Tabiatni muhofaza qilish mavsumi qizg'in pallaga kirganda, uy bekalari qish uchun oddiy taom va shirin desertlarni tayyorlaydilar. O‘ziga xos shirinliklardan biri bu murabbo bo‘lib, u mamlakatimizda mashhur meva – olmadan tayyorlanadi. Tayyorlanishi qulayligi, ta'mi va mustahkamligi bilan murabbodan farq qiladi. Uni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yoki pishirish uchun ishlatish mumkin.

Peel tarkibida jelega o'xshash mustahkamlik uchun mas'ul bo'lgan pektin mavjud. Lekin, murabbo tayyorlashda terisi kesiladi. Istalgan natijaga erishish uchun uni bir oz ko'proq pishirish kerak. Bir tomondan, bu yanada yaxshi, chunki murabbo yaxshi qalinlashadi.

Ba'zi uy bekalari qobig'ini qoldiradi va qaynatiladi olma bo'laklari u bilan birga. Shundan so'ng, siz elakdan olishingiz va massani bir hil holga keltirishi uchun artishingiz kerak. Mevalarni tezroq pishirish uchun ular maydalangan yoki pichoq bilan mayda tug'ralgan. Agar siz mevani yaxshilab maydalashni xohlamasangiz, uni 4 qismga bo'lishingiz mumkin.

Olmani qanday tanlash va tayyorlash

Jarayon mahsulotni tanlash va tayyorlash bilan boshlanadi. Mahalliy mevalarga ustunlik berish yaxshidir, chunki import qilinganlar murabbo uchun mos emas. Eng yaxshi desert olmalarning kech navlaridan olingan. Ularning xususiyati zich tuzilish va estetik ko'rinishni saqlab qolishdir.

Yozda yig'ilgan olma mos emas, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish paytida bo'shashadi. Ammo kimdir shilimshiq holatni yoqtirishi mumkin, keyin siz yarim kesilgan mevalarni olishingiz kerak. Murabbo turidan qat'i nazar, meva toza, urug'siz va poyasiz, g'ijimlangan joylarni ham kesib tashlash kerak.

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Jelli olma murabbosi - ajoyib desert o'zingizni tayyorlashingiz oson. Ovqat pishirish qobiliyati bo'lmasa, ular klassik retsept bo'yicha taom tayyorlaydilar. U ta'mida aks etmaydigan minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Kelajakda siz turli xil ingredientlarni qo'shib, maxsus texnikani qo'llash orqali retseptni yaxshilashingiz mumkin.

Qish uchun oddiy retsept

Ko'pchilik oson retsept, bu faqat ikkita ingredientni o'z ichiga oladi:

• olmalar;
• shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Olma va shakarni teng miqdorda oling.
• Tug'ralgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping.
• Shakarni ozgina eritish uchun 2 soatga qoldiring. O'rtacha olovga qo'ying.
• Aralash qaynashi bilanoq, aralashtirishda davom etgan holda issiqlikni kamaytiring.
• Asta-sekin u qalinroq bo'ladi. Bunday holda siz doimo ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
• Olma massasini bir hil qilish uchun pishirish oxirida uni qo'shimcha ravishda blender bilan maydalang.

Ushbu retsept tezda murabbo tayyorlaydi. Uni darhol iste'mol qilish yoki qish uchun saqlash mumkin. Ikkinchi holda, u sterillangan bankalar orasida taqsimlanadi va o'raladi.

Pishirish paytida murabbo idishning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Dolchin va limonli olma murabbosi

Agar oilada hamma ham bir hil tuzilish tufayli shirinlikni yaxshi ko'rmasa, idish-tovoqdan va sevganingizdan voz kechmasligingiz kerak. olma ta'mi... Vaziyatdan chiqish yo'li bor - konfiguratsiyani pishirish. Bu murabbo navlaridan biridir. Murabboning o'ziga xosligi shundaki, tayyor mahsulot aromatik olma xamiri bo'laklaridan iborat. Dolchin va limon esa tanish ta'mni jonlantirishga yordam beradi.

