Bog 'mavsumi allaqachon faol bosqichda bo'lib, mamlakatning janubiy hududlarida birinchi mevalar allaqachon paydo bo'lmoqda va asosiy hosilni yig'ish davri yaqinlashmoqda. Shuning uchun, qiziqarli retseptlar allaqachon e'tiborga olinishi kerak va bugun biz sabzavotlardan biriga post bag'ishlashga va oddiy va mazali lavlagi taomlarini taklif qilishga qaror qildik. Bu shirin qizil ildiz hosili eng foydali sabzavotlar ro'yxatiga kiritilgan, ammo uni qanday pishirish va uni qanday shaklda uy xo'jaligiga taqdim etish hali ham e'tiborga loyiqdir.

Biz an'anaviy taomlarni tayyorlashda lavlagidan foydalanishga odatlanganmiz: borscht, mo'ynali kiyim ostidagi seld, vinaigrette, sarimsoqli salat. Ammo dunyoda hali ham bu sabzavotdan foydalanishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retseptlar mavjud. Misol uchun, qizil lavlagidan güveç pishirish yoki ular aytganidek, barmoqlaringizni yalab qo'yadigan shunday mazali gazak qilish gunoh emas. Bundan tashqari, ular hatto lavlagidan juda mazali va sog'lom bo'lgan kreplarni tayyorlashadi, bu ayniqsa muhimdir.

Ammo uning barcha ulug'vorligiga qaramay, lavlagi taomlari, agar sabzavot pazandachilik uchun to'g'ri tanlangan bo'lsa, bizning sog'ligimiz uchun haqiqatan ham mazali va qimmatli bo'ladi.

Qaysi lavlagi eng mazali

Lavlagining uchta asosiy navi mavjud: em-xashak (chorvachilik uchun), shakar (shakar ishlab chiqarish uchun) va stol (oziq-ovqat uchun).

Burak sog'lom menyuning eng muhim mahsulotlaridan biridir. Agar siz muntazam ravishda lavlagidan foydalanishni joriy qilsangiz (oyiga 500-600 g), unda bu sabzavot tanani saqlashga, ovqat hazm qilishni yaxshilashga va gemoglobin darajasini normallashtirishga yordam beradi. Beetrootning biz uchun ajoyib foydalari bor, lekin siz uni to'g'ri tanlay olishingiz kerak, keyin idishlar mazali bo'lishi kafolatlanadi.

• Ideal lavlagining o'lchami diametri 12 sm dan oshmasligi va og'irligi 400 g bo'lishi kerak.Aks holda, bizda stol lavlagi emas, balki ta'mi va tuzilishi, yumshoq qilib aytganda, muhim bo'lmagan yem bor deb taxmin qilishimiz mumkin. yoki sabzavotlar ko'z olmalariga nitratlar bilan to'ldiriladi, bu ularning foydaliligini sezilarli darajada kamaytiradi.
• tashqi holat. Tanlangan mevalarni vizual tahlil qilishda ildiz hosilining tuzilishiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ideal holda, lavlagi yumshoq nuqtalar va teshiklarsiz zich bo'lishi kerak. Sabzavotning terisi chirigan yoki chirigan dog'larsiz silliq va nozik bo'lishi kerak.
• Rang. Mazali lavlagi rangi boy bordo yoki biroz binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Bu meva tarkibidagi betain (tabiiy antioksidant) ning yuqori miqdoridan dalolat beruvchi quyuq rangdir.
• Kesish. Yaxshi lavlagining bo'ylama qismida halqalar, tolalar va qizarish bo'lmaydi. Bu xususiyatlarning barchasi sabzavotning em-xashak turini yoki ekin etishtirishda o'g'itlarning ortiqcha ekanligini ko'rsatadi. Ammo boy quyuq sharbati bilan bir xil rangdagi quyuq yoqut yoki hatto binafsha go'shti mazali lavlagining aniq ko'rsatkichidir.

