Перець фарширований м'ясомі рисом готують практично в кожній сім'ї та взимку та влітку. Ця начинка є класикою, крім цього перець фарширують овочами або тільки крупами. Соус, як правило, готують із додаванням свіжих томатів або на основі томатної пасти. Для більш ніжного смакудо його складу можна включити вершки чи гарну сметану.

Перець фарширований м'ясом та рисом

Сьогодні гостьовий рецепт від нашої читачки Катерини Апатонової:

Здрастуйте, дорогі читачі записника Анюти!

Настала моя улюблена пора-пора збору врожаю. Земля у нас дуже родюча, але через відсутність вільного часу городом я не займаюся, а в сезон купити овочі можна за копійки.
Вчора мені зателефонувала бабуся і сказала, що на мене чекає сюрприз. Вона купила мені за оптовою ціною величезний пакунок болгарського перцю. Перець я вважаю за краще сушити, сушений у супі він більш ароматний, частину перцю я морожу повністю, а частина - порізаним. Торік цілого перцю заморозила якось замало, і порадувати свою сім'ю літньою стравою вдалося лише кілька разів. Цього року виправляюсь.

як приготувати фаршований перець

Інгредієнти:

• 8 середніх болгарських перців,
• 500 грам фаршу,
• 100 грам рису,
• 1 цибулина,
• 1 курине яйце,
• 2 ст. л. томатної пасти,
• 100 гр. сметани,
• сіль та спеції - за смаком,
• соняшникова олія для пасерування.

Процес приготування:

Рис підійде абсолютно будь-хто. Ретельно промиваємо його, варимо майже до готовності. Поки готується рис, готуємо наші перчики. Миємо, акуратно зрізаємо хвостики і дістаємо насіння.

Фарш у мене зазвичай яловичий, з додаванням свинячого сала. На даний момент фарш залишився від приготування пельменів. У рубане м'ясо додаємо рис, яйце, все перемішуємо.

Не забуваємо про спеції та сіль.

Підготовлений перець обов'язково потрібно пробланшувати (проварити двадцять секунд у окропі), так піде зайва гіркота.

Після бланшування викладаємо перець на тарілку і чекаємо, доки він охолоне. Тепер будемо начиняти його фаршем.

Акуратно виставляємо перчики у каструльці.

Відправляємо каструлю на плиту і заливаємо окропом перці, ставимо гаситися на повільний вогонь.

Тепер перейдемо до засмаження. Морква в мене зрадницьки закінчилася, з овочів була тільки цибуля.

Цибулю пасерую, додаю до неї пару столових ложок борошна (так підливка для фаршированих перців буде густіша, чоловік вимагає густої підливки).

Перемішую, туди ж томатну пастута трохи води.

Чекаю, поки вся ця маса закипить і виливаю її в каструлю з перцем.

Додаю сметану, доводжу все до кипіння, зменшую вогонь і залишаю перці з фаршем із м'яса та рису тушкувати на 40 хвилин. За 15 хвилин до готовності додаю лавровий листта запашний перець.

Наші фаршировані перці готові. Не забудьте перед подачею прикрасити зеленню.

Смачного!

Перець фарширований м'ясом і рисом готую за цим рецептом зазвичай у каструлі чи мультиварці. З томатно - сметанним соусом просто смакота. Також готується перець фарширований м'ясом і рисом і в духовці. Щоосені, як тільки починають дозрівати перці, готую цю улюблену в нашій родині страву. На зиму зберігаю перці так – зрізаю кришечку, вичищаю насіння та складаю пірамідку з кількох штук. Такі пірамідки з готових перців зберігаються у морозилці всю зиму.

В цій статті:

Я використовую для фарширування перців будь-який фарш. Зараз складний із яловичини та свинини навпіл. Але із цим фаршем перці досить калорійні. Якщо ви стежите за своїм здоров'ям та фігурою, вибирайте інше м'ясо чи овочі. Найнижчий калорійний з м'ясних - фарш з курячих грудок.

Перець фарширований м'ясом та рисом - калорійність на 100 гр. продукту

Перець фарширований м'ясом та рисом - покроковий рецепт із фотографіями

Отже, сьогодні я роблю начинку зі змішаного фаршу та круглого, запареного рису. Томатно - сметанний соус як підливка до перців.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Відразу промиваю рис і заливаю його окропом, закриваю і нехай розпарюється. Готую перчики - відрізаю верх і вишкрібаю насіння.
   
