Ular alohida e'tibor talab qiladi, chunki ular uchun xamir bir necha soat davomida tayyorlanadi. Ammo natija bunga arziydi! Bu oddiy kreplardan ko'ra juda mazali, ajoyibroq bo'lib chiqadi. Ular har qanday murabbo, asal, smetana bilan xizmat qilishi yoki keyingi pazandalik g'oyalari uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin, masalan, har qanday shirin yoki shirin bo'lmagan plomba bilan rulolar yoki sumkalar. Blogning oshpazlik mutaxassisi Alena biz bilan sutda ochiq xamirturushli krep tayyorlash bo'yicha o'zining asl retsepti bilan o'rtoqlashadi. Bundan tashqari, go'shtni to'ldirish bilan to'ldirilgan mazali taom tayyorlashni tavsiya etamiz.

Tarkibi:

• Sut (3,2% yog ') - 3,5 stakan
• Quruq xamirturush - 1 paket (11 gr.)
• 1-toifali tuxum - 2 dona.
• Eng yuqori navli bug'doy uni - 500 gr.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Vanil - 1 paket
• Tuz - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 30 ml

Xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin:

Dastlab, biz quruq xamirturushni "uyg'otamiz". Buning uchun ½ stakan sutni (250 ml ko'zoynak) xona haroratiga qizdiring, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush. Aralashtiring, idishni xamir bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Faqat 30 daqiqadan so'ng xamirturush jonlanadi va yam-yashil ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi.

Bu vaqtda, qolgan sutni ham xona haroratiga qizdiring, qolgan shakar, tuz, tuxum qo'shing va mikser bilan uring. Bundan tashqari, xamirni ko'pirtirishga ruxsat beriladi.

Unni oldindan elakdan o'tkazing. Men un miqdorini oshxona tarozida o'lchagan edim, u menga roppa-rosa 500 grammni oldi. un. Unni sut-tuxum aralashmasiga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Nihoyat, xamirni, o'simlik moyini xamirga qo'shing va yana aralashtiring.

Xamirni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir 2,5 soat davomida ko'tariladi, bu vaqt ichida uni 3-4 marta (qopqoqqa ko'tarilishi bilan) ko'pirtirish bilan aralashtirish kerak bo'ladi.

Tayyor xamir fotosuratda bo'lgani kabi pufakchalar bilan olinadi. Pancakes pishirishni boshlashingiz mumkin.

Pancake panini yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir pancake qismini panga to'kib tashlang, xamirni panga yoyib chiqing. Xamir ko'pikli bo'lishi kerak.

Pancakening bir tomoni pishganidan so'ng, uni spatula bilan yirtib tashlang va uni boshqa tomonga aylantiring.

Xuddi shu tarzda, barcha kreplarni pishiring, ularning har biri bir parcha sariyog 'bilan yog'langan. Ushbu miqdordagi xamirdan siz katta xamirturushli kreplarni olasiz.

Stolga har qanday qo'shimchalar bilan ochiq ishlaydigan kreplarga xizmat qiling: murabbo, konservalar, smetana, yogurt va boshqalar.

Yoqimli ishtaha!

Ko'rish uchun biz pishirish saytimizdan yana bir qiziqarli retseptni taklif qilamiz.

Haqiqiy rus kreplari faqat xamirturush bilan pishiriladi. Ajur, dantelli, g'ovakli, do'mboq, nima deyilsa! Bunday kreplar styuardessaning haqiqiy g'ururidir va bugun biz ular haqida gaplashamiz. Retsept juda muvaffaqiyatli, shaxsan men tomonidan sinovdan o'tgan. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, mening fotosuratimdagi kabi teshikdagi xuddi shunday kreplar, albatta, muvaffaqiyatga erishasiz.

Ular meni haqorat qilmasliklari va ogohlantirmaganliklarini aytmasliklari uchun men darhol bunday kreplarning bitta katta kamchiliklari haqida yozaman. Shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, bu kreplarni iste'mol qilishni to'xtatishning iloji yo'q! "Mazali" so'zining o'zi siz ularni sinab ko'rganingizda nimani his qilayotganingizni etkazish uchun unchalik qobiliyatli emas. Qo'llar o'zlari keyingi qismga etib boradilar va plastinka bir necha daqiqada bo'sh bo'ladi.

