Eng jirkanch 10 ta taom.

Agar siz hozir och bo'lsangiz yoki yaqin kelajakda ovqat eyishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, sayyoramizdagi eng jirkanch oziq-ovqatlar fotosuratlarini o'z ichiga olgan ushbu tanlovga qaramaslikni qat'iy tavsiya qilamiz.

Kopalhem, aka chirigan kiyik
Hayvonlarning chirigan jasadlarini deyarli barcha shimoliy xalqlar iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Ushbu ajoyib taom uchun retseptlar bir-biridan juda farq qilmaydi - hayvon erga ko'milgan va bir necha oydan keyin ular qazib olinadi.

Escamoles
Eskamollar - agava ildizlarida joylashgan Liometopum jinsining chumoli lichinkalari. Meksika oshxonasida escamollar nozik taom hisoblanadi, ba'zida "hasharotlar ikra" deb ataladi. Tvorog konsistensiyasiga ega bo'lgan bu taom sariyog'ga o'xshab, yong'oq ta'miga ega. Escamollarni olish uchun siz lichinkalar bilan to'la chumoli uyalari bo'lgan 8 metr chuqurlikda qazishingiz kerak.

Surströmming
Bu shved milliy mahsuloti konservalangan tuzlangan seld balig‘i bo‘lib, hidi shunchalik yoqimliki, uni odatda o‘zining badbo‘y hidi tufayli ochiq havoda yeyish mumkin. Ushbu taomning retsepti quyidagicha: ichakdan seld balig'i, ammo appendiks va ikra bilan, qon va yog'ni olib tashlash uchun sho'r suvli idishlarga joylashtiriladi. Keyin seld tuzlangan, ochiq idishga solingan va nordonga qoldiriladi.

Balut
Filippin milliy tezkor taomlari. O'rdak tuxumi deyarli shakllangan o'rdak bilan olinadi va keyin qaynatiladi. Keyin qobiqda teshik ochiladi, u orqali siz tayyor bulonni ichishingiz mumkin. Ba'zan ko'cha oziq-ovqat sotuvchisi tuz va piyoz sousi bilan balut beradi. Embrion mavjudligiga qaramay, balut oddiy tuxumga o'xshaydi.

yuz yillik tuxum
Yuz yillik tuxum - bu loy, kul, tuz, ohak va guruch somoni aralashmasida bir necha haftadan bir necha oygacha bo'lgan o'rdak, tovuq yoki bedana tuxumlaridan tayyorlangan Xitoy taomidir.

Natto
Natto - fermentlangan soya fasulyesi. Ularni tayyorlash uchun yangi loviya idishiga pichan tayoqchasi qo'shiladi, bu fermentatsiya jarayonini faollashtiradi. Bir kun davomida soya yaxshi, qattiq loviyadan kuchli ammiak hidiga ega shilimshiq, filamentli massaga o'tadi.

qon sho'rva
Alkogolli ichimliklar bilan iste'mol qilinadigan Shimoliy Vetnamda mashhur bo'lgan sho'rva yong'oq va xushbo'y o'tlar qo'shilgan o'rdak, g'oz yoki cho'chqalarning yangi qonidan tayyorlanadi. Sho'rva juda g'alati tuzilishga va metall ta'mga ega. Sayyohlar odatda H5N1 parranda grippi bilan kasallanish xavfi tufayli uni ichishdan bosh tortadilar.

orkinos ko'zi
Pazandachilik san'atining bu mo''jizasini faqat Yaponiyada topish mumkin. Shilliq bilan qoplangan, shishasimon narsani iste'mol qilishning yagona mumkin bo'lgan usuli - uni og'zingizga kirishi bilan darhol yutib yuborish va bu haqda boshqa o'ylamaslikka harakat qilishdir.

Seagullar bilan to'ldirilgan muhr
Kiviak - dengiz qafasi bilan to'ldirilgan muhrning tana go'shti - Rojdestvo stoliga qo'yiladigan subarktik xalqlarning eng mazali taomlaridan biri hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun boshi kesilgan muhr tana go'shti talab qilinadi, uning tozalanmagan qorni allaqachon uzilgan g'unajinlar bilan to'ldirilgan.

Yarim tayyor mahsulot etti oy davomida permafrostga joylashtiriladi. Bu vaqt davomida chirigan qushlarning jasadlarining fermentlari muhr ichaklari bilan qattiq ishlaydi. Ta'mga ko'ra, qanotli va pinnipedning bu kombinatsiyasi o'tkir, o'tkir eski pishloqga o'xshaydi.

Kichkina kalamush chaynashni boshlaganda uchinchi va oxirgi chiyillash eshitiladi. Aynan shu taom ko'plab buyuk xitoy shoirlarini ilhomlantirgan. Va istisnosiz, barcha Xitoy imperatorlari bu hashamatdan ayniqsa tantanali marosimlarda zavqlanishgan.

