Кубинська кухня склалася під впливом гастрономічних елементів іспанської, африканської та креольської кулінарії. Ви вважаєте, що в країні, жителі якої змушені отримувати продукти за картками, годі чекати різноманітного меню, а тим більше – кулінарних вишукувань?

Кубинська кухня переконає Вас у зворотному. За всіх політичних колотнеч і очевидних труднощів у забезпеченні продуктами, кубинська кухня знайде, чим здивувати і порадувати навіть найвибагливіший смак.

Кубинська кухня

Асортимент та якість страв, що пропонуються в місцевих ресторанах, і навіть що входять у щоденне меню більшості кубинців, формувалися протягом століть. Той факт, що левова частка сільгоспвиробництва припадає на цукрову тростину і брак зернових цілком відчутна, не вплинув на традиції, що склалися, на різноманіття шкіл і рецептів, привнесених до національної кухні численними народами, що заселяють острів. Сучасне острівне меню поєднало у собі гастрономічні переваги Іспанії, Африки, Латинської Америки. Не дивно, що на склад страв та технології приготування вплинули звичаї та харчові уподобання, привезені сюди на початку колонізації конкістадорами. Зокрема, їх вплив помітний у використанні в'яленої тріски, яка лежить в основі кількох традиційних та улюблених кубинцями страв.

Мореходи змушені були користуватися цим продуктом через брак свіжої риби в походах та при облогі міст. Тепер Куба не відчуває дефіциту в свіжих дарах морських глибин, але сушена рибаяк і раніше, актуальна – це традиція, яка цінується і зберігається протягом століть.

Кубинська кухня – морепродукти

Один із знаменитих старовинних рецептіввідноситься до баскської кухні і називається "Bacalao a la Vizcaína". Це сушена тріска, яка тушкується в олії разом із овочами та спеціальними приправами. До цієї популярної страви прийнято подавати гарячі грінки.

Гострий густий супна рибному бульйонізі спеціями здавна був повсякденною їжею місцевих жителів. З появою на острові іспанських колоністів аборигени дізналися смак м'яса – солонину привозили у корабельних трюмах, потім почали вирощувати худобу. Тепер у раціоні кубинців з'явилися м'ясні супиз овочами - зазвичай, з кукурудзою або бонято.

Кубинська кухня – Кубинський м'ясний суп

Раби, які колись привезли на острів з Африки, привнесли в національну гастрономію рецепти приготування фруктів та овочів. Зокрема, африканським традиціям приписується готування шматочків бананів у карамелі (“tostones”), який широко використовується. пряний соус“yuca con mojo”, основу якого лежать плоди юкки. Рис спочатку був відсутній у місцевій кухні, але привезений з Китаю в 17 столітті, він перетворився на один із базових елементів національної їжі. Багато сімей щодня використовують у своєму раціоні “arros relleno” – відварений рису комплекті з добавками, зазвичай бобовими.

Продукти національної кухні досить прості. М'ясні переваги - свійський птах і свинина. Іноді – інші види м'яса. Найчастіше на столах простих кубинців стоїть чаша з квасолею, рисом чи кукурудзою. Рослинне меню урізноманітнять усіляко приготовлені банани, юкка, кілька місцевих різновидів картоплі.

Рис банани авокадо

Особливо різноманітні способи приготування бананів: недозрілий плід обсмажують у вигляді пластинок, для соусів подрібнюють і тушкують в олії з м'ясом або рибою, печуть пироги з банановою начинкою, готують желе та інші десерти. Дуже відома страва “picadillo” у кубинському трактуванні – подрібнений банан перемішують із сиром, тоді як автентичний варіант, що прийшов з Іспанії, передбачає використання м'ясного фаршута овочів. Саме урочисту страву– молочне порося “ lechon asado”, що повністю подається на святковий стіл.

