiq.

"Sutdagi ochiq krep" retsepti bo'yicha pishirish quyidagicha bo'lishi kerak:

1. Kefirni yirtqichlardan ozgina qizdiring, ichiga tovuq tuxumini sindirib, tuz va donador shakar qo'shing va butun massani yaxshilab yiqitib oling, so'ng soda qo'shing va aralashtiring.
2. Undan oldin unni elakdan o'tkazing va bo'laklarni yo'q qilish uchun doimo qoshiq bilan aralashtirib, uni asta-sekin xamirga kichik qismlarga quying. Ular hali ham chiqadi - xamirni bir oz tursin - va mikser yordamida uni qalin smetana bilan bir xil massaga aylantiring.
3. Olovda qaynatilgan sutni qoshiq bilan doimo aralashtirib, qalin xamirga ingichka oqim bilan quying. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, ozgina un qo'shing va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. 15-30 mililitr o'simlik yog'ini aralashtirganda quying.
4. Keyingi pech ochiq ish kreplari sutda odatdagidek: toza, quruq qovurilgan idishni qizdiring, uni birinchi krep uchun yog'lang, keyin esa bunday ehtiyoj yo'q.

Tayyor kreplarni navbatma-navbat sariyog 'bilan yog'lang va bir-birining ustiga qoziq yoki to'rtta buklangan konvertlarga joylashtiring. Bu ularni stolga qanday xizmat qilishingizga bog'liq: to'ldirish bilan o'ralgan yoki shirin qo'shimchalarga botirish uchun.

3. Kraxmal va vanil bilan sutda krep uchun uy qurilishi retsepti

Muhim xususiyat - retseptdan chetga chiqmaslik, uning sozlangan nisbatlarini o'zgartirmaslikdir, bunda kreplar ta'mida benuqson bo'lib chiqadi va shu qadar tez pishiriladiki, har bir tomon uchun 1 daqiqa kifoya qiladi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - slayd bilan 4 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - slaydsiz 4 osh qoshiq;
• yangi sut - 0,5 litr;
• yangi tovuq tuxumi - 4 dona;
• o'simlik yog'i - zo-45 mililitr;
• granüllangan shakar va osh tuzi - ta'mga;
• vanillin - afzal ko'rgan holda.

tomonidan uy retsepti"Kraxmal va vanil qo'shilgan sutdagi krep" quyidagicha pishiriladi:

1. Unni elakdan o'tkazing va unga barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: tuz, shakar, vanillin va kartoshka kraxmal.
2. Doimiy aralashtirish bilan ozgina urilgan tovuq tuxumiga isitilgan sutni quying va asta-sekin boshqa quyma mahsulotlar bilan aralashtirilgan bug'doy unini belgilangan miqdorda kiriting. Butun massani bo'laklarsiz yaxshilab aralashtiring. Tayyor krep xamiriga o'simlik yog'ini quying va 20 daqiqa turing.
3. Bu vaqt ichida toza va quruq qovurilgan idishni olovda qizdiring, birinchi krep uchun moy bilan yog'lang, cho'kkan xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz va xamir bir tekis yoyilishi uchun qovurilgan idishga kerakli hajmni quying.
4. Kraxmalli pancake xamiri tezda pastga tushish qobiliyati tufayli doimiy aralashtirishni talab qiladi. Bundan tashqari, kraxmal xamirni juda suyuq qiladi, lekin kreplarni noziklik va noziklikdan mahrum qilmaslik uchun siz suv qo'sha olmaysiz.

Kraxmalli va vanilli sutdagi tayyor krep, xuddi shunga o'xshash barcha kreplar kabi, eritilgan sariyog 'bilan navbatma-navbat cho'tkasi bilan stackdagi mos idishga yoyiladi. Ular shirin plomba bilan yaxshi, lekin ayniqsa, nafis ishtahani ochadi dudlangan tovuq, qizil baliq yoki maydalangan sarimsoq bilan tajribali maydalangan pishloq bilan.