2. Ріжу цибулю і моркву дуже дрібненько. Наливаю на сковорідку трошки олії і обсмажую доки цибуля не почне жовтіти. Далі висипаю моркву і ще хвилинки дві пасерую її з цибулею. Наприкінці додаю продавлений через прес часник. Забираю з вогню — хай трохи охолоне.
3. Тепер до фаршу додаю розпарений рис і половину (!) засмаженої цибулі з морквою. Сіль та перець не забути!
   
4. Зрештою, приступаю безпосередньо до фарширування перців. У кожну заготовку перцю чайною ложечкою закладаю фарш не надто щільно, а й без порожнеч. У широку каструлю висипаю частину засмажки, що залишилася, і складаю туди перчики носиком вниз. Каструлю заповнюю щільно, щоб перці не падали.
   
5. Готую томатно - сметанну заливку. Змішую в мисці томат пасту, сметану та великий кухоль води. Тут потрібно підсипати сіль та всі спеції, які ви любите. Добре перемішую і заливаю в каструлю з перцем. Тепер підливаю води стільки, щоб перчики були повністю покриті соусом.
6. Ставлю каструлю на вогонь та доводжу до кипіння. Далі вогник зменшую та тушу 35 хвилин. Якщо у вас великі перчини, то загасіть довше.
   

Смачна готова. Ми зазвичай їдаємо перці без жодного гарніру. Адже в ньому є і рис та овоч – болгарський перець. Кличте всіх до столу!

Кінець літа, початок осені, самий сезон дозрівання перців, а саме популярна страваце фаршировані перці з м'ясом і рисом, рецепти якого я хочу вам представити.

Страва з румунської, молдавської, болгарської, азербайджанської кухні дуже припала до смаку і нам.

Очищений від насіння перець фарширують, як правило, яловичим, а в азербайджанської кухнібаранячим фаршем, гасять у каструлі вертикально у воді.

Але згодом традиційний рецептзазнав деяких змін і як використовуються найрізноманітніші начинки, варяться перці у воді, а різних соусах.

Отже, сьогодні розповідь про те, як приготувати фарширований перець

Перець, фарширований м'ясом та рисом по-домашньому

Інгредієнти:

• Перець солодкий
• Помідори - 2-3 шт
• Морква - 3 шт
• Часник - 2 зуб
• Фарш м'ясний - 1 кг
• Рис - 70-100 грам
• Кетчуп або томат-паста - 100 грам
• Сметана (за бажанням) - 100 грам
• Сіль – чайн. лож.
• Перець – чайн. лож.
• Цукор – чайн. лож.
• Куркума – 0,5 чайн. лож.
• Кмин - 0,5 чайн. лож.
• Лавровий лист

Приготування:

Перець миємо, відрізаємо верх з плодоніжкою, очищаємо від насіння, вони виходять у вигляді стаканчиків

Помідори миємо, робимо хрестоподібні надрізи зверху

Заливаємо окропом, залишаємо на 10 хвилин і акуратно знімаємо шкірку.

2 цибулини нарізаємо дуже дрібними кубиками, решту 2 цибулини нарізаємо великими кубиками.

Подрібнену цибулю перчимо на смак, обсмажуємо до золотистого кольору.

2 моркви натираємо на дрібній тертці, 1 моркву натираємо на великій тертці

У дрібно натерту моркву через прес видавлюємо часник, змішуємо

Моркву з часником додаємо до цибулі, обсмажуємо до золотистого кольору.

У фарш додаємо попередньо промитий рис та обсмажену моркву з цибулею

Солимо за смаком, ретельно перемішуємо

Крупно нарізану цибулю висипаємо в сковороду з високими бортами, обсмажуємо до золотистого кольору.

Помідори подрібнюємо блендером, додаємо кетчуп

Засипаємо сіль, цукор, спеції та подрібнений лавровий лист, все перемішуємо

У обсмажену цибулю додаємо крупно натерту моркву, обсмажуємо до золотистого кольору.

Перцеві заготовки наповнюємо ложкою, щільно начинкою

У цибулю з морквою виливаємо томатний соус, перемішуємо і маленькому вогнітомимо 5 хвилин

Додаємо води стільки, щоб вистачило наповнити каструлю з перцями та варимо, помішуючи 10 хвилин

Заливаємо перці томатним соусом, якщо соус повністю не закрив перці, можна додати гарячої води.

Накриваємо кришкою, гасимо на середньому вогні 25-30 хвилин

Подають цю страву зі сметаною та дрібно рубаною зеленню

Фаршировані перці човниками в духовці

Інгредієнти:

• 400 гр. яловичого фаршу
• 5 столових ложок рису
• 6 болгарських перців
• Половина цибулини
• 200 гр. сиру

Приготування:

Рис відварюємо до напівготовності у підсоленій воді.