Lingonberries bilan olma murabbo

Olma va lingonberriesdan murabbo - klassik retsept bu hech qachon mashhurligini yo'qotmaydi. Shirin va nordon olma va tort lingonberries ajoyib kombinatsiyadir. Olingan mahsulotda "zest" mavjud. Ta'mi va rangi biroz smorodina jele (qizil smorodina) eslatadi. Pishirish uchun mevalar bir xil nisbatda yoki ta'mga qarab olinadi.

Ko'p pishirgichda

Pishirishda multivark yordam berishi mumkin. Har bir zamonaviy uy bekasi bu yordamchisiz pishirishni tasavvur qila olmaydi. Aslida, bu bir piyola shaklida taqdim etilgan bir xil kostryulkalar. Issiqlikning teng taqsimlanishi tufayli olma murabbosi ancha xushbo'y va strukturasi yumshoqroq bo'ladi. Bu yirtqichlardan foydalanishdan ham osonroq.

Apelsin bilan

Olma murabbosidagi apelsin o'ziga xos sitrus kislotasiga ega. Shirin va nordon ta'mi, yorqin rangi va boy xushbo'yligi har qanday odamni xursand qiladi. Pishirish paytida shaffof qismlarsiz faqat apelsin pulpasi ishlatiladi. Ta'mi, xushbo'yligi va tuzilishini yanada diversifikatsiya qilish uchun murabbo ezilgan lazzat qo'shilishi bilan qaynatiladi. Pishirish jarayonida terining bo'laklari shirin bo'lib, chaynashdan keyin og'izda yoqimli chayqaladi.

Chokeberry bilan

Odamlar uni Blackberry deb atashadi - berry bilan katta miqdor ozuqa moddalari. Tog 'kuli tufayli rang qorong'i va to'yingan. Hatto gurmeler ham asl ta'mga yoqadi. Olma-tog'li murabbo shaklida yig'ish qishda odamni vitaminlar va barcha kerakli komponentlar bilan ta'minlaydi.

Non pishirgichda

Ko'p pishirgichdan tashqari, non ishlab chiqaruvchilar ham mashhur emas. Deyarli hammada Jam rejimi mavjud. Ovqat pishirish moslamasidan foydalanish styuardessa uchun vaqtni tejaydi. Olma qaynayotganda, siz boshqa kundalik ishlarni qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu murabbo ham ajoyib ta'mga ega.

Shakarsiz

Agar biror kishi amal qilsa to'g'ri ovqatlanish va ayni paytda olma murabbosidan voz kechishni istamaydi - chiqish yo'li bor. Siz shakarsiz olma murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu bir xil baharatlı va aromatik bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni odatdagidan farq qilmaydi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz shirin olma tanlashingiz kerak.

Sterilizatsiyasiz

Olma murabbo tayyorlashda siz sterilizatsiya jarayonini chetlab o'tishingiz mumkin. Axir, siz deyarli tibbiy sterillikka erishib, bankalar bilan aralashishni, bug 'hammomini qilishni xohlamaysiz. Pasterizatsiya uzoq muddatli saqlashni ta'minlashga yordam beradi. Tayyorlangan murabbo idishlarga solinadi, qopqoq bilan yopiladi va suv bilan to'ldirilgan idishda qaynatiladi. Pasterizatsiya jarayoni mikroblarni yo'q qiladi va murabbo sterilizatsiyasiz ham foydalanishga yaroqli holga keltiradi.

Nordon olmalardan

Nordon va shirin olma navlari ta'mga ko'ra farqlanadi. Kimdir shirinlikni, kimdir nordonni yaxshi ko'radi. Bunday holatda, murabbo uchun retseptlar nordon olma... Ular odatda qattiqroq va yumshatish uchun qaynatish kerak. Ularning bir muhim afzalligi bor - ular jelleşme xususiyatlari tufayli murabbo uchun eng mos keladi.

Saqlash

Tayyor murabbo qabrlarga yoki kilerdagi javonlarga jo'natilishi shart emas. Ulardan yilning istalgan vaqtida zavqlanish mumkin. Agar shirinlik uchun mo'ljallanmagan bo'lsa uzoq muddatli saqlash, muzlatgichga qo'ying va xohlagan vaqtda ovqatlaning. Bunday holda, siz suyuqlik va pishirilgan maydalangan massaga konteynerga tushmasligini ta'minlashingiz kerak. Aks holda, u tezda yomonlashadi.