Ko'k lavlagi uchun barcha turdagi retseptlarni hisobga olsak, turli xil taomlar sabzavotni pishirishning turli usullarini taqdim etishini ko'rishingiz mumkin. Biror joyda xom ildiz hosilidan foydalanish o'rinli bo'ladi, ba'zi bir idishda lavlagi oldindan qaynatiladi yoki pishiriladi. Qanday bo'lmasin, har bir usul va gadjet ma'lum qoidalarni talab qiladi:

• Odatdagidek uyda lavlagi pishirish, sovuq suv quyib, o'rtacha olovga qo'yish uchun 1-2 soat kerak bo'ladi.
• Ushbu jarayonni biroz tezlashtirish va foydali qo'shimchalarni maksimal darajada ushlab turish uchun siz olovga bir idish suv qo'yishingiz kerak, bir chimdik tuz qo'shing va suyuqlikni 5 daqiqa qaynatib oling. Qaynatish jarayonida kislorod suvdan chiqadi, keyin sabzavot tarkibidagi minerallarni olib tashlaydi, shundan keyingina biz yuvilgan ildiz ekinlarini panga solib, shu bilan ularning foydasini tejashimiz mumkin.
• Yana bir usul, ya'ni professional gapirish, lavlagi 45 daqiqada pishirishga imkon beradi. Sabzavotni 30 daqiqa qaynatib oling va keyin uni muzli suvga, yaxshisi muz bilan o'tkazing. Ushbu zarba texnikasi sizga lavlagini mukammal tayyorlikka olib kelish imkonini beradi.
• Bundan tashqari, oshpazlik mutaxassislarining yengida mono-salatlar yoki vinaigrette uchun lavlagi qanday mazali pishirish kerakligi haqida ajoyib ko'z bor. Buning uchun yuvilgan mevalarni folga bilan o'rang va pechda 180 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish haroratini oshirmasligingiz kerak, chunki allaqachon 190 ° C da askorbin kislotasi parchalana boshlaydi va sabzavot o'z foydasini yo'qotadi. Shu tarzda tayyorlangan lavlagi qaynatilgan lavlagiga qaraganda quruqroq va shirinroq.
• Agar siz lavlagi pishirish uchun bosimli pishirgichdan foydalansangiz, unda butun ildiz ekinlari tayyor bo'lishi uchun 30-35 daqiqa kerak bo'ladi va agar siz lavlagini barlarga kesib tashlasangiz, ular 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

• Lavlagi yuqori tezlikda qaynatish bo'yicha etakchi mikroto'lqinli pechdir. Agar yuvilgan ildiz hosili germetik yopilgan sumkaga solingan bo'lsa, unda maksimal quvvatda lavlagi atigi 10 daqiqada pishiriladi. Pishirishdan oldin sumka buzilmasligi uchun sumkada 2-3 ta ponksiyon qilish kerak.
• Ikki qavatli qozonda lavlagi pishirish uchun 50 daqiqa, sekin pishirgichda esa "pishirish" yoki "pishirish" rejimida 40-60 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizning maqolalarimizda lavlagi tayyorlashning barcha usullari haqida ko'proq o'qishingiz mumkin.

Lavlagi bilan birinchi kurslar

Lavlagi bilan birinchi kurslar taniqli va mashhur borschdir. Sizga lavlagi bilan birinchi kurslar uchun eng mashhur retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Haqiqiy bordo Ukraina borschini olish uchun ushbu retseptlarni diqqat bilan o'rganish kerak ...

Ikkinchi lavlagi idishlari

Qaynatilgan yoki qovurilgan qizil lavlagidan ikkinchi taomlar uchun retseptlar go'sht, baliq va sabzavotli taomlar uchun ajoyib garnitür bo'lib, ular kartoshka va guruchning yonma-ovqatlariga ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin.

