Pancakes odamlar un va suv yordamida pishirishni o'rgangan birinchi taom hisoblanadi va retseptlarning xilma-xilligi va tayyorlashning qulayligi bu taomning har doim mashhur bo'lishini ta'minladi. Har bir xalq bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Pishirish usullari juda oz farq qiladi, ammo ular natija bilan birlashtirilgan - mazali taom bu eng nozik gurmeni xursand qiladi.

Pancake retsepti quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin: suv, kefir, sut, xamirturush, doljin, shuningdek, turli xil plomba moddalari. Slavyan xalqlari xamirturushli kreplarni pishirishni afzal ko'radilar, G'arbiy yevropaliklar esa xamirturushsiz kreplarni afzal ko'radilar. Rossiyada ko'p asrlar davomida Shrovetide uchun krep pishirish an'anasi mavjud. Oltin kreplar iliq bahor quyoshi va qishning oxirini anglatadi. Zamonaviy rus oshxonasini bu juda oddiy va mazali taomsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ko'pchilik tez yo'l- kefirga asoslangan kreplarni pishiring.

Har kuni uchun pancakes

Pancakes tayyorlash bo'yicha ko'plab maslahatlar orasida, ko'p vaqt sarflamasdan, hech bo'lmaganda har kuni kefir bilan juda og'izli kreplarni tayyorlashga imkon beruvchi retsept mavjud. Kefirda eng mazali va tez kreplarni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yarim litr kefir;
• bitta tuxum;
• uch osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq ohak soda;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan un.

Barcha ingredientlar silliq, ko'pikli xamir olinmaguncha aralashtiriladi. Bundan tashqari, olish uchun ochiq ish kreplari xamirni ko'proq suyuq qilish kerak, va to'liq pishirish uchun mazali krep- ko'proq un qo'yish kerak. Har bir tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq skovorodkada qovuring.

Xamirturush bilan yam-yashil shirin pancakes

Bunday shirin taomning retsepti unchalik tez emas an'anaviy retsept kefirdagi krep, chunki u xamirturushni o'z ichiga oladi. Xamirturushli pancakes murabbo, murabbo yoki qalin smetana bilan yaxshi ketadi.

Bunday donutlarni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• bir stakan kam yog'li kefir;
• to'liq stakan bug'doy uni;
• 25 g xamirturush;
• bir osh qoshiq yumshoq sariyog ';
• ikkita tuxum;
• ikki osh qoshiq shakar;
• taxminan yarim choy qoshiq tuz;
• to'rt osh qoshiq shakar kukuni.

Elenmiş unga xamirturush, tuxum, yumshoq sariyog ', shakar va tuz qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi va juda qalin bo'lmagan va yopishqoq massa olinmaguncha iliq kefir bilan suyultiriladi. Olingan xamir nam zich mato bilan qoplangan va iliq joyda bir soat davomida qoldirilishi kerak. Biz yaxshi isitiladigan skovorodkada mazali desert kreplarini pishiramiz: bir osh qoshiq xamir - bitta krep. Tayyor taom shakarli shakar bilan sepish tavsiya etiladi.

Nonushta qaymoqli pancakes

Mazali tayyorlash uchun retsept mavjud qaymoqli kreplar faqat o'ndan o'n besh daqiqagacha kefirga asoslangan bo'lib, ular kundalik nonushta uchun juda mos keladi. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• xamirni pishirish uchun bir stakan qaynoq suv;
• to'liq stakan kefir;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir stakan un;
• bir osh qoshiq shakar;
• ikkita tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 3 g ohak soda.

Xamirni to'g'ri pishirish uchun ushbu retseptdan foydalanganda juda muhimdir. Birinchidan, siz tuxum, kefir va shakarni aralashtirishingiz kerak. Keyin aralashmaga yog ', tuz va tez soda qo'shiladi. Ingredientlar bo'laklarsiz bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiriladi. Shundan so'ng, un quyiladi va xamir qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Qaynayotgan suv xamirga oxirgi marta qo'shiladi, u tayyorlangan massani doimiy va yaxshilab aralashtirish bilan asta-sekin quyiladi. Mazali qaymoqli pancakes uchun ushbu retsept ajoyib natija beradi va turli xil plombalardan foydalanish nonushtani rang-barang va qoniqarli qiladi.

Berry sosli dietali pancake shirinligi

Pancakes uchun katta sevgi tufayli qo'shimcha funt olishdan qo'rqqanlar uchun biz taklif qilamiz maxsus retsept, bu orqali siz qilishingiz mumkin dietali kreplar... Bunday taomning kaloriya tarkibi yuz gramm bo'lmagan holda berry sousi faqat 125 kkal. Shunday qilib, biz parhez krep pishiramiz.

Xamir uchun masalliqlar:

• 720 g kam yog'li kefir;
• to'liq stakan un;
• 100 g kraxmal;
• 4 sincap;
• bir choy qoshiq pishirish soda.

Sos uchun masalliqlar:

• 400 g yangi yoki muzlatilgan rezavorlar;
• 100 g suv;
• 30 g kraxmal;
• 2 g doljin.