У фарш додаємо рис. Солимо, перчимо до смаку.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Все ретельно перемішуємо.

Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння

Фаршем наповнюємо половинки

Викладаємо на змащене маслом лист

Деко ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин

Виймаємо лист, посипаємо натертим на крупній тертці сиром і ставимо ще на 5 хвилин

Перець з яловичим фаршем та рисом по-турецьки

Інгредієнти:

• 18 зелених перців
• 2 склянки рису
• 350 гр. яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 1 перетертий помідор
• 1 чайна ложка салчі (паста з перців)
• Петрушка
• кріп
• Чорний перець мелений
• Червоний перець за бажанням
• Сіль за смаком
• 100 мл води
• 3 столові ложки рослинної олії

Для соусу:

• 600 мл води
• 1 столова ложка салчі
• 1 столова ложка томатної пасти
• 3 столові ложки оливкової олії або рослинної без запаху
• 1/2 чайної ложки солі

Приготування:

Цибулю нарізаємо на дрібні кубики

На розігріту сковороду виливаємо олію та додаємо цибулю.

Викладаємо фарш, обсмажуємо до готовності

Додаємо салчу, перемішуємо

Виливаємо перетертий помідор

Викладаємо добре промитий рис, перемішуємо та вливаємо воду

Додаємо за смаком дрібно порубану зелень

Солимо, перчимо на смак, ретельно перемішуємо.

Перці миємо, зрізаємо верхівку з плодоніжкою та очищаємо від насіння

Наповнюємо їх начинкою, накриваємо верхівкою з плодоніжкою та виставляємо стоячи в каструлю

Для соусу в посуд викладаємо салчу, томатну пасту

Вливаємо оливкова олія, солимо

Помішуючи вливаємо воду

Заливаємо соусом, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь

Гасимо на середньому вогні 40 хвилин

Половинки болгарського перцю з фаршем зі свинини, печінки та ковбаси.

Потрібні:

• 8 болгарських перців
• 3 помідори
• 100 гр. твердого сиру
• 2 гілочки зелені петрушки
• 2 гілочки зелені кропу
• 300 гр. філе свинини
• 150 гр. ковбаси варено-копченої шинкової
• 150 гр. свинячої печінки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100 гр. рису
• 30 гр. вершкового масла
• Дрібка майорану
• 1 яйце
• Перець

Приготування:

1. Рис добре промити, відварити 15 хвилин|мінути|
2. Злити в сито, промити в холодній воді
3. Філе, ковбасу, печінку пропустити через м'ясорубку
4. Цибулю нарізати дрібними кубиками
5. Часник дрібно нарізати
6. Обсмажити цибулю та часник у розігрітій з маслом сковороді
7. Додати фарш і обсмажити 10 хвилин|мінути|
8. Посолити, поперчити до смаку, додати майоран, смажити ще 5 хвилин|мінути|
9. Зняти з вогню, додати рис, перемішати
10. Яйце збити, додати|добавляти| в начинку, перемішати
11. Перець розрізати навпіл, видалити насіння
12. У кожну половинку викласти начинку, розкласти на лист
13. Зверху на перці з начинкою викласти порізані тонкими кухлями помідори.
14. Посипати тертим сиром
15. У лист налити води на 1 см
16. Деко поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин
17. Перед подачею посипати дрібно рубаною зеленню

Перець, фарширований куркою та помідорами

Інгредієнти:

• Великий солодкий перець- 3 шт
• Помідори - 2 шт
• Куряче філе - 1 шт
• Сир - 100 грам
• Сметана – 2 стіл. лож.
• Цибуля зелена, кріп
• Сіль перець
• Італійські трави

Приготування:

Філе нарізаємо на дрібні кубики

Солимо, перчимо і додаємо спеції до смаку, перемішуємо

Помідори надрізаємо навхрест і заливаємо на 1 хвилину окропом

Знімаємо з помідорів шкірку, нарізаємо на дрібні кубики

Перці розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння

Дрібно рубаємо цибулю та кріп

У філе додаємо помідори, зелень та сметану, ретельно перемішуємо.

Наповнюємо начинкою кожну половинку

Викладаємо на форму, змащену олією

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин

Дістаємо з духовки, посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку на 10 хвилин.

