День народження - це не тільки свято веселощів, море привітань і подарунків, а й ще передсвяткова суєта і турботи, які лягають на плечі того, хто вирішив пригостити і здивувати всіх присутніх за іменинним столом. Як накрити стіл недорого і смачно на день народження, фото, щоб застілля надовго запам'яталося довгоочікуваним гостям.

напередодні свята

Різноманітність страв, придуманих і випробуваних любителями смачно поїсти і нагодувати інших, дозволяє складати святкове і недороге меню практично з будь-яких продуктів. Тому задовго до дня народження варто визначитися, які продукти вигідно купувати в нинішньому сезоні, тобто тоді, коли будуть святкуватися іменини.

Так, наприклад, влітку робиться наголос на фрукти, овочі, зелень, взимку - консервація і соління. Однак варто пам'ятати про великому плюсі ​​нашого часу - гіпермаркети і супермаркети зі своїми регулярними знижками і акціями. Ось аналіз цих акцій варто зробити заздалегідь і, виходячи з цього, зробити закупівлі недорогих продуктів на день народження.

Основа святкового меню

Застілля - це набір різних стравна будь-який смак і шлунок. Святковий стіл включає в себе велика кількістьзакусок (бутерброди гарячі і холодні, тарталетки, рулети, канапе, грінки, тости). Якщо врахувати, що гості приходять веселитися і розважатися, таких закусок, втім, як і напоїв, має бути багато. почесне місцезаймають гарячі страви (м'ясо, риба, птиця, котлети, голубці). Салати, їх повинно бути не менше двох-трьох різних видів. На гарнір можна подати рис, гречку або звичне всім, картопляне пюре. Але необов'язково, наприклад, картоплю можна згасити з м'ясом або зварити цілком (добре, якщо це молода картопля), залити олією і посипати зеленню. На солодке торти, випічка, цукерки або печиво. Що стосується напоїв, то тут вирішується індивідуально, залежно від гостьової компанії і звичок господарів.

Рецепти простих і недорогих страв

Створюючи меню на день народження, важливо враховувати не тільки розміри свого гаманця і кулінарні можливості, але і наскільки гостям буде зручно і смачно їсти ту чи іншу страву. Потім, не зовсім правильно встановлювати стіл одними поживними і жирними шедеврами, перетворюючи тим самим гучну вечірку в сите і ліниве застілля.

1. Закуски, салати

Гарячі бутерброди

Знадобляться апетитні булочки або звичайний білий хліб. Окремо дрібно нарізати ковбасу або шинку, огірочки, помідорчики, все перемішати з майонезом і укласти на половинки булочок. Зверху - тертий сир і зелень і на пару хвилин в мікрохвильовку (духовку).

Рулети з сиром

охолодженої плавлений сирнатерти на тертці, додати подрібнений часник, зелень, відварене яйце. Все залити майонезом. Отриману суміш загорнути в лаваш і нарізати невеликими рулетками.

Рулети з оселедцем

З філе оселедця, відвареної морквиі вершкового масла збовтати в блендері (в м'ясорубці) фарш. Два листа лаваша намазати отриманим фаршем, укласти лаваш один на одного і скрутити в рулет. Рулет обернути в фольгу і заховати в холод. Охолодженої блюдо нарізати на невеликі рулети і укласти на плоску тарілку.

Помідори з сиром

На кружечки помідор викласти суміш з видавленого часнику, тертого сируі майонезу.

«Рафаелкі» з паштету

Нарізана кубиками печінку (куряча або яловича), терта морква, рубаний ріпчаста цибулягасити в закритому посуді або в духовці до повної м'якості. Додати сіль і перець. Отриману масу провернути через м'ясорубку або блендер, зробити кульки, обваляти в тертому сирі і укласти в вафельні або пісочний кошики.

Салат з курки і корейської моркви

Відварна курка, огірочки (свіжі або солоні) нарізати смужками, додати тертий сир, готову корейську моркву, Видавлений часник і рубану зелень. Все справити майонезом і сіллю за смаком.

грибна галявина

Салат з декількох шарів, які треба укласти в глибоку тарілку. Після того, як всі інгредієнти просочаться майонезом, готовий салатрізко перевертають догори дном на широке плоске блюдо. Вийде щось на кшталт торта з грибів. Шари: рубана зелень, відварні дрібні печериці, укласти капелюшками вниз, рубана відварна курка, Терта морквина, мелкопорезанний свіжий огірочок, рубаний лук, терту картоплю. Шари просочити майонезом.

Торт «Закусочний»

З маргарину (100 г), соди (0,5 ч.л), гаситься сметаною (1 склянка), яйця і борошна (2,5 ст.) Замісити м'яке тісто, Розділити на 4 частини і заховати в холод. Через годину з тіста сформувати 4 тонких шару для торта і запекти кожен до рум'яного виду.

