Salqin, omlet va omlet - bu butun oila uchun nonushta uchun tez-tez tayyorlanadigan tuxumli idishlarning to'liq ro'yxati. Ammo bu to'yimli va mazali mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bundan tashqari, mazali taomlar nafaqat nonushta uchun xizmat qilishi mumkin. Shunday qilib, agar siz tuxumni mazali va yangi usulda pishirish bo'yicha original retseptlarni izlayotgan bo'lsangiz, bizning g'oyalarimiz sizning didingizga mos keladi.

Zhenya Gorojankina
oziq-ovqat bloggeri

Mevali omlet

• Bir porsiya uchun ikkita tuxumni oling va ularni tuz bilan ozgina uring, aralashmaga qattiq maydalangan pishloq yoki rikotta qo'shishingiz mumkin.
• Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va mayda kubiklarga bo'lingan yarim piyoz qo'shing.
• Sabzavotlarni qo'shing: qovoqni ingichka tilimga kesib oling, gulkaramni gulzorlarga ajrating (qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin yoki uni xom qo'shishingiz mumkin), brokkoli bilan ham shunday qilishingiz mumkin.
• Pomidordan urug'larni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.
• Shirin qalampir - ingichka bo'laklarga, yosh ismaloq barglari butun qo'shilishi mumkin, kattalarini yarmiga bo'ling.
• Barcha sabzavotlarni past olovda qaynatib oling, 5-7 daqiqa kifoya qiladi. Tuxum aralashmasini sabzavotlarga to'kib tashlang; pastki qismi o'rnatilishi bilanoq, butun tuzilishni ko'tarish uchun spatuladan foydalaning va ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
• Tuxum soniga qarab past olovda yana 4-8 daqiqa qovuring.
• Tayyor frittani maydalangan pishloq bilan seping va bir necha daqiqa panjara ostiga qo'ying.

To'ldirilgan tuxum

Uy va pikniklar uchun ajoyib gazak. Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, asosiysi asosdir.

Tuxumli idishlar: to'ldirilgan tuxum uchun retsept

• Kerakli miqdordagi tuxumni qattiq qaynatib oling. Buning uchun tuxumni sovuq suvga soling, qaynatib oling va past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring.
• Tuxumlarni qaynoq suvdan olib tashlang va muzli suvda sovutib oling.
• Tuxumni tozalang, yarmini kesib oling, sarig'ini olib tashlang va alohida plastinkaga qo'ying.
• Shirin piyozning yarmini iloji boricha nozik tarzda kesib oling va sariyog 'bilan qaynatib oling, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
• Alohida idishga o'tkazing, o'z sharbatida konservalangan orkinos, mayda tug'ralgan maydanoz va sarig'i bilan aralashtiring, har bir narsani blender bilan yaxshilab uring yoki vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
• Qandolat shpritsidan foydalanib, tuxum oqining yarmini tuxum aralashmasi bilan to'ldiring, salqin va xizmat qiling.

Yashil shakshuka

Ziravorlar, pomidor va tuxumlarga asoslangan boy, to'yimli taom, asli Tunisdan. Ammo qo'lingizda ko'katlar ko'p bo'lsa, u yanada yaxshi bo'ladi. Hatto pomidorsiz ham.

Tuxumli idishlar: yashil shakshuka retsepti

• Yosh yashil piyoz, yashil sarimsoq, ismaloqni mayda to'g'rang.
• Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, ozgina zaytun moyi qo'shing. Sabzavot va o'tlarni, shuningdek, yashil no'xatni panga joylashtiring.
• Taxminan besh daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Tuz, bir chimdik marjoram va oregano qo'shing.
• Spatuladan foydalanib, panada "uyalar" qiling va ularga tovuq yoki tovuqni ehtiyotkorlik bilan suring.
• 2-3 daqiqadan so'ng, panani qopqoq bilan yoping va oqlar pishguncha past olovda turing. Juda sho'r bo'lmagan pishloq yoki feta bilan issiq shakshuka seping.

Ismaloq bilan tuxum

Nonushta yoki gazak uchun g'ayrioddiy, ammo juda mazali va to'ldirish varianti. Bu bir necha daqiqada yo'q qilinadi.