Перед подачею на стіл можна посипати подрібненою зеленню

Перець, фарширований м'ясом та грибами

Інгредієнти:

• Перець болгарський
• М'якуш свинини
• Гриби печериці
• Сир твердий
• Майонез
• Перець, сіль
• Рослинна олія
• Часник

Приготування:

1. М'ясо нарізати на дрібні кубики
2. Обсмажити до золотистого кольору, додати|добавляти| трохи води, накрити кришкою і гасити 15 хвилин|мінути|
3. Дрібними кубиками нарізати цибулю
4. Гриби нарізати дрібними кубиками
5. Сир натерти на дрібній тертці
6. Перець розрізати навпіл, видалити плодоніжку та насіння
7. У м'ясо додати цибулю та гриби
8. Посолити, поперчити до смаку
9. Дрібно нарізати зубчик часнику
10. Посолити на смак половинки перців
11. Дно половинок посипати сиром
12. У начинку додати 2 столові ложки майонезу
13. Додати часник, сир, перемішати
14. У перець викласти готову начинку, зверху|згори| посипати сиром
15. Розкласти на лист, прокладений фольгою
16. Деко поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин

Долма без фаршу

Інгредієнти:

• Рис – склянка (200 грам)
• Перець солодкий - 10 шт
• Помідор
• Томатна паста 1 стіл. лож
• Цибуля - 2 шт
• Петрушка

Приготування:

1. Цибулю нарізати дрібними кубиками
2. У розігріту сковороду налити олії, викласти цибулю
3. Через 2 хвилини викласти натертий на дрібній тертці помідор.
4. Додати добре промитий рис, постійно заважати
5. Через 1 хвилину додати м'яти, солі, цукру до смаку, перемішати і гасити 10 хвилин
6. Перець вимити, видалити верхівку з плодоніжкою, очистити від насіння
7. У рис додати дрібно нарізану зелень до смаку, ретельно перемішати
8. Наповнити перці начинкою, не до країв, рис ще розвариться
9. Від помідора відрізати шматочок за розміром отвору перцю та закрити його як кришечкою
10. Перці виставити в каструлю та залити трохи менше ніж на половину водою
11. Додати 3 столові ложки оливкової або рослинної олії та поставити на вогонь
12. Накрити каструлю кришкою і гасити на середньому вогні з моменту закипання 20 хвилин

Відео - смачні фаршировані перці в мультиварці

Фаршировані перці готуються як окрема страва, якщо до начинки додані будь-які крупи. Або подаються з гарніром, якщо начинка овочева чи грибна. Можна подавати до столу зі сметаною, майонезом, йогуртом або просто посипати улюбленою зеленню.

Сподіваюся, що представлені рецепти допоможуть урізноманітнити ваше домашнє меню.

Продукти, що входять до цієї страви за способом приготування, нагадують багатьом, популярні голубці, але готуються набагато простіше і швидше. Адже в даному випадку для підготовки найголовнішого інгредієнта - солодкого перцю, йде всього пару хвилин, так як необхідно всього лише позбавити його від насіння і трохи обсмажити.

Начиняються ці самі перці різноманітних різною начинкою. Але в нашому випадку буде класичний варіант - з фаршем, овочами та рисовою крупою. Доповнювати все це можна сметанним соусом і отримати при цьому ароматну та дуже смачну страву, як

Отже, давайте ж у сьогоднішній статті розберемо рецепти фаршированих перців з фаршем та рисом, які готуватимемо: у каструлі, у духовці та у мультиварці. А результат у них має вийти, просто дивовижний. Плюс до всього хочу вам порекомендувати рецепти, просто пальчики оближеш!

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 10 шт
• фарш домашній - 600 гр
• морква велика - 1 шт
• цибуля - 2 шт
• рис - 1 склянка
• томатна паста - 3 ст. л
• масло рослинне
• лавровий лист - 3 шт
• чорний перець горошком - 5-7 шт
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо овочі, потім у перців по колу відрізаємо плодоніжки і видаляємо насіння.

Рис відварюємо до напівготовності, перекладаємо в друшляк, промиваємо в холодній воді та залишаємо до повного стікання води.

Фарш кладемо в глибоку миску, туди ж додаємо овочеву обсмажування, відварений до напівготовності рис, за смаком солимо, перчимо і добре перемішуємо і наповнюємо їм підготовлені перці.

Тепер у відповідну каструлю вливаємо трохи рослинної олії, додаємо лавровий лисиць, перець горошком, викладаємо фаршировані перці і наливаємо води так, щоб вона трохи приховала верхівки нашої страви.