Для прошарків знадобитися: сир твердий і плавлений, зелень (цибуля, петрушка, кріп), яйце (2), часник і банка консервів в олії (сайра).

Для формування торта, кожен корж промазати майонезом з двох сторін (перший корж тільки з одного боку). На перший промазаний майонезом корж покласти суміш тертого плавленого сирказ часником. Другий - рубані варене яйцез цибулею, третій - риба з банки (роздрібнена за допомогою вилки), на останній, промазаний майонезом корж покласти тертий сир (твердий) і дрібно посічену зелень.

Салат «Рубінові зірки»

Змішати варену тертий буряк, порубаний чорнослив, покришені волоські горішки, трохи часнику. Заправити отриману масу рослинним маслом (оливковою).

Солона риба (червона)

Свіжу рибу розділити на порційні красиві шматочки. Підготувати суміш з 1 ст.л цукру і 2 ст.л солі. Дно посуду для соління змастити олією, рибу з одного боку присипати солоно-цукрової сумішшю і укласти в посуд, зверху залити рослинним маслом. Поставити в холод на 2 дня.

Морська риба в соусі

Рибу посмажити і укласти на блюдо. Окремо з пасерувати цибулю з морквою, покласти зверху на рибу, залити все соусом «Краснодарський» і відставити в холодильник, щоб риба просочилася маринадом.

2. Гарячі страви

Картопля з куркою

На деко укласти шматочки курки (або курку цілком), заправити сіллю і перцем, поруч з ними покласти очищену картоплю. Блюдо запікати близько години. На одну курку потрібно один кілограм картоплі. Посипати спеціями.

Картопля з грибами

У вогнетривкий посуд укласти шматочки картоплі, свіжі гриби, Болгарський перець, зелень, цибулю (можна попередньо обсмажити). Готувати в духовці в рукаві або на плиті (мікрохвильовці).

3. Десерти

універсальний бісквіт

Розділити білки від жовтків, міксером збити білки, додати послідовно, не припиняючи збивати, жовтки, по одному, далі 1 стакан цукру і 1 склянку борошна. Запікати в духовці 20 хвилин. Отриманий бісквіт можна прикрасити будь-яким кремом, ягодами і фруктами.

Торт «Трухлявий пень»

Добре змішати борошно і варення по склянці, яйце і 1ч.л. соди, запікати до готовності. Розділити отриманий пиріг на два коржі, змастити кремом. Крем: збити сметану і цукор в рівних пропорціях (по 3 ст.л).

Стаття про те, як приготувати недорогі стравидля святкового столу. Кілька рецептів ви знайдете в тексті.

Економія - справа звичайна, потрібне і поширене. Але непроста, адже навколо чимало спокус витратити гроші "не за призначенням", та й ціни в магазинах не завжди радують нас ... Так на чому заощадити?

Свято? Це суцільне марнотратство якийсь! але приємне

У нашому житті повно "неробочих днів". Це, з точки зору бережливого людини дні, коли він не заробляє, а витрачає купу грошей. Спробуємо ж підібрати рецепти, як обійти марнотратні традиції, але щоб свято - залишився святом!

Принципи економного застілля

Які принципи економії? як організувати святковий стілнедорого і смачно рецепти до якого були б доступні будь-якій господині?

1.Главний - змістите акценти вечора від їжі в сторону гумору і розваг.

2.Откажітесь від кафе і ресторанів, відзначайте свята вдома, з родиною або друзями.

3.Долгохранящіеся продукти для заповітного дня підготуйте заздалегідь - за тиждень-два, а то і місяць, не чекаючи, поки торгівля привітає вас зі святом новими цінами.

4.Откажітесь від делікатесів - це завжди дорого.

5.Сделайте упор на національну кухню- кухню ваших мам і бабусь.

6.Включайте фантазію: художньо оформлене блюдо - удвічі смачніше. Доведено наукою!

7.Празднуете разом з друзями? Разом і готуйте, з радістю і сміхом!

Принципи підбору продуктів на святковий стіл

Звичайно ж, економний стілвідкидає делікатеси. Завдання - постаратися перетворити в них самі звичайні продукти і напої. Заздалегідь домовтеся з друзями, у кого будете святкувати, купуйте в складчину, заздалегідь звезені продукти, оптимально - за дві доби до початку готування. Заздалегідь визначтеся, у кого є художні здібності і досвід прикраси блюд.

1.Зробіть упор в основному на сезонні овочі.

2.Якщо це зима чи весна, то невелика кількість дорогих овочів ( солодкий перець, Помідори, огірки) використовуйте тільки для прикраси салатів.

3.Із круп на святковому столі доречні гречка і рис, але від них можна відмовитися на користь картоплі, адже різноманітність страв з нього - неймовірно велика!