Hech qanday birinchi krep bo'lak bo'lmaydi, siz bu so'zni unutishingiz mumkin, bu retsept emas. Ular skovorodkadan spatula bilan mukammal tarzda chiqariladi, hatto qo'llaringizni yoqishingiz shart emas, menga ishoning!

Xamirturushli pancakes uchun klassik retseptlarda bo'lgani kabi, xamirturushning alohida tayyorlanishi bo'lmaydi. Istalgan konsistensiyadagi xamir darhol yoğurulur. Ha, siz turishingiz va ajralishingiz uchun ikki soatdan ozroq vaqt ketishini ham hisobga olishingiz kerak. Buni oldindan ko'rib chiqing. Bu daqiqa sizni qo'rqitmasin, bunday qirollik (men bu so'zdan qo'rqmayman) kreplarni kutishga arziydi. Natija sizni xursand qiladi.

Biz retseptni o'qiymiz, barcha bosqichma-bosqich fotosuratlarni ko'rib chiqamiz va eng mazali xamirturushli kreplarni pishirish uchun oshxonaga yuguramiz!

• 300 ml sut
• 200 ml suv
• 300 g bug'doy uni,
• 3 ta tovuq tuxumi,
• 70 ml o'simlik moyi, hidsiz,
• 7 g tez ta'sir qiluvchi quruq xamirturush
• 60 g granüllangan shakar,
• 0,5 choy qoshiq tuz.

Iltimos, diqqat qiling! Tez ta'sir qiluvchi xamirturushni tanlash yaxshidir (paketda shunday deyilgan), ularning granulalari oddiy quruq xamirturushnikidan ancha kichikdir. Va ular un bilan aralashtiriladi. "Saf-moment", "Dr. Oetker" va "Voronej".

Shunday qilib, biz chuqur chashka olamiz, ichiga tovuq tuxumini sindirib, shakar va tuz qo'shamiz. 60 g shakar taxminan uch osh qoshiq, tepasiz.

Mikser yoki ko'pik bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Unni elakdan o'tkazing va quruq tez xamirturush bilan aralashtiring. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring.

Pancakes uchun xamirturush xamirini yoğurmanın ikki yo'li mavjud. Kaltaklangan tuxumga un qo'shing va qalin xamirni yoğurun, keyin sut va suv bilan suyultiriladi. Yoki men qilgandek qiling, suyuq ingredientlarni (ko'pirtirilgan tuxum, sut va suv) qo'shing va mikser bilan aralashtiring.

Keyin xamirturush bilan aralashtirilgan unni asta-sekin qo'shing, xamirni sekin mikser tezligida aralashtiring. Eng oxirida o'simlik moyini quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturushli krep xamiri sutdagi oddiy krep kabi suyuqlikka aylanadi. Uni chuqurroq idishga quyish ma'qul, chunki u xamirturush bilan ko'tariladi.

Sinovni qoralamalarsiz iliq joyda aniqlash kerak, shunda u yaxshi mos keladi. Bu qishda isitgichning yonidagi joy yoki issiq pech yoki sekin pishirgich bo'lishi mumkin. Mening elektr pechim haroratni 40-45 darajaga o'rnatishga imkon beradi, men unga xamirni yuboraman.

45-50 daqiqada xamirturushli krep uchun xamir hajmi oshadi va qalin ko'pikka aylana boshlaydi. Men hatto pechene xamiriga o'xshash bo'lishini aytgan bo'lardim.

Uni yaxshilab aralashtirish kerak. Bundan ham ko'proq pufakchalar paydo bo'ladi va ular hajmi kattalasha boshlaydi.

Taxminan 40 daqiqa davomida qo'shimcha tekshirish uchun uni yana iliq joyga yuboramiz. Endi xamirni aralashtirmang!

U shlyapa bilan ko'tariladi, hech qanday holatda uni xafa qilmang!