4. Yogurt bilan "Custard" sutidagi kreplarning asl retsepti

Bunday krep uchun xamir uning suyuq qismining tarkibida farqlanadi: sut, yogurt va issiq qaynoq suv, u bilan tom ma'noda pishiriladi, bu undan olingan krep ta'mining o'ziga xosligi. Asl ta'mining benuqsonligi tufayli ularni deyarli hamma yoqtirishi juda muhimdir.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 8-9 osh qoshiq;
• yangi sut - 250 milligramm;
• yogurt - 250 mililitr;
• issiq qaynoq suv - 250 mil
• yangi tovuq tuxumi - 2 dona;
• sariyog ';
• o'simlik yog'i;
• ripper - 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 3-4 osh qoshiq;
• osh tuzi - 0,25 choy qoshiq.

Sutdagi yogurt bilan "Custard" kreplari quyidagicha tayyorlanadi:

1. Bunday kreplarni tayyorlashdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Tovuq tuxumini tuz va shakar bilan uring, keyin iliq sut va yogurt bilan aralashtiring, so'ngra qismlarga un qo'shing va oddiy smetana mustahkamligiga erishing. Keyin ripperning bir qismini va shundan so'ng darhol aralashtirib, qaynoq suv qo'shing.
2. Oldindan qizdirilgan va yog'langan idishda, har ikki tomonni qovurib, pishiring qaymoqli kreplar sut ustida. Xamirni juda quying issiq pan idishga solib qo'yishga tayyor bo'lgan yupqa kreplar uchun yetarli hajmda kepçe bilan, ularning har biriga eritilgan sariyog' surtiladi.

Bunday yupqa kreplarni an'anaviy tarzda shirin qo'shimchalar bilan issiq qilib berish yaxshidir, shuningdek, uy qurilishi ta'mi va xohishiga ko'ra ularga turli xil plombalarni o'rash mumkin, ular bilan bunday kreplarning ta'mi yo'qolmaydi.

5. Qadimgi retsept: “Sut va xamirturushli pancakes”

Sut va xamirturushli krep - bu janrning klassikasi, bu Maslenitsa an'anaviy taom- ta'mi o'ziga xos qulay bo'lgan rus kreplari. Yam-yashil, shimgichli va sevimli qo'shimchalaringiz bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 330 gramm;
• yangi sut - 550 mililitr;
• tovuq tuxumi - 1-2 dona;
• sariyog '- - 25 gramm;
• granüllangan shakar - 20 gramm;
• xamirturush - 7 gramm;
• tuz - ta'mga.

tomonidan eski retsept"Sut va xamirturushli krep" quyidagicha tayyorlanadi:

1. Eng yuqori navli bug'doy unini tayyorlang: nozik elakdan o'tkazing va chuqur idishga soling.
2. Sutni qaynatmasdan qizdiring va xamirturushni suyultirish uchun oz miqdorda quying, unga quruq xamirturush qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Xom xamirturushni maydalangan iliq sutga quying - ularning ko'payishi 20 daqiqagacha davom etadi.
3. Chuqur idishdagi sutning qolgan qismida shakar, tuzni suyultiring va aralashtirib, xamirturush bilan allaqachon tayyorlangan sutni quying. Keyin, xom tovuq tuxumini urib, asta-sekin aralashtirib, un qo'shing, eritilgan sariyog 'qo'shing va suyuq smetana bo'lguncha butun massani mikser bilan urgan ma'qul.
4. Idishni shu tarzda tayyorlangan xamir bilan iliq joyda 3-4 soat davomida qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pastga tushiring.
5. Boshqalar singari, sutdagi kreplarni issiq qovurilgan idishda pishirish kerak, oldindan yog' bilan yog'langan, xamirni silkitib, 3 millimetrgacha qalin bo'lishi uchun xamirni quyish kerak.

Sut va xamirturushli pancakes shunchalik mazaliki, ularni hech qanday qo'shimchalarsiz, shirin yoki achchiq iste'mol qilish mumkin, ularning ishtiroki istisno qilinmaydi va ta'mga shaxsiy tanlovingiz bo'ladi.

6. Tuzlangan sutli sutdagi krep uchun uy retsepti

Mazali krep uchun retseptlar ko'p emas, ulardan keyingisi. Sutga tvorog qo'shilishi kreplarga o'ziga xos yumshoqlik va ulug'vorlikni beradi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 2 stakan;
• tabiiy sut - 0,5 stakan;
• tvorog suti - 1,5 stakan;
• o'simlik yog'i - 45 mililitr;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• granüllangan shakar - 0,5 stakan;
• pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• osh tuzi - 1/4 choy qoshiq.