4.Мясо використовуйте в основному куряче або інше, але з рясними гарнірами.

5.Очень економне м'ясне блюдо - м'ясо заливне або холодець (холодець), адже основний їх інгредієнт по масі - це той самий холодець, що складається з м'яса, бульйону (тобто практично з води!) І желатину.

6.Студень відмінно комбінується (прикрашається) зеленим горошком, Вареної морквою, маленькими шматочками солодкого перцю. Все, що кладете в холодець, треба бланшувати!

7.Довольно універсальне м'ясне блюдо - зрази. Також на святковому столі доречні страви з печінки - паштети, печінковий "торт". Вони дозволять заощадити на м'ясі, адже це теж майже "м'ясні" страви.

Рецепти недорогих салатів на святковий стіл

Звичайно ж, на економному святковому столі просто зобов'язані бути присутніми "Оселедець під" шубою ", салат" Мімоза "і салат" Олів'є ". Без останнього, схоже, свята (особливо новорічні!), Взагалі немислимі. ці недорогі салатискладаються з найпоширеніших і недорогих продуктів. І навіть майонез до них ви можете зробити самі, якщо ви досвідчена господиня. Потренуйтеся, але не перед самим святом - тоді не буде часу! Однак ці три салату будуть самотні, якщо ви обмежитеся і прикрасите недорогий святковий стіл тільки ними. Недорогий стіл можна прикрасити і іншими салатами.

Салат "Гніздо Кришталевої Птахи"

Це і салат, і одночасно - закуска. Основа: будь-який ваш улюблений салат з майонезом, бажано з зелених овочів — зеленої цибулі, Салатного листя і т.п. Салат повинен бути готовий заздалегідь, його потрібно викласти на велике блюдо, а зверху акуратно прикрасити "кришталевими яйцями", які прикрасять його і видом, і смаком.

• Інгредієнти і матеріали

• Ціла, без тріщин, яєчна шкаралупа - 2 шт на порцію.
• міцний м'ясний бульйон- 40мл на 1 яєчну шкаралупу
• Желатин 1ст.ложка на кожних 180мл бульйону.

• для фаршу

Солодка кукурудза, зелений солодкий горошок, варена морква, Шинка, огірок солоний або свіжий, солодкий перець - по 1 столовій ложці суміші на кожну яєчну шкаралупу. Можна замінити мороженої овочевою сумішшюу вигляді кубиків овочів, бланшированной перед приготуванням, в тій же кількості, додавши кубики вареного курячого м'яса.

• підготовка шкаралупи

Взяти потрібну кількість сирих яєць, гарненько вимити їх. Дуже акуратно, не розколюючи шкаралупу, зробити в ній з тупого кінця отвір діаметром 1-1,5 сантиметра. Акуратно вилити білок і жовтки - їх можна використовувати для будь-яких інших страв. Нам же знадобиться шкаралупа. Цілі шкарлупки кожного яйця гарненько прополоскати холодною водоюі проварити в киплячій воді 5-10 хвилин, для дезінфекції.

• Підготовка бульйону з желатином

Ретельно, через кілька шарів марлі профільтрувати заздалегідь приготовлений прозорий (і злегка пересолений) м'ясний бульйон і поставити набухати желатин, якого потрібно взяти з розрахунку 1 ст. ложку на 1 склянку бульйону. Приготувавши бульйон з желатином, остудити його до ледь теплого стану і залити в яєчні шкарлупки, укладені на звичайний яєчний лоток, але залити так, щоб заповнити яйце не більше ніж на третину. Для заливки бульйону в шкарлупки зручно використовувати чайник для заварювання з довгим носиком. Після заливки ставите лоток зі шкаралупками на холод.

• Начинка (фарш)

Тим часом готуєте начинку для "кришталевих яєць". Підійдуть: солодка кукурудза, солодкий перець, кубики або скибочки вареного м'яса(Шинки), кубики твердого солоного або свіжого огірка, Кубики вареної моркви, ніжні гілочки кропу довжиною до 5 см, тоненькі пір'я цибулі довжиною по кілька сантиметрів, кубики твердого сируабо кубики омлету з тих же яєчних білків і жовтків. Чим більше яскравих кольорових шматочків, тим краще. Кубики повинні бути розміром 1см.

• фінал

Переконавшись, що бульйон в шкарлупках застиг, наповнюєте їх підготовленими вами різнокольоровими інгредієнтами до верху і заливаєте бульйоном з желатином. І - знову на холод (не в морозилку і не на мороз!), До повного застигання. Після затвердіння желатину очищаєте шкаралупу з "кришталевих яєць" та художньо прикрашаєте ними "гніздо" Кришталевої Птахи!