Tuxumli idishlar: ismaloq bilan tuxumli kekler uchun retsept

• Qovurilgan idishda sariyog 'va zaytun moyi aralashmasini isitib oling, ustiga poyasiz katta bo'lgan ismaloq va bir hovuch rayhon barglarini qo'shing. Ko'katlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing.
• Pishgan ismaloq va rayhonni moylangan muffin qoliplariga bo‘ling.
• Har biriga tuxumni urib, tuz va murch seping va ustiga mayda sariyog 'qo'ying.
• 10 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.
• Pishirishdan bir necha daqiqa oldin tuxumni Parmesan bilan seping, panjara yoqing yoki shunchaki haroratni oshiring.
• Issiq tost yoki non tayoqchalari bilan xizmat qiling.

Endi sizda bolalar va butun oila uchun 5 ta mazali tuxum retsepti mavjud bo'lib, ular nonushta uchun oddiy omletni almashtirish uchun juda mos keladi.

Qaynatilgan tuxum sog'lom ekanligi ma'lum. Lekin har bir bola oddiy qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishdan xursand emas, shuning uchun ba'zi onalar o'z tasavvurlarini ishga solib, sevimli bolasini xursand qilish uchun tuxumni yoqimli kichik hayvonlarga aylantirishlari kerak. Tuxum yoqimli tovuq yoki quyon shaklida taqdim etilganda, bola ko'proq qiziqish uyg'otadi va taklif qilingan g'ayrioddiy taomni mamnuniyat bilan eydi. Biz bolalar uchun qaynatilgan tuxumlarga xizmat qilish uchun qiziqarli g'oyalarni tayyorladik.

Bu chiroyli bezatilgan tuxumlar bolaning tug'ilgan kuni uchun gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Sizga zavq va qiziqish kafolatlanadi. Shunday qilib, go'zal dizayni bilan bolalar uchun qaynatilgan tuxumli idishlar.

Qaynatilgan tuxum tovuq

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sabzini qaynatib oling. Tuxumning o'tkir uchini kesib oling va tovuqning pishirilgan boshoq va tumshug'ini joylashtiring. Ko'zlar haşhaş urug'idan yoki qora zaytunning kichik bo'lagidan tayyorlanishi mumkin. Tovuqlarni marul yoki boshqa ko'katlarga joylashtiring. Bola bunday mo''jizani xursandchilik bilan yeydi.

Tovuq uchun yana bir variant to'ldirilgan tuxumni bezash orqali amalga oshirilishi mumkin.

Tuxumni qaynatib oling, o'tkir uchini kesib oling va sarig'ini olib tashlang. Sariqlarni mayonez yoki eritilgan pishloq bilan maydalang va tuxumni to'ldiring.

Proteinning yuqori qismini qo'yamiz. Biz qaynatilgan sabzidan oyoq va tumshug'ini, qalampir no'xatidan yoki qora yog' bo'laklaridan ko'z qilamiz.

Tovuq shaklida tuxumni bezash uchun yana bir oddiy variant.

Tuxumlardan qo'ziqorinlar

Tuxumdan yoqimli qo'ziqorinlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Birinchi variant - bedana tuxumi va pomidordan tayyorlangan chivinli kebaplar.

Har qanday bola bunday quvnoq kaboblardan xursand bo'ladi va idish katta ishtaha bilan iste'mol qilinadi. Pishirish uchun faqat qaynatilgan bedana tuxumi kerak bo'ladi. kichik pomidor. Qopqoqlarda nuqta qilish uchun maydanozning bir novdasi va bir choy qoshiq mayonez.

Bundan tashqari, chiroyli boletus qo'ziqorinlarini ham qilishingiz mumkin. Jigarrang shlyapalar ham qaynatilgan tuxumdan tayyorlanadi, choy barglariga bo'yaladi. Tuxumlarning o'zi sarig'i va eritilgan pishloq yoki mayonez bilan to'ldirilgan.

Kemalar

Bu ajoyib qayiqlar to'ldirilgan tuxum va qaynatilgan kolbasa bo'laklaridan tayyorlanishi mumkin.

Cho'chqalar

Siz bu ajoyib kulgili cho'chqa go'shtini yasashingiz mumkin. Biz qaynatilgan sabzidan cho'chqa go'shti, quyruq va quloqlarni qilamiz. va qora murch ko'zlari. Tuxumlardan tuxumni yangi o'tlardan (ukrop yoki maydanoz) yashil tozalashga joylashtirishni unutmang.

Sichqoncha

Juda chiroyli va yoqimli va kolbasa. Farzandingiz shunchaki xursand bo'ladi! Ko'zlar va burunlar baharatlı chinnigullardan tayyorlanishi mumkin. Tarkibga bir parcha pishloq qo'shishni unutmang.

Bundan tashqari, turp tilimlaridan kichik sichqonchaning quloqlarini yasashingiz mumkin.