Biz uy qurilishi retsepti bo'yicha yogurt bilan sutda krep pishiramiz:

1. Unni elakdan boshlang. Xom tovuq tuxumini etarlicha sig'imli idishda tuz va shakar bilan uring, aralashtirganda yogurt qo'shing.
2. Olingan aralashmada asta-sekin aralashtirib, elenmiş un va soda qo'shing. Xamirni bo'laklarsiz silliq suyuq massaga keltirish uchun siz ko'pirtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo har jihatdan eng yaxshi natija bilan barcha bo'laklarni aniq yo'q qiladigan mikserdan foydalanish yaxshiroqdir.
3. Tayyor xamir, peçete bilan qoplangan, qalinlashishi uchun yarim soat tursin, so'ngra suyuq smetana holatiga keltirish uchun uni oz miqdorda qaynatilgan suv bilan suyultiring va o'simlik moyiga quying.
4. Bunday kreplarni sutda yogurt bilan pishirish jarayoni boshqa barcha retseptlardan farq qilmaydi. Issiq quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan qalin taglikli pan, birinchi krep uchun yog' bilan yog'langan, bu erda xamirning yana bir qismi skovorodka bilan quyiladi, u panga bir tekis taqsimlanadi va pishganicha har ikki tomondan qovuriladi.

Odatdagidek, barcha turdagi qo'shimchalar bilan shirin desert sifatida issiq yoki issiq kreplarga xizmat qiling. go'shtli taom ularga qovurilgan o'ralgan bo'lsa tug'ralgan go'sht, - hamma narsa noodatiy tuyadi bo'lishi kerak.

• Kreplarni yirtib tashlashning sababi ko'pincha xamirda un etishmasligidir. Uni boshqa haddan tashqari ko'tarmaslik uchun kichik qismlarga qo'shish kerak - uning ortiqcha qismiga, krep juda zich va qalin bo'lganda. Agar bunday baxtsizlik yuz bergan bo'lsa, unda oz miqdorda iliq sut qo'shilishi yordam beradi.
• To'ldirishni o'rash uchun pancakes faqat bir tomondan pishirilishi mumkin, uni qo'yish kerak. Ikkinchi tomoni pechda yoki to'ldirish bilan birga skovorodkada pishiriladi.
• Pancakes "kauchuk" bo'lib qolmasligi uchun xamirni uzoq vaqt urish kerak emas.
• Xamirga soda qo'shganda, bo'laklar qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, u tayyor pancakesda qoladi, ortiqcha soda ta'midan achchiqlanish bo'lishi mumkin.
• Xamirga qo'shilganda xom tuxum siz optimal muvozanatni saqlashingiz kerak: ortiqcha tuxum kreplarni omletga aylantiradi va tuxum etishmasligi krep aylantirilganda sinishiga olib keladi.
• Ortiqcha shakar krep xamiri kreplarni kuydirishga va hatto panga yopishtirishga olib keladi, ayniqsa qirralardan.
• Yog 'faqat bo'tqani buzmaydi va xamirda yog' ko'p bo'lgan kreplar juda yog'li bo'lib chiqadi.

Tez orada odamlar qishni ko'rib, bahorga yo'l berib, Shrovetide haykalini tantanali ravishda yoqib yuboradigan kun keladi. Bugun biz sut xamiridan kreplarni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz, bu sizning oilangiz va do'stlaringiz orasida katta zavq bag'ishlaydi. Bunga umid qilamiz oddiy retsept yangi oilaviy an'anani boshlaydi va avloddan-avlodga o'tadi.

An'anaviy rus kreplari grechka unidan yog'li smetana yoki qaymoq qo'shilishi bilan pishirilgan, natijada juda zich va qalin dumaloqlar paydo bo'ldi. Bugungi kunda nozik va havodor mahsulotlar oshpazlik mutaxassislarining sevimli mahsuloti hisoblanadi, unda siz turli xil to'ldirishni o'rashingiz mumkin.

Sut bilan krep tayyorlash bo'yicha ko'plab o'zgarishlar mavjud: kimdir xamirga vanillin qo'shadi, boshqalari shakar qo'shmaslikni afzal ko'radi, ba'zilari aralashmani bir muddat "dam olish" uchun qoldiradi.