Qanday blankalar olmadan emas, balki uy bekalari tomonidan ayniqsa qadrlanadiganlar, tayyorlash uchun vaqt va kuch minimal bo'ladi. Jamni bunday ekspress blankalarga ham kiritish mumkin. Murabbodan farqli o'laroq, meva bo'laklarining xavfsizligi haqida tashvishlanishning hojati yo'q tayyor taom va siropning shaffofligi. Olma murabbosi ko'p qirrali taomdir. U yangi non bo'lagiga surtish, pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish yoki krep uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Siz murabbo uchun har qanday olma navlarini olishingiz mumkin, ammo shirin va nordon navlari ayniqsa qadrlanadi. Olma bo'laklari murabbo uchun boshlang'ich mahsulot mustahkam bo'lishi kerak suvli pulpa, lekin haddan tashqari pishgan mevalardan, asosan, bir hil tuzilishga ega bo'lgan murabbo tayyorlanadi. Buning uchun pishirilgan bo'laklar blender bilan eziladi.

Pishirishdan oldin olma qobig'ini tozalash kerakmi? Bu savolga aniq javob yo'q. Bu faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Agar olma ezilgan bo'lsa kichik kublar yoki go'sht maydalagich orqali maydalang, keyin qobig'i qoldirilishi mumkin, ammo oldindan tozalangan olma murabbosi mustahkamlik jihatidan ancha yumshoq bo'ladi.

Eng mazali olma murabbo retseptlari tanlovi

Oddiy murabbo retsepti

Uch kilogramm olma tozalanadi va maydalanadi. Mumkin bo'lgan eng qisqa vaqt ichida, mevalar qorayib ketishidan oldin, ular 2 osh qoshiq limon sharbati bilan sepiladi va 2 kilogramm shakar bilan qoplanadi. Yaxshilab aralashtiramiz va o'rta olovga qo'ying. Qalin massa pishirish idishining pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun u doimo yog'och spatula bilan aralashtiriladi. Pishirish vaqti odatda 30 dan 40 minutgacha. Ushbu retsept eng tezkor, ammo olma xom ashyoni ezilganligi sababli, tayyor mahsulot quyuq soyani oladi. Buning oldini olish uchun qaynatilgan olma pyuresi retsepti yordam beradi.

Radhika kanalidagi video sizga qirg'ichdan o'ralgan olmadan murabbo tayyorlash haqida gapirib beradi

Qaynatilgan olma murabbosi

Bu erda pishirishning ikkita varianti mavjud. Birinchisi, tozalanmagan bo'laklarni 10-15 daqiqa davomida qaynatishni, so'ngra massani metall elakdan o'tkazishni o'z ichiga oladi. Ikkinchi pishirish usulida olma butunlay tozalanadi va kamida sakkiz qismga bo'linadi. Olma bo'laklari ham chorak soat davomida qaynatiladi va keyin qo'l blender bilan maydalanadi. Har ikkala pishirish varianti uchun suv miqdori olma kesmalarini to'liq qoplashi uchun ishlatilishi kerak. Qalin pishirgandan keyin olma sharbati, shakar 1 litr tayyor pyuresi uchun 700 gramm miqdorida massaga qo'shiladi. Murabbo tayyor holga keltiriladi, uni yarim soat davomida minimal olovda isitadi. Mahsulotning tayyorligi sovuq likopchaga qo'yilgan bir tomchi murabbo bilan aniqlanadi. Agar massa turli yo'nalishlarda tarqalmasa, murabbo tayyor.

Olma bo'laklari bilan murabbo

Olma va urug'lik qutilarini tozalang. Tozalangan massa tortiladi. Shirinni tayyorlash uchun sizga 2 kilogramm olma bo'laklari kerak bo'ladi. Olmani har qanday usulda maydalashingiz mumkin: yupqa plitalar yoki kichik kublar. Urug'larni kesishdan qolgan po'stlog'i va bezaklari 200 mililitr suv bilan quyiladi va panning qopqog'i ochiq holda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, olma qoldiqlari bulondan chiqariladi va issiq suyuqlikka oldindan tayyorlangan olma bo'laklari qo'shiladi. 60-70 daqiqa davomida murabbo pishiring, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Tayyor murabbo mazali, shaffof olma bo'laklari bilan qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi.