Dekoratsiya uchun ba'zi fikrlar

Va oddiy qaynatilgan tuxumni bolaga qanday qilib jozibali qilish haqida yana bir nechta g'oyalar.

Qaynatilgan tuxumdan tayyorlangan idishlar bolalar uchun mashhurdir, lekin qoida tariqasida, ota-onalar tuxumni qanday qilib chiroyli bezash kerakligi muammosiga duch kelishadi, qo'ziqorinlardan boshqa hech narsa xayolga kelmaydi. Bu erda siz uchun bir nechta nostandart original g'oyalar mavjud bo'lib, ular nafaqat bolalar uchun, balki kattalar ham bunday o'ziga xos gazakni iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi.

Umid qilamizki, siz tuxumli idishlarni bezash uchun mos variantni tanlaysiz va bolangiz uchun bayram qilasiz. Yaxshi kayfiyat, ishtaha va bayram!

I.V. Bagramyan, Moskva

O'sib ulg'aygan odamning yo'li juda tikanli. Bola uchun hayotning birinchi maktabi - bu butun dunyoni ifodalovchi oilasi. Oilada bola sevishni, chidashni, quvonishni, hamdard bo'lishni va boshqa ko'plab muhim tuyg'ularni o'rganadi. Oila sharoitida unga xos bo'lgan hissiy va axloqiy tajriba rivojlanadi: e'tiqod va ideallar, baholash va qadriyat yo'nalishlari, atrofdagi odamlarga va faoliyatga munosabat. Bolani tarbiyalashda ustuvorlik oilaga tegishli (M.I. Rosenova, 2011, 2015).

Keling, parchalanaylik

Eski va eskirgan narsalarni qo'yib yuborish va tugatish qanchalik muhimligi haqida ko'p yozilgan. Aks holda, yangisi kelmaydi (joy band), energiya bo'lmaydi, deyishadi. Nega bizni tozalashga undaydigan bunday maqolalarni o'qiyotganda bosh egamiz, lekin hamma narsa hali ham o'z o'rnida qoladi? Biz qo'ygan narsalarni bir chetga surib qo'yish va uni tashlash uchun minglab sabablarni topamiz. Yoki vayronalar va omborxonalarni tozalashni umuman boshlamang. Va biz allaqachon o'zimizni tanbeh qilamiz: "Men butunlay bezovta bo'ldim, o'zimni yig'ishim kerak".
Keraksiz narsalarni osongina va ishonchli tarzda tashlab yuborish "yaxshi uy bekasi" uchun majburiy dasturga aylanadi. Va ko'pincha - negadir buni qila olmaydiganlar uchun boshqa nevrozning manbai. Axir, biz qanchalik kam "to'g'ri" ish qilsak - va o'zimizni qanchalik yaxshi eshitsak, shunchalik baxtli yashaymiz. Va bu biz uchun qanchalik to'g'ri. Shunday qilib, keling, bu sizning shaxsan siz uchun haqiqatan ham kerakmi yoki yo'qligini aniqlaylik.

Ota-onalar bilan muloqot qilish san'ati

Ota-onalar ko'pincha o'z farzandlariga, hatto yoshi katta bo'lsa ham, o'rgatishni yaxshi ko'radilar. Ularning shaxsiy hayotiga aralashadilar, nasihat qiladilar, qoralaydilar... Shu darajaga yetadiki, bolalar ota-onasini ko‘rishni xohlamaydilar, chunki ular axloqiy o‘gitlaridan charchagan.

Nima qilish kerak?

Kamchiliklarni qabul qilish. Bolalar ota-onalarini qayta tarbiyalashning iloji yo'qligini tushunishlari kerak, ular qanchalik xohlamasin, o'zgarmaydi. Agar siz ularning kamchiliklarini qabul qilsangiz, ular bilan muloqot qilish osonroq bo'ladi. Siz avvalgidan boshqacha munosabatlarni kutishni to'xtatasiz.

Qanday qilib aldashning oldini olish mumkin

Odamlar oila qurishganda, hech kim, kamdan-kam istisnolardan tashqari, hatto yon tomonda munosabatlarni boshlash haqida o'ylamaydi. Va shunga qaramay, statistik ma'lumotlarga ko'ra, oilalar ko'pincha xiyonat tufayli buziladi. Erkaklar va ayollarning taxminan yarmi huquqiy munosabatlar doirasida o'z sheriklarini aldashadi. Muxtasar qilib aytganda, sodiq va bevafolar soni 50 dan 50 gacha taqsimlanadi.