Sabzavotli yon piyola "Lavlagi"

Ingredientlar

• Ziravorlar "qalampir aralashmasi" - ½ choy qoshiq;
• Qo'shimcha tuz - ½ - 1 choy qoshiq;
• Yangi pomidor - 1 ta meva;
• Bir chinnigullar sarimsoq - 1-2 dona;
• Qizil piyoz - 2 piyoz;
• O'rta kattalikdagi lavlagi - 5 ta ildiz;
• Qayta qilingan yog '- 50 ml;

Garnitura tayyorlash

1. Piyozni ¼ halqalarga kesib oling va yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra unga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
2. Biz yuvilgan va tozalangan lavlagini maydalagichda maydalab, piyoz va sarimsoq bilan panga yuboramiz.
3. Pomidorni kub shaklida yoki qirg'ichdan uchtasini kesib oling va uni sabzavotli yirtqichlardan tashlang.
4. Endi aralashmaga tuz qo'shing va qalampir bilan moylang, qopqoq bilan yoping va kompozitsiyani muntazam ravishda aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
5. Tayyor bo'lgandan so'ng, biz mayda tug'ralgan ko'katlarni idishga tashlaymiz va yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostidagi yon idishni talab qilamiz.

Pishloq sousi bilan Burak

Ingredientlar

• Qaynatilgan lavlagi - 2 ta meva;
• Ezilgan yong'oq yadrolari - 50 g;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Ghee - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 st.;
• Yangi shampignonlar - 100 g;
• Moviy pishloq (yoki oddiy) - 120 g;
• Tuz - ½ choy qoshiq;

Bosqichma-bosqich gazak tayyorlash

1. Keling, sousni tayyorlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab olamiz va eritilgan sariyog'da oltin rangga qadar qovuramiz, shundan so'ng biz mayda bo'laklarga qaymoq va maydalangan pishloqni quyamiz.
2. Juda past olovda, pishloq to'liq eriguncha doimiy ravishda sousni aralashtirib pishiring. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing. Qalin sousni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
3. Biz qaynatilgan lavlagini qo'pol surtamiz yoki uni ingichka bo'laklarga kesib, ortiqcha sharbatini to'kib tashlash uchun elakka solamiz.
4. Ezilgan yong'oq (bir hovuch sepish uchun zaxira) va maydalangan sarimsoq lavlagi, ta'mga tuz qo'shiladi va xizmat ko'rsatish idishiga solinadi. Pishloq sousini lavlagi ustiga to'kib tashlang va yong'oq bilan seping.

• Oq karam - 0,6 kg;
• Kartoshka - 3 ta ildiz;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• Suv - 1 osh qoshiq;
• Burak - 2 ta ildiz;
• Piyoz - 150 g;
• Sabzi - ½ dona;
• Stol sirkasi 9% - 15 ml;
• Quruq fenugreek (o't) - 1 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• Changlangan paprika - 1 choy qoshiq;
• Qora qalampir kukuni - ½ choy qoshiq

Lavlagi güveçini qanday tayyorlash mumkin

1. Biz kartoshkani tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz ularni pishganicha pishirishga yuboramiz.
2. Biz butun qaynatilgan lavlagi tozalaymiz va ularni kub shaklida maydalaymiz.
3. Hammayoqni maydalagichda ingichka chiziqlar bilan maydalab, yirtqichlardan soling.
4. Biz tomat pastasini bir stakan suvda suyultiramiz va aralashmani karamga quyamiz. Tuzni ta'mga soling va pishganicha qopqoq ostida hamma narsani pishiring.
5. Piyozni halqalarga kesib oling va oltin rangga qadar qovuring, maydalangan bolgar qalampiri va maydalangan sabzi bilan aralashtiring. Sabzavotlarni qovuring, keyin ozgina suv quying, bir chimdik tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
6. Endi biz barcha komponentlarni ulaymiz. Alohida qozonda kartoshkani, piyoz-qalampirni qovurib, keyin lavlagi o'g'irlab, ustiga pomidor karamini yotqizamiz. Har bir narsani ziravorlar va ziravorlar bilan seping va o'rta olovda qaynatib oling.