Bir piyola ichida oq, kefir va tuzni urib, asta-sekin un va kraxmal qo'shing, bu esa pancakes osonroq aylanishi uchun zarurdir. Xamirning ulug'vorligi uchun soda qo'shiladi. bilan skovorodkada parhez krep pishirishni tavsiya etiladi yopishmaydigan qoplama yog' qo'shilmagan.

Ushbu pancake deserti uchun berry sousini tayyorlash retsepti juda oddiy. Rezavorlar silliq bo'lguncha blender bilan eziladi va suv bilan aralashtiriladi. Keyin bu aralashma yirtqichlardan quyiladi, qalinlashishi uchun unga bir osh qoshiq kraxmal va doljin qo'shiladi va bularning barchasi qaynatiladi. Ishtahani ochuvchi sous tayyor. Shirin uchun siz ozgina yog'li ko'pirtirilgan qaymoqqa ham xizmat qilishingiz mumkin.

Mazali ochiq ish kreplari

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir litr kefir;
• ikkita tuxum;
• yarim stakan shakar;
• ikki choy qoshiq tuz va soda;
• har qanday o'simlik moyining olti dan etti osh qoshiq;
• 3,5 stakan un;
• bir stakan qaynoq suv.

Birinchi to'rtta ingredientni idishga soling, qo'shing o'simlik moyi va soda, aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin un qo'shing. Shundan so'ng, xamirni doimiy aralashtirish bilan nozik bir oqimga quyilgan qaynoq suv bilan qaynatish kerak. Pishirish yuqori olov tayyor mahsulotni moylash sariyog', va stacking.

Pancake to'ldirish uchun bir nechta retseptlar

Pancakes uchun juda ko'p turli xil qo'shimchalar mavjud bo'lib, bu taomni yanada to'ldiradigan va ishtahani oshiradi. Misol uchun, shirin yoki sho'r tvorog, go'sht va jigarni to'ldirish, tuzlangan losos bilan to'ldirish taomni shunchaki sehrli qiladi.

• Shirin retsept tvorog bilan to'ldirish shakar va limon qobig'i bilan aralashtirilgan yarim kilogramm tvorogdan iborat. Tuzli tvorogni to'ldirishni tayyorlashda unga shakar o'rniga tuz qo'shiladi, ikkita xom tuxum, mayda tug'ralgan ko'katlar va qalin smetana.
• Pancakes uchun go'shtni to'ldirish piyoz bilan qovurilgan 500 g dan tayyor bo'lgunga qadar tayyorlanadi. qiyma go'sht... Bunday to'ldirishga nafaqat tuz va qalampir, balki boshqa sevimli ziravorlar yoki o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.
• Jigarni to'ldirishni eng tenderdan tayyorlash yaxshidir tovuq jigari, portda oldindan pishirilgan. To'ldirish tayyor bo'lgach, u yaxshilab aralashtiriladi va unga tuz va qalampir qo'shiladi. Bundan tashqari, oz miqdorda qo'shish yaxshidir muskat yong'og'i va ko'katlar.
• Dudlangan, tuzlangan qizil ikra yoki alabalık to'ldirish idishni beradi tozalangan ta'm... Baliq mayda tug'ralgan va diagonal kesilgan pancakes bilan o'ralgan. Klassik retsept qora yoki qizil ikra bilan u qalin smetana o'z ichiga oladi, u bilan ikra aralashtiriladi.

Kefir kreplarining foydalari

Xamirni tayyorlash uchun asosan sut ishlatiladi, lekin kefirga asoslangan pancakes eng ko'p hisoblanadi nozik taom... Shuning uchun, optimal ingredientni aniqlash uchun, avvalo, natijada qanday kreplarga ega bo'lishni xohlayotganimizni bilib olishingiz kerak. Aytaylik, pishirish uchun past kaloriyali ovqatlar faqat suv ishlatiladi va shakar qo'shilmaydi. Va ko'proq yuqori kaloriya olish uchun va samimiy nonushta yoki kechki ovqat uchun xamir sut asosida tayyorlanadi.

Agar biz fermentlangan sut mahsulotini asos qilib oladigan bo'lsak, pancakes yanada boy ta'mga ega bo'ladi. Ular ham nozik, ham nozik pishirilishi mumkin, unda asal, murabbo va smetana bilan mukammal birlashtirilgan har qanday plomba yoki yam-yashilni o'rash qulay. Shunday qilib, xamirning asosi uchun mahsulotni tanlash bilan har biri mustaqil ravishda aniqlanadi va yuqoridagi tayyorlash usullari kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