Agar chashka shaffof bo'lsa, unda siz shunga o'xshash narsani ko'rasiz.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yish va uni yaxshilab isitish vaqti keldi. Men kreplarni birdan ikkiga pishiraman, shuning uchun tezroq. Pancakes pishirishdan oldin krep idishida boshqa taomlarni pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda xamir yopishadi. Mening buvimning maxsus cho'yan tovasi bor edi, unda u faqat krep pishirardi. Men bugungi kunda teflon qoplamasidan foydalanaman, lekin pishirishning boshida uni bir necha marta o'simlik moyi bilan engil surtaman.

Biz ko'pikka o'xshash yumshoq va mayin xamirturushli xamirni kepak bilan yirtib tashlaymiz. Biz buni kubokning bir chetidan, pastki qismdan chayqalib, qilishga harakat qilamiz.

Xamirni yog'langan issiq panga to'kib tashlang, uni turli yo'nalishlarda egib, barcha xamirni teng ravishda taqsimlang.

Biz pechka ustiga qo'yamiz va bir tomoni qizarib ketguncha kutamiz. Ko'pik qotib qoladi, pufakchalar yorilib, krepni chiroyli ochiq naqsh bilan qoldiradi. Burish vaqti!

Buni spatula bilan qilishga harakat qiling, pancake buzilmaydi.

Ikkinchi tomonni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, chunki xamir allaqachon ushlangan. Faqat jigarrang - va idish ustida!

Va shuning uchun pancake keyin pancake. Bunday xamirturushli pancakes juda tez pishiriladi.

Issiq krepni darhol sariyog 'bilan yog'lab, shakar sepib, sovib ketguncha darhol og'ziga yuboradiganlar bor. Ha, chunki qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmaydi!

Sabr-toqatli bo'lganlar, sariyog'ni asal bilan eritib, har bir krepni bu xushbo'y asal siropi bilan quyib, keyin uchburchak shaklida katlasa, omad ko'proq bo'ladi. Agar asal yog'li smetana yoki qaymoq bilan eritilib, ustiga quyilsa yoki undan ham yaxshisi, bu sousda skovorodkada bir necha daqiqa bug'langan bo'lsa, bu juda mazali bo'ladi. Aql bilan ovqatlaning!

Haqiqiy rus kreplarini ikra yoki qizil baliq bilan iste'mol qilish kerak deb o'ylaydiganlar uchun ular ham to'g'ri bo'ladi! Xo'sh, juda mazali!

Xo'sh, men sizni krep bilan nima bezovta qildim? Men sizning fikr-mulohazalaringizni, har doimgidek, quyidagi izohlarda kutaman.

Hurmat bilan, Anyuta!

Xamirturush va sutli pancakes

Sutli xamirturushli pancakes, fotosurat va quruq xamirturush bilan pishirish retsepti bizga Svetlana Burova tomonidan yuborilgan. Xamirturush xamiridan tayyorlangan bunday yupqa kreplar turli xil shakarsiz plomba yoki asal, quyultirilgan sut, tvorog yoki murabbo bilan choy uchun shirin taom bilan to'ldirish uchun javob beradi.

Xamirturushli krep retsepti uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• Un - 350 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Sut - 0,5 l.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 50 ml
• Tuz - 10 gr.
• Quruq xamirturush yuqori tezlikda -7 gr.

Pishirish jarayoni:

Sutni ozgina isitib oling, shunda u iliq bo'ladi, lekin issiq emas, xamirturush qo'shing, shunda u biroz shishiradi. Qolgan ingredientlarni xamirturush bilan sutga quying.
Un bo'laklari qolmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
Nordon krep uchun xamirturush xamirini ozgina pishiring.

Xamirturush xamiridan kreplarni yaxshi isitiladigan idishda pishiring, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina o'simlik moyi bilan surting.

Siz asal, shakar, smetana, quyultirilgan sut bilan mazali xamirturushli kreplarga xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek ularni turli xil plomba bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Hurmat bilan, retsept daftarchasi

Xamirturushli kreplarni pishirmang, chunki bu sizga juda qiyin va vaqt talab qiladigan ko'rinadi? Keyin bizning retsept bo'yicha krep pishirishga harakat qiling. Ular xamirturush pishirish uchun juda tez tayyorlanadi. Pancakes to'la, yumshoq, yumshoq va juda ochiq! Va ular juda ko'p qirrali: kreplarning o'zlari neytral ta'mga ega va asal va ikra bilan teng darajada yaxshi bo'ladi!