Ставимо каструлю на вогонь і після того, як вміст закипить, зменшуємо вогонь до слабкого, додаємо томатну пасту, накриваємо кришкою і гасимо продовжуємо 30-40 хвилин, до готовності.

Потім подаємо цю страву з улюбленим гарніром. Особисто я люблю подавати його з картопляним пюре. Смачного!

Як приготувати перці в мультиварці

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 8 шт
• фарш м'ясний - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• морква - 1 шт
• рис - 1/2 склянки
• томатна паста - 2 ст. л
• цукор - 2 ст. л
• рослинна олія
• сіль, перець, лавровий лист - за смаком.

Спосіб приготування:

Одну цибулину чистимо, нарізаємо невеликими шматочками та додаємо у фарш.

Рис відварюємо до напівготовності, перекладаємо у фарш, всипаємо сіль, перець і все перемішуємо.

Моркву і цибулину дрібно шаткуємо і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистості, потім додаємо дві столові ложки томатної пасти і перемішуємо.

Тепер у чашу від мультиварки викладаємо фаршировані перці, овочеву обсмажування, вливаємо півсклянки води, кладемо лавровий лист і вмикаємо режим «Гасіння» на 45 хвилин.

Після звукового сигналу відкриваємо кришку, накладаємо готову страву і подаємо до столу.

Смачні фаршировані перці у духовці

Інгредієнти:

• Фарш яловичий - 350 гр
• рис - 5 ст. л
• перець болгарський - 6 шт
• цибуля - 1/2 шт
• твердий сир - 150 гр
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Рис відварюємо до напівготовності, цибулю очищаємо, дрібно шаткуємо і перекладаємо обидва інгредієнти у фарш. Потім солимо, перчимо за смаком і добре перемішуємо.

Перці в цьому рецепті розрізаємо вздовж човниками, видаляємо насіння, наповнюємо його фаршем і укладаємо в лист.

Поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на пів години, при цьому не забуваємо періодично перевіряти, оскільки духова піч у кожного запікає по-різному. Хвилин за 5-10 до готовності посипаємо нашу страву натертою на середній тертці сиром і доводимо до готовності.

Заморожені фаршировані перці з рисом та фаршем на зиму.

Інгредієнти:

• Болгарський перець - 1 кг
• фарш яловичий - 700 гр
• рис - 5 ст. л
• зелень (петрушки, цибулі та кропу)
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед промиваємо перці, відрізаємо верхівку з хвостиком і видаляємо насіння.

Далі займемося рисом, відварюємо його до напівготовності, відкидаємо на друшляк, промиваємо і даємо втекти воді. Потім перекладаємо його у фарш, туди ж додаємо дрібно нашатковану зелень, солимо і перчимо на смак і ретельно перемішуємо.

Тепер начиняємо фаршем, підготовлені перці, складаємо в поліетиленовий пакет і прибираємо їх в морозильну камеру.

Єдине - не потрібно зав'язувати цей пакет, так як в ньому буде накопичуватися конденсат.

Ось такий, зовсім не складний рецепт, дуже смачних домашніх напівфабрикатів на зиму, який можна будь-якої миті дістати та приготувати, як на обід, так і на вечерю та пригостити їм своїх рідних та друзів.

Класичний рецепт фаршированих перців у сметані (відео)

Смачного!!!

А тепер пропоную трохи відпочити від закруток та порадувати свою родину смачною вечерею.

А що можна приготувати у сезон овочів? Звичайно ж болгарський перець фарширований м'ясом та рисом. Ця страва для мене родом із дитинства. Його завжди готували мама та бабуся, а у свята воно було обов'язковим гостем на святковому столі. А коли готувався — такий аромат стояв на кухні, збожеволіти можна було!

Тепер і я тішу свою сім'ю такою трапезою. Готую в різний варіантиз різною начинкою. Ось і сьогодні хочу вам запропонувати цікаві рецепти. А особливість їх у тому, що ми випікатимемо перці в духовці, а не по класиці гаситимемо в каструлі. Виходить надзвичайно смачно, дуже ситно, ароматно та барвисто.

Я довго можу співати оди даній страві, але не буду вас томити і пропоную перейти до справи… Вибирайте рецепт за смаком і готуйте із задоволенням та гарним настроєм, на радість своїм рідним та близьким.

Як приготувати фаршований перець м'ясом та рисом у духовці?