Найурочистіша страва – молочне порося "lechon asado"повністю подається на святковий стіл

молочне порося “lechon asado”

Стіл островитян урізноманітнюється за рахунок великої кількості соусів. Найчастіше використовується в кубинській кухні "salsa criolla", що складається з помідорів з часником, цибулею та іншими пряними інгредієнтами. З плодів папайї, манго, апельсинів, ананасів кубинські кухарі готують найсмачніші фруктові соуси.

Відмінна риса місцевих технологій приготування приправ - без їх гостроти, майже всі страви мають м'який смак. Не заведено тут для приготування соусів використовувати молоко, також не в пошані майонез.

Тушене рагу з курячого м'яса, шматочків шинки, овочів та спецій готується в горщику і нагадує нашу збірну солянку – таку ж наваристу, гостру та смачну страву.

Різноманітні способи приготування курятини. Наприклад, курча готується в соусі з гіркуватих апельсинів.

чичаронес та авокадо

Смак, що запам'ятовується, має місцева пивна закуска – “ чичаронес-ал-сімарон”. Страва готується з тонко наструганої свинячої вирізки, приготовлена ​​у фритюрі.
Багатьом туристам подобається картопля-фрі по-кубинськи - золотавий і хрусткий.

Захват і блаженство у цінителів кухні викликає “ сантьягера” – замариновані та запечені свинячі ніжки із соусом Мохіто. При подачі на стіл м'ясо красиво укладають скибочками та прикрашають шматочками овочів.

Кубинська кухня – авокадо

Кубинська кухня

Кубинська кухня досить проста, але водночас дуже корисна. «Креольський» (тобто іспанський) спосіб приготування домашніх страв – одна з найвідоміших на Кубі. Основними інгредієнтами таких страв є курка, яловичина, свинина, яйця, боби, рис та овочі, такі як помідори, салат латук, огірки, маніок (юкка) і плантан (крохмалистий фрукт, схожий на банан).

Страви з цих продуктів бувають досить гострими, тому що в них завжди щедро додають головні кубинські спеції: аджо (часник) та цибулю.

Сучасні віяння Європейської кухні

Звичайно, креольські страви на сьогоднішній день мають свої європейські варіації, завдяки туристам з усього світу, що відвідують столицю Куби, Гавану. Саме туристи допомогли створити так званий кубинський фьюжн. Традиційні кубинські страви набули нових смакових відтінків завдяки додаванню таких інгредієнтів, як борошно, родзинки, каперси та оливки.

Не залишилася осторонь цих гастрономічних експериментів і азіатська кухня. Вона привнесла свої кисло-солодкі нотки до вже існуючих страв, а також додала новий інгредієнт- Мал.

Така, здавалося б, невелика країна, як насправді не може не радувати своїм кулінарним достатком. Відмінним прикладом може бути кухня Східної Куби, яка щедро запозичує карибські та африканські кулінарні традиції, використовуючи у своїх стравах кокос, шоколад, мед, насіння аннато та інші спеції.

Для приготування тільки свіжі продукти

Для приготування таких страв, як тушковане м'ясо, супи та сендвічі кубинці використовують тільки свіжі продукти. М'ясо повільно обсмажується, поки воно не стане таким ніжним, що саме відшаровуватиметься від кісточки.

Крім таких спецій, як цибуля та часник, які використовують абсолютно все, на Кубі також популярні лавровий лист, орегано, коріандр, кмин і перець.

Багато соусів готуються на основі томатів. Наприклад, соус софрито. Уявіть Ру, приготовлений без борошна. Замість неї цей соус поєднує в собі такі ароматні інгредієнти, як помідори, часник, зелений перець, чоризо та цибуля, все це тушкується на повільному вогні з додаванням оливкової олії. Соус софрито часто використовують для того, щоб надати рису, стравам з бобів, супам або тушкованому м'ясу особливу глибину смаку та вишуканість.

Нижче представлені найпопулярніші страви національної кухні Куби:

Empanadas and Pastelitos – смажені або печені пиріжкиз м'ясною начинкою, схожі на італійські кальцони.

Arroz con pollo – курка із рисом.