Nashr muallifi

Veb-sayt loyihasining muallifi va asoschisi - oddiy va mazali taomlar haqidagi pazandalik portali. Sayt yordamida uy qurilishi taomlarini sevuvchilarni birlashtiradi. Boshqa oziq-ovqat bloggerlari bilan birgalikda u batafsil bosqichma-bosqich tavsiflar bilan mazali retseptlarni baham ko'radi. U pishirishni yaxshi ko'radi va oshpazlik bilimlarini retseptlarga aylantiradi. Har kuni u ushbu loyihani yanada qulay va qiziqarli qilishga harakat qiladi. Anya va Kirillning onasi.

• Retsept muallifi: Olesya Fisenko
• Pishirgandan so'ng siz 10 dona olasiz.
• Pishirish vaqti: 2 soat

Ingredientlar

• 200 gr sut
• 25 gr yangi xamirturush
• 20 gr shakar
• 1/6 choy qoshiq tuz
• 2 dona. tuxum
• 30 gr shakar
• 1/6 choy qoshiq tuz
• 160 gr sut
• 160 gr suv
• 320 gr bug'doy uni
• 80 gr o'simlik yog'i
• sariyog'

Tayyorlash usuli

Xona haroratida bo'lishi uchun tuxumni muzlatgichdan oldindan oling. Xamirni tayyorlash uchun sizga katta kostryulka yoki piyola kerak bo'ladi (xamir hajmi 3-4 barobar ortadi). Ushbu retsept uchun xamirturush yangi siqilganidan foydalanish yaxshidir.

Xamirni tayyorlang: katta idishga iliq (issiq emas, 38-40 daraja) sut quying, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Yangi xamirturushni maydalang, yana aralashtiring, idishni sochiq bilan yoping va uni issiq, qoralama joyga qo'ying. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga yoki boshqa idishga issiq suv qo'ymang. Agar xamir juda ko'p qizdirilsa yoki ko'tarilish bo'yicha tavsiyalar bajarilmasa, tayyor krep xamirturushli hidga ega bo'lishi mumkin. Pivoni 20 daqiqaga qoldiring.

20 daqiqadan so'ng xamir yuzasida ko'pik paydo bo'lishi kerak; bu xamirturush yuqori sifatli ekanligini anglatadi va siz xamirni tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Alohida idishda 2 ta tuxum, 30 gramm shakar va tuzni urib oling. Yengil ko'pik paydo bo'lguncha vilkalar bilan uring. Xamirga tuxum qo'shing va aralashtiring.

Iliq sut va suv (38-40 daraja) qo'shing, aralashtiring. Bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlang, aralashtiring.

Oxirida o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Idishni sochiq bilan yoping va 45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Xamir juda tez kengayganligi sababli, idishdan chiqib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

45 daqiqadan so'ng, xamirni ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, shunda havo chiqadi va xamir joylashadi. Yana sochiq bilan yoping va yana 30 daqiqa issiq joyga qo'ying.

Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng, xamirni QILMANG. Pancake panini (retseptda diametri 20 sm bo'lgan idish ishlatilgan) o'rtacha olovda qizdiring. Birinchi krepni pishirishdan oldin uni oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang, pishirish jarayonida yog' qo'shishingiz shart emas.

Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Bir kepçe xamirni oldindan qizdirilgan panga to'kib tashlang va idishni aylanaga aylantiring, shunda xamir butun taglik yuzasiga taqsimlanadi. Xamir havodor, ko'pik kabi va sekin pastga tushadi, shuning uchun panani kuchli egish kerak. Xamir etarli bo'lmasa, butun pastki qismini qoplamaguncha bir oz ko'proq qo'shing.

Yaltiroqdan xamirning butun yuzasi mat holga kelguncha taxminan bir daqiqa pishiring. Pishirish paytida xamir yuzasida pufakchalar yorilib ketadi.