Lekin bor asosiy tarkibi, hech bo'lmaganda retseptning asoslarini o'zlashtirmaguningizcha foydalanishga arziydi.

Sutli yupqa krep retsepti "Barmoqlaringizni yalang!"

Ingredientlar

• - 500 ml + -
• - 2 dona. + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1/4 choy qoshiq + -
• - 3 osh qoshiq. l. + -
• Premium bug'doy uni — 200 g (taxminan bir stakan hajm) + -

Sut bilan krep tayyorlash bosqichma-bosqich

Retseptga amal qilish oson, natijada g'ayrioddiy mazali krep!

Endi eng muhim daqiqa keladi: unga tuxum-sut aralashmasini qo'shishingiz kerak. Biz uni bir necha bosqichda to'kib tashlaymiz, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtiramiz.

• Har doim aralashtirib, sutni idishga quying.
• Chuqur idishda tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Olingan aralashmani bir hil massa olinmaguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
• Unni mos idishga elakdan o'tkazing.
• Yakuniy bosqichda biz xamirni o'simlik moyi bilan to'ldiramiz. Buni bizning kreplarimiz osonroq aylantirilishi va qovurish paytida burishmasligi uchun qilamiz.
• Agar mashhur maqolga ko'ra, birinchi namunalar g'ijimlangan bo'lsa, unda yana bir qoshiq moy qo'shing - shunda hamma narsa tartibda bo'ladi!

Agar biz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsak, oxir oqibat bizda bo'ladi bir hil massa bo'laklarsiz va mustahkamlikda u o'xshaydi suyuq smetana. Uni skovorodkada yoyish oson, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Olish uchun mukammal xamir sutli krep uchun krep sut aralashmasi elenmiş un bilan idishga qo'shiladi va aksincha emas. Keyin minimal bo'laklar hosil bo'ladi va ularni "sindirish" osonroq bo'ladi.

Pancakesni sariyog 'bilan surtilgan chiroyli plastinkada issiq qilib berish mumkin. Variant sifatida - ularni chiroyli tarzda o'rang yoki ularni turli plomba bilan to'ldiring.

Nordon sutdan tayyorlangan yupqa kreplar yumshoq va ayniqsa yumshoq bo'lib, xamirturushli krep kabi ta'mga ega. Bir marta krep pishirmoqchi bo'ldim nordon sut, siz butun umr ularning muxlisiga aylanasiz! ko'rib chiqaylik klassik retsept, va tuxumsiz va sodasiz krep uchun retseptlar.

• Nordon sut - 2 stakan;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Shakar - 0,5 stakan yoki ta'mga;
• Bug'doy uni, premium - 1,5 stakan;

• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz - bir necha chimdik;
• Vanil shakar - 0,5 paket.

1. Shakarni to'liq eritish uchun uni past tezlikda mikser idishida tuxum bilan aralashtiring.
2. Tuxum massasiga nordon sutni to'kib tashlang, vanil bilan shakar qo'shing va aralashtirish pichoqlari bilan aralashtiring.
3. Endi biz unni qismlarga aralashtiramiz - suyuq smetana o'xshash bir hil xamirga qadar.
4. Allaqachon silliq suyuqlik aralashmasida yog'ni aralashtiring.
5. Biz sariyog 'bilan kalsinlangan qovurilgan idishda birinchi krepni qovuramiz. Keyingi pancakes qo'shimcha yog'siz tayyorlanadi - u allaqachon xamirda mavjud!

Ikkala tomondan qovurilgan har bir krepni sariyog 'bilan ho'llaymiz, uni uchburchak yoki naychaga solamiz yoki mazali narsa bilan to'ldiramiz. Yoki siz shunchaki quyultirilgan sut va choydan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Nordon sutli pancakes, sodasiz retsept

Mahsulotlarning mukammal havodorligi uchun xamirga soda qo'yiladi. Nordon sut kislotasi bilan qo'shilib, soda xamirni karbonat angidrid bilan to'yintirishga yordam beradi va u pufakchani boshlaydi. Sodani nima almashtirishi mumkin un mahsulotlari havodor edi? To'g'ri - oqsillar!