Nikohni aldashdan qanday himoya qilish haqida gapirishdan oldin, tushunish kerak

2050 0

Bug'langan proteinli omlet

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, yaxshilab uring, ularga asta-sekin sut qo'shing, sariyog 'bilan yog'langan qolipga quying va suv hammomida bug'lang.

Tuxum (oq) - 2 dona, sut - 25 ml, sariyog '- 3 g.

Pomidorli oq omlet

Sut bilan kaltaklangan tuxum oqiga elakdan pyuresi bo'lgan yangi pomidor qo'shing, undan avval terini olib tashlashingiz kerak. Omletni bug'da pishiring.

Tuxum (oq) - 2 dona, sut - 30 ml, pomidor - 50 g.

Go'sht pyuresi bilan oq omlet

Sut bilan birga urilgan tuxum oqiga, go'sht maydalagich orqali maydalangan qaynatilgan go'shtni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Aralashmani sariyog 'bilan yog'langan qolipga quying va suv hammomida pishiring.

Tuxum (oq) - 2 dona, sut - 30 ml, qaynatilgan go'sht - 50 g, sariyog '- 3 g.

Tabiiy bug'li omlet

Tuxumga sut, tuz qo'shing, uring, moylangan shaklga quying va suv hammomiga joylashtiring.

Tuxum - 1 dona, sut - 50 ml, sariyog '- 3 g.

Go'shtli tabiiy bug'li omlet

Qaynatilgan go'shtni mayda panjara bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni yuving, idishga soling, tuz qo'shing, sut qo'shing, uring, tug'ralgan go'sht qo'shing. Aralashmani moylangan shaklga joylashtiring va omletni bug'lang.

Tuxum - 1 dona, qaynatilgan go'sht - 40 g, sut - 50 ml, sariyog '- 5 g.

Semolina bilan tabiiy omlet

Elenmiş irmikni issiq sut bilan to'kib tashlang, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring va shishib ketishi uchun qopqoq bilan yoping. Aralash bir oz soviganida, shishgan donga eritilgan sariyog 'va oz miqdorda sut bilan suyultirilgan sarig' qo'shing, so'ngra ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan oqni qo'shing. Aralashmani moylangan qovurilgan idishga joylashtiring va pechga 10-15 daqiqa davomida qo'ying.

Tuxum - 1 dona, sut - 60 ml, irmik - 10 g, sariyog '- 5 g.

Qaynatilgan tuxum

Tuxumni yumshoq qaynatilgan, sumkada yoki qattiq qaynatilgan holda qaynatish mumkin. Yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatish uchun siz ularni issiq suvga solib, qaynatilgan paytdan boshlab 3-4 daqiqa, sumkada - 5-6 daqiqa, qattiq qaynatilgan - 8-10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak; Qisqa vaqt ichida qaynatilgan tuxumni darhol sovuq suvga botiring.

Ota-onalar uchun eslatma

1. Tuxumni taxminan 0 ° S doimiy haroratda saqlash tavsiya etiladi. Haroratning keskin o'zgarishi bilan havo tuxumga so'riladi va mikroorganizmlar u bilan kirib borishi mumkin.

2. Agar tuxum muzlatgichda saqlanmasa, ularni idishga solib, tuz bilan yopish kerak.

3. Pishirish vaqtida yorilib ketgan tuxum oqmasligi uchun suvga tuz soling.

4. Tuxumni qaynoq suvda tez qaynatganda oqi zichroq, sarig‘i suyuq bo‘ladi, sekin pishirilsa sarig‘i qattiq, oqi suyuq bo‘ladi.

V.G. Liflyandskiy, V.V. Zakrevskiy

Barcha ota-onalar qaynatilgan tuxum bolaning ratsioniga kiritilishi kerak bo'lgan juda foydali mahsulot ekanligini bilishadi.

Shu bilan birga, bolalar uchun tuxumni alohida ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerakligini unutmasligimiz kerak, chunki tuxum nafaqat juda alerjenik mahsulot, balki ular salmonellyoz kabi jiddiy kasallikning tashuvchisi ham bo'lishi mumkin.