Silikon spatula bilan krepni muloyimlik bilan aylantiring va engil qizarguncha pishiring.

Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying, har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Xamirturushli ochiq ish kreplari tayyor! Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan krep - har qanday oilada eng sevimli va terilgan taomlardan biri. Pancakes murabbo yoki murabbo bilan choy bilan xizmat qilishi mumkin, ular tuxum yoki go'sht, ikra yoki pate bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, sabzavot yoki meva to'ldirish bilan tayyorlanadi, ular hatto non o'rniga ishlatilishi mumkin. Lekin, birinchi navbatda, siz kreplarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Pishirishning ko'plab usullari mavjud, chunki xamirni turli xil sut mahsulotlari asosida tayyorlash mumkin: kefir, yogurt, zardob va faqat suvdagi krep juda mazali. Va bugun biz sizga sutdagi rustik xamirturushli pancakes qanday tayyorlanishini aytmoqchimiz - qizg'ish, yam-yashil, mazali va chiroyli. "Pancake" haftaligi qizg'in pallada, shuning uchun siz ularni turli retseptlar bo'yicha pishirishingiz kerak va ulardan biri sizning oldingizda.

Fotosuratlar bilan xamirturush retseptlari bilan pancakes

Ketrin retsepti:

Sut bilan qishloq xamirturushli pancakes

• un - 2 stakan;
• sut - 0,5 litr;
• yog '- 3 osh qoshiq. yolg'on;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. yotoqxonalar;
• tuz - 0,5 osh qoshiq. yotoqxonalar;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. yolg'on.

Xona haroratiga qadar iliq sut, chuqur idishga quying.

Iliq sutning yarmida xamirturush, tuz va shakarning yarmi normasi qo'shing. Quruq xamirturushga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi va agar siz siqilgan holda foydalansangiz, unda siz 20 gramm olishingiz kerak. Aralashtiring.

Kichik qismlarda suyuqlikka 1,5 stakan un qo'shing. Unni elakdan o'tkazish maqsadga muvofiqdir.

Silliq bo'lguncha aralashtiring.

40-60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shu vaqt ichida xamir ko'tariladi, u ikki barobar katta bo'ladi.

U aralashtiriladi va tuxum va sutdan tashqari qolgan barcha ingredientlarni qo'shing va bular: shakar, tuz, o'simlik yog'i, un. Xamirturushli pancakes uchun barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerakligini unutmang.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kichik qismlarga sut quying.

Aralashtiring, toza sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

30 daqiqadan so'ng xamir ikki baravar ko'payadi, uni aralashtirish kerak. 10 daqiqa tursin va siz xamirturushli qishloq kreplarini pishirishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ichiga bir oz o'simlik yog'ini quying.
Xamirni issiq skovorodkaga qo'ying.

Har ikki tomondan sutda xamirturushli kreplarni qovuring.

Smetana, qovurilgan piyoz va pastırma, qovurilgan qo'ziqorin, murabbo, asal bilan xizmat qiling. Bizning oilamiz bu kreplarni borsch va sho'rva bilan yaxshi ko'radi.

Yoqimli ishtaha!

Retsept raqami 2

Tarixchilarning ta'kidlashicha, pancakes butparastlik davrida qovurilgan va ularni issiq va yumshoq quyosh bilan aniqlagan. Shuning uchun, bu pirojnoe keyinchalik Maslenitsaning asosiy atributiga aylandi. Lekin mazali kreplardan nafaqat bayramlarda bahramand bo'lish mumkin va kerak.

Agar siz xamirturush bilan dantelli krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu qandolatchilik uchun eng yaxshi tasdiqlangan retsept! Bu kreplar o'z-o'zidan va turli xil qo'shimchalar bilan yaxshi. Bundan tashqari, shirinlik shaklida shirinliklar bilan, hatto go'sht bilan ham, asosiy taom sifatida. Eng mazali ikra bilan krep, ta'bir joiz bo'lsa, janrning klassikasi.
Agar siz bolalarni xursand qilishni istasangiz, unda yong'oq bilan uy qurilishi nutella shaklida xamirturushli krep uchun to'ldirishni tayyorlang, ular bunday shirinlik bilan ta'riflab bo'lmaydigan darajada xursand bo'lishadi. To'g'ri ovqatlanish uchun go'sht va qo'ziqorinli to'ldirish yoki jigar va qovurilgan sabzi tayyorlang. Umuman olganda, ko'plab variantlar mavjud, lekin, birinchi navbatda, sutda mazali xamirturushli pancakes tepaligini qovurishingiz kerak.