Boliche – фаршироване тушковане м'ясо.

Boniato con mojo – солодка картопля у часниково-цитрусовому соусі.

Cocido de garbanzos – тушковане блюдоіз нут.

Congri – червона квасоля та рис.

Dulce de leche – карамельний соус із солодкого молока, використовується для приготування печива, пирогів та цукерок.

Flan – пиріг на основі заварного крему, одночасно і солодке, і солону страву.

Huevos habaneros – яйця по-гаванськи з помідорами, перцем та кмином.

La Caldosa – курячий суп.

Maduros – смажені солодкі банани.

Moros y cristianos – чорні боби та рис.

Pan con bistec – сендвіч з смаженою яловичиноюна пресованому кубинському хлібі.

Pulpeta – м'ясний рулет.

Rabo encendido - рагу з бичачого хвоста.

Ropa vieja – подрібнений фланк-стейк чи інше м'ясо у густому соусі.

Сумний парадокс полягає в тому, що родюча земля Куби дуже бідно годує людей, що її населяють. Під час так званого Особливого періоду на початку 1990-х років. спостерігалася гостра нестача продуктів харчування, і розподіл вже зібраних фруктів та овочів досі залишається серйозною проблемою. Продовольчі книжки не забезпечують людей достатньою для життя кількістю продуктів і, ймовірно, поступово скасовуватимуться, що додасть невизначеності в життя бідних кубинців. Ті ж, хто не відчуває нестачі грошей (туристи та невеликий прошарок громадян країни), не відчувають подібних тягарів, отримуючи велику і кращу частку того небагато, що є в країні. Не варто очікувати від відвідин Куби незабутніх гастрономічних вражень. Колись Куба була відома гарною креольською кухнею, сплавом іспанської та африканської кулінарних традицій, але в даний час багато кубинців задовольняються хитромудрими ланчами в упаковці та сандвічами. У ресторанах часто відсутній вибір, і в меню включені лише стандартні курка або свинина з рисом і бобами. Більшість готелів діє напевно, пропонуючи гостям страви міжнародної кухні.

Де поїсти

Якщо зупиніться на курорті, то цілком ймовірно, що зіткнетеся з монотонною реальністю харчування в готелі. У великих готелях найчастіше є не тільки основний ресторан, що працює за принципом шведського столу, а й ресторан а-ла-карт, париляда (гриль) біля басейну та пляжне кафе.

Існують державні ресторани двох типів. В одних ви повинні платити песос конвертиблес, в інших відвідувачі обслуговуються за песос кубанос. Останні зазвичай є закладами типу кафетеріїв для кубинців. Меню в них дуже обмежене, страви низької якості, а черги довгі. У деяких ізольованих містах (на зразок Баямо) їжа в подібних закладах обійдеться дуже дешево, хоча в меню може значитися одна-єдина страва, а відвідувачі з-поміж місцевих жителів поглядатимуть на вас із німим запитанням «як вас сюди занесло?». Втім, часто й там із вас як із іноземця братимуть песос конвертіблес.

Ще одна категорія - паладарес, приватні ресторани у приватних будинках. Там обслуговують усіх, хто готовий розплачуватися песос конвертіблес. У 1995 р. уряд легалізував такі заклади, але найчастіше лише для того, щоб незабаром задушити податками та штрафами. У 2011 р. частина обмежень була скасована, а максимально допустима кількість місць збільшена з 12 до 50 заради створення нових робочих місць, і це призвело до появи більшої кількості паладарес, що дозволило більшій кількості людей отримати роботу. Їжа тут зазвичай краща, ніж у державних ресторанах, а ціни помірніші. За фіксовану ціну вам запропонують обід із трьох страв, іноді з пивом чи соком. Це прості маленькі ресторанчики, зазвичай, з меню, що розташовуються на терасі або в стінах чийогось будинку.