Солодкий перець створений для начинки! Якщо витягти плодоніжку і серцевину, його легко і просто наповнити всілякою начинкою і смачно запекти в духовці. У першому рецепті пропоную начинити овочеві «горщики» шматочками обсмаженої свинини та рисом – виходить просто бомба!

Інгредієнти:

• Перець - 8-10 шт.
• Помідор 1шт.
• Цибуля 2 шт.
• Морква 1 шт.
• М'ясо 400-500 г.
• Рис 70-100 грам
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Процес приготування:

1. Насамперед пропоную зайнятися овочами. Перець промиваємо у воді, видаляємо плодоніжку та насіння. Цибулю та моркву очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву трьом на тертці дрібного розміру. Помідор нарізаємо кубиками. Зелень промити, просушити на чистому рушнику і дрібно порубати.

2. Ставимо на плиту сковорідку з високими стінками або каструлю/казан, вливаємо олію. Коли масло трохи розігрілося всипаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо 2 хвилини, перемішуючи час від часу.

3. Додаємо до моркви та цибулі, нарізану дрібними квадратиками свинину. Обсмажуємо 3-4 хвилини.

4. Тепер додаємо в каструлю дрібно нарізаний кубиками помідор. Перемішуємо.

Помідор можна замінити на 1/2 склянки томатного соку.

5. Тепер додаємо до м'яса та овочів - рис.

Рис обов'язково потрібно добре промити.

6. Додаємо 100 мл води, перемішуємо. Накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь.

6. Додаємо сіль, перець та зелень. Знову все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою, щоб наша начинка дійшла.

7. Щоб перець був їстівним, смачним та ароматним нам потрібно посолити його всередині.

8. Тепер настав кульмінаційний момент – наповнення. Нам потрібно заповнити кожен плід, щільно утрамбовуючи.

9. Викладаємо начинені плоди у форму в якій запікатимемо. У моєму випадку це сковорода. Наливаємо половину форми звичайної фільтрованої води і відправляємо в розігріту духовку до 200 С. Як тільки вода закипить, зменшуємо температуру до 200С і випікаємо 40 хвилин.

Вуаля, чудова страваготове!

Фарширований перець, запечений цілком під сиром.

Це незрівнянне блюдо, готую його у свята або з особливих випадків! Дуже смачний перець, а начиняти будемо не лише фаршем, а й сховаємо усередину перепелине яйце. Незвичайно, смачно та дуже ароматно! А гості будуть просто в приємному шоці, спробуйте приготувати, вам сподобається.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 10 шт.
• Фарш змішаний - 400-450 гр.
• Рис - 2 - 3 ст. ложки
• Кукурудза (консервована) - 250 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Яйця перепелині - 10 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Вершкове масло/маргарин - 100 гр.
• Помідори перетерті - 0,5 л.
• Хліб пшеничний (черствий) – до 200 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Зелень (кріп, петрушка) - 1/2 пучка
• Зелена цибуля - 1
• Червоний перець (для начинки) – половинка
• Перець чорний молотий

Технологія приготування:

1. Перед приготуванням потрібно підготувати овочі та м'ясо. У болгарського перцю видаляємо плодоніжку та насіння, робимо все акуратно, щоб плоди залишилися цілі та не пошкоджені. Відварюємо перепелині яйця до готовності, потім даємо час їм охолонути і очищаємо цих крихт від шкаралупи. Цибулю дрібно рубаємо. Половину червоного солодкого перцю нарізаємо дрібними кубиками. Кукурудзу відціджуємо через друшляк. Зелень дрібно рубаємо, а зелений цибулька наріжемо кільцями. Твердий хлібець замочуємо у теплій воді.

2. Тепер потрібно зайнятися приготуванням начинки. У фарш додаємо кукурудзу, зелень, цибулю, нарізаний червоний перець, вбиваємо куряче яйце, добре промитий рис, зазвичай готую з круглого краснодарського. Солимо і перчимо на смак. Відіжмемо розмочений хліб і додамо його до начинки. Добре перемішуємо.

У начинку додайте невелику кількість води, тоді вона буде соковитою

3. Перці наповнюємо фаршем до половини, добре утрамбовуючи. Кладемо перепелине яйце і далі продовжуємо заповнювати до самих країв, таким чином ми сховали малесеньке яєчко. Наповнені заготовки поміщаємо в глибоку форму для випікання або казан/гусятницю.

4. Для заливки, нам потрібно натерти помідори на тертці до самої шкірки, додати|добавляти| вершкове масло, за смаком посолити та розмішати.