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang, sevimli musiqangizni yoqing va ijodiy jarayonni boshlang.

Tarkibi:

• shakar - 60 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• quruq xamirturush - 7 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• un - 300 g;
• sut - 300 ml;
• suv - 200 ml.

Pishirish jarayoni:

Tuxum va shakar, tuzni birlashtiring, yaxshilab uring. Belgilangan shakar miqdori optimal, kreplarning ta'mi esa neytraldir.

Xamirturush (tez ta'sir qiluvchi), yog', sut va suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Keyin un qo'shing va aralashtiramiz, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi va massa bir hil bo'ladi.

Pancake xamirini chuqurroq idishga quying. Xamirturush xamirini taxminan bir soat davomida iliq, qoralama bo'lmagan joyda qoldiring. Masalan, batareyaga yaqin joyda oynani ochmang. Yoki issiq pechda (40-50 daraja). Katta yirtqichlardan oling, chunki xamir yaqinlashganda, u hajmi sezilarli darajada oshadi.

Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, ortiqcha havoni olib tashlash uchun uni aralashtiramiz va yana ko'tarilishni sozlang. Xamir allaqachon butunlay boshqacha tuzilishga ega bo'ladi, u yanada havodor bo'ladi.

Xamir ikkinchi marta ko'tarilganda, uni aralashtirmang, keyin krep engil va dantelli bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishni qizdiring va yog' bilan surting. Xamirni tepada hosil bo'lgan pufakchalarga zarar bermaslik uchun cho'chqa bilan to'kib tashlang va uni panga quying, u bir tekis tarqalishi kerak.

Miltillovchining yuqori qismi quriganida,

ag'daring va boshqa tomondan qovuring.

Xuddi shu tarzda barcha kreplarni qovuring.

Tayyor pancakesni choy, sut yoki kompot bilan stolga xizmat qiling. Pancakes smetana, murabbo, asal yoki quyultirilgan sut bilan ham xizmat qilishi mumkin.

Stolda og'izni sug'oradigan kreplarning slaydlari har doim ko'nglini ko'taradi, na bolalar, na kattalar bu noziklikni rad etishmaydi. Sevimli oilangizni vaqti-vaqti bilan mazali pishiriqlar bilan erkalashni unutmang!

Taomni yanada qoniqarli va mazali qilish uchun krep uchun to'ldirishni ikkita versiyada tayyorlang: go'sht va shirin. Siz uni turli yo'llar bilan o'rashingiz mumkin: sumka bilan (uni pigtail pishloqli ip bilan bog'lashda), konvert yoki naycha bilan.

Pancakes uchun bir nechta mazali taomlarni "qurollash" ni oling.

Qo'ziqorinni to'ldirish: tug'ralgan tovuq filetosini tug'ralgan shampignon va piyoz bilan qovuring, tuz, tayyor to'ldirishga maydalangan pishloq qo'shing. Pankekning o'rtasiga bir oz plomba qo'ying va uni cho'chqa quyruqli pishloqli sumka kabi bog'lang. Xizmat qilishdan oldin siz pechda to'ldirilgan kreplarni isitishingiz mumkin.

Jigarni to'ldirish: piyozni maydalang, sabzi maydalang, yog'ga qovuring, tuz va mavsum. Jigarni qaynatib oling yoki qovuring, sabzavot va oz miqdorda sariyog 'bilan go'sht maydalagichdan o'ting. To'ldirish juda yumshoq va mazali bo'ladi.

Ushbu retsept sizga ham yoqishi mumkin:

Hurmat bilan, Anyuta.