Рецепти закусок на святковий стіл

"Відбивні" з білокачанної капусти

Недороге блюдо доречно на будь-якому столі.

• інгредієнти

• Білокачанна капуста - 0,5 кг.
• Яйце - 2 штуки
• Молоко - 2-3 столових ложки.
• Борошно для панірування.
• Сіль, перець за смаком.
• Масло рослинне рафіноване -1/3 склянки.

• підготовка капусти

Невелику головку капусти розрізаєте на четвертини, кладете в холодну підсолену воду, ставите на повільний вогонь. Варіть до готовності, періодично протикаючи для перевірки виделкою з тонкими зубцями. Перетравлювати не можна! Готову капусту відкидаєте на друшляк для охолодження. Розбираєте на листя, зрізуючи жорстку частину.

• приготування

Збиваєте 2-3 яйця, злегка розбавляєте молоком. Ставите на вогонь сковорідку, куди вливаєте трохи рафінованого рослинного масла. Умочуєте капусту в борошно, потім в яйце, повторюючи цикл три рази. Останнім має бути яйце. Кладете на сковорідку і обсмажуємо до золотистої скоринки. Подаєте гарячим або теплим. Варіант: між двох листочків перед паніруванням можна покласти найтонший скибочку будь-якого гострого сируабо навіть тонку пластинку нарізаного солоного огірка.

"Грибний пеньок" з картопляного пюре

• інгредієнти

• Картопля - 250 грам на порцію.
• Масло вершкове - 10г на порцію.
• Яйце сире - 1 шт. на 1 кг пюре. Якщо 1,5 кг пюре - 2 яйця і т.п.
• Хліб житній або
• кірки поджаристого пшеничного хлібадля прикраси - 1 стакан на 1 кг пюре.

Гриби мариновані або свежеподжаренние, або фарш м'ясний підсмажений - 200 грам на кожен 1 кг картопляного пюре.

Сіль, перець, підсмажену до золотистого кольору цибулі - за смаком.

• приготування

Підготовка картопляного пюре

Відваріть очищену картоплю до готовності, злийте воду, зробіть пюре, поки картопля гарячий, додайте в пюре вершкове масло, грибну приправу за смаком і сире яйцез розрахунку 1 яйце на 1 кг пюре. Ретельно розімніть пюре, поки воно гаряче.

оформлення страви

Викладіть на блюдо, сформуйте пень, зробивши його бічну поверхню під "грубу кору" і симітіровав її подрібненим житнім хлібомабо підсмажений подрібненими корками пшеничного хліба. Рясно і художньо прикрасьте "пень" зверху цілими маринованими або смаженими грибами. смажені грибиможна також додати й в пюре до формування "пня". У пюре для смаку іноді додаються дрібні шматочки добре обсмаженого м'яса або просто обсмаженого до золотистого кольору цибулі. Блюдо залишиться недорогим, адже на 70-80% воно складається з картоплі.

Якщо у Вас виникли питання і Ви хочете отримати кваліфіковану відповідь на них, можете задавати свої питання в коментарях або через форму.

Кулінарне співтовариство Li.Ru -

Гарячі страви на День народження

Саме популярне святкове блюдов наших краях, рецепти якого відомі багатьом господиням - курка з картоплею в духовці. Ділюся хорошим і простим рецептомприготування курки з картоплею з фото.

Хашбраун - популярне картопляне блюдоамериканської кухні, яке дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, масло і ріпчасту цибулю. А готувати будемо в духовці і на плиті. Поїхали!

Популярне і дуже смачна страва з м'яса запеченого з картоплею під красивою скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею - це те, що неодмінно варто спробувати!

Для вас - рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, Обернутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені в киплячій олії. Розповідаю, як приготувати!

Назва цього рецепта в якійсь мірі умовно - відбивні по-французьки це звичайнісінькі відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні- ніякого відношення. Але головне - смачно ж!

Для мене немає нічого смачнішого і ситніше, ніж добре приготований м'ясний рулет. М'ясний рулет- це справжнє свято життя для любителів м'яса і м'ясних продуктів. Ділюся перевіреним рецептом! :)

Гуляш з яловичини - класичне блюдо угорської кухні. Для мене це - і суп, і друге. Не обійтися тут без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля і спеції.

Курча тютюну - популярне грузинське блюдо. Готується воно просто і досить швидко. Обсмажити курчати з коріандром і зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток і ступка.

Ароматний, соковитий картопля в вершках в духовці можна приготувати в порційних горщиках або великий жароміцної формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!

Ще одне «екзотичне» блюдо з птиці і фруктів - для прихильників незвичайних кулінарних рішень. оригінальний рецептприготування курячої грудки з грушею актуальний і для тих, хто стежить за фігурою!