5. Заливаємо томатно-вершковою сумішшю наші перці так, щоб вона не потрапляла усередину. Рівень заливки повинен бути на 2 см нижче за перчики. Зверху посипаємо кожну штучку твердим сиром, щоб фарш повністю закритий. Відправляємо до розігрітої духовки до 200 градусів на 60 хвилин. Кришкою накривати не потрібно.

6. Готова стравапосипати рубаною зеленню.

Накладаємо порційно в тарілочку, поливаємо соусом та сметаною!

Смачного!

Простий рецепт приготування болгарського перцю в томатному соусі (підливці)

Простіше рецепту я навіть і не знаю. Класичний варіантприготування цієї страви з фаршем під томатним соусом, запеченого в духовці. Готується просто і швидко, а виходить чудово смачно, ситно та ароматно! Ну що, мотивувала вас, приступимо до приготування?

Необхідні інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий - 1 кг
• рис - 100 гр
• Перець болгарський – 10 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Томатна паста - 3 ст. лож.
• Помідори – 2 шт.
• Кріп - пучок
• Олія - ​​3 ст. лож.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Насамперед дуже добре миємо рис. Я вже згадувала вище, що найкраще для цієї страви підходить краснодарська. Промитий рис додаємо у фарш, солимо, перчимо і добре перемішуємо, щоб рис і спеції рівномірно розподілилися у фарші.

2. Поки фарш просочується сіллю та меленим перцем, пропоную зайнятися болгарським перцем. Зрізаємо капелюшок разом із плодоніжкою і акуратно звільняємо від насіння і перегородок, щоб не пошкодити плід. Промиваємо у проточній воді.

3. Щільно за допомогою ложки заповнюємо начинкою кожен плід.

4. Поміщаємо заготовки в киплячу воду і даємо прокипіти трохи більше 5 хвилин. Все це робиться для того, щоб при випіканні в духовці рис не залишився твердим.

5. Потім перекладаємо в лист і заливаємо бульйоном в якому варився перець.

6. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву невеликими брусочками. Посипаємо зверху.

8. Ставимо лист у розігріту духовку до 200С і випікаємо 40-50 хвилин до готовності.

Викладаємо порційно в тарілочку, додаємо сметанку або майонез і запрошуємо до столу.

Їжте із задоволенням!

Половинки (човники) перцю з куркою, овочами та рисом у сметані

Пропоную приготувати цю страву в незвичайному виконанні. Запікати ми будемо фаршировані плоди не повністю, а половинками у вигляді човників. Звичний нам фарш замінимо шматочками курки та баклажанами ммм Виходить шалено смачний і апетитний фарширований перець під рум'яною сирною скоринкою!

Інгредієнти:

• Перець солодкий – 4 шт.
• Рис пропарений довгозерний - 1/2 склянки
• Філе куряче - 250 - 300 гр.
• Баклажан - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир твердий - 50 гр.
• Кетчуп томатний – 1 ст. лож.
• Олія - ​​30 гр.
• Сметана - 50 гр.
• Сіль – 1 ч. лож.
• Зелень петрушка/кріп - трішки

Процес приготування:

1. Спочатку нам потрібно підготувати начинку. Для цього дуже добре промиваємо рис до прозорої води та відварюємо до напівготовності.

Я роблю так: заливаю рис холодною водою та ставлю на плиту. На максимальній температурі доводжу до кипіння і вимикаю вогонь. Каструлю з плити не прибираю, у такий спосіб рис чудово розпарюється.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і нарізаємо тоненькими півкільцями. Розігріваємо сковороду, вливаємо невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо до прозорого кольору, цибуля тоді стає м'якою.

3. У баклажан зрізаємо шкірку та нарізаємо на кубики середнього розміру. Відправляємо до сковороди до цибулі. Посипаємо трішки солі, щоб пішла гіркота з баклажану.

4. М'ясо курки ріжемо на шматочки середнього розміру і додаємо в сковороду до овочів.

5. Наприкінці очищаємо велику моркву від шкірки і трьом на тертці дрібного розміру. Відправляємо в сковороду до м'яса та овочів.

6. Коли овочі набули золотистого кольору, перекладаємо їх до пропареного рису. Додаємо кетчуп або томатну пасту (соус), сіль та спеції за смаком, і трохи зелені (кріп+петрушка).

7. Тепер нам потрібно приготувати солодкий перець. Видаляємо плодоніжку та серцевину, очищаємо від насіння та розрізаємо на половинки. Змащуємо деко олієюі викладаємо половинки болгарського перцю.