"Kanaldan olingan video Mazali retseptlar MamaTwice-dan multivark uchun "

Tandirda pishirilgan olmadan nozik murabbo

Uch kilogramm olma tozalanadi va urug'lar chiqariladi. Shu bilan birga, mevalar to'rt qismga bo'linadi. Pishirish varag'iga zich qatlamda bo'laklarni yoyib, ozgina yog'langan o'simlik yog'i... Murabbo tayyorlash uchun asosiy mahsulot pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni isitish harorati 170-180 daraja. Olmalarning tayyorligi pichoq yoki shish bilan tekshiriladi, bo'laklarni teshadi. Pishirilgan bo'laklar nozik metall elakdan o'tkaziladi. Pyures 1 kilogramm shakar bilan quyiladi va pechda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida olma massasiga ½ choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.

Olma murabbosini qanday diversifikatsiya qilish mumkin

Murabbo tayyorlashda olma uchun ko'plab qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng mashhurlarini ko'rib chiqing:

• Quruq ziravorlar. Olma murabbosi maydalangan doljin, zanjabil, yalpiz va muskat yong'og'i qo'shilishi bilan yaxshi ishlaydi. Ushbu ingredientlarning miqdori faqat o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratib, alohida tanlanishi kerak.
• Mevalar, sabzavotlar, rezavorlar. Olma murabbosi har qanday rezavorlar va mevalar bilan birgalikda tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlardan murabbo tayyorlash uchun siz qovoq yoki qovoqdan foydalanishingiz mumkin.
• Quritilgan mevalar. Quritilgan mevalar murabbo ichida o'zini yaxshi tutadi. Ayniqsa, quritilgan o'rik, mayiz yoki o'rik qo'shilishi bilan tayyorlangan idishlar mazali bo'ladi.

Olma murabbosini qanday saqlash kerak

Ish qismini ikki yilgacha saqlash uchun u steril, yaxshi quritilgan bankalarga qadoqlanadi. Qopqoqlar ham qaynoq suv yoki bug 'bilan ishlov beriladi. Saqlash joyi har qanday bo'lishi mumkin, ammo ish qismini qorong'i, salqin xonada saqlash tavsiya etiladi.

Tuzilishi bo'yicha murabbo qalin jelega o'xshash mahsulotdir. Uni pishirish murabbodan ko'ra osonroqdir, chunki bu erda uzoq infuziondan foydalanib, meva tuzilishini iloji boricha saqlab qolishga harakat qilish kerak emas. Murabbolar bir vaqtning o'zida tayyorlanadi.

Siz turli xil meva va rezavorlardan foydalanishingiz yoki bitta meva turini tanlashingiz mumkin. Turli maslahatlar va retseptlar yordamida qanday pishirishni sizga aytamiz.

Xom ashyoni tanlash

Agar siz qanday pishirish haqida ma'lumotga qiziqsangiz, unda birinchi savol, ehtimol, tayyor mahsulotning mustahkamligi bilan bog'liq. Nonga bir tekis tarqaladigan yoki pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladigan qalin, yopishqoq xamir. - uyda bu natijaga qanday erishish mumkin?

Asl mahsulotga e'tibor bering. Bir oz pishmagan olma ishlatish yaxshidir.

Ular murabbo zichligi uchun mas'ul bo'lgan ko'proq pektinni o'z ichiga oladi, chunki u jelleştirici komponent hisoblanadi.