O'quvchilarimizning hikoyalari

Kefirdagi pancakes

Agar kefir muzlatgichda qolib ketgan bo'lsa, bu sizning sinash uchun sababingiz borligini anglatadi yangi retsept pishirish. Nozik, qizg'ish, yoqimli nordon ta'mga ega, kefir kreplari turli xil soslar, plomba va qo'shimchalar bilan yaxshi ketadi, ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi va shirinlik va gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bunday mashhurlik nafaqat zo'r bilan izohlanadi ta'mi, lekin ayni paytda tayyorlash qulayligi va amaliyligi. Siz ozgina nordon kefirni foydali tarzda yopishtirishingiz va ishtahani ochuvchi qizil kreplarni olishingiz mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlari sutdan qalinroq, shuning uchun kefirdagi krep uchun xamir butunlay suyuq bo'lmaydi. Lekin krep nozik bo'ladigan mustahkamlikni tanlash juda oddiy: xamirga ozgina mineral suv yoki iliq suv qo'shiladi. Natija nozik, deyarli dantelli krep kefir ustida. Biroq, yana bir muammo paydo bo'lishi mumkin - ba'zida ular ag'darilganda buziladi. Sizningcha, sizga qandaydir maxsus qovurilgan idish kerakmi? Yo'q, sizga kefirli pancakes uchun aniq, tasdiqlangan retsept kerak batafsil tavsif tayyorgarlikning har bir bosqichi. Shunda hammasi siz uchun chiqadi. Agar siz uni yanada ajoyib bo'lishini istasangiz, xamirga soda qo'shing. Kislota bilan reaksiyaga kirishib, soda xamirni bo'shatadi, krep g'ovakli, yumshoq, havodor bo'ladi, ular yaxshi pishiriladi va muammosiz aylanadi. O'zingizning oshpazlik qobiliyatingizga hali ishonchingiz komil bo'lmaganda, soda qo'shilishi bilan qalin xamirdan tayyorlangan kefirli krep retsepti eng yaxshi tanlov bo'ladi.

Agar siz pishirishga empirik tarzda yondashsangiz, unda mukammal krep tayyorlash sirlari bir yildan ko'proq vaqt davomida to'planishi va tushunilishi mumkin. Biz sizga fotosurat bilan retseptlar tanlovini taklif qilamiz, ulardan kefir bilan krep tayyorlashni o'rganasiz turli yo'llar bilan... Siz yangi, o'ziga xos narsani sinab ko'rishingiz yoki kundalik retseptni tanlashingiz mumkin, oddiy nonushtani go'zal muhit bilan deyarli restoran taomiga aylantirasiz. g'ayrioddiy taqdimot... Hamma narsa sizning qo'lingizda va bizning maslahatlarimiz sizga mazali va xilma-xil pishirishga yordam beradi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va biznesga kirishing - axir, har bir styuardessa bunday kreplarni kefir bilan qanday pishirishni o'rganishi kerak, shunda ular mazali va butun oilaga yoqadi.

Kefir va qaynoq suvda qaymoqli krep uchun ushbu retsept ingredientlarning tarkibini va hatto nisbatlarini deyarli takrorlaydi. yupqa krep qaynoq suv bilan kefirda. Ammo texnologiya tubdan farq qiladi: bu erda qaynoq suv xamirga emas, kaltaklangan tuxumga qo'shiladi. Shunga ko'ra, natija ham boshqacha bo'ladi. Biroz yomonroq emas, lekin boshqacha. Nozik, ...

Bir qarashda, mahsulotlarning kombinatsiyasi g'alati: kefir bor, nima uchun hali ham qaynoq suv? Lekin xulosa chiqarishga shoshilmang. Eng yaxshi yo'l shubhalarni yo'q qiling - qaynoq suv bilan kefirda krep pishiring, asta-sekin fotosurat bilan retsept va Foydali maslahatlar yarim soat ichida yupqa, qizg'ish va chiroyli kreplarni pishirishga yordam beradi. Ular o'zlarini yoqimli his qilishadi ...

Qo'lda bo'lganda batafsil retsept, fotosurat bilan, asta-sekin, kefirdagi yupqa kreplar o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday pazandalik "cheat varag'i" bilan hech narsa unutilmaydi yoki chalkashib ketmaydi. Proportionlar to'g'ri bo'ladi, xamir o'rtacha qalin, havodor, krep mazali, qizg'ish. Faqat keyingi qismini panga quyish uchun vaqt toping va ...

Tuxumsiz kefirda krep tayyorlash unchalik qiyin ish emas. Xamirda tuxum bo'lishi kerak degan fikr mavjud bo'lsa-da, krep elastik bo'lib chiqishi va osongina aylanishi uchun, bu retsept bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Buning siri nimada? Va hech qanday sir yo'q. Kefirli kreplarga ozgina soda qo'shsangiz kifoya - ...

Muzlatgichda ikki yoki uch kun turgan kefir pufaklana boshlaydi, qattiq, nordon bo'ladi. Undan xalos bo'lishga shoshilmang - nordon kefir, nozik yoki yumshoq, teshilgan, yumshoq mazali kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni birinchi marta olasiz va nima ekanligiga amin bo'lasiz nordon kefir, u qanchalik mos keladi ...

Tandirda yupqa yopishtirilgan ochiq ish kreplari kefirda dantelli kreplarni ko'rib chiqish siz o'ylagandek qiyin emas. Eng muhimi, xamirni havodor va qalin qilishdir, shunda u panga osongina to'kiladi va shu bilan birga juda suyuq bo'lmaydi. Soda krep xamirini maydalashga yordam beradi. Ushbu retsept bo'yicha pancakes chiqadi ...