U o'zining gurme taomlari, lazzatlari, ziravorlari va xushbo'y hidlariga boy, ammo ba'zi mamlakatlarda ular juda g'alati, hatto dahshatli taomlarni taklif qilishlari mumkin, siz hech qachon sinab ko'rishga jur'at eta olmaysiz. Sizga, ehtimol, faqat juda kuchli oshqozonga ega bo'lgan odam tatib ko'rishi mumkin bo'lgan taomlar ro'yxatini taqdim etamiz.

Gull wine/google.by

1. Gulli vino- bu Inuit (Kanada eskimoslari) tayyorlaydigan ichimlikning nomi. Ushbu g'alati ichimlikning retsepti quyidagicha: o'lik martı suv idishiga solib, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida bir necha kunga qoldiriladi. Ushbu sharobni tatib ko'rgan evropaliklar uning ta'mi haqida shunday deyishadi: "Agar siz Toyota karbüratorini ochib, u erda qolgan suyuqlikni ichsangiz, bu dahshatli ichimlikning ta'mini tasavvur qilasiz". Ammo uning bir afzalligi ham bor: u juda tez mast qiladi. Lekin u ham dahshatli osilib turadi.

Tongzidan/google.by

2. Tongzidan, yoki bola tuxumi Xitoyning Chjejiang provinsiyasida an'anaviy taomdir. “Bahor delikatesi” hisoblangan tovuq tuxumlari faqat balog‘at yoshiga etmagan o‘g‘il bolalardan yig‘ilgan siydikda qaynatiladi. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, tuxum undan chiqariladi va siydik tuxumga kirib borishi uchun qobiq to'ldiriladi. Pishirish jarayoni butun kun davom etadi, qaynatilganda siydik qo'shiladi. Qobiq yorilib ketganda, ta'mi sho'r bo'lgan tongzidan ovqatga tayyor hisoblanadi.

Howkarl/google.by

3. haukarl- Islandiya milliy taomi, bu Grenlandiya qutbli yoki yirik akulaning chirigan go'shti. Yangi bo'lsa, qutb akulasining go'shti ammiakning yuqori miqdori tufayli zaharli bo'ladi, shuning uchun tana go'shti yangi bo'lib, bo'laklarga bo'linadi va shag'al bilan maxsus idishlarga solinadi, u erda 5-8 hafta yoki undan ko'proq vaqt davomida yotadi - mavsumga qarab. Keyin ancha chirigan go'sht chiqariladi va maxsus ilgaklarga osib qo'yiladi va toza havoda yana 2-4 oy davomida pishib etiladi. Bu vaqt ichida go'sht bo'laklari qobiq bilan qoplangan, uni kesib tashlash kerak, shunda faqat bitta sarg'ish ichki qismi qoladi, u stolga xizmat qiladi.

Lutefisk/google.by

4. lutefisk- Norvegiya, Shvetsiya va Finlyandiyaning ba'zi qismlarida mashhur bo'lgan an'anaviy Skandinaviya baliq taomi, qishki, Rojdestvo nozikligi. Taom dastlab treskadan tayyorlangan, ammo bugungi kunda quritilgan dengiz pike yoki saithe Shvetsiyada ko'proq mashhur, treska esa Norvegiyada mashhur bo'lib qolmoqda. Tayyorlanishi uchun quritilgan baliq uch kun davomida gidroksidi gidroksidi eritmasida namlanadi, so'ngra u bir necha kun suvda namlanadi. Baliq oqsillarining lye bilan kimyoviy reaktsiyasi tufayli baliq nozik jelega o'xshash tuzilishga va o'ziga xos o'tkir hidga ega bo'ladi. Kelajakda lutefisk skovorodkada qovuriladi, pechda pishiriladi, qaynatiladi yoki mikroto'lqinli pechda pishiriladi.

Balut (yoki balut)/google.by

5. Balut (yoki balut)- qaynatilgan o'rdak tuxumi, unda homila allaqachon patlar, xaftaga va tumshug'i bilan shakllangan. U Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida (Vetnam, Kambodja, Laos, Malayziya, Tailand, Xitoyning janubiy viloyatlari) va ayniqsa Filippinda iste'mol qilinadi. Ba'zida tuxum xom, soya sousi bilan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Balutning ta'mi qaynatilgan mol go'shti jigarini eslatadi, tuxum va mevalarning barcha qismlari shunday ta'mga ega. U amniotik suyuqlikni ichgandan keyin iste'mol qilinadi va balutning o'zi qora qalampir va tuz aralashmasi bilan sepiladi.