Вчені картопля називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід - один з найбільш цінних на землі. Варіантів його приготування просто не злічити, один з них - Картопляна запіканказ беконом.

Ще одне незвичайне фруктово-м'ясне блюдо. Рецепт приготування яловичини з грушею прекрасно підійде для романтичної вечеріудвох або урочистого сімейного застілля.

Всього три інгредієнти, зате яке колоритне і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайним вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюся рецептом!

Попався мені недавно відмінний шматок яловичини. Шкода було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, що тане, а спеції запеклася хрусткою скоринкою.

Курка з яблуками - це смачно, а курка з яблуками і чорносливом - ще смачніше! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижне - спробуйте! :)

З філе курки і болгарського перцю виходить смачний і дуже красивий рулет. Його можна подавати як в якості гарячого блюда, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.

Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини і кислих яблук, Присмачених луком. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона придумала це блюдо, коли не змогла купити качку.

М'ясо по-французьки з помідорами - відмінне святкове блюдо для вечері в колі друзів або членів сім'ї. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а блюдо - ароматним і апетитним.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепта ви без зусиль приготуєте гарячу страву, яке можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Ніжна яловичина з грибами і сметаною подається з рисом або локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Алекандрович Строганов в 1890 році в Санкт-Петербурзі.

Правильно приготовлений шматок м'яса - це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон з яловичини, приготований за цим рецептом - блюдо саме такого розряду.

Качка з яблуками - класичне новорічне і різдвяне блюдо в багатьох європейських країнах, особливо - в Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік - спробуйте це!

Свинячі зрази - чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Блюдо ідеально вписується в гармонію святкового застілля- наприклад, в честь Нового року. Спробуйте - все будуть в захваті! :)

Індичих гомілку з часником і розмарином - тривіальне блюдо, але варто приготувати його один раз, і ви будете готувати його постійно.

Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса або риби. Чудова альтернатива обридлої пюре і смаженої картоплі:)

печена картопляз соусом з авокадо - шалено просте блюдо для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитним і ароматним, а соус з авокадо робить смак більш різноманітним. Спробуйте!

Качка, запечена з апельсинами - дуже святкове і урочисте блюдо, Яке я зазвичай готую на Новий рікабо Різдво. Господиня готує, господар ріже і накладає кожному в тарілку ... ах!

Свиняча корейка - м'ясо досить сухе, і смачно приготувати його непросто. ділюся дуже вдалим рецептом - свиняча корейкана кістки з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.

Рецепт свинини з грибами і сиром - чудове блюдо для новорічного столу. Святкова сервіровка, ніжне і соковите м'ясо, чудовий пряний аромат - блюдо відповідає всім критеріям якості.

Курка, запечена з ананасами - просте в приготуванні, але дуже смачна страва, яке можна приготувати на свято - Новий рік або день народження. Ефектно, незвично і оригінально.

пряний картопляпо-французьки - це дуже оригінальним способом приготована картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якого м'ясної, рибної або овочевої страви.

Рецепт приготування курки з томатами, солодким перцем і оливками в білому вині. Французька кухня.

Курча з часником і чебрецем - це ще один простий, але дуже ефективний спосібсмачно запекти курчати в духовці. Маринад з часнику і тім'яну робить курчати дуже ніжним і ароматним.

фаршировані баклажанипо-вірменськи - моя фірмова страва, якому мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто чудовими - пальчики оближеш!

Курка з арахісом - трохи незвично слов'янському людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!

"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу

Рецепт приготування популярного м'ясної страви з використанням курячого фаршу. По суті, готуємо той же м'ясо по-французьки, проте замість відбивні м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!

Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайне і оригінальне м'ясне блюдо, яке представляє собою свинячі відбивні з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!

Якщо не знаєте, як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним часниковим смаком і ароматом. Спробуйте!

листкова капустапо-трансільванський - дуже смачне румунське Національна страва, Чимось віддалено нагадує ліниві голубці. Смачна страва з простих і доступних інгредієнтів.

Півень у вині - вишукане французьке блюдо, Яке можна приготувати і на своїй домашньої кухні. Як на мене, блюдо має повне право називатися святковим - і виглядає урочисто, і смачно дуже.

Ескалопи - це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без панірування. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке і ніжне.

Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік - рекомендую спробувати курячі грудки, Запечені в прянощах. Це - досить просте в приготуванні, але дуже святкове і гідне гаряче блюдо.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свининки. покрокове приготуванняз фотографіями.

Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір або на закуску? Тоді зустрічайте - клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, Але і порадує своїм смаком.

Розповідаю, як готувати класичний шніцель - тонку свинячу відбивну, яку обваляли в клярі і обсмажити в маслі. Прекрасний чоловічий обід або вечерю - просто і ситно.