Uzoq kutilgan dam olish kunlari ham keldi. Shunday qilib, men bir oz ko'proq uxlashni xohlayman, lekin uy xo'jaliklari allaqachon oshxonada va baland ovozda, juda baland ovozda idish-tovoqlar chayqaladi. Ular sizni turishingizni va ularga ovqat berishingizni kutishmoqda mazali nonushta... Va siz ertalabki nonushtani tushunasiz shoshqaloqlik bilan"Siz tusholmaysiz. Bunday holda, men ko'zlarimni yumib, eng ko'p yoqtirgan narsaning tasvirini tasavvur qilaman. Bugun men ko'zlarimni yumdim va kreplarni ko'rdim - issiq, saxiylik bilan yog' quyiladi.

Yechilgan. Men afsus bilan g'o'ldiradigan oshxonaga boraman - "birinchi krep shishgan, ikkinchisi esa do'stlarimga ...". Ba'zi uy bekalari nafaqat birinchi, balki ikkinchi va qolganlari ham bo'lak bo'lib chiqishidan qo'rqib, bu ajoyib taomni tayyorlashni o'z zimmalariga olmaydilar.

Ayni paytda, ularni tayyorlashda maxsus marosim yo'q. Va biz faqat vaqt sinovidan o'tgan va mening uy retseptlari bo'yicha pishiramiz. Bundan tashqari, mening maslahatlarimga amal qilib, birinchi marta ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi o'zining sevimli retseptiga ega. Ular sut, suv, kefir va hatto bodring va karam sho'rlari bilan tayyorlanadi. Men kefir bilan pishirishni yaxshi ko'raman - bu tez va oson chiqadi. Faqat shu tarzda, bu noziklik ham eng ajoyib, ham eng nozik ochiq ish bo'lishi mumkin.

Qulaylik uchun barcha ingredientlar 1 litr kefir uchun beriladi. Darhol e'tibor bering, barcha kefirlar bunday hajmda sotilmaydi. Mening sumkamda 900 gramm (ya'ni 900 ml) yozilgan edi. Ammo bu etishmayotgan 100 ml ni qo'shish uchun boshqa paketni sotib olish kerak degani emas. Biz zichlikni un bilan tartibga solamiz yoki siz uni suv yoki sut bilan kerakli hajmga olib kelishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 1 l.
• Tuxum - 4 dona.
• Bug'doy uni - 2 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.

Hammaga ma'qul zarur ingredientlar pishirish vaqtida ular xona haroratida bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ammo vaqtingiz kam bo'lsa, tashvishlanmang va xamir sovuq kefirdan yomonroq bo'lmaydi.

Biz tuxumni idishga solamiz, darhol tuz, shakar qo'shamiz va istalgan usulda - ko'pirtirish yoki blender bilan urib tashlaymiz. Ko'pgina retseptlar ko'proq shakar qo'shishni tavsiya qiladi, ammo keyin hamma narsa yonib ketadi.

Sodani o'chirish uchun uni stakanga quying va qolgan kefir qo'shing, aralashtiramiz va hosil bo'lgan eritmani aralashmasimizga quying. Agar sodaga kefir qo'shgandan so'ng, hech qanday reaktsiya bo'lmasa, demak, unda ko'plab konservantlar mavjud. Bunday hollarda stakanga bir osh qoshiq stol yoki olma sirkasi qo'shaman.

Agar xamirga o'simlik moyi qo'shilsa, panani faqat pishirishdan oldin moylash kerak bo'ladi.

Pishirish uchun qalin devorli kichik skovorodkadan foydalanish yaxshidir. Bizning ijodimiz "dam olish" paytida uni tayyorlash kerak, buning uchun uni tuz bilan yoqish va toza peçete bilan quritish kerak. Men quyma temir skovorodkadan foydalanaman. Pishirishdan oldin panani yuvish tavsiya etilmaydi.

Xo'sh, xamirimiz "dam oldi" va biz pishirishni boshlaymiz. Panani yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Tovoq "chekishni" boshlashi bilan, idishga katta qoshiq yoki kepak bilan oz miqdorda quying, panani egib, uning ustiga yupqa, bir tekis qatlam bilan yoying.

Pastki qismi biroz qizarib ketishi bilan uni spatula yoki keng pichoq bilan boshqa tomonga sekin aylantiring. Biz o'rtacha olovda pishiramiz, keyin kreplar yumshoq, qizg'ish va idishdan osongina chiqariladi.

Bu mening nonushta. Sizga ham muvaffaqiyatli pishirish tilayman!

Kefirda teshiklari bo'lgan nozik kreplarni qanday pishirish kerak

Kefirdagi xamir tez va yaxshi ko'tariladi, shuning uchun pancakes yumshoq bo'ladi. Lekin biz nozik va teshiklari bilan tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l.
• Sut - 1 stakan
• Tuxum - 3 dona.
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Kefir va sutni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda ular xona haroratiga qadar qiziydi. Agar siz ovqatni oldindan olmagan bo'lsangiz, uni metall idishga yoki kostryulkalarga quyib, ozgina qizdiring.

To'g'ri nisbatlar krep xamiri- 1 stakan suyuqlikka 1 ta tovuq tuxumi qo'shing.