Olma tayyorlash

Mevalar yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Agar siz olmalarni maydalang, pishirish jarayoni tezroq ketadi. Terini olib tashlash yoki yo'q qilish uchun o'zingiz qaror qiling. Bir tomondan, qobig'ida foydali vitaminlar va pektin mavjud. Boshqa tomondan, teri juda qo'pol bo'lishi mumkin, bu esa yomonlashadi tashqi ko'rinish tayyor mahsulot. Antonovka kabi navlar yoki qo'shimcha tozalash kerak emas va ulardan murabbo juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Siropda murabbo qanday tayyorlanadi

Shakarni (taxminan 800 g) suv bilan aralashtiring (yarim stakan etarli). Belgilangan ingredientlardan siropni pishiring. Proportion 1 kg yangi mevaga asoslangan (tug'ralgan va urug'lik qutisidan tozalangan). Uyda olma murabbosini tayyorlash uchun siz qaynab turgan siropga maydalangan (yoki maydalangan) mevalarni qo'yishingiz kerak. Taxminan 1 soat davomida murabbo bilan pishiring. Doimiy aralashtirish kuyish xavfini kamaytiradi. Olingan ko'pikni olib tashlash kerak. Aytgancha, pishirish vaqti olma sharbatiga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Oldindan pishirilgan mevalarning klassik versiyasi

1 kg asosiy xom ashyo uchun siz 1,1 - 1,150 kg shakar olishingiz kerak. Olma murabbo tayyorlashdan oldin xom ashyo tayyorlanadi odatiy usul, pishirish idishiga soling va ozgina suv bilan taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin shakar qo'shiladi. Aralash ehtiyotkorlik bilan harakatga keltirilishi, qaynatishga keltirilishi va pishirishi kerak, asta-sekin olov kuchini oshiradi.

Olish uchun yarim soat kifoya qiladi qalin murabbo.

Tayyor mahsulot bankalarga solinadi va muhrlanadi.

limon kislotasi va doljin bilan

Ingredientlarni 1 kg asosiy xom ashyo uchun ko'rsatilgan qismga qarab tayyorlang: 3 stakan shakar (agar mavjud bo'lsa, uchdan birini qamish shakar bilan almashtirishingiz mumkin), har biriga 1 choy qoshiq doljin va limon kislotasi, 3 stakan suv.

Mevalar yuviladi, bo'laklarga bo'linadi yoki maydalanadi. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, pishirish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. Asosiy xom ashyo shakar bilan qoplangan, doljin qo'shiladi.

Limon kislotasi oz miqdorda suvda oldindan aralashtiriladi va ingredientlar bilan birlashtiriladi.

Agar retseptni yoqtirsangiz va qish uchun olma murabbosini shu tarzda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, aralashmani past olovda qizdiring. Doimiy aralashtirish kuyishning oldini olishga yordam beradi, bu ko'pincha qalin ovqatlarni pishirganda paydo bo'ladi. Tayyor murabbo o'z shaklini yaxshi saqlaydi va plastinka ustiga yoyilmaydi. Mahsulotdan 1 choy qoshiqni oling, likopchaga soling. Sovuq bo'lganda, plastinkani egib oling: murabbo joyida qolishi kerak. Mahsulot foydalanishga va bankalarda saqlashga tayyor.

Gurme ingliz retsepti

Ushbu pishirish usuli, albatta, o'z uyini g'ayrioddiy va mazali desert bilan erkalashni xohlaydigan uy bekalari uchun foydali bo'ladi.

Shunday qilib, 1,5 kg asosiy xom ashyo uchun zanjabil va doljin (har biri 1 choy qoshiq), 120 g shakarlangan mevalar, 0,5 kg mayiz, 0,7 kg shakar, (90 g) va sherri (3 ta shirin qoshiq) kerak bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha olma murabbosini tayyorlashdan oldin, olma yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Murabbo qaynatiladigan idishlar moylanadi sariyog'... Olma, mayizni yoyib, 0,5 litr suv quying va aralashmani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, siz sharbatni to'kib tashlashingiz, shakarlangan mevalar, shakar va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Biz murabbo yana 25 daqiqa pishiramiz, sherni to'kib tashlaymiz va darhol mahsulotni tayyorlangan, isitilgan bankalarga solamiz. Biz yopamiz va issiq joyda saqlaymiz. Bir oydan keyin siz murabbo olib, rohatlaning g'ayrioddiy ta'm... Bu shirinlik hammaga yoqadi.

Olma parchalaridan murabbo

Agar bu yil hosilni erdan yig'ib olish kerak bo'lsa, unda siz bizning maslahatlarimizdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, tez murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang (ular erdan yig'ilganligi sababli, terini tark etishingiz shart emas), bo'laklarga bo'ling.