Свинина в паніровці - дуже незвичайний спосіб приготування тривіальні свинячого м'яса. Завдяки оригінальній паніровці смак свинини виходить дуже оригінальним і несподіваним.

Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіантдля досить швидкого і простого вечері або обіду з простих інгредієнтів. Ніяких вишукувань, все дуже просто, проте смачно.

Лаванг - це чудове блюдо з курчати, яке традиційно готують в південних регіонах Азербайджану. Ділюся секретами приготування!

Курка в мигдальної скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування всіма улюбленого курячого м'яса. Мигдальний корочка надає курці зовсім новий смак- спробуйте, не пошкодуєте!

Давно не готувала такого яскравого, барвистого і смачної страви, як фаршировані перціі помідори. Інгредієнти найпростіші, але блюдо - справжній шедевр як візуально, так і за смаком :)

Запечена картопля з начинкою - шикарний гарнір до м'ясної страви. Дуже ситний, привабливий і красивий гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремим серйозним блюдом!

скумбрія з болгарським перцем- ідеальний союз і чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це із знанням і ви отримаєте поскільки блюдо!

Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви в глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом і стручкової квасолею в горщику.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматким'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч з м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита і ніжна запеканочку.

смажені помідори- одна з моїх найулюбленіших закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.

Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса - свинина з болгарським перцем. Виходить дуже соковите, ароматне і ніжне блюдо.

Святковий стіл: курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним салатом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Меню для святкового столу, рецепти і порядок розподілу сил (так, щоб господиня не втомилася), список покупок (продуктів для рецептів) - в самому кінці. Частина страв можна приготувати заздалегідь, інші робимо безпосередньо перед святом. Все смачно, все будуть ситі і задоволені.

Склад страв для простого святкового столу

готували на 4-6 чоловік(Дорослих), якщо за столом збереться більше гостей, норму продуктів можна збільшити.

цей святковий стіл підійдеяк для невеликого прийому гостей на День Народження, 8 березня, 23 лютого, для зустрічі зі старими друзями і подругами, для інших сімейних свят, коли збирається вузьке коло родичів, яких не треба вражати дивовижними кулінарними шедеврами, а потрібно просто і смачно нагодувати. І не падати після від втоми, а зберегти сили для теплого спілкування з приємними застільними бесідами.

При натисканні на назву страв, ви перейдете на докладний рецептїх приготування (в основному, всі рецепти з покроковими фотоі розрахунком на вказане нижче кількість штук-порцій).

1. М'ясні страви, гарнір і салати-закуски

• (12-16 штуки на деку);
• (З 2 кг курячого фаршу, але можна з фаршу індички або свинячо-яловичого, свинячого, 18-20 штук). Рецепт дан без яйця і цибулі, але можна і.
• Ковбаса сирокопчена і Шейка свиняча - в нарізці (по 0,5 кг кожного, дивлячись як сильно любите). Можна додати до нарізки шматочок сиру (0,3-0,4 г).
• (Була засолена 1 велика кета);
• (2 банки шпротів, 8-10 тарталеток);
• (З ковбасою, але можна і з тієї ж шийкою або з куркою);
• мариновані або інші смачні домашні заготовки (або) - 1 банка або 1 кг огірків для швидкого засолу;
• Картопля варена - велика каструля (приблизно, по 4-5 картоплин не менш середнього розміру на 1 гостя, майте під рукою 3 кг картоплі, стане в нагоді);
• Хліб (по 0,5 буханки чорного і батона на 4-6 гостей) або узбецькі - 2-3 штуки.

2. Солодке і чай

• Мандарини або сезонні фрукти - по 2-4 на кожного гостя;
• з покупного готового безе з банановим кремом (можна зі звичайним на вершковому масліі цукровій пудрі);
• Напої: чай - пачка, кава - банку, 1 банка компоту або сік (3 літри), мінералка і алкогольні напої- за бажанням);
• Цукор - 0,5 кг або пачка рафінаду.

Столові прибори

• Скатертина і паперові серветки (по 2-3 на кожного гостя). Деяким потрібні серветки або рушники на коліна, щоб не забруднитися (тримайте під рукою по 1 на гостя, раптом попросять).
• Тарілки обідні та десертні для торта, чашки, склянки для компоту або мінералки, келихи для вина, вилки, ложки чайні - всього по 1 по числу гостей; ложки столові - по 1 в кожне блюдо, яке треба накладати, ніж та ломаточка для торта.

порядок приготування

По суті, готувати доведеться тільки 6 страв (або 7, якщо самі хочете замаринувати огірки в пакеті, це швидко). Все інше вже готове (домашні консерви або купується в магазині) і його треба нарізати або просто розкласти.