Ko'k bilan qovurilgan sabzavotlar

Ingredientlar

• Burak - 2-3 dona;
• Sabzi - 1 ta o'rta ildiz;
• Kartoshka - 5 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• Sholg'om piyozi - 1 bosh;
• Pomidor sharbati - 0,3 ml;
• Qayta qilingan yog '- 1 dona;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• Laurel - 1 varaq;
• Ziravorlar - ta'mga;

Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash

1. Nozik tug'ralgan piyoz yirtqichlardan qizdirilgan yog'ga yuboriladi va qovuriladi.
2. Keyin biz tug'ralgan lavlagi va sabzi konteynerga yuboramiz va yopiq qopqoq ostida o'rta olovda 20 daqiqa davomida hamma narsani birga qaynatamiz.
3. Biz kartoshkani kubiklarga kesib tashlaymiz, shuningdek, ularni lavlagiga jo'natamiz, u erda kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qovoq ostidagi güveçni pishiramiz.
4. 15 daqiqadan so'ng, pomidor sharbatini kompozitsiyaga quying, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing, shuningdek, ta'mga tuz, maydanoz va ziravorlar qo'shing.

Go'shtni yana 10 daqiqa pishiring va o'chiring.

Va yana bir nechta original lavlagi taomlari ...

Lazzatli lavlagi retseptlari: gazaklar

Aperatif ovqatlar ham pishirilgan, ham qaynatilgan lavlagi, ham xom bo'lishi mumkin. Va agar yangi sabzavot foydali atıştırmalıklar uchun ideal bo'lsa, maksimal foyda saqlanib qoladi, unda qaynatilgan versiya bayramona mayonezli salatlar uchun eng mos keladi. Lekin qanday retseptni tanlamaylik, lavlagi salatasi har doim mazali bo'lib chiqadi.

"Nezhenka" salatasi

Ingredientlar

• Tanlangan tovuq tuxumlari - 5 ta tuxum;
• Qora maydalangan qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga
• Kartoshka - 6 ta o'rta ildiz;
• Sabzi - 0,5 kg;
• Burak - 3 ta ildiz ekinlari;
• Petrushka barglari - 50 g;
• Mayonez - 300 g;

Qaynatilgan lavlagi bilan salat tayyorlash

1. Tuxumni 10-15 daqiqa davomida qattiq qaynatib oling, so'ng sovuq suvda sovutib oling va maydalang.
2. Lavlagi, sabzi va kartoshka kirdan yuvilmaydi, pishganicha qaynatiladi va sovigandan keyin teridan tozalanadi. Biz har bir ildiz hosilini maydalagichda maydalab tashlaymiz. Alohida idishlarda har bir ingredientni mayonez bilan, shuningdek, ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan aralashtiring.
3. Biz idishni oshpazlik halqasi yordamida qatlamlarga ajratamiz: birinchi qatlam - kartoshka, keyin sabzi, keyin tuxum va ulardan keyin lavlagi. Biz bezak sifatida mayda tug'ralgan ko'katlardan foydalanamiz.

"Peru" salatasi

Yorqin va juda mazali tuyadi har qanday bayramning eng original taomiga aylanadi.