Centenary egg/google.by

6. yuz yillik tuxum Xitoy oshxonasida mashhur gazak hisoblanadi. Ko'p asrlik tuxumlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu mahsulotni olishning asosiy printsipi quyidagicha: tovuq yoki o'rdak tuxumlari choy, tuz, ohak va kul aralashmalari bilan qoplangan, so'ngra guruch qobig'i va loyga o'raladi. ular savatga solingan va taxminan uch to'rt oy davomida dafn etilgan. Bu havo kelajakdagi noziklik bilan aloqa qilmasligi va tuxumlarning bir necha oy davomida gidroksidi muhitda bo'lishi uchun amalga oshiriladi. 3-4 oydan so'ng tuxum oqi jelega o'xshash elastik shaffof moddaga aylanadi va sarig'i kulrang-yashil rangga, kuchli ammiak hidiga va xamirli tuzilishga ega bo'ladi.

Jackfruit/google.by

7. Jackfruit- Bangladeshning milliy mevasi, daraxtlarda o'sadigan eng katta iste'mol qilinadigan meva. Pishgan mevalarning qobig'i va urug'lari chirigan piyoz hidini eslatuvchi kuchli yoqimsiz hid chiqaradi, go'shti esa banan va ananasga o'xshash yoqimli hidga ega.

Surströmmings/google.by

8. Surströmming- Konservalangan seld balig'i bo'lgan shved milliy mahsuloti. Tozalangan seld balig'i tuzlanadi, ochiq idishga solinadi va fermentatsiya uchun qoldiriladi. Ushbu jarayon davomida mahsulotning o'z fermentlari va bakteriyalari propion, butirik va sirka kislotalarini, shuningdek, vodorod sulfidini hosil qiladi. Keyin seld balig'i keyingi fermentatsiya uchun qutilarga joylashtiriladi, buning natijasida u o'ziga xos yumshoqlikka, shuningdek chidab bo'lmas aniq chirigan hidga ega bo'ladi.

Kopi Luwak/google.by

9. Kopi Luwak- qayta ishlashning o'ziga xos usuli bo'lgan qahva turi. Qahva donalarini ishlab chiqarish jarayoni shundan iboratki, musanglar (sivetlar oilasiga mansub hayvon) kofe daraxtining pishgan mevalarini iste'mol qiladilar, mevalarning pulpasini hazm qiladilar, ammo donlarning o'zlari yo'q. Najas odamlar tomonidan yig'iladi, yuviladi va quyoshda quritiladi. Ushbu qahvaning o'ziga xos ta'mi musangning me'da shirasi tarkibidagi sivetin fermenti bilan bog'liq. Tayyor ichimlik uzoq va, gurmeler aytganidek, juda yoqimli ta'mga ega.

Kiviak/google.by

10. Kiviak- Grenlandiyada yashovchi kalalitlar, eskimoslar va inuitlar oshxonasidan an'anaviy qishki taom. Muhr terisiga 400 ga yaqin ichak tutilmagan gillemotlar, auks yoki chayqalar joylashtiriladi, teridan havo chiqariladi, cho'chqa yog'i bilan muhrlanadi va erga press (tosh) ostida 3 oydan 18 oygacha bo'lgan muddatga joylashtiriladi. qushlar asta-sekin marinadlanadi. Qushlarning patlarini qazib, tozalagandan so'ng, ularni xom, teri va suyaklar bilan iste'mol qilish mumkin. Agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, unda siz qushni anus yoki tomoq orqali so'rishingiz mumkin. Kiviak o'tkir va hidli pishloqga o'xshaydi.

Nozik noziklikmi yoki shunchaki jirkanch taommi? G'ayrioddiy ta'm sezgilariga intilish uchun odamlar maxsus kechki ovqat tayyorlashning eng yaxshi usulini tanlamaydilar. Insoniyat har doim yangi va g'ayrioddiy narsalarni qidirishda bo'ladi. Ba'zi idishlar asrlar va ming yillar davomida mavjud bo'lgan, ba'zilari yaqinda ixtiro qilingan. Ko'pchilik hayvonlardan "bunday" foydalanishni g'ayriinsoniy deyishadi va ular to'g'ri bo'ladi. Shuni hisobga olish kerakki, ko'plab xalqlar o'z urf-odatlariga rioya qilishadi va ular uchun ko'p narsa odatiy ko'rinadi. Bugun biz sayyoramizning turli burchaklarida tayyorlanadigan eng jirkanch taomlar haqida gapiramiz.