Bizning ajoyib mazali va yupqa kreplarimiz uchun bizga kerak:

• 2 stakan nordon sut;
• 2 stakan un; 5 tuxum;
• 2-3 osh qoshiq Sahara;
• chorak choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog 'va o'simlik moylari.

Ushbu ajoyib kreplar uchun xamir yoğurmaning o'ziga xos xususiyati unda ko'pirtirilgan oqsillarning mavjudligi. tovuq tuxumlari. Ular xamirga oxirgi marta aralashadilar - qoshiqning pastdan yuqoriga harakatlari bilan.

• Xamirni yoğurmaning birinchi bosqichida shakar bilan ko'pirtirilgan sarig'ini eritilgan (iliq) sariyog 'bilan birlashtiramiz. Ushbu aralashmaga 3 osh qoshiq unni to'kib tashlang va bir xil tarkibga erishing.

• Ikkinchi bosqichda, sarig'i aralashmasiga nordon sutni quying va mikser bilan ko'pirtiring. Unning qolgan qismini to'kib tashlang va silliq bir xillikka qadar hamma narsani ko'pirtirish bilan maydalang. Nihoyat, o'simlik yog'ini qo'shing.
• Alohida-alohida, oqlarni uring, lekin barqaror zich ko'pikka emas, balki yumshoq qopqoq uchun. Tuxum oqini qoshiq bilan pastdan yuqoriga qarab xamirga soling. Biz pancake aralashmasining bir hilligiga erishamiz.
• o'simlik moyi yoki tuzsiz cho'chqa go'shtining bir bo'lagi bilan yog'langan qovurilgan idishda birinchi krepni ikkala tomondan qovuring. Keyinchalik, panning pastki qismini yog'lamang.

Smetana bilan xizmat qiling. Shirin sous bundan ham yaxshiroq! Protozoa desert sousi- quyultirilgan sut yoki murabbo bilan smetana aralashmasi.

Nordon sutli yupqa pancakes, tuxumsiz retsept

Ingredientlar

• Nordon sut - 600 ml
• Soda - 0,5 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq
• Shakar - 2-3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i, deodorizatsiyalangan, hidsiz - bir juft qoshiq.
• Bug'doy uni - kerak bo'lganda.

Nordon sutli kreplarni asta-sekin tayyorlash

Ushbu retsept tuxumga alerjisi bo'lgan odamlar uchun, shuningdek, ishonchli vegetarianlar uchun javob beradi. Ushbu retseptning asosiy xususiyati sutni isitishdir. Suyuqlikni past olovda qizdiring.

• Biz olovga nordon sutli chuqur yirtqichlardan qo'yamiz, uning engil isishi uchun kutamiz, soda qo'shamiz va uni sutda eritamiz.
• Biz zo'ravon reaktsiyani ko'ramiz, shakar va tuz qo'shamiz. Biz barcha komponentlarni intensiv aralashtirish bilan birlashtiramiz va issiqdan olib tashlaymiz.
• Sutni haddan tashqari qizdirish mumkin emas, maksimal harorat 35-40 darajadan oshmasligi kerak.
• Elenmiş unni qismlarga bo'lib iliq sutga to'kib tashlang va bo'laklar butunlay yo'qolguncha, bir hil mustahkamlikka erishguncha ko'pirtirish bilan uring. Partiyaning suyuqligi suyuq smetanaga o'xshash bo'lishi kerak - xamir panning pastki qismi bo'ylab erkin tarqalishi kerak.

Biz panani isitamiz, ozgina yog' quyamiz, uni yuzaga yoyib, nordon sutda kreplarimizni pishirishni boshlaymiz. Biz panani juda issiq tutamiz va mahsulotlarni tezda pishiramiz.

Smetana, asal yoki murabbo bilan choy bilan xizmat qiling.

Mazali nordon sutli pancakes sirlari

Sir I

Suyuq komponentga un qo'shishdan oldin, elakni kosa ustida yuqoriroq tutib, uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Kislorod bilan boyitilgan un mahsulotlarga ulug'vorlik va havodorlik beradi.

Sir II

Nordon sutni olovda ozgina isitib oling va tuxumni faqat xona haroratida ishlating. Agar siz pishirish soda o'rniga ko'pirtirilgan tuxum oqidan foydalansangiz, ularni muzlatgichda ham saqlashingiz shart emas!