1 kg tug'ralgan olma uchun sizga 1 kg shakar, 70 g limon sharbati kerak bo'ladi. Ziravorlar (chinnigullar, doljin yoki muskat yong'og'i) oz miqdorda (har biri 0,5 choy qoshiqda) xohlagancha qo'shiladi.

Olma murabbo tayyorlashdan oldin, tug'ralgan mevalarni idishga soling, shakarning yarmini to'kib tashlang. Sharbat paydo bo'lishi uchun aralashmani qorong'i va sovuq joyda bir kunga qo'yish kerak. Tayyor massa past olovda isitiladi, sovutiladi va sirop alohida idishga quyiladi. Olma blender yoki mikserda kesiladi. Sirop qolgan shakar, ziravorlar va pishiriladi limon sharbati, 12-15 daqiqa davomida qaynatish bilan birlashtiring. Murabbo yopishga tayyor. Ushbu retseptga ko'ra, minimal tufayli ajoyib shirinlik olinadi issiqlik bilan ishlov berish, yangi mevalarning boy hidi va ta'mi bor.

Sekin pishirgichda olma murabbo

Ushbu usul tufayli siz maksimal miqdorni tejab, mazali tayyor mahsulotni tezda tayyorlashingiz mumkin ozuqa moddalari... Bo'laklarga bo'lingan 1 kg olma uchun 500 g shakar, 5-6 g limon kislotasi tayyorlang. Agar mahsulot etarlicha qalin bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, pishirishni to'xtatishdan bir necha daqiqa oldin siz murabbo uchun jelatin qo'shishingiz mumkin (6 g ni 2 osh qoshiq suvda eritib yuboring).

Olmani multivark idishiga soling, shakar va kislota qo'shing. "Pishirish" rejimini o'rnatganingizdan so'ng, tarkibni qaynatishga qizdiring. Shundan so'ng biz "Quenching" rejimini o'rnatamiz, yana 45 daqiqa pishiramiz. Butun vaqt davomida siz bir necha marta murabbo aralashtirishingiz kerak. Pishirish seansi tugagach, tayyor mahsulot qutilarga quyilishi, muhrlanishi va saqlashga yuborilishi mumkin.

Tayyor murabbolarni choy bilan iste'mol qilish yoki pishirishda ishlatish mumkin.

Olma murabbo - bu hosildagi najot olma yili, bizning shahar kvartiramizda 3-4 ta Antonovka qutilari hosil bo'lganda. Aytgancha, siz nafaqat bu xilma-xillikni ishlatishingiz mumkin, lekin bu holda siz shakar miqdorini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Bu murabbo sendvichlarda non bilan, krep bilan xizmat qilishi mumkin va pishirishda ham ishlatilishi mumkin turli xil taomlar... Biz uni ertalabki bo'tqaga qo'shishni yaxshi ko'ramiz.

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Men ingredientlarda 2,5 kilogramm yozdim, lekin ularni tozalashdan keyin taxminan 2 kg qoladi.

Olmani tozalash - urug'lik qismini olib tashlang, qobig'ini (ixtiyoriy), buzilgan joylarni olib tashlang.

Men tozalangan Antonovkaning bunday idishini oldim.

Kastryulkaga 750 gramm shakar tushiring, 250 ml suv qo'shing va olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan qizdirish va aralashtirish orqali biz tez orada shakar siropini olamiz (taxminan 5-7 daqiqadan so'ng).

Tozalangan olmalarni blender yoki mayda maydalagichda maydalang. Bundan tashqari, buning uchun oddiy qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.

Olma bilan bir yirtqichlardan soling shakar siropi va olovga qo'ying.

Biz murabbo uchun taxminan 40-50 daqiqa pishiramiz kichik olov... Bunday holda, panning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak, aks holda qaynatish paytida u sachraydi.

Taxminan 40 daqiqadan so'ng, olma murabbosining mustahkamligi ushbu fotosuratda bo'lgani kabi bo'ladi.

Murabbo toza bankalarga quying, sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Choy sendvichlarida xizmat qilganda murabbo juda mazali bo'ladi, ayniqsa non sariyog 'bilan oldindan yog'langan bo'lsa.
Yoqimli ishtaha!