Pancakesdan ko'ra oddiyroq va qoniqarliroq narsani o'ylab topish qiyin. Har bir uy bekasining barcha turdagi pancakes uchun kamida o'nta retsepti borligi ajablanarli emas: sutli krep, quruq xamirturush, yogurt. Ular hatto suv yoki sut bilan ozgina aralashtirib, smetana ustida pishiradilar! Va boshqa styuardessalar tajribalarni yoqtirmaydilar! Ular boshlarida faqat bitta retseptni saqlaydilar va faqat undan foydalanadilar. Rostini aytsam, Internet paydo bo'lgunga qadar men ham doim shunday qilardim. Yupqa krep bo'lsa (agar sizga tezroq kerak bo'lsa), men ularni shu bilan pishirdim. Agar oila qalin va shishgan kreplarni so'rasa, u xamirturush bilan pishirgan. Shunday qilib, bir stereotip bor edi: xamirturushlar albatta qalin (biz ularni "krep" deb ataymiz) va sut bilan ular yupqa (bizning oilamizda ular faqat "krep" deb ataladi).

Teshiklari bo'lgan nozik xamirturushli kreplarni topganimda hayrat va zavqimni tasavvur qiling. Suratga qarang, ular qanchalik shaffof va oqlangan, siz ularni og'ir so'z "pancakes" deb atash uchun tilingizni aylantirmaysiz, bu haqiqiy kreplar. Ammo ayni paytda xamirturushli kreplarning yoqimli ta'mi seziladi va ular odatdagi xamirturushsiz kreplardan ko'ra ko'proq qoniqarli.

Quruq xamirturush bilan yupqa krep uchun retsept

• Sut - 500 g.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Eritilgan sariyog '- 30 g.
• Shakar qumi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• Bug'doy uni - 250-300 g.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Teshiklari bilan mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Yarim stakan sutni t 37-38 darajaga qizdiramiz. Biz bu sutga xamirturush qo'shamiz, shuning uchun tirik organizmlarni o'ldirmaslik uchun u juda issiq bo'lmasligi kerak. Lekin hatto sovuq sut ham xamirturushni faollashtira olmaydi, shuning uchun uni yoqimli issiq (lekin kuyish emas!) Haroratga qizdirish kerak.

Sutga 1 choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing.

Bundan tashqari, xamirturushli pancakes uchun xamirga 1 osh qoshiq yuboramiz. bir qoshiq granüllangan shakar. Aralashtiring va qoralama holda issiq joyga qo'ying. Xamir ko'pikli qopqoq bilan ko'tarilishi va xamirturush ishlashi uchun bizga 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

Ayni paytda, xamirturushli krep uchun xamirni yoğuradigan katta idishda biz ikkita tovuq tuxumini sindiramiz.

Tuxumga 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz.

Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va eritilgan sariyog'ni (30 g) quying.Sarig'i qotib qolmasligi uchun sariyog'ni xona haroratiga qadar sovutish kerak.

Bu vaqt ichida xamir allaqachon paydo bo'lgan. Uni asosiy xamirga qo'shing. Agar siz xamir o'z holatini o'zgartirmaganligini, ya'ni u juda yomon o'sganini yoki umuman sig'masligini ko'rsangiz, ikkita sabab bo'lishi mumkin: xamirturush sifatsiz yoki muddati o'tgan yoki u juda sovuq. xamir bo'lgan joy. Uni iliq joyda qayta tashkil qilish yoki ko'tarilish vaqtini oshirish kerak. Xamirga yomon yaqinlashgan xamirni qo'shmang!

Qolgan sutni xamirga qo'shing, uni iliq holatga keltirish kerak. Biz doimo aralashtirib, xamirning zichligini nazorat qilib, unni qismlarga ajratishni boshlaymiz. Bu miqdordagi mahsulot uchun menga 250-300 gramm un kerak bo'ladi, lekin uni un bilan oshirib yubormaslik uchun har doim bir vaqtning o'zida 1 stakandan ko'proq qo'shaman. Men bir stakan qo'shdim - aralashtiriladi, zichlikka qaradim. Agar etarli bo'lmasa, ko'proq un qo'shing.