Заздалегідь (за день до свята) можна приготувати:

• Червону рибу (почистити і засолити);
• котлети;
• Торт (можна і в день торжества, це швидко. А можна заздалегідь приготувати крем, а зібрати торт за 1 годину до приходу гостей, щоб масло встигло застигнути);
• Зварити овочі в мундирі (Олів'є) і яйця (Олів'є і тарталетки).

В день свята

• Стегенця (посолити, викласти на деко, змастити майонезом і вийняти, коли запекутся) = можна за 1-1,5 години дол приходу гостей ставити в духовку;
• Зварити картоплю - почистити заздалегідь і поставити на вогонь за 1-1,5 години до приходу гостей (одночасно з стегенця);
• Нарізати салат Олів'є (можна його не заправляти, а накрити і поставити в холодильник. А заправити майонезом безпосередньо перед подачею на стіл).
• зробити рибний салаті відкласти хвостики риб для тарталеток (теж поки прибрати в холодильник, а перекласти в тарталетки хвилин за 10-15 до приходу гостей).

Якщо гості приходять, наприклад, до обіду (14 год), то починати треба в 10-11. Зробити салати, почистити картоплю, зібрати торт (якщо заздалегідь їх готували).

Маленьким безе зачерпує крем і викладаємо новий шар торта
Викладаємо на перший шар другий шар безе (обмазані кремом)
Швидкий торт графські руїниз покупних безешек

Безе розсипається на тарілці. Як же смачно!

Стегенця, запечені в майонезі

Приблизно, за 1,5 години поставити готуватися картоплю і курку. Поки все вариться-запікається, нарізати ковбасу, м'ясо, сир і хліб (все прикрити серветками або харчовою плівкою), Викласти соління, ближче до кінця - розігріти котлети. В цей же час можна покрити скатертиною і сервірувати стіл. Хвилин за 10-15:

• Розкласти шпротний салат по тарталетки і увіткнути в них рибку;
• Заправити Олів'є майонезом;
• Викласти на блюдо готові стегенця, на інше - розігріті котлети (можна і холодні. Теж смачно);
• Викласти готову картоплю і полити його соусом від стегенець;
• Перелити компот або сік в глечик або графин;
• Зняти серветки з нарізки і хліба, перевірити, чи в усіх стравах є ложки для розкладання, на всіх чи вистачає столових приладів і серветок;
• Помити мандарини;
• Зустріти всіх гостей і є!

Приємного вам апетиту! І відмінного свята!

Святковий стіл, де є курочка, котлети, Олів'є, малосольная червона риба, тарталетки з шпротним паштетом, мариновані помідори, ковбаска і картопля

Якщо потрібно, ось вам для приготування цих рецептів з розрахунку на 4-6 чоловік (їжа залишається, 8 теж наїдяться):

Список покупок для свята

Хліб і випічка

• Хліб чорний - 0,5-1 буханець;
• Батон - 0,5-1 штуки;
• Тарталетки - 16 штук (з запасом);
• Безе (печиво меренги, маленькі безешки) - 300-350 г;

М'ясо, риба, ковбаса

• Стегенця - 12-16 штук (на 1 деко, в залежності від розміру);
• Курячий фарш (або свинячо-яловичий, свинячий, фарш індички) - 1,8-2 кг;
• Риба червона (кета, кижуч, горбуша, або інша гарна) - 1 рибина велика;
• Ковбаса варена - 300-400 г в Олів'є;
• Ковбаса копчена (0,5-1 палиця), шийка, бекон, грудинка - за бажанням (по упаковці);

Сир, масло, яйця, майонез

• Сир - 1 шматочок (для нарізки, не обов'язково);
• Яйця курячі - 10-16 штук (в 2 салату і в фарш, якщо хочете);
• Майонез - 1 велика упаковка (або 1 середня і 1 будинку розпочата);
• Масло вершкове - 360-400 г;
• Масло рослинне для смаження - 0,5 пляшки (для котлет і для малосольной риби);

Консерви

• Шпроти - 2 банки по 180-200 г;
• Горошок зелений - 0,5-1 банку;
• Помідори-огірки-гриби-маслини-оливки консервовані - за бажанням, якщо домашніх заготовок немає, 1-2 банки.