Sarlavha barchani qiziqtiradi. Yo'q, bu taom yuz yil davomida susaymaydi. Oddiy o'rdak (tovuq) tuxumi kul, shuningdek, ohak, bir necha turdagi choy, tuz bilan qoplangan va guruch qobig'i va loy bilan o'ralgan. Shundan so'ng, 4 oy davomida, noziklik erga saqlanadi. Biroz vaqt o'tgach, u qazib olinadi va tozalangan shaklda xizmat qiladi. Keyinchalik, tuxum jele o'xshash tuzilishga ega bo'ladi va qora rangga ega.

orkinos ko'zi

Tuna ko'zi juda katta va Yaponiyadagi deyarli har bir supermarketda sotiladi. Nega haqiqiy gurmeler buni juda yaxshi ko'radilar, ko'pchilik tushuna olmaydi. Yaponiyadan tashqarida bunday noziklikni topish juda qiyin. Tuna ko'zi xom holda ishlatiladi, u deyarli butunlay yutib yuboriladi. Yaponlar bu sog'liq uchun juda foydali va immunitetni yaxshilaydi, deb da'vo qiladilar. Ular bu taomni haftada kamida bir necha marta eyishni maslahat berishadi.

Cho'chqa miyasi

Sutga namlangan cho'chqa miyalari bankalarda muhrlangan holda sotiladi. Biz uchun cho'chqaning miyasi alohida narsa emas, lekin haqiqiy gurmeler uchun bu taom ajoyib ta'mga ega. Dietologlar tomonidan belgilangan kunlik me'yordan deyarli ming baravar yuqori bo'lgan xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli bunday oziq-ovqatni suiiste'mol qilishga arzimaydi.
Bu xitoy taomi zodagonlar uchun yaratilgan, u juda kam tayyorlanadi. Asosiy tarkibiy qism tug'ilmagan kalamushlardir. Tayyorlash usuli homiladorlikning oxirgi bosqichida bo'lgan jonli kalamushni kesishdan iborat. Shundan so'ng, jonli kalamush kuchuklari plastinka ustiga qo'yiladi va qaymoqli sous bilan quyiladi. Sichqoncha tayoqchalar bilan siqilganda birinchi qichqiradi, ikkinchisi qaymoqli sousga botiriladi, uchinchisi o'limdan oldin to'g'ridan-to'g'ri odamning og'ziga tushadi.

Balut (balut)

Bunday taomni faqat ekzotikning haqiqiy biluvchisi sinab ko'radi. Janubi-Sharqiy Osiyo, ayniqsa, jirkanch lazzatlari bilan mashhur. Sizning oldingizda qaynatilgan o'rdak tuxumi, bu erda g'alati narsa yo'qdek tuyuladi. Lekin! Bunday tuxumning ichida allaqachon amalda shakllangan meva mavjud. Gurmeler ta'mni qovurilgan tovuq jigari sifatida tasvirlaydi. Tuxumni soya sousini quyib, xom holda iste'mol qilish mumkin. Bunday idish juda to'yimli hisoblanadi, inson tanasining vitaminlarga bo'lgan ehtiyojlarini tezda to'ydiradi va qondiradi.

Seagullar bilan to'ldirilgan muhr

Shok, jirkanish va gagga olib kelishi mumkin bo'lgan yana bir ekzotik taom. Yirtilgan gulchambarlar bilan to'ldirilgan muhr, ayniqsa, gurmeler tomonidan yaxshi ko'riladi. Bu taom xom holda beriladi. Ekzotiklarni tayyorlash usuli: muhrning tozalanmagan qorni chayqalar bilan to'ldiriladi, keyin muzlatgichga joylashtiriladi va sakkiz oy davomida u erda saqlanadi. Tayyor taom eski qattiq pishloqga o'xshaydi.
Bu eng shafqatsiz va jirkanch kechki ovqatlardan biridir. Afsonaga ko'ra, maymunlarning miyalari "ish tartibida" xizmat qiladi, degan mish-mishlar mavjud. Hech bir jiddiy manba bu ma'lumotni tasdiqlamadi. Kichkina hayvon stol ostiga mahkam o'rnatilgan aroq bilan dorilangan. Maymun boshining yarmi stolda. Keyin ular uning bosh suyagini teshik qilishadi, keyin tirik hayvonning miyasini yeyishadi. Pishgan maymun miyasini iste'mol qilish ro'y berdi, lekin bunday taom keng tarqalgan emas edi.