Mahsulotlar

• Sabzi - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Kartoshka - 2 ta ildiz;
• Muzlatilgan makkajo'xori - 220 g;
• Piyoz qo'llari - 150 g;
• kungaboqar yog'i - 1 dona;
• Stol sirkasi 9% - ½ choy qoshiq
• arpabodiyon ko'katlari - 40 g
• Qo'shimcha tuz - ta'mga;

Lavlagidan salat qanday tayyorlanadi

1. Qaynatilgan sabzavotlar: kartoshka, sabzi va lavlagi tozalanishi va keyin o'rta kubiklarga kesilishi kerak.
2. Biz piyozni ingichka halqalarga kesib tashlaymiz, ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz va makkajo'xori sho'r suvda 20 daqiqa qaynatamiz, so'ngra uni filtrga solib qo'yamiz.
3. Biz barcha ingredientlarni umumiy idishda aralashtiramiz va salatni kungaboqar yog'i, sirka va tuz bilan ta'mga solamiz.

Koreys lavlagi

Ingredientlar

• Lavlagi - ½ kg;
• quruq sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan issiq qizil qalampir - ½ choy qoshiq;
• Maydalangan silantro urug'lari - ½ choy qoshiq;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1/3 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 4,5 osh qoshiq;
• Tosh tuzi - ta'mga.

Koreys tilida lavlagi pishirish

1. Xom tozalangan lavlagini uzun somon bilan koreys salat qirg'ichidan foydalanib ishqalaymiz va quruq sarimsoq, sirka va tuz bilan aralashtiramiz.
2. Biz xushbo'y lavlagi bilan idishni suv hammomiga qo'yamiz va barcha lazzatlar sabzavotga kirib borishi uchun uni yarim soat davomida asta-sekin qizdiramiz.
3. Belgilangan vaqtdan so'ng, lavlagi olovga olib tashlang va qalampir va koriander bilan moylang.
4. Keyin, sirlangan idishda, yog'ni isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang va salatga quying.

Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, zulmni o'rnatamiz va koreys lavlagini muzlatgichga bir kun yuboramiz.

lavlagi gazak

Ingredientlar

• Burak - 300 g;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz - 3 g;
• Har qanday ko'katlar - 70 g;
• Qora qalampir kukuni - 1/4 choy qoshiq;

Aperatif tayyorlash

1. Pishgan lavlagini terisidan tozalab, qirg‘ichdan o‘tkazamiz.
2. Sarimsoq sarimsoq yordamida gruelga aylanadi va yog ', tuz va murch bilan aralashtiriladi.
3. Biz lavlagi sarimsoq-sariyog 'bilan to'ldiramiz.

Salatani mayda tug'ralgan ko'katlar bilan seping.

Pishloq bilan lavlagi salat

Ingredientlar

• Sabzi - 250 g;
• 1-toifali qaynatilgan tuxum - 6 dona;
• tvorog - 125 g;
• Sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• Burak - 2 ta ildiz ekinlari;
• yong'oq yadrolari - 100 g;
• Suyaksiz o'rik - 120 g
• Mayonez - 200 g.

1. Biz qaynatilgan tuxumni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtamiz, bir oz tuz va mayonez bilan ziravor qo'shamiz. Olingan massa ikkita teng qismga bo'linadi.
2. Biz terida qaynatilgan lavlagi va sabzi tozalaymiz, shuningdek ularni qirg'ichdan o'tkazib, mayonez va bir chimdik tuz bilan alohida aralashtiramiz.
3. Yong'oq yadrolarini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring, so'ngra pichoq bilan choping.
4. Olxo'rini qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlang, keyin uni mayda bo'laklarga kesib oling va yong'oq bo'laklari bilan aralashtiring.
5. Yashil piyoz patlarini mayda to'g'rang.
6. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Qo'pol maydalangan pishloq. Ikkala komponent ham aralashtiriladi va mayonez bilan ziravorlanadi.
7. Salatni qatlamlarga qo'yish kerak: sabzi, tuxum, pishloq-sarimsoq qatlami, yana tuxum, o'rik bilan yong'oq, lavlagi va salat ustiga yashil piyoz seping.

Va sizning didingizga ko'ra yana bir nechta tuyadi va lavlagi bilan salatlar ....