Agar siz olma murabbosini o'zingiz tayyorlash juda qiyin deb o'ylasangiz, unda siz juda adashasiz, chunki bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi, garchi buning uchun ko'p vaqt kerak bo'lsa. Agar sizda bu qimmatbaho manba bo'lsa, unda olma ayniqsa mazali bo'ladigan kuzda bunday shirin tayyorgarlikni unutmang.

Qish uchun olma murabbosi shunga ko'ra tayyorlanadi an'anaviy retsept, va keyin u sterillangan bankalarga yotqiziladi va saqlash uchun qo'yiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• bir kilogramm olma;
• taxminan 800 gramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni yuving va darhol ingichka bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, ulardan terini olib tashlashning hojati yo'q, o'rtasi ham qoladi, chunki bu qismlar juda ko'p taninlarni o'z ichiga oladi.
2. Dilimlangan olmalarni isitilishi mumkin bo'lgan katta idishga soling, har bir qatlamga shakar seping. Mevalarni xona haroratida kamida 8 soat qoldiring. Bu davrda massa ikki marta aralashtirilishi kerak.
3. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz va tarkibni qaynatishni kutamiz, shundan so'ng uni 30 daqiqa davomida pishiramiz. Jarayonda namlik bug'lanishi kerak va massa etarlicha qalin bo'ladi.
4. Tayyor murabboni banklar o'rtasida taqsimlang va yoping.

Multivarkda pishirish

Agar pechkada pishirish bilan chalkashmaslik imkoniyati yoki xohishi bo'lmasa, biz ko'p pishirgichning "xizmatlaridan" foydalanamiz.

Ushbu qurilmada pishirish jarayonida haroratni doimiy ravishda bir xilda ushlab turish tufayli murabboning mustahkamligi xuddi shunday bo'lishi kerak bo'lganda olinadi.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm shakar;
• bir stakan suv;
• kilogramm olma.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalardan terini olib tashlang, o'rtasini olib tashlang va go'shtni tilimga kesib oling.
2. Mevalardan terilarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, suv bilan yoping va "Bug'da pishirish" rejimida 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Keyin ularni idishdan olib tashlang va hosil bo'lgan bulonni qoldiring.
4. Unga olma bo'laklari va shakarni to'kib tashlang, aralashtiring va multivarkni 60 daqiqa davomida "Stew" rejimiga o'tkazing.
5. Keyin yana dasturni "Pishirish" ga o'zgartiramiz va yana 40 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Bu vaqtdan keyin murabbo tayyor bo'ladi.

Apelsin bilan qanday pishirish kerak

Kerakli mahsulotlar:

• ikki stakan suv;
• bir kilogramm olma va bir xil miqdordagi apelsin;
• 1,2 kg shakar;

Pishirish jarayoni:

1. Apelsinlarni tozalang, tilimga bo'ling va barcha oq plyonkalarni olib tashlang.
2. Terini maydalang, lekin oq subkrustal qatlamga tegmaslik kerak. Murabbo uchun sizga faqat lazzatning o'zi kerak.
3. Shuningdek, biz olma terisini olib tashlaymiz, qattiq yadroni va qirg'ichdan uchta pulpani kesib tashlaymiz.
4. Olma aralashmasini suv bilan to'kib tashlang va pyurega aylanguncha o'rtacha olovda pishiring.
5. Keyin biz uni maydalaymiz, shakar, apelsin bo'laklari va qobig'i bilan aralashtiramiz.
6. Biz yana nima sodir bo'lganini isitamiz va qaynatilgandan keyin taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Olma murabbosi "Antonovka"

"Antonovka" dan murabbo eng mazali taomlardan biri hisoblanadi va buning barchasi pishirish uchun ideal bo'lganligi sababli.

Siqilish shunchalik zichki, uni pichoq bilan kesish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm shakar;
• kilogramm Antonovka olma.