Kopi Luwak

Juda g'ayrioddiy ishlovga ega bo'lgan qahva Kopi Luwak deb ataladi. Xususiyat nimada? Gap shundaki, bu qahvani birinchi bo'lib kichik hayvon musang yeydi. Keyin donlarni o'z ichiga olgan najas yuviladi va quyoshda quritiladi. Bunday qahva ichishning zavqi arzon emas. Gurmeler bunday qahva ichgandan keyin ajoyib ta'm saqlanib qolishini da'vo qiladilar.
Irlandiyada g'ayrioddiy an'anaviy taom - haukarl bor. Idishning asosiy tarkibiy qismi - qutbli akula. Baliq go'shti ammiakning yuqori miqdori tufayli juda xavfli va zaharli hisoblanadi. Ammo bu go'sht ikki oy davomida shag'alda chirishga qoldirilsa, u yeyish mumkin bo'ladi. Ammo ta'mi yomonlashishi uchun yana 7 oy kutishga arziydi. Vaqti kelganda, go'sht qalin qobiq bilan qoplangan, uni xizmat qilishdan oldin tozalash kerak.

inson yo'ldoshi

Inson platsentasi dunyoning ko'plab mamlakatlarida - Evropa va AQShda, Meksikada va Gavayi orollarida iste'mol qilinadi. Inson yo'ldoshidan ko'plab taomlar va hatto kokteyllar tayyorlanadi. Gurmeler bu taomni nafaqat ta'mi tufayli, balki juda sog'lom bo'lgani uchun ham iste'mol qilishni yaxshi ko'rishlarini da'vo qiladilar, bepushtlik bilan yordam beradi va depressiyani ketkazadi.

Noodatiy taom: dunyodagi eng jirkanch taomlar

5 (100%) 1 ovoz

Ba'zida odamlar nima yeyayotganini bilish uchun dahshatga tushishingiz mumkin. Inson dahshatli hamma narsani yeydigan hayvondir. Ammo u ba'zan o'zi uchun ovqat sifatida tanlagan narsa shunchaki jirkanchdir. Sizga ba'zi mamlakatlarda tayyorlanadigan va nozik taom sifatida xizmat qiladigan eng jirkanch taomlar haqida gapirib beramiz.

Kas Marz

U "lichinka pishloq" deb ham ataladi. Casu marzu - Sardiniyada echki sutidan tayyorlanadigan pishloq. Pishloq fermentatsiyasining boshida unga pishloq chivinlarining lichinkalari kiritiladi. Bir necha hafta ichida lichinkalar o'sadi va u erda oziqlanadi. Yog'lar yo'q qilingandan so'ng, pishloq maxsus ta'mga ega bo'ladi. Pishgan pishloqni iste'mol qilish vaqti kelganda, lichinkalar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, garchi ba'zilar ularni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, chunki ular pishloqga mazali nota qo'shadilar.

Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalashni boshlamaguningizcha, sizga xizmat qilganiga amin bo'lasiz. Bu aslida qattiq qaynatilgan o'rdak embrionidir. Balut ko'plab Osiyo mamlakatlarida delikates hisoblanadi. Bu taom shu tarzda tayyorlanadi. Urug'langan o'rdak tuxumi embrion rivojlanishi uchun sakkiz kun davomida iliq joyda qoldiriladi, so'ngra qaynoq suvga tashlanadi va bir chimdik tuz va bir tilim limon bilan xizmat qiladi.

Asos sifatida, bu sakatatlar, maydalangan, tuzlangan, ziravorlar va konservantlar bilan ziravorlar. Bu bizning tushunchamizdagi güveç emas, balki, ehtimol, xom jigar kolbasa.

Yarim chirigan losos boshlari

Bundan tashqari, "xushbo'y boshlar" deb ataladigan bu boshlar to'liq pishguncha bir necha hafta davomida nam tuproqda yotishi kerak. Ular to'liq parchalanishdan bir necha kun oldin qazib olinadi va ulardan "pishirilgan hidli baliq" sifatida tayyorlanadi. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Bu Shimoliy Amerikaliklarning sevimli taomidir. Uni pishirish qiyin emas: elkni tuting; burnini kesib tashlang; undan terini olib tashlashni osonlashtirish uchun uni qaynoq suv bilan qaynatib oling; va go'shtni jelega o'xshash massaga parchalana boshlaguncha ziravorlar bilan pishiring. Ushbu suyuqlikni qolipga quying, salqin va xizmat qiling.

Bu dunyodagi yana bir jirkanch noziklik. Tailanddan bir taom, ko'rshapalak sho'rva - go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishni o'z ichiga olgan ajoyib san'at asari. Keyin o'tlar bilan maydalanadi va sho'rva tayyor bo'ladi. Ko'rshapalak sho'rva AQShning Palau shahridan keldi.

Kichkina bosh sizga qarab turganda uning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu taom sizni o'ldirishi yoki kasal qilishingiz mumkin, chunki ko'rshapalaklar ko'plab kasalliklarni olib yurishi ma'lum.

Xitoyda bu shirin taomning mukammal yakuni hisoblanadi. Hasma sudralib yuruvchilarning reproduktiv organlaridan tayyorlanadi. Suvda ular 10-15 marta shishiradi, tez qaynatilganda shirinlik qo'shish uchun ozgina shakar qo'shiladi.

xaggis

An'anaviy Shotlandiya taomlari kolbasa turidan boshqa narsa emas. Xaggis qo'yning o'pkasi, jigari va yuragidan tayyorlanadi. Va bularning barchasi unchalik ishtahali ko'rinmasa ham, shotlandlar tish berishadi, agar siz kamida bir marta xaggisni sinab ko'rsangiz, ko'proq narsani so'raysiz.