Sir III

Eng eng yaxshi qovurilgan idish yupqa krep pishirish uchun - quyma temir. U bir tekis qiziydi va sekin soviydi! Panani past olovda isitish kerak, shuning uchun uni oldindan olovga qo'ying.

Sir IV

Qo'lingiz bilan o'zingizga yordam berib, keng spatula bilan kreplarni aylantiring. Maxsus pazandalik qo'ltiq bilan terini kuyishdan saqlang.

Sir V

Har bir krep bilan pan ko'proq isiydi va shuning uchun keyingisini pishirish vaqti kamayadi. Ushbu nuanceni ko'rib chiqing va panani qoldirmang. Pankekni darhol boshqa tomonga aylantirish uchun bir tomonning oltin rangini kutish kifoya!

Bir tovoqdagi yupqa krep qoziqlari issiq va do'stona uyning belgisidir. Retseptini amalga oshirish juda oson bo'lgan nordon sutli kreplar sizning uyingizni bolalikdagi tanish hid bilan to'ldiradi - chunki krep juda ajoyib hidga ega!

Yupqa makkajo'xori kreplarini sut bilan qanday qilish kerak

Ko'pchilik makkajo'xori uni kam baholaydi, lekin behuda - u nafaqat ajoyib xususiyatlarga ega mazasi, lekin ayni paytda foydali parhez mahsuloti hisoblanadi.

Siz bilan baham ko'ramiz oddiy retsept pancakes qanday tayyorlanadi makkajo'xori uni sutda, ularning foydalari va ajoyib ta'mini o'zingiz ko'rishingiz mumkin.
Makkajo'xori uni bug'doy unidan kamroq kaloriya hisoblanadi, u oshqozon tomonidan hazm qilish osonroq va tana uchun juda ko'p qimmatli elementlarni o'z ichiga oladi.

Past kaloriya tarkibi tufayli ushbu mahsulotdan pishirish unga rioya qilganlar uchun idealdir to'g'ri ovqatlanish yoki vazn yo'qotish uchun parhezga o'ting.

Va kreplarning kaloriya tarkibini batafsil muhokama qiladigan maqolalar.

Bunday un ham xamirga ulug'vorlik, yengillik va o'ziga xos makkajo'xori ta'mini beradi. Pancakes pishirish uchun jo'xori unini iloji boricha mayda maydalangan holda ishlatish tavsiya etiladi.

Nordon sutli makkajo'xori pancakes: klassik retsept

Ingredientlar

• Misr uni - 1 stakan
• Nordon sut (kefir bilan almashtirilishi mumkin) - 1 stakan
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Soda - 0,5 osh qoshiq

• Sodali suvni o'chirish uchun sirka - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 chimdik
• Shakar - 2-3 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. test uchun
• Sariyog '- 50-70 g (kreplarni moylash uchun)

Kefirda makkajo'xori unidan pancakes qanday tayyorlanadi

• Qulay chuqur idishga nordon sutni quying, unga sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
• Biz tuxumni sutga suramiz, shakar, tuz quyamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
• Doimiy aralashtirib, asta-sekin makkajo'xori uni qo'shing. Yoğurma uchun mo'ylovdan foydalanish tavsiya etiladi.
• Keyin o'simlik moyini to'kib tashlang va bir hil mustahkamlikka qadar hamma narsani yana aralashtiring.
• Panani olovda qizdiring va xamirni issiq pastki qismga to'kib tashlang, shunda u bir tekis, iloji boricha nozik, butun yuzaga tarqaladi. Buning uchun idishlarni qo'lingizda ushlab, uni barcha yo'nalishlarda (aylana shaklida) aylantiring.

Har bir krepni ikkala tomondan bir necha daqiqa davomida pishiring.

Muvaffaqiyatli nordon sutli makkajo'xori pancakes sirlari

• Yodda tutingki, makkajo'xori donli bo'lib, doimo pastki qismga joylashadi. Shuning uchun, qoshiqda yangi krep uchun bir qismni yig'ishdan oldin, har safar xamirni aralashtirishingiz kerak.

Shuni ham yodda tutingki, nordon sutli makkajo'xori kreplari butunlay yupqa bo'lmaydi, lekin ularni juda qalin qilmaslik kerak, aks holda ular yaxshi qovurilmaydi.