Biz tuxumni idishga solamiz, darhol tuz, shakar qo'shamiz va istalgan usulda - ko'pirtirish yoki blender bilan urib tashlaymiz.

Keyin ichkariga tuxum aralashmasi kefir, soda qo'shing va blender bilan urishni davom eting. Olingan aralashmaga elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Xamir qalin bo'lib chiqsa, tashvishlanmang. Biz uni iliq sut bilan ko'paytiramiz. Xulosa qilib aytganda, isitilgan sut, o'simlik moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sut tufayli pancakes yupqaroq, elastikroq bo'ladi va yirtilmaydi.

Xamir zichligi bo'yicha suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Pan yaxshi kalsinlangan bo'lishi kerak va faqat keyin o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirni yupqa qatlam bilan oldindan qizdirilgan kichkina panga to'kib tashlang va ikkala tomondan pishiring.

Agar pishirayotganda kreplaringiz sinishni boshlasa, un qo'shish orqali vaziyatni osongina tuzatish mumkin, chunki bu un xamirning zichligiga ta'sir qiladi.

Kichik, qalin devorli kostryulkalarda (quyma temir yoki yopishmaydigan) pishirish yaxshidir.

Biz har birini plastinka ustiga qo'yamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz va qaymoq, asal yoki murabbo bilan issiq xizmat qilamiz.

Kefir qaymoqli krep retsepti

Ushbu retsept odatda krep tayyorlash uchun ishlatiladi turli xil plomba moddalari va qiyma go'sht. Kerakli noziklik va elastiklikka xamirni qaynoq suv bilan pishirish orqali erishiladi. Keyin plomba o'ralgan holda ular buzilmaydi.

Tarkibi:

• kefir - 0,5 l.
• Suv - 1 stakan
• Tuxum - 3 dona.
• Bug'doy uni - 1,5 stakan
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.
• Shakar - 0,5 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Biz barcha kerakli ingredientlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda ular pishirish vaqtida xona haroratida bo'ladi. Tuxumni idishga soling, tuz, shakar qo'shing va uring. Keyin kefir, soda qo'shing va asta-sekin un qo'shing, aralashma bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtirishda davom eting. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi.

Doimiy aralashtirib, idishning chetiga nozik bir oqim bilan qaynoq suv quying va 20-40 daqiqaga qoldiring. Natijada, xamir massasi suyuq smetana mustahkamligini olish kerak.

Pishirishdan oldin panani tuz bilan yoqish va toza peçete bilan quritish kerak. Panani yuvish tavsiya etilmaydi. Xamir issiq qovurilgan idishga quyiladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va har ikki tomondan pishiriladi.

Pishirilgan pancakes sariyog 'bilan qoplanadi, plastinka ustiga qo'yiladi va xizmat qiladi.

Issiq kreplarni yirtqichlardan qo'yish bunga loyiq emas, chunki ular terlaydi va yumshoq va mazasiz bo'ladi.

Pancakes pishirish umuman qiyinchilik tug'dirmaydi, hatto pishirishni yoqtirmasangiz ham. Darhaqiqat, bu noziklikni tayyorlash uchun ko'p vaqt va mehnat talab etiladi. Shunday qilib, agar siz bu ajoyib taomni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz - bir marta sinab ko'ring va sizga yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Pancakes universal taomdir. Ular yilning istalgan vaqtida har xil plomba bilan iste'mol qilinadi: go'sht, sut yoki meva. Pancakes choy uchun shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin. Agar siz yopishsangiz oddiy qoidalar, ular har qanday styuardessa tomonidan olinadi. Kefir bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin? Javoblarni bizning nashrimizda topasiz.

Bolalar ham, kattalar ham xushbo'y issiq kreplardan mamnun. Nordon ta'mi ham go'sht, ham meva to'ldirish bilan yaxshi ketadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• bir litrli shisha kefir;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• un - 130 g;
• sariyog '- 20 g;
• kungaboqar yog'i - 50 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tuxumni chuqur idishga soling, shakar va tuz qo'shing. Ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan qattiq uring.
2. Kefir qo'shing va massa silliq va bir hil holga kelguncha ko'pirtirishni davom eting.
3. Elenmiş unni to'kib tashlang. Un ko'p yoki ozroq bo'lishi mumkin, xamirning mustahkamligiga qarash kerak. Tarkibda bo'laklar bo'lmasligi kerak.
4. Kefir pancakes ko'pincha panga yopishadi, shuning uchun sariyog 'qo'shilishi shart!
5. Qovurishdan oldin pan juda issiq va moylangan bo'lishi kerak. kungaboqar yog'i yoki bir parcha cho'chqa go'shti. Xamirni muloyimlik bilan to'kib tashlang va panani turli yo'nalishlarda aylantirib, uni issiq yuzaga teng ravishda taqsimlang.
6. Pancake qirralari jigarrang rangga ega bo'lganda, uni ehtiyotkorlik bilan aylantirish kerak. Ikkala tomondan qizarib ketguncha pishiring. Bir-birining ustiga qo'ying, ularning har birini sariyog 'bilan yog'lang, shunda ular bir-biriga yopishmaydi.
7. Yupqa dantelli pancakes tayyor. O'zingizning afzalliklaringizga qarab, siz har qanday to'ldirishni o'rashingiz yoki quyultirilgan sut yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pancakesni teflon bilan qoplangan idishda pishirish yaxshidir.