Pancake xamirini yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Ha, siz ko'p sonli bo'laklarni ko'rasiz, ammo bu qo'rqinchli emas. Xamir quyilib, kerakli konsistensiyaga yetganda, bo'laklar tarqalib ketadi, xamir yam va yumshoq bo'ladi.

Endi siz xamirni toza sochiq bilan yopishingiz va 1-1,5 soat davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak. Xamirturush o'z kuchini ko'rsatsin, xamirni yumshoq, yumshoq qilib qo'ying, shunda kreplar teshiklari bilan ochiq bo'lib chiqadi.

Xamirning qalinligi shunday (fotosuratda ko'rasiz). Endi boshqa maxfiy ingredient uchun: 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i. Xamirga to'kib tashlang va pishirishdan oldin cho'chqa bilan aralashtiring.

Men har tomondan 1-2 daqiqa davomida issiq skovorodkada krep pishiraman. Birinchi krepdan oldin, men cho'tka bilan panani o'simlik moyi bilan yog'layman, keyingi kreplar uchun moylash shart emas, lekin panga rioya qiling, siz uni kamida bir marta moylashingiz kerak bo'lishi mumkin. Xamirdagi yog 'miqdori tufayli, ushbu retsept bo'yicha kreplar skovorodkadan mukammal tarzda chiqariladi va hatto birinchi krep ham "bo'lak emas"!

Muvaffaqiyatli birinchi krep uchun yana bir muhim nuqta: panni juda yaxshi qizdirish kerak!Lekin birinchi krepdan keyin olovni o'rtacha darajaga tushirish mumkin va qolgan hamma narsani pastroq olovda pishiradi. Zamonaviy quyma kostryulkalar juda yaxshi isiydi va issiqlikni yaxshi ushlab turadi, ularni haddan tashqari qizdirishning ma'nosi yo'q, chunki hatto ingichka kreplarni ham ichkarida pishirishga vaqtlari bo'lmasligi mumkin va tepada qora jigarrang dog'lar paydo bo'lishi mumkin.

Esimda, buvim har doim krep kostryulkalarini cho'chqa yog'i (albatta, tuzsiz) bilan yog'lagan, vilkalar ustida pichoqlangan. Bir tekis va yaxshi ishlangan. Ba'zilar, men bilaman, kartoshkaning yarmini yog'laydilar: uni yog'ga botiring va keyin bu yog'li kartoshka bilan vilkalar bilan panning pastki qismidan tezda "o'tkazing". Umuman olganda, siz turli yo'llar bilan yog'lashingiz mumkin, eng muhimi, pancakes yaxshi olib tashlanadi va sizning kayfiyatingizni buzmaydi.

Pancakes pishirayotganda, pechkani uzoq vaqt qoldirmang, ular buni yoqtirmaydilar! Ikkilanib turing - va "negro" ni oling.

Men kreplarni nozik, o'tkir spatula bilan aylantiraman. Bu erda asosiy narsa esnamaslikdir! Buni o'z vaqtida bajaring. Yupqa qirralar o'rala boshladi - ularni ko'taring va aylantiring. Ko'pincha krepni to'g'ri aylantirish uchun bu qirralarni qo'llarim bilan ushlash men uchun qulayroqdir.

Pancakes tuzilishiga qarang: ular eng nozik, kichik teshikka ega.

Birinchi olib tashlangan krep idishga joylashishi bilan uni sariyog 'bilan yog'lang. Siz uni eritishingiz shart emas - issiq yuzaga chiqqandan so'ng, moy o'z-o'zidan eriy boshlaydi. Agar siz shirinliklarni juda yaxshi ko'rsangiz, u darhol erishi uchun darhol granulalangan shakar bilan sepishingiz mumkin. Shunday qilib, biz pishiramiz: birin-ketin, bir-birining ustiga, butun suyakka o'sguncha. Bu erda asosiy narsa, bu mazali taomni yo'lda "qaynoq" yutmaslik uchun sabrli bo'lishdir!

Yoqimli ishtaha!

Agar sizga video retseptlar yoqsa, men sizni kanalimda sutli yupqa kreplarni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman:

Bilan aloqada