• Pishirish uchun yopishmaydigan pandan foydalanish tavsiya etiladi.
• Qovurish uchun ozgina yog' quying yoki krep yog'li bo'lib qolmasligi uchun idishlarni cho'tka bilan yaxshilab cho'tkasi (oldindan yog'ga botirib oling). Agar idish umuman yopishmasa, unda siz umuman yog'siz pishirishingiz mumkin.
• Har bir tayyor "pirojnoe" ni o'sha erda, issiq bo'lganda, sariyog 'bilan yog'lang. Pancakesni qoziqqa soling, shunda ular yaxshiroq namlanadi.

Nordon sutdagi makkajo'xori unidan tayyorlangan ishtahani ochuvchi kreplarga smetana, murabbo, konservalar va boshqa shirinliklar bilan xizmat qilish mumkin. Agar krep uchun xamirga shakar qo'shilmasa, unda siz go'sht yoki sabzavotli plombalarni o'rashingiz mumkin.

Bizning saytimiz oshpazidan pancake xamiri uchun ikkita video retsepti - sut va kefirda

Povarenokda ko'plab tasdiqlangan pancake retseptlari mavjud, ularni siz videoda yoki bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Sutli pancakes: muvaffaqiyatli tajriba sirlari

Ammo bu jarayonning ba'zi texnologik nozikliklari mavjud bo'lib, ular uy bekalarining ko'p avlodlari tomonidan sinovdan o'tgan.

• Ko'p avlod oshpazlik mutaxassislari tomonidan to'plangan tajriba shuni ko'rsatadiki, past tomonlari bo'lgan idishlarda pishirishga arziydi. Agar idishning chekkalari juda baland bo'lsa, uni o'girganda tasodifan krepni yirtib tashlashingiz mumkin.
• Pishirish boshlanishidan kamida yarim soat oldin muzlatgichdan tuxum va sutni olib tashlaymiz, shunda ular shu paytgacha sovuq emas, balki xona haroratiga yaqin haroratga ega bo'ladi;
• Biz o'simlik moyini panga quymaymiz, lekin toza shimgichni yoki silikon cho'tka bilan nozik bir qatlamni qo'llaymiz;
• Xamirga qo'shganda un bilan elakni iloji boricha yuqori darajada ushlab turamiz - u kislorod bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi kerak;
• Jarayonni boshlashdan oldin pishirish idishi yaxshilab kaltsiylanadi;
• O'girilish uchun biz moslashuvchan tutqichli spatuladan foydalanamiz - shuning uchun krep ikkilanmaslik ehtimoli ko'proq.

Ko'ryapsizmi, hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas edi! Bir oz mashq qiling - va sutli kreplar sizniki bo'ladi imzo taomi! Ular alohida taom sifatida xizmat qilishlari yoki qo'shimchalar bilan "o'ynash" mumkin: kreplarning neytral ta'mi cheksiz ko'p variantlarga imkon beradi.

Ingredient do'konda mavjud emas

Bitta uy bekasidan bir xil retsept bo'yicha tayyorlangan kreplar shunchaki ko'zlar uchun ziyofat, boshqasidan esa unchalik ishtahani yo'qligini hech payqaganmisiz?

Aftidan, tarkibi bir xil va ular xuddi shunday qovurilgan, ammo natijasi aksincha edi? Buning sababi shundaki, bizning oshpazlarimizdan biri yaxshi kayfiyatda edi va ikkinchi kun muvaffaqiyatli bo'lmadi.

Biri mehr bilan pishirgan bo'lsa, ikkinchisi olisda uning xayollarida edi. Shuning uchun, agar siz bugun pechkada jasorat ko'rsatishdan ilhomlanmasangiz, unda siz ham boshlamasligingiz kerak - hech narsa, boshqa safar yaqinlaringizni krep bilan xursand qiling! Hammasidan keyin; axiyri yaxshi taom texnologiya talab qiladigan tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, u mo'ljallangan kishilarga bir chimdim muhabbat bilan ziravorlangandagina olinadi!

Endi siz sut bilan kreplarni tez va oson pishirishni bilasiz. Turli xil plomba moddalari bilan birlashtirilgan ushbu oddiy retsept sizga bir necha marta yordam beradi va sizning oilangiz va mehmonlaringizni oshxona g'oyalari bilan xursand qilish imkonini beradi.