Якщо зупиніться в коса партикулар, тобто в приватному будинку, зможете користуватися перевагою харчування в дусі креольської кухні зі стравами найсвіжіших і найкращих продуктів. Приймаюча родина готуватиме все, що захочете, або пропонуватиме типові для регіону страви. Вранці ви кажете, що хотіли б отримати на вечерю, і господарі закуплять необхідні продуктиі виконають ваше замовлення. З ранку ви підкріпитеся здоровим сніданкомзі свіжих фруктів, яєць, кави, соку і хліба, і, можливо, двох цих прийомів їжі, крім чогось легкого в середині дня, вам буде достатньо.

У всіх курортних готелях та в кафе навколо Гавани пропонують сандвічі (майже виключно з шинкою та/або сиром), але в іншому вибір снеків на Кубі обмежується поганою вуличною піцею та ланчами у картонних коробочках. Ще складніше із їжею для пікніків. У магазинах при готелях за песо можна купити упаковки печива та чіпсів, на фермерських ринках – фрукти.

Що є

У великих готелях, особливо на курортах, сніданок може бути найкращим прийомом їжі за день: шведський стіл зі свіжих фруктів, свіжих соків, сирів, м'ясної гастрономії та млинців. Часто на замовлення вам приготують страви із яєць. Постояльці скромніших готелів зазвичай задовольняються сандвічами та омлетом.

На ланч та вечерю також шведський стіл, що напевно оцінять гості з гарним апетитом. Їжа радше інтернаціональна, а не типово кубинська. Пропонований достаток (кілька салатів, зв'язки бананів, кавуни, пироги, різні види риби, м'яса та пасти) змушує деяких туристів відчувати незручність, враховуючи обмежений раціон харчування більшості кубинців.

У більшості ресторанів пропонують блюда креольської кухні. Основні інгредієнти - рис та боби. У меню ви виявите або рис із квасолею (moras у cristianos, тобто «маври і християни»), або рис із чорними бобами (congris) - останнє частіше зустрічається на сході острова. З м'ясного швидше за все вам запропонують polio asado (смажене курча) та cerdo asado (смажена свинина). Біла рибазазвичай фігурує під загальним найменуванням pescado і, зазвичай, обсмажується на грилі. У багатьох ресторанах також подають лобстерів за неабиякою ціною (CUC $ 25-30). Популярний гарнір – коренеплоди, наприклад malanga та уїса (маніока), плюс maduros або tostones (обсмажені скибочки банана). Поширені десерти – pasta de guayaba con queso (сир з пастою з гуави) та морозиво «Coppelia», яке виробляють по всій країні.

Що пити

Національний напій Куби ром робиться із соку цукрової тростини та патоки - побічного продукту цукрового виробництва. Молодий ром, aguardiente ("вогненна вода"), має дуже високий вміст спирту. П'яти- і семирічний ром, який витримується в дубових бочках, темний та має характерний аромат. Його п'ють у чистому вигляді або з великою кількістюльоду.

У складі кубинських коктейлів є одно- чи трирічний білий ром. Деякі коктейлі набули культового статусу. Хемінгуей пив свій мохіто (цукор, сік лайма, лід, свіжа м'ята, ром і содова) в La Bodeguita del Medio, а дайкірі (цукор, сік лайма і ром, змішані з подрібненим льодом) - в La Floridita. Менш екзотичний Cuba libre - ром із колою та скибочкою лайма.

Кубинське пиво ("Bucanero", "Cristal", "Mayabe", "Tinima" та інші бренди) дуже непогано. Лише у найдорожчих ресторанах відвідувачам пропонують вина. Вино на Кубі виробляють із застосуванням іспанських технологій, проте індустрія робить лише перші кроки, і ви нічого не втратите, якщо проігноруєте результати її дослідів.

Що стосується прохолодних напоїв, то спробуйте виключно солодкий guarapo (чистий сік цукрової тростини) та granizado (ароматизована вода з льодом з паперового стаканчика, що продається з вуличних візків). У деяких містах вам будуть зустрічатися лотки з домашньою колою - три порції сиропу, які змішуються з газованою водою. Напій напрочуд добре освіжає і коштує всього 5 сентаво.