Pishirish jarayoni:

1. Biz olmalarni ajratamiz, shunda faqat yaxshi va pishgan mevalar qoladi.
2. Biz ulardan terini olib tashlaymiz, o'rtasini kesib, mayda bo'laklarga maydalaymiz.
3. Meva bo'laklarini shakar bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring.
4. Belgilangan vaqtdan so'ng, shakarlangan olma bilan idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha 30 daqiqa davomida pishiring, lekin 40 dan oshmasligi kerak.
5. Biz tayyor murabbo sovutib, xizmat qilamiz yoki banklarga tarqatamiz, uni o'rab qo'yamiz va qulay vaqtgacha saqlaymiz.

O'rik va olma murabbosi

Kerakli mahsulotlar:

• bir yarim kilogramm shakar;
• bir kilogramm olma;
• 600 gramm o'rik.

Pishirish jarayoni:

1. Biz mevani yaxshilab yuvamiz, terini kesib bo'lmaydi, lekin suyaklar va qattiq olma o'rtasini olib tashlash kerak. Keyin pulpani maydalang.
2. Kastryulkaga bir oz shirin qum soling va meva bo'laklarini qatlamlarga qo'yishni boshlang. Shu bilan birga, ularning har birini shakar bilan seping, shunda u bir tekis taqsimlanadi.
3. Qolgan barcha qumni tepaga to'kib tashlang va kelajakdagi shirinlikni ikki soat davomida yolg'iz qoldiring.
4. Bu vaqt ichida mevalar sharbat beradi, shuning uchun suvdan foydalanish mumkin emas... Biz ularni pishirishga qo'yamiz va panning tarkibi qaynay boshlagach, yana 20 daqiqa pishiring. Keyin biz hamma narsani blender bilan silliq bo'lguncha to'xtatamiz va yana besh daqiqa qaynatamiz. Keyin murabbo xizmat qilishga tayyor.

Limon kislotasi va doljin bilan

Kerakli mahsulotlar:

• bir qoshiq doljin;
• bir kilogramm olma;
• katta qoshiq limon kislotasi;
• yarim kilogramm shakar;
• 400 mililitr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Mevalarni tozalang va yadrosini tozalang. Dilimlarni suv bilan to'ldiring va pishirishga qo'ying. Qaynatish jarayoni boshlanganidan keyin 30 daqiqa etarli bo'ladi.
2. Olmani pyuresigacha yoğurun, shakar seping, doljin va qo'shing limon kislotasi... Yaxshilab aralashtiramiz va yana yarim soat pishiring.
3. Murabbo issiq bo'lsa-da, uni bankalar orasida taqsimlang.

Eng oson retsept

Bundan tashqari, ko'p vaqt talab qilmaydigan oddiy murabbo retsepti mavjud. 30 daqiqadan so'ng siz shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yarim kilogramm olma;
• 250 gramm shakar yoki sizning ta'mingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni tozalang, o'rtasini olib tashlang va ularni maydalang.
2. Shakarni bir tekisda seping va mevani mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga soling. Mazali aralashmani asbobga 10 daqiqaga qo'ying.
3. Shundan so'ng, yana aralashtiramiz va isitiladi, lekin besh daqiqa.
4. Hammasi shu, murabbo tayyor. Uni bankaga solib qo'yish yoki saqlash uchun qo'yish kifoya. Agar muolajaning mustahkamligi hali ham bir oz yupqa bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir oz ko'proq ushlab turing.

Meva bo'laklari bilan olma murabbo

Kerakli mahsulotlar:

• ikki kilogramm olma;
• 200 mililitr suv;
• kilogramm shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Olmalarni tozalang, lekin ularni tashlamang. Shuningdek, biz yadroni kesib tashlaymiz va mevalarni har qanday qulay usulda maydalaymiz.
2. Biz ularni shakar bilan to'ldiramiz va sharbat hosil qilish uchun ikki soatga qoldiramiz.
3. Terilarni suv bilan to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ng ularni tashlang va bulonga shakar bilan olma qo'ying va 60 daqiqa davomida past olovda pishiring. Murabbo mevaning shaffof bo'laklari bilan ipli bo'lib chiqadi.

Olma murabbo tayyorlashga qaror qilganda, turli xil qo'shimchalar (masalan, doljin yoki vanil) yordamida siz uning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkinligini unutmang. Lekin har qanday holatda ham u ajoyib bo'lib qoladi!