Bu lavlagi o'z ichiga olgan retseptlarning bir nechtasi. Ammo lavlagidan tayyorlangan oddiy taomlarimiz o‘z ta’mi bilan sizni xursand qiladi va oila a’zolaringiz tomonidan qadrlanadi, degan umiddamiz.

Bir qarashda, pirogdagi lavlagi, ayniqsa shokolad bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo sabzavot uning shirin ta'mini va shakarning lavlagidan tayyorlanganligini eslasak, "begona tana" kabi ko'rinishni to'xtatadi. Bunday turli xil asosiy aksanlar - shokolad va lavlagi - oxir-oqibat ajoyib duet yaratishi mumkinligiga amalda ishonch hosil qilishgina qoladi.

Ildiz hosili pirogning tarkibiy qismiga aylanishi uchun u qaynatiladi, blenderda maydalanadi, o'simlik moyi bilan aralashtiriladi va shundan keyingina xamirga solinadi. Bu ajoyib bo'lib chiqadi: yumshoq, bir oz yiqilib tushadi, lekin ayni paytda yaxshi pishirilgan. Sabzavot pishirishning shokolad aromasini to'xtatmaydi, lekin unga juda o'ziga xos rang beradi. Ta'mi ham g'ayrioddiy bo'lib, har bir bo'lakni tatib ko'rishga majbur qiladi. Issiq yoki issiq lavlagi shokoladli pirogi ayniqsa yaxshi - unda shokolad "yorqinroq" bo'ladi. Ammo sovib ketganda, lavlagi o'zini tobora ko'proq his qila boshlaydi, bu hammaga yoqmasligi mumkin.

Pishirish vaqti: qaynatilgan lavlagi bilan 1,5 / Hosil: 1 pirog (8-10 ta porsiya)

Ingredientlar

• lavlagi 200 gramm
• kakao 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar
• bug'doy uni 1,5 stakan
• xamir uchun pishirish kukuni 1 paket
• tovuq tuxumi 3 dona
• shakar 1 stakan
• ayçiçek yog'i stakanning uchdan ikki qismi
• irmik 1 osh qoshiq. qoshiq
• mayiz - bir hovuch
• yong'oq - bir hovuch.

Ovqat pishirish

Lavlagi yuving, sovuq suv bilan yoping va pishirish uchun pechkaga yuboring. 40-50 daqiqadan so'ng sabzavot tayyor bo'ladi. Uni muzli suvga o'tkazing, shunda qobig'i keyinchalik qo'lning engil harakati bilan chiqariladi.

Lavlagi pishirishning yana bir usuli bor. Ildiz ekinlarini yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga soling, yarim stakan suv quying va mikroto'lqinli pechga yuboring. Iltimos, diqqat qiling: idishlar qopqoqli bo'lishi kerak. Maksimal quvvatda lavlagi 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Blender bilan qaynatilgan lavlagi pyuresi. Keyin deyarli bir stakan kungaboqar yog'ini (tozalangan) quying va chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring. Ayçiçek yog'ini har qanday boshqa o'simlik moyi bilan almashtirish mumkin.



Alohida idishda bir yarim stakan un, ikki osh qoshiq kakao kukuni, bir qop pishirish kukuni va bir osh qoshiq irmik aralashtiriladi.



Xamirni yoğurishni osonlashtirish uchun quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Unni avval elakdan o'tkazish kerak.

Bir hovuch yong'oqni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, bo'laklarni va qobiqning bo'laklarini olib tashlang. Yong'oqlarni maydalang. Mayizlarni yuving, quriting va agar ular katta bo'lsa, ularni ham choping.



Uchta tovuq tuxumi va bir stakan shakarni aralashtiring va mikser bilan yaxshilab uring.



Katta idishda to'rt guruh ingredientlarni birlashtiring: pyuresi lavlagi, un, yong'oq bilan mayiz va kaltaklangan tuxum.