Nordon kefirdan

Nordon kefirdan tayyorlangan pancakes, ayniqsa, yoqtirmaydiganlarga yoqadi shirin xamir ovqatlar. Faol fermentatsiya jarayoni tufayli pancakes har doim nozik, teshiklari bilan chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr nordon kefir;
• un - 250 g;
• tuxum - 3 ta katta yoki 4 ta kichik;
• shakar - besh osh qoshiq;
• pichoqning uchida tuz;
• pishirish soda - 8 g;
• kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Kefir, shakar va tuzni chuqur idishda birlashtiring, ko'pirtirish bilan yaxshilab ishlang.
2. Boshqa idishda tuxumni urib, keyin tuxum massasini kefirga quying.
3. Bug'doy unini soda bilan birga elakdan o'tkazing.
4. Suyuqlikka un qo'shing, silliq bo'lguncha bo'laklarni sindirib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Oxirida bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing, yana yaxshilab aralashtiramiz va xamir tursin.
6. Pechdagi kreplarni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda oldindan yog' bilan yog'langan.

Uchburchak shaklida plastinka ustiga chiroyli tarzda joylashtiring, ustiga asal quying. Kefir qancha nordon bo'lsa, pancakes shunchalik mazali bo'ladi. Va agar xamirda shakar bo'lsa, nordonlik yanada aniqroq bo'ladi.

Tuxum qo'shilmaydi

Agar siz krep pishirmoqchi bo'lsangiz, nima qilish kerak, lekin uyda tuxum yo'qmi? Ba'zilar tuxumsiz pishirish noxush bo'ladi deb o'ylashadi. Aslida, ajoyib mazali krep kefirda va tuxum qo'shmasdan.

Sizga kerak bo'ladi:

• iliq kefir (2,5% yog ') - litrli shisha;
• un - 250 g;
• tuz - 1 kichik qoshiq;
• shakar - 6 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• pishirish soda - 2 choy qoshiq
• limon sharbati - 1,5 choy qoshiq;
• doljin (ta'mga qarab)

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Agar doljindan foydalansangiz, avval uni shakar va tuz bilan aralashtirishingiz kerak.
2. Unni elakdan o'tkazing.
3. Kefirni ozgina qizdiring, fermentlangan sut mahsuloti burishmasligi uchun jarayonni aralashtiring.
4. Unga kefir qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.
5. Yog 'qo'shing.
6. Sodani limon sharbati bilan to'kib tashlang, unga quying.
7. Soda qo'shgandan so'ng, massa yana ko'tariladi, "momiq" bo'ladi.
8. Xamirni bir necha daqiqaga qoldiring, keyin pishirishni boshlashingiz mumkin.
9. Panani o'rta olovga qo'ying, qizdirilsin. Bir parcha sariyog 'bilan surting.
10. Xamirni panning yuzasiga yupqa qatlam bilan yoyib, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Ushbu retsept bo'yicha pancakes nozik, yumshoq va havodor.

Qaynayotgan suv bilan kefirda muhallabi pancakes

Krem kreplari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo, ehtimol, eng chiroyli va nozik oshxona mahsulotlari qaynoq suv qo'shilishi bilan olinadi. Yupqa, ko'p teshiklari bilan, qaynoq suv bilan kefir pancakes tayyorlash juda oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• kefir - bir litrli shisha;
• un - 600 - 620 g;
• qaynoq suv - 400 ml;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 100 g;
• kungaboqar yog'i xamirda 100 g, panani moylash uchun esa bir oz ko'proq yog';
• sariyog '- 80 g;
• soda - 1 kichik qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tuxum, shakar va tuzni bir idishga soling va mikser bilan uring.
2. Iliq kefirdan foydalanish tavsiya etiladi. Tuxumga qo'shing.
3. Unni elakdan o'tkazing, krep xamirini yoğurun. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Suvni qaynatish uchun. Choynak qaynayotganda, krujkaga suv quying va soda qo'shing, aralashtiring.
5. Pishirish soda eriganida, doimo aralashtirib, xamirga asta-sekin suv qo'shing.
6. Aralashmani oshxona stolida 10-15 daqiqaga qoldiring.
7. Keyin xamirga o'simlik moyini quying, silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
8. Siz krep tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Aralashmaning bir kepçesini oldindan qizdirilgan panga to'kib tashlang, uni yuzaga teng ravishda taqsimlang. Qanaqasiga yupqaroq krep, ularda ko'proq pufakchalar hosil bo'ladi.

Tayyor kreplarni qoziqqa soling, sariyog 'bilan yog'lang. Ushbu retseptga ko'ra, pancakes har doim teshikda tayyorlanadi va barchasi qaynoq suv tufayli.