Tovuq go'shtidan tayyorlangan taomlar Frantsiya va Italiyada juda mashhur. Ular sho'r soslar va bulonlarni tayyorlaydilar.

Cho'chqalar yoki qoramollarning qoni to'planadi va koagulyatsiya qilinadi, keyin bu massaga jo'xori yoki arpa va shirin kartoshka qo'shiladi. U cho'chqa yoki sigir ichaklari bilan to'ldirilgan, qaynatiladi. Idish spiral shaklida qo'yilgan stolda xizmat qiladi. Ko'pchilik bunday qora pudingni pishirish paytida ichakdan hosil bo'lgan teri bilan birga iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Albatta, G'arbda dengiz kirpilari va sakatatlari kabi juda dahshatli narsalarni iste'mol qilishini inkor etib bo'lmaydi, ammo bu ro'yxatga o'zimizning bir nechta "nozik taomlarimiz" kiradi. Shu sababli, bu, ehtimol, G'arb taomlariga ko'proq e'tibor qaratib, yanada muvozanatli ro'yxatdir. Eng qo'rqinchlisi shundaki, odamlar yeyadigan yana o'nta jirkanch narsani topish qanchalik oson edi.

1. Escamoles
Escamoles - Meksikadagi dalalarda agava ildizlarida joylashgan Liometopum jinsining chumoli lichinkalari. Meksika oshxonasida eskamollar nozik taom hisoblanadi va ba'zan "hasharotlar guruch" deb ataladi. Bu tvorogning mustahkamligiga ega, ammo ta'mi sariyog'ga o'xshaydi, yong'oq ta'mi. Escamollarni olish uchun lichinkalar uyasiga etib borish uchun 8 metr chuqurlikda qazish kerak. Lichinka yig‘uvchilardan birining so‘zlari bilan aytganda: “Ba’zi ovchilarning qo‘lida cho‘tkasi bo‘lgan bir odam bor, u chumolilarni kovlayotganda tanasidan tozalaydi. Boshqalar cho'chqa yog'i bilan qoplanadi, chumolilar tishlamaydi, deb eshitganman. Shuni ta'kidlash kerakki, chumolining tishlashi juda og'riqli - bunday tuxum yig'ish juda "ekstremal".

2. Lutefish
Lutefish - quritilgan baliqdan (havoda quritilgan) yoki lye bilan namlangan quritilgan baliqdan tayyorlangan an'anaviy Nordic taomidir. Uning nomi so'zma-so'z "ishqoriy baliq" degan ma'noni anglatadi, chunki u kaliy minerallarining hosilasi bo'lgan kaustik soda yordamida tayyorlanadi. Suyuqlikda pishirish tufayli baliq jelega o'xshash shaklga aylanadi. Lutefishni tayyorlash va iste'mol qilishda, tugatgandan so'ng darhol barcha idishlarni va idishlarni yuvish juda muhimdir. Bir kechada qolgan lutefishlarni yuvish deyarli mumkin emas (oshqozoningizda nima sodir bo'lishini tasavvur qiling). Lutefish odatda turli xil yonma-ovqatlar, jumladan, pastırma, yashil no'xat, güveç, kartoshka, sous, pyure rutabaga, eritilgan yoki sariyog ', sirop, echki pishloqi yoki ko'k pishloq bilan xizmat qiladi. Skandinaviyaliklar bu yoqimsiz ta'mli taomni juda yaxshi bilishadi.

3. Surströmming
Surströmming shved milliy mahsuloti bo'lib, konservalangan tuzlangan seld balig'i bo'lib, u juda yoqimli hidga ega bo'lib, odatda badbo'y hid tufayli ochiq havoda iste'mol qilinadi. Davom etayotgan fermentatsiya tufayli yukni tashish va saqlash paytida tez-tez shishib ketadigan qutilarda sotiladi. Haloanaerobium bakteriyasi tufayli tarkibi pishib etiladi. Bu bakteriyalar karbonat angidrid va noyob hidni tashkil etuvchi bir qator birikmalarni ishlab chiqaradi: o'tkir (propion kislotasi), chirigan tuxum (vodorod sulfidi), xiralashgan sariyog '(butirik kislota) va sirka (sirka kislotasi). Odatda surströmming va boshqa ingredientlardan sendvich tayyorlaydilar. Qaynatilgan kartoshka (ko'pincha bodom) va tug'ralgan piyoz bilan xizmat qiladi. Boshqa keng tarqalgan ingredientlar gräddfil (nordon sutli yog' yoki smetana), yashil piyoz va ba'zan pomidordir.