Кава складає одну з основних статей кубинського експорту, проте вам не завжди вдасться отримати напій із зерен експортної якості. У важкі часи каву змішують з цикорієм, і багато кубинців звикли до цього аромату і віддають перевагу. Кава еспресо називається cafe і зазвичай п'ється з неймовірною кількістю цукру; cafe americano рідкіший, і його подають у великих чашках. Cafe con leche - еспресо та молоко в однаковій пропорції. Кава з невеликою кількістю вершків на Кубі часто має сумнівний сірий відтінок.

Їжа Куби - добірка страв кубинської національної кухні, що їдять самі кубинці щодня, ну або у свята, з фото і описом інгредієнтів смачних страв

Через колонізації та работоргівлі кубинська кухня є сумішшю іспанського та африканського впливу. Іспанські колонізатори завезли цитрусові, рис та овочі, а африканські раби експериментували з маніокою та кукурудзою.

На Кубі безліч ресторанів, в яких подають традиційні страви. Типова їжа включає або бутерброди, або рис та боби, приготовані разом або окремо. добре ТАМприготували для вас короткий огляд страв, які варто спробувати вирушаючи в подорож на Острів Свободи.

Сендвічі

• Кубинський сендвіч- Іноді називається «Mixto» - популярна закуска, яка складається з змащеного маслом кубинського хліба і включає мариновану в цитрусовому соку смажену свинину, тонко нарізану шинку, швейцарський сир, мариновані огірки і жовту гірчицю.
• Сендвіч Медіаноче- дуже схожий на кубинський сендвіч, за винятком того, що кубинський хліб замінюється солодкуватим яєчним хлібом, а шинка іноді взагалі не додається. Назва сталася, відколи його їдять (пізня нічна закуска).
• Пан кон лечон(Pan con lechón) – традиційний пресований сендвіч, тут все просто і геніально: кубинський хліб, смажена свинина, цибуля.
• Пан кон біфштекс(Pan con bistec) – зроблений аналогічно версії лечон, але свинина замінена тонким філе з яловичини.

Основні страви

• Арроз кон Пойо(Arroz con Pollo) – улюблена страва з курки на Кубі, Арроз кон Пойо схожа на паелью, але без морепродуктів. Страва готується з рису, курки з традиційним соусомсофрито.
• Морос та крістіанос(Moros y Cristianos) - ця національна страва подається практично в кожному кубинському ресторані. Готується з рису із чорною квасолею.
• Ропа В'єха(Ropa Vieja) - традиційна кубинська страва, приготовлена ​​з грудинки або стейку, тушкованого в ароматному. томатний соус. Як гарнір подається білий рис. Дослівно назва перекладається як «старий одяг», але на смак це ніяк не позначилося.
• Вака Фрітт(Vaca Frita) - готується з яловичини, яка маринується в орегано, петрушці, кінзе, часнику, кориці та червоному оцті, а потім смажиться до хрусткої скоринки. Подається з цибулею та зеленим перцемдля яскравості.

Закуски

• Тостони- двічі обсмажені шматочки платано (різновид банана), схожі на картопляні чіпси. Смажені солодкі шматочки платано - ця класична закуска. Подаються тостони з листям салатами, сиром та різноманітними соусами.
• Маланга Фріттерс(Malanga Fritters) - маланга схожа на ям по зовнішньому вигляду, а до смаку на картопля. Ця чудова страва зроблена з кореня таро, змішаного з яйцем і подрібненим часником, а потім добре обсмаженого. Це відмінний варіантдля перекушування.
• Чичаронес(chicharrones) - хрумка смажена свиняча шкура, яку виготовляють або зі свинячої шкіри, або зі смаженої черевної частини.