1. Boshlashdan oldin bola uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, ular sovun bilan yaxshilab yuvilishi va suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak.
2. Shundan so'ng siz tuxumni pishirish idishiga solib, sovuq suv bilan to'ldirishingiz kerak. Oldindan qaynab ketmasligi uchun juda ko'p suv (tuxum yuzasidan taxminan 4 santimetr) bo'lishi kerak.
3. Ovqat pishirish jarayonida qobiq yorilib ketmasligi uchun suvga oddiy osh tuzini (taxminan 4-5 gramm) qo'shish yaxshidir.
4. Idishni suv bilan to'ldirilgan tuxum bilan olovga qo'ying va suv qaynay boshlaguncha kuting va tuxumni bir-biriga va idishning devorlariga engil urib qo'ying.
5. Bu vaqtda olovni biroz kamaytiring va tuxumni kamida 12 daqiqa qaynatishda davom eting. Bu salmonellalarning o'lishi va bolaning sog'lig'iga zarar etkaza olmaydigan minimal vaqt. Ba'zi shifokorlar tovuq tuxumining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun tovuq tuxumini 20 daqiqa qaynatishni tavsiya qiladilar, lekin ko'proq emas.

Tovuq tuxumidan tashqari, bolalarga bedana tuxumlari berilishi mumkin (va hatto kerak). Pediatrlar bedana tuxumini bolalar ovqati uchun ideal mahsulot sifatida tavsiya qiladilar.

• Birinchidan, ular tovuq tuxumiga qaraganda ikki baravar ko'p A, B1 va B2 vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bedana tuxumi shuningdek, raxitning paydo bo'lishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi D vitamini va bolalarning to'g'ri aqliy rivojlanishi uchun zarur bo'lgan fosforning yuqori miqdori bilan mashhur.
• Ikkinchidan, bedana tuxumini iste'mol qilganda, salmonellyoz bilan kasallanish xavfi ancha past bo'ladi, chunki bedana qushlarining o'zlari yuqumli kasalliklarga tovuqlarga qaraganda kamroq sezgir va ularning tuxumlari qobiqdagi kichik teshiklar va uning ostidagi juda bardoshli plyonka tufayli zararli organizmlarning o'tishiga yo'l qo'ymaydi.

Biroq, pishirishdan oldin, bedana tuxumlari ham yumshoq shimgichni va sovunli ko'pik bilan yaxshilab va muloyimlik bilan yuvilishi kerak. Va ularni tayyorlash texnologiyasining qolgan qismi tovuq tuxumlari bilan bir xil. Faqatgina farq shundaki bolalar uchun qattiq qaynatilgan bedana tuxumlari Bir oz kamroq vaqt pishiring - sarig'i to'liq pishishi va qotib qolishi uchun 10 daqiqa qaynatish kifoya.

Bir yoshgacha bo'lgan bola uchun tuxumni qancha va qanday qaynatish kerak

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qaynatilgan tuxum dietaga juda ehtiyotkorlik bilan kiritiladi, minimal miqdordan (ovqatlanish uchun yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) va faqat sarig'idan boshlanadi.

1. Pishirishdan oldin tuxumni sovunli suv bilan yaxshilab yuvish kerak, shunda qobiqda zararli organizmlar qolmaydi, keyin uni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va qolgan sovunni yuving.
2. Tuxumni sovuq suvli skovorodkaga qo'yishdan oldin siz qobiqni to'mtoq uchida ingichka igna bilan teshishingiz mumkin. Bu tuxumni tezroq va yaxshiroq qaynatishga yordam beradi va uni tozalash ham osonroq bo'ladi.
3. Shunday qilib, to'liq tayyorlangan tuxumni pishirish idishiga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
4. Suv qaynab, tuxum ko'tarila boshlagach, olovni biroz kamaytiring va yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.
5. Keyin panani issiqdan olib tashlang va qaynatilgan tuxum ustiga sovuq suv quying.

VIDEO KO'RSATMA

Bir yoshgacha bo'lgan bola bedana tuxumini xuddi shunday pishirishi kerak, lekin avval qobiqni teshishning hojati yo'q (uni shikastlamaslik uchun) va suv qaynagandan keyin pishirish vaqti biroz qisqaradi - taxminan 8 -11 daqiqa.

Tayyor qaynatilgan tuxum butunlay qobiqdan tozalangan bo'lishi kerak.

Proteinni ham olib tashlash kerak - uni bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqqa berish tavsiya etilmaydi. Hozircha faqat yaxshi pishirilgan sarig'ini eyish mumkin.

Qattiq qaynatilgan tuxumning sarig'i juda zich konsistensiyaga ega bo'lganligi sababli, bolaning ovqatlanishini oson va yoqimli qilish uchun uni ozgina suyultirish kerak.

Buning uchun siz ozgina tayyor formuladan, suyuq sabzavotli pyuredan yoki hatto ona sutidan foydalanishingiz mumkin. Sariqning bir qismi (taxminan 1/2 osh qoshiq) ikki qismli sut yoki pyuresi (taxminan 1 osh qoshiq) bilan suyultiriladi.