4. Qumiz
Bu aslida ichimlik, lekin bu juda jirkanch (shuningdek, juda to'yimli). Qimiz - bug'doy sutidan fermentlangan sut mahsuloti. To‘y sutida achitilgan sigir yoki echki sutiga qaraganda shakar ko‘p bo‘lganligi sababli, qimiz tarkibida spirt miqdori unchalik ko‘p bo‘lmasa-da, yuqori bo‘ladi. Qimiz toychoq sutini bir necha soat yoki kun davomida achitish orqali tayyorlanadi, ko'pincha aralashtiriladi yoki chayqatiladi - bu sariyog' tayyorlashga o'xshash jarayon. Lactobacillus bakteriyalari tomonidan fermentatsiya paytida sut nordon bo'lib, gazlangan va ozgina alkogolli ichimlik - gazlangan, mog'orlangan ot sutiga aylanadi. Bu jirkanch ichimlikning yana bir xususiyati shundaki, u laksatif ta'sirga ega.

5 yuz yillik tuxum
Men buni birinchi ro'yxatda qanday o'tkazib yubordim, bilmayman, lekin bu erda! Yuz yillik tuxum - bu ishlov berish usuliga qarab bir necha haftadan bir necha oygacha loy, kul, tuz, ohak va guruch somoni aralashmasida qarigan o'rdak, tovuq yoki bedana tuxumlaridan tayyorlangan xitoy taomidir. Jarayon tugagandan so'ng, sarig'i to'q yashil, kremsi, oltingugurt va ammiakning kuchli hidi bilan chirigan tuxumga o'xshaydi, oqsil esa deyarli sezilmaydigan xushbo'y va ta'mga ega quyuq jigarrang, shaffof jele bo'ladi. Centennial tuxumlarini hech qanday qo'shimcha tayyorgarliksiz, mustaqil ravishda yoki ingredientlardan biri sifatida tug'ralgan holda iste'mol qilish mumkin. Ammo qaysi yo'lni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, siz chirigan tuxumni iste'mol qilasiz.

6. Inson platsentasi
Men bu narsani qo'shish haqida ikki fikrda edim, lekin bu taomni juda ko'p odamlar iste'mol qilishgan, hatto uning o'z nomi bor: platsentofagiya - shuning uchun bu narsa shu erda. Plasentofagiyani asosan zamonaviy Amerika va Evropa, Meksika, Gavayi, Xitoy va Tinch okeani orollaridagi odamlar himoya qiladi, ular platsentani iste'mol qilish tug'ruqdan keyingi depressiya va homiladorlikning boshqa asoratlarini oldini oladi, deb hisoblashadi. Inson tanasining qismlarini eyishga qarshi tabuga qaramasdan, platsentani tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Plasenta vaqtinchalik organ bo'lgani uchun, ba'zi tasniflarga ko'ra, platsentadan foydalanish kannibalizm emas. Mana, men internetda platsenta uchun bitta retseptni topdim - yo'ldoshni chayqash: 1/4 chashka xom plasenta, 220 gramm sabzavot sharbati, 2 muz kub, 1/2 chashka sabzi. 10 soniya davomida blenderda yuqori tezlikda aralashtiriladi va ichiladi. Yoki qo'shiq aytmang.

7. Qonli sho'rva
Xom qonli sho'rva - bu yeryong'oq yoki o't bilan sepilgan xom o'rdak yoki g'oz (ba'zan cho'chqa) qonidan tayyorlangan taom. Bu Shimoliy Vyetnamning odatiy oqsilga boy nonushtasidir, lekin H5N1 parranda grippi virusini yuqtirish xavfi yuqori bo‘lgani uchun juda xavflidir. Muzlatgichda yangi qonni muzlatish orqali tayyorlanadi. Xom qon sho'rvasi odatda spirtli ichimliklar ichish paytida iste'mol qilinadi. Odatda, sho'rva ustiga bir nechta tug'ralgan yerfıstığı qo'yiladi, lekin ta'mi uchun emas, balki tashqi ko'rinishi uchun. Qon sho'rvasi g'alati tuzilishga va metall ta'mga ega.