Тури в Гавану

Солодощі

• Пастелітос(pastelitos) - це запечені листкові тістечка з солодкою або солоною начинкою. Традиційні начинки - вершковий сир, гуава, ананас та кокос.
• Трес Лечес(Tres Leches Cake) - бісквіт, просочений трьома видами молока: молоко, що згущує, топлене молоко і вершки.
• Флан(Flan) - кубинський флан готують із двох яєць та палички кориці, цей десерт вважається фаворитом у кубинського народу. Подібною кубинською стравою є Copa Lolita, маленький карамельний десерт, який подається з однією або двома ложками ванільного морозива. Інші варіанти можуть містити кокосовий горіх, гуайяву або ром.

Якщо найближчим часом ви плануєте відвідати Кубу, обов'язково спробуйте національні страви, що пропонує кубинська кухня. Ми сподіваємося, що ця стаття про кубинські страви допоможе вам зробити правильний вибір.

Кубинська кухня дуже різноманітна, корисна та насичена. Основний набір продуктів, з яких переважно готують кубинці простий і без особливих вишукувань. У кубинській кухні часто готують страви на ґратах-гриль або гасять у керамічних горщиках. З м'яса кубинці більше вживають куряче та свиняче, і набагато менше вживають яловичину та баранину. Дуже багато їдять овочів, особливо на обід та вечерю, а особливо чорні боби, рис та кукурудзу, а також солодку картоплю та юкку. Солона тріскає також одним із найбільш затребуваних продуктів Куби, з неї готують наприклад «bacalao la viszcaina-a» - тріска, приготована за старовинним баскським рецептом з «sofrito» - тушкованими в маслі прянощами та овочами, обов'язковим доповненням до якого смажений хліб. Тут використовують рибу океанських порід, переважно її смажать на вугіллі. Відварена локшина з сиром або тушкованим м'ясомі помідорами, домашній і дикий птах, приготований на рожні - це також одна з найпоширеніших страв.

Загалом набір продуктів невеликий, тому їжу люблять приправляти соусами. А соусів тут безліч, і готують їх із найрізноманітніших продуктів. Найпопулярніші соуси на Кубі - "salsa criolla", які роблять з томатів, цибулі, перцю, часнику та олії, а також "mojo" приготовленого з часнику, томатів та перцю. А також всякі соуси приготовані з манго, папайї, цитрусових та інших фруктів, яких на острові безліч. Завдяки їм навіть найпростіші страви набувають якоїсь вишуканості. А от гострі соусина Кубі не роблять, і на відміну від російської традиції на Кубі майже не використовують молочні соуси.

У межах країни кухня має деякі відмінності. Наприклад, у Сантьяго-де-Куба та східній частині острова готують прянішу гостру їжу. У центральній і західній частині країни віддають перевагу кокосовому горіху і шоколаду, і для смаження тут також використовують виключно кокосове масло і кокосове молоко.

Національною стравою є "ахіако кріольо" - густа юшка, що має різні варіанти; її основні інгредієнти – це різні овочі та плоди, які готуються з різними сортами м'яса. Вершина кубинської кухні - "конгрі" (білий рис, що готується з кольоровою квасолею) і "аррос моро", також званий "маври та християни", рис з чорною квасолею. Улюблена стравакубинців та туристів «La caldosa» - це рагу з курчати, цибулі, часнику, орегано, яма, моркви, солодкої картоплі, олії, шинки та всього, що знайдеться у господині. Всі інгредієнти укладаються в глиняний горщик, який ставлять на маленький вогоньі довго гасять. З курятини готують і більше вишукані страви, наприклад, смажене курча з соусом із гірких апельсинів. Побувавши на Кубі, варто спробувати і «Чичарронес-ал-симарон» (оригінальна кубинська закуска до пива з тонкого бекону, обсмаженого в киплячому маслі), «Боньято» (солодка картопля, обсмажена до золотистої скоринки), «Сантьягера» (свиняча нога, марина і запечена в духовці, оброблена на скибочки, під соусом «мохіто» з прикрасою з кружечків платано), «Африканець» (суп із чорної квасолі з обсмаженою цибулею, солодким перцем та зеленню), «Медальонес-манго» (скибочки свинини, тушковані з кубиками манго, вином та прянощами, прикрашені свіжим манго, цибулею та м'ятою). Салати на Кубі готують в основному з авокадо, огірків, помідорів, листя салату, а заправляють їх олією та оцтом. Як закуски або легкої вечеріготують «ensalada de aguacates» - салат з авокадо, в який на власний розсудгосподиня може додати лосось, манго чи ананас.