Xamirni yoğurun. Uning mustahkamligi oddiy, hidi deyarli sof shokolad, lekin rangi hayratlanarli - kuchli lavlagi hatto qora shokoladli xamirni ham to'xtatadi.



Pishirish idishini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va tayyor xamirni ichiga o'tkazing. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va shokoladli kekni lavlagi bilan pishirish uchun yuboring. 50 daqiqadan so'ng siz yog'och tish pichog'i bilan tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Pirogning yuqori qismini shakar kukuniga sepilgan qaynatilgan quyultirilgan sut yoki murabbo bilan bezash mumkin.

Lavlagi shirin binafsha-qizil go'shtli ildiz o'simlikidir. Dastlab, oziq-ovqat uchun ildizlar emas, balki barglar ishlatilgan (ular ismaloq bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin).

Lavlagi haqiqatan ham juda qimmatli oziq-ovqat o'simlikidir. Bu, ehtimol, butun qish davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydigan yagona sabzavot. U juda ko'p shakar, tolalar, pektinlar, organik kislotalar, vitaminlar (C, B1, B2, P, PP, foliy kislotasi), ko'plab minerallar, ayniqsa natriy va kaliyni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida temir, fosfor, kobalt, yod, rubidiy va seziy, shuningdek, qon hosil bo'lishida, suyak va tishlarning rivojlanishida ishtirok etadigan juda ko'p magniy mavjud. Shuning uchun bu sabzavotni bolalar ovqatiga kiritish foydalidir. Lavlagida ko'p miqdorda A vitamini mavjud, shuning uchun u ovqat hazm qilish va limfa tizimi uchun foydalidir. Lavlagi diuretik ta'sirga ega, organizmdan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, surunkali ich qotishida laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Qovurishdan oldin lavlagi tozalanadi. Agar lavlagi pishirish yoki pishirish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda teri kesilmaydi, chunki keyinchalik lavlagi rangini yo'qotadi. Xuddi shu sababga ko'ra, tozalashdan keyin lavlagi uzoq vaqt davomida suvda saqlanmasligi kerak.

Maslahat:
1. Lavlagi tanlashda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Agar lavlagi uzoq vaqt davomida tuproqda bo'lsa, ular qattiq va yog'ochli bo'lib qoladi - buning belgilari qisqa bo'yin, chuqur choklar yoki ildiz hosilining yuqori qismidagi barg chandiqlarining bir nechta halqalari.
2. Lavlagini qayta ishlashda, ildiz hosilining yuqori va pastki qismlarini kesib olish tavsiya etiladi, chunki nitratlar odatda bu qismlarda (va undan ko'p pastki qismida) to'planadi.
3. Kichkina idishda teri bilan lavlagi pishiring. U qaynoq suvga botiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Lavlagi sho'r suvda qaynatilmasligi kerak: bu uning ta'mini yomonlashtiradi va rangini o'zgartiradi. Lavlagining suvli rangini saqlab qolish uchun siz suvga ozgina shakar qo'sha olasiz.

Diqqat! Esda tutish kerak: lavlagi azotga juda sezgir va nitratlarni katta dozalarda to'plashi mumkin, bu esa jigar va qonga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, lavlagi organizmga zararli bo'lgan oz miqdorda oksalat kislotasini o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni ortiqcha miqdorda iste'mol qilmaslik kerak.

Namlangan lavlagi

Oyning oxirgi choragida lavlagi fermenti qilishingiz kerak. Lavlagini yuving, pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang va katta barrelga soling, uni tepaga to'ldiring. Barrelni lavlagi bilan suv bilan to'ldiring. Yangi yil oldidan siz vannaga suv qo'shishingiz mumkin, lekin Rojdestvodan keyin siz suv qo'sha olmaysiz, chunki lavlagi deyarli namlanadi. Lavlagi suv bilan emas, balki lavlagi bulon bilan quyilishi mumkin: buning uchun 1-2 yangi tozalangan lavlagi suvda qaynatiladi.