8. Makkajo'xori olovi
Qanday ism! Va agar bu unchalik yomon emas deb o'ylasangiz, bu taom nimadan iboratligini bilganingizda nima deb o'ylaysiz: makkajo'xori olovi o'simlikning har qanday qismini yuqtirishi mumkin bo'lgan makkajo'xori kasalligi bo'lib, odatda boshoqlarni yuqtiradi va quyidagicha ifodalanadi. qo'ziqorinlarga o'xshash katta shish paydo bo'lishi. Qo'shma Shtatlarda bu taom (to'g'ri) xavfli hisoblanadi. Meksikada... bu nozik taom. Meksikada makkajo'xori yong'og'i huitlacoche deb ataladi, navaka tilidan qarg'aning axlati uchun so'z. Bu noziklik hisoblanadi va makkajo'xoridan qimmatroq turadi. Oshpazlik uchun o'simtalar hali pishmagan holda yig'ib olinadi - to'liq etuk o'simliklar quruq va deyarli butunlay spora bilan to'ldirilgan. Yosh shishlar makkajo'xori qulog'i infektsiyalanganidan keyin ikki-uch hafta o'tgach yig'ib olinadi va hali ham namlikni saqlab qoladi, bu esa pishirilgan idishga qo'ziqorin, shirin yoki sho'r, yog'ochli ta'm beradi. Bu "nozik" Amerika va Yevropa dietasiga kirishda qiyinchiliklarga duch keldi - aniq sabablarga ko'ra!

9. Scorpion sho'rva
Scorpion sho'rva - nomidan ko'rinib turibdiki, chayonlardan tayyorlangan osh. Chayonlarga ovqat pishirish xavfli ish, chunki xitoylik Wing Li chayonlarni tutib, bankaga solib qo‘ymoqchi bo‘lganida uch marta chaqishini o‘z boshidan kechirgan. Revmatik og'riqlarni yo'qotish uchun sho'rva qildi. Chayonlar Xitoyning janubida iste'mol qilinadi. Ular xususiy mulklarda "rancho" da o'stiriladi va keyin bozorlarga boradi. Chayonlar yog'ochli ta'mga ega va dumining uchidan tashqari butunlay eyish mumkin - garchi ba'zi retseptlar dumdagi zahar pishirish orqali zararsiz bo'lishini ko'rsatadi. Har holda, men tovuq sho'rvasini afzal ko'raman deb o'ylayman.

10. Casu marzu
Bu pishloq jirkanch va taqiqlangan - ammo bu mahalliy aholini qora bozorlarda tonnalab mahsulotlarni sotishga to'sqinlik qilmaydi. Casu marzu - bu jonli hasharotlar lichinkalari bilan ajralib turadigan an'anaviy sardiniyalik qo'y suti pishloqidir. Pekorinodan olingan casu marzu odatdagi fermentatsiyadan tashqariga chiqadi, bu ko'pchilik Piophila casei pishloq pashshasining ovqat hazm qilish lichinkalari tufayli parchalanish deb hisoblanadi. Bu lichinkalar fermentatsiya darajasini oshirish va yog'ni kamaytirishga yordam berish uchun ataylab pishloqga kiritiladi. Pishloqning tuzilishi juda yumshoq bo'ladi, ba'zida undan suyuqlik oqib chiqadi. Casu marzu pishloqdagi lichinkalar nobud bo'lganda zaharli hisoblanadi. Shu sababli, faqat lichinkalari tirik bo'lgan pishloq qadrlanadi. Pishloqdagi kurtaklar bezovta bo'lsa, 15 santimetrgacha sakrashi mumkin, gurmeler lichinkalarni ko'zlariga tushmasligi uchun qo'llarini sendvich oldida ushlab turishlari kerak. Agar gurme ehtiyotkor bo'lmasa va barcha lichinkalarni oxirigacha chaynamasa, oqibatlari halokatli bo'lishi mumkin - oshqozon kislotalariga chidamli lichinkalar oshqozon va ichaklarni parchalaydigan kuchli tirnoqlarga ega va lichinkalar ichki organlarga kirishi mumkin. .

11. Bonus
inson homilasi
Bu bonus sifatida ro'yxatga olingan, chunki bu nuqta bahsli va bu haqiqat bo'lsa ham, u dunyoning hech bir joyida qabul qilinmaydi. Ksenofobik xitoyliklar inson mevasini yeyishi haqida hammamiz eshitganmiz. Bu, albatta, to'g'ri emas. Biroq, internetda xitoylik ayolning inson homilasini yeyayotgani aks etgan bir qator fotosuratlar joylashtirilgan. Ma'lum bo'lishicha, u rassom edi va bir qator fotosuratlar uning "Odamlarning ovqatlanishi" deb nomlangan asarlaridan biri bo'lgan (yaqinda boshqa bir asarda bankada inson miyasi bor edi). Rassom (Chju Yu) so'roq qilinganda, ular tibbiyot maktabidan o'g'irlangan haqiqiy inson homilalari ekanligini aytdi. Ko'rinishidan, bu o'rdakning tanasiga biriktirilgan qo'g'irchoq boshi. Lekin haqiqiymi yoki yo'qmi, yuqoridagi fotosurat biroz bezovta qiladi.