У кубинських ресторанах представлений великий асортимент страв з морепродуктів, наприклад, страва «стара Гавана» - кружечки лангуста з мідіями та устрицями в соусі, оформлені листям салату та шматочками томатів. Приготування морепродуктів досить традиційне - таке саме, як у Європі. Але кубинці можуть додати кубинський ром, який створює новий, дуже цікавий аромат, та пропонують до страв різні незвичайні соуси.

На Кубі багато страв готують також із бананів, їх тут смажать печуть, додають у багато страв та просто їдять сирими. Наприклад, для приготування «platanos a punetazos» недозрілий фрукт банана нарізають тонкими діагональними пластинками і обсмажують, для соусу до свинини і кус-кус подрібнюють, приправляють оливковою олією, банан підходить для випічки пирогів і пудингів і, нарешті, для знаменитого picadillo по-кубинськи, для якого фрукт подрібнюють та перемішують із сиром. З яловичини найчастіше готують «picadillo» – суміш фаршу з овочами. У свята готують «lechon asado» - засмажене цілком молочне порося.

Кубинські десерти в основному дуже солодкі, тому що подають їх в основному з очеретяним сиропом. Це всілякі фрукти і в різному вигляді, повністю, шматочками і в пирогах. Для наочності уявіть собі пиріг з гуавою - "masa real de guayaba" або пиріг з кокосовим горіхом, апельсинами та гарбузом. Дуже популярне на Кубі морозиво Coppelia. В останні роки на острові роблять муси, пудинги та інше. Цілком традиційним кубинським десертом є банани «фламбе» – кружечки бананів у гарячій карамелі з апельсиновим соком, прикрашені мигдалем та м'ятою – їх подають палаючими. Цікаві й сирні десерти (схожі на європейські чізкейки), наприклад, гуайява з сиром, або мус «Барселона» (темний шоколадний мусз кунжутом та тертим білим шоколадом). Говорячи про десерти і солодощі, не можна обійти увагою каву по-кубинськи, яка дуже міцна і солодка, і п'ють її кубинці у величезних кількостях і протягом усього дня. У містах багато кафе, а також casas de infusions, де можна скуштувати різні настої, відвари та інші напої. У всі напої кубинці кладуть велика кількістьцукру.

До обіду та вечері у кубинців прийнято подавати столове вино. Часто вечерю починають із настояного на прянощах аперитиву Канелазос-ром (на пляшку рому - 30 г кориці, 5 г гвоздики) та легкої закускиквезильйо - шматочки смаженого на вершковому маслісиру. Найпопулярнішим алкогольним напоємє ром. Найзнаменитіша марка рому – Havana Club. Існує три сорти: Carta Oro (золотий), Carta Blanca (білий) та Anejo (старий), які різняться за витримкою. Улюблений ром кубинців – Anejo (близько 8$ за пляшку). Ром п'ють нерозбавлений або з кригою і використовують для коктейлів. У Старій Гавані знаходиться музей рому. Тут зібрана велика інформація про історію його виробництва.
Кожен кубинський заклад пропонує власний фірмовий коктейль. Знамениті кубинські коктейлі - це "мулата", "саоко", "Куба-лібре" та ін. "Дайкірі" - один з десяти головний коктейлів світу. Спочатку «дайкірі» готували з рому, лайма та цукру. Наразі існує багато версій приготування цього коктейлю, одна з них – «заморожений дайкірі». В «Сasas de infusions» Ви зможете скуштувати різні настої, відвари та інші напої.