Sodasiz pishirish

Soda o'ziga xos ta'mga ega. Pishirmoq mazali krep usiz ham mumkin. Kefir suv bazasi sifatida ishlatiladi. Bu mahsulotlarga yoqimli nordonlik beradi. Unga bir oz jo'xori uni qo'shib retsepti o'zgarishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• kefir - 1 litr;
• tuxum - 4 dona;
• bug'doy uni - 550 g;
• jo'xori uni - 50 g;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 kichik qoshiq.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Sariqlarni shakar bilan maydalang.
3. Boshqa stakanda tuxum oqini tuz bilan uring.
4. Yulaf ezib, un bilan birlashtiring.
5. Kefirni isitib oling, uni un bilan to'kib tashlang, har bir narsani chayqalish bilan yaxshilab aralashtiring.
6. Sariq va oqni muloyimlik bilan qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
7. Panga yog' quying, qizib ketguncha kuting.
8. O'rtacha olovda kreplarni mazali bo'lguncha qovuring.

Deyarli har bir uy bekasi o'zining tasdiqlangan krep retseptiga ega. Hali ham bu juda ideal pishirish variantini qidirayotganlar uchun pishirishni taklif qilamiz kefirdagi krep (1 litr kefir). Ular nozik, teshilgan, nozik va juda mazali bo'lib chiqadi. Murakkab bo'lmagan retseptlar bunday kreplarni tayyorlash bizning maqolamizda keltirilgan.

Kefirdagi pancakes: pishirish sirlari

Ta'mga ko'ra, kefir, yogurt yoki yogurt bilan tayyorlangan pancakes sut bilan pishirilganidan ham yaxshiroqdir. Ammo u bilan ishlashda fermentlangan sut mahsulotlari ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak:

1. Pancake xamirini tayyorlashda ishlatiladigan barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Buning uchun ular muzlatgichdan oldindan (1 soat oldin) olib tashlanishi kerak.
2. Tayyor xamirning mustahkamligi kabi bo'lishi kerak suyuq smetana, keyin krep yirtilmaydi va juda nozik va elastik bo'lib chiqadi.
3. Xamirni skovorodkaga quyishdan oldin uni stolga bir muddat (taxminan 30 daqiqa) qo'ying.
4. Agar krep etarlicha qattiq bo'lmasa, ko'proq tuxum qo'shing.

Kefir bilan krep qanday tayyorlanadi (1 litr)

Klassik kefirga asoslangan pancakes xamirga soda qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Buning yordamida ular juda yumshoq, yumshoq va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi.

Ushbu retsept bo'yicha kefirli krep (1 litr kefir) quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Kefir, tuxum (4 dona), shakar (100 g) va bir chimdik tuz silliq bo'lguncha ko'pirtiriladi.
2. Un shunday miqdorda qo'shiladiki, xamir mustahkamlik bo'yicha suyuq smetana kabi bo'ladi. Barcha bo'laklar eriguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tayyor xamir stolda 30 daqiqaga qoldiriladi.
4. Soda (1 ½ choy qoshiq) 30 ml ichida eriydi sovuq suv, shundan so'ng tayyorlangan eritma xamirga quyiladi.
5. Oxir-oqibat, xamirga o'simlik moyi (4 osh qoshiq) quyiladi, buning natijasida krep pishirganda panga yopishmaydi.
6. Pishirilgan pancakes smetana yoki asal bilan xizmat qiladi.

kefir ustida

Rus kreplari uchun ushbu retsept avvalgisidan deyarli farq qilmaydi. Pishirish texnologiyalari o'rtasidagi farq faqat xamirga qo'shilgan ingredientlarning haroratida bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha xamirni yoğururken, yaxshi isitiladigan (issiq, lekin issiq emas) kefir va oz miqdorda issiq suv ishlatiladi, unda soda eritiladi. Natijada, tayyor mahsulotlar yanada chiroyli, nozik, katta teshikda. Sharhlar ular to'ldirish bilan to'ldirish uchun mos emas, deb aytish, lekin rahmat tashqi ko'rinish stol bezakiga aylanishi mumkin.

Kefir bilan krep tayyorlashingiz kerak bo'lgan harakatlar ketma-ketligi: 1 litr kefirni 4 ta tuxum, bir chimdik tuz va shakarni tatib ko'rish uchun aralashtiring. Keyin kerakli mustahkamlikka un qo'shiladi, 30 daqiqadan so'ng soda eritmasi kiritiladi (50 ml suv uchun 1 ½ choy qoshiq soda). Nihoyat, xamirga ozgina o'simlik yog'i quyiladi. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda pancakes har ikki tomondan navbatma-navbat pishiriladi.

"Zavarnye" qaynoq suv bilan kefirdagi krep

Quyidagi retsept bo'yicha siz juda pishirishingiz mumkin chiroyli kreplar, kichik teshikda, tender va mazali. Bu ta'sir xamirni qaynoq suv bilan pishirish orqali olinadi.