Овочі, фрукти, горіхи

• Картопля - 3-5 кг (для гарніру і в Олів'є);
• Морква - 1 середня (в Олів'є);
• Огірок солоний - 1 (в Олів'є), але можна більше - на стіл;
• Огірок свіжий (для малосольних) - 1 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
• Часник - 1 головка (можна менше, якщо вдома є розпочата головка);
• Зелень по 1 пучку: цибуля зелена (якщо немає, обійдемося наявними ріпчастою), кріп, можна петрушку і базилік;
• Горіхи волоські для торта (очищені) - 100-200 г (не обов'язково, але з ними смачніше);
• Мандарини - 2 кг або яблука, апельсини, хурма (якщо не розвалюється і ви не помнете її іншими покупками) кількість штук - по числу гостей (+ 2-6 запасних), 2 грона винограду;
• Банани - 2-3 штуки (для торта, але можна крем робити і без них);
• Лимон - 2 (в малосольну рибу, для стегенець і до чаю або коньяку);

Спеції, манка, сіль-цукор, чийсь кави

• Базилік сушений - 1 пакетик;
• Перець чорний або запашний мелений (що любите, оп бажанням) - маленький пакетик;
• Манка (можна геркулес, рисові пластівці або 2 скибочки булки) - 0,5 склянки в фарш, якщо купувати, то 0,5-1 кг;
• сіль;
• Цукор - 0,5 кг цукру-піску (в цукорницю, для малосольной риби і 1 стакан в крем, якщо немає цукрової пудри). Ддя цукорниці можна купити 1 пачку рафінаду, якщо хочете.
• Цукрова пудра для торта - 1 стакан (це невелика упаковка в 200 г);
• Чай - 1 пачка;
• Кава - 1 банка;

Напої, серветки

• Сік (якщо немає домашнього компоту) - 3 літри;
• Мінералка - 2 пляшки по 1,5 л;
• Вино, інші спиртні напої - на ваш розсуд;
• Серветки - упаковка;
• Туалетний папір - упаковка (можна + рулон паперових рушників, зручно при приготуванні руки витирати);
• Скатертина паперова (якщо вдома звичайної немає).

Час летить швидко, і з кожним роком ми стаємо все старше і старше. Щороку перед нами постає одне й те ж питання. Святкувати чи день народження? Якщо святкувати, то кого запрошувати, де відзначати і що приготувати? Якщо запросити друзів в кафе або ресторан, то з цим не виникне жодних проблем. Але якщо ви вирішили відзначити свій день народження вдома, на дачі або де-небудь на природі, то проблема складання меню встане особливо гостро. >

Для того щоб скласти святкове меню, Зовсім не обов'язково витрачати неймовірні кошти. страви з Наявність у продажу виробів, Приготовлені з вигадкою, якоїсь «родзинкою», порадують ваших гостей і при цьому не створять загрози вашому сімейному бюджету. >

Як відомо, меню на новорічний стіл включає в себе закуски, салати, гаряче блюдо, гарнір, різні напої, фрукти і, звичайно ж, десерти. Без них уявити Новий рік просто неможливо. Головне правило меню на новорічний стіл: їжа повинна бути різноманітною, смачною і красивою! >

Ви вже вибрали місце для проведення романтичного вечора, продумали прикраси і антураж і купили милі подарунки? Тепер час задуматися про частування. Причому неважливо, де відбудеться святковий сніданок, обід або вечерю, головне - не промахнутися з підбором страв. >

У чоловіків зараз найгарячіші дні - гонитва за подарунками і складання меню для романтичного сніданку-обіду-вечері (потрібне підкреслити). Причому метушня на кухні деяких представників сильної статі лякає набагато сильніше, ніж біганина по магазинах! Але недаремно вважається, що саме чоловіки є кращими кухарями. >

Складання меню на будь-який святковий стіл справа довга і складна. А вже якщо мова йде про новорічному вечорі, плавно переходить в ранок, завдання ускладнюється в рази. Ні, звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених страв або, навпаки, спробувати вразити уяву гостей, склавши щось вишукане або екзотичне, але всі ваші праці можуть піти прахом, якщо упустити деякі важливі моменти. >

Меню різдвяного столу ми склали по традиційними рецептамиросійської кухні, опублікованих у «Великій книзі Різдва». Воно вийшло дійсно великим - 20 рецептів, але вам зовсім необов'язково готувати відразу всі страви, адже за традицією різдвяний стіл повинен складатися з 12 страв. >

Наближається світле свято Великодня. У цей день (та й протягом усього святкового тижня) нам хочеться здивувати своїх рідних і близьких багатим, пишним святковим столом. Хтось користується рецептами, перевіреними часом, а хтось нишпорить по просторах Інтернету в пошуках незвичайних або навіть екзотичних страв. Може бути, наші рецепти вам підійдуть? >

З повною упевненістю можна сказати, що у кожної господині вже складено хоча б приблизне меню новорічного столу 2015 року, яке включає в себе і закуски, і різноманітні салати, І оригінальні гарячі страви і, звичайно ж, десерт. Ще є час внести в меню деякі корективи, замінивши пару страв зі списку більш оригінальними і цікавими. >

Ранок святкового дня має бути особливим. Саме ранок здатне подарувати вам і вашим дорогим чоловікам прекрасний настрій на весь день. Меню пізнього сніданку, яке ми вам пропонуємо, нескладне, але про продукти для нього слід потурбуватися заздалегідь. >