8. Заповнюємо «човники» начинкою з м'яса та овочів, поливаємо майонезом або сметаною, а може вам до смаку натуральний йогурт без добавок. Посипаємо твердим сиром, попередньо який потрібно крупно натерти. Розігріємо духову шафу до 180С і поміщаємо нашу фарширований перчикна 25 - 30 хвилин.

9. Подаємо до столу з овочевим салатомабо гарніром.

Обов'язково приготуйте, дуже смачно!

Перець фарширований курячим фаршем і рисом, запечений у духовці.

Дуже смачна страва, ситна та поживна. Начинені рисом і курячим фаршем, запечені в томатному соусі, перці виходять просто дивовижного смаку!

Необхідні інгредієнти:

• Перець солодкий - 1 кг.
• Куряче філе - 750 гр.
• Рис - 2 ст.
• Цибуля - 3 шт.
• Морква – 5 шт.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч. лож.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія для обсмажування - 3 ст. лож.

Для підливки:

• Томатний сік - 1 літр
• Томатна паста - 2 ст. лож.
• Сметана/майонез - 5 ст. лож.
• Сіль – 1 ч. лож.
• Цукор - 2 ст. лож.

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо рис у теплій воді кілька разів. Перекладаємо в каструлю, заливаємо окропом і варимо 6 хвилин|мінути| з моменту закипання до напівготовності. Далі відкидаємо рис на друшляк і промиваємо під теплою водою. Залишаємо до повного охолодження.

2. Фарш я готую сама - відокремлюю філе від кістки та пропускаю м'ясо через м'ясорубку, а кістки можна використовувати для варіння бульйону на супчик або борщ.

Якщо немає бажання або часу поратися з м'ясом, можна купити в магазині вже готовий фарш.

3. Зачищаємо моркву та цибулю від шкірки. Цибулю дрібно рубаємо на кубики, моркву трьом на тертці з великими отворами. Відправляємо подрібнені овочі в розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуючи.

4. Відкладаємо убік 4 столові ложки обсмаженої моркви та цибулі для начинки. Потім додаємо в сковороду томатний сік, томатну пасту, сіль та цукор. Доводимо до кипіння, зменшуємо температуру і даємо підливу прокипіти 3 хвилини.

4. У солодкого перцю витягаємо плодоніжку, вдавлюючи її усередину, а потім виймаємо разом із серцевиною. Витряхуємо насіння, що залишилося, і промиваємо плоди під струменем води.

5. У глибокій мисці з'єднуємо курячий фарш, відварений до підлоги готовості рис та 4 ложки обсмаженого до золотистого кольору цибулі та моркви. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Добре перемішуємо і наповнюємо перець, щільно утрамбовуючи ложкою.

6. Випікати можна як у глибокому деку, формі для запікання з високими стінками або каченяті/гусятниці, як вам звичніше і зручніше. Викладаємо наші начинені заготовки одним шаром у страви, в яких випікатимемо, попередньо змащувати олією їх не потрібно. У мене перець помістився у дві форми. Зверху заливаємо томатним підливом, яку вже приготували заздалегідь.

7. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо запікатись на 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістаньте перець. Полийте зверху 3-4 ложками сметани, рівномірно розподіляючи по поверхні та назад поверніть у духовку.

Розкладаємо по тарілочкам і пригощаємо смачною стравоюсвоїх рідних та близьких!

Рецепт перців у духовці під фольгою

Ось ще один смачний рецепт. При випіканні перець накриваємо фольгою, виходить соковито, ситно, апетитно! А аромат… Ця страва чудово доповнить святковий стілі гості залишаться у захваті!

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 1 кг,
• Фарш - 700 г,
• Рис відварний - 200 г,
• Часник - 2 зубчики,
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка,
• Морква - 2 шт,
• Помідори - 1 кг,
• Сіль за смаком.

Як готувати цю страву докладно розказано автором цього відео, пропоную до перегляду. Де ви можете по кроках на власні очі побачити і повторити по етапні процеси приготування.

Спробуйте приготувати це дуже смачно!

Ось і підійшла добірка смачний рецептівдо кінця. Дуже сподіваюся, що вам вона сподобається і ви обов'язково приготуєте дану страву своїм рідним.

Не забувайте ділитися своєю думкою в коментарях, а атак натискати кнопочки соціальних мереж! А якщо статтю додати до закладок, тоді її можна дуже швидко знайти і не витрачати час на пошуки (я думаю ви натяк зрозуміли)

Бажаю Вам на кухні карколомних ароматів та компліментів від рідних за смачні трапези!