Kremli krep tayyorlash uchun masalliqlar:

• 1 litr kefir;
• qaynoq suv (0,5 l);
• un (1 litr bankada);
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish soda;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 150 g shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan ko'pirtirish yordamida aralashtiring.
2. Kefir qo'shing, yaxshilab uring.
3. Unni elakdan o'tkazing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab yoğurun. Siz krep bilan bir xil qalin massa olishingiz kerak.
4. Pechkada suvni qaynatib oling, idishga 500 ml quying va sodali suvni yaxshilab aralashtiring.
5. Xamirga suv-soda eritmasini to'kib tashlang, aralashtiring.
6. O'simlik yog'iga quying.
7. Xamir stolda taxminan 10 daqiqa tursin, so'ngra pishirib, cho'chqa yog'i bilan panani yog'lang.

Kefirdagi pancakes, sut bilan pishirilgan

Sharhlardan ma'lum bo'lishicha, ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kreplar avvalgilariga qaraganda yanada mazali va yumaloqroqdir, chunki ular uchun xamir suv bilan emas, balki sut bilan pishiriladi. Ular juda sodda va tez tayyorlanadi.

1 litr kefir uchun qaymoqli krep quyidagi ketma-ketlikda pishiriladi:

1. Kefir (1 l), 2 ta tuxum, shakar (50 g), tuz (5 g) va soda (2 choy qoshiq) bir idishga birlashtirilib, ko'pirtirgich bilan yaxshilab uriladi.
2. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing (3 osh qoshiq). Xamirni qoshiq yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab yoğurun, shunda u silliq, bo'laklarsiz bo'ladi.
3. Tayyor xamirni stolga qo'ying va bu orada pechkada 500 ml sutni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, doimo aralashtirib, xamirga juda sekin quying.
4. Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini (3-4) quying, xamirni yana aralashtiring va skovorodkada pancakes pishirishni boshlashingiz mumkin.

Sut tufayli pancakes oltin rangga ega, qizg'ish va juda mazali.

Kefirli pancakes (1 litr): tuxumsiz retsept

Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun tuxum oq, krep tayyorlash uchun bu retsept mukammaldir. Ular uchun xamir tuxumsiz yoğurulur, lekin uy bekalari ta'kidlashlaricha, pishirish paytida mahsulotlar juda zich, elastik va skovorodkada buzilmaydi. Bunday pancakes kefirda (1 litr) tayyorlanadi. Yupqa, yumshoq, mayin krep, shubhasiz, bu taomni tayyorlashning an'anaviy usuli tarafdorlarini ham xursand qiladi.

Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha:

1. Tuz va soda (har biri 1 choy qoshiq), shakar (110 g) kefirga (1 l) qo'shiladi va un (4 osh qoshiq) elakdan o'tkaziladi. Xamirni yoğurmak uchun ko'pirtirgichdan foydalaning. Ammo u juda qalin bo'lib chiqqanligi sababli, yoğurma jarayonida unga sut va gazlangan suv (har biri 250 ml) qo'shiladi. Soda tufayli xamirda kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi.
2. V tayyor xamir o'simlik yog'i quyiladi (4 osh qoshiq).
3. Xamir stolda 30 daqiqaga qoldiriladi, shundan so'ng siz to'g'ridan-to'g'ri krep tayyorlashga o'tishingiz mumkin.

Sodasiz kefirli pancakes

Pishirish sodasiz xamir bilan tayyorlanishi mumkin. Buning zaruriy sharti - aralashtirish jarayonida iliq kefir qo'shilishi, buning natijasida krep pishirishda panada teshiklar paydo bo'ladi.

Kefirli krep (1 litr kefir) quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Tuxum (6 dona), kefir (4 osh qoshiq), shakar (120 g yoki ta'mga), tuz (1 choy qoshiq) va un (2,5 osh qoshiq) dan, tuzilishda suyuq smetana o'xshash xamir yoğurulur.
2. Tayyor xamirga qo'shing zaytun moyi(50 ml) silliq va elastikroq bo'lishi uchun.
3. Pancakes pishiriladi issiq skovorodka har ikki tomonda. Har qanday shirin sous, asal, shokolad, smetana va boshqalar bilan xizmat qiladi. Pancakes juda dantelli va nozik bo'lgani uchun ular to'ldirish uchun mos emas.

Mahsulotlar unga yopishib qolmasligi uchun idishni moy yoki cho'chqa yog'i bilan bir necha marta yaxshilab yog'lash muhimdir.

Mazali shokoladli pancakes

Farzandlaringizni mazali va noodatiy nonushta bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Shokoladli xamir bilan qaymoqli pancakes tayyorlang.

Ushbu retsept bo'yicha harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

1. Tuxumni (4 dona) shakar bilan (160 g) ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. 4 stakan kefir (har biri 250 ml) va tuz (1 choy qoshiq) qo'shing.
3. Keyin xamirga un (4 osh qoshiq) va kakaoni (100 g) elakdan o'tkazing.
4. Yarim litrli kavanoz qaynoq suvga soda (2 choy qoshiq) qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Nihoyat, o'simlik yog'i (50 ml) xamirga quyiladi.
6. Pancakesni issiq skovorodkada pishiring. Sirtida kichik teshiklari bo'lgan bir tomoni quruq bo'lishi bilanoq, mahsulotni ag'darish mumkin.

Tayyor kreplar to'planadi, ularning har biri sariyog 'bilan yaxshi qoplangan. Smetana yoki qaymoq bilan